സലാഡുകൾക്കും പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കുമുള്ള ആരോഗ്യകരമായ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ. പുളിച്ച ക്രീം, വിനാഗിരി ഡ്രസ്സിംഗ്

മിക്ക റഷ്യൻ വീട്ടമ്മമാരും മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ സാലഡ് സോസിൽ ഒരു ചെറിയ മാജിക് പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സാധാരണ കോമ്പിനേഷനുകൾ പുതിയ ഷേഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, കൂടാതെ ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച സലാഡുകൾ ഉടനടി ഒരു വിഭവമായി മാറുന്നു. സാലഡ് സോസ്, ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഡ്രസ്സിംഗ് എന്നിവ പ്രധാന സാലഡ് ചേരുവകൾ പോലെ പ്രധാനമാണ്. എല്ലാ ഘടകങ്ങളെയും ബന്ധിപ്പിക്കുന്നതും സാലഡിന്റെ രുചി, സ്ഥിരത, കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്നിവ നിർണ്ണയിക്കുന്നതും അവയാണ്. സാലഡ് സോസുകളുമായി വരുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ചക്രം പുനർനിർമ്മിക്കേണ്ടതില്ല: ലോക പാചകരീതിക്ക് ഓരോ രുചിക്കും ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അറിയാം - അവ അടിസ്ഥാനമായും പരീക്ഷണമായും എടുക്കുക. നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നതിനായി പാചക ഈഡൻ വെബ്‌സൈറ്റ് എല്ലാത്തരം സലാഡുകൾക്കുമായി മികച്ച സോസുകളും ഡ്രെസ്സിംഗുകളും തിരഞ്ഞെടുത്തു: വെളിച്ചവും ഉന്മേഷവും മുതൽ ഇടതൂർന്നതും ഹൃദ്യവും സമ്പന്നവും വിചിത്രവും മധുരവും വരെ.

സലാഡുകൾക്കുള്ള ലൈറ്റ് സോസുകൾ

പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന നേരിയ സലാഡുകൾ, ചട്ടം പോലെ, അവരുടെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുന്ന ഒരു നേരിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അവരുടെ ഘടന ഭാരം ഇല്ല. ഫ്രാൻസിൽ വിനൈഗ്രെറ്റുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ക്ലാസിക് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഈ റോളിന്റെ മികച്ച ജോലി ചെയ്യുന്നു. 1 ഭാഗം വിനാഗിരി, 3 ഭാഗങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണ, ചെറിയ അളവിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതമാണ് ഫ്രഞ്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ്. വൈവിധ്യമാർന്ന വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് നന്ദി, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാ ദിവസവും പച്ചക്കറി സാലഡിനായി ഒരു പുതിയ ലൈറ്റ് സോസ് തയ്യാറാക്കാം. മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ, എള്ള്, മത്തങ്ങ എണ്ണ, ബാൽസാമിക്, വൈൻ, അരി, ഷെറി വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക - ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ലളിതമായ വിനാഗിരികളുടെ എണ്ണം 12 ആയി വർദ്ധിക്കും!

ഒരു അടിസ്ഥാന വിനൈഗ്രെറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ 1 ഭാഗം വിനൈഗ്രേറ്റും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സസ്യ എണ്ണയുടെ 3 ഭാഗങ്ങളും യോജിപ്പിക്കുക, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, യോജിപ്പിക്കാൻ നന്നായി കുലുക്കുക. വിനാഗിരിക്ക് പകരം നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഏകതാനമായ സോസ് സാലഡ് ഉടനടി സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിക്കാനും കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണവും രസകരവുമായ സോസുകൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഇളം സാലഡ് സോസ് സിസിലിയൻ ശൈലി

ചേരുവകൾ:
2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്,
2 ടീസ്പൂൺ. ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ്,
10 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
1 നുള്ള് ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ അല്ലെങ്കിൽ ബാസിൽ
കടൽ ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്ത് നന്നായി കുലുക്കുക.

കടുക് കൊണ്ട് വിനൈഗ്രെറ്റ് സോസ്

ചേരുവകൾ:
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
1 ടീസ്പൂൺ. വൈൻ വിനാഗിരി,
3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണ,
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക. ചെറുതായി എണ്ണ ചേർക്കുക, തീയൽ തുടരുക. പൂർത്തിയായ സോസ് ഒരാഴ്ചയിൽ കൂടുതൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

എരിവുള്ള വിനൈഗ്രേറ്റ്

ചേരുവകൾ:
8 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി,
ഗ്രാമ്പൂ 2 മുകുളങ്ങൾ,
1 നക്ഷത്ര സോപ്പ്,
10 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
ഉപ്പ്, കറുപ്പ്, പിങ്ക് കുരുമുളക് രുചി

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക, തകർത്തു മസാലകൾ ചേർക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ രുചിയുള്ള വിനാഗിരി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കുലുക്കുക.

തക്കാളി വിനൈഗ്രേറ്റ് സോസ്

ചേരുവകൾ:
150 മില്ലി തക്കാളി ജ്യൂസ്,
50 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ,
50 മില്ലി റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി,
2-3 തുളസി അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില,
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ച ഇലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക, 2 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുക.

സാലഡുകൾക്കുള്ള കട്ടിയുള്ള സോസുകൾ

പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം, മുട്ട, ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി കട്ടിയുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ അവയെ പൂരകമാക്കിയാൽ പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും സസ്യങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള സലാഡുകൾ എളുപ്പത്തിൽ പ്രധാന വിഭവങ്ങളായി മാറുന്നു. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം, സീഫുഡ് എന്നിവയുള്ള സലാഡുകൾക്ക് കട്ടിയുള്ളതും അതിലോലവുമായ സോസ് ആവശ്യമാണ്. കട്ടിയുള്ള സാലഡ് സോസുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പ്രിയപ്പെട്ട മയോന്നൈസ്, ഇറ്റാലിയൻ പെസ്റ്റോ സോസ്, സീസർ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, അതുപോലെ വിവിധ പുളിച്ച ക്രീം, തൈര്, ക്രീം സോസുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ സോസുകൾ രുചിയും സൌരഭ്യവും മാത്രമല്ല, സാലഡിന്റെ സ്ഥിരതയും മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് എല്ലാ ചേരുവകളുമായും നന്നായി പോകുമോ എന്ന് പരിഗണിക്കുക. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ, സാലഡിന്റെ രൂപം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ അത്തരം സോസുകൾ വെവ്വേറെ സേവിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്. കട്ടിയുള്ള സോസുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് മുട്ടകൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളവ, അധികകാലം നിലനിൽക്കില്ല; ഒരു തവണ മാത്രം തയ്യാറാക്കുക.

ക്ലാസിക് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്

ചേരുവകൾ:
1 മഞ്ഞക്കരു,
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
550-570 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ്, സൂര്യകാന്തി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം,
1 നാരങ്ങ,
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. തീയൽ നിർത്താതെ എണ്ണയിൽ കുറച്ച് കുറച്ച് ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുക. മയോന്നൈസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിൽ എത്തുമ്പോൾ, അതിൽ നാരങ്ങ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത്, അല്പം കൂടി തീയൽ, ഉടൻ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ സോസ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. അടിക്കുമ്പോൾ മയോണൈസ് വേർപെടുത്തിയാൽ അൽപം ചൂടുവെള്ളം ചേർത്ത് അടിച്ചുകൊണ്ടേയിരിക്കണം. ഇത് സഹായിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ഒരു പുതിയ ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക, അത് കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, വേർതിരിച്ച സോസ് ഒഴിക്കുക.

ഫ്രഞ്ച് ക്രീം സോസ്

ചേരുവകൾ:
5 ടീസ്പൂൺ. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി,
8 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
4 ടീസ്പൂൺ. നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങ എണ്ണ,
120 മില്ലി കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
1 പിടി അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ,
ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. കൂടുതൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളോ വിനാഗിരിയോ ചേർത്ത് ആസ്വദിച്ച് രുചി ക്രമീകരിക്കുക.

