അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ കാട്ടു താറാവ് പാചകം എങ്ങനെ. കാട്ടു താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പ്

നാടൻ കോഴിയെക്കാൾ കൊഴുപ്പ് കുറവുള്ളതും ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുള്ളതുമാണ് കാട്ടുപക്ഷി. ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും അറിയേണ്ടതുണ്ട്. കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും, അതിൻ്റെ ഫലമായി മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മാംസം ലഭിക്കും.

രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

1. പറിച്ചെടുക്കുന്നതിലൂടെയാണ് കോഴി തയ്യാറാക്കൽ ആരംഭിക്കുന്നത്. പ്രക്രിയ ലളിതമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശവശരീരത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ളതും എന്നാൽ തിളയ്ക്കാത്തതുമായ വെള്ളത്തിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇടുക.
2. എല്ലാ തൂവലുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. കൈകൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയാത്ത ചെറിയ തൂവലുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, പക്ഷിയെ തീയിൽ പാടുക. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി മാവു കൊണ്ട് പിണം തടവുക എങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാകും.
3. തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ പല്ലുകൾ തകർക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ഏതെങ്കിലും ഗുളികകൾ കണ്ടെത്തി നീക്കം ചെയ്യുക.
4. താറാവിനെ കുടുക്കുക. കൈകാലുകൾ, തല, ചിറകിൻ്റെ നുറുങ്ങുകൾ, അന്നനാളം എന്നിവ കുടൽ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. പിത്തരസം കൊണ്ട് നനഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങൾ മുറിക്കുക. നന്നായി തിരുമ്മുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത കാട്ടു താറാവ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാട്ടു താറാവ് ടെൻഡർ മൃദുവായി മാറുന്നു. ലിംഗോൺബെറി ജാം ഗെയിമിൻ്റെ രുചിക്ക് അനുകൂലമായി ഊന്നൽ നൽകുന്നു, അത് സമ്പന്നമാക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക്;
• ലിംഗോൺബെറി ജാം;
• കാട്ടു താറാവ് - 1700 ഗ്രാം;
• കടൽ ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മൃതശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി അകത്തും പുറത്തും തടവുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു വറുത്ത റാക്ക് വയ്ക്കുക. താറാവ് വയ്ക്കുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. 230 ഡിഗ്രി മോഡ്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ഓരോ അര മണിക്കൂറിലും, പുറത്തുവിട്ട കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.
3. ലിംഗോൺബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ വിളമ്പുക https://www.youtube.com/watch?v=TwhEt4jHM0w&t=69s.

രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സ്

സൂപ്പ് രുചികരവും സുഗന്ധവുമുള്ളതാക്കാൻ, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന അനുപാതങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുക, അത് അമിതമാക്കരുത്. വൈൽഡ് ഡക്ക് സൂപ്പ് ആരോഗ്യകരവും തൃപ്തികരവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• കാട്ടു താറാവ് മാംസം - 430 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2100 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 550 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 65 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 മില്ലി;
• തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ. ഗെയിം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒന്നര മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.
2. ഉള്ളി മുളകും. കാരറ്റ് മുളകും. ചാറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിക്കുക. സൂപ്പിൽ വയ്ക്കുക. കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
4. തക്കാളി മുളകും. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം പൂർത്തിയായ സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുരുമുളക് തളിക്കേണം. ഉടനെ സേവിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം

പാചകത്തിൻ്റെ സങ്കീർണതകൾ നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.

താറാവ് മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാനും വായിൽ ഉരുകാനും, നിങ്ങൾ ഇത് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ അത് ഉണക്കരുത്.

മൾട്ടികൂക്കർ അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു താറാവ് - 350 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ;
• താറാവ് കൊഴുപ്പ് - 110 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെള്ളം - 240 മില്ലി;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 550 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നിങ്ങൾ ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റ് - കഷണങ്ങൾ.
2. താറാവ് കൊഴുപ്പ് മുളകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. "ഹീറ്റിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. ടൈമർ - 5 മിനിറ്റ്.
3. "ഫ്രൈ" എന്നതിലേക്ക് മാറുക. കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ ഉരുകുകയും സ്വർണ്ണ നിറമാകുകയും ചെയ്യും. ക്രാക്കിംഗുകൾ നേടുക.
4. ഉള്ളി കൊഴുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം, കാരറ്റ്. മൂന്നു മിനിറ്റിനു ശേഷം താറാവ് കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും. ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. ബേ ഇലകൾ ഇടുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. ഉപകരണം അടയ്ക്കുക. "കെടുത്തൽ" എന്നതിലേക്ക് മാറുക. ടൈമർ 120 മിനിറ്റായി മാറ്റുക.

കാട്ടു താറാവ് ശൂലം

സാധാരണയായി തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വേട്ടയാടൽ വിഭവം. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• കുരുമുളക്;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 60 മില്ലി;
• കാട്ടു താറാവ് - 3 ശവങ്ങൾ;
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - 25 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 8 അല്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പച്ചിലകൾ മുളകും. പറിച്ചെടുത്ത താറാവിനെ പാടുക. കുടൽ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി മുളകും. കുരുമുളക് - പകുതി വളയങ്ങളിൽ. തക്കാളി മുളകും. കാരറ്റ് മുളകും.
2. വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മുളകും. ആപ്പിൾ മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകും.
3. താറാവ് കഷണങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. എണ്ണ നിറയ്ക്കുക. അര മണിക്കൂർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉള്ളി പിന്നാലെ കാരറ്റ് ഇട്ടേക്കുക. കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തിളച്ച വെള്ളം ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ദ്രാവകം മിക്കവാറും മുകളിലേക്ക് കോൾഡ്രൺ നിറയ്ക്കണം. ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എറിയുക. ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിക്കേണം. കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ലിഡ് അടച്ച് ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ ചൂട് ഇല്ലാതെ വിടുക

ഒരു താറാവ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിനായി ഗെയിം വെട്ടിക്കുറയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ശവം മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസം ചീഞ്ഞതായി തുടരാൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പ്;
• ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ് - 0.5 കപ്പ്;
• ക്രീം - 50 മില്ലി;
• കാട്ടു താറാവ് - ശവം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ആപ്പിൾ - 2 വലുത്;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക്;
• വെള്ളം - 0.5 കപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, നാടൻ ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗെയിം തടവുക. മൂന്ന് മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുക്കുക.
2. ആപ്പിൾ മുറിക്കുക. ആകൃതി കഷ്ണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഉള്ളി മുളകും.
3. മൃതദേഹം താറാവ് റോസ്റ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. പിൻഭാഗം മുകളിലായിരിക്കണം. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ആപ്പിൾ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി തളിക്കേണം.
4. ക്രീം, വൈൻ എന്നിവ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. പിണം നനയ്ക്കുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക.
5. അടുപ്പിലേക്ക് മാറ്റുക. രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
6. രസം ഉറപ്പാക്കാൻ, ഇടയ്ക്കിടെ പുറത്തുവിടുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗെയിം അടിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വേവിച്ച പിണം ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

