Come cucinare la zuppa? Come cucinare la zuppa con patate e qualsiasi carne. Zuppa Di Manzo: Deliziose Ricette

Il brodo di carne è una base povera di grassi sana e saporita. Un'ottima preparazione per future creazioni culinarie. Che tipo di zuppa cucinare sul brodo di carne? La scelta è enorme, recensirò 10 deliziosi e veloci ricette passo passo zuppe in brodo di carne.

Il numero di opzioni per cucinare a casa è limitato solo dagli ingredienti disponibili, dalla quantità di tempo libero, dalle abilità culinarie e dall'immaginazione della padrona di casa.

È meglio cucinare la zuppa con polpa di manzo o carne con l'osso. Prima della cottura eliminare i pezzi di grasso, i tendini e la pellicola. Il brodo di carne preparato correttamente risulta essere trasparente, con un aroma ricco. È questo brodo adatto per cucinare la zuppa.

Zuppa leggera di brodo di manzo con vermicelli

Ingredienti:

• Acqua - 2 litri,
• Manzo (polpa) - 0,5 kg,
• Carote - 1 pezzo,
• Cipolla - 1 pezzo,
• Patata - 3 tuberi grandi,
• Vermicelli - 2 manciate,
• cipolla verde, aneto, prezzemolo - a piacere,
• Sale pepe.

Cucinando:

1. Preparazione polpa di carne per la cottura. Ho subito tagliato a pezzi, lavato accuratamente. Non cucino intero, ma a fette in modo che cuocia più velocemente e poi non devo pescare la carne.
2. Cucino a fuoco medio. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma e ridurre il fuoco al minimo. Aggiungo solo il sale alla fine.
3. Mentre la carne cuoce, preparo la frittura di verdure per la zuppa. Pulisco le cipolle e le carote. Ho tagliato la cipolla a rondelle, trito l'altra verdura con una grattugia grossa. Per prima cosa faccio soffriggere la cipolla, poi aggiungo le carote grattugiate. Interferire con cura, passare a fuoco basso.
4. Sbucciare i tuberi di patata e tagliarli a cubetti. Quando la carne è cotta, mando le patate. Dopo 15 minuti aggiungo la passivazione.
5. Metto la pasta nella zuppa, ci butto dentro l'alloro e mescolo. Aumento il fuoco a fuoco forte in modo che i "vermi" non si attacchino.
6. Dopo due minuti, abbassare la temperatura della stufa. Lasciare fermentare la zuppa per 10 minuti. Aggiungo spezie, sale a piacere.
7. Ho messo la zuppa di brodo di manzo finita nei piatti. Decoro con i verdi.

Ottimo pranzo è pronto!

Consigli utili. Per cibo per bambini invece di friggere, aggiungi verdure fresche tritate.

Zuppa di verdure con brodo di manzo

Per preparare una ricca zuppa con l'aggiunta di verdure, avrete bisogno di un gran numero di ingredienti e di un brodo già pronto sulla carne di manzo.

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 2,5 l,
• Patate - 4 cose,
• Carote - 1 pezzo,
• Pepe bulgaro - mezzo vegetale,
• Cipolla - 1 testa,
• Zenzero sott'aceto - 3 cucchiai,
• Sedano - 2 gambi,
• Funghi in salamoia - 100 g,
• Limone - qualche fetta
• Pepe, sale, erbe fresche - a piacere.

Cucinando:

1. Prendo una pentola da 3 litri. Verso il brodo finito, copro con un coperchio. Ho impostato il fuoco a medio.
2. Sto preparando le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Strofinare le carote su una grattugia. Trito finemente la cipolla e lo zenzero, taglio a pezzetti il ​​sedano, trito finemente i funghi. Pulisco i semi dal pepe bulgaro, lo macino.
3. Cucino la cipolla e la carota friggendo in olio vegetale in una padella separata. Interferisco, passo a fuoco basso.
4. Dopo aver fatto bollire il brodo, aggiungere le patate. Dopo 10 minuti abbasso la frittura e il resto degli ingredienti sbriciolati (tranne lo zenzero) nella zuppa. Dopo 15 minuti lo aggiungo insieme alle fette di limone. Spengo il fornello, lascio in infusione la zuppa, chiudendo bene il coperchio.

Videoricetta

Servire il piatto condito con erbe profumate.

Shchi su brodo di manzo

Preparare una zuppa deliziosa e nutriente in una pentola capiente per 8 porzioni in brodo di manzo o di pollo. Parte degli ingredienti servirà per preparare la base per la zuppa di cavolo cappuccio, un brodo profumato.

Ingredienti:

• Manzo - 1 kg,
• Carote - 4 cose,
• Cipolle - 4 pezzi,
• Cavolo - 600 g,
• Patate di media grandezza - 6 tuberi,
• Lavrushka, sale, pepe - a piacere.

Cucinando:

1. Lavate e sbucciate le carote e le cipolle per la base del brodo. Lo metto in una casseruola, mando lì la carne lavata e venata. Verso acqua fredda. Quando il brodo "si adatta" (bolle), spengo il fuoco. Rimuovo con cura la schiuma. Sale a piacere.
2. Tolgo le verdure dalla padella, tiro fuori la carne e lascio raffreddare. Mentre la carne si raffredda, lavoro su altri ingredienti. Comincio con le patate. Il mio, tagliato a listarelle. Cavolo tritato. Aggiungo le verdure al brodo.
3. Ho tagliato a pezzi la carne raffreddata. Cuocio l'arrosto in una ciotola a parte con un filo d'olio. L'importante è mescolare nel tempo e non esagerare.
4. Mando pezzi di carne e passivazione nella zuppa di cavolo solo dopo aver cotto le patate.
5. Dopo 8-10 minuti, butto nella padella pepe e prezzemolo per insaporire, aggiungo un po 'di sale.

