Braškių uogienė su želatina. Kaip į slyvų uogienę įpilti želatinos: želė uogienė

Uogų ir vaisių nokimo sezono metu daugelis šeimininkių verda uogienę, norėdamos išsaugoti vaisius iki žiemos. Šis delikatesas išties skanus, aromatingas ir sveikas, tačiau dažnai gatavas produktas būna skystas. Kad išvengtumėte tokios klaidos, uogienei galite naudoti skirtingus tirštiklius. Jų dedama į uogienę, kad gaminys įgautų ryškią spalvą ir norimą konsistenciją. Išsami informacija apie juos pateikiama straipsnyje.

Naudoti šiuos produktus paprasta, o norint paruošti produktą nereikia didinti cukraus kiekio. Vaisių masė kepama apie 10 min. Gatavame skanėste išlieka vitaminai, uogos lieka nepažeistos, o uogienės konsistencija bus tiršta. Uogienių tirštikliai naudojami tiek pramonėje, tiek gaminant maistą namuose. Galite rasti įvairių namų šeimininkių atsiliepimų apie šių produktų naudojimą, tačiau dauguma jų naudoja patikrintus būdus, kad gaminys būtų storesnis.

Uogienės talpyklos ir komponentų pasirinkimas

Kiekviena šeimininkė žino savo patiekalų ruošimo subtilybes. Tai liudija daugybė atsiliepimų, kuriuose pateikiami patarimai, kaip pasigaminti skanių ir sveikų desertų. Uogienę galite ruošti vario, aliuminio ar emalio inde. Svarbu, kad jis būtų platus, o sienos žemos. Tada produktas įkaista tolygiai ir skystis geriau išgaruoja.

Uogas ir vaisius reikia rinkti saulėtu, sausu oru. Vaisiai turi būti prinokę ir nepažeisti. Prieš termiškai apdorojant žaliavas, sėklos turi būti pašalintos. Jei uogos turi storą odelę, galite ją persmeigti dantų krapštuku. Jei vaisiai išskyrė daug sulčių, perteklių rekomenduojama nusausinti. Geriau naudoti baltąjį cukrų, o ne cukranendrių cukrų. Be to, jis pridedamas ne iš karto, o dalimis.

Pektinas

Tai populiarus uogienės tirštiklis. Žodis iš graikų kalbos išverstas kaip „jungiantis“. Jis turi savybę ištirpti vandenyje, vėliau derinamas su rūgštimis ir cukrumi, neiškraipydamas jų skonio, todėl pektinas tinka bet kokiems želatiniams produktams gaminti.

Ši medžiaga yra natūralus cheminis junginys, randamas įvairiuose vaisiuose ir daržovėse. Daugiausia pektino yra obuoliuose ir minkštime – perdirbtame produkte. Jo taip pat yra citrusiniuose vaisiuose, moliūguose, saulėgrąžose. Obuolių pektinas yra paklausus gaminant maistą. Jis sukuriamas išspaudžiant ir koncentruojant obuolių masę, po to tarpinis produktas džiovinamas. Rezultatas yra natūralus augalinės kilmės polisacharidas, pateikiamas baltų miltelių pavidalu, neturintis kvapo.

Virimo savybės

1. Išsaugo produkto aromatą. virkite su pektinu 10 minučių. Standartiniam variantui, kai nenaudojamas tirštiklis, teks daugiau laiko skirti terminiam apdorojimui, o galutinis produktas nebus toks aromatingas ir saldesnio skonio.
2. Uogos ir vaisiai išlieka nepažeisti ir neperkepa. Uogienė įgauna šviežių uogų spalvą.
3. Taip gamindami gausite daugiau gatavo produkto.
4. Pektinas yra pripažintas nekenksmingu komponentu, tačiau neturėtumėte jo dažnai naudoti. Dėl perdozavimo galimas žarnyno nepraeinamumas ir alergija.

