Stikliniai makaronai. Funchozės nauda nervų sistemai

Taigi, kas tai yra ir su kuo jis valgomas? Nežinau? Tada susipažinkime, nes tai skanus ir sveikas produktas!

Baltieji vermišeliai, permatomi makaronai, tailandietiški makaronai, stikliniai makaronai – visa tai yra funchose pavadinimai. Kai kuriose šalyse funchose klaidingai vadinamas ryžių makaronais, nors taip nėra. Funchoza gali būti patiekiama karšta, tačiau gurmanai tvirtina, kad daug skaniau ji atvėsusi.

Sunku nustatyti, į kurią pasaulio virtuvę įtraukti funchose. Manoma, kad tai yra nacionalinis Dungan virtuvės patiekalas. Funchoza yra plačiai paplitusi Kinijoje ir Centrinėje Azijoje. Kitų šaltinių teigimu, tai japonų virtuvės patiekalas, paplitęs visoje Pietryčių Azijoje.

Taip pat yra versija, kad funchose tėvynė yra Tailandas - egzotiška Rytų šalis, kuri garsėja savo požiūriu į sveiką maistą. Tailando šūkis yra „sanuk-sabai“ – malonumas sielai, lengvumas būti ir kūno komfortas. Tailandiečiams viskas turėtų būti „sanuk-sabai“. O sunkumas skrandyje – ne sanuk-sabai... Todėl Tailandas laikomas funchose gimtine.

Funchoza yra makaronai, tradiciškai gaminami iš krakmolo. Jis tikrai nėra išverstas į rusų kalbą. Yra variantų pavadinimų: fenčeza, fenčoza, funčeza, fenteuza, fučeza.

Funchoza yra sotūs, malonūs, bet beskoniai makaronai. Stikliniai makaronai gardinami padažais, jie tradiciškai patiekiami su sojų padažu. Rytietiškoje virtuvėje funchose sūdoma labai retai ir negardinama aštraus kvapo padažais, kad jie neužgožtų subtilaus natūralaus aromato. Stiklinius makaronus galima paruošti bet kokia forma: kepti, virti, taip pat ir sultinyje.

Funchoza puikiai sugeria skonius ir kvapus, todėl tiks kaip puikus garnyras prie bet kokio maisto. Net ir nedidelis prieskonių kiekis ryškiai paryškins su funchose pagaminto patiekalo skonį.

Funchoza naudojama sriubose ir salotose, puikiai dera su žuvimi, mėsa (ypač vištiena) ir daržovėmis. Puikiai draugauja su jūros gėrybėmis ir dera prie patiekalo su keptais grybais.

Funchoza idealiai tinka dietoms. Funchose salotas, paruoštas savarankiškai ir be maivynės, galite valgyti be galo. Tačiau, kaip ir visi rytietiški patiekalai, jis yra gana aštrus, o tai padidins jūsų apetitą ir privers suvalgyti daugiau nei planavote. Taigi būkite atsargūs su šiomis salotomis.

Sudėtyje yra specialių komponentų, kurie skatina ląstelių augimą ir dalijimąsi. Kitas svarbus veiksnys yra tai, kad jis yra be glitimo. Funchoza – legendinė kūno jėgų didinimo priemonė. Japonijos nindzės pirmenybę teikė funchose.

Funchose yra daug B grupės vitaminų, kurie stiprina nervų sistemą, vitaminų PP ir E, taip pat įvairių žmogaus organizmui reikalingų mineralų, tokių kaip kalis, manganas, kalcis, fosforas, geležis, varis, magnis, cinkas ir selenas.

Funchose taip pat yra apie 7-8% baltymų. Stikliniuose makaronuose gausu sudėtingų angliavandenių, kurie užtikrina ilgalaikį energijos srautą į kūno raumenis. Vartojant daug sudėtingų angliavandenių, sumažėja riebalų ir cukraus paros norma, neprarandant žmogui reikalingos energijos.

Funchose yra 8 aminorūgštys, kurios būtinos naujoms ląstelėms kurti. Funchoza yra idealus produktas jūsų nuotaikai ir figūrai palaikyti.

Funchose kalorijų kiekis yra 344 kcal 100 gramų.

Krakmolo makaronai arba stikliniai makaronai funchose– Azijos virtuvės patiekalas, ypač populiarus Japonijoje, Korėjoje ir Kinijoje. Makaronams gaminti naudojamas krakmolas iš ankštinių augalų, maniokų, bulvių, kanapių, naudojamas kukurūzų krakmolas. Krakmolo makaronai yra apvalios formos ir įvairaus skersmens. Komerciniame tinkle randama džiovinta forma. Patys stikliniai makaronai neturi ypatingo skonio, tačiau lengvai sugeria skonius ir kvapus. Funchoza puikiai tinka kaip garnyras, ruošiamas su prieskoniais iš marinuotų daržovių ir patiekiamas šaltas arba karštas su mėsa, grybais, žuvimi ir kt.

