설탕에 절인 호박에 대한 단계별 레시피. 집에서 설탕에 절인 호박 : 레시피

아마도 우리 중 많은 사람들이 상점에서 구입한 과자의 이점에 대해 생각했을 것입니다. 또는 오히려 그들의 피해에 대해-염료, 방부제, 이해할 수없는 E 및 기타 첨가제에 대해. 설탕은 말할 것도 없습니다. 하지만 무엇을 해야 할까요? 때때로 당신은 달콤한 것을 갈망합니다. 그런 다음 설탕에 절인 과일로 대체하여 유해한 캐러멜과 사탕으로부터 자신을 보호하기로 결정합니다. 그러나 그들은 유용합니까? 언뜻보기에 그렇습니다. 그것은 설탕 시럽과 말린 과일에 끓입니다. 그러나 상업적으로 이용 가능한 설탕에 절인 과일을 보십시오. 그들의 부자연스러울 정도로 밝은 색상은 "발표"를 위해 염료가 혼합되었다는 사실을 웅변적으로 말해줍니다. 그리고 상인들이 뭐라고 하든 저 초록색은 키위로 만들고 이 주황색은 망고로 만들고 모두 단단한 파인애플 줄기로 만든다고 합니다. 색상 음식 산업무엇이든 주는 법을 배웠다. 수수해 보이는 설탕에 절인 과일을 사거나 직접 만드는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 과일뿐만 아니라 야채도 적합합니다. 오늘 우리는 설탕에 절인 호박을 만드는 방법을 살펴볼 것입니다. 이 진미의 요리법은 매우 다양합니다. 아무거나 선택하고 가십시오!

설탕에 절인 호박 : 재료

디저트를 만들려면 설탕 없이는 할 수 없습니다. 완제품을 굴리기 위해서는 모래의 일부를 가루로 갈아야합니다. 설탕에 절인 호박을 요리하는 방법에 대한 첫 번째 시급한 질문은 어떤 야채를 선택해야 하는가입니다. 사실, 이 밤나무 문화는 중앙 아메리카에서 우리에게 온 이후로 많은 품종이 자랐습니다. 가장 일반적인 호박을 선택하십시오 - 주황색. 그들은 가장 설탕이 많은 경향이 있습니다. 일본 회색 조롱박과 평평한 과일은 피하는 것이 가장 좋습니다. 전분이 너무 많습니다. 당신은 마멀레이드가 아니라 단단하고 달콤한 크루통을 얻을 것입니다. 크고 잘 익은 "배불뚝이" 과일은 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 호박 자체의 맛이 마음에 들지 않는다면 간식을 건너뛸 이유가 없습니다. 오렌지 또는 레몬뿐만 아니라 다양한 향신료 (바닐린, 계피, 정향)를 사용하면 완성 된 디저트에서 불쾌한 클로킹 야채를 느끼지 않을 수 있습니다.

설탕에 절인 호박 : 준비

이러한 유형의 디저트를 만드는 과정은 시럽에 담그고 건조하는 공식으로 설명할 수 있습니다. 처음에 설탕에 절인 과일은 기후가 더운 지역에서 포도, 날짜, 무화과로 만들어졌습니다. 그곳의 과일은 뜨거운 남쪽 태양 아래에서 말랐습니다. 북부 사람들은 이국적인 무화과뿐만 아니라 야채를 포함한 더 저렴한 제품에서도 설탕에 절인 과일에 대한 많은 요리법을 발명했습니다. 과일을 설탕에 담그거나 시럽에 끓일 수 있습니다. 이 설탕에 절인 호박 레시피 번호 1은 그렇게 할 것을 제안합니다. 껍질과 씨앗에서 야채를 청소합니다. 펄프(약 2kg)를 작은 입방체로 자릅니다. 팬에 물 한 잔을 붓고 불에 태우십시오. 점차적으로 설탕 700g을 추가하십시오. 결정이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 시럽이 끓 자마자 호박 조각을 담그고 껍질을 벗기고 조각으로 나누고 오렌지 두 개를 넣습니다 (레몬으로 교체하면 설탕에 절인 과일이 더 신맛이납니다). 5분 조금 넘게 끓입니다. 불을 끄고 식히십시오. 절차는 10시간 간격으로 두 번 더 반복됩니다. 그런 다음 냄비의 내용물을 소쿠리에 넣습니다. 시럽은 설탕에 절인 과일이나 달콤한 소스의 베이스로 사용할 수 있습니다. 오렌지를 제거하십시오. 베이킹 페이퍼가 늘어선 베이킹 시트에 호박 펄프를 뿌립니다. 우리는 5 시간 동안 가장 작은 불 (문을 열어도 가능)의 오븐에 넣습니다. 그릇에 가루 설탕, 계피, 약간의 전분, 바닐라를 섞습니다. 이 드레싱으로 완제품을 굴립니다.

레시피 #2, 더 빠르게

보시다시피 설탕에 절인 호박을 준비하는 것은 어렵지 않지만 과정 자체는 최소 이틀이 걸립니다. 여기 또 다른 레시피가 있습니다. 더 빠릅니다. 펄프 (킬로그램)를 조각으로 자릅니다. 물 한 잔과 설탕 400g에서 시럽을 요리하십시오. 호박과 껍질을 벗긴 오렌지 / 레몬을 끓는 액체에 담그십시오. 이전 조리법보다 더 오래 약한 불로 요리하십시오. 호박이 부드러워질 때만 스토브를 끄십시오. 베이킹 페이퍼에 설탕에 절인 과일을 뿌립니다. 130도로 예열된 오븐에서 약 1시간 동안 건조합니다. 완전히 식힌 후 가루 설탕과 계피를 섞어 설탕에 절인 과일을 붓습니다. 이러한 제품은 파이와 만두를 채우는 데 좋습니다. 그리고 시럽으로 항아리에 직접 굴릴 수 있습니다.

레시피 #3, 더 복잡한

호박 펄프를 2cm 입방체로 자릅니다. 깊은 냄비에 넣으십시오. 조각에 설탕을 붓습니다-호박 펄프 1kg 당 유리. 우리는 밤 동안 냉장고에 넣었습니다. 아침에 호박이 주스를 ​​방출하는 것을 볼 수 있습니다. 약한 불에 냄비를 넣고 끓입니다. 우리는 섞이지 않습니다. 주스를 식히고 과립 설탕 600g으로 배출하십시오. 이 시럽을 끓입니다. 모든 결정이 용해되면 5g을 추가합니다. 구연산. 호박 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 우리는 작은 불을 피우고 큐브가 젖빛 유리가 될 때까지 요리하고 시럽은 꿀처럼 두꺼워집니다. 우리는 슬롯 형 스푼으로 설탕에 절인 호박을 잡고 강판 풍미와 계피를 추가하여 가루 설탕에 넣고 베이킹 페이퍼에 올려 놓습니다.

레시피 번호 4, 향긋하고 단순한

호박 펄프 (800g)를 자르고 알갱이 설탕 (0.5kg)을 뿌린 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오. 우리는 껍질과 씨앗에서 오렌지를 청소하고 믹서기로 자르고 퓌레를 만듭니다. 스튜 냄비에 호박 주스를 배출하고 물 반 컵을 추가하십시오. 오렌지 퓨레와 계피 스틱을 추가합니다. 종기에 가져다. 열에서 제거하지 않고 시럽에 호박 조각을 던집니다. 낮은 온도에서 5분 동안 저으면서 계속 요리합니다. 우리는 완전히 식습니다. 약한 불에 다시 놓고 5분 동안 끓입니다. 이 절차를 두 번 반복합니다. 설탕에 절인 호박을 종이에 놓습니다. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 130도에서 약 1시간 동안 굽습니다. 완전히 식힌 후 진미를 ​​가루 설탕으로 사방으로 굴립니다.

