പച്ചക്കറി പായസം എന്ത് പച്ചക്കറികൾ. പച്ചക്കറി പായസം - വേഗമേറിയതും രുചികരവുമാണ്

എല്ലാ വർഷവും, വസന്തത്തിൻ്റെ വരവിനായി ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, ഇളം പച്ചപ്പ്, വേനൽക്കാലം - പുതിയ പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ധാരാളം ഉള്ളപ്പോൾ. ഇളം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് വേനൽക്കാലത്ത് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള മിക്ക സൈഡ് വിഭവങ്ങളും തയ്യാറാക്കുന്നത്. TO പച്ചക്കറി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാം രുചികരമായ പച്ചക്കറി പായസംമസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്.

ഒരുപക്ഷേ എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും അറിയില്ല രുചികരമായ പച്ചക്കറി പായസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. അതിനാൽ ഇത് വെളിപ്പെടുത്താനുള്ള സമയമായി രുചികരമായ പച്ചക്കറി പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നതിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങൾ.ഈ വിഭവം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി കഴിക്കാം.

മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും മാംസമോ കോഴിയിറച്ചിയോ പാകം ചെയ്തതിനുശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സോസേജുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തയ്യാറാക്കാം - അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവം ലഭിക്കും, വേനൽക്കാലത്തെ യഥാർത്ഥ ഹിറ്റ്!

ഇത് മാംസം നന്നായി പച്ചക്കറി കമ്പനിയിൽ ശരീരം ആഗിരണം വസ്തുത ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ല, അല്ല, എന്നാൽ പച്ചക്കറികൾ പലതരം, ചൂട് ചികിത്സ അസംസ്കൃത രണ്ടും. അതെ, പ്രകൃതി മാതാവ് വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തും സമ്മാനങ്ങളുമായി ഉദാരമതിയാണ് - ശാന്തമായ കാബേജ്, വഴുതനങ്ങ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കുരുമുളക്, തക്കാളി, പലതരം പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സസ്യങ്ങൾ, ചീഞ്ഞ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ. ഈ പച്ചക്കറികളെല്ലാം അതിൻ്റെ പച്ചക്കറി പതിപ്പിലും മാംസത്തിലും ഒരു പായസത്തിൽ നന്നായി പോകും.

പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിൻ്റെ സവിശേഷതകൾ

പായസം തയ്യാറാക്കാൻ പച്ചക്കറികൾ മുൻകൂട്ടി വറുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല; അത് ആവശ്യമില്ല; ഇറച്ചി ചാറു ഉപയോഗിച്ചാൽ മതി. പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, ഒരു പ്രത്യേക രുചിക്കായി നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൽ അല്പം നല്ല വെണ്ണ ചേർക്കാം. എന്നാൽ ആദ്യം വറുക്കാതെ പച്ചക്കറികൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അംഗീകരിക്കാത്ത വീട്ടമ്മമാരുണ്ട്, അത് കഷ്ടമാണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ അവയുടെ വിറ്റാമിനുകളിൽ ചിലത് നഷ്ടപ്പെടുകയും പായസം, മിക്കപ്പോഴും, വളരെ കൊഴുപ്പ് ആയി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു.

ശരിയാണ്, മറ്റൊരു, ഇതര ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്, ഇത് ഉള്ളി മാത്രം സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ ക്രമത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, ക്യാരറ്റിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കുന്നു. (പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിൻ്റെ ക്രമം താഴെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു).

എന്നാൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയിൽ വറുത്ത്, മാംസം ചേർക്കുന്നു, ഏതാണ്ട് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, അതിനുശേഷം മാത്രമേ മറ്റെല്ലാ പച്ചക്കറികളുടെയും ഊഴം വരുന്നത്. മാത്രമല്ല, പായസം ചാറു കൊണ്ട് പാകം ചെയ്യാം, നിങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് ലഭിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും - എല്ലാ അധിക ദ്രാവകവും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന രണ്ടാമത്തേത് ലഭിക്കും.

മാംസം ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറി പായസം, പച്ചക്കറികൾ അധികമായി വറുത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കുട്ടികൾക്ക് പോലും നൽകാം, പക്ഷേ വിഭവത്തിൽ ധാരാളം ഉപ്പും മസാലകളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത് മാത്രം, കുട്ടി ഇതിനകം തന്നെ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പരീക്ഷിച്ചു. രചന.

