Condimenti per insalata deliziosi. Salsa di avocado

3 anni fa

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L'armonia del gusto dell'insalata è in gran parte determinata dal condimento. È la salsa che riunisce i componenti più disparati e conferisce sapore all'insalata finita. Molto spesso, le casalinghe usano la maionese acquistata in negozio per condire insalate di verdure e snack. Ma le salse e i condimenti acquistati in negozio sono un vero e proprio bouquet di emulsionanti artificiali, aromi, conservanti e altre sostanze dannose per la salute. Puoi condire l'insalata di verdure con panna acida, olio d'oliva o di girasole. Ma non devi limitarti a questo: ci sono molte varianti di condimenti per insalata a base di oli vegetali, panna acida, yogurt e altri prodotti comuni. Per arricchire il gusto e aggiungere una piccantezza speciale, al condimento vengono aggiunti aceto, succo di limone, salsa di soia, miele, senape, aglio, erbe aromatiche e spezie varie.

In questo articolo condivideremo ricette per condimenti per insalate a base di ingredienti naturali che si trovano nei nostri frigoriferi e negli armadietti della cucina. Il condimento per l'insalata fatto in casa funziona secondo il principio di un designer: modificando il rapporto tra i singoli componenti, puoi dare al piatto finito un sapore diverso.

Ricette per condimenti per l'insalata

Come preparare il condimento per l'insalata? Usa le nostre ricette: le salse più deliziose per condire l'insalata.

La ricetta classica per condire le insalate di verdure è Salsa vinaigrette francese . Questo non ha nulla a che fare con la famosa insalata di vinaigrette. Il nome di questa salsa deriva da dal francese "Vinaigrette" , è un'emulsione di olio vegetale e aceto in rapporto 1:3, montata con l'aggiunta di vari ingredienti. Questo condimento per l'insalata contiene senape.

Per il classico condimento per l'insalata avremo bisogno di:

• 1,5 tazze di olio d'oliva;
• mezzo bicchiere di succo di limone o aceto di vino;
• 2 cucchiaini di senape di Digione;
• sale grosso e pepe nero appena macinato a piacere.

Versare tutti gli ingredienti in un barattolo con coperchio ermetico e agitare. Per preparare la salsa potete anche utilizzare un mixer o un frullatore: mescolate il tutto fino ad ottenere un'emulsione omogenea dall'odore speziato e dal sapore aspro. Il composto può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Salsa vinaigrette (Vinaigrette) Adatto non solo per condire insalate di verdure, ma anche come aggiunta a piatti a base di pesce, pollo e gamberetti. Per aggiungere sapori diversi alla base, potete aggiungere un cucchiaino di salsa di soia, un paio di spicchi d'aglio, un cucchiaio di miele liquido, erbe aromatiche fresche o secche tritate. L'aceto di vino può essere sostituito con vino secco, aceto di mele o succo di limone. Se la salsa viene conservata in frigorifero, agitarla o mescolarla con un cucchiaio prima dell'uso.

Sarà un condimento piccante per insalate con pollo o gamberetti. vinaigrette all'uovo. In questa ricetta, il tuorlo bollito schiacciato e l'olio vegetale vengono aggiunti a una miscela di aceto e spezie e il tutto viene frullato fino a che liscio. A fine cottura alla salsa si aggiunge l'albume grattugiato finemente.

Condimento piccante a base di olio vegetale – Un’ottima opzione per insalate leggere di verdure.

Per preparare la salsa, versare in un contenitore 100 ml di olio di semi di girasole o d'oliva, 50 grammi di succo di limone, aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati, un mazzetto di erbe fresche tritate, mezzo cucchiaino ciascuno di sale e cumino, un po' di nero e Pepe rosso. Macinare tutto con un frullatore o frullare fino a ottenere un composto omogeneo, lasciare fermentare per qualche minuto e condire l'insalata.

Condimento alla senape al miele può essere utilizzato sia per insalate che come condimento per piatti a base di verdure bollite o al forno. Per prepararlo, mescola 125 ml di yogurt naturale denso, un cucchiaio di senape di Digione, 1-2 cucchiaini di miele, 50 ml di succo di limone, puoi aggiungere un po' di scorza di limone, 1 spicchio d'aglio tritato finemente (facoltativo), 2 cucchiaini di sale e mezzo cucchiaio di pepe nero appena macinato. La salsa pronta può essere conservata per un massimo di 7 giorni in un luogo fresco e buio in un contenitore ermetico.

