Salotos su moliūgais ir burokėliais. Skrudintų burokėlių ir moliūgų salotos

Šis rudens simbolis su ryškiai oranžine minkštimu ir unikaliu aromatu dažniausiai naudojamas karštiems garnyrams ar košėms. Tačiau salotos su keptu ar šviežiu moliūgu taip pat yra neįtikėtinai skanios ir sveikos net lieknėjant, jei protingai pasirenkate papildomus ingredientus. Kaip tinkamai paruošti šį produktą užkandžiui sukurti?

Kaip pasigaminti moliūgų salotas

Pagrindinis tokį patiekalą sumanytos šeimininkės uždavinys – tinkamai supjaustyti pagrindinį gaminį. Jei buvo perkami šaldyti gabaliukai (gryna minkštimas), šios technologijos studijuoti nereikia, tačiau jie turi savo minusą. Jūs negalėsite padarytimoliūgų salotos, neapdorojant jų termiškai, nes Po atšildymo minkštimas praras savo elastingumą ir tinka tik smulkinti ir troškinti. Profesionalai visoms namų šeimininkėms pataria suprasti savaiminio pjovimo algoritmą, kuris neatrodo pernelyg sudėtingas:

1. Į moliūgą iš viršaus įkiškite didelį (!) stiprų peilį, pradurkite plutą. Vaisius perpjaukite per pusę. Šiame etape svarbu peilio kokybė ir dydis, nes mažas ir plonas gali sulūžti arba gerokai apsunkinti jūsų užduotį.
2. Šaukštu išskobkite ertmę, kurioje yra sėklos. Nereikia jų išmesti, o papuošti bet kokias salotas su moliūgu. Taip pat nepamirškite pašalinti pluoštų.
3. Tuo pačiu peiliu supjaustykite puseles į mažesnius segmentus, taip pat galite pašalinti storą žievelę. Jei turite muskato riešutų veislę, tai galite padaryti su daržovių skustuvu.

Tolesni virėjo veiksmai priklauso nuo to, ar jis planuoja gaminti salotas su šviežiu moliūgu, ar termiškai apdorotu moliūgu – keptu, virta. Į šį produktą galite dėti bet kokių daržovių, vaisių, mėsos, krevečių. Moliūgas nedera su subproduktais ir žuvimi, tačiau jį puikiai papildo riešutai ir prieskoniai (imbieras, kardamonas, cinamonas). Majonezas nenaudojamas moliūgų salotoms ruošti.

Moliūgų salotų receptai

Šis produktas yra universalaus skonio ir gali tapti pikantiško užkandžio ar subtilaus, sveiko deserto pagrindu, todėl kiekvienas moliūgų salotų receptas yra kažkas naujo ir įdomaus. Net iš paprasčiausių ir prieinamiausių ingredientų galite gauti beveik egzotišką maistą. Žemiau pateiktos parinktys padės apsispręsti, kuris moliūgo vaidmuo jums labiausiai patinka, o profesionalūs patarimai neleis padaryti kulinarinių klaidų.

Su obuoliu ir morkomis

• Laikas: 15 minučių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 392 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.

Galite numesti svorio „skaniai ir saldžiai“, jei žinote, kaip greitai paruošti maistąmoliūgų salotos su obuoliu ir morkomis. Visi jame esantys komponentai yra švieži, todėl išsaugo visus savo cheminėje sudėtyje esančius mikroelementus. Mitybos specialistai pataria šias salotas ruošti pusryčiams ar užkandžiui su minimaliomis kalorijomis. Į pagrindinę kompoziciją, kuri yra atskleista žemiau, galite pridėti kriaušę (šiek tiek), bet kokių prieskonių ir žolelių.

Ingridientai :

• žali obuoliai – 270 g;
• moliūgas – 320 g;
• morkos - 210 g;
• šviesus medus - 20 g;
• citrina - 1/2 vnt.;
• cinamono lazdelė.

Virimo būdas:

1. Išvalykite kiekvieną pagrindinį komponentą, patrinkite visus „auksinius tris“ dideliu ilgu šiaudeliu. Sumaišykite.
2. Pašildykite medų, įdėkite maždaug arbatinį šaukštelį citrinos žievelės, citrusinių vaisių sulčių ir cinamono.
3. Po 1,5 minutės nukelkite nuo ugnies ir išimkite cinamono lazdelę. Papuoškite salotas.

Su keptu moliūgu

• Laikas: 20 minučių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 745 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Paprasta greitai keptų moliūgų salotos– ko reikia užkandžiui bėgant. Tai taip pat tinka įvairiems moliūgų minkštimo kepimo variantams: su žievele ir be žievelės, po sviestu, medumi, cukrumi, įvairiais prieskoniais. Čia pateikiamas tik universaliausias būdas, tačiau kepto moliūgo pagrindą galite pasigaminti patys. Nepamirškite, kad tam reikalinga labai aukšta temperatūra, tačiau trumpas laiko tarpas – ne daugiau kaip 20 minučių.

Ingridientai :

• moliūgas - 300 g;
• vyšniniai pomidorai – 8 vnt.;
• sviestas - 20 g;
• minkštas sūris - 100 g;
• salotų lapai - 100 g;
• sezamas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

1. Moliūgo minkštimą patepkite sviestu ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
2. Supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su vyšninių pomidorų ketvirčiais.
3. Sudėkite minkšto sūrio gabalėlius ir suplėšytus salotų lapus.
4. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Su česnaku

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 310 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Dauguma receptų, kurių pagrindą sudaro moliūgas, yra skirti smaližiams, tačiau šis produktas gali būti naudojamas ir pikantiškame/aštriame patiekale. Pabandęs padarytimoliūgų salotos su česnakupagal čia aptartą receptą pamatysite tai. Skrudinti salierai suteiks riešutų skonio, o virti kiaušiniai – maistingumą. Galite įdėti šiek tiek ilgai brandinto kietojo sūrio, kad salotų skonis būtų dar įdomiau.

Ingridientai :

• moliūgas – 210 g;
• salierų stiebai – 140 g;
• putpelių kiaušiniai – 4 vnt.;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• alyvuogių aliejus;
• natūralus jogurtas – 40 ml;
• ryšelis krapų;
• druskos, maltų pipirų.

Virimo būdas:

1. Salierą supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite.
2. Kiaušinius užpilkite vandeniu ir virkite 5 minutes (skaičiuojant nuo virimo momento). Atvėsinkite, sutarkuokite.
3. Susmulkinkite česnaką ir sumaišykite su stambiai tarkuotu moliūgo minkštimu.
4. Sudėkite šiltą salierą, kiaušinius, nuplautus plėšytus krapus.
5. Pagardinkite jogurtu ir druska. Pipirai prieš patiekiant.

