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사탕무가있는 겨울 양배추는 비타민 저장실입니다. 항아리에 담긴 겨울 요리법을위한 사탕무 양배추 (매우 맛있습니다!)

매우 건강한 요리. 보기에도 좋고 맛도 좋고 건강에도 좋습니다. 그리고 사탕무가 든 양배추에 관한 모든 것. 린 테이블의 경우 필수 레시피입니다. 직접 준비하고 확인하십시오. 몇 가지 옵션이 있습니다. 사탕무는 날 것으로 만들거나 끓일 수 있으며 발효 과정은 자연적이거나 식초가 추가되어 산세를 가속화합니다. 물론 고추의 양도 맛에 영향을 미칩니다. 그런 사랑하는 샐러드 없이는 우리 식탁을 상상하기 어렵습니다.

큰 조각의 항아리에 겨울용 사탕무가 든 양배추, 매운

이 애피타이저를 처음 요리했을 때 왠지 이것이 오리지널 조지아 요리라고 생각했습니다. 그러한 생각은 조리법에 고추가 있었기 때문에 촉발되었습니다. 나는 원본을 읽기로 결정했고 옳은 것으로 판명되었습니다. 이 맛의 뿌리는 깊은 산으로 갑니다. 그리고 각 지역에서 예를 들어 양 고추 냉이와 같은 자체 첨가제로 그러한 양배추를 준비하지만 여기에서 사탕무가 주요 역할을합니다.

재료:

양배추 머리 (무게 약 1kg);
사탕무 - 2pcs (500g);
고추 - 1 PC;
마늘 - 3 정향;
소금 - 1 티스푼;
물 - 1l;
설탕 - 0.5 큰술;
월계수잎 1장,
후추 - 5-7pcs;
식초 - 3 큰술.

사탕무로 겨울 양배추 요리법

5 일이 지났습니다 - 냉장고에 넣으십시오. 그게 다야, 우리는 더 이상 그녀를 돌볼 필요가 없습니다. 시식할 준비가 되었습니다.

겨울용 사탕무를 곁들인 그루지야 어 양배추

맛있는 절인 양배추를 어떻게 거부하고 맛있어 보이면 침을 흘립니다. 사탕무와 절인 양배추 - 진짜 걸작 가정 요리. 너무 밝아서 아무도 그런 애피타이저를 맛보지 않을 수 없습니다. 그리고 조리법은 살균없이 아주 간단하며 모든 주부는 부엌에서 그것을 반복 할 수 있습니다. 그건 그렇고, 이것은 우리 할머니의 요리법이므로 모든 것이 가장 작은 세부 사항까지 확인되며 그러한 대접에 대한 사랑은 수년 동안 가라 앉지 않습니다.

요리를 위해서는 양배추, 사탕무, 야채에 양념을 더할 향신료가 필요합니다. 안에 겨울 시간그러한 애피타이저는 항상 테이블에 맛있고 짠 것을 제공하기를 원하기 때문에 특히 관련이 있습니다.

필요한 것:

700g 흰 양배추;
0.5개 사탕무;
마늘 2-3 쪽;
맛볼 칠리 페퍼;
5-6개 말린 후추 열매;
1-2개 베이 리프;
1.5큰술 소금;
1.5큰술 사하라;
50g 9% 식초;
물 0.5리터.

겨울 동안 그루지야 어에서 사탕무로 양배추 만드는 법

맛있는 수제 애피타이저를 제공하십시오.

겨울 레시피를 위한 양배추와 비트 뿌리 샐러드

상상해보십시오-아름다운 흰색 접시가 있고 그 위에 밝은 진홍색 양배추가 없습니다. 입이 타액으로 가득 차고 에티켓의 모든 규칙이 잊혀집니다. 손 자체가 접시에 닿아 가장 맛있는 음식을 잡을 준비가되었습니다. 그리고 당근 선물도 있습니다. 맛이 폭발합니다! 나는 즉시 모든 것을 깨끗하게 먹고 싶습니다. 그리고 당신은 물어볼 필요가 없습니다. 평일과 공휴일에 인기 있는 요리입니다. 그래서 손님을 놀라게하고 사로 잡기 위해 미리 요리하는 법을 배우는 것이 좋습니다. 진미라는 단어가 두렵지 않습니다.

식료품 목록:

양배추 머리 - 1 PC;
사탕무 - 1pc;
당근 - 1/2 조각;
마늘 - 1-3 정향;
식물성 기름 - 50ml;
식초 9% - 100ml;
소금 - 3 큰술;
설탕 - 130g;
물 - 1l.

항아리에 겨울 동안 사탕무로 양배추를 닫는 방법

모두 준비되었습니다! 나는 모두에게 테이블에 묻습니다. 우리가 얼마나 아름다운 양배추를 얻었는지보세요! 누가 먼저 샘플을 채취할 것인가?