Video di cucina

Si scopre una zuppa nutriente e profumata! Tratta i membri della famiglia decorando il piatto con erbe tritate (prezzemolo o aneto, secondo i tuoi gusti) e panna acida.

Zuppa di piselli

Ingredienti:

• Acqua - 2,5 litri,
• Carne con l'osso - 0,5 kg,
• Patate - 4 cose,
• Cipolla - 1 testa,
• Carote - 1 pezzo,
• Piselli - mezzo bicchiere,
• Aglio - 1 spicchio,
• Olio vegetale - 4 cucchiai grandi,
• Pepe in grani, pepe nero macinato, sale, prezzemolo - a piacere.

Cucinando:

1. Il brodo di manzo di alta qualità è un componente importante della futura zuppa di piselli. Lavare accuratamente la carne, metterla in una grande casseruola. Aggiungo acqua fredda e spezie a piacere. Cuocere a fuoco medio per 120-150 minuti. Mi sbarazzo delle formazioni di schiuma con una schiumarola.
2. Tolgo la carne dal brodo. La carne bollita si separerà rapidamente dalla base ossea. Seguo un semplice processo. Sto aspettando che si raffreddi. Quindi taglio e rimando i pezzi al brodo.
3. Lavo i piselli pre-ammollati in acqua corrente. L'ho messo in un recipiente da cucina. Salare il piatto. Riduco il fuoco al minimo. Lessare i piselli fino a renderli morbidi.
4. Mando patate sbucciate e tagliate a cubetti. Cucino per circa 15 minuti.
5. Passare carote e cipolle. Uso l'olio vegetale. Friggo e mescolo in modo tempestivo, evitando che i prodotti si brucino. Mando passivazione alla zuppa.
6. Cuocere per 5 minuti, togliere dal fuoco. Aggiungo uno spicchio d'aglio finemente grattugiato per insaporire.

Come fare la zuppa di funghi

Ingredienti:

• Acqua - 2 litri,
• Carne con l'osso - 600 g,
• Funghi prataioli - 200 g,
• Carota - mezzo frutto
• Patate - 6 pezzi,
• Cipolla - 1 testa,
• Grani di pepe nero - 5 pezzi,
• Foglia di alloro - 2 cose,
• Sale, basilico, panna acida - a piacere.

Cucinando:

1. Lavare accuratamente la carne. Lo mando in padella a cuocere per 2 ore. Dopo l'ebollizione, riduco il fuoco, evitando una forte ebollizione dell'acqua. Tolgo la schiuma.
2. Cucinare le verdure per la zuppa di funghi. Taglio le patate a cubetti, trito le carote su una grattugia grossa, sbuccio la cipolla, ma non la taglio. Ho tagliato i funghi a fettine.
3. Prendo la carne dal brodo, mando le patate, un'intera testa di cipolla e le carote grattugiate in un contenitore. Dopo che le patate sono pronte, aggiungo pepe nero, funghi, prezzemolo. Cucino per 10 minuti.
4. Salo la zuppa, tolgo la cipolla bollita e l'alloro. IN piatto pronto la loro presenza è facoltativa, in quanto emanano un gradevole aroma.

La zuppa va servita fresca. L'ho messo in tavola decorando con basilico e un cucchiaio di panna acida magra.

Borscht in brodo di manzo

Cuciniamo insieme il tradizionale primo piatto degli slavi orientali, pensato per 10 porzioni. Risulterà molto gustoso. Provalo!

Ingredienti:

• Brodo di carne (pre-preparato) - 2 l,
• Cavolo bianco - 150 g,
• Cipolle - 2 pezzi,
• Patata - 6 tuberi,
• Carote - 1 pezzo,
• Barbabietole - 1 pezzo,
• Succo di pomodoro - 200 g,
• Olio vegetale - 50 ml,
• Prugne - 3 cose,
• Aglio - 3 chiodi di garofano,
• Sale, spezie - a piacere.

Cucinando:

1. Versare il brodo finito in una casseruola. accendo il fuoco.
2. Sbucciare barbabietole e carote, strofinare su una grattugia.
3. Passo il composto di verdure carota-cipolla. Per prima cosa friggo la cipolla in olio vegetale, mescolando bene. Aggiungo le carote. Cuocere fino a quando le cipolle sono dorate. Alla fine aggiungo metà delle barbabietole grattugiate, verso succo di pomodoro, ridurre al minimo il fuoco e la carcassa.
4. Getto le restanti barbabietole tritate in un brodo bollente insieme alle patate tagliate a cubetti grandi.
5. Dopo 7-10 minuti di cottura aggiungo alle patate la parte sbriciolata della testa di cavolo, passirovka.
6. Quando tutti gli ingredienti del borscht saranno cotti, verrà il momento delle prugne, della frutta secca, che aggiungeranno un gusto insolito al piatto. Lavare accuratamente, tagliare in 4 parti ciascuna e inviare alla zuppa. Pepe e sale a piacere. Prendo una pressa speciale ("pressa per aglio") e salto 2 chiodi di garofano.
7. Spengo la zuppa. Lascio fermentare per 20 minuti, chiudendo bene il coperchio. Servo il borscht in tavola.

Cucinare una leggera zuppa di acetosa

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 4 l,
• Patata - 4 tuberi grandi,
• Uova - 2 pezzi,
• Acetosa - 1 mazzo,
• Panna acida - 50 g,
• Aneto, prezzemolo, sale - a piacere.