Su morkomis

• Laikas: 35 minutės.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 708 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šiek tiek karštos saulės, primenančios vasaros dienas ar auksinį rudenį, jūsų lėkštėje yra vitaminasmoliūgų ir morkų salotos, papildytas greipfrutu ir raudonu obuoliu. Užpilas yra medaus, o jei nesirūpinate kalorijomis, galite pasiekti didesnį rafinuotumą, papuošdami patiekalą mažomis razinomis. Tai geras būdas priversti net išrankiausius vaikus valgyti morkas, tik įsitikinkite, kad jos šviežios ir sultingos. Tas pats reikalavimas keliamas ir likusiems komponentams, kitaip salotos bus sugadintos.

Ingridientai :

• moliūgas – 370 g;
• morkos - 185 g;
• greipfrutas - 150 g;
• raudonas obuolys - 130 g;
• juodosios razinos - 2 šaukštai. l.;
• medus - 2 šaukštai. l.;
• sviestas - 10 g;
• malto imbiero – 2 g.

Virimo būdas:

1. Pusvalandį troškinkite razinas.
2. Nuluptą moliūgą supjaustykite griežinėliais ir padėkite ant multivarkos dubens dugno. Pabarstykite maltu imbieru, aptepkite medumi (puse tūrio), sumaišytu su sviestu. Kepkite 15 minučių.
3. Leiskite atvėsti, supjaustykite juostelėmis. Lygiai taip pat sumalkite nuluptą obuolį.
4. Nuo greipfruto griežinėlių nuimkite plėvelę ir kiekvienos iš jų minkštimą padalinkite į 3-4 dalis.
5. Morkas sutarkuokite korėjietiška tarka.
6. Sumaišykite pagrindinius salotų komponentus, apibarstykite razinomis, pagardinkite šiltu medumi.

Su šonine

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1281 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Greitas ir sotus moliūgassalotos su šoninene per daug dietinis, nes kai kuriuos jo komponentus reikia kepti, bet toks skanus, kad retkarčiais galima pamiršti figūrą. Jei papildomai išvirsite ryžius ar makaronus, gausite maistingą vakarienę, kurią įvertins net vyrai. Jei neturite šoninės, galite paimti kiaulienos papilvę ir kepti taip pat, arba kepti ant grotelių.

Ingridientai :

• paprika - 220 g;
• moliūgo minkštimas – 310 g;
• šoninė – 200 g;
• Raudonasis svogūnas;
• Jalapeno pipirų ankštys;
• sausos itališkos žolelės – 4 g;
• alyvuogių aliejus - padažui ir kepimui.

Virimo būdas:

1. Nuluptą moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais, kurių ilgis neviršys 5 cm.
2. Iš paprikos išimkite sėklas ir nuplaukite vidų. Supjaustykite plačiais kubeliais, kad jie nepasimestų tarp moliūgo gabalėlių.
3. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir užpilkite verdančiu vandeniu – taip pašalinsite kartumo perteklių.
4. Aitriosios paprikos ankštį sumalkite, išimkite sėklas, jei mėgstate ryškų aštrų skonį. Pasirinkite šio ingrediento kiekį pagal savo pageidavimus – galite apsieiti su snapeliu, kad pridėtumėte vos pastebimą natą, arba paimkite visą ankštį.
5. Šoninę supjaustykite griežinėliais ir apkepkite.
6. Viską sumaišykite dideliame dubenyje, pabarstykite žolelėmis.
7. Išmaišykite, pagardinkite alyvuogių aliejumi.

Su rukola

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 844 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šis paprastas, bet nepaprastai gražus, šiltas, tarsi iš restorano nuotraukųsalotos su moliūgu ir rukolaJis netgi gali būti patiekiamas kaip desertas, nes pagrindinė jo skonio nata yra saldi. Vizualinio patrauklumo suteikia pušies riešutai, kuriuos prieš ruošiant salotas reikia šiek tiek paskrudinti keptuvėje. Aliejus šiuo atveju nepilamas, nes... Šiame produkte yra daug savų riebalų. Rinkitės muskato riešuto moliūgų veisles – jos švelnesnės ir labiau nei kitos tinka saldžioms salotoms.

Ingridientai :

• moliūgas – 380 g;
• varškės sūris – 110 g;
• rukola – 60 g;
• pušies riešutai (branduoliai) – 40 g;
• alyvuogių aliejus - 20 ml;
• džiovintas raudonėlis;
• maltų pipirų.

Virimo būdas:

1. Išskaptuokite moliūgą, bet nenuimkite odelės – taip jis kepdamas išlaikys formą. Geriau pjaustyti siauromis apie 4-6 cm ilgio griežinėliais.
2. Dėkite ant kepimo popieriaus, ištiesto ant kepimo skardos. Viršų (po gabalėlį) patepkite alyvuogių aliejumi.
3. Pabarstykite sausais raudonėliais ir maltais pipirais. Kepkite apie ketvirtį valandos 205 laipsnių temperatūroje.
4. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite riešutų branduolius.
5. Rukolos lapus nuplaukite ir servetėlėmis pašalinkite drėgmę. Supjaustykite juos dideliais gabalėliais ir sudėkite į krūvą ant lėkštės.
6. Iškepusiam moliūgui nuimkite odelę, minkštimą sumaišykite su trupintu varškės sūriu. Padėkite ant žalumynų.
7. Pabarstykite riešutais ir patiekite salotas šiltas.

Korėjiečių kalba

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 418 kcal.
• Paskirtis: užkandžiui.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Korėjos moliūgų salotosJis dažnai naudojamas kaip užkandis, o kai kurios šeimininkės jį konservuoja žiemai. Jis labai pikantiškas, bet saldus ir labai lengvai pagaminamas. Be moliūgo, nėra daržovių ar vaisių, o likę ingredientai yra padažas. Supratę, kaip paruošti tokį aštrų užkandį, imsite jį gaminti dvigubo ar trigubo tūrio, nes per kelias dienas jis išnyks.

Ingridientai :

• moliūgas – 450 g;
• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• vanduo - 70 ml;
• juodųjų pipirų žirneliai – 6 vnt.;
• kalendros grūdeliai – 11 vnt.;
• rupios druskos;
• česnako skiltelės – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuluptą moliūgo minkštimą sutarkuokite korėjietiška tarka.
2. Susmulkinkite pipirus ir kalendras grūstuvu.
3. Porą minučių sumaišykite prieskonius su minkštimu.
4. Suberkite tarkuotą česnaką, įpilkite aliejaus ir vandens.
5. Dar kartą išmaišykite ir įberkite druskos. Leiskite užvirti pusvalandį.

Su vištiena

• Laikas: 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 947 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Taigi sotus salotos su moliūgu ir vištienaPatiekiamas šiltas kaip pagrindinis patiekalas. Tačiau, kaip šaltas užkandis, jis suvokiamas ne ką prasčiau, ypač jei jis yra padalintas į tartaletes porcijomis. Galite naudoti bet kokius džiovintus grybus, prieš pradedant darbą, būtinai pamirkykite pusvalandį ir lengvai pavirkite. Norint sumažinti riebumą, vištieną rekomenduojama kepti.

