토마토 주스 과수원의 토마토. 토마토주스에 토마토가 제일 맛있다

토마토 주스 통조림 토마토 0.5 리터 용량의 10 캔에 필요한 것 : 작은 과일 토마토 - 3.3 kg, 주스 용 빨간 토마토 - 2.3 kg, 소금 - 120 g 균일 한 붉은 색, 자두를 가진 작은 과일 토마토를 선택하십시오 - 모양이 둥글거나 촘촘하다.

향신료가 들어간 토마토 주스 통조림 토마토 0.5 리터 용량의 10 캔에 필요한 것 : 빨간색 중간 크기 토마토 - 3.3 kg, 토마토 주스 용 빨간색 토마토 - 2.3 kg, 소금 - 100-120 g, 파슬리 - 15 g, 딜 - 50g, 양 고추 냉이 잎 - 20g, 마늘 - 10-20 정향,

토마토 주스의 토마토 토마토 주스의 경우 : 토마토 주스 1 리터당 소금 30g을 넣고 10 분간 끓입니다. 준비된 과일을 병에 단단히 넣고 뜨거운(70~80°C) 토마토 주스를 붓습니다. 채워진 항아리는 멸균됩니다. 반 리터 항아리-7-8 분, 리터 항아리-8-10 분. 그 다음에

토마토 주스에 껍질을 벗긴 토마토 재료 토마토 700g 충전용: 토마토 주스 320~340g, 1? 구연산 g, 설탕 10 g, 소금 20 g 준비 방법 토마토 껍질을 벗기고 소쿠리나 거즈백에 넣고 먼저 1~2분간 담가주세요.

토마토 주스에 담긴 토마토 10개의 반 리터 병에 필요한 것: 작은 과일 토마토 3.3kg, 주스용 빨간 토마토 2.3kg, 소금 120g 이러한 통조림 식품의 경우 균일한 붉은 색의 작은 과일 토마토를 선택하고 자두- 모양이나 둥근

껍질을 벗긴 천연 빨간 토마토 이전 조리법과 같은 방법으로 준비하고 먼저 껍질을 제거합니다. 이렇게하려면 소쿠리 나 거즈 백에 넣고 끓는 물에 1-2 분 동안 담근 다음 빠르게 찬물에 2-3 분 동안 담그십시오.

자체 주스로 껍질을 벗긴 토마토 통조림의 경우 원형, 배 모양, 자두 모양 등 크기와 모양별로 토마토를 분류하는 것이 좋습니다. 또한 토마토는 잘 익고 밀도가 높으며 튼튼한 것을 선택해야 합니다. 토마토 5kg을 깨끗이 씻어 소쿠리에 넣고

상점에서 구입한 토마토 주스를 사용하여 토마토를 채우면 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다. 이 준비 방법의 유일한 단점은 희석 된 토마토 페이스트로 주스를 준비하거나 다양한 첨가물로 맛을 낼 수 있다는 것입니다. 따라서 기성 토마토 주스를 선택할 때 성분을주의 깊게 연구하고 으깬 토마토로 만들어졌으며 소금과 설탕 외에 식품 첨가물이 없는지 확인하십시오. 그러면 가장 맛있는 겨울 간식을 맛보실 수 있습니다.

상점에서 구입한 토마토 주스로 토마토를 준비하는 방법에는 껍질을 벗긴 방법과 껍질을 벗긴 방법 두 가지가 있습니다. 두 번째 옵션은 살균과 관련이 있으며 시간이 조금 더 걸립니다. 그러나 더 많은 장점이 있습니다. 항아리가 단단히 채워지고 나중에 토마토를 껍질을 벗길 필요가 없으며 멸균 후 제품이 문제없이 보관될 수 있습니다. 사진이 포함된 레시피는 절임 과정을 쉽게 반복하는 데 도움이 됩니다.