തീയിൽ പാകം ചെയ്ത ഗെയിം

സ്വാദിഷ്ടമായ കാട്ടു താറാവ് മാംസത്തിന് അതിലോലമായ രുചി ഉണ്ട്. വേട്ടയാടുന്നവർ ഉടൻ തന്നെ പക്ഷിയെ വൃത്തിയാക്കുകയും തീയിൽ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് പതിവ്.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു താറാവ് - ശവം;
• വെള്ളം - 1600 മില്ലി;
• നാടൻ ഉപ്പ് - 8 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• അച്ചാറിട്ട കൂൺ - 2 പാത്രങ്ങൾ;
• കിട്ടട്ടെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ - 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൂവലുകൾ പറിച്ചെടുത്ത് പിണം പാടുക. അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
2. ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ താറാവ് വയ്ക്കുക. പകുതി ദിവസം മാറ്റിവെക്കുക.
3. ശവത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കൂൺ സ്ഥാപിക്കുക. തടികൊണ്ടുള്ള skewers ഉപയോഗിച്ച് അറ്റങ്ങൾ സുരക്ഷിതമാക്കുക.
4. പക്ഷിയെ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കഷ്ണങ്ങളിൽ പൊതിയുക. പിണയുപയോഗിച്ച് പൊതിയുക. skewer ൽ വയ്ക്കുക.
5. തീയിൽ വറുക്കുക. തീ ശക്തമായിരിക്കണം. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ ചൂടിലേക്ക് നീങ്ങുക. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം നിരന്തരം തിരിയുക.

ഫ്രൂട്ട് സോസും ചോറും ഉപയോഗിച്ച് തുപ്പി-വറുത്ത കാട്ടു താറാവ്

വേട്ടയാടിയ ഉടനെ വേവിച്ച ഇരയെക്കാൾ രുചികരമായ മറ്റൊന്നില്ല. തീ ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവാസനയോടെ മാംസം പകരും. താറാവ് ടെൻഡറും സംതൃപ്തിയും ആയി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• കടൽ ഉപ്പ്;
• കാട്ടു താറാവ് - ശവം;
• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് - 130 മില്ലി;
• കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 130 മില്ലി;
• പുളിച്ച ക്രീം - 5 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• അരിഞ്ഞ പൈനാപ്പിൾ - 1 ക്യാൻ;
• മഞ്ഞ അരി - 1 കപ്പ്;
• ആപ്പിൾ - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ശവത്തിൽ നിന്ന് തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കുടുക്കുക. തീയിൽ വറുക്കുക, കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക. കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. കുരുമുളക് തളിക്കേണം. രണ്ട് മണിക്കൂർ വിടുക.
2. അരി തിളപ്പിക്കുക. താറാവിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് വയ്ക്കുക. ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ സുരക്ഷിതമാക്കുക. തുപ്പൽ വയ്ക്കുക.
3. ഒരു മണിക്കൂർ ഫ്രൈ, നിരന്തരം തിരിയുക. പതിവായി പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് മുക്കി മൃതദേഹം വഴിമാറിനടക്കുക.

ആപ്പിൾ അരയ്ക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് പൈനാപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. വേവിച്ച താറാവിന് മുകളിൽ ചാറ്റുക.

ഭർത്താവ് ഒരു വികാരാധീനനായ വേട്ടക്കാരനാണെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം ഭാര്യമാർക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഉപയോഗത്തിനായി കോഴിയിറച്ചി എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, കാട്ടു താറാവിൽ നിന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യാം, തുടങ്ങിയ വിവരങ്ങൾക്കായി കൂടുതൽ തിരയേണ്ടതില്ല. എല്ലാം ഇവിടെയുണ്ട്!

കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് പരിഗണിക്കാനും ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കും, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ വിഭവം അവധിക്കാല പട്ടികയിൽ "നമ്പർ വൺ" ആയിത്തീരും.

കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ല. അതിൻ്റെ മാംസം കോഴിയിറച്ചിയേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതാണ്. കൂടാതെ, പ്രത്യേക ഗന്ധത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അത് ഒഴിവാക്കാൻ അത്ര എളുപ്പമല്ല. എന്നാൽ ഈ പ്രശ്നങ്ങളെല്ലാം പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും! നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുടെയോ സുഹൃത്തുക്കളുടെയോ ഇടയിൽ നിങ്ങളുടെ വിഭവം വളരെക്കാലം സന്തോഷത്തോടെ മാത്രം ഓർമ്മിക്കപ്പെടും. അതിനാൽ, നമുക്ക് കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യാം!

പക്ഷി ഇനം

ഈ പക്ഷികളിൽ നിരവധി ഇനം ഉണ്ട്. ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഒരു തരം വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാണ്, മറ്റൊന്ന് - പായസത്തിന്, മൂന്നാമത്തേത് - സൂപ്പിന് മാത്രം.

കാട്ടു താറാവുകളുടെ പ്രധാന ഇനങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്:

1. മല്ലാർഡ്. അത്തരമൊരു താറാവിൻ്റെ ഭാരം 1 മുതൽ 1.5 കിലോഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു. ഇതിൻ്റെ മാംസം മറ്റ് ഇനങ്ങളെപ്പോലെ കടുപ്പമുള്ളതല്ല. പായസത്തിനും വറുക്കുന്നതിനും മല്ലാർഡ് അനുയോജ്യമാണ്.
2. ടീലിന് ഭാരം കുറവാണ്. ആകെ 300 മുതൽ 500 ഗ്രാം വരെ വറുക്കുന്നതിനും പായസത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.
3. ഡൈവിംഗ് താറാവ്. ഡൈവിംഗ് ഇനങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായത് ചുവന്ന മൂക്ക് താറാവ് ആണ്. ഈ കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രതിനിധിയാണിത്. അതിൻ്റെ ഭാരം 1.5 കിലോയിൽ എത്തുന്നു, ബാക്കിയുള്ള ഡൈവുകൾ കഷ്ടിച്ച് 1 കിലോയിൽ എത്തുന്നു. എന്നാൽ ചുവന്ന മൂക്കുള്ള താറാവിന് സാമാന്യം ശക്തമായ മീൻ ഗന്ധമുണ്ട്. ഇത് ആദ്യം പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം.

ഗെയിം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാം

പക്ഷി അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ വന്നാൽ, അത് കൂടുതൽ പാചകത്തിന് തയ്യാറാകണം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ അതിനെ തൂവലുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു കാട്ടു താറാവ് പറിച്ചെടുക്കുന്നത് എങ്ങനെ? രണ്ട് വഴികളുണ്ട്:

1. ഉണങ്ങിയ രീതി. മൃതദേഹം കാലുകൾ കൊണ്ട് തലകീഴായി എടുക്കണം. വളരെ വേഗത്തിലുള്ള ചലനങ്ങളിലൂടെ, വളർച്ചയുടെ ദിശയിൽ നിന്ന് തൂവലുകൾ പുറത്തെടുക്കുക. ആദ്യം നെഞ്ചിലും പിന്നീട് പുറകിലും തോളിലും കഴുത്തിലും നീക്കം ചെയ്യുക. ചിറകുകൾ അവസാനമായി പറിച്ചെടുക്കണം. തുടർന്ന്, കത്തിയുടെ മൂർച്ചയുള്ള വശം ഉപയോഗിച്ച്, ശേഷിക്കുന്ന ചെറിയ തൂവലുകളും രോമങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, മൃതദേഹം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മാവിൽ ഉരുട്ടി തീയിൽ കത്തിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന എല്ലാ മാവും ശവത്തിൽ നിന്നുള്ള പൊടിയും കഴുകുക. ഈ രീതി വീടിന് പുറത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പ്രകൃതിയിലോ ഡാച്ചയിലോ ആണെങ്കിൽ, ധാരാളം തൂവലുകളും ഫ്ലഫും ശവത്തിൽ നിന്ന് പറന്നുപോകും.
2. ചൂടുള്ള രീതി. മൃതദേഹം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 5 മിനിറ്റ് വിടുക. പിന്നെ പിണം പുറത്തെടുത്ത് എല്ലാ തൂവലുകളും ഫ്ലഫും നീക്കം ചെയ്യുക. ആദ്യത്തെ സംഭവത്തിലെന്നപോലെ, ചെറിയ രോമങ്ങളും തൂവലുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പക്ഷിയെ മാവിൽ ഉരുട്ടി തീയിൽ കത്തിക്കുക.

