Marinuota žuvis lėtoje viryklėje. Žuvis marinuota lėtoje viryklėje

1 žingsnis: paruoškite žuvį.

Menkės filė nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintume bet kokius teršalus, nusausiname popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, kad pašalintume drėgmės perteklių, dedame ant pjaustymo lentos ir supjaustome. Šis procesas nėra būtinas, filė galite virti visą arba supjaustyti į 2 dalis, kaip nurodyta šiame recepte, taip pat supjaustyti porcijomis nuo 5 iki 7 centimetrų ilgio. Paruoštą žuvį sudėkite į gilų dubenį.

2 veiksmas: paruoškite daržoves ir kitus ingredientus.

Daržoves supjaustykite peiliu, nulupkite svogūnus, morkas ir česnaką, o salotiniam pipirui nuimkite kotelį ir išdarinėkite iš sėklų. Tada nuplauname juos po šaltu tekančiu vandeniu kartu su pomidorais ir citrina. Išdžiovinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte vandens perteklių. Morkas sutarkuokite stambia tarka tiesiai į gilią lėkštę.


Svogūną ir pipirus po vieną dėkite ant pjaustymo lentos, supjaustykite pusžiedžiais arba iki 5 milimetrų storio juostelėmis ir griežinėlius išdėliokite į atskiras gilias lėkštes.


Pomidorams nupjauname kotelių tvirtinimosi vietas, kiekvieną supjaustome į 2-3 dalis ir dedame į švarų blenderio dubenį. Supilkite 1 matavimo puodelį gryno distiliuoto vandens, suberkite nuluptą česnaką, išspauskite pusės citrinos sultis ir suberkite reikiamą kiekį granuliuoto cukraus. Virtuvinį prietaisą įjungiame didžiausiu greičiu ir sutriname produktus iki vientisos pusiau skystos konsistencijos be gumuliukų, tai užtruks ne ilgiau 30 - 40 sekundžių.

3 veiksmas: kepkite žuvį po marinatu lėtoje viryklėje.

Ant multikookerio dugno sudėkite žuvies gabalėlius, užpilkite 1 šaukštu augalinio aliejaus, pagal skonį lengvai pabarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Ant menkės lygiu sluoksniu sudėkite pjaustytus svogūnus, salotų pipirus, o tada morkas ir supilkite juos pomidorų mišiniu iš trintuvo dubens.

Uždarykite multicooker dangtį ir nustatykite programą "Troškinti" 1 val. Praėjus šiam laikui, virtuvės prietaisas išsijungs, nurodydamas darbo pabaigą. Atidarykite dangtelį ir pažiūrėkite, ar multivarkinio dubenyje yra per daug skysčio, tada įjunkite režimą „Apšilimas“ 20-30 minučių. Kai virtuvės prietaisas vėl išsijungs, leiskite žuvims sėdėti kitam virtuvės prietaiso karštame dubenyje 5-7 minutes. Tada šaukštu porcijomis dėkite į lėkštes aromatinę menkę ir patiekite.

4 žingsnis: patiekite žuvį po marinatu lėtoje viryklėje.

Marinuota žuvis lėtoje viryklėje patiekiama karšta. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip atskiras savarankiškas patiekalas arba kartu su garnyru, pavyzdžiui, su virtomis bulvėmis, ryžiais, daržovių tyre, šviežių daržovių salotomis ar bet kokia grūdų koše. Smagu šia žuvimi pasimėgauti su taure pusiau sauso baltojo vyno arba taure šviežio naminio limonado. Paprasta ir skoninga!

Gero apetito!

Tuo pačiu būdu galite kepti bet kokią žuvį.

Jei pageidaujama, šiame recepte nurodytą prieskonių rinkinį galima papildyti bet kokiais prieskoniais, tinkančiais žuvies patiekalams ruošti, pavyzdžiui, citrinžole, kalendra, baltaisiais kvapiaisiais pipirais, prancūziškų ar Provanso žolelių kolekcija.

Į šį patiekalą įtrauktų daržovių kiekis ir sudėtis gali būti koreguojami pagal pageidavimą.

Jei po 1 valandos režimu „Troškinimas“ multicooker dubenyje liko daug skysčio, jei norite, galite jį nusausinti, taip pat troškinti žuvį, kaip nurodyta recepte be priedų, arba įpilti 1 valgomąjį šaukštą kvietinių miltų. skystis kartotinio troškinimo metu 20-30 min., iškeps padažas tirštas.

Žuvies patiekalai ne tik skanūs, bet ir sveiki. Norint išsaugoti maksimalų naudingų komponentų kiekį mėsoje, rekomenduojama juos virti lėtoje viryklėje.

Lėtoje viryklėje marinuota žuvis yra neįprasto skonio ir pasirodo labai švelni. Galite jį paruošti naudodami pomidorų pastą ir grietinę (grietinėlę) kaip marinatą.

Ko tau prireiks

Maisto gaminimas vyks greičiau, jei iš anksto paruošite visą reikalingą įrangą.

Tai įtraukia:

• popieriniai rankšluosčiai;
• pjaustymo lentelė;
• žuvies ir daržovių peiliai;
• plokštė su giliais kraštais;
• maišytuvas;
• matavimo puodelis iš multicooker;
• šaukšteliai ir šaukštai;
• virtuvines svarstykles.