Virimas su pektinu

1. Pridėto pektino kiekis priklauso nuo vaisiaus cukraus ir vandeningumo. 1 kg vaisių pakanka sunaudoti 5-15 g medžiagos. Jei cukraus ir skysčio santykis yra 1:0,5, tada pektino reikės 5 g. 1:0,25 - iki 10 g Jei uogienėje išvis nėra cukraus, tada 1 kg galima dėti 15 g pektino.
2. Kaip padaryti, kad uogienė būtų tiršta? Į virtą vaisių masę reikia įpilti pektino, prieš tai sumaišyto su granuliuotu cukrumi, tai padės išvengti gabalėlių susidarymo. Po to gaminimas turėtų trukti ne ilgiau kaip 5 minutes, kad medžiaga neišnyktų želė.

Quitin

Uogienės „Quitin“ tirštiklis dėl jo sudėtyje esančio pektino turi želė efektą, todėl taip pat nereikia ilgai ruošti deserto. Jo paruošimas užtruks tik 5 minutes. Produktas padarys produktą skanesnį ir sveikesnį, nes bus išsaugoti vitaminai.

1 pakelio Quitin uogienės tirštiklio užtenka 2 kg produkto išvirti. Iš jo gaminama uogienė ir marmeladas. Rezultatas – tirštos, klampios konsistencijos skanėstas.

Krakmolas – ar galiu jį naudoti?

Tai balti beskoniai ir bekvapiai milteliai. Jis gaunamas iš bulvių, ryžių, kviečių ir kukurūzų. Medžiaga netirpsta šaltame vandenyje, o karštame tampa skaidria želė pavidalo mase – pasta. Naudojama verdant želė, kompotus, kremą, saldžius padažus, kartais ir uogienę.

Krakmolas sumažina produkto skonį, todėl reikia dėti daugiau cukraus ir citrinos rūgšties. Kaip pasidaryti tirštą uogienę? Jei produktas yra skystas, likus kelioms minutėms iki paruošimo, turėtumėte pridėti šiek tiek šios medžiagos, kuri pirmiausia praskiedžiama nedideliu kiekiu vandens. Po to kepimas tęsiamas ne ilgiau kaip 3 minutes. Atvėsęs produktas bus gana tirštas.

Želatina

Žmogaus organizmui reikia aminorūgščių ir mineralų. Jie turi teigiamą poveikį sveikatai, odai, nagams ir plaukams. Šie komponentai randami želatinoje, kuri gaunama termiškai apdorojant kaulus, sausgysles, gyvūnų ir žuvų kremzles. Medžiaga pašalina alkio jausmą, todėl produktas laikomas dietiniu. 100 g želatinos yra tik 355 kcal.

Iš želatinos gaminami drebučiai, kremai, ledai, uogienė. Jo dėka cukrus nesikristalizuoja. Kaip naudoti uogienės tirštiklį? Preparatui žiemai paruošti reikės uogų (1 kg), cukraus (1 kg) ir želatinos (40 g). Sausosios medžiagos sumaišomos ir pagal receptą ruošiamas saldus produktas.

Agaras-agaras

Šis uogienės tirštiklis pagamintas iš jūros dumblių, kuriuose yra jodo, geležies ir kalcio. Medžiaga pateikiama baltų miltelių pavidalu, beskoniai ir bekvapiai, ir yra augalinis želatinos pakaitalas. Naudojamas konditerijoje.

Šios medžiagos pranašumų sąrašas apima šias savybes:

1. Jame nėra riebalų, todėl produktas yra dietinis.
2. Jodas, kurio gausu agare-agare, atkuria skydliaukės veiklą.
3. Šis tirštiklis yra augalinės kilmės, todėl agarą-agarą gali naudoti žmonės, besilaikantys vegetarizmo.
4. Jo sudėtis padeda išvalyti organizmą ir stiprina imuninę sistemą.
5. Tirštiklio savybės neprarandamos verdant.

Nors medžiaga turi naudingų savybių, ją vis tiek reikia vartoti neviršijant leistinos normos, kad nesukeltumėte žarnyno sutrikimų. Reikėtų nepamiršti, kad agaro-agaro negalima derinti su vynu ir vaisių actu, rūgštyne, šokoladu ir juodąja arbata.