재료:

• 잘 익은 다육 토마토 – 1.5kg;
• 구입한 토마토 주스 – 1 l;
• 소금과 설탕 - 맛을 내기 위해 (주스가 천연이라면 첨가하십시오).

토마토 주스로 토마토를 요리하는 법

토마토가 잠길 만큼 물을 끓입니다. 우리는 토마토를 분류하고 얼룩이 있거나 상한 토마토를 따로 보관합니다. 준비할 것을 대야나 팬에 넣고 그 위에 끓는 물을 10분 동안 부으십시오. 그런 다음 물을 매우 찬 물로 바꾸고 5분간 더 방치합니다.

피부를 잘라낸 후 제거하고 나뭇가지가 붙어 있던 밝은 부분을 잘라냅니다.

토마토를 항아리에 넣으십시오 (미리 씻어서 끓는 물로 데우십시오). 우리는 매우 큰 토마토를 반으로 잘라 항아리를 더 단단히 채웠습니다.

토마토 주스를 냄비에 붓습니다. 주스에 이미 소금과 설탕이 들어 있으면 그냥 끓이고, 소금과 설탕이 없으면 맛에 맞게 첨가하세요.

주스를 5분 동안 끓이세요. 껍질을 벗긴 토마토 항아리 위에 끓는 주스를 부어 완전히 덮습니다.

우리는 깊고 넓은 팬에서 항아리를 소독하고 바닥에 두꺼운 천, 오븐 장갑 또는 2 ~ 3 겹으로 접은 주방 수건을 놓아야합니다. 항아리를 놓고 끓일 때 물방울이 내부로 들어 가지 않도록 상단을 주석 뚜껑으로 덮습니다.

700ml 병. 냄비에 물이 끓기 시작할 때부터 시간을 계산하여 15 분 동안 20-25 리터 동안 살균합니다. 한 번에 하나씩 꺼내서 기계 아래로 뚜껑을 굴리거나 나사산 뚜껑을 조입니다. 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮어 서서히 식혀주세요. 그런 다음 겨울까지 창고에 보관했습니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분! 여름이 한창입니다. 텃밭에는 벌써 야채들이 익어가고 수확철이 코앞으로 다가왔습니다. 그리고 저는 여러분을 위해 매우 다양하고 흥미로운 요리법을 쓰고 싶습니다. 오늘은 겨울을 위한 자체 주스에 토마토를 넣을 시간입니다.

이러한 준비는 절인 오이만큼 사랑받습니다. 우리 가족은 명절 테이블과 일상 테이블에 항상 표시됩니다.

제시된 모든 옵션은 일반적으로 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 하지만 다음 준비물을 열면 얼마나 행복할까요.

엄청난 양의 토마토만 요리할 수 있습니다. 레시피와 먹는 것으로 시작해서 다양하게, 또는. 일반적으로 매우 건강하고 맛있는 야채입니다.

가장 일반적인 수확 방법부터 시작하겠습니다. 작은 품종의 토마토와 아주 강한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 채우기 위해 부드러운 토마토를 사용하고 표준 이하의 토마토를 사용할 수 있으며 모든 나쁜 부분을 잘라냅니다.

3리터 병의 재료:

• 토마토 (강함) - 1.8 kg
• 충전용 토마토 - 1.5kg
• 설탕 - 주스 1리터당 2테이블스푼
• 식초 에센스 70% - 0.5티스푼

준비:

1. 먼저 토마토 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 준비된 야채를 가져다가 믹서기로 갈거나 침지 블렌더를 사용하십시오. 그런 다음 끓을 때까지 불을 켜십시오.

2. 주스가 끓는 동안 남은 야채를 소독된 병에 담아주세요. 단단히 눕히되, 꼭대기까지 완전히 눕히지는 마십시오. 채울 공간을 조금 남겨두세요.

원하는 경우 항아리 바닥에 향신료나 허브를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 바질과 로즈마리가 있습니다. 아니면 간단히 올스파이스, 정향, 마늘, 월계수 잎을 추가하세요.