Funchose nauda ir žala

Naudingos krakmolo makaronų savybės apima turtingą vitaminų ir mineralų sudėtį. Funchose yra vitamino PP, tokoferolio (E), tiamino (B1), riboflavino (B2), pantoteno rūgšties (B5), piridoksino (B6), folio rūgšties (B9). Makaronuose gausu mikro ir makroelementų, tokių kaip natris, fosforas, kalcis, kalis, selenas, magnis, geležis ir kt. Reikia pažymėti, kad pačios funchozės kalorijų kiekis yra gana didelis. Gaminimo metu Funchoza nesūdoma, į padažą dedami visi prieskoniai ir žolelės. Azijos šalyse su makaronais ruošiamos aštrios ir saldžiarūgštės salotos, sriubos ir pagrindiniai patiekalai. Funchose kalorijų kiekis yra 320 kcal 100 g produkto. Funchose esantys vertingi B grupės vitaminai ir vitaminas PP teigiamai veikia nervų sistemą ir padeda ją stiprinti. Veikia kaip antidepresantas. Vitaminas PP taip pat veikia odos struktūrą ir funkciją. Vitaminas E turi antioksidacinį poveikį ir dalyvauja energijos apykaitoje.

Funchoza naudinga žmonėms, kurie atsikrato papildomų svarų. Makaronuose esantys kompleksiniai angliavandeniai suteikia raumenų audiniams energijos. Kasdienis funchose vartojimas leidžia sumažinti suvartojamų riebalų ir cukraus kiekį. Tuo pačiu išsaugoma gyvybinė energija ir gera sveikata. Funchose esančios nepakeičiamos aminorūgštys vaidina svarbų vaidmenį kuriant naujas kūno ląsteles. Dėl to krakmolo makaronai yra naudingi sveikatai palaikyti. Reikia pažymėti, kad funchose nėra daugelio maisto alergijų šaltinio – baltymo glitimo. Funchozės gamyboje naudojant pigesnį kukurūzų krakmolą, sumažėja makaronų vartojimo ir skonio savybės. Nesąžiningi gamintojai balinimo žaliavoms naudoja šviną. Toks funchose kenkia sveikatai.

Funchoza yra Azijos virtuvės produktas. Mūsų šaliai ji tapo žinoma visai neseniai, tačiau iki to laiko jau buvo įgijusi didelį populiarumą.

Šį patiekalą galima rasti įvairiuose restoranuose ir kavinėse. Tačiau šiuos makaronus galite pasigaminti patys įprastomis sąlygomis namuose.

Tačiau prieš ruošdami funchose vis tiek turėtumėte išsiaiškinti, koks tai produktas, ir susipažinti su jo savybėmis.

Funchoza - kas tai?

Paprastai ant pakuočių su funchose parašyta, kad tai kiniški ryžių makaronai. Tačiau tai visai netiesa.

Jie ne visada gaminami iš ryžių; tikri makaronai gaminami iš mung pupelių krakmolo, todėl verdami tampa permatomi. Tai ne makaronai, o netgi vermišeliai ar spagečiai.

Iš kur atsiranda makaronai, kaip jie atrodo ir kokio skonio?

Funchose tėvynė yra ne Kinija, kaip mano daugelis rytietiškos virtuvės mėgėjų, o Tailandas. Būtent šioje šalyje šis produktas pirmą kartą buvo pagamintas.

Nuo seniausių laikų tailandiečiai buvo laikomi tik sveiko ir visaverčio maisto gerbėjais. Todėl šie žmonės vartojo šį produktą dideliais kiekiais.

Be Tailando, funchose paplitęs ir kitose šalyse. Jis plačiai naudojamas Dungan, Korėjos, Japonijos ir Kinijos nacionalinėse virtuvėse. Šis patiekalas labai populiarus Pietryčių Azijos šalyse.

Išvaizda tai ne ilgi makaronai, kaip daugelis galvoja, o ploni siūlai permatomi vermišeliai, kurie atrodo kaip spagečiai. Išvirtas funchose tampa slidus ir skaidrus, todėl dažnai vadinamas skaidriais vermišeliais.

Kartais daugelyje parduotuvių galite rasti skirtingos formos funchose.

Pavyzdžiui, ruošiant sriubą su ryklio pelekais, dažnai naudojamas trikampių formos funchose. Ši forma puikiai imituoja ryklio pelekų išvaizdą.

Šis produktas neturi skonio ar kvapo. Todėl jis nėra vartojamas kaip atskiras patiekalas.

Į skanėstus, pagamintus iš šių makaronų, paprastai pridedama daug žolelių ir prieskonių, tai suteikia funchose pikantišką ir neįprastą skonį.

Junginys

Tikrasis funchose gaminamas iš mung pupelių krakmolo. Norint įsitikinti, kad jis tikras, jį reikia išvirti. Paprastai gaminimo metu jis tampa skaidrus ir bespalvis.

Jei jis pradeda baltuoti, tai yra vermišeliai, pagaminti iš kukurūzų miltų. Nepageidautina vartoti šį produktą, nes gaminant šią funchozę, balinimui naudojami dažikliai su švinu, o tai labai kenkia organizmui. Šio maisto valgymas gali sukelti pavojingų pasekmių, sukelti rimtų sveikatos problemų, įskaitant vėžį.

Stiklo vermišeliai turi analogų. Pavyzdžiui, makaronai, pagaminti iš konnyaku augalo. Jie tai vadina shirataki.

Po suvirinimo jis taip pat įgauna vaiduoklišką išvaizdą ir neturi nei skonio, nei kvapo. Tačiau konjako žolėje yra rupių, blogai virškinamų skaidulų.

Šiame produkte nėra sudėtingų angliavandenių, todėl jis nerekomenduojamas žmonėms, kurie eikvoja daug energijos. Šie makaronai daugiausia naudojami dietinėje mityboje.