Cucinando:

1. Ho messo il brodo sul fuoco. Portare a ebollizione a fuoco medio.
2. In un contenitore separato, fai bollire 2 uova per 8-10 minuti.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Mando la verdura al brodo bollente. Porto le patate in uno stato di prontezza.
4. Shinkuyu acetosa e altre verdure (sedano, prezzemolo o aneto). Lo verso nella zuppa.
5. Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le uova tritate su una grattugia.

Servo una zuppa leggera di acetosella sul tavolo con panna acida. Completare con mezzo uovo sodo.

Zuppa di patate

Ingredienti:

• Acqua - 3 litri,
• Manzo - 400 g,
• Patate - 3 pezzi,
• Carote - 2 pezzi,
• Cipolla - 1 pezzo,
• Aglio - 2 chiodi di garofano,
• Pomodori - 2 pezzi,
• Olio vegetale - 1 cucchiaio,
• Sale, pepe nero in grani, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

1. Metto sul fuoco il brodo di carne precedentemente preparato, filtrato con un colino di nylon.
2. Pulisco e taglio le verdure. Comincio con tuberi di patata e carote. Ho tagliato una carota a cerchi, lascio l'altra per friggere.
3. Mando le patate e le carote tritate nel brodo (dovrebbe bollire leggermente).
4. Sbuccio la cipolla e la taglio a rondelle, strofino le carote su una grattugia grossa. Mando le verdure a passivare in olio vegetale. Calore medio, tempo di cottura - 2-3 minuti con costante agitazione.
5. Sto preparando i pomodori per la zuppa. Sbuccio le verdure dalla pelle, le taglio a cubetti. Lo mando alla miscela di carote e cipolle. Aggiungo solo il sale alla fine. Copro con un coperchio, accendo il fuoco minimo e faccio sobbollire per 8 minuti.
6. Mentre si preparava la passivazione, si cuocevano le patate e le carote. Sto lanciando verdure stufate. Aggiungo pepe, lancio lavrushka. Schiaccio l'aglio con una pressa e lo mando al brodo. Cucino per 10 minuti.

Videoricetta

La fragrante e ricca zuppa di patate con pomodori è pronta. Servire in tavola, cospargendo di verdure e aromatizzando con un cucchiaio di panna acida. Mangia per la salute!

Come fare la zuppa di fagioli

Ingredienti:

• Brodo di manzo - 1,5 l,
• Fagioli - 300 g,
• Patate - 3 cose,
• Cipolla - 1 testa,
• Pepe nero - 4 piselli,
• Foglia di alloro - 1 pezzo,
• Sale, radice di prezzemolo - a piacere.

Cucinando:

1. Per accelerare il processo di cottura della zuppa, la sera riempio i fagioli di acqua fredda e li lascio in ammollo.
2. Al mattino lavo i legumi, verso acqua calda e faccio cuocere fino a metà cottura. Scolo l'acqua, verso il brodo di carne riscaldato. Getto nel brodo una testa di cipolla sbucciata (intera). L'ho messo a bollire.
3. Sto sbucciando le patate. Lo taglio a pezzi e lo mando al brodo. Pulisco la radice di prezzemolo e la trito. Lo butto in una casseruola. Cucino il brodo di carne con fagioli e altri ingredienti a fuoco medio.
4. Aggiungo spezie e sale alla zuppa 5 minuti prima della fine della cottura.
5. Spengo la stufa, lascio "camminare" la zuppa per 30-40 minuti.
6. Decoro il piatto preparato con erbe e panna acida.

Passaggio 1: preparare la carne.

Sciacquare bene il maiale e il vitello sotto l'acqua corrente e stenderli su un tagliere. Usando un coltello, puliamo la carne da vene e pellicole. Ora taglia gli ingredienti a pezzi medi e mettili in una padella pulita.

Passaggio 2: preparare le carote per il brodo.

Usando un coltello, sbucciate le carote e sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente. Quindi metti la verdura su un piatto pulito e lasciala da parte per un po '.

Passaggio 3: preparare la cipolla per il brodo.

Con un coltello, sbucciate la cipolla dalla buccia e sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente. Ora lo trasferiamo in un contenitore con le carote. Attenzione: per la preparazione del brodo useremo sicuramente le verdure, poiché gli daranno profumo e un bel colore.

Tappa 4: preparate il brodo di carne.

Prima di preparare la zuppa, dobbiamo cuocere il brodo. Per fare questo, riempire la padella con pezzi di carne con normale acqua fredda in modo che copra completamente i componenti principali per circa di 12-15 centimetri. Attenzione: la quantità di liquido dipende da quanto sarà ricco il brodo. Ma questa è una questione di gusti. Ad esempio, mi piace quando la zuppa risulta liquida, quindi aggiungo più acqua. Quindi, metti il ​​\u200b\u200bcontenitore a fuoco medio e copri con un coperchio. Quando il liquido inizia a bollire, assicurati di utilizzare una schiumarola per rimuovere la schiuma risultante dalla sua superficie e gettala nel lavandino. Quindi aggiungere nella padella un po 'di sale, carote sbucciate, cipolle, pepe nero in grani e alloro. Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere il brodo sotto il coperchio. Nel frattempo preparate tutti gli ingredienti per la zuppa. Importante: in genere i brodi di maiale e di vitello cuociono molto velocemente, circa 25-35 minuti a seconda del fornello. Pertanto, assicurati di controllare di tanto in tanto la prontezza della carne (dovrebbe diventare morbida) e mescolare tutti gli ingredienti.