Iš anksto paruošę maistą ir įrangą, gaminimo laiką (virėjų vertinimu) galite sutrumpinti 10–20%.

Norėdami pjaustyti žuvį, naudokite stiprų, aštrų peilį plonais ašmenimis.

Klasikinis žuvies receptas

Šis kepimo būdas tinka beveik bet kokio tipo žuvims ir yra universalus.

Norėdami kepti marinuotą žuvį lėtoje viryklėje, jums reikės:

• 1 kg poloko (galima naudoti ir kitų rūšių);
• 100 ml grietinės (tirštos);
• 100 g svogūnų arba raudonųjų;
• 1 krūva petražolių ir krapų;
• 50 ml saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
• 100 – 150 g pirmos rūšies miltų;
• 200 ml riebios grietinėlės.

Prieskoniams reikės druskos (valgomosios druskos) ir juodųjų pipirų (smulkintų).

1. Paruoškite žuvį pašalindami galvą, uodegą, odą ir vidurius. Jei reikia, galite išimti visus kaulus ir gauti filė.
2. Mėsą supjaustykite ne didesniais kaip 4 cm gabalėliais ir įtrinkite prieskoniais.
3. Supilkite aliejų į multicooker dubenį ir pašildykite naudodami programą „Kepimas“.
4. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite kvietiniuose miltuose ir apkepkite aliejuje iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite.
5. Kai tik pakeisite puses, į dubenį suberkite nuluptą ir pusžiedžiais supjaustytą svogūną.
6. Po poros minučių į dubenį supilkite susmulkintas žoleles ir grietinėlės bei grietinės padažą.
7. Uždarykite dangtį ir 15-20 minučių įjunkite režimą „Gesinimas“. Šio laiko pakanka, kad patiekalas būtų visiškai prisotintas skoniu ir aromatu.

Paruošus patiekalą, jis perkeliamas į didelę lėkštę ir patiekiamas ant stalo.

Šį klasikinį receptą virėjai ir namų šeimininkės naudoja jau seniai.

Jai paruošti nereikia daug laiko ar pastangų. Tai puikiai tinka greitai vakarienei. Tačiau šis receptas tinka ir šventiniam stalui.

Kad žuvis ir garnyras įgautų ryškesnį kreminį skonį, jie papildomai gausiai užpilami marinatu ir papildomi gabalėliu sviesto.

Pomidorų pastos ir daržovių marinatas

Tokį žuvies patiekalą su marinatu galite paruošti lėtoje viryklėje iš šių produktų rinkinio:

• 1 kg bet kokios žuvies;
• 400 g morkų;
• 200 g svogūnų;
• 80 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 100 ml pomidorų pastos;
• 10 ml obuolių sidro acto;
• 3 lauro lapeliai;
• 60 – 80 ml šilto vandens;
• 7-9 juodųjų pipirų.

Prieskoniams reikės druskos (stalo arba joduotos) ir šiek tiek cukraus.

1. Paruoškite žuvį filė. Supjaustykite porcijomis ir įberkite druskos.
2. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite visas daržoves, kaip jums patinka.
3. Į multivarkos dubens dugną supilkite aliejų ir sudėkite svogūnus bei morkas. Suberkite pipirų žirnelius ir įberkite šiek tiek druskos. Taip pat pridėkite lauro lapų.
4. Sudėkite žuvies gabaliukus ant daržovių lovos ir apšlakstykite trupučiu aliejaus. Tada uždėkite dar vieną svogūnų ir morkų sluoksnį.
5. Pomidorų pastą perkelkite į gilią lėkštę, praskieskite šiltu vandeniu, supilkite actą ir likusį aliejų. Jei reikia (jei marinatas atrodo labai rūgštus), įberkite cukraus.
6. Supilkite marinatą į multicooker dubenį ir uždarykite dangtį. Nustatykite „Gesinimo“ programą ir laiką 90–120 minučių. Filė pakaks 80 – 90 minučių.
7. Iškepus palikite patiekalą 15 minučių ir tada patiekite.

Ši žuvis su garnyru patiekiama karšta, o jei naudojate kaip užkandį, tiks ir šalta.

Kaip marinatą galima naudoti sausą baltąjį vyną arba sojų padažą.

Žuvis su pomidorais multivarke Redmond (REDMOND)

Redmond multicooker puikiai tinka tokiems patiekalams ruošti.

Marinuota žuvis pagal šį receptą ruošiama iš šių ingredientų:

• 1 kg paruoštos žuvies;
• 200 g svogūnų;
• 200 g morkų;
• 2 skiltelės česnako;
• 250 – 300 ml vandens;
• 30 g cukraus;
• 1 lauro lapas;
• 1 nedidelė citrina;
• druska, juodieji pipirai - pagal skonį.

Patiekalą galite paruošti pagal toliau pateiktas instrukcijas.

1. Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Česnaką sutrinkite į tyrę, pomidorus ir svogūnus supjaustykite žiedais, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
2. Filė nuplaukite tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio porcijomis.
3. Įdėkite mėsą į multicooker dubenį, o ant viršaus sudėkite svogūną.
4. Pomidorus, citriną ir česnaką sudėkite į trintuvą. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir supilkite cukrų bei vandenį.
5. Į mėsą ir svogūnus dėkite morkas ir viską užpilkite paruoštu marinatu.