Ingridientai :

• vištienos filė - 230 g;
• moliūgas – 110 g;
• grybai - 100 g;
• Pekino kopūstas – 170 g;
• mažas svogūnas;
• alyvuogių aliejus - 70 ml;
• balzamiko actas - 20 ml;
• Dižono garstyčios - 1 šaukštelis;
• maltų pipirų - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Nuplautą filė supjaustykite kubeliais.
2. Supilkite pusę tūrio alyvuogių aliejaus, sumaišykite su svogūnų pusžiedžiais ir pipirais. Marinuoti 12 minučių.
3. Įkaitiname keptuvę, dedame ant jos vištieną, išpilame visą marinatą kartu su svogūnais. Kepkite iki pluta.
4. Sudėkite pjaustytus grybus ir troškinkite uždengę 15 minučių.
5. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir išdėliokite ant kepimo skardos. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi (reiks apie 5-7 gramų) ir kepkite.
6. Kopūsto lapus suplėšyti ir sumaišyti su likusiais ingredientais (šilta!). Pagardinkite balzaminio acto, aliejaus ir Dižono garstyčių mišiniu.

Su sūriu

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 1445 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Toks salotos su moliūgu ir sūriunebėra lengvas užkandis, o gera maistinga vakarienė, kuri yra sveikintina metant svorį. Pupelės suteikia sotumo, daržovės ir žolelės – gaivumo, o... keptas sūris sukuria neįprastą išvaizdą ir skonį. Profesionalai atkreipia namų šeimininkių dėmesį į tai, kad jiems reikia naudoti sunkiai tirpstančias rūšis: Adyghe yra sėkmingiausias pasirinkimas. Suluguni galite naudoti taip pat.

Ingridientai :

• moliūgo minkštimas – 320 g;
• sūris - 320 g;
• konservuotos pupelės be padažo – 250 g;
• žalieji svogūnai - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• augalinis aliejus - kepimui;
• druska neprivaloma.

Virimo būdas:

1. Nuluptą moliūgo minkštimą reikia supjaustyti mažais kubeliais (apie 2 cm), tą patį padaryti su sūriu. Jų dydžių atitikimas yra raktas į harmoningą gatavų salotų skonį.
2. Raskite storą keptuvę ir įkaitinkite ją aliejumi. Sudėkite moliūgo gabalėlius ir kepkite, kol jie suminkštės ir paruduos.
3. Išvirtus moliūgus lygiu sluoksniu dėkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
4. Į tą pačią keptuvę, nepildami daugiau aliejaus, suberkite sūrio kubelius. Kepkite, kol apskrus, žiūrėdami, kad neištirptų. Taip pat labai greitai perkeliama ant popierinių rankšluosčių.
5. Termiškai apdorotus salotų ingredientus sumaišykite su kiaurasamčiu iš stiklainio ištrauktomis pupelėmis ir pomidorų kubeliais.
6. Susmulkinkite svogūną ir pabarstykite ant viršaus. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

Su burokėliais

• Laikas: 30 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 397 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Šis iškeptas moliūgų ir burokėlių salotosne greičiausiai paruošiamas, bet „skanus ir lengvas“ – būtent taip rašoma. Puikiai tiks kaip garnyras prie mėsos patiekalų arba papildo bet kokią košę ar virtus makaronus. Vietoj moliūgų sėklų galite naudoti riešutus, o galutinis skonis priklausys nuo pagrindinių daržovių veislių. Saldžios salotos išeis su kriaušės formos moliūgu, neutralios – su apvaliu.

Ingridientai :

• moliūgo minkštimas – 320 g;
• burokėliai – 300 g;
• mažas violetinis svogūnas;
• čiobrelio šakelė;
• alyvuogių aliejus;
• balzamiko actas - 1 šaukštelis;
• Moliūgų sėklos;
• jūros druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Nuluptus burokėlius supjaustykite į 4 dalis, kiekvieną gabalėlį suvyniokite į foliją.
2. Moliūgo minkštimą supjaustykite plačiais griežinėliais, o svogūną – pusžiedžiais. Išmaišykite, suberkite čiobrelius, apšlakstykite aliejumi. Taip pat suvyniokite į foliją.
3. Visus produktus kepkite 200 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
4. Burokėlius supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su likusiais salotų ingredientais.
5. Pagardinkite druska ir balzamiko actu.
6. Pabarstykite moliūgų sėklomis ir patiekite.

Su fetos sūriu

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 3 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 854 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: naminė.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Skanus, gražus, kaip kažkas iš restorano nuotraukos, bet ne per daug kaloringas? Tinka šiems parametramssalotos su moliūgu ir fetos sūriu, papildyta špinatais, agurkais, graikiniais riešutais ir česnaku. Padažui galite naudoti neriebią grietinę arba pasirinkti universaliausią variantą - citrinos sultis lygiomis dalimis su alyvuogių aliejumi. Salotos greitos, lengvos ir labai gražios.

Ingridientai :

• apvalus moliūgas – 270 g;
• agurkas – 190 g;
• fetos sūris – 120 g;
• špinatai – 200 g;
• graikiniai riešutai - 30 g;
• alyvuogių aliejus - 15 ml;
• česnako skiltelė;
• citrinos sultys - 15 ml.

Virimo būdas:

1. Moliūgo minkštimą geriau susmulkinti korėjietiška trintuve, bet galima naudoti ir peilį, tačiau tai užtruks daugiau laiko.
2. Agurką reikia supjaustyti juostelėmis daržovių skustuku. Susmulkinkite špinatus.
3. Jei sūrio gabalėlis labai sūrus, įpilkite vandens 10 minučių. Supjaustyti kubeliais.
4. Per spaudą išspauskite česnaką ir sumaišykite su išvardytais ingredientais.
5. Pabarstykite salotas graikinių riešutų branduoliais ir pagardinkite.

Su apelsinais

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 2 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 523 kcal.
• Paskirtis: vakarienei.
• Virtuvė: Europos.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Bet koks citrusinis vaisius yra puikus visų veislių moliūgų kompanionas. Arba citrina, arba saldus mandarinas. Moliūgų ir apelsinų derinys, ypač raudonas, jau yra kulinarijos klasika. Jei paįvairinsite jį šviežiomis žolelėmis ir grūstais riešutais, spalvų kontrastas bus akcentas, dėl kurio jūsų naminis patiekalas atrodys kaip kažkas iš restorano nuotraukos. Būtinai išsiaiškinkite, kaip tai paruoštimoliūgų salotos su apelsinaisnustebinti namus ir svečius.

Ingridientai :

• riešutai (geriausia anakardžių) – 45 g;
• salotų lapų mišinys – 150 g;
• didelis raudonas oranžinis;
• citrina - 1/3 vnt.;
• moliūgo minkštimas – 170 g;
• riešutų aliejus - 10 ml.

