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즉석 준비의 사탕무 "Pelyustka"를 곁들인 절인 양배추. 항아리에 사탕무로 양배추를 큰 조각으로 요리하는 방법

항아리에 큰 조각으로 사탕무를 넣은 소금에 절인 양배추

항아리에 잘게 잘린 사탕무로 소금에 절인 양배추를 수확하는 것은 매우 편리합니다. 동시에 외관을 잃지 않고 육즙이 많고 바삭하며 색상이 밝은 부르고뉴로 바뀝니다. 시밍도 편리하게 보관할 수 있으며 오랫동안, 뚜껑을 단단히 닫으면 병에 박테리아가 번식하고 제품이 손상되는 것을 방지하기 때문입니다.

요리에 필요한 모든 것:

크기가 작은 양배추 머리, 약 2 ~ 3kg;
큰 사탕무;
큰 당근;
마늘, 하나의 큰 머리 또는 두 개의 작은 머리;
과립 설탕의 절반 이상;
일반 테이블 소금 두 스푼
약간의 후추 완두콩;
해바라기 기름 - 항아리 수에 따라 각각 한 스푼;
여러 장의 lavrushka;
식초 반 잔;
식수 1리터.

요리:

양배추부터 시작합니다. 우리는 그것을 철저히 씻고 잎의 맨 위층에서 청소를 시작합니다.
주부 주의 사항: 초기 품종의 양배추를 요리에 사용하는 것은 권장하지 않습니다. Onane은 보존할 때 크런치를 줄 것이며 너무 느슨하고 육즙이 없을 것입니다. 또한 나중에 양배추 머리에는 더 많은 유용한 물질이 있습니다.
우리는 양배추 머리를 2 등분으로 자른 다음 각 부분을 6-8 등분하여 직사각형을 얻습니다.
우리는 붉은 사탕무를 씻습니다. 과일도 너무 어려서는 안됩니다. 그렇지 않으면 접시를 망칠 위험이 있습니다. 우리는 사탕무를 청소하고 반으로 자르고 각 반은 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
우리는 당근을 씻고 청소합니다. 야채를 썰기 위한 두 가지 옵션이 있습니다. 굵은 강판에 문지르거나 사탕무처럼 조각으로 자릅니다. 나는 보통 두 번째 방법을 사용하지만 그것은 당신에게 달려 있습니다.
마늘을 씻어 세로로 얇게 썬다.
팁: 이 레시피에서는 마늘 프레스를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 마늘이 맛과 향을 잘 전달하지 못하기 때문입니다.
하나의 큰 냄비에 다진 야채를 모두 섞고 항아리의 혼합물이 균일하게 보이도록 완전히 섞습니다. 우리는 야채를 항아리에 넣습니다.
이 단계는 매리 네이드 준비에 관한 것입니다. 설탕, 소금, 후추, lavrushka를 물에 넣고 약 5 분 동안 요리하십시오. 식초를 넣으면 매리 네이드가 준비됩니다. 생성 된 액체를 항아리 가장자리에 붓고 뚜껑을 닫고 담요로 싸서 실온으로 식히십시오.

이 요리를 직접 눈으로보고 싶은 분들은 동영상을 시청하시기 바랍니다.

원하는 경우 이틀 후에 사탕무를 곁들인 아주 맛있는 소금에 절인 양배추를 이미 즐길 수 있습니다. 드세요!

사탕무를 곁들인 그루지야식 소금에 절인 양배추

준비할 재료:

약 2.5-3kg의 중형 양배추;
약 1-1.5kg의 큰 비트 뿌리;
요리에 양념을 더할 고추 몇 개;
두 개의 작은 마늘 머리;
신선한 셀러리 두 묶음;
식탁 용 소금 - 2 ~ 3 큰술;
식수 - 약 2리터.

요리를 시작합시다:

이 사워 도우의 특징은 매리 네이드가 항아리에 부었을 때 뜨겁지 않고 반대로 차갑다는 것입니다. 따라서 요리의 첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것이 아니라 소금물을 준비하는 것입니다. 우리는 가스에 물 냄비를 넣고 물을 끓이기 시작합니다. 거품이 나타나면 식탁 용 소금 2 큰술을 넣고 말 그대로 1 분 동안 익힌 다음 끕니다. 소금물을 실온으로 식히십시오.
우리는 야채 준비를 시작합니다. 양배추 포크를 철저히 씻어서 두 부분으로 자릅니다. 결과 반쪽을 각각 서너 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 작은 조각은 양배추가 비트 뿌리 주스를 잘 흡수하고 절임 중에 착색하는 데 도움이됩니다.
사탕무 과일을 철저히 씻고 청소하십시오. 얇게 썬다. 이것은 강판으로 할 수도 있고 손으로 할 수도 있습니다. 강판을 사용하면 원이 얇고 같은 크기입니다.
마늘과 홍고추는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어주세요. 마늘에 더 조심해야합니다. 마늘 프레스에 통과시키는 것은 권장하지 않으며 맛과 향을 더 잘 유지하도록 여러 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
우리는 항아리를 가져다가 야채를 깔기 시작합니다. 먼저 사탕무, 양배추 등을 차례로 추가하고 이전에 손으로 으깬 마늘, 후추 링 및 셀러리를 추가하면 최상층은 다시 비트 뿌리입니다.
항아리에 소금물을 목까지 채우고 맛을 내기 위해 소금을 조금 더 넣고 뚜껑을 닫습니다.

3 ~ 5 일 안에 요리가 준비되어 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다!

할머니와 같은 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법-식초 포함

식초가 있거나없는 붉은 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법에는 팬 수가 같으므로 오늘 두 옵션에 대해 모두 알려 드리고 어느 것이 테이블에 영구 접시가 될지 스스로 결정합니다.