Taip pat labai dažnai parduotuvėse galima rasti makaronų, pagamintų iš maniokos, quinoa ir kanapių šakniastiebių krakmolo. Jis labai panašus į funchose, gaminamą iš mung pupelių krakmolo – jis toks pat skaidrus ir turi tas pačias skonio savybes.

Jei norite kažko skanaus, mūsų svetainėje visada rasite tinkamą receptą. Pavyzdžiui, nuostabūs blynai pusryčiams. Virkite su malonumu!

Sužinosite, kaip įvairiais būdais išvirti traškius grikius vandenyje, sultinyje ir piene Perskaitę straipsnį, visada gausite tokią grikių košę, kokios jums reikia.

Atskira mityba visada padės išlaikyti formą. galite sužinoti daugiau apie tai.

Kalorijų kiekis

Funchoza yra gana kaloringas produktas. Maždaug 100 gramų yra 320 kcal. Tačiau virimo metu vermišeliai praranda daug kalorijų.

Taip yra dėl to, kad virti makaronai išbrinksta ir sugeria didelį kiekį vandens. Galutinėje formoje funchose kalorijų kiekis yra tik 87 kcal 100 gramų.

Svarbu žinoti, kad šio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo patiekimo būdo. Pavyzdžiui, funchose salotose su prieskoniais bus kaloringesnis nei gryna forma.

Trumpa šio Azijos virtuvės produkto apžvalga vaizdo įraše:

Funchose nauda ir žala

Šis produktas yra labai naudingas organizmui. Jame yra keletas krakmolo veislių, turinčių daug vitaminų ir organinių medžiagų.

Maždaug 100 gramų vermišelių yra šių naudingų medžiagų:

• Vitaminų B grupė – B1, B2, B5, B6, B9 ir B12. Tai taip pat apima vitaminų E ir PP grupes. Šie vitaminai normalizuoja medžiagų apykaitą ir stiprina nervų sistemą. Vitaminas E normalizuoja ląstelių veiklą ir gerina širdies bei kraujagyslių būklę, neleidžia susidaryti trombams;
• Didelis mineralų kiekis: natris – 182 mg, fosforas – 153 mg, kalis – 30 mg, kalcis – 17 mg, magnis – 12 mg. Jame yra nedideli kiekiai mineralų geležies, mangano, cinko, vario ir seleno. Šios medžiagos būtinos normaliai viso organizmo veiklai;
• Sudėtyje yra maistinių skaidulų (apie 2 gramus);
• Sočiųjų rūgščių kiekis yra 0,12 gramo, o nesočiųjų - 0,18 gramo. Šios medžiagos atlieka normalią smegenų veiklą.

Nors šis produktas yra labai naudingas organizmui, jis taip pat turi tam tikrų trūkumų:

• Paprastai daugelyje Azijos restoranų salotos su funchose gardinamos aštriais ir riebiais padažais. Jie padidina produkto kaloringumą ir padidina apetitą;
• Ryžių makaronai nerekomenduojami dažnai vartoti. Kadangi ryžiai turi vidurių užkietėjimo poveikį skrandžiui ir gali sukelti vidurių užkietėjimą.

Naudoti gaminant maistą

Funchoza naudojama visų rūšių patiekalams ruošti. Labai dažnai rytietiškos virtuvės restoranuose ar kavinėse jis naudojamas salotoms ruošti.

Jis taip pat gali būti naudojamas virti sriubas ar garnyrus. Šis patiekalas labai skanus su mėsa ar daržovėmis. Žinoma, norėdami paruošti šį produktą savo rankomis namuose, turėtumėte atidžiai perskaityti populiarius receptus.

Žingsnis po žingsnio receptai

Korėjietiški makaronai

Paruošimas:

1. Supilkite vandenį į nedidelį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai vanduo užvirs, suberkite į jį ryžių makaronus. Jis turėtų virti apie 7-10 minučių;
2. Tada verdame daržoves. Morkas reikia gerai nuplauti ir supjaustyti plonomis juostelėmis. Galima sutarkuoti ir stambia tarka. Susmulkintas morkas reikia sumaišyti su druska ir duoti šiek tiek laiko apskrusti. pakaks 7 minučių;
3. Tada iš paprikos pašalinkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Pipirų gabaliukus reikia apkepti aliejuje ir dėti ant sietelio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius;
4. Išvirtus makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vėsiu vandeniu;
5. Tada sumaišykite su morkomis ir suberkite išspaustas česnako skilteles. Viską gerai išmaišykite;
6. Pabaigoje suberkite papriką, apšlakstykite actu, druska ir pipirais. Viską dar kartą išmaišykite ir palikite šiek tiek, kad salotos apskrustų.