3. 즙이 끓으면 병에 부어준다. 그리고 그 위에 설탕, 소금, 식초를 넣어주세요.

4. 병을 뚜껑으로 덮습니다. 깨끗한 팬을 준비하고 바닥에 천을 깔고 거기에 병을 놓습니다. 병에 뜨거운 물을 3/4 정도 채웁니다. 불을 켜고 끓인 후 30분간 소독합니다.

5. 그런 다음 병을 꺼내고 뚜껑을 말아 올리세요. 뒤집어서 식을 때까지 방치한 후 식품 저장실에 보관하세요. 이러한 공백은 어떤 조건에서도 완벽하게 저장됩니다.

겨울을위한 자체 주스에 토마토-살균과 식초가없는 간단한 요리법

조리법이 매우 쉽습니다. 그리고 그것은 단순히 마법 같은 맛이 납니다. 토마토는 매우 향긋하고 부드럽습니다. 어떤 식사에도 에피타이저로 딱 맞습니다.

1리터 병 7개에 대한 재료:

• 작고 밀도가 높은 토마토 - 4.5kg
• 충전용 토마토(부드러움) – 3.5kg
• 소금 - 5테이블스푼
• 설탕 - 6테이블스푼
• 월계수잎 - 4장
• 올스파이스 – 5개

준비:

1. 단단한 토마토를 씻어서 말려주세요. 멸균된 병에 담아 상단에 놓습니다.

2. 부드러운 토마토를 씻어서 4등분으로 잘라주세요. 줄기를 자르고 고기 분쇄기로 갈아주세요.

3. 토마토 퓨레를 냄비에 붓고 소금, 설탕, 월계수 잎, 올스파이스를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞어 불을 붙입니다.

4. 퓨레가 끓는 동안 끓는 물을 병에 담긴 야채 위에 붓고 뚜껑을 닫은 후 수건으로 덮습니다.

5. 팬에 토마토 소스가 끓으면 거품을 걷어내고 10~15분간 끓인다. 거품 형성이 멈출 때까지.

6. 병의 물을 모두 붓고 충전물을 붓습니다.

7. 뚜껑을 단단히 조이고 뒤집어서 수건으로 감쌉니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 그러면 청소할 수 있습니다. 이러한 준비는 서늘한 곳과 실온에서 완벽하게 보관됩니다.

오토클레이브에서 자체 주스로 토마토를 요리하는 방법에 대한 비디오

오토클레이브가 있고 적극적으로 사용하시는 분들을 위해 이 영상 레시피를 선택했습니다. 토마토의 맛은 정말 신성하고 겨울 내내 지속됩니다.

1리터의 재료:

• 토마토(소) – 12개
• 토마토 주스 - 300 gr
• 검은 후추 – 5개
• 소금 - 1티스푼

준비:

1. 항아리를 미리 준비하세요; 소독할 필요는 없습니다. 깨끗이 씻어서 말리시면 됩니다.

2. 토마토 윗부분에 십자 모양 칼집을 낸 후 끓는 물을 부어 2분간 방치한 후 껍질을 벗겨냅니다.

3. 통후추를 병 바닥에 깔고 껍질을 벗긴 야채를 넣어주세요. 그 위에 끓인 주스를 붓고 위에 1cm 정도 남겨 둡니다.

4. 병의 뚜껑을 닫고 오토클레이브에 넣습니다. 용기의 3/4 정도에 물을 채우고 110도에서 10~15분 동안 살균합니다.

자세한 내용은 영상 자체에서 확인하실 수 있습니다. 그러니 꼭 끝까지 시청해 주세요.

토마토주스 중 가장 맛있는 토마토 (식초 없이도 만드는 아주 간단한 레시피)

저도 이 방법을 알려드리고 싶습니다. 여기의 토마토는 "체리", "허니 드롭", "체리"등 다양한 작은 품종입니다. 하지만 어떤 품종이든 병에 담을 수 있습니다. 이 방법이 더 재미있습니다.

