작은 오이 치킨 요리 요리법. 치킨 오이 - 맛있고 특이한 요리를 위한 독창적인 요리법

어린 육계는 작은 크기가 아니라 영어 이름 Cornish Chicken에서 이름을 얻었습니다. 이 새의 고기는 부드럽고 육즙이 많습니다. 그리고 크기와 무게에 따라 1인분당 닭고기 1마리의 비율로 제공될 수 있습니다.

치킨 오이는 30분 만에 오븐에서 구워지며 주부의 노력이 필요하지 않습니다. 축제 테이블을 위해 큰 접시에 담긴 닭은 인상적입니다. 버릇없는 미식가조차도 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

이것은 간단한 조리법이지만 결과는 항상 훌륭합니다.

재료:

• 작은 오이 – 2개;
• 마늘 – 5-6쪽;
• 로즈마리 – 6 개;
• 버터 - 50 gr.;
• 소금 후추.

준비:

1. 닭 시체를 헹구고 수건으로 두드려 말립니다.
2. 소금과 후추로 안팎을 문지릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 녹이고 로즈마리 두 개와 마늘 두 쪽을 넣습니다. 향이 더 빨리 퍼지도록 마늘을 칼등으로 으깨는 것이 좋습니다.
4. 시체 안팎에 향이 나는 기름을 바르십시오.
5. 각 닭고기 안에 남은 마늘과 허브 가지를 넣으십시오.
6. 시체가 아름다운 모양을 유지하도록 다리를 묶으십시오.
7. 닭고기가 든 팬을 매우 뜨거운 오븐에 30분 동안 넣습니다.
8. 주기적으로 베이킹 시트를 꺼내서 시체 위에 주스를 부어 아름답고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
9. 틀을 제거하고 다리에서 끈을 제거합니다.
10. 완성된 오이를 접시에 담고, 가장자리를 따라 삶은 감자나 신선한 야채를 놓을 수 있습니다.

작은 닭은 손님 1인당 하나씩 준비됩니다.

오븐에 채워진 닭고기 작은 오이

먹거리로 오븐에서 닭고기 작은 오이를 요리하면 반찬에 대해 생각하지 않아도됩니다. 결국 이것은 고기와 야채와 밥이 들어간 완벽한 저녁 식사입니다.

재료:

• 작은 오이 – 2개;
• 호박 –100 gr.;
• 쌀 - 100 gr.;
• 간장 – 60 gr.;
• 꿀 - 1 큰술;
• 겨자 - 2 작은 술;
• 귤 – 1 개;
• 소금, 향료.

준비:

1. 컵에 간장, 꿀, 겨자, 귤즙을 섞습니다. 당신의 취향에 향신료를 추가하십시오. 프로방스 허브나 카레를 섞은 것일 수도 있습니다. 말린 마늘과 생강을 추가할 수 있습니다. 귀하의 선호도에 집중하십시오.
2. 준비된 닭 시체에 이 혼합물의 절반을 바르십시오.
3. 밥을 짓고 호박 조각과 섞는다.
4. 호박 대신 야채를 사용해도 됩니다. 버섯과 양파가 완벽합니다.
5. 남은 매리 네이드를 쌀과 호박 혼합물에 붓고 원하는대로 허브와 향신료를 추가하십시오.
6. 이 혼합물로 작은 오이를 저어 채우세요.
7. 다리를 묶고 기름을 바른 후 적절한 형태로 놓습니다.
8. 30분 동안 예열된 오븐에 넣습니다.
9. 이 요리는 포크로 속을 쉽게 제거할 수 있도록 잘라서 부분적으로 제공하는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 작은 오이 – 2개;
• 레몬 - 1 PC.;
• 마늘 – 2-3쪽;
• 간장 – 30 gr.;
• 올리브 오일 – 2 큰술;
• 소금, 향료.

준비:

1. 컵에 레몬즙, 간장, 올리브 오일을 섞습니다. 마늘을 누르고 닭고기 향신료를 추가합니다.
2. 씻은 닭에 이 매리네이드를 바르고 서늘한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
3. 시체를 베이킹 슬리브에 넣고 끝을 고정합니다. 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 매우 뜨거운 오븐에서 작은 오이를 약 30분 동안 굽습니다.
5. 요리하기 10분 전에 봉지를 열어 닭고기가 갈색이 되도록 하세요.
6. 야채 샐러드와 함께 제공하거나 원하는 반찬을 준비하세요.