Panna acida con rafano – condimento piccante per insalate e piatti di verdure. Questo condimento per l'insalata è fatto con le uova, o meglio i tuorli d'uovo. Per questa salsa, mescolare un bicchiere di panna acida con un mixer o una frusta con due tuorli bolliti, il succo di mezzo limone e 3 cucchiaini di zucchero. Salare e pepare il composto a piacere, aggiungere le erbe piccanti tritate finemente e 4 cucchiai di rafano, grattugiato su una grattugia fine.

Poche calorie condimento per insalata a base di yogurt naturale
Per questa ricetta di condimento per l'insalata, prendi una tazza e mezza di yogurt naturale senza additivi, aggiungi 2-3 cucchiai di succo di limone, 4 cucchiaini di olio vegetale, un cucchiaino di senape delicata, sale e pepe. Sbattere tutto a mano o con un mixer fino a che liscio.

Gli chef esperti consigliano di assaggiare sempre il condimento per l'insalata prima di utilizzarlo e, se necessario, aggiungere spezie o aggiustare il gusto. Non dimenticare di mescolare la salsa prima di condire l'insalata. Il piatto va versato con il condimento poco prima di servire, altrimenti le verdure rilasceranno il succo e l'insalata risulterà troppo acquosa. Mettete la salsa rimanente in un barattolo, chiudete con un coperchio ermetico e conservate in frigorifero fino al prossimo utilizzo.

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Oggi in questo articolo puoi imparare come preparare il condimento per l'insalata con senape. In effetti, ci sono molte opzioni diverse per le salse; qui vedrai una selezione delle ricette più deliziose e semplici.

Molte casalinghe credono che il condimento alla senape possa solo aggiungere piccantezza all'insalata, ma questa ipotesi non è corretta. Il fatto è che ce ne sono molte varietà. Un condimento può aggiungere un gusto dolce, un altro un gusto particolarmente delicato e un terzo uno piccante. Ora vedrai questo.

Condimento greco

Il condimento per l'insalata con senape, di cui parleremo in questa sezione, si sposa perfettamente con piatti di carne e pesce, pasta e verdure. Inoltre, il classico condimento greco viene utilizzato dalle casalinghe come marinata.

Per prepararlo prendete due spicchi d'aglio, un po' di senape (ne basteranno due cucchiai), mezzo bicchiere di olio d'oliva, quattro cucchiaini di succo di limone, mezzo cucchiaino di zucchero e cinque cucchiai di aceto di vino. Oltre a questi ingredienti potete aggiungere un po' di sale, basilico e origano.

Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e il condimento è pronto. Assicurati di versare la salsa in un barattolo con un coperchio ermetico e di metterla in frigorifero, perché può essere conservata lì per due settimane intere.

Condimento al miele

Ora daremo un'altra ricetta per il condimento per l'insalata con senape. Si prega di notare che questa salsa è adatta per verdure ed erbe aromatiche.

Sbattere insieme tutti gli ingredienti tranne sale e pepe. Vanno aggiunti a fine cottura. Un condimento per insalata delicato e indimenticabile è pronto!

Condimento al miele e senape

Questa sezione ti offrirà due opzioni per il condimento per l'insalata con senape e miele. Il primo è universale, in cui si nota un'eccellente combinazione di senape piccante con altri componenti. Non dimenticare che la senape si sposa molto bene con le erbe aromatiche, che possono essere una buona opzione per una marinata.

Passate uno spicchio d'aglio attraverso una pressa; potete tritarlo semplicemente con un coltello. Nella sospensione risultante versare due cucchiaini di aceto di vino bianco, la stessa quantità di senape in grani, due cucchiai di miele liquido e olio d'oliva. Dopo che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati tra loro, aggiungete sale e pepe a vostro gusto.

Un'altra opzione per condire il miele:

• quattro cucchiaini di aceto balsamico;
• due cucchiaini di miele;
• un cucchiaino di succo di limone;
• due cucchiaini di senape;
• un quarto di bicchiere di olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere.

Non dimenticare di mescolare bene tutti gli ingredienti, è meglio farlo con una frusta. Puoi aggiungere qualsiasi verdura a questo condimento per l'insalata di senape. Il gusto dell'insalata di verdure diventerà speciale grazie al miele e alla senape.

Salsa universale

In questa sezione ti diremo come preparare un delizioso condimento greco insalata con senape in polvere (può essere sostituita con senape normale). Questa salsa è molto facile da preparare, il che la rende piuttosto popolare. Tuttavia, non ha un gusto inferiore ad altre stazioni di servizio.

