അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose വിഭവങ്ങൾ. ചുട്ടുപഴുത്ത Goose: പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത Goose എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു അവധിക്കാലമാണ്. Goose ആണ് മേശയിലെ രാജാവ്, വിരുന്നിൻ്റെ ചക്രവർത്തി, അത് കിംഗ് പക്ഷിയാണ്, മേശപ്പുറത്ത് അതിൻ്റെ രൂപം ഒരിക്കലും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടാതെ പോകുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ആവേശകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങൾക്കൊപ്പമാണ്. അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് കോഴികൾ ചുടാം - ചിക്കൻ, ടർക്കി, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ ഒരു താറാവ് പോലുള്ള ഒരു ട്രംപ് കാർഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, Goose അവനെയും അടിക്കുന്നു. ഏത് കാർഡിനെയും തോൽപ്പിക്കുന്ന ഒരു തമാശക്കാരനാണ് Goose.

ചരിത്രപരമായി, ഞങ്ങൾ Goose വിഭവങ്ങളെ ദൈനംദിന പാചകരീതിയായി തരംതിരിക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് വിരുന്നു മെനുവിൽ സ്ഥിരമായ സ്ഥാനമുണ്ട്. വാസ്തവത്തിൽ, പ്രവൃത്തിദിവസങ്ങളിൽ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു Goose സങ്കൽപ്പിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ ഈ അവധിക്കാലത്തെ ഒരേയൊരു വിനോദ പരിപാടി Goose ആണെങ്കിലും, ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഗംഭീരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose അവതരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു അവധിക്കാലം തീർച്ചയായും അവിസ്മരണീയമാകും.

എന്നാൽ ഞാൻ പറയണം, അത് വിലമതിക്കുന്നു. Goose ഒരു കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷിയാണ്, പക്ഷേ ഈ കൊഴുപ്പ് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൂർണ്ണമായും പുറത്തുവിടുന്നു, അവശേഷിക്കുന്നത് ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസമാണ്, സുഗന്ധമുള്ള ജ്യൂസിൽ കുതിർത്തത്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ഈ ഏറ്റവും മൃദുവായ മാംസം ഒരു ശാന്തമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് കീഴിൽ മറച്ചിരിക്കുന്നു.

Goose മാംസത്തിന് അതിൻ്റേതായ തിളക്കമുള്ള രുചി ഉണ്ട്, കൂടാതെ, അതിൽ വിവിധ ഗുണം ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സെലിനിയം, ചെമ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി എന്നിവയും മറ്റുള്ളവയും.

പുരാതന കാലം മുതൽ, ചർമ്മം, ജലദോഷം, ശ്വാസകോശ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ നാടോടി വൈദ്യത്തിൽ Goose കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു; മുറിവുകൾ, പൊള്ളൽ, മഞ്ഞ് വീഴ്ച എന്നിവ ചികിത്സിക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, ഇത് കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ ഉപയോഗിച്ചു. തീർച്ചയായും, ഇത് പാചകത്തിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു - അവർ അത് വറുത്തെടുത്തു, പായസമാക്കി, പക്ഷേ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതിയിൽ അവർ ഇത് മധുരമുള്ള ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിച്ചു, ബ്രെഡിൽ പരത്തുന്നു - ഈ സ്വാദിഷ്ടതയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് വായിക്കാം. അടുപ്പ്, മാത്രമല്ല വ്യത്യസ്ത കാലങ്ങളിലെ കലാസാഹിത്യത്തിലും.

ചുട്ടുപഴുത്ത Goose വിഭവങ്ങൾ ഏത് സമയത്താണ് ജനപ്രീതി നേടിയത്, ഈ വിഭവങ്ങൾ എവിടെ നിന്നാണ് വന്നത് അല്ലെങ്കിൽ യഥാർത്ഥത്തിൽ ഇവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നു, ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ൻ്റെ ജന്മസ്ഥലമായി കണക്കാക്കാവുന്ന തർക്കങ്ങൾ - അനന്തമായി നടത്താം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് വാദിക്കാം, അതുവഴി മറ്റുള്ളവരേക്കാൾ മികച്ചതാണ്, ഏത് പാചകക്കുറിപ്പാണ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose-ൻ്റെ ഏറ്റവും മികച്ച പാചകമായി കണക്കാക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഈ സംവാദങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഒരു കാര്യത്തിലേക്കും നയിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. .

ചുട്ടുപഴുത്ത ഗോസ് പോലെയുള്ള പ്രകൃതിയുടെ അത്തരമൊരു അത്ഭുതത്തിൻ്റെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിശദാംശങ്ങളിലേക്ക് പോകരുത്, പകരം നമ്മുടെ അടുക്കളയിൽ ഈ അത്ഭുതം സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. ചുട്ടുപഴുത്ത Goose-നുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും, ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുകയും പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെ ശുപാർശകൾ ചർച്ച ചെയ്യുകയും ചെയ്യും - കൂടാതെ ഏത് അവധിക്കാലത്തും നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാം. വളരെക്കാലം എല്ലാവരും ആസ്വദിക്കുന്ന ശോഭയുള്ള സംഭവം സന്തോഷത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും ഓർക്കുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ചുടേണം: അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങളും പാചക സവിശേഷതകളും

Goose സമയത്തിന് മുമ്പേ വാങ്ങിയതാണ്, മുൻകൂട്ടി, ആരും അത് ദിവസം തോറും വാങ്ങുന്നില്ല, കാരണം നിങ്ങൾ Goose ചുടുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് നന്നായി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഞങ്ങൾ ശവം നന്നായി കഴുകുകയും അതിൽ അവശേഷിക്കുന്ന രോമങ്ങളോ തൂവലുകളോ ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങൾ Goose കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ഹാച്ചെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചെയ്യുക - അസ്ഥികളെ തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, പക്ഷേ സന്ധികൾ മുറിക്കുക.

ഒരു Goose വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് സാധാരണയായി ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവി രാത്രി മുഴുവൻ അവശേഷിക്കുന്നു. കഴുകി, ഉണക്കി, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, Goose മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിൽ നിൽക്കണം, അപ്പോൾ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും, Goose വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുകയും juicier ആയി മാറുകയും ചെയ്യും.

അതിനാൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വൈകുന്നേരം അത് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുക. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ ആവശ്യമായ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും നടത്തും, തണുപ്പിൽ ഇടുക, അവിടെ അത് നന്നായി "കുറുക്കുക", നിങ്ങൾ രാവിലെയോ അടുത്ത ഉച്ചകഴിഞ്ഞോ ചുടേണം.

വ്യത്യസ്ത തരം Goose വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാധകമാണ് - നിങ്ങൾ അത് എങ്ങനെ ചുട്ടാലും, കഷണങ്ങളായോ മുഴുവനായോ, അതിന് മുമ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിൽക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഓരോ 20 മിനിറ്റിലും റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അത് അടിക്കുക. ഇത് മാംസം മൃദുവായതും പുറംതോട് ക്രഞ്ചിയാണെന്നും ഉറപ്പാക്കും.

പാചകരീതി 1: ഒരു കുപ്പിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose

ഒരു കുപ്പിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട പക്ഷിയാണ്. അടുപ്പിലെ ഏറ്റവും ലളിതമായ Goose പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്നാണിത്; ചെറിയ പരിചയമില്ലാത്ത ഒരു വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, അത് ഉടൻ തന്നെ പാചകത്തിൻ്റെ രാജ്ഞിയായി അറിയപ്പെടും.

ഈ വിഭവത്തിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പി ആവശ്യമാണ് - അത്തരമൊരു ചൂടുള്ള ജീവിതസാഹചര്യത്തിൽ പോലും Goose അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ

• Goose - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ - ½ കഷണം;
• മുനി;
• ഓറഗാനോ;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്);
• ഗ്ലാസ് പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ കുപ്പി (ശൂന്യം).

പാചക രീതി

ഞങ്ങൾ Goose ശവശരീരം എടുത്ത് "അധിക ഭാഗങ്ങൾ" - തൂവലുകൾ, ഗിബ്ലെറ്റുകൾ, രോമകൂപങ്ങൾ എന്നിവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ പരിശോധിക്കുകയും അവ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. Goose ൻ്റെ "പൂർണ്ണമായ സെറ്റ്" കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സംതൃപ്തരാണെന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് നന്നായി കഴുകുകയും ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കലർത്തി ഞങ്ങളുടെ പക്ഷിയെ അകത്തും പുറത്തും തടവുക. ഇതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ Goose നെ മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിൽ ഇട്ടു, ഒരുപക്ഷേ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് പോലും - അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ചുടുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിൽക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അത് അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങളാൽ നന്നായി പൂരിതമാകും, പക്ഷേ Goose ആയതിനാൽ പകരം കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷി, ചൂടാക്കി സൂക്ഷിക്കുക ഇത് സാധ്യമല്ല, കാരണം കൊഴുപ്പിന് "പൊങ്ങിക്കിടക്കാൻ" കഴിയും, അതിനാൽ ഈ സമയമത്രയും Goose നെ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, അതിൻ്റെ തൊലി, ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി, നന്നായി ഉണങ്ങാൻ സമയമുണ്ടാകും, അതായത് ചുട്ടുതിന് ശേഷം അത് പ്രകോപനപരമായി ചതിക്കും.

അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങയും ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - അത് Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്. Goose ചുടുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ അതിൽ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ മുറിവുകളോ കുത്തുകളോ ഉണ്ടാക്കി അതിൽ വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങയും ഇടുക. ഞങ്ങൾ വയറ്റിൽ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞ നിരവധി ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു, അവിടെയും ഒരു ബേ ഇലയും. അവസാനം, Goose ശവത്തിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ ഞങ്ങൾ ഒരു കുപ്പി (ഗ്ലാസ്, ഫയർപ്രൂഫ്) വയറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കോഴിയാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഈ കുപ്പിയിൽ ഇരിക്കും, പക്ഷേ Goose ഇതിന് വളരെ വലുതാണ്, അതിനാൽ അത് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഗംഭീരമായി കിടക്കും. ഞങ്ങൾ അടിവയറ്റിലെ അറ്റങ്ങൾ ശക്തമാക്കുകയും അവയെ തുന്നിക്കെട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ Goose നിർമ്മാതാവിനെ പുറത്തെടുക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ മികച്ചതാണ്, പക്ഷേ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും ചെയ്യാൻ കഴിയും കൂടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ അച്ചിലോ ചുടേണം. ഒരു പൂപ്പൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണയിൽ പുരട്ടുക, മൃതദേഹം അതിൻ്റെ വയറ്റിൽ, അതായത്, പുറകിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പ് മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കരുത്: Goose അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അത് ചൂടാക്കുക. താപനില 220 ഡിഗ്രി സെറ്റ് ചെയ്യുക, ഞങ്ങളുടെ പക്ഷിയെ 2-3 മണിക്കൂർ (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്) ചുടാൻ വിടുക. ഞങ്ങൾ അധികം പോകില്ല - ഇടയ്ക്കിടെ നിങ്ങൾ അടുപ്പ് തുറന്ന് Goose ന് കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് അതിൽ നിന്ന് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അച്ചിലേക്ക്) റെൻഡർ ചെയ്യും, അങ്ങനെ ചർമ്മം ശാന്തവും റോസിയും മനോഹരവുമാകും, പക്ഷേ ഉണങ്ങുകയോ പൊട്ടുകയോ ഇല്ല.

Goose തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉടനടി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കരുത്; അത് ഓഫാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ വീണ്ടും അര മണിക്കൂർ അവിടെ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാകും, കൂടാതെ, അത് ആയിരിക്കും. അത് മുറിച്ച് കഴിക്കാൻ കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

പാചകരീതി 2: അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose

മിക്കപ്പോഴും ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത മുഴുവൻ Goose പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വായിക്കുന്നു, പക്ഷേ Goose കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഇത് രുചികരവും സൗകര്യപ്രദവുമല്ല - നിങ്ങൾ ഒരു മിനിയേച്ചർ വലിപ്പമുള്ള ശവം വാങ്ങിയാലോ അല്ലെങ്കിൽ അവധിക്കാലത്തെ അതിഥികളെ എണ്ണുന്നതിൽ നിങ്ങൾ കൃത്യത വരുത്തിയാലോ എല്ലാവർക്കും മതിയായ Goose ഉണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കേണ്ടതില്ല.

അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സഹായകരമാണ്.

ചേരുവകൾ

• Goose - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി

ഞങ്ങൾ Goose ശവം കഴുകി, എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി "ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ്" ചെയ്യുന്നു - മുരിങ്ങ, തുടകൾ, ചിറകുകൾ മുതലായവ.

വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു കത്തിയുടെ അറ്റം ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം കഷണങ്ങളിൽ ചെറിയ കുത്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക. ചർമ്മത്തിൻ്റെ പുറംചട്ടയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനടിയിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇടുക.

ഓരോ കഷണവും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം തണുപ്പിൽ വിടുക.

30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അടുപ്പ് തുറന്ന് ഞങ്ങളുടെ Goose അവസ്ഥ പരിശോധിക്കുക. അതിൽ നിന്ന് ധാരാളം കൊഴുപ്പ് പുറത്തെടുക്കണം. ഞങ്ങൾ Goose കൊഴുപ്പ് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക - എന്നാൽ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അത് വലിച്ചെറിയരുത്, ഇത് വളരെ വിലപ്പെട്ട ഒരു ഘടകമാണ്. Goose നന്നായി ചുടാൻ ഇടയ്‌ക്കിടെ കൊഴുപ്പ് അടിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ അതിൽ നീന്തില്ല, കുറച്ച് പിന്നീട് ഞങ്ങൾ ലാഭിക്കും.

പക്ഷിയുടെ വലിപ്പവും നമുക്ക് ലഭിച്ച കഷണങ്ങളും അനുസരിച്ച്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യാൻ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും.

കാലാകാലങ്ങളിൽ ഞങ്ങളുടെ പക്ഷിയെ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് തളച്ചിടാൻ മറക്കരുത്, അപ്പോൾ നമുക്ക് ടെൻഡർ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിയ മാംസം, ചടുലവും വിശപ്പുള്ളതുമായ പുറംതോട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose വിഭവം ലഭിക്കും.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നന്നായി പോകുന്നു - വറുത്ത, വേവിച്ച, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തത്; അരി - വേവിച്ചതോ, ആവിയിൽ വേവിച്ചതോ, വറുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ, നൂഡിൽസ് - താനിന്നു, ഗോതമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മുട്ട, udon.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: "ബിയർ ഗൂസ്", അല്ലെങ്കിൽ ബിയറിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഗോസ്

ബിയർ ഗോസ് വളരെ ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്; ബേക്കിംഗിന് പ്രത്യേക വ്യവസ്ഥകൾ ആവശ്യമില്ല - ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വലിയ ഓവൻ, നിങ്ങൾ ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വലിയ ക്രിസ്മസ് Goose ബേക്ക് ചെയ്യുന്നതുപോലെ, കൂടാതെ പ്രത്യേക പാചക കഴിവുകളൊന്നുമില്ല. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ Goose ബിയറിൽ പായസമാണ്, നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ട ഒരേയൊരു കാര്യം കാലാകാലങ്ങളിൽ ബിയർ ചേർക്കുകയാണ്, അങ്ങനെ അത് തിളപ്പിക്കാതിരിക്കുകയും Goose വരണ്ട ഭൂമിയിൽ അവസാനിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

• Goose - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മയോന്നൈസ് - 200 മില്ലി;
• ബിയർ (ലൈറ്റ്) - 1 എൽ;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്.

പാചക രീതി

വെളുത്തുള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ Goose ശവം മുറിച്ചു, ഞങ്ങൾ ചുടേണം തുല്യ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി എടുത്തു. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തടവുക, മയോന്നൈസ്-വെളുത്തുള്ളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി പൂശുക. അടുത്തതായി, Goose ഒരു ലിഡ്, cauldron അല്ലെങ്കിൽ Goose പാൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു 10-12 മണിക്കൂർ (അനുയോജ്യമായ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്) തണുത്ത ഇട്ടു.

രാവിലെ, ഞങ്ങൾ ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പക്ഷിയെ തണുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുകയും, അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ - ഇത്തവണ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത്, അങ്ങനെ അതിൻ്റെ താപനില മുറിയിലെ താപനിലയെ സമീപിക്കുന്നു.

ഓവൻ 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

Goose പാത്രത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബിയർ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ കഷണങ്ങൾ "മുങ്ങിപ്പോയി" - അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ചെറുതായി ദ്രാവകം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കാസറോൾ വിഭവം അടച്ച് ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അത് ഉപേക്ഷിക്കരുത്, നിങ്ങൾ അത് ഇടയ്ക്കിടെ പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ലിഡ് തുറന്ന് ബിയർ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ അത് തിളപ്പിക്കുകയില്ല.
ഒരു നെയ്റ്റിംഗ് സൂചി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാധാരണ ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം. ഞങ്ങളുടെ Goose മൃദുവും മൃദുവും ആയിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.
വറുത്ത, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ - ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose ൻ്റെ ചീഞ്ഞ കഷണങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഏത് രൂപത്തിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അനുയോജ്യമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച "ക്രിസ്മസ് ഗൂസ്"

ക്രിസ്മസ് ഗോസ് അവധിക്കാല മേശയിലെ രാജാവാണ്, അത് രാജാവിൻ്റെ പക്ഷിയാണ്. തന്നോട് തന്നെ രാജകീയ പരിഗണന അദ്ദേഹം ആവശ്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് തിടുക്കത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ചുടാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വൈകുന്നേരം നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. Goose പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

രാവിലെ “മെർലെസൺ ബാലെയുടെ രണ്ടാമത്തെ പ്രവർത്തനം” ആരംഭിക്കും - നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ശരിയായി ക്രമീകരിക്കുകയും Goose തുന്നുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം, നിങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ചുട്ടെടുക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക എന്നത് മറക്കരുത് - ഓരോ 15-20 മിനിറ്റിലും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പരിശ്രമങ്ങൾക്ക് പ്രതിഫലം ലഭിക്കുകയും എന്നെ വിശ്വസിക്കുകയും ചെയ്യും, ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

ചേരുവകൾ

Goose (ഇടത്തരം വലിപ്പം) - 1 പിസി;
ആപ്പിൾ (ഹാർഡ് ഇനങ്ങൾ) - 15 പീസുകൾ;
പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
ഉണക്കമുന്തിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
ഉപ്പ്;
ആരാണാവോ.

പാചക രീതി

Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് നന്നായി കഴുകുക, ഉണങ്ങിയ ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, അകത്തും പുറത്തും എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പച്ച ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് 4 കഷണങ്ങളായി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ആപ്പിൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി നന്നായി കഴുകി വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക - വെയിലത്ത് ചൂടാണ്, അപ്പോൾ അവർ വേഗത്തിൽ വീർക്കുന്നതാണ്. വാലുകൾ, ശേഷിക്കുന്ന വിത്തുകൾ, മറ്റ് അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഉണക്കമുന്തിരി അടുക്കിയ ശേഷം, അവ ഉണങ്ങേണ്ടതുണ്ട്: ഉണക്കമുന്തിരി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ തുണികൊണ്ട് ഡിസ്പോസിബിൾ ടവലുകൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഉണക്കമുന്തിരി അവയിൽ വയ്ക്കുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ Goose എടുത്ത് ആപ്പിളും ഉണക്കമുന്തിരിയും ചേർത്ത് വയറിൻ്റെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് വലിച്ച് തുന്നിക്കെട്ടുന്നു.

ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. Goose നെ അതിൻ്റെ പുറകിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വയറു ഉയർത്തുക, ചുടേണം. ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ മറിച്ചിട്ട് പുറംഭാഗം മുകളിലേക്ക് നോക്കി ചുട്ടെടുക്കുക. മറുവശം തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ അടുപ്പിലെ താപനില അൽപ്പം താഴ്ത്തി, ഞങ്ങളുടെ കിംഗ് ബേർഡിന് കാവൽ നിൽക്കുന്നു - അടുപ്പത്തുവെച്ചു വാത്തയെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാൻ, ഓരോ 10-20 മിനിറ്റിലും ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ബേക്കിംഗിൽ നിന്ന് റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് എടുക്കുക. ഷീറ്റ് അത് Goose മേൽ ഒഴിക്കുക. ചുട്ടുപഴുത്ത Goose തയ്യാറാക്കാൻ ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ എടുക്കും, ഈ മുഴുവൻ സമയത്തും ഞങ്ങൾ അത് നനയ്ക്കാൻ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ അന്തിമഘട്ടത്തിലെ ഞങ്ങളുടെ പരിശ്രമങ്ങൾക്ക് ഉദാരമായി പ്രതിഫലം ലഭിക്കും - മനോഹരമായ, സ്വർണ്ണ-തവിട്ട് ക്രിസ്പി പുറംതോട്, മൃദുവായ, നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകിയ മാംസം ഉള്ള ഏറ്റവും ഗംഭീരമായ ക്രിസ്മസ് ഗോസ് ഞങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ഒരു നെയ്റ്റിംഗ് സൂചി അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കാം - മാംസം എളുപ്പത്തിൽ തുളച്ചാൽ, അത് പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഏകദേശം ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ക്രിസ്മസ് ഗോസ് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അവസാന മിനുക്കുപണികൾ പ്രയോഗിക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പ്രധാന അവധിക്കാല വിഭവം അടുപ്പിൽ നിന്ന് എടുക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ശേഷിക്കുന്ന ആപ്പിൾ എടുത്ത് Goose-ന് ചുറ്റും ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക. ആപ്പിൾ ചെറുതായി ചുട്ടുപഴുത്തതും മൃദുവായിരിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൊട്ടരുത്.

എല്ലാം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ഞങ്ങളുടെ ഫയർബേർഡിനെ അതിൻ്റെ ബോണ്ടുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ മോചിപ്പിക്കുന്നു - ഞങ്ങൾ Goose ൽ നിന്ന് ത്രെഡുകൾ എടുക്കുന്നു. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക - ഈ തലയിണയിലോ തൂവലിലോ അവൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ മഹത്വം ചാരിയിരിക്കും. ഞങ്ങൾ Goose മനോഹരമായി ക്രമീകരിക്കുകയും ചുട്ടുപഴുത്ത ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രെയിം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു - ഓരോ ആഭരണത്തിനും ഒരു ഫ്രെയിം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഞങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്ക് വിശപ്പ് തോന്നുകയും അവരുടെ അർഹമായ പ്രശംസയും സന്തോഷത്തിൻ്റെയും പ്രശംസയുടെയും പ്രകടനങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• കാക്കയുടെ പാദങ്ങളുടെ നിറം പക്ഷിയുടെ പ്രായം പറയുന്നു - ഒരു പഴയ Goose ചുവന്ന വസ്ത്രം ധരിക്കുന്നു, ഒരു യുവ Goose കാലുകൾ മഞ്ഞയാണ്.
• ഒരു നെയ്റ്റിംഗ് സൂചി അല്ലെങ്കിൽ വടി ഉപയോഗിച്ച് ശവം തുളച്ചാണ് മാംസത്തിൻ്റെ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നത് - പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്ന ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, മാംസം തയ്യാറാണ്. കൂടാതെ, കുത്തുമ്പോൾ, സൂചി സജീവ പ്രതിരോധം നേരിടാൻ പാടില്ല - മാംസം പ്രയത്നമില്ലാതെ തുളച്ചുകയറണം.
• ചിലപ്പോൾ Goose ഉണങ്ങാൻ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. വിഭവം ഒരു വിശപ്പ് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

Goose അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു, വെയിലത്ത് അവധി ടേബിൾ വേണ്ടി. പൂർത്തിയായ വിഭവം ടെൻഡറും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് പാചകക്കാരൻ ആകേണ്ടതില്ല. ഇത് എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഒരു നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് പാചകത്തിൻ്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം കൊണ്ട് നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ ബുദ്ധിമുട്ടുകളും നേരിടാൻ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത Goose വേണ്ടി ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ക്രിസ്മസ് അവധിക്കാലം അത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച അവസരമായിരിക്കും.