초콜릿 유약에 설탕에 절인 호박

맛있는 수제 과자를 얻을 수 있습니다. 중간 크기의 호박을 큰 조각으로 자르고 끓는 설탕 시럽 (물 3 컵, 설탕 5 컵)에 넣습니다. 액체가 다시 끓으면 불을 끄고 식히십시오. 절차는 6 시간 간격으로 3-4 회 반복됩니다. 우리는 체에 호박 조각을 뿌리고 액체를 배출시킵니다. 오븐에서 2-3시간 동안 건조합니다. 한편 유약을 준비하십시오. 설탕 8큰술, 코코아가루 3작은술, 70g을 섞어주세요 버터. 꿀 한 방울을 추가합니다. 이것을 우유 4테이블스푼에 희석합니다. 약한 불에서 5분 동안 혼합물을 조리합니다. 설탕에 절인 과일을 뜨거운 아이싱에 하나씩 담그고 호일에 올려 놓으십시오. 30분이 지나면 과자가 준비됩니다.

우리는 설탕에 절인 과일을 말린 설탕에 절인 과일-감귤류, 말린 살구, 자두, 바나나라고 불렀습니다. 우리는 종종 맛있고 건강한 간식으로 매장에서 구입합니다. 설탕에 절인 과일은 과자의 훌륭한 대체품이며 어린이와 성인 모두에게 어필 할 것입니다. 설탕에 절인 호박을 오븐에서 직접 요리할 수 있다는 사실을 알고 계셨나요?

필수 성분

호박은 몸에 필요한 비타민과 미량 원소의 공급원으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 이 과일이 얼마나 유용한지는 누구나 알고 있습니다. 우리는 스튜, 시리얼, 캐서롤에 첨가제로 사용하는 데 익숙하거나 보존합니다. 그러나 설탕에 절인 호박은 특이한 것 같습니다. 그러나 헛되이 그들의 맛은 매우 섬세하기 때문에 말 그대로 입에서 녹습니다.

장식용 호박 (펄프가 충분하지 않음)과 펄프가 단단하고 신선한 사료를 제외하고 거의 모든 종류의 호박이 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 가장 중요한 것은 과일이 익고 잘 익었다는 것입니다. 가장 달콤하고 맛있는 "죽"이라고도하며 밝은 주황색으로 알아볼 수 있습니다. 그러나 당신이 아무것도 가지고 있지 않더라도 무엇이든 할 것입니다. 설탕을 조금 더 섭취하면 됩니다.

설탕에 절인 호박은 사탕을 쉽게 대체할 수 있습니다.

호박 펄프 외에도 설탕에 절인 과일을 준비하려면 설탕, 물, 향료 (바닐린, 계피, 정향 등)가 필요합니다. 가루 설탕은 종종 간식을 장식하는 데 사용됩니다. 요리를 위해 선택한 호박이 충분히 밝지 않은 경우 유용합니다.

설탕은 꿀로 대체 할 수 있습니다. 이러한 설탕에 절인 과일은 훨씬 더 유용합니다. 또한 오렌지와 레몬을 첨가하여 풍부한 맛과 밝은 향을 얻을 수 있습니다.

클래식 설탕에 절인 호박 레시피

설탕에 절인 과일을 준비하는 데 복잡한 것은 없지만 시간이 많이 걸립니다. 하지만 오븐이 우리를 도울 것이기 때문에 더 빨리 할 수 ​​있습니다.

을 위한 클래식 레시피필요할 것이예요:

• 호박 펄프 1kg;
• 물 300g;
• 알갱이 설탕 1.2kg;
• 구연산 3g;
• 칼끝에 바닐린.

1. 호박 껍질을 벗기십시오. 이렇게하려면 야채 필러를 사용하는 것이 편리합니다. 피부 조각을 조심스럽게 얇게 자릅니다. 호박이 너무 오래되어 껍질이 촘촘하다면 날카로운 칼을 사용하는 것이 좋습니다.

   

   설탕에 절인 과일에는 '죽' 품종의 잘 익은 단호박이 적합합니다.

2. 씨앗으로 코어를 완전히 선택하십시오. 작업을 위해서는 밀도가 높은 펄프 만 필요합니다.

   

   호박 껍질을 벗기고 조각으로 자른다.

3. 껍질을 벗긴 호박을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 끓는 물에 7분간 데쳐야 합니다. 그 직후 찬물에 옮겨 식힌다. 데치기는 끓는 물이나 증기로 모든 식품을 단기간에 처리하는 것입니다. 끓이는 것과는 달리, 데치는 것은 비타민이나 맛 특성의 손실로 이어지지 않습니다.

   

   끓는 물에 단호박을 데친 후 식힌다.

4. 그동안 설탕에 절인 과일 시럽을 준비하십시오. 물로 냄비에 설탕, 구연산을 넣으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여서 저어줍니다.

   

   설탕 시럽 준비

5. 호박 펄프 큐브는 이미 식었습니다. 고운 체에 옮기고 모든 물이 빠질 때까지 기다리십시오.

   

   물기를 완전히 빼주세요

6. 시럽과 함께 냄비에 호박을 넣고 음식이 타지 않도록 가볍게 저어 주면서 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 그 후 주입을 위해 공작물을 10 시간 동안 따로 보관하십시오.

   

   호박 조각을 시럽에 끓입니다.

7. 공작물이 담긴 팬을 다시 약한 불에 놓고 15 분 동안 끓인 다음 10 시간 더 둡니다.
8. 세 번째로 호박을 끓입니다. 마지막에 혼합물에 바닐라를 첨가하십시오.

   

   호박 조각은 시럽에 여러 번 끓여야합니다.

9. 삶은 호박 큐브를 고운 체에 던지십시오. 시럽이 완전히 빠질 때까지 기다리십시오. 약 2시간이 소요됩니다.
10. 건조하고 식힌 호박 조각을 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 오븐에 보내 약 3 시간 동안 40도까지 예열합니다.

    

    과자 굽는 판에 설탕에 절인 과일을 놓고 2~3시간 동안 말립니다.

11. 추가 처리를 위해 반쯤 완성된 설탕에 절인 과일을 오븐에서 꺼냅니다.
12. 각 조각을 알갱이 설탕으로 말아 베이킹 시트의 단일 층에 다시 놓습니다. 설탕에 절인 과일은 익을 때까지 오븐에 보관하십시오. 손에 달라 붙지 않고 완전히 건조해야합니다.

데치기는 끓는 물이나 증기로 모든 식품을 단기간에 처리하는 것입니다. 끓이는 것과는 달리, 데치는 것은 비타민이나 맛 특성의 손실로 이어지지 않습니다.

설탕에 절인 과일은 유리 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

메모! 오븐이 없으면 설탕에 절인 과일을 상온에서 직사광선 아래에서 왁스 종이나 양피지에 말려야합니다. 건조가 이루어지는 방은 통풍이 잘되는 것이 바람직합니다.

