Marinuotų agurkų be sterilizacijos receptai pagal litrų ir trijų litrų stiklainį. Marinuoti agurkai žiemai be sterilizacijos

Neatsiejamas rusiškos šventės atributas – traškūs marinuoti agurkai. Sunku atsisakyti tokio skanėsto. Viena iš pagrindinių traškių agurkų gavimo taisyklių yra marinavimas be sterilizacijos. Dėl minimalaus terminio apdorojimo ir teisingas pasirinkimas Iš pagrindinio produkto gaunamas skanus užkandis, kuris dera prie įvairių patiekalų, taip pat tradiciškai derinamas su degtine. Norėdami apsaugoti sūdytus traškius agurkus žiemai, naujos šeimininkės turi išmokti keletą paprastų paslapčių.

Porcijų skaičius – 1.Virimo laikas – 30 minučių.

Kaip marinuoti agurkus žiemai, kad jie būtų traškūs?

Daugelis žmonių žino, kad marinuoti agurkus žiemai be sterilizacijos yra paprastas procesas. Tačiau ne kiekviena šeimininkė gali padaryti daržoves traškias. Verta paminėti, kad iš tikrųjų tai nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Norėdami marinuoti skanius traškius agurkus žiemai be sterilizacijos, turite pasirinkti tankias ir elastingas daržoves. Priešingu atveju visi darbai nueis į kanalizaciją.

Į pastabą! Įsigijus agurkų ar nuėmus derlių iš savo daržo, daržoves reikia 3 valandoms įdėti į šaltą vandenį. Tai paslaptis, kuri leis agurkams sugerti skystį, tapti elastingesni ir tokiais išlikti visą žiemą.

Kai stiklainiai bus sterilizuoti, galite pradėti marinuoti traškius agurkus žiemai. Pirmiausia ant dugno reikia dėti krapų, prieskonių ir žolelių, o tada tiesiog dėti daržoves. Agurkus į stiklainį reikia sudėti sandariai, geriausia vertikaliai. Dideli vaisiai dedami apačioje, smulkūs – viršuje. Taip agurkus galima sandariau suspausti stiklainyje.
Marinatas vaidina svarbų vaidmenį marinuojant traškius agurkus žiemai be sterilizacijos. Jis turi būti tinkamai iškeptas, kad nesugadintų daržovių ir nesuminkštėtų. Traškių agurkų marinato paruošimo receptas yra gana paprastas ir labai nesiskiria nuo to, kuris naudojamas įprastoms daržovėms marinuoti ir vėliau sterilizuoti. Tačiau yra tam tikrų paslapčių, kurias šeimininkė turėtų žinoti.

Kaip paruošti marinatą agurkams marinuoti be sterilizacijos?

Receptas skanus marinatas traškiems agurkams žiemai be sterilizacijos yra standartinis ingredientų sąrašas:

• vanduo;
• actas;
• druskos;
• cukraus;
• Lauro lapas;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• krieno šaknis ar lapai ir kt.

Jei pageidaujama, žiemai skirto traškių agurkų marinato receptą galima šiek tiek pakeisti, pridedant arba neįtraukiant vieno ar kito ingrediento – kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių.

Marinato recepte yra tam tikrų paslapčių, kurias turėtų panaudoti šeimininkė, norėdama saugiai žaisti ir be sterilizacijos gauti traškių agurkų žiemai:

• Sudarant traškių agurkų marinato receptą žiemai be sterilizacijos, į ingredientų sąrašą rekomenduojama įtraukti degtinę.
• Krienų lapai agurkams suteikia traškumo, todėl marinato recepte jų turėtų būti.
  

  Į pastabą! Be lapų, galite naudoti krienų šaknis, kad marinuoti agurkai būtų aštresni.

• Ąžuolo lapai agurkams suteikia elastingumo, nors marinuojant traškias daržoves žiemai jie nėra dažnai įtraukiami į marinatų receptus.

Traškių agurkų, marinuotų žiemai be sterilizacijos, receptas

Receptas, kaip paruošti skanius marinuotus agurkus žiemai be sterilizacijos, yra gana paprastas ir nereikalauja daug laiko. Toks užkandis neliks nepastebėtas net ant šventinio stalo.

Ingridientai

Vienam 3 litrų stiklainiui recepte naudojami šie:

• agurkai - 10-12 vnt. (kiekis priklauso nuo daržovių dydžio);
• krapai - 2 skėčiai;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• serbentų lapai – 2 vnt.;
• lauro lapas – 2 vnt.;
• krienų lapai – 3 vnt.;
• druska - 1,5 šaukštai;
• cukrus - 2 šaukštai;
• juodųjų pipirų žirneliai – 5 vnt.;
• actas - 3 šaukštai;
• vandens.

Virimo būdas

Traškių agurkų, marinuotų žiemai be sterilizacijos, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis:

1. Išsirinkite tinkamus agurkus ir pamirkykite šaltame vandenyje 3 valandas.

1. Žalumynus nuplaukite ir peiliu padalinkite į kelias dalis, kad būtų lengviau įdėti į stiklainį.

1. Česnako skilteles nulupkite ir padalinkite į kelias dalis, kad marinatas greičiau ištrauktų iš jų sultis.

1. Stiklainį išplaukite ir nuplaukite verdančiu vandeniu. Vietoj 3 litrų stiklainio galite naudoti 3 litrų talpos indus. Tačiau šiuo atveju visi ingredientai turi būti tolygiai padalinti į tris dalis. Dangteliai turi būti laikomi verdančiame vandenyje mažiausiai penkias minutes.

1. Ant stiklainio dugno pagal receptą suberkite prieskonius. Tada dedami agurkai.

1. Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite. Supilkite agurkus į stiklainį, uždenkite dangteliu ir palikite 10 min.