많은 양을 준비할 경우 유리 또는 법랑 제품을 사용하십시오. 그리고 확실히 못생긴.
경험을 통해 늦은 품종의 양배추를 구입하십시오. 소금에 절인 양배추에 가장 적합합니다.
어떤 경우에도 냉동 또는 냉동 양배추로 요리하지 마십시오. 이것은 돈입니다.
야채 혼합물이 소금물로 덮여 있는지 확인하면 애피타이저가 바삭해질 것입니다.
겨울철 장기 보관을 위해 아래에 말아도 철 뚜껑, 시원하게 유지하십시오-냉장고, 지하실 등

이 간단한 규칙을 따르면 요리는 모양과 맛 모두에서 당신을 기쁘게 할 것입니다.

겨울용 사탕무를 곁들인 양배추는 야채 롤링에 가장 인기있는 옵션 중 하나입니다. 이러한 야채는 저렴하지만 동시에 많은 유용한 물질과 비타민을 함유하고 있습니다. 이러한 특성은 추운 날씨에 특히 유용합니다. 동시에 사탕무를 곁들인 양배추는 순수한 형태와 샐러드로 추가 재료와 함께 모든 가정에 호소하는 매우 맛있는 간식입니다.

겨울철 보존을 위해 흰 양배추가 가장 많이 사용되지만 원하는 경우 콜리 플라워 또는 적 양배추를 사용할 수도 있습니다. 사탕무는 맛뿐만 아니라 풍부한 색상을 위해 추가됩니다. 함께,이 야채는 손님에게 부끄러워하지 않는 밝은 분홍색 요리로 변합니다. 숙련 된 주부들은 일반적으로 축제 잔치와 가정에서 사용하기 때문에 미래를 위해 그러한 진미를 비축합니다.

겨울 동안 사탕무로 양배추를 준비하는 것은 아주 간단합니다. 요리에서 가장 어려운 단계는 야채를 자르는 것입니다. 그런 다음 글로벌 시밍에서만 어려움이 발생하며 여러 병의 경우 프로세스에 많은 시간이 걸리지 않습니다. 다진 후 양배추와 사탕무를 깨끗한 용기에 놓고 매리 네이드를 붓습니다. 그것은 물, 식초, 식물성 기름, 소금 및 설탕을 사용합니다. 검정 및 올스파이스, 신선하거나 간 칠리, 월계수 잎, 뿌리, 고추냉이, 마늘 등을 추가할 수도 있습니다.

사탕무로 양배추를 요리하기 전에 결정해야 할 것은 야채를 자르는 방법입니다. 그들은 빨대, 사각형 또는 매우 큰 조각으로 재울 수 있습니다.

사탕무가있는 콜리 플라워 꽃차례는 실제로 착색됩니다. 보다 정확하게는 쾌적한 분홍빛을 띨 것입니다. 이 경우 양배추는 바삭하고 맛있습니다. 재료의 양은 리터 병당 계산됩니다. 대체로 양배추 위에 끓는 물을 붓고 향신료를 추가하면 맛있고 밝은 애피타이저를 얻을 수 있습니다.

재료:

콜리플라워 포크 1개;
비트 1개;
1위 엘. 소금;
1위 엘. 사하라;
½ 티스푼 고수풀;
2큰술 엘. 식초;
1 베이 리프.

요리 방법:

양배추를 철저히 헹구고 꽃차례로 분해하고 끓는 물을 부으십시오.
양배추를 얼음물에 재빨리 담근 다음 물기를 뺍니다.
사탕무를 껍질을 벗기거나 굵은 강판에 갈거나 조각으로 자릅니다.
깨끗한 병에 사탕무와 양배추를 층으로 놓고 가운데에 월계수 잎을 추가합니다.
야채 위에 고수풀, 소금, 설탕을 뿌립니다.
식초와 끓는 물로 모든 것을 붓습니다 (항아리 상단까지).
병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 5분 동안 소독합니다.
항아리를 말아서 거꾸로 뒤집어 실온에서 식히십시오.

네트워크에서 흥미로운

한국 배추는 쉬운 요리법입니다 맛있는 요리, "한국"상점에서는 비쌀 수 있지만 집에서는 추가 재정이나 시간 비용이 필요하지 않습니다. 이 애피타이저는 한 번만 요리하면 충분하므로 다시는 시장이나 슈퍼마켓에서 사지 않을 것입니다. 모든 재료는 냉장고에서 찾을 수 있습니다. 특히 야채 시즌에 겨울 주식을 생각한다면 더욱 그렇습니다.

재료:

양배추 500g;
사탕무 500g;
양파 200g;
설탕 200g;
식초 900ml;
물 1리터;
소금 120g.