향긋하고 육즙이 풍부한 닭고기는 주말 점심으로 준비하거나 휴일에 따뜻한 요리로 제공됩니다.

메밀을 곁들인 오븐에 치킨 작은 오이

Rus에서는 이 충전물로 새끼 돼지와 거위를 채우는 것이 관례였습니다. 이렇게 닭고기를 요리해 보세요 소금, 향신료.

준비:

1. 준비된 닭 시체에 마요네즈, 소금, 후추를 바르십시오.
2. 따로.
3. 메밀을 요리하세요.
4. 샴피뇽이나 야생 버섯을 잘게 자르고 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 양파를 껍질을 벗기고 자르고 별도의 프라이팬에 볶습니다.
6. 버섯, 양파, 메밀을 섞습니다. 원하는 경우 소금과 향신료를 추가하십시오.
7. 이 혼합물로 닭 시체를 단단히 포장하십시오.
8. 베이킹 시트에 놓고 완성될 때까지 굽습니다.
9. 메밀이 닭즙에 스며들어 오이의 육즙이 많고 향긋한 반찬이 됩니다.

서빙할 때 신선한 허브를 접시에 뿌릴 수 있습니다.

황금빛 갈색 크러스트와 육즙이 풍부한 부드러운 고기로 오이 치킨을 오븐에서 요리하는 것은 빠르고 쉽습니다. 이 요리는 모든 손님들에게 높이 평가될 것입니다. 많이 드세요!

독특하고 맛있는 요리법으로 손님을 놀라게 하고 싶지만, 요리하고 재료를 준비하는 데 많은 시간을 보내고 싶지 않으십니까? 이 경우 치킨 오이의 조리법은 바쁜 주부에게 진정한 생명의 은인이 될 것입니다. 오븐에서 나온 닭고기가 더 맛있을 수 있다는 데 동의하세요. 맛있고 풍미 가득한 닭고기는 매우 빨리 요리됩니다. 삶은 흰 쌀, 구운 감자, 튀긴 샴 피뇽, 신선한 야채 샐러드 등 다양한 옵션을 반찬으로 사용할 수 있습니다.

이 작은 새들은 명절 테이블 위에 올려놓으면 정말 화려해 보일 거예요. 이 경우 각 손님의 부분을 잘라낼 필요가 없습니다. 작은 닭 시체 1개 - 1인분. 이것은 당신을 채우기에 충분합니다. 칼로리도 낮고 아주 맛있습니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 성인 닭고기보다 훨씬 빨리 익는다는 것입니다. 그리고 닭고기 구입에는 문제가 없으며 모든 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 작은 크기의 닭고기 진미는 농민 시장에서도 판매되므로 구입하는 것이 좋습니다.

작은 시체 준비

오늘 논의할 요리법인 작은 오이 치킨은 올바르게 준비하는 것이 매우 중요합니다. 필요한 경우 작은 시체를 뽑아서 그을려야 합니다. 고기를 찬물에 완전히 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 다리가 타는 것을 방지하기 위해 끈으로 묶을 수 있습니다. 베이킹 시트에 올려 놓을 때 방해가되지 않도록 날개를 등 뒤로 접습니다. 또한 적절하게 접힌 날개는 타지 않습니다.

매리네이드

작은 오이 치킨을 준비하는 대부분의 조리법에는 미리 담그는 과정이 포함됩니다. 귀하에게 적합한 옵션, 냉장고 및 제품 세트를 선택할 수 있는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 간장 한 스푼, 올리브 오일 한 스푼, 매운 아지카 반 스푼.
• 마요네즈, 잘게 다진 신선한 파슬리, 핫 칠리 페퍼(씨앗 유무).
• 베리 시럽.
• 올리브 오일, 다진 마늘 4쪽, 소금 약간.
• 닭고기 양념, 후추, 다진 마늘, 소금, 사워 크림.

도마 위에 작은 오이 닭(사진이 포함된 조리법을 통해 요리가 얼마나 아름답게 나올지 알 수 있음)을 놓고 선택한 매리네이드로 외부와 내부를 잘 코팅합니다. 시체를 15-25분 동안 그대로 두십시오.