പുരോഗതി:

1. Goose ൽ നിന്ന് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക;
2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇളക്കുക;
3. Goose ശവത്തിൻ്റെ മുഴുവൻ ഭാഗത്തും ഇടയ്ക്കിടെ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. വെളുത്തുള്ളി പിണ്ഡം അവയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക;
4. ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി പൾപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ മൂടുക. ഇവിടെ ഒരു ബേ ഇല വയ്ക്കുക;
5. പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പി വയ്ക്കുക. ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുപ്പി കഴുത്തിൻ്റെ അടിയിലേക്ക് Goose കാലുകൾ ഉറപ്പിക്കുക;
6. Goose മൃതശരീരത്തിൽ വൈൻ വിനാഗിരി വിതറുക. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക;
7. 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, തണുപ്പിൽ നിന്ന് മൃതദേഹം നീക്കം ചെയ്ത് ആഴത്തിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക;
8. Goose പാൻ വെള്ളം നിറച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക;
9. വറുക്കുമ്പോൾ, ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ വേവിക്കുക;
10. 3 മണിക്കൂർ ചുടേണം.

മനോഹരമായ സെറാമിക് ട്രേയിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഭാഗങ്ങൾ മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. മൊത്തത്തിൽ ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു. ഏത് സൈഡ് ഡിഷും ഇതിനൊപ്പം പോകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ക്രിസ്തുമസ് ആശംസകൾ!

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം ഏതെങ്കിലും അവധിക്കാല മേശയുടെ ഹൈലൈറ്റ് ആയിരിക്കും. ആപ്പിൾ ഒരു piquant sourness ചേർക്കുകയും കോഴി ഇറച്ചി നന്നായി marinate ചെയ്യും. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്,

പഴങ്ങളുടെ സുഗന്ധവും രുചിയും കൊണ്ട് പൂരിതമാണ് ഗ്യാൻഡർ. Goose വളരെ ടെൻഡർ ആൻഡ് രുചികരമായ മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 1 Goose;
• 2 കിലോ ആപ്പിൾ;
• 100 മില്ലി വെള്ളം;
• പച്ചപ്പ്;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക സമയം - 2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം - 180 കിലോ കലോറി.

പുരോഗതി:

1. ഒരു ചെറിയ ഗോസിൽ നിന്ന് കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ടാർ. നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക;
2. എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയുടെ മൃതദേഹം ഉദാരമായി പൂശുക;
3. ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കോർ ചെയ്യുക. ഫലം 4 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
4. പക്ഷിയുടെ ഉള്ളിൽ പഴം കഷ്ണങ്ങളും പച്ചമരുന്നുകളും വയ്ക്കുക;
5. ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച്, മുഴുവൻ വയറിലും ഒരു സീം ഉണ്ടാക്കുക;
6. അൽപം കനത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗാൻഡർ ബ്രഷ് ചെയ്യുക;
7. തയ്യാറാക്കിയ പക്ഷിയെ Goose പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക;
8. 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാസറോൾ വിഭവം വയ്ക്കുക;
9. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന Goose ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ നിരന്തരം അടിക്കുക.

മനോഹരമായ ഒരു ട്രേയിൽ മേശപ്പുറത്ത് പൂർത്തിയായ വിഭവം അവതരിപ്പിക്കുക. വാത്തയ്ക്ക് ചുറ്റും ഗ്രിൽ ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു സ്ലീവിൽ മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രണയത്തിലായ രണ്ട് ഹൃദയങ്ങൾക്കിടയിൽ ഒരു റൊമാൻ്റിക് അത്താഴത്തിനുള്ള ഒരു അത്ഭുതകരമായ Goose റെസിപ്പി ഇതാ. നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാളെ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും.

ചേരുവകൾ:

• 1 ചെറിയ Goose;
• 2 ആപ്പിൾ;
• 1 ഓറഞ്ച്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. മസാല കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. തേന്;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി സ്ലീവ്.

പാചക സമയം - 4 മണിക്കൂർ 20 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവം - 200 കിലോ കലോറി.

പുരോഗതി:

1. 1. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയെ തയ്യാറാക്കുന്നു - അത് കുടൽ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക;

1. 1. ആപ്പിൾ ഇടത്തരം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക;

1. 1. ഓറഞ്ച് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
   2. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എല്ലാ ഭാഗത്തും Goose സീസൺ;

1. 1. ഞങ്ങൾ ആപ്പിളിൻ്റെയും ഓറഞ്ചിൻ്റെയും കഷ്ണങ്ങൾ ശവത്തിനുള്ളിൽ ഇട്ടു;

1. 1. കടുക് തേനിൽ കലർത്തുക. ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് പക്ഷി ശവം പൂശുക;
   2. ഒരു വറുത്ത സ്ലീവിൽ Goose വയ്ക്കുക;

1. 4 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ഉപയോഗിച്ച് സ്ലീവ് വയ്ക്കുക.

ഓറഞ്ച്, ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് ട്രേയിൽ പൂർത്തിയായ വിഭവം വിളമ്പുക. ഈ വിഭവത്തിന് ഒരു വലിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ നല്ല ചുവന്ന വീഞ്ഞും മെഴുകുതിരികളും ആയിരിക്കും.

നല്ലൊരു റൊമാൻ്റിക് കൂടിക്കാഴ്ച നടത്തൂ!

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം Goose ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ കുടുംബ അത്താഴത്തിനുള്ള മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുക.

ചേരുവകൾ:

• ¼ Goose ശവം;
• 1 ഉള്ളി;
• 0.5 കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 200 ഗ്രാം കൂൺ;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മയോന്നൈസ്;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 ബേ ഇല;
• പച്ചപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സസ്യ എണ്ണ.

പാചക സമയം - 4 മണിക്കൂർ.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം. വിഭവങ്ങൾ - 240 കിലോ കലോറി.

പുരോഗതി:

1. Goose ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക;
2. അര മണിക്കൂർ നാരങ്ങ നീര് കൊണ്ട് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
3. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി, മയോന്നൈസ്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് സോസ് ഇളക്കുക. Goose ഇറച്ചി അതിൽ 60 മിനിറ്റ് മുക്കുക;
4. ഉള്ളി വലിയ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
5. കൂൺ മുളകും;
6. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക. Goose ഇറച്ചി, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, കൂൺ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവ അതിൽ വയ്ക്കുക. ഫോയിലിൻ്റെ അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കുക;
7. 90 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക;
8. തൊലി കളഞ്ഞ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക;
9. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ Goose സേവിക്കുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ചീര തളിക്കേണം.

എല്ലാവർക്കും ബോൺ വിശപ്പ്!

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത Goose എങ്ങനെ രുചികരമായി പാചകം ചെയ്യാം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അവധിക്കാല വിഭവത്തിന് മികച്ച ഓപ്ഷനായിരിക്കും. അതിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചോറ് എല്ലാ അതിഥികളും വളരെക്കാലം ഓർമ്മിക്കും. അരി കഞ്ഞി, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത്, Goose എല്ലാ ജ്യൂസും സുഗന്ധങ്ങളും ആഗിരണം ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• Goose ശവം;
• 0.7 കിലോ അരി ധാന്യങ്ങൾ;
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 150 മില്ലി കനത്ത ക്രീം;
• 1 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• ഉപ്പ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക സമയം - 180 മിനിറ്റ്.

100 ഗ്രാമിന് കലോറി. - 260 കിലോ കലോറി.

പുരോഗതി:

1. Goose ശവം തയ്യാറാക്കുക (ജിബ്ലെറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകുക);
2. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ വശങ്ങളിലും Goose ശവം തടവുക;
3. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അരി ധാന്യങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക;
4. ഫ്രൈ കാരറ്റ് ഉള്ളി. അവരെ അരിയിൽ ചേർക്കുക;
5. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അരിയും പച്ചക്കറി മിശ്രിതവും ഉപ്പും സീസൺ;
6. ഈ മഷ് പിണം ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക;
7. ഒരു സൂചിയും ത്രെഡും ഉപയോഗിച്ച് Goose ലെ എല്ലാ ദ്വാരങ്ങളും തുന്നിച്ചേർക്കുക;
8. കനത്ത ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് Goose മുഴുവൻ ഉപരിതലം ബ്രഷ് ചെയ്യുക;
9. വറുത്ത ബാഗിൽ മാംസം വയ്ക്കുക;
10. 2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ലീവ് വയ്ക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പൂർത്തിയായ വിഭവം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഒരു നല്ല വലിയ താലത്തിൽ ആരാധിക്കുക.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കോഴിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നുമില്ലെന്ന് പലരും കരുതുന്നു. പക്ഷേ, കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഈ പക്ഷിക്ക് കട്ടിയുള്ള തൊലിയും മാംസവുമുണ്ട്. അതനുസരിച്ച്, അത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ദൈവികമായി മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

ഒരു യഥാർത്ഥ രാജകീയ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ശ്രമിക്കും:

• നിങ്ങൾ രണ്ട് ദിവസം മുമ്പ് ഒരു Goose ശവം വാങ്ങണം. അതായത്, ചുട്ടുപഴുത്ത Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്;
• ശവം നന്നായി പറിച്ചെടുത്ത് ടാർ ചെയ്യണം. Goose മൃതശരീരത്തിൽ Goose down അല്ലെങ്കിൽ തൂവലുകൾ ഉണ്ടാകരുത്;
• Goose ചുടാൻ വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതിനാൽ, ഈ പ്രക്രിയയിൽ ചിറകുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ കരിഞ്ഞു പോയേക്കാം. ഈ സംഭവം ഒഴിവാക്കാൻ, ആദ്യം ഒരു അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകളുടെ നുറുങ്ങുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക;
• പക്ഷിയുടെ കഴുത്തിൽ നിന്നും വയറിൽ നിന്നും അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു;
• Goose ൻ്റെ തൊലിയിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും Goose ശവത്തിൻ്റെ മാംസം ഭാഗം മുറിപ്പെടുത്തരുത്;
• ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് Goose മൃദുവും റോസിയും ആകുന്നതിന്, ആദ്യം ശവത്തിൻ്റെ മുകൾ ഭാഗം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കുക, തുടർന്ന് താഴത്തെ ഭാഗം.
• പൂരിപ്പിക്കൽ കേടാകാതിരിക്കാൻ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉടൻ തന്നെ Goose ശവം അതിൽ നിറയ്ക്കുക;
• Goose ൻ്റെ ശരീരത്തിൽ വളരെ ദൃഡമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യരുത്. ഇത് നന്നായി വീർക്കാനും ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് എല്ലാ ജ്യൂസുകളും ആഗിരണം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കില്ല;
• ഗാൻഡറിൻ്റെ ശവശരീരത്തിലെ എല്ലാ ദ്വാരങ്ങളും തുന്നിക്കെട്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക;
• ഗന്ധകൻ്റെ കൈകാലുകൾ ബന്ധിക്കുക;
• നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അസംസ്കൃത വിഭവം വയ്ക്കുക;
• ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പുറത്തുവിടുന്ന കൊഴുപ്പ് ഒരിക്കലും ഉപേക്ഷിക്കരുത്! ചുട്ടുപഴുത്ത ഗാൻഡറിനൊപ്പം നിങ്ങൾ വിളമ്പാൻ പോകുന്ന ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിലേക്ക് ഇത് ഒഴിക്കുക.
• Goose ശവം വളരെക്കാലം ചുടുന്നതിനാൽ, പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും അവതരിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്;
• ഒരു Goose ശവത്തിൻ്റെ താമസ സമയം അതിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു;
• ക്രീം പകരം, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയുടെ ഉപരിതലം പ്രചരിപ്പിക്കാൻ നല്ലതു. ഇതിന് നന്ദി, പുറംതോട് ശാന്തവും സ്വർണ്ണ തവിട്ടുനിറവും ആയി മാറുന്നു.

ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ പിന്തുടരുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ പാചക കഴിവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ നിങ്ങൾ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുത്ത Goose ശരിക്കും ഒരു രാജകീയ വിഭവമാണ്. പലരും, ആദ്യ പരാജയത്തിൽ, ഈ വിഭവം കറുത്ത കുക്ക്ബുക്കിൽ ഇട്ടു, ഇനി ഒരിക്കലും പാചകം ചെയ്യരുത്. പക്ഷേ വെറുതെ! എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ Goose ദൈവികമായി രുചികരവും ആർദ്രവുമായി മാറും. കൂടാതെ, ഭാവിയിലെ വിഭവത്തിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്ന നല്ല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചില സൂക്ഷ്മതകളും പഠിക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനം നിങ്ങളെ സഹായിച്ചതായി ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പല രാജ്യങ്ങളിലും, ഹോളിഡേ ടേബിളിനായി Goose ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവനായോ കഷണങ്ങളായോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose, വളരെ വിശപ്പ് തോന്നുന്നു, അതേ സമയം അത് ആരോഗ്യകരവും മികച്ച രുചിയുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ബേക്കിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ സവിശേഷതകൾ പഠിക്കാതെ നിങ്ങൾ ഈ പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങരുത്.

പാചക രഹസ്യങ്ങൾ

Goose ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞതല്ല, അതിനാൽ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ലംഘനം കാരണം അത് നശിപ്പിക്കുന്നത് ലജ്ജാകരമാണ്. ബേക്കിംഗിനും ബേക്കിംഗിനും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ പഠിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ ആശ്ചര്യങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കാം.

• യംഗ് Goose മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവായതും വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. ഒരു ഇളം പക്ഷിയെ പഴയതിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ അതിൻ്റെ കൈകാലുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഇളം ഫലിതങ്ങളിൽ അവ ഇളം മഞ്ഞയാണ്, പഴയ ഫലിതങ്ങളിൽ അവ ചുവപ്പാണ്.
• പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവങ്ങൾ കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രോസൺ ഗോസ് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം. ശരിയാണ്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും മുമ്പെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഇത് ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഇതിലും മികച്ചത് - 36 മണിക്കൂർ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മൃതദേഹം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ പൂർണ്ണമായും ഉരുകണം. അല്ലെങ്കിൽ, മാംസം വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമായിരിക്കും.
• ബേക്കിംഗിനായി ഒരു പിണം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അത് കഴുകി ഉണക്കുക മാത്രമല്ല, അധിക തൂവലുകളുടെ സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുകയും വേണം. അവ കണ്ടെത്തിയാൽ, അവ ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നീക്കംചെയ്യണം.
• പല പാചകക്കാരും വിശ്വസിക്കുന്നത്, Goose അത് നേരത്തെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചാൽ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആകും എന്നാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മൃതദേഹം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കി, കാലിൽ പിടിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ്. തുടർന്ന് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക, വശങ്ങൾ മാറ്റുക.
• Goose ഒരു കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷിയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കഴുത്തിലും അടിവയറ്റിലും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് സാധാരണയായി ഛേദിക്കപ്പെടും. മാംസത്തിൽ സ്പർശിക്കാതെ അവർ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചർമ്മത്തിൽ തുളയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് അധിക കൊഴുപ്പ് വേഗത്തിൽ നഷ്ടപ്പെടാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ഇതിന് നന്ദി, വിഭവം കൂടുതൽ ടെൻഡറും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയി മാറുന്നു.
• Goose മാംസം മൃദുവും രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട മാർഗ്ഗം അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക എന്നതാണ്. കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും മൃതദേഹം വളരെക്കാലം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്.
• ബേക്കിംഗ് സമയം പ്രധാനമായും തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് 1 കിലോയ്ക്ക് 1 മണിക്കൂറാണ്. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തുളച്ചുകൊണ്ട് പക്ഷിയുടെ സന്നദ്ധത നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം: ജ്യൂസ് വ്യക്തമാകുകയാണെങ്കിൽ, അതിനർത്ഥം അത് ഇതിനകം തന്നെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നാണ്.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പിണം സ്ഥാപിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, അതിൻ്റെ കാലുകൾ കെട്ടാൻ അത് ആവശ്യമാണ്, ഫോയിൽ ചിറകുകളുടെ ടെർമിനൽ ഫലാഞ്ചുകൾ മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പൊതിയുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർ കത്തിച്ചുകളയും.
• Goose മാംസം വളരെയധികം തവിട്ടുനിറമാകുന്നത് തടയാൻ, അത് ഫോയിൽ കീഴിൽ ചുടേണം നല്ലതു. എന്നിരുന്നാലും, വിഭവം തയ്യാറാകുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, Goose വളരെ വിളറിയതായി കാണപ്പെടാതിരിക്കാൻ ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യണം.
• Goose പൂരിപ്പിച്ചാണ് പാകം ചെയ്തതെങ്കിൽ, പൂരിപ്പിക്കൽ വോളിയം വർദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ ഉള്ളിൽ കുറച്ച് ഇടം വിടേണ്ടതുണ്ട്.
• കത്തുന്ന Goose കൊഴുപ്പിൻ്റെ അസുഖകരമായ ഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ വെള്ളം സഹായിക്കും - Goose ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഇത് ഒഴിക്കണം. അതിൻ്റെ ലെവൽ 1 സെൻ്റീമീറ്റർ ആകാൻ ഇത് മതിയാകും, പക്ഷേ അത് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാൻ സമയമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ആഘോഷത്തിന് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു Goose വാങ്ങുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൻ്റെയും പാചകത്തിൻ്റെയും പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്.

ഒരു Goose വറുത്തതിൻ്റെ എല്ലാ സങ്കീർണതകളും അറിയുന്നത്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ പാചകം ചെയ്യും - നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത് ശരിയായ പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ്.

മുഴുവൻ Goose അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു

• Goose - 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• മുനി - 10 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• അധിക തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്തും, അധിക കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്തും, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കി, ബേക്കിംഗിനായി മൃതദേഹം തയ്യാറാക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും തടവുക. രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• പകുതി നാരങ്ങ നേർത്ത അർദ്ധവൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• വാത്തയുടെ തൊലിയിൽ കഷ്ണങ്ങളുണ്ടാക്കി അതിനടിയിൽ ചെറുനാരങ്ങയുടെയും വെളുത്തുള്ളിയുടെയും കഷണങ്ങൾ തിരുകുക, അല്പം അകത്ത് വയ്ക്കുക.
• റിസർവ് ചെയ്ത വെളുത്തുള്ളിയും നാരങ്ങയും വയറ്റിൽ വയ്ക്കുക. മുനി, ലോറൽ ഇലകൾ അവിടെ വയ്ക്കുക.
• Goose ഉള്ളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് Goose അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിന് ഇത് ആവശ്യമാണ്. അരികുകൾ ഒന്നിച്ച് വലിക്കുക, നേരിയ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യുക.
• ഓവൻ 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.
• അച്ചിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ Goose വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടി, അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക.
• രണ്ട് മണിക്കൂർ ചുടേണം, റെൻഡർ ചെയ്‌ത കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പിണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

സേവിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാത്രം നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികൾ, പായസം കാബേജ്, അരി എന്നിവ ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി അനുയോജ്യമാണ്.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കഷണങ്ങളായി ചുട്ടുപഴുത്ത Goose

• Goose - 3 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• Goose ശവം കഴുകുക, പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, അതിനെ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
• ഓരോ കഷണവും ഉപ്പും കുരുമുളകും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. 6 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, Goose കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. കുറച്ച് വെള്ളമോ ബിയറോ ഒഴിക്കുക.
• ഫോയിൽ കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക, 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• ഫോയിൽ കീഴിൽ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം, എന്നിട്ട് അത് നീക്കം, കഷണങ്ങൾ റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് പകരും. ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറച്ച് കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക.
• വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക. Goose കൊഴുപ്പ് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇളക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു മണിക്കൂർ Goose ചുടേണം.

മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, Goose കഷണങ്ങളായി ചുടുന്നത് എളുപ്പമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് വേഗത്തിൽ സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഇത് കൂടുതൽ ആകർഷണീയമായി തോന്നുന്നു.

ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൊണ്ട് Goose

• Goose - 3 കിലോ;
• ആപ്പിൾ (വെയിലത്ത് പച്ച) - 0.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• നാരങ്ങ നീര് - 40 മില്ലി;
• തേൻ - 70 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• Goose offal - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, ജീരകം, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ശവം കഴുകി ഉണക്കുക. കഴുത്തിലെയും വയറിലെയും കൊഴുപ്പ് നീക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ Goose ചുടാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന വിഭവത്തിൻ്റെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാരവേ വിത്തുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് Goose ശവം തടവുക. കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• Goose giblets കഴുകി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഏകദേശം 20 ഗ്രാം ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ ഉരുക്കുക. അതിൽ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ വഴറ്റുക.
• ആപ്പിൾ 8 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കോർ മുറിക്കുക.
• ആപ്പിൾ, ഗിബിൾസ്, ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
• ഈ മിശ്രിതം കൊണ്ട് Goose ൻ്റെ വയറ് നിറയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒതുക്കുക. അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവന്ന് ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ തയ്യുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ചട്ടിയിൽ Goose വയ്ക്കുക. ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ അൽപം വെള്ളം ഒഴിക്കാം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• തേൻ ഉരുക്കി നാരങ്ങാനീരിൽ കലർത്തുക.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose ഇട്ട ശേഷം ഒന്നര മണിക്കൂർ, അതിൽ നിന്ന് ഫോയിൽ നീക്കം. തേൻ-നാരങ്ങ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹം ബ്രഷ് ചെയ്ത് റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഒഴിക്കുക. ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക.
• പാൻ വീണ്ടും അടുപ്പിലേക്ക് തിരിച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂർ ചുടേണം. അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്, തേൻ-നാരങ്ങ സോസ് കലർത്തിയ കൊഴുപ്പ് കൊണ്ട് Goose ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
• നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, പക്ഷേ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ അതിൽ Goose വിടുക.

ആപ്പിളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose ഒരു തനതായ രുചിയുള്ള ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമാണ്, അത് വളരെ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു. അത്തരമൊരു Goose ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കുകയും അതിഥികളെ സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

പ്ളം കൊണ്ട് Goose

• Goose - 3 കിലോ;
• കുഴികളുള്ള പ്ളം - 0.3 കിലോ;
• കോഗ്നാക് - 100 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• ബേക്കിംഗിനായി Goose ശവം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, മണിക്കൂറുകളോളം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• കോഗ്നാക് ചെറുതായി ചൂടാക്കി പ്ളം ഒഴിക്കുക. വീർക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് വിടുക.
• പ്ളം കൊണ്ട് Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വയറിൻ്റെ അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുക.
• ഒരു വലിയ വറുത്ത ബാഗിലോ ബാഗിലോ Goose മൃതദേഹം വയ്ക്കുക. കെട്ടുക, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ ഒരു ചെറിയ ദ്വാരം വിടുക.
• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ Goose വയ്ക്കുക, 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, താപനില 180 ഡിഗ്രിയായി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 2 മണിക്കൂർ Goose ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, Goose വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു, കാരണം അത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതാണ്, സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ഒരു യഥാർത്ഥ ഉത്സവ വിഭവമാണ്, അത് അതിഥികളിൽ ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കാൻ സാധ്യതയില്ല.

ഓർത്തഡോക്സ് കലണ്ടർ അനുസരിച്ച് കത്തോലിക്കാ ക്രിസ്മസ്, ന്യൂ ഇയർ, ക്രിസ്മസ് എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പ്രധാന അവധി ദിവസങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് ശൈത്യകാലം. റഷ്യയിലെയും സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെയും പുതുവത്സര പട്ടിക ഷാംപെയ്ൻ, ഒലിവിയർ സാലഡ്, ടാംഗറിൻ എന്നിവയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണെങ്കിൽ, ക്രിസ്മസ് ടേബിളിന് (കത്തോലിക്കർക്കും ഓർത്തഡോക്സ് ക്രിസ്ത്യാനികൾക്കും) ഒരു പ്രത്യേക അർത്ഥമുണ്ട്.

വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണവും ആചാരപരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, എന്നാൽ പ്രധാന സ്ഥലം, സ്വാഭാവികമായും, ക്രിസ്മസ് പക്ഷിക്ക് നൽകിയിരിക്കുന്നു, ഒരു സാധാരണ കോഴി അല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ പക്ഷിയാണ്. കൂടുതൽ അപൂർവ "അതിഥികൾ" മേശകളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - Goose, താറാവ് അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനുകൾ ഈ മെറ്റീരിയലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വഴിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ക്രിസ്മസിന് മാത്രമല്ല, മറ്റ് പ്രധാന അവസരങ്ങളിലും പാചകം ചെയ്യാം.

രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ Goose മുഴുവൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു അവധിക്കാലത്തിനായി, നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ വിഭവം കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുത്ത ഒരു Goose നെക്കാൾ രുചികരമായത് മറ്റെന്താണ്?

ഒരു Goose പാചകം അത്ര എളുപ്പമല്ല. നിങ്ങൾ ചില രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യത്തെ രഹസ്യം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുകയാണ്. മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയും ഗുണനിലവാരവും പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• 3 കിലോ തൂക്കമുള്ള Goose.
• മാംസത്തിനുള്ള താളിക്കുക - 25 ഗ്രാം.
• മയോന്നൈസ്.
• 4 ഗ്രാമ്പൂ അളവിൽ വെളുത്തുള്ളി.
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ.
• ഉപ്പ്.
• തേൻ - 20 ഗ്രാം.
• പച്ച ഉള്ളി.

Goose പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബേ ഇല നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക.

2. ബേ ഇലയിൽ തേൻ ചേർക്കുക. ഇത് മാംസത്തിന് മധുരമുള്ള രുചി നൽകുകയും പുറംതോട് ക്രിസ്പിയും കാണാൻ മനോഹരവുമാക്കുകയും ചെയ്യും.

3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. പിന്നെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി കണ്ടെയ്നറിൽ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

4. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾ ചേരുവകൾ നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യണം.

5. അതിനുശേഷം താളിക്കുക ചേർത്ത് ചേരുവകൾ വീണ്ടും ഇളക്കുക.

6. അവസാനം, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അളവ് രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പ്രധാന കാര്യം പഠിയ്ക്കാന് കട്ടിയുള്ളതാണ്.

7. പച്ച ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

8. marinating വേണ്ടി Goose ശവം തയ്യാറാക്കുക. ഒന്നാമതായി, ചിറകുകളുടെയും കൈകാലുകളുടെയും അരികുകൾ ഫോയിലിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ തുറന്ന അസ്ഥികൾ കത്തുന്നില്ല.

10. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, Goose വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് പുറത്തുവിടും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ Goose ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രില്ലിന് കീഴിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കട്ടിയുള്ള പാളി കൊണ്ട് മൂടണം. അധിക കൊഴുപ്പ് ഫോയിലിന് മുകളിൽ ശേഖരിക്കുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെ കറക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ഈ കേസിൽ കൊഴുപ്പ് കത്തുകയില്ല.

11. അടുപ്പിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തുള്ള ഒരു റാക്കിൽ Goose വയ്ക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഓവൻ ഓണാക്കി 30 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം താപനില 150 ° ആയി കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മാംസം ചുടേണം.

12. നിർദ്ദിഷ്ട സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് Goose നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർത്തിയായ Goose ഒരു മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ഉണ്ട്.

13. വിവരിച്ച രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ Goose മാംസം ടെൻഡർ, ചീഞ്ഞ, മൃദുവായി മാറുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രുചി അസാധാരണമാക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം എങ്ങനെ

Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുന്നതാണ്. നിരവധി നൂറ്റാണ്ടുകളായി അറ്റ്ലാൻ്റിക് സമുദ്രത്തിൻ്റെ ഇരുവശത്തും ഉത്സവ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്, നിരവധി രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും "നടക്കുന്നയാൾക്ക് റോഡ് മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും", കൂടാതെ Goose ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരാളെ മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ കഴിയും. തുടർന്ന് എല്ലാം അത് പോലെ മാറും: മുകളിൽ ഒരു വിശപ്പുള്ള, വളരെ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട്, ഇളം മാംസം, പൂരിപ്പിക്കൽ, ഇതിൻ്റെ പുളിച്ച രുചി Goose ന് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - ഏകദേശം 2.5 കിലോ.
• ആപ്പിൾ - 5-6 പീസുകൾ.
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സോയ സോസ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

പഠിയ്ക്കാന്:

• പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ചാറു - 1.5 ലിറ്റർ.
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സോയ സോസ് - 70 മില്ലി.
• ആപ്പിൾ വിനാഗിരി - 80 മില്ലി.
• ഇഞ്ചി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (നിലം).
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം.
• കറുവപ്പട്ട.

ബേക്കിംഗിനായി Goose തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് 2 ദിവസം മുമ്പ് ആരംഭിക്കുന്നു (ഹോസ്റ്റസ് ഇത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്).

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് നല്ലതും മനോഹരവുമായ ഒരു Goose തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്, അത് ഫ്രീസ് ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്.
2. ശേഷിക്കുന്ന തൂവലുകളുടെയും താഴേയുടെയും സാന്നിധ്യം പരിശോധിക്കുക, പറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് തുറന്ന തീയിൽ പാടാം, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരിയുക.
3. എന്നിട്ട് മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും നന്നായി കഴുകുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അധിക ചുട്ടുകളയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
4. നിങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അധിക ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയെ ഉണക്കുക. വാൽ ട്രിം ചെയ്യുക, അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിക്കുക (സാധാരണയായി വാൽ, കഴുത്ത്, അടിവയർ).
5. Marinating പ്രക്രിയ കൂടുതൽ തീവ്രമാക്കുന്നതിന്, Goose നെഞ്ചിൽ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ചർമ്മത്തിലൂടെ മുറിക്കുക, പക്ഷേ മാംസം അല്ല. ഇത് ഒരു വശത്ത്, പഠിയ്ക്കാന് മാംസത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കും, മറുവശത്ത്, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, അധിക കൊഴുപ്പ് മുറിവുകളിലൂടെ പുറത്തുവരും. ചർമ്മം വരണ്ടതും ചടുലവുമാകും.
6. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ എടുത്ത് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
7. Goose വളരെ വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് പൂർണ്ണമായും അതിൽ മുഴുകിയിരിക്കുന്നു. പിണം ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, മൂടുക.
8. യൂണിഫോം മാരിനേറ്റിംഗിനായി, തിരിയാൻ ഓർമ്മിച്ച് 2 ദിവസത്തേക്ക് ഈ അവസ്ഥയിൽ വിടുക. നിർദ്ദിഷ്ട സമയത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് നേരിട്ട് ബേക്കിംഗിലേക്ക് പോകാം.
9. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ആപ്പിൾ ആവശ്യമാണ്; അവയ്ക്ക് പുളിച്ചതോ മധുരമുള്ളതോ ആയ രുചിയും നേർത്ത ചർമ്മവും അതിലോലമായ ഘടനയും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ആപ്പിൾ കഴുകുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, 4-6 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
10. മൃതദേഹത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ വലിയ ആപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ദ്വാരം തുന്നിക്കെട്ടേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും കാലുകൾ കെട്ടേണ്ടതുണ്ട്. പിന്നെ ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിൽ അവർ മനോഹരമായി ക്രോസ്ഡ് നിലനിൽക്കും, വിരിച്ചു അല്ല (ആദ്യം കെട്ടിയില്ലെങ്കിൽ).
11. Goose ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അല്ല, എന്നാൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു റാക്ക് ചുടേണം ഉത്തമം. കൊഴുപ്പ് ചോർന്നൊലിക്കുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഗ്രില്ലിനടിയിൽ ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളമുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ സ്ഥാപിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഇവിടെയാണ് കൊഴുപ്പ് ഒഴുകുന്നത്; Goose നെ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടണം.
12. ഉടൻ തന്നെ ചൂട് വളരെ ഉയർന്നതിലേക്ക് (200 ° C) മാറ്റുക, കാൽ മണിക്കൂറിന് ശേഷം 180 ° C ആയി കുറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം.
13. സോയ സോസുമായി തേൻ കലർത്തി, ഒരു പേസ്ട്രി ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത മൃതദേഹം പൂശുക.
14. ബേക്കിംഗ് തുടരുക, ചൂട് 170 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസായി കുറയ്ക്കുക. മാംസം തുളച്ചുകൊണ്ട് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: തെളിഞ്ഞുനിൽക്കുന്ന ജ്യൂസ് Goose തയ്യാറാണ് എന്നതിൻ്റെ വ്യക്തമായ സൂചനയാണ്.

രഹസ്യ വിവരം - യഥാക്രമം 1 കിലോഗ്രാം Goose മാംസം ചുടാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും, പക്ഷിയുടെ ഭാരം, പ്രക്രിയ നീണ്ടുനിൽക്കും. അതിനാൽ, തൂക്കം നിർബന്ധമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ ബന്ധുക്കളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും രുചിയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവർക്ക് ഹോസ്റ്റസുമായി സന്തോഷം പങ്കിടാൻ കഴിയും.

സ്ലീവിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൃദുവും ചീഞ്ഞ Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു വലിയ വറചട്ടിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് മുത്തശ്ശി Goose പാകം ചെയ്തു; അത് എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായി മാറിയില്ല; മിക്കപ്പോഴും ശവം വേഗത്തിൽ കൊഴുപ്പ് വിട്ടുമാറുകയും വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്തു.

ആധുനിക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ആധുനിക വീട്ടമ്മമാരുടെ സഹായത്തിന് എത്തിയിരിക്കുന്നു - ഒരു പ്രത്യേക പാചക സ്ലീവ്, അതിൻ്റെ സഹായത്തോടെ ചീഞ്ഞത് സംരക്ഷിക്കാനും പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം ഒരു റഡ്ഡിയും ചടുലവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായ പുറംതോട് നേടാനും എളുപ്പമാണ്.

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്രിസ്മസ് (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ) Goose ബേക്കിംഗ് ഈ രീതിക്ക് മാത്രം സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. വിളമ്പുന്നതിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ് Goose പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത്രയും സമയമില്ലെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂർ മുമ്പെങ്കിലും, അതിൽ 2-3 എണ്ണം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കും, അതേ തുക ബേക്കിംഗ്.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 2.5-3 കിലോ.
• ആപ്പിൾ - 6 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• നാരങ്ങ - 1 പിസി.
• ഉപ്പ്.
• ബേ ഇല.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. ചെറിയ വലിപ്പം.
• ഉള്ളി - 1 പിസി.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. Goose കഴുകുക, തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക, സ്തനത്തിൽ തിരശ്ചീനവും സമാന്തരവുമായ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.
2. കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര് നന്നായി തളിക്കേണം.
3. കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, കഴുകുക, മുളകുക, അവയിൽ ശവം നിറയ്ക്കുക.
4. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മണിക്കൂറുകളോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ആപ്പിൾ കഴുകുക, വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
6. ആപ്പിളും ബേ ഇലകളും മൃതദേഹത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. കൂടുതൽ ആപ്പിൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവരോടൊപ്പം Goose മറയ്ക്കാം.
7. ഒരു ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൽ മൃതദേഹം മറയ്ക്കുക, അറ്റത്ത് ഉറപ്പിക്കുക. സ്ലീവ് പൊട്ടുന്നത് തടയാൻ നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കാം; അധിക ഈർപ്പം അവയിലൂടെ രക്ഷപ്പെടും.
8. കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം, ബേക്കിംഗ് അവസാനം, മുകളിൽ സ്ലീവ് വെട്ടി ഒരു പുറംതോട് രൂപീകരിക്കാൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose വിട്ടേക്കുക.

സ്ലീവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് മനോഹരമായ ഓവൽ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചുറ്റും ആപ്പിൾ വിതറുക, പുതിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്വാദിഷ്ടമായ Goose

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose അമിതമായ വരൾച്ച കൊണ്ട് "നിരാശപ്പെടുത്തുന്നില്ല" എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്താൻ, പരിചയസമ്പന്നരായ ഷെഫുകൾ ഫുഡ് ഫോയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ ബേക്കിംഗ് രീതി ഉള്ളിൽ ഈർപ്പം നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, Goose മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാണ്.

പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണക്കമുന്തിരി, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് താനിന്നു കഞ്ഞി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ stewed കാബേജ് കൂടെ അരി കഴിയും. എന്നാൽ ഏറ്റവും ഉത്സവമായ Goose മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ "ആവശ്യപ്പെടുന്നു".

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 2-3 കിലോ.
• പുതിയ മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ - 4-5 പീസുകൾ.
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി.
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല.
• നാരങ്ങ - ½ പിസി.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം.
• ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ഫോയിലിൽ Goose പാചകം ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയ പരമ്പരാഗതമായി ആരംഭിക്കുന്നു - കഴുകലും അന്തിമ പ്രോസസ്സിംഗും (ആവശ്യമെങ്കിൽ).
2. 1 ടീസ്പൂൺ ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചീര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പ്. ഈ സുഗന്ധ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് Goose ൻ്റെ അകത്തും പുറത്തും തടവുക.
3. രണ്ടാമത്തെ ആരോമാറ്റിക് "സോസ്" തയ്യാറാക്കുക: വെളുത്തുള്ളിയുടെ അര തല തൊലി കളയുക, ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുക, 1 ടീസ്പൂൺ കലർത്തുക. ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം കൊണ്ട് മൃതദേഹം അകത്തും പുറത്തും പൂശുക.
5. വൃത്തിയുള്ള ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ Goose മറയ്ക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ 15-30 മിനിറ്റ് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.
6. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ആപ്പിൾ കഴുകിക്കളയുക. വാലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. ഉപ്പ്, നാരങ്ങ നീര്, പച്ചമരുന്നുകൾ, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി (പീൽ, കഴുകിക്കളയുക, മുളകും) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
8. മൃതദേഹത്തിനുള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക; ദ്വാരം ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ പഴയ രീതിയിലുള്ള ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുന്നിച്ചേർക്കാം (സേവനത്തിന് മുമ്പ് അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ ഓർക്കുക).
9. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുക, അതിൽ Goose വയ്ക്കുക.
10. പക്ഷിയുടെ ചിറകുകളുടെയും മുരിങ്ങയിലയുടെയും ഫലാഞ്ചുകൾ അധിക ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക (ഈ "ഭാഗങ്ങൾ" പെട്ടെന്ന് കത്തുന്ന പ്രവണതയുണ്ട്).
11. Goose ദൃഡമായി ഫോയിൽ പൊതിയുക (കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് ഈ രൂപത്തിൽ നടക്കും), marinating വേണ്ടി വിട്ടേക്കുക (പ്രക്രിയ കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കണം).
12. ഇതിനുശേഷം, അവസാന ഘട്ടത്തെ നേരിടാൻ ഇത് ശേഷിക്കുന്നു, യഥാർത്ഥത്തിൽ ബേക്കിംഗ്. നിങ്ങൾ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട് - 200 ° C, അത് കുറയ്ക്കുക - 180 ° C.
13. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ തുറന്ന് ശവം തുളയ്ക്കുക. വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുകയാണെങ്കിൽ, പക്ഷി സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്; ജ്യൂസിന് ചുവപ്പ് നിറമുണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് തുടരണം.
14. അവസാനം, ഫോയിൽ നിന്ന് മൃതദേഹം സ്വതന്ത്രമാക്കുക, അടുപ്പിലെ താപനില വർദ്ധിപ്പിക്കുക, രുചിയിലും നിറത്തിലും മനോഹരമായ ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടാൻ മറ്റൊരു 5-10 മിനിറ്റ് വിടുക.

വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറും വിളമ്പുക. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കാരണം പോലും ആവശ്യമില്ല; ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു Goose അതിൽ തന്നെ ഒരു അവധിക്കാലമാണ്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose ചുടേണം എങ്ങനെ

ക്രിസ്മസ് ഗോസ്, പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ നിറച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഇതിനർത്ഥം മറ്റ് ബദലുകളൊന്നുമില്ലെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. നേരെമറിച്ച്, ഈ പക്ഷികൾ അരി, താനിന്നു എന്നിവയുൾപ്പെടെ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose അത്ര ജനപ്രിയമല്ല - നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ മാംസവും ഒരു സൈഡ് വിഭവവും ലഭിക്കും. വിദേശ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അഭാവവും സന്തോഷകരമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം അടുത്തുള്ള പലചരക്ക് കടയിലോ കലവറയിലോ വിൽക്കുന്നു. വിപണിയിൽ നിന്നോ കർഷകരിൽ നിന്നോ ഏറ്റവും നന്നായി എടുക്കുന്ന Goose ഒഴികെ.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 2.5-3 കിലോ.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 10-12 പീസുകൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്).
• ഉപ്പ്.
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നിലം.
• മസാല പൊടിച്ചത്.
• വെളുത്തുള്ളി - 5-7 അല്ലി.
• മർജോറം - ½ ടീസ്പൂൺ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ബാക്കിയുള്ള തൂവലുകളും ഫ്ലഫും നീക്കം ചെയ്യാൻ Goose ശവം തുറന്ന തീയിൽ പിടിക്കുക. നന്നായി കഴുകുക.
2. ഒരു വലിയ കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. 2-3 മണിക്കൂർ പ്ലെയിൻ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
3. വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക (അകത്തും പുറത്തും).
4. ഇനി ഉപ്പും മസാലയും കലർത്തി ശവത്തിൻ്റെ പുറത്ത് തടവുക.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
6. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ വെളുത്തുള്ളി ഇവിടെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, സുഗന്ധവും ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, മർജോറം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
7. മൃതദേഹത്തിനുള്ളിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം ഉറപ്പിക്കുക.
8. ബേക്കിംഗിനായി, ഒരു രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ, ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്ലീവിൽ. മൃതദേഹം പൂർണ്ണമായും അടച്ചിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ഒപ്പം പായസവും ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയും ഒരേസമയം സംഭവിക്കുന്നു.
9. ബേക്കിംഗ് സമയം ഏകദേശം 3 മണിക്കൂറാണ്, പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച്, ആദ്യത്തെ മണിക്കൂർ ഉയർന്ന ചൂടിലാണ്, തുടർന്നുള്ള സമയം ഇടത്തരം ചൂടിലാണ്.

Goose ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കരുത്, അതിഥികൾക്ക് ഇത് ഒരു ആശ്ചര്യമാകട്ടെ. ഒരു വലിയ തുക ചീര - ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - അത്തരം ഒരു ഉത്സവ വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ അലങ്കാരം ആയിരിക്കും.

താനിന്നു കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose വറുത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 2.5-3 കിലോ.
• താനിന്നു - 1 ടീസ്പൂൺ. (അല്ലെങ്കിൽ Goose 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഉണ്ടെങ്കിൽ 1.5 ടീസ്പൂൺ).
• കോഴിമുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി - 1-3 പീസുകൾ.
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉപ്പ്.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. Goose കഴുകുക, ഉണക്കുക, കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, ഇത് പുറത്ത് മാത്രമല്ല, അകത്തും ചെയ്യുക.
2. ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ, marinating ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു പിണം വിടുക.
3. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
4. താനിന്നു ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ (2.5 ടീസ്പൂൺ.) തിളപ്പിക്കുക, ധാന്യം ചെറുതായി പാകം ചെയ്യാതെ തുടരണം.
5. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. Goose ശവത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പ് കട്ട് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുകുക.
7. ഇവിടെ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക.
8. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, താനിന്നു കഞ്ഞി, ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. അല്പം ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
9. ഒരു ട്രേയിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് വയ്ക്കുക, അതിൽ Goose വയ്ക്കുക, അത് ഇതിനകം പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറച്ചതാണ്. ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം തയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക (ഈ രീതി കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദവും സൗന്ദര്യാത്മകവുമാണ്).
10. ഇപ്പോൾ തേനും കടുകും ഊഴമാണ്, അവ ഒരുമിച്ച് കലർത്തി മൃതദേഹം എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി പൂശുക.
11. കുറഞ്ഞത് 2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം, പക്ഷിയിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം.

കൂടാതെ, ചിറകുകളും ഷിൻ അസ്ഥികളും വേഗത്തിൽ കത്തുന്നതിനാൽ അവ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബേക്കിംഗിൻ്റെ ആദ്യ പകുതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ ശവവും ഒരു ഷീറ്റ് ഫുഡ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടാം, ഇത് ഉള്ളിലെ ഈർപ്പം നിലനിർത്താനും മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും പൂരിപ്പിക്കൽ ചീഞ്ഞതുമാക്കാനും കഴിയും.

അരി കൊണ്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാ ധാന്യങ്ങളിലും, താനിന്നു യോഗ്യനും ഇപ്പോൾ ജനപ്രിയവുമായ ഒരു എതിരാളിയുണ്ട് - അരി. ഏഷ്യൻ ധാന്യം ഇന്ന് പലപ്പോഴും Goose ന് വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, പ്ളം, ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് വളരെ രസകരമായ ഒരു കുറിപ്പ് നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 2-3 കിലോ.
• അരി - 1 ടീസ്പൂൺ.
• മയോന്നൈസ് - 2-3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (കടുകും തേനും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം).
• ഉപ്പ്.
• കുരുമുളക് ചൂടുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. വാങ്ങിയ Goose കഴുകി ഉണക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
2. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ അരി തിളപ്പിക്കുക. ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ വെള്ളം ഊറ്റി തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക.
3. കൂടാതെ പൂർത്തിയായ കഞ്ഞിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത്, ആവശ്യമെങ്കിൽ, സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്.
4. തയ്യാറാക്കിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പിണം നിറയ്ക്കുക. ദ്വാരത്തിൻ്റെ അരികുകൾ ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് “പിടിക്കുക” അല്ലെങ്കിൽ ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മുറുകെ പിടിക്കുക - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ പുറത്തുവരാതിരിക്കാൻ ഇത് പ്രധാനമാണ്.
5. നെയ്തെടുത്ത ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് Goose മാറ്റുക.
6. മുകളിൽ മയോന്നൈസ് പരത്തുക (അല്ലെങ്കിൽ കടുക്, തേൻ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം, അത് മനോഹരമായ രുചിയും മനോഹരമായ നിറവും നൽകും).
7. പക്ഷിയെ ഫോയിൽ ഒരു അധിക ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ crimping.
8. 2.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം, തുളച്ച് പരിശോധിക്കുക. ജ്യൂസ് വ്യക്തമാണെങ്കിൽ, Goose ഉത്സവ പട്ടികയിലേക്ക് "നീങ്ങാൻ" തയ്യാറാണ്.

സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മനോഹരമായ ഒരു ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള വിഭവം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത Goose കേന്ദ്രത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക, അതിനു ചുറ്റും പുതിയതോ അച്ചാറിട്ടതോ ആയ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. അരി പൂരിപ്പിക്കൽ അതിൻ്റെ പങ്ക് വിജയകരമായി നിറവേറ്റുമെന്നതിനാൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിൻ്റെ ആവശ്യമില്ല.

പ്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വളരെ രുചികരമായ Goose

Goose നുള്ള പരമ്പരാഗത പൂരിപ്പിക്കൽ ആപ്പിൾ ആണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മുന്നോട്ട് പോയി പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ അസാധാരണവും യഥാർത്ഥവുമാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും ആവശ്യമില്ല, നിന്ദ്യമായ ആപ്പിളിലേക്ക് വിദേശ പ്ളം ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്, പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ടാണ് അത്തരമൊരു മാസ്റ്റർപീസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 3-4 കിലോ.
• ആപ്പിൾ - 6-7 പീസുകൾ.
• പ്ളം - 300 ഗ്രാം.
• ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. സ്റ്റേജ് ഒന്ന്, ശവം തയ്യാറാക്കുന്നു - തീയിൽ കത്തിക്കുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുരണ്ടുക. കഴുകി ഉണക്കുക.
2. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.
3. രണ്ടാം ഘട്ടം - പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആദ്യം തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഉള്ളി തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. പ്ളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം മുക്കിവയ്ക്കുക, നന്നായി കഴുകുക.
6. ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, പ്ളം എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. ഇവിടെ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. വീണ്ടും ഇളക്കുക.
7. ശവശരീരത്തിലേക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ അയയ്ക്കുക, ഒരു മരം skewer (ടൂത്ത്പിക്ക്) ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം അടയ്ക്കുക. മുകളിൽ വീണ്ടും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പിണം തളിക്കേണം.
8. ഒരു ഷീറ്റ് ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
9. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക: ആദ്യം ചൂട് ഉയർന്നതായി സജ്ജമാക്കുക, തുടർന്ന് അത് കുറയ്ക്കുക.
10. കുറഞ്ഞത് 2-2.5 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു മൃതദേഹം സൂക്ഷിക്കുക. ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്ന തരത്തിൽ ഫോയിൽ തുറക്കുക.