요리 방법:

사탕무를 삶아 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
양파는 고리로, 양배추는 사각형으로 자릅니다.
냄비에 물을 끓이고 설탕과 소금을 녹입니다.
같은 팬에 식초를 붓고 잘 섞는다.
준비한 야채를 모두 양념장에 넣고 10분간 끓인다.
샐러드를 깨끗한 병에 옮기고 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.
항아리를 15분 동안 소독한 다음 돌돌 말아 식힙니다.
식힌 후 서늘한 곳에 보관하십시오.

사탕무, 당근, 양배추는 겨울 야채 샐러드를 위한 훌륭한 구성입니다. 이 모든 야채는 매우 저렴할 뿐만 아니라 풍부한 비타민 구성을 가지고 있습니다. 요리하는 내내 유익한 기능재료가 보존되므로 샐러드를 계절 질병 예방 수단으로 안전하게 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 매운 요리를 좋아한다면 애피타이저에 마늘을 조금 더 추가 할 수 있습니다.

재료:

양배추 1.5kg;
사탕무 300g;
당근 300g;
물 1.5리터;
1 ½ st. 엘. 소금;
마늘 1쪽;
2큰술 엘. 사하라;
베이 리프;
검은 후추.

요리 방법:

양배추는 대략 5~8cm 크기로 썬다.
껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 갈아줍니다 (한국 강판을 사용하는 것이 가장 좋습니다).
마늘을 다져 바닥에 깔고 3리터 항아리, 그런 다음 당근과 함께 양배추와 사탕무를 층으로 추가하십시오.
소금, 설탕, 월계수 잎, 통후추를 물에 끓입니다.
소금물을 약간 식히고 그 위에 야채를 붓고 뚜껑으로 항아리를 덮으십시오 (말지 마십시오).
배추는 상온에서 2일 보관 후 냉장고에 보관합니다.

Gurian 스타일의 사탕무를 곁들인 양배추는 모든 사람이 좋아하지 않는 매우 매콤하고 매운 요리입니다. 그럼에도 불구하고 가족 중에 그러한 간식을 진심으로 좋아하는 사람이 있다면 그러한 다양한 식단에 기뻐할 것입니다. 샐러드는 매우 만족스럽고 영양가가 높으며 고기 나 생선 요리의 반찬으로 멋지게 보이며 채식 메뉴에서는 본격적인 가벼운 저녁 식사가 될 수 있습니다. 일반 테이블 식초도 가능하지만이 레시피에는 사과 사이다 식초를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

양배추 2kg;
2 마늘 머리;
비트 2개;
설탕 1컵;
식초 1잔;
½ 컵 식물성 기름;
2큰술 엘. 소금;
물 1리터;
붉은 고추 2개.

요리 방법:

사탕무를 껍질을 벗기고 양배추에서 윗잎을 제거하십시오.
야채를 큰 조각으로 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 두껍게 자릅니다.
양배추와 사탕무를 항아리에 층으로 놓고 각 층에 약간의 마늘을 추가합니다.
항아리 중앙에 붉은 고추 꼬투리를 넣으십시오.
물을 끓여 식초와 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오.
매리 네이드를 다시 끓여서 항아리에 맨 위에 붓습니다.
뚜껑이 있는 병을 돌돌 말아 상온에서 2일간 보관한 후 서늘한 곳에 옮깁니다.

이제 사진이있는 조리법에 따라 겨울 동안 사탕무로 양배추를 요리하는 방법을 알았습니다. 드세요!

겨울용 사탕무가 든 양배추는 맛있고 밝고 건강한 진미로 항아리에 오랫동안 보관할 수 있으며 요리의 즐거움이 필요하지 않습니다. 그것은 모든 식사를 장식하고 추운 계절에 비타민 결핍에 대처하는 데 도움이 될 것입니다. 매년 맛있는 통조림 야채로 사랑하는 사람을 기쁘게하기 위해 겨울 동안 사탕무로 양배추를 요리하는 방법을 한 번 알아내는 것으로 충분합니다.
사탕무로 콜리 플라워를 요리하기로 결정한 경우 절임하기 전에 꽃차례에 끓는 물을 부은 다음 얼음물에 몇 초 동안 담그십시오. 이렇게 하면 모양이 더 잘 유지되고 더 바삭해집니다.

서늘한 곳에 양배추 항아리를 숨기려고 서두르지 마십시오. 천천히 식혀 야합니다. 따라서 부엌에 두고 따뜻한 천으로 감싸는 것이 좋습니다.

항아리는 일반적으로 뚜껑으로 냉각됩니다. 그래야 폭발하지 않습니다. 동시에 양배추를 소금에 절이기 전에 용기 자체와 뚜껑을 모두 살균하십시오.