Virimo būdas:

1. Daržovių skustuvu šviežią moliūgo minkštimą supjaustykite labai plonais griežinėliais. Jei turite garbanotąjį peilį, naudokite jį – taip suteiksite salotoms ypatingo vizualinio patrauklumo.
2. Apelsiną nulupkite, kad tarp žievelės ir skilčių neliktų balto sluoksnio. Nuimkite plėvelę – jums reikia tik švarios minkštimo.
3. Išplakite sviestą ir citrinos sultis, supilkite sultis iš apelsino griežinėlio (1-2 vnt.).
4. Nuo nuplautų salotų lapų nuimkite kietąją dalį, o likusią dalį suplėšykite. Padėkite ant plokščios lėkštės.
5. Ant viršaus pabarstykite šviežių moliūgų griežinėlius ir apelsino skilteles (skilteles reikia supjaustyti).
6. Viską lengvai išmaišykite šakute, nespaudžiant salotų komponentų.
7. Pabarstykite grūstais riešutais ir pagardinkite.

Vaizdo įrašas

Moliūgai yra vienas universaliausių maisto produktų. Labai sveikas ir skanus, gali būti tiek deserto, tiek pagrindinių patiekalų pagrindas. Be to, turguje ar parduotuvėje moliūgų galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, o žiemą ar vasarą jis visai nebrangus. Norėdami paruošti moliūgų salotas, kruopščiai nuplaukite jį kartu su žievele, tada supjaustykite peiliu ir išskobkite sėklas. Jei recepte reikalaujama kepti moliūgą, tada odelės nupjauti nereikia, o jei reikia virti, nupjaukite odelę. Moliūgo skonis priklauso nuo jo veislės, tačiau apskritai jis turėtų būti saldus. Net jei ruošiate pagrindinį patiekalą ar nesaldžias moliūgų salotas, nesijaudinkite dėl saldumo – tai tik suteiks patiekalui pikantiškumo.

Moliūgų salotos – maisto ir patiekalų ruošimas

Jei salotoms reikia virto moliūgo, geriau jų nevirti tradiciniu būdu, o pasinaudokite šia rekomendacija – moliūgo gabalėlius be žievelės garinkite karštame vandenyje, uždengdami keptuvę dangčiu.

Moliūgą kepkite 15-17 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jei daržovių salotas gaminate iš kepto moliūgo, galite iškepti ir likusius salotų ingredientus.

Kokiame inde geriausia patiekti moliūgų salotas? Viskas priklauso nuo to, kokios tai salotos. Jei paruošėte desertą, patiekite jį krištoliniuose dubenėliuose porcijomis. Jei salotos yra daugiakomponentės ir nėra saldžios, dėkite jas ant didelio plokščio indo. Prieš dėliodami salotas, papuoškite salotų lapais moliūgo žalumo ir geltonumo derinys džiugins jūsų svečių akis.

Moliūgų salotų receptai:

1 receptas: Moliūgų salotos

Dažniausiai kulinarijos knygose ir kulinarijos forumuose galite rasti receptų tik iš keptų ar virtų moliūgų. Tačiau ar dažnai tenka susidurti su salotų su žaliu moliūgu receptu? Ir net jei sutiksite jį, ar nemanote, kad jis keistas? Nebijokite tokio eksperimento, salotos su žaliu moliūgu bus naudingesnės nei su termiškai apdorotu moliūgu, taip pat patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Pabandykite pasigaminti salotas su moliūgu, varške ir pomidoru.

Reikalingi ingredientai:

• Moliūgas 300 gramų
• Pomidorai 2-3 vnt
• Neriebi grūdėta varškė 200 gramų
• Svogūnai - 1 vidutinio dydžio svogūnas
• Šviežios petražolės
• Bet kokios kietos veislės sūris 150 gramų
• Grietinė padažui, druska.

Virimo būdas:

Moliūgą nulupkite nuo sėklų ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Jei norite, šioms salotoms galite jį stambiai supjaustyti.

Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir susmulkinkite žoleles.

Sumaišykite visus ingredientus, tarkuotą sūrį padalinkite į dalis. Didžiąją jo dalį suberkite į salotas, o prieš patiekdami mažiau pabarstykite ant moliūgų salotų.

2 receptas: salotos su moliūgu, obuoliu ir razinomis

Tiek suaugusieji, tiek vaikai mėgsta saldumynus, tačiau jų atsisakyti nėra jėgų. Bet kam atsisakyti, jei šokoladą ir saldumynus galite pakeisti ne mažiau skaniais desertais, kurie taip pat yra sveiki. Vienintelis „bet“ valgant moliūgų salotas yra tai, kad jis draudžiamas diabetu sergantiems žmonėms. Moliūgai turi aukštą glikemijos lygį ir padidina cukraus kiekį kraujyje.

Reikalingi ingredientai:

• Moliūgas 400 gramų
• 2-3 vidutinio dydžio saldūs obuoliai
• Razinos 100 gramų
• Medus padažui

Virimo būdas:

Orkaitėje keptą moliūgą peiliu supjaustykite nedideliais kvadratiniais gabalėliais.

Šiam receptui galite naudoti obuolius tiek šviežius, tiek keptus. Norėdami iškepti skanų obuolį, įdėkite jį į orkaitę kartu su moliūgu 515-178 minutėms 180 laipsnių temperatūroje. Obuolius supjaustykite nedideliais kvadratiniais gabalėliais.

Razinas gerai nuplaukite, tada 20-30 minučių užpilkite karštu vandeniu.

Sumaišykite ingredientus į salotas su moliūgais ir obuoliais įpildami 2-3 šaukštus šviežio skysto medaus.

3 receptas: Viduržemio jūros moliūgų salotos

Moliūgas – daržovė (tiksliau net uoga), kurią galima derinti ne tik su vaisiais ar daržovėmis, bet ir su mėsa, jūros gėrybėmis. Jei niekada nebandėte tokių patiekalų, pabandykite pasigaminti Viduržemio jūros salotų su moliūgais ir kalmarais.

Reikalingi ingredientai:

• Moliūgas 300 gramų
• Kalmarai 300 gramų
• Nesaldintas obuolys 2-3 vnt
• Švieži agurkai 2-3 vnt
• Salotų padažui: grietinė 200 gramų, graikiniai riešutai 50 gramų, migdolai 50 gramų, druska.

Virimo būdas:

Moliūgą supjaustykite nedideliais kvadratiniais gabalėliais, sudėkite į puodą, įpilkite karšto vandens ir uždenkite dangčiu. Atidėkite moliūgą taip garuoti 25-30 minučių.

Nuimkite nuo kalmarų plėvelę ir nuplaukite. Ant viryklės užvirinkite vandenį ir 2–3 minutes padėkite į jį kalmarus. Nepervirkite kalmarų verdančiame vandenyje, antraip jie praras minkštumą ir sultingumą. Vandenį šiek tiek pasūdykite. Gatavus kalmarus supjaustykite plonomis juostelėmis.

Obuolius nuplaukite, nuimkite stiebus ir stiebus ir sutarkuokite smulkia tarka arba smulkiai supjaustykite.

Agurką nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Sumaišykite padažą. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite riešutus trintuvu, suberkite į grietinę ir įberkite druskos.

Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite padažu. Galima patiekti Viduržemio jūros moliūgų salotas!