ആദ്യ തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടത്തിന് ശേഷം, പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്ന് കൂടി ഉണ്ട്. എല്ലാ ഉരുളകളും മാംസത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. ഈ പ്രവർത്തനം അവഗണിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മിക്കവാറും ഷോട്ട് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളിലൊരാളിൽ തട്ടി അവൻ്റെ പല്ല് പൊട്ടിയേക്കാം.

അടുത്ത ഘട്ടം ശവം നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. അന്നനാളത്തിനൊപ്പം തല, കൈകാലുകൾ, ചിറകിൻ്റെ നുറുങ്ങുകൾ, മുഴുവൻ കുടൽ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. തുടർന്ന് അടിവയറ്റിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക, എല്ലാ ട്രൈപ്പുകളും നീക്കം ചെയ്ത് ടാപ്പിന് കീഴിൽ നന്നായി കഴുകുക.

പാചകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഗെയിം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നതിന്, 3-4 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ രീതിയിൽ രുചി കൂടുതൽ പ്രകടമാകും, കൂടാതെ "മത്സ്യഗന്ധം" അപ്രത്യക്ഷമാകും.

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

താറാവ് വീട്ടിൽ

ഇനിപ്പറയുന്ന ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു താറാവ് പാത്രത്തിൽ കാട്ടു താറാവ് രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഇവിടെ പക്ഷി മുഴുവൻ പാകം ചെയ്തിരിക്കുന്നു;

ചേരുവകൾ:

• 1 താറാവ് പിണം;
• 2 വലിയ പച്ച ആപ്പിൾ;
• 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ചാറു;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന വീഞ്ഞ്;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും 10% ക്രീം.

പാചക രീതി:

1. പക്ഷിയുടെ ശവശരീരത്തിൽ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് എന്നിവ തടവുക. വറുക്കുക.
2. ആപ്പിൾ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവയെ തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
3. ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. വറുത്ത പിണം താറാവ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്ക് അപ്പ്, ആപ്പിളും ഉള്ളിയും കൊണ്ട് മൂടുക. ചുവന്ന വീഞ്ഞ്, ക്രീം, ചാറു എന്നിവയുടെ തയ്യാറാക്കിയ സോസ് പക്ഷിയുടെ മേൽ ഒഴിക്കുക.
5. 2 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ താറാവിനെ വയ്ക്കുക.
6. പക്ഷിയെ ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കാലാകാലങ്ങളിൽ പുറത്തുവിട്ട കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം.
7. പാകം ചെയ്ത കോഴി സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉണക്കണം.

അടുപ്പിലെ കളി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാട്ടു താറാവ് പാചകം ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് പരിഗണിക്കുക. ഈ കാട്ടു താറാവ് വിഭവം ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും, കാരണം നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ പഠിയ്ക്കാന് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• 1 ശവം;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 കുപ്പി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• സെലറിയുടെ 1 - 2 തണ്ടുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, റോസ്മേരി, വെളുത്തുള്ളി, മുനി;
• ഒലിവ് എണ്ണ.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. ശവം ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
3. അതിനുശേഷം പഠിയ്ക്കാന്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ അതിനെ മൂടി, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
4. ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. കാലാകാലങ്ങളിൽ താറാവ് നീക്കം ചെയ്ത് പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസും ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കലും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
5. ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പച്ചക്കറികളും ബാക്കിയുള്ള ജ്യൂസും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസിനൊപ്പം താറാവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

വറുക്കുക

വറുത്ത കാട്ടു താറാവ് വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്! പക്ഷിയെ പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ കാട്ടു താറാവിൻ്റെ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 1 താറാവ് പിണം;
• 3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 6 ഇടത്തരം തക്കാളി;
• 3 ഉള്ളി;
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ചുവന്ന കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, കറുവപ്പട്ട.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പിണം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോ ചേർക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം ഇല്ലാതാക്കാൻ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
2. പിന്നെ ചാറു ഊറ്റി, ശുദ്ധജലം ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളി വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള രണ്ട് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ചാറിൽ നിന്ന് തക്കാളി നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മുളകും, തയ്യാറാക്കിയ തക്കാളി പിണ്ഡം താറാവിനൊപ്പം ചാറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക.
4. വറുത്ത ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയും താറാവിന് ചേർക്കുക. 1-2 ടീസ്പൂൺ ഇടുക. മാവ് തവികളും മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പിന്നെ വിഭവം മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ ഇരിക്കട്ടെ.

ഷൂർപ സൂപ്പ്

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ, ഷുർപ സൂപ്പിനെ ഷൂലിയം എന്നും വിളിക്കുന്നു. കാട്ടു താറാവിൽ നിന്ന് ഷൂലം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ചേരുവകൾ:

• 1 കാട്ടു താറാവ് ശവം;
• 2 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 പുളിച്ച പച്ച ആപ്പിൾ;
• ½ ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 ചെറിയ തക്കാളി;
• 2 കുരുമുളക്;
• 1 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• urop, ആരാണാവോ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• മല്ലി, സുനെലി ഹോപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. താറാവിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. അപ്പോൾ ഇതിനകം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒരു എണ്ന മാറ്റുക. പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. കാരറ്റ്, ഉള്ളി മുളകും ഫ്രൈ. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പിലേക്ക് അവരെ അയയ്ക്കുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
3. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, തക്കാളി, ആപ്പിൾ സമചതുര എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, suneli ഹോപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ നിലത്തു മല്ലി ചേർക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക.
5. ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നുപോകുന്ന വെളുത്തുള്ളി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സൂപ്പിലും ചേർക്കുന്നു. അടുത്തതായി പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
6. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സൂപ്പ് മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

താറാവ് തീയിൽ പാകം ചെയ്തു

വീട്ടിൽ ഗെയിം പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അതിഗംഭീരം ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം. തീയിൽ താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? വേഗത്തിലും തടസ്സരഹിതമായും, നിങ്ങൾ താറാവിനെ പറിച്ചെടുക്കേണ്ടതില്ല!

മൃതദേഹം കുഴിച്ചെടുക്കുക, നനഞ്ഞ കളിമണ്ണ് കൊണ്ട് പൂശുക, തീയിൽ കുഴിച്ചിട്ട് 2-3 മണിക്കൂർ ചുടേണം. താറാവിനെ കുഴിച്ച്, കളിമൺ തോട് പൊട്ടിച്ചാൽ, എല്ലാ തൂവലുകളും ചില്ലുകൾക്കൊപ്പം വീഴും. പക്ഷി തയ്യാറാണ്!

