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Condimenti salutari per insalate e primi piatti. Condimento con panna acida e aceto

La maggior parte delle casalinghe russe condisce le insalate con maionese, panna acida o olio vegetale. Ma basta fare una piccola magia sulla salsa dell'insalata, e le solite combinazioni di prodotti iniziano a giocare con nuove sfumature di sapori, e le più semplici insalate fatte in casa diventano subito una prelibatezza. La salsa, il condimento o il condimento per l'insalata sono importanti tanto quanto gli ingredienti principali dell'insalata. Sono loro che legano insieme tutti i componenti e determinano il gusto, la consistenza e il contenuto calorico dell'insalata. Quando si inventano salse per insalate, non è necessario reinventare la ruota: la cucina mondiale conosce molte ricette per tutti i gusti: prendile come base e sperimenta. E il sito web di Culinary Eden ha fatto una selezione delle migliori salse e condimenti per tutti i tipi di insalate per aiutarti: da quelle leggere e rinfrescanti a quelle dense, sostanziose, ricche, esotiche e dolci.

Salse leggere per insalate

Le insalate leggere a base di verdure fresche ed erbe aromatiche, di regola, necessitano di un condimento leggero che ne enfatizzi il gusto, ma non ne appesantisca la struttura. I condimenti classici, che in Francia si chiamano vinaigrette, svolgono un ottimo lavoro in questo ruolo. La vinaigrette francese è una miscela di 1 parte di aceto, 3 parti di olio vegetale e una piccola quantità di spezie e aromi. Grazie all'enorme varietà di aceti, oli vegetali e spezie, puoi preparare ogni giorno una nuova salsa leggera per l'insalata di verdure. Rifornisci le tue scorte con olio di vinaccioli, olio di sesamo e zucca, aceto balsamico, vino, riso e aceto di sherry - e il numero di semplici vinaigrette che puoi preparare in un minuto aumenterà di 12!

Per preparare una vinaigrette base, unisci 1 parte di vinaigrette e 3 parti del tuo olio vegetale preferito in un barattolo di vetro, aggiungi sale e pepe a piacere e agita bene per unire. Invece dell'aceto, puoi usare il succo di limone, arancia o pompelmo. La salsa omogenea risultante può essere utilizzata per condire subito l'insalata, oppure potete conservarla in frigorifero e utilizzarla come base per salse più complesse e interessanti.

Sugo leggero per insalata alla siciliana

Ingredienti:
2 cucchiai. succo di limone,
2 cucchiai. succo d'arancia,
10 cucchiai. olio d'oliva,
1 pizzico di origano secco o basilico
sale marino, pepe nero a piacere

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti in un barattolo, avvitate il coperchio e agitate bene.

Salsa vinaigrette con senape

Ingredienti:
1 cucchiaino mostarda,
1 cucchiaio. aceto di vino,
3 cucchiai. olio d'oliva o olio di vinaccioli,
sale, pepe a piacere

Preparazione:
Mettete la senape in una ciotola, aggiungete sale, pepe e aceto, sbattete bene. Aggiungete poco alla volta l’olio continuando a frullare. La salsa finita può essere conservata in frigorifero in un contenitore chiuso per non più di una settimana.

Vinaigrette piccante

Ingredienti:
8 cucchiai. aceto di vino bianco,
2 germogli di chiodi di garofano,
1 anice stellato,
10 cucchiai. olio d'oliva,
sale, pepe nero e rosa a piacere

Preparazione:
Versare l'aceto in una casseruola, aggiungere un po 'd'acqua e aggiungere le spezie tritate. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso finché non si sarà addensato. Versare l'aceto aromatizzato attraverso un colino in un barattolo, aggiungere l'olio, sale e pepe e agitare bene.

Salsa vinaigrette al pomodoro

Ingredienti:
150 ml di succo di pomodoro,
50 ml di olio d'oliva,
50 ml aceto di vino rosso,
2-3 rametti di basilico o coriandolo,
sale, peperoncino qb

Preparazione:
Tritare finemente le foglie verdi e mescolarle con il resto degli ingredienti. Conservare in frigorifero prima di servire e consumare entro 2 giorni.

Salse dense per insalate

Le insalate di verdure fresche ed erbe aromatiche si trasformano facilmente in piatti principali se le completi con una salsa densa e soddisfacente a base di panna acida, panna, uova, formaggio o noci. Anche le insalate con verdure in salamoia, carne, pesce e frutti di mare devono essere accompagnate da una salsa densa e delicata. La categoria delle salse per insalata dense comprende l'amata maionese, il pesto italiano, il condimento per insalata Caesar, nonché varie salse a base di panna acida, yogurt e panna. Queste salse cambiano non solo il gusto e l'aroma, ma anche la consistenza dell'insalata, quindi prima di preparare un condimento per l'insalata denso e denso, considera se andrà bene con tutti gli ingredienti. In alcuni casi, ha senso servire tali salse separatamente per non rovinare l'aspetto dell'insalata. Le salse dense, soprattutto quelle a base di uova, non durano a lungo: preparatele una sola volta.

Maionese classica fatta in casa

Ingredienti:
1 tuorlo,
1 cucchiaino mostarda,
550-570 ml di olio d'oliva o una miscela di oliva e girasole,
1 limone,
sale, pepe a piacere

Preparazione:
Sbattere il tuorlo con la senape in un frullatore. Iniziate a versare l'olio poco per volta senza smettere di sbattere. Quando la maionese raggiunge la consistenza desiderata, spremeteci dentro il limone, condite con sale e pepe, sbattete ancora un po' e mettete subito in frigorifero la salsa fino al momento di servire. Se la maionese si separa mentre sbatti, aggiungi un po' di acqua calda e continua a sbattere. Se il problema persiste, iniziate a preparare una nuova infornata e, quando inizia ad addensarsi, versate la salsa separata.

Salsa alla panna francese

Ingredienti:
5 cucchiai. aceto di vino bianco,
8 cucchiai. olio d'oliva,
4 cucchiai. olio di noci o di zucca,
120 ml di panna o panna acida,
1 cucchiaino mostarda,
1 manciata di prezzemolo tritato,
sale, pepe a piacere

Preparazione:
Mescolare tutti gli ingredienti in un frullatore. Assaggia e aggiusta il gusto aggiungendo più spezie o aceto.

Condimento per Caesar Salad

Ingredienti:
1 tuorlo,
0,3 cucchiaini mostarda,
1 cucchiaio. succo di limone,
0,5 spicchi d'aglio,
3 cucchiai. olio d'oliva,
1 cucchiaio. formaggio a pasta dura grattugiato,
pepe a piacere

Preparazione:
Sbattere il tuorlo con senape e succo di limone. Aggiungere l'aglio schiacciato e versare gradualmente l'olio d'oliva, continuando a sbattere. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare e, se necessario, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua bollita. Servire immediatamente.