Quindi, per prepararlo, dobbiamo misurare e versare in una casseruola venti millilitri di acqua pulita. È preferibile utilizzare stoviglie con doppio fondo, così la salsa si attaccherà meno al fondo e si scalderà in modo uniforme. Metti la padella sul fuoco. Aggiungere immediatamente un cucchiaio di zucchero semolato normale. Ora dobbiamo preparare lo sciroppo dolce. Mescolando continuamente, portate a ebollizione l'acqua. Appena in superficie cominciano a formarsi delle bollicine, versare lo sciroppo in un piatto e farlo raffreddare.

Se usi la senape in polvere, deve essere aggiunta allo sciroppo caldo in modo che si dissolva. Lo faremo diversamente, perché la vera senape ha un gusto più gradevole e ricco. Aspettiamo che lo sciroppo si raffreddi e aggiungiamo due cucchiai di maionese e la stessa quantità di senape. Mescola tutto bene. La salsa è pronta, non resta che condire l'insalata.

versione francese

Molte persone credono erroneamente che il tradizionale condimento per l'insalata francese sia la maionese. Ci affrettiamo a deludervi, perché non è così. I francesi usano spesso miele, olio vegetale e succo di lime o limone per preparare la salsa. La ricetta della salsa fornita in questa sezione è ideale per qualsiasi insalata di verdure.

Ma ora ti diremo come preparare il condimento per l'insalata con senape alla francese usando la senape. Questa opzione è un po' più piccante del tradizionale condimento francese, perché nella composizione troviamo senape e aglio.

Quindi, per preparare questo capolavoro avremo bisogno di:

• cucchiaio da dessert di miele (preferibilmente liquido);
• un po 'di olio vegetale (un cucchiaio);
• quattro cucchiaini di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di senape;
• un piccolo spicchio d'aglio;
• qualsiasi verdura (prezzemolo e aneto sono i migliori).

Iniziamo la cottura sciogliendo il miele nel succo di limone. Mescolare molto bene i due componenti fino ad ottenere un composto omogeneo. Solo dopo puoi aggiungere senape e olio vegetale. Mescolate ancora bene il tutto, aggiungete l'aglio tritato (è meglio passarlo alla pressa, se non avete questa opzione basta tritarlo finemente) e le erbe aromatiche tritate finemente. Tieni presente che la medicazione deve riposare un po', saranno sufficienti dai cinque ai dieci minuti. Ora condisci l'insalata.

Condimento alla crema

La primavera è alle porte, poi arriverà l’estate. Ora il nostro corpo soffre più che mai per la carenza di vitamine. È ora di mangiare erbe fresche, verdure e frutta. Tutta questa vegetazione deve semplicemente essere mangiata per mantenere la salute, la giovinezza e la bellezza.

Ora puoi imparare come preparare il condimento per l'insalata con senape per evitare la maionese pesante e dannosa, aggiungendo un tocco unico e originalità alla tua insalata.

Perché l'abbiamo chiamata crema? È molto semplice, contiene yogurt, che aiuta a ottenere questa consistenza. Questo insolito ingrediente si sposa molto bene con la senape piccante.

Per prepararlo dobbiamo mescolare i seguenti ingredienti:

• cento millilitri di yogurt naturale;
• due cucchiai da dessert di senape;
• tre cucchiai da dessert di miele liquido;
• mezzo cucchiaio di succo di limone;
• mezzo cucchiaino di aglio secco;
• sale e pepe a piacere.

Oltre al condimento per l'insalata, la salsa di panna è una buona aggiunta ai piatti di pollo.

Versione originale

Ora c'è un'altra opzione per condire l'insalata con senape all'olio, che è eccellente per condire l'insalata Caesar. Questa salsa sarà una manna dal cielo per i buongustai. Proviamo a cucinarlo insieme.

In un recipiente, mescolare due ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo, ovvero cento millilitri di olio d'oliva e tre cucchiai di succo di limone (l'ultimo ingrediente può essere sostituito con succo di lime, che si adatta perfettamente anche a questa ricetta). In una padella dobbiamo soffriggere (sempre in olio d'oliva) centocinquanta grammi di formaggio tofu e uno spicchio d'aglio tritato. A questo punto, puoi aggiungere eventuali spezie secondo i tuoi gusti, non dimenticare sale e pepe. Successivamente, caricate il tutto in un frullatore, aggiungete due cucchiai di senape, mescolate bene il tutto e la salsa è pronta.