1. Nupilkite vandenį iš stiklainio į keptuvę ir vėl užvirinkite marinatą. Supilkite agurkus į stiklainį ir palikite 10 minučių. Tada vanduo į vidų Dar kartą nukošti ir užvirti.

1. Į stiklainį įpilkite druskos, cukraus, acto pagal receptą. Paskutinį kartą Marinatu užpilkite agurkus ir užsukite dangtelius. Kai sūrymas atvės, padėkite stiklainius į rūsį, kad jie būtų laikomi iki žiemos.

Pagal šį receptą karštu marinatu agurkus reikia užpilti tris kartus. Tačiau kai kurios namų šeimininkės tai daro tik 2 kartus.

Traškūs agurkai žiemai: vaizdo įrašų receptai su degtine

Traškius agurkus žiemai galite paruošti be sterilizacijos degtine, naudodami šiuos vaizdo įrašų receptus.

Šiandien man paskambino draugas ir pasakė: „Skubiai duok marinuotų agurkų receptą, tik be sterilizacijos! Nenoriu vargti su plikytais stiklainiais, bijau! Na, aš nesigailiu, jei žmogus klausia. Turiu tokius receptus! Ir šiandien aš mielai pasidalinsiu jais su jumis.

Taip pat atskleisiu keletą paslapčių: kaip be sterilizacijos rauginti agurkus, kad jie gerai išsilaikytų ir nesprogtų. O ką daryti, jei, nepaisant visų atsargumo priemonių, sūrymas vis tiek tampa drumstas. Teisybės dėlei reikia pasakyti, kad tai nutinka itin retai. Tačiau mes vis tiek turime būti pasiruošę bet kokiai situacijai, kad galėtume ją sutikti visiškai ginkluoti. Taigi pradėkime.

Marinuoti agurkai be sterilizacijos - receptas 3 litrų stiklainiui

Ingredientai (pagal vieną 3 litrų stiklainį):

• 1,5-1,8 kg gražių agurkų su spuogeliais;
• 1-2 vnt. sausi krapai su skėčiais;
• Pusė krieno lapo;
• 3-4 skiltelės jauno česnako (arba 1-2 skiltelės paprasto česnako);
• 2-3 vnt. vyšnių, juodųjų serbentų arba ąžuolo lapų (nebūtina);
• 0,3-0,5 vnt. aitriosios raudonosios paprikos (taip pat neprivaloma, jei mėgstate aštriai).
• Marinatui (vienam trijų litrų stiklainis):
• 1,5 litro švaraus geriamojo vandens;
• 3 valg. l. rupi druska (be stiklelio);
• 3-4 v.š. l. Sachara;
• 60 ml acto (9%);
• 1-2 vnt. lauro lapas;
• 5-6 juodieji pipirai.

kokius agurkus imti

Viena iš svarbiausių sąlygų – agurkai turi būti tobuli: gražūs, lygūs, švieži, nedidelio dydžio, su spuogeliais. Lygūs šiltnamiai netiks! Šiek tiek apgadintas – juo labiau. Kadangi kočiosime agurkus be sterilizacijos, turime atkreipti ypatingą dėmesį į jų kokybę.

kaip juos paruošti

Be to, agurkai turi būti švariai nuplauti. Niekur neturi likti nė lašo žemių ar nešvarumų. Jei turite laiko, geriau agurkus porai valandų iš anksto pamirkyti labai šaltame vandenyje. Tada jie pasirodys traškesni ir be tuštumų viduje.

apie indus ir dangčius

Antroji sąlyga – stiklainių ir dangtelių švara ir kokybė. Stiklainius reikia išplauti karštu vandeniu, geriausia su soda, o paskui nuplikyti verdančiu vandeniu. Arba trumpam užpilkite verdančiu vandeniu ir išpilkite. Taip pat naujus švarius dangčius nuplikome verdančiu vandeniu.

Patiekalus paruošėme, o dabar marinuotus agurkus ruoškime tiesiogiai be sterilizacijos:

1. Ant viryklės uždėkite indą su vandeniu marinatui ir leiskite jam įkaisti. Tuo tarpu nupjaukite agurkų "nosis" ir "užpakaliukus".
2. Į kiekvieno stiklainio dugną dedame krapų skėčius ir pusę krieno lapelio. Arba galite krienus dar kartą padalinti per pusę, o antrą dalį dėti ant viršaus, kai užpildome stiklainius agurkais. Agurkus taip pat galite kaitalioti su krapų ir krienų stiebais, dėdami juos į stiklainį.
3. Toliau sudėkite agurkus. Pirmiausia juos dėsime vertikaliai, o arčiau stiklainio kaklelio galime padėti horizontaliai, kad tilptų daugiau agurkų. Įberkite aitriosios paprikos (nebūtina).
4. Kai vanduo keptuvėje užvirs, supilkite jį į stiklainius su agurkais, uždenkite dangteliais ir palikite 15 minučių. Tada atsargiai supilkite vandenį atgal į keptuvę. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti specialų dangtelį su skylutėmis. Būtinai tvarkykite stiklainius rankšluosčiu arba orkaitės pirštinėmis, kad nenudegtumėte. Nors vanduo juose šiek tiek atvėsęs, jis vis tiek karštas.
5. Vandenį keptuvėje dar kartą užvirinkite ir supilkite ant stiklainiuose esančius agurkus. Išvažiuojame, kaip jau spėjote, toms pačioms 15 min. Tada vėl supilkite vandenį į keptuvę. O nuluptas ir nuplautas česnako skilteles sudėkite į stiklainius.

