오븐에서 야생 오리 전체를 요리하는 방법. 야생 오리 요리법

야생 가금류는 국내 가금류보다 지방이 적고 독특한 맛이 있습니다. 맛있는 요리를 만들려면 모든 미묘함을 알아야 합니다. 야생 오리를 올바르게 요리하여 부드럽고 맛있는 고기를 얻는 방법을 알려 드리겠습니다.

맛있는 요리를 얻으려면 새를 적절하게 준비해야 합니다.

1. 가금류 준비는 따는 것부터 시작됩니다. 과정을 단순화하려면 시체 위에 끓는 물을 부어야합니다. 아니면 뜨겁지만 끓지 않는 물에 3분간 넣어두세요.
2. 모든 깃털을 제거하십시오. 손으로 제거할 수 없는 짧은 깃털을 제거하려면 새를 불에 태우세요. 이 과정은 미리 밀가루로 시체를 문지르면 더 효과적입니다.
3. 다음으로, 치아를 부러뜨릴 수 있는 알갱이를 찾아 제거하세요.
4. 오리를 내장. 내장으로 발, 머리, 날개 끝 및 식도를 잘라냅니다. 담즙이 묻은 부위를 잘라냅니다. 철저하게 씻어.

오븐에 구운 야생 오리

오븐에 넣은 야생 오리는 부드럽고 부드럽습니다. Lingonberry 잼은 게임의 맛을 유리하게 강조하여 더욱 풍부하게 만듭니다.

재료:

• 후추;
• 링곤베리 잼;
• 야생 오리 – 1700g;
• 바다 소금 - 4 큰술. 숟가락.

준비:

1. 내장이 제거된 시체에서 과도한 지방을 잘라냅니다. 소금과 후추로 겉과 속을 넉넉하게 문지릅니다. 베이킹 시트에 로스팅 랙을 놓습니다. 오리를 놓습니다.
2. 오븐을 예열하세요. 230도 모드. 베이킹 시트를 놓습니다. 한 시간 반 동안 굽습니다. 30분마다 풀어놓은 지방을 부어주세요.
3. 링곤베리 잼과 함께 새를 대접하세요. https://www.youtube.com/watch?v=TwhEt4jHM0w&t=69s

맛있는 첫 번째 코스

수프를 맛있고 향긋하게 만들려면 권장 비율을 엄격히 준수하고 너무 익히지 마십시오. 야생 오리탕은 건강에 좋고 만족스럽습니다.

재료:

• 바다 소금 - 1.5 티스푼;
• 야생 오리 고기 – 430g;
• 물 – 2100ml;
• 감자 – 550g;
• 당근 – 1 개;
• 채소 – 65g;
• 양파 – 1 개;
• 사워 크림 - 50 ml;
• 토마토 – 3 개

준비:

1. 물을 끓입니다. 게임을 부분으로 자릅니다. 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 액체가 끓으면 소금을 넣으십시오. 거품을 제거하십시오. 1시간 30분 동안 끓입니다.
2. 양파를 자른다. 당근을 자른다. 국물에 보내십시오. 8분간 조리하세요.
3. 감자를 갈아주세요. 수프에 넣습니다. 1/4시간 동안 끓입니다. 사워 크림을 붓습니다. 종기.
4. 토마토를 자릅니다. 다진 허브와 함께 완성된 수프에 추가합니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다. 즉시 봉사하십시오.

느린 밥솥에서 감자로 끓이는 법

요리의 복잡함을 안다면 야생 오리 요리는 어렵지 않을 것입니다.

오리고기를 육즙이 가득하고 입에서 녹게 하려면 오래 익히되 건조시키지 마십시오.

멀티쿠커는 이상적인 조건을 만들고 전체 프로세스를 제어하는 ​​데 도움이 됩니다.

재료:

• 야생 오리 – 350g;
• 소금;
• 베이 리프 - 2 잎;
• 오리 지방 – 110g;
• 향료;
• 물 – 240ml;
• 감자 – 550g;
• 양파 – 1 개;
• 당근 – 1 개

준비:

1. 양파를 얇은 반 고리로 잘라야 합니다. 당근 - 조각.
2. 오리 지방을 자릅니다. 그릇에 넣으세요. "난방" 모드를 켜십시오. 타이머 - 5분.
3. "튀김"으로 전환하십시오. 지방이 더 빨리 녹아 황금색으로 변합니다. 딱딱한 소리를 얻으십시오.
4. 양파를 지방에 넣으십시오. 2분 후 당근. 3분 후에 오리 조각을 추가합니다. 7분간 볶습니다.
5. 감자를 자른다. 그릇에 넣으세요. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 월계수 잎을 넣습니다. 물을 붓습니다.
6. 장치를 닫습니다. "소화"로 전환하십시오. 타이머를 120분으로 설정합니다.

야생 오리 슐럼

보통 불에 구워 먹는 사냥용 요리입니다. 모든 구성요소는 큰 조각으로 절단되어야 합니다.

재료:

• 후추;
• 당근 – 1 개;
• 소금;
• 양파 – 4 개;
• 식물성 기름 – 60ml;
• 야생 오리 – 시체 3개;
• 토마토 – 4 개;
• 딜 – 25g;
• 피망 – 2 개;
• 사과 – 1개;
• 고추 – 2 개;
• 감자 – 5 개;
• 마늘 – 8쪽.

준비:

1. 채소를 자릅니다. 뽑아낸 오리를 그을리세요. 내장을 제거하고 조각으로 자릅니다. 양파를 자른다. 후추 - 반 고리. 토마토를 자릅니다. 당근을 자른다.
2. 마늘 정향을 자릅니다. 사과를 자르세요. 씨앗을 제거하세요. 조각으로 자르십시오. 감자를 자른다.
3. 가마솥에 오리 조각을 넣으세요. 기름을 채우십시오. 30분 동안 볶습니다. 당근을 넣은 다음 양파를 넣습니다. 1/4시간 후에 음식 위에 끓는 물을 부으십시오. 액체는 가마솥의 거의 꼭대기까지 채워져야 합니다. 1시간 30분 동안 요리하세요.
4. 감자를 넣으십시오. 1/4시간 후에 나머지 제품이 나옵니다. 소금을 뿌리고 향신료를 뿌린다. 1/4시간 동안 요리하세요.
5. 뚜껑을 닫고 1/4시간 동안 가열하지 않고 그대로 둡니다. https://www.youtube.com/watch?v=gIc-I49X9Eo

오리 냄비에 담긴 간단한 조리법

요리를 위해 게임을 잘라낼 필요가 없습니다. 시체를 통째로 조리하여 고기의 육즙을 유지하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 소금;
• 드라이 레드 와인 – 0.5컵;
• 크림 – 50ml;
• 야생 오리 - 시체;
• 향료;
• 사과 - 2개 대형;
• 양파 – 2 개;
• 후추;
• 물 – 0.5 컵.