സീസർ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

ചേരുവകൾ:
1 മഞ്ഞക്കരു,
0.3 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്,
വെളുത്തുള്ളി 0.5 ഗ്രാമ്പൂ,
3 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് എണ്ണ,
1 ടീസ്പൂൺ. വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ്,
കുരുമുളക് രുചി

തയ്യാറാക്കൽ:
കടുക്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക. ചതച്ച വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, തീയൽ തുടരുക. വറ്റല് ചീസ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, വേവിച്ച വെള്ളം 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉടനെ സേവിക്കുക.

മസ്കാർപോൺ ചീസ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള സോസ്

ചേരുവകൾ:
5 ടീസ്പൂൺ. മാസ്കാർപോൺ ചീസ്,
2 ടീസ്പൂൺ. മധുരമില്ലാത്ത തൈര്,
3 പുതിയ ആരാണാവോ, പുതിന, ചതകുപ്പ,
വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി,
0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക്,
2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്,
വെളുത്ത കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
നന്നായി പച്ചിലകൾ മാംസംപോലെയും, ഒരു നല്ല grater ന് വെളുത്തുള്ളി താമ്രജാലം. ഒരു ഫോർക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നേർത്ത സ്ഥിരതയ്ക്കായി കൂടുതൽ തൈര് ചേർക്കുക.

പച്ച തൈര് സോസ്

ചേരുവകൾ:

1 കൂട്ടം ആരാണാവോ,
1 കുല പച്ച തുളസി,
1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ,
പച്ച ഉള്ളിയുടെ 2-3 തണ്ടുകൾ,
വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി,
1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വിനാഗിരി,
0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
പച്ചിലകളും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, തൈര്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സംഭരിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ സേവിക്കുക.

അരുഗുലയ്‌ക്കൊപ്പം ബദാം പെസ്റ്റോ

ചേരുവകൾ:
1 പിടി ബദാം,
1 കുല പച്ച തുളസി,
1 കുല അരുഗുല,
വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി,
3-4 ടീസ്പൂൺ. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സസ്യ എണ്ണ,
1-2 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങ നീര്,
നാടൻ ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ബദാം വറുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ പൊടിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് എണ്ണയും നാരങ്ങാനീരും ഒഴിച്ച് വീണ്ടും മുളകും. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് എണ്ണയോ ജ്യൂസോ ചേർക്കുക. കാപ്രീസ് സാലഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ മാംസം, ചീസ് സലാഡുകൾ എന്നിവയിൽ ഈ ഊർജ്ജസ്വലമായ സോസ് വിളമ്പുക.

ആയിരം ഐലൻഡ് സോസ്

ചേരുവകൾ:
1 ടീസ്പൂൺ മുളക് പേസ്റ്റ്,
2 ടീസ്പൂൺ. കെച്ചപ്പ്,
0.5 കപ്പ് ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്,
1 ചെറിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക,
5-6 പച്ച ഒലിവ്

തയ്യാറാക്കൽ:
കുക്കുമ്പർ, ഒലിവ് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കലർത്തി, വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സോസ് 5-6 ദിവസം അടച്ച പാത്രത്തിൽ തുടരാം.

പരിപ്പ് വെളുത്തുള്ളി സോസ്

ചേരുവകൾ:
50 ഗ്രാം ഷെൽഡ് വാൽനട്ട്,
വെളുത്തുള്ളി 1 അല്ലി,
1 നാരങ്ങ,
6-8 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
നാടൻ ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉണങ്ങിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുക്കുക, ഉപ്പും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു മോർട്ടറിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. ജ്യൂസ്, എരിവ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

ഏഷ്യൻ ശൈലിയിലുള്ള സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ

അരി, ടോഫു ചീസ്, എരിവുള്ള അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ, സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം, പലതരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള സലാഡുകൾ എന്നിവ ചൈനീസ്, ജാപ്പനീസ് അല്ലെങ്കിൽ ഇന്ത്യൻ ശൈലിയിലുള്ള ഒറിജിനൽ സോസുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ സീസൺ ചെയ്താൽ പുതിയ നിറങ്ങളിൽ തിളങ്ങും.

കടൽപ്പായൽ ഉപയോഗിച്ച് എള്ള് സോസ്

ചേരുവകൾ:
1 കപ്പ് വെളുത്ത എള്ള്,
നോറി കടലിന്റെ 2 വലിയ ഷീറ്റുകൾ
1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്,
2 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ,
3-4 ടീസ്പൂൺ. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:
എള്ള് പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ വറുക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക. ചെറുതായി തണുക്കുക, ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രൊസസറോ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. നോറി ഷീറ്റുകൾ ടോങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകളിൽ എടുത്ത് അവ ചെറുതായി ഇരുണ്ടുപോകുന്നതുവരെ നിരവധി തവണ ബർണറിലേക്ക് കടത്തിവിടുക. വറുത്ത ഇലകൾ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക, എള്ള്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ക്രമേണ എള്ളും സൂര്യകാന്തി എണ്ണയും ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

കോക്കനട്ട് സോസ്

ചേരുവകൾ:
5 ടീസ്പൂൺ. തേങ്ങാപ്പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം
1 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്,
1 നാരങ്ങ,
1 തുള്ളി ചൂടുള്ള ചില്ലി സോസ്,
1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ

തയ്യാറാക്കൽ:
നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, 2-3 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. ചൂടുവെള്ളം നന്നായി അടിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ അര മണിക്കൂർ ഇരിക്കാൻ വിടുക.

ഇഞ്ചി നാരങ്ങ എള്ള് സോസ്

ചേരുവകൾ:
3 ടീസ്പൂൺ. എള്ളെണ്ണ,
3 ടീസ്പൂൺ. താഹിനി പേസ്റ്റ്,
1 ടീസ്പൂൺ. നാരങ്ങാ വെള്ളം,
1 ടീസ്പൂൺ. പുതിയ വറ്റല് ഇഞ്ചി,
1 ടീസ്പൂൺ. തേന്,
1 ചെറിയ ഉള്ളി
തുളസിയുടെ 2-3 തണ്ട്,
കാശിത്തുമ്പയുടെ 2-3 തണ്ട്,
1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത എള്ള്,
1 ടീസ്പൂൺ പപ്രിക,
0.3 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്,
0.3 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
ബാസിൽ, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉള്ളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നേർത്ത സ്ഥിരതയ്ക്കായി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർക്കുക.

ഇന്ത്യൻ കുക്കുമ്പർ സോസ്

ചേരുവകൾ:
1 കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത തൈര് അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ,
2 ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ,
1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം,
1 കൂട്ടം ചതകുപ്പ,
നാടൻ ഉപ്പ്, രുചി കുരുമുളക്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉണങ്ങിയ വറചട്ടിയിൽ ജീരകം അല്ലെങ്കിൽ പെരുംജീരകം വറുക്കുക, ഒരു മോർട്ടാർ, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ ചതച്ചെടുക്കുക. വെള്ളരിക്കാ അരച്ച് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. നന്നായി ചതകുപ്പ മാംസംപോലെയും. എല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി 20-30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾക്കുള്ള സോസുകൾ

പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും എത്ര രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാണെങ്കിലും, വസ്ത്രം ധരിക്കാതെ അവ ഒരു സമ്പൂർണ്ണ വിഭവമായി കണക്കാക്കാനാവില്ല. ഒരു പ്രത്യേക സോസ് മാത്രമേ അവയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ സംയോജിപ്പിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് ഒരു സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അവസാന നിമിഷം ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, അത്തരമൊരു സാലഡ് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലർത്തുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഇളക്കിവിടുകയോ ചെയ്യരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് സോസ് വെവ്വേറെ വിളമ്പാം - ഓരോ അതിഥിയും സീസണിൽ അനുവദിക്കുക, അവരുടെ ഭാഗം രുചിയിൽ കലർത്തുക.