꿀을 이용한 저칼로리 간식

이 레시피는 자신의 모습을 지켜보는 달콤한 연인들에게 어필할 것입니다. 날씬한 허리를 해치는 설탕 대신 꿀과 과당을 사용합니다.

다음 제품이 필요합니다.

1. 호박을 깨끗이 닦고 과육을 입방체로 자릅니다. 계피를 넣고 약한 불로 끓입니다.
2. 종이 타월에 야채 조각을 놓고 말리십시오.
3. 냄비에 물 2컵을 붓고 과당과 꿀을 넣습니다. 재료가 끓고 녹을 때까지 기다리십시오. 호박 조각을 시럽에 접습니다. 중불에서 15-20분 동안 끓인 다음 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 미래의 설탕에 절인 과일은 시럽에 하루 동안 있어야합니다.
4. 소쿠리 또는 체에서 호박 조각을 배출하고 시럽을 완전히 배출하십시오. 그런 다음 설탕에 절인 과일을 베이킹 시트에 펴고 오븐에 보냅니다. 40도에서 완전히 익을 때까지 보관하십시오.

덕분에 총 부재설탕, 설탕에 절인 과일은 저칼로리입니다.그러나 맛과 향면에서 설탕 간식보다 결코 열등하지 않습니다!

호박 과자 비디오 레시피

호박이 하나도 없다

고전적인 설탕에 절인 호박의 맛은 오렌지, 레몬 및 향신료로 다양합니다. 따라서 새로운 것을 준비할 때마다 다양한 과자로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다.

레몬을 곁들인 "빠른"설탕에 절인 과일

필요할 것이예요:

1. 호박 껍질을 벗기고 살을 조각으로 자릅니다.
2. 끓는 설탕과 물 시럽에 호박 조각과 다진 레몬을 담그십시오. 완전히 익을 때까지 10분 동안 2세트로 끓입니다.
3. 시럽에서 삶은 호박 큐브를 제거하고 (레몬은 필요하지 않음) 양피지에 뿌립니다. 130도로 예열된 오븐에서 약 60분간 건조합니다.
4. 완성 된 설탕에 절인 과일을 접시에 담고 가루 설탕과 계피를 섞어 뿌립니다.
5. 설탕에 절인 과일을 약간 젤리처럼 투명하게 만들고 싶다면 조금 더 시간이 걸립니다. 호박을 끓인 후 시럽에 완전히 식힌 다음 다시 5분간 끓인다. 식히고 3 번 더 반복하십시오. 이러한 설탕에 절인 과일은 말릴 수있을뿐만 아니라 시럽과 함께 항아리에 넣습니다.

오렌지와 함께

이 조리법은 매우 달콤한 "죽"호박을 찾을 수 없다면 완벽합니다. 상황은 평소보다 더 많은 설탕으로 저장됩니다 (당신은 매우 풍부 할 약간의 시럽을 얻을 것입니다). 당연히 이것은 설탕에 절인 과일의 칼로리 함량에도 영향을 미칩니다. 이러한 단맛은 수치에 영향을 줄 수 있습니다!

필요할 것이예요:

1. 호박 살을 조각, 입방체 또는 스트립으로 자릅니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 오렌지를 조각으로 나눕니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 만들고 끓여서 계속 저어줍니다.
3. 오렌지와 호박 조각을 시럽에 담그고 약 7 분 동안 끓입니다.
4. 스토브에서 혼합물과 함께 팬을 제거하고 완전히 식히십시오. 이것은 몇 시간이 걸릴 것입니다. 동일한 간격으로 양조 과정을 두 번 반복하십시오.
5. 미래의 설탕에 절인 과일에서 시럽을 배출하고 오렌지 조각을 제거하십시오. 호박 조각은 부드럽고 완전히 반투명합니다.
6. 종이로 덮인 베이킹 시트에 호박 조각을 놓고 최대 40 도의 온도에서 오븐에 5 시간 동안 보냅니다.
7. 장식하려면 뿌리를 준비하십시오 : 가루 설탕, 약간의 전분 및 바닐라를 섞으십시오. 원하는 경우 약간의 계피 가루를 추가할 수 있습니다. 혼합물에 말린 설탕에 절인 과일을 굴립니다.

매운 설탕에 절인 과일

동양에서는 풍부하고 매운 맛과 향이 과자에서 매우 높이 평가됩니다. 이 효과를 얻으려면 설탕에 절인 과일에 적절한 조미료를 추가해야 합니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 호박 펄프 1kg:
• 설탕 1kg;
• 물 700ml;
• 계피 스틱 1개;
• 정향 2개;
• 바닐라 꼬투리 1개(내추럴)

실험을 두려워하지 않으면 아니스, 스타 아니스, 회향 및 기타 향신료를 추가할 수 있습니다. 그러나 많은 수가 요리의 맛을 망칠 수 있음을 잊지 마십시오.

향신료는 설탕에 절인 과일에 풍부하고 풍부한 맛과 향을 줄 것입니다.

1. 호박은 껍질을 벗기고 씻어서 원하는 모양으로 자릅니다.
2. 시럽을 준비하고 끓여서 호박 조각과 모든 향신료를 넣으십시오. 혼합물을 5분 동안 끓인 다음 냉장 보관합니다. 호박 조각이 투명해지고 캐러멜화될 때까지 이 절차를 최소 5회 반복해야 합니다.
3. 설탕에 절인 과일을 제거하고 시럽을 완전히 빼내십시오. 베이킹 시트에 펴고 오븐에서 건조시킨 다음 원하는 경우 슈가파우더를 뿌립니다.

과자를 원하지만 몸매에 영향을 미치지 않도록? 제조사 간단한 조리법집에서 설탕에 절인 호박 - 건강하고 저렴합니다. 간단하고 저렴한 재료, 최소한의 설탕, 훌륭한 디저트가 준비되었습니다. 사실, 설탕에 절인 과일을 말리려면 많은 시간이 걸립니다. 그러나 결과는 모든 기대치를 뛰어넘을 것입니다.

집에서 설탕에 절인 호박 요리법 : 간단한 조리법

설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 호박 1kg;
• 하나의 큰 레몬;
• 설탕 - 300g.

다음과 같이 요리하십시오.

1. 호박을 중간 조각으로 자릅니다.
2. 깊은 그릇으로 옮깁니다.
3. 설탕을 뿌린다.
4. 레몬 주스를 붓습니다.
5. 10~12시간 그대로 두십시오.
6. 호박을 팬에 옮기면 레몬 몇 개를 넣을 수 있습니다.
7. 불을 붙입니다. 끓여서 4 ~ 5 분 동안 끓입니다.
8. 스토브에서 꺼내 호박을 완전히 식히십시오.
9. 이 과정을 한 번 더 반복합니다. 그리고 다시 덩어리를 완전히 식히십시오 (필요한 경우 프로세스를 세 번 반복해야 함).
10. 그런 다음 조심스럽게 호박을 체에 넣고 시럽을 빼십시오.

발코니, 건조기 또는 오븐에서 설탕에 절인 과일을 말릴 수 있습니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 손에 달라 붙지 않아야하며 잘 구부러지고 과도한 수분이 포함되어 있지 않습니다.

완성 된 "과자"에 가루 설탕을 뿌리고 단단히 닫히는 유리 용기에 보관하십시오. 풍미를 위해 호박을 요리하는 과정에서 계피 스틱을 넣을 수 있습니다.

