ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രീസറിൽ എന്താണ് ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത്. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം "ചത്ത" ഭക്ഷണമാണ് - ഒരു മിഥ്യ

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ:

• ഇളം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറി പ്യൂരിസ്

• പഴുത്ത പഴങ്ങൾ (വാഴപ്പഴവും ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള പഴങ്ങളും ഒഴികെ). സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ട്രേയിൽ മരവിപ്പിക്കുക, മൂടി, എന്നിട്ട് ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക

• മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങളും; മുത്തുച്ചിപ്പി, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, കക്കകൾ. മത്സ്യം ആദ്യം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ.

• ചെമ്മീൻ - മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കി തല ട്രിം ചെയ്യുക

• ലോബ്സ്റ്റർ, ഞണ്ട് - ആദ്യം മാംസം വേർതിരിക്കുക

• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചീസ്, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഹെവി ക്രീം, എങ്കിലും മിക്ക ഹാർഡ് ചീസുകളും ഫ്രീസുചെയ്‌തതിന് ശേഷം വളരെയധികം തകരുന്നു, മാത്രമല്ല ക്രീം നന്നായി ചമ്മട്ടിയെടുക്കില്ല. പാൽ ഒരു മാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ മാത്രമേ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ

• ശേഷിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് - ഐസ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന ട്രേകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സോസുകളിലും ഗൗലാഷിലും ക്യൂബുകൾ ഉപയോഗിക്കുക

• കോഴിയിറച്ചിയും കളിയും - അത് മുൻകൂട്ടി നിറയ്ക്കരുത്, കരളും ജിബ്ലറ്റുകളും വെവ്വേറെ മരവിപ്പിക്കുക; കിടാവിന്റെയും മുയലിന്റെയും; മറ്റെല്ലാ മാംസവും - ആദ്യം കഴിയുന്നത്ര കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക

• ബ്രെഡ്, ബൺ, ദോശ, ചീസ് കേക്കുകൾ - വെയിലത്ത് ക്രീം ഇല്ലാതെ

• കുഴെച്ചതുമുതൽ - എന്നാൽ ഇത് വളരെ ദുർബലമാണ്, കർക്കശമായ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം

• മിക്കവാറും എല്ലാ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളും - ഉദാ: ഗൗലാഷ്, കറി, അവയുടെ സ്വാദും വർധിപ്പിക്കാമെങ്കിലും

• ചാറു - ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യണം. ഗ്രേവികളും മറ്റ് കൊഴുപ്പ് അധിഷ്ഠിത സോസുകളും മരവിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ ഉരുകുമ്പോൾ അവ വേർപെടുത്തിയേക്കാം, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റീമിക്സ് ചെയ്യുകയോ മിശ്രിതമാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ

• ചാറു

• പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ

• രുചിയുള്ള വെണ്ണകൾ

• സിട്രസ് ജ്യൂസും സെസ്റ്റും

കഴിഞ്ഞ തവണ റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എഴുതി.

ഇത് മരവിപ്പിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല:

• ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ശാന്തമാകുന്നത് നിർത്തുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീൻ സാലഡ്, മുള്ളങ്കി, കുരുമുളക്, സെലറി, കുക്കുമ്പർ മുതലായവ. എന്നാൽ അവയെല്ലാം നല്ലപോലെ തണുത്തുറയുന്നു. ഉള്ളിയും സെലറിയും ക്രഞ്ചി നിർത്തുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവ ഗൗളാഷിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീമും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈരും.

• ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും - ആദ്യം നന്നായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്

• ഷെല്ലിൽ മുട്ടകൾ. ചെറുതായി അടിച്ച അവസ്ഥയിലോ മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയതോ ആയ രീതിയിൽ മരവിപ്പിക്കാമെങ്കിലും. വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഫ്രീസറിൽ റബ്ബർ ആയി മാറുന്നു.

• മയോന്നൈസ്, ഹോളണ്ടൈസ് സോസ്, കസ്റ്റാർഡ്, അതുപോലെ അന്നജം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള എല്ലാ സോസുകളും - അവ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ - പിന്നീട് കറുത്തതായി മാറുകയും മെലിഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് എപ്പോഴും ഒരു പ്യൂരി ആയി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

• വാഴപ്പഴം, അതുപോലെ ഇളം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, തണ്ണിമത്തൻ, സ്ട്രോബെറി, അവോക്കാഡോ, സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ. ജ്യൂസും സെസ്റ്റും നന്നായി മരവിപ്പിക്കും, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ മിക്ക സരസഫലങ്ങളും പോലെ. ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച് എന്നിവ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.

• ജെല്ലി - മധുരവും മധുരമില്ലാത്തതും - ജെലാറ്റിൻ ഫ്രീസറിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പല ജെലാറ്റിൻ അധിഷ്ഠിത മധുരപലഹാരങ്ങളും നന്നായി സംഭരിക്കുന്നു.

• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും മറ്റ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും, അവ ആദ്യം മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തിയില്ലെങ്കിൽ.

ഉപകരണങ്ങൾ:

ലേബലുകൾ

പാക്കേജിംഗിൽ ഒപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാക്കേജിംഗ് നിരവധി തവണ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ലഭിക്കണം. അവർ ഫ്രീസറിൽ വീഴരുത്, അതിനാൽ അവരുടെ ശക്തി മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക.

മാർക്കർ

ഒപ്റ്റിമൽ - ഒരു സ്ഥിരമായ നേർത്ത മാർക്കർ.