Marinato paruošimas:

1. Įkaitinkite vandenį, ištirpinkite jame druską ir cukrų, suberkite lauro lapą ir pipirų žirnelius.
2. Pačioje pabaigoje pilame actą, gerai išmaišome ir verdantį marinatą supilame į stiklainius.
3. Užsukite dangtelius. Jei dangteliai yra įprasti, tai darome naudodami specialų raktą. Jei jie yra prisukami, prisukite juos labai tvirtai.
4. Apverskime stiklainius ir patikrinkime, ar iš jų neišeina oras. Jei išgirsite net menkiausią šnypštimą, grąžinkite stiklainį į pradinę būseną ir priveržkite dangtelį. Arba iškeiskite į kitą ir vėl susukite. Galbūt sugedo dangtelis, kažkur nutrūksta guminė juosta, dėl to stiklainiai nebus sandarūs, gali drumsti ir net sprogti. Geriau nerizikuoti.
5. Susukę visus stiklainius apverskite, uždenkite kuo nors šiltu ir palikite, kol visiškai atvės.

Marinuotus agurkus, paruoštus be sterilizacijos, geriau laikyti vėsioje vietoje.

Ne visi mėgsta sukti agurkus dideliuose stiklainiuose, kaip mano draugas. Asmeniškai man labiau patinka litriniai stiklainiai. Galbūt ir tu. Todėl pasidalinsiu su jumis dar vienu geru receptu. Labai skanu, be agurkų praturtinsime ir kitomis daržovėmis.

Lengvas litro indelio receptas

Ingredientai (pagal vieną 1 litro stiklainį):

• 0,5 kg mažų agurkų (apie 10 cm ilgio);
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 1 vidutinio dydžio morka;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 petražolių šakelė;
• 1 mažas krapų skėtis;
• 1 šaukštelis. acto esencija (arba 7 šaukšteliai 9% acto).

Marinatas (pagal dviejų litrų stiklainius):

• 1 litras geriamojo vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. rupi druska (sukaupta);
• 2 valg. l. cukrus (be stiklelio);
• 4-5 puodeliai juodųjų pipirų;
• Nebūtina – 1 gvazdikėlio pumpuras, vyšnios lapelis – 1-2 vnt.

Paruošimas:

1. Agurkus kruopščiai nuplaukite ir maždaug dvi tris valandas pamirkykite šaltame (geriausia šulinio ar šaltinio) vandenyje.
2. Litrinius stiklainius gerai išplaukite soda, užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangteliais ir palikite 10 minučių. Tuo tarpu svogūnus nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais. Morkas nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Česnaką nulupkite ir padalinkite į skilteles. Visas daržoves, žinoma, reikia gerai nuplauti, įskaitant petražoles.
3. Iš stiklainių nupilkite vandenį ir į kiekvieną įdėkite po skėtį krapų, tada nuvalykite agurkus, uždėkite smulkintus svogūnus ir morkas, česnako skiltelę, petražolių šakelę. Apvolioti skirtus dangčius nuplikykite verdančiu vandeniu.
4. Tada virkite atskiroje keptuvėje svarus vanduo(galite naudoti tirpintą vandenį) ir užpilkite juo stiklainiuose esančius agurkus. Palikite 10 minučių, tada supilkite vandenį atgal į keptuvę. Pakartokime šią procedūrą dar kartą: užvirinkite, užpilkite 10 minučių, vėl supilkite į keptuvę.

Dabar galite paruošti marinatą:

1. Į dubenį su karštu vandeniu suberkite cukrų ir druską ir išmaišykite.
2. Tada suberkite pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir vyšnių lapelius.
3. Vandenį užvirinkite ir supilkite į agurkų stiklainius.
4. Tada į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto esencijos (70%).

Stiklainius susukite dangteliais, apverskite, suvyniokite ir palikite atvėsti. Tačiau jei norite, kad agurkai būtų labai traškūs, tuomet stiklainių vynioti nereikia. Paruoštus raugintus agurkus laikykite vėsioje vietoje.

ruošiant lydytą vandenį

Jei mėgstate lydytą vandenį, jis puikiai tiks ir agurkams mirkyti, ir marinatui ruošti. Agurkai, pagaminti iš lydyto vandens, pasirodo nuostabiai skanūs. Lengviausias būdas tokį vandenį pasigaminti naudojant geriamąjį vandenį. Supilkite vandenį į plastikinius butelius, gerai užsukite dangtelius ir padėkite nakčiai į šaldiklį. Ryte išimkite, nusukite dangtelius ir palikite kambario temperatūroje atitirpti. Butelius geriausia dėti į kriauklę, nes atitirpimo metu vanduo gali šiek tiek išsilieti. Kai ledas buteliuose visiškai ištirps, galite agurkus mirkyti ir marinuoti.

Ką daryti, jei marinuotų agurkų sūrymas tampa drumstas

Jei viską padarėte teisingai, vargu ar taip nutiks. Galų gale, kodėl sūrymas tampa drumstas? Dažniausiai – dėl to, kad kažkaip sugenda virimo technologija. Galbūt stiklainiai nekokybiški, kažkur prie kaklelio yra įtrūkimas, todėl sandarumas sulaužytas. Arba dangteliai nekokybiški, guma vietomis atsiklijuoja, pamiršote nuplikyti verdančiu vandeniu. Arba tingėjo du kartus užpilti verdančiu vandeniu stiklainius su agurkais prieš pilant į juos marinatą.

Galbūt nepakankamai sandariai užsukti dangteliai, ar agurkai prastai nuplauti, ar kažkur liko nešvarumų. Arba jie neįpylė pakankamai acto. Naudokite smulkiai sumaltą arba joduotą druską. Priežasčių gali būti daug.

Klausimas: ar galima išgelbėti agurkus? Aš atsakau: tu gali! Kaip tai padaryti? Svarbiausia, kad dangteliai nebūtų išsipūtę, antraip tokie agurkai tinka tik šiukšlėms.