ചായ പാചകം

ടീൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ആദ്യം നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്: അത് പറിച്ചെടുക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക മുതലായവ. ഒരു ചെറിയ ആപ്പിൾ എടുക്കുക, വെയിലത്ത് ഒരു Antonovka, പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ, ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് 1.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാകം ചെയ്ത കളി

കാട്ടു താറാവ് പായസം എങ്ങനെ? എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, പായസം ചെയ്ത ഗെയിം വളരെ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. അങ്ങനെ, കാട്ടു താറാവ്: stewed കോഴി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• 1 ശവം;
• 200 മില്ലി റെഡ് വൈൻ;
• 6 ടീസ്പൂൺ. വെണ്ണ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. മൃതദേഹം നന്നായി കഴുകി തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. പക്ഷിയെ രണ്ട് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. പിന്നെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഫ്രൈ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. മാംസം താറാവ് കലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, വൈൻ, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക, ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കാലാകാലങ്ങളിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർത്തിയായ വിഭവം മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ stewed താറാവ്

ഈ കാട്ടു താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തേതിന് സമാനമാണ്. പച്ചക്കറികൾ മാത്രമാണ് വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• 1 താറാവ്;
• 1 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 50 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• 3 തക്കാളി;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചീര.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

1. പക്ഷി ശവം തയ്യാറാക്കുക: പറിച്ചെടുക്കുക, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകുക.
2. കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മയോന്നൈസ് കൊണ്ട് പൂശുക, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ തളിക്കേണം, താറാവ് രണ്ടു മണിക്കൂർ brew ചെയ്യട്ടെ.
3. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, കാരറ്റും ഉള്ളിയും സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക, 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത താറാവ് ചേർത്ത് വറുക്കുക.
5. എല്ലാം ഒരു താറാവ് കാസറോളിൽ വയ്ക്കുക, താറാവിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പക്ഷിയെ എന്താണ് സേവിക്കേണ്ടത്

കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിൻ്റെ ചുമതല നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ന്യൂനൻസ് അവശേഷിക്കുന്നു - അത് എന്ത് നൽകണം.

കാട്ടുപക്ഷി പ്രത്യേകിച്ച് അരി അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങും നന്നായി ചേരും. ഓർമ്മിക്കേണ്ട പ്രധാന കാര്യം, സൈഡ് ഡിഷ് പ്രധാന വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി മാത്രം ഊന്നിപ്പറയണം, അത് ഒരു തരത്തിലും തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്.

ലിംഗോൺബെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ജാം എന്നിവ വറുത്ത കോഴിയിറച്ചിക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരും. എന്നാൽ അവ പരസ്പരം വെവ്വേറെയാണ് നൽകുന്നത്.

ഗെയിം ഫലപ്രദമായി സേവിക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ട്രിക്ക് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ആദ്യം, വിഭവത്തിൽ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ആപ്പിൾ, പൈനാപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, താറാവിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. കളിയുടെ മുകളിൽ സോസ് ഒഴിക്കുക, ചീര തളിക്കേണം.

പാചക തന്ത്രങ്ങൾ

ഉദാഹരണത്തിന്, മണം കൂടാതെ കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? കളിയുടെ സ്വാഭാവിക മണം നഷ്ടപ്പെടുത്താൻ, ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ്.

ഇത് രണ്ടാമത്തെ ചോദ്യത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. കാട്ടു താറാവ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ?

പഠിയ്ക്കാന് ധാരാളം വഴികളുണ്ട്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ആണ് ഏറ്റവും ലളിതമായത്. പക്ഷി രണ്ട് മണിക്കൂർ പഠിയ്ക്കാന് നിൽക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചില വീട്ടമ്മമാർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് പക്ഷിയെ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു.

അടുത്ത പോയിൻ്റ്: ഒരു കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ മുക്കിവയ്ക്കാം? ഗെയിം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് നനയ്ക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപ്പും 6% വിനാഗിരിയും ചേർത്ത വെള്ളത്തിൽ 30 മിനിറ്റ്. ഇത് കടുപ്പമുള്ള കോഴിയിറച്ചിയെ മൃദുവാക്കും.

മുകളിലുള്ള എല്ലാ കാട്ടു താറാവ് വിഭവങ്ങളും നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പ്രസാദിപ്പിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്! കാട്ടു പക്ഷിയെ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം. എല്ലാ കാട്ടു താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും നടപ്പിലാക്കാൻ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും അവ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വീഡിയോ

ഞങ്ങളുടെ വീഡിയോയിൽ റോസ്റ്റ് ഗെയിം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു രസകരമായ മാർഗ്ഗം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

കാട്ടു താറാവ് അതിൻ്റെ ആഭ്യന്തര എതിരാളികളെപ്പോലെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, ഫാമുകളിലും കോഴി ഫാമുകളിലും തടിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാകാൻ സാധ്യതയില്ല. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ മാംസം തികച്ചും നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ ഇത് രുചികരമാകാൻ, നിങ്ങൾ ചില തന്ത്രങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി ഒരു താറാവ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

വേട്ടയാടൽ ട്രോഫികൾ പറന്നതും കുതിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം താറാവിനെ ഉപയോഗിച്ച് ചില കൃത്രിമങ്ങൾ നടത്തേണ്ടതുണ്ട്.

ചില വേട്ടക്കാർ താറാവ് വേവിച്ച ഉടൻ തന്നെ പാചകം ചെയ്യരുതെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു, പക്ഷേ 3-4 ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ഗെയിം "പക്വമാകുമെന്ന്" വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അതിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ യോജിപ്പുള്ളതായിത്തീരും, പ്രത്യേക മണം അപ്രത്യക്ഷമാകും. കൂടാതെ, മത്സ്യം "സുഗന്ധം" ഒഴിവാക്കാൻ, താറാവിൻ്റെ തൊലി പലപ്പോഴും എല്ലാ subcutaneous കൊഴുപ്പ് സഹിതം മുറിച്ചു.

താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് ഇപ്പോൾ തീരുമാനിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് മുഴുവനായി ചുടാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുകയോ വറുക്കുകയോ പായസമാക്കുകയോ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വഴിയിൽ, നമ്മുടെ വിദൂര പൂർവ്വികർ പലപ്പോഴും പറിച്ചെടുക്കുന്നതിൽ "ശല്യപ്പെടുത്തുന്നില്ല". അവർ താറാവിനെ വെട്ടി നനഞ്ഞ കളിമണ്ണിൽ പൊതിഞ്ഞു, എന്നിട്ട് അതിനെ തീയിൽ കുഴിച്ചിട്ട് 2-3 മണിക്കൂർ കാത്തിരുന്നു, ഇടയ്ക്കിടെ വിറകിൻ്റെ ഒരു പുതിയ ഭാഗം തീയിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, കളിമൺ പന്ത് തകർന്നു, എല്ലാ തൂവലുകളും ചില്ലുകൾക്കൊപ്പം വീണു.

നിങ്ങൾ പ്രകൃതിയിൽ എവിടെയെങ്കിലും ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചക രീതി പരീക്ഷിക്കാം, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് നിലത്തുതന്നെ തീ ഉണ്ടാക്കാം, അതേ സമയം നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ആവശ്യത്തിന് കളിമണ്ണ് ഉണ്ട്.