പച്ചക്കറി പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകളുടെ പട്ടിക

• ഏതെങ്കിലും മാംസം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, കോഴി, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ഓപ്ഷണൽ;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5 പീസുകൾ;
• ചെറിയ യുവ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ;
• പുതിയ കാബേജ് - അര നാൽക്കവല;
• പുതിയ ഗ്രീൻ പീസ് - 15 കായ്കൾ;
• മധുരമുള്ള ഉള്ളിയുടെ 2 തലകൾ;
• ഇളം കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 3 പീസുകൾ;
• ഇളം വെളുത്തുള്ളി - പകുതി തല;
• വഴുതനങ്ങ - 1 പിസി;
• പകുതി കുരുമുളക്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 85 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• പച്ചപ്പിൻ്റെ വലിയൊരു കൂട്ടം.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! പായസം എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു വിഭവത്തിൻ്റെ നല്ല കാര്യം, ചേരുവകൾ നിലവാരമില്ലാത്തതാണ്. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാനോ മൊത്തത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യാനോ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് അടിസ്ഥാന ഘടനയിൽ നിന്ന് ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയും, കൂടാതെ വിഭവം ഉടൻ തന്നെ ശിശു ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാകും. അല്ലെങ്കിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, കോളിഫ്ളവർ ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്ത കാബേജ്. വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി ഉടനടി വ്യത്യസ്തമാവുകയും അതുവഴി ഹോം മെനു വികസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.

പച്ചക്കറികൾ ഒരു രുചികരമായ പായസം പാചകം എങ്ങനെ?

വിഭവത്തിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും എണ്ണയിൽ വറുത്ത് മാംസം ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും വറുക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ കോഴിയിറച്ചിയും മാംസവും ഏകദേശം പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ വെള്ളമോ ചാറോ ചേർത്ത് വറുത്ത് വേവിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പായസത്തിൻ്റെ ഭക്ഷണ പതിപ്പിനായി പ്രത്യേകം മാംസം പാകം ചെയ്യാം, കൂടാതെ റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുന്ന ക്രമത്തിൽ പായസത്തിൽ ചേർക്കണം.

പച്ചക്കറികൾ, നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ മാർക്കറ്റിൽ നിന്നോ ആയാലും (സ്റ്റോറിൽ നിന്ന്), തണുത്ത വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നന്നായി കഴുകണം. തൊലി കളയേണ്ടവ തൊലി കളഞ്ഞ്, ബാക്കിയുള്ളവയുടെ തണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് മുറിക്കുന്നു. അവയെ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, പക്ഷേ കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചെറുതായി മുറിക്കണം, അതിനാൽ അവ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാകും.

തക്കാളി അരിയാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവയെ വെട്ടി സോസ് ആക്കി മാറ്റുക. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, പക്ഷേ തക്കാളി പകുതിയായി മുറിച്ച് വറ്റൽ ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

കഴുകിയ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചൂടുള്ള മുളക് കുരുമുളക് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു കുറിപ്പിൽ! ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കൈകാര്യം ചെയ്യുമ്പോൾ, റബ്ബർ കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾ തടവുകയോ കൈകൊണ്ട് മുഖത്ത് തൊടുകയോ ചെയ്യരുത്. നിങ്ങളുടെ കണ്ണിലോ ചർമ്മത്തിലോ കുരുമുളകിൻ്റെ നീര് ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഉടൻ കഴുകുക.

പായസത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതിനുള്ള മുൻഗണനാ ക്രമം. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും, പിന്നെ കുരുമുളകും പടിപ്പുരക്കതകും, പിന്നെ വഴുതനങ്ങയും തക്കാളിയും, കാബേജ്, പീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത മാംസം ഉൽപന്നങ്ങളിൽ കാരറ്റും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കുന്നു. പച്ചക്കറികളുടെ ഓരോ കൂട്ടിച്ചേർക്കലും 10 മിനിറ്റ് ഇടവേളയിൽ സംഭവിക്കുന്നു. ഉപ്പും കുരുമുളകും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളുമാണ് പായസത്തിൽ അവസാനമായി ചേർക്കേണ്ടത്. (നിങ്ങൾ മാംസം ഉൽപന്നങ്ങൾ ചേർക്കാതെ ഒരു പച്ചക്കറി പായസം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർത്ത് പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നു).

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാകുന്നതിനും അസംസ്കൃതമായി തുടരാതിരിക്കുന്നതിനും, പാചക പ്രക്രിയയിൽ ദ്രാവക നില നിയന്ത്രിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ക്രമേണ ചാറോ വെള്ളമോ ചേർക്കുന്നതിലൂടെ, വേനൽക്കാല പച്ചക്കറി പായസത്തിൻ്റെ കനം നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.

പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ വിഭവം ഇളക്കിവിടാൻ പോലും ആവശ്യമില്ല, മുകളിൽ പാകം ചെയ്തതുപോലെ പാളികളിൽ പച്ചക്കറികൾ ഇടുക. ശരി, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ ഇത് ഉടനടി വിളമ്പരുത്; പായസം കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം, അങ്ങനെ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും രുചികൾ കൈമാറുകയും വിഭവത്തിൽ "സുഹൃത്തുക്കളെ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും".