Kaip virti uogienę iš šios medžiagos? Į 1 stiklinę skysčio reikia įpilti 1 šaukštelį. tirštiklis Jis užpildomas vandeniu pusvalandį, po kurio jis turėtų išsipūsti. Tada skystis turi būti užvirinamas, o masė turi būti nuolat maišoma, kad joje nebūtų gabalėlių ar nuosėdų. Gautas tirpalas supilamas į gatavą uogienę, kurią reikia kruopščiai sumaišyti. Po paruošimo produktas gali būti dedamas į stiklainius. Atvėsęs agaras virsta skaidriu geliu.

Paruošimas

Tirštos uogienės receptas yra paprastas. Pakanka atlikti visus veiksmus:

1. Vaisius ar uogas reikia susmulkinti ir palikti kelioms valandoms, kad susidarytų sultys.
2. Sultingus vaisius galima sutrinti trintuvu arba apdoroti mėsmale, tada tyrę nuvarvinti į kiaurasamtį.
3. Sulčių perteklių reikia nupilti, paliekant storąją vaisiaus dalį, kuri bus naudojama uogienei. Tačiau svarbu, kad sultys apsemtų beveik visus į kepimo indą dedamus vaisius ar uogas.
4. Pabaigoje reikia įdėti kapotos citrinos. Dėl to gaminys atrodo kaip želė.
5. Cukrus padidina sirupo tūrį apie 60%.
6. Kad uogienė nebūtų skysta, cukrų reikia dėti palaipsniui, po truputį. Taip gatavas skanėstas įgis reikiamos konsistencijos, o produktas nesikristalizuosis.

Galite naudoti kitus aukščiau paminėtus tirštiklius, iš kurių gaunamas toks pat skanus ir sveikas produktas. Svarbu stebėti pridedamos medžiagos kiekį, kad skanėstas nepasirodytų per daug lipnus. Jei uogienė bus naudojama pyragams ir pyragams gaminti, prieš naudojimą į ją galite įberti nedidelį kiekį džiūvėsėlių.

Taigi, natūralūs uogienės tirštikliai leidžia išgauti nuostabų desertą. Kiekviena šeimininkė turi savo galimybes gaminti uogienę, tačiau kartais galite naudoti patikrintus tirštiklius, nes jie palengvina virimą. Jų dėka jūs gaunate skanius ir sveikus desertus, kuriuose išsaugomi visi vertingi vitaminai.

Į uogas suberkite cukrų ir, jei norite, įdėkite kelis lapelius ar mėtų šakelę. Padėkite braškių dubenį ant silpnos ugnies.

Užvirinkite braškes, virkite, nugriebdami putas, 10 minučių ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, išimkite mėtų lapelius ir leiskite uogienei atvėsti 30 minučių.

Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite bet kokiu jums patogiu būdu. Aš iškepiau lėtoje viryklėje.

Kai uogienė šiek tiek atvės, vėl uždėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies, nugriebdami putas. Vėl atidėkite 30 minučių. Uogienę išvirkite trečią kartą. Šiuo metu želatiną praskieskite šiltu vandeniu.

Kai uogienė užvirs trečią kartą, plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į ją želatiną ir virkite ant silpnos virimo apie 5-7 minutes. Karštą uogienę supilstykite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Skanų ir aromatingą braškių uogienę, paruoštą su želatina, dėkite po „kailiuku“ (uždenkite antklode ar antklode), kol visiškai atvės, o tada laikykite vėsioje vietoje.

Saldūs naminiai gaminiai yra idealus įdaras kepiniams. Sunkumų gali kilti tik dėl pernelyg skystos jų konsistencijos. Išsiaiškinkime, kaip sutirštinti uogienę naudojant įvairius maisto priedus, nesugadinant jos skonio.

Kodėl reikia tirštinti uogienę?

Iš pyragėlių išteka per skystas įdaras, net ir stipriai suspaudus jų kraštus. Ji padaro pyrago tešlą drėgną ir drėgno skonio. Kai kurie šią problemą bando išspręsti naudodami mažiau uogienės, tačiau tokiu atveju patiekalas vis tiek tampa ne toks apetitiškas.

Geriausias būdas – sutirštinti uogienę ar uogienę iki norimos konsistencijos.

Vaizdo įrašas „Uogienė su želatina“

Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip per trumpesnį laiką išgauti skanų tirštą uogienę.