오렌지와 정향을 곁들인 설탕에 절인 호박

다음과 같이 설탕에 절인 과일을 준비합니다.

1. 호박 1kg (껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 것)을 1x1cm 크기로 자르거나 0.7-0.8cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 준비한 호박을 바닥이 두꺼운 냄비에 옮겨 담습니다.
3. 두꺼운 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 설탕 1kg을 물 (800ml)에 붓고 불을 붙입니다.
4. 설탕이 녹으면 호박 위에 부어주세요.
5. 불을 붙이고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
6. 멋진 호박 덩어리.
7. 오렌지 2개의 주스, 2~3개의 정향, 계피 디저트 스푼을 추가합니다.
8. 섞고 불을 붙입니다. 설탕에 절인 과일이 투명해질 때까지 끓이고 식히는 과정을 대여섯 번 반복한다.
9. 시럽을 배출하십시오.
10. 이전에 양피지를 깔아 놓은 시트에 설탕에 절인 과일을 배열하십시오.
11. 오븐에 넣고 설탕에 절인 과일을 약 40분 동안 말립니다.
12. 테이블을 종이로 덮고 설탕에 절인 호박을 오렌지와 정향으로 실온에서 말립니다.

완성 된 간식에 가루 설탕을 뿌립니다. 마른 유리 용기에 보관하십시오.

빠른 레시피

저렴하고 저렴한 제품에서 호박을 좋아하지 않는 사람도 예외없이 모든 사람에게 어필 할 수있는 매우 맛있는 "과자"를 얻을 수 있습니다. 건강하고 향긋한 설탕에 절인 호박은 빠른 레시피에 따라 준비할 수 있습니다.

기성품 설탕에 절인 과일은 케이크 장식이나 달콤한 파이 충전재로도 사용됩니다. 그들은 차에 아주 좋습니다. 밀폐 된 유리 용기에 기성품 "과자"를 보관해야합니다. 설탕에 절인 과일 항아리는 냉장고 또는 발코니의 서늘한 곳에 두어야합니다.

설탕에 절인 호박을 준비하려면 가장 간단한 재료가 필요합니다.

• 설탕 또는 꿀;
• 시나몬;
• 바닐린;
• 레몬(구연산으로 대체 가능);
• 정향 약간(선택 사항)

설탕에 절인 과일을 요리하려면 몇 가지 작은 비밀을 알아야 합니다.

1. 밝은 색상의 달콤한 호박을 선택하십시오.
2. 레몬으로 설탕에 절인 과일을 요리하려면 계피를 시럽에 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 레몬의 맛과 냄새가 "막히게"됩니다.
3. 완성 된 설탕에 절인 과일은 완전히 식은 후에 만 ​​가루 설탕을 뿌립니다. 그렇지 않으면 가루가 서로 달라 붙습니다.
4. 대류 오븐이나 팬에서 50-60도에서 5-6 시간 동안 호박을 건조하십시오.
5. 대류 오븐이 없으면 호박을 말릴 때 문 오븐닫지 마십시오.
6. 오븐에서 구운 후에도 설탕에 절인 과일이 여전히 부드럽다면 상온에서 자연 건조하십시오.
7. 준비된 설탕에 절인 과일은 오븐에서 말릴 수 없지만 시럽과 함께 항아리에 말아서 매우 두껍게 만듭니다.

쉬운 설탕에 절인 과일 레시피

이 조리법에 따라 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 껍질을 벗긴 호박 1kg;
• 설탕 - 300-400g;
• 물 유리;
• 세 개의 카네이션.

다음과 같이 준비합니다.

1. 호박을 중간 조각으로 자릅니다.
2. 그릇에 넣고 몇 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
3. 물을 빼고 모든 물이 유리가되도록 야채 조각을 체에 넣으십시오.
4. 호박을 식힌 후 설탕으로 덮고 끓인 물 한 컵을 부으십시오.
5. 그릇을 불에 태우고 정향을 넣고 끓입니다. 호박이 타지 않도록 계속 저으면서 10 분 동안 끓입니다.
6. 내용물이 담긴 그릇을 따로 놓고 완전히 식히십시오(8~10시간 동안).
7. 이 절차를 두 번 더 반복합니다.
8. 완전히 식힌 후 호박 조각을 체에 조심스럽게 옮깁니다.
9. 시럽을 빼내십시오(최소 3-4시간 소요).
10. 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요.
11. 서로 닿지 않도록 호박 조각을 배치하십시오.
12. 가장 낮은 온도의 오븐에서 3~4시간 동안 건조합니다(호박이 너무 건조하지 않은지 확인).

완성 된 "과자"에 설탕이나 가루 설탕을 뿌립니다. 유리 용기로 옮깁니다.

맛있는 설탕에 절인 호박의 비밀

설탕에 절인 과일을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 케이크를 장식하고 패스트리에 추가할 수도 있습니다. 설탕 대신 꿀이나 과당을 사용하면 설탕 사용이 엄격히 금지 된 사람들도 그러한 "단것"을 대할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하는 기술은 복잡하지 않으며 설탕 시럽에 호박을 끓이는 것입니다. 선택적으로 레몬, 오렌지, 계피, 정향을 호박에 추가할 수 있습니다.

설탕에 절인 과일이 밝아지고 기분 좋은 맛, 요리의 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

1. 설탕에 절인 과일이 촘촘하고 부서지지 않게하려면 호박 조각을 건조하기 전에 최소 10 시간 동안 설탕 시럽에 보관해야합니다.
2. 1kg의 호박에서 250g 이하의 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 더 많은 "과자"를 요리하고 싶다면 제품의 비율을 2 ~ 3 배 늘리십시오.
3. 오븐에서 호박을 말리면 매우 작고 얇은 조각으로자를 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 추가 건조 중에 매우 질기게됩니다.
4. 시럽의 경우 크고 껍질이 얇은 레몬을 선택하고 매우 얇은 조각이나 원으로 자릅니다.
5. 바닥이 두꺼운 냄비에 호박을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 재료를 층으로 놓으십시오-호박 층, 레몬 층. 층에 설탕을 뿌린다.
6. 시럽에 호박을 여러 번 끓일 필요가 있습니다. 스튜 냄비를 적당한 열에 놓고 레몬 호박 덩어리가 끓기 시작하는 시간을 기록하십시오. 호박을 5분 동안 끓인 다음 완전히 식을 때까지 스토브 옆에 두십시오. 그런 다음 다시 한 번 스토브에 넣고 끓여서 5 분 동안 끓인 다음 완전히 식히십시오. 부드러움을 위해 호박을 사용해보십시오. 딱딱한 조각이 몇 개 있으면 절차를 다시 반복하십시오.
7. 호박 시럽은 단 음료를 만드는 데 적합합니다.
8. 오븐에서 설탕에 절인 과일을 말리려면 문을 조금 열어 두십시오.
9. 팬에서 뜨거운 설탕에 절인 과일을 즉시 제거하십시오. 그렇지 않으면 달라 붙어 제거하기가 어렵습니다. 그럼에도 불구하고 일부 "과자"를 제거 할 시간이 없었고 여전히 붙어 있다면 베이킹 시트를 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 다시 넣어 설탕 시럽이 약간 "녹습니다".
10. 완성 된 설탕에 절인 과일은 서로 달라 붙지 않도록 가루 설탕에 즉시 굴립니다.