ലളിതമായ തേൻ സോസ്

ചേരുവകൾ:
1 നാരങ്ങ,
2 ടീസ്പൂൺ. തേന്,
0.5 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട

തയ്യാറാക്കൽ:
നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞ് തേനും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സോസ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ, ഇളക്കാതെ ഫ്രൂട്ട് സാലഡിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഓറഞ്ച് സോസ്

ചേരുവകൾ:
3 ഓറഞ്ച്,
50 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര,
50 ഗ്രാം വെണ്ണ

തയ്യാറാക്കൽ:
ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. അവയിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. വെണ്ണ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ സോസ് ഉപയോഗിക്കുക.

സിട്രസ് സോസ്

ചേരുവകൾ:
1 ഓറഞ്ച്,
1 നാരങ്ങ,
1 ടീസ്പൂൺ. തേന്,
3-4 ടീസ്പൂൺ. മണമില്ലാത്ത മുന്തിരി വിത്ത് അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ,
1 നുള്ള് കടൽ ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും സംയോജിപ്പിക്കുന്ന അവോക്കാഡോ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകൾക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.

ബനാന ക്രീം സോസ്

ചേരുവകൾ:
2 വാഴപ്പഴം
1 നാരങ്ങ,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര,
200 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ,
150 മില്ലി പാൽ,
100 മില്ലി വൈറ്റ് റം

തയ്യാറാക്കൽ:
തൊലികളഞ്ഞ വാഴപ്പഴം കഷ്ണങ്ങളാക്കി അതിൽ നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, 100 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഇളം കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, വാഴപ്പഴവും മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി ചൂടിലേക്ക് മടങ്ങുക. മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചെറുതീയിൽ സോസ് വേവിക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്യൂരി ചെയ്യുക. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സോസ് ഒഴിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക. തണുത്ത ഉപയോഗിക്കുക.

ഉണക്കമുന്തിരി സോസ്

ചേരുവകൾ:
100 ഗ്രാം വലിയ മഞ്ഞ ഉണക്കമുന്തിരി,
50 മില്ലി ലൈറ്റ് റം,
2 ടീസ്പൂൺ. മുന്തിരി വിത്ത് എണ്ണകൾ,
1 നാരങ്ങ,
വെളുത്ത കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കൽ:
ഉണക്കമുന്തിരി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കഴുകുക, റം ചേർത്ത് 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക. ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉണക്കമുന്തിരി വയ്ക്കുക, എണ്ണ, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് ജ്യൂസ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ സോസ് തണുപ്പിച്ച് പഴം, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഓരോ തവണയും വ്യത്യസ്ത സാലഡ് സോസുകൾ തയ്യാറാക്കി സമീകൃതവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക!

ഏത് സാലഡിന്റെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ് ഡ്രസ്സിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് സോസ്. ഡ്രസ്സിംഗ് സാലഡ് ചീഞ്ഞതാക്കുകയും അധിക ഫ്ലേവർ ആക്സന്റുകൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ സസ്യ എണ്ണയും മയോന്നൈസും ആണ്. എന്നാൽ പല സലാഡുകളുടെയും രുചി വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും മെച്ചപ്പെടുത്താനും, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾക്ക് രുചി കൂട്ടുന്ന ലളിതവും സാർവത്രികവുമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഡ്രെസ്സിംഗിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ 1 കിലോ സാലഡിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നു.

• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര) - 0.5 ടീസ്പൂൺ

എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാണ്!

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്

• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ കടുക്, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഇത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച്, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി അടിക്കുക, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ചേർക്കുക. അവസാനം കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ സാലഡ് ധരിക്കാൻ കഴിയും.

സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് സോസ്

• പുളിച്ച ക്രീം - 1/2 കപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• കടുക് (വെയിലത്ത് ഡിജോൺ) - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• 1/2 നാരങ്ങ നീര്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

സസ്യ എണ്ണ, കടുക്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നാരങ്ങ നീര്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ അടിക്കുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഡെലിക്കേറ്റ് സാലഡ് സോസ് തയ്യാർ.

ഒലിവ്

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 200 മില്ലി (1 ഗ്ലാസ്)
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

എണ്ണ, വൈൻ വിനാഗിരി, കടുക് എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

കടുക് കൊണ്ട് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

• വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ (വെയിലത്ത് ഒലിവ്) - 1/2 കപ്പ്
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക - 1 കഷണം
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

നാരങ്ങ നീര്, കടുക്, എണ്ണ, നന്നായി വറ്റല് ഉപ്പിട്ട വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളരിക്ക എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഉപ്പും കുരുമുളക്.

ബാൽസാമിക്

• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 1/3 കപ്പ്
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/2 കപ്പ്
• കടുക് (വെയിലത്ത് ഡിജോൺ) - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• 1 നാരങ്ങയുടെ നീര്

അനുയോജ്യമായ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കുക.

തേൻ, നാരങ്ങ നീര്, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. കണ്ടെയ്നർ മൂടി 2 മണിക്കൂർ സോസ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പൂർത്തിയായ ബാൽസാമിക് സോസ് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

സോയ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

• സസ്യ എണ്ണ - 1/3 കപ്പ്
• സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• 1 നാരങ്ങയുടെ നീര്
• വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വെളുത്തുള്ളി മുളകും, ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക. കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുക, ശക്തമായി കുലുക്കുക, സോസ് 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.

തൈര് കൂടെ

• സ്വാഭാവിക തൈര് - 200 ഗ്രാം
• 1 നാരങ്ങയുടെ നീര്
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ വീതം

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

• പുളിച്ച ക്രീം - 200 ഗ്രാം
• ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ വൈൻ വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ വീതം

മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക.

ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്
ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച്

• ബൾസാമിക് വിനാഗിരി - 1/4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 3/4 കപ്പ്
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി - 1/2 ടീസ്പൂൺ വീതം

പഞ്ചസാരയും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ബൾസാമിക് വിനാഗിരി അടിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസ് ഇളക്കിവിടുന്നത് നിർത്താതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

• സോയ സോസ് - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1/2 കപ്പ്
• 1 നാരങ്ങയുടെ നീര്
• തേൻ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും

മിനുസമാർന്നതുവരെ സോയ സോസുമായി തേൻ കലർത്തുക. നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് അടിക്കുമ്പോൾ, ക്രമേണ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ഡ്രസ്സിംഗ് ഒരാഴ്ചയിലധികം അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

എല്ലാവർക്കും ഹായ്. പ്രൊഫഷണൽ പാചകക്കാർ മാത്രമല്ല, അമേച്വർമാരും സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ട് തിരഞ്ഞെടുപ്പാണെന്ന് ശരിയായി വിശ്വസിക്കുന്നു. പാചക മാസ്റ്റർപീസ് രുചിയിൽ നിങ്ങൾ സന്തുഷ്ടനാകുമോ എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും മികച്ച സാലഡ് തെറ്റായ താളിക്കുക വഴി നശിപ്പിക്കപ്പെടും.

സോസുകളും സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകളും - ഏതാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്?

എന്തുകൊണ്ടാണ് പാചകക്കാർ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിന് ഇത്ര പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്? കാരണം സാലഡ് എപ്പോഴും അരിഞ്ഞതും എന്നാൽ വ്യത്യസ്തവുമായ ഘടകങ്ങളുടെ മിശ്രിതമാണ്. ഡ്രസ്സിംഗ് സാലഡ് മൊത്തത്തിൽ ആകാൻ സഹായിക്കും, അത് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളിലേക്കും വ്യാപിക്കുകയും അവയുമായി കലർത്തുകയും അവയുടെ രുചിക്ക് പ്രാധാന്യം നൽകുകയും ചെയ്യും. അതുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങളുടെ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ഞങ്ങൾ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത്.

ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്, തീർച്ചയായും, മയോന്നൈസ് തന്നെ. ഫാക്ടറി അല്ലെങ്കിൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ചത് - ഒരുപക്ഷേ പഴങ്ങൾ ഒഴികെ എല്ലാ സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

മയോന്നൈസ്-പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

• തുല്യ അനുപാതത്തിൽ - മയോന്നൈസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ.

എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. പുളിച്ച ക്രീം സ്വാഭാവികമായും അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ ജൈവ-തൈര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

മയോന്നൈസ് ഇല്ലാതെ ചെയ്താലോ? എല്ലാത്തിനുമുപരി, ജീവിതം അവിടെ അവസാനിക്കുന്നില്ല; മറ്റ് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ് - മയോന്നൈസ് പകരം

പരമ്പരാഗതമായി, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ രണ്ട് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ആദ്യത്തേത് സാധാരണയായി വിനൈഗ്രെറ്റ് സോസിന്റെ അനലോഗ് ആണ് - സസ്യ എണ്ണയിൽ വിനാഗിരി സസ്പെൻഷൻ.

ഈ സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അവ ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. വിനാഗിരിക്ക് പകരമായി വിവിധ ഉണങ്ങിയ സസ്യങ്ങൾ, തേൻ, വെളുത്തുള്ളി, വീഞ്ഞ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ സോസുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഈ സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലാത്തപക്ഷം വിനാഗിരിയും എണ്ണയും പെട്ടെന്ന് വേർപെടുത്തുകയും സോസ് അതിന്റെ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

രണ്ടാമത്തെ തരം സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കട്ടിയുള്ള, ഇടതൂർന്ന സോസുകളാണ്. മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കോഴിയിറച്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂടുതൽ തൃപ്തികരമായ സലാഡുകൾ സീസൺ ചെയ്യാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉപയോഗത്തിന് രണ്ട് മണിക്കൂർ മുമ്പ് അത്തരം സോസുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - അവ നന്നായി ഒഴിക്കണം. തൈര് അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ സാധാരണയായി ഔഷധസസ്യങ്ങളാൽ സുഗന്ധപൂരിതമാണ്: ടാരഗൺ, ആരാണാവോ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ. ചതച്ചതോ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളിയോ ഉചിതമായിരിക്കും.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

അതിനായി, സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ് അല്ലെങ്കിൽ നട്ട് ഓയിൽ എടുക്കുക. ഈ സോസിന്റെ രുചി ഘടനയുടെ അടിസ്ഥാനം വിനാഗിരിയാണ്. ടേബിൾ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല; ഇത് വളരെ ശക്തമായ രുചിയും മണവുമാണ്.

വൈൻ വിനാഗിരി, വെള്ള, ചുവപ്പ് എന്നിവ കൂടുതൽ മനോഹരമാണ്. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി കൂടുതൽ അതിലോലമായതാണ്; ഇത് പച്ചക്കറി സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, ടാരഗൺ ഉപയോഗിച്ച് രസകരമാണ്. ചുവന്ന വിനാഗിരി ഇല സലാഡുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സലാഡുകൾക്ക് മികച്ചതാണെന്ന് സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രുചിയിൽ വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ പഴങ്ങളാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വളരെ ഫലപ്രദമായ പ്രതിവിധിയാണെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയ പഴങ്ങളുടെ കമ്പനിയിൽ.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ഡ്രസ്സിംഗ്

പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നും കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്നും ഉണ്ടാക്കുന്ന സലാഡുകൾക്കുള്ള മികച്ച പരിഹാരം.

• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വീഞ്ഞ് വിനാഗിരിയും പുഷ്പ തേനും;
• 10 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക.

വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ്

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം വിനാഗിരി 3%, സസ്യ എണ്ണ;
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ നുള്ളു;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്.

കടുക് കൊണ്ട് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

വിനാഗിരിയും എണ്ണയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സാലഡ് സോസുകൾക്കുള്ള ലളിതമായ പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. ഇതിന്റെ ഒരു ശ്രദ്ധേയമായ ഉദാഹരണം ക്ലാസിക് വിനൈഗ്രേറ്റ് സോസ് ആണ്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, മിക്സ് ചെയ്യുക:

• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
• ഒരു ചെറിയ കുരുമുളക്;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്ത വിനാഗിരി;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക് (ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, കടുക് ഡിജോൺ ആണ്).

ഇറ്റാലിയൻ ഡ്രസ്സിംഗ്

പുതിയ പച്ച, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്കായി.

• ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് 50 മില്ലി;
• നാരങ്ങ നീര് 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ 3 ടീസ്പൂൺ;
• കടുക് സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

തൈര് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ

ഇവിടെ അവതരിപ്പിച്ച തൈര് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണ്. പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും മുളകും, തൈര് അടിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. അഡിറ്റീവുകളില്ലാതെ എനിക്ക് സ്വാഭാവിക തൈര് ആവശ്യമാണെന്ന് ഞാൻ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ടോ?

ചീസ്, തൈര് സോസ്

• ഒലിവ് ഓയിൽ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചതകുപ്പ - 1 കുല;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 100 ഗ്രാം ഫെറ്റ ചീസ്;
• തൈര് - 150 മില്ലി.

തൈരും പുതിയ മുള്ളങ്കിയും ഉള്ള സോസ്

• 300 മില്ലി തൈര്;
• അര നാരങ്ങ നീര്;
• മുള്ളങ്കി ഒരു കൂട്ടം;
• ഇടത്തരം ആപ്പിൾ.

തൈരും ടാരഗണും ഉള്ള സോസ്

• 300 മില്ലി തൈര് (സ്വാഭാവികം);
• ടാരഗണിന്റെ 4 വള്ളി;
• പുതിയ ആരാണാവോ 4-5 വള്ളി;
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉള്ളി;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്;
• തേൻ 2 ടീസ്പൂൺ.

പുളിച്ച ക്രീം ഡ്രസ്സിംഗ്

വിനാഗിരി നാരങ്ങാനീര് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, നിങ്ങൾ അല്പം കടുക് ചേർത്താൽ, ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് താളിക്കാം.

• 400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ,
• 3% വിനാഗിരി 75 മില്ലി,
• പഞ്ചസാര,
• അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്.

വിനാഗിരി പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.

തൈര് സോസ്

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സമാനമായ സോസുകൾ പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഉള്ള സലാഡുകൾ പോലെ ഉപയോഗിക്കാം.

• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം കോട്ടേജ് ചീസ്, കെഫീർ;
• 1 സ്പൂൺ. പുളിച്ച ക്രീം കടുക്;
• 1 ലിറ്റർ നാരങ്ങ നീര്;
• ഒരേ അളവിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉപ്പ്.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകണം, തുടർന്ന് കടുക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക, നന്നായി അടിക്കുക. അതിനുശേഷം നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക.

വ്യത്യസ്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുക സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിരുകടന്ന രുചിയും സമ്പന്നമായ സൌരഭ്യവും കൊണ്ട് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കും.

ഇന്ന്, സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ വിഭജിക്കാം രണ്ട്ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ തരം. ആദ്യം, ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്പച്ച, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്ക്, എണ്ണയുടെയും വിനാഗിരിയുടെയും മിശ്രിതത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗാണ് ഡ്രസ്സിംഗ് തരം,

ഉദാഹരണത്തിന്, vinaigrette ഡ്രസ്സിംഗ്.

രണ്ടാമത്മയോന്നൈസ്, ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, തൈര്, ബട്ടർ മിൽക്ക് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ തുടങ്ങിയ എല്ലാ കട്ടിയുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുകളും അൽപ്പം കൂടുതൽ പരമ്പരാഗതമായ ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. മാംസം, കോഴി, മത്സ്യം, വേവിച്ച "ശീതകാല" പച്ചക്കറികൾ തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന സാലഡുകൾക്ക് കട്ടിയുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അതിനു വേണ്ടി ആദ്യ തരം ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, vinaigrette ഡ്രസ്സിംഗ് , സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഇളക്കുക. വിനാഗിരിക്ക് പകരം നാരങ്ങാ നീരോ വീഞ്ഞോ ഉപയോഗിക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അടിസ്ഥാന vinaigrette ആയിരിക്കും, അതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വിവിധ ദ്രാവക സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഒരു വലിയ സംഖ്യ തയ്യാറാക്കാം.

ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, എണ്ണയും വിനാഗിരിയും കലർത്തുന്നത് അത്ര എളുപ്പമല്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതം ഏകതാനമാക്കാൻ, അത് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ അടച്ച പാത്രത്തിൽ ശക്തമായി കുലുക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഈ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉടൻ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു., കാരണം പാചകം കഴിഞ്ഞ് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങും.