ഉപദേശം - നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ Goose ഒരു ദിവസം വീഞ്ഞിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടുക്-തേൻ പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക, അത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ഓറഞ്ച് കൂടെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം എങ്ങനെ

മധ്യ റഷ്യയിലെ പരമ്പരാഗത ആപ്പിളിന് പകരം വിചിത്രമായ ഓറഞ്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഏത് അത്താഴ വിരുന്നിൻ്റെയും പ്രധാന കോഴ്സ് ഓറഞ്ചുള്ള ഗോസ് ആയിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 3-3.5 കിലോ.
• ഓറഞ്ച് 2 പീസുകൾ. വലിയ വലിപ്പം.
• കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.
• ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ബേക്കിംഗിന് ഒരു ദിവസം മുമ്പ്, ശവം തയ്യാറാക്കുക - കഴുകുക, കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക, ഉണക്കുക.
2. സുഗന്ധമുള്ള ഉപ്പ് (കുരുമുളകും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത്) തടവുക.
3. ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
4. അടുത്ത ദിവസം, ഗോസിൻ്റെ ഉള്ളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
5. ഓറഞ്ച് കഴുകുക, തൊലി കളയരുത്. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
6. ശവം നിറയ്ക്കുക. ഒരു ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം അടയ്ക്കുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ "നടക്കാൻ പോകില്ല."
7. കടുക് തൊലിയുടെ മുകളിൽ പതുക്കെ പരത്തുക.
8. ഒരു കാസറോൾ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം ചാറോ വെള്ളമോ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുവാൻ.
9. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചാറു ഇടയ്ക്കിടെ ഒഴിക്കുക.

ചീരയുടെ ഇലകൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവ കൊണ്ട് വിഭവം അലങ്കരിച്ചാൽ ഈ Goose അത്ഭുതകരമായി തോന്നുന്നു.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

Goose പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ്, അവിടെ കാബേജ് ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകരീതിയിലും സാങ്കേതികവിദ്യയിലും വിഭവം ലളിതമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 2.5-3 കിലോ.
• സൗർക്രാട്ട്.
• റോസ്മേരി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. മതേതരത്വത്തിനായി ശവം തയ്യാറാക്കുക - കഴുകുക, ഉണക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. അല്പനേരം കാത്തിരിക്കുക.
2. അധിക ഉപ്പുവെള്ളം കളയാൻ ഒരു colander ൽ മിഴിഞ്ഞു വയ്ക്കുക.
3. Goose ശവം സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ദ്വാരം ത്രെഡ് തുന്നലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ നിരവധി ടൂത്ത്പിക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സുരക്ഷിതമാക്കണം, കാരണം പൂരിപ്പിക്കൽ ചെറുതും പ്രക്രിയയ്ക്കിടയിൽ വീഴാം.
4. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വയർ റാക്കിൽ ഒരു ട്രേ ഉപയോഗിച്ച് ചുടാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ശുദ്ധവും മാംസം ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഒരു പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതിന്, ബേക്കിംഗിൻ്റെ അവസാനം (2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം) നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം സ്ലീവ് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മറ്റൊരു 30-40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയും തക്കാളിയും ഈ വിഭവത്തിന് നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ക്വിൻസ് ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose

ക്രിസ്മസ് ഗോസ് പരമ്പരാഗതമായി ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ അവ വളരെ മൃദുവായി മാറുകയും വേഗത്തിൽ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും നിന്ദ്യമായ ആപ്പിൾ സോസായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ പഴങ്ങൾക്ക് പകരം ക്വിൻസ് പോലുള്ള വിദേശ പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 4-4.5 കിലോ.
• ഉപ്പ്.
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.
• ക്വിൻസ് - 8-10 പീസുകൾ. (നിങ്ങൾക്ക് ക്വിൻസ്, ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച് എന്നിവയിൽ നിന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം).
• ആപ്പിൾ, ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ.
• തേൻ, നാരങ്ങ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഇഞ്ചി.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. Goose തയ്യാറാക്കുക - ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് കഴുകി ഉണക്കുക.
2. സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, നിലത്തു കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. മണിക്കൂറുകളോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പോലും നല്ലത്.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക - ക്വിൻസ് കഴുകിക്കളയുക, കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക. പകുതിയായി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ ഇരുണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം.
4. ആപ്പിൾ പ്യൂരി തയ്യാറാക്കുക, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക, അല്പം ഇഞ്ചി, തേൻ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. തേൻ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
5. പഴം മിശ്രിതത്തിൻ്റെ പകുതിയും ക്വിൻസ് കഷ്ണങ്ങളുമായി കലർത്തി ശവത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ദ്വാരം തുന്നിച്ചേർക്കുക. ചിറകുകളും കാലുകളും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
6. ആരോമാറ്റിക് ഫ്രൂട്ട് മിശ്രിതത്തിൻ്റെ മറ്റേ പകുതിയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും Goose മൃതശരീരം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
7. കൊഴുപ്പ് എരിയുന്നത് തടയാൻ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന് മുകളിൽ അൽപം വെള്ളമൊഴിച്ച് വയർ റാക്കിൽ ചുടേണം.
8. 2 മണിക്കൂർ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് പ്രക്രിയ തുടരുക, മൃതദേഹത്തിൽ വെള്ളവും കൊഴുപ്പും ഒഴിക്കുക.
9. മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് ചുടേണം. കുത്തുമ്പോൾ പുറത്തുവിടുന്ന വ്യക്തമായ ജ്യൂസ് ആണ് സന്നദ്ധതയുടെ സിഗ്നൽ.

quince ഉള്ള ഒരു ഉത്സവ Goose ഒരു സൈഡ് വിഭവം ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ പച്ചിലകൾ - ചീരയും, ചതകുപ്പ, വലിയ അളവിൽ ആരാണാവോ സ്വാഗതം!

കുഴെച്ചതുമുതൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു Goose പാചകക്കുറിപ്പ്

ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന Goose പാചകക്കുറിപ്പിന് അതിൻ്റേതായ രഹസ്യമുണ്ട് - ഇത് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് സ്ലീവിൻ്റെ അതേ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതാണ്. കൊഴുപ്പുള്ള Goose ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നല്ല സൈഡ് വിഭവമായി മാറുന്നു എന്നതാണ് വ്യത്യാസം.

ചേരുവകൾ:

• Goose - 3-3.5 കിലോ.
• യീസ്റ്റ് മാവ് - 500 ഗ്രാം.
• വെളുത്തുള്ളി (തല), ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ഗോസ് ശവം പരമ്പരാഗതമായി തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു - കഴുകി, പൊടിച്ച, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ അമർത്തുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, രണ്ടും നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക.
3. സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
4. പാളി ഇടുക. അതിന്മേൽ തയ്യാറാക്കിയ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശവമാണ്. രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഒരു സഞ്ചി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അറ്റങ്ങൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.
5. ഒരു ചൂടുള്ള അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, 3 മണിക്കൂർ വിടുക.

വിഭവം ആകർഷകമായി കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ റൊട്ടിയോ സൈഡ് ഡിഷോ ആവശ്യമില്ല, പച്ചിലകൾ മാത്രം.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടെൻഡർ ആൻഡ് ചീഞ്ഞ Goose

ചില വീട്ടമ്മമാർ വിശ്വസിക്കുന്നത് Goose ൻ്റെ രുചി പഠിയ്ക്കാന് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അല്ലാതെ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ല; ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ അവരോട് വിയോജിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. പൂരിപ്പിക്കൽ എന്തും ആകാം - അരി, താനിന്നു, ആപ്പിൾ, പക്ഷേ പഠിയ്ക്കാന് തേനും കടുകും മാത്രമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• Goose (ശവം) - 3-4 കിലോ.
• കടുക് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• തേൻ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി.
• ഉപ്പ്.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. പരമ്പരാഗതമായി വറുത്തെടുക്കാൻ Goose തയ്യാറാക്കുന്നു.
2. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, തേൻ ഉരുകുക, പക്ഷേ പാകം ചെയ്യരുത്, വെണ്ണയും സോയ സോസും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കടുക്, മസാലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. എല്ലാ വശങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പിണം പൂശുക. മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക.
4. ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക, ആപ്പിൾ കഴുകി മുറിക്കുക, താനിന്നു അല്ലെങ്കിൽ അരി - തിളപ്പിക്കുക, കഴുകുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
5. Goose സ്റ്റഫ് ചെയ്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ബാഗിൽ മറയ്ക്കുക (ഇതാണ് അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗം, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പഴയ രീതിയിൽ ചെയ്യാം - ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാത്രം).
6. വളരെ ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ ആദ്യം ചുടേണം. 20-30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, താപനില കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂറെങ്കിലും പ്രക്രിയ തുടരുക.

ബാഗ് മുറിച്ച് ശവം തവിട്ടുനിറമാക്കുക; അതിഥികൾ വിഭവത്തിൻ്റെ മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയും മനോഹരമായ സൌരഭ്യവും വളരെക്കാലം ഓർക്കും.

കഷണങ്ങളായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു Goose എങ്ങനെ രുചികരമായി ചുടേണം

മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose വളരെ ആകർഷണീയമായ ഒരു വിഭവമാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് നിരവധി അപകടങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, മാംസം വളരെ കൊഴുപ്പുള്ളതോ വരണ്ടതോ ആയേക്കാം. നിങ്ങൾ പക്ഷിയെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് മുഴുവൻ Goose എന്നതിനേക്കാൾ Goose കഷണങ്ങൾ ചുടേണം എങ്കിൽ പ്രശ്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

മനോഹരമായ ഒരു വലിയ താലത്തിൽ മുഴുവനായും വിളമ്പുന്ന ഒരു Goose, എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു അവധിക്കാല ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ "രാജാവ്" ആയിരിക്കും. എല്ലാ നിയമങ്ങൾക്കും അനുസൃതമായി പക്ഷി യഥാർത്ഥത്തിൽ പാകം ചെയ്താൽ, അഭിനന്ദനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിൽ ഹോസ്റ്റസ് ക്ഷീണിക്കും. റഡ്ഡി ചുട്ടുപഴുത്ത ഗോസ് ശവം സൗന്ദര്യാത്മക ആനന്ദം ഉണർത്തുക മാത്രമല്ല, വിശപ്പിനെ ഉണർത്തുന്ന യഥാർത്ഥ ദിവ്യ സുഗന്ധം പുറപ്പെടുവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ഒരു Goose നന്നായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ് - നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയില്ലെങ്കിൽ, പക്ഷിക്ക് കടുപ്പമേറിയതായി മാറും, മാംസം നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുകയില്ല. ഒരു സുവർണ്ണ ക്രിസ്പി പുറംതോട് പ്രവർത്തിച്ചേക്കില്ല - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പാചക വിജയം മാറ്റിവയ്ക്കേണ്ടിവരും. സാധ്യമായ മറ്റൊരു പരാജയം, അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ അല്പം വരണ്ടതായിരിക്കും, Goose ഒരു ഭക്ഷണ പക്ഷിയല്ലെങ്കിലും അതിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