집에서 시작하려면 가장 간단하고 가장 기본적인 조리법에 따라 설탕에 절인 호박을 만든 다음 향신료와 향을 실험하십시오.

설탕에 절인 과일, 우리는 종종 상점이나 시장에서 이 이름을 가진 "말린" 과일을 봅니다. 그리고 우리 대부분은 그것들을 얻습니다. 이 과자 중 가장 흔한 것은 자두, 말린 살구, 말린 바나나 및 날짜입니다.

설탕에 절인 과일은 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하기 때문에 어린 아이들을 위한 과자의 훌륭한 대체품입니다. 또한 이들은 특히 다도 중에 손님이 완벽하게 인식합니다. 설탕에 절인 과일은 어떤 형태로든 만족스럽고 흥미 롭습니다.

새로운 요리의 즐거움으로 가족과 친구들을 놀라게 합시다!

따라서 설탕에 절인 호박을 준비하려면 수행원:

• 호박 - 1kg.,
• 설탕 - 1.2kg.,
• 물 - 300g.,
• 바닐린 - 0.05g,
• 구연산 - 3g.

겨울 동안 오븐에 설탕에 절인 호박, 사진이있는 간단한 요리법 :

겨울 동안 여름의 태양, 빛, 향기를 보존하는 호박 조각-그것이 바로 설탕에 절인 호박입니다!

설탕에 절인 과일을 만드는 기술은 너무 간단해서 마을의 할머니가 한 번도 요리했습니다. 그들은 푸드 프로세서, 전자레인지, 슬로우 쿠커 또는 컨벡터 오븐이 없었습니다. 과일 조각을 오븐의 설탕 시럽에 오랫동안 끓인 다음 며칠 더 시들었습니다. 그런 다음 종이에 간단히 펴서 햇볕이나 오븐에서 말립니다.

이렇게 맛있는 설탕에 절인 과일과 열매를 유리 병에 담아 겨울 내내 식료품 저장실에 보관하여 맛있는 설탕에 절인 과일을 즐겼습니다. 그리고 무엇보다도 그러한 과자의 경우 달콤한 육두구 품종을 선택하십시오. 이러한 호박은 모양과 크기면에서 딱딱한 호박과 구별하기 쉽습니다. 그리고 그들은 또한 아름다운 오렌지색의 더 달콤하고 육즙이 많은 과육을 가지고 있습니다. 그렇기 때문에 오븐에서 오렌지와 계피를 곁들인 맛있는 설탕에 절인 호박을 얻을 수 있습니다. 아래 사진과 함께 레시피를 참조하십시오.

• 껍질을 벗긴 호박 펄프 - 800g,
• 알갱이 설탕 - 1kg,
• 물 - 250ml,
• 바닐린 10g,
• 잘 익은 오렌지 과일 - 1개,
• 지상 계피 - 1-2 tsp

잘 익은 아름다운 호박을 반으로 자르고 씨앗과 섬유질을 꺼냅니다. 날카로운 칼로 호박 껍질을 조심스럽게 제거하고 약 1.5-2cm 크기의 입방체로 자르고 설탕에 절인 과일은 끓인 다음 건조하므로 크기가 크게 줄어 듭니다.

냄비에 호박을 넣고 물로 채우고 설탕을 넣고 오렌지 과일을 자릅니다.

시럽에 호박을 넣고 약불로 15분간 끓인 후 완전히 식혀주세요.

다시 불에 태우고 15 분 동안 끓여 식힌다. 호박이 완전히 익을 때까지 이 과정을 3~5회 반복한다. 마지막으로 시럽에 바닐라와 계피를 추가합니다.

우리는 시럽에서 호박을 걸러냅니다. 이를 위해 호박을 소쿠리에 넣고 시럽 전체를 빼냅니다.

이제 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 설탕에 절인 호박 조각을 조심스럽게 놓습니다.

우리는 약 80-100도 정도의 가장 작은 불에 베이킹 시트를 오븐에 넣고 3-5 시간 동안 건조시킵니다. 대류 기 기능이 있으면 매우 좋습니다. 그러면 설탕에 절인 과일 건조가 훨씬 빠르고 효율적입니다. 필요한 온도를 설정할 수 있고 설탕에 절인 과일이 타는 것을 걱정하지 않는 전기 건조기에서 설탕에 절인 과일을 건조하는 것이 더 좋습니다.

완성 된 설탕에 절인 과일은 아직 따뜻할 때 베이킹 시트에서 꺼내 종이에 마르지 않도록 가루 설탕이나 계피를 뿌려 항아리에 넣습니다.

드세요!

레시피 2: 집에서 설탕에 절인 호박

호박색처럼 맑고 여름 햇살을 가득 머금은 달콤한 오렌지 조각은 건강에 좋은 집에서 만든 설탕에 절인 호박입니다.

슬라이스를 시럽으로 삶아 말리기 만하면됩니다. 우리는 호박과 적절한 요리법을 선택하고 맛있고 건강한 수제 과자로 단 것을 좋아하기 위해 서두릅니다.

너무 맛있어서 과자를 쉽게 대체 할 수 있고 훨씬 더 건강하고 호박 특유의 냄새와 맛이 느껴지지 않습니다. 호박의 약간 투명한 주황색 과육은 가루 설탕의 가벼운 "숄"로 덮여 있습니다. 음! 반드시 요리하십시오. 이 달콤한 오렌지 조각은 순식간에 흩어지고 나처럼 한 번 이상 요리하게 될 것입니다. 전기 건조기가 있으면 특히 편리합니다.

• 호박 - 1개(약 2.2kg)
• 알갱이 설탕 - 600g
• 구연산 - 10g
• 가루 설탕 - 150g.

호박은 겉면을 물로 깨끗이 씻어 호박 꼬리를 자른 후 날카로운 칼로 세로로 반으로 자른다. 숟가락을 사용하여 호박의 내용물-씨앗과 섬유질을 꺼냅니다.

조언! 호박씨와 호박꼬리를 절대 버리지 마세요. 씨앗은 여가 시간에 말리고 튀기고 씹을 수 있습니다. 그리고 호박 꼬리 주입은 치통에 대한 탁월한 치료법이며 스스로 테스트했습니다.

호박에서 두꺼운 껍질을 제거하십시오. 잘 익은 과일의 껍질은 보통 나무와 같아서 청소가 쉽지 않습니다. 이렇게하려면 절단 보드에 호박의 절반을 놓고 테이블에서 미끄러지지 않도록 강화하십시오. 야채 절단기 또는 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗기고 작은 껍질을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 살은 약 5mm 두께로 자릅니다.

호박 조각을 벽이 두꺼운 컵이나 가마솥에 넣고 설탕을 뿌린 다음 5-6 시간 동안 그대로 두십시오. 설탕 계산 : 껍질을 벗긴 호박 1kg-설탕 300g.

호박 조각이 서있는 동안 주스가 눈에 띄고 설탕이 거의 완전히 녹습니다.

자체 주스에 조각이 든 가마솥을 느린 불에 넣고 끓여서 2 분 동안 끓인 후 불을 끄고 최소 6 시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 호박은 식고 담가 부드러워집니다. 호박 조각이 든 컵 (또는 가마솥)을 불에 넣고 필요한 양의 구연산을 넣고 끓여서 2 분 동안 끓인 다음 끄십시오.