Tas pačias salotas galima paruošti su agurkais, kaip parodyta toliau pateiktame vaizdo įraše:

Sotūs pietūs su mėsa

Ingredientai, kurių jums reikės:

• Pusė kilogramo ryžių makaronų;
• 400 gramų vištienos;
• Vienas ridikas;
• Vienas gabalas morkos;
• Vienas gabalėlis paprikos, geriausia raudonos;
• Pora skiltelių česnako;
• 100 gramų augalinio aliejaus;
• Sojų padažas – neprivaloma;
• Stalo druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos mėsą reikia nuplauti šaltu vandeniu ir supjaustyti mažais gabalėliais. Tada padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite į ją aliejų ir sudėkite mėsos gabalėlius. Mėsa turi būti maišoma, kad nesudegtų;
2. Morkas ir ridikus nulupkite ir sutarkuokite korėjietiška morkų tarka;
3. Tada uždėkite puodą vandens ant vidutinės ugnies ir užvirinkite. Ryžių makaronus suberkite į verdantį vandenį ir virkite apie 3-5 minutes. Tada išimame į kiaurasamtį ir nuplauname po vėsiu vandeniu. Kad makaronai būtų trumpesni, supjaustykite juos virtuvinėmis žirklėmis;
4. Papriką supjaustykite juostelėmis. Po to uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų ir suberkite paprikas, morkas ir ridikėlius. Viską pagardinkite sutrintomis česnako skiltelėmis, pasūdykite ir retkarčiais pamaišydami pakepinkite;
5. Pabaigoje viską sumaišykite giliame dubenyje ir pagardinkite sojos padažu. Štai viskas, skanėstas paruoštas.

Funchoza yra sveikas ir maistingas produktas. Jis turi teigiamą poveikį sveikatai ir gerina viso organizmo veiklą. Be to, iš šių vermišelių pagaminti patiekalai yra labai skanūs ir maistingi.

Ir gaminimo procesas nėra labai sudėtingas, todėl galite jį gaminti patys. Funchose skanėstai pasirodys puikūs ir taps mėgstamiausiu visos šeimos patiekalu!

Galiausiai jūsų dėmesiui pristatome dar vieną nuostabaus patiekalo su funchose ir jautiena receptą:

Šiuo metu, be vyniotinių, sušių ir kitų ryžių pagrindu pagamintų patiekalų, mūsų šalyje itin išpopuliarėjo ir kitas azijietiškas patiekalas – makaronai. Restoranų ir Azijos virtuvės pristatymo paslaugų meniu galite rasti keletą jo rūšių, iš kurių viena vadinama funchose arba stikliniais makaronais. Šiandien sužinosite, kokios naudingos šio produkto savybės ir ką jis apima, o dietos mėgėjai sužinos, kiek kalorijų yra funchose.

Funchose savybės

Funchoza galima įsigyti džiovinti arba paruošti. Jie tai vadina stiklu, nes po virimo jis tampa skaidrus. Kitas išskirtinis šių makaronų bruožas yra būdingo skonio nebuvimas, todėl funchose naudojamas kaip ingredientas:

• sriubos;
• Garnyrai;
• salotos

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad funchoza yra ryžių makaronai. Tačiau iš tikrųjų stikliniai ir ryžių makaronai skiriasi vienas nuo kito išvaizda, skoniu ir kitomis savybėmis.

Taigi, ryžių makaronai gaminami iš ryžių miltų ir verdami tampa balti. O po terminio apdorojimo funchose įgauna permatomą atspalvį ir primena stiklo siūlus. Jie taip pat skiriasi savo kalorijų kiekiu.

Funchoza turi daug kalorijų - 320 kcal 100 gramų gatavo produkto. Šis kalorijų kiekis yra ankštinių augalų krakmolo, esančio makaronuose, rezultatas, tačiau kartais jis susidaro kukurūzų krakmolo pagrindu. Ir tai dažnai tapdavo skandalų ir ieškinių prieš gamintojus priežastimi.

Faktas yra tai, kad mung pupelių piltuvas turi geriausias skonio ir vertės savybes. Gana dažnai nesąžiningi gamintojai žaliavas balindavo švinu ir siųsdavo produkciją parduoti. Dėl šios priežasties kai kuriose pasaulio šalyse šio tipo makaronų pardavimas yra visiškai uždraustas.

Naudingos savybės

Šio produkto pranašumas yra jo vitaminų ir mineralų sudėtis. Makaronuose yra daug PP, B ir E grupių vitaminų. Taip pat juose yra mineralų, tokių kaip:

• geležies;
• seleno;
• fosforo;
• kalio;
• magnio.

Verdant makaronai nesūdomi, bet tiek. į padažą dedama žolelių ir prieskonių, kuriuo pagardinama. Patys makaronai neturi skonio, jie patiekiami kaip karštų ir saldžiarūgščių salotų dalis, prie žuvies ar mėsos patiekalų, taip pat su daržovėmis. Azijos šalyse yra daugybė receptų, pagrįstų funchose.

Kalorijų skaičius ir energinė vertė

Kaip jau minėta, paties funchose kalorijų kiekis yra didelis. Tačiau dėl to, kad šie grynos formos makaronai neturi būdingo skonio, jie retai patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. Atitinkamai, kalorijų kiekis skirsis.

100 gramų produkto yra:

• 320 kcal;
• 0,7 g baltymų;
• 0,5 g riebalų;
• 84 g angliavandenių.

Nepaisant kalorijų kiekio, funchose vis dar yra laikomas dietiniu patiekalu, tinka svorio metimui. Juk jame yra sudėtingų angliavandenių, kurie suteikia energijos raumenims. Kasdien vartodami šiuos makaronus, galite žymiai sumažinti suvartojamo cukraus ir riebalų kiekį, o tai teigiamai paveiks jūsų sveikatą ir suteiks energijos. Makaronuose taip pat yra aminorūgščių, kurios formuoja naujas ląsteles.