ഡക്റ്റ് ടേപ്പ്

പ്രത്യേക ഫ്രീസർ ടേപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

അടുക്കള ബോർഡ്, നോട്ട്പാഡ്

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവും മറ്റ് വിവരങ്ങളും രേഖപ്പെടുത്താൻ ഒരു നോട്ട്പാഡ് ആവശ്യമാണ്. ശരി, ബോർഡിനെക്കുറിച്ച് ഊഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല :)

ഫ്രീസിംഗ് പാക്കേജിംഗ്

ശക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ

ഹാർഡ്‌വെയർ വകുപ്പുകളിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. അവ സാന്ദ്രതയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഫോയിൽ

ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയോടെ ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കണ്ടെയ്നറുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ഐസ്ക്രീം ബോക്സുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് തൈര്, ഡെസേർട്ട് ജാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം, അതിനാൽ ഫ്രീസർ, ഓവൻ, മൈക്രോവേവ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഫോമുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസും സെറാമിക് പാനുകളും ഫ്രീസറും ഓവനും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ കവറുകൾ ഉള്ള ഫോയിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഫ്രീസറിന് മികച്ചതാണ്.

ശീതീകരണത്തിനായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു

"കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക, താമ്രജാലം" കൂടാതെ, അത്തരം ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടവുമുണ്ട് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്. ബ്ലാഞ്ച് എന്നതിനർത്ഥം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ സാധനം പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുകയോ ചുട്ടുകളയുകയോ ചെയ്യുക, അത് നിറം മാറുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, വായു ഭാഗികമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്; മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴും കൂടുതൽ സംഭരണത്തിലും വിറ്റാമിനുകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ചിലതരം പച്ചക്കറികളുടെ (ചീര, കോളിഫ്ലവർ, ശതാവരി മുതലായവ) രുചി മെച്ചപ്പെടും. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സമയം വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് തുടങ്ങുന്നത് മുതൽ 1-2 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, ഉൽപ്പന്നം അതിൽ മുക്കിയതിനുശേഷം എത്രയും വേഗം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത്.

പച്ചിലകളും കൂണുകളും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പ്രത്യേകം പറയും, മറ്റെല്ലാം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു.

പച്ചിലകളെ കുറിച്ച്.ഡിൽ, ആരാണാവോ, തവിട്ടുനിറം, ഉള്ളി, മല്ലി, സെലറി മുതലായവ. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക. ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, വായു നീക്കം ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്യൂബുകൾ പോലെ വെള്ളത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നനഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഐസ് ട്രേകളിലേക്ക് ദൃഡമായി അമർത്തുക, വെള്ളം ചേർത്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ക്യൂബുകൾ ഒരു ബാഗിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഇല്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുക, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലേക്ക് 1-3 സമചതുര എറിയുക.

കൂൺ കുറിച്ച്. ശക്തമായ, പുഴുക്കളല്ലാത്ത പോർസിനി കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, ആസ്പൻ, ചാമ്പിനോൺസ്, തേൻ കൂൺ, ചാൻടെറലുകൾ എന്നിവ മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂൺ ശേഖരിച്ച അതേ ദിവസം തന്നെ സൂക്ഷിക്കണം. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു. കൂൺ അസംസ്കൃതമായോ, വറുത്തതോ, വേവിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പിന്റെ രൂപത്തിലോ ഫ്രീസുചെയ്യാം. "അസംസ്കൃത" രീതിക്കായി, വലിയ കൂൺ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ചെറിയവ മുഴുവനായി അവശേഷിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുന്നു. അസംസ്കൃത കൂൺ മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്യാം. വേവിച്ച കൂൺ ഒരു colander ൽ വറ്റിച്ചു, തണുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വറുത്ത കൂണിലും ഇത് ചെയ്യുക. പാകം ചെയ്ത കൂൺ, അവ പാകം ചെയ്ത സുഗന്ധദ്രവ്യത്തോടൊപ്പം മരവിപ്പിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം: ഇളം കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച ചാറു ഭക്ഷണ ബാഗുകൾ അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാഗുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സൂപ്പ് വൃത്തിയായി ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നം	1-2 മീറ്റർ ബ്ലാഞ്ച്, ഉണങ്ങിയ, തണുത്ത	എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം	പ്രത്യേകതകൾ
വെള്ളരിക്കാ	--	സർക്കിളുകൾ / കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അച്ചുകളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.	സലാഡുകൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ആറ് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുക.
തക്കാളി	--	ചെറി - മുഴുവനും, വലുതും - വെള്ളരി പോലെ, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പാലിലും ഉണ്ടാക്കി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
മണി കുരുമുളക്	1-2 മിനിറ്റ്	സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനായി, അവ മുഴുവനായി മരവിപ്പിച്ച്, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി, മറ്റൊന്നിനുള്ളിൽ മറ്റൊന്നായി സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു.മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ക്യൂബുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിച്ച്, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത്, ഫ്രീസുചെയ്ത്, വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിലേക്ക് ദൃഡമായി ഒതുക്കുക.
എഗ്പ്ലാന്റ്	1-2 മിനിറ്റ്	ബ്ലാഞ്ച്, കട്ട്, ഫ്രീസ്.
പച്ച പയർ	--	കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ഉണക്കുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുക.
പോൾക്ക ഡോട്ടുകൾ	--	വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, ബൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു ബാഗിൽ ഒഴിക്കുക, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വെളുത്ത കാബേജ്	4-6 മിനിറ്റ്	സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
കോളിഫ്ലവർ	3-5 മിനിറ്റ്	പൂങ്കുലകൾ, ബ്ലാഞ്ച്, പായ്ക്ക് എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുക.
ബ്രോക്കോളി	--	വേർതിരിക്കുക, പാക്കേജ്, ഫ്രീസ്.
ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ	1-2 മിനിറ്റ്	ഇത് ഒരു ട്രേയിൽ മൊത്തത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങയും മത്തങ്ങയും	1-2 മിനിറ്റ്	സമചതുര മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം, ബ്ലാഞ്ച്, പാക്കേജ്, ഫ്രീസ്.	ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവ അവതരിപ്പിക്കാനാവാത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു.
കാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന	--	കഴുകി, പീൽ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് / ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പാക്ക്. അല്ലെങ്കിൽ, തൊലി കളയുന്നതിന് മുമ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് 20-25 മിനിറ്റും കാരറ്റ് 7-12 മിനിറ്റും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങ	1-2 മിനിറ്റ്	ഒരു grater ന് സമചതുര / ടിൻഡർ മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം, ബ്ലാഞ്ച്, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പാക്ക്.
ആപ്പിൾ	--	കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്താകൃതിയിൽ/കഷ്ണങ്ങളാക്കി അസിഡിഫൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ മുക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, അവ അൽപ്പം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ട്രേ പുറത്തെടുക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ പരസ്പരം വേഗത്തിൽ വേർതിരിക്കുക. അവസാന ഫ്രീസിംഗിനായി അവ വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. പാക്ക് തയ്യാർ.	മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.
സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി	--	നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി ട്രേകളിൽ ബൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ട്രേയിൽ ഒഴിച്ചു.	കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ ചുളിവുകളുണ്ടാകില്ല, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.
ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക മുതലായവ.	--	കഴുകി ഉണക്കി ഫ്രീസുചെയ്യുക, ഒരു ട്രേയിൽ വിതറി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, ചെറി, പ്ലം മുതലായവ.	--	വേർതിരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസിനൊപ്പം പരന്ന പാത്രങ്ങളിൽ പീൽ ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബ്രിക്കറ്റുകൾ ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