항아리에 샐러드를 층으로 쌓으면 위와 아래에 사탕무가 있어야합니다. 따라서 양배추는 고르게 분홍색으로 변합니다.

겨울에 사탕무를 곁들인 양배추 준비는 야채 샐러드를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 비네그레트가 특히 맛있습니다.

사탕무를 곁들인 절인 양배추는 겨울에 식단을 다양화하고 유용한 비타민과 미네랄로 몸을 포화시킵니다. 비트를 곁들인 양배추는 애피타이저로 제공하거나 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추 - 요리의 기본 원리

이렇게 하면 흰 양배추가 빨리 절입니다. 이미 약 5 시간 후에 그것을 먹을 수 있으며 야채는 뜨거운 매리 네이드를 부었음에도 불구하고 육즙이 많고 바삭하며 맛있습니다.

사탕무는 부르고뉴 색상이어야하며 단 맛. 흰 줄기가 있는 채소는 사용을 금합니다.

양배추는 씻어서 윗잎을 제거하고 큰 조각으로 자른 다음 조리법에 따라 잘게 썬다. 사탕무는 껍질을 벗기고 씻고 굵은 강판으로 문지릅니다. 다른 야채를 사용하는 경우 사탕무와 같은 방식으로 다집니다. 이렇게하려면 한국 샐러드 강판을 사용할 수 있습니다.

절인 양배추 요리는 소금에 절인 양배추와 같이 양배추를 얇은 조각으로자를 필요가 없기 때문에 시간이 많이 걸리지 않습니다. 이 레시피에서는 사각형으로 자릅니다.

매리 네이드는 일반적으로 정제수, 소금, 식초, 알갱이 설탕 및 식물성 기름으로 준비됩니다. 냄비 나 팬에 물을 붓고 벌크 재료를 넣고 끓입니다. 스토브에서 꺼내 식물성 기름을 부어 섞고 다시 끓입니다. 따로 보관하고 식초를 추가하십시오. 선택적으로 허브와 향신료가 추가됩니다.

야채는 냄비 또는 항아리에 놓고 뜨거운 매리 네이드를 부어 접시로 덮고 3-4 시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 양배추를 맛볼 수 있습니다.

레시피 1. 사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추

재료

양배추 2kg;

마늘 네 쪽;

당근 두 개;

중간 크기의 사탕무;

양념장

9% 식초 - 100ml;

과립 설탕 100g;

해바라기 기름 120ml;

식탁용 소금 30g.

조리 방법

1. 배추는 씻어 윗잎을 제거한다. 포크를 큼직하게 자르고 줄기를 제거한 다음 양배추 잎을 사각형으로 자릅니다. 냄비나 큰 그릇에 붓는다.

2. 당근과 사탕무는 껍질을 벗기고 씻어서 큰 조각으로 강판으로 자르거나 한국식 샐러드 강판을 사용하십시오.

3. 마늘 껍질을 벗기고 정향을 얇게 자릅니다. 양배추에 야채를 넣고 손으로 잘 섞는다. 야채 혼합물을 깨끗하고 건조한 3리터 병에 옮깁니다.

4. 작은 냄비에 정제수 한 컵을 붓고 식염과 알갱이 설탕을 넣습니다. 약한 불로 끓입니다. 식물성 기름을 부어 섞고 다시 끓입니다. 열에서 팬을 제거하고 테이블 식초를 부어 섞습니다.

5. 항아리에 야채 위에 끓는 양념장을 붓고 뚜껑을 덮고 4 시간 동안 그대로 두십시오.

레시피 2. 비트를 곁들인 즉석 절인 양배추, 잘게 썬 것

재료

흰 양배추 1kg 200g;

당근;

마늘 반 머리;

양념장

정제수 - 500ml;

아세트산 70% - 30ml;

베이 리프;

굵은 소금 - 40g;

후추 - 여섯 완두콩;

식물성 기름 - ¼ 스택;

과립 설탕 - 120g.

조리 방법

1. 배추는 윗잎을 떼고 꼭지를 잘라주세요. 양배추 잎을 얇게 채 썬다. 두 개의 날이 있는 특수 칼을 사용하면 편리합니다. 채 썬 양배추를 큰 그릇에 담습니다.

2. 큰 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 큰 부분이있는 강판에 잘게 썬다. 양배추와 함께 냄비에 넣습니다.

3. 당근과 같은 방법으로 작은 사탕무를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다. 양배추의 색은 사탕무의 양에 따라 다르며 크기가 클수록 색이 강해집니다.

4. 큰 마늘 머리의 절반 정도를 조각으로 분해하고 깨끗이 닦은 다음 얇게 자릅니다. 나머지 야채 위에 붓습니다. 우리는 양배추를 약간 반죽하여 모든 것을 섞습니다.