Patiekalas ruošiamas 60 minučių programa „Troškinys“. Iškepus tokią marinuotą žuvį galima patiekti su bulvėmis (trintomis, keptomis, virtomis) arba garnyru iš dribsnių.

Kad patiekalas įgautų įvairesnį skonį, rekomenduojama naudoti sausus prieskonius su kmynais, kalendromis, saldžiąja paprika, suneli apyniais ir baziliku.

Labiausiai skanūs tie patiekalai, kuriuose žuvis prieš troškinimą kepama džiūvėsėliuose arba miltuose, o daržovės apkepamos svieste. Svarbiausia neperkepti ingredientų, kitaip gatavas patiekalas įgaus kartaus skonio, o jo išvaizda nebebus tokia patraukli.

Tokiems patiekalams ruošti tinka bet kokia žuvis. Tačiau geriausiomis rūšimis laikomos: sidabražolės, juodadėmės menkės, lydekos, jūrų lydekos, kefalės, lydekos ir eršketai.

Taip paruošta žuvis nuo kitų receptų skiriasi ryškiu skoniu ir aromatu. Jis taip pat labai sultingas, švelnus ir neriebus. Jį galima valgyti laikantis dietų ir tinkamai maitinantis.

Tarybiniais metais buvo ypač populiarus toks patiekalas kaip marinuota pollock. Šiandien jis prarado savo aktualumą ir yra visiškai veltui, nes būtent svogūnų ir morkų marinatas pabrėžia neįprastą gležnos žuvies skonį.

Mūsų parduotuvių lentynose visada galima pamatyti tokias žuvis kaip pollock. Tiesa, daugelis jį laiko antros klasės gaminiu dėl neutralaus skonio ir mažos kainos. Tiesą sakant, žuvyje gausu baltymų ir vitaminų, ypač jos raumenyse yra daug jodo, fosforo ir kalio. Pollock mėsa yra minkšta, joje praktiškai nėra kaulų, o jei žinote patikrintą receptą, galite paruošti labai skanų ir sveiką patiekalą.

Ingridientai:

• pollockas;
• dvi svogūnų galvutės;
• dvi morkos;
• stiklinė grietinės;
• šaukštelis actas (7%);
• dvi stiklinės miltų;
• aliejus, prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia paruošime marinatą. Norėdami tai padaryti, keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi pakepinkite svogūną pusžiedžiais, o po kelių minučių sudėkite morkas, susmulkintas ant stambios trintuvės.
2. Kai tik daržovės šiek tiek suminkštės, pagal skonį įberkite druskos ir cukraus, supilkite grietinę ir actą. Taip pat ingredientus reikia praskiesti vandeniu, kad marinatas pasirodytų sultingas ir nesudegęs. Troškinkite 10–15 minučių, kol daržovės visiškai iškeps.
3. Pollaką supjaustykite gabalėliais, apvoliokite miltuose, sumaišytuose su druska, ir apkepkite iš abiejų pusių. Kad mėsa būtų minkšta, verta žuvį troškinti po uždarytu dangčiu.
4. Paruoštą žuvį sudėkite į atskirą gilų indą, užpilkite šiltu marinatu ir palikite 30 minučių, kad mėsa gerai išmirktų.

Kaip virti orkaitėje

Žuvies patiekalų mėgėjams receptas, kaip virti polloką su marinatu orkaitėje, gali tapti vienu mėgstamiausių. Mėsa pasirodo skani ir sultinga. Kadangi pollakas yra mažai kaloringas produktas, jį galima saugiai patiekti vakarienei su virtais ryžiais ar bulvėmis.

Ingridientai:

• trys pollock skerdenos;
• lemputė;
• morkos;
• 100 ml pomidorų padažo;
• cukraus, druskos, pipirų;
• Lauro lapas;
• petražolių šakelių.

Virimo būdas:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite keptuvėje.
2. Morkas pertrinkite per stambią tarka ir suberkite į svogūną. Troškinkite daržoves, kol suminkštės.
3. Paimkite pomidorų padažą, praskieskite vandeniu santykiu 1:1 ir supilkite į keptuvę kartu su lauro lapu, druska ir pipirais. Po penkių minučių paragaukite marinato, jei reikia, įberkite cukraus ar kitų prieskonių.
4. Į marinatą suberkite kapotas petražoles, išmaišykite ir išjunkite ugnį.
5. Pollaką supjaustykite porcijomis, gabalėliais paskirstykite kepimo formos dugną ir užpilkite marinatu. Įdėkite indą į orkaitę 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Virimas lėtoje viryklėje

Daugelis žmonių mano, kad tik patyrę virėjai gali sumaniai virti žuvį. Bet jei žinote patikrintą receptą ir turite lėtą viryklę, galite tapti tokiu virėju. Dėl šio technologijos stebuklo galite ne tik paruošti apetitą žadinantį patiekalą, bet ir išsaugoti maistines medžiagas žuvyje.

Ingridientai:

• dvi pollock skerdenos;
• lemputė;
• dvi vidutinės morkos;
• miltai;
• šeši šaukštai kečupo;
• Lauro lapas;
• trys žirneliai kvapiųjų pipirų;
• du šaukštai obuolių sidro acto;
• druska, prieskoniai žuviai;
• miltų, sviesto.