Salsa densa con mascarpone ed erbe aromatiche

Ingredienti:
5 cucchiai. mascarpone,
2 cucchiai. yogurt non zuccherato,
3 rametti di prezzemolo fresco, menta, aneto,
1 spicchio d'aglio,
0,5 cucchiaini mostarda,
2 cucchiai. aceto o succo di limone,
pepe bianco, sale qb

Preparazione:
Tritare finemente le verdure, grattugiare l'aglio su una grattugia fine. Mescolare tutti gli ingredienti con una forchetta o un frullatore. Se necessario aggiungete altro yogurt per una consistenza più fluida.

Salsa allo yogurt verde

Ingredienti:

1 mazzetto di prezzemolo,
1 mazzetto di basilico verde,
1 mazzetto di aneto,
2-3 gambi di cipolle verdi,
1 spicchio d'aglio,
1 cucchiaio. succo di limone o aceto bianco,
0,5 cucchiaini sale

Preparazione:
Tritare finemente le verdure e l'aglio, aggiungere sale, mescolare con yogurt e succo di limone. Prima di servire, conservare la salsa in frigorifero e servire in un contenitore separato.

Pesto di mandorle con rucola

Ingredienti:
1 manciata di mandorle,
1 mazzetto di basilico verde,
1 mazzetto di rucola,
1 spicchio d'aglio,
3-4 cucchiai. olio vegetale secondo i tuoi gusti,
1-2 cucchiai. succo di limone,
sale grosso, pepe a piacere

Preparazione:
Friggere le mandorle in una padella asciutta, macinare in un frullatore o in un robot da cucina. Aggiungete le erbe aromatiche e l'aglio tritati, versate l'olio e il succo del limone e tritate ancora. Aggiungere olio o succo fino alla consistenza desiderata. Servi questa salsa vivace su insalata caprese o abbondanti insalate di carne e formaggio.

Salsa delle Mille Isole

Ingredienti:
1 cucchiaino pasta di peperoncino,
2 cucchiai. ketchup,
0,5 tazze di maionese fatta in casa,
1 piccolo cetriolo sottaceto,
5-6 olive verdi

Preparazione:
Tritare grossolanamente il cetriolo e le olive, unirli agli altri ingredienti e conservare in frigorifero prima di servire. La salsa può rimanere in un contenitore chiuso per 5-6 giorni.

Salsa all'aglio con noci

Ingredienti:
50 g di noci sgusciate,
1 spicchio d'aglio,
1 limone,
6-8 cucchiai. olio di oliva o di girasole,
sale grosso, pepe a piacere

Preparazione:
Togliere la scorza del limone e spremerne il succo. Friggere le noci in una padella asciutta, schiacciarle in un mortaio insieme a sale e aglio. Aggiungere il succo, la scorza e l'olio, mescolare bene.

Condimenti per insalata in stile asiatico

Insalate con riso, formaggio tofu, verdure in salamoia piccanti, pollo o pesce affumicato, con una varietà di frutti di mare e soprattutto insalate calde brilleranno di nuovi colori se le condite con salse originali in stile cinese, giapponese o indiano.

Salsa di sesamo con alghe

Ingredienti:
1 tazza di semi di sesamo bianco,
2 grandi fogli di alga nori
1 cucchiaino sale,
2 cucchiai. olio di sesamo,
3-4 cucchiai. olio di semi di girasole

Preparazione:
Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura, mescolando continuamente. Raffreddare leggermente e macinare con un frullatore o un robot da cucina. Prendere i fogli di nori per i bordi con una pinza e passarli più volte sul fuoco del fornello finché non si scuriscono leggermente. Sbriciolare le foglie tostate con le mani, unirvi i semi di sesamo e il sale e mescolare, aggiungendo gradualmente l'olio di sesamo e di girasole fino alla consistenza desiderata.

Salsa di cocco

Ingredienti:
5 cucchiai. latte o panna di cocco
1 cucchiaio. salsa di soia,
1 lime,
1 goccia di salsa di peperoncino piccante,
1 cucchiaio. zucchero o miele

Preparazione:
Togliere la scorza del lime e spremerne il succo. Metti tutti gli ingredienti nella ciotola del frullatore, versa 2-3 cucchiai. acqua calda e sbattere bene. Lasciare riposare a temperatura ambiente per mezz'ora.

Salsa di sesamo e lime allo zenzero

Ingredienti:
3 cucchiai. olio di sesamo,
3 cucchiai. pasta al sesamo,
1 cucchiaio. succo di lime,
1 cucchiaio. zenzero fresco grattugiato,
1 cucchiaio. Miele,
1 cipolla piccola
2-3 rametti di basilico,
2-3 rametti di timo,
1 cucchiaino sesamo nero,
1 cucchiaino paprica,
0,3 cucchiaini Pepe nero,
0,3 cucchiaini sale

Preparazione:
Togliete le foglie del basilico e del timo e tagliate la cipolla a cubetti. Mettete tutti gli ingredienti in un frullatore e frullate bene. Se necessario, aggiungere olio di semi di girasole per una consistenza più fluida.

Salsa indiana di cetrioli

Ingredienti:
1 tazza di yogurt non zuccherato o panna acida magra,
2 cetrioli piccoli,
1 cucchiaino semi di cumino o finocchio,
1 mazzetto di aneto,
sale grosso, pepe a piacere

Preparazione:
Soffriggere il cumino o il finocchio in una padella asciutta, pestarlo nel mortaio e salarlo. Grattugiare i cetrioli e spremere il succo. Tritare finemente l'aneto. Mescolare tutti gli ingredienti e conservare in frigorifero per 20-30 minuti.

Salse per macedonie

Per quanto gustosi e aromatici siano i frutti e i frutti di bosco freschi, senza condimento non possono essere considerati un piatto completo. Solo una salsa speciale può unire i loro sapori e farne un'insalata. È molto importante condire le macedonie all'ultimo momento prima di servire, e un'insalata del genere deve essere mescolata con molta attenzione o addirittura non mescolata affatto. Puoi servire la salsa di macedonia separatamente: lascia che ogni ospite condisca e mescoli la sua porzione a piacere.

Salsa semplice al miele

Ingredienti:
1 limone,
2 cucchiai. Miele,
0,5 cucchiaini cannella

Preparazione:
Togliere la scorza del limone, spremere il succo e mescolare con miele e cannella. Lasciate riposare la salsa per qualche minuto e versatela sulla macedonia senza mescolare.