준비:

1. 향신료, 후추, 굵은 소금으로 게임을 문지릅니다. 3시간 동안 담그세요. 프라이팬에 넣고 모든 면을 볶습니다.
2. 사과를 자르십시오. 모양은 슬라이스나 큐브에 적합합니다. 양파를 자른다.
3. 시체를 오리 구이기로 옮깁니다. 등이 위로 올라와야 합니다. 사과를 사방에 놓고 양파를 뿌립니다.
4. 크림과 와인을 물과 섞으세요. 시체에 물을주십시오. 뚜껑을 닫으세요.
5. 오븐으로 옮깁니다. 2시간 동안 그대로 두세요.
6. 육즙을 더하려면 주기적으로 방출되는 지방을 게임에 발라주세요. 서빙하기 전에 익힌 시체를 반드시 말리십시오.

불 위에서 요리되는 게임

맛있는 야생 오리 고기는 섬세한 맛이 있습니다. 사냥꾼은 사냥 후 즉시 새를 청소하고 불 위에서 맛있는 요리를 요리하는 것이 관례입니다.

재료:

• 야생 오리 - 시체;
• 물 – 1600ml;
• 굵은 소금 - 8 큰술. 숟가락;
• 절인 버섯 - 2병;
• 얇은 라드 조각 – 500g.

준비:

1. 깃털을 뽑고 시체를 그을립니다. 과도한 지방을 잘라냅니다.
2. 소금을 물에 녹입니다. 준비된 오리를 놓습니다. 반나절 동안 따로 보관하십시오.
3. 시체 중앙에 버섯을 놓습니다. 나무꼬치로 가장자리를 고정하세요.
4. 새를 라드 조각으로 감싸십시오. 끈으로 감싸주세요. 꼬치에 꽂습니다.
5. 불에 볶습니다. 불은 강해야 합니다. 황금빛 빵 껍질이 나타나면 더 낮은 불로 이동하십시오. 약 한 시간 동안 끊임없이 뒤집어 끓입니다.

과일 소스와 밥을 곁들인 야생 오리 꼬치구이

사냥 직후에 조리된 먹이보다 더 맛있는 것은 없습니다. 불은 고기에 특별한 향을 불어넣을 것입니다. 오리는 부드럽고 만족스러울 것입니다.

재료:

• 바다 소금;
• 야생 오리 - 시체;
• 오렌지 주스 - 130ml;
• 후추 - 1 티스푼;
• 파인애플 주스 - 130ml;
• 사워 크림 – 5 큰술. 숟가락;
• 깍둑썰기한 파인애플 – 캔 1개;
• 노란 쌀 - 1 컵;
• 사과 - 1개

준비:

1. 시체에서 깃털을 제거하십시오. 용기내세요. 불에 구워 지방을 잘라냅니다. 소금을 조금 넣으세요. 후추를 뿌린다. 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
2. 밥을 끓인다. 오리 중앙에 놓습니다. 이쑤시개로 가장자리를 고정합니다. 침을 뱉어 라.
3. 한 시간 동안 튀기고 계속 뒤집습니다. 정기적으로 실리콘 브러시를 사워 크림에 담그고 시체에 윤활유를 바릅니다.

사과를 갈아주세요. 파인애플과 함께 5분간 볶습니다. 주스를 붓습니다. 3분 동안 끓입니다. 익힌 오리 위에 이슬비를 뿌립니다.

남편이 열정적인 사냥꾼이라면 이 기사는 아내들에게 매우 유용할 것입니다. 더 이상 가금류를 먹을 수 있도록 준비하는 방법, 야생 오리로 무엇을 요리할 수 있는지 등에 대한 정보를 검색할 필요가 없습니다. 모든 것이 여기에 있습니다!

또한 귀하의 요리가 명절 테이블에서 "1 위"가되도록 야생 오리를 요리하는 방법을 고려하려고 노력할 것입니다.

야생 오리를 요리하는 것은 그리 쉬운 일이 아닙니다. 고기는 가금류 고기보다 질깁니다. 또한 제거하기가 쉽지 않은 특정 냄새를 잊지 마십시오. 하지만 이 모든 문제는 해결될 수 있습니다! 당신의 요리는 사랑하는 사람이나 친구들 사이에서 기쁨으로 오랫동안 기억될 것입니다. 그럼, 야생 오리를 요리해 볼까요!

조류 종

이 새들에는 여러 종이 있습니다. 각각 고유한 특성이 있습니다. 한 유형은 튀김에 적합하고 다른 유형은 스튜에 적합하고 세 번째 유형은 수프에만 적합합니다.

야생 오리의 주요 품종은 다음과 같습니다.

1. 청둥오리. 그러한 오리의 무게는 1kg에서 1.5kg에 이릅니다. 고기는 다른 종만큼 질기지 않습니다. 청둥오리는 조림과 튀김 모두에 적합합니다.
2. 청록의 무게는 거의 없습니다. 총량은 300~500g이며 튀김이나 조림에도 적합합니다.
3. 다이빙 오리. 다이빙 종 중 가장 맛있는 것은 빨간코오리입니다. 이것은 이 가족의 가장 큰 대표자입니다. 무게는 1.5kg에 도달하고 나머지 다이빙은 거의 1kg에 도달하지 않습니다. 하지만 빨간코오리는 비릿한 냄새가 꽤 강해요. 먼저 매리 네이드에 보관해야합니다.

게임을 올바르게 준비하는 방법

새가 원래 형태로 부엌에 오면 추가 요리를 준비해야합니다.