4 receptas: Moliūgų, bananų ir violetinių svogūnų salotos

Nepaprastas saldaus ir aštraus derinys! Išbandykite moliūgų salotas su bananu, obuoliu ir svogūnu. Nepaisant to, kad salotose yra svogūnų, salotas vis tiek galima priskirti prie deserto, o ne kaip pagrindinio užkandžio patiekalo. Ir vėl salotoms naudojamas žalias moliūgas, kuris be papildomo apdorojimo išlaiko visas geriausias savybes.

Reikalingi ingredientai:

• Moliūgas 300 gramų
• Bananas 2 vnt
• Saldus obuolys 2 vnt
• Migdolai 100 gramų
• 1 violetinis salotinis svogūnas
• Padažui: alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus, cukraus pudros 1 valgomasis šaukštas

Virimo būdas:

Nulupkite žalią moliūgą nuo sėklų ir nulupkite bei sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Nulupkite bananą ir supjaustykite storais griežinėliais arba kvadratėliais.

Obuolius nuplaukite, pašalinkite sėklas ir stiebus ir sutarkuokite ant stambios trintuvės.

Salotų svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.

Sumaišykite visus salotų ingredientus ir pagardinkite aliejumi bei pabarstykite cukraus pudra.

Moliūgų salotos su bananu vis tiek pasirodys desertinės, saldžios, o svogūno aštrumas šiek tiek atsvers banano saldumą.

5 receptas: Moliūgų ir burokėlių salotos su obuoliais

Išbandykite sveikas vitaminingas moliūgų salotas su burokėliais, obuoliais ir spanguolėmis. Šioms salotoms galite naudoti moliūgą bet kokia forma, virtą, keptą ar šviežią, tačiau atminkite, kad žalias moliūgas yra sveikiausias.

Reikalingi ingredientai:

• Moliūgas 300 gramų
• 3-4 rūgštūs obuoliai (kaip Semirenko)
• Šviežios spanguolės 100 gramų
• Žali burokėliai 100 gramų
• Cukrus 2 šaukštai
• Grietinė 3 šaukštai (padažui)

Virimo būdas:

Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka.

Moliūgą nulupkite ir taip pat sutarkuokite stambia tarka. Jei nuspręsite naudoti virtus ar keptus burokėlius, supjaustykite juos mažais kvadratiniais gabalėliais.

Obuolius nuplaukite, nuimkite stiebus ir sutarkuokite arba supjaustykite kubeliais.

Nuplaukite spanguoles.

Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite grietine ir pabarstykite granuliuotu cukrumi.

Nebijokite naudoti žalio moliūgo salotose, nesvarbu, ar gaminate desertą, daržovių salotas, ar salotas su mėsos gaminiais.

Jei naudojate žalią moliūgą, geriausia jį sutarkuoti. Virtą moliūgą supjaustykite gabalėliais.

Kepdami moliūgą, šiek tiek pabarstykite granuliuotu cukrumi, jei moliūgą ruošiate saldžiam patiekalui, ir apšlakstykite česnako sultimis, jei naudojate pikantiškoms salotoms.

Moliūgas ir česnakas – puikaus skonio derinys. Įdėkite česnako į bet kokias moliūgų salotas, jei jos nėra desertinės. Kitas abiem pusėms naudingas derinys – moliūgas su petražolėmis.

Šviežias moliūgas labai gražiai atrodo salotose, jis yra ryškiai geltonos oranžinės spalvos, todėl bet kurį, net ir kuklų, stalą pavers šventiniu.

Moliūgas labai gerai įsigeria, todėl jei norite, kad salotos su jais būtų sultingos, prieš patiekdami duokite laiko užplikyti. Norėdami tai padaryti, padėkite moliūgų salotas į šaldytuvą ar kitą vėsią, tamsią vietą 20-25 minutėms. Jei salotas paliksite šiltoje vietoje, jos paprasčiausiai nutekės.

Moliūguose yra daugiau keratino nei morkose, jame daug tokoferolio, askorbo rūgšties, folio rūgšties, vitaminų K ir B5, vertingų mikroelementų ir kitų naudingų medžiagų. Aterosklerozė, susilpnėjęs regėjimas, odos būklės pablogėjimas, plaukų slinkimas, cholecistitas, gastritas, nerimas ir dirglumas, nemiga – šias ir daugelį kitų sveikatos problemų galima išspręsti reguliariai valgant moliūgų sėklas ir minkštimą. Patikėkite, neatsitiktinai mūsų protėviai moliūgą vadino „daržo sodo karaliene“. Dažniausiai jis valgomas keptas, tačiau sveikąsias salotas galima gaminti ir iš kepto, arba iš žalio moliūgo, kuriame yra daugiau maistinių medžiagų. Svetainės „Grožis yra tavyje“ skaitytojų dėmesiui siūlome 9 dietinių moliūgų salotų receptus: vaisių, daržovių, su mėsa. Tikimės, kad nesunkiai išsirinksite bet kokiam skoniui ir progai tinkantį variantą.

Technologijos subtilybės

Tradiciškai sveikuoliškų receptų pasirinkimo pradžioje atskleidžiame technologinius niuansus, kuriuos žinant užkandžių paruošimas bus paprastesnis, o rezultatas – nuspėjamas.

• Kuo mažesnis moliūgas, tuo jis skanesnis, švelnesnis ir sveikesnis. Pirmenybę teikite muskato riešutų rūšims, ypač jei gaminate salotas iš žalio moliūgo. Iš kepto moliūgo pagaminti užkandžiai bus skanūs ir su stambesnėmis daržovėmis (sveriančiomis iki 5 kg).
• Moliūgas gerai išsilaiko namuose, ypač vėsioje patalpoje, bet jei jau supjaustėte, galite laikyti tik šaldytuve, suvyniotą į maistinę plėvelę. Jei per 10 dienų neturėsite laiko suvalgyti šios daržovės, turėsite su ja atsiskirti. Tačiau beveik neabejotinai, žinodami skanių moliūgų salotų receptus, šią daržovę rasite daug anksčiau, nei pasibaigs jos galiojimo laikas.
• Prieš gamindami, perpjaukite moliūgą per pusę dideliu ir aštriu peiliu (virėjo peiliu). Tada šaukštu išskobkite minkštimą ir sėklas. Sėklas galima džiovinti, nulupti ir iš jų ruošti įvairius patiekalus, tarp jų ir moliūgų salotas.
• Moliūgą galite kepti griežinėliais ir mažais gabalėliais. Pirmuoju atveju jo paruošimas užtruks 30-40 minučių, antruoju - ne daugiau kaip 20 minučių. Moliūgo nereikėtų kepti per ilgai – jo gabalėliai turi išlikti tvirti, nors ir minkšti, tačiau salotose nepavirsti koše.

Moliūgas puikiai dera su bet kokiais vaisiais, ypač su obuoliais, apelsinais ir kriaušėmis. Prie jo geriausiai tinka morkos ir burokėliai. Sūris padeda išryškinti moliūgo skonį ir suteikti iš šios daržovės pagamintoms vaisių ar daržovių salotoms pikantišką natą. Šiek tiek saldus moliūgo skonis nesugadins vištienos ar mėsos salotų skonio, jei kitus užkandžio ingredientus rinksitės protingai. Visa tai galite įsitikinti patys, ruošdami moliūgų salotas pagal žemiau pateiktus receptus.