4리터 병의 재료:

• 토마토 (여러 가지 품종을 섭취할 수 있음) - 2.5 kg
• 토마토 주스 - 1-2리터(야채의 크기에 따라 다름)
• 정향 - 병당 1개
• 검은 후추 열매 - 병당 4개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 병당 1개
• 소금 - 충전물 1리터당 2테이블스푼
• 설탕 - 충전물 1리터당 3테이블스푼

준비:

1. 냄비에 주스를 붓고 소금과 설탕을 넣습니다. 끓을 때까지 스토브 위에 올려 놓습니다. 그동안 야채를 계속 먹습니다.

2. 건조하고 멸균된 병 바닥에 정향, 검은 후추, 올스파이스를 놓습니다. 다음으로 토마토로 상단을 채우십시오.

3. 이제 끓인 주스를 병의 맨 위까지 조심스럽게 붓습니다.

4. 병을 뚜껑으로 덮습니다. 팬을 준비하고 바닥에 면직물을 깔아주세요. 그런 다음 거기에 항아리를 놓고 따뜻한 물이나 뜨거운 물을 채워서 항아리의 3/4을 덮으십시오. 물을 끓인 후 불을 약간 줄이고 20분간 소독합니다.

5. 그런 다음 화상을 입지 않도록 병을 조심스럽게 제거하십시오. 뚜껑을 덮고 말아서 전통에 따라 거꾸로 놓고 식을 때까지 두십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

살균하지 않고 주스에 담긴 겨울용 토마토에 대한 내가 가장 좋아하는 요리법

나는 이 준비 방법을 정말 좋아한다. 나는 주스로 파인애플이나 오렌지와 같은 노란색 품종의 토마토를 사용하는 것을 좋아합니다. 시원한 노란색으로 밝혀졌지만 유익하고 맛이 떨어지지 않습니다.

재료:

• 토마토 - 6kg
• 토마토 (부드러운) – 6kg
• 설탕 - 주스 1리터당 1티스푼
• 소금 - 주스 1리터당 1테이블스푼

준비:

1. 부드러운 토마토를 꺼내서 씻어서 말려주세요. 과즙 짜는기구를 통해 짜내십시오. 블렌더를 사용하여 원하는 상태로 만들 수도 있습니다. 그런 다음 냄비에 붓고 스토브 위에 놓습니다. 거기에 설탕과 소금을 넣으십시오. 끓여서 10분 동안 계속 저어주면서 약한 불로 둡니다.

6kg의 토마토에서 약 4리터의 주스를 ​​얻습니다.

2. 남은 야채를 멸균된 병에 담고 끓는 물을 윗부분까지 채웁니다. 뚜껑을 덮고 10~15분간 놔두세요.

3. 그러면 토마토 필링이 완성됩니다. 항아리에서 끓는 물을 배출하고 뜨거운 주스를 부어주세요.

4. 병 뚜껑을 닫고 뒤집어서 자가멸균하세요. 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

껍질이없는 자체 주스에 담긴 토마토 (겨울을위한 맛있는 준비)

토마토 껍질을 벗기면 더욱 부드러워집니다. 포크는 과육에 쉽게 침투할 수 있으며, 튀는 현상도 없습니다. 얼마나 맛있는지 손가락으로 핥아먹을 정도입니다.

재료:

• 작은 토마토 - 3kg
• 주스용 토마토(부드러운 품종) - 2kg
• 소금 - 80g
• 설탕 - 50gr

준비:

1. 작은 토마토의 윗부분에 십자 모양으로 칼집을 낸 뒤 접시나 팬에 담고 끓는 물을 부어주세요. 살짝 잡고 당겨주세요. 그런 다음 피부를 제거하십시오. 쉽게 벗겨질 거예요. 또한 토마토를 망치지 않도록 매우 조심스럽게 줄기를 잘라냅니다. 그런 다음 준비된 멸균 병에 넣고 위에 약간의 공간을 남겨 둡니다.