Visais kitais atvejais algoritmas yra paprastas:

1. Atidarykite dangtelius, išimkite agurkus, nuplaukite verdančiu arba labai karštu vandeniu.
2. Stiklainius dar kartą išplaukite ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Į juos suberkime agurkus.
4. Tada užvirkite švarų vandenį, supilkite į stiklainius apie 5 minutes, tada supilkite vandenį į keptuvę ir paruoškite naują marinatą. Vietoj acto į marinatą galite dėti citrinos rūgšties. Jau pastebėta, kad agurkai su citrinos rūgštis Labai retai jie tampa drumsti.
5. Marinatą supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais, nuplikykite verdančiu vandeniu. Stebime, kad siūlės būtų sandarios, o apvertus stiklainius „nesušnyptų“. Tai viskas! Tikiuosi, kad šį kartą viskas bus gerai ir sūrymas netaps drumstas.

Kaip matote, paruošti marinuotus agurkus be sterilizacijos yra lengva ir paprasta, daug greičiau ir maloniau nei sterilizuojant. Tikiuosi, kad mano receptai ir patarimai bus naudingi, o skaniais ir traškiais agurkais su visa šeima mėgausitės dar ne kartą. Skanaus!

Beveik visos šeimininkės įvairiai ruošiasi žiemai. Stengiuosi išsaugoti kuo daugiau agurkų, nes mano šeima juos labai mėgsta. Šiandien pasidalinsiu su jumis patikrintais receptais, tačiau ypač noriu pabrėžti traškių agurkų receptą žiemai be sterilizacijos 3 litrų stiklainiui.

Agurkai žiemai, traškūs be sterilizacijos 3 litrų stiklainiui

Agurkai bus traškūs, aromatingi, beveik kaip iš statinės.

• 1,5 kilogramo agurkų;
• krapai su sėklomis;
• 3 serbentų lapeliai;
• Vidutinis krienų lapas;
• 4 vyšnių lapeliai;
• Trečdalis didelės česnako galvos;
• 7 gabalėliai gvazdikėlių;
• Lauro lapas;
• 7 pipirų žirnelių;
• 14 garstyčių sėklų;
• Nedidelis ryšelis petražolių.

3 litrams vandens:

• Trys ketvirtadaliai briaunotos stiklinės acto;
• 150 gramų cukraus;
• 90 gramų druskos.

Žoleles, prieskonius ir česnaką sudėkite į gerai išplautą stiklainį, užplikykite verdančiu vandeniu. Ant viršaus sudėkite agurkus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pašildykite daržoves keturiasdešimt minučių (tik palikite stiklainius ant stalo). Tada supilkite skystį į puodą, sumaišykite su druska ir cukrumi. Verdame. Sudėkite garstyčias į stiklainį su vaisiais ir supilkite marinatą su 9% actu. Užkemšame.

Receptas be acto - super skanus

Traškius agurkus žiemai patariu ruošti be sterilizacijos ir be acto 3 litrų stiklainyje.

Pasiruoškime:

• 2 kilogramai agurkų;
• 1,5 litro vandens;
• Nepilna briaunota stiklinė druskos;
• 7 skiltelės česnako;
• Krienų šaknis;
• 2 šakelės peletrūno;
• 6 mairūno lapeliai;
• krapai su sėklomis;
• Krienų lapas.

Septynias valandas pamirkykite daržoves vandenyje. Po to, kai juos nuplauname, nupjauname uodegas.

1. Į stiklainį dedame susmulkintas žoleles, gabalėliais pjaustytą česnaką, krieno šaknį, agurkus.
2. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir maišykite, kol ištirps.
3. Sūrymą supilkite į daržoves. Uždenkite dangteliais ir palaikykite šiltai tris dienas.
4. Ketvirtą dieną užvirinkite nusausintą sūrymą ir supilkite mūsų agurkus.
5. Uždarykite hermetiškai.

Agurkus stiklainiuose nuleidžiame į rūsį.

Agurkai su citrinos rūgštimi

Jums reikia pasiruošti:

• 2 kilogramai agurkų;
• Lauro lapas;
• Krapų krūmas;
• 4 skiltelės česnako;
• Kvapieji pipirai.

1 litrui vandens:

• 50 gramų cukraus;
• 60 gramų druskos;
• Citrinų rūgštis.

Imame mažus vaisius, gerai nuplauname, po to tris valandas dedame į dubenį su šaltu vandeniu.

1. Stambiai supjaustykite nuplautus krapus ir nulupkite česnaką.
2. Prieskonius, žoleles ir agurkus sudėkite į sterilius stiklainius. Užpildykite preparatą verdančiu vandeniu ir palikite penkiolika minučių.
3. Praėjus šiam laikui, iš nusausinto skysčio paruoškite sūrymą, įdėdami druskos ir cukraus.
4. Daržoves užpilkite karštu sūrymu, pirmiausia į kiekvieną stiklainį įpilkite po arbatinį šaukštelį citrinos. Susukite steriliais dangteliais.

Agurkus su citrinos rūgštimi laikykite vėsioje vietoje.

Traškūs kornišonai su obuoliais

Dabar pasidalinsiu savo super traškių agurkų be acto ir be sterilizacijos receptu. Agurkus apliesime aspirinu.

• 3 kilogramai kornišonų;
• 3 obuoliai;
• 0,5 galvos česnako;
• Nedidelis ryšelis krapų;
• 6 serbentų lapeliai;
• 15 gabalėlių gvazdikėlių;
• 6 lauro lapai;
• 2 desertiniai šaukštai cukraus;
• Šaukštas druskos;
• 3 aspirino tabletės.