Tappa 5: preparate il riso.

Versate il riso in un colino e sciacquatelo sotto l'acqua corrente. Fallo finché il liquido non diventa trasparente. Subito dopo, lasciamo da parte i cereali in modo che l'acqua in eccesso possa defluire da esso.

Passaggio 6: preparare le patate.

Aiutandovi con un coltello sbucciate le patate e sciacquatele abbondantemente sotto l'acqua corrente. Distribuiamo il componente su un tagliere e lo tagliamo a cubetti. Spostiamo la verdura tritata finemente in una ciotola profonda e la riempiamo di normale acqua fredda in modo che la copra completamente. Questo deve essere fatto in modo che le patate non cambino colore se esposte all'aria.

Passaggio 7: preparare la cipolla per la zuppa.

Usando un coltello, sbucciare la cipolla dalla buccia e poi sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Stendiamo il componente su un tagliere e lo tritiamo finemente in quadrati. Versare la cipolla tritata in un piatto libero.

Passaggio 8: preparare le carote per la zuppa

Sbucciate le carote con un coltello e sciacquatele bene sotto l'acqua corrente. Quindi, utilizzando una grattugia grossa, macinare il componente direttamente sul tagliere. Versare le chips di carota in un piatto pulito.

Passaggio 9: preparazione dei peperoni

Sciacquare i peperoni sotto l'acqua corrente e metterli su un tagliere. Usando un coltello, rimuovere il gambo e i semi. Quindi macinare il componente a cubetti e versarlo in un piatto pulito.

Passaggio 10: preparare l'arrosto.

Versare una piccola quantità di olio vegetale in una padella e mettere a fuoco medio. Quando il contenitore con il contenuto si scalda bene, versaci dentro le cipolle e le carote tritate. Di tanto in tanto, mescolando con una spatola di legno, friggere le verdure fino a renderle morbide. Subito dopo, aggiungi i cubetti nella padella. peperone e continua a cucinare 7-10 minuti. Attenzione: non dimenticare di mescolare continuamente la frittura con attrezzature improvvisate in modo che i componenti non brucino alla base. Quando la cipolla diventa trasparente e assume un colore marrone tenue, e il peperone è morbido, spegni il fuoco e metti da parte il contenitore.

Passaggio 11: preparazione dei verdi

Laviamo il prezzemolo sotto l'acqua corrente, scuotiamo il liquido in eccesso e lo stendiamo su un tagliere. Tritare finemente le verdure con un coltello e versarle in un piattino gratuito. Attenzione: questo componente nella zuppa non è necessario aggiungere affatto. Ma mi piace quando i primi piatti profumano di fresco ed estivo, quindi aggiungo sempre verdure. in 5 minuti fino al momento e prima di servire al tavolo da pranzo.

Passaggio 12: preparare la zuppa di carne.

Quando il brodo è pronto, aggiungi le patate tritate e il riso lavato. Mescola tutto accuratamente con un cucchiaio e attendi che il liquido bolle di nuovo. Subito dopo, individuiamo 15 minuti e cuocere la zuppa. Trascorso il tempo assegnato, versare la frittura di verdure nella padella. Ancora una volta, mescola tutto bene e cuoci il piatto Altri 5 minuti.

Al termine spegnete il fuoco, coprite il recipiente con un coperchio e lasciatelo da parte. Lascia fermentare un po 'la zuppa di carne.

Passaggio 13: servire la zuppa di carne.

Con l'aiuto di un mestolo, versare la zuppa di carne in piatti fondi, cospargere con erbe fresche se lo si desidera e servire in tavola insieme a fette di pane.
Buon appetito!

Per preparare il brodo di carne si possono usare anche carni di manzo, pollo, coniglio, tacchino e persino agnello con fegato;

Per rendere la zuppa molto profumata e succosa, è meglio cuocerla a fuoco basso in una pentola apposita. Ma è adatto anche un calderone o una padella con un fondo spesso;

Per aggiungere spezie e piccantezza al piatto, puoi aggiungere aglio tritato, olive in salamoia e panna acida poco prima di servire.

come cucinare una normale zuppa di carne?