Šiuos makaronus gali vartoti alergiški, nes juose nėra glitimo, kuris sukelia alergines ligas. Todėl funchose yra sveikas ir saugus produktas, tinkantis visiems, nepaisant kalorijų kiekio.

Beje, 320 kcal yra kalorijų skaičius žalioje formoje, tačiau virtoje formoje jis yra žymiai mažesnis - tik 87 kcal 100 gramų.

Gaminti funchose yra gana paprasta - virkite tris minutes, tada nuplaukite po šaltu vandeniu, galite pakepinti šiek tiek papildomai.

Funchose patiekiamas kaip salotos, garnyrai, taip pat kaip pagrindinis patiekalas, pridedant:

• jūros gėrybės;
• žuvis;
• mėsa;
• daržovės;
• grybai

Kaip virti funchose dietos metu

Tie, kurie skaičiuoja kalorijas ir atidžiai stebi savo mitybą, taip pat gali patys ką nors išsivirti iš šių makaronų. Salotos su funchose yra ypač populiarios, jos yra mažai kaloringos ir nekenks jūsų figūrai. Be makaronų, jums reikės:

• daržovės;
• želdiniai;
• prieskoniai

Visi ingredientai ne tik nekaloringas, bet ir sveikas, todėl šios salotos labai tiks visiems, ne tik besilaikantiems dietos. Norėdami apskaičiuoti gatavų salotų kalorijų kiekį, turite pridėti visų produktų kalorijų kiekį. Be to, visi jie, išskyrus funchose, yra naudojami jį ruošiant.

Vienas iš salotų ingredientų yra raudonoji paprika. Jo kalorijų kiekis yra apie 26 kcal 100 gramų. Jis turi šias naudingas savybes:

• yra daug vitamino C;
• padidina atsparumą stresui;
• stiprina kraujagyslių sieneles.

Nepaisant to, kad jis vadinamas saldžiuoju, jame nėra daug cukraus, todėl net diabetikai gali valgyti šį pipirą.

Agurkų kalorijų kiekis yra 19 kcal 100 g, daugiau nei 95 procentus jo sudėties sudaro vanduo. Jis gali atlikti šiuos veiksmus:

• aktyviai valyti inkstus;
• stiprinti nervų sistemą;
• atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme.

Svogūnai 100 gramų yra 41 kcal ir turi šias savybes:

• naudojamas kovojant su infekcijomis;
• palaiko širdies ir kraujagyslių sistemą dėl kalio;
• svogūnuose esanti geležis valo kraują ir yra kraujodaros procese;
• padeda nuo nuovargio ir nemigos.

Kiti trys salotų su funchose komponentai turi tokį kalorijų kiekį ir savybes:

• česnakai (149 kcal) – turi šildančių savybių;
• actas (21 kcal) – sumažina bendrą patiekalo kalorijų kiekį ir aktyviai skaido riebalus;
• žalumynai – padeda geriau virškinti patiekalą ir skatina medžiagų apykaitą.

Vidutiniškai 100 gramų gatavų salotų turės kalorijų kiekis apie 111 kcal. Kartais galite nusipirkti paruoštų salotų iš šių ingredientų:

• Funchose makaronai;
• agurkai;
• morkos;
• prieskoniai;
• česnakai;
• daržovių aliejus.

Tokios salotos turės skirtingą kalorijų kiekį ir dėl padažo su aliejumi bus laikomos naudingesnėmis nei tos, kurios pagardinamos actu.

Tačiau, nepaisant to, kaip planuojate vartoti funchose makaronus, atsiminkite šiuos dalykus:

Kad funchoza makaronai jums būtų ne tik skanūs, bet ir sveikas dietinis produktas, jo reikia tinkamai virti ir suporuokite jį su tinkamais produktais. Žinodami visa tai, galite mėgautis neįtikėtinu azijietišku skanėstu nepakenkdami savo figūrai.

Ne kiekvienai šeimininkei savo virtuvėje yra tekę naudoti šį rytietišką gaminį, tačiau specialistai mano, kad su juo susipažinti būtina. Funchoza yra „stikliniai makaronai“, išsiskiriantys neįprasta išvaizda ir skoniu, kurie be išimties patinka visiems, kurie jį išbando. Šis patiekalas taip pat neįprastai lengvas ir sotus.

Iš ko gaminamas funchose ir ar jis sveikas? Šis klausimas dažnai domina namų šeimininkes. Kaip tinkamai paruošti funchose namuose? Kokius patiekalus galima paruošti iš „stiklinių makaronų“? Į šiuos ir daugelį kitų klausimų pabandysime atsakyti mūsų straipsnyje.

Pažintis

Funchoza yra ploni ryžiai arba paruošti naudojant krakmolą iš bulvių, mung pupelių, jamsų, saldžiųjų bulvių, kukurūzų, kanapių arba maniokų. Makaronai vadinami „stikliniais“, nes virimo metu įgauna būdingą skaidrumą. Vienas iš pagrindinių funchose privalumų ir savybių yra tai, kad šis produktas neturi ryškaus skonio. Makaronai sugeria produktų, su kuriais jie sąveikauja gaminimo metu, skonį ir aromatus. Todėl funchose dažniausiai patiekiama su įvairiais padažais, daržovių ar mėsos priedais.