മാംസം ഉപയോഗിച്ച്, പാചക പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ എടുക്കും, പച്ചക്കറി പതിപ്പ് 45 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ഗംഭീരം( 5 ) മോശമായി( 0 )

വെജിറ്റബിൾ പായസം ഒരു മികച്ച സൈഡ് വിഭവമായി വർത്തിക്കും. ഇത് എല്ലാത്തരം മാംസങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു, മേശപ്പുറത്ത് വളരെ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു.

പച്ചക്കറി പായസം:

തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, വഴുതന എന്നിവ തുല്യ അളവിൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് (2-3 കഷണങ്ങൾ വീതം). ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയ അറ്റത്ത് മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഉൾപ്പെടെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കുന്നു. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 2 ടീസ്പൂൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റ് തവികളും. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, പായസം തയ്യാറാണ്. ഇത് തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, കുറച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ തളിക്കേണം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു എന്വേഷിക്കുന്ന കൂടെ:

ചേരുവകൾ: 3 കാരറ്റ്, 2 എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉള്ളി, 5-6 പീസുകൾ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 200 ഗ്രാം. പുതിയ കാബേജ്, ഉപ്പ്, ചീര. എന്വേഷിക്കുന്ന ചെറിയ, നേർത്ത വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. കാബേജ് അരിഞ്ഞത്, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഉപ്പ്, വെള്ളം നിറച്ച് മിക്സഡ്. ഓവൻ 180 വരെ ചൂടാക്കി അതിൽ പായസം 60 മിനിറ്റ് ഇടുക. പൂർത്തിയായ വിഭവം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

അടുത്ത പച്ചക്കറി വളരെ ലളിതമാണ്. എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും അരമണിക്കൂറിലധികം എടുക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 3 യുവ, ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 3 വഴുതനങ്ങ, പച്ച ഉള്ളി, ചതകുപ്പ, 6 പീസുകൾ. തക്കാളി, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ എറിയുന്നു, ഉള്ളി, ചതകുപ്പ തളിച്ചു, അല്പം എണ്ണ ചേർത്തു. എല്ലാം ഉപ്പ്, മിശ്രിതം, പച്ചക്കറികൾ മൂടി അങ്ങനെ വെള്ളം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക രുചിയിൽ അല്പം ചേർക്കാം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പായസം മൂടി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

കാബേജ് ഉള്ള പച്ചക്കറി പായസം:

തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 300 ഗ്രാം. കാബേജ്, 2 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഒരു കാരറ്റ്, രണ്ട് ചെറിയ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുര, കാബേജ് - ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. പച്ചക്കറികൾ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാനിലേക്ക് മാറ്റി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഇളക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. അര കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ മൈദ എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള പച്ചക്കറി പായസം:

നിങ്ങൾ 2 ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, സ്വീറ്റ് കുരുമുളക്, വഴുതന, മൂന്ന് തക്കാളി, 1 കാരറ്റ് 1 ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, വോഡ്ക ഒരു സ്പൂൺ കറി താളിക്കുക, tarragon, ഇഞ്ചി എടുത്തു വേണം.

പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ്, കഴുകി, സമചതുരയായി മുറിച്ച് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടച്ചുമാറ്റുന്നു. ഉള്ളി നന്നായി അരിഞ്ഞത് വറുത്തതാണ്. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, കാരറ്റ് എന്നിവ അതിൽ ചേർക്കുന്നു, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം - തക്കാളി. പച്ചക്കറികൾ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത്, ഏകദേശം കാൽ മണിക്കൂർ ചെറുതീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, പാസ്ത, വോഡ്ക, 0.5 ടീസ്പൂൺ കറി, ഒരു നുള്ള് ടാരഗൺ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ് പാകത്തിന്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പച്ചക്കറി പായസം:

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ., രണ്ട് കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു വലിയ ഉള്ളി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുന്നു. വഴുതനങ്ങ - സർക്കിളുകളായി, അവ പിന്നീട് 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ grater ന് ബജ്റയും, കുരുമുളക്, ഉള്ളി വിശാലമായ പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ചു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂർ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. പായസം കത്തുന്നത് തടയാൻ, അത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം.

ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വെജിറ്റബിൾ പായസം. വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് സീസണൽ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന്, ശൈത്യകാലത്ത് - കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫ്രോസൺ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ മെനുകളിൽ പച്ചക്കറി പായസം നിർബന്ധമാണ്; നോമ്പുകാലത്ത് പലരും ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വേണമെങ്കിൽ, അത് മാംസം കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് അത് കൂടുതൽ സംതൃപ്തമാകും. അതിനാൽ പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് വിവിധതരം പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി പായസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നന്നായി അറിയാം, കൂടാതെ ഈ സാർവത്രിക വിഭവത്തിന് നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്റ്റോക്കിൽ ഉണ്ട്. അതേ സമയം, അവർ പച്ചക്കറി പായസത്തിനായി പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശേഖരിക്കുന്നത് തുടരുന്നു, കാരണം ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ, പച്ചക്കറി പായസം തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണെന്ന് തോന്നാം: പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും നിരവധി സൂക്ഷ്മതകളുമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അവ അറിയില്ലെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിന് വൃത്തികെട്ട രൂപമുണ്ടാകും, എന്നിരുന്നാലും അത് രുചികരമായി തുടരും.

• എല്ലാ പച്ചക്കറികൾക്കും അവരുടേതായ ഘടനയുണ്ട്, അതിനാൽ അവയെ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ വ്യത്യസ്ത സമയമെടുക്കും. ഇക്കാരണത്താൽ, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേസമയം ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ ഇട്ടു ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവയിൽ ചിലത് ദഹിപ്പിക്കപ്പെടും, മറ്റുള്ളവ, നേരെമറിച്ച്, പകുതി ചുട്ടുപഴുത്തതായി തുടരും. രുചികരമായ പച്ചക്കറി പായസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന നിയമങ്ങളിലൊന്നാണ് ഭക്ഷണം ചേർക്കുന്ന ക്രമം നിലനിർത്തുന്നത്.
• പായസത്തിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ മികച്ച രുചി നൽകും, പക്ഷേ പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കവും വർദ്ധിക്കും. നിങ്ങൾ ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ഓരോന്നും വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ സംയോജിപ്പിക്കൂ.
• അതിലെ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം ഒരേ ആകൃതിയും വലുപ്പത്തിൽ ഏകദേശം തുല്യവുമാണെങ്കിൽ മനോഹരമായ പച്ചക്കറി പായസം മാറുന്നു. അതേ സമയം, പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും നിങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കരുത്.
• വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും പച്ചക്കറി പായസങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പച്ചക്കറികളിൽ കയ്പുള്ള ഒരു ഹാനികരമായ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ അവർക്ക് പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമാണ്. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വഴുതനങ്ങ കുതിർക്കുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 10 ഗ്രാം ഉപ്പ് ലയിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് വഴുതനങ്ങകൾ പകുതിയായി മുറിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം കഴുകിക്കളയാം - ഫലം സമാനമായിരിക്കും: ഉപ്പ് സോളനൈൻ പുറത്തെടുക്കുകയും വഴുതനങ്ങ രുചികരവും സുരക്ഷിതവുമാകുകയും ചെയ്യും.
• നിങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പായസം ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, ആദ്യം അത് വേവിക്കുക, കാരണം പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മാംസം ആവശ്യമുള്ള അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാൻ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.
• പച്ചക്കറി പായസത്തിന് അധിക രുചിയും ആകർഷകമായ സൌരഭ്യവും നൽകുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം. പുതിയ തക്കാളി വിഭവത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് സാധാരണയായി ചേർക്കാറില്ല.

ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പച്ചക്കറി പായസത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു എണ്നയിൽ മാത്രമല്ല, അടുപ്പിലോ സ്ലോ കുക്കറിലോ ഉണ്ടാക്കാം. അതിനാൽ, ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരാൻ കഴിയില്ല; ഇത് തിരഞ്ഞെടുത്ത രീതിയെയും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ശൈത്യകാല പച്ചക്കറി പായസം

• വെളുത്ത കാബേജ് - 0.3 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.75 കിലോ;
• പച്ച പയർ (ശീതീകരിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം) - 0.3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 0.3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• ടേണിപ്പ് - 0.3 കിലോ;
• തക്കാളി പാലിലും - 50 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 20 ഗ്രാം;
• പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം - 0.5 ലിറ്റർ;
• ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• കറുവപ്പട്ട - കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• കാബേജ് കഴുകുക, പുറം ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കീറിമുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് 1 സെൻ്റിമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ടേണിപ്സ് തൊലി കളഞ്ഞ് ക്യാരറ്റിൻ്റെ അതേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
• ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ബീൻസ്, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യാനോ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിക്കാനോ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കുക. ചാറു ഒഴിക്കരുത് - നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി ചാറു ഇല്ലെങ്കിൽ, പാചകത്തിൻ്റെ അടുത്ത ഘട്ടങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
• ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ മാവ് വറുക്കുക. അതിൻ്റെ നിറം കാരമൽ ആയി മാറുമ്പോൾ, ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി ചാറു ഒഴിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിരന്തരം അടിക്കുക.
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി സോസ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, സോസ് ഒരു പാത്രത്തിലോ മറ്റ് വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലോ ഒഴിക്കുക.
• വറചട്ടി കഴുകുക, ഉണക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ഇടുക. തീയിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ ഉരുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വഴറ്റുക.
• ഉള്ളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ടേണിപ്സും ഉള്ളിയും ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം സോസ് ഒഴിക്കുക. 5 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കാബേജ്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കുക.
• ബാക്കിയുള്ള സോസ് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വേണ്ടത്ര മൃദുവാകുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
• തീ കുറച്ച്, പായസം 10 മിനിറ്റ് അടച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ചട്ടിയുടെ അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ നല്ലത്. പായസം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു കോൾഡ്രൺ കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