먼저 깃털에서 해방해야합니다. 야생 오리를 뽑는 방법? 두 가지 방법이 있습니다:

1. 건식 방식. 시체는 다리로 거꾸로 집어 들어야합니다. 매우 빠르게 움직이면서 깃털이 성장하는 방향과 반대 방향으로 당겨집니다. 먼저 가슴 부분을 제거한 다음, 등, 어깨, 목 부분을 제거하세요. 날개는 마지막에 뽑아야 합니다. 그런 다음 칼의 뭉툭한 부분을 사용하여 남은 작은 깃털과 털을 제거하고 시체에 밀가루를 조심스럽게 굴려 불에 굽습니다. 그런 다음 흐르는 물에 시체에 남은 밀가루와 그을음을 모두 씻어냅니다. 이 방법은 집 밖에서 사용하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어 자연에 있거나 다차에 있는 경우 많은 깃털과 보풀이 시체에서 날아갈 수 있기 때문입니다.
2. 뜨거운 방법. 시체 위에 끓는 물을 붓거나 5 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 시체를 꺼내고 모든 깃털과 보풀을 제거하십시오. 첫 번째 경우와 마찬가지로 새를 밀가루에 굴려 불에 태워 잔털과 깃털을 제거합니다.

첫 번째 준비 단계 후에 중요한 단계가 하나 더 있습니다. 고기에서 모든 알갱이를 제거해야 합니다. 이 작업을 무시하면 손님 중 한 명이 총에 맞아 치아가 부러질 가능성이 높습니다.

다음 단계는 시체를 내장하는 것입니다. 식도와 함께 머리, 발, 날개 끝 및 전체 내장을 제거합니다. 그런 다음 복부를 자르고 내장을 모두 꺼내 수돗물로 완전히 헹굽니다.

요리 후 더욱 맛있게 드시려면 냉장고에 3~4일 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 더욱 풍부해지고 "비린내"가 사라질 것입니다.

조리법

야생 오리를 요리하는 방법? 다음은 야생 오리를 요리하는 가장 맛있는 요리법입니다.

오리집에서는

다음의 간단한 조리법으로 오리 냄비에 야생 오리를 맛있게 요리할 수 있습니다. 여기서 새는 통째로 조리되므로 부분적으로자를 필요가 없습니다.

재료:

• 오리 시체 1개;
• 2개의 큰 녹색 사과;
• 중간 양파 2개;
• ½ 큰술. 육수;
• ½ 큰술. 떫은 레드 와인;
• 후추, 소금, 향료;
• 2 큰술. 숟가락 10% 크림.

요리 방법:

1. 새 시체에 소금, 향신료, 후추를 문지릅니다. 튀김.
2. 사과를 준비합니다. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 입방체 또는 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
4. 튀긴 시체를 오리 냄비에 넣고 사과와 양파로 덮습니다. 준비된 레드 와인 소스, 크림, 국물을 새 위에 붓습니다.
5. 오리 새끼를 예열된 오븐에 2시간 동안 넣습니다.
6. 새를 맛있게 만들려면 때때로 방출된 지방으로 물을 주어야 합니다.
7. 조리된 가금류는 서빙하기 전에 건조되어야 합니다.

오븐 속의 게임

오븐에서 야생 오리를 요리하는 방법을 생각해 보세요. 이 야생 오리 요리는 새를 매리네이드에 앉혀야 하기 때문에 첫 번째 조리법보다 시간이 더 오래 걸립니다.

재료:

• 시체 1개;
• 양파 1개;
• 당근 1개;
• 드라이 화이트 와인 1병;
• 셀러리 1~2줄기;
• 소금, 후추, 월계수 잎, 로즈마리, 마늘, 세이지;
• 올리브유.

오븐에서 야생 오리를 요리하는 방법:

1. 껍질을 벗긴 야채를 입방체로 자릅니다.
2. 시체를 깊은 냄비에 넣고 와인을 붓고 다진 야채를 넣으십시오. 모든 양념을 넣고 냉장고에 하루 동안 재워두세요.
3. 그런 다음 매리 네이드에서 제거하고 내부에 소금과 후추를 뿌리십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 베이킹 접시에 담고 매리네이드에 있는 야채를 얹은 후 기름을 부어주세요.
4. 호일로 덮고 예열된 오븐에 넣어 50분간 굽습니다. 주기적으로 오리를 꺼내서 나온 즙과 남은 매리네이드로 맛을 냅니다.
5. 구운 오리를 여러 부분으로 나누고 믹서기로 야채와 남은 주스를 치십시오. 결과 소스와 함께 오리를 끓입니다.

구운

구운 야생 오리는 매우 향긋하고 맛있습니다! 야생 오리를 준비하는 데는 새를 매리 네이드에 보관할 필요가 없기 때문에 시간이 많이 걸리지 않습니다.

재료:

• 오리 시체 1개;
• 물 3리터;
• 마늘 3쪽;
• 6개의 중간 토마토;
• 양파 3개;
• 버터 150g;
• 고추, 소금, 파슬리, 딜, 계피.

요리 단계:

1. 시체를 부분으로 나누고 소금물에 끓인 다음 껍질을 벗긴 양파 전체와 파슬리 한 무리를 추가합니다. 이는 특정 냄새를 제거하는 데 필요합니다.
2. 그런 다음 국물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 다시 30분간 끓입니다. 요리가 끝나기 10분 전에 토마토를 물에 담가주세요.
3. 남은 양파 2개를 잘게 썰어 기름에 볶습니다. 국물에서 토마토를 제거하고 껍질을 제거한 다음 믹서기로 자르고 준비된 토마토 덩어리를 오리와 함께 국물에 다시 넣으십시오.
4. 또한 오리에 튀긴 양파, 고추, 마늘, 계피를 추가합니다. 1-2 큰술을 넣으십시오. 밀가루 한 스푼을 넣고 15 분 더 끓입니다.
5. 그런 다음 접시를 뚜껑을 닫고 10분 더 놓아두세요.

슈르파 수프

다른 말로 슈르파 수프는 슈류움(shulyum)이라고도 불린다. 야생 오리로 슐럼을 요리하는 방법?

재료:

• 야생 오리 시체 1개;
• 2개의 큰 감자;
• 신맛이 나는 녹색 사과 1개;
• ½ 중간 당근;
• 양파 1개;
• 2개의 작은 토마토;
• 피망 2개;
• 고추 1개;
• 마늘 3-4쪽;
• 유롭, 파슬리;
• 후추, 소금;
• 고수풀, 수넬리 홉으로 대체 가능;
• 해바라기 유.