Nuplaukite vaisius ir žalumynus. Obuolius supjaustykite griežinėliais, pašalindami šerdį, o kornišonų uodegas.

1. Į sterilius stiklainius sluoksniais sudėkite agurkus, obuolius, žoleles, prieskonius, česnaką.
2. Preparatą užpilkite verdančiu vandeniu.
3. Po dvidešimties minučių supilkite vandenį į kaušelį ir užvirinkite su druska ir cukrumi. Gautu marinatu užpilkite daržoves.
4. Po penkiolikos minučių atvėsintą sūrymą nupilkite. Antrą kartą užviriname, po to užpildome preparatą, į kiekvieną stiklainį dedame po aspirino tabletę ir iš karto susukame steriliais dangteliais.

Atvėsusį konservą atidėkite saugojimui.

Skanūs traškūs šaltai konservuoti agurkai su garstyčiomis

Labai greitai galite paruošti traškius agurkus žiemai be šalčio sterilizavimo.

Ruošiame produktus 3 litrų stiklainiui:

• 1,5 kilogramo agurkų;
• Krienų lapas;
• 3 juodųjų serbentų lapeliai;
• Krapų šakelė su sėklomis;
• 3 česnako plunksnos;
• 1,5 litro vandens;
• Stiklinė druskos;
• 3 šaukštai garstyčių.

Į butelį dedame žalumynus, tada sandariai supakuojame mažus agurkus.

1. Šaltame vandenyje išmaišykite druską ir suberkite agurkus. Mūsų ruošinys turi būti šiltas dvi dienas.
2. Trečią dieną nuo agurkų nupilkite sūrymą.
3. Garstyčias suberkite į butelį su agurkais ir užpilkite šaltu filtruotu vandeniu.

Šaltai virti agurkai bus laikomi po nailoniniu dangčiu rūsyje.

Aštrus užkandis

Šį konservavimą paruošime su garstyčių milteliais. Daržovės ne tik skanios ir traškios, bet ir gana aštrios.

Ruošiame:

• 2 kilogramai agurkų;
• 200 gramų cukraus;
• 200 mililitrų augalinio aliejaus;
• Aspirino tabletė viename stiklainyje;
• 50 gramų garstyčių miltelių;
• Didelė česnako galvutė;
• Krapų krūmas;
• 5 g raudonųjų ir juodųjų maltų pipirų.

Agurkus kruopščiai nuplaukite ir nupjaukite stiebus.

1. Daržoves supjaustome skersai į tris dalis ir dedame į gilų puodelį.
2. Į daržoves suberkite smulkiai pjaustytus krapus, česnaką ir visus likusius ingredientus, išskyrus aspiriną.
3. Viską gerai išmaišykite ir uždengę palikite šiltoje vietoje tris valandas.
4. Praėjus šiam laikui, indą su daržovėmis padėkite ant ugnies ir pašildykite.

Patarimas! Užkandis neturėtų užvirti. Priešingu atveju agurkai taps minkšti.

Tada supilame užkandį į sterilius stiklainius ir supilame aspiriną. Susukam. Mes padengiame konservavimą šilta antklodė. Po paros agurkus ir garstyčias dedame į rūsį.

Skanus receptas 1 litro stiklainiui

Jei negaminate ruošinių dideliais kiekiais, galite naudoti labai skanių, traškių agurkų receptą žiemai be sterilizacijos 1 litro stiklainiui.

Reikalingi produktai 1 litro stiklainiui:

• 7 agurkai;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 pipirų žirneliai;
• Mažas krieno lapelis;
• krapai su sėklomis;
• Lauro lapas;
• 25 gramai cukraus;
• 15 gramų druskos;
• 10 mililitrų acto esencijos.

Kaip tai padaryti:

1. Nuplautus vaisius tris valandas užpilkite šaltu vandeniu. Daržovėms sugėrus drėgmę, jas reikia nuplauti ir nukirpti uodegas.
2. Stiklinį indą išplaukite plovikliu ir gerai išskalaukite po tekančiu vandeniu. Sterilizuokite virš garų dvidešimt minučių.
3. Į paruoštą stiklainį sudėkite nuluptas česnako skilteles, žoleles, paprikas ir agurkus. Agurkus užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu. Pašildykite daržoves septyniolika minučių. Tada supilkite skystį į samtį ir užvirinkite.
4. Į agurkų stiklainį suberkite druską, cukrų, supilkite actą ir verdantį vandenį. Uždarykite steriliu dangteliu. Atvėsinkite po šilta antklode. Saugome rūsyje.

Agurkai pagal šį receptą yra traškūs ir skanūs.

Paruošimas su paprika

Reikalingi produktai pagal receptą:

• Kilogramas agurkų;
• Kilogramas bulgarų pipirų;
• Krapų krūmas su sėklomis;
• Česnako galvutė;
• 2 skirtingų paprikų žirneliai;
• Lauro lapas;
• Litras vandens;
• 30 gramų druskos;
• 60 gramų cukraus;
• Šaukštelis 70% acto.

Agurkus kelioms valandoms pamirkykite šaltinio vandenyje.

1. Papriką nuplaukite, išimkite sėklas, supjaustykite didelėmis juostelėmis. Krapus ir lauro lapą užpilti verdančiu vandeniu.
2. Nulupkite česnaką ir kiekvieną skiltelę perpjaukite išilgai į dvi dalis.
3. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite papriką, krapus, česnaką, lauro lapus ir pipirų žirnelius.
4. Agurkus sandariai sudėkite ir į stiklainį užpilkite verdančiu vandeniu.
5. Po dvylikos minučių nupilkite skystį iš daržovių ir vėl virkite. Mirkykite vaisius dar dešimt minučių. Po to išpilame vandenį, jo mums nebereikės.
6. Šiuo metu paruoškite sūrymą. Į keptuvę supilkite litrą vandens, įberkite druskos, cukraus ir pavirkite porą minučių.
7. Agurkus užpilkite sūrymu, į litrinį stiklainį įpilkite 0,5 arbatinio šaukštelio acto. Stiklainius sandariai uždarome.