미래의 사워 도우 재료를 준비합니다. 다음이 필요합니다.
최대 2kg의 중간 크기 양배추 포크;
두 개의 중간 당근;
마늘 - 하나의 중간 머리;
최대 약 1.5kg의 비트 뿌리;
식수 - 리터;
설탕 모래 - 유리의 3/4;
식탁용 소금 2큰술;
Lavrushka - 두 조각;
무취 해바라기 기름 - 한 잔;
맛볼 약간의 고추;
검은 후추 - 몇 조각;
식초 6큰술.

먼저 양배추 포크를 깨끗이 씻어서 반으로 자릅니다. 우리는 각 반쪽을 여러 개의 동일한 작은 부분으로 자릅니다.

사탕무를 철저히 씻고 자릅니다. 거의 같은 크기의 큰 빨대로 세로로 자릅니다.

당근을 씻고 청소하십시오. 사탕무처럼 큰 조각으로 자릅니다.

씻어서 껍질을 벗긴 마늘 머리를 가져다가 원하는대로 세로로 조각으로 또는 가로 질러 접시로 자릅니다. 가장 중요한 것은 마늘을 마늘 프레스에 통과시키지 않는 것입니다.

매리 네이드를 준비하고 있습니다. lavrushka, 소금, 알갱이 설탕, 후추, 해바라기 기름을 물에 넣고 혼합물이 끓을 때까지 요리하십시오. 그 후 가스를 끄고 식초를 넣으십시오.

결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 덮고 하루 동안 식히십시오. 24시간 후에 완성된 요리를 맛보실 수 있습니다.

식초가없는 옵션

사탕무로 소금에 절인 양배추를 만드는 두 번째 옵션은 식초를 사용하지 않는 것입니다. 이 레시피도 인기가 많은데 요리법을 조금 낮추어 알려드리겠습니다.

다음 재료를 준비합니다.

최대 2kg의 작은 양배추 머리;
작은 사탕무 두 조각;
중간 크기의 당근 두 조각;
마늘 머리 두 조각;
설탕 모래 - 슬라이드가없는 큰 스푼;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
피망 네 조각;
고추 반쪽;
lavrushka의 다섯 잎;
식수 2리터.

내 양배추 머리는 잎의 최상층을 제거하고 두 부분으로 자릅니다. 우리는 절단면에 각 부분을 놓고 약 6-8 개의 동일한 부분으로 자릅니다.

이 조리법의 사탕무와 당근은 작은 조각으로 잘라야합니다. 우리는 과일을 씻고 사탕무와 당근을 아주 잘게 문지르거나 자릅니다.

우리는 은행을 채웁니다. 먼저 이전에 잘게 썰거나 으깬 마늘을 넣은 다음 사탕무, 당근, 양배추, 향신료를 차례로 넣습니다.

가스에 물을 넣고 설탕, 후추, 소금을 넣습니다. 모든 것을 끓여서 끄고 조금 식히십시오.

이제 소금물을 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 하루 동안 식힐 수 있습니다. 다음날, 항아리를 열고 숟가락이나 포크로 내용물을 눌러 축적된 공기를 빼십시오. 다시 항아리를 막고 4일 동안 그대로 둡니다. 곧 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추가 준비됩니다!

아르메니아 소금에 절인 양배추

아르메니아는 사탕무와 소금에 절인 양배추의 또 다른 조리법을 공유합니다. 다음 레시피에서 요리의 특징에 대해 이야기하겠습니다.

요리 재료:

무게가 2.5kg을 초과하지 않는 소형 포크 2개 또는 중형 포크 1개
하나의 작은 사탕무;
마늘 - 한 정향;
칠리 페퍼 두 조각;
셀러리 뿌리;
식수 3리터;
실란트로 반 티스푼;
후추 - 12개의 완두콩;
Lavrushka - 두세 조각;
식염 6큰술;
계피 스틱 반.

요리:

소금물을 준비하고 있습니다. 우리는 물을 가스에 넣고 즉시 모든 향신료를 넣고 물이 끓는점에 도달할 때까지 기다립니다. 가스를 끄고 식히십시오.
내 양배추 머리는 잎의 상층에서 청소하고 4 등분으로 자릅니다. 우리는 당근을 씻어서 원으로 자릅니다.
우리는 사탕무를 씻고 청소하고 강판이나 손으로 얇은 판으로 자릅니다. 뿌리를 깨끗이 씻어 자른다.
번갈아 가며 양배추, 당근, 사탕무 및 향신료를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드로 혼합물을 붓고 양배추 잎으로 덮고 며칠 동안 짐을 싣고 두십시오.
며칠 후 항아리를 지하실이나 다른 추운 곳으로 옮깁니다.

사탕무를 곁들인 매운 양배추의 한국 요리법

대부분의 한국 요리와 마찬가지로이 레시피는 매운 맛이 나기 때문에 매운 요리를 좋아하는 사람들이 특히 좋아할 것입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 양배추, 최대 2kg;
작은 사탕무;
Lavrushki 서너 조각;
마늘 몇 쪽;
식수 - 1리터;
테이블 설탕 3큰술;
식탁용 소금 3큰술;
식초 1초,
후추 - 12 조각.

요리 단계:

양배추 머리를 철저히 씻고 반으로 자른 다음 각 부분을 여섯 부분으로 더 나눕니다.
우리는 또한 사탕무를 철저히 씻고 청소하고 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 3 개로 자릅니다.
마늘을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 섞습니다.
매리 네이드를 준비하고 있습니다. 가스에 물을 넣고 끓인 후 설탕, 소금, 파슬리, 후추를 넣습니다. 10분 더 익힌 다음 잎과 후추의 물을 깨끗이 씻은 다음 식초를 붓습니다.
우리는 혼합물을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 병을 24시간 동안 식힌 다음 냉장고에 넣습니다.