Salsa all'arancia

Ingredienti:
3 arance,
50 g di zucchero a velo,
50 g di burro

Preparazione:
Togliere la scorza alle arance e spremerne il succo. Aggiungere loro lo zucchero a velo, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a quando non si sarà addensato. Tagliare il burro a cubetti, aggiungerlo alla salsa piccante e mescolare fino a quando il burro sarà completamente sciolto. Utilizzare la salsa a temperatura ambiente.

Salsa agli agrumi

Ingredienti:
1 arancia,
1 limone,
1 cucchiaio. Miele,
3-4 cucchiai. olio di semi d'uva o d'oliva inodore,
1 pizzico di sale marino

Preparazione:
Togliere la scorza dell'arancia e del limone, spremere il succo, aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare bene. Servire con insalate di avocado o insalate che combinano frutta e verdura.

Salsa alla crema di banane

Ingredienti:
2 banane
1 limone,
200 g di zucchero,
200 g di panna o panna acida,
150 ml di latte,
100 ml di rum bianco

Preparazione:
Tagliare a fette le banane sbucciate e spremere sopra il succo di limone. Versare lo zucchero in un pentolino, aggiungere 100 ml di acqua, portare ad ebollizione e cuocere fino ad ottenere uno sciroppo leggero e denso. Togliere lo sciroppo dal fuoco, aggiungere le banane e tutti gli altri ingredienti, mescolare bene e riportare sul fuoco. Cuocere la salsa a fuoco lento per altri 15 minuti, raffreddare leggermente e frullare con un frullatore. Versare la salsa in un contenitore di vetro e conservare in frigorifero. Utilizzare freddo.

Salsa all'uvetta

Ingredienti:
100 g di uvetta gialla grande,
50 ml di rum chiaro,
2 cucchiai. oli di semi d'uva,
1 limone,
pepe bianco, sale qb

Preparazione:
Sciacquare preventivamente l'uvetta in acqua calda, aggiungere il rum e lasciare agire per 2-3 ore. Mettete l'uvetta nel frullatore insieme al liquido, aggiungete l'olio, la scorza e il succo di limone, il pepe e il sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Raffreddare la salsa in frigorifero e servire con insalate di frutta e verdura.

Prepara ogni volta salse per insalate diverse e consuma un pasto equilibrato e gustoso!

Una parte integrante di qualsiasi insalata è il condimento o la salsa per l'insalata. Il condimento rende l'insalata succosa e aggiunge ulteriori accenti di sapore. I condimenti più apprezzati nel nostro paese sono l'olio vegetale e la maionese. Ma per diversificare e migliorare il gusto di molte insalate, vale la pena utilizzare altri tipi di condimenti. Ti offriamo diverse ricette semplici e universali per condire l'insalata che aggiungeranno gusto ai tuoi piatti. Le ricette per i condimenti sono progettate per 1 kg di insalata.

Aceto da tavola - 4 cucchiai. cucchiai
Zucchero (o zucchero a velo) - 0,5 cucchiaino

Sbattere tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta. Il condimento per qualsiasi insalata di verdure è pronto!

Con aceto

Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 6 cucchiai. cucchiai
Aceto da tavola - 2 cucchiai. cucchiai
Sale e pepe nero macinato - a piacere

Mescolare senape, aceto e sale in un piccolo contenitore. Lasciare fermentare per 15 minuti. Usando una frusta, sbatti bene l'olio d'oliva nel composto, aggiungendolo a filo. Infine aggiungete pepe nero e mescolate. Puoi condire immediatamente l'insalata.

Salsa per condire l'insalata

Panna acida - 1/2 tazza
Aglio - 2 spicchi
Senape (preferibilmente Digione) - 1 cucchiaino
Olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio
Succo di 1/2 limone
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale - a piacere

Sbattere la panna acida con olio vegetale, senape, aglio tritato, succo di limone, zucchero e sale. La deliziosa salsa delicata per l'insalata è pronta.

Oliva

Olio d'oliva – 200 ml (1 bicchiere)
Aceto di vino rosso - 4 cucchiai. cucchiai
Senape - 1 cucchiaio. cucchiaio

Mescolare olio, aceto di vino e senape fino ad ottenere un composto omogeneo.

Condimento per insalata con senape

Olio vegetale (preferibilmente oliva) - 1/2 tazza
Succo di un limone
Senape - 1 cucchiaino
Aglio - 1 spicchio
Cetriolo sottaceto – 1 pezzo
Sale e pepe nero macinato - a piacere

Mescolare il succo di limone, la senape, l'olio, l'aglio salato grattugiato finemente e il cetriolo. Sale e pepe.

Balsamico

Aceto balsamico – 1/3 di tazza
Olio d'oliva – 1/2 tazza
Senape (preferibilmente Digione) - 1 cucchiaio. cucchiaio
Miele – 1 cucchiaio. cucchiaio
Succo di 1 limone

Versare l'aceto balsamico in un contenitore adatto, aggiungere gradualmente l'olio d'oliva, mescolando continuamente con una frusta.

Aggiungi miele, succo di limone, senape. Aggiungere sale, pepe, mescolare accuratamente. Coprire il contenitore e lasciare fermentare la salsa per 2 ore. La salsa balsamica finita può essere conservata in frigorifero per diversi giorni.

Condimento per insalata di soia

Olio vegetale - 1/3 di tazza
Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
Succo di 1 limone
Aglio - 1 spicchio
Sale e pepe nero macinato - a piacere

Tritare l'aglio e mescolarlo con gli altri ingredienti in un contenitore ermeticamente chiuso, condire con sale e pepe a piacere. Chiudete il contenitore, agitate energicamente e lasciate riposare la salsa per 20 minuti.

Con yogurt

Yogurt naturale – 200 g
Succo di 1 limone
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno

Condimento per insalata con panna acida

Panna acida – 200 g
Aceto di mele o di vino - 1 cucchiaio. cucchiaio
Zucchero - 1 cucchiaino
Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno

Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Condimento per insalata greca
con aceto balsamico

Aceto balsamico - 1/4 cucchiaio. cucchiai
Zucchero di canna - 2 cucchiaini
Olio d'oliva - 3/4 tazza
Aglio - 2 spicchi
Sale e pepe nero macinato - 1/2 cucchiaino ciascuno

Sbattere l'aceto balsamico con lo zucchero e l'aglio tritato, aggiungere sale e pepe. Senza smettere di mescolare la salsa, versare l'olio d'oliva a filo. Mescolare fino a che liscio.