2. 부드러운 토마토를 이머젼 블렌더를 이용해 잘 갈아줍니다. 주서기가 있다면 당연히 사용하는 것이 더 좋습니다. 그런 다음 결과 주스를 냄비에 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 중간 불로 10분간 더 유지하면서 저어주고 거품을 걷어냅니다.

3. 그런 다음 충전물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 다음으로 살균합니다. 팬 바닥에 천을 깔고 병을 놓습니다. 끓여서 10분간 더 보관합니다(병이 1리터인 경우).

4. 뜨거운 끓는 물에서 병을 조심스럽게 꺼내고 즉시 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뒤집어서 수건이나 담요로 덮어주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

토마토 페이스트를 이용해 토마토 자체 주스로 만드는 법(껍질 제외)

토마토를 껍질 없이 항아리에 넣는 또 다른 간단한 옵션이 있습니다. 그러한 준비는 엄청나게 맛있습니다. 꼭 시도해보십시오. 적극 권장합니다.

위에서 설명한 것과 같은 방법으로 피부를 제거하십시오. 상단을 자르고 끓는 물로 데친 다음 피부를 제거하십시오.

재료:

• 토마토 (껍질 제외) - 3kg
• 물 - 2리터
• 토마토 페이스트 – 380 gr
• 소금 - 1테이블스푼
• 설탕 - 2테이블스푼
• 식초 진액 70% - 2티스푼
• 베이 리프-3 개

준비:

1. 껍질을 벗긴 야채를 미리 소독된 병에 최대한 단단히 담습니다.

2. 뜨거운 끓는 물을 병에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 10분 동안 이 자세로 서 있게 놔두세요.

3. 그동안 양념장을 만들어 보겠습니다. 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 설탕, 소금, 통후추, 월계수 고추를 추가합니다. 5분간 끓인 후 식초를 넣고 즉시 불을 끕니다.

4. 병의 물을 모두 빼내고 토마토 매리네이드를 붓습니다. 뚜껑을 닫고 병이 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다. 그런 다음 서늘한 곳에 두십시오.

항아리에 양 고추 냉이와 마늘을 넣고 토마토를 주스로 만드는 법

매운 애호가를 위한 또 다른 매우 흥미로운 요리법입니다. 토마토 맛이 꽤 진해요. 매우 쉽고 빠릅니다. 모든 준비에 한 시간도 채 걸리지 않습니다.

재료:

• 토마토 (작고 밀도가 높음) - 2kg
• 주스 용 토마토 - 2kg
• 피망 – 250 gr
• 고추 - 취향에 따라 (1/4 포드 추가)
• 다진 양 고추 냉이 - 60 g
• 마늘 - 5-6쪽
• 소금 - 2테이블스푼
• 설탕 - 4테이블스푼
• 후추 열매 - 병당 8-10개

준비:

1. 소독한 병 바닥에 통후추를 깔아주세요. 그런 다음 조밀하고 작은 토마토를 배열하십시오. 끓는 물을 붓고 30분간 놔두세요.

2. 이때 필링을 해보자. 남은 토마토를 믹서기(고기 분쇄기, 과즙기)로 가공합니다. 결과 주스를 냄비에 붓고 설탕, 소금을 넣고 불을 켭니다.

3. 고추를 씻어서 씨를 제거한 후 편의를 위해 잘게 자릅니다. 양 고추 냉이 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 이 야채를 모두 믹서기로 갈아주세요. 주스가 끓으면 다진 야채를 넣고 10분간 끓입니다.