Atvėsusį nuleidžiame į rūsį.

Agurkai su salierais

Agurkus su actu ruošime litriniuose stiklainiuose, įdėjus salierų. Tai suteiks mūsų daržovėms neįprastą aromatą ir skonį.

Ruošiame:

• 0,5 kilogramo agurkų;
• Mažas krieno lapelis;
• Nedidelis ryšelis krapų;
• 2 saliero stiebai;
• Vyšnių lapai;
• pipirų žirneliai;
• 4 skiltelės česnako.

1 litrui vandens:

• 30 gramų druskos;
• 20 gramų cukraus;
• 40 mililitrų acto.

Į garuose iškeptus stiklainius dedame žalumynus, paprikas, stambiais gabalais supjaustytus salierus, česnakus, agurkus.

1. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Po trisdešimties minučių skystį supilkite į samtį, įberkite druskos, cukraus ir leiskite užvirti.
3. Nukelkite nuo viryklės ir supilkite actą į sūrymą. Gautu marinatu užpilkite daržoves.
4. Susukite steriliais dangteliais. Apvyniokite.

Stiklainius atvėsus galima dėti į lentyną su likusiais preparatais.

Receptus stengiausi parinkti kiekvienam skoniui: be acto, su aspirinu, su garstyčių milteliais ir t.t. Išsirinkite sau super receptą, paruoškite traškius agurkus žiemai be sterilizacijos 3 litrų stiklainyje arba 1 litro, kaip patogiau. Naudodami šiuos receptus ant stalo visada turėsite saldžių, traškių žalumynų.

Agurkus visada konservavau tradiciniu būdu su privaloma sterilizacija, tačiau šiemet nusprendžiau paeksperimentuoti ir pagaminti konservuotus agurkus be sterilizacijos. Rezultatas puikus: agurkai gerai parduodami ir daug geresnio skonio nei sterilizuoti. Patariu išbandyti, gal patiks šis receptas. konservuotų agurkų be sterilizacijos.

Ingridientai:

(3 litrų stiklainiui)

• agurkai – kiek tilps į 3 litrų stiklainį
• vynuogių arba serbentų lapai - 7 vnt.
• vyšnių lapai - 7 vnt.
• 1 krapų stiebas su žiedynu
• krieno gabaliukas 2x3 cm.
• pusės aitriosios paprikos
• 1 lauro lapas
• 4 valg. druska be skaidrės
• 5 valg. cukraus be skaidrės
• 5 valg. stalo actas 9%

• Konservuojant agurkus labai svarbu pasirinkti „teisingą“ agurkų veislę, geriausiai tinka „Mashenka f1“ arba „Krispina f1“ veislės agurkai, nerekomenduoju pirkti desertinių agurkų ar didelių salotinių agurkų konservavimui. .
• Užpildykite agurkus šaltu vandeniu ir gerai nuplaukite. Prisimename, kad agurkai yra labai kaprizingi konservuojant ir neatleidžia klaidų (nešvarumų). Todėl geriau skirti šiek tiek daugiau laiko kruopščiam starto gaminių ir indų ruošimui, nei vėliau kandžioti alkūnes.
• Palikite agurkus vandenyje 4-5 valandas. Per tą laiką vandenį keiskite 3-4 kartus.
• Dabar ruoškime patiekalus. Stiklainius ir dangtelius kruopščiai nuplaukite soda ir sterilizuokite. Kaip teisingai sterilizuoti indus.
• Aitriąją papriką, krapų šakelę ir visus lapus, įskaitant lauro lapą, kruopščiai nuplaukite. Krienus nuvalome, taip pat nuplauname.
• Į švarų 3 litrų talpos sterilų stiklainį sudėkite serbentų (ar vynuogių) lapelius, vyšnių lapelius, apačioje krapų stiebelį su skėčiu, įdėkite krieno gabalėlį ir aitriosios paprikos juostelę.
• Agurkus sandariai sudėkite į stiklainį. Ant agurkų uždėkite krapų stiebą su sėklomis (arba krapų žiedą).
• Užpildykite agurkus verdančiu vandeniu beveik iki stiklainio viršaus. Uždenkite stiklainį steriliu metaliniu dangteliu.
• Po stiklainio dugnu pakišame kilpinį rankšluostį, o stiklainį su agurkais gerai apvyniojame antklode.
• Palikite agurkus marinuotis 30 minučių.
• Nuimame antklodę, tada, laikydami už dangtelio, atsargiai nupilame vandenį iš stiklainio į švarią keptuvę.
• Į vandenį įpilkite 4 šaukštus lauro lapų. druskos be stiklelio, 5 valg. Sachara. Atkreipkite dėmesį, kad agurkams ir kitoms daržovėms konservuoti visada naudojama tik akmens druska! Joduota arba išgryninta „Extra“ druska netinka konservuoti (nutinka tai, kuo šeimininkės niekada nesigiria).
• Vandenį užvirinkite, sūrymą virkite 3-4 minutes, druska ir cukrus turi visiškai ištirpti.
• Į indelį su agurkais įdėkite 5 valg. acto, o tada agurkus užpilkite verdančiu sūrymu.
• Stiklainį su agurkais uždenkite metaliniu dangteliu (sriegiuotu arba įprastu) ir susukite.
• 3 litrų talpos stiklainį konservuotų agurkų apverskite dangteliu žemyn, gerai apvyniokite ir palikite po antklode, kol visiškai atvės, apie 12 valandų.
• Kitą dieną agurkus apverskite ir laikykite vėsioje vietoje (sandėliuose, rūsyje) nuo šildymo prietaisų ir saulės spindulių.
• Tai viskas, konservuotų agurkų paruošta, greita, paprasta ir be sterilizacijos. Kad susukti agurkai būtų traškūs, prieš patiekdami atidarykite stiklainį, į vidų įmeskite porą skiltelių česnako, o tada 2-3 valandas atvėsinkite šaldytuve.