Condimento per insalata con salsa di soia

Salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai
Olio d'oliva - 1/2 tazza
Succo di 1 limone
Miele - 2 cucchiai. cucchiai

Mescolare il miele con la salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere il succo di limone e mescolare ancora. Mentre sbatti il condimento, aggiungi gradualmente l'olio d'oliva. La medicazione preparata può essere conservata in un contenitore chiuso per più di una settimana.

Ciao a tutti. Non solo gli chef professionisti, ma anche i dilettanti credono giustamente che la principale difficoltà nella preparazione di un'insalata sia la scelta. Dipende da questo se sarai soddisfatto del gusto del capolavoro culinario. L'insalata più perfetta può essere rovinata dai condimenti sbagliati.

Salse e condimenti per insalate: quali scegliere?

Perché gli chef attribuiscono così tanta importanza al condimento dell'insalata? Perché l'insalata è sempre una miscela di componenti tritate ma varie. E il condimento aiuterà l'insalata a diventare un tutt'uno, permearà tutti gli altri ingredienti, si mescolerà con loro e ne enfatizzerà il gusto. Ecco perché scegliamo con tanta attenzione la base per il nostro condimento per l'insalata.

Il condimento per l'insalata più popolare è, ovviamente, la maionese stessa. Di fabbrica o fatto in casa - adatto a tutte le insalate, tranne forse a quelle di frutta.

Salsa di maionese e panna acida

In proporzioni uguali – maionese e panna acida;
Aglio;
Verdure di aneto.

Mescola tutto. La panna acida può essere sostituita con yogurt bio, naturalmente senza additivi.

E se facessi a meno della maionese? Dopotutto, la vita non finisce qui; ci sono un gran numero di altre opzioni.

Condimento per l'insalata - invece della maionese

Convenzionalmente, i condimenti per l'insalata sono divisi in due gruppi. I primi sono solitamente un analogo della salsa vinaigrette: una sospensione di aceto in olio vegetale.

Queste salse sono molto facili da preparare. Si basano su una miscela di olio vegetale, sale, pepe e aceto. Varie erbe essiccate, miele e aglio, vino e succo di limone vengono aggiunti alle salse in alternativa all'aceto. È meglio preparare questa salsa subito prima dell'uso, altrimenti l'aceto e l'olio si separeranno rapidamente e la salsa perderà il suo aspetto.

Il secondo tipo di condimenti per insalata sono salse dense e dense a base di panna, panna acida o yogurt. Vengono utilizzati per condire insalate più soddisfacenti con pesce, carne o pollame.

Si consiglia di preparare tali salse un paio d'ore prima dell'uso: devono essere ben infuse. I condimenti con yogurt o panna acida sono solitamente aromatizzati con erbe aromatiche: dragoncello, prezzemolo o aneto. Sarebbe opportuno anche l'aglio schiacciato o grattugiato.

Condimento per insalata con aceto

Per questo, prendi olio di girasole, oliva o noci. La base della composizione aromatica di questa salsa è l'aceto. Non consiglio l'uso dell'aceto da tavola, ha un sapore e un odore troppo forti.

Aceto di vino, bianco e rosso sono più gradevoli. L'aceto di vino bianco, più delicato, viene aggiunto alle insalate di verdure, aromatizzate con dragoncello. L'aceto rosso è ideale per le insalate in foglia.

L’aceto di mele si è dimostrato ottimo per le insalate. Si distingue per una sfumatura fruttata appena percettibile nel gusto. Penso che tu sappia che l'aceto di mele è un rimedio abbastanza efficace per perdere peso, soprattutto in compagnia di frutta fresca.

Condimento all'aceto con miele

Un'ottima soluzione per insalate a base di verdure fresche e pollame.

1 cucchiaio ciascuno di aceto di vino e miele di fiori;
10 g di olio vegetale;
Un pizzico di sale.

Mescolare bene.

Condimento con aceto e olio vegetale

2 cucchiai ciascuno aceto 3%, olio vegetale;
cucchiaio di zucchero a velo;
Pepe nero macinato;
sale.

Condimento per insalata con senape

Le semplici ricette culinarie per salse per insalate a base di aceto e olio possono essere completamente diverse. E un esempio lampante di ciò è la classica salsa vinaigrette. Per prepararlo, mescolare:

6 cucchiai cucchiai. olio vegetale;
un po' di pepe;
un pizzico di sale;
3 cucchiai di aceto bianco;
un cucchiaino di senape (nella versione classica la senape è di Digione).

Condimento italiano

Per insalate fresche di verdure e verdure.

Succo d'arancia 50 ml;
Succo di limone 2 cucchiaini;
Olio d'oliva 3 cucchiai;
cucchiaio di senape;
Sale, pepe macinato.

Può essere conservato in frigorifero per diversi giorni.

Condimenti per insalata allo yogurt

Le ricette per condimenti per insalata con yogurt qui presentate sono preparate utilizzando la stessa tecnologia. Tritare le verdure e le erbe aromatiche, sbattere lo yogurt, mescolare il tutto. Devo aggiungere che ho bisogno di yogurt naturale senza additivi?

Salsa di formaggio e yogurt

olio d'oliva – 1 cucchiaio;
aneto – 1 mazzetto;
spicchio d'aglio;
100 grammi di formaggio feta;
yogurt – 150 ml.

Salsa con yogurt e ravanelli freschi

300mlyogurt;
succo di mezzo limone;
un mazzetto di ravanelli;
mela media.

Salsa con yogurt e dragoncello

300 ml di yogurt (naturale);
4 rametti di dragoncello;
4-5 rametti di prezzemolo fresco;
cipolla scalogno di media grandezza;
un pizzico di sale;
miele 2 cucchiaini.

Condimento alla panna acida

L'aceto può essere sostituito con succo di limone e, se aggiungete un po' di senape, potete condirlo con questa salsa.

400 grammi di panna acida,
Aceto al 3% 75 ml,
zucchero,
un po' di pepe macinato e sale.

Mescolare l'aceto con lo zucchero, sale, pepe, mescolare bene. E prima di servire, unire con panna acida.

Salsa di cagliata

Salse simili con ricotta possono essere utilizzate per le verdure o, come nelle insalate con petto di pollo.

2 cucchiai ciascuno ricotta e kefir;
1 cucchiaio cucchiaio. panna acida e senape;
1 l cucchiaio di succo di limone;
La stessa quantità di olio d'oliva;
Sale.

La ricotta deve essere passata al setaccio, quindi macinata con senape e sale. Aggiungi kefir, panna acida, olio d'oliva, sbatti bene. Quindi versare il succo di limone e sbattere ancora.