1. prendi una pentola d'acqua, mettici dentro la carne e mettila sul fuoco. mentre bolle buttare le patate tritate, la carne può essere estratta e tagliata e rigettata. grattugiare la carota e tritare la cipolla, soffriggere il tutto e buttarlo nella zuppa. non dimenticare di salare. aggiungere pepe (piselli) e alloro. e cuocere tutto. Puoi anche aggiungere un cubetto di pollo. ha anche un buon sapore. Assicurati solo di non esagerare con il sale.
2. Una di quelle zuppe. Friggere le costine di maiale.
   Mentre cuociono, stufare le cipolle e le carote in una padella dopo di loro.
   Quando la carne è quasi pronta, metto il riso, le patate, le verdure stufate. IN
   Per ultimo taglio il pomodoro e metto le spezie a piacere:
   sale, pepe, aneto in scatola, prezzemolo.
3. Adoro due zuppe con carne, fagioli e regolare con grano saraceno.
   Per i fagioli
   1) verso un pezzo di carne con acqua e lo metto sul fuoco, mentre la carne cuoce, sbuccio le patate, le taglio, le butto sulla carne, quindi scolo l'acqua dalla lattina di fagioli rossi, la risciacquo e aggiungerlo nella padella, gettare l'alloro, quindi cuocere il soffritto (tritare finemente la cipolla e strofinare la carota, quindi soffriggere il tutto), e unirlo alla zuppa, attendere altri 15 minuti affinché il tutto si cuocia. se lo desideri, puoi gettare bene le erbe fresche e salare naturalmente.
   2) Per il solito con il grano saraceno è tutto uguale, solo al posto dei fagioli verso una manciata di grano saraceno
4. Zuppa di gulasch (Gulyasleves)
   Tagliare la carne a pezzi, friggere a fuoco vivo nel grasso fino a quando non diventa marrone chiaro, aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere fino a quando la cipolla è morbida. Aggiungere il peperoncino, dopo un minuto aggiungere la paprika, soffriggere velocemente, bagnare con il vino, far evaporare della metà. Versare un litro d'acqua, portare a ebollizione, cuocere a fuoco basso per 1,5 ore. Sbucciare le patate e le rape, tagliarle a cubetti. Prepara una chipette con un normale impasto per noodle all'uovo. Aggiungere le patate e le rape alla carne, cuocere fino a cottura quasi ultimata (15-20 minuti). Sbucciare il peperone, tagliarlo a quadretti, unirlo alla zuppa (+ pomodorini se si vuole), salare, pepare, unire un cucchiaio di paprika, dopo 10 minuti unire le patatine. Servire caldo.
   800 g di manzo (stinco); 2 cucchiai. l. maiale grasso; 2 cipolle; 2-3 peperoni dolci; 1 patata; 0,5 rape; 2 cucchiai. l. paprika affumicata; una manciata di patatine; sale, pepe nero
5. Ingredienti per una zuppa di carne semplice:
   carne manzo o maiale 100-150 gr. , cavolo fresco 100 gr. , riso 1 cucchiaio, cipolla 1 cipolla, 1 carota, sale, alloro, pepe qb, olio vegetale per friggere.

   Preparazione zuppa di carne:
   La zuppa è molto semplice e veloce, se ti sbrighi e prendi carne di maiale o di vitello, allora si cuoce in mezz'ora. Come sempre, cucino la zuppa con due brodi. Ho tagliato a pezzetti la carne scongelata o refrigerata (in modo che si cuociano velocemente). Getto la carne in una pentola di acqua calda ma non bollente. Portare a ebollizione, ma non bollire. Poi scolo il primo brodo, la mia padella, lavo la carne sotto l'acqua fredda. Versare acqua fredda filtrata in una casseruola. Non ho scritto prima, uso sempre acqua filtrata quindi non c'è odore di cloro. Metto la carne bollita in acqua fredda e la metto sul fuoco.

   Se la carne è di manzo, deve essere bollita per mezz'ora. Se di vitello, come il mio, o di maiale. Quindi aggiungere immediatamente alla carne il cavolo tritato e un cucchiaio di riso. Il tempo di cottura del riso è di 25 minuti, cioè dopo 22 minuti potete condire la zuppa con cipolle e carote fritte. Prepariamo la frittura come sempre, tagliamo le carote, iniziamo a friggere prima E. Quindi aggiungiamo le cipolle tritate alle carote fritte.

   2-3 minuti prima della prontezza, aggiungi l'arrosto alla zuppa. Salare, pepare, mettere la foglia di alloro. Bollire un po 'e la zuppa è pronta.

   Penso che tu abbia notato che non ci sono patate nella zuppa. È solo una coincidenza. Le patate possono essere aggiunte alla zuppa per 15 minuti prima della cottura, in modo che cuocia.

   Mangia per la salute!

6. Zuppa di carne

   1. Versare acqua (o acqua bollente), mettere la carne, portare a ebollizione.

   2. Aggiungere una cipolla intera o tritata finemente e contemporaneamente le carote (intere oa listarelle), il prezzemolo, il ravanello, le rape, le barbabietole. Contemporaneamente o prima, le verdure come legumi e crauti vengono messe nelle zuppe. Ma più spesso vengono cotti separatamente, parallelamente alla zuppa principale in un'altra ciotola e mescolati insieme verso la fine della cottura.

   3. Dopo 30 minuti puoi adagiare patate, cereali, grano, riso, grano saraceno.

   4. Dopo 35-40 minuti dall'inizio della cottura, è possibile aggiungere cavolo fresco tipi diversi, zucchine, ecc.

   5. Dopo 45 minuti 1 ora pomodori, sottaceti, mele (acide).

   6. Dopo 1 ora e 20 minuti, spezie (il secondo segnalibro di cipolle o cipolle verdi, aglio, aneto e sale, ecc.). Contemporaneamente, o poco prima, si estrae dalla zuppa la cipolla, adagiata intera, in modo che non si sfaldi e le sue foglie bollite con un sapore sgradevole non rovinino la zuppa. Un proverbio russo dice di una zuppa del genere da una padrona di casa negligente: sputerai più di quanto mangerai.

Nessun pasto completo è completo senza un primo piatto.

La solita zuppa con carne e patate può essere variata con l'aiuto di ingredienti aggiuntivi e vari modi cucinando. Parliamo delle ricette del primo piatto in brodo di carne.

Zuppa di carne e patate: i principi base della cucina

Gli ingredienti principali sono carne e patate. Il brodo può essere cucinato sia su carne di pollame che su maiale o manzo, a seconda delle preferenze e dei desideri.

La carne può essere bollita in un pezzo intero, quindi rimossa dal brodo e tagliata a pezzi. È consentito tagliare in porzioni la carne cruda e cuocerla a pezzi nel brodo.

I primi quindici minuti di cottura del brodo sono importanti per eliminare la schiuma. Quindi il brodo risulterà chiaro e pulito. Se, invece, hai perso il momento dell'ebollizione, non preoccuparti di filtrare il brodo dopo che la carne è completamente cotta.