Pas mus nuo seno agurkai buvo konservuojami žiemai. Svarbu pažymėti, kad paruošimas priklauso ne tik nuo pasirinkto recepto, bet ir nuo ingredientų kokybės. Be to, reikia žinoti keletą užkandžių ruošimo paslapčių.

Norint sukaupti reikiamą kiekį stiklainių, konservavimui rekomenduojama skirti visą dieną. Taip pat būtina paruošti stiklinius indus ir dangtelius.

Tikriausiai pastebėjote, kad kiekviena šeimininkė turi kiek skirtingą marinuotų agurkų skonį, net jei jie buvo paruošti vienodai. Tai paaiškinama tuo, kad kiekviena moteris turi savų smulkmenų, be to, kiekviena šeima turi savo skonio nuostatas, todėl prieskonių ir žolelių dozės gali skirtis.

Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausius receptus, pagal kuriuos galite paruošti skanius ir traškius agurkus. Jei neturite savo daržovių, vaisių su „spuogeliais“ geriau pirkti parduotuvėje, jie geriausiai tinka užkandžiams.

Norint paruošti skanius ir traškius agurkus žiemai, jų sterilizuoti nebūtina. Jei laikysitės konservavimo technologijos ir sandariai užsandarinsite dangtelius, užkandis gali būti laikomas keletą metų.

Vieno litro stiklainiui reikės tokio kiekio ingredientų:

• Agurkų skaičius priklauso nuo jų dydžio.
• 2 šaukšteliai granuliuoto cukraus.
• 2 šaukšteliai valgomosios druskos.
• 2 šaukštai stalo acto.
• 2-3 gabalėliai krapų skėčių.
• 5-8 juodųjų pipirų.
• 4-5 skiltelės česnako.
• 10-15 cm krienų lapų.
• 5-6 cm krieno šaknis.

Konservavimo procesas

Agurkus reikia gerai nuplauti, o po to 2-4 valandas mirkyti šaltame vandenyje.

Visi produktai turi būti nuplauti. Taip pat būtina paruošti stiklainius. Nebūtina jų sterilizuoti, tiesiog gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu. Į juos dedame krapų skėčius ir nuluptas česnako skilteles.

Krieno šaknį reikia nulupti, supjaustyti nedideliais gabalėliais ir sudėti į stiklainius.

Po to krieno lapą susmulkinkite ir suberkite į likusius ingredientus.

Agurkus galima apipjaustyti iš abiejų pusių, bet tai nėra būtina. Stambesnius vaisius dėkite vertikaliai ant dugno, o į stiklainio viršų suberkite mažus agurkus. Jei norite, ant viršaus galite įdėti dar vieną krapų skėtį. Taip pat į stiklainį suberkite pipirų žirnelius ir lauro lapus.

Užpildykite stiklainius verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangčiais ir palikite ruošinį 40-50 minučių. Po to skystį supilkite į dubenį, jo reikės sūrymui paruošti.

Padėkite indą su vandeniu ant viryklės ir užvirinkite skystį. Po to įpilkite cukraus ir druskos, gerai išmaišykite, kol visi kristalai visiškai ištirps. Pačioje pabaigoje įpilkite stalo acto 9%.

Supilkite verdantį sūrymą į litrinius stiklainius ir specialia mašina susukite ruošinį. Yra ir kitas variantas – druską, cukrų ir actą galima pilti tiesiai į stiklainius, tada užpilti verdančiu vandeniu, kurį prieš tai nusunkdavome.

Stiklainius apverskite, uždenkite rankšluosčiu ir palikite, kol visiškai atvės.

Tai vienas iš labiausiai paprasti receptai marinuoti agurkus.

Svarbu pažymėti, kad tokį konservavimą galima laikyti ilgas laikas virtuvės spintelėje kambario temperatūroje.

Konservuoti agurkus litriniuose stiklainiuose

Jei vaišinsite svečius agurkais pagal šį receptą, tuomet jūsų tikrai paprašys papasakoti apie paruošimo būdą. Konservavimui nereikia daug prieskonių ir žolelių. Marinatas skiriasi nuo tradicinio sūrymo, tačiau agurkai pasirodo nerūgštūs ir traškūs.

Dviejų litrų stiklainiams jums reikės šių produktų:

• 1 kg agurkų.
• 1 gabalėlis paprikos.
• 2 gabalėliai krapų skėčių.
• 4 kvapiųjų pipirų žirneliai.
• 5 juodųjų pipirų žirneliai.
• 4-6 skiltelės česnako.
• 2 vnt lauro lapai.
• 2,5 šaukšto cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 1 šaukštelis 70% acto.

Virimo būdas

Agurkus reikia kruopščiai nuplauti. Norint atsikratyti balta apnaša, rekomenduojama naudoti švarią kempinę. Visi vaisiai turi būti nepažeisti.

Po to daržoves 1-2 valandas reikia mirkyti šaltame vandenyje.

Tuo tarpu ruošiame stiklinius indelius. Juos reikia nuplauti soda, o paskui nuplauti. Tada 5 minutes sterilizuokite ant garų, o dangčius užpilkite verdančiu vandeniu. Taip pat galite naudoti kitus metodus.