Arancia con senape

Non lasciatevi spaventare da questo insolito abbinamento, perché l’aggiunta dell’arancia rende la salsa più fresca e aromatica.

Per prepararci avremo bisogno di:

• mezzo bicchiere di aceto balsamico;
• due terzi di bicchiere di olio d'oliva;
• un'arancia;
• due cucchiai di senape in grani.

Per prima cosa dobbiamo spremere il succo dell'arancia. Successivamente, in un contenitore, mescolare l'aceto balsamico con l'olio d'oliva fino a ottenere un composto omogeneo. È meglio mescolare tutto con una frusta. Aggiungere il succo di un'arancia, due cucchiai di scorza e senape in grani alla massa risultante. Frullare il tutto, ora la salsa è pronta da mangiare.

Salsa Cesare

Questo condimento per l'insalata con senape si abbina bene a qualsiasi insalata.

Dobbiamo aggiungere sale. Per fare questo, macina uno spicchio d'aglio con l'aggiunta di un cucchiaino di sale. Aggiungi un cucchiaino alla sospensione risultante. senape, tuorlo crudo di un uovo di gallina e un cucchiaio di succo di limone. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio. Misurare un cucchiaino di aceto di vino rosso e aggiungerlo al composto, mescolare.

Allo stesso tempo, mescolare e versare a filo cinquanta millilitri di olio d'oliva. Solo dopo tutto quanto sopra potete aggiungere un cucchiaino di salsa Worcestershire e quattro gocce di Tabasco. Dopo aver mescolato bene, aggiungete pepe nero macinato a vostro gusto. Lascia riposare la salsa risultante per cinque-dieci minuti.

Una parte integrante di qualsiasi insalata è il condimento o la salsa per l'insalata. Il condimento rende l'insalata succosa e aggiunge ulteriori accenti di sapore. I condimenti più apprezzati nel nostro paese sono l'olio vegetale e la maionese. Ma per diversificare e migliorare il gusto di molte insalate, vale la pena utilizzare altri tipi di condimenti. Ti offriamo diverse ricette semplici e universali per condire l'insalata che aggiungeranno gusto ai tuoi piatti. Le ricette per i condimenti sono progettate per 1 kg di insalata.

• Aceto da tavola - 4 cucchiai. cucchiai
• Zucchero (o zucchero a velo) - 0,5 cucchiaino

Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Il condimento per qualsiasi insalata di verdure è pronto!

Con aceto

• Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 6 cucchiai. cucchiai
• Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale e pepe nero macinato - a piacere

Mescolare senape, aceto e sale in un piccolo contenitore. Lasciare fermentare per 15 minuti. Usando una frusta, sbatti bene l'olio d'oliva nel composto, aggiungendolo a filo. Infine aggiungete pepe nero e mescolate. Puoi condire immediatamente l'insalata.

Salsa per condire l'insalata

• Panna acida - 1/2 tazza
• Aglio - 2 spicchi
• Senape (preferibilmente Digione) - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Succo di 1/2 limone
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale - a piacere

Sbattere la panna acida con olio vegetale, senape, aglio tritato, succo di limone, zucchero e sale. La deliziosa salsa delicata per l'insalata è pronta.

Oliva

• Olio d'oliva – 200 ml (1 bicchiere)
• Aceto di vino rosso - 4 cucchiai. cucchiai
• Senape - 1 cucchiaio. cucchiaio

Mescolare olio, aceto di vino e senape fino ad ottenere un composto omogeneo.

Condimento per insalata con senape

• Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 1/2 tazza
• Succo di un limone
• Senape - 1 cucchiaino
• Aglio - 1 spicchio
• Cetriolo sottaceto – 1 pezzo
• Sale e pepe nero macinato - a piacere

Mescolare il succo di limone, la senape, l'olio, l'aglio salato grattugiato finemente e il cetriolo. Sale e pepe.

Balsamico

• Aceto balsamico – 1/3 di tazza
• Olio d'oliva – 1/2 tazza
• Senape (preferibilmente Digione) - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Miele – 1 cucchiaio. cucchiaio
• Succo di 1 limone

Versare l'aceto balsamico in un contenitore adatto, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta.

Aggiungi miele, succo di limone, senape. Aggiungere sale, pepe, mescolare accuratamente. Coprire il contenitore e lasciare fermentare la salsa per 2 ore. La salsa balsamica finita può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.