4. 30분이 지나면 병의 끓는 물을 버리고 토마토 소스를 부어주세요. 뚜껑을 조이고 뒤집어서 담요로 감싸세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

글쎄요, 사랑하는 친구 여러분, 저는 제가 알고 있고 사용해 본 모든 요리법을 여러분에게 말했습니다. 마음에 드는 것을 골라 겨울을 위한 멋지고 맛있는 토마토를 만들어 보세요.

맛있게 드세요!

겨울에 토마토 통조림을 열면 소금물이 대부분 쏟아져 나오는 것을 안타까워하는 사람들이 많다. 즉, 토마토를 준비하는 데 소비되는 에너지와 요리의 양이 상당히 비합리적으로 소비되는 것으로 나타났습니다.

조리방법

토마토소스를 기분좋게 마실 수 있을 때 이러한 통조림 방식을 활용하면 훨씬 더 맛있을 것 같아요. 그러나 수확으로 인해 많은 양의 야채가 필요한 요리법 인 자체 주스로 토마토를 요리 할 수 ​​​​없을 경우 상점에서 구입 한 토마토를 사용할 수 있습니다. 다음은 단계별 방법 중 하나입니다.

1 단계.토마토를 깨끗이 씻어 줄기를 제거하고 말립니다.

엄선된 토마토만을 손상이나 얼룩 없이 보존합니다. 부드럽거나 오래된 토마토를 사용하지 마십시오. 품질이 낮은 토마토를 통조림으로 만들면 항아리가 언제든지 폭발할 수 있으며 모든 작업이 물거품이 될 수 있습니다.

2 단계.토마토 통조림용 향신료도 준비해야 합니다.

• 베이 리프;
• 벚꽃잎;
• 건포도 잎;
• 후추;
• 정향;
• 딜;
• 마늘.

여기에는 엄격한 규정이 없습니다. 그들이 말하는 것처럼 맛과 색상에 대한 친구가 없습니다. 어떤 사람들은 양 고추 냉이로 토마토를 만드는 것을 선호합니다. 이 추가는 통조림 식품에만 맛을 더할 것입니다. 주부는 먼저 양 고추 냉이 뿌리를 철저히 청소하고 고리 모양으로 잘라야합니다. 잎만 사용할 수 있습니다.

주부가 잎, 마늘, 후추의 향을 더하는 향신료 없이 지내기로 결정하더라도 범죄는 없습니다. 그 후에도 토마토는 놀라운 맛을 가지고 있으며 심지어 어린 아이들도 그 후에 로솔을 마시는 것을 즐깁니다.

3단계.살균하지 않고 토마토를 익히려면 끓는 물에 데워서 사용하세요. 이 절차는 뜨거운 매리네이드로 야채를 절이는 것과 비슷합니다.

따라서 토마토를 향신료 및 조미료와 함께 찐 멸균 항아리에 조심스럽게 넣습니다.

4단계. 그런 다음 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 5~7분 후 물을 빼고 절차를 반복합니다.

5단계.이때 주스로 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 주스를 용기에 붓고 1.5 리터당 1 스푼의 비율로 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 그건 그렇고, 겨울 동안 토마토 주스에 달콤한 토마토를 요리하고 싶다면 설탕 양을 거의 두 배로 늘릴 수 있습니다.

6단계. 3분간 끓인 후 즙에 식초 9% 한 스푼을 넣고 몇 분간 더 끓입니다.

7단계토마토 캔에서 물을 빼내고 끓는 매리 네이드를 부을 시간이 왔습니다. 용기에 빈 공간이 남지 않도록 맨 위까지 부어야합니다.

8단계멸균된 금속 또는 유리 뚜껑으로 토마토 병을 즉시 밀봉하십시오.

9단계밀봉된 용기를 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 포장합니다.

냉각 후에만 토마토 통조림이 담긴 용기를 영구 보관 장소로 옮길 수 있습니다.

이제 가족과 손님 모두를 기쁘게 할 것이 있습니다. 이 토마토는 맛이 뛰어나고 모두가 큰 즐거움으로 자신을 대합니다.