Patvirtinti metodai

Pažiūrėkime, kaip iš pusiau skystų preparatų pasigaminti tinkamą įdarą kepimui.

Manų kruopos

Jis puikiai tinka įdarui, nes beveik neturi įtakos originaliam gaminio skoniui. Manų kruopų dedama maždaug 1 šaukšteliu. vienai stiklinei arba 300 g vidutinio tirštumo uogienės, uogienės ar konfigūracijos. Jei ruošinys labai skystas, manų kruopų kiekį galima padidinti iki 2 valg. l.

Norėdami paruošti šį įdarą, uogienę supilkite į puodą, suberkite manų kruopas ir gerai išmaišykite, palikite 15 minučių. Per tą laiką javai sugers drėgmės perteklių ir išsipūs. Tada uždėkite puodą ant silpnos ugnies. Reguliariai maišykite turinį, kad nesudegtumėte. Praėjus 2 minutėms po užvirimo, uogienę nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

Krakmolas

Kukurūzų krakmolas naudojamas uogienei tirštinti maždaug tokiomis pačiomis proporcijomis – po arbatinį šaukštelį stiklinei. Tačiau dirbant su labai skystu ruošiniu, jo kiekį reikia didinti atidžiau, ne daugiau kaip 2 šaukštelius. Priešingu atveju krakmolingas skonis bus pastebimai ryškus.

Puodą su reikiamu kiekiu uogienės pastatykite ant ugnies. Į jau karštą preparatą reikia įdėti krakmolo. Po to galite iš karto nukelti puodą nuo ugnies arba palaikyti dar 1-2 minutes.

Atkreipkite dėmesį, kad įdaras su krakmolu po aušinimo gali visiškai sutirštėti, o karštas gali atrodyti skystas. Jei kepate pyragą, miltelių nereikia dėti tiesiai į uogienę, o šiek tiek pabarstyti tešlos viršų.

Miltai

Kad vidutinė skysta uogienė pakankamai sutirštėtų, įberkite miltų maždaug po 1 a.š. l. vienai stiklinei preparato, jei reikia - 2 valg. l.

Receptas toks: puodą su preparatu statykite ant nedidelės ugnies ir palaukite, kol pradės virti, tada po truputį pradėkite dėti miltus. Uogienę reikia nuolat maišyti, kad joje nesusidarytų gumuliukų. Iš akies galite nuspręsti, kiek miltų dėti, kad pasiektumėte norimą tirštumą.

Kiti metodai

Kad uogienė neišplistų, galite naudoti kitas priemones:

1. džiūvėsėliai: 1-2 v.š. l. už stiklinę uogienės. Galite naudoti parduotuvėje pirktą produktą arba patys išdžiovinti ir sumalti baltos bandelės riekeles. Vietoj krekerių tokia pat proporcija galite naudoti neutralaus skonio krekerius. Norėdami gauti smulkių trupinių, sutrinkite juos kočėlu.
2. Želė: 1 valgomasis šaukštas. l. už stiklinę. Supylę miltelius į ruošinį, gerai išmaišykite ir leiskite išbrinkti. Rekomenduojamas laikymo laikas turi būti nurodytas instrukcijose. Šis gaminys gali ne tik padaryti įdarą tirštesnį, bet ir suteikti sodresnį skonį.
3. Avižiniai dribsniai: 1 valgomasis šaukštas. l. už stiklinę. Pirmiausia juos reikia sumalti kavos malūnėlyje, o tada supilti į šaltą uogienę.

Galiausiai, norint gauti gana tirštą skystą uogienės įdarą, galima virti ant silpnos ugnies, kol išgaruos drėgmės perteklius. Šį metodą reikia vertinti atsargiai: dėl ruošinio sudėties jis gali nudegti.

Ateityje, kai ruošite pačią uogienę, galėsite naudoti specialius tirštiklius, kuriuose yra pektino.

Rinkitės savo skoniui maloniausią priedą, atidžiai apskaičiuokite proporcijas, ir įdaras nenutekės, o kepiniai bus gražūs ir apetitą keliantys.

Uogienė su želatina leis per trumpesnį laiką gauti tirštesnį galutinį produktą. Uogų nereikės virti valandų valandas, kad gautume tirštą uogienę.