요리법:

1. 오리를 여러 부분으로 나누고 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 볶습니다. 그런 다음 이미 끓는 물이 담긴 냄비에 옮깁니다. 완료될 때까지 요리하고 거품을 걷어냅니다.
2. 당근과 양파를 자르고 볶습니다. 끓는 수프에 보내고 큐브로 자른 감자를 넣으십시오.
3. 10분 후 다진 고추, 토마토, 사과 큐브를 수프에 추가합니다.
4. 소금, 후추, 수넬리 홉 또는 고수 가루를 추가합니다. 10분 더 불을 붙입니다.
5. 프레스를 통과한 마늘도 끓는 수프에 첨가됩니다. 다음으로 채소를 추가하고 모든 것을 철저히 섞습니다.
6. 그런 다음 불을 끄고 수프를 10-15분 더 놓아두세요.

불에 구운 오리

집에서 요리 게임을 하려면 많은 노력이 필요합니다. 하지만 야외에 있다면 다음 레시피를 사용할 수 있습니다. 불에 오리를 요리하는 방법? 빠르고 번거롭지 않으며 오리를 뽑을 필요도 없습니다!

시체의 내장을 제거하고 젖은 점토로 코팅한 후 불 속에 묻고 2~3시간 동안 굽습니다. 오리를 파내고 점토 껍질을 부수면 모든 깃털이 파편과 함께 떨어집니다. 새가 준비되었습니다!

요리 청록색

청록색을 요리하는 방법? 먼저 새를 준비해야 합니다. 새를 뽑고, 내장을 제거하는 등의 작업을 합니다. 작은 사과, 바람직하게는 Antonovka를 가져다가 새 안에 넣으십시오. 소금과 후추로 간을 하고 호일로 싸서 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 굽습니다. 많이 드세요!

조림 게임

야생 오리를 끓이는 방법? 모든 것이 올바르게 완료되면 조림 게임은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다. 그래서 야생 오리 : 가금류 조림 요리법.

재료:

• 시체 1개;
• 레드 와인 200ml;
• 6 큰술. 버터;
• 후추, 소금.

요리 단계:

1. 시체를 철저히 헹구고 찬물로 채 웁니다. 새를 물 속에 2시간 동안 넣어두세요.
2. 그런 다음 부분으로 나누고 후추, 소금을 넣고 볶습니다.
3. 고기를 오리 냄비에 옮기고 와인, 버터를 넣고 때때로 물을 추가하면서 센 불로 약 1.5 시간 동안 끓입니다.
4. 그런 다음 불을 끄고 완성된 접시를 20분 더 끓입니다.

감자를 곁들인 오리 조림

이 야생 오리 요리법은 이전 요리법과 매우 유사합니다. 야채만 접시에 추가됩니다.

재료:

• 오리 1마리;
• 감자 1kg;
• 중간 당근 2개;
• 마늘 3쪽;
• 2개의 큰 양파;
• 마요네즈 50g;
• 토마토 3개;
• 후추, 소금, 허브.

감자로 야생 오리를 요리하는 방법?

1. 새 시체 준비: 뽑아서 내장을 제거하고 헹굽니다.
2. 조각으로 자르고 후추, 마늘, 소금으로 문지릅니다. 마요네즈를 바르고 딜과 파슬리를 뿌린 다음 오리를 2시간 동안 끓입니다.
3. 야채를 껍질을 벗기고 당근과 양파를 입방체로 자르고 볶은 다음 다진 토마토를 넣고 5 분간 끓입니다.
4. 야채에 양념한 오리를 넣고 볶습니다.
5. 오리 캐서롤에 모든 것을 넣고 오리에 감자를 넣고 물을 부은 다음 소금, 후추, 허브 및 다진 마늘을 넣으십시오.
6. 200°C로 예열된 오븐에 넣고 1시간 30분 동안 끓입니다.

새에게 무엇을 제공해야합니까?

야생 오리를 제대로 요리하는 방법에 대한 작업을 완료했다면 아직 한 가지 뉘앙스가 남아 있습니다.

특히 야생 가금류는 밥이나 메밀죽과 잘 어울립니다. 감자도 잘 어울리네요. 기억해야 할 가장 중요한 점은 반찬은 메인 요리의 맛만 강조해야 하며 어떤 식 으로든 방해해서는 안된다는 것입니다.

링곤베리나 건포도 잼은 튀긴 가금류 요리와 잘 어울립니다. 그러나 그들은 서로 별도로 제공됩니다.

다음 요령은 게임을 효과적으로 서비스하는 데 도움이 될 것입니다. 먼저 접시에 사과, 파인애플, 오렌지 등의 과일을 놓고 그 위에 오리 조각을 놓습니다. 게임 위에 소스를 붓고 허브를 뿌립니다.

요리의 요령

예를 들어, 냄새 없이 야생 오리를 요리하는 방법은 무엇입니까? 게임의 자연스러운 냄새를 없애려면 가장 쉬운 방법은 양념에 재우거나 소금물에 허브와 야채를 넣어 반쯤 익을 때까지 끓이는 것입니다.

이는 두 번째 질문으로 이어진다. 야생 오리를 재우는 방법?

매리네이드하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 간단한 것은 향신료와 양파를 첨가하여 적포도주 또는 백포도주로 만든 매리 네이드입니다. 새는 매리 네이드에 2 시간 동안 서 있어야합니다. 일부 주부들은 밤새 매리 네이드에 새를 냉장고에 넣어 둡니다.

다음 포인트: 야생 오리를 담그는 방법? 게임을 재울 시간이 없다면 간단히 담그면 됩니다. 예를 들어, 소금과 6% 식초를 첨가한 물에 30분간 담가두세요. 이렇게 하면 질긴 가금류 고기가 부드러워집니다.

위의 모든 야생 오리 요리는 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다! 이제 야생 새를 요리하는 방법을 알았습니다. 모든 야생 오리 요리법은 실행하기가 그리 어렵지 않으며 초보 주부라도 다룰 수 있습니다.

동영상

저희 영상에서는 로스트 게임을 준비하는 또 다른 흥미로운 방법을 확인하실 수 있습니다.

야생 오리는 국내 오리만큼 지방이 많지 않으며 농장과 ​​가금류 농장에서 살찌지만식이 영양에도 적합하지 않습니다. 게다가 고기는 다소 특수한 제품이기 때문에 맛을 내기 위해서는 몇 가지 요령을 알아야 합니다..