반찬

반찬의 종류를 미리 결정하는 것이 매우 중요합니다. 쌀이거나 메밀 죽이라면 작은 닭은 혼자 오븐에 들어갈 것입니다. 그러나 감자를 반찬으로 선택한 경우 먼저 껍질을 벗기고 균일하게 자르고 베이킹 시트 전체 표면에 펼쳐야합니다. 이것은 작은 오이 병아리를 위한 일종의 침대나 담요가 될 것입니다. 이 조리법에서는 감자 대신 호박, 달콤한 피망, 가지 등과 같은 다른 야채를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 야채 요리 시간이 닭고기 요리 시간과 거의 같다는 것입니다.

감자 괴경을 반찬으로 선택하면 그 위에 샴 피뇽과 양파의 얇은 층을 놓을 수 있습니다. 준비의 마지막 단계에서 작은 오이 시체가 모든 층으로 내려집니다.

오븐에 넣은 치킨 오이 레시피의 인기 사진을 보면 일반 그릴에서도 요리가 만들어지는 것을 볼 수 있습니다. 물론, 이는 메인 요리와 반찬이 동시에 준비되지 않는 경우에만 해당됩니다. 모든 재료를 베이킹 시트에 담은 후 오븐에 넣고 55-65분 동안 굽습니다. 캐비닛의 온도는 200도에 도달해야 합니다. 숙련된 주부들은 정기적으로 오븐을 열고 작은 시체에 주스를 붓는 것이 좋습니다. 그러면 대량으로 방출됩니다. 닭이 궁극적으로 식욕을 돋우고 붉게 빛나고 심지어 "황갈색"을 얻는 것은 이러한 조작 덕분입니다.

이닝

치킨 오이 레시피는 요리 제공을 어떻게 권장합니까? 그들이 말했듯이, 요리의 상상력에는 한계가 없습니다. 한 주부는 접시에 큰 녹색 상추 잎을 놓고 그 위에 닭고기 시체를 놓고 반찬을 별도의 그릇에 담습니다. 반대로 다른 하나는 반찬 받침대에 메인 요리를 놓는 것을 선호합니다. 두 가지 제공 옵션에는 다량의 신선한 허브와 맛있는 소스가 결합되어 있습니다. 다진 마늘을 섞은 일반 마요네즈이거나 복합 재료 소스 일 수 있습니다. 솔직히 말해서 반찬이나 소스 없이도 치킨 오이는 그 자체로 맛있습니다.

이전에는 냉동 부서에서 판매되는 무게 600-650g의 프랑스 코케레 닭(수탉)을 자주 찾을 수 있었습니다. 그러나 최근에는 550 ~ 700g의 소위 작은 오이라고 불리는 국내산 작은 닭이 매장 진열대에 점점 더 자주 등장하기 시작했으며 더 작은 것은 본 적이 없습니다. 때로는 그러한 닭고기를 요리하는 것이 매우 편리합니다. 왜냐하면 한 조각이 1인분, 즉 1인분에 충분하기 때문입니다. 뼈를 파는 것을 좋아하는 사람들은 특히 그것을 좋아할 것입니다.

요리하면 닭고기가 매우 맛있고 간단한 기술 덕분에 육즙도 매우 풍부합니다. 일반적으로 가격 만 계산하지 않고 장점 만 있는데 어떤 이유에서인지 터무니없이 비싸다고 생각합니다.

목록에 따라 오븐에서 작은 오이 치킨을 요리하기 위한 재료를 준비하겠습니다. 닭고기를 포장에서 꺼내 흐르는 물에 헹구세요. 원칙적으로 항상 깨끗하므로 깃털 잔여물이나 수지 보풀을 추가로 제거할 필요가 없습니다.

또한 백리향과 껍질을 벗긴 마늘을 씻으십시오.

1.5 리터의 미지근한 물을 깊은 그릇에 붓고 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹입니다.

식힌 소금물에 닭고기를 넣고 약 30분간 방치하면 굽는 동안 작은 닭고기의 고기, 특히 가슴살이 오븐에서 즉시 건조되어 육즙이 유지됩니다.

이제 소금물에서 수평아리를 꺼내고 물을 빼낸 후 가장 작은 베이킹 접시에 담습니다. 천연 끈이나 주방용 끈으로 다리를 묶고 고기 안팎에 바다 소금과 갓 간 후추를 뿌립니다.