Jums gali būti įdomu. Statistika rodo, kad mūsų svetainėje paskelbta medžiaga šia tema kelia nuoširdų mūsų skaitytojų susidomėjimą.

Moliūgų salotos su pomidorais ir varške

Lengvas ir kartu sotus užkandis iš žalio moliūgo, kurio skonį nuspalvina pomidorų rūgštelė ir svogūnų pikantiškumas, suminkštintas sūrio ir varškės, vargu ar paliksite abejingus.

Komponentai:

• moliūgas – 0,3 kg;
• pomidorai – 0,3 kg;
• raudonasis svogūnas - 100 g;
• granuliuotas varškės sūris - 150 g;
• kietasis sūris - 150 g;
• šviežios petražolės - 50 g;
• grietinė, druska, prieskoniai - pagal skonį (visa tai galite pakeisti majonezu, bet jis bus mažiau sveikas).

Virimo algoritmas:

1. Moliūgą nulupkite ir susmulkinkite ant rupios trintuvės.
2. Tą patį padarykite su sūriu.
3. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais.
4. Smulkiai supjaustykite petražoles, palikite keletą šakelių papuošimui.
5. Pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais.
6. Sumaišykite ingredientus su grietine. Nepamirškite įberti druskos ir pipirų.

Belieka į lėkštę į krūvą sudėti salotas, apibarstyti varške ir apibarstyti petražolių šakelėmis. Dietinė vakarienė, sotus užkandis ar susitikimas su draugais – šios moliūgų salotos tiks bet kuriai iš šių progų. Jei tartaletes užpildysite aprašytomis salotomis, jos taps vienu iš firminių patiekalų prie jūsų švediško stalo.

Burokėlių ir moliūgų salotos su obuoliais

Desertinės salotos iš žalio moliūgo yra skanios ir sveikos.

Komponentai:

• moliūgas – 0,3 kg;
• Semirenko ar panašios veislės obuoliai – 0,5 kg;
• burokėliai – 100 g;
• spanguolės - 100 g;
• grietinė - 60-100 ml;
• cukrus - 20-40 g.

Virimo algoritmas:

1. Sutarkuokite žalią moliūgą ir burokėlius.
2. Nulupkite obuolius ir išpjaukite sėklų dėžutes.
3. Stambiai sutarkuokite arba smulkiai supjaustykite obuolių minkštimą.
4. Viską išmaišyti, pagardinti cukrumi pasaldinta grietine.

Nedėkite spanguolių į salotas, jas papuoškite patiekiant. Šis neįprastas desertas patiks tiems, kurie rūpinasi savo sveikata.

Kviečiame paruošti ir kitus, nepaisant paruošimo paprastumo.

Sočios salotos su lęšiais ir moliūgu

Lęšiai taip pat laikomi sveiku ir dietiniu produktu, kuris retai pasirodo ant mūsų stalo dėl banalios priežasties – nežinome, ką iš jų gaminti. Šiose salotose dera du sveiki ingredientai: lęšiai ir moliūgas, ir ši sąjunga pasirodo harmoninga.

Komponentai:

• lęšiai – 100 g;
• moliūgas – 0,4 kg;
• ožkos sūris - 100 g;
• rukola – 100 g;
• moliūgų sėklos - 50 g;
• alyvuogių aliejus - 60 ml;
• maltos paprikos, kmynų – po 5 g;
• druska - pagal skonį;
• šviežios mėtų - 2-3 šakelės.

Virimo algoritmas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite maždaug centimetro dydžio kubeliais, sumaišykite su dviem šaukštais aliejaus, kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, palikite 10-20 minučių išjungtoje orkaitėje, perkelkite į dubenį.
2. Išvirkite lęšius ir suberkite į moliūgą.
3. Nuluptas sėklas išdžiovinkite keptuvėje.
4. Sūrį sutrupinkite šakute.
5. Mėtų lapelius smulkiai supjaustykite, palikdami šakelę papuošimui.
6. Stambiai supjaustykite rukolą.
7. Actą sumaišykite su likusiu aliejumi, druska ir prieskoniais.
8. Į moliūgą ir lęšius suberkite sėklas, rukolą, pusę sūrio ir mėtų. Pagardinkite paruoštu padažu.
9. Salotas dėkite į lėkštę kauburėlyje, ant viršaus uždėkite mėtos šakelę.

Šios salotos gali būti patiekiamos šiltos arba šaltos. Jis gali tarnauti kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas.

Nežinote, ką dar galite gaminti su lęšiais? Tada tu .

Dietinės salotos su moliūgais, burokėliais ir vištienos krūtinėlė

Vištiena puikiai dera su vaisiais, įskaitant džiovintus. Jei šį derinį papildysite moliūgu, gausite dar įdomesnį užkandžių variantą.

Komponentai:

• vištienos krūtinėlės filė – 0,2 kg;
• moliūgas – 0,3 kg;
• burokėliai – 100 g;
• slyvos be kauliukų – 50 g;
• druska, pipirai, grietinė - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Virtą vištienos krūtinėlės filė supjaustykite skersai į 3-4 dalis, išardykite į pluoštus.
2. Moliūgą ir burokėlius išvirti arba kepti. Nulupę supjaustykite kubeliais arba juostelėmis.
3. Slyvas užpilkite verdančiu vandeniu, po 10 minučių išspauskite, supjaustykite juostelėmis.
4. Sumaišykite ingredientus, pipirus, druską ir pagardinkite grietine.

Šios moliūgų salotos gali pakeisti sotų patiekalą. Jis gali būti valgomas pietums ar vakarienei arba patiekiamas ant šventinio stalo. Pastaruoju atveju ingredientus galima sumaišyti su grietine atskirai, o tada išdėlioti sluoksniais: moliūgas, vištiena, džiovintos slyvos, burokėliai. Jei nežiūrite į savo figūrą, grietinę galite pakeisti majonezu.

Šventinės salotos su moliūgu ir virta veršiena

Šios salotos paruošiamos greitai ir paprastai, tačiau pasirodo ypač skanios ir atrodo labai elegantiškai. Jis gali būti gaminamas salotų dubenyje, lėkštėje (dedant į kulinarinį lankelį), dalinamas į stiklines ar dubenėlius.

Komponentai:

• virta veršiena – 0,5 kg;
• moliūgas – 0,3 kg;
• raudonasis svogūnas - 100 g;
• granatas – 1 vnt.;
• konservuotos pupelės - 1 skardinė;
• konservuotų pievagrybių – 1 indelis;
• malti juodieji pipirai - 5 g;
• vynuogių actas (6 proc.) – 20 ml;
• grietinė – 0,2 l.