5. 냄비에 반 리터를 붓고 나머지 재료를 넣고 끓을 때까지 불을 붙입니다. 끓는 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 평평한 판으로 덮고 그 위에 무게를 둡니다. 양배추를 12시간 동안 재워둡니다. 이 시간이 지나면 먹을 수 있습니다. 우리는 그것을 깨끗한 병에 놓고 뚜껑을 닫고 추위에 2 주 이상 보관하지 않습니다.

레시피 3. 비트 뿌리 "Pelyustka"를 곁들인 즉석 절인 양배추

재료

중간 크기의 양배추 포크;

소금 - 큰 스푼;

작은 사탕무;

큰 당근;

마늘 머리;

식초 - 150ml;

식물성 기름 - 반 유리;

알갱이 설탕 - 100g;

정제수 - 리터;

후추 - 여섯 완두콩.

조리 방법

1. 배추는 머리를 깨끗이 씻어 윗잎을 떼고 8등분한다.

2. 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬다. 마늘 머리를 정향으로 부수십시오. 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다.

3. 냄비에 정제수를 붓고 알갱이 설탕, 통후추, 식염을 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 불을 붙이고 끓는 순간부터 5 분 동안 끓입니다.

4. 깊은 그릇에 양배추 잎을 넣고 다진 야채를 겹겹이 쌓습니다. 뜨거운 마리네이드를 내용물 위에 붓습니다. 접시로 덮고 그 위에 압제를 놓습니다. 며칠 동안 따뜻하게 유지 한 다음 감기에 넣으십시오. 양배추는 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 4. 한국산 무우 즉석 절임

재료

양배추 머리;

후추 - 여섯 완두콩;

굵은 소금 - 50g;

테이블 식초 - 스택의 1/3;

두 비트;

두 개의 베이 잎;

마늘 - 네 정향;

알갱이 설탕 - 반 유리;

식물성 기름 - ½ 스택;

정제수 - 리터;

양파 전구.

조리 방법

1. 작은 냄비에 정제수와 소금, 향신료를 섞습니다. 스토브에 놓고 10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 저어주세요.

2. 배추는 머리를 깨끗이 씻어 잎을 떼어낸 후 성냥갑 크기로 네모지게 썬다.

3. 껍질을 벗긴 비트를 씻어 깨끗이 가늘게 썬다.

4. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다. 껍질에서 마늘 정향을 풀고 잘게 자릅니다.

5. 법랑팬에 야채를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 양념장을 붓고 8시간 동안 따뜻하게 둡니다. 그런 다음 같은 시간 동안 추위에 담그십시오.

레시피 5. 양 고추 냉이를 곁들인 사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추

재료

사탕무 - 300g;

과립 설탕 - 2/3 스택;

파슬리 뿌리 - 100g;

굵은 소금 - 100g;

마늘 - 100g;

정제수 - 150ml;

양 고추 냉이 뿌리 - 100g.

조리 방법

1. 양배추는 작은 머리를 씻어 윗잎을 떼고 꼭지를 잘라낸다. 잎을 굵게 자릅니다.

2. 고기 분쇄기에서 파슬리 뿌리, 양 고추 냉이, 마늘을 껍질을 벗기고 비틀십시오.

3. 껍질을 벗긴 비트는 씻어서 먹기 좋게 썬다.

4. 정제수에 소금, 설탕을 넣고 끓인다. 약간 식히십시오.

5. 법랑 팬에 양배추와 비트를 넣고 다진 야채 혼합물과 향신료를 겹칩니다. 아래로 밟아 라. 내용물에 소금물을 붓고 뚜껑을 덮고 5일 동안 재운다. 익힌 양배추는 냉장 보관하세요.

레시피 6. 비트 뿌리 "프로방스"를 곁들인 즉석 절인 양배추

재료

흰 양배추 포크;

피망 - 여덟 완두콩;

하나의 사탕무;

알갱이 설탕 - 스택.;

베이 리프;

테이블 식초 - 스택;

식물성 기름 - 스택;

당근 - 세 조각;

마늘 네 쪽;

굵은 소금 - 80g;

정제수 - 1.5 리터.

조리 방법

1. 사탕무를 껍질을 벗기고 씻고 갈아서 큰 조각으로 강판에 넣거나 특수 노즐을 사용하여 푸드 프로세서에서 자릅니다. 비트를 끓는 물에 담그고 5분간 데친다. 체에 던지십시오.

2. 양배추를 헹구고 윗잎을 제거하고 얇게 썬다. 굵은 강판에 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 조각으로 자릅니다.

3. 물에 설탕과 소금을 녹입니다. 식초를 넣고 혼합물을 불에 태우십시오. 5분간 끓입니다.

4. 법랑 그릇에 야채를 넣고 향신료를 넣고 섞는다. 매리 네이드와 식물성 기름을 붓습니다. 평평한 판을 위에 놓고 그 위에 추를 놓습니다. 양배추를 12시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 추위에 보관하십시오.