Sperimenta utilizzando cibi diversi condimenti per insalata e i tuoi piatti ti delizieranno sempre con gusto insuperabile e aromi ricchi.

Oggi i condimenti per l'insalata possono essere suddivisi in due il tipo più popolare. Innanzitutto, il più popolare per le insalate verdi e di verdure la tipologia del condimento è un condimento a base di una miscela di olio e aceto,

ad esempio, il condimento alla vinaigrette.

Secondo Un tipo di condimento leggermente più convenzionale comprende tutti i condimenti densi come maionese, panna, panna acida, yogurt e condimenti al latticello. I condimenti densi sono più spesso utilizzati per le insalate, che includono ingredienti come carne, pollame, pesce e verdure "invernali" bollite.

Per quello per preparare il primo tipo di condimento, condimento alla vinaigrette , mescolare olio vegetale, aceto e sale. Al posto dell'aceto potete usare il succo di limone o il vino. La miscela risultante sarà la vinaigrette base, sulla base della quale, aggiungendo erbe, verdure e spezie, potrete preparare un numero enorme di diversi condimenti liquidi per insalata.

Quando prepari una vinaigrette, devi ricordare che mescolare olio e aceto non è così facile. Per rendere il composto omogeneo occorre montarlo con una frusta o agitarlo energicamente in un contenitore chiuso. Questo condimento viene preparato immediatamente prima di servire., perché entro un paio di minuti dalla cottura l'olio e l'aceto iniziano a separarsi.

Per questo tipo di condimento è possibile utilizzare qualsiasi tipo di olio vegetale: girasole, oliva, qualsiasi tipo di olio liquido di noci. È meglio mescolare gli oli di noci con l'olio d'oliva in modo che il gusto del condimento a base di questo olio non sia troppo forte.

Ma, ovviamente, è l’aceto che conferisce ai condimenti a base di olio e aceto e, in definitiva, alla tua insalata, il sapore e il carattere principali. A seconda di come e da cosa viene prodotto l'aceto, varia nella sua acidità e dolcezza. La quantità di olio che dovrai utilizzare per preparare il condimento dipende da quanto è acido l'aceto che sceglierai. Più l'aceto è acido, più olio dovrai mescolarlo.

Aceto da tavola. In generale, questo aceto non è assolutamente raccomandato per l'uso nei condimenti per l'insalata. Ciò è responsabile del suo gusto e aroma eccessivamente aspri, nonché dell'eccessiva acidità. Se possibile, prova a sostituire l'aceto da tavola con qualsiasi altro tipo di aceto. Forse gli unici tipi di insalate in cui è possibile utilizzare questo aceto sono le insalate con un gran numero di ingredienti a base di carne.
Aceto. Uno degli aceti più comunemente usati nella preparazione dei condimenti per l'insalata. È disponibile in rosso e bianco. L’aceto di vino bianco è molto più morbido e delicato dell’aceto di vino rosso. Viene utilizzato principalmente nelle insalate di verdure fresche. L'aceto di vino bianco è spesso aromatizzato con erbe aromatiche, come il dragoncello. L’aceto di vino bianco si abbina bene con oli delicati, come l’olio di girasole. L'aceto di vino rosso, soprattutto quello a lungo invecchiato, contiene molto acido e quindi si sposa bene con oli ricchi di noci e oliva. Questo aceto si sposa benissimo con le verdure a foglia verde.
aceto di mele si è da tempo dimostrato in Russia ed è ben noto alle nostre casalinghe. Ha un gusto morbido, ben equilibrato e una nota fruttata brillante e evidente. L’aceto di mele si sposa benissimo con l’olio di girasole e d’oliva. Può essere utilizzato in quasi tutte le insalate di verdure e cereali.
Aceti alle erbe. Molto spesso si tratta di vino bianco o aceto di mele infuso con erbe aromatiche. Si sposa bene con l'olio d'oliva, questo aceto è perfetto per verdure fresche e insalate con carne o lingua bollite.
Aceto balsamico. Il tipo di aceto più raro e costoso. Ci sono tre gradi di esposizione. Fino a 15 anni: aceto dolce e non invecchiato. Questo aceto balsamico è relativamente economico, ma praticamente inutilizzabile. Può essere utilizzato solo nelle macedonie. La fase successiva di invecchiamento dell'aceto balsamico va dai 15 ai 25 anni. Un tipo di aceto molto più costoso. Quando viene utilizzato, va mescolato con vino bianco o aceto di mele. E il massimo grado di invecchiamento dell'aceto balsamico inizia a 25 anni. Questo tipo di aceto può essere incredibilmente costoso, ma puoi usarne solo una o due gocce alla volta grazie al suo forte aroma.
Aceto di sherry. Un altro tipo di aceto piuttosto raro per il nostro Paese. Ma se riesci a trovarlo, il suo gusto e il suo aroma incomparabili saranno ricordati per sempre. L'aceto di sherry è abbastanza forte e ottimo da usare con il burro di noci. Ideale con insalate di carne e insalate con verdure amare, come la cicoria.

Ora prendi nota 5 delizioso condimenti per insalata, tutti senza aceto, da secondo tipo distributori di benzina:

Condimento per insalata classico

1/2 tazza di olio d'oliva
succo di mezzo limone
1/2 cucchiaino. sale
1/4 cucchiaino. Pepe nero appena macinato

In una piccola ciotola, usa una forchetta o una frusta per sbattere il succo di limone con sale e pepe. Continuando a sbattere, versare l'olio d'oliva. Puoi aggiungere un po 'di senape alla miscela risultante a piacere.
Condisci insalate verdi e di verdure.

Condimento con formaggio a pasta dura

3 cucchiai. l. panna acida
5 cucchiai. l. yogurt naturale
50 g di parmigiano o pecorino
2–3 filetti di acciughe
1 spicchio d'aglio
2-3 cucchiaini. aceto di vino rosso o bianco
sale, pepe nero appena macinato

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Sbucciate l'aglio e tritatelo insieme al filetto di acciuga. Schiaccia la panna acida con yogurt e formaggio. Aggiungere l'aglio e l'acciuga. Aggiungere aceto e pepe a piacere. Potete aggiungere sale, ma il condimento sarà già salato dal formaggio e dalle acciughe.
Condire le insalate con la pasta, ma anche insalate di verdure e formaggi neutri.