Į atskirą dubenį sudėkite krapų skėčius ir lauro lapus. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite porai minučių. Tokiu atveju aromatai geriau atsiskleidžia ir persiduoda agurkams.

Saldžiąsias paprikas nuplaukite, padalykite į dvi dalis, kad pašalintumėte sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į paruoštus stiklinius indelius.

Tada siunčiame lauro lapą, krapų skėčius ir 2 skilteles česnako. Taip pat reikia įdėti pipirų.

Nupjaukite agurkų užpakalius. Pirmoji eilutė turi būti išdėstyta vertikaliai. Jei stiklainyje liko vietos, kelis vaisius reikia išdėlioti horizontaliai.

Į kiekvieną viršuje esantį stiklainį įdėkite 1 skiltelę česnako ir skėtį krapų. Po to pripildykite indą verdančiu vandeniu iki pat viršaus. Uždenkite dangteliais ir palikite 15-20 minučių.

Praėjus šiam laikui, visą skystį reikia nupilti į keptuvę. Patogiausia naudoti dangtį su skylutėmis. Taip pat galite padaryti skylutes įprastame plastikiniame dangtelyje.

Užvirinkite vandenį ir vėl suberkite agurkus, kad jie gerai sušiltų. Norėdami paruošti marinatą, ant viryklės reikia uždėti puodą vandens, įberti druskos, cukraus ir palaukti, kol jie visiškai ištirps.

Iš stiklainių vėl nupilkite skystį ir užpilkite marinatu, į kiekvieną stiklainį įpilkite 0,5 šaukštelio acto esencijos. Tada ruošinį reikia suvynioti, indą apversti ir patikrinti, ar nėra sandarumo.

Uždenkite ruošinį antklode, palaukite, kol jis visiškai atvės, tada padėkite į rūsį, balkoną arba virtuvės spintelę.

Agurkų ir pomidorų asorti žiemai. Konservavimas žiemai

Pomidorus ir agurkus geriau konservuoti kartu, nes jie papildo vienas kito skonį. Be to, šis metodas leidžia žymiai sutaupyti laiko.

Ingridientai:

• 800 g agurkų.
• 1 kg pomidorų.
• Petražolės ir krapai.
• 10-15 g krienų šaknų.
• 3 skiltelės česnako.
• 2 lauro lapai.
• Juodieji ir kvapieji pipirai žirneliai.
• 3 juodųjų serbentų lapai.
• 1 valgomasis šaukštas druskos.
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus.
• 5 šaukštai 9% acto.

Virimo procesas

Pirmiausia reikia pridėti prieskonių į trijų litrų švarų ir sterilizuotą stiklainį. Ant dugno dėkite krapus, susmulkintą krieno šaknį, lauro lapą, pipirus, nuluptas česnako skilteles, perpjautas per pusę. Tada juodųjų serbentų lapai.

Nupjaukite agurkams kraštelius ir vertikaliai sudėkite į stiklainį. Į kitą sluoksnį sudėkite pomidorus, o ant viršaus – petražoles. Po to visi produktai turi būti užpilti verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainį dangteliu ir rankšluosčiu. Daržovės turi sušilti 15 minučių.

Praėjus nurodytam laikui, skystis turi būti supilamas į keptuvę.

Dabar pradėkime ruošti marinatą. Padėkite indą ant viryklės, į vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Kai sūrymas užvirs, įpilkite į jį acto.

Verdančiu marinatu užpilkite daržovių asorti.

Po to stiklainius galima iš karto susukti be sterilizacijos. Kaip įprasta, reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti stora antklode. Asortimentas pasirodo labai skanus ir yra puikus užkandis ant bet kurio stalo.

Konservuoti agurkai su degtine. Skaniausi traškūs agurkai

Jei norite namuose pasigaminti tikrų statinių agurkų, būtinai naudokite šį receptą. Tai nėra toks populiarus kaip kiti konservavimo būdai, tačiau daržovės yra traškios ir skanios.

Ingredientai trijų litrų stiklainiui:

• 1,5-2 kg agurkų, priklausomai nuo dydžio.
• Krapų skėčiai.
• Krienų lapai.
• Amarantas.
• Serbentų lapai.
• 4-5 skiltelės česnako.
• 50 g degtinės.
• 100 g valgomosios druskos.

Konservavimo procedūra

Agurkus reikia gerai nuplauti ir nupjauti galus. Jei norite, kad jie būtų traškūs, reikia porai valandų pamirkyti šaltame vandenyje.

Ant sterilizuoto stiklainio dugno sudėkite kelias žolelių šakeles ir 5 skilteles česnako.

Tada sandariai užpildykite stiklainį agurkais.

Kitas žingsnis – visiškai ištirpinti druską vandenyje. Gautu skysčiu užpilkite agurkų užkandį. Tada atidėkite stiklainį 4 dienoms.

Kai praeina keturios dienos, sūrymą reikia supilti į puodą. Padėkite indą ant degiklio ir užvirinkite skystį. Tuo tarpu stiklainį užpilkite šaltu vandeniu, uždenkite dangteliu, gerai suplakite, tada nupilkite vandenį.

Kai sūrymas užvirs, jį reikia virti apie 5 minutes. Po to į agurkus įpilkite degtinės ir iki pat viršaus užpilkite karštu marinatu.

Dabar stiklainius galima susukti sterilizuotais dangteliais. Tada indą reikia apversti, kad būtų patikrintas sandarumas. Kai ruošinys atvės, rekomenduojama jį padėti į šaltą vietą, taip jie bus laikomi ilgiau.

Kaip matote, visi konservavimo būdai yra paprasti, todėl bet kuri šeimininkė gali pasinaudoti receptais ir paruošti agurkus žiemai.