ഇത്തരത്തിലുള്ള ഡ്രസ്സിംഗിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഏത് തരത്തിലുള്ള സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം: സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള ദ്രാവക നട്ട് എണ്ണകൾ. നട്ട് ഓയിലുകൾ ഒലിവ് ഓയിലുമായി കലർത്തുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ഈ എണ്ണയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഡ്രെസ്സിംഗിന്റെ രുചി വളരെ ശക്തമല്ല.

പക്ഷേ, തീർച്ചയായും, വിനാഗിരിയാണ് ഓയിൽ-വിനാഗിരി ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ നൽകുന്നത്, ആത്യന്തികമായി നിങ്ങളുടെ സാലഡ്, പ്രധാന സ്വാദും സ്വഭാവവും. എങ്ങനെ, എന്ത് വിനാഗിരി ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്, അതിന്റെ അസിഡിറ്റിയിലും മധുരത്തിലും വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ട എണ്ണയുടെ അളവ് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വിനാഗിരി എത്ര അസിഡിറ്റി ഉള്ളതാണ് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. വിനാഗിരി കൂടുതൽ അസിഡിറ്റി ഉള്ളതിനാൽ, കൂടുതൽ എണ്ണയിൽ നിങ്ങൾ കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്.

• ടേബിൾ വിനാഗിരി.പൊതുവായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ വിനാഗിരി സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. അമിതമായ കഠിനമായ രുചിക്കും സുഗന്ധത്തിനും അമിതമായ അസിഡിറ്റിക്കും ഇത് കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു. സാധ്യമെങ്കിൽ, ടേബിൾ വിനാഗിരി മറ്റേതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഒരുപക്ഷേ ഈ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരേയൊരു തരം സലാഡുകൾ മാംസം ചേരുവകളുള്ള സാലഡുകളാണ്.
• വിനാഗിരി.സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഏറ്റവും സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന വിനാഗിരികളിൽ ഒന്ന്. ഇത് ചുവപ്പും വെള്ളയും നിറത്തിലാണ് വരുന്നത്. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരിയേക്കാൾ വളരെ മൃദുവും അതിലോലവുമാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും പുതിയ പച്ചക്കറി സലാഡുകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി പലപ്പോഴും ടാരഗൺ പോലെയുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളാൽ സുഗന്ധമുള്ളതാണ്. വൈറ്റ് വൈൻ വിനാഗിരി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ പോലുള്ള മൃദുവായ എണ്ണകളുമായി നന്നായി ജോടിയാക്കുന്നു. റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി, പ്രത്യേകിച്ച് ദീർഘകാലം പഴക്കമുള്ള വിനാഗിരിയിൽ ധാരാളം ആസിഡ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ സമ്പന്നമായ നട്ട്, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഈ വിനാഗിരി പച്ച ഇലക്കറികൾക്കൊപ്പം മികച്ചതാണ്.
• ആപ്പിൾ വിനാഗിരിറഷ്യയിൽ വളരെക്കാലമായി സ്വയം തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഞങ്ങളുടെ വീട്ടമ്മമാർക്ക് നന്നായി അറിയാം. ഇതിന് മൃദുവായതും സമീകൃതവുമായ രുചിയും തിളക്കമുള്ളതും ശ്രദ്ധേയവുമായ പഴം കുറിപ്പുമുണ്ട്. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ സൂര്യകാന്തി, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം മികച്ചതാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചക്കറികളിലും ധാന്യ സലാഡുകളിലും ഉപയോഗിക്കാം.
• ഹെർബൽ വിനാഗിരി.മിക്കപ്പോഴും ഇത് വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറാണ് സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങൾ. ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി പോകുന്നു, ഈ വിനാഗിരി പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കും വേവിച്ച മാംസം അല്ലെങ്കിൽ നാവുകൊണ്ടുള്ള സലാഡുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.
• ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി.അപൂർവവും വിലകൂടിയതുമായ വിനാഗിരി. മൂന്ന് ഡിഗ്രി എക്സ്പോഷർ ഉണ്ട്. 15 വർഷം വരെ - മധുരമുള്ള, ഉപയോഗിക്കാത്ത വിനാഗിരി. ഈ ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി താരതമ്യേന ചെലവുകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. ഫ്രൂട്ട് സലാഡുകളിൽ മാത്രമേ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയൂ. പ്രായമാകുന്ന ബാൽസാമിക് വിനാഗിരിയുടെ അടുത്ത ഘട്ടം 15 മുതൽ 25 വർഷം വരെയാണ്. കൂടുതൽ വിലയേറിയ വിനാഗിരി. ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, ഇത് വൈറ്റ് വൈൻ അല്ലെങ്കിൽ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗറുമായി കലർത്തണം. ബാൽസാമിക് വിനാഗിരിയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന പ്രായമാകൽ 25 വർഷത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള വിനാഗിരി അവിശ്വസനീയമാംവിധം ചെലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ ശക്തമായ സൌരഭ്യം കാരണം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സമയം ഒന്നോ രണ്ടോ തുള്ളി ഉപയോഗിക്കാം.
• ഷെറി വിനാഗിരി.നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന് വളരെ അപൂർവമായ മറ്റൊരു തരം വിനാഗിരി. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, അതിന്റെ സമാനതകളില്ലാത്ത രുചിയും സൌരഭ്യവും നിങ്ങൾ എന്നെന്നേക്കുമായി ഓർക്കും. ഷെറി വിനാഗിരി വളരെ ശക്തവും നട്ട് ബട്ടറിനൊപ്പം ഉപയോഗിക്കാൻ മികച്ചതുമാണ്. ചിക്കറി പോലുള്ള കയ്പേറിയ പച്ചിലകളുള്ള മാംസം സലാഡുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.

ഇപ്പോൾ ശ്രദ്ധിക്കുക 5 രുചികരമായസാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ, എല്ലാം വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ, നിന്ന് രണ്ടാമത്തെ തരംപെട്രോൾ പമ്പുകൾ:

ക്ലാസിക് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

• 1/2 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ
• അര നാരങ്ങ നീര്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്
• 1/4 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് നാരങ്ങ നീര് അടിച്ചെടുക്കാൻ ഒരു നാൽക്കവല അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിക്കുക. തീയൽ തുടരുമ്പോൾ, ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് രുചിയിൽ അല്പം കടുക് ചേർക്കാം.
പച്ച, പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ധരിക്കുക.

ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ്

• 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പുളിച്ച വെണ്ണ
• 5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സ്വാഭാവിക തൈര്
• 50 ഗ്രാം പാർമെസൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്കോറിനോ ചീസ്
• 2-3 ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റുകൾ
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• 2-3 ടീസ്പൂൺ. ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത വൈൻ വിനാഗിരി
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഒരു നല്ല grater ന് ചീസ് താമ്രജാലം. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ആങ്കോവി ഫില്ലറ്റിനൊപ്പം മൂപ്പിക്കുക. തൈര്, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ മാഷ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളിയും ആഞ്ചോവിയും ചേർക്കുക. രുചിയിൽ വിനാഗിരിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഡ്രസ്സിംഗ് ഇതിനകം ചീസ്, ആങ്കോവി എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കും.
പാസ്ത ഉപയോഗിച്ച് സലാഡുകൾ, അതുപോലെ പച്ചക്കറി, ന്യൂട്രൽ ചീസ് സലാഡുകൾ എന്നിവ ധരിക്കുക.

അയോളി

• 2 അസംസ്കൃത മഞ്ഞക്കരു
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഒലിവ് എണ്ണ
• അര നാരങ്ങ നീര്
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി, മഞ്ഞക്കരു, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ നീര് തീയൽ; ഒരു ദിശയിൽ മാത്രം ഇളക്കുക. മണ്ണിളക്കുന്നത് നിർത്താതെ, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക - ആദ്യം തുള്ളി തുള്ളി, പിന്നെ സോസ് ഒരു എമൽഷനായി മാറുന്നതുവരെ ഒരു സ്ട്രീമിൽ.
സോസ് കട്ടപിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, വെണ്ണയും മഞ്ഞക്കരുവും ഒരേ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം. ഇത് തൈരാണെങ്കിൽ, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം തുള്ളി തുള്ളി ചേർക്കുക, വളരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇറച്ചി സലാഡുകൾ, സീഫുഡ് സലാഡുകൾ എന്നിവ ധരിക്കുക.