Condimento per insalata di soia

• Olio vegetale - 1/3 di tazza
• Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
• Succo di 1 limone
• Aglio - 1 spicchio
• Sale e pepe nero macinato - a piacere

Tritare l'aglio e mescolarlo con gli altri ingredienti in un contenitore ermeticamente chiuso, condire con sale e pepe a piacere. Chiudete il contenitore, agitate energicamente e lasciate riposare la salsa per 20 minuti.

Con yogurt

• Yogurt naturale – 200 g
• Succo di 1 limone
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno

Condimento per insalata con panna acida

• Panna acida – 200 g
• Aceto di mele o di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Condimento per insalata greca
con aceto balsamico

• Aceto balsamico - 1/4 cucchiaio. cucchiai
• Zucchero di canna - 2 cucchiaini
• Olio d'oliva - 3/4 tazza
• Aglio - 2 spicchi
• Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno

Sbattere l'aceto balsamico con lo zucchero e l'aglio tritato, aggiungere sale e pepe. Senza smettere di mescolare la salsa, versare l'olio d'oliva a filo. Mescolare fino a che liscio.

Condimento per insalata con salsa di soia

• Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
• Olio d'oliva - 1/2 tazza
• Succo di 1 limone
• Miele - 2 cucchiai. cucchiai

Mescolare il miele con la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo di limone e mescolare ancora. Mentre sbatti il ​​condimento, aggiungi gradualmente l'olio d'oliva. La medicazione preparata può essere conservata in un contenitore chiuso per più di una settimana.

Le verdure fresche sono una fonte ipocalorica di vitamine ed elementi necessari per il corpo umano. La nutrizione non sarà razionale senza includere questi prodotti nel menu. Le insalate di verdure sono apprezzate in tutto il mondo perché sono sane e gustose allo stesso tempo e richiedono un minimo di tempo per la preparazione. Ma non sempre sono preparati e mangiati correttamente. Un condimento per l'insalata a base di verdure fresche ha bisogno di qualcosa di speciale: esalta il gusto delicato dei prodotti e li rende il più sani possibile.

Caratteristiche di cottura

Anche un cuoco alle prime armi può lavare, tritare e mescolare le verdure fresche. Ma questo composto si trasformerà in insalata solo dopo averlo condito con la salsa. Questo ingrediente gioca un ruolo importante: può rendere uno spuntino buono o cattivo, aumentare i benefici di un piatto o renderlo dannoso. Preparare un condimento per l'insalata può richiedere anche più tempo rispetto alla preparazione degli ingredienti principali, ma ne vale la pena. Per garantire che soddisfi sempre le tue aspettative, devi conoscere alcune regole per preparare condimenti per insalata con verdure fresche:

• Le verdure fresche sono apprezzate per essere ricche di vitamine. Senza essere sottoposti a trattamenti termici, conservano i massimi benefici. Tuttavia, un certo numero di elementi sono liposolubili, queste sono le vitamine A, E, K, D. Senza grassi, non vengono assorbiti dall'organismo. Il condimento per l'insalata a base di verdure fresche dovrebbe essere a base di cibi grassi: panna, panna acida, burro. Altrimenti, otterrai molti meno benefici dallo spuntino di quanto potresti.
• Se stai attento alla tua figura, non mettere molti cibi grassi nella salsa e basta aggiungere il condimento stesso quanto basta per coprire le verdure. Le verdure stesse non hanno un alto valore energetico, ma il condimento per l'insalata può preparare uno spuntino ricco di calorie.
• Non dovresti aggiungere molti ingredienti piccanti e dall'odore forte al condimento per l'insalata: ostruiranno il gusto e l'aroma delle verdure stesse. La salsa nell'antipasto non deve aggiungere sale.
• Per preparare il condimento, utilizza solo prodotti freschi e di alta qualità, altrimenti rovinerai il piatto, rendendolo, se non pericoloso per la salute, almeno sgradevole al gusto.

La maionese, con cui molte persone sono abituate a condire le insalate, non è molto adatta per spuntini a base di verdure fresche, poiché ha un gusto troppo forte, un alto valore energetico e può essere dannosa. Esistono tante ricette alternative di salse per condire le insalate di verdure, che sono più delicate e salutari, e si armonizzano meglio con il gusto delle verdure fresche. Fai attenzione quando scegli un condimento e la tua insalata di verdure fresche risulterà gustosa e sana.