1. പഴുത്തതും എന്നാൽ അമിതമായി പഴുക്കാത്തതും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ പുതിയ (ഉറച്ച) ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. അനുയോജ്യമായ പാക്കേജിംഗ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
3. ഫ്രീസറിലെ താപനില -18 o C കവിയാൻ പാടില്ല.
4. സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിന്റെ "സൂപ്പർ ഫ്രീസ്" ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുക.
5. ഒരു സമയം ഫ്രീസറിൽ 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം വയ്ക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം... ഫ്രീസറിലെ താപനില കുത്തനെ ഉയരും, ഇത് ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണ്, നിങ്ങൾ ഇട്ടത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം എറിയണം - തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ എറിയുക.
6. ഉരുകിയ ഭക്ഷണം വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് താപ ചികിത്സയിലൂടെ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവം മരവിപ്പിക്കാം. ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കലിനുശേഷം, ബാക്ടീരിയകളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വളരെ സജീവമായി പെരുകുന്നു, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ പോലും ഉൽപ്പന്നം വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു എന്ന വസ്തുത ഈ നിയമം വിശദീകരിക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് -18 o C

• പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ - 3 മുതൽ 12 മാസം വരെ
• അസംസ്കൃത മാംസം - 5 മുതൽ 12 മാസം വരെ
• ടർക്കി, കോഴികൾ, ഗെയിം - 9 മാസം വരെ
• താറാവുകൾ, ഫലിതം - 6 മാസം വരെ
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസേജുകൾ - 2 മാസം വരെ
• വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ - 3 മുതൽ 4 മാസം വരെ
• ചെറിയ മത്സ്യം - 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ
• വലിയ മത്സ്യം - 4 മുതൽ 6 മാസം വരെ
• വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ - 3 മുതൽ 4 മാസം വരെ
• വേവിച്ച ക്രേഫിഷ്, ഞണ്ട്, ചെമ്മീൻ - 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ
• അപ്പവും പാലും - 4-6 മാസം
• കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, വെണ്ണ - 6-12 മാസം
• , മുകളിലുള്ള ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, നോക്കുക

ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് നിയമങ്ങൾ

1. ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സാവധാനത്തിൽ, അത് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണ്. ഇതാണ് പ്രധാന നിയമം.
2. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം: സൂപ്പ്, ഗൗളാഷ്, മത്സ്യം, സീഫുഡ് (പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക), പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച റൊട്ടിക്ക് വേണ്ടിയോ, ചെറിയ സമചതുര മാംസവും മത്സ്യവും, പക്ഷേ വലിയ കഷണങ്ങൾ ആദ്യം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, എങ്ങനെ യുക്തിസഹമായി സ്റ്റോറേജ് സ്പേസ്, ഫ്രീസിംഗിന്റെ മറ്റ് രഹസ്യങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.

വേനൽക്കാലത്ത് മാത്രമല്ല, ശൈത്യകാലത്തും പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിൽ പ്രകൃതിയുടെ ഉദാരമായ സമ്മാനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാം, എല്ലാം ഇല്ലെങ്കിൽ, മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പുതിയ പച്ചക്കറികളും സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും, പക്ഷേ അവയുടെ ഗുണനിലവാരം മികച്ചതായിരിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് ജാറുകളിൽ അച്ചാറുകൾ, കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഓപ്ഷൻ എല്ലാവർക്കും അനുയോജ്യമല്ല. ചില വീട്ടമ്മമാർ അടുക്കളയിൽ വളരെക്കാലം ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മറ്റുള്ളവർക്ക് സമയമില്ല. കൂടാതെ, അച്ചാറുകൾ ഫലവത്തായില്ല; പലർക്കും അറിയാം സംരക്ഷണത്തിന്റെ ക്യാനുകൾ ചിലപ്പോൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. കൂടാതെ, പലർക്കും കേവലം പ്രിസർവുകളുടെ ക്യാനുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ ഇടമില്ല. എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും അവയുടെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് അവസാന വാദം.

വീട്ടിലെ പച്ചക്കറികൾ

പല വീട്ടമ്മമാരും ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. ഒരു വലിയ ഫ്രീസർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസിംഗിന്റെ തന്ത്രങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അതിനാൽ ആരോഗ്യകരമായ പച്ചക്കറികൾക്കുപകരം അബദ്ധവശാൽ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ അവസാനിക്കരുത്.