Virimo būdas:

1. Į miltus įberkite druskos ir bet kokių žuvies prieskonių ir išmaišykite. Žuvies gabaliukus apkepame ir kepame aliejuje, kol apskrus.
2. Į multicooker dubenį supilkite aliejų, nustatykite „Kepimo“ režimą ir apkepkite svogūnų žiedus. Tada sudėkite tarkuotas morkas.
3. Atskirai paruoškite marinatą iš kečupo, druskos, acto ir stiklinės vandens.
4. Ant daržovių išdėliokite kepto polloko gabalėlius, suberkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, viską užpilkite marinatu.
5. Nustatykite „Gesinimo“ režimą 20 minučių, tada dar 2/3 valandas palaikykite „šildymo“ režimu.
6. Atvėsusį gatavą patiekalą dėkite į šaldytuvą, kad žuvis gerai išmirktų.

Pollock marinuotas su morkomis ir svogūnais su majonezu

Troškintą polloką su daržovėmis ir majonezu paruošti labai paprasta. Viskas, ko jums reikia, yra paruošti nedidelį ingredientų sąrašą ir paimti gilią keptuvę ar puodą. O kad patiekalas būtų dar skanesnis, morkas sutarkuokite ne įprasta, o korėjietiškoms salotoms skirtomis tarka.

Ingridientai:

• nuo dviejų iki trijų skerdenų;
• dvi morkos;
• du lankai;
• stiklinė majonezo;
• prieskoniai, aliejus.

Virimo būdas:

1. Giliame inde įkaitinkite aliejų ir sudėkite į jį žuvies gabalėlius, kurie prieš tai buvo pagardinti druska ir pipirais.
2. Ant viršaus sudėkite žiedais pjaustytą svogūną, tada suformuokite tarkuotų morkų sluoksnį.
3. Supilkite majonezą, uždenkite indą dangčiu ir troškinkite 30 minučių.

Receptas iš Iljos Lazersono

Ilja Lazersonas yra įtrauktas į pirmaujančių Rusijos kulinarijos ekspertų sąrašą, yra daugelio knygų autorius ir savo kulinarijos mokyklos įkūrėjas. Šiandien jis dalijasi savo skanios marinuotos žuvies paruošimo receptu.

Ingridientai:

• švari pollock filė;
• didelis svogūnas;
• trys vidutinės morkos;
• du saliero stiebai;
• du šaukštai cukraus;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• trys šaukštai acto (6%);
• du lauro lapai;
• dešimt juodųjų pipirų;
• kepimo aliejus;
• miltų kepimui.

Virimo būdas:

1. 1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas ir salierą – juostelėmis. Sudėkite daržoves į dubenį.
   2. Ant ugnies padėkite gilią keptuvę, supilkite aliejų ir iš karto išdėliokite daržoves. Aliejaus šildyti nereikia, nes maistas turi tiesiog sušilti.
   3. Kai tik daržovės pradeda šnypšti, įberkite du žiupsnelius druskos ir cukraus, o po 10 minučių įpilkite vandens, kad jis visiškai apsemtų keptuvės turinį. Įpilkite pomidorų pastos, lauro lapų, pipirų žirnelių ir acto.

1. Leiskite ingredientams virti 5 minutes, tada paragaukite marinato. Jei reikia, įberkite druskos, mišinį dar porą minučių palaikykite ant ugnies ir išjunkite ugnį. Svarbiausia, kad daržovės marinate išliktų traškios, taip jose išsaugoma daugiau vitaminų, taip jas valgyti daug maloniau.
2. Žuvies filė supjaustykite mažais gabalėliais, apvoliokite miltuose su žiupsneliu druskos ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Ant ugniai atsparaus padėklo dugno uždėkite šiek tiek marinato, tada išdėliokite žuvies gabalėlius, ant kurių užpilame likusį marinatą. Svarbiausia, kad padažas būtų šiltas, net karštas, todėl prasiskverbs į patį mėsos storį.
4. Atvėsusį patiekalą nakčiai padėkite į šaldytuvą, o kitą dieną patiekite šaltą.

Su pridėtu pienu

Pienas dažnai naudojamas ruošiant žuvies patiekalus, nes būtent tai daro mėsą minkštą ir sultingą. Taip pat siūlome žuvies, marinuotos su pienu, receptą.

Ingridientai:

• pollockas;
• trys morkos;
• du svogūnai;
• 350 ml pieno;
• žuvies prieskoniai;
• daržovių aliejus;
• miltų kepimui.

Virimo būdas:

1. Pollaką supjaustykite porcijomis, gerai įtrinkite prieskoniais ir palikite pusvalandžiui.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, o morkas susmulkinkite ant vidutinės trintuvės.
3. Apkepkite žuvį miltuose su druska ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
4. Tada pabarstykite pollaką svogūnais, ant viršaus uždėkite morkų, viską pagardinkite prieskoniais ir užpilkite pienu.
5. Uždenkite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Žuvis, marinuota su vynu orkaitėje

Jei nežinote, kaip paruošti skanų marinatą žuviai, būtinai atkreipkite dėmesį į šį receptą. Marinatas pagamintas iš raudonojo vyno, kuris puikiai papildo žuvies skonį ir suteikia patiekalui rafinuoto aromato.