추가 사용을 위해 오리를 준비하는 방법

날아가고 꽥꽥거리는 형태로 사냥 트로피를 받았다면 먼저 오리를 조작해야 합니다.

일부 사냥꾼은 내장을 제거한 후 즉시 오리를 요리하지 말고 냉장고에 3-4일 동안 보관할 것을 권장합니다. 이렇게 하면 게임이 "익어지고" 맛이 더욱 조화로워지며 특정 냄새가 사라질 것이라고 믿어집니다. 또한 비린내 나는 "향기"를 제거하기 위해 오리의 피부를 피하 지방과 함께 모두 잘라내는 경우가 많습니다.

이제 오리를 어떻게 요리할지 결정하세요. 통째로 굽기로 결정했다면 요리를 시작할 수 있지만, 끓이거나 튀기거나 끓이려면 부분적으로 자릅니다.

그건 그렇고, 우리의 먼 조상은 종종 따는 일을 "귀찮게"하지 않았습니다. 그들은 단순히 오리의 내장을 제거하고 젖은 점토로 코팅 한 다음 불 아래에 묻고 2-3 시간을 기다렸다가 주기적으로 불에 신선한 나무 부분을 추가했습니다. 그 후 점토 공이 깨졌고 모든 깃털이 파편과 함께 떨어졌습니다.

당신이 땅에서 바로 불을 피울 수 있고 동시에 충분한 양의 점토를 가지고 있는 자연 속 어딘가에 있다면 이 요리 방법을 시도해 볼 수 있습니다.

야생 오리 요리법

야생 오리는 다른 새와 마찬가지로 튀기고 삶고 구워집니다. 기억해야 할 유일한 점은 이러한 유형의 게임, 특히 작은 다양성은 맛에 부정적인 영향을 미치기 때문에 월계수 잎과 그다지 "친화적"이지 않다는 것입니다. 그리고 소금과 후추를 제외한 다른 향기로운 허브와 향신료도 너무 적극적으로 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.

링곤베리 잼을 곁들인 구운 오리

집에서 야생 오리 요리하기

링곤베리 잼은 구운 오리의 맛을 조화롭게 강조하기 때문에 이 게임을 제공할 때 소스로 자주 사용됩니다.

재료:

• 굵은 소금 - 4 큰술. 숟가락,
• 갈은 후추-맛보기
• Lingonberry 잼 - 맛보기.

준비:

껍질을 벗겨 내장을 제거한 야생오리의 지방을 제거한 뒤, 소금과 후추가루로 안팎을 넉넉히 문질러 줍니다. 로스팅 랙이 있는 베이킹 시트에 새를 놓습니다. 230도로 예열된 오븐에서 1시간 40분 동안 요리하고 30분마다 오리에서 나온 육즙을 오리에 발라줍니다.

그런 다음 새를 제거하고 15-20분 동안 "휴식"시키십시오. 그런 다음 부분적으로 자릅니다. 가슴살이 두꺼우면 얇게 썰어주세요. 링곤베리 잼 한 그릇과 삶은 감자나 메밀죽과 같은 저지방 반찬과 함께 오리를 테이블 위에 올려놓으세요.

사이트의 조언:와이어 랙이 달린 베이킹 시트가 없으면 굵게 다진 야채 (당근과 양파)로 "베개"를 만드십시오. 또는 여러 개의 단단한 호일 덩어리 위에 새를 놓고 트레이에 고르게 분포시킵니다.

절인 야생 오리 구이

집에서 야생 오리 요리하기

때로는 야생 오리 고기에서 생선 냄새가 나는데, 이 냄새를 없애기 위해서는 먼저 사냥감을 재워 두는 것이 좋습니다.

재료:

• 야생 오리 – 1개 (사체 무게 1.5-1.7kg),
• 양파(대) – 2개,
• 식초 – 4 큰술. 숟가락,
• 소금, 갈은 후추-맛보기,
• 버터 – 150g.

준비:

뽑아서 내장을 뺀 야생 오리를 부분으로 자르고 소금과 후추로 문지르고 양파를 큰 반 고리로 자르고 모든 것을 그릇에 넣고 식초와 섞습니다. 10~12시간 동안 압력을 가해 둡니다. 그런 다음 오리 냄비나 두꺼운 벽이 있는 프라이팬에 버터를 녹이고 매리네이드에서 오리 부분을 짜낸 다음 껍질이 아래로 향하도록 로스팅 팬에 넣고 센 불에서 5분간 볶습니다.

그런 다음 조각을 뒤집고 불을 중간으로 줄이고 요리하고 주기적으로 다시 20-25 분 동안 뒤집습니다. 가장 중요한 것은 게임을 건조시키지 않는 것입니다. 그러므로 고기를 찔 때 나오는 육즙이 투명해지면 바로 오리의 불을 꺼야 한다.

삶은 감자와 함께 구운 오리를 서빙하고, 새를 요리하고 남은 지방을 뿌립니다. 또는 저칼로리 요리를 원한다면 양상추, 토마토 또는 오이로 게임을 장식하고 파와 함께 끓인 밥을 장식하세요.

야생 오리 스튜

집에서 야생 오리 요리하기

물론 그런 스튜는 불에 요리하는 것이 가장 좋지만 주철 냄비나 벽이 두꺼운 팬만 있으면 집에서 요리할 수 있습니다.

재료:

• 야생 오리 – 1개 (사체 무게 1.5kg),
• 양파(중) – 2개,
• 감자(중) – 4개,
• 당근(중) – 2개,
• 토마토(대) – 2개,
• 절인 오이 (중) – 2-3 개,
• 굵은 소금 - 맛보기
• 검은 후추 – 10-15개,
• 파 – 1 묶음.

준비:

뽑아서 내장을 제거한 야생 오리를 작은 조각으로 자르고 주철 냄비에 넣고 찬물을 용기 상단까지 부으십시오. 끓여서 거품을 걷어내고 소금과 검은 후추 열매를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 고기가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 2~2.5시간 동안 끓입니다. 그런 다음 국물을 다시 끓이고 중간 크기의 입방체로 자른 야채(양파, 당근, 감자)를 추가합니다.

20분 더 요리한 다음 굵게 간 오이와 잘게 썬 토마토를 주철에 넣습니다. 다시 끓여서 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다. 모든 것이 익으면 뼈에서 고기를 분리하고 다시 넣고 끓일 수 있습니다. 차우더에 잘게 다진 파를 추가하고 원하는 경우 각 그릇에 레몬을 짜서 제공합니다.