Mentre il brodo cuoce, prepara il resto degli ingredienti. Prima di tutto le patate. Viene pulito e tagliato a fette, pezzi o cannucce.

Le cipolle vengono saltate con le carote in olio vegetale. Vari cereali vengono aggiunti alle zuppe - riso, lenticchie, piselli e pasta - vermicelli.

Sciacquare bene i cereali e lasciarli in acqua per un po'.

Verdure e cereali vengono aggiunti al brodo dopo aver cotto la carne.

Alla fine della cottura, la zuppa richiede spezie, condimenti, erbe secche e sale.

Il primo piatto viene servito con erbe aromatiche, panna acida, maionese, panna.

I cracker piccoli sono ottimi come ingrediente complementare, puoi farlo con l'aglio.

Zuppa di patate con carne

Ingredienti:

Trecento grammi di carne di pollo;

Tre patate;

una carota;

Una lampadina;

Due foglie di alloro;

Metodo di cottura:

La carne di pollo viene lavata sotto l'acqua corrente, asciugata e tagliata a pezzi di media grandezza.

Versa dell'acqua in una grande casseruola e mettici dentro la carne. Metti a fuoco lento. Quando bolle, rimuovere la schiuma con un cucchiaio forato.

Mentre il brodo cuoce, prepara le verdure. Sbucciare cipolle, carote e patate. Macina le carote su una grattugia, taglia le patate a cubetti oa fettine, trita finemente la cipolla.

Quando il brodo è cotto, si estrae la carne e si taglia a pezzi più piccoli. Le verdure vengono aggiunte al brodo. Dopo l'ebollizione, salare, aggiungere condimenti e spezie.

La carne tritata viene posta in una casseruola pochi minuti prima della prontezza, lasciata bollire. Prima di servire, la zuppa di carne e patate viene cosparsa di erbe fresche. Può essere condito con panna acida.

Zuppa di carne, patate e lenticchie

Ingredienti:

Trecento grammi di carne di vitello con l'osso;

due litri di brodo;

Un bicchiere di lenticchie rosse;

Una lampadina;

una carota;

Tre patate;

Un tè. un cucchiaio di curcuma;

Mezzo tè. cucchiai di basilico secco;

Lavrushka.

Metodo di cottura:

Il brodo viene bollito dalla carne con l'osso, quindi viene filtrato. La carne viene separata dall'osso e tagliata.

Le cipolle vengono sbucciate e tagliate, le carote vengono tritate su una grattugia. Le verdure vengono rosolate in una padella con olio bollente.

Le lenticchie vengono accuratamente lavate in un setaccio.

Gli ingredienti preparati vengono aggiunti al brodo. Portare a ebollizione e aggiungere le patate a cubetti. Dopo l'ebollizione aggiungere le spezie.

La zuppa finita può fermentare. Servito con erbe fresche, può essere condito con panna.

Zuppa cremosa con carne, patate e menta

Ingredienti:

Coscia di pollo;

Quattro tavoli. cucchiai di lenticchie rosse;

cinque patate;

Porro;

due spicchi d'aglio;

Foglie di menta;

Tabasco Rosso;

Mezzo tè. cucchiai di paprika;

Pimento e piselli;

Lavrushka;

Un litro d'acqua;

Olio d'oliva.

Metodo di cottura:

La coscia di pollo viene lavata sotto l'acqua corrente, messa in una pentola d'acqua e fatta bollire per una ventina di minuti. Aggiungo pepe e alloro al brodo.

Porro tagliato a rondelle sottili. L'aglio viene sbucciato e passato attraverso una pressa.

Sbucciare le patate, tagliarle a bastoncini.

Le lenticchie vengono lavate e lasciate in acqua.

Tritate finemente le foglie di menta, lasciandone qualcuna per guarnire.

La carne e le spezie vengono estratte dal brodo bollente. La polpa viene tagliata dall'osso e messa nel brodo. Aggiungere patate e cereali.

La cipolla, mescolata con l'aglio, viene soffritta in olio d'oliva. La tostatura viene aggiunta al brodo bollente. Salare, mettere paprika, foglie di menta e tabasco rosso.

Quando tutti gli ingredienti bollono e cuociono a fuoco lento, frullare la zuppa con un frullatore o un mixer. Raffreddato, versare nei piatti porzionati e decorare con menta fresca.

Zuppa di carne e patate in brodo di manzo

Ingredienti:

Mezzo chilo di polpa di manzo;

Due litri d'acqua;

Da sei a sette patate;

Due lampadine;

Carota;

Due tavoli. cucchiai di olio vegetale;

verdure di prezzemolo;

Pepe macinato, sale.

Metodo di cottura:

La carne viene tagliata in pezzi di media grandezza e immersa in una grande pentola d'acqua. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma con una schiumarola, ridurre il gas e cuocere la carne.

Le patate vengono sbucciate e tagliate a listarelle.

Cipolle e carote vengono tritate e fritte fino a metà cottura nell'olio. I prodotti preparati vengono messi nel brodo per la carne. Bollire la zuppa fino al termine. Alla fine aggiungere le spezie e le erbe aromatiche tritate. Puoi condire con panna a basso contenuto di grassi.

Zuppa di carne, patate e sedano

Ingredienti:

Tre cosce di pollo;

gambo di sedano;

Lampadina;

Lavrushka;

grani di pepe;

due piccole carote;

Tre spicchi d'aglio;

Tre patate;

erbe secche;

Duecento grammi di piselli freschi;

Sale, spezie.