അതിനാൽ, പച്ചക്കറികളുടെ പട്ടികഅത് മരവിപ്പിക്കാം:

• ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്
• ബ്രോക്കോളി
• മത്തങ്ങ
• കോളിഫ്ലവർ
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ
• മധുരവും കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്
• വെള്ളരിക്കാ
• തക്കാളി
• ചോളം
• പച്ച പയർ
• എഗ്പ്ലാന്റ്
• കൂൺ

ടർണിപ്സ്, മുള്ളങ്കി, ചീര എന്നിവ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

മിക്ക പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം, അതായത്, തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ അൽപനേരം മുക്കി പെട്ടെന്ന് തണുപ്പിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ, വഴുതന, പച്ച പയർ, ഗ്രീൻ പീസ്, ധാന്യംബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

തക്കാളി, വെള്ളരി, ബ്രോക്കോളി, കൂൺതിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. കൊച്ചുകുട്ടികൾ ചെറി തക്കാളിനിങ്ങൾക്ക് അവ മുഴുവനായി സംഭരിക്കാം, കുറച്ച് പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അങ്ങനെ പഴങ്ങൾ മഞ്ഞ് വീഴാതിരിക്കാൻ. വലിയ തക്കാളി കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധമായ മുറിച്ച് കഴിയും. വെള്ളരിക്കാ മുഴുവനായി സൂക്ഷിക്കാൻ പാടില്ല; ചെറിയ സമചതുരകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ എങ്ങനെ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കാം?

നിങ്ങൾക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. എന്നാൽ ഇത് ചിന്തിക്കേണ്ടതാണ്, ഇത് യുക്തിസഹമായിരിക്കുമോ? ഫ്രീസറിന് സാധാരണയായി വലിപ്പം കുറവാണ്, സീസണൽ പച്ചക്കറികൾക്ക് വെറും പെന്നികൾ ചിലവാകും, ശീതീകരണമില്ലാതെ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് വാങ്ങാൻ കഴിയാത്തവ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബാഗുകളിൽ ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ: പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ കഴുകി ഉണക്കണം. സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളോ ബാഗുകളോ പാത്രങ്ങളായി അനുയോജ്യമാണ്. അടുത്തുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് വിദേശ ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് സീൽ തടയും. ഉദാഹരണത്തിന്, ചതകുപ്പ മറ്റ് പച്ചക്കറികളിലോ സരസഫലങ്ങളിലോ ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ശക്തമായ മണം നൽകുന്നു.

പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മിശ്രിതങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ പിന്നീട് ശീതീകരിച്ച പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം പൊട്ടിക്കരുത്, എന്നാൽ ഒരു സമയത്ത് പൂർത്തിയായ ഭാഗം എടുക്കുക.

പച്ചക്കറി മിശ്രിത ഓപ്ഷനുകൾ:

1. ധാന്യം, കടല, മണി കുരുമുളക്.
2. കാരറ്റ്, കടല, പച്ച പയർ, ചുവന്ന ബീൻസ്, ധാന്യം, സെലറി, കുരുമുളക്, ധാന്യം.
3. ഉള്ളി, കൂൺ, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
4. തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക്.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

പച്ചക്കറികളുടെ രുചികരമായ മിശ്രിതം

സൂപ്പ്, സാലഡ്, പാസ്ത, പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്കുള്ള പച്ചക്കറി താളിക്കുക: ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കാനും കഴിയും, അത് നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പുകളിലേക്കോ സലാഡുകളിലേക്കോ പ്രധാന കോഴ്സുകളിലേക്കോ ചെറുതായി ചേർക്കാം.

• പച്ചിലകൾ നേരത്തെ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.
• എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
• ആദ്യം, പച്ചിലകൾ ബൾക്കിൽ മരവിപ്പിക്കുക, അതായത്, ഉപരിതലത്തിൽ നേർത്ത പാളിയായി പരത്തി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• പച്ചിലകൾ ഫ്രീസുചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ ദൃഡമായി അടച്ച ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

പല തരത്തിലുള്ള സംയോജനത്തിൽ പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്:

1. ഡിൽ+ആരാണാവോ സൂപ്പുകൾക്കായി
2. ചതകുപ്പ+തവിട്ടുനിറം+ഉള്ളി തൂവലുകൾ പച്ച borscht വേണ്ടി
3. മത്തങ്ങ+ആരാണാവോ+ബേസിൽ സലാഡുകൾക്കായി

പ്രധാനം: പച്ചിലകൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കണം. മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി പച്ചിലകൾ കലർത്തരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം സുഗന്ധങ്ങൾ കലരും.

ശൈത്യകാലത്ത് തവിട്ടുനിറം: എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

സൂപ്പുകൾക്കായിഇനിപ്പറയുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതം പ്രവർത്തിക്കും:

• ഗ്രീൻ പീസ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോളിഫ്ലവർ
• കോളിഫ്ലവർ, ധാന്യം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി

സമാനമായ മിശ്രിതങ്ങൾ മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കാം റിസോട്ടോ, പായസം, പച്ചക്കറി കാസറോളുകൾ.

വീഡിയോ: ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നത് എങ്ങനെ?

പായസത്തിനുള്ള ഫ്രീസിങ് വെജിറ്റബിൾ മിക്സ്: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ആരോഗ്യകരമായ പായസം ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ
• മണി കുരുമുളക്
• പച്ച പയർ
• കോളിഫ്ലവർ
• തക്കാളി
• പച്ചപ്പ്

കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്ത കാബേജ് എന്നിവ പായസത്തിൽ ചേർക്കണം.

ഒരു പായസം വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികളുടെ മിശ്രിതമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കർശനമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിക്കേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചേരുവ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മറ്റൊന്നുമായി എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വിഭവത്തിൽ പലതരം പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: പലർക്കും ഈ ചോദ്യത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ട്: പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പച്ചക്കറികൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ? ഇല്ല, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.

നിങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്താൽ, വേവിക്കുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചട്ടിയായി മാറുകയും ചെയ്യും. അതിനാൽ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറികൾ ഉടനടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ അവർ സുഗന്ധവും സുന്ദരവും ആരോഗ്യകരവുമായി തുടരും.

മരവിപ്പിക്കുന്ന പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ

ശൈത്യകാലത്ത് മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ബോർഷ് ഡ്രെസ്സിംഗുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ഡ്രസ്സിംഗ് ശ്രദ്ധിച്ചാൽ ശൈത്യകാലത്ത് Borscht വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായിരിക്കും.