കാട്ടു താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കാട്ടു താറാവ്, മറ്റേതൊരു പക്ഷിയെയും പോലെ, വറുത്തതും വേവിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമാണ്. നിങ്ങൾ ഓർക്കേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഗെയിം, പ്രത്യേകിച്ച് അതിൻ്റെ ചെറിയ ഇനം, ബേ ഇലകളുമായി വളരെ "സൗഹൃദം" അല്ല, കാരണം അത് അതിൻ്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളകും ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വളരെ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ലിംഗോൺബെറി ജാം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച താറാവ്

വീട്ടിൽ കാട്ടു താറാവ് പാചകം

ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവിൻ്റെ രുചി ലിംഗോൺബെറി ജാം യോജിപ്പിച്ച് ഊന്നിപ്പറയുന്നു, അതിനാൽ ഈ ഗെയിം സേവിക്കുമ്പോൾ ഇത് പലപ്പോഴും സോസായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• നാടൻ ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ലിംഗോൺബെറി ജാം - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

പറിച്ചെടുത്ത കാട്ടു താറാവിൻ്റെ ശവത്തിൽ നിന്ന് അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഉദാരമായി അകത്തും പുറത്തും തടവുക. വറുത്ത റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പക്ഷിയെ വയ്ക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ് 230 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക, ഓരോ അരമണിക്കൂറിലും അതിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ഏതെങ്കിലും ജ്യൂസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ ഒഴിക്കുക.

ഇതിനുശേഷം, പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് 15-20 മിനുട്ട് "വിശ്രമിക്കട്ടെ". എന്നിട്ട് അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. മുലപ്പാൽ മാംസളമാണെങ്കിൽ, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ലിംഗോൺബെറി ജാം, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം താറാവിനെ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പുക, ഉദാഹരണത്തിന്, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു കഞ്ഞി.

സൈറ്റിൽ നിന്നുള്ള ഉപദേശം:നിങ്ങൾക്ക് വയർ റാക്ക് ഉള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, പരുക്കൻ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു "തലയിണ" ഉണ്ടാക്കുക - കാരറ്റ്, ഉള്ളി. അല്ലെങ്കിൽ ട്രേയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഫോയിൽ പല ഇറുകിയ വാഡുകളിൽ പക്ഷിയെ വയ്ക്കുക.

മരിനേറ്റഡ് റോസ്റ്റ് കാട്ടു താറാവ്

വീട്ടിൽ കാട്ടു താറാവ് പാചകം

ചിലപ്പോൾ കാട്ടു താറാവ് മാംസം മത്സ്യം പോലെ മണക്കുന്നു, ഈ മണം മുക്കുന്നതിന് വേണ്ടി, ഗെയിം ആദ്യം മാരിനേറ്റ് നല്ലതു.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു താറാവ് - 1 പിസി. (1.5-1.7 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള മൃതദേഹം),
• ഉള്ളി (വലുത്) - 2 പീസുകൾ.,
• വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

പറിച്ചെടുത്തതും പറിച്ചെടുത്തതുമായ കാട്ടു താറാവിനെ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക, ഉള്ളി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, എല്ലാം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക. 10-12 മണിക്കൂർ സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു താറാവ് പാത്രത്തിലോ കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് താറാവ് ഭാഗങ്ങൾ പിഴിഞ്ഞ് വറുത്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തൊലി വശം താഴേക്ക്, 5 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് കഷണങ്ങൾ തിരിക്കുക, തീ ഇടത്തരം ആക്കി വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ വീണ്ടും 20-25 മിനിറ്റ് നേരം തിരിക്കുക. പ്രധാന കാര്യം ഗെയിം വരണ്ടതാക്കരുത് എന്നതാണ്. അതിനാൽ, മാംസം കുത്തുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസ് സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, താറാവ് ഓഫ് ചെയ്യണം.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വറുത്ത താറാവ് വിളമ്പുക, പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവം വേണമെങ്കിൽ, ചീര, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരി, പച്ച ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വേവിച്ച അരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗെയിം അലങ്കരിക്കുക.

കാട്ടു താറാവ് പായസം

വീട്ടിൽ കാട്ടു താറാവ് പാചകം

തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു പായസം തീയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കലമോ കുറഞ്ഞത് കട്ടിയുള്ള മതിലുകളോ ഉള്ളിടത്തോളം കാലം അത് വീട്ടിൽ തന്നെ പാചകം ചെയ്യാം.

ചേരുവകൾ:

• കാട്ടു താറാവ് - 1 പിസി. (1.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുള്ള മൃതദേഹം),
• ഉള്ളി (ഇടത്തരം) - 2 പീസുകൾ.,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് (ഇടത്തരം) - 4 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് (ഇടത്തരം) - 2 പീസുകൾ.,
• തക്കാളി (വലുത്) - 2 പീസുകൾ.
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ (ഇടത്തരം) - 2-3 പീസുകൾ.,
• പരുക്കൻ ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• കറുത്ത കുരുമുളക് - 10-15 പീസുകൾ.,
• പച്ച ഉള്ളി - 1 കുല.

തയ്യാറാക്കൽ:

പറിച്ചെടുത്ത കാട്ടു താറാവിനെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം പാത്രത്തിൻ്റെ മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, മാംസം പൂർണ്ണമായും മൃദുവാകുന്നതുവരെ 2-2.5 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പക്ഷിയെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പിന്നെ ചാറു വീണ്ടും പാകം ചെയ്യട്ടെ, ഇടത്തരം സമചതുര അരിഞ്ഞത് പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ചേർക്കുക.

മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിലേക്ക് നാടൻ വറ്റല് വെള്ളരിയും നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർക്കുക. ഇത് വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് 15-20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. എല്ലാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കാം, തിരികെ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ച ഉള്ളി ചേർത്ത് ചൗഡർ വിളമ്പുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഓരോ പാത്രത്തിലും നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ആദ്യം നിങ്ങൾ കാട്ടു താറാവിനെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പറിച്ചെടുത്ത് തുറന്ന തീയിൽ പാടണം. നന്നായി കഴുകി കുടൽ, ഹൃദയം, കരൾ, ആമാശയം എന്നിവ സൂക്ഷിക്കുക (ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അവ പിന്നീട് ആവശ്യമായി വരും).
കാട്ടു മാംസത്തിൻ്റെ രുചി കൂടുതൽ യോജിപ്പുള്ളതായിത്തീരുന്നതിനും പ്രത്യേക മണം അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതിനും 2-3 ദിവസത്തേക്ക് ഒരു കാട്ടു താറാവിനെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണമെന്ന് വേട്ടക്കാർക്കിടയിൽ ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്.

ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചർമ്മത്തിൻ്റെ പൊള്ളലേറ്റതോ വൃത്തികെട്ടതോ ആയ ഭാഗങ്ങൾ വെട്ടിമാറ്റുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിലും പുറത്തും അകത്തും താറാവിനെ വീണ്ടും നന്നായി കഴുകുക. താറാവിൻ്റെ ശവത്തിൽ നിന്ന് എല്ലാ രക്തം കട്ടകളും ശേഷിക്കുന്ന ശ്വാസകോശങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

സൂക്ഷിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ഓഫൽ എടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക.