Metodo di cottura:

La carne viene posta in una pentola di acqua fredda. Aggiungere un gambo di sedano tagliato a metà, una cipolla intera sbucciata, i grani di pepe, le foglie di alloro. A gas forte, portare a ebollizione, togliere la schiuma e lasciare a fuoco basso.

Mentre il brodo bolle, sbucciate e tagliate a listarelle sottili le carote, tritate finemente la cipolla e l'aglio. Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette.

Quando il brodo è cotto, si toglie la carne, si filtra il brodo al setaccio o garza e si lava la padella.

Quindi l'olio di semi di girasole viene versato nella padella e messo a gas. Distribuire le carote e le cipolle tritate, friggere per diversi minuti. Alla fine vengono aggiunte le erbe essiccate.

Successivamente, il brodo filtrato viene versato nella padella, le patate vengono gettate, salate. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate sono tenere. Nel frattempo, la carne viene rimossa dalle ossa e tagliata a fette. Viene aggiunto alla fine della cottura della zuppa e portato nuovamente a ebollizione. La zuppa viene lasciata riposare e versata nelle ciotole. Cospargere con erbe tritate, condire con panna acida.

Zuppa di carne e patate "Pomodoro"

Ingredienti:

Mezzo chilo di polpa di manzo;

pomodori in scatola;

sei patate;

Due lampadine;

coriandolo fresco;

Olio di semi di girasole.

Metodo di cottura:

La carne viene tagliata a pezzi, cosparsa di olio vegetale, mescolata. Scaldare l'olio in una casseruola capiente, preferibilmente di ghisa. La carne è stesa lì, fritta, mescolata. Aggiungere la cipolla tritata, soffriggere fino a doratura.

Quindi si versa tutto con acqua, si aggiungono i pomodori ammorbiditi. Cuocere la zuppa a fuoco basso per una ventina di minuti. Poi aggiungete le patate tagliate a striscioline, chiudete e fate cuocere fino a quando le patate saranno pronte. A fine cottura mettete il coriandolo.

Zuppa di carne e patate "Dopo il ballo"

Ingredienti:

Piatto di carne (manzo, maiale);

Mezzo chilo di carote bollite;

Mezzo chilo di patate lesse;

Due lampadine;

quattro uova;

7-8 fette raffermo pane bianco;

un pomodoro;

Due tavoli. cucchiai di olio;

Tavolo cinque. cucchiai di formaggio grattugiato;

prezzemolo, aneto;

Sale, panna acida.

Metodo di cottura:

La carne viene tagliata a pezzi, fritta in una casseruola con burro fuso, si aggiunge la cipolla tritata finemente, si versa acqua bollente e si fa bollire per dieci-quindici minuti. Quindi le verdure tagliate a cubetti vengono immerse nella zuppa, salate e portate a ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere le uova tritate finemente, pre-bollite sode.

Nella zuppa versata sui piatti si adagiano cubetti di pane fritti, cosparsi di formaggio grattugiato, erbe aromatiche. Condita con panna acida. Metti una fetta di pomodoro su ogni piatto.

Zuppa di manzo con patate

Ingredienti:

Ottocento grammi di polpa di manzo;

Un chilogrammo di patate;

Due carote fresche;

Una lampadina;

due spicchi d'aglio;

Tre tavoli. cucchiai di olio vegetale;

Aneto essiccato o fresco;

Lavrushka;

Sale, pepe, spezie.

Metodo di cottura:

La carne viene tagliata in pezzi di media grandezza e immersa in una pentola di acqua bollente. Getta immediatamente foglie di alloro e spezie.

Mentre il brodo cuoce, le patate vengono sbucciate e tagliate a pezzi grossi.

Le carote vengono schiacciate in pista o tagliate a listarelle. Soffriggere con cipolle e aglio. Aggiungere le verdure alla zuppa e cuocere per altri venti minuti, salare. A fine cottura cospargere di erbe aromatiche. La maionese, la panna sono adatte per condire piatti porzionati.

Zuppa di carne e patate "Montagna di cipolle"

Ingredienti:

¾ chilogrammo di manzo;

Tre litri d'acqua;

½ chilogrammo di porro;

Cento grammi di vermicelli;

Da cinque a sei patate;

Tre o quattro uova di gallina;

prezzemolo, sale.

Metodo di cottura:

La carne viene tagliata a pezzi, versare acqua fredda, portare a ebollizione. Se necessario, rimuovere la schiuma, salare e continuare a cuocere finché sono teneri. Quindi aggiungere le patate tritate e, dopo quindici minuti, il porro e i vermicelli tritati. Cuocere a fuoco basso finché sono teneri.

Al momento di servire, cospargere la zuppa con uova tritate ed erbe aromatiche tritate finemente.

Zuppa di carne e patate "Erba di casa"

Ingredienti:

2,5-3 litri di brodo di carne;

Duecentocinquanta grammi di ortica;

Duecentocinquanta grammi di acetosa;

Centocinquanta grammi di porro;

Quattro tavoli. cucchiai di cereali di riso;

una carota;

cinque patate;

una radice di prezzemolo;

Due piccole lampadine;

Quattro tavoli. cucchiai di grasso;

quattro-sei uova di gallina;

Prezzemolo e aneto;

Lavrushka;

Panna acida per condire.

Metodo di cottura:

Cuocere il brodo di carne. Nel frattempo si lavano bene i cereali e si lasciano in acqua. Tritare finemente le carote, tritare il prezzemolo e la cipolla. Mettere nel brodo. Le ortiche vengono scottate con acqua bollente, le foglie di acetosella vengono lavate e i porri vengono tagliati. Aggiunto anche alla zuppa. Aggiungere le patate a cubetti. Salare e far bollire per un po '. Lavrushka viene aggiunta e dopo cinque minuti tolta dal fuoco.