이제 결과 요리를 맛볼 수 있습니다. 많이 드세요!

구리안

이제 Gurian 소금에 절인 양배추를 사탕무로 발효시키는 방법에 대한 또 다른 옵션에 대해 말씀 드리겠습니다. 이것은 3리터 항아리에 대한 또 다른 조지 왕조 요리법이지만 맛이 약간 다릅니다.

요리 재료:

양배추 머리 - 2 조각;
두 개의 작은 사탕무;
고추 - 1 큰술;
사과 사이다 식초 - 1 컵;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
두 개의 작은 마늘 정향;
모래 설탕 - 약 1 컵;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
무향 해바라기 기름 1초 조금 넘게;
깨끗한 식수 1리터.

요리 방법:

두 양배추 포크를 씻어서 작은 조각으로 잘라 직사각형을 만듭니다.
우리는 사탕무를 씻고 청소하고 굵은 강판으로 닦거나 손으로 접시로 자릅니다.
조심스럽게 흙을 씻어 내고 마늘을 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 이를 위해 물을 넣고 후추를 붓고 소금 숟가락과 알갱이 설탕을 넣습니다. 혼합물이 끓으면 식초를 붓습니다.
항아리에 야채를 쌓으십시오. 결과 혼합물을 그 안에 붓고 식힌 다음 적합하다고 생각되는 곳에 보관하되 햇빛과 열을 피하십시오.

오늘 저는 할머니와 같은 사탕무와 같은 훌륭한 입증 된 소금에 절인 양배추 요리법을 공유했습니다. 식초 등이없는 항아리에 담긴 큰 조각, 그루지야 어. 당신과 당신의 가족이 당신이 준비한 식사를 즐기시기 바랍니다. 나는 당신에게 행운과 영감을 기원합니다!

빠른 문서 탐색:

고전적인 맛있는 레시피

작은 부분과 가장 쉬운 옵션부터 시작하겠습니다.

재료:

양배추 - 1kg
사탕무 - 0.5kg
소금 - 2큰술 숟가락

요리.

우리는 양배추를 자릅니다. 강판에 3개의 뿌리 작물. 조각을 섞고 소금을 넣으십시오. 손으로 가볍게 눌러 채소의 육즙을 빼주세요.

우리는 접시와 짐 (물병) 위에 냄비에 혼합물을 넣습니다. 우리는 3일을 기다리고 있습니다. 일반적으로 이번에는 고품질 발효에 충분합니다. 바삭하고 다채로운 결과를 은행으로 옮겨 잘 탬핑합니다. 추위에 나일론 뚜껑 아래에 보관하십시오.

이 양배추 버전은 자체적으로나 샐러드의 기초로 편리합니다. 평범한 슈레더의 아름다움은 사과, 배, 양파, 채소와 친구가 될 것입니다. 실험: 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

트위스트와 함께 식초 덩어리가없는 레시피

풍부한 소금물, 당근을 곁들인 육즙이 많은 야채 회사, 보로디노 빵의 매운 액센트. 비율도 주목할 만합니다. 대가족. 그들은 한 번 열심히 일했고, 화려하고 바삭한 간식은 오랫동안 사랑하는 사람과 손님을 기쁘게합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

흰 양배추 - 5kg
사탕무 - 2-3 개 (약 350g)
당근 - 2-3개 (약 300g)
마늘 - 머리 1개(계란 크기)
고추(고추) - 약 1개 (평균 8-10cm, 취향에 따라 조정 가능)
빵 Borodinsky - 100-120g (선택 사항)
거즈 2장 (장아찌 지름에 따라)

소금물:

식수 - 2.5L
설탕 - 125g
소금 - 125g
올스파이스 - 12-13개
카네이션 - 3-4개
베이 리프 - 3-4 개

기타 향신료 - 예를 들어 검은 후추 열매와 커민 또는 커민을 맛볼 수 있지만 조금씩 - 약 1/4 티스푼

중요한 세부 사항.

기사 끝에서 발효에 적합한 품종을 명확히하는 것을 잊지 마십시오.
덜 만들고 싶다면 모든 재료를 비례하여 감소합니다.
이 블랭크는 차갑게 보관해야 합니다. 미래를 위해 대량으로 만드는 것은 불편할 수 있습니다. 아파트 환경에서 보관하기에 적합한 것을 자세히 살펴보십시오.
그건 그렇고, 개인 정원의 양배추는 지하실의 가방이나 해충이없는 건조하고 지하실에 매달려 포크에 잘 보존 될 수 있습니다.

요리법.

먼저 피클을 만들어 봅시다. 모든 재료를 뜨거운 물에 붓고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 저으면서 2-3 분 동안 끓여야합니다. 열에서 제거하고 식히십시오. 식힌 용액으로 야채를 부을 것입니다.

우리는 윗잎에서 양배추 머리를 닦고 흐르는 물에 씻습니다. 우리는 최대 5cm의 중간 조각으로 자르고 큰 일반 강판에서 사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 더 정교한 옵션은 Berner의 얇은 빨대입니다.

우리는 마늘을 조각으로 닦고 조각으로 자르거나 큰 조각이 될 때까지 믹서기에서 두 번 짜냅니다. 칠리 페퍼로 우리는 매운 맛을 좋아합니다. 모든 취향에 맞는 섬세한 요리를 선호하는 경우 더 작은 조각 또는 더 큰 조각 및 씨앗 없음.

발효를 위해 편리한 대형 용기를 사용합니다. 적절한 팬(스테인리스 스틸 또는 에나멜 처리) 또는 유리 또는 불활성 플라스틱으로 만든 그릇. 식기를 사용하기 전에 세제 없이 따뜻한 물에 소다수를 넣고 완전히 씻으십시오.