പിത്താശയ ഗ്രന്ഥി നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ വിഭവവും നശിപ്പിക്കാം. ഗ്രന്ഥിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കരൾ കയ്പേറിയതും വലിച്ചെറിയേണ്ടിവരും.

മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം - കാട്ടു താറാവിൽ നിന്ന് വാൽ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഗ്രന്ഥി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അസുഖകരമായ ഗന്ധം നമുക്ക് ഒഴിവാക്കാം.

2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് 4 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കിയ പകുതി നാരങ്ങ ചേർക്കുക. താറാവിനെ ഈ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 8-10 മണിക്കൂർ തണുത്ത (റഫ്രിജറേറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ ബാൽക്കണി) പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ വിജയിച്ചാൽ, താറാവിൻ്റെ ശവത്തിൽ നിന്ന് ഷോട്ട് പുറത്തെടുക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ശ്രമിക്കാം. ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമല്ല, കാരണം ഷോട്ട് എല്ലിന് കേടുവരുത്തുകയും അതിൽ കുടുങ്ങിപ്പോകുകയോ താറാവിൻ്റെ ശരീരത്തിലൂടെ പോകുകയോ ചെയ്യാം. അവർ അടിച്ച സ്ഥലം കണ്ടതിനാൽ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് 2 ഉരുളകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. നിങ്ങൾക്ക് ഷോട്ട് എടുക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കോ ​​വീട്ടുകാർക്കോ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുക, അങ്ങനെ അവർ മാംസം ജാഗ്രതയോടെ കഴിക്കുകയും ചെറിയ ലോഹക്കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പല്ലിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ചെലവഴിച്ച നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നാരങ്ങ-ഉപ്പ് ലായനിയിലെ താറാവ് ശ്രദ്ധേയമായി ഭാരം കുറഞ്ഞതായിത്തീരും. ഇത് പുറത്തെടുത്ത് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് അരി, താനിന്നു, മുത്ത് ബാർലി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താറാവിനെ നിറയ്ക്കാം.
നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവം തിരഞ്ഞെടുത്ത് വറുത്ത കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാം.

എൻ്റെ കുടുംബത്തിന് ചോറും ഓഫൽ കഷണങ്ങളും ചേർത്ത് പായസമാക്കിയ കാട്ടു താറാവിനെ ഇഷ്ടമാണ്.
പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, ഞാൻ ഹ്രസ്വ-ധാന്യ അരി തിരഞ്ഞെടുത്തു (നിങ്ങൾക്ക് നീളമുള്ള അരിയും ഉപയോഗിക്കാം). പൂർണ്ണമായ ഒരുക്കത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാതെ ഞാൻ അര ഗ്ലാസ് അരി വേവിച്ചു. ഞാൻ ഉപ്പിട്ടു. പാതി വേവിച്ച ചോറ് ഞാൻ ഒരു കോളാണ്ടറിലേക്ക് എറിഞ്ഞു.

ഓഫൽ (ഹൃദയം, കരൾ, ആമാശയം) സമചതുരകളാക്കി നന്നായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ ഉള്ളി അതേ രീതിയിൽ മൂപ്പിക്കുക.
ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ആദ്യം ജിബ്ലെറ്റുകൾ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി ചേർക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ, റോസ്റ്റ് ലേക്കുള്ള ഉപ്പ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക.
പകുതി വേവിച്ച അരി ഉള്ളി വറുത്ത ജിബ്ലറ്റുമായി കലർത്തുക. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളം. ഈ രീതിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതായിരിക്കും.

താറാവ് ഉപ്പ് (ഏകദേശം 1 ടീസ്പൂൺ), കുരുമുളക്, മല്ലി എന്നിവ. താറാവിൻ്റെ ഉള്ളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ കായം വയ്ക്കുക. അരിയും ജിബ്ലറ്റുകളും ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് മുറുകെ നിറയ്ക്കുക.

താറാവിനെ ഒരു കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ഒരു സോസ്പാനിൽ ഒരു ലിഡ്), ബ്രെസ്റ്റ് സൈഡ് അപ്പ്, ആപ്പിൾ കൊണ്ട് മൂടുക.

ചെറിയ ആപ്പിൾ എടുക്കുക, അങ്ങനെ അവർ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് കണ്ടെയ്നറിൽ യോജിക്കുകയും താറാവ് കൊണ്ട് ഒരു വിഭവത്തിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യാം. മറ്റൊരു പ്രധാന ന്യൂനൻസ് - ആപ്പിളിൻ്റെ ഉറച്ച ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. 2 മണിക്കൂർ പായസത്തിന് ശേഷം, മൃദുവായ ആപ്പിൾ കൂൺ ആയി മാറുകയും അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഞാൻ ചാമ്പ്യൻ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചു.

കൂടാതെ, ബാക്കിയുള്ള ബേ ഇലകൾ കാസറോൾ വിഭവത്തിൽ ഇടാൻ മറക്കരുത്. താറാവിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (അതിനുമുമ്പ്, അതിൽ താപനില 200 ഡിഗ്രിയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക). അരമണിക്കൂറിനുശേഷം, അത് ഗണ്യമായി ബാഷ്പീകരിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മറ്റൊരു അര ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് താറാവിൻ്റെ ശവത്തിൽ ഒഴിക്കുക. Goose പാൻ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ചിരിക്കണം.

കാട്ടു താറാവ് 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. തീർച്ചയായും, ബ്രെയ്സിംഗ് സമയം താറാവിൻ്റെ പ്രായത്തെയും വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

താറാവ് മുലയിൽ തുളച്ചുകയറുമ്പോൾ പുറത്തുവരുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. ഇത് ചുവപ്പ് അല്ല, സുതാര്യമായ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം പിങ്ക് ആണെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഒന്ന് (ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്) ഉണ്ടെങ്കിൽ ഒരു ഗ്രിൽ ഉപയോഗിക്കുക. കാസറോൾ വിഭവത്തിൻ്റെ ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് നേടാൻ 4-6 മിനിറ്റ് ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക.

കാട്ടു താറാവ് ചൂടോടെ വിളമ്പുക, അതിനെ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ച് എല്ലാവരുടെയും പ്ലേറ്റിൽ അരി നിറയ്ക്കുക. കാട്ടു താറാവിൻ്റെ മാംസത്തിന് അതിൻ്റേതായ പ്രത്യേക രുചിയും മണവും ഉള്ളതിനാൽ, കാട്ടു താറാവിൻ്റെ മാംസത്തിൽ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കാൻ എല്ലാവരും ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കാട്ടു താറാവ് കോഴിയെപ്പോലെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല. അതിൻ്റെ മാംസം വളരെ രുചികരമാണ്, വിൽപ്പനയിൽ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസമാണെങ്കിലും മിക്കപ്പോഴും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ ഗെയിം വിളമ്പുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, തങ്ങളുടെ യജമാനത്തികളെ ഇരകളാൽ ആനന്ദിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി വേട്ടക്കാരെ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. ഈ പക്ഷിയെ തയ്യാറാക്കാൻ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്; വീട്ടിൽ കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കും. തീർച്ചയായും, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഗെയിം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ അവളുടെ പാചക കഴിവുകളെക്കുറിച്ച് അഭിമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ശരിയാക്കാൻ കഴിയും, കാരണം ഇതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, എന്നിരുന്നാലും പ്രക്രിയയ്ക്ക് തന്നെ ധാരാളം സമയമെടുക്കും.