Prima di servire condire con panna acida, cospargere con erbe e uova tritate finemente.

Zuppa di carne e patate: trucchi e consigli

Il brodo di pollame cuoce più velocemente del brodo di maiale o di manzo.

Senza portare a ebollizione la carne in acqua, scolare il "primo" brodo e versarlo nella padella acqua pulita. Quindi ti sbarazzi di sostanze nocive e sporco nella carne.

Per rendere il brodo leggero e trasparente, filtrarlo attraverso un setaccio o una garza piegata a metà.

La barbabietola è il fratello minore del borscht. Cucinarlo è molto più veloce e più facile. Se nella nostra famiglia il borsch, di regola, cucino, allora a mia moglie piace cucinare le barbabietole. Continua a leggere per una ricetta di zuppa molto semplice da lei. Ingredienti per la barbabietola: brodo di carne 1,5 litri con 500 gr. vitello; barbabietole medie; carota media; cipolla media; un paio di patate medie; sale; pepe; Foglia d'alloro; olio vegetale per grasso. Cottura della barbabietola: Bollire il brodo di carne. Se prendi la carne di vitello, il tempo di cottura sarà di 50-60 minuti. Sbucciare le verdure: barbabietole, carote e cipolle. Carota e

Non pensavo di pubblicare questa zuppa in versione dietetica. Ma è necessario, quindi è necessario. Cucineremo la zuppa a base di brodo dietetico. E il resto, tutto è molto semplice. E nonostante il modesto assortimento di ingredienti, si è rivelato molto gustoso. Se non sei a dieta, puoi condire la zuppa con cipolle e carote rosolate. Ingredienti per zuppa dietetica all'uovo: brodo dietetico 1,5 litri, 3-4 patate, un paio di cucchiai di riso, un uovo, sale, pepe. cucinando

Non so cosa mi abbia influenzato, o la primavera di Novosibirsk, almeno secondo il calendario, o qualcos'altro. Ma volevo una zuppa leggera e semplice. Volevo sorseggiare un po' di brodo e farci galleggiare dentro qualcosa. Ecco come è nata questa ricetta. Ingredienti per la zuppa di patate: vitello 500 gr., due patate medie, una carota media, una cipolla piccola, un po' di aneto, sale, olio vegetale per friggere, acqua per il brodo. Cottura della patata

Chiunque sia mai stato nei sanatori, nei campi dei pionieri o negli ospedali conosce questa zuppa. E anche nell'esibizione degli chef di sala si può mangiare, inoltre, per i miei gusti è abbastanza gustoso. E c'è da cucinare la zuppa "Campo" a casa e con gli ingredienti giusti risulta semplicemente deliziosa. Ingredienti per la zuppa di campo: due litri di acqua o brodo di carne, 120-150 gr. petto o pancetta, mezzo bicchiere di miglio (cereali), cipolla media, un paio di patate medie, sale,

Quando hai bisogno di cucinare una deliziosa zuppa molto velocemente. Quindi, una ricetta per la zuppa con le polpette verrà in tuo aiuto. I miei genitori mi hanno dato da mangiare questa zuppa fin dall'infanzia, ora cucino io stesso questa zuppa per i miei figli. Ingredienti per la prima ricetta per zuppa con polpette: carne macinata o fatta in casa 150-200 gr., Cipolla 1 cipolla, carote 1 pz., Cavolo 100 gr., Grano saraceno 2 cucchiai. cucchiai, alloro, sale, pepe.

Ho già scritto un paio di ricette su come cucinare velocemente la zuppa con la carne in acqua, senza brodo. Ora è il momento di parlare di zuppe vere, nutrienti, ricche e molto gustose. Prima di cucinare tali zuppe, devi cucinare il brodo di carne. Ingredienti per il brodo di carne: carne di manzo con l'osso, acqua. Preparazione del brodo di carne: prendo, per il brodo di carne, stinco di manzo. Se

Un altro assaggio della mia infanzia. Per qualche ragione, la zuppa di funghi, mia madre cucinava sempre con l'orzo perlato in questa versione, come ti dirò ora. Penso che si riveli un abbinamento molto riuscito tra il gusto della consistenza dei funghi, l'orzo perlato e le patate fresche. Ingredienti per la zuppa di funghi d'orzo: Funghi lessi (meglio porcini o pioppi), orzo perlato due cucchiai, un paio di patate medie fresche, una cipolla media e una carota piccola, 500 gr. carne, alloro, sale, pepe, olio vegetale. funghi da cucina

Cari nostri ospiti!

Non è un segreto che tutti amiamo mangiare bene e uno dei nostri piatti preferiti è la zuppa di carne semplice. Pertanto, molte persone, soprattutto le nostre amate donne, prima o poi si chiedono:. Una semplice ricetta è stata scritta appositamente per te, che spiega in modo breve e chiaro come cucinare la zuppa di carne semplice a casa. Qui tutte le ricette sono scritte con parole semplici e comprensibili, quindi anche il cuoco più inetto può cucinare facilmente Zuppa semplice con carne. Per questo sono state create ricette speciali con foto dettagliate E descrizioni passo passo fasi di preparazione. Seguendo la ricetta scritta, puoi cucinarlo facilmente piatto gustoso e sentilo caratteristiche benefiche e gusto impeccabile. Se tu, cari lettori, dopo aver visto questo materiale, non ho capito come preparare una zuppa di carne facile, quindi ti invitiamo a guardare le nostre altre ricette.