먼저 야생 오리를 조심스럽게 따서 모닥불 위에 구워야 합니다. 심장, 간, 위를 남겨두고 잘 씻어서 내장을 만드세요(나중에 충전물을 준비할 때 필요합니다).
수렵인들 사이에서는 내장을 제거한 야생오리를 냉장고에 2~3일 정도 보관하면 야생고기의 맛이 더욱 조화로워지고 특유의 냄새가 사라진다는 의견이 있다.

핀셋을 사용하여 피부에 남아 있는 깃털을 제거합니다.

화상을 입거나 보기 흉한 피부 부위를 잘라냅니다.

흐르는 물에 오리의 외부와 내부를 다시 철저히 헹굽니다. 오리 시체에서 모든 혈전과 남은 폐를 제거하십시오.

저장된 내장을 꺼내서 깨끗이 씻어주세요.

담낭을 꼭 제거하세요. 이렇게 하지 않으면 요리 전체를 망칠 수 있습니다. 손상되지 않도록 조심스럽게 분비선을 제거하십시오. 그렇지 않으면 간이 쓴맛이 나고 버려져야 합니다.

또 다른 중요한 점은 야생 오리의 꼬리를 제거하는 것입니다. 땀샘을 제거하면 불쾌한 냄새가 제거됩니다.

물 4리터에 소금 2~3테이블스푼을 녹이고 얇게 썬 레몬 반 개를 넣습니다. 오리를 이 물에 담그고 그릇을 차가운 곳(냉장고 또는 발코니)에 8-10시간 동안 두십시오.

성공하면 오리 시체에서 총을 꺼내려고 할 수 있습니다. 총알이 뼈를 손상시켜 뼈에 걸리거나 오리의 몸을 바로 통과할 수도 있기 때문에 이것은 쉽지 않습니다. 나는 핀셋으로 알갱이 2개를 꺼냈는데, 그 알갱이들이 부딪힌 곳을 봤기 때문이다. 주사를 맞을 수 없는 경우, 손님이나 가족 구성원에게 경고하여 조심스럽게 고기를 먹고 작은 금속 조각으로 인해 치아가 손상되지 않도록 하세요.

추운 곳에서 지정된 시간을 보낸 후 레몬 소금 용액에 담긴 오리는 눈에 띄게 가벼워집니다. 꺼내서 종이 타월로 말리세요.

쌀, 메밀, 진주 보리, 심지어 감자로 오리를 채울 수 있습니다.
취향에 따라 반찬을 선택하고 튀긴 버섯이나 야채로 다양화할 수 있습니다.

우리 가족은 쌀과 내장 조각을 곁들인 야생 오리 조림을 좋아합니다.
속재료로는 단립종 쌀을 선택했습니다. (장립종 쌀도 가능합니다.) 나는 밥을 완전히 익히지 않고 반 컵의 쌀을 삶았습니다. 나는 그것을 소금에 절였다. 나는 반쯤 익은 쌀을 소쿠리에 던졌습니다.

내장(심장, 간, 위)을 입방체로 잘게 자릅니다. 같은 방법으로 큰 양파를 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 곱창을 먼저 볶은 후 양파를 넣습니다. 후추로 간을 하고 로스트에 소금 한 꼬집을 추가합니다.
반쯤 익은 밥과 양파를 볶은 곱창을 섞는다. 충전물에 2 큰술을 붓습니다. 끓인 물. 이렇게 하면 충전물이 훨씬 더 맛있어질 것입니다.

오리에 소금(약 1티스푼), 후추, 고수풀로 양념을 하세요. 오리 안에 월계수 잎 1~2개를 넣습니다. 오리 안에 쌀과 곱창 소를 꽉 채워주세요.

캐서롤 접시에 오리를 넣고(없으면 뚜껑이 있는 두꺼운 냄비에 넣습니다) 가슴 부분이 위로 오도록 놓고 사과로 덮습니다.

조림 용기에 들어갈 수 있도록 작은 사과를 가져다가 오리와 함께 접시에 담을 수 있습니다. 또 다른 중요한 뉘앙스 - 확고한 품종의 사과를 선택하십시오. 2시간 동안 끓인 후에는 부드러운 사과가 흐물흐물해지고 모양이 유지되지 않습니다. 저는 챔피언 사과를 사용했어요.

그리고 남은 월계수 잎을 캐서롤 접시에 넣는 것도 잊지 마세요. 오리에 물 반 컵을 붓고 오븐에 넣으십시오 (온도를 200도까지 올리기 전). 30분 후에 물이 있는지 확인하고 눈에 띄게 증발했다면 끓는 물 반 컵을 더 부으십시오. 결과 주스를 오리 시체 위에 붓습니다. 거위 냄비는 뚜껑으로 닫아야합니다.

야생 오리를 1시간 30분~2시간 동안 끓입니다. 물론 삶는 시간은 오리의 나이와 크기에 따라 다릅니다.

고기의 준비 상태는 오리 가슴살을 뚫을 때 나오는 육즙에 따라 결정될 수 있습니다. 빨간색이 아니고 투명하거나 연한 분홍색이면 고기가 준비된 것입니다.

그릴이 있으면 사용하세요(전기든 가스든 상관없습니다). 캐서롤 접시의 뚜껑을 열고 그릴 아래에 4~6분 동안 놓아두어 황금빛 갈색 빵 껍질을 만듭니다.

야생 오리를 뜨겁게 나누어 여러 조각으로 나누고 모든 사람의 접시에 밥을 담습니다. 야생오리 고기는 그 특유의 맛과 향이 있기 때문에, 모두가 야생오리 고기에 레몬즙을 뿌리기 위해 레몬 한 조각을 제공하는 것을 추천합니다.

야생 오리는 가금류만큼 지방이 많지 않습니다. 고기는 매우 맛있습니다. 판매하기는 어렵지만 대부분 레스토랑에서 게임이 제공됩니다. 그러나 오늘날에는 먹이로 여주인을 기쁘게하는 많은 사냥꾼을 만날 수 있습니다. 이 새를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 로스트, 수프, 오븐에서 굽기, 야채 조림 등을 만드는 데 사용됩니다. 오늘은 집에서 야생 오리를 요리하는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 물론 모든 주부가 게임을 준비하면서 자신의 요리 능력을 자랑할 수 있는 것은 아니지만, 과정 자체에는 꽤 많은 시간이 걸리지만 복잡한 것이 없기 때문에 쉽게 수정할 수 있습니다.