Ingridientai:

• Pollock filė;
• trys mažos morkos;
• 100 ml sauso raudonojo vyno;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• du lauro lapai;
• miltai ir aliejus kepimui;
• druskos, pipirų, žolelių.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę su saulėgrąžų aliejumi suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir tarkuotas morkas, troškinkite daržoves 5 - 7 minutes.
2. Tada į juos įpilkite lauro lapų, druskos, pipirų ir pomidorų pastos. Sumaišykite ingredientus ir troškinkite dar 10 minučių.
3. Po to supilkite vyną ir virkite daržoves, kol išgaruos drėgmė.
4. Pollock kepsnelius pabarstykite pipirais, pasūdykite, apvoliokite miltuose ir lengvai apkepkite kitoje keptuvėje.
5. Iškeptus žuvies gabaliukus sudėkite į keraminį dubenį ir užpilkite marinatu. Indą pašaukite į orkaitę 20 minučių, temperatūra – 180 laipsnių.

Skirtingai nuo kitų žuvies kepimo būdų, ši parinktis užtruks daugiau laiko, tačiau rezultatas to vertas, nes pollakas pasirodo labai skanus. O jei taip pat norite pasigaminti skanų patiekalą, tuomet kepdami žuvį įdėkite šiek tiek muskato riešuto ar imbiero tiesiai į keptuvę.

Šiandien gardžią marinuotą žuvį gaminsime greitpuodyje arba paprastoje lėtoje viryklėje. Tai skanus ir nebrangus patiekalas, kurį paveldėjome iš savo mamų ir močiučių. Pagal klasikinį receptą marinuota žuvis kepama orkaitėje, bet aš ją pritaikiau lėtoje viryklėje. Išėjo toks skanus, kad nurysi liežuvį.

Marinuota žuvis turėtų būti gerai žinoma visiems vyresnės kartos žmonėms. Juk anksčiau, sovietmečiu, retai šventinis stalas būdavo pilnas be šio skanėsto. Jis buvo paruoštas gana paprastai - baltos jūros (kartais mažiau kaulinės upės) žuvies filė ar skerdena, supjaustyta porcijomis, troškinama su morkomis ir svogūnais, užpilama vandeniu praskiestos pomidorų pastos marinatu, įpylus augalinio aliejaus ir acto. Kai kurios šeimininkės prieš troškindamos žuvį kepdavo ir daržoves troškindavo. Pagrindiniai prieskoniai buvo lauro lapai ir aitriųjų pipirų žirneliai.

Šiam patiekalui puikiai tinka menkė, juodadėmė menkė, pollock, jūrų lydeka, lydeka, ešeriai, kefalė. Apskritai pažiūrėkite, kuri žuvis atitinka jūsų skonį ir kainą. Taip pat nuo jūsų pageidavimų priklauso, ar pirkti visą žuvį, ar filė.

Ingredientai marinuotai žuviai ruošti

1. Žuvis - 1 kg
2. Morkos - 4-5 vnt.
3. Svogūnai - 2-3 vnt.
4. Augalinis aliejus - 5-6 šaukštai
5. Obuolių sidro actas - 1 valgomasis šaukštas
6. Pomidorų pasta - 3 šaukštai
7. Druska - pagal skonį
8. Lauro lapas - 3-4 vnt.
9. Juodieji pipirai - 8-10 vnt.
10. Vanduo (šiltas virtas) pomidorų pastai skiesti - maždaug 1,5 puodelio
11. Jei reikia, šiek tiek cukraus

1. Patikrinkite, ar visi produktai yra sandėlyje. Kaip ir sakiau anonse, žuvis gali būti bet kokia (šiandien turiu pollock filė). Bet anksčiau atšildytas. O jei tai skerdenos, nuvalykite jas nuo žvynų, nupjaukite galvą, uodegą, pelekus ir išdarykite. Jei obuolių sidro acto nėra, naudokite įprastą stalo sidro actą, bet sumažinkite jo kiekį – apie ½ šaukšto. Jei marinatas atrodys rūgštus, reikės cukraus. Visada apsieinu be cukraus.

2. Patartina išankstinį pasiruošimą pradėti nuo žuvies. Skerdeną ar filė supjaustykite porcijomis, įberkite druskos (nepersistenkite!) ir atidėkite. Tuo tarpu susmulkinkite švarius ir nuluptus svogūnus. Ir sutarkuokite morkas. Tai daroma ant įprastos rankinės trintuvės su didelėmis ląstelėmis arba virtuviniu kombainu su trintuvu (taip pat su didelėmis ląstelėmis). Galite naudoti korėjietišką morkų tarka.

3. Į kelių dubens dugną supilkite porą šaukštų aliejaus. Tada pradedame dėlioti daržoves ir žuvį sluoksniais. Pirma, pirmasis sluoksnis yra tarkuotų morkų dalis, sumaišyta su dalimi svogūno. Įberkite šiek tiek druskos, įmeskite pipirų žirnelius ir vieną ar du lauro lapus (galite suplėšyti didelius).

4. Išdėliokite žuvį. Apšlakstykite šaukštu aliejaus.

5. Uždenkite nauju morkų ir svogūnų sluoksniu, kurį vėl pasūdome. Įberkite laurų ir pipirų. Tada bet kuriame patogiame inde sumaišykite marinatą iki vientisos masės. Norėdami tai padaryti, atskieskite pomidorų pastą šiltu virintu vandeniu, supilkite actą ir likusį aliejų. Paragaukite, o jei rūgštus, šiek tiek pasaldinkite cukrumi. Tada supilkite marinatą į dubenį. Uždarykite greitpuodį ir pusantros iki dviejų valandų įjunkite „Troškinimą“. Tai yra, filė kepame pusantros valandos, o žuvies gabaliukus – dvi valandas.