사탕무를 곁들인 즉석 절인 양배추 - 팁과 요령

레시피에 표시된 매리 네이드 재료 외에도 취향에 따라 허브 또는 향신료를 추가 할 수 있습니다.
양배추의 매운 맛을 즐기려면 껍질을 벗기고 다진 생강 뿌리를 넣으십시오.
야채를 항아리에 겹겹이 놓으면 접시가 맛있고 아름답게 보일 것입니다.
양파는 절인 야채에 특정한 풍미를 줄 것입니다.
절인 양배추는 비네그레트와 같은 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

항아리에 큰 조각으로 사탕무를 넣은 소금에 절인 양배추

항아리에 잘게 잘린 사탕무로 소금에 절인 양배추를 수확하는 것은 매우 편리합니다. 동시에 외관을 잃지 않고 육즙이 많고 바삭하며 색상이 밝은 부르고뉴로 바뀝니다. 시밍도 편리하게 보관할 수 있으며 오랫동안, 뚜껑을 단단히 닫으면 병에 박테리아가 번식하고 제품이 손상되는 것을 방지하기 때문입니다.

요리에 필요한 모든 것:

크기가 작은 양배추 머리, 약 2 ~ 3kg;
큰 사탕무;
큰 당근;
마늘, 하나의 큰 머리 또는 두 개의 작은 머리;
과립 설탕의 절반 이상;
일반 테이블 소금 두 스푼
약간의 후추 완두콩;
해바라기 기름 - 항아리 수에 따라 각각 한 스푼;
여러 장의 lavrushka;
식초 반 잔;
식수 1리터.

요리:

양배추부터 시작합니다. 우리는 그것을 철저히 씻고 잎의 맨 위층에서 청소를 시작합니다.
주부 주의 사항: 초기 품종의 양배추를 요리에 사용하는 것은 권장하지 않습니다. Onane은 보존할 때 크런치를 줄 것이며 너무 느슨하고 육즙이 없을 것입니다. 또한 나중에 양배추 머리에는 더 많은 유용한 물질이 있습니다.
우리는 양배추 머리를 2 등분으로 자른 다음 각 부분을 6-8 등분하여 직사각형을 얻습니다.
우리는 붉은 사탕무를 씻습니다. 과일도 너무 어려서는 안됩니다. 그렇지 않으면 접시를 망칠 위험이 있습니다. 우리는 사탕무를 청소하고 반으로 자르고 각 반은 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
우리는 당근을 씻고 청소합니다. 야채를 썰기 위한 두 가지 옵션이 있습니다. 굵은 강판에 문지르거나 사탕무처럼 조각으로 자릅니다. 나는 보통 두 번째 방법을 사용하지만 그것은 당신에게 달려 있습니다.
마늘을 씻어 세로로 얇게 썬다.
팁: 이 레시피에서는 마늘 프레스를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 마늘이 맛과 향을 잘 전달하지 못하기 때문입니다.
하나의 큰 냄비에 다진 야채를 모두 섞고 항아리의 혼합물이 균일하게 보이도록 완전히 섞습니다. 우리는 야채를 항아리에 넣습니다.
이 단계는 매리 네이드 준비에 관한 것입니다. 설탕, 소금, 후추, lavrushka를 물에 넣고 약 5 분 동안 요리하십시오. 식초를 넣으면 매리 네이드가 준비됩니다. 생성 된 액체를 항아리 가장자리에 붓고 뚜껑을 닫고 담요로 싸서 실온으로 식히십시오.

이 요리를 직접 눈으로보고 싶은 분들은 동영상을 시청하시기 바랍니다.

원하는 경우 이틀 후에 사탕무를 곁들인 아주 맛있는 소금에 절인 양배추를 이미 즐길 수 있습니다. 드세요!

사탕무를 곁들인 그루지야식 소금에 절인 양배추

준비할 재료:

약 2.5-3kg의 중형 양배추;
약 1-1.5kg의 큰 비트 뿌리;
요리에 양념을 더할 고추 몇 개;
두 개의 작은 마늘 머리;
신선한 셀러리 두 묶음;
식탁 용 소금 - 2 ~ 3 큰술;
식수 - 약 2리터.