상단에 번갈아 가며 준비된 제품을 다음 순서로 놓습니다.

빵 조각: 바닥을 닫고 거즈로 1 층으로 덮으십시오.
양배추 조각 (주스를 위해 손을 약간 밀 수 있음);
마늘 조각과 칠리 페퍼;
사탕무와 당근의 빨대.

식힌 소금물을 붓습니다. 액체가 작아 보이는 것을 두려워하지 마십시오. 혼합물을 덮어서는 안됩니다. 이미 발효 과정에서 야채는 주스를 포기합니다.

마지막 중요한 단계는 양배추를 억압하는 것입니다. 우리는 팬보다 약간 작은 직경의 접시와 4-5 리터의 상당히 무거운 물병을 사용합니다. 우리는 4-5 일, 때로는 최대 6 일 동안 공작물을 부엌 (따뜻한)에 보관합니다. 올바른 발효 과정을 유지하기 위해 하루에 여러 번 야채 두께를 뚫습니다. 소금물이 점성을 띠고 있다고 생각되더라도 걱정하지 마십시오. 프로세스 중간에 있는 기능입니다.

3일째부터는 야채를 찬물에 담가야 할 때인지 판단해 보세요. 그들이 준비되었다는 것을 즉시 이해할 것입니다. 양배추 맛은 고전적인 소금에 절인 양배추가 될 것입니다.

이전하는 것을 잊지 마세요꽉 끼는 뚜껑이 있고 이미 빵이없는 깨끗한 용기에 사탕무가 들어있는 기성품 양배추, 우리는 바닥에 놓았습니다. 이상적으로는 반드시 그런 것은 아니지만 가장 포화 된 결과가 나올 때까지 7 일 동안 추위 속에서이 매력을 유지할 가치가 있습니다.

약간의 식초 없이도 매우 맛있을 뿐만 아니라 이 아름다움은 최고 수준에 유용합니다. 그녀와 약간의 문제. 비축할만한 가치가있는 인내심은 모든 자연 발효의 특징입니다.

그건 그렇고, 여기 우리가 가장 좋아하는 겨울 샐러드가 있습니다. 잘게 썬 양파와 단단한 사과 빨대를 추가하십시오. 드레싱을위한 올리브 오일과 한입 물기-마늘로 문지른 신선한 보로 디노 빵. 냠냠, 시도해 볼 가치가 있습니다!

프릴없이 항아리에 담긴 간단한 레시피

매우 맛있고 종소리와 휘파람 없이도 많은 사람들이 Borodino 빵을 고려합니다.

실험하고 싶지 않으세요? 괜찮아요:야채, 중간 용량 및 친숙한 3 리터 병만. 예를 들어 얇은 판을 만드는 등 기분에 따라 사탕무와 당근의 절단을 변경합니다.

3 리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

양배추 - 2kg
비트 - 2개 중간
당근 - 2개 중간
마늘 - 4쪽
칠리 페퍼 - ¼ 포드
물 - 1.5리터
소금 - 3큰술 숟가락
향신료 - 선택 사항(예: 위 목록에서)

우리는 초등을 합니다.

우리는 항아리에 잠든 야채를 번갈아 가며 식힌 소금물을 붓습니다. 항아리를 그릇에 넣고 기다립니다. .

공작물은 3-5일 안에 더위 속에서 준비 상태에 도달합니다.

하루에 몇 번 찌르고 발효 초기에 소금을 시도하고 우리는 세번째 날, 프로세스가 어떻게 진행되고 있는지. 방의 현재 상태에 따라 다릅니다. 추위에 간식을 재배치해야 할 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다.

그루지야 소금에 절인 양배추

그러나 조지아에 오랫동안 거주한 요리 전문가들은 그 이름이 정확하지 않다고 주장한다. 맞습니다- "구리안에서". 의심 할 여지없이 그것은 별도의 지역 인 Guria에 있습니다 맑은 나라-식초 없이 향긋하고 건강한 방법, 3리터 병에 소금에 절인 양배추를 큰 조각으로 요리하는 방법을 생각해 냈습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

양배추 - 머리 2개(중간)
비트 - 4개 (중간)
마늘 - 머리 2개(각 계란 1개 크기)
뜨거운 고추 - 1 꼬투리 (중간 - 8-10 cm)
소금 - 최대 1티스푼(데칠 때 물용)

피클 포함 허브와 향신료:

물 - 2리터
소금 - 2.5 큰술. 숟가락 (무더기)
셀러리(채소, 즉 잎과 줄기) - 1묶음(100-120g)
후추(완두콩) - 1꼬집
올스파이스(완두콩) - 1꼬집
베이 리프 - 2 개

요리는 아래 영상에 있습니다.경험 많은 여주인의 말을 잘 들어보세요. 매우 맛있는 결과를 얻으려면 다음 단계를 따라야 합니다.

우리는 양배추를 1/8로 자르고 줄기의 일부를 각각 유지합니다. 이 큰 조각을 소금에 절인 끓는 물에 데치십시오 - 3 분. 광신주의가없는 소금의 비율 : 수프와 같은 맛.

우리는 사탕무를 얇은 원으로 자르고 씨앗에서 고추를 닦고 마늘을 닦고 조각으로 분해합니다.

모든 첨가물과 함께 소금물을 저어 끓입니다. 냉각 및 필터링을 기다릴 필요가 없습니다. 모든 것이 잘 될 것입니다!

우리는 재료를 항아리에 레이어로 넣습니다. 뜨거운 소금물을 붓고 최상층우리는 소금물에서 채소를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 끓이십시오. 그루지야 어 겨울용 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추는 2-4 일 안에 준비됩니다.

비디오에서 단계별 요리 00:50부터 시작합니다. 유익한 관람!