Virimo algoritmas:

1. Iškepusį arba išvirtą moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
2. Jautieną supjaustykite tais pačiais gabalėliais.
3. Svogūną smulkiai supjaustykite, užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo ir nuspauskite.
4. Į dubenį sudėkite mėsą, moliūgą ir svogūną. Į juos pridėkite konservuotų maisto produktų.
5. Pagardinkite salotas grietinės, acto ir pipirų mišiniu, pagal skonį įberkite druskos.
6. Įdėkite salotas į vazą ir išlyginkite. Uždenkite granatų sėklomis.

Iš vištienos ar kalakutienos, jei jais pakeisite jautieną, salotos pasirodys ne mažiau skanios. Pro permatomas salotų dubenėlio sieneles dar patraukliau atrodys, jei maistas bus išdėliotas sluoksniais, kiekvieną sluoksnį apliejant grietinės padažu.

Moliūgų salotos su špinatais ir sūriu

Užkandis, pagamintas iš moliūgų, špinatų, sūrio ir riešutų, atrodo elegantiškai ir šiuolaikiškai bei harmoningo skonio.

Komponentai:

• moliūgas – 0,5 kg;
• špinatai – 100 g;
• fetos sūrio ar panašiai – 100 g;
• graikinių riešutų branduoliai - 100 g;
• citrinos sultys, alyvuogių aliejus - pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Sūrį supjaustykite kubeliais.
2. Iškepkite moliūgą ir supjaustykite tais pačiais gabalėliais.
3. Riešutus susmulkinkite šiek tiek pakepinę sausoje keptuvėje.
4. Sumaišykite ingredientus, įskaitant špinatus, pagardinkite citrinos sulčių ir aliejaus mišiniu santykiu vienas su vienu.

Klasikinis variantas su moliūgais, obuoliais ir morkomis

Šią moliūgų salotų versiją galima laikyti klasika. Šis skonių derinys buvo išbandytas daugelį metų.

Komponentai:

• moliūgas – 0,4 kg;
• obuoliai – 0,8 kg;
• morkos - 0,2 kg;
• graikiniai riešutai - 50 g;
• citrina - 1 vnt.;
• medus - 60 ml.

Virimo algoritmas:

1. Pagrindinius ingredientus susmulkinkite ant trintuvės.
2. Medų ištirpinkite iki skysto, sumaišykite su išspaustomis citrinos sultimis.
3. Pagardinkite salotas, pabarstykite smulkintais riešutais.

Pagal šį receptą paruoštos salotos naudingos daugeliu atžvilgių. Visų pirma, tai padeda išvalyti organizmą ir numesti svorio, pagyvina ir gerina imunitetą, gerina smegenų veiklą.

Moliūgų salotos svorio metimui (su obuoliais ir salierais)

Valgyti norint numesti svorio – ar tai ne daugelio smaližių svajonė? Pristatome jiems desertines salotas, kurių vartojimas padės pasiekti puoselėjamą tikslą.

Komponentai:

• moliūgas - 100 g;
• obuolys (minkštimas) – 100 g;
• salierai (stiebas ar šaknis – jūsų pasirinkimas) – 100 g;
• citrinos sultys - 20 ml;
• lydytas medus - 20 ml;
• jogurtas - 20 ml.

Virimo algoritmas:

1. Nuspręskite, su kokiais salierais ruošite salotas: jei su kamieniniais salierais, tai ir jį, ir obuolį reikia supjaustyti smulkiais gabalėliais, kitu atveju sutarkuokite.
2. Bet kokiu atveju moliūgas sutarkuojamas.
3. Padažas ruošiamas iš medaus, citrinos sulčių ir nesaldinto jogurto.
4. Visi ingredientai sumaišomi ir salotos yra paruoštos.

Šias salotas galima ruošti paskubomis – tai irgi jų privalumas, ypač jei planuojate jas pakeisti užkandžiu.

Neįprastos salotos su perlinėmis kruopomis, moliūgais ir granatais

Perlinės kruopos nedažnai patenka ant mūsų stalo, bet gaila: šios kruopos yra daug sveikesnės nei bulvės ir makaronai. Su juo siūlome pasigaminti moliūgų salotas.

Komponentai:

• perlinės kruopos („olandiškos“ arba „nacionalinės“) – 100 g;
• virta vištienos krūtinėlė - 100 g;
• keptas moliūgas – 0,2 kg;
• granatas – 0,5 vnt.;
• graikiniai riešutai - 50 g;
• salotos - 100 g;
• mocarela - 100 g;
• česnakai - 1 skiltelė;
• Dižono garstyčios - 20 ml;
• vyno actas - 20 ml;
• apelsinų sultys - 40 ml;
• alyvuogių aliejus - 100 m.

Virimo algoritmas:

1. Išvirkite perlines kruopas. Recepte pateiktų prekių ženklų pranašumas yra tas, kad jų nereikia iš anksto mirkyti.
2. Granatą nulupkite, o riešutus susmulkinkite peiliu.
3. Suplėšykite salotas rankomis ir sudėkite į lėkštę.
4. Vištieną sulaužykite į pluoštus.
5. Iškeptą moliūgą supjaustykite nedideliais kubeliais.
6. Ant salotų lapų dėkite perlines kruopas, ant jų vištieną, o trečiame sluoksnyje dėkite moliūgą.
7. Viską užpilti garstyčių, aliejaus, acto ir sulčių mišiniu, į šį mišinį įspaudus česnako skiltelę.
8. Ant viršaus išbarstykite susmulkintą mocarelą, granatų sėklas ir riešutus.

Produktai nebūtinai turi būti dėlioti sluoksniais – juos galima tiesiog sumaišyti. Galima patiekti lėkštėse arba lėkštėse. Salotos gerai atrodys skaidriuose dubenėliuose.

Moliūgų salotas paruošti nesunku, o jei reikia naudoti žalias, tai galima padaryti greitai. Jie turi neįprastą, bet harmoningą skonį. Tinka dietinei mitybai. Jomis galėsite mėgautis darbo dienomis, galima patiekti ant šventinio stalo.

Sveiki, mieli svetainės skaitytojai!

Anksčiau moliūgams buvau neabejingas, išskyrus moliūgų sėklas. Bet dėl ​​tokių patiekalų, kaip šios moliūgų salotos, manau, kad man tai pradeda patikti.

O gal skonio prioritetai keičiasi su amžiumi? Ar jums taip yra nutikę: vaikystėje kažko negalite pakęsti, o tada būna visiškai priešingai? Aš turėjau panašią istoriją su medumi ir paprika.

Jei anksčiau nemėgote moliūgų, tikėtina, kad mažai su juo gaminote. Būtinai paragaukite šių salotų, o jei norite ko nors saldaus, galite pasigaminti ir su moliūgu.

Spanguolių padažas salotoms, beje, taip pat nuostabus, jį galima naudoti prie kitų patiekalų.