6. Gatavą marinuotą žuvį galite valgyti iš karto. Bet vis tiek geriau duoti laiko užvirti. Natūralu, kad atvėsusį indą dedame į šaldytuvą. Kitą dieną bus dar skaniau, tad liežuvį nurysi. Patiekdami kaip užkandį, patiekite šaltą. Jei patiekiate vakarienei be, pavyzdžiui, bulvių, galite pašildyti.

Kokių maisto gaminimo būdų jūrų ir vandenynų gyventojai neegzistuoja giliuose maisto gaminimo plotuose! Užmetėme savo gastronominį tinklą ir štai! Prabangi žuvis, marinuota lėtoje viryklėje, pakliuvo į tinklą. "Sugavimo" asortimentas yra nuostabus savo įvairove!

Jei kas nors mano, kad šis buitinis prietaisas taps kažkokiu stebuklingu puodu, kaip ir pačių surinkta staltiesė, tai kiek klysta.

Pasigaminti skanų žuvies patiekalą galima tik laikantis tam tikrų normų ir taisyklių.

Produkto sudėtis:

• augalinis aliejus - 80 ml;
• svogūnas - 2 vnt.;
• menkės filė - 800 g;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• saldžios morkos - 2 vnt .;
• pelati (konservuoti pomidorai be odelės) - 300 g;
• prieskoniai žuviai, žolelės, lauro lapai.

Virimo būdas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite, nuluptas morkas stambiai sutarkuokite.
2. Į virtuvės bloko indus supilkite aromatinį aliejų, išdėliokite susmulkintas daržoves, susmulkintas žoleles, sutrintą česnaką. Pusvalandį maistą kepame atviroje būsenoje režimu „Kepti“.
3. Laukiame garso signalo, į prietaiso puodą dedame pjaustytus pomidorus, o į marinatą dedame porcijomis padalintą menkės filė.
4. Mišinį pagardinkite pipirais ir druska, pasirinktais prieskoniais, viską atsargiai išmaišykite. Tęskite gaminimą dar 20 minučių tuo pačiu režimu.

Dėkite žuvį į gilią lėkštę, užpilkite daržovių marinatu ir pabarstykite smulkintomis žolelėmis.

Receptas su sūriu

Koreguojame būsimo patiekalo komponentų sudėtį, receptą papildydami fermentuotu pieno produktu. Gauname patiekalą su nuostabia sūrio pluta!

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• kiaušinis;
• agurkai (sūdyti arba marinuoti) - 50 g;
• svogūnai, saldžios morkos - 1 vnt .;
• šviežia grietinė - 60 g;
• skumbrė - 500 g;
• sūris (bet kokios rūšies) - 70 g;
• prieskoniai (druska, pipirai).

Prieš pradėdami terminį žuvies apdorojimą lėtoje viryklėje, pašaliname jos nevalgomus elementus – žvynus, pelekus ir uodegą, galvą ir vidurius. Šias manipuliacijas visada atliekame, jei gaminį ruošiame marinate.

Virimo būdas:

1. Siūlomu būdu apdorojame skumbrę, pašaliname stuburą, pašaliname visus kaulus.
2. Dubenyje sumaišykite kokybišką grietinę, druską ir kiaušinį, mišinį gerai išmaišykite, gautu padažu patepkite žuvį, pagardinkite norimu kiekiu pipirų.
3. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Padėkite skerdeną ant virtuvės dubenėlio dugno. Ant viršaus išdėliojame smulkiai pjaustytus svogūnus, stambiai tarkuotas morkas, užtepame tinklelį likusio grietinės mišinio.
4. Gaminius baigiame komplektuoti su agurkais, supjaustytais plonais griežinėliais. Viską apibarstykite sūrio drožlėmis.
5. Įrenginį nustatykite į „Garų“ režimą, kepimo laikas – 30 minučių.

Marinuotą žuvį su gardžia sūrio plutele atsargiai išdėliokite į lėkštę ir mėgaukitės ragaudami nuostabų patiekalą.

Kaip virti su bulvėmis

Puikų jūrų ir vandenynų gyventojų patiekalą būtų malonu papildyti „sausumos“ kilmės produktu. Pavyzdžiui, bulvės puikiai dera su žuvimi, todėl yra puiki kompanija!

Pirkinių sąrašas:

• alyvuogių aliejus - 30 ml;
• majonezas - 100 g;
• sojos padažas, ½ citrinos sultys - iš 30 ml kiekvieno komponento;
• svogūnas - 1 galva;
• šviežiai šaldytas pollockas - 500 g;
• pomidoras - 1 vnt .;
• bulvės - 4 vnt .;
• "Rusiškas" sūris - 120 g;
• druska, pipirai, prieskoniai, žolelės.

