വീട്ടിൽ മത്തി അച്ചാർ. ക്ലാസിക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി

ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഉപ്പിട്ട മത്തി ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ഒരു സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീരെ രുചിയുള്ള മത്സ്യം ലഭിക്കില്ല. അതിനാൽ, അടുത്തിടെ ഞാൻ മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പ് നൽകുന്നു. എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. നിങ്ങൾ ശരിയായ ഫ്രോസൺ മത്തി തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അഭിമാനത്തോടെ നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കും കുടുംബത്തിനും രുചികരമായ മത്സ്യം നൽകാം. നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം പരീക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം. മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഉപ്പിട്ടതോ ഉണങ്ങിയതോ ആകാം.

മത്തി പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടത് മോശമല്ല. പ്രധാന കാര്യം അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. മീൻ ഉപ്പ് വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. മസാല ഉപ്പിട്ടതിന് പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു. അതേ സമയം, ലഘുഭക്ഷണം ഒരു പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും രുചിയും നേടുന്നു.

ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ വിതറിയത് ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. ഒരുപക്ഷേ അത്തരം ആളുകൾ ഉണ്ടാകില്ല. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലൊന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ പലപ്പോഴും ഇത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളും ശ്രമിക്കൂ. ഈ രീതിയിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തിയോട് നിങ്ങൾ നിസ്സംഗനായിരിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

മീൻ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴി സങ്കൽപ്പിക്കാൻ ഒരുപക്ഷേ അസാധ്യമാണ്. ഉൽപ്പാദനത്തിലെ ഒരു പ്രൊഫഷണലാണ് മത്സ്യം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത്, അല്ലാതെ വീട്ടിലല്ല. മത്തിക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 1 ടീസ്പൂൺ.

ശരി, ഈ ചേരുവകൾ കൊണ്ട് എന്താണ് ലളിതമായത്. ഞങ്ങൾ വിശ്വസനീയമായ സ്ഥലത്ത് നിന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മത്സ്യം വാങ്ങുന്നു, അത് വിദേശ ദുർഗന്ധം ഇല്ലാത്തത് പ്രധാനമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചവറുകൾ മണക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, മത്സ്യം തലയിൽ നിന്ന് കൊള്ളയടിക്കുന്നു. എല്ലാം ക്രമത്തിലാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.

നിങ്ങൾ ശീതീകരിച്ച മത്തി വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, ഊഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. കുരുമുളക് മുഴുവൻ എടുത്ത് ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്; കൂടുതൽ രുചി ഉണ്ടാകും. ശരി, ഇവ നിങ്ങൾക്കുള്ള ചെറിയ നുറുങ്ങുകളാണ്, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ പോലും അവരെ പരിചിതരായിരിക്കാം.

മത്തി, ചിറകുകളും തലയും നീക്കം ചെയ്ത് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കാവിയാർ ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഉപ്പിട്ടപ്പോൾ അവ വളരെ രുചികരമാണ്. കടലാസ് ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം ഉണക്കി, അകത്തും പുറത്തും തുടയ്ക്കുക.

ഇങ്ങനെയാണ് ഞാൻ സുന്ദരിയായത്. ഇത്തവണ എനിക്ക് ഉണ്ടായിരുന്ന മത്തി ഒരു പെൺകുട്ടിയായിരുന്നു))), കാവിയാർ ഏറ്റവും മികച്ചതായി മാറും.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ, ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ ഞങ്ങളുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് മത്തി പൂശുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ നന്നായി ചെയ്യും. ക്ളിംഗ് ഫിലിം എടുത്ത് അതിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം എല്ലാ വശങ്ങളിലും അകത്തും പൂശുക. ഞങ്ങൾ കാവിയാർ പൂശുകയും മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മുറുകെ പൊതിയുക.

ഞങ്ങൾ രണ്ടു ദിവസം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തു വെച്ചു. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, മത്സ്യം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യമായി കഴിക്കാം.

മത്സ്യം കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര പരലുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാക്കണം. ഇത് ഒരു സാധാരണ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം, അത് ചുരണ്ടുക അല്ലെങ്കിൽ, ഇത് എളുപ്പമാണ്, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ഒരു ബാഗിൽ രുചികരമായ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട മത്തി

ഇന്ന് ഞാൻ അത്താഴത്തിന് അതിഥികളെ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞാൻ തയ്യാറാക്കുന്ന എല്ലാ പലഹാരങ്ങളിലും ഉപ്പിലിട്ട മത്തിയും ഉണ്ടാകും. തീർച്ചയായും, ഞാൻ അത് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി. എൻ്റെ അതിഥികൾ മത്സ്യത്തിൽ സന്തോഷിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ചേരുവകൾ

• മത്തി
• പഞ്ചസാര

വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് ഉപ്പിട്ട മത്തി ശരിക്കും ഇഷ്ടമാണ്. ഉരുണ്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങും അച്ചാറിട്ട ഉള്ളിയും ചേർത്ത് കഴിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണയിൽ പുരട്ടുമ്പോൾ ഞാൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി അനുയോജ്യമാണ്, തണുത്ത, നീരാവി വോഡ്ക, ഏത് അവധിക്കാല മേശയിലും മാറ്റാനാകാത്തതാണ്. അതുകൊണ്ട് ഇന്ന് ഇതുപോലെ തന്നെ തയ്യാറാക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടതിന് ഞങ്ങൾ മത്തി തയ്യാറാക്കുന്നു. അതായത്, നിങ്ങൾ അത് ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുകയും വേണം. അതിനുശേഷം പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

1 മത്സ്യത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. എൽ. ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ. കൂടുതൽ ഒന്നും ആവശ്യമില്ല.

ഞങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ബാഗ് എടുത്ത് അതിൽ 2 മുഴുവൻ മത്തികൾ ഇട്ടു, ഗട്ട് ചെയ്യാതെ. എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തടവുക. മത്സ്യത്തിന് അമിതമായ ഉപ്പ് നൽകാൻ ഭയപ്പെടരുത്. മത്തി, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പോലെ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കും.

ഞങ്ങൾ ബാഗ് കെട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു. ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ലഭിക്കും. എന്നാൽ ഇത് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പുവെള്ളമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് ബാഗിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, അധിക ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക. ഒരു അവധിക്കാല ടേബിളിനേക്കാൾ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിനായി ഞാൻ ഇത് മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞാൻ കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുകയും കൈകൊണ്ട് കഴിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ ഇതൊരു ഉത്സവ മേശയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഒരു താലത്തിൽ മനോഹരമായി സേവിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പിന്നെ തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ സൌകര്യത്തിനായി ചർമ്മവും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട അതിഥികൾക്ക് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കാം.

വീട്ടിൽ മത്തി ഉണക്കി ഉപ്പിടൽ

ചേരുവകൾ

• മത്തി
• പഞ്ചസാര

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പ് മത്തിക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗം എന്താണെന്ന് തെളിയിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇതിനേക്കാൾ എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തീർച്ചയായും ഇല്ല. ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, മത്തി കഴിക്കാം.

1 കിലോയ്ക്ക്. മത്സ്യം നിങ്ങൾ 2 ടീസ്പൂൺ എടുക്കണം. എൽ. ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സഹാറ. പരുക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

മത്തി കഴുകി കളയണം. തലയും ചിറകുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ പാൽ ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിനുള്ളിൽ, വരമ്പിനൊപ്പം ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുന്നു. ശവത്തിൻ്റെ അകത്തും പുറത്തും ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി തടവുക.

കാവിയാർ അല്ലെങ്കിൽ പാലിനെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മത്സ്യം മറുവശത്തേക്ക് തിരിയണം, മറ്റൊരു 12 കഴിഞ്ഞ് അത് തയ്യാറാകും.

സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നുമില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറഞ്ഞു. ഉപ്പിടാനുള്ള സമയം വളരെ കുറവാണ്. തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഉണങ്ങിയതും മസാലകൾ നിറഞ്ഞതുമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് മത്തി എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

ഉപ്പിട്ട മത്തി പ്രിയപ്പെട്ട റഷ്യൻ ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ ചില വിഭവങ്ങളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. നിങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച്, എല്ലാം മനോഹരമായി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുകയാണെങ്കിൽ! മേശയിൽ നിന്ന് ആദ്യം പറക്കുന്നത് മീൻ സ്ലൈസ് ആയിരിക്കും.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, നിങ്ങൾ സംതൃപ്തനാകുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

ചേരുവകൾ

• മത്തി
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ധാന്യ കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ.
• പൊടിച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് നിലം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• മല്ലി - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി

മത്തി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും വൃത്തിയാക്കുക. പൂർണ്ണമായി എല്ലാ അസ്ഥികൾക്കും അർത്ഥമാക്കുന്നത്, മത്സ്യത്തിൻ്റെ മാംസം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ച അളവിൽ എല്ലാ മസാലകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ബേ ഇല നന്നായി പൊട്ടിച്ച് വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

കടലയിൽ കുരുമുളകും മല്ലിയിലയും എടുത്ത് മോർട്ടറിൽ പൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അത് മത്സ്യത്തിന് കൂടുതൽ രുചി നൽകും.

ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം തടവുക, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിയുക.

നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, മിശ്രിതം പുറത്തും തടവുക, പക്ഷേ ഇത് ശരിക്കും ആവശ്യമില്ല. ആദ്യം ഇത് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് നിങ്ങൾക്കായി എങ്ങനെ പ്രവർത്തിച്ചുവെന്ന് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

രണ്ടു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

കടുക്, കായം, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സംയോജനം മികച്ചതാണ്. മത്തിക്ക് എരിവുള്ളതും ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ടതുമാണ്. നിങ്ങൾ ഇതുവരെ ശ്രമിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇത് സമയം പാഴാക്കുന്നു, തീർച്ചയായും ഇത് പരീക്ഷിക്കുക.

എൻ്റെ ഡ്രൈ മത്തി അച്ചാർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്നും നിങ്ങൾക്കായി അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഈ വിഷയത്തിൽ നിങ്ങൾ ഒരു അഭിപ്രായം ഇടുകയാണെങ്കിൽ ഞാൻ സന്തോഷിക്കുന്നു.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു കുപ്പിയിൽ മത്തി അച്ചാർ ചെയ്യും.
അതിനാൽ, ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ 1.5 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
പിന്നെ തിളപ്പിക്കാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക.
നമുക്ക് മസാലകൾ തയ്യാറാക്കാം.
മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് എടുക്കുക (ഞാൻ പാറ ഉപ്പ് എടുക്കുന്നു).
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
ബേ ഇല 3 പീസുകൾ.
മല്ലിയില അര ടീസ്പൂൺ.
കുരുമുളക് അഞ്ച് പീസ്.
അര ടീസ്പൂൺ ഹോപ്സ് ചേർക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് അയച്ച് അത് തിളപ്പിക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, അത് മൂന്ന് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് ഓഫ് ചെയ്യുക.
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം തണുത്തു.ഒരു 1.5 ലിറ്റർ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി എടുത്ത് മുകളിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 7 സെ.മീ.
കുറവ് സാധ്യമാണ്, പ്രധാന കാര്യം മത്തി കുപ്പിയിൽ യോജിക്കുന്നു എന്നതാണ്.
പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന്, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും പിടിച്ച് ഒരു കുപ്പിയിൽ ഇട്ടു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ മത്തി ഒരു കുപ്പിയിൽ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക.
മൂന്ന് ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഞങ്ങളുടെ മത്തി തയ്യാറാണ്!
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീട്ടിൽ മത്തിക്ക് പഠിയ്ക്കാന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

2 പീസുകൾക്ക്. മത്തി
വെള്ളം 1 ലിറ്റർ
പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
ഉള്ളി 1 പിസി.
ഗ്രാമ്പൂ 5 പീസുകൾ.
ബേ ഇല 5 പീസുകൾ.
1/2 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു മല്ലി
കറുത്ത കുരുമുളക് 30 പീസുകൾ.
1 ലിറ്റർ കൊണ്ട് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, ഗ്രാമ്പൂ, മല്ലി, കുരുമുളക്, ബേ ഇല എന്നിവ ഇളക്കുക. വെള്ളം.
ഈ ലായനി തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.
അത്രയേയുള്ളൂ, മത്തി ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്!