പൂർത്തിയായ പായസം പ്ലേറ്റുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പ്രധാന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി സേവിക്കുക. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി പാകം ചെയ്ത രാഗു, ഏതെങ്കിലും മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും സോസേജുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, തന്നിരിക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറി പായസവുമായി സോസേജുകൾ നന്നായി യോജിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് വേനൽക്കാല പച്ചക്കറി പായസം

• വഴുതനങ്ങ - 0.5 കിലോ;
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 0.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. തണുത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ തൊലി കളയുക, നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ഇളം പടിപ്പുരക്കതകുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ കഴുകുകയും അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുകയും വേണം.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഏകദേശം ഒരേ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, തണ്ട് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് മറ്റ് പച്ചക്കറികളുടെ അതേ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് പീൽ ഒരു നാടൻ grater ന് മുളകും.
• ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. ഇത് ആവശ്യമില്ലെങ്കിലും നിങ്ങൾ അവയ്ക്ക് മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് ആദ്യം വൃത്തിയാക്കിയാൽ കൂടുതൽ മികച്ചതായിരിക്കും.
• പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• കട്ടിയുള്ള ചുവടുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിലോ കോൾഡ്രോണിലോ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ഉള്ളി സ്വർണ്ണനിറമാകുന്നതുവരെ അവരെ വറുക്കുക.
• 3-4 മിനിറ്റ് അവരോടൊപ്പം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ഫ്രൈ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
• പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനയും ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഒന്നിച്ച് വറുക്കുക.
• വിഭവം, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
• ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറി പായസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് പുറത്തുവിടുന്ന ദ്രാവകം പര്യാപ്തമല്ലെങ്കിൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാൻ കഴിയൂ, അവ കത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും.
• പായസത്തിൽ പച്ചിലകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് പായസം 10 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

വേനൽക്കാലത്ത് ഈ പായസം തയ്യാറാക്കാൻ നല്ലതാണ്, പുതിയ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, തക്കാളി എന്നിവ വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതോ അതിലും മികച്ചതോ ആയ നിങ്ങളുടെ പൂന്തോട്ട പ്ലോട്ടിൻ്റെ കിടക്കകളിൽ വളരുമ്പോൾ.

ഫ്രഞ്ച് പച്ചക്കറി പായസം (റാറ്ററ്റൂയിൽ)

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.4 കിലോ;
• വഴുതനങ്ങ - 0.4 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.4 കിലോ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 20 മില്ലി;
• പ്രോവൻസൽ സസ്യങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• പച്ചക്കറികൾ കഴുകി അര സെൻ്റീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• വഴുതനങ്ങ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകി ഉണക്കുക.
• ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് വിഭവം ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾ ഒരു വൃത്താകൃതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ അത് നന്നായിരിക്കും.
• ഒരു സർപ്പിളമായി പച്ചക്കറികൾ ക്രമീകരിക്കുക. അവ കർശനമായ ക്രമത്തിൽ ഒന്നിടവിട്ട് ഓവർലാപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ അവയെല്ലാം യോജിക്കുന്നു.
• ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉണക്കിയ അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ സസ്യങ്ങൾ തളിക്കേണം.
• പാൻ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, അത് ഓണാക്കുക. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചുടേണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രൂപത്തിലോ പ്ലേറ്റുകളിലോ മേശയിലേക്ക് ററ്റാറ്റൂയിൽ സേവിക്കാം. വേണമെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് വറ്റല് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കേണം, തുടർന്ന് അത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും.