중요한! 일반적으로 2 종기가 충분합니다. 호박에 집중하십시오. 퓌레로 바뀌어서는 안되며 부드러 우며 동시에 모양을 유지합니다. 호박이 단단하면 이 절차를 세 번 반복합니다.

시럽을 배출하십시오. 시럽이 잘 쌓이도록 미래의 설탕에 절인 과일과 소쿠리를 조심스럽게 버리면 편리합니다.

조언! 호박 시럽은 절대 버리지 마세요. 설탕에 절인 과일에 첨가하거나 파이와 케이크 등의 함침제로 사용할 수 있습니다.

삶은 조각을 전기 건조기의 창살에 자유롭게 펴고 약 5 시간 동안 건조합니다. 가급적이면 창살을 장소에서 바꾸면 설탕에 절인 과일이 동시에 건조됩니다. 건조 시간은 호박의 종류, 육즙도, 설탕에 절인 과일의 크기, 전기 건조기의 힘 등에 따라 다릅니다.

전기 건조기가 없다면 단호박을 말리면 됩니다. 당연히건조한 장소에서: 양피지 (천)에 설탕에 절인 과일을 놓고 한쪽이 마르면 뒤집습니다. 며칠이 걸릴 것입니다. 가장 낮은 온도의 오븐에서 설탕에 절인 과일을 말릴 수도 있습니다.

전기 건조기의 화격자에서 식욕을 돋우는 커피를 제거하십시오. 내부는 탄력 있고 부드러 우며 외부는 여전히 약간 끈적하고 투명해야합니다. 어떤 경우에도 설탕에 절인 과일을 과도하게 말려서는 안됩니다.

모든 것을 가루로 아낌없이 굴립니다. 드세요!

레시피 3, 단계별: 오븐에 호박 설탕에 절인 것

가벼운 감귤 향이 나는 설탕에 절인 호박은 염료와 방부제를 첨가하지 않은 맛있는 천연 진미입니다.

• 계피(막대기) - 1개
• 주황색 - 1개
• 물 - 700ml
• 설탕 - 1kg
• 호박 - 1kg
• 카네이션 - 2개

껍질과 펄프에서 호박을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다 (약 1 × 2cm).

큰 냄비에 설탕과 물 시럽을 끓입니다. 호박, 계피, 정향을 설탕 시럽에 첨가하십시오. 오렌지에서 주스를 짜서 풍미와 함께 시럽에 추가하십시오. 끓여서 5 분 동안 요리하고 열에서 팬을 제거하고 실온으로 식히십시오.

이 절차를 3 번 ​​더 반복하십시오-끓이고 5 분 동안 요리하고 열에서 제거하고 식히십시오.

그런 다음 호박 조각을 베이킹 양피지에 놓고 팬으로 50도 오븐에서 건조시킵니다.

내 오븐은 최소 160도까지 뜨거워지기 때문에 상온에서 3일 동안 말렸다.

완성된 설탕에 절인 과일을 가루 설탕에 굴립니다. 상온에서 다시 밀봉할 수 있는 유리 용기에 보관하십시오.

레시피 4: 호박 설탕에 절인 방법(사진 포함)

설탕에 절인 호박 과일은 그대로 그리고 차와 함께 맛있습니다. 케이크를 장식하고 건포도 및 말린 과일과 함께 굽기 위해 반죽에 추가하고 비스킷을 시럽에 담그고 설탕 대신 차에 넣을 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 시럽에 보관하면 아주 아름다운 호박색 잼이 나옵니다.

설탕에 절인 호박을 요리하는 것은 시간이 많이 걸리고 2 ~ 3 일이 걸리지 만 귀하의 참여는 5 분의 4 번만 필요하기 때문에 절대적으로 피곤하지 않습니다. 또한 요리가 끝날 때 처음에는 호박을 자르고 가루 설탕을 굴립니다. 그래서 빨간 머리 가을 미인 호박 시즌이 지속되는 동안 가족을 위해 간단한 간식을 준비하는 것이 좋습니다. 가게의 설탕에 절인 과일보다 훨씬 유용합니다!

무스카트 호박 품종은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 가장 적합합니다. 모양이 병처럼 보이는 것 : 가장 달콤하고 밝은 펄프가 있습니다. 그러나 둥근 호박으로 진미를 만들 수 있습니다.

• 생 호박 400g;
• 설탕 200g(1잔);
• 반 레몬;
• 1 사과;
• 계피 스틱;
• 1/3 - ½ 컵의 물;
• 가루 설탕 1.5-2 큰술.

호박을 껍질을 벗기고 헹구고 약 2 x 2cm의 입방체로 자르십시오 너무 작은 조각을 만들지 마십시오-끓인 후에 설탕에 절인 과일은 너무 건조하고 단단해질 수 있지만 부드럽고 탄력있는 것이 필요합니다. 호박의 긴 쪽에서 과육을 꺼내어 호박 머핀이나 죽과 같은 다른 조리법에 둥근 부분을 사용하는 것이 더 편리합니다.

우리는 레몬을 씻고 뜨거운 물에 브러시로 껍질을 조심스럽게 문질러 왁스 층을 씻어냅니다. 때로는 운송 중 안전을 위해 감귤류로 덮여 있습니다. 그런 다음 끓는 물로 5-7 분 동안 찌십시오. 쓴맛이 풍미를 남기고 향기로운 레몬 껍질을 시럽에 추가 할 수 있습니다.

우리는 또한 사과를 씻고 껍질을 제거합니다. 이것이 바로 레시피에 필요한 것입니다. 무엇을 위해? 사과 껍질에는 설탕에 절인 과일이 올바른 구조를 얻는 데 도움이되는 천연 겔화 요소 인 펙틴이 포함되어 있습니다. 시럽으로 끓이지 않고 마멀레이드처럼됩니다.

호박 큐브를 에나멜 또는 스테인리스 스틸 팬에 붓고 사과 껍질과 레몬을 넣고 얇게 자릅니다. 저는 강판 풍미와 짜낸 주스보다이 옵션을 더 좋아합니다. 그런 다음 반투명 새콤 달콤한 슬라이스는 차에 추가하기에 좋으며 자체적으로도 맛있고 달콤한 레몬 칩과 비슷합니다.

우리는 팬의 내용물을 설탕으로 채우고 냉장고에 3-4 시간 동안 두지만 밤에는 더 좋습니다. 호박에서 주스가 나오고 설탕이 녹고 냄비에 시럽이 형성됩니다.

블랭크가 완전히 덮일 정도로 약간의 물을 넣고 스토브에 올려 놓으십시오. 뚜껑을 닫지 않고 중불보다 약간 낮은 불로 가열하여 끓입니다. 시럽이 끓으면 시간을 기록하고 5분간 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 완전히 식을 때까지 따로 보관하십시오. 이것은 중요합니다! 시럽과 설탕에 절인 과일 준비가 완전히 식을 때까지 간절히 기다리지 않고 다시 가열하기 시작하면 조각이 끓을 위험이 있습니다. 잼은 나오지만 설탕에 절인 과일은 아닙니다 ... 따라서 우리는 참을성있게 3-4 시간을 기다립니다. 지금은 설탕에 절인 과일을 안전하게 잊고 가을 공원에서 산책을 갈 수 있습니다!