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്തി അച്ചാർ എങ്ങനെ:

മത്തി എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.
ഇതിനായി നമുക്ക് മത്തി തന്നെ വേണം (ഞാൻ ഉടൻ ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു)
മത്തി വയ്ക്കാൻ ഉടൻ തന്നെ കുറച്ച് കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക.
ഞങ്ങൾക്ക് നാല് ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പ് തവികളും.
അഞ്ഞൂറ് മില്ലി. തിളപ്പിച്ച, തണുത്ത വെള്ളം.
ഒന്നോ രണ്ടോ ബേ ഇലകൾ.
കുരുമുളക് ഒരു ടീസ്പൂൺ.
അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുന്നു.
ഈ ലായനി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങളുടെ മത്തി നിറയ്ക്കുക.
മത്തി ധാരാളം ഉപ്പ് എടുക്കില്ല, അത് ആവശ്യത്തിന് എടുക്കും.
അതിനാൽ ഉപ്പിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കേണ്ട.
മത്സ്യം നാല് ദിവസത്തേക്ക് ഉപ്പിടണം, ഈ സമയത്ത്, ചിലപ്പോൾ മത്തി ഒരു വശത്ത് നിന്ന് മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക, അങ്ങനെ അത് എപ്പോഴും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കും.
റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മത്തി ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് മൂന്ന് മുതൽ നാല് മണിക്കൂർ വരെ മേശപ്പുറത്ത് നിൽക്കണം.
പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഉണങ്ങിയ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി ഉപ്പ് ചെയ്യും.
ഇത് ചെയ്യാൻ പ്രയാസമില്ല, പക്ഷേ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.
മത്തി ഉപ്പിലിട്ട് ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കും.
പ്രോസസ്സ് ചെയ്യേണ്ട രണ്ട് മത്തി എടുക്കാം.
തലയും കുടലും നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്തിയാക്കി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അച്ചാർ മിശ്രിതം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഇതിനായി ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രം എടുക്കുന്നു.
അവിടെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. തവികൾ (കൂമ്പാരമാക്കിയിട്ടില്ല) ഉപ്പ് (നന്നായി അല്ല)
ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങളുടെ ഒരു നുള്ളു.
ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് പൊടി ചേർക്കുക.
എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
പത്രത്തിന് മുകളിൽ പത്രം വിരിച്ച്, മിക്‌സ് ചെയ്ത ചേരുവകൾ എടുത്ത് മുകളിലും അകത്തും നമ്മുടെ മത്തി വിതറുക, മത്സ്യത്തിന് ഉപ്പ് അധികമാകില്ല, അതിനാൽ നന്നായി തളിക്കുക, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഈ പത്രം എടുക്കുന്നു, അതിന് മുകളിൽ ഞങ്ങൾ മത്സ്യം വിതറി പൊതിയുക. നമ്മുടെ മത്തി.ഇനി പത്രത്തിൽ പൊതിഞ്ഞ മത്തി പ്ളാസ്റ്റിക് ബാഗിലാക്കി ബാഗ് കെട്ടി ഒരു ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.രണ്ടു ദിവസം കഴിഞ്ഞു മീൻ എടുത്ത് ബാഗ് തുറക്കൂ.മത്തി റെഡി , തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം കഴുകുക.
ഞങ്ങളുടെ മത്തി തയ്യാറാണ്, ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ് ആശംസിക്കുന്നു!

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ മുമ്പ് ഊഷ്മാവിൽ defrosted പുതുതായി ഫ്രോസൺ മത്തി, ഉപ്പ് ചെയ്യും.
മത്തി defrosting സമയത്ത് ഞാൻ മുൻകൂട്ടി പഠിയ്ക്കാന് ഒരുക്കും.
ഞാൻ മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് ഏഴ് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് പാകം ചെയ്തു.
ഞാൻ കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും ചേർത്തു.
ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ രുചികരമായ മത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ വൃത്തിയുള്ള പാത്രം എടുത്ത് അതിൽ ഞങ്ങളുടെ മത്തി ഇട്ടു, അത് ഒരിക്കൽ സ്വാഭാവികമായി ഫ്രീസ് ചെയ്തു, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് വിശദമായ തയ്യാറെടുപ്പ്.
മത്തിക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം: ചുകന്ന അച്ചാറിനായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മത്തിയുടെ മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു മൂന്നു ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
മൂന്ന് ദിവസം കഴിഞ്ഞു, ഞങ്ങളുടെ മത്തി തയ്യാറാണ്, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറി.
ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത്, അധികം ഉപ്പിട്ടതല്ല, അത്രമാത്രം.
ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മത്തി ഉണ്ടാക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.
ബോൺ വിശപ്പ്.

ഈ മത്തി ആദ്യം മേശയിൽ നിന്ന് തൂത്തുവാരുന്നു.
അതുകൊണ്ടാണ് ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ എല്ലാവരോടും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നത്.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
രണ്ട് പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്തി.
നാരങ്ങ.
ഉള്ളി.
കാരറ്റ്.
ബേ ഇല.
ഉപ്പ്.
പഞ്ചസാര.
കൂടാതെ മത്സ്യത്തിനുള്ള ഓപ്ഷണൽ താളിക്കുക.
അതിനാൽ നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.
ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ മത്തിയെ ഫില്ലറ്റുകളായി വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ അത് വെട്ടിക്കളഞ്ഞു.ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയും കാരറ്റും മുറിച്ചു.
ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൊറിയൻ കാരറ്റ് grater ന് വറ്റല് കഴിയും.
അടുത്തതായി, നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ചേരുവകൾ തയ്യാർ.ഇനി മത്തി കഷ്ണങ്ങളാക്കണം.
ഞാൻ സാധാരണയായി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
മത്സ്യവും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഞങ്ങൾ മത്സ്യവും ചേരുവകളും പാളികളായി ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു.
0.5 ലിറ്റർ പാത്രം എടുത്ത് ഉള്ളി ആദ്യ പാളിയായി ചേർക്കുക.
അടുത്തതായി, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര, ഒരു ബേ ഇല, മത്തി പാളികൾ,
മുകളിൽ അൽപ്പം ഉപ്പ്, മൂന്ന് കഷ്ണം നാരങ്ങ, ഒരു ലെയർ ക്യാരറ്റ്, അടുത്ത പാളികൾ എന്നിവ ഒരേ ക്രമത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇത് എല്ലായിടത്തും പരത്തുക, പച്ചക്കറി ചേരുവകൾ ഇടുന്നതിലൂടെ അവസാനിക്കും.
അതിനാൽ ഞങ്ങളുടെ മത്തി പാളികളായി നിരത്തിയിരിക്കുന്നു, നമുക്ക് നമ്മുടെ പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കർശനമായി അടയ്ക്കാം.
ഞങ്ങൾ അത് ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു.രണ്ട് മൂന്ന് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ മത്തി തയ്യാറാണ്.
ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

നോർവീജിയൻ മത്തിക്കുള്ള മികച്ചതും രുചികരവുമായ പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.
എത്ര പ്രാവശ്യം ഉണ്ടാക്കിയാലും എല്ലാവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.
തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
രണ്ട് ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ (ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ) (ഊഷ്മാവിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക).
ഉള്ളി 3 കഷണങ്ങൾ (ഇടത്തരം).
രണ്ട് കാരറ്റ് (ഇടത്തരം).
നാരങ്ങ (പകുതി).
ആറ് ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ആറ് ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
പത്ത് പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ
10 - 12 പീസുകൾ കറുത്ത കുരുമുളക്
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കാം:
ഉള്ളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
നാരങ്ങ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക.
ഞങ്ങൾ മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് കുഴിയെടുത്ത് ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കി, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, ചെറുനാരങ്ങയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിലൂടെ കാരറ്റ് വറ്റല്, മത്സ്യം അരിഞ്ഞത്, ഞങ്ങളുടെ മത്തി കാവിയറും പാലും ചേർത്തു, ഞങ്ങളും ഉപ്പും. രണ്ടായി മുറിക്കുക- സെൻ്റീമീറ്റർ കഷണങ്ങൾ.
കുരുമുളക്, 10-12 കഷണങ്ങൾ എണ്ണുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
അടുത്തതായി, എല്ലാ ചേരുവകളും പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
ഈ മുഴുവൻ സെറ്റും രണ്ട് അർദ്ധ ലിറ്റർ ജാറുകൾക്കായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.
ബുക്ക്മാർക്ക് ക്രമം ഇപ്രകാരമാണ്.
പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ രണ്ട്, മൂന്ന് ഉള്ളി വളയങ്ങൾ, ഒരു ബേ ഇല, ഒരു നുള്ള് കാരറ്റ്, ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് (ഏകദേശം അര ടീസ്പൂൺ), ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇടുക. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ചുകന്ന ഒരു പാളി ഇട്ടു (ഞാൻ അത് പാലും കാവിയറും ചേർത്ത് ) അതേ ക്രമത്തിൽ അടുത്ത പാളി വയ്ക്കുക.
ഞങ്ങൾ അത് മുകളിലേക്ക് ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, പാത്രം തുറന്നതിന് ശേഷം അവിടെ ഒന്നും ശേഷിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പ് നൽകുന്നു.
നിങ്ങൾ എല്ലാം കഴിക്കും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട പാചകക്കുറിപ്പ്:

എനിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.
മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും ചീഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു.
ശരി, ഇത് വാക്കുകൾക്ക് അതീതമാണ്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇത് ചെയ്ത് ശ്രമിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചേരുവകളുടെ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യത്തിനായി കണക്കാക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
ആറ് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
ഒരു ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
മത്തി (ഇടപെടാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ വാൽ മാത്രം മുറിച്ചു)
ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ് അകത്തളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ഇക്കാരണത്താൽ, ഇത് വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.
തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഇളക്കുക, മത്തി പൂശുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് ഞാൻ സാധാരണയായി ഇത് ഒരു വൃത്തിയുള്ള കടലാസിൽ (അല്ലെങ്കിൽ പത്രം) ഒഴിക്കുക.
ഈ ഉപ്പിട്ട മിശ്രിതത്തിൽ ഞങ്ങൾ മത്തി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയാൻ തുടങ്ങുന്നു.
വഴിയിൽ, ഇവിടെ ഗില്ലിലേക്ക് ഉപ്പ് ഒഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
നിരവധി ബാഗുകളിൽ മത്തി വയ്ക്കുക.
ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പും ഞങ്ങൾ ബാഗുകളിൽ ഒഴിക്കുന്നു.മത്തിക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് എടുക്കും.
ഞങ്ങൾ മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മത്തി പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു.
3 ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് മത്തി നീക്കം ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു.
ഞങ്ങൾ അകത്തളങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് വീണ്ടും കഴുകുക.
വയറിലെ അറയിൽ മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതായി കാണാം.
മാംസത്തിൻ്റെ ഘടന മൃദുവും വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറി.
ഇനി മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഈ രുചികരമായ കഷണങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക.
നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ മത്തി അലങ്കരിക്കാം.
എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ലളിതവും വേഗമേറിയതുമായ രീതിയിൽ മത്തി ഉപ്പ് ചെയ്യും.
നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായി എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നില്ല.
ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
ഉപ്പ്, നല്ല കൊഴുപ്പുള്ള അറ്റ്ലാൻ്റിക് മത്തി.
ഞാൻ പാക്കേജുചെയ്ത മത്തി വാങ്ങുന്നു.
ആദ്യം ഊഷ്മാവിൽ മത്തി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മത്തി കഴുകുക.
മത്തി അടങ്ങിയ ബാഗും ഞങ്ങൾ കഴുകുന്നു.
കഴുകിയ മത്തി ഞങ്ങൾ ഇതിനകം കഴുകിയ ബാഗിലേക്ക് മത്തി വാങ്ങിയ ബാഗിലേക്ക് ഇട്ടു, ഞങ്ങൾ ഇത് ഇതുപോലെ ഉപ്പ് ചെയ്യും.
നാടൻ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ടേബിൾ ഉപ്പ് എടുക്കുക (പ്രധാന കാര്യം നല്ലതല്ല)
ഞങ്ങളുടെ മത്തി തളിക്കേണം, ഉപ്പ് ഒഴിവാക്കുക.
ഭയപ്പെടേണ്ട, മത്സ്യം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കും.
പലരും പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നു, പക്ഷേ മത്തി കൊഴുപ്പുള്ളതും നല്ലതുമാണെങ്കിൽ, നമുക്ക് എന്തിനാണ് പഞ്ചസാര?
ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിക്കും പോഷകാഹാരത്തിനും വേണ്ടിയാണ് ഞങ്ങൾ.
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ മത്തി നന്നായി ഉപ്പ് വിതറി, ഉരുട്ടിയാൽ എല്ലാം ഉപ്പ് പൊതിഞ്ഞു, ഇത് ഡ്രൈ ഉപ്പിംഗായി മാറുന്നു, പക്ഷേ മത്സ്യം ഒരു ബാഗിൽ ഉപ്പിട്ടതിനാൽ അത് ഉണങ്ങില്ല, അത്രമാത്രം ഞങ്ങൾ ഇട്ടു. ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്തി.
മത്തി ഉപ്പിലിട്ടതിന് രണ്ട് ദിവസം മതിയാകും.
ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ അത് തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി കളയുന്നു, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണ്ട്. ഇത് ലളിതമാണ്, ആസ്വദിക്കൂ.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി - ഉപ്പുവെള്ളത്തോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഇതിനായി നമുക്ക് 1 കിലോ മത്തി വേണം
കുരുമുളക്
ഉപ്പ്
പഞ്ചസാരയും ബേ ഇലയും
അതിനാൽ ഞങ്ങൾ പുതുതായി ശീതീകരിച്ച മത്തി എടുത്ത് ഊഷ്മാവിൽ പൂർണ്ണമായും ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ മത്തി ഉരുകുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങും.
ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
കറുത്ത കുരുമുളക്, ബേ ഇല
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു.
ഒരു എണ്ന എടുത്ത് 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
എല്ലാം നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക.വെള്ളം തിളപ്പിക്കട്ടെ.
വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കുരുമുളകും ഒരു കായ ഇലയും ചേർക്കുക.എല്ലാം തിളപ്പിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക.അങ്ങനെ നമ്മുടെ ഉപ്പുവെള്ളം തണുത്തു.മത്തി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക (എനിക്ക് 3-ലിറ്റർ ഉണ്ട്. ഇപ്പോൾ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ എല്ലാം നിറയ്ക്കുക, മത്തി നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ആയിരിക്കണം (മത്തി മുക്കുമ്പോൾ).
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 2-7 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ഏകദേശം 2 ദിവസത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, മത്തി 7 ദിവസം സൂക്ഷിക്കുക.
അത്രമാത്രം.

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ മസാല ഉപ്പിട്ട മത്തി തയ്യാറാക്കും.

ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ, നമുക്ക് സ്വാഭാവികമായും മത്തി ആവശ്യമാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ 2 കഷണങ്ങൾ എടുക്കും.

ഞങ്ങൾ ചുകന്ന കുടൽ, തല വെട്ടി, കറുത്ത ഫിലിം നീക്കം, വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്:
ഇതിനായി നമുക്ക് വേവിച്ച വെള്ളം (ചൂട്) 250 മില്ലി ആവശ്യമാണ്.
രണ്ട് ബേ ഇലകൾ
1.5-2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

പഞ്ചസാര അര ടീസ്പൂൺ
ആറ് കറുത്ത കുരുമുളക്
മല്ലിയില അര ടീസ്പൂൺ
ഒപ്പം മൂന്ന് ഗ്രാമ്പൂ

അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ പാചകം തുടങ്ങും.
ഞങ്ങൾ ഇതിനകം മത്തി വൃത്തിയാക്കി, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അതിനെ 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ചു
ഒപ്പം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഫില്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ അത് എല്ലായ്പ്പോഴും കഷണങ്ങളായാണ് ചെയ്യുന്നത്. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചുകന്ന കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു.
ഞങ്ങൾ മീൻ ഇട്ടു പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കി.
തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം വൃത്തിയുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിലേക്കോ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവത്തിലേക്കോ ഒഴിക്കുക, അവിടെ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക.
ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ മത്തിയിൽ ഈ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
ഒഴിച്ചു ശേഷം പഠിയ്ക്കാന് പൊതിഞ്ഞ മത്തി കുലുക്കുക ഉറപ്പാക്കുക.
ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളതിനാണ് ഞാൻ ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
മത്തിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ ഗ്ലാസ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കാം.
അത്രയേയുള്ളൂ, 48 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു ചെറിയ നുറുങ്ങ് കൂടി, ഇടയ്ക്കിടെ, നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നതുപോലെ, റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് നോക്കി, ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം കുലുക്കുക, അങ്ങനെ അത് കൂടുതൽ മികച്ചതാണ്, എല്ലായിടത്തും പഠിയ്ക്കാന് നനച്ചുകുഴച്ച്. ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന്, ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.പ്രീ-വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ആരാധിക്കുക.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

8 സെർവിംഗിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
മത്തി 2 പീസുകൾ.
പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു:
ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം
നൂറ് മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
സോസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു:
ഇരുനൂറ് മയോന്നൈസ്
ഇരുനൂറ് സ്മെതന
രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക്
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ
അര ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്
നൂറ്റമ്പത് ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
ഡിൽ 1 കുല
തയ്യാറാക്കൽ:
മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് നട്ടെല്ലിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക.
മിനുസമാർന്നതുവരെ പഠിയ്ക്കാന് എല്ലാ ചേരുവകളും അടിക്കുക.
ചുകന്ന ഫില്ലറ്റുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, 10 മുതൽ 12 മണിക്കൂർ വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
നമുക്ക് സോസ് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം, തയ്യാറാക്കിയ കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, കടുക്, മയോന്നൈസ് എന്നിവ എടുത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ എടുത്ത് വളരെ സാവധാനത്തിൽ ചേർക്കുക, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഏകദേശം ഒരു സമയം, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
കൂടാതെ പുളിച്ച വെണ്ണയും അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പയും ചേർക്കുക.
എല്ലാം വളരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
വഴിയിൽ, കടുക് സോസ് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.
ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കടുക് പകരം, സോസ് ലേക്കുള്ള വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക.
വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മത്തി വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പുരട്ടിയ ബ്രെഡ്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കൊറിയൻ മത്തി - വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് - തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്:

ഇന്ന് ഞങ്ങൾ കൊറിയൻ ശൈലിയിൽ മത്തി പാചകം ചെയ്യും!

ഇതിനായി ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:
ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി 2 കഷണങ്ങൾ.
നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സോറി, അയല, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്സ്യം എടുക്കാം.
സസ്യ എണ്ണ
വിനാഗിരി
തക്കാളി പേസ്റ്റ്
പഞ്ചസാര
ഉപ്പ്
കൂടാതെ കൊറിയൻ ഭാഷയിൽ കാരറ്റിന് താളിക്കുക
ആദ്യം, മത്തി വൃത്തിയാക്കി കുടൽ.
നമുക്ക് ഇത് പൂരിപ്പിക്കാം, ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
പഠിയ്ക്കാന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
100 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി 9%
1 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്

കൂടാതെ കൊറിയൻ കാരറ്റിന് ഒന്നര ടീസ്പൂൺ താളിക്കുക
ഇതെല്ലാം ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ ഇളക്കുക.
തീയിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.
ഞങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നർ എടുക്കുന്നു, അതിൽ ഞങ്ങളുടെ മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
ഇത് ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് ബൗൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രം ആകാം.
അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ചുകന്ന ഒരു പാളി കിടന്നു.
മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, മത്തിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.
പഠിയ്ക്കാന് ചൂടായിരിക്കണം.
അങ്ങനെ ഞങ്ങൾ പാളികളായി കിടന്ന് അവസാനം വരെ ഓരോന്നായി നനച്ചു, ഞങ്ങൾ എല്ലാ മത്സ്യങ്ങളും ഇടുന്നതുവരെ.
അവസാനം, ഞങ്ങളുടെ മത്തിയിൽ ശേഷിക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
ഇത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കൌണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.
പിന്നെ ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു.

ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ, ഞങ്ങളുടെ കൊറിയൻ മത്തി തയ്യാറാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

എണ്ണയിൽ അച്ചാറിട്ട മത്തി തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് രണ്ട് മത്തി വേണം.
ഞങ്ങൾ ഇതിനകം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഒരുപാട് അസ്ഥികളെ വേർതിരിച്ചു.
എന്നിട്ടും, എല്ലാ അസ്ഥികളും മിക്കവാറും പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല.
അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ക്ഷമയുണ്ടെങ്കിൽ, എല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫിഡിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുക.
ഏതാണ്ട് അസ്ഥികൾ ഇല്ല, അത് എളുപ്പമായിരിക്കും.
എന്നാൽ തീർച്ചയായും ഇത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിരിക്കും.
ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു സാധാരണ മത്തി എടുത്ത് എല്ലാ വിത്തുകളിൽ നിന്നും സ്വയം മുറിക്കുന്നു.
അടുത്തതായി നമുക്ക് ഒരു ഉള്ളി വേണം.
വിനാഗിരി 70% ധാരാളം സസ്യ എണ്ണ, ഞങ്ങൾ അത് മുഴുവൻ ഒഴിക്കും.
മത്തി മുറിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തുടങ്ങും.
ഞങ്ങൾ ഉള്ളി അച്ചാറിനും വേണ്ടി വരും.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചെറിയ, നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.
ഒരു ചെറിയ പാത്രം എടുത്ത് അവിടെ ഉള്ളി ഇടുക (വളയങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക).
ഇത് ഉള്ളി വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.
ഞങ്ങൾ മത്തി മുറിക്കുമ്പോൾ, ഈ സമയത്ത് ഉള്ളി തയ്യാറാകും.
ഉള്ളി ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
വെള്ളം തണുത്തതായിരിക്കണം.
ഇതിലേക്ക് അര ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഞങ്ങൾ മത്തിയിലേക്ക് നീങ്ങുന്നു.
മത്തി എടുത്ത് ഏകദേശം 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതായി മുറിക്കുക.
ചിലത് 3 സെ.മീ.
പൊതുവേ, അത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ രീതിയിൽ മുറിക്കുക.
സ്റ്റോറിലുള്ളവ കനംകുറഞ്ഞതായിരിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ എപ്പോഴും 1 സെ.മീ.
വഴിയിൽ, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ എല്ലായ്പ്പോഴും മുഴുവൻ മത്സ്യവും ഫില്ലറ്റുകളും എടുക്കുന്നത്?
കാരണം കാലാകാലങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ പാലും കാവിയറും കാണും.
ഇപ്പോൾ 0.5 ലിറ്റർ ഗ്ലാസ് പാത്രം എടുത്ത് പാളികളായി വയ്ക്കുക.
മീൻ, ഉള്ളി, മീൻ, ഉള്ളി.
മത്തിയും ഉള്ളിയും കൂടുതൽ ഒതുക്കമുള്ളതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് ഇടയ്ക്കിടെ തകർക്കുന്നു.
കൂടാതെ എല്ലാം സസ്യ എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ചേർക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ മത്തിയും ഉള്ളിയും പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു, എവിടെയും വായു അവശേഷിക്കരുത്.
ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ദിവസം മുക്കിവയ്ക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
അത്രയേയുള്ളൂ, ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഞങ്ങളുടെ മത്തി തയ്യാറാണ്.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മയോന്നൈസിൽ അച്ചാറിട്ട ചുകന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ വിശപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു.
ഇത് മയോന്നൈസിൽ തയ്യാറാക്കിയതാണ്, അതിനാൽ ഇത് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തവിധം ടെൻഡർ ആയി മാറുന്നു.
ഈ മത്തി ചൂടുള്ള വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷണം റൊട്ടിയുടെ കൂടെ വളരെ നല്ലതാണ്.
തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ നിരവധി ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നിനൊപ്പം നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നൽകാം.
അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ചുകന്ന ഫില്ലറ്റ് എടുത്ത് ശുദ്ധമായ, തണുത്ത വെള്ളത്തിലോ പാലിലോ മുക്കിവയ്ക്കുക.
ഞാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
മത്തി കുതിർക്കുന്ന ദൈർഘ്യം ലവണാംശത്തിൻ്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മുതൽ 2-3 മണിക്കൂർ വരെ.
കുതിർത്ത് ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.മുകളിൽ അല്പം കുരുമുളക് പൊടിച്ചെടുക്കുക.
കൂടാതെ അല്പം വിനാഗിരി വിതറുക, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മൂന്ന് വെള്ളരി എടുക്കുക (വലുതാണെങ്കിൽ രണ്ടെണ്ണം എടുക്കുക).
ഒരു ഇടത്തരം ആപ്പിൾ (പുളിച്ചതോ മധുരവും പുളിയും) ഒരു ഇടത്തരം ഉള്ളി.
വെള്ളരിക്കയും ആപ്പിളും ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കാം.
ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക മയോന്നൈസ് 200 ഗ്രാം, പുളിച്ച ക്രീം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക.
അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഇവിടെ തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളരിക്കാ, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ നന്നായി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ ചേർക്കുക.
സോസ് തയ്യാറാണ്, അത് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
സോസിലേക്ക് ഞങ്ങളുടെ മത്തി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
മയോന്നൈസിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്തി ഉടൻ നൽകാം.
എന്നാൽ ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇരുന്നാൽ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.
അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നല്ലത്, ദിവസം മുഴുവൻ, അത് എത്രയധികം അകത്താക്കുന്നുവോ അത്രയധികം അത് രുചികരമാകും.
എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കളുടെ മേശകളിലെ പതിവ് അതിഥികളിൽ ഒരാളാണ് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി. ഈ ഉൽപ്പന്നം ലളിതവും രുചികരവും വിലകുറഞ്ഞതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ചിലർക്ക് ഇത് അവരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ ഉണ്ടായിരിക്കാം, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഇത് അവധിക്കാല മേശയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായേക്കാം.

അച്ചാറിനായി മത്തി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

സമുദ്ര മത്സ്യം (പസഫിക് അല്ലെങ്കിൽ അറ്റ്ലാൻ്റിക് സമുദ്രത്തിൽ നിന്ന്) തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം കടൽ മത്സ്യങ്ങളിൽ കനത്ത ലോഹങ്ങളോ വിഷവസ്തുക്കളോ അടങ്ങിയിരിക്കാം, അവ വളരെ ദോഷകരമാണ്. മിക്കവാറും ഈ മത്സ്യം ഫ്രീസുചെയ്‌ത് വാങ്ങാം.

അതിനാൽ, ശീതീകരിച്ച മത്സ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, ശവങ്ങളുടെ രൂപഭാവം നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്; അവ ശക്തമായി തകർക്കുകയോ ഞെക്കുകയോ ചെയ്യരുത്, അവയുടെ ഉപരിതലത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്. ഫ്രഷ് മത്തിക്ക് വെള്ളി നിറമുണ്ട്, കുത്തനെയുള്ള ഇളം കണ്ണുകൾ, ചിറകുകൾ, ചവറുകൾ എന്നിവ ശരീരത്തിൽ ശക്തമായി അമർത്തിയിരിക്കുന്നു.

തലയില്ലാത്ത മത്തി വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അതിൻ്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് പിടിക്കുന്ന മത്സ്യം ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഉപ്പിട്ട ശേഷം അത് മൃദുവും രുചികരവുമാകും. ഉപ്പിട്ടതിന് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള വശങ്ങളും യൂണിഫോം ബാക്ക് നിറവും ഉള്ള വലിയ ശവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മത്തി ഏറ്റവും രുചികരമായതായി മാറും.

ഇനാമൽ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ ചിലപ്പോൾ പ്ലാസ്റ്റിക് ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മത്സ്യം അതിൻ്റെ ചീഞ്ഞതും ആർദ്രതയും നിലനിർത്താൻ, അത് +5⁰ താപനിലയിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടാം. മത്തി മുഴുവൻ ഉപ്പിട്ടാൽ, അവർ മത്സ്യത്തിന് കയ്പേറിയ രുചി നൽകുന്നതിനാൽ ചവറുകൾ മുറിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പിടുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകണം.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 വലിയ മത്സ്യം,
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര,
• 2.5 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

മത്സ്യം നന്നായി കഴുകി ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. തലയും ജിബ്ലറ്റും ഉൾപ്പെടെ ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യവും എടുക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക.

തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം പൂർണ്ണമായും മത്തിയിൽ ഒഴിക്കുക. ദൃഡമായി അടച്ച് രണ്ട് ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

കൂടുതൽ മീൻ പിടിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

13 വർഷത്തിലേറെയായി സജീവമായ മത്സ്യബന്ധനം, കടി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങൾ കണ്ടെത്തി. ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായവ ഇതാ:

1. കടി ആക്ടിവേറ്റർ. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഫെറോമോണുകളുടെ സഹായത്തോടെ തണുത്തതും ചെറുചൂടുള്ളതുമായ വെള്ളത്തിൽ മത്സ്യത്തെ ആകർഷിക്കുകയും അതിൻ്റെ വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് ഖേദകരമാണ് റോസ്പ്രിറോഡ്നാഡ്സോർഅതിൻ്റെ വിൽപ്പന നിരോധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
2. കൂടുതൽ സെൻസിറ്റീവ് ഗിയർ. നിർദ്ദിഷ്ട തരം ഗിയറിന് അനുയോജ്യമായ മാനുവലുകൾ വായിക്കുകഎൻ്റെ വെബ്സൈറ്റിൻ്റെ പേജുകളിൽ.
3. ല്യൂറുകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത് ഫെറോമോണുകൾ.

സൈറ്റിലെ എൻ്റെ മറ്റ് മെറ്റീരിയലുകൾ വായിച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് വിജയകരമായ മത്സ്യബന്ധനത്തിൻ്റെ ബാക്കി രഹസ്യങ്ങൾ സൗജന്യമായി ലഭിക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ് കൂടാതെ ധാരാളം ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. ശീതീകരിച്ച മത്തി ഉരുകുക, പക്ഷേ പൂർണ്ണമായും അല്ല. മൃതദേഹത്തിൽ നിന്ന് ജിബ്ലെറ്റുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വേർതിരിക്കുക. ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• 500 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം.
• മത്തി കഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. 90 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ദ്രാവകം കളയുക.

• 200-250 മില്ലി തണുത്ത വെള്ളം,
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.
• ഈ മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം കളയുക.

മത്തിയിലേക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചേർക്കുക:

• ഉള്ളി (വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ),
• ലോറൽ,
• കറുത്ത കുരുമുളക്,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
• മീൻ ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ വിടുക.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുഴുവൻ മത്തി

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (ഒരു വലിയ മത്സ്യത്തിന്):

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും ഉപ്പും 1.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും,
• കറുപ്പും മസാലയും 5 പീസ് വീതം,
• 2 ബേ ഇലകൾ,
• ഗ്രാമ്പൂ 3 മുകുളങ്ങൾ.

എല്ലാം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ മത്സ്യം പിണം എടുത്തു ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കണം. 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

1 കിലോ മത്തിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോ ഉള്ളി,
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ.

മത്സ്യം മുറിക്കുക, ഫില്ലറ്റുകൾ വേർതിരിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. എല്ലാ വശത്തും ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തടവുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഫില്ലറ്റിൻ്റെ മുകളിൽ വിതറുക. ഇനിപ്പറയുന്ന വരികളും ആവർത്തിക്കുക. എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അതിൽ പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 2 ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഡോൺ മത്തി എല്ലാത്തരം മത്തികളിലും ഏറ്റവും രുചികരവും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സാധാരണയായി ഇത് ശീതകാലത്തേക്ക് ഉപ്പിട്ടതാണ്. 1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് 100 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മത്തി വയ്ക്കുക, അത് ലായനിയിൽ നിറയ്ക്കുക.

ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ അമർത്തുക, അങ്ങനെ മത്തി പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ മുങ്ങിപ്പോകും. 5 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം അവ മത്തിയുടെ രുചിയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഡോണിൽ നിന്ന് വെള്ളം എടുത്താൽ മത്സ്യം ഏറ്റവും രുചികരമാകുമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.

2 വലിയ ശീതീകരിച്ച മത്തി തയ്യാറാക്കുക:

• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും ഉപ്പും 2 പഞ്ചസാരയും,
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും.