ബോർഷ് ഡ്രസ്സിംഗിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

• നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളിൽ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്
• ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
• കാരറ്റ്, ജൂലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്
• സ്ട്രിപ്പുകളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന
• തക്കാളി പാലിലും

അത് ഉപകാരപ്രദമായിരിക്കും ആരാണാവോഒപ്പം ചതകുപ്പസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ പ്രത്യേകം സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എല്ലാ ചേരുവകളും കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക, താമ്രജാലം, ഇളക്കുക. ഒരു ഉപയോഗത്തിനായി ഡ്രസ്സിംഗ് പ്രത്യേക ബാഗുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.

ഈ രീതി ശൈത്യകാലത്ത് സുഗന്ധമുള്ള ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ മാത്രമല്ല, കുടുംബ ബജറ്റ് ലാഭിക്കാനും സഹായിക്കും.

ശൈത്യകാലത്ത് ബോർഷിനുള്ള വസ്ത്രധാരണം

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക് എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുരുമുളക്- രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു വിഭവം, എന്നാൽ സീസണിൽ, അതായത് ശരത്കാലത്തിലാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൂർണ്ണമായും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുരുമുളക് മരവിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം തയ്യാറാക്കാം.

ചില വീട്ടമ്മമാർ കുരുമുളക് നിറച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നു. ഈ രീതി നല്ലതാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഫ്രീസറിൽ ധാരാളം സ്ഥലം എടുക്കുന്നു.

മറ്റൊരു വഴിയുണ്ട്:

1. കുരുമുളക് കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക
2. പഴത്തിൽ നിന്ന് തണ്ടും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക
3. പഴങ്ങൾ മറ്റൊന്നിലേക്ക് തിരുകുക
4. കുരുമുളക് നിരകളിൽ വയ്ക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബാഗുകളിൽ പൊതിയുക.

സലാഡുകൾ, പായസം, സൂപ്പ്, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കുരുമുളക് കഷ്ണങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്. മൊത്തത്തിലുള്ളതിനേക്കാൾ ഈ രൂപത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് കുരുമുളക്

ശീതകാലത്തേക്ക് ഒരു കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് എന്ത് പച്ചക്കറി മിശ്രിതങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം?

കുടുംബത്തിൽ ഒരു കുഞ്ഞ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, യുവ അമ്മ പൂരക ഭക്ഷണത്തിനായി വീട്ടിലെ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കണം.

കുഞ്ഞിന് മുലപ്പാൽ നൽകിയാൽ കുഞ്ഞിന്റെ ജീവിതത്തിന്റെ 5-6 മാസങ്ങളിൽ കോംപ്ലിമെന്ററി ഫീഡിംഗ് അവതരിപ്പിക്കണം. കുട്ടി അഡാപ്റ്റഡ് ഫോർമുല കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾ നേരത്തെ അവതരിപ്പിക്കണം - ജീവിതത്തിന്റെ 4-ാം മാസത്തിൽ.

ഈ കാലയളവ് ശൈത്യകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ വസന്തകാലത്ത് വീഴുകയാണെങ്കിൽ, പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുമ്പോൾ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഒരു ജീവൻ രക്ഷിക്കും.

നിങ്ങളുടെ കുഞ്ഞിന് ഭക്ഷണം നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം:

1. കോളിഫ്ലവർ
2. മരോച്ചെടി
3. ബ്രോക്കോളി
4. മത്തങ്ങ

കുഞ്ഞ് ശുദ്ധമായ പച്ചക്കറികൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, നേരിയ പച്ചക്കറി സൂപ്പുകൾ ചെറിയ അളവിൽ അവതരിപ്പിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുൻകൂട്ടി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• കാരറ്റ്

വിറ്റാമിനുകൾസ്വാഭാവികതയും - പൂരക ഭക്ഷണത്തിനായി പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നേട്ടമാണിത്. പച്ചക്കറികൾ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിച്ചിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിങ്ങൾ അവ വളർത്തി.

പൂരക ഭക്ഷണത്തിനായി വെജിറ്റബിൾ പ്യൂരി

റഫ്രിജറേറ്റർ ഫ്രീസറിലും ഫ്രീസറിലും എന്ത് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യാം: പട്ടിക

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഫ്രീസ് ചെയ്യാം:

• ഞാവൽപ്പഴം
• സ്ട്രോബെറി
• ഞാവൽപഴം
• ബ്ലാക്ക്‌ബെറി
• കൗബെറി
• പ്ലംസ്
• ആപ്രിക്കോട്ട്
• പീച്ചുകൾ
• ആപ്പിൾ
• ഉണക്കമുന്തിരി
• നെല്ലിക്ക

ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ

ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ പഴങ്ങൾ കഴുകേണ്ടതുണ്ടോ?

പച്ചക്കറികൾ കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഫ്രീസറിൽ ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും വീണ്ടും ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഒന്നാമതായി, അവ കൂൺ ആയി മാറും, രണ്ടാമതായി, അവയുടെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടും.

ശൈത്യകാലത്ത് പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് സരസഫലങ്ങൾ പ്യൂരി ചെയ്യാനും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം - നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടം.

മരവിപ്പിക്കാനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗമാണ് വരണ്ട. തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ ഒരു ഉപരിതലത്തിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബോർഡിൽ. ഈ രീതിയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ നിന്ന് വായു വിടുക.

സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി തുടങ്ങിയ അതിലോലമായ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ കേടുവരില്ല.

ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം. ചെറുതും മാംസളമായതുമായ പഴങ്ങൾ (പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ചെറി) മുഴുവനായും കുഴിയോടൊപ്പം സൂക്ഷിക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും മിശ്രിതങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ശൈത്യകാലത്ത് ഫ്രോസൺ പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും നിങ്ങൾക്ക് ആരോമാറ്റിക് കമ്പോട്ടുകൾ, ഫ്രൂട്ട് ഡ്രിങ്കുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ തൈരിലോ കഞ്ഞിയിലോ പഴങ്ങൾ ചേർക്കാം.