Čia yra nuotrauka, kurioje rodomi beveik visi reikalingi produktai:

• 3 nedideli burokėliai (apie 350 g);
• 450 g moliūgų;
• gera krūva lapų iš bet kokių salotų ar mišrių žalumynų;
• dvi saujos nuluptų moliūgų sėklų (30-40 g);
• apie stiklinę šviežių arba 80 g džiovintų spanguolių;
• vienas mažas saldus svogūnas;
• dvi skiltelės česnako;
• du arbatiniai šaukšteliai garstyčių;
• pusantro iki dviejų šaukštų vyno acto;
• šeši ar septyni šaukštai alyvuogių aliejaus;
• pusė apelsino;
• parmezano pagal skonį;
• druskos, juodųjų pipirų, kario.

Burokėliai keps ilgiausiai, todėl pradėsiu nuo jų. Išploviau, suvyniojau į foliją ir pašau į orkaitę kepti (temperatūra apie 200 laipsnių).

Jei norite, galite tiesiog išvirti burokėlius, kaip ir.

Į moliūgą dedu smulkiai supjaustytą česnaką, viską užpilu apie du šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišau, kad kiekviena skiltelė pasidengtų aliejumi.

Dedu ant folijos, ant viršaus uždengiu folija ir pašau į orkaitę prie burokėlių.

Skonio reikalas: jei norite, moliūgą kepkite, kol visiškai iškeps, kad jis taptų minkštas, jei norite – iki pusiau iškepęs, kad liktų šiek tiek kietas. Man patinka antras variantas. Moliūgas taip greitai iškepė, per 10-15 min. Po to burokėliai taip pat subrendo (iš viso kepė apie valandą).

Moliūgų sėklas lengvai pakepinu sausoje keptuvėje, pagal skonį įberdama druskos, kario ir maltų juodųjų pipirų.

Nuo tada, kai nusipirkau skiedinį, pipirus bandau sumalti pati, prieš pat naudojant. Pasirodo, kvapnesnis nei pirktas parduotuvėje.

Degalų papildymas moliūgų salotos Gaminame aštrų spanguolių padažą, aš jau dvi dienas bandau su mėsa ir tik daržovėmis. Naudojant blenderį padažą paruošti labai paprasta.

Į dubenį dedu spanguoles, jei neturite šviežių, galite atšildyti šaldytas arba pamirkyti vandenyje (apelsinų sultyse). Įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, du arbatinius šaukštelius garstyčių, vyno acto,

pusės apelsino sultys ir, pradžiai, vienas šaukštas alyvuogių aliejaus.

Gerai išplakti ir ragauti. Tikrai norėsite įberti druskos ir pipirų. Druskos, pipirų ir įpilkite dar vieną šaukštą aliejaus. Taigi, palaipsniui, retkarčiais paplakant, reikia įpilti 3-4 šaukštus alyvuogių aliejaus, kol padažo skonis ir konsistencija jus patenkins.

Burokėlius supjausčiau griežinėliais,

Sumaišau su moliūgu, nuplautais salotų lapeliais, pabarstau moliūgų sėklomis.

Šiai progai dar nusipirkau gabalėlį parmezano (100 gramų) ir sutarkavau.

Salotas su moliūgu atsargiai išdėliokite ant indo, pabarstykite parmezanu, įberkite dar saują spanguolių ir sėklų. Padažą rekomenduoju užpilti prieš pat patiekiant arba patiekti atskirai.

Tai viskas, išbandykite ir pasidalykite įspūdžiais.

Viso geriausio tau ir iki pasimatymo!

Be abejonės, sveiki produktai – burokėliai ir moliūgai – puikiai dera pagal skonį, todėl iš jų galima ruošti įvairias salotas.

Tiek burokėliai, tiek moliūgai naudingiausi neapdoroti, jei neturite problemų su dantimis ir virškinamuoju traktu, geriau jų nešildyti.

Gavėnios dietinės šviežių burokėlių ir moliūgų salotos - receptas

Ingridientai:

• burokėliai (jaunos šakninės daržovės) – 1-2 vnt. sveria apie 250 g;
• (geriausia muskato) – apie 300 g;
• petražolės, bazilikas, kalendra, krapai ir kt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• bet koks šalto spaudimo augalinis aliejus – 3-5 v.š. šaukštas;
• citrinos sulčių arba natūralaus acto (obuolių, vyno) – 1-2 v.š. šaukštai.

Paruošimas

Daržovėms ruošti korėjiečių kalba reikės specialios trintuvės. Arba smulkintuvas, virtuvinis kombainas, smulkintuvo režimu veikiantis virtuvinis kombainas – šie įrenginiai gerai ir gražiai susmulkina daržoves į smulkius gabalėlius – labai patogu.

Burokėlius ir moliūgą susmulkiname smulkintuvu arba sutarkuojame "korėjietiška" tarka. Sumaišykite daržoves salotų dubenyje ir suberkite susmulkintas žoleles ir česnaką. Supilkite padažą, pagamintą iš aliejaus ir citrinos sulčių arba acto mišinio, ir išmaišykite. Palikite salotas 15 minučių ir vėl išmaišykite. Patiekite su mėsos ar žuvies patiekalais.

Į šias salotas praverstų ir mangoldų (tai irgi burokėlių porūšis, augalas, išskiriantis valgomus lapus). Saldieji pipirai taip pat nepakenks.

Vietoj aliejaus-acto padažo galite naudoti natūralų nesaldintą gyvą jogurtą. Šioje versijoje pravers į salotas įtraukti smulkintų riešutų – tokį patiekalą galima patiekti kaip savarankišką patiekalą, kuris labai vertingas vegetarams ir pasninkantiems. Kad būtų dar didesnis sotumas, į salotas galite įdėti ir sūrymo tipo šliužo sūrio (brynza, feta ir kt.). Sūrius galima sutarkuoti ant įprastos stambios trintuvės arba supjaustyti mažais kubeliais.

Jei turite problemų su maisto kramtymu ir virškinimu, tokiu atveju, prieš ruošiant salotas, burokėlius ir moliūgą geriau išvirti (atskirai). Burokėlius nuluptus 20-40 min verkite lupenomis, tada nulupkite ir smulkiai supjaustykite peiliu arba susmulkinkite smulkintuvu, arba tris ant stambios trintuvės. Taip pat atskirai išvirkite moliūgą, supjaustykite dideliais gabalėliais, virkite 15-20 minučių (arba kepkite orkaitėje), tada supjaustykite.

Korėjietiškų burokėlių ir moliūgų salotos

Korėjietiškos salotos yra ypač aštrios ir aštrios, nes jose paprastai yra daug kalendros, aitriosios raudonosios paprikos ir česnako. Daržovės, žinoma, sutarkuojamos ant korėjietiškos trintuvės, likusios korėjietiškos salotos ruošiamos taip pat (žr. aukščiau). Korėjos virtuvė taip pat pasižymi sezamo aliejaus naudojimu. Remdamiesi tuo, paruoškite korėjietiškas salotas. Nepakenktų į šias salotas įberti pak choi arba sezamo sėklų. Sūriai į korėjietiškas salotas dažniausiai nededami – pieno produktų naudojimas yra netipiškas visos Azijos maisto tradicijoms. Bet labai tiktų virti kiaušiniai – putpelių (sveika) arba pjaustyta vištiena.