Be to, priklausomai nuo želatinos kiekio, kurį naudosime, galime gauti įvairaus tankio ir konsistencijos uogienę. Taigi, padidinę želatinos kiekį, gauname želė.

Šiuo atveju ruošiame vidutinio klampumo uogienę.

Iš bet kokių sultingų uogų galite pasigaminti uogienę su želatina. Šiandien gaminu mėlynių uogienę, anksčiau dalinausi savo receptu.

Mėlynes išrūšiuosime, nuplauname, suberiame cukrų. Palikite, kol uogos išskirs sultis. Tada uždėkite uogienę ant silpnos ugnies ir pradėkite virti nuolat maišydami. Virkite 10 minučių.

Surinksime putas, kurios pradeda formuotis ant uogienės. Tęskite virti dar 10 minučių.

Šiltame vandenyje ištirpinkite želatiną. Plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į uogienę. Virkite uogienę su želatina dar 10 minučių.

Uogienė verdama, o per tą laiką turėsime laiko sterilizuoti stiklainius ir dangtelius. Kartą sterilizavau stiklainius virš virdulio. Šiais laikais vis dažniau naudoju stiklainius su nusukamais dangteliais, jų būna nestandartinių dydžių. Gali būti sunku juos sterilizuoti virš virdulio. Bet labai patogu patiekalus garinti multivarke ant garų stovo. Uždėkite dangtelius į dubenį ir padėkite stiklainius ant grotelių. Sterilizuokite verdant 10 minučių.

Karštą uogienę sudėkite į sterilius stiklainius.

Uždarykite dangteliais (atsukamais arba įprastais), susukite ir apverskite.

Mėlynių uogienė su želatina paruošta žiemai. Tuo pačiu principu galite gaminti uogienę iš bet kokių kitų uogų ar vaisių – braškių, aviečių, obuolių ir kt.

Uogienę dedame į saugyklą, geriausia šaltoje vietoje. Žiemą malonumas garantuotas.

Žingsnis po žingsnio braškių uogienės su želatina ir vyšniomis, apelsinais, bananais receptai

2018-06-08 Marina Vykhodtseva

Įvertinimas
receptas

2380

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

2 gr.

0 gr.

Angliavandeniai

35 gr.

153 kcal.

1 variantas: klasikinis džemas su braškių želatina

Braškių uogienė dažnai būna skysta, nes uogos per sultingos, o kaitinant cukrus tirpsta ir virsta sirupu. Galite virti skanėstą, tačiau tokiu atveju nukentės skonis ir spalva. Todėl į braškių uogienę vis dažniau dedama želatinos. Čia yra klasikinis receptas. Maisto ruošimui imame nerūdijančio plieno indus, jokiu būdu nenaudojame aliuminio, nes jis oksiduojasi.

Ingridientai

• 1,5 kg braškių;
• 0,8 kg cukraus;
• 50 g želatinos;
• 250 ml vandens.

Žingsnis po žingsnio klasikinio želatinos uogienės receptas

Pradėkime nuo uogų. Norėdami paruošti uogienę, turite gerai nuplauti braškes ir pašalinti visus stiebus. Jei jie sėdės sandariai, atsiras sulčių, neišpilkite, sudėkite kartu su uogomis į indą virti.

Uogas apibarstykite nurodytu kiekiu cukraus ir palikite porai valandų, kad išsiskirtų sultys. Geriau uždengti indą, kad į jį nepatektų dulkių ir šiukšlių.

Želatiną užpilkite vandeniu. Naudojame virintą skystį, bet kambario temperatūros. Palikite pusvalandžiui. Uždėkite uogas ir cukrų ant viryklės ir pradėkite virti. Maišykite iš apačios į viršų, kad likęs cukrus pakiltų, kad jis visiškai ištirptų.

Verdant atsiras baltos putos. Kurį laiką nustokite maišyti ir leiskite susijungti. Svarbu nuimti putas, kad uogienė nesurūgtų ir gražiai atrodytų. Virkite po virimo ketvirtį valandos.