പക്ഷിയെ തയ്യാറാക്കുന്നു

നിങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും കാട്ടു താറാവ് വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് മുൻകൂട്ടി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അറിയപ്പെടുന്ന രീതികളിൽ ഒന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് പറിച്ചെടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ രീതി തിരഞ്ഞെടുത്തു: മൃതദേഹം തലകീഴായി തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്ന തരത്തിൽ എടുക്കുന്നു. പെട്ടെന്നുള്ള ഞെട്ടലുകളോടെ, അവയുടെ വളർച്ചയ്ക്കെതിരെ തൂവലുകൾ പുറത്തെടുക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. ആദ്യം, അവ നെഞ്ചിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് പുറകിലേക്കും കഴുത്തിലേക്കും തോളിലേക്കും നീക്കി, ചിറകുകൾ അവസാനമായി പറിച്ചെടുക്കുന്നു. അടുത്തതായി, കാട്ടു താറാവിനെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന രോമങ്ങൾ കത്തിയുടെ മൂർച്ചയുള്ള വശം ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യുന്നു, മൃതദേഹം മാവിൽ ഡ്രെഡ്ജ് ചെയ്യുകയും ബർണറിന് മുകളിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, ചർമ്മത്തിൽ മടക്കുകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ പക്ഷി നന്നായി നേരെയാക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ് വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി, പൊടിയും ബാക്കിയുള്ള മാവും നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

കാട്ടു താറാവ് പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മുറിക്കാൻ തുടങ്ങാം. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പക്ഷിയെ വറുക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കുടലുകളും കുടലുകളും മാത്രം നീക്കം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മലദ്വാരത്തിന് സമീപം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി, അതിലൂടെ എല്ലാ കുടലുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു.

പ്രത്യേക ദുർഗന്ധം നീക്കംചെയ്യൽ

മിക്ക കേസുകളിലും, കാട്ടു താറാവ് മാംസത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക മീൻ മണം ഉണ്ട്. അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് പകുതിയോളം മൂടുന്നു, തുടർന്ന് മൃതദേഹം അവിടെ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ തിരിക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു തിരികെ വയ്ക്കുകയും വേണം. ഈ ഫലപ്രദമായ രീതി മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നോക്കാം.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ താറാവ് stewed

ചേരുവകൾ: ഒരു കാട്ടു താറാവ് പിണം, ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഒരു നാരങ്ങ, വിനാഗിരി രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാട്ടു താറാവ് പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ പിണം ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. ഓരോ കഷണവും ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി. കറുപ്പും ചുവപ്പും കുരുമുളക്, പപ്രിക, റോസ്മേരി, മുനി, ബാസിൽ, ജീരകം, മാർജോറം, ചൂരച്ചെടി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ഈ കേസിൽ അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്നുള്ള നീര് പിഴിഞ്ഞ് മാംസത്തിൽ വറ്റല് സെസ്റ്റും വിനാഗിരിയും ചേർക്കണം. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ എട്ട് മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, പക്ഷി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും വളരെ മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും.

അടുത്തതായി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് മൂടി ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച കൊഴുപ്പിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഓരോ കഷണം വറുത്തത് ഉൾപ്പെടുന്നു. പൂർത്തിയായ വിഭവം പച്ചമരുന്നുകളും പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം;

കാട്ടു താറാവ് ഷൂർപ

ചേരുവകൾ: നിരവധി കാട്ടു താറാവ് ശവങ്ങൾ, മുന്നൂറ് ഗ്രാം പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഒരു കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അര കിലോഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, അര കിലോഗ്രാം കാരറ്റ്, അര കിലോഗ്രാം തക്കാളി, ഒരു തല വെളുത്തുള്ളി, രണ്ട് സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഒരു കുല വീതം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലിയില, അതുപോലെ അഞ്ച് കറുത്ത കുരുമുളക്, ഓരോ രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (മല്ലി, സുനേലി ഹോപ്സ്, ജീരകം), അഞ്ച് ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇന്ന് നമ്മൾ കാട്ടു താറാവ് ഔട്ട്ഡോർ പാചകം നോക്കും. അതിനാൽ, ശവങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും വേണം, അങ്ങനെ അത് അവയെ പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി മുഴുവൻ അവിടെ ചേർക്കണം. ഞങ്ങൾ അത് തീയിൽ ഇട്ടു. താറാവ് നാല് മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യണം, ഇടയ്ക്കിടെ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പ് ചേർക്കാതെ. മാംസം വേഗത്തിൽ വേവിക്കാൻ, പക്ഷിയെ ഭാഗങ്ങളിൽ മുൻകൂട്ടി വെട്ടി വറുത്തെടുക്കാം. എന്നാൽ പിന്നീട് വിഭവം അല്പം കൊഴുപ്പായി മാറും. ഇതിനിടയിൽ, ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

ഷൂർപ്പയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു

ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (ചെറിയവ മുറിക്കരുത്). കാരറ്റിലും ഇത് ചെയ്യുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, മണി കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നു, തക്കാളി വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. പച്ചിലകൾ കഴുകി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ആയി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, കിട്ടട്ടെ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു, അത് മറ്റൊരു ചെറിയ തീയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, മുമ്പ് കത്തിച്ചു. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുമ്പോൾ, ഉള്ളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് കാരറ്റ് ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.

അതിനാൽ, അടുത്തതായി തുറന്ന തീയിൽ കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം. നാല് മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് കുഴച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് അവർ തയ്യാറാക്കിയ റോസ്റ്റ് അവിടെ ഇട്ടു വീണ്ടും പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനുശേഷം, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പ്രീ-അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ പകുതി ചേർക്കുക. അവസാന നിമിഷത്തിൽ, നൂറു ഗ്രാം വോഡ്ക ഷൂർപ്പയിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. വിഭവം തയ്യാറാണ്!

ഖാന്തി-മാൻസിസ്ക് ശൈലിയിലുള്ള കാട്ടു താറാവ്

ചേരുവകൾ: മൂന്ന് കാട്ടു താറാവുകൾ, മുന്നൂറ് ഗ്രാം വീതം, രണ്ട് ഇടത്തരം ആപ്പിൾ, ഒരു വഴുതന, ഒരു കാരറ്റ്, ഒരു പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, അര നാരങ്ങ, മുന്നൂറ് ഗ്രാം കിട്ടട്ടെ, ഉപ്പ്, അതുപോലെ വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചി, ഒരു ലിറ്റർ കാർബണേറ്റഡ് ഉപ്പില്ലാത്ത വെള്ളം , ഒരു ടാംഗറിൻ, ചീര.