Salsa aioli

2 tuorli crudi
4 spicchi d'aglio
1 cucchiaio. l. olio d'oliva
succo di mezzo limone
sale, pepe nero

In una ciotola profonda, sbattere l'aglio grattugiato, i tuorli, il sale, il pepe, il succo di limone; mescolare in una sola direzione. Senza smettere di mescolare, versare l'olio, prima goccia a goccia, poi a filo finché la salsa non si sarà trasformata in un'emulsione.
Per evitare che la salsa si accumuli, il burro e i tuorli devono essere alla stessa temperatura ambiente. Se dovesse coagularsi, aggiungere goccia a goccia un cucchiaino di acqua tiepida, sbattendo non troppo energicamente.
Condire insalate di patate e di carne, insalate di mare.

Condimento italiano

zucchero – 2 cucchiaini.
2 cucchiaini. maggiorana fresca tritata
aglio – 2 spicchi
aceto di vino rosso – 50 ml
125 ml di olio d'oliva
sale grosso e pepe nero appena macinato
1 cucchiaino. origano fresco tritato
2 cucchiaini. senape in polvere
0,5 cucchiaini. scaglie di peperoncino
25 g basilico fresco tritato

Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, mescolare in una ciotola con lo zucchero e la senape, aggiungere 1,5 cucchiaini. sale e pepe, scaglie di peperoncino e aceto. Versare l'olio in questa miscela a filo lento e uniforme, mescolando continuamente fino ad ottenere un'emulsione omogenea. Mescolare con le erbe tritate, condire con sale e pepe a piacere.
Può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermeticamente chiuso per un massimo di 1 settimana.

condimento francese

1,5 cucchiaino. succo di limone appena spremuto
0,25 cucchiaini semi di sedano
1,5 cucchiaino. Sahara
0,75 cucchiaini. paprika macinata
2 cucchiaini. pasta di pomodoro
pepe appena macinato
aceto di vino rosso – 25 ml
0,25 cucchiaini sale grosso
1 cucchiaino. senape in polvere
olio d'oliva – 0,5 tazze
1 cucchiaino. cipolle tritate

In una ciotola, mescolare il concentrato di pomodoro, lo zucchero, la cipolla, la senape, la paprika, il sale e i semi di sedano. Condire con pepe. Mescolare il tutto con aceto e succo di limone. Versare lentamente l'olio a filo continuo, mescolando continuamente fino ad ottenere un'emulsione omogenea.

Può essere utilizzata un altro modo. Sbattere tutti gli ingredienti tranne il burro in un frullatore fino a ottenere una purea. Con il frullatore in funzione, versare lentamente l'olio a filo. Sbattere fino ad ottenere un'emulsione omogenea. La medicazione deve essere utilizzata immediatamente dopo la preparazione.
Si abbina benissimo con lattuga romana, cetrioli, cipolle rosse e ravanelli.

Chi non ama le vacanze?! Cibo delizioso sui tavoli, erbe fresche, verdure. Ma se li condisci con una banale maionese, il piatto non “suonerà”, ti ritroverai con un'insalata standard che non sorprenderà i tuoi ospiti. E se al posto della maionese aggiungi una salsa interessante a un'insalata di verdure fresche, non passerà sicuramente inosservato e la padrona di casa riceverà molti complimenti. Alla vigilia delle feste, la rivista QuLady ha raccolto i più apprezzati e deliziosi salse per insalate. Prendi nota, tratta e coccola la tua famiglia, i tuoi amici e i tuoi cari con cibo delizioso.

La cosa principale nell'articolo

Salse per insalate di verdure fresche

La salsa per l'insalata può far brillare le verdure con nuove note di sapore. Le salse correttamente selezionate e preparate possono rivelare il gusto dell'insalata, trasformandola in un capolavoro. Diamo un'occhiata a cosa sono i condimenti per l'insalata.

Polmoni. Come sapete, le verdure e le erbe aromatiche non sono alimenti leggeri ad alto contenuto calorico, quindi un condimento leggero che ne esalti il gusto sarebbe un'aggiunta ideale all'insalata a base di esse. I condimenti leggeri includono salse classiche a base di oli vegetali. In Francia prendono il nome di vinaigrette. Questa vinaigrette è solitamente composta da 1/4 di aceto e 3/4 di olio vegetale, mentre il gusto del condimento è “diluito” con una varietà di spezie. Dato che oggi abbiamo accesso a un numero enorme di aceti e oli vegetali diversi provenienti da tutto il mondo, preparare ogni volta una vinaigrette in una nuova combinazione non sarà difficile.
Medicazioni pesanti. Se aggiungete una salsa densa alle verdure, l'insalata potrà tranquillamente sostituire la portata principale. I condimenti abbondanti sono preparati a base di latticini grassi fermentati, uova e noci. Tali salse si sposano bene con insalate che contengono carne o pesce. I condimenti pesanti includono: maionese fatta in casa, pesto italiano, salse a base di panna acida, panna, yogurt. Molto spesso vengono serviti separatamente con l'insalata tagliata in salsiere, in modo che ognuno possa condire individualmente una porzione di insalata come preferisce.
Salse esotiche. Recentemente, i condimenti esotici sono diventati sempre più popolari. Gli intenditori di cucine diverse, cercando di portare qualcosa di proprio, realizzano condimenti sorprendenti con prodotti apparentemente incompatibili. Sono ampiamente utilizzate principalmente salse cinesi, indiane e giapponesi. Con loro, insalate di verdure piccanti o in salamoia, insalate con riso e formaggio tofu, frutti di mare e verdure esotici diventano insolite e originali.
Salse per insalate dolci. Naturalmente non possiamo dimenticarci delle insalate, che aggiungono una nota dolce. I rappresentanti del gentil sesso li adorano moltissimo. Per tali combinazioni è necessario un condimento speciale che unisca tutti i sapori insieme.

Condimento per insalata greca originale

Insalata greca Molte persone amano mangiare. Nei classici viene annaffiato con olio vegetale o d'oliva. Ti suggeriamo di sperimentare e realizzare salse originali per l'insalata greca.

Stazione di servizio originale n. 1

Per prepararlo vi serviranno:

6 cucchiai di olio d'oliva;
1-2 cucchiai di aceto balsamico;
1 limone;
1 cucchiaino di basilico secco;
1 cucchiaino di origano secco;
0,5 cucchiaini di pimento;
0,5 cucchiaini di sale;
1-2 spicchi d'aglio.

Metodo di preparazione: spremere il succo del limone, unirlo al burro, tritare lo spicchio d'aglio. Mescolare tutto. Versare il condimento originale ottenuto sull'insalata greca e servire.

Stazione di servizio originale n. 2

Necessario:

8 cucchiai di olio (oliva);
3 cucchiai di succo di limone;
1 cucchiaino di senape classica in grani;
1 cucchiaino di miele;
0,5 cucchiaini di sale;
0,5 cucchiaini di origano secco;
1-2 spicchi d'aglio.