양배추 및 기타 재료 선택 방법

소금에 절인 양배추와 절임에 가장 적합한 양배추는 무엇입니까?

블랭크에 가장 적합한 품종을 쉽게 찾을 수 있습니다. 모습. 무게가 각각 2.5kg인 큰 머리를 찾으세요. 이 경우 포크는 아래에서 위로 평평하게되어야합니다. 잎의 색깔은 매우 밝고 약간 녹색 또는 흰색입니다.

이러한 양배추는 얇은 분쇄기, 특히 롤 조각에서도 아삭함을 잃지 않고 완벽하게 발효 및 절인됩니다. 그러나 젊고 아주 늙고 머리가 둥근 양배추는 우리에게 전혀 적합하지 않습니다.

색과 맛이 풍부한 비트를 고르는 방법은?

달콤하고 다채로운 품종은 부드럽고 어두운 피부가 특징입니다. 뿌리 작물을 자르면 흰색 고리 나 거친 내포물이 보이지 않지만 주스 방울이 선명하게 보입니다.

일반적으로 기억하기에 너무 게으르지 않다면 테이블 종류의 이름으로 선택할 수도 있습니다. 다음은 Marusya, Kestrel, Bohemia, Bon-bon, Furor, Detroit 등입니다.

겨울철 수제 준비에 사용할 소금은 무엇입니까?

모든 보존의 이상적인 구성 요소는 요오드와 E-nis가 없는 국내산 소금, 거친 분쇄입니다. 중국인은 심지어 큰 것조차도 영원히 거절합니다.

아름다운 피클에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 루비 색상에 대한 우리의 사랑을 지원합니까? 겨울에는 사탕무로 소금에 절인 양배추를 만드시겠습니까? 그리고 어떤 조리법에 따라 : 항아리 또는 냄비에?

에 대한 귀하의 의견을 듣고 싶습니다. 맛있는 준비. 야채와 함께 입증된 다른 옵션이 여러분을 기다리고 있습니다. "쉬운 레시피" - "홈메이드" 섹션에서. 자주 뵙고 맛있게 드세요!

추신 맛있는 패스트푸드 찾으시는 분들

사탕무로 절인 배추를 보여주지 않는 것은 저항하기 어렵습니다. 패스트 푸드. 그런 공백으로 우리는 밝은 부부와 친분을 쌓기 시작했습니다. 하루만 있으면 바삭한 샐러드를 즐길 수 있습니다! 레시피는 종종 "Pelyustka"라고합니다. 이것은 퉁명스럽다 우크라이나어그리고 장미 꽃잎과의 비교.

겨울용 사탕무를 곁들인 양배추는 야채 롤링에 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 이러한 야채는 저렴하지만 동시에 많은 유용한 물질과 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 특성은 추운 날씨에 특히 유용합니다. 동시에 사탕무를 곁들인 양배추는 순수한 형태와 샐러드로 추가 재료와 함께 모든 가정에 호소하는 매우 맛있는 간식입니다.

겨울철 보존을 위해 흰 양배추가 가장 많이 사용되지만 원하는 경우 콜리 플라워 또는 적 양배추를 사용할 수도 있습니다. 사탕무는 맛뿐만 아니라 풍부한 색상을 위해 추가됩니다. 함께,이 야채는 손님에게 부끄러워하지 않는 밝은 분홍색 요리로 변합니다. 숙련 된 주부들은 일반적으로 축제 잔치와 가정에서 사용하기 때문에 미래를 위해 그러한 진미를 비축합니다.

겨울 동안 사탕무로 양배추를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 요리에서 가장 어려운 단계는 야채를 자르는 것입니다. 그런 다음 글로벌 시밍에서만 어려움이 발생하며 여러 병의 경우 프로세스에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 다진 후 양배추와 사탕무를 깨끗한 용기에 놓고 매리 네이드를 붓습니다. 그것은 물, 식초, 식물성 기름, 소금 및 설탕을 사용합니다. 검정 및 올스파이스, 신선하거나 간 칠리, 월계수 잎, 뿌리, 고추냉이, 마늘 등을 추가할 수도 있습니다.

사탕무로 양배추를 요리하기 전에 결정해야 할 것은 야채를 자르는 방법입니다. 그들은 빨대, 사각형 또는 매우 큰 조각으로 재울 수 있습니다.

사탕무가있는 콜리 플라워 꽃차례는 실제로 착색됩니다. 보다 정확하게는 쾌적한 분홍빛을 띨 것입니다. 이 경우 양배추는 바삭하고 맛있습니다. 재료의 양은 리터 병당 계산됩니다. 대체로 양배추 위에 끓는 물을 붓고 향신료를 추가하면 맛있고 밝은 애피타이저를 얻을 수 있습니다.

재료:

콜리플라워 포크 1개;
비트 1개;
1위 엘. 소금;
1위 엘. 사하라;
½ 티스푼 고수풀;
2큰술 엘. 식초;
1 베이 리프.

요리 방법:

양배추를 철저히 헹구고 꽃차례로 분해하고 끓는 물을 부으십시오.
양배추를 얼음물에 재빨리 담근 다음 물기를 뺍니다.
사탕무를 껍질을 벗기거나 굵은 강판에 갈거나 조각으로 자릅니다.
깨끗한 병에 사탕무와 양배추를 층으로 놓고 가운데에 월계수 잎을 추가합니다.
야채 위에 고수풀, 소금, 설탕을 뿌립니다.
식초와 끓는 물로 모든 것을 붓습니다 (항아리 상단까지).
병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 5분 동안 소독합니다.
항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 실온에서 식히십시오.