Istorija

Yra žinoma, kad funchose tėvynė yra Kinija. Atspirties taškas, nuo kurio „stikliniai makaronai“ pradėjo savo pergalingą žygį aplink pasaulį, yra kinų, tiksliau, istorikai pagrįstai mano, kad šiuos skanius makaronus iš mung pupelių krakmolo į savo tėvynę atvežė legendinis Marco Polo. Vėliau italų šefų pastangomis patiekalas buvo paverstas gerai žinomais makaronais.

Rusijos vartotojai funchoza vadina du ryžių makaronus, kurie po virimo tampa pieno baltumo, o patį funchoza - labai plonus krakmolingus makaronus, vadinamus „stikliniais“ dėl jų skaidrumo, gaunamo verdant.

Kokia yra produkto nauda?

Šie makaronai yra žinomi kaip gana maistingas patiekalas, kuriame yra daug angliavandenių. 100 g produkto kalorijų kiekis yra 320 kcal. Ekspertai pažymi, kad funchose yra daug PP ir B vitaminų, kurie prisideda prie geresnio kraujotakos ir nervų sistemų veikimo. Anot jų, dėl nemažo įvairių mikro- ir makroelementų (fosforo, mangano, cinko ir kt.) kiekio makaronai skatina naujų organizmo ląstelių statybą. Rekomenduojama atsižvelgti į tai, kad naudingomis savybėmis pasižymi tik aukštos kokybės produktai. Makaronai, pagaminti iš pigios kukurūzų žaliavos, neturi mung krakmolo sudėties savybių. Vienas iš svarbių stiklinių makaronų privalumų yra jų hipoalergiškumas, kurį užtikrina glitimo nebuvimas.

Apie „stiklinių makaronų“ pavojų

Daugelis ekspertų teigia, kad šis patiekalas yra visiškai nekenksmingas, jei pageidaujama, jį galima valgyti kasdien (su sąlyga, kad nėra individualaus produkto netoleravimo).

Vienintelis apribojimas dietos metu yra tas, kad šiuo laikotarpiu funchose vartojama be jokių padažų. Yra daug specialių receptų su šiais makaronais, pagal kuriuos galite paruošti skanius patiekalus, tinkamus dietinei mitybai. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad net ir paprastiausių salotų su funchose kalorijų kiekis priklauso nuo jo pagalbinių komponentų rodiklių.

Tailando, korėjiečių, japonų ir kinų virtuvės siūlo daugybę „stiklinių makaronų“ naudojimo galimybių. Yra žinoma, kad funchose yra puikiai harmonizuojantis daugelio daržovių ir mėsos patiekalų komponentas. Jis daugiausia naudojamas kaip egzotiškas garnyras arba kaip originalių salotų komponentas. Ką turėtų prisiminti namų šeimininkės, ketinančios savo šeimą pamaloninti gardžiu funchose?

Taikymas

Pastaraisiais metais vis labiau populiarėja patiekalai iš funchose (populiariausių receptai pateikiami straipsnyje). Funchose naudojamas sriuboms, salotoms, gruzdintiems patiekalams dera su jūros gėrybėmis, žuvimi, mėsa, daržovėmis ir visokiais kvapniais bei aštriais priedais. „Stikliniai makaronai“ naudojami daugeliui užkandžių ir salotų ruošti. Funchose patiekalai vartojami ir karšti, ir šalti.

Kaip išsirinkti tinkamus makaronus parduotuvėje?

Klausimas, kaip padaryti funchose, kad jis būtų skanus ir suteiktų malonumą svečiams, tikrai yra svarbus. Tačiau ne mažiau svarbus ir klausimas: kaip išsirinkti tinkamą funchose prekybos centre, nesuklystant ir nepasimetant prieš platų pasirinkimą? Specialistai rekomenduoja renkantis funchose ypatingą dėmesį atkreipti į jo tankį, kvapą ir spalvą. Geros kokybės makaronai yra permatomi su šiek tiek pilku atspalviu. Kad ir koks storas būtų funchose, jis labai trapus ir trapus. Renkantis didelę reikšmę turi ir gaminio kvapas - geros kokybės makaronuose jis labai lengvas, su beveik nepastebima pupelių ar riešutų nata. Jei funchose atrodo drumstas, lengvai lenkia ir nelūžta, sulimpa ar turi pašalinių kvapų, geriau jo nepirkti.

Apie laikymo sąlygas

Funchoza yra labai reikli laikymo sąlygoms. Specialistai rekomenduoja produktą laikyti gerai vėdinamoje, sausoje ir vėsioje vietoje. „Stikliniai makaronai“ yra ypač jautrūs drėgmės pertekliui – produktas lengvai sudrėksta, prarandamos maistinės ir skonio savybės. Makaronus rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose, o dangteliai neturėtų būti per daug nusidėvėję. Tam tinka ir stori popieriniai maišeliai. Jokiu būdu funchose negalima laikyti šalia prieskonių ar kitų stipriai kvepiančių maisto produktų – makaronai lengvai sugeria aplinkinius aromatus.

Kaip tinkamai paruošti funchose namuose?

Norint paruošti skanų užkandį ar makaronų salotas, šį produktą pirmiausia reikia išvirti. Ir darykite tai teisingai. "Kaip gaminti funchose namuose?" – klausia šeimininkės.

Jei funchose skersmuo yra iki 0,5 mm, tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 5 minutes, tada vandenį nupilkite. Jei pirkote storesnius makaronus, juos reikia virti kaip įprasta: dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 3-4 minutes. Kad gaminimo metu nesuliptų, rekomenduojama į vandenį įpilti šiek tiek aliejaus (daržovių).