요리를 시작합시다:

이 사워 도우의 특징은 매리 네이드가 항아리에 부었을 때 뜨겁지 않고 반대로 차갑다는 것입니다. 따라서 요리의 첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것이 아니라 소금물을 준비하는 것입니다. 우리는 가스에 물 냄비를 넣고 물을 끓이기 시작합니다. 거품이 나타나면 식탁 용 소금 2 큰술을 넣고 말 그대로 1 분 동안 익힌 다음 끕니다. 소금물을 실온으로 식히십시오.
우리는 야채 준비를 시작합니다. 양배추 포크를 철저히 씻어서 두 부분으로 자릅니다. 결과 반쪽을 각각 서너 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 작은 조각은 양배추가 비트 뿌리 주스를 잘 흡수하고 절임 중에 착색하는 데 도움이됩니다.
사탕무 과일을 철저히 씻고 청소하십시오. 얇은 원으로 자르십시오. 이것은 강판으로 할 수도 있고 손으로 할 수도 있습니다. 강판을 사용하면 원이 얇고 같은 크기입니다.
마늘과 홍고추는 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어주세요. 마늘에 더 조심해야합니다. 마늘 프레스에 통과시키는 것은 권장하지 않으며 맛과 향을 더 잘 유지하도록 여러 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 고추를 고리 모양으로 자릅니다.
우리는 항아리를 가져다가 야채를 깔기 시작합니다. 먼저 사탕무, 양배추 등을 차례로 추가하고 이전에 손으로 으깬 마늘, 후추 링 및 셀러리를 추가합니다. 상층다시 비트 뿌리.
항아리에 소금물을 목까지 채우고 맛을 내기 위해 소금을 조금 더 넣고 뚜껑을 닫습니다.

3 ~ 5 일 안에 요리가 준비되어 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다!

할머니와 같은 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법-식초 포함

식초가 있거나없는 붉은 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추 요리법에는 팬 수가 같으므로 오늘 두 가지 옵션에 대해 알려 드리고 어느 것이 테이블에 영구 접시가 될지 스스로 결정합니다.

미래의 사워 도우 재료를 준비합니다. 다음이 필요합니다.
최대 2kg의 중간 크기 양배추 포크;
두 개의 중간 당근;
마늘 - 하나의 중간 머리;
최대 약 1.5kg의 비트 뿌리;
식수 - 리터;
설탕 모래 - 유리의 3/4;
식탁용 소금 2큰술;
Lavrushka - 두 조각;
무취 해바라기 기름 - 한 잔;
맛볼 약간의 고추;
검은 후추 - 몇 조각;
식초 6큰술.

먼저 양배추 포크를 깨끗이 씻어서 반으로 자릅니다. 우리는 각 반쪽을 여러 개의 동일한 작은 부분으로 자릅니다.

사탕무를 철저히 씻고 자릅니다. 거의 같은 크기의 큰 빨대로 세로로 자릅니다.

당근을 씻고 청소하십시오. 사탕무처럼 큰 조각으로 자릅니다.

씻어서 껍질을 벗긴 마늘 머리를 가져다가 원하는대로 세로로 조각으로 또는 가로 질러 접시로 자릅니다. 가장 중요한 것은 마늘을 마늘 프레스에 통과시키지 않는 것입니다.

매리 네이드를 준비하고 있습니다. lavrushka, 소금, 알갱이 설탕, 후추, 해바라기 기름을 물에 넣고 혼합물이 끓을 때까지 요리하십시오. 그 후 가스를 끄고 식초를 넣으십시오.

결과 매리 네이드를 항아리에 붓고 덮고 하루 동안 식히십시오. 24시간 후에 완성된 요리를 맛보실 수 있습니다.

식초가없는 옵션

사탕무로 소금에 절인 양배추를 만드는 두 번째 옵션은 식초를 사용하지 않는 것입니다. 이 레시피도 인기가 많은데 요리법을 조금 낮추어 알려드리겠습니다.

다음 재료를 준비합니다.

최대 2kg의 작은 양배추 머리;
작은 사탕무 두 조각;
중간 크기의 당근 두 조각;
마늘 머리 두 조각;
설탕 모래 - 슬라이드가없는 큰 스푼;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
피망 네 조각;
고추 반쪽;
lavrushka의 다섯 잎;
식수 2리터.

내 양배추 머리는 잎의 최상층을 제거하고 두 부분으로 자릅니다. 우리는 절단면에 각 부분을 놓고 약 6-8 개의 동일한 부분으로 자릅니다.

이 조리법의 사탕무와 당근은 작은 조각으로 잘라야합니다. 우리는 과일을 씻고 사탕무와 당근을 아주 잘게 문지르거나 자릅니다.

우리는 은행을 채웁니다. 먼저 이전에 잘게 썰거나 으깬 마늘을 넣은 다음 사탕무, 당근, 양배추, 향신료를 차례로 넣습니다.

가스에 물을 넣고 설탕, 후추, 소금을 넣습니다. 모든 것을 끓여서 끄고 조금 식히십시오.

이제 소금물을 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 하루 동안 식힐 수 있습니다. 다음날, 항아리를 열고 숟가락이나 포크로 내용물을 눌러 축적된 공기를 빼십시오. 다시 항아리를 막고 4일 동안 그대로 둡니다. 곧 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추가 준비됩니다!