Condimento per insalata a base di panna per verdure fresche

• cipolla (preferibilmente bianca) – 75 g;
• burro – 20 g;
• panna 33% grassi – 100 ml;
• acqua filtrata – 50 ml;
• olio d'oliva – 100 ml;
• pepe bianco macinato - un pizzico;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Sbucciate la cipolla e tritatela con una grattugia, un frullatore o un tritacarne.
• Sciogliere il burro in una padella, aggiungere la purea di cipolla, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
• Aggiungi spezie e acqua. Aggiungi sale a piacere. Cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua nella padella sarà evaporata almeno della metà.
• Versare l'olio d'oliva, mescolare accuratamente.
• Dopo 2 minuti versate la panna, frullate e lasciate sul fuoco per altri 1-2 minuti.
• Trasferite la salsa nella ciotola del frullatore e frullatela fino ad ottenere una consistenza liscia.

Una salsa delicata dalla struttura cremosa a base di panna conferirà all'insalata piacevoli note cremose e un gusto delicato. Le verdure verranno digerite bene con esso. Questa versione di condimento per l'insalata appartiene alla cucina francese, famosa per le sue salse.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di succo d'arancia

• arance – 0,5 kg;
• semi di zucca (decorticati) – 50 g;
• olio d'oliva – 320 ml;
• zucchero di canna – 5 g;

Metodo di cottura:

• Lavare e asciugare la frutta. Tagliateli in 2 parti e spremete il succo. È meglio utilizzare uno spremiagrumi speciale per massimizzare la resa della bevanda.
• Grattugiare la scorza di un frutto.
• Pulite i semi di zucca.
• Friggerli in un cucchiaio di olio vegetale.
• Aggiungere lo zucchero e la scorza, il pepe. Friggere tutto insieme per un paio di minuti.
• Versare il succo d'arancia appena spremuto e attendere finché non inizia a bollire.
• Versare l'olio d'oliva in un contenitore e aggiungere il contenuto della padella. Frusta.

Prima di utilizzare il condimento per l'insalata, lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Questo condimento trasformerà il gusto di uno spuntino familiare, arricchendo il tuo menu con nuovi piatti. I benefici delle verdure saranno completati dai benefici della frutta.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di aceto balsamico

• aceto balsamico – 50 ml;
• olio d'oliva – 40 ml;
• miele – 10 ml;
• chiodi di garofano – 1 pz.

Metodo di cottura:

• Sciogliere il miele e mescolarlo con l'aceto.
• Versare il composto nella padella, buttarci dentro gli spicchi. Cuocere a fuoco lento finché il volume del composto non si sarà ridotto della metà.
• Unire con olio d'oliva freddo e frullare.

I chiodi di garofano vanno eliminati dalla salsa prima di condire l'insalata; servono solo per conferire alla salsa un aroma piccante. Se l'antipasto comprende erbe fresche e pomodori, il condimento preparato secondo questa ricetta si adatterà perfettamente.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di limone e olio d'oliva

• olio d'oliva – 100 ml;
• limone – 1 pz.;
• pepe nero macinato - un pizzico;
• erbe italiane essiccate – 5 g;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

• Lavare il limone, asciugarlo con un tovagliolo, spremerne il succo.
• Aggiungere sale, pepe, erbe aromatiche. Mescolata.
• Unire con olio d'oliva e frullare fino a che liscio.

Le erbe italiane essiccate in questa ricetta possono essere sostituite con basilico fresco, prelevandone 20 g e, se lo si desidera, è possibile aggiungere alla salsa un pizzico di scorza di limone per conferire al piatto un aroma unico. Questa è una delle ricette più comuni per condire l'insalata di verdure di stagione. La salsa è apprezzata per la sua versatilità.

Condimento per insalata di verdure fresche con tuorlo e senape

• olio vegetale (oliva, girasole o altro) – 60 ml;
• uovo di gallina – 1 pz.;
• aceto di mele (6%) – 100 ml;
• zucchero – 5 g;
• sale: a piacere;
• senape da tavola – 5 ml;
• pepe nero macinato - un pizzico.

Metodo di cottura:

• Fai bollire l'uovo sodo. Una volta raffreddato, sbucciarlo. Tagliare in due parti, togliere il tuorlo.
• Mettete il tuorlo in una ciotola e schiacciatelo con una forchetta.
• Aggiungi la senape, macina insieme al tuorlo.
• Aggiungere sale, pepe, zucchero. Strofina di nuovo.
• Versare l'olio e l'aceto. Frullare per ottenere un composto omogeneo.

Il condimento per l'insalata preparato secondo questa ricetta è universale, ma si armonizza particolarmente bene con un'insalata che comprende pomodori o ravanelli.