Funchose pasirengimas gali būti vertinamas pagal būdingą skaidrumą ir pilką spalvą. Jei funchose bus perkeptas, jis atrodys permirkęs, o jei nepakankamai iškepęs - prilips prie dantų. Tinkamai išvirti makaronai turi būti minkšti, bet šiek tiek traškūs. Kad gatavas funchose nesuliptų, patyrę virėjai pataria į virimo vandenį įpilti šiek tiek augalinio aliejaus (1 valgomasis šaukštas aliejaus 1 litrui vandens). Specialistai perspėja visus, kurie domisi, kaip namuose virti funchose: tai darant reikia būti ypač atsargiems.

Jei funchoza perkama „sruogų“ pavidalu, ji ruošiama taip: sruogos surišamos siūlu, į gilų puodą pilamas vanduo (1 l vandens 100 g makaronų), 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 1 į jį pilamas stalas. šaukštą aliejaus (daržovių), užvirinkite. Toliau į keptuvę nuleidžiama makaronų sruoga, verdama 3-4 minutes, nukošiama kiaurasamtyje ir dedama po šaltu (tekančiu) vandeniu. Tada, laikydami sruogą už siūlo, purtykite, kad pašalintumėte vandens perteklių ir padėkite ant pjaustymo lentos. Po to siūlas nuimamas, o funchose ilgu aštriu peiliu supjaustoma skersai reikiamo ilgio juostelėmis.

„Stikliniai makaronai“ derinami su labai daugybe produktų – kepta mėsa, supjaustyta gabalėliais, žuvis, vištiena, kepta, troškinta ar šviežios daržovės, įvairūs prieskoniai, padažai, prieskoniai. iš funchose galite paruošti daugybę patiekalų . Populiariausi receptai pateikiami vėliau straipsnyje.

Funchoza – tai ne tik makaronai

Įvairūs padažai ir priedai krakmolo ar ryžių makaronų patiekalams suteikia tikros įvairovės. Su paukštienos gabaliukais, mėsa, jūros gėrybėmis, šviežiais, troškintais ir įvairiais padažais bei egzotiškais prieskoniais ir pagardais funchose galima paversti patiekalu, kuris sukels namiškių ir svečių nuostabą bei susižavėjimą. Kaip padaryti funchose? Šis klausimas domina daugelį.

Kulinarijos specialistų teigimu, iš šio gaminio ruošiami šalti užkandžiai, karštieji patiekalai, įvairios salotos. Rusijos vartotojai ypač mėgsta salotas su funchose, į kurias dedama marinuotų ar šviežių daržovių. Remiantis apžvalgomis, šios salotos išsiskiria nepaprastu skoniu, pikantiškumu ir dideliu vitaminų, vertingų maistinių medžiagų ir mikroelementų kiekiu.

Ruošiant funchose nėra nieko ypač sudėtingo, kaip gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio. Išties, net labiausiai nepatyrusi šeimininkė gali paruošti paprastą stiklinį makaronų patiekalą. Tačiau norėdami sukurti sudėtingą sudėtinį skanėstą su funchose, pirmiausia turite susipažinti su kai kuriomis kulinarinėmis subtilybėmis ir gudrybėmis. Taigi, kaip padaryti funchose?

Su jautiena

Vienas iš paprastų ir nepaprastai skanių karštųjų patiekalų yra „stikliniai makaronai“ su jautiena.

Žingsnis po žingsnio funchose paruošimas su jautienos filė:

1. Į gilią keptuvę supilkite 1 valgomąjį šaukštą. šaukštą aliejaus (daržovių) ir jame apkepkite 300 g plonais griežinėliais supjaustytos mėsos.
2. Kai jis įgaus auksinį atspalvį, į keptuvę reikėtų įdėti dvi juostelėmis supjaustytas morkas (mažas) ir vieną ridikėlį (žalią).
3. Toliau reikia 1 svogūną supjaustyti pusžiedžiais ir įdėti į daržoves bei mėsą.
4. Viską kartu pakepinkite dar 10 minučių.
5. Tada suberkite susmulkintą česnaką (2 skilteles), sojų padažą (du šaukštus), juoduosius pipirus pagal skonį, pasūdykite ir troškinkite dar apie 5 minutes.
6. Į paruoštą mėsą ir daržoves suberkite iš anksto išvirtą funchose (300 g), švelniai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir kaitinkite 2 minutes ant silpnos ugnies.

Patiekalas patiekiamas papuoštas šviežiomis žolelėmis.

Korėjietiškos salotos

Korėjietiškos funchose salotos su mėsa yra labai švelnus, patrauklus ir neįtikėtinai spalvingas Korėjos virtuvės patiekalas. Naudodami žemiau pateiktą receptą, vos per pusvalandį galite paruošti ir patiekti patrauklų ir aromatingą patiekalą su daržovėmis ir mėsa. Korėjietiško stiliaus salotos su funchose pasirodo gana sočios, nes makaronai yra gana kaloringi. Į salotas įtrauktos daržovės suteikia salotoms lengvumo ir skonio. Šis patiekalas laikomas universaliu: naudojamas kaip visavertės salotos, kaip garnyras ir kaip antrasis patiekalas.