Metti tutti gli ingredienti della salsa in un frullatore e “scorri” fino a ottenere un composto omogeneo. Dopo che la massa diventa omogenea, è necessario assaggiarla, forse è necessario aggiungere sale. Questa salsa originale viene servita separatamente in una salsiera per l'insalata greca.

Salsa per insalata Caesar con pollo

Insalata Caesar con pollo diventa una decorazione per quasi ogni tavola festiva. Vorremmo presentare una master class sulla preparazione della salsa per questa insalata.
Prepariamo i prodotti:

2 uova di gallina;
1 cucchiaino di senape normale;
150 ml di olio d'oliva;
1 spicchio d'aglio;
6 pezzi di acciughe;
1 cucchiaino di salsa Worcestershire;
1 cucchiaio di succo di limone;
sale pepe.

Tritate finemente le acciughe e mettetele in un contenitore. Aggiungi la senape e spremi un cucchiaio di succo di limone.

Quindi aggiungere la salsa Worcestershire, sale e pepe. Per quanto riguarda il sale, fate attenzione a non esagerare, in quanto le acciughe solitamente sono piuttosto salate. Spremi l'aglio.

La seguente procedura deve essere eseguita con le uova. Far bollire l'acqua, togliere dal fuoco e immergervi le uova. Immergerli in acqua calda per un minuto e rimuoverli. Aggiungere le uova alla coque risultanti al resto degli ingredienti.

Infine aggiungete l’olio e frullate tutti gli ingredienti nel frullatore finché non si sarà addensato.

La salsa è pronta. Può essere conservato per non più di due giorni.

Questa salsa può essere versata direttamente sull'insalata oppure servita separatamente in una salsiera.

Condimenti per insalata a base di salsa di soia

Più di 2,5 mila anni fa, i monaci cinesi, lasciando un barile di semi di soia fuori dai cancelli del tempio, senza sapere come, crearono salsa di soia. Sotto l'influenza delle condizioni meteorologiche e del decadimento fisico del raccolto, si ottenne un liquame, che in seguito fu chiamato salsa di soia. Ai monaci piacque così tanto che lo usarono come condimento per riso, verdure, carne e pesce. Grazie a lui i piatti hanno acquisito un nuovo sapore e sono diventati più piccanti. Dopo che la Cina si è aperta al mondo intero, la salsa di soia è arrivata sulla tavola degli europei e gli è piaciuta molto. Oggi una bottiglia di questo liquido “vive” nella cucina di ogni casalinga. Ecco alcune ricette per condimenti per insalata a base di salsa di soia.

Salsa teriyaki

Il condimento risulta essere piuttosto piccante ed è adatto per insalate di verdure con carne o frutti di mare. Avrai bisogno:

6 cucchiai di salsa di soia;
6 cucchiai di vino secco;
1 spicchio d'aglio;
0,5 cucchiai di zenzero macinato secco;
2 cucchiai di miele.

Spremi l'aglio attraverso una pressa. Versare la salsa di soia e il vino in una ciotola. Mettere il liquido ottenuto insieme all'aglio a fuoco basso e aggiungere tutti gli altri ingredienti. Riscaldare il condimento fino a quando il miele si scioglie; non è necessario bollire. Può essere utilizzato anche per riso e carne.

Salsa cinese piccante

Questa salsa piacerà agli amanti del pepe e anche gli amanti dei piatti insipidi lo apprezzeranno. L'importante è non esagerare quando lo si aggiunge all'insalata. Sono necessari i seguenti prodotti:

2 cucchiai di vino di riso (si può sostituire con bianco secco);
2 cucchiai di salsa di soia;
2 cucchiai di aceto di riso;
1 cucchiaino di miele;
2 cucchiai di olio di colza (può essere sostituito con olio d'oliva);
1 peperoncino;
1 cucchiaino di amido di mais;
30 g di formaggio tofu;
1 scalogno.

Friggere lo scalogno e il peperoncino nell'olio di colza. Metteteli con l'olio nel frullatore, aggiungete lì tutti gli altri ingredienti e frullate. Il risultato è una salsa abbastanza densa, che è meglio servire in salsiera con verdure tritate grossolanamente.

salsa Worcestershire

salsa Worcestershire- Un ottimo condimento per le verdure. Anche se il processo è piuttosto laborioso, una volta fatto una volta, aggiungerai sicuramente questa ricetta ai tuoi preferiti. Questa salsa può essere conservata in frigorifero (nel bicchiere) per un periodo di tempo piuttosto lungo. Per prepararti hai bisogno di:

0,5 cucchiai di salsa di soia;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio;
2 cucchiai di aceto di mele;
100 g di zucchero;
3-5 frutti di tamarindo;
1–2 acciughe;
3 cucchiai di semi di senape;
1 cucchiaino di pepe in grani, per dare più sapore è meglio usare un misto di peperoni;
radice di zenzero da 1 cm;
0,5 cucchiaini di curry;
0,5 cucchiaini di pepe rosso macinato;
0,5 cucchiaini di chiodi di garofano;
0,5 cucchiaini di cardamomo;
stecca di vaniglia.

In una casseruola, mescolare salsa di soia, aceto di mele, zucchero, tamarindo. Versateci 50 ml di acqua e mettetela sul fuoco, fate cuocere a fuoco basso per 30 minuti. In una ciotola mescolare il curry e le acciughe tritate. Mettere in una casseruola sul fuoco. Se il liquido è evaporato troppo, aggiungere altri 20–30 ml di acqua. Mentre il liquido bolle, tritare la cipolla, passare l'aglio attraverso una pressa e metterlo con il resto degli ingredienti in un sacchetto di garza. Metti questa busta in un barattolo e riempila con liquido caldo. Quando si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero a macerare per una settimana. Successivamente, strizzare bene il sacchetto e versare la salsa risultante in bottiglie opache e riporla in frigorifero per la conservazione.

Salse per insalate con yogurt naturale

Per coloro che seguono una dieta sana, le salse allo yogurt hanno da tempo sostituito la maionese tradizionale e i condimenti acquistati in negozio. Condividiamo diverse ricette per salse veloci per verdure a base di yogurt.

Oggi preparare lo yogurt naturale è abbastanza semplice. Basta acquistare il latte e i fermenti lattici, che vengono venduti in tutte le farmacie e nei supermercati. La ricetta per realizzare questo prodotto a base di latte fermentato è scritta sulla confezione dello yogurt starter.

Condimento allo yogurt alle erbe

0,5 cucchiai di yogurt naturale fatto in casa;
0,5 cucchiai di senape;
1 cucchiaio di aneto tritato finemente.