네트워크에서 흥미로운

한국 배추는 쉬운 요리법입니다 맛있는 요리, "한국"상점에서는 비쌀 수 있지만 집에서는 추가 재정이나 시간 비용이 필요하지 않습니다. 이 애피타이저는 한 번만 요리하면 충분하므로 다시는 시장이나 슈퍼마켓에서 사지 않을 것입니다. 모든 재료는 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 특히 야채 시즌에 겨울 주식을 생각한다면 더욱 그렇습니다.

재료:

양배추 500g;
사탕무 500g;
양파 200g;
설탕 200g;
식초 900ml;
물 1리터;
소금 120g.

요리 방법:

사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파는 고리로, 양배추는 사각형으로 자릅니다.
냄비에 물을 끓이고 설탕과 소금을 녹입니다.
같은 팬에 식초를 붓고 잘 섞는다.
준비한 야채를 모두 양념장에 넣고 10분간 끓인다.
샐러드를 깨끗한 병에 옮기고 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
항아리를 15분 동안 소독한 다음 돌돌 말아 식힙니다.
식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

사탕무, 당근, 양배추는 겨울 야채 샐러드를 위한 훌륭한 구성입니다. 이 모든 야채는 매우 저렴할 뿐만 아니라 풍부한 비타민 구성을 가지고 있습니다. 요리하는 내내 유익한 기능재료가 보존되므로 샐러드를 계절 질병 예방 수단으로 안전하게 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 매운 요리를 좋아한다면 애피타이저에 마늘을 조금 더 추가 할 수 있습니다.

재료:

양배추 1.5kg;
사탕무 300g;
당근 300g;
물 1.5리터;
1 ½ st. 엘. 소금;
마늘 1쪽;
2큰술 엘. 사하라;
베이 리프;
검은 후추.

요리 방법:

양배추는 대략 5~8cm 크기로 썬다.
껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 갈아줍니다 (한국 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다).
마늘을 자르고 3 리터 병 바닥에 놓은 다음 당근과 함께 양배추와 비트를 층으로 추가합니다.
소금, 설탕, 월계수 잎, 통후추를 물에 끓입니다.
소금물을 약간 식히고 그 위에 야채를 붓고 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오 (말지 마십시오).
배추는 상온에서 2일 보관 후 냉장고에 보관합니다.

Gurian 스타일의 사탕무를 곁들인 양배추는 모든 사람이 좋아하지 않는 매우 매콤하고 매운 요리입니다. 그럼에도 불구하고 가족 중에 그러한 간식을 진심으로 좋아하는 사람이 있다면 그러한 다양한 식단에 기뻐할 것입니다. 샐러드는 매우 만족스럽고 영양가가 높으며 고기 나 생선 요리의 반찬으로 멋지게 보이며 채식 메뉴에서는 본격적인 가벼운 저녁 식사가 될 수 있습니다. 일반 테이블 식초도 가능하지만이 레시피에는 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

양배추 2kg;
2 마늘 머리;
비트 2개;
설탕 1컵;
식초 1잔;
½ 컵 식물성 기름;
2큰술 엘. 소금;
물 1리터;
붉은 고추 2개.

요리 방법:

사탕무를 껍질을 벗기고 양배추에서 윗잎을 제거하십시오.
야채를 큰 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 두껍게 자릅니다.
양배추와 사탕무를 항아리에 층으로 놓고 각 층에 약간의 마늘을 추가합니다.
항아리 중앙에 붉은 고추 꼬투리를 넣으십시오.
물을 끓여 식초와 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.
매리 네이드를 다시 끓여서 항아리에 맨 위에 붓습니다.
뚜껑이 있는 병을 돌돌 말아 상온에서 2일간 보관한 후 서늘한 곳에 옮깁니다.

이제 사진이있는 조리법에 따라 겨울 동안 사탕무로 양배추를 요리하는 방법을 알았습니다. 드세요!

겨울용 사탕무가 든 양배추는 맛있고 밝고 건강한 진미로 항아리에 오랫동안 보관할 수 있으며 요리의 즐거움이 필요하지 않습니다. 그것은 모든 식사를 장식하고 추운 계절에 비타민 결핍에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 매년 맛있는 통조림 야채로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 겨울 동안 사탕무로 양배추를 요리하는 방법을 한 번 알아내는 것으로 충분합니다.
사탕무로 콜리 플라워를 요리하기로 결정한 경우 절임하기 전에 꽃차례에 끓는 물을 부은 다음 얼음물에 몇 초 동안 담그십시오. 이렇게 하면 모양이 더 잘 유지되고 더 바삭해집니다.

서늘한 곳에 양배추 항아리를 숨기려고 서두르지 마십시오. 천천히 식혀 야합니다. 따라서 부엌에 두고 따뜻한 천으로 감싸는 것이 좋습니다.

항아리는 일반적으로 뚜껑으로 냉각됩니다. 그래야 폭발하지 않습니다. 동시에 양배추를 소금에 절이기 전에 용기 자체와 뚜껑을 모두 살균하십시오.

항아리에 샐러드를 층으로 쌓으면 위와 아래에 사탕무가 있어야합니다. 그래야 양배추가 골고루 배색이 됩니다 핑크색;

양배추 준비 사탕무 겨울야채 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 비네그레트가 특히 맛있습니다.

이미 블로그에 많이 있습니다 다른 방법들양배추를 요리하지만 이것에 대한 특별한 태도가 있습니다. 큰 조각으로 자른 항아리에 사탕무가 든 양배추는 겨울의 진미입니다. 레시피에는 두 가지 이점이 있습니다.

첫째, 그러한 양배추는 항상 육즙이 많고 바삭합니다.
둘째, 항아리에 소금에 절일 때 매우 편리합니다. 간단히 냉장고에 보관할 수 있습니다.

또한 겨울철 사탕무로 양배추 통조림을 만드는 몇 가지 요리법을 더 공유하겠습니다. 그러한 애피타이저는 겨울철에 부족한 신선한 맛과 귀중한 비타민으로 인해 항상 높은 평가를 받고 있습니다.