ബൾഗേറിയൻ ശൈലിയിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി പായസം

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 1 കിലോ;
• കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ് - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 0.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 0.25 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - 50 മില്ലി;

പാചക രീതി:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ സമചതുര മുറിച്ച്.
• കുരുമുളക് കഴുകുക, കാണ്ഡം മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. പൾപ്പ് വളരെ ചെറുതല്ലാത്ത സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചുവന്ന കുരുമുളകും മറ്റൊരു നിറവും എടുത്താൽ പായസം മനോഹരമായി കാണപ്പെടും.
• തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അരച്ചെടുക്കുക.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും നൽകുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്, വെള്ളം ചേർക്കുക.
• ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വെജിറ്റബിൾ പായസം ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ലെക്കോയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു.

സ്പാനിഷിൽ പച്ചക്കറി പായസം

• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ - 0.5 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ;
• തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - ആവശ്യമുള്ളത്ര;
• പഞ്ചസാര - 5 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പച്ചമരുന്നുകൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

• തക്കാളി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് തൊലി കളയുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
• തക്കാളി പാലിലും നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
• പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ കഴുകുക, ഉണക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• കുരുമുളക് കഴുകുക. തണ്ടും വിത്തും നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ഓരോ പച്ചക്കറിയും നീളത്തിൽ രണ്ടായി മുറിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം വളയങ്ങളുടെ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
• ഒരു ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, മറ്റൊന്നിൽ പടിപ്പുരക്കതകും വറുക്കുക.
• വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി സോസിൽ ഒഴിക്കുക, 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് പായസം തളിക്കേണം. എല്ലാവരുടെയും പ്ലേറ്റിൽ ധാരാളം സോസ് ലഭിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക - ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്.

ലോകത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും വെജിറ്റബിൾ പായസം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതയുണ്ട്, അത് വിഭവത്തെ അദ്വിതീയമാക്കുന്നു.

2 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ലളിതവും രുചികരവും പ്രായോഗികവുമായ ഈ വിഭവത്തിന് നിരവധി പേരുകളുണ്ട്. ഞങ്ങൾക്ക് ഈ പച്ചക്കറി പായസം ഉണ്ട്, ഫ്രാൻസിൽ ഇതിനെ റാറ്ററ്റൂയിൽ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയിൽ - പിസ്റ്റോ, ഇറ്റാലിയൻ - കപ്പോണറ്റ മുതലായവ. പക്ഷേ, വ്യത്യസ്ത പേരുകളും പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചെറിയ വ്യത്യാസങ്ങളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, അവയ്ക്ക് പൊതുവായ ഒരു കാര്യമുണ്ട് - ഇത് പായസം പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, ഇത് സോസ് ചേർത്തോ അല്ലാതെയോ തയ്യാറാക്കാം.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും വെവ്വേറെ വറുക്കുക എന്നതാണ് രുചികരമായ പായസത്തിൻ്റെ പ്രധാന രഹസ്യം. എന്നാൽ ഇതിന് എല്ലായ്പ്പോഴും സമയമില്ല, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ എണ്ണ എടുക്കുന്നു, ഇത് പല കേസുകളിലും സ്വീകാര്യമല്ല. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേ സമയം മുളകും പായസവും ചെയ്യാം, പക്ഷേ രുചി വളരെ മോശമായിരിക്കും. ഞാൻ പച്ചക്കറി പായസം, പ്രായോഗിക, രുചിയുള്ള, അധിക കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതെ എൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം.

ചേരുവകൾ:

(4-6 സെർവിംഗ്സ്)

• 1 കി.ഗ്രാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 വലിയ ഉള്ളി
• 2 കാരറ്റ്
• 1 സാലഡ് കുരുമുളക്
• 1 പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
• 2 പഴുത്ത തക്കാളി
• നിലത്തു കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ
• പച്ചപ്പ്

• അതിനാൽ, ചെറിയ അളവിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഉള്ളി വളയങ്ങളിലേക്കോ ചതുരങ്ങളിലേക്കോ മുറിക്കാം, ഇത് രുചിയുടെയും മുൻഗണനയുടെയും കാര്യമാണ്.

• ഉള്ളി മൃദുവും സുതാര്യവുമാകുമ്പോൾ, അതിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം പച്ചക്കറി പായസത്തിന്, രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ കാരറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

• പിന്നെ അരിഞ്ഞ ചീര കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ സഹിതം അല്പം ഫ്രൈ. പുതിയ സാലഡ് കുരുമുളക് പകരം ടിന്നിലടച്ച കുരുമുളക് ഉപയോഗിക്കാം.

• നാം പീൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിച്ചു.

• നിങ്ങൾക്ക് രണ്ട് വഴികളിലൂടെ മുന്നോട്ട് പോകാം. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെവ്വേറെ വറുത്തെടുക്കാം, തുടർന്ന് പച്ചക്കറി പായസം മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ലഭിക്കും, വേവിച്ചവയിലല്ല.

• എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൂപ്പ് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കുമ്പോൾ ഞാൻ അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞങ്ങൾ പ്രീ-ഫ്രൈയിംഗ് ഇല്ലാതെ പച്ചക്കറികൾ ഒരുമിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം.
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി പൂക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു "പ്രത്യേക" കട്ട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കൈയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുക്കുക, മറ്റൊന്ന് ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുണ്ടാക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാ വഴികളിലും അല്ല, തുടർന്ന് ഒരു കഷണം പൊട്ടിക്കുക. ഇത് ഒരു സ്വഭാവ "ക്ലാക്ക്" ഉണ്ടാക്കുന്നു. "തകർന്ന പാടുകൾ" ഉള്ള സ്ഥലങ്ങളിലാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "പൂവിടുന്നത്", ഇത് പച്ചക്കറി പായസത്തിന് പ്രത്യേക ആർദ്രത നൽകുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക മുറിവുണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും.
• വേവിച്ച പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും (വറുത്തതോ പ്രത്യേക കട്ട് ഉപയോഗിച്ച്) സംയോജിപ്പിക്കുക.
• അരിഞ്ഞ പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ചേർക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ ഇളയതും അതിൻ്റെ തൊലി കൂടുതൽ മൃദുവായതും മികച്ചതാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്. തൊലി കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, ഖേദമില്ലാതെ അത് വെട്ടിക്കളയുക. ചെറുതായി വറുക്കുക.
• അവസാനം, നന്നായി വറ്റല് തക്കാളി ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തക്കാളി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം; തക്കാളി പേസ്റ്റ് അഭികാമ്യമല്ല. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ചെറുതായി മൂടാൻ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉപ്പ്.
• 20-25 മിനിറ്റ് ലിഡ് കീഴിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടയ്ക്കിടെ പായസം ഇളക്കുക. അവസാനിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയുടെ രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കാം.
• തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പായസം അൽപ്പം കുത്തനെയുള്ളതിന് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും അനുവദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറി പായസം

ഞാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടെ പച്ചക്കറി പായസം മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം. വെറും 30 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഈ പായസം തയ്യാർ! സമയക്കുറവുള്ളവർ ഈ വിഭവത്തെ അഭിനന്ദിക്കും - വേഗതയേറിയതും രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്!

വേനൽക്കാലത്ത്, വ്യത്യസ്തവും നിസ്സംശയമായും രുചികരമായ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ഒരു വലിയ കടൽ ഞങ്ങളുടെ പക്കലുണ്ട്! ഈ വസ്തുത മാത്രം നിങ്ങളെ വേനൽക്കാലത്തെ സ്നേഹിക്കുന്നു!

വർണ്ണാഭമായ പച്ചക്കറികളുടെയും പഴങ്ങളുടെയും മാതൃകകൾ എനിക്ക് മറികടക്കാൻ കഴിയില്ല! എല്ലാം പരീക്ഷിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! പഴങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ് - അവയിൽ നിന്ന് വിറ്റാമിനുകളും അതിശയകരമായ രുചിയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതും പുതിയതും കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ഈ വർഷം ഞങ്ങൾക്ക് റെക്കോർഡ് ഫലം വിളവെടുപ്പ് ലഭിച്ചു! ആദ്യം ഞാൻ സ്ട്രോബെറി, പിന്നെ ഷാമം, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം എന്നിവയിൽ സന്തോഷിച്ചു! പിന്നീട് കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, വെളുത്ത ആപ്പിൾ എന്നിവയുടെ ഊഴം വന്നു. ആപ്രിക്കോട്ടിൽ ഞാൻ പ്രത്യേകിച്ച് സന്തോഷിച്ചു! അവരുടെ വിളവെടുപ്പ് പ്രത്യേകമായിരുന്നു! ഞങ്ങൾ നിറയെ തിന്നു, ശീതകാലത്തേക്ക് ജാം സൂക്ഷിച്ചു!

പല പച്ചക്കറികളും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, അത് ഞങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ ചെയ്യുന്നു, മുഖക്കുരു ഉള്ള പച്ച വെള്ളരി, ചുവന്ന കവിൾ തക്കാളി, പച്ച മണി കുരുമുളക്, ഇളം ഗ്രീൻ പീസ്, കാബേജ്, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ഡാച്ചയിലെ പൂന്തോട്ട കിടക്കകളിൽ നിന്ന് ശേഖരിക്കുന്നു.

എന്നാൽ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾ എന്തുചെയ്യണം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അവ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല?! അത് ശരിയാണ്, അവരിൽ നിന്ന് രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ വേവിക്കുക! മുമ്പ്, സ്വാദിഷ്ടമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ ഒരു ചെറിയ നിര ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്തിരുന്നു...