이제 마늘 한 쪽을 굵게 자르고 백리향 가지를 떼어낸 다음 그릇에 담습니다. 거기에 고급 버터 한 스푼을 넣고 전자레인지에 1분 동안 넣어주세요.

실리콘 브러시를 사용하여 닭고기 껍질에 아로마 오일을 바르고 오이 치킨을 180도로 예열된 오븐에 넣고 30~40분 동안 굽습니다. 때때로 남은 오일로 피부에 계속 윤활유를 바르십시오. 잠시 후 허벅지나 가슴에 날카로운 물건으로 구멍을 뚫습니다. 육즙이 아주 깨끗하고 투명하게 나오면 닭고기가 완성된 것입니다.

완성된 수평아리의 크기는 포크 배경과 일반 저녁 식사 접시에서 명확하게 보입니다. 뼈를 제거한 후에 깨끗한 고기가 약 300g 정도 남았 기 때문에 실제로 1 인분으로 판명되었습니다. 하지만 수평아리는 요리 방법 때문에 정말 맛있고 육즙이 많습니다.

일부 국가에서는 이러한 닭이 특히 인기가 있으며 큰 접시에 한 번에 여러 마리씩 제공됩니다. 각각의 닭은 전체 수평아리와 함께 제공됩니다. 좋은 시간 보내세요.

작은 오이라는 단어 자체는 무료 백과 사전 Wikipedia에 의해 종자 오이 유형의 작은 열매 품종과 그 작은 과일의 특정 그룹의 식물 이름으로 정의되며, 완전히 익기 전에 제거한 다음 통조림에 사용합니다.

체중이 350g부터 시작하는 작은 닭에 성공적으로 전달된 것은 바로 이 용어입니다. 아마도 이 용어는 원래 가금류 농장에서 조기 도살된 육계 사체에 적용한 것 같습니다. 왜냐하면 더운 계절에는 새들이 매우 잘 자라지 않기 때문입니다. 따라서 가금류 농장의 대표자들은 덤불을 소위 작은 오이 닭으로 기적적으로 변형시켜 덤불을 제거했습니다. 일반적으로 39~42일에 육계의 무게는 2.2~2.6kg에 이릅니다.

이후 오이치킨이라는 용어가 민간 가금류 생산업체에 의해 채택되면서 새로운 질적 발전을 이루게 되었다. 그리고 오이치킨 생산 자체가 완전히 새로운 질적 수준에 도달했습니다.

위에서 언급한 품질이 낮은 생산자와 달리 농장 대표 및 사유지 대표는 품질 수준이 완전히 다릅니다. 공장에서 닭을 전통적인 기술, 즉 체중 증가를 촉진하는 항생제와 사료를 사용하여 사육한다면, 농장에서는 어린 새들을 반자유 방목장에서 사육합니다. 작은 오이 치킨의 완전히 다른 맛을 보장하는 것은 바로 이러한 조건입니다.

오이치킨 닭고기는 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 또한 지방 함량이 적기 때문에 어린이 메뉴 및 다이어트 요리에 포함시키는 것이 좋습니다. 치킨 오이는 튀김, 끓임, 조림 또는 베이킹에 이상적입니다. 이 제품을 사용하여 만든 첫 번째 코스의 맛과 향은 비교할 수 없습니다. 작은 오이 닭고기는 준비되면 정말 섬세한 맛이 납니다.

반제품은 건강한 천연 동물성 단백질 함량으로 인해 귀중한 영양 특성을 가지고 있습니다. 또한 작은 오이 치킨은 건강 문제가 있는 사람과 활동적인 생활 방식에 익숙한 사람 모두에게 좋습니다. 이러한 고기는 또한 고혈압 및 당뇨병과 같은 질병으로 인해 사용되는 사람들의식이 요법에 없어서는 안될 요소입니다.

치킨 오이의 칼로리 함량은 139.7kcal입니다.

제품 치킨 오이의 에너지 가치(단백질, 지방, 탄수화물의 비율):

단백질: 18.7g(~75kcal)
지방: 7g(~63kcal)
탄수화물: 0.5g(~2kcal)

에너지 비율(b|w|y): 54%|45%|1%

상점 선반에는 메추라기를 닮은 특이한 새인 오이치킨을 찾을 수 있습니다. 그러나 크기가 작기 때문에 메추라기와 관련이 있습니다.