Paruošimo procedūra:

1. Nuvalytą žuvį filė, atsargiai išimame visus kaulus, gaminį padaliname į porcijas.
2. Įrenginio dubenyje sumaišykite sojos padažą, alyvuogių aliejų ir sultis, išspaustas iš dalies citrinos. Lengvai pipiruokite ir pasūdykite mišinį, atsižvelgdami į asmeninius pageidavimus. Jei norite, naudokite prieskonius ir prieskonius.
3. Svogūnus ir šakniavaisius nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite maždaug vienodais apskritimais. Taip pat supjaustome pomidorą.
4. Prietaiso dubenį apdorojame nedideliu kiekiu aliejaus, išklojame ½ bulvių mišinio sluoksnį, tada dedame atskirtus svogūnų žiedus.
5. Lengvai pipiruokite ir pasūdykite maistą ir uždėkite ant jo gabalėlių. Uždenkite žuvį likusiomis daržovėmis, išdėliokite plonai pjaustytas pomidorų skilteles, įberkite šiek tiek druskos ir „nupieškite“ storą majonezo tinklą.
6. Patiekalo komponentus baigiame surinkti su kapotomis petražolėmis, viską apibarstome sūrio drožlėmis.
7. Įdėkite užpildytą puodą į multivarką ir kepkite 40 minučių režimu „Kepimas“.

Antrą patiekalą patiekiame sultingų ir švelnių skumbrių marinate, papildytą skaniomis bulvėmis.

Gardi žuvis su acto marinatu lėtoje viryklėje

Tęsiame savo kulinarinius malonumus su ne mažiau patraukliu patiekalu, patiektu pikantiškai aromatingame padaže.

Reikalingi ingredientai:

• saulėgrąžų aliejus - iki 50 ml;
• saldžiosios paprikos ankšties;
• ne itin didelės žuvys (tinka polakas, menkė, jūrų lydeka) - 3 vnt.;
• pomidorai - 3 vnt .;
• morkos - 2 vnt .;
• gvazdikėliai - 2 pumpurai;
• svogūnai - 2 vnt.;
• actas (9%) - 9 ml;
• druskos, pipirų (įskaitant žirnius);
• žiupsnelio paprasto cukraus;
• miltai - iki 60 g;
• saliero šaknis - 120 g.

Virimo procesas:

1. Žuvį visiškai apdorojame, lengvai pasūdome, padaliname į porcijas, apibarstome persijotais miltais.
2. Nuluptą svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Nuluptus salierus supjaustykite juostelėmis, o morkas sutarkuokite stambiai. Pomidorams nuimame odeles (nuplikome, tada panardiname į ledinį vandenį) ir sutriname trintuvu.
3. Įjunkite įrenginį, įjunkite programą „Kepimas“, į prietaiso dubenėlio dugną įpilkite aromatinio aliejaus. Kai mišinys gerai atšils, kepkite žuvį iki storos plutos, tada perkelkite į lėkštę.
4. Paruoštas daržoves sudėkite į laisvą vietą ir pakaitinkite iki užvirimo. Supilkite gautą pomidorų tyrę, mišinį pagardinkite žiupsneliu cukraus ir druskos, supilkite actą, viską gerai išmaišykite.
5. Į gautą marinatą sudėkite auksinius žuvies gabalėlius ir troškinkite 20 minučių, multivarke įjungdami režimą „Troškinimas“.

Patiekalą pateikiame karštą.

Virimo technologija su garstyčiomis

Kiekviena šeimininkė dažnai susimąsto, kaip kepti žuvį lėtoje viryklėje, kad šeima patiktų neįprastu patiekalu. Atsakymas pateiktas recepte!

Komponentų sąrašas:

• sojos padažas (natūralus) - 20 ml;
• daržovių aliejus;
• mažos morkos - 2 vnt .;
• žuvies filė (lydeka, šamas arba lydeka) - 500 g;
• svogūnas - 1 galva;
• garstyčios - 30 g;
• grietinė - 50 g;
• aštrūs prieskoniai (sausas mišinys) žuviai.

Virimo technologija:

1. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Morkas supjaustykite juostelėmis, o svogūną susmulkinkite.
2. Įjunkite prietaisą į "Kepimo" režimą, sudėkite paruoštą daržovių mišinį į multicooker dubenį, troškinkite maistą 20 minučių neuždengę dangčiu.
3. Dubenyje sumaišykite garstyčias, žuvies prieskonius, sojų padažą ir grietinę. Viską gerai išmaišyti.
4. Išimame auksinių daržovių gabaliukus, o vietoj jų dedame iš anksto apdorotą žuvį, supjaustytą porcijomis. Užpilkite gautu marinatu, ant viršaus išdėliokite morkas ir svogūnus, pagardinkite likusia kvapnios kompozicijos dalimi. Tęsiame procesą dar ketvirtį valandos.

Garsią žuvį patiekite garstyčių padaže su norimu garnyru.

Menkės filė po marinatu

Menkės yra skanus ir nebrangus produktas, iš kurio lėtoje viryklėje galite paruošti tikrus kulinarinius šedevrus.

Naudojami ingredientai:

• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prinokę pomidorai - 2 vnt .;
• menkės filė be kaulų - 400 g;
• tirštos grietinės/varškės sūris - 50 g;
• medus - 20 g;
• prieskoniai (druska, pipirai) - pagal pageidavimą;
• ryšelis žalio svogūno.