എല്ലാ ചേരുവകളിലും വെള്ളം ഒഴിച്ച് 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം 20 മില്ലി 9% വിനാഗിരി ചേർക്കുക. മത്സ്യം ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുകയും പൂർണ്ണമായും തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പാത്രം 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് (2 വലിയ മത്തികൾക്ക്):

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും ഉപ്പും 3 പഞ്ചസാരയും,
• 1 ടീസ്പൂൺ. മല്ലി വിത്തുകൾ, ചതകുപ്പ എന്നിവയുടെ തവികളും,
• 10 ബേ ഇലകൾ,
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്.
• എല്ലാ ചേരുവകളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വെള്ളം വീണ്ടും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

ഏകദേശം 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് എടുത്ത് ശവം പൂശുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത ഉപ്പിട്ട ലായനി നിറയ്ക്കുക. 2 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വിടുക, തുടർന്ന് രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

1 വലിയ ശവത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം ഉപ്പ്,
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം,
• 2 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര തവികളും,
• മസാലയുടെ കുറച്ച് കടല,
• ബേ ഇല,
• കാർനേഷൻ,
• കാരവേ.

എല്ലാം ഒരു എണ്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

2 വലിയ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും ഉപ്പും ഒരു പഞ്ചസാരയും,
• 5 ബേ ഇലകൾ,
• 12 കുരുമുളക് പീസ്,
• 2 നാരങ്ങ.

മത്തി വൃത്തിയാക്കി ശവങ്ങൾ മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഫില്ലറ്റ്, നാരങ്ങ വളയങ്ങൾ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തളിക്കേണം. ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക, അമർത്തുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഒരു ദിവസത്തിനു ശേഷം, പാളികൾ കലർത്തി മറ്റൊരു 2 അല്ലെങ്കിൽ 3 ദിവസം വിടുക.

മത്സ്യം 60 മിനിറ്റ് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് തലയും ഓഫലും നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് പതുക്കെ തുടയ്ക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. ഉപ്പ് തവികളും, 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, മത്സ്യം അകത്തും പുറത്തും തടവുക.

ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഫിലിമിൻ്റെ 3 ലെയറുകളിൽ മത്തി പൊതിഞ്ഞ് 2 മണിക്കൂർ മുറിയിൽ വിടുക. എന്നിട്ട് മത്സ്യം അഴിക്കുക, കഴുകിക്കളയുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മത്തി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ തളിക്കേണം, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിച്ചു അര മണിക്കൂർ കാത്തിരിക്കുക.

മത്തി അതിൻ്റെ ഘടനയും അതുല്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്താൻ, അത് സ്വാഭാവികമായി മാത്രം defrosted ചെയ്യണം. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഊഷ്മാവിലോ ഇത് സ്വന്തമായി ഉരുകണം. മൈക്രോവേവിലോ ചൂടുവെള്ളത്തിലോ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യരുത്.

മത്തി അതിൻ്റെ ഗിബ്‌ലെറ്റുകൾക്കൊപ്പം ഉപ്പിട്ടാൽ കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. അത്തരം മത്തി ഒരാഴ്ച ഉപ്പ് ലായനിയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും മുറിക്കുകയും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുകയും സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുകയും വേണം. നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിന് പെട്ടെന്ന് ഉപ്പ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് കുടിച്ച് തല നീക്കം ചെയ്ത് മത്തി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ഈ മത്തി ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന കാലയളവിനേക്കാൾ കൂടുതൽ മത്സ്യം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തുടരുകയും വളരെ ഉപ്പിട്ടതായി മാറുകയും ചെയ്താൽ, നിങ്ങൾക്ക് സഹായത്തോടെ സാഹചര്യം ശരിയാക്കാം. മത്തി രണ്ടു മണിക്കൂർ തണുത്ത ഫ്രഷ് പാലിൽ വയ്ക്കാം. ഈ കാലയളവിനുശേഷം, അധിക ഉപ്പ് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും, അത് രുചികരവും സുഗന്ധവുമാകും.

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന നിലത്തു കുരുമുളക് വിളമ്പുന്നു, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ തളിച്ചു. വറുത്തതോ പറങ്ങോടൻതോ ആയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഇതിന് ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമാണ്.

രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ഉപ്പിട്ട മത്തി ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിശപ്പും അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത വിഭവവുമാണ്. ഏറ്റവും രുചികരമായത് നിങ്ങൾ സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്ന ഒന്നാണെന്ന് തോന്നുന്നു.

ടെൻഡർ മത്തി: 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വരെ!

നമ്മുടെ ജനസംഖ്യയുടെ 99% പേരും മത്തിയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്ന് പറഞ്ഞാൽ ഞാൻ അതിശയോക്തി കാണിക്കില്ലെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു!
ഏത് രൂപത്തിലും ഞങ്ങൾ അത് കഴിക്കുന്നു! അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല!
ശരി, ഇവിടെ ഒരു വലിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പില്ല, വീട്ടിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം, മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്, ഒരുപക്ഷെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള 10 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

പൊതുവേ, മത്തിയും മറ്റ് മത്സ്യങ്ങളും ഉപ്പിടുന്നതിനും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്! ഓരോ രുചിക്കും!

1. മത്തി (അച്ചാറിനുള്ള സമാനതകളില്ലാത്ത മാർഗ്ഗം)

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പലതവണ മത്തി ഉപ്പിട്ടിട്ടുണ്ട്, അതിൻ്റെ ഫലത്തിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും സന്തുഷ്ടരാണ് !!
നല്ല നിലവാരമുള്ള 1 കിലോ ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി എടുക്കുക.
കുടൽ, തൊലി നീക്കം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഒരു ഇനാമൽ എണ്നയിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക:
3 ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക
10-12 ടീസ്പൂൺ. എൽ. വെള്ളം,
1 ടീസ്പൂൺ സഹാറ,
1-2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ),
0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കുരുമുളക്,
1 ഡിസംബർ എൽ. വിനാഗിരി (സാരാംശം),
2st. എൽ. കെച്ചപ്പ്,
1/2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ.
ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത് മീൻ ഒഴിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
ഒരു ദിവസം കൊണ്ട്, സ്വാദിഷ്ടമായ മത്തി തയ്യാർ!!!
നന്നായി, വളരെ രുചികരമായ !!
ഞാൻ ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ചു

2. മത്തി "മൃദു"
ഞാൻ ആദ്യമായി ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കി, ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

മത്തി മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും അസഭ്യവും രുചികരവുമായി മാറി. ശ്രദ്ധിക്കുക, ഇത് വേഗമേറിയതും എളുപ്പമുള്ളതും ശരിക്കും രുചികരവുമാണ്.

അതിനാൽ:
1 കിലോ ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി
0.5 കിലോ ഉള്ളി,
സസ്യ എണ്ണ
ഉപ്പ്

മത്തി വളരെ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ രീതികളും ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുക: മണം, സ്പർശനം, വിൽപ്പനക്കാരെ പീഡിപ്പിക്കുക.
ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും എല്ലുകളിൽ നിന്നും മത്തി തൊലി കളയുക,
ഫില്ലറ്റ് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് എൻ്റെ ചിത്രത്തിലെന്നപോലെ അല്ലെങ്കിൽ “സ്റ്റോർ” വ്യാഖ്യാനത്തിലെന്നപോലെ വലുതായിരിക്കാം (പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്ലാറ്റ് ജാറുകളിൽ അവർ “മൈക്രോസ്കോപ്പിക്”, 1 സെൻ്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള, മത്തിയുടെ കഷണങ്ങൾ എണ്ണയിൽ വിൽക്കുന്നു, അതിൻ്റെ വില 200 ഗ്രാമിന് ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ മത്തിയുടെ വിലയ്ക്ക് തുല്യമാണ്)
ഉള്ളി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (പകുതി വളയങ്ങൾ).
മത്തി കഷണങ്ങൾ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.
ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മത്തിയുടെ ഒരു പാളിയും ഉള്ളിയുടെ ഒരു പാളിയും വയ്ക്കുക.
മുറുകെ കിടക്കുക.
പാത്രത്തിൻ്റെ വക്കിലേക്ക് മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക.
5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്തി വയ്ക്കുക.

അടുത്ത തവണ ഞാൻ സീസണിംഗുകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ശ്രമിക്കണം. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ പപ്രികയോ മല്ലിയിലയോ ചേർത്താൽ, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! നിങ്ങളുടെ നാവ് വിഴുങ്ങരുത്!

3. Oikumene നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ലെ മത്തി
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:
ഉപ്പിട്ട മത്തി (വെയിലത്ത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത്) 2 പീസുകൾ.
ചുവപ്പും വെള്ളയും ഉള്ളി 2 പീസുകൾ.
മരം skewers

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി

വെള്ളം 1 ലി
ഉപ്പ് 2 ടീസ്പൂൺ.
പഞ്ചസാര 4 ടീസ്പൂൺ
വിനാഗിരി 30% 1-1.5 ടീസ്പൂൺ.
ബേ ഇല
കറുത്ത കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ

ഉള്ളി ഇഷ്ടം പോലെ അരിയുക. വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പരീക്ഷിക്കാം, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളത് ചേർക്കുക.

മത്തി തൊലി കളഞ്ഞ് ഫില്ലറ്റുകളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോ ഫില്ലറ്റും നീളത്തിൽ 3 കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. റോളുകളിലേക്കും സ്കെവറിലേക്കും ഉരുട്ടുക

4. ഹോം പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ മത്തി ഉപ്പ് പഞ്ചസാര നിലത്തു കുരുമുളക് ബേ ഇല കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി: ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഉപ്പിട്ട മത്തി, ഈ വാചകം എങ്ങനെ പറഞ്ഞാലും എല്ലാം രുചികരമായി മാറുന്നു. നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ പോലും അല്ല, പക്ഷേ മുഴുവൻ മത്സ്യവും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മത്തി സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ മത്തിയെക്കാൾ മോശമല്ല, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്. ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന നിരവധി പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. ഇവിടെ, ഉദാഹരണത്തിന്: ഞങ്ങൾ ഒരു മത്തി എടുക്കുന്നു, കുടലിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കുക, ചുരുക്കത്തിൽ, ഫില്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു കപ്പിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഈ ഭക്ഷണം മുഴുവനും മുറുകെ പിടിക്കുക എന്നതാണ്. എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും സഹിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും, പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഞാൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങും, എനിക്ക് കൈ കഴുകാൻ മാത്രമേ സമയമുള്ളൂ. ഇത്, സംസാരിക്കാൻ, "ഉണങ്ങിയ" ഉപ്പ്. "ആർദ്ര" അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിക്കേണം. അല്പം ടേബിൾ വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. ഒരു ഉപ്പുവെള്ള പരിഹാരം തയ്യാറാക്കുക: ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. സാധാരണയായി ഞാൻ 1 ലിറ്ററിന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എടുക്കും, എന്നാൽ ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കി മത്സ്യത്തിൻ്റെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉപ്പ് അലിഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുക. മത്സ്യം ഒഴിക്കുക, അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാം.