Ingridientai

Salotų paruošimas išsiskiria savo paprastumu. Patiekalas puikiai dera į šventinį meniu ir jau vien savo išvaizda gali suteikti svečiams gerą nuotaiką. Remiantis apžvalgomis, visiškai neįmanoma atsispirti šių salotų skoniui. Korėjietiška funchoza su mėsa (6 porcijos) ruošiama iš:

• 300 g funchose makaronų;
• saldžiosios paprikos (2 vnt.);
• svogūnai (1-2 vnt.);
• 1 morkos;
• 300 g kiaulienos minkštimo;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 2 agurkai;
• ryšelis krapų;
• stalo druska (dedama pagal skonį);
• maltų juodųjų pipirų (pagal skonį);
• granuliuoto cukraus.

Paruošimas

Tiems, kurie domisi, kaip gaminti funchose korėjietiškai su mėsa, patyrusios šeimininkės siūlo keletą rekomendacijų, kaip tinkamai paruošti patiekalą.

Šiame recepte naudojamas ploniausias funchose tipas, todėl užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite 5 minutes. Praėjus šiam laikui, vanduo nupilamas, makaronai kruopščiai nuplaunami ir dedami į kiaurasamtį. Svogūnai nulupami, supjaustomi žiedais arba pusžiedžiais ir dedami į keptuvę, prieš tai palaistomą augaliniu aliejumi ir gerai pakaitintą.

Mėsa kruopščiai nuplaunama ir išdžiovinama, supjaustoma kvadratėliais ar batonėliais ir dedama į keptuvę su svogūnais. Morkos nulupamos ir sutarkuojamos ant trintuvės, specialiai skirtos morkoms pjaustyti korėjiečių kalba. Tada į keptuvę suberkite morkas ir viską gerai išmaišykite. Ingredientai kepami, kol mėsa iškeps.

Po to turite pašalinti raudonosios paprikos stiebelį ir išvalyti jį nuo sėklų. Pipirai supjaustomi pusžiedžiais, dedami į keptuvę su kitais ingredientais ir pakepinami keletą minučių, po to išjungiama kaitra, o paruoštas maistas atvėsinamas.

Kol karšti patiekalo komponentai vėsta, turėtumėte susidoroti su šviežiais ingredientais. Agurką reikia kruopščiai nuplauti ir plonais griežinėliais arba susmulkinti specialiu korėjietišku morkų smulkintuvu. Česnakai nulupami ir susmulkinami peiliu arba perleidžiami per spaudą. Smulkiai supjaustykite krapus. Funchose, keptas ir šviežias daržoves, mėsą sudėkite į erdvų indą, įberkite cukraus, pipirų (juodųjų, maltų), druskos pagal skonį. Viską kruopščiai išmaišykite.

Kepta funchose: ingredientai

„Stiklinius makaronus“ galima ne tik virti. Daugelis namų šeimininkių klausia: kaip tinkamai kepti funchose? Siūlomame recepte aprašyta patiekalo su keptais „stikliniais makaronais“ paruošimo technologija. Norėdami paruošti keturias porcijas, naudokite:

• 0,5 pakelio makaronų;
• padažas funchose - 1 vnt.;
• 100 g mėsos (filė);
• švieži agurkai - 2 vnt .;
• 2 morkos;
• vienos paprikos;
• vienas svogūnas;
• 2 šakelės susmulkintų žolelių.

Virimas pagal receptą

Filė perpilama per mėsmalę ir 15 minučių marinuojama funchose padažu. Toliau keptuvėje įkaitinkite aliejų (daržovių), pakepinkite svogūną, tada sudėkite marinuotą mėsą. Viską reikia kepti 5 minutes. Tada suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite, kol visiškai iškeps ir supilkite į atskirą puodelį. Tada makaronus pamirkykite karštame vandenyje 5–7 minutes, po to juos reikia nuplauti šaltu vandeniu. Tada funčozė kepama aliejuje (daržovėje) 4-5 minutes nuolat maišant, dedama virta mėsa ir kitos daržovės, viskas gerai išmaišoma ir kepama, kol visiškai iškeps.

Hopchae

Šį korėjietišką patiekalą paruošti sunkiau, tačiau, remiantis atsiliepimais, jis yra nepaprastai skanus ir aromatingas.

Pirmiausia reikia paruošti, sumaišykite sojų padažą (vieną šaukštą), cukrų (pusę šaukšto), po vieną šaukštą žalių svogūnų (smulkiai pjaustyto), imbiero (smulkiai pjaustyto), vieną česnako skiltelę (smulkiai pjaustytą) ir. sezamo aliejaus (du šaukštai). Išvirkite 100 g funchose, sudėkite į gilią keptuvę ir supilkite padažą, gerai išmaišykite. Atskirai pakepinkite, kol suminkštės 1 pusžiedžiais supjaustytą svogūną, 1 plonomis juostelėmis supjaustytą morką ir 25 g špinatų. Kiauliena (50 g) supjaustoma juostelėmis, pakepinama iki auksinės rudos spalvos, dedama 2 griežinėliais supjaustyti pievagrybiai, sojos padažas (vienas šaukštas), juodieji pipirai, druska, sezamo sėklos pagal skonį. Mėsa troškinama su grybais 10 minučių. Iškeptą mėsą ir daržoves dėkite į keptuvę su funchose, viską gerai išmaišykite ir kaitinkite ant silpnos ugnies 2 minutes.

Patiekite prie stalo, papuoškite citrinos skiltele ir šviežiomis žolelėmis.