വേനൽക്കാലത്ത്, ഞാൻ മിക്കപ്പോഴും പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് മാത്രം പായസം പാകം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ചൂടിൽ എനിക്ക് കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം ഭക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. പക്ഷേ, നിങ്ങൾ വറുത്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, പ്രീ-സ്റ്റ്യൂഡ് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പായസം (പന്നിയിറച്ചി, ബീഫ്) എന്നിവ പച്ചക്കറി പായസത്തിൽ ചേർത്താൽ, ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അതിൻ്റെ രുചി വഷളാകില്ല!

പച്ചക്കറി പായസം ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

2-3 ഇടത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ
2-3 വഴുതനങ്ങ
2 കാരറ്റ്
3 വലിയ തക്കാളി
പച്ച ഉള്ളി, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ
ഉള്ളിയുടെ 2-3 തലകൾ
പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ 5-6 വലിയ കിഴങ്ങുകൾ
ഒരു ചെറിയ കോളിഫ്ലവർ.
താളിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

ഞാൻ പ്രകൃതിദത്ത പച്ചക്കറികളുടെ പിന്തുണക്കാരനാണ്, വറുക്കാതെ, ഒരു പായസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ ആദ്യം പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാറില്ല. സ്വാഭാവികമായും, ഞാൻ അവയെ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കഴുകി, മുറിക്കുക, പക്ഷേ ഇവിടെയാണ് തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നത്.

പച്ചക്കറി പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

പച്ചക്കറികളുടെ പ്രാഥമിക തയ്യാറെടുപ്പ്.

വ്യക്തതയ്ക്കായി, ഞങ്ങൾ ഫോട്ടോ 1 ഉപയോഗിക്കും. ഉപയോഗിച്ച പ്രധാന ചേരുവകൾ അക്കങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ നമ്പറിംഗിന് അനുസൃതമായി, ഞാൻ നിങ്ങളോട് ക്രമത്തിൽ പറയും.

ഘട്ടം 1-2.തൊലി നീക്കം ചെയ്തുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനയും വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ അവയെ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ (നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ) മുറിച്ചു. വഴുതനങ്ങയുടെ ചെറുതായി കയ്പുള്ള രുചിയാണ് ഞാൻ ആദ്യം വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് വഴുതനങ്ങ മുറിച്ച് 5-10 മിനുട്ട് തണുത്ത, കനത്ത ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഘട്ടം 3.കാരറ്റ് പീൽ, ഒരു ഇടത്തരം grater അവരെ താമ്രജാലം, അല്ലെങ്കിൽ പകുതി വളയങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അവരെ വെട്ടി.

ഘട്ടം 4.ആദ്യം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് (അല്ലെങ്കിൽ 1-2 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി) തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ഉടനെ ഒഴുകുന്ന തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുക. സമചതുര മുറിച്ച്.

ഘട്ടം 5-6.പച്ച, ഉള്ളി മുളകും.

ഘട്ടം 7ഞങ്ങൾ യുവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാക്കി, അവരെ പീൽ നന്നായി അവരെ കഴുകുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഘട്ടം 8കോളിഫ്ലവർ പൂക്കളായി വേർതിരിക്കുക.

പച്ചക്കറി പായസം എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.

ഇത് ലളിതമാണ്!

• ഒരു വലിയ ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന പാളികൾ വയ്ക്കുക: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതന, കോളിഫ്ലവർ, വറ്റല് കാരറ്റ്, മുകളിൽ ഉള്ളി ഒഴിച്ചു തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയാക്കുക.
• ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ "ലേയേർഡ്" ഘടനയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, വഴുതനങ്ങകളുള്ള പാളികൾ വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ അവ ചട്ടിക്ക് മുകളിലുള്ള ഒരു കുന്നിലാണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, വിഷമിക്കേണ്ട. ആവശ്യമുള്ളത്ര വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുകയും "തീർപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും".
• തിളച്ച ശേഷം, പായസം 10-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെള്ളം ചേർക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നിൽ രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ലഭിക്കണമെങ്കിൽ: ഒന്നാമത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും, എൻ്റേത് പോലെ), സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക. ഏകദേശം 5-10 മിനിറ്റ് തീരുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
• തയ്യാറാകുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രുചിക്കായി പച്ച ഉള്ളി, അല്പം വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വഴറ്റിയെടുക്കുക, പുതിന (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്) നേരിട്ട് പ്ലേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക.

ഇതാണ് ഞാൻ കൊണ്ടുവന്ന വിഭവം! രുചിയും മണവും അറിയിക്കാൻ പറ്റാത്തത് കഷ്ടം തന്നെ! എന്നാൽ അതിനായി എൻ്റെ വാക്ക് എടുക്കുക: ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറി !!!