그런 다음 두 번째로 시럽을 가열하고 5 분 동안 끓여 식히십시오. 총 3~4회 반복합니다. 점차적으로 시럽이 두꺼워지고 호박 큐브가 더 투명해집니다.

이 단계에서 시럽에 설탕에 절인 과일을 멈추고 보존하여 펄프 조각으로 "호박 꿀"과 유사한 잼을 얻을 수 있습니다. "사탕"을 선호한다면 계속하세요!

준비가 끝나면 시럽은 이미 눈에 띄게 적습니다. 그 밀도는 신선한 꿀과 비슷합니다. 설탕에 절인 과일을 네 번째로 끓인 후 식을 때까지 기다리지 않고 슬롯 형 스푼으로 잡습니다. 뜨거울 때 시럽이 더 액체이고 배수가 더 쉽습니다. 슬롯 형 스푼에서 설탕에 절인 과일의 일부를 꺼내 시럽이 빠질 때까지 기다린 다음 접시에 옮깁니다.

우리는 그것을 몇 시간 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 호박 조각에 남아있는 시럽이 접시로 흘러 나옵니다. 우리는 설탕에 절인 과일을 서로 몇 센티미터 떨어진 양피지에 한 층으로 옮깁니다. 설탕에 절인 과일은 거의 준비되었으며 과도한 수분이 증발하도록 건조해야합니다.

설탕에 절인 과일을 말리는 방법에는 빠르고 느린 두 가지가 있습니다. 첫 번째는 낮은 온도로 설정할 수 있는 에어 그릴, 전기 건조기 또는 컨벡션 오븐이 있는 경우에 적합합니다. 건조하지 않도록 저온에서 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 설탕에 절인 과일이 매우 단단해집니다(씹을 수 없음). 오븐에 따라 온도와 시간은 다양합니다. 도어가 닫힌 상태의 50°C에서 도어가 열린 상태의 90-100°C까지; 2-3시간에서 4시간.

나는 실온에서 자연 건조하는 방법을 선호합니다. 확실히 과도하게 건조하지 않을 것입니다. 설탕에 절인 과일을 양피지에 놓고 건조한 곳에 놓고 아침까지 두십시오. 주방이 따뜻하고 건조하면 다음날 준비가 된 것입니다. 여전히 너무 젖어 있으면 반대쪽으로 뒤집습니다. 필요한 경우 양피지를 바꾸고 반나절 더 둡니다.

우리는 시력과 촉감으로 확인합니다. 완성 된 설탕에 절인 과일은 탄력 있고 중간이 부드러 우며 외부는 여전히 약간 끈적합니다. 너무 많이 말리지 마십시오. 그렇지 않으면 분말이 달라 붙지 않습니다.

그것이 바로 아름다운 수제 설탕에 절인 호박이 햇볕에 빛나는 방법입니다!

이제 가루 설탕으로 모든면을 굴릴 수 있습니다. 과립 설탕보다 미세하고 섬세한 분말이 이러한 목적에 더 적합합니다. 가장 작은 "먼지 입자"는 큰 설탕 결정보다 설탕에 절인 과일 표면에 더 잘 부착되며 저장 용기에 부을 때 조각이 서로 달라붙지 않도록 합니다. 하나의 큰 설탕에 절인 과일로.

설탕에 절인 호박은 밀폐된 용기(예: 나사 뚜껑이 있는 유리병)에 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

또는 잼과 같은 시럽에서-건조 및 분말 롤링 단계를 생략합니다.

케이크를 함침시키기 위해 시럽을 끓인 물 1 : 1로 희석하십시오.

그런 "태양의 조각"으로 가을은 맑고 겨울은 따뜻할 것입니다!

레시피 5: 맛있는 호박 설탕에 절임(단계별)

설탕에 절인 호박 요리법 - 맛있고 건강한 간식. 호박 냄새가 나지 않고 가벼운 캐러멜 향과 매우 기분 좋은 탄력있는 질감을 지닌 일종의 마멀레이드입니다. 매우 맛있고 고품질의 사탕과 같은 클로킹하지 않고 적당히 달콤한 수제 설탕에 절인 과일.

• 호박 - 400g
• 레몬 (제스트 및 주스) - ½ 개
• 물 - 500ml
• 설탕 - 500g
• 가루 설탕 - 맛보기

수제 호박 설탕에 절인 호박을 준비하려면 먼저 모든 재료를 준비하십시오.

호박 껍질을 벗기고 입방체 또는 조각 (조각)으로 자릅니다.

냄비에 물을 붓고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣습니다. 설탕을 붓는다.

물이 끓으면 호박 조각을 넣습니다. 5분간 끓인다.

그런 다음 열에서 제거하고 식힌 다음 (최대 약 50-60도) 절차를 2 번 더 반복하십시오.

시럽에 호박을 완전히 식히십시오. 그런 다음 호박을 체에 올려 모든 액체를 유리로 만듭니다.

호박 조각을 양피지에 펴고 72시간 동안 건조시킵니다.

3일 후, 설탕에 절인 호박이 준비됩니다.

설탕에 절인 호박에 가루 설탕을 뿌리고 섞으면 시식을 시작할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 6: 오븐에 레몬을 넣은 설탕에 절인 호박

집에서 설탕에 절인 호박은 준비가 매우 간단하며이 진미를 한 번도 만들어 본 적이 없더라도 처음에는 확실히 잘 될 것입니다. 수제 설탕에 절인 과일은 상점에서 구입 한 것보다 훨씬 맛있습니다. 이 과일 및 베리 마멀레이드는 두 단계로 준비됩니다. 먼저 설탕 시럽으로 스토브에서 삶은 다음 전기 건조기 또는 오븐에서 건조됩니다. 설탕에 절인 호박은 달콤하고 약간 바삭하며 단단하지 않습니다. 어떻게 요리하든 가장 중요한 것은 재료의 비율을 올바르게 관찰하는 것입니다.

• 호박 1kg;
• 설탕 1kg;
• 1 레몬;
• 1큰술 지상 계피;
• 물 100ml.

레몬을 조각으로 자릅니다. 향기로운 껍질을 가진 레몬을 사용합니다-제스트에는 많은 것이 있습니다 정유, 설탕에 절인 과일에 엄청나게 식욕을 돋우는 향기를 줄 것입니다. 그리고 레몬은 호박을 끓이지 않을 것입니다. 덕분에 설탕에 절인 과일이 온전하고 아름답게 나옵니다. 그러나 레몬을 조심하십시오. 레시피보다 더 많이 사용하면 과일의 설탕 조각이 고무처럼 변할 수 있습니다.

레몬과 향신료를 그릇에 담습니다. 우리는 에나멜 또는 스테인리스 스틸을 사용합니다. 물 100ml를 추가합니다.

약불 또는 중불에서 1~2분간 끓인다. 설탕이 완전히 녹고 바닥에 붙지 않도록 저어주세요.

맛있는 설탕에 절인 호박을 요리하려면 다음이 필요합니다. 익은 과일조밀한 펄프로. "황금의 의미"가 필요합니다. 너무 부드럽지도 않고 딱딱하지도 않은 호박입니다. 호박 품종 - 특히 맛있는 설탕에 절인 과일은 육두구 (길쭉한) 품종에서 얻습니다. 하지만 동그란 호박도 맛있게 나옵니다. 단계별 사진과 같이 호박을 조각으로 자릅니다.

우리는 호박 조각을 다른 팬에 넣고 설탕 시럽에 레몬을 붓습니다.