Condimento per insalata di verdure fresche a base di yogurt

• yogurt non zuccherato – 0,25 l;
• succo di limone – 40 ml;
• miele – 10 ml;
• senape da tavola – 5 ml;
• scorza d'arancia grattugiata – 5 g.

Metodo di cottura:

• Spremi il succo del limone, sciogli il miele fino a ottenere una consistenza liquida. Mescolata.
• Aggiungere la senape e la scorza d'arancia. Mescolata.
• Unire la miscela risultante con lo yogurt. Sbattere con una frusta o un frullatore fino a quando la salsa avrà una consistenza uniforme.

La salsa allo yogurt è adatta per qualsiasi insalata a base di verdure fresche, ma con essa gli snack contenenti cetrioli, aneto e prezzemolo sono particolarmente gustosi. Se i funghi sono inclusi nella ricetta dell'insalata, è anche meglio dare la preferenza a questa versione della salsa.

Una ricetta semplice per condire l'insalata di verdure fresche

• succo di limone o aceto di vino bianco (3%) – 60 ml;
• olio d'oliva o altro olio vegetale – 40 ml;
• sale, pepe nero macinato - a piacere.

Metodo di cottura:

• Unisci il succo di limone o l'aceto con l'olio.
• Aggiungi sale e pepe.
• Sbattere bene con una frusta.

Questo condimento è adatto sia per verdure fresche che bollite. Viene spesso chiamata vinaigrette.

Esistono molte opzioni per condire l'insalata con verdure fresche. Sono a base di yogurt, panna acida, olio d'oliva o panna. È quasi necessario aggiungere un ingrediente che conferisca acidità al condimento, molto spesso aceto o succo di limone. Preparare la maggior parte delle salse non richiede molta abilità e non richiede molto tempo. Un condimento opportunamente selezionato non solo migliorerà il gusto dell'insalata, ma la renderà anche più sana.

Offro diversi condimenti per insalata collaudati e deliziosi che non solo possono sostituire la maionese, ma rendono anche il tuo piatto molto più gustoso e originale!

A seconda della salsa otterrete gusti e abbinamenti completamente nuovi. Sperimentare! La nostra selezione di ricette ti aiuterà!

1. Salsa di panna acida per insalata

Ingredienti:

100 g di panna acida

2 cucchiaini mostarda

1 cucchiaino succo di lime o limone

mezza mela verde acida grande

1/4 di radice di sedano

mazzetto di aneto

Preparazione:

Grattugiare la mela su una grattugia molto fine, scolare il succo, cospargere con succo di limone per evitare che la mela scurisca. Grattugiare il sedano su una grattugia molto fine o macinare in un frullatore. Unisci tutti gli ingredienti e mescola.

2. Condimento per insalata di cetrioli

La salsa di cetrioli diventerà indispensabile nelle insalate pesanti con carne bollita.

Ideale per l'insalata Stolichny, qualsiasi insalata con carne bollita, patate, lattuga, cetrioli, formaggio e frutti di mare.

L'intero segreto della salsa è che i cetrioli freschi contengono un'enorme quantità di acido tartronico, che inibisce il processo di trasformazione dei carboidrati e aiuta a scomporre il grasso esistente. Ma puoi usare la salsa di cetrioli solo con insalate fredde, poiché l'acido tartronico perde le sue proprietà magiche quando riscaldato.

Ingredienti:

2 cetrioli freschi

100 g di formaggio cremoso

2 cucchiai. panna acida densa

1–2 spicchi d'aglio

un mucchio di verde

Preparazione:

Grattugiare il cetriolo su una grattugia fine insieme alla buccia. Aggiungere l'aglio tritato, le erbe tritate, la panna acida e il formaggio a pasta molle.

Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Il succo di cetriolo contenuto in questa salsa può essere spremuto a piacere, a seconda che si desideri una salsa più densa o più liquida.

3.Condimento per insalata allo zenzero

Usa la salsa allo zenzero in "Aringhe sotto una pelliccia".

Un'ottima idea per chi adora la mitica “Aringa sotto la pelliccia”.

Adatto anche per insalate e antipasti con pesce salato, funghi, insalate tiepide di verdure e insalate con formaggio feta.

Lo zenzero contiene una sostanza speciale: il gingerolo, che migliora rapidamente la circolazione sanguigna e, come un potente reattore turbo, accelera il metabolismo. Inoltre, il gingerolo aumenta la produzione di calore e, quindi, brucia calorie: mangia e dimagrisci a tuo piacimento!