ഇറ്റാലിയൻ ഡ്രസ്സിംഗ്

• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.
• 2 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ പുതിയ മാർജോറം
• വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 50 മില്ലി
• 125 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ
• നാടൻ ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ പുതിയ ഓറഗാനോ
• 2 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ കടുക്
• 0.5 ടീസ്പൂൺ. മുളക് അടരുകൾ
• 25 ഗ്രാം പുതിയ ബാസിൽ അരിഞ്ഞത്

ഒരു വെളുത്തുള്ളി പ്രസ്സ് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച്, പഞ്ചസാരയും കടുകും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇളക്കുക, 1.5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മുളക് അടരുകളായി വിനാഗിരി. ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, സാവധാനത്തിൽ, ഒരേ സ്ട്രീമിൽ, ഒരു ഏകീകൃത എമൽഷൻ ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ചീര, സീസണിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
1 ആഴ്ച വരെ ദൃഡമായി അടച്ച പാത്രത്തിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഫ്രഞ്ച് ഡ്രസ്സിംഗ്

• 1.5 ടീസ്പൂൺ. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്
• 0.25 ടീസ്പൂൺ സെലറി വിത്തുകൾ
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• 0.75 ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു പപ്രിക
• 2 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്
• പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
• റെഡ് വൈൻ വിനാഗിരി - 25 മില്ലി
• 0.25 ടീസ്പൂൺ പരുക്കൻ ഉപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഉണങ്ങിയ കടുക്
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 0.5 കപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി

ഒരു പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, ഉള്ളി, കടുക്, പപ്രിക, ഉപ്പ്, സെലറി വിത്തുകൾ ഇളക്കുക. കുരുമുളക് സീസൺ. വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. തുടർച്ചയായ സ്ട്രീമിൽ എണ്ണയിൽ സാവധാനം ഒഴിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത എമൽഷൻ ലഭിക്കുന്നതുവരെ നിരന്തരം അടിക്കുക.

ഉപയോഗിക്കാന് കഴിയും മറ്റൊരു വഴി.വെണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ശുദ്ധമാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ബ്ലെൻഡർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, തുടർച്ചയായ സ്ട്രീമിൽ പതുക്കെ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു ഏകീകൃത എമൽഷൻ ലഭിക്കുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് തയ്യാറാക്കിയ ഉടൻ തന്നെ ഉപയോഗിക്കണം.
റൊമൈൻ ലെറ്റൂസ്, വെള്ളരി, ചുവന്നുള്ളി, മുള്ളങ്കി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു.

ആരാണ് അവധിക്കാലം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്?! മേശകളിൽ രുചികരമായ ഭക്ഷണം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, പച്ചക്കറികൾ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവയെ ബാനൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, വിഭവം "ശബ്ദിക്കില്ല", നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താത്ത ഒരു സാധാരണ സാലഡിൽ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും. മയോന്നൈസിന് പകരം നിങ്ങൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളുടെ സാലഡിലേക്ക് രസകരമായ ഒരു സോസ് ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തീർച്ചയായും ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല, കൂടാതെ ഹോസ്റ്റസിന് ധാരാളം അഭിനന്ദനങ്ങൾ ലഭിക്കും. അവധി ദിവസങ്ങളുടെ തലേന്ന്, QuLady മാസിക ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും രുചികരവുമായവ ശേഖരിച്ചു സാലഡ് സോസുകൾ. നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക, ട്രീറ്റ് ചെയ്യുക, ലാളിക്കുക.

ലേഖനത്തിലെ പ്രധാന കാര്യം

പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾക്കുള്ള സോസുകൾ

സാലഡ് സോസിന് പുതിയ രുചി കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തിളങ്ങാൻ കഴിയും. ശരിയായി തിരഞ്ഞെടുത്തതും തയ്യാറാക്കിയതുമായ സോസുകൾക്ക് സാലഡിന്റെ രുചി വെളിപ്പെടുത്താനും അതിനെ ഒരു മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റാനും കഴിയും. സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

• ശ്വാസകോശം.നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ഉയർന്ന കലോറി ലൈറ്റ് ഫുഡ് അല്ല, അതിനാൽ അവരുടെ രുചി ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്ന ഒരു നേരിയ ഡ്രസ്സിംഗ് അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന സാലഡിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. ലൈറ്റ് ഡ്രെസ്സിംഗിൽ സസ്യ എണ്ണകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്ലാസിക് സോസുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഫ്രാൻസിൽ അവർക്ക് വിനൈഗ്രെറ്റ് എന്നാണ് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്. ഈ വിനൈഗ്രേറ്റ് സാധാരണയായി 1/4 വിനാഗിരി, 3/4 ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതേസമയം ഡ്രസിംഗിന്റെ രുചി പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് "നേർപ്പിച്ചതാണ്". ഇന്ന് മുതൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വ്യത്യസ്ത വിനാഗിരികളും സസ്യ എണ്ണകളും ഞങ്ങൾക്ക് ലഭ്യമാണ്, ഓരോ തവണയും ഒരു പുതിയ കോമ്പിനേഷനിൽ ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
• കനത്ത ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ.നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഒരു കട്ടിയുള്ള സോസ് ചേർത്താൽ, സാലഡ് എളുപ്പത്തിൽ പ്രധാന കോഴ്സ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. കൊഴുപ്പുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, മുട്ടകൾ, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഹൃദ്യമായ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നത്. അത്തരം സോസുകൾ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് അടങ്ങിയ സലാഡുകൾ നന്നായി പോകുന്നു. കനത്ത ഡ്രെസ്സിംഗിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: ഭവനങ്ങളിൽ മയോന്നൈസ്, ഇറ്റാലിയൻ പെസ്റ്റോ, പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകൾ, ക്രീം, തൈര്. മിക്കപ്പോഴും അവ സോസ് ബോട്ടുകളിൽ അരിഞ്ഞ സാലഡിനൊപ്പം വെവ്വേറെ വിളമ്പുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാവർക്കും സാലഡിന്റെ ഒരു ഭാഗം അവർക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ രുചിക്കാൻ കഴിയും.
• വിദേശ സോസുകൾ.അടുത്തിടെ, വിദേശ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. വ്യത്യസ്ത പാചകരീതികൾ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നവർ, സ്വന്തമായി എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, അനുയോജ്യമല്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അതിശയകരമായ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പ്രധാനമായും ചൈനീസ്, ഇന്ത്യൻ, ജാപ്പനീസ് സോസുകൾ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരോടൊപ്പം, മസാലകൾ അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ, അരിയും ടോഫു ചീസും ഉള്ള സലാഡുകൾ, വിദേശ സീഫുഡ്, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അസാധാരണവും യഥാർത്ഥവുമാണ്.
• മധുരമുള്ള സലാഡുകൾക്കുള്ള സോസുകൾ.തീർച്ചയായും, മധുരമുള്ള ഒരു കുറിപ്പ് ചേർക്കുന്ന സലാഡുകളെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് മറക്കാൻ കഴിയില്ല. മികച്ച ലൈംഗികതയുടെ പ്രതിനിധികൾ അവരെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നു. അത്തരം കോമ്പിനേഷനുകൾക്കായി, ഒരു പ്രത്യേക ഡ്രസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്, അത് എല്ലാ സുഗന്ധങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കും.

യഥാർത്ഥ ഗ്രീക്ക് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

ഗ്രീക്ക് സാലഡ്പലരും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക്കുകളിൽ, ഇത് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കപ്പെടുന്നു. ഗ്രീക്ക് സാലഡിനായി യഥാർത്ഥ സോസുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും ഉണ്ടാക്കാനും ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

യഥാർത്ഥ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ നമ്പർ 1

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 6 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1-2 ടീസ്പൂൺ ബാൽസിമിയം വിനാഗിരി;
• 1 നാരങ്ങ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ബാസിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ.