새를 준비하다

야생 오리 요리를 준비하기 전에 사전 가공을 거쳐야 합니다. 이를 위해 알려진 방법 중 하나를 사용하여 뽑아냅니다. 우리는 건식 방법을 선택했습니다. 시체를 거꾸로 매달아 놓습니다. 빠른 멍청이로 인해 깃털이 성장에 맞서 뽑히기 시작합니다. 먼저 가슴에서 제거한 다음 등, 목, 어깨로 옮기고 마지막으로 날개를 뽑습니다. 그런 다음 야생 오리를 요리하기 전에 칼의 뭉툭한 부분을 사용하여 남은 털을 제거하고 시체를 밀가루로 말아서 버너 위에서 조심스럽게 그을립니다. 동시에 새는 피부에 주름이 없도록 잘 펴집니다. 구운 오리를 물에 깨끗이 씻어 그을음과 남은 밀가루를 제거합니다.

이제 야생 오리 조리법에 필요한 경우 절단을 시작할 수 있습니다. 새를 오븐에 구우려면 내장과 내장만 제거해야 합니다. 이를 위해 항문 근처에 절개를 하여 모든 내장을 제거합니다.

특정 냄새 제거

대부분의 경우 야생 오리 고기에는 특유의 비릿한 냄새가 있습니다. 그것을 제거하려면 큰 베이킹 시트에 충분한 물을 부어 절반을 덮은 다음 거기에 시체를 놓은 다음 모든 것을 잘 가열 된 오븐에 5 분 동안 넣어야합니다. 그런 다음 새를 뒤집고 베이킹 시트를 오븐에 5분 동안 다시 넣어야 합니다. 이 효과적인 방법은 비린내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 이제 요리를 시작할 수 있습니다. 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

프라이팬에 오리 조림

재료: 야생 오리 시체 1개, 소금과 향신료, 레몬 1개, 식초 2큰술.

준비

오븐에서 야생 오리를 요리하려면 준비된 시체를 부분적으로 자른 다음 그릇에 담아야합니다. 각 조각은 소금과 향신료로 문지릅니다. 이 경우 이상적인 조미료는 검정 고추와 빨강 고추, 파프리카, 로즈마리와 세이지, 바질과 커민, 마조람과 주니퍼를 섞은 것입니다. 레몬 주스를 짜내고 강판 껍질과 식초와 함께 고기에 첨가해야합니다. 모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 차가운 곳에 8시간 동안 담가두세요. 이 시간 동안 새는 향신료 향으로 포화되어 훨씬 부드러워집니다.

다음으로 게임을 프라이팬에 넣고 주스 위에 붓습니다. 주스가 충분하지 않으면 물 반 컵을 넣고 뚜껑을 덮고 중불로 약 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 야생 오리 요리를 위한 이 조리법에는 새에서 추출한 지방이 황금빛 갈색이 될 때까지 각 조각을 모든 면에서 튀기는 작업이 포함됩니다. 완성된 요리는 허브와 야채로 장식할 수 있으며 링곤베리 잼을 곁들여 더욱 풍미를 더해줍니다.

야생오리 슈파

재료: 야생 오리 시체 몇 개, 라드 300g, 감자 1kg, 피망 0.5kg, 당근 0.5kg, 토마토 0.5kg, 마늘 머리, 토마토 페이스트 2스푼, 한 묶음 파슬리, 딜, 고수, 검은 후추 열매 5개, 향신료(고수풀, 수넬리 홉, 커민) 각각 2테이블스푼, 월계수잎 5개, 소금.

준비

오늘은 야외에서 야생 오리를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다. 따라서 시체를 가마솥에 넣고 물을 채워 완전히 덮도록하고 껍질을 벗긴 양파 전체를 거기에 추가해야합니다. 우리는 그것을 불에 태웠습니다. 오리는 소금을 첨가하지 않고 주기적으로 거품을 걷어내면서 4시간 동안 요리해야 합니다. 고기를 더 빨리 익히려면 새를 미리 부분적으로 자르고 튀길 수 있습니다. 그러나 그러면 접시가 조금 더 뚱뚱해질 것입니다. 그 동안 나머지 구성 요소를 준비하십시오.

슈파 재료 준비

감자는 껍질을 벗기고 씻어서 굵게 다져야 합니다(작은 것은 자르지 마십시오). 당근도 똑같이하십시오. 양파는 반 고리로 자르고 피망도 마찬가지이며 토마토는 큰 조각으로 자릅니다. 채소는 씻어서 잘게 자르고 마늘은 정향으로 나누어 잘게 썬다. 다음으로 라드를 스트립으로 자르고 프라이팬에 넣고 이전에 불을 붙인 또 다른 작은 불 위에 놓습니다. 라드가 황금색을 띠면 양파를 넣고 볶은 다음 당근을 넣고 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

그럼 다음에는 야생 오리를 모닥불에 굽는 방법을 살펴보겠습니다. 4시간 후 가마솥에 감자와 소금을 넣어 맛을 내고 10분간 조리합니다. 그런 다음 준비된 로스트를 거기에 넣고 10 분 동안 다시 요리합니다. 그런 다음 피망과 토마토를 추가하고 20분 동안 계속 요리합니다. 요리가 끝나기 5분 전에 향신료, 토마토 페이스트, 미리 다진 허브와 마늘의 절반을 추가합니다. 마지막 순간에 100g의 보드카가 슈파에 부어집니다. 요리가 준비되었습니다!

한티만시스크 스타일의 야생 오리

재료: 야생 오리 3마리, 각각 300g, 중간 크기 사과 2개, 가지 1개, 당근 1개, 애호박 1개, 레몬 반개, 라드 300g, 소금, 맛에 따라 식초와 향신료, 탄산 무염수 1리터 , 귤 1개, 허브.

준비

이런 야생 오리 요리는 맛있어요. 게다가, 그것은 매우 만족스럽고 건강합니다. 남성 사냥꾼은 의심할 여지 없이 그것을 높이 평가할 것입니다.