Ingredienti:

200 g di panna acida a basso contenuto di grassi

2 cucchiaini Senape di Digione (no Digione, usate quella normale)

1 cucchiaino zenzero macinato (o radice di zenzero fresca 2 cm)

1 mazzetto di aneto

Preparazione:

Tritare l'aneto molto finemente. Se usi la radice di zenzero fresca, grattugiala su una grattugia fine. Mescolare tutti i prodotti e lasciare in infusione per 30 minuti.

4. Salsa di mirtilli rossi per insalata

La salsa di mirtilli rossi è un'ottima alternativa alla maionese nella tradizionale insalata di granchio.

Questa salsa è adatta per insalate che contengono bastoncini di granchio, riso, pomodori freschi, cetrioli, formaggio a pasta dura, formaggio in salamoia, pesce, olive, olive nere e verdure a foglia verde.

A causa del loro alto contenuto di acido, i mirtilli rossi aiutano a digerire meglio i cibi grassi. I mirtilli rossi contengono molte fibre, che riducono il contenuto calorico delle insalate, e pectine, che abbassano il colesterolo nel sangue, migliorano il metabolismo e accelerano l'eliminazione delle tossine dopo aver bevuto alcol. Non è necessario aggiungere sale al condimento!

Ingredienti:

100 ml di kefir

manciata di mirtilli rossi congelati

1 cucchiaio. succo di limone

2 cucchiaini olio d'oliva

pepe rosso macinato - a piacere

Preparazione:

Senza scongelare, sbattere i mirtilli rossi in un frullatore con kefir in una massa omogenea. Aggiungere pepe, succo di limone, olio d'oliva e mescolare. La salsa dovrebbe riposare per 15-20 minuti.

5. Salsa di arachidi per insalata

L'insalata Mimosa assumerà un nuovo gusto grazie alla salsa alle noci.

La salsa di noci aggiungerà un gusto ricco all'insalata Mimosa, così come alle patate, al manzo, al pesce salato e in scatola, alle verdure a foglia verde e alle insalate di mare.

Le noci, grazie al loro alto contenuto di fibre, proteine ​​e Omega-3, abbassano i livelli di zucchero nel sangue, ti saziano rapidamente, bloccano la conversione dei carboidrati in grassi, abbassano il colesterolo e riducono la voglia di dolci e cioccolato.

Ingredienti:

200 g di ricotta morbida a basso contenuto di grassi

1/4 cucchiaio. Noci

0,5 cucchiaini rafano grattugiato (potete usare rafano cremoso già pronto)

1 cucchiaino succo di limone

pepe macinato - a piacere

kefir - secondo necessità

Preparazione:

Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere le noci tritate, il rafano e il succo di limone. Mescolare accuratamente e lasciare in infusione per 15 minuti. La consistenza della salsa dovrebbe essere come la panna acida. Se necessario diluire un po' con kefir.

Buon appetito!

6. Condimento semplice per insalate di verdure.

Questo condimento è adatto a qualsiasi insalata di verdure.

Ingredienti:

10 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (oliva, sesamo, mais)
3 cucchiai. cucchiai di aceto (vino/mele)
0,5 cucchiaini Sahara
Sale e pepe a piacere

Preparazione:

7. Condimento per insalata a basso contenuto calorico

Un'ottima opzione per chi vuole fare a meno della maionese.

Ingredienti:

4 cucchiai. succo di limone o aceto di vino
2 cucchiai. Senape francese (Digione).
1 spicchio d'aglio, tritato
Sale e pepe a piacere
2/3 tazza di olio d'oliva

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene. La stazione di servizio è pronta.

8. Salsa di panna acida

Ingredienti:

7 cucchiai panna acida
1-2 spicchi d'aglio
0,5 cucchiaini curry
coriandolo tritato
sale, pepe a piacere

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene.

9. Panna acida e salsa di senape

Ingredienti:

3 cucchiai. l. panna acida
1 cucchiaino. mostarda
1 mazzetto di basilico

Preparazione:

Unisci tutti gli ingredienti e mescola bene. La stazione di servizio è pronta.

10. Condimento alla senape

Ingredienti:

5 cucchiai. olio d'oliva
1 cucchiaio. senape di Digione
succo di 1/2 limone
basilico essiccato e coriandolo a piacere
Sale e pepe a piacere

Preparazione:

Mescolare il tutto e lasciarlo fermentare in frigorifero.

Buon appetito!