5. നിങ്ങൾക്ക് സാൽമൺ, ട്രൗട്ട്, മത്തി, മത്തി, ഫ്ലൗണ്ടർ, അയല, മറ്റ് മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടത് പാകം ചെയ്യാം.
സ്വാഭാവികമായും, മത്സ്യം വളരെ പുതുമയുള്ളതായിരിക്കണം, അതായത് അത് ഫ്രഷ്-ഫ്രോസൺ ആണെങ്കിലും, അത് ഫ്രെഷ്-ഫ്രോസൺ ആണ്. ഈ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ മീൻ പാകം ചെയ്യാം ... ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ അത് തയ്യാറാണ്, വലിയ മത്സ്യം അടുത്ത ദിവസം ഉപ്പിട്ടതാണ്.
അതിനാൽ:
ഞങ്ങൾ മത്സ്യം നിറയ്ക്കുന്നു, അതായത്, ഞങ്ങൾ നട്ടെല്ലിനൊപ്പം മുറിക്കുന്നു, കണ്ണിൽ കാണുന്ന എല്ലാ ചിറകുകളും എല്ലുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
അടുത്തതായി, ഒരു കിലോഗ്രാം മത്സ്യത്തിന് 100 ഗ്രാം ഉപ്പും 10 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും എന്ന തോതിൽ ഒരു മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കുക.
ഞാൻ ഒരു ബാഗിൽ നിന്ന് മീൻ താളിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള മസാലകൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
എല്ലാം! ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം കട്ടിയുള്ളതായി തടവുക.
ഞങ്ങളുടെ മിശ്രിതം പാത്രത്തിൻ്റെ അടിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക,
മത്സ്യത്തിൻ്റെ തൊലി താഴേക്ക് വയ്ക്കുക; നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ പാളി ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ആദ്യത്തെ പാളിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
മുകളിൽ കൂടുതൽ ഉപ്പ് വിതറി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
വെറും രണ്ട് മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഞാൻ ഇന്ന് ഈ മത്തി പരീക്ഷിച്ചു ... പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം. സമാനതകളില്ലാത്ത! വിളമ്പുമ്പോൾ, സവാള മീനിൽ അരിഞ്ഞത്, വെണ്ണ ചേർത്ത് താളിക്കുക... ബിയറിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത കാര്യമാണെന്ന് ഞാൻ പറയുന്നില്ല.

6. മത്തി മാത്രമല്ല, പിങ്ക് സാൽമണും 5 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉപ്പിട്ടതാണ്!
ഇതൊരു വലിയ ബ്ലിറ്റ്സ് പാചകക്കുറിപ്പല്ല!

അസംസ്കൃത പിങ്ക് സാൽമൺ എടുക്കുക, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക,
നേർത്ത കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക,
ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, അല്പം പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പൊടിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
5 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ നിൽക്കട്ടെ.
വിഭവം കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:
1 കിലോ സ്പ്രാറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മത്തിക്ക്:
ബേ ഇല - 3-4 പീസുകൾ.
കുരുമുളക് - 10 പീസുകൾ
ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ (നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, അവ കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാം)
ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ.
പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ:
മത്തി ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക (ഞാനും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും അല്ല)
ആഴത്തിലുള്ള താലത്തിൽ വയ്ക്കുക.
ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുക:
ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. അടിപൊളി.
മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. പ്ലേറ്റ് മുകളിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു ഭാരം പോലെ).
ഞാൻ കറുത്ത കുരുമുളക് നേരിട്ട് മത്സ്യത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
ഒരു ദിവസം കൊണ്ട് മീൻ തയ്യാർ. ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കുക.

ആസ്വദിക്കൂ!

8. ഭവനങ്ങളിൽ മത്തി

ഞാൻ ഒരിക്കലും പ്ലാസ്റ്റിക് ജാറുകളിൽ റെഡിമെയ്ഡ് മത്തി ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങാറില്ല. ഏറ്റവും രുചികരമായ മത്തി മാർക്കറ്റിൽ നിന്നുള്ള മുഴുവൻ ഒന്നാണ്. തീർച്ചയായും, ഇത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു. ഒരു ക്ലാസിക് പഠിയ്ക്കാന് മത്തിക്ക് ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ശുദ്ധീകരിച്ചതും ശുദ്ധീകരിക്കാത്തതുമായ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയാണ് ഞാൻ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നാൽ ഒലിവ് അല്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

1 മത്തി
- 1 ഉള്ളി
- 2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്
- 2 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. കടുക് ബീൻസ്
- 0.5 ടീസ്പൂൺ. മല്ലിയില
- പച്ചപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി: മത്തി വൃത്തിയാക്കുക, കുടൽ, നട്ടെല്ലും അസ്ഥികളും നീക്കം ചെയ്യുക. തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. മത്തിയിൽ ഉള്ളി, സസ്യ എണ്ണ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, മല്ലി, അരിഞ്ഞ ചീര എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

9. പഠിയ്ക്കാന് ലെ മത്തി
മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും കലർന്ന ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. താളിക്കുക ചേർക്കുക: ബേ ഇലകൾ, 1 ടീസ്പൂണ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക
പഠിയ്ക്കാന്: 300 ഗ്രാം 6% വിനാഗിരി 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര തിളപ്പിക്കുക, തണുപ്പിക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കാൻ 2-3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

നിങ്ങൾ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതോ ഉപ്പിട്ട മത്തിയിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉപ്പ് ഒഴികെ എല്ലാം ഒന്നുതന്നെയാണ്.

10. എരിവുള്ള മത്തി
400 ഗ്രാം മത്തി ഫില്ലറ്റ്

0.5 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ

പഠിയ്ക്കാന്:

0.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ

3 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി

1.5 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം

5-6 കുരുമുളക്

2 ബേ ഇലകൾ

5 കാർണേഷൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ

0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക് മണി

10 കറുത്ത കുരുമുളക്

2 ചെറിയ കാരറ്റ്

2 ചുവന്ന ഉള്ളി.
കാരറ്റ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങൾ (വിനാഗിരി ഒഴികെ) തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.

1 സെൻ്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മത്തി ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക, ചെറുതായി ശീതീകരിച്ച പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, ഫ്രിഡ്ജ് ഇട്ടു.
2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വിഭവം തയ്യാറാകും.

ഇന്ന് ലക്കത്തിൽ ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും. നിങ്ങളിൽ പലരെയും പോലെ, വീട്ടിലെ അച്ചാർ രീതികൾക്ക് ഞാൻ മുൻഗണന നൽകുന്നു, കാരണം ഇത് അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, ദൈനംദിന ദിവസങ്ങളിലും രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണമാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

മാത്രമല്ല, മത്തിയിൽ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർമാർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മിക്കപ്പോഴും, ഇത് ഉപ്പിട്ടാണ് കഴിക്കുന്നത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം മത്തി പോലുള്ള ലളിതമായ ഒരു വിഭവം പോലും റഷ്യൻ ആളുകൾക്ക് മാത്രമല്ല, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവർക്കും ഇഷ്ടമാണ്.

കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് വിവിധ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, "ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിലുള്ള മത്തി", ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനങ്ങളിലൊന്നിൽ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും എഴുതും.

ഇന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ വലിയ അളവിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് സ്വയം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും. പുരാതന കാലം മുതൽ ഇത് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിച്ചു, അവയിൽ ഏറ്റവും മികച്ചത് ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ പരിഗണിക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഉപ്പിടാൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലുകളും ചർമ്മവും എങ്ങനെ ശരിയായി വൃത്തിയാക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അങ്ങനെ. നമുക്ക് നമ്മുടെ മാസ്റ്റർപീസ് തുടങ്ങാം...

എല്ലുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും മത്തി എങ്ങനെ മുറിച്ച് വേഗത്തിൽ തൊലി കളയാം. വീഡിയോ കാണൂ:

ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന ഒരു രുചികരമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് ശരിയായി വെട്ടി എല്ലുകളും തൊലി നീക്കം എങ്ങനെ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്വന്തം രഹസ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു മത്തി എങ്ങനെ ശരിയായി മുറിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലെങ്കിൽ, ചുവടെയുള്ള വീഡിയോ നിർദ്ദേശങ്ങൾ കാണുക:

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തിക്ക് വളരെ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് മത്തിക്ക് സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം തയ്യാറാക്കാം, ഇത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് രണ്ട് ദിവസം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെച്ചാൽ, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 1-2 കഷണങ്ങൾ.
• 3 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 8 പീസുകൾ കറുത്ത കുരുമുളക്.
• 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 3 ബേ ഇലകൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ 3 കഷണങ്ങൾ.

തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയ: ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക. തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ സ്റ്റൗവിൽ ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് മാറ്റി തണുപ്പിക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മത്തി തയ്യാറാക്കണം. അവൾക്ക് അവളുടെ തല ഛേദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പാൽ, കാവിയാർ എന്നിവയും ഉപ്പിടാം.

മത്തി പല കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ, മത്സ്യം വേഗത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും. എന്നാൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ പകുതിയായി മുറിക്കണം. കഷണങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു മത്സ്യത്തിന്, 700 മില്ലി അളവിൽ ഒരു പാത്രം തയ്യാറാക്കിയാൽ മതി.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മത്തിയിൽ നിന്ന് വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം.

കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, മത്സ്യം ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും അസ്ഥികളിൽ നിന്നും വൃത്തിയാക്കണം, തുടർന്ന് നിരവധി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും, ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ വേവിച്ചതോ ആണ് നൽകുന്നത്. കൂടാതെ ഉള്ളി ചേർക്കുക, വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്. സസ്യ എണ്ണയിൽ സീസൺ.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

എൻ്റെ വായിൽ അപ്പോഴേക്കും വെള്ളമൂറുന്നുണ്ടായിരുന്നു.

എണ്ണയിൽ വിനാഗിരി, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്തി. മത്സ്യം കഷണങ്ങളായി ഉപ്പ്

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത പാചകക്കാർക്ക് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അടുക്കളയിലെ പാത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മത്സ്യഗന്ധം ഒഴിവാക്കാൻ, നാരങ്ങ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മത്സ്യം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 2-3 കഷണങ്ങൾ.
• ഉള്ളി 2 കഷണങ്ങൾ.
• 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം.
• 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.
• ½ ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• മല്ലി, കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്:

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, മത്തി ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർക്കുക.

പാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകത്തിന് തിളപ്പിക്കാൻ സമയമില്ല എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ അലിഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.

മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും ദ്രവീകരിക്കപ്പെടുമ്പോൾ, അത് മുറിക്കണം, എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യണം, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അവസാന ചേരുവ സവാളയാണ്. ഇത് ചെറിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ നിരവധി പാളികൾ വയ്ക്കുക, ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രമത്തിൽ: മത്സ്യം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, മല്ലി, കുരുമുളക്.

മത്തിയുടെ ഭരണി ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം. പുതിയ ഫ്ലേവർ നോട്ടുകൾ ചേർക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കാം.

2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ തൽക്ഷണ മത്തി. ദ്രുത കഷണങ്ങളായി (ഉപ്പ് സമയം 5-30 മിനിറ്റ് മാത്രം)

മത്തി അച്ചാറിനായി ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, അത് രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ കഴിക്കാം. Marinating സമയം കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ചേരുവകൾ:

• അരിഞ്ഞ മത്തി 4 കഷണങ്ങൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 300 മില്ലി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം.
• 2 ലാവ്രുഷ്കി.
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി.