따라서 미리 준비된 시체를 생수에 2시간 동안 담가야 합니다. 그런 다음 꺼내어 냅킨으로 닦고 소금과 향료로 문지릅니다. 사과를 조각, 소금, 후추로 자르고 레몬 주스 위에 붓고 5 분간 그대로 두십시오. 그 후 오리는 잘게 잘린 감귤로 채워지고 구멍은 꿰매어지지 않고 라드 조각으로 덮여 이쑤시개로 고정됩니다. 가지, 당근, 호박을 큰 조각으로 자르고 소금과 후추를 뿌리고 식초를 뿌린 다음 몇 분간 두십시오. 라드는 1cm 두께의 조각으로 절단됩니다.

오븐 속의 야생 오리

다음으로 베이킹 트레이를 준비합니다. 이렇게하려면 호일로 덮고 가장자리를 구부리십시오. 두 번째 호일 층을 맨 위에 놓고(가장자리를 접지 않음) 세 번째 층을 놓습니다. 다음으로 그들은 준비된 오리를 놓고 각각 라드로 덮습니다. 야채는 새 주위에 배치됩니다. 시체가 놓여 있는 곳에 호일로 포장합니다(먼저 세 번째 층으로, 그 다음 두 번째 층으로). 베이킹 시트를 잘 가열된 오븐에 20분 동안 넣습니다. 그런 다음 호일을 펼쳐서 "바구니"를 만듭니다. 생성된 주스로 새에게 물을 주고 오븐에 다시 넣고 그 옆에 물 한 그릇을 놓습니다. 5분마다 시체를 꺼내어 주스로 물을 주어야 합니다. 황금빛 색조를 얻을 때까지 이 작업을 수행합니다. 접시의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 이쑤시개로 오리를 뚫고 피가 나오지 않으면 준비된 것입니다.

완성된 요리에 레몬즙을 뿌리고 허브와 구운 야채로 장식합니다. 이렇게 풍성한 저녁 식사는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.

라드와 석탄에 오리

그릴에 야생 오리를 요리하는 데는 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이 요리는 매우 간단하지만 만족스럽고 식욕을 돋우는 야외 활동을 좋아하는 사람들에게 맛있고 맛있는 식사를 위한 훌륭한 선택입니다.

재료: 야생 오리 지방, 라드 300g, 고추, 닭고기 양념, 건조 마늘, 레몬 및 허브.

준비

미리 준비된 드레이크를 그릇에 넣고 맛을 내기 위해 향신료와 레몬 주스를 추가하고 한두 시간 동안 재워 둡니다. 그 사이에 라드를 1cm 두께의 층으로 자릅니다. 새는 가슴 부분을 따라 자르고 으깬 다음 담배 닭고기처럼 눕습니다. 준비된 라드를 팬 바닥에 놓고 오리를 위에 놓고 30 분 동안 프레스 아래에 놓습니다.

야생 오리를 요리하기 전에 먼저 불을 피우고 그릴을 설치해야 합니다. 그런 다음 라드 층을 메쉬 위에 놓고 오리를 그 위에 놓고 라드 층으로 덮은 다음 불을 붙입니다. 동시에 새의 마늘은 지방 덕분에 피부에 흡수되어 시체가 타지 않습니다. 요리를 준비하는 데 약 1시간이 걸립니다. 고기는 부드럽고 맛있습니다. 여기의 불을 잊지 마세요. 가금류 매리네이드로 불을 꺼야 합니다.

그래서 다양한 요리법의 야생 오리가 준비되었습니다. 먼저 라드를 접시에 담고 황금 껍질을 얻으려면 새를 불 위에 몇 분 더 두는 것이 좋습니다. 이 요리에는 구운 라드, 허브, 야채가 함께 제공됩니다.

계피와 토마토를 곁들인 야생 오리

재료: 오리 3마리 300g, 토마토 600g, 계피 한 스푼, 양파 1개, 소금 한 스푼, 설탕 한 스푼 반, 바질 한 다발, 고춧가루 섞은 것, 올리브 세 스푼 기름, 사워 크림 세 스푼.

준비

슬로우 쿠커에서 야생 오리가 어떻게 요리되는지 살펴 보겠습니다. 우선 새를 헹구고 말린 다음 프라이팬에 사방으로 튀겨 여분의 액체를 제거해야합니다. 그런 다음 시체에서 피부를 제거하고 (끓는 물로 미리 끓인 후) 잘게 자릅니다. 잘게 썬 양파, 향신료, 다진 허브, 버터 및 사워 크림을 추가합니다. 접시는 느린 밥솥에서 30 분 동안 조리됩니다. 요리가 끝나면 전분(1티스푼)을 넣고 끓입니다. 요리가 준비되었습니다! 바질 가지로 장식하거나 야채 또는 죽과 함께 제공할 수 있습니다.

오리밥(필라프)

재료: 야생 오리 시체 1개, 양파 1개, 밥 2컵, 맛술 반 스푼, 마늘 6쪽, 소금, 후추로 입맛에 맞게 드세요.

준비

우리가 고려하고 있는 조리법인 야생 오리는 껍질을 벗긴 곱창과 함께 요리하면 맛있습니다. 따라서 그들은 가금류와 함께 작은 조각으로 자르고 물을 채우고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 국물을 다른 용기에 붓습니다. 양파를 잘게 썰어 새에 넣고 모든 것을 튀기고 국물을 붓고 쌀을 씻고 소금과 향신료를 넣고 마늘을 넣습니다. 모든 재료를 섞어서 뚜껑을 덮고 필라프처럼 조리합니다. 요리하기 15분 전에 다진 사과를 넣을 수 있습니다. 완성된 요리를 큰 접시에 담아 허브와 야채 장식으로 장식합니다.

마지막으로...

따라서 우리가 검토 한 요리법 인 야생 오리 요리는 일상과 축제 테이블 모두에 매우 적합합니다. 집에서나 야외에서 요리하는 게임은 모든 사냥꾼을 기쁘게 할 것입니다. 이 새의 고기는 국내 오리만큼 지방이 많지는 않지만 영양분도 적지 않습니다. 더욱이 요리는 야생에 사는 새의 근육 조직이 상당히 조밀하다는 사실로 인해 준비하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 매콤하고 매우 특이한 것으로 판명되었습니다. 그러나 보낸 시간은 멋진 점심이나 저녁 식사와 가족과 친구들의 감사의 말로 충분히 보상됩니다. 많이 드세요!