Norėdami atsikratyti žuvies specifinio kvapo, tereikia mėsą apšlakstyti nedideliu kiekiu sulčių, išspaustų iš vidutinio dydžio citrinos.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pomidorus ir nuluptus svogūnus nuplauname, produktus susmulkiname plonais žiedeliais.
2. Į lėkštę dedame grietinę, susmulkintas žalias plunksnas, medų, žiupsnelį pipirų ir druskos. Sumaišykite marinato komponentus.
3. Elektros prietaiso dubenėlio dugną uždenkite folija, popierių apipurkškite aliejumi, ant jo dėkite lengvai sūdytos žuvies mėsą.
4. Ant menkės užpilkite kvapnų padažą ir ant viršaus uždėkite daržovių mišinį. Indo komponentus uždenkite laisvais popieriaus galais.
5. Įjunkite multivarką į režimą „Kepimas“ ir kepkite maistą 30 minučių.

Kaip garnyrą prie šio skanaus patiekalo galite patiekti virtus ryžius ar šparagus – puikus priedas prie marinuotos menkės filė!

Pirkinių sąrašas:

• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• mažos morkos - 2 vnt .;
• lydeka - 800 g;
• pomidorų sultys - ½ puodelio;
• svogūnas;
• citrinos žievelė - 2 šaukšteliai;
• filtruotas vanduo - 230 ml;
• prieskoniai, lauro lapas.

Virimo seka:

1. Iš anksto apdorotą žuvį padalinkite į dalis, įtrinkite citrinos žievele, įberkite šiek tiek pipirų ir druskos. Palikite produktą 30 minučių sandariame inde.
2. Tuo tarpu įjunkite multivarką ir nustatykite programą „Kepimas“. Į prietaiso keptuvę supilkite aromatinį aliejų, įkaitinkite mišinį ir jame apkepkite lydekos gabalėlius iki minkštos auksinės rudos spalvos.
3. Žuvį išimame iš keptuvės, o į jos vietą dedame stambiai tarkuotas morkas ir smulkintus svogūnus. Daržoves pakepinkite, kol suminkštės, tada suberkite porcijas žuvies.
4. Įrenginio veikimo režimą pakeičiame į „Troškinimas“ ir paliekame patiekalo komponentus valandai įsigerti tarpusavio aromatuose ir skoniuose.

Patiekalą patiekite su gruzdintomis bulvytėmis arba virtais ryžiais. Patiekalas vienodai geras ir karštas, ir šaltas.

Virimas su raudona žuvimi

Kažkas bus neįtikėtinai nustebęs ir atsargus - kaip galite patikėti kilnios jūros būtybės paruošimą kokiam nors prietaisui? Ir veltui! Raudona žuvis iš lėtos viryklės tinkamai papuoš bet kokį šventinį stalą.

Ingridientai:

• augalinis aliejus - 80 ml;
• rožinė lašiša - 400 g;
• miltai - 60 g;
• prieskoniai, žalieji svogūnai.

Marinatas:

• augalinis aliejus - 50 ml;
• pomidorų tyrė - 40 g;
• morkos, svogūnai - po 200 g;
• pipirų žirneliai, lauro lapas;
• geriamasis vanduo - 600 ml;
• miltai - 60 g.

Maisto gaminimas:

1. Perdirbtą žuvį išardome į filėles. Norėdami tai padaryti, supjaustykite rožinės lašišos gabalėlį plonomis ilgomis riekelėmis ir padalinkite jas per pusę.
2. Žuvies mėsos sluoksnius apdorokite pipirais ir druska, palikite pusvalandžiui tokioje būsenoje. Kad raudona žuvis tolygiai apkeptų ir kepimo metu įgautų patrauklią aukso rudą spalvą, nusausinkite kiekvieną padalintos filė gabalėlį.
3. Į multicooker keptuvę supilkite kvapnų aliejų, paleiskite programą „Kepimas“ ir nustatykite kepimo laiką iki ketvirtadalio valandos.
4. Į lėkštę suberkite porciją miltų ir kiekvieną žuvies gabalėlį atsargiai apvoliokite biriame gaminyje. Sudėkite preparatus į dubenį su verdančiu mišiniu ir kepkite, kol iškeps.
5. Baigę virti rožinę lašišą, išvalykite įrenginio indą, supilkite naują porciją aliejaus ir jame apkepkite smulkiai supjaustytas daržoves. Paliekame įrenginio veikimo režimą ties jau pasirinkta parinktimi.
6. Po 10 minučių supilkite pomidorų pastą, pipirų žirnelius, filtruotą vandenį. Multivarke įjunkite programą „Virimas“ ir nustatykite laikmatį 15 minučių.
7. Į dubenį supilkite 50 ml išvalyto vandens, į skystį suberkite miltus ir šakute išmaišykite, sulaužydami susidariusius gumuliukus. Gautą mišinį sudėkite į likusį ruošiamą mišinį, silikonine mentele sumaišykite padažo komponentus.

Ruošiame patiekalą. Auksinius rožinės lašišos gabalėlius dėkite į serviravimo lėkštę, užpilkite paruoštu marinatu, papuoškite šiek tiek įstrižai pjaustytu žaliu svogūnu. Grožis!

Mūsų kulinarinis laimikis – lėtoje viryklėje marinuota žuvis – tikrai puikus. Kiekvienas patiekalas gali būti lengvai paruošiamas darbo dienomis ir lygiai taip pat greitai paruošiamas šventiniam patiekalui.