Kol ruošiame stiklainius. Kadangi uogienėje yra želatinos, ją reikia susukti. Dangtelius galima virti arba tiesiog užpilti ir palaikyti verdančiame vandenyje. Stiklainius sterilizuojame virš garų. Iš tokio kiekio braškių bus 2 litrai skanėsto.

Kai tik uogienė verdama ketvirtį valandos, pašalinus visas putas, supilkite išbrinkusią želatiną. Išmaišykite, sumažinkite ugnį ir beveik užvirkite, tada nedelsdami išjunkite. Braškių uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite.

Iš pradžių uogienė bus skysta, atvėsusi taps kiek tirštesnė, o laikant vėsioje vietoje dar sukietės.

2 variantas: greitas uogienės su braškių želatina receptas

Šios uogienės su braškių želatina paruošimas trunka 40-50 minučių, viskas priklauso nuo uogų plovimo ir apdorojimo aktyvumo. Naudojame įprastą želatinos miltelius, iš karto mirkyti nurodytame kiekyje virinto, bet ne karšto vandens.

Ingridientai

• 1 kg braškių;
• 100 g vandens;
• 700 g cukraus;
• 20 g želatinos.

Kaip greitai pasigaminti braškių uogienę su želatina

Uogienei skirtą želatiną užpilkite vandeniu, išmaišykite ir atidėkite. Nuplaukite uogas, pašalinkite stiebus, nupjaukite visus pažeidimus ir sudėkite į kepimo indą. Džiovinti nebūtina.

Suberkite cukrų ir viską sutrinkite mediniu grūstuvu. Galite naudoti maišytuvą, kartais sumalti mėsmale, tačiau tai nepageidautina, nes žaliavų sąlytis su metalu sugadina uogienės kokybę.

3 veiksmas:
Braškių mišinį dėkite ant viryklės ir užvirę virkite 12-15 min., būtinai pašalinkite putas. Kol uogienė ruošiasi, stiklainius sterilizuokite.

Supilkite želatiną, maišykite 20 sekundžių, kol ištirps, tada išjunkite viryklę ir nedelsdami, neleisdami mišiniui atvėsti, supilkite skanėstą į sterilius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Nemirkykite želatinos karštame vandenyje; sumaišius atsiras gabalėlių. Jei skystis šaltas, brinkimo laikas gali būti atidėtas. Geriausias variantas yra kambario temperatūros vanduo, kurį galite pakeisti braškių ar kitomis sultimis, bet virtomis.

3 variantas: uogienė su braškių ir apelsinų želatina

Vienas skaniausių ir aromatingiausių braškių uogienės su želatina ir apelsinu variantų. Dėl citrusinių vaisių delikatesas yra neįprastai aromatingas, sodrus, puikiai pagyvina uogą, o tereikia vieno vaisiaus. Pateikiamas produktų kiekis 3 kg uogų. Jei reikia, mažiname arba didiname, bet proporcingai.

Ingridientai

• 3 kg braškių;
• 2,1 kg cukraus;
• 1 apelsinas;
• 200 ml vandens;
• 50 g želatinos.

Kaip gaminti

Kaip ir tikėtasi, pradedame nuo uogų. Braškes nuplauname, išimame šakeles ir supilame į puodą arba nerūdijančio plieno dubenį. Apelsiną nuplauname šepetėliu, minutei pamerkiame į verdantį vandenį, tada kartu su žievele supjaustome nedideliais griežinėliais, sėklas išmetame. Į uogas įpilkite citrusinių vaisių.

Uždenkite žaliavą smėliu ant viršaus ir palikite bent dvi valandas, geriausia per naktį. Išsisukus sultims, padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Nuimkite nuo uogienės susidariusias putas ir virkite penkias minutes. Palikite, kol visiškai atvės.

Kai tik braškių uogienė atvės, vėl dėkite ant viryklės. Tuo pačiu metu želatiną pamirkykite drungname virintame vandenyje. Jei atsiranda putų, dar kartą pašalinkite iš uogienės. Virkite skanėstą ketvirtį valandos.

Belieka įdėti želatiną ir pašildyti. Bet daugiau nevirkite, leiskite iki pirmųjų burbuliukų, tada greitai supilkite braškių-apelsinų skanėstą į sterilius stiklainius, uždarykite ir palikite "iš apačios į viršų", kol atvės. Tada paprastai dedame stiklainius, dedame į vėsią vietą laikyti ir sustingti.