Mescolare il tutto e servire in una salsiera. Perfetto per cetrioli, pomodori, zucchine.

Salsa allo yogurt americano

0,5 cucchiai di yogurt naturale fatto in casa;
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
1 cetriolo sottaceto;
un pizzico di sale e zucchero.

A seconda della consistenza che preferisci, trita finemente il cetriolo o macinalo in un frullatore. Aggiungete tutti gli ingredienti allo yogurt e mescolate bene. Questa salsa può essere utilizzata per condire insalate di verdure e carne.

Salsa di pomodoro per insalata

I condimenti al pomodoro sono un'ottima soluzione per insalate di carne o insalate calde con patate, riso e pasta.

salsa rossa

3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
1 cipolla;
2 carote;
1 radice di prezzemolo;
3 cucchiai di farina;
3 cucchiai di olio di semi di girasole per friggere;
3 cucchiai di olio d'oliva per la salsa.

Soffriggere la cipolla, le carote e il prezzemolo tritati finemente in olio di semi di girasole (metà). Successivamente scaldate il restante olio di semi di girasole in una padella pulita e friggetevi la farina, diluitela con un bicchiere d'acqua (potete usare brodo vegetale o di funghi). Cuocere la miscela risultante per 15 minuti. Aggiungere le verdure fritte, il concentrato di pomodoro, sale, pepe e cuocere per altri 8-10 minuti. Aggiungere l'olio d'oliva alla miscela risultante e sbattere con un frullatore. Questa salsa può essere servita tiepida con insalate calde oppure fredda con verdure fresche.

Salsa di pomodoro classica

2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
100 ml di olio d'oliva;
30 ml aceto di vino;
1 cipolla;
1 spicchio d'aglio.
1 cucchiaino di erbe provenzali (puoi prendere quelle che preferisci);
un pizzico di sale, zucchero, pepe.

Sciogliere sale e zucchero nell'aceto. Aggiungere l'olio d'oliva, le spezie, l'aglio passato alla pressa e il concentrato di pomodoro. A seconda della densità desiderata della salsa, tritare finemente la cipolla o ricavare la polpa di cipolla in un frullatore.

Salse al formaggio per insalate

Salse al formaggio- Si tratta di condimenti densi adatti assolutamente a tutti i piatti, dalle verdure leggere alla carne di qualsiasi tipo.

Salsa di formaggio con senape

50 g di formaggio a pasta dura;
2 cucchiai di ricotta;
2 cucchiai di panna acida;
1 cucchiaino di senape.

Sbattere la ricotta con la panna acida, aggiungere la senape e il formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia fine, mescolare. Cetrioli, pomodori e ravanelli saranno ottimi con questa salsa.

Salse piccanti per insalate a casa con foto

A molte persone piace diluire il gusto morbido delle verdure con condimenti piccanti. Offriamo corsi di perfezionamento sulla preparazione di salse salate che piaceranno sicuramente a tutta la famiglia.

Condimento per insalata di arachidi con semi

8 cucchiai di burro di arachidi;
300–320 ml di acqua;
8 cucchiai di salsa di soia;
3 cucchiai di olio di sesamo;
6 cucchiaini di aceto di mele;
3 cucchiai di riso o vino bianco secco;
6 cucchiai di semi sbucciati.

Metti il burro di arachidi in una casseruola.

Aggiungere l'acqua e l'olio di sesamo, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere aceto di mele, salsa di soia, vino. Mettete il composto in una casseruola sul fuoco a fuoco basso. Mescolando costantemente, portare ad ebollizione e rimuovere.

Friggere i semi fino a doratura e aggiungerli alla salsa raffreddata.

Questo condimento appartiene alla cucina cinese. Si abbina a qualsiasi verdura ed erbe aromatiche. Ma il cavolo di mare viene trasferito dalla classe “a casa in cucina” alla categoria dei piatti del ristorante.

Salsa verde di panna acida

400 ml di panna acida;
2 cetrioli;
4 ravanelli;
8 foglie di acetosa;
5 foglie di lattuga;
7 foglie di spinaci;
4 rametti di aneto;
4 rametti di prezzemolo;
Sale e pepe a piacere;
0,5 cucchiai di succo di limone.

Lavare le verdure e le erbe aromatiche. Rimuovere la buccia dal cetriolo. Mettete tutto in un frullatore e frullate.

Successivamente aggiungere la panna acida e le spezie.

Porta tutto a una massa omogenea.

La salsa è pronta. Si sposa bene con pomodori, cavoli e uova.

Salse originali per insalate di mare

Il pesce è una categoria speciale di cibo con cui dovresti essere "cortesia". Ma se scegli il condimento giusto per loro, il risultato sorprenderà non solo te.

Salsa di arachidi per frutti di mare

Salsa di senape per frutti di mare

Condimenti per insalate semplici e deliziosi per tutte le occasioni: ricette con foto

Non c'è niente di più bello di una deliziosa insalata con verdure, e se è anche condita con un condimento insolito, allora è due volte più piacevole. Condivideremo con voi ricette interessanti per condire le insalate di verdure.

Salsa di cagliata per insalata

100 g di ricotta grassa;
0,5 cucchiai di latte;
0,5 cucchiaini di semi di cumino;
0,5 cucchiaini di semi di senape;
1 foglia di alloro;
1 spicchio d'aglio;
Sale e pepe a piacere.

Schiacciare le spezie; l'operazione può essere fatta nel mortaio o semplicemente stesa con il mattarello.

Metti la ricotta, il latte, l'aglio e le spezie in un frullatore.

Frullare tutto insieme e servire.

Classica vinaigrette francese

60 ml di olio d'oliva;
20 ml di aceto (potete usare qualsiasi aceto);
0,5 cucchiaini di sale.

È pronto in un attimo. Versare l'aceto in un barattolo di vetro, aggiungere il sale e scioglierlo.

Aggiungi l'olio d'oliva all'aceto.

Chiudete il barattolo con un coperchio e agitate bene.

Il risultato finale dovrà essere una salsa liscia e senza grosse bollicine.

Salsa di senape

1 cucchiaino di senape normale;
7 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaio di aceto balsamico;
1 cucchiaino di miele;
1 cucchiaino di succo di limone;
sale e paprika a piacere.

Metti il miele e la senape in un contenitore.

Aggiungere l'aceto balsamico, il succo di limone, la paprika e il sale.

Aggiungere l'olio d'oliva per ultimo. Mescolare tutto fino a che liscio.

Questa salsa è perfetta per verdure crude e cavoli. Questa salsa può essere utilizzata per condire qualsiasi insalata con verdure, erbe aromatiche, carne e frutti di mare.