പാചക പ്രക്രിയ

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകി 1.5 സെൻ്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, പൊട്ടിയ ലാവ ഇലകൾ ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിച്ച് മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വിനാഗിരി ചേർക്കുക. പാൻ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നൽകാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വീട്ടിൽ മത്തി എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം? വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി 2 കഷണങ്ങൾ.
• ഉള്ളി 1 കഷണം.
• 1 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 0.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മൃതദേഹങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക. ചിറകുകൾ, വാൽ, തല എന്നിവ കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് അതിനെ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. കൂടാതെ, കഷണങ്ങൾ കഴുകി പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, കഷണങ്ങൾ നന്നായി ഒതുക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം ചേർത്ത് മുകളിൽ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. പാത്രം നന്നായി അടച്ച് ഒരു ദിവസം ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക. ഇതിനുശേഷം, മത്സ്യം മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ അച്ചാർ അധികം നീണ്ടുനിൽക്കാത്തതിനാൽ മത്തി ഉടൻ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

എരിവുള്ള ഉപ്പിട്ട മത്തി. രുചികരമായി അച്ചാർ എങ്ങനെ?

എല്ലാ ആളുകളും പാക്കേജുകളിൽ മത്തി വാങ്ങാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം തയ്യാറാക്കാം. തത്ഫലമായി, മത്സ്യത്തിന് മനോഹരമായ സൌരഭ്യം ഉണ്ടാകും. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിലായിരിക്കും - സാധാരണയായി വാങ്ങുമ്പോൾ സംഭവിക്കുന്നത് പോലെ ഉപ്പിട്ടതല്ല, അല്ലെങ്കിൽ, അതിലും മോശമായ, വളരെ എരിവും പുളിയും. വാങ്ങുമ്പോൾ, രുചികരമായ, മസാലകൾ-ഉപ്പിട്ട മത്തി കണ്ടെത്തുന്നത് അപൂർവമാണ്. ശ്രദ്ധ അർഹിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 2-3 ശവങ്ങൾ.
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 200 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 1 ലിറ്റർ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളം.
• മസാലയുടെ കുറച്ച് പീസ്.
• ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്.
• ഏലക്ക 2-3 കഷണങ്ങൾ.
• 2-3 ബേ ഇലകൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ ഒരു ചെറിയ തുക.
• നാരങ്ങ ആസിഡ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

മസാല മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല. മത്തി ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക, ഉണക്കുക, തല മുറിക്കുക.

അടുത്ത ഘട്ടം പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പാൻ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ചെറിയ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കണം.

തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയ മത്തി ഒഴിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് വിടുക.

ഇത് ഉപ്പ് മത്സ്യത്തിനുള്ള വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള മാർഗമല്ലെന്ന് ദയവായി ശ്രദ്ധിക്കുക. കാരണം 48 മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കണമെന്നാണ് ഇവിടെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്. എന്നാൽ വെളിച്ചവും രുചിയുള്ളതുമായ മസാലയുടെ മുഴുവൻ രഹസ്യവും അത് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതായി മാറും (കനംകുറഞ്ഞ ഉപ്പിട്ടത്, പലരും പറയുന്നതുപോലെ ...), അതേ സമയം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയുടെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ നൽകുന്നു.

മത്തി സുഗന്ധവും മസാലയും മാറുമ്പോൾ ഇത് കൃത്യമായി പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുഴുവൻ മത്തിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുഴുവൻ മത്തി എങ്ങനെ ഉപ്പ്?

ഈ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകരീതിയിൽ, മുഴുവൻ ശവവും ഉപ്പിടാം. ഈ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് നമുക്ക് പരിഗണിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 3 കഷണങ്ങൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 900 മില്ലി വെള്ളം.
• 4 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ.
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചക പ്രക്രിയ:

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള മത്സ്യം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക, എന്നിട്ട് അത് തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതല്ല, തിളപ്പിച്ച് മാറും.

അടുത്ത ഘട്ടം മത്തി തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക എന്നതാണ്. ഇത് സാവധാനം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, വാലും ചിറകുകളും മുറിക്കുക. ചവറുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ താഴെ നിന്ന് തല ട്രിം ചെയ്യുക. ആട്ടും പാലും ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ കഴുകി ശവത്തിൻ്റെ വയറ്റിൽ വയ്ക്കണം.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ മത്തി വീണ്ടും കഴുകുക, തുടർന്ന് പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. പിന്നെ തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 6 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക, അതേ സമയം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

റെഡി ഉപ്പിട്ട മത്തി വിളമ്പാം.

വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം 1 ആഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം രുചി മോശമായി മാറും.

വീട്ടിൽ പുതിയ മത്തി എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ അച്ചാർ ചെയ്യാം (വെറും 2 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ)

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ മത്സ്യം പാകം ചെയ്യാം. ഇതിന് രണ്ട് മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല. അതിഥികൾ ഒരു വിശപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുമ്പോൾ ഒരു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ തന്നെ പുതിയതും വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ടതുമായ മത്സ്യം കഴിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു.

2 മണിക്കൂർ മാത്രം എടുക്കുന്ന ഈ രീതി കണക്കിലെടുക്കുക:

ചേരുവകൾ:

• മത്തി 4 കഷണങ്ങൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 4 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 4 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ.
• ഗ്രാമ്പൂ 5 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൻ്റെ 6 പീസ്.
• 1 ഉള്ളി.
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.

പാചക രീതി:

മൃതദേഹങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, തല വെട്ടി, കുടൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യം നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അവ ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമായ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അതുപോലെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും വെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ 5 മിനിറ്റ് പഠിയ്ക്കാന് പ്രേരിപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക.

മത്തി കഷണങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. കഷണങ്ങൾ ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യണം.

കുറിപ്പ്! ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച്, വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. എന്നിട്ടും, മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്തി വരുന്ന കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ജാറുകൾ പോലെ, അവയെ ചെറുതാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ പതിപ്പിൻ്റെ ഒരു ഫോട്ടോ ചുവടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നു... ഈ ശുപാർശ, മുഴുവൻ മത്തിയും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പൂർണ്ണമായും പൂരിതമാകാൻ സമയമുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. കാരണം, നിങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതാക്കിയാൽ, കുറച്ച് സമയത്തിനുള്ളിൽ ഉപ്പിടാൻ സമയമില്ലായിരിക്കാം. വാസ്തവത്തിൽ, ഓരോ കഷണവും ഉപ്പിടാൻ 5 മണിക്കൂർ മുതൽ ഒരു ദിവസം വരെ എടുത്തേക്കാം.

ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി വളയങ്ങളും അല്പം സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക. മത്സ്യം ഉടനടി അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം പൂർണ്ണമായും നനയ്ക്കുന്നത് വരെ കഴിക്കാം.

എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മത്തി ഉപ്പ്

ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന മറ്റൊരു രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 2 കഷണങ്ങൾ.
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 2.5 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 1.5 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശവങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, ചിറകുകളും വാലും മുറിക്കുക.
2. മത്തി കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, അവർ പൂർണ്ണമായും പിരിച്ചു വേണം. എന്നിട്ട് എല്ലാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കിയ ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കണം, എന്നിട്ട് അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
5. പരിഹാരം മത്സ്യം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ചു.
6. കണ്ടെയ്നർ ഏകദേശം 3 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
7. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചെറിയ അളവിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ തളിച്ച് പുതിയ ഉള്ളി ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഈ തയ്യാറാക്കൽ രീതിക്ക് നന്ദി, മത്സ്യം വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു, കാരണം അത് ആവശ്യമായ പദാർത്ഥങ്ങളെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് ഉപ്പിടുന്ന രീതി

മത്തിക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഓപ്ഷൻ കടുക് ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് ഒരു മസാല രുചി നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 2 കഷണങ്ങൾ.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 2 ടീസ്പൂൺ കടുക്.
• 3 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 5 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.
• 1 ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.
• 1 ഉള്ളി.
• കുരുമുളകും ബേ ഇലയും.

പാചക രീതി:

ശവങ്ങൾ സാവധാനം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, മുറിക്കുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യ ശവങ്ങൾ കടുക് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കണം.

ഇതിനുശേഷം നിങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഒരു തിളപ്പിക്കുക വെള്ളം കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ആവശ്യമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കുക.

കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ തണുത്ത പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക, അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നർ 2 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ അച്ചാറിട്ട മത്തി ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അത് വൃത്തിയാക്കുക, ചിറകുകൾ, വാൽ, തല എന്നിവ മുറിച്ച് അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ശവം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ആദ്യം ഉള്ളി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, പിന്നെ മത്തി, പിന്നെ ഉള്ളി വീണ്ടും കണ്ടെയ്നർ നിറയുന്നത് വരെ. ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുരുത്തി ദൃഡമായി അടച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണക്കുക. ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ മത്തി പാചകം ചെയ്താൽ, അത് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും കൊഴുപ്പും ആയി മാറുന്നു. ചിലർ ഉണക്കമീനുമായി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നു. അതേ സമയം, മത്സ്യം വളരെ സാന്ദ്രമായി മാറുന്നു, കഷണങ്ങൾ മുറിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, ഉദാഹരണത്തിന് മുകളിൽ നിർദ്ദേശിച്ച രീതികളിൽ.

ചേരുവകൾ:

• 1 കഷണം മത്തി.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 2 പീസുകൾ ബേ ഇലകൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, പെരുംജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം.

പാചക പ്രക്രിയ:

മൃതദേഹം സാവധാനം ഉരുകുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകുക, പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. മുഴുവനായും മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ തല വെട്ടിയെടുക്കണം.

മത്സ്യം ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. മത്തി നന്നായി തുടയ്ക്കുക. മൃതദേഹം ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് 3 ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ മത്തി തിരിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, മത്തി വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പാം.

ഒരു ബാഗിൽ വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി. ഇത് ഒരു മസാല അംബാസഡറായി മാറുന്നു

മത്സ്യം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു ബാഗിലും പാകം ചെയ്യാം. ഫലം ഒരു മനോഹരമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഒരു ഉപ്പ് ആണ്.

ചേരുവകൾ:

• 700 ഗ്രാം പുതിയ ഫ്രോസൺ മത്തി.
• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 0.15 ഗ്രാം ബേ ഇല.
• 1.05 ഗ്രാം മല്ലി.
• 0.2 ഗ്രാം ജാതിക്ക.
• 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്.
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.
• 0.6 ഗ്രാം കുരുമുളക്.
• 0.6 ഗ്രാം കറുവപ്പട്ട.
• 0.75 ഗ്രാം ഗ്രാമ്പൂ.
• 0.15 ഗ്രാം പുതിന.
• 0.25 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ മുളക്.
• 1.9 ഗ്രാം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ

ബാഹ്യമായ കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ രണ്ട് മൃതദേഹങ്ങൾ ഉരുകുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും ആവശ്യമായ അളവ് തൂക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ മുളകും, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള ഉപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

വയറ്റിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക.

എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളും ഫിലിമുകളും നീക്കം ചെയ്യുക.

ഉപ്പിട്ടതിന്, നിങ്ങൾ രണ്ട് മത്സ്യങ്ങളെ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗ് കൊണ്ട് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മത്തി ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മൃതദേഹങ്ങൾ നന്നായി തടവുക.

അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, മത്തി ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് ബാഗ് നന്നായി അടച്ച് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും. ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വിളമ്പുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

5-12 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉപ്പിട്ട ഒരു ദ്രുത രീതി

ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിന് നന്ദി, ഉപ്പ് സമയം 10 ​​മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല. 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, മത്തി പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കഴിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി 2 കഷണങ്ങൾ.
• 2/3 കപ്പ് ഉപ്പ്.
• 5 കഷണങ്ങൾ ബേ ഇലകൾ.
• 10 കറുത്ത കുരുമുളക്.
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലി.
• 3 കാർണേഷൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ.
• 5 പെന്നി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• 4 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി.