작은 오이는 뼈가 없고 뚱뚱하지 않으며 작은 육계 도체입니다. 더 비싼 농장 작은 오이는 방목하여 지방이 적습니다.

미니어처 치킨은 일반 보일러 치킨과 영양학적 특성은 동일하지만 고기가 더 부드럽습니다.

따라서 작은 오이 닭의 칼로리 함량은 139.7kcal (플러스 또는 마이너스 10kcal)로 높습니다. 이는 유지 및 살찌기의 특성 때문입니다.

중요한! 작은 오이 닭고기는 비식이 요법입니다. 진미로 구매됩니다.

조리법

여러 개의 소형 시체를 구입한 후에는 어떤 닭고기 요리법이 가장 적합한지 생각해야 합니다. 저녁 식사를 위해 무언가를 빨리 준비해야 한다면 오븐에서 작은 오이 닭을 굽는 것이 적합합니다.

맛을 위해 마늘과 로즈마리를 추가하는 것이 좋습니다. 로즈마리 치킨을 제대로 요리하는 비결은 특별한 소스를 만드는 것입니다. 녹인 버터에 다진 마늘과 로즈마리 가지를 넣고 오븐에 넣기 전에 닭고기 위에 붓습니다.

중요한! 서빙할 때 시체가 완벽해 보이도록 하려면 오븐에 넣기 전에 닭 다리를 묶는 것을 잊지 마세요.

방법 1:시간이 있으면 닭고기에 향신료나 꿀을 바르세요. 훌륭한 맛의 조합은 꿀과 후추입니다. 이 혼합물은 시체에 황금색 껍질을 제공하고 맛에 달콤하고 매운 향이 나타납니다.

방법 2:손님을 기다리는 동안 속을 채운 닭고기 오이를 준비할 수 있습니다. 사과, 쌀 또는 캐러멜 처리된 야채로 시체를 채웁니다.

방법 3:프랑스 요리법의 절묘한 요리는 휴가에 적합합니다 - 프로방스 치킨 작은 오이. 그러한 요리를 준비하려면 백리향과 함께 고기에 매운 맛과 향을 줄 드라이 화이트 와인이 필요합니다.

작은 오이 치킨이란 무엇입니까?

이 소형 닭의 이름 유래에는 두 가지 버전이 있습니다.

1. 이름은 작은 과일 오이를 가리키는 프랑스어 단어 cornichon에서 유래되었습니다. 이름은 닭 시체의 작은 크기에 중점을 둡니다. 작은 오이 닭의 무게는 350-600g에 불과한 반면 일반 육계의 무게는 2.2-2.5kg입니다. 중간 크기 프라이팬 1개에 오이치킨 세 마리가 동시에 들어갈 수 있습니다.
2. 이름은 문자 그대로 Cornish 닭을 의미하는 Cornish hen이라는 문구에서 유래되었습니다.

작은 오이새는 슈퍼마켓 진열대에 어떻게 나타나나요? 주로 가금류 농장에서 공급됩니다. 육계의 재배기간은 39~42일이다.

처음에는 가금류 농장에서는 강제 도살로 인해 미완성 닭을 팔았습니다. 그러나 제품에 대한 구매자의 관심을 고려하여 프리미엄 제품으로 제공되는 미니 치킨을 의도적으로 공급하는 새로운 방향이 나타났습니다. 일반 보일러보다 가격이 더 비쌉니다.

농부들에게서 그런 닭고기를 살 수 있습니다. 그들은 목초지에서 재배되므로 농장 작은 오이는 지방이 많지 않고 맛 특성이 다릅니다. 수프가 많은 농장 닭과 달리 더 부드럽습니다.

작은 크기에도 불구하고 작은 오이 시체는 1 인분에 비해 클 수 있으며 소스는 칼로리를 추가한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 부분적으로 제공하는 것을 선호한다면 이 닭고기를 반으로 나누어 제공할 수 있습니다. 그러나 많은 손님은 350-400g 무게의 작은 오이 전체를 거부하지 않을 것이며 시체를 일반 접시에 놓을 수도 있습니다.