아르메니아 소금에 절인 양배추

아르메니아는 사탕무와 소금에 절인 양배추의 또 다른 조리법을 공유합니다. 다음 레시피에서 요리의 특징에 대해 이야기하겠습니다.

요리 재료:

무게가 2.5kg을 초과하지 않는 소형 포크 2개 또는 중형 포크 1개
하나의 작은 사탕무;
마늘 - 한 정향;
칠리 페퍼 두 조각;
셀러리 뿌리;
식수 3리터;
실란트로 반 티스푼;
후추 - 12개의 완두콩;
Lavrushka - 두세 조각;
식염 6큰술;
계피 스틱 반.

요리:

소금물을 준비하고 있습니다. 우리는 물을 가스에 넣고 즉시 모든 향신료를 넣고 물이 끓는점에 도달할 때까지 기다립니다. 가스를 끄고 식히십시오.
내 양배추 머리는 잎의 상층에서 청소하고 4 등분으로 자릅니다. 우리는 당근을 씻어서 원으로 자릅니다.
우리는 사탕무를 씻고 청소하고 강판이나 손으로 얇은 판으로 자릅니다. 뿌리를 깨끗이 씻어 자른다.
번갈아 가며 양배추, 당근, 사탕무 및 향신료를 항아리에 넣으십시오. 매리 네이드로 혼합물을 붓고 양배추 잎으로 덮고 며칠 동안 짐을 싣고 두십시오.
며칠 후 항아리를 지하실이나 다른 추운 곳으로 옮깁니다.

사탕무를 곁들인 매운 양배추의 한국 요리법

대부분의 한국 요리와 마찬가지로이 레시피는 매운 맛이 나기 때문에 매운 요리를 좋아하는 사람들이 특히 좋아할 것입니다.

레시피에는 다음이 필요합니다.

중간 크기의 양배추, 최대 2kg;
작은 사탕무;
Lavrushki 서너 조각;
마늘 몇 쪽;
식수 - 1리터;
테이블 설탕 3큰술;
식탁용 소금 3큰술;
식초 1초,
후추 - 12 조각.

요리 단계:

양배추 머리를 철저히 씻고 반으로 자른 다음 각 부분을 여섯 부분으로 더 나눕니다.
우리는 또한 사탕무를 철저히 씻고 청소하고 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 3 개로 자릅니다.
마늘을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 여러 조각으로 자릅니다. 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 섞습니다.
매리 네이드를 준비하고 있습니다. 가스에 물을 넣고 끓인 후 설탕, 소금, 파슬리, 후추를 넣습니다. 10분 더 익힌 다음 잎과 후추의 물을 깨끗이 씻은 다음 식초를 붓습니다.
우리는 혼합물을 항아리에 넣고 매리 네이드를 붓습니다. 병을 24시간 동안 식힌 다음 냉장고에 넣습니다.

이제 결과 요리를 맛볼 수 있습니다. 많이 드세요!

구리안

이제 Gurian 소금에 절인 양배추를 사탕무로 발효시키는 방법에 대한 또 다른 옵션에 대해 말씀 드리겠습니다. 이것은 3리터 항아리에 대한 또 다른 조지 왕조 요리법이지만 맛이 약간 다릅니다.

요리 재료:

양배추 머리 - 2 조각;
두 개의 작은 사탕무;
고추 - 1 큰술;
사과 사이다 식초 - 1 컵;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
두 개의 작은 마늘 정향;
모래 설탕 - 약 1 컵;
식탁 용 소금 - 2 큰술;
무향 해바라기 기름 1초 조금 넘게;
깨끗한 식수 1리터.

요리 방법:

두 양배추 포크를 씻어서 작은 조각으로 잘라 직사각형을 만듭니다.
우리는 사탕무를 씻고 청소하고 굵은 강판으로 닦거나 손으로 접시로 자릅니다.
조심스럽게 흙을 씻어 내고 마늘을 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.
우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 이를 위해 물을 넣고 후추를 붓고 소금 숟가락과 알갱이 설탕을 넣습니다. 혼합물이 끓으면 식초를 붓습니다.
항아리에 야채를 쌓으십시오. 결과 혼합물을 그 안에 붓고 식힌 다음 적합하다고 생각되는 곳에 보관하되 햇빛과 열을 피하십시오.

오늘 저는 할머니처럼 사탕무를 곁들인 소금에 절인 양배추에 대한 훌륭하고 입증 된 요리법을 여러분과 공유했습니다. 큰 조각항아리, 그루지야 어, 식초 및 기타 없음. 당신과 당신의 가족이 당신이 준비한 식사를 즐기시기 바랍니다. 나는 당신에게 행운과 영감을 기원합니다!