തയ്യാറാക്കൽ

ഇതുപോലുള്ള കാട്ടു താറാവ് വിഭവങ്ങൾ രുചികരമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് വളരെ തൃപ്തികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്;

അതിനാൽ, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ശവങ്ങൾ മിനറൽ വാട്ടറിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം. എന്നിട്ട് അവ പുറത്തെടുത്ത് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ച് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ആപ്പിൾ സ്ട്രിപ്പുകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിച്ചു, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിച്ചു അഞ്ചു മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. ഇതിനുശേഷം, താറാവുകളെ അവയിൽ നിറയ്ക്കുകയും അരിഞ്ഞ ടാംഗറിനുകൾ തുന്നിച്ചേർക്കുകയല്ല, മറിച്ച് പന്നിക്കൊഴുപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകൾ കൊണ്ട് മൂടുകയും ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വഴുതനങ്ങ, കാരറ്റ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അവരെ, വിനാഗിരി തളിക്കേണം, കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

അടുപ്പിൽ കാട്ടു താറാവ്

അടുത്തതായി, ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരികുകൾ വളച്ച് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഫോയിൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക (അരികുകൾ മടക്കിക്കളയരുത്), തുടർന്ന് മൂന്നാമത്തേത്. അടുത്തതായി അവർ തയ്യാറാക്കിയ താറാവുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു, അവയിൽ ഓരോന്നും കിട്ടട്ടെ പൊതിഞ്ഞതാണ്. പക്ഷിക്ക് ചുറ്റും പച്ചക്കറികൾ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ശവങ്ങൾ കിടക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് അവയെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക (ആദ്യം മൂന്നാമത്തെ പാളി, പിന്നെ രണ്ടാമത്തേത്). ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഇരുപത് മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ഒരു "കൊട്ട" രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് ഫോയിൽ അൺറോൾ ചെയ്യുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ നനയ്ക്കുകയും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വീണ്ടും വയ്ക്കുകയും അതിനടുത്തായി ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഓരോ അഞ്ച് മിനിറ്റിലും, ശവങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കണം. അവർക്ക് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക. വിഭവത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പരിശോധിക്കുന്നു: ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് തുളയ്ക്കുക, രക്തം പുറത്തു വന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് തയ്യാറാണ്.

ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവം നാരങ്ങ നീര് തളിച്ചു, സസ്യങ്ങളും ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു ഹൃദ്യമായ അത്താഴം എല്ലാ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സന്തോഷിപ്പിക്കും.

പന്നിക്കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് കൽക്കരിയിൽ താറാവ്

ഗ്രില്ലിൽ കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമില്ല. ഈ വിഭവം വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ ഔട്ട്ഡോർ വിനോദം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലതും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്.

ചേരുവകൾ: കാട്ടു താറാവ് കൊഴുപ്പ്, കിട്ടട്ടെ മുന്നൂറ് ഗ്രാം, ചുവന്ന കുരുമുളക്, ചിക്കൻ താളിക്കുക, ഉണക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ, ചീര.

തയ്യാറാക്കൽ

ഒരു പാത്രത്തിൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രേക്ക് വയ്ക്കുക, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, നാരങ്ങ നീര്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ വിടുക. ഇതിനിടയിൽ, കിട്ടട്ടെ ഒരു സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളികളായി മുറിക്കുക. പക്ഷിയെ മുലയിൽ മുറിച്ച് ചതച്ച് പുകയില ചിക്കൻ പോലെ കിടത്തുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക, താറാവ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂറോളം അമർത്തുക.

കാട്ടു താറാവ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ തീ കത്തിച്ച് ഒരു ഗ്രിൽ സജ്ജീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ കിട്ടട്ടെ ഒരു പാളി മെഷിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, താറാവ് മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതും കിട്ടട്ടെ ഒരു പാളി മൂടി, തീ ഇട്ടു. അതേ സമയം, പക്ഷിയുടെ വെളുത്തുള്ളി കൊഴുപ്പിന് നന്ദി ചർമ്മത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ മൃതദേഹം കത്തുന്നില്ല. വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും. മാംസം മൃദുവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ഇവിടെ തീയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, അത് കോഴിയിറച്ചി പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തണം.

അതിനാൽ, കാട്ടു താറാവ്, വൈവിധ്യമാർന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാണ്. ആദ്യം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക; വിഭവം ചുട്ടുപഴുത്ത കിട്ടട്ടെ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു.

കറുവപ്പട്ടയും തക്കാളിയും ഉള്ള കാട്ടു താറാവ്

ചേരുവകൾ: മുന്നൂറ് ഗ്രാം ഭാരമുള്ള മൂന്ന് താറാവുകൾ, അറുനൂറ് ഗ്രാം തക്കാളി, ഒരു സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട, ഒരു ഉള്ളി, ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പ്, ഒന്നര സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, ഒരു കുല ബാസിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് മിശ്രിതം, മൂന്ന് സ്പൂൺ ഒലിവ് എണ്ണ, പുളിച്ച ക്രീം മൂന്ന് തവികളും.

തയ്യാറാക്കൽ

സ്ലോ കുക്കറിൽ കാട്ടു താറാവ് എങ്ങനെ പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് നോക്കാം. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ കഴുകിക്കളയുകയും ഉണക്കുകയും വേണം, തുടർന്ന് അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. പിന്നെ തൊലി ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു (ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പ്രീ-സ്കാൽഡ്), അവർ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, അരിഞ്ഞ ചീര, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിഭവം പാകം ചെയ്യുന്നു. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, അന്നജം (ഒരു ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വിഭവം തയ്യാറാണ്! ഇത് ബേസിൽ തളിർ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം, പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞിയിൽ വിളമ്പാം.

ചോറുള്ള താറാവ് (പിലാഫ്)

ചേരുവകൾ: ഒരു കാട്ടു താറാവിൻ്റെ ശവം, ഒരു ഉള്ളി, രണ്ട് ഗ്ലാസ് അരി, അര സ്പൂണ് സ്വാദിഷ്ടം, ആറ് അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ.

തയ്യാറാക്കൽ

കാട്ടു താറാവ്, ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, തൊലികളഞ്ഞ ജിബ്ലെറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്താൽ രുചികരമായി മാറും. അതിനാൽ, അവർ, കോഴിയിറച്ചികൾക്കൊപ്പം, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വെള്ളം നിറച്ച്, പാകം വരെ പാകം ചെയ്യുന്നു. ചാറു മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു. ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് പക്ഷിയോട് ചേർത്തു, മുഴുവൻ വറുത്തതും, ചാറു ഒഴിച്ചു, അരി കഴുകി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സഡ്, ഒരു ലിഡ് മൂടി, pilaf പോലെ പാകം. തയ്യാറാകുന്നതിന് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ ചേർക്കാം. സസ്യങ്ങളുടെയും പച്ചക്കറികളുടെയും വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവം വിളമ്പുക.

ഒടുവിൽ...

അങ്ങനെ, കാട്ടു താറാവ് വിഭവങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, എല്ലാ ദിവസവും ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. വീട്ടിലോ പുറത്തോ പാകം ചെയ്ത ഗെയിം, ഓരോ വേട്ടക്കാരനെയും ആനന്ദിപ്പിക്കും. ഈ പക്ഷിയുടെ മാംസം ആഭ്യന്തര താറാവിനെപ്പോലെ കൊഴുപ്പുള്ളതല്ല, പക്ഷേ ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. മാത്രമല്ല, വിഭവങ്ങൾ മസാലയും അസാധാരണവുമാണെന്ന് മാറുന്നു, എന്നിരുന്നാലും കാട്ടിൽ താമസിക്കുന്ന ഒരു പക്ഷിയുടെ പേശി ടിഷ്യു വളരെ സാന്ദ്രമായതിനാൽ അവ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ചെലവഴിച്ച സമയം ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉച്ചഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം, അതുപോലെ തന്നെ കുടുംബാംഗങ്ങളിൽ നിന്നും സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്നും നന്ദിയുള്ള വാക്കുകളാൽ പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നു. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!