നിങ്ങൾക്ക് ചില ഘടകങ്ങളോട് അസഹിഷ്ണുതയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.

പാചക പ്രക്രിയ

ശവങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായി മരവിപ്പിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ അയഞ്ഞതായിത്തീരും. അതിനാൽ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

അതിനുശേഷം മത്തി നന്നായി കഴുകുകയും തലയും വാലുകളും ചിറകുകളും മുറിച്ചു മാറ്റുകയും വേണം. വയറു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അഴിച്ചുമാറ്റി എല്ലാ ഉൾഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ശവങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകുക.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, മത്തി പകുതിയായി മുറിക്കാം.

തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം വയ്ക്കുക, ബേ ഇല, കുരുമുളക്, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ അകത്ത് വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മത്തി മൂടുന്നു, തുടർന്ന് ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക. വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം കണ്ടെയ്നർ അടച്ച് 12 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം.

ഉള്ളി, എണ്ണ എന്നിവയിൽ ഉണങ്ങിയ ഉപ്പ്

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പിട്ട ചുകന്ന മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 1 കഷണം.
• 1 ഉള്ളി.
• സസ്യ എണ്ണ.
• 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 2 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ

1. മത്സ്യം ഉരുകുക, നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് 1 മണിക്കൂർ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. മൃതദേഹം വെട്ടിയെടുത്ത് തല ഛേദിക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. എന്നിട്ട് വീണ്ടും കഴുകുക.
3. പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
4. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കലർത്തി തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം മത്സ്യത്തിൽ തടവുക.
5. ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൻ്റെ പല പാളികളിൽ മൃതദേഹങ്ങൾ പൊതിഞ്ഞ് 2 മണിക്കൂർ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വിടുക.
6. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, മത്തി അഴിക്കുക, വീണ്ടും കഴുകുക, നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
7. മത്തി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക.
8. ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്.
9. 1 മണിക്കൂർ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.
10. ഇതിനുശേഷം മീൻ വിളമ്പാം.

ചെറുനാരങ്ങ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട മത്തി

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിലും ജനപ്രിയമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മത്തി 2 കഷണങ്ങൾ.
• ഉള്ളിയുടെ 1 തല.
• 1 കഷണം നാരങ്ങ.
• 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 4 ടീസ്പൂൺ കടൽ ഉപ്പ്.
• 10 കുരുമുളക്.
• 10 ബേ ഇലകൾ.
• കാരറ്റ് 1 കഷണം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ശവശരീരങ്ങൾ സ്വാഭാവികമായി ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റ് ആവശ്യമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. നാരങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കരുത്.

ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കലർത്തുക.

മത്സ്യം, നാരങ്ങ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ പല പാളികൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കണ്ടെയ്നർ പൂർണ്ണമായി നിറയ്ക്കുന്നതിന് മതിയായ പാളികൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ കർശനമായി അടച്ച് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.

ഡച്ച് ശൈലിയിൽ ഉപ്പ്

മത്സ്യം ഒരു തുരുത്തിയിൽ ഉപ്പിടും, കാരണം ഈ കണ്ടെയ്നർ ചെറിയ അളവിൽ മത്തിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ മത്തിയുടെ 2 കഷണങ്ങൾ.
• 1 ഉള്ളി.
• കാരറ്റ് 1 കഷണം.
• ½ കഷണം നാരങ്ങ.
• 2 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 2 ബേ ഇലകൾ.
• 4 കുരുമുളക് പീസ്.
• 6 കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചക പ്രക്രിയ

മീൻ പിണം ഉരുകുക, തല മുറിക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

മത്തിയിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ്, നാരങ്ങ എന്നിവ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ഒരൊറ്റ പാളിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുത്ത പാളി കാരറ്റ് ആണ്. പിന്നെ നാരങ്ങ, മുകളിൽ മത്തി കഷണങ്ങൾ. പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക.

തുരുത്തി നിറയുന്നത് വരെ ഇടതൂർന്ന പാളികൾ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഇടയ്ക്കിടെ കണ്ടെയ്നർ കുലുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം മത്തി കഴിക്കാം.

കൊറിയൻ അച്ചാറിട്ട മത്തി

മത്തി അച്ചാറിനുള്ള അപൂർവ പാചകമാണിത്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ ഇത് അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• 1 കിലോ ഫ്രെഷ് ഫ്രോസൺ മത്തി.
• ഉള്ളി 5 കഷണങ്ങൾ.
• 0.5 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ.
• 80 മില്ലി ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• 2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന കുരുമുളക്.
• 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്.
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ ഉപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ

തക്കാളി പേസ്റ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തി, സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തണുപ്പിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പ്, രണ്ടുതരം കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ ഉരുകുക, അവയെ കുടൽ, വാലുകളും ചിറകുകളും മുറിക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്യരുത്.

ചേരുവകൾ അഞ്ച് ഉള്ളി ആവശ്യപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ചുകന്ന കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, പഠിയ്ക്കാന് കൂടെ ഇളക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മുകളിൽ ഒരു ഭാരം വയ്ക്കുക.

ഏകദേശം 3-4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം മത്സ്യം കഴിക്കാം. കൂടാതെ ഒരു രാത്രിയിൽ മത്തി വെച്ചാൽ, അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

ഒരു ഭരണിയിൽ രുചികരമായ മത്തി

ഒരു പാത്രത്തിൽ മത്തി ഉപ്പിടുന്നതിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിലൊന്ന് നോക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• 4 കിലോ മത്തി.
• 7.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 3.5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം.
• 4 ബേ ഇലകൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്.
• മുൻഗണന അനുസരിച്ച് മല്ലി.

പാചക രീതി:

മത്സ്യം defrosting സമയത്ത്, നിങ്ങൾ തിളയ്ക്കുന്ന തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യരുത്. ഉപ്പുവെള്ളം തണുപ്പിക്കണം.

ഇതിനിടയിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂരിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, കഴുത്ത് വീതിയുള്ളതായിരിക്കണം. കണ്ടെയ്നർ നന്നായി കഴുകണം

ഈ സമയത്ത്, മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കണം. മൃതദേഹങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുകയും എല്ലാ കുടലുകളും നീക്കം ചെയ്യുകയും തല ഛേദിക്കുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം, വീണ്ടും കഴുകിക്കളയുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

മത്തി ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കണം. അതിനു മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. വായു കുമിളകളുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്തിയുടെ അരികുകൾ തള്ളേണ്ടതുണ്ട്. കഴുത്ത് വരെ ഉപ്പുവെള്ളം ചേർക്കുക. 3 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിൽ മത്തി വയ്ക്കുക.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട മത്തി, അത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു!

കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മത്സ്യം ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റണമെന്നില്ല. ഒരു വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ഉപ്പിടുമ്പോൾ, അതിൽ വളരെയധികം ഉപ്പ് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, അത് ഉപ്പില്ലാത്തതായിരിക്കാം. കൂടാതെ, വേനൽക്കാലത്ത്, ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. അവധി ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, മത്തിയുടെ ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുമ്പോൾ, വിൽപ്പനക്കാർ സുരക്ഷിതമല്ലാത്തതും ഗുണനിലവാരമില്ലാത്തതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൗണ്ടറിൽ ഇടാം.

ആദ്യം നിങ്ങൾ പുതിയ ചുകന്ന തിരഞ്ഞെടുക്കണം, തുടർന്ന് ശരിയായി മുറിക്കുക. വീട്ടിൽ അച്ചാറിടുമ്പോൾ രുചി കൂട്ടാൻ പലതരം മസാലകൾ ചേർക്കാം.

വീട്ടിൽ മത്തി തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ പ്രയോജനം, നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിൽ മസാല എണ്ണ ചേർക്കാം, അതുവഴി നിങ്ങളുടെ അടുത്തുള്ള എല്ലാവർക്കും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു രുചി കൈവരിക്കാനാകും.

സ്വയം അച്ചാറിട്ട ചുകന്ന മൃദുവായ ഘടന, യഥാർത്ഥ സൌരഭ്യവാസനയുണ്ട്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, മിഴിഞ്ഞു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

കൂടാതെ, വീട്ടിൽ മത്തി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ ലളിതമാണ്. അതിനാൽ, എല്ലാവർക്കും അവരുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് ഉപ്പ് മത്സ്യം കഴിക്കാം. കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യം വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു.

ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, പല ഉപയോക്താക്കളും തങ്ങളേയും അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരേയും ലാളിക്കാൻ സുഗന്ധമുള്ള ഉപ്പിട്ട മത്തി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദിഷ്ട പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

നമുക്ക് തുടങ്ങാം…

ഹോം അച്ചാറിനായി പുതിയ മത്തി എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

മത്സ്യം രുചികരവും സുഗന്ധവുമാക്കാൻ, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

സ്റ്റോറുകളിൽ പുതിയ മത്തി ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. സമുദ്രതീരത്ത് മാത്രമേ ഇത് കാണാനാകൂ. അതിനാൽ, പ്രദേശങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ഫ്രോസൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാത്രമേ വാങ്ങാൻ കഴിയൂ.

മത്തി പാക്കേജിംഗിൽ വിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ വായുവോ ദ്രാവകമോ അടങ്ങിയിരിക്കരുത്. തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പസഫിക്, അറ്റ്ലാൻ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ വടക്കൻ കടൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഇനിപ്പറയുന്ന സൂചകങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• ശവത്തിന് ഒരു വെള്ളി നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം.
• നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന കണ്ണുകൾ മേഘാവൃതമായിരിക്കരുത്.
• ചവറുകൾ ചുവന്നതാണ്.
• ചിറകുകൾ ശവത്തിന് നേരെ ശക്തമായി അമർത്തണം.
• മത്സ്യത്തിൽ തുരുമ്പിച്ച അടയാളങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതല്ല.
• ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ ഉണ്ടാകരുത്.
• മൃതദേഹം വെളുത്ത വയറുമായി ഉറച്ചതായിരിക്കണം.
• കാവിയാർ ഉള്ള മത്സ്യം വരണ്ടതായി മാറും, പക്ഷേ പാലിനൊപ്പം ഇത് മാംസളവും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായിരിക്കും.

തലയില്ലാത്ത മത്തി വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മത്സ്യത്തിൻ്റെ പുതുമ നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് പിടിക്കപ്പെട്ട മത്തി വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് കൊഴുപ്പുള്ളതും വളരെ രുചികരവും ആയിരിക്കും.

ഉൽപ്പന്നം എങ്ങനെ സംഭരിക്കുന്നു എന്നറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. -4-8 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ഇത് ഒരു ടിന്നിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 4 മാസത്തിൽ കൂടരുത്. വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ 2 മാസത്തിൽ കൂടരുത്.

മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമല്ല, വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു. അതിനാൽ, എല്ലാവർക്കും മത്തി അച്ചാറിനുള്ള മികച്ച മാർഗം തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

രുചികരമായ മത്സ്യം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, അതിനെക്കുറിച്ച് അഭിപ്രായങ്ങളിൽ എഴുതുക. ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് നന്ദിയുള്ളവരായിരിക്കും. മുൻകൂർ നന്ദി!