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി: നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക, വെണ്ണ ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ മുളകും. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഒറിജിനൽ ഡ്രസ്സിംഗ് ഗ്രീക്ക് സാലഡിന് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

യഥാർത്ഥ ഗ്യാസ് സ്റ്റേഷൻ നമ്പർ 2

ആവശ്യമുള്ളത്:

• 8 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ (ഒലിവ്);
• 3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ക്ലാസിക് ധാന്യം കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഓറഗാനോ;
• വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ.

സോസിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ "സ്ക്രോൾ" ചെയ്യുക. പിണ്ഡം ഏകതാനമായതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ആസ്വദിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾ ഉപ്പ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ യഥാർത്ഥ സോസ് ഗ്രീക്ക് സാലഡിനായി ഒരു ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ പ്രത്യേകം വിളമ്പുന്നു.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സാലഡിനുള്ള സോസ്

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് സീസർ സാലഡ്മിക്കവാറും എല്ലാ അവധിക്കാല മേശകൾക്കും ഒരു അലങ്കാരമായി മാറുന്നു. ഈ സാലഡിനായി സോസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മാസ്റ്റർ ക്ലാസ് അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
നമുക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം:

• 2 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ സാധാരണ കടുക്;
• 150 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആങ്കോവികളുടെ 6 കഷണങ്ങൾ;
• 1 ടീസ്പൂൺ വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

ആങ്കോവികൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. കടുക് ചേർത്ത് ഒരു സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.


അടുത്തതായി, വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അത് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക, കാരണം ആങ്കോവികൾ സാധാരണയായി വളരെ ഉപ്പുള്ളതാണ്. വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക.


ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടിക്രമം മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ച് നടത്തണം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിൽ മുട്ടകൾ ഇടുക. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒരു മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ടകൾ ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുക.


അവസാനം, എണ്ണ ചേർത്ത് എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

സോസ് തയ്യാർ. ഇത് രണ്ട് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.


ഈ സോസ് സാലഡിന് മുകളിൽ നേരിട്ട് ഒഴിക്കുകയോ സോസ്ബോട്ടിൽ പ്രത്യേകം നൽകുകയോ ചെയ്യാം.

സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ

2.5 ആയിരത്തിലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ചൈനീസ് സന്യാസിമാർ, ക്ഷേത്ര കവാടത്തിന് പുറത്ത് ഒരു ബാരൽ സോയാബീൻ ഉപേക്ഷിച്ച്, എങ്ങനെ സൃഷ്ടിച്ചുവെന്നറിയാതെ സോയാ സോസ്.കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങളുടെയും വിളയുടെ ശാരീരിക ക്ഷയത്തിന്റെയും സ്വാധീനത്തിൽ, ഒരു സ്ലറി ലഭിച്ചു, അത് പിന്നീട് വിളിക്കപ്പെട്ടു സോയാ സോസ്. സന്യാസിമാർക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു, അവർ ഇത് അരി, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവയുടെ ഡ്രസ്സിംഗായി ഉപയോഗിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിനു നന്ദി, വിഭവങ്ങൾ ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ നേടുകയും കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്തു. ചൈന ലോകമെമ്പാടും തുറന്നതിനുശേഷം, സോയ സോസ് യൂറോപ്യന്മാരുടെ മേശയിലേക്ക് വന്നു, അവർ അത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. ഇന്ന്, അത്തരം ദ്രാവകത്തിന്റെ ഒരു കുപ്പി ഓരോ വീട്ടമ്മയുടെയും അടുക്കളയിൽ "ജീവിക്കുന്നു". സോയ സോസിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്കുള്ള കുറച്ച് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇതാ.

തെരിയാക്കി സോസ്

ഡ്രസ്സിംഗ് തികച്ചും മസാലകൾ ആയി മാറുന്നു, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ സീഫുഡ് ഉള്ള പച്ചക്കറി സലാഡുകൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ നിലം ഇഞ്ചി;
• 2 ടീസ്പൂൺ തേൻ.

ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ സോയ സോസും വീഞ്ഞും ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം വെളുത്തുള്ളിയോടൊപ്പം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. തേൻ ഉരുകുന്നത് വരെ ഡ്രസ്സിംഗ് ചൂടാക്കുക; തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല. അരിക്കും ഇറച്ചിക്കും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

എരിവുള്ള ചൈനീസ് സോസ്

ഈ സോസ് കുരുമുളകിനെ സ്നേഹിക്കുന്നവരെ ആകർഷിക്കും, കൂടാതെ ഇളം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ഇത് വിലമതിക്കും. സാലഡിലേക്ക് ചേർക്കുമ്പോൾ അത് അമിതമാക്കരുത് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 2 ടീസ്പൂൺ അരി വീഞ്ഞ് (ഉണങ്ങിയ വെള്ള ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 2 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ അരി വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ;
• 2 ടീസ്പൂൺ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ (ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 1 മുളക് കുരുമുളക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ ധാന്യം അന്നജം;
• 30 ഗ്രാം ടോഫു ചീസ്;
• 1 ചെറുപയർ.

റാപ്‌സീഡ് ഓയിലിൽ സവാളയും മുളക് കുരുമുളകും വറുക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തൽഫലമായി, കട്ടിയുള്ള ഒരു സോസ് ആണ്, ഇത് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളുള്ള ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ വിളമ്പുന്നതാണ് നല്ലത്.

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്

വോർസെസ്റ്റർഷയർ സോസ്- പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള മികച്ച ഡ്രസ്സിംഗ്. ഈ പ്രക്രിയ തികച്ചും അധ്വാനമുള്ളതാണെങ്കിലും, ഒരിക്കൽ ഒരിക്കൽ ചെയ്താൽ, തീർച്ചയായും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവയിലേക്ക് ചേർക്കും. ഈ സോസ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ (ഗ്ലാസിൽ) വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 3-5 പുളി പഴങ്ങൾ;
• 1-2 ആങ്കോവികൾ;
• 3 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂണ് കുരുമുളക്, കൂടുതൽ രുചി വേണ്ടി കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കാൻ നല്ലതു;
• 1 സെ.മീ ഇഞ്ചി റൂട്ട്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കറി;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു ചുവന്ന കുരുമുളക്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഏലം;
• വാനില വടി.

ഒരു എണ്നയിൽ, സോയ സോസ്, ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, പഞ്ചസാര, പുളി എന്നിവ ഇളക്കുക. ഇതിലേക്ക് 50 മില്ലി വെള്ളം ഒഴിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ തീയിൽ 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, കറി, അരിഞ്ഞ ആഞ്ചോവി എന്നിവ ഇളക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം വളരെയധികം തിളപ്പിച്ചാൽ, മറ്റൊരു 20-30 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക. ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി മുളകും, വെളുത്തുള്ളി ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു ഒരു നെയ്തെടുത്ത ബാഗിൽ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ സ്ഥാപിക്കുക. ഈ ബാഗ് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചൂടുള്ള ദ്രാവകം നിറയ്ക്കുക. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, ഒരാഴ്ചത്തേക്ക് കുത്തനെയുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം, ബാഗ് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സോസ് അതാര്യമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.

സ്വാഭാവിക തൈര് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് സോസുകൾ

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ പ്രതിജ്ഞാബദ്ധരായവർക്ക്, തൈര് സോസുകൾ വളരെക്കാലമായി പരമ്പരാഗത മയോന്നൈസ്, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവ മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. തൈരിൽ നിന്നുള്ള പച്ചക്കറികൾക്കുള്ള ദ്രുത സോസുകൾക്കുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നമുക്ക് പങ്കിടാം.

ഇന്ന്, സ്വാഭാവിക തൈര് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്. എല്ലാ ഫാർമസികളിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വിൽക്കുന്ന പാലും സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരവും നിങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതുണ്ട്. ഈ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് തൈര് സ്റ്റാർട്ടറിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നു.

പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തൈര് ഡ്രസ്സിംഗ്

• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പ്രകൃതിദത്ത തൈര്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 1 ടീസ്പൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ.

എല്ലാം കലർത്തി ഗ്രേവി ബോട്ടിൽ വിളമ്പുക. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തികഞ്ഞ.

അമേരിക്കൻ തൈര് സോസ്

• 0.5 ടീസ്പൂൺ സ്വാഭാവിക ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈര്;
• 1 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും.

നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ച്, കുക്കുമ്പർ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. തൈരിൽ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ സോസ് പച്ചക്കറി, ഇറച്ചി സലാഡുകൾ സീസൺ ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

സാലഡിനുള്ള തക്കാളി സോസ്

മാംസത്തോടുകൂടിയ സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, അരി, പാസ്ത എന്നിവയുള്ള ചൂടുള്ള സലാഡുകൾക്കുള്ള മികച്ച പരിഹാരമാണ് തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്.

ചുവന്ന സോസ്

• 3 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• 1 ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• 3 ടീസ്പൂൺ മാവ്;
• വറുത്തതിന് 3 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• സോസിലേക്ക് 3 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.

നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ആരാണാവോ എന്നിവ സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ വറുക്കുക (പകുതി). അതിനുശേഷം, ബാക്കിയുള്ള സൂര്യകാന്തി എണ്ണ വൃത്തിയുള്ള വറചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ മാവ് വറുക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ചാറു ഉപയോഗിക്കാം). തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 8-10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർത്ത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. ഈ സോസ് ചൂടുള്ള സലാഡുകൾക്കൊപ്പം ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം നൽകാം.

ക്ലാസിക് തക്കാളി സോസ്

• 2 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 100 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 30 മില്ലി വൈൻ വിനാഗിരി;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ.
• 1 ടീസ്പൂൺ പ്രൊവെൻസൽ സസ്യങ്ങൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഇഷ്ടമുള്ളവ എടുക്കാം);
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്.

വിനാഗിരിയിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക. ഒലിവ് ഓയിൽ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു അമർത്തുക വഴി കടന്നു, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. സോസിന്റെ ആവശ്യമുള്ള കനം അനുസരിച്ച്, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഉള്ളി പൾപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക.

സലാഡുകൾക്കുള്ള ചീസ് സോസുകൾ

ചീസ് സോസുകൾ- ഇളം പച്ചക്കറികൾ മുതൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം വരെ എല്ലാ വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഇടതൂർന്ന ഡ്രെസ്സിംഗുകളാണിത്.

കടുക് കൊണ്ട് ചീസ് സോസ്

• 50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 2 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് അടിക്കുക, നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ കടുക്, വറ്റല് ഹാർഡ് ചീസ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, മുള്ളങ്കി എന്നിവ ഈ സോസിനൊപ്പം മികച്ച രുചിയാകും.

ഫോട്ടോകളുള്ള വീട്ടിൽ സലാഡുകൾക്കുള്ള മസാല സോസുകൾ

മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളുടെ മിനുസമാർന്ന രുചി നേർപ്പിക്കാൻ പലരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. മുഴുവൻ കുടുംബവും തീർച്ചയായും ആസ്വദിക്കുന്ന രുചികരമായ സോസുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾ മാസ്റ്റർ ക്ലാസുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പീനട്ട് സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗ്

• 8 ടീസ്പൂൺ നിലക്കടല വെണ്ണ;
• 300-320 മില്ലി വെള്ളം;
• 8 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്;
• 3 ടീസ്പൂൺ എള്ള് എണ്ണ;
• 6 ടീസ്പൂൺ ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ;
• 3 ടീസ്പൂൺ അരി അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ;
• 6 ടീസ്പൂൺ തൊലികളഞ്ഞ വിത്തുകൾ.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ നിലക്കടല വെണ്ണ വയ്ക്കുക.


വെള്ളവും എള്ളെണ്ണയും ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.


ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, സോയ സോസ്, വൈൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, തിളപ്പിക്കുക, നീക്കം ചെയ്യുക.


വിത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് തണുത്ത സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക.


ഈ വസ്ത്രധാരണം ചൈനീസ് പാചകരീതിയുടേതാണ്. ഇത് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. എന്നാൽ കടൽ കാലെ "അടുക്കളയിലെ വീട്ടിൽ" എന്ന ക്ലാസിൽ നിന്ന് റെസ്റ്റോറന്റ് വിഭവങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

പച്ച പുളിച്ച ക്രീം സോസ്

• 400 മില്ലി പുളിച്ച വെണ്ണ;
• 2 വെള്ളരിക്കാ;
• 4 മുള്ളങ്കി;
• 8 തവിട്ടുനിറം ഇലകൾ;
• 5 ചീര ഇലകൾ;
• 7 ചീര ഇലകൾ;
• ചതകുപ്പ 4 വള്ളി;
• ആരാണാവോ 4 വള്ളി;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.

പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും കഴുകുക. കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക.


അതിനുശേഷം, അവിടെ പുളിച്ച വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക.


എല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.


സോസ് തയ്യാർ. ഇത് തക്കാളി, കാബേജ്, മുട്ട എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

സീഫുഡ് സലാഡുകൾക്കുള്ള യഥാർത്ഥ സോസുകൾ

സീഫുഡ് ഒരു പ്രത്യേക വിഭാഗമാണ്, അത് നിങ്ങൾ "വിനയത്തോടെ" ആയിരിക്കണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവർക്ക് ശരിയായ ഡ്രസ്സിംഗ് തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഫലം നിങ്ങളെ മാത്രമല്ല ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തും.

കടൽ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള പീനട്ട് സോസ്

കടുക് സോസ് കടൽ ഭക്ഷണത്തിന്

എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ലളിതവും രുചികരവുമായ സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ: ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പച്ചിലകളുള്ള ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ സാലഡിനേക്കാൾ മനോഹരമായി മറ്റൊന്നുമില്ല, കൂടാതെ ഇത് അസാധാരണമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഇരട്ടി മനോഹരമാണ്. പച്ചക്കറി സലാഡുകൾ ധരിക്കുന്നതിനുള്ള രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

സാലഡിനുള്ള തൈര് സോസ്

• 100 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ്;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ പാൽ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ജീരകം;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ കടുക്;
• 1 ബേ ഇല;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

മസാലകൾ മാഷ് ചെയ്യുക; ഇത് ഒരു മോർട്ടറിൽ ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടാം.


കോട്ടേജ് ചീസ്, പാൽ, വെളുത്തുള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക.


എല്ലാം ഒന്നിച്ച് അടിച്ച് വിളമ്പുക.

ക്ലാസിക് ഫ്രഞ്ച് വിനൈഗ്രെറ്റ്

• 60 മില്ലി ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 20 മില്ലി വിനാഗിരി (നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കാം);
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.

അത് സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് അലിയിക്കുക.


വിനാഗിരിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക.


ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം അടച്ച് നന്നായി കുലുക്കുക.


അന്തിമഫലം വലിയ കുമിളകളില്ലാത്ത മിനുസമാർന്ന സോസ് ആയിരിക്കണം.

കടുക് സോസ്

• 1 ടീസ്പൂൺ സാധാരണ കടുക്;
• 7 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ;
• 1 ടീസ്പൂൺ ബൾസാമിക് വിനാഗിരി;
• 1 ടീസ്പൂൺ തേൻ;
• 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്;
• പാകത്തിന് ഉപ്പും പപ്രികയും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ തേനും കടുകും ഇടുക.


ബൾസാമിക് വിനാഗിരി, നാരങ്ങ നീര്, പപ്രിക, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.


അവസാനം ഒലിവ് ഓയിൽ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.


ഈ സോസ് അസംസ്കൃത പച്ചക്കറികൾക്കും കാബേജിനും അനുയോജ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾ, സസ്യങ്ങൾ, മാംസം, സീഫുഡ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും സലാഡുകൾ സീസൺ ചെയ്യാൻ ഈ സോസ് ഉപയോഗിക്കാം.