Kartais apelsinai tampa kartūs, ypač ilgai laikant, todėl citrusinius vaisius rekomenduojama pakaitinti verdančiame vandenyje. Galite žaisti saugiai ir nulupti odą. Kartais uogienė verdama tik iš minkštimo ir dedama žievelės, aplenkiant baltą plutą, kuri suteikia kartumo.

4 variantas: uogienė su braškių ir bananų želatina

Braškės ir bananas – pažįstamas derinys. Jis dažnai randamas kramtomojoje gumoje, jogurte ir įvairiuose desertuose, kodėl jo nesumaišius į uogienę? Labai apetitą keliantis, paprastas, bet daug laiko reikalaujantis skanėstas. Bananus imame ne juodus, ant jų neturi būti dėmių.

Ingridientai

• 1 kg cukraus;
• 3 bananai;
• 100 ml vandens;
• 25 g želatinos;
• 1 kg braškių.

Žingsnis po žingsnio receptas

Recepte nurodytos grynos braškės be sugedusių egzempliorių, stiebų ar šakelių. Ruošiame uogas, pasveriame, išmatuojame granuliuotą cukrų ir sumaišome. Palikite porai valandų, leiskite sultims išsiskirti.

Įdėkite uogienę ant ugnies ir virkite lygiai penkias minutes, pašalindami šviesias putas, kurios periodiškai pasirodys. Palikite uogienę šešioms valandoms arba kol visiškai atvės. Nepamirškite uždengti. Tada pavirinus penkias minutes vėl pavirkite ir palikite dar 6 val.

Prieš paskutinį kepimą išmirkykite želatiną. Bananus supjaustykite gabalėliais. Pridėti į braškes. Užvirinkite, kartu virkite 20 minučių. Įdėkite želatiną, maišykite, kol visiškai ištirps, tada sudėkite uogienę į sterilius stiklainius ir uždarykite.

Kad bananas išliktų šviesus ir netamsėtų, supjaustę gabaliukus galite apipilti citrinos sultimis. Tai padarys skonį daug ryškesnį ir pridės rūgšties, kurios pagrindinėse sudedamosiose dalyse praktiškai nėra.

5 variantas: uogienė su braškių ir vyšnių želatina

Vyšnios sunoksta beveik vienu metu su braškėmis, jos puikiai dera uogienėje. Kitas variantas su želatinos priedu. Gardumynas gaunasi tirštas, nuostabiai šąla, gali būti naudojamas įvairiems desertams, o žiemą primins saulėtą vasarą.

Ingridientai

• 1 kg braškių;
• 40 g želatinos;
• 0,7 kg vyšnių;
• 1,4 kg cukraus;
• 1 citrina;
• stiklinė vandens.

Kaip gaminti

Iš vyšnių išimkite kauliukus. Braškes tiesiog nuplauname, stambias uogas patartina susmulkinti. Sumaišykite su granuliuotu cukrumi ir palikite per naktį. Kad sultys pradėtų išsiskirti aktyviau, po valandos galite jas išmaišyti, bet darykite tai atsargiai, braškių nereikia traiškyti ar traiškyti.

Uždėkite uogienę ant viryklės ir virkite penkias minutes. Tada palikite 8 valandas. Vėl uždėkite ant ugnies, suberkite citrinos žievelę ir troškinkite dar penkias minutes. Palikite, kol atvės.

Į uogų mišinį išspauskite citrinos sultis. Leiskite želatinai išbrinkti recepto vandenyje. Uždėkite uogienę ant ugnies, leiskite užvirti, įpilkite citrinos sulčių ir virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Į vyšnias ir braškes įpilkite želatinos, pakaitinkite, o pasirodžius pirmiesiems užvirimo požymiams, išjunkite viryklę. Uogienė iš karto supakuojama į sterilius stiklainius.

Be želatinos, galite pasigaminti naminės braškių uogienės su pektinu. Jo kiekis nustatomas individualiai pagal informaciją ant prekės pakuotės arba prie jos pridėtą instrukciją.