പഴുത്തതും കേടുവരാത്തതുമായ പഴങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കണമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. സരസഫലങ്ങളുടെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു തയ്യാറെടുപ്പിന് ഒരു ബാഗ് ഉപയോഗിക്കുക.

പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും മിശ്രിതങ്ങൾ:

• സ്ട്രോബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി, റാസ്ബെറി
• പ്ലംസ്, ആപ്രിക്കോട്ട്, ആപ്പിൾ
• ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി
• ചെറി, ആപ്പിൾ, സ്ട്രോബെറി
• ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി
• സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി

പ്രധാനം: മിക്ക ആധുനിക റഫ്രിജറേറ്ററുകൾക്കും ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വേണമെങ്കിൽ, ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ കട്ടിയുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് സമയമില്ല. ശൈത്യകാലത്ത്, ഫ്രീസർ പുറത്തോ ബാൽക്കണിയിലോ എടുക്കാം.

പഴങ്ങൾ എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ശൈത്യകാലത്ത് ആരോഗ്യകരമായ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ലഭിക്കുന്നതിനും വേനൽക്കാലത്ത് രുചി ആസ്വദിക്കുന്നതിനുമുള്ള ലാഭകരവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ മാർഗമാണ്. എന്നാൽ വിറ്റാമിനുകളും രുചിയും സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി മരവിപ്പിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ പാലിക്കാൻ മറക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഷയത്തിൽ ഒരു വീഡിയോ കാണാനും പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ പഠിക്കാനും കഴിയും.

വീഡിയോ: പച്ചിലകൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ എങ്ങനെ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കാം?

ആധുനിക വീട്ടുപകരണങ്ങൾ വീട്ടമ്മമാരുടെ ജീവിതം വളരെ എളുപ്പമാക്കി. അത്തരമൊരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉപകരണം ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററാണ്, അതിൽ നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. പുറത്തെടുത്ത് ചൂടാക്കിയാൽ മതി. എന്നാൽ സ്നേഹത്തോടെ തയ്യാറാക്കിയ ചില വിഭവങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല. ഭക്ഷണം ശരിയായി മരവിപ്പിക്കണം എന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം.

എന്ത് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയുക?

ആദ്യം നിങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ പാടില്ലാത്തത് എന്താണെന്ന് കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കോട്ടേജ് ചീസ്, മുട്ട, കസ്റ്റാർഡ്, ജെല്ലി, ക്രീം, അണുവിമുക്തമാക്കാത്ത പാൽ, മയോന്നൈസ് എന്നിവ ഫ്രീസറിൽ ഇടാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചൂടുള്ള സമയത്ത് ഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കരുതെന്നും നിങ്ങൾ ഓർക്കണം.

ഏതൊക്കെയാണ് ഏറ്റവും പൂർണ്ണമായ ലിസ്റ്റ്:

• പുതിയ, ഇളം, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, അവയിൽ നിന്ന് ശുദ്ധമായത്;
• മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങൾ, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, കക്കയിറച്ചി;
• ഞണ്ട്, ലോബ്സ്റ്റർ, ചെമ്മീൻ;
• പഴുത്ത പഴങ്ങൾ (വലിയ അളവിൽ വെള്ളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നവ ഒഴികെ);
• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ - ചീസ്, അധികമൂല്യ, കനത്ത ക്രീം, വെണ്ണ, കിട്ടട്ടെ;
• മാംസം;
• ബണ്ണുകൾ, ദോശകൾ, റൊട്ടി;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ഊണ് തയ്യാര്;
• ബോയിലൺ;
• സുഗന്ധമുള്ള വെണ്ണകൾ;
• വിത്തുകൾ, പരിപ്പ്.

തണുപ്പിക്കൽ, മരവിപ്പിക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ

ഏതെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്റർ ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നു, ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രീസിംഗിന് ശേഷം മാത്രമേ ഇത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. നിങ്ങൾ സംഭരണ ​​​​നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞാലും അവ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതും എല്ലാ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയതുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഈ പോയിന്റ് ശ്രദ്ധിക്കണം: തണുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, പക്ഷേ അത് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നില്ല. നല്ല പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മാംസം എന്നിവ ആദ്യം ഫ്രീസുചെയ്‌തിരുന്നെങ്കിൽ, അവ ഉരുകി കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം അവ സമാനമായിരിക്കും. ചെംചീയൽ, ശീതീകരിച്ച മാംസം, ബാധിച്ച റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ അതേപടി തുടരും.

തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ജലദോഷം അവയുടെ സുപ്രധാന പ്രവർത്തനത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കും, പക്ഷേ അവ ഇപ്പോഴും നിലനിൽക്കും. -18 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, അവയുടെ എണ്ണം, ചട്ടം പോലെ, മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു, എന്നാൽ അറയിലെ താപനില ഉയരാൻ തുടങ്ങിയാൽ, ബാക്ടീരിയ ഉടൻ സജീവമാവുകയും സജീവമായി വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത് എന്തിലാണ്?

ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് ശരിയായ പാക്കേജിംഗ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞാലും അത് അതിന്റെ പുതുമയും നിറവും രുചിയും പോഷകമൂല്യവും ഈർപ്പവും നിലനിർത്തുമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പിക്കാം. ഭക്ഷണം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ പാക്കേജിംഗിൽ അസംസ്കൃതമായി മരവിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ പ്ലാസ്റ്റിക് പാളിയിൽ പൊതിയുന്നതാണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, പാൽ, ഐസ്ക്രീം, പാൻകേക്കുകൾ, കട്ലറ്റ് മുതലായവ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കാർഡ്ബോർഡ് ബോക്സുകളിൽ വയ്ക്കരുത്; ഇതിനായി നിങ്ങൾ ബാഗുകളോ പാത്രങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുള്ള പാക്കേജിംഗ് ഇനിപ്പറയുന്ന ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം:

• ഈർപ്പം, വായു, കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവയിൽ പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയാത്തത്;
• ശക്തി, വിശ്വാസ്യത;
• കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ എളുപ്പത്തിൽ കീറുകയോ പൊട്ടുകയോ തകർക്കുകയോ ചെയ്യരുത്;
• എളുപ്പത്തിലും സുരക്ഷിതമായും അടയ്ക്കുന്നു;
• വിദേശ വാസനകളുടെ നുഴഞ്ഞുകയറ്റം തടയാൻ പാടില്ല.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ രണ്ട് തരം പാക്കേജിംഗിൽ സൂക്ഷിക്കാം - കർക്കശമായ പാത്രങ്ങൾ, ഫ്ലെക്സിബിൾ ബാഗുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫിലിം.