사탕무로 양배추를 큰 조각으로 굴리는 방법

야채 통조림의 경우 항상 양배추뿐만 아니라 뿌리 작물도 늦은 품종을 섭취하십시오. 그들은 일반적으로 더 육즙이 많고 더 많은 비타민이 축적됩니다.

절인 양배추 요리법의 경우 식초가 항상 주요 방부제 역할을하지만 식초를 추가 할 필요는 없습니다. 경우에 따라 완전히 교체합니다. 구연산. 당 티스푼의 비율로 항아리에 즉시 추가됩니다. 3리터 항아리. 신선한 레몬 주스를 짜낼 수도 있으며 겨울 동안 양배추 통조림의 맛을 보존하는 데 도움이됩니다.

양배추를 조각으로 말아서 편리하고 시간이 지남에 따라 무기력 해지지 않고 선명하게 유지되며 사탕무로 인해 아름다운 보라색으로 변합니다. 금속 뚜껑으로 닫혀있어 상온에서 오랫동안 아파트에 서있을 수 있습니다. 그런 양배추 통을 넣을 수 없다는 데 동의하십시오.

사탕무로 양배추를 큰 조각으로 요리하는 법

다음 제품을 가져와야 합니다.

2kg용 중간 탄성 양배추 포크
큰 붉은 비트 뿌리
큰 당근
마늘의 큰 머리

마리네이드를 준비하려면:

침전된 물의 리터
설탕 모래 150g
첨가물 없는 일반소금 한꼬집 없이 2큰술
피망을 곁들인 검은 완두콩 12개
정제된 해바라기 기름, 각 병에 큰 스푼
lavrushka의 세 잎
9% 식초 150g

보존 방법:

우리는 위쪽 잎에서 양배추를 풀고 겨울 품종의 머리를 가져 가며 초기는 부서지지 않으며 너무 느슨합니다. 포크를 반으로 자르고 각 반을 여덟 부분으로 자릅니다. 사각형 pilyuski입니다.

이 레시피의 뿌리 채소는 너무 잘게 자르지 않습니다. 나는 보통 당근으로 사탕무를 중간 크기의 조각으로 자르거나 야채 절단기에 문지르면 작고 깔끔한 막대기를 얻습니다. 마늘은 플라스틱으로 만, 분쇄를 통해 약하게 느껴질 것입니다.

다진 야채는 모두 대야와 같은 큰 넓은 그릇에 즉시 섞는 것이 가장 좋습니다. 따라서 우리의 겨울 준비는 항아리와 테이블에서도 매우 우아하게 보일 것입니다.

어떤 사람들은 이러한 유형의 염장을 위해 항아리를 살균 할 필요가 없다고 생각하지만 여전히 전자 레인지에서 몇 분 동안 스크롤하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부으십시오. 나는 준비된 항아리에 야채를 넣고 밟지 말고 조금만 누르십시오.

우리는 물과 향신료로 매리 네이드를 준비합니다. 투명 해 지려면 조금 끓여야하며 5 분이면 충분합니다. 마지막에 식초를 붓고 즉시 양배추를 부어 뚜껑을 닫고 식히십시오. 이틀이 지나면 이미 양배추를 먹을 수 있습니다.

겨울용 사탕무 통조림 양배추

이 레시피를 위해 다음을 준비합니다.

양배추 포크 1.5kg
미디엄 다크 레드 비트
중간 크기의 당근
마늘의 큰 머리

마리네이드를 준비하려면:

여과수 리터
테이블 소금 슬라이드가 있는 티스푼
설탕을 약간 넣은 3큰술
9% 식초 한 잔의 1/3
꽃봉오리에 세 개의 카네이션
lavrushka의 두 잎
커민 한 숟가락 끝에
무향 해바라기유 반 컵

항아리에 사탕무로 양배추를 절이는 방법 :

이 조리법에 따르면 양배추는 색과 맛이 풍부하고 약간 매콤하며 고기 요리에 좋습니다. 여기서 나는 큰 조각을 만들지 않고 소금에 절인 양배추처럼 잘게 썬 양배추를 만듭니다. 사탕무가 든 당근은 각각 갈아서 한국식 또는 푸드 프로세서를 사용할 수 있습니다. 정향을 따라 마늘을 조각으로 자릅니다.

모든 야채를 철저하고 고르게 섞습니다. 그런 다음 항아리에 포장하거나 먼저 그릇에 담근 다음 뚜껑 아래에 넣을 수 있습니다.

우리는 같은 방식으로 매리 네이드를 준비하고 즉시 식초 끝에 식물성 기름을 넣고 양배추에 끓는 것을 부어 넣습니다. 식히자. 이 양배추는 5일이면 완전히 익을 것입니다. 그녀는 하루 동안 집에 서 있어야 하고, 그런 다음 시원한 곳에 숨어 있어야 합니다.

겨울 동안 비트 뿌리에서 양배추를 돌리는 방법

다음 성분을 섭취해야 합니다.

네 개의 중간 양배추
중간 크기의 사탕무(비트) 3개
마늘 두 개

마리네이드:

여과수 4리터
세 개의 월계수 잎
올스파이스 완두콩 6개
식탁용 소금과 알갱이 설탕 한 잔

양배추를 어떻게 말까요?

이름에서 짐작할 수 있듯이 우크라이나 요리의 요리입니다. 이것은 가장 쉽고 가장 인기있는 레시피입니다. 당신은 반드시 우크라이나의 모든 지하실에서 그러한 양배추를 만날 것입니다.

첫 번째 단계는 매리 네이드를 요리하는 것입니다. 우리는 설탕과 소금을 물에 붓고 저어 끓인 다음 파슬리와 함께 후추를 던지고 약 3 분 동안 끓입니다. 따로 보관하고 식히십시오.