우리는 천천히 불을 피우고 5 분 동안 끓입니다. 단호박을 센 불에서 오래 익히면 조각이 풀리거나 죽으로 변할 가능성이 있다. 스토브에서 스튜 냄비를 제거하고 식히십시오. 3-4 시간 동안 방치하는 것이 좋으며 밤새도록 할 수 있습니다. 호박은 시럽에 담가야 조각이 약간 주름집니다.

호박은 중불에서 15~20분간 끓인 후 다시 완전히 식힌다.

식힌 설탕에 절인 과일은 밝은 주황색으로 변했습니다.

그리고 다시 한 번 비등 냉각 절차를 반복합니다. 총 3 가지 접근 방식이 있어야하며 그 동안 슬라이스는 설탕 시럽으로 완전히 포화되고 색이 변하며 빛납니다. 이제 향신료입니다. 레시피에 계피를 사용했습니다. 진미에 마법의 향기를 더하고 호박의 맛을 완벽하게 강조합니다. 이 단계에서 추가하거나 가루 설탕과 섞어 완성 된 설탕에 절인 과일을 말아 더 나은 보관을 할 수 있습니다.

설탕 시럽이 매우 걸쭉해지고 약간 끈적끈적해졌습니다. 더 이상 필요하지 않지만 예를 들어 마멀레이드를 만들거나 설탕 대신 차를 추가 할 수 있습니다.

우리는 시럽에서 호박 조각을 꺼내 양피지로 덮인 과자 굽는 판에 올려 놓습니다. 팁: 슬롯 형 스푼과 큰 스푼을 사용하여 설탕에 절인 과일을 뜨거운 시럽에서 즉시 제거하십시오. 차가운 시럽은 배수하기가 훨씬 더 어렵습니다. 레몬 시럽은 버릴 필요가 없습니다! 말린 다음 차에 첨가할 수도 있습니다.

팬 전체를 조심스럽게 채웁니다. 이 양의 제품에서 큰 과자 굽는 판 1개와 작은 과자 굽는 판 1개가 나옵니다. 슬라이스를 서로 매우 단단히 펼칠 필요는 없습니다. 서로 붙을 수 있습니다.

크기에 따라 오븐에서 50-60도에서 3-6 시간 동안 조각을 건조시킨 다음 부엌에 둘 수 있습니다. 고온에서 건조하지 마십시오. 이것은 설탕에 절인 과일을 망칠 뿐이며 타서 씹을 수 없습니다. 전기 건조기에서 설탕에 절인 과일은 12-18 시간 동안 요리해야하며 설탕이 타지 않고 조각이 갈색으로 변하지 않도록 지속적으로 모니터링해야합니다. 기성품 설탕에 절인 과일은 양피지에서 쉽게 제거됩니다.

설탕에 절인 과일을 더 잘 보관하려면 계피와 함께 가루 설탕에 넣으십시오. 전분을 사용할 수도 있지만 호박을 먼저 계피로 굴린 다음 전분으로 굴립니다. 사실,이 형태에서는 조각이 그렇게 맛있어 보이지 않습니다.

가루 설탕이없는 식욕을 돋우는 설탕에 절인 호박입니다. 드세요!

레시피 7: 설탕에 절인 호박 요리법

설탕에 절인 호박은 어린 아이들에게 정말 달콤한 음식입니다. 말린 야채를 준비하는 것은 호박 조각을 끓이고 식히는 긴 과정에도 불구하고 매우 간단합니다. 결국, 요리 후에 당신과 당신의 온 가족은 차와 함께이 자연 요리를 즐길 수 있으며 과자를 빠는 대신 모든 종류의 패스트리를 채우는 것과 같습니다. 드셔보세요. 이 향긋하고 달콤한 요리가 마음에 드실 거라고 확신합니다.

• 호박 1kg
• 향신료 정향 (싹) 건조 2 조각
• 주황색 큰 사이즈 1 조각
• 설탕 1kg 200g
• 스틱에 담긴 향신료 계피 2조각
• 정제수 700밀리리터

먼저 호박을 흐르는 물에 씻은 후 도마에 올려놓습니다. 칼을 사용하여 껍질에서 야채를 껍질을 벗긴 다음 반으로 자릅니다. 이제 큰 스푼의 도움으로 펄프와 씨앗이 필요하지 않기 때문에 내부의 호박을 청소합니다. 길이와 너비가 대략적인 크기로 작은 조각으로 자릅니다. 2.5-3 센티미터.호박 조각을 깊은 그릇에 옮깁니다.

흐르는 물에 오렌지를 헹구고 도마 위에 놓습니다. 칼을 사용하여 과일을 반으로 자른 다음 과즙 짜는기구로 각 부분에서 주스를 짜십시오.

중간 냄비에 정제수를 붓고 중간 열에 놓습니다. 액체가 끓으면 작은 불을 피우고 설탕을 팬에 붓습니다. 큰 스푼으로 계속 저으면서 시럽을 부드럽고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오. 그런 다음 버너를 끄고 설탕에 절인 과일 준비 과정을 진행하십시오.

다진 호박을 깊은 팬에 뿌립니다. 그 직후 설탕 시럽을 체를 통해 같은 용기에 걸러냅니다. 이 과정에서 큰 스푼으로 스스로를 도울 수 있습니다. 냄비를 중불에 놓고 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 작은 불을 피우고 5 분 동안 요리를 계속합니다.

그런 다음 버너를 끄고 설탕 시럽에 삶은 호박 조각을 옆에 두어 실온으로 식히십시오. 이제 설탕에 절인 과일 준비에서 가장 중요한 단계를 시작합니다. 계피 스틱 두 개, 정향 꽃 봉오리, 갓 짜낸 오렌지 주스를 팬에 추가합니다. 큰 스푼으로 모든 것을 잘 섞고 용기를 중불에 다시 놓습니다. 덩어리를 끓인 후 다시 작은 불을 피우고 설탕에 절인 과일을 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 버너를 끄고 접시를 다시 실온으로 식히십시오.

중요: 호박 조각이 반투명해질 때까지 이 절차를 6-7회 반복합니다. 후에 마지막으로설탕에 절인 과일을 다시 실온으로 식히고 소쿠리에 옮깁니다. 모든 시럽이 야채에서 배출되도록 다진 호박을 팬 위에 그런 상태로 둡니다.

이제 우리는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮고 그 위에 설탕에 절인 과일을 넣습니다. 우리는 상온 (계절이 아직 따뜻한 경우)이나 오븐에서 달콤한 요리를 말립니다. 이렇게하려면 50 ° C의 온도까지 가열하고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 설탕에 절인 과일이 주름지고 마를 때까지 문을 열어 말리십시오. 그 직후 말린 호박을 유리 병이나 식품 백에 옮겨 실온에서 무제한 보관할 수 있습니다. 주의: 접시가 수분을 흡수하지 않고 젖지 않도록 밀폐 용기에 설탕에 절인 과일을 보관해야합니다.

설탕에 절인 호박은 매우 달콤하고 육즙이 많으며 향긋합니다. 섬세한 오렌지 향과 계피의 뒷맛이 이 말린 야채에 세련미와 독창성을 부여합니다. 가장 중요한 것은 그러한 설탕에 절인 과일이 자연스러운 단맛으로 아이들에게 쉽게 주어질 수 있다는 것입니다. 맛있게 드세요!