മുൻകൂട്ടി അസ്വസ്ഥരാകരുത് - സാധ്യമായ പ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ സുരക്ഷിതമായി പരിഹരിക്കാൻ കഴിയും. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ അവധിക്കാല Goose നിങ്ങൾക്ക് വേണോ? അപ്പോൾ അത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായ ഉള്ളിൽ തിളങ്ങുന്ന സ്വർണ്ണ ചർമ്മത്തോടുകൂടിയതാണോ? താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത ആപ്പിൾ കുറിപ്പിനൊപ്പം പോലും.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് വേണ്ടി Goose തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എനിക്കറിയാവുന്ന ഒരു കർഷകനിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഒരു പുതിയ ശവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: അവൻ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ പക്ഷികളെ വിതരണം ചെയ്യുന്നു (നന്നായി പറിച്ചെടുത്തു, ജിബ്ലെറ്റുകൾ നീക്കംചെയ്തു). പക്ഷേ, ശീതീകരിച്ച Goose വിൽപനയിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ എങ്കിൽ പോലും, ഒരു Goose വറുത്ത ആശയം ഉപേക്ഷിക്കരുത്. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ശരിയായി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം; മൈക്രോവേവിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. വൈകുന്നേരം ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പക്ഷിയെ നീക്കം ചെയ്ത് മധ്യ ഷെൽഫിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പക്ഷി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിറകുകൾ തോളിൽ നീളത്തിൽ ട്രിം ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കരിഞ്ഞേക്കാം, തുടർന്ന് ചാറു തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുക. മാതൃക ശ്രദ്ധേയവും ചിറകുകൾ മാംസളവുമുള്ളതാണെങ്കിൽ, ആദ്യത്തെ ഫലാങ്ക്സ് (കൈമുട്ട് ജോയിൻ്റ് വരെ) മാത്രം മുറിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ കൊഴുപ്പിനെതിരെ യുദ്ധം പ്രഖ്യാപിക്കുന്നു. Goose ൽ അത് ധാരാളം മാത്രമല്ല, ഒരുപാട് ഉണ്ട്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഖേദമില്ലാതെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉരുകുകയും ചെയ്യും. അടിവയർ, കഴുത്ത്, വാൽ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വലിയ അളവിൽ കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു (അത് നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്).
എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കുന്നത് മാത്രം സഹായിക്കില്ല; നിങ്ങൾ കുറച്ച് കൃത്രിമങ്ങൾ കൂടി ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് - ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ അവയെക്കുറിച്ച് പഠിക്കും. എന്നിട്ടും, ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ ഉപദേശം തരാം; ഇത് ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പുള്ള പക്ഷിയെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, താറാവ്. ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാരിനേറ്റ് മൃതദേഹം സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പക്ഷിയുടെ തൊലി നിരവധി ആഴം മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കേണം വേണം. ആഴത്തിലുള്ള വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; ബ്ലേഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തൊടാതിരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഈ മുറിവുകൾക്ക് നന്ദി, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കൊഴുപ്പ് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് റെൻഡർ ചെയ്യും.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് Goose ചുട്ടുകളയണം. നഗര സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഇതുപോലെ ചെയ്യാം: മൃതദേഹം ഒരു തടത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കെറ്റിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് എല്ലാ വശങ്ങളിലും ഒഴിക്കുക. ഗ്രാമത്തിൽ അവർ ഇത് അൽപ്പം വ്യത്യസ്തമായി ചെയ്യുന്നുവെന്ന് എനിക്കറിയാം: ഒരു തടി ട്യൂബിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറച്ച് അതിൽ ഒരു Goose ഇറക്കി, കഴുത്തിൽ പിടിക്കുന്നു. ഈ നടപടിക്രമം 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക. എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ആവശ്യമാണ്? ഒന്നാമതായി, പുതുതായി അറുത്ത പക്ഷിയിൽ നിന്ന് തൂവലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക: ഇത് പറിച്ചെടുക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. രണ്ടാമതായി, അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്: ചൂടുവെള്ളം കാരണം ചർമ്മം മുറുകുന്നു, ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ പൊട്ടുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു സൂക്ഷ്മത - Goose ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മൃതദേഹം പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം.

Goose മാംസം മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാകാനും, സ്വർണ്ണ പുറംതോട് അതിൻ്റെ ചടുലമായ പൊട്ടൽ കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കാനും, Goose നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം. രണ്ട് രീതികളുണ്ട് - വരണ്ടതും നനഞ്ഞതും, ഓരോന്നും അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്.

ഉണങ്ങിയ പഠിയ്ക്കാന് വളരെ ലളിതമാണ്: കടൽ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉണങ്ങിയ ആരോമാറ്റിക് സസ്യങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, മെഡിറ്ററേനിയൻ അല്ലെങ്കിൽ പ്രൊവെൻസൽ മിശ്രിതം) ഒരു മോർട്ടറിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. Goose മിശ്രിതം കൊണ്ട് തടവി.

വെറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമാണ്. ചീര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൂടാതെ, അതിൻ്റെ ഘടന വിനാഗിരി, ചാറു, റെഡിമെയ്ഡ് സോസുകൾ, വേണ്ടേ, മയോന്നൈസ്, മുതലായവ അത്തരം ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. Goose കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജ് ഈ പഠിയ്ക്കാന് സ്പൂണ് വേണം, എങ്കിൽ സാധ്യമാണ്, 2 ദിവസം പോലും. എന്ത് ഉദ്ദേശ്യത്തോടെയാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്? പക്ഷിയുടെ തൊലി വരണ്ടുപോകും. വിരോധാഭാസമെന്നു പറയട്ടെ, നനഞ്ഞ മരിനേറ്റിംഗിലൂടെയും ഈ പ്രഭാവം കൈവരിക്കും. ഈ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ക്രിസ്പി ഗോൾഡൻ പുറംതോട് കൈവരിക്കും. പഠിയ്ക്കാന് മൃദുവായതും കടുപ്പമുള്ളതുമായ Goose മാംസം, അത് ചീഞ്ഞതും മൃദുവുമാക്കും.

ആദ്യം, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് പരമാവധി ചൂടാക്കി അവിടെ Goose അയയ്ക്കണം. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, താപനില കുറയ്ക്കണം. ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഉപയോഗിക്കാതെ നിങ്ങൾ ഒരു വയർ റാക്കിൽ Goose പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, അടിയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ബേക്കിംഗ് ട്രേ സ്ഥാപിച്ച് അതിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ മറക്കരുത്.

മുഴുവൻ ചുട്ടുപഴുത്ത Goose ചേരുവകൾ:

• ആപ്പിൾ നീര് - 750 മില്ലി;
• പുതിയ Goose - 2200 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ജീരകം - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പെരുംജീരകം വിത്തുകൾ - ഒരു നുള്ള്;
• കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം - ഒരു പിടി;
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ആപ്പിൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• ക്വിൻസ് - 1 കഷണം;
• ഉണക്കിയ ക്രാൻബെറി (അല്ലെങ്കിൽ പുതിയത്) - ഒരു പിടി.

Marinating സമയം - 12 മണിക്കൂർ മുതൽ
പാചക സമയം - 2-2.5 മണിക്കൂർ.

വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന Goose ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പിൽ ചേരുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭാരം ഇല്ലാത്ത ശവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗട്ട് ചെയ്ത Goose കഴുകുക, ചിറകുകളുടെയും കഴുത്തിൻ്റെയും മുകളിലെ ഫലാഞ്ചുകൾ മുറിക്കുക, കാരണം അവ എല്ലായ്പ്പോഴും ശക്തമായി കത്തിക്കുന്നു. വാൽ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.

പലപ്പോഴും പാകം ചെയ്ത Goose കഠിനവും വരണ്ടതുമായി മാറുന്നു. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ, Goose കുറച്ചു സമയം പഠിയ്ക്കാന് സൂക്ഷിക്കണം. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, Goose നന്നായി ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവി ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടാൻ മറക്കരുത്.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി, ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് തയ്യാറാക്കുക: പാക്കേജുചെയ്തതോ പുതുതായി ഞെക്കിയതോ. ജ്യൂസ് Goose ഒരു അതിലോലമായ മധുരമുള്ള സൌരഭ്യവാസനയായി നൽകും.

ഒരു പിടി ജീരകം, പെരുംജീരകം, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഒരു മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് റോസ്മേരി, മർജോറം തുടങ്ങിയ മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് marinating വേണ്ടി കടുക് കൂടെ Goose പൂശാൻ കഴിയും.

പക്ഷിയെ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ശവം സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, തുടർന്ന് ആപ്പിൾ ജ്യൂസിൽ ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസ് പൂർണ്ണമായും മൃതദേഹം മൂടുകയില്ല. Marinating സമയത്ത് നിങ്ങൾ Goose നിരവധി തവണ തിരിയേണ്ടതുണ്ട്. പക്ഷിയുമായി കണ്ടെയ്നർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉണങ്ങിയ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കണം - പക്ഷിയെ നന്നായി നനയ്ക്കാൻ രണ്ട് ദിവസമെടുക്കും. Goose സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് തടവി വേണം, സിനിമയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ എടുക്കുക; ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച Goose വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നത് അവരോടൊപ്പമാണ്. വഴിയിൽ, പഴങ്ങൾ അധിക Goose കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യും. ആപ്പിളിൽ ക്വിൻസ് ചേർക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ - ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ) ചെയ്യും. ഒരു പിടി ക്രാൻബെറി ചേർക്കുക; അവ കൊഴുപ്പുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ രുചിയിൽ പുളിപ്പ് നൽകും.

പക്ഷിയെ ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുത്തതിനാൽ, ആപ്പിളും ക്വിൻസുകളും പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഈ സമയം Goose തുന്നേണ്ടെന്ന് ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു: അവ വീഴാൻ സാധ്യതയില്ല. എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ അയഞ്ഞതാണെങ്കിൽ (താനിന്നു, അരി), വയറു തുന്നിക്കെട്ടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

220 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂടാക്കാൻ ഓവൻ ഓണാക്കുക. ചൂടാകുമ്പോൾ, ആപ്പിളും ക്വിൻസും വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു വലിയ ഷീറ്റ് ഫോയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉണങ്ങിയ Goose വയ്ക്കുക. പഴങ്ങളുടെയും ക്രാൻബെറികളുടെയും കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.

ഒരു കാര്യം കൂടി: പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഒരു Goose വളരെ ദൃഡമായി സ്റ്റഫ് ചെയ്യരുതെന്ന് ഉപദേശിക്കുന്നു - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് കൂടുതൽ കൊഴുപ്പ് ആഗിരണം ചെയ്യുകയും രുചിയിൽ നന്നായി പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും. ഞാൻ ഈ വീക്ഷണത്തോട് യോജിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഞാൻ അത് ചുരുക്കി.

Goose marinade ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

ഒരു സിറിഞ്ച് എടുത്ത് പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് മുഴുവൻ Goose മൂടുക. ഈ സമീപനം Goose വറുക്കുമ്പോൾ ചീഞ്ഞതായിരിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും മാംസം മധുരമുള്ളതാക്കുകയും ചെയ്യും.

Goose ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

1 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, Goose നീക്കം ചെയ്ത് അതിനെ അഴിക്കുക. ചിറകുകളും വാലും ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, പക്ഷിയെ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരിക. 190 ഡിഗ്രി വരെ താപനില കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 50-60 മിനുട്ട് Goose ചുടേണം.

ചുട്ടുപഴുത്ത ചർമ്മത്തിന് മനോഹരമായ നിറം നൽകാൻ, ഓരോ 15 മിനിറ്റിലും Goose നീക്കം ചെയ്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കൊഴുപ്പ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തേനും (1 ടീസ്പൂൺ) കൊഴുപ്പും ചേർത്ത് Goose ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് Goose ചുറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജ് സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ഒരു Goose തയ്യാറാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്; കട്ടിയുള്ള ഭാഗം (കാല്) കത്തിക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിക്കുക. തെളിഞ്ഞ നീര് വന്നാൽ, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല. എന്നാൽ ആപ്പിൾ നിറച്ച Goose ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്; ഓഫാക്കിയ അടുപ്പിൽ 20 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഒരു വലിയ ഓവൽ താലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ Goose ആരാധിക്കുക.