우리는 양배추를 더 조밀하게 선택합니다. 이러한 목적을 위해 저는 항상 겨울 품종 Kolobok을 심고 양배추는 작고 빡빡합니다. 포크가 떨어지지 않도록 윗잎을 제거하고 줄기를 잘라야합니다. 그런 다음 10-12 조각으로 자릅니다.

마늘은 각 정향마다 원형으로 자른 다음 이 원형을 양배추 잎 사이에 삽입해야 합니다. 사탕무를 반 센티미터 두께의 "뒤꿈치"로 자릅니다.

은행은 간단히 세척하고 건조시킬 수 있으며 살균이 끝납니다. 우리는 비트 뿌리가있는 양배추 큐브를 레이어에 부과하고 위에 비트 레이어를 만듭니다. 식힌 매리 네이드 위에 붓고 뚜껑을 덮으십시오. 레벨이 어깨에 닿도록 뜨거운 물이 담긴 큰 용기에 항아리를 넣습니다. 우리는 15분에서 20분 동안 소독한 다음 롤업합니다. 가급적 지하실에 보관하십시오.

겨울에는 사탕무에 절인 매운 조각을 곁들인 양배추

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

큰 붉은 비트 뿌리
마늘 머리

마리네이드를 준비하려면:

정제수 1리터
테이블 소금 두 스푼
설탕 두 스푼
사과 사이다 식초 반 잔
올스파이스 완두콩 6개
칠리 꼬투리
월계수 잎 다섯

항아리에 겨울 동안 사탕무로 양배추를 보존하는 방법 :

양배추 머리는 약 2 x 2cm의 정사각형 부분으로 자르고 비트는 얇게 자르고 마늘은 조각으로 자릅니다. 넓은 그릇에 양배추 조각과 마늘, 다진 고추를 섞습니다.

우리는 항아리를 미리 준비하고 건조 할 시간이 있어야하며 오븐에서 살균 할 수 있습니다. 우리는 사탕무를 맨 아래층에 놓은 다음 양배추 큐브를 넣고 항아리 측면에 뿌리 작물 몇 조각을 넣으면 위에 사탕무 층이 있습니다. 겨울용 사탕무가 들어간 매운 양배추가 준비되었습니다.

매리 네이드를 3 분 동안 요리하고 전원을 끈 후 식초를 부어 즉시 양배추에 붓습니다. 은행은 주석 뚜껑으로 감겨 있습니다.

겨울용 사탕무와 마늘 통조림 양배추

레시피가 필요합니다.

2kg의 중간 크기의 양배추 포크
작은 짙은 붉은색 비트 두 개
마늘의 큰 머리
그리 크지 않은 당근 두 개
칠리 페퍼 꼬투리
맑은 해바라기 기름 한 잔
식탁용 소금 1.5큰술
알갱이 설탕 두 스푼
사과 사이다 식초 세 번째 컵
두 개의 월계관
물 1리터

요리 방법:

이 조리법에서 우리는 모든 야채를 가능한 한 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 그러면 맛이 더 좋아지고보기도 좋아집니다. 우리는 씨앗에서 고추를 풀고 반 고리로 자릅니다.

에나멜 키 큰 접시를 준비하고 양배추부터 시작하여 모든 야채를 겹겹이 쌓습니다. 매리 네이드를 향신료로 삶아 식초를 붓고 얇게 썬 것을 부어 표면에 아무것도 남지 않도록하십시오. 며칠 동안 우리는 그를 추위에 압제할 것입니다. 그런 다음 멸균 병에 포장하고 지하실로 내립니다.

사탕무로 매일 양배추 요리하는 법

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 양배추
작은 비트
작은 당근
마늘 정향
소금 한 스푼 반

마리네이드:

물 1.5리터
일반 소금 두 스푼
Lavrushka 잎
검은 후추 열매 5개

덮개 아래에 사탕무로 빠른 양배추를 말아 올리는 방법 :

즉석 양배추는 특히 바삭하지만 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

양배추 머리를 알갱이로 자릅니다. 뿌리 작물은 콤바인을 사용하여 빨대로 빠르게 다질 수 있으며 한국 강판을 사용할 수 있습니다. 마늘을 얇게 썬다.

우리는 항아리를 살균하고 마늘의 첫 번째 층을 만든 다음 양배추 큐브, 당근이 든 사탕무 등을 맨 위에 놓습니다.

매리 네이드를 모든 향신료로 삶아서 뜨겁지 만 타지 않도록 조금 식 힙니다. 항아리에 붓고 하루 동안 따뜻하게 두십시오. 그런 다음 원하는 경우 금속 뚜껑 아래를 닫거나 즉시 먹을 수 있습니다.

겨울철 식초없이 사탕무로 양배추를 굴리는 방법

이러한 레시피를 실행하려면 다음 제품이 필요합니다.

중간 크기의 양배추 포크 두 개
중간 크기의 버건디 비트 뿌리 2개
마늘의 큰 머리
양 고추 냉이 뿌리 길이 5-7cm

소금물을 준비하려면:

2리터의 정제수
일반 소금과 설탕 반 컵
세 개의 월계관
정향의 두 봉오리
통후추 열 개

유리에 사탕무로 양배추를 피클하는 방법 :

양배추는 입방체로 자르고, 사탕무와 양 고추 냉이는 강판에 3 개, 마늘은 으깨 질 수 있습니다. 그릇에 모든 것을 골고루 섞습니다. 식힐 시간을 갖도록 매리 네이드를 더 일찍 요리합니다. 상처를 부어 서늘한 곳에 억압하에 이틀 동안 두십시오. 나일론 뚜껑 아래 항아리에 포장한 후.