കർക്കശമായ പാത്രങ്ങൾ പ്ലാസ്റ്റിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ സാധാരണയായി എളുപ്പത്തിൽ ചുരുണ്ടതും ദ്രാവകവുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണസാധനങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനും ക്രമരഹിതമായ ആകൃതിയിലുള്ളതും പാത്രങ്ങളിൽ ഘടിപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമുള്ളതുമായവയ്ക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളും ഫിലിമും അത്യാവശ്യമാണ്.

ശരിയായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ

ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കണം. എന്തെങ്കിലും വഷളാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് ഖേദിക്കാതെ വലിച്ചെറിയണം. ഇതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നന്നായി വൃത്തിയാക്കണം. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ കഴിക്കാൻ കഴിയുന്ന തരത്തിൽ അവ തയ്യാറാക്കണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അടുക്കുക, കഴുകുക, മുറിക്കുക, വേവിക്കുക, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും മത്സ്യം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. കഴുകിയ ശേഷം, എല്ലാം ഉണങ്ങാൻ ഉറപ്പാക്കുക. ഇപ്പോൾ അവർ എല്ലാം ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഗുകളിലോ പ്രത്യേക വിഭവങ്ങളിലോ ഇട്ടു.

ഊഷ്മള പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മാംസം ആദ്യം ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ.

മരവിപ്പിക്കുന്നത്

മരവിപ്പിക്കൽ കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ചെയ്യണം, കാരണം വൈകിയാൽ, ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ഐസ് പരലുകൾ രൂപം കൊള്ളും, ഇത് ടിഷ്യു കീറാൻ കഴിയും. തൽഫലമായി, എല്ലാ ജ്യൂസും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു, ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്, പോഷക ഗുണങ്ങൾ കുറയുന്നു, രുചിയും നിറവും വഷളാകുന്നു. അതിനാൽ, ഫ്രീസറിലെ താപനില -18 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. ഇത് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ചയെ തടയുകയും പോഷകമൂല്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മരവിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായിരിക്കണം, അതായത്, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മുഴുവൻ ആഴത്തിലും നടപ്പിലാക്കുക. താഴ്ന്ന ഊഷ്മാവ്, നല്ല തണുപ്പ് സംഭവിക്കുന്നു. അത്തരമൊരു നടപടിക്രമം നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങളുടെ ലംഘനം പിന്നീട് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം.

ഫലപ്രദമായ ഫ്രീസിംഗിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം വളരെക്കാലം നിലനിർത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

• നേർത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പ്രക്രിയ വേഗത്തിൽ പോകും. വലിയ പഴങ്ങൾ ആദ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം.
• ബ്രിക്കറ്റുകളുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ വിടവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവ പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കും, വായു സഞ്ചാരത്തിന് വിടവ് ആവശ്യമാണ്.
• ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ഫ്രീസറിലോ ഓവർലോഡ് ചെയ്യരുത്, കാരണം ഇത് പിന്നീട് അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം.
• ഉള്ളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യണം

പച്ചക്കറികൾ, ചീര, കൂൺ

പച്ചക്കറികൾ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കുന്നതിന്, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവരികയോ ഡാച്ചയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവരികയോ ചെയ്താൽ ഉടൻ തന്നെ ഇത് ചെയ്യണം. അവ കഴുകി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉണക്കി, തണുപ്പിച്ച് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം, അതിനുശേഷം അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾ എല്ലാം വേഗത്തിൽ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, നിങ്ങൾക്ക് അവ അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആയി മരവിപ്പിക്കാം. പച്ചിലകളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ അവ കഴുകി നന്നായി ഉണക്കി വായു കടക്കാത്ത പൊതിയിൽ വയ്ക്കുന്നു.

പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും

ചെറിയ പഴങ്ങൾ സാധാരണയായി പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കും, വലിയവ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. പിയേഴ്സിന്റെയും ആപ്പിളിന്റെയും കാമ്പ് പോലെ വിത്തുകൾ സാധാരണയായി മുൻകൂട്ടി നീക്കം ചെയ്യും. പഴങ്ങൾ വളരെ ചീഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവയിൽ നിന്ന് പാലു ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവ സാധാരണയായി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര തളിച്ചാണ് സൂക്ഷിക്കുന്നത്.

മാംസവും മത്സ്യവും

ഫ്രഷ് മത്സ്യവും മാംസവും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വായു കടക്കാത്ത പാത്രത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് വൃത്തിയാക്കുകയും കഴുകുകയും ഉണക്കുകയും വേണം.

മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, പാൻകേക്കുകൾ, റോളുകൾ, ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാഗുകൾ അടച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരസ്പരം പറ്റിനിൽക്കരുത്, അപ്പം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചീസ്

ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാം, അതിനുശേഷം അത് തകരുകയില്ല. സംഭരണത്തിന് മുമ്പ് ഇത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയാണെങ്കിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കണം. കഷ്ണങ്ങൾ ഒന്നിച്ച് പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ ധാന്യപ്പൊടി.

ഭക്ഷണം ഫ്രീസറിൽ എങ്ങനെ സൂക്ഷിക്കാം?

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കണം. സമയപരിധിയും പാലിക്കണം.

ഓഫൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ 2 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, പന്നിയിറച്ചി, കോഴി, മെലിഞ്ഞ ആട്ടിൻകുട്ടി - 6 മാസം, ബീഫ്, ഗെയിം - 10 മാസം വരെ. റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണം, ശുദ്ധമായ കൊഴുപ്പ്, മാംസം എന്നിവയ്ക്ക് ഈ കാലയളവ് 4 മാസമാണ്. സമുദ്രവിഭവങ്ങളും ചെറിയ മത്സ്യങ്ങളും ഏകദേശം 2-3 മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു, വലിയ മത്സ്യത്തിന്റെ ഭാഗിക കഷണങ്ങൾ - ആറ് മാസത്തേക്ക്. ശീതീകരിച്ച പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ വർഷം മുഴുവനും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

ഈ ശുപാർശകൾ ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് മാത്രമേ ബാധകമാകൂ. മാംസം ഒരു കഷണമായി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പുതന്നെ അത് കേടായേക്കാം.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്കുള്ള തെർമൽ ബാഗുകൾ

ശീതീകരിച്ചതും ശീതീകരിച്ചതും ചൂടുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുകയും കൊണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്ന പാത്രങ്ങളാണ് തെർമൽ ബാഗുകൾ. പ്രത്യേക ഫോയിൽ പാളികൾക്കിടയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന നുരയുടെ പാളിക്ക് നന്ദി, ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ സാവധാനത്തിൽ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നു.

അത്തരം കണ്ടെയ്നറുകൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് എത്രത്തോളം തണുപ്പ് നിലനിർത്തുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങളുള്ള പാക്കേജിംഗിൽ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗതാഗതം, പ്രത്യേകിച്ച് പച്ചക്കറികൾ, തെർമൽ ബാഗുകളിലാണ് നടത്തുന്നത്. പുറത്ത് വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ, അത്തരം പാത്രങ്ങൾ മൂന്ന് മണിക്കൂർ വരെയും തണുത്ത കാലാവസ്ഥയിൽ - അഞ്ച് മണിക്കൂർ വരെയും ഫലപ്രദമായിരിക്കും. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിനായുള്ള ഇൻസുലേറ്റഡ് ബാഗുകൾ ഒരു പിക്നിക്കിന് ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ്, കാരണം അവ പിസ്സ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത ചിക്കൻ കൊണ്ടുപോകാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം?

ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പ്രക്രിയ മന്ദഗതിയിലായിരിക്കണം. ഇതിനുശേഷം ഉടൻ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം കേടായ സെല്ലുലാർ ഘടന ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകൾക്ക് തികച്ചും വിധേയമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണം വറുത്തതോ തിളപ്പിച്ചതോ പായസമോ ചുട്ടുപഴുത്തതോ ആയിരിക്കണം.

ശരിയായ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിനായി, ഭക്ഷണം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസംസ്കൃത കോഴി, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ സ്വന്തം ജ്യൂസുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് ഈ പ്രക്രിയയിൽ പ്രധാനമാണ്, കാരണം അവയിൽ ബാക്ടീരിയ അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റിൽ ഒരു സോസർ വയ്ക്കുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞു, അതിൽ ഉൽപ്പന്നം സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. മുകളിൽ ഒരു പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.

ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാരവും അളവും അനുസരിച്ച് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് വ്യത്യസ്ത സമയമെടുക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം 5-6 മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് അര കിലോ മാംസം കഴിക്കാം; അതേ ഭാരമുള്ള മത്സ്യം ഉരുകാൻ 3-4 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

ശുദ്ധവായുയിൽ ഭക്ഷണം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ പെരുകാനുള്ള ഉയർന്ന സംഭാവ്യതയുണ്ട്. രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, ചൂടുള്ളതോ ചെറുചൂടുള്ളതോ ആയ വെള്ളത്തിൽ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും രൂപവും നഷ്ടപ്പെടും. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതും അഭികാമ്യമല്ല, എന്നാൽ അടിയന്തിര സാഹചര്യങ്ങളിൽ, ഭക്ഷണം അതുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ അങ്ങനെ ചെയ്യണം, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ വയ്ക്കുക.

കോഴിയിറച്ചി, മാംസം, അതുപോലെ പഴം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ, defrosted പാടില്ല. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ അവ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് അപവാദം, ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിന്റെ താഴത്തെ ഷെൽഫിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉപസംഹാരം

അതിനാൽ, ഭക്ഷണം ശരിയായി മരവിപ്പിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അത് കഴിക്കാം, അത് സാധാരണ ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കും. ചില സംഭരണ ​​വ്യവസ്ഥകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കേടാകാനുള്ള ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്, ഇത് മനുഷ്യന്റെ ആരോഗ്യത്തെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും.

പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഫ്രീസറിൽ ഇടാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്നാൽ മഞ്ഞ് വളരെ ദോഷകരമായ ചിലത് ഉണ്ട്. മരവിപ്പിക്കുന്നത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഘടനയും സ്വാദും നശിപ്പിക്കുന്നത് മുതൽ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുന്നത് വരെ നിരവധി പ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും.

കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് പോലും ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല. മഞ്ഞ് നിരോധിക്കേണ്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു ലിസ്റ്റ് ചുവടെയുണ്ട്.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള പച്ചക്കറികൾ

പല പച്ചക്കറികളും അവയ്‌ക്കോ നിങ്ങൾക്കോ ​​ദോഷം ചെയ്യുമെന്ന ഭയമില്ലാതെ സുരക്ഷിതമായി മരവിപ്പിക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ധാരാളം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കണം. നിങ്ങൾ അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മാറ്റം വരുത്തിയ രുചിയുള്ള മൃദുവായ, ആകൃതിയില്ലാത്ത പിണ്ഡമായി മാറാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്. അതിനാൽ, ഉള്ളി, മുള്ളങ്കി, വെള്ളരി, തക്കാളി, കുരുമുളക്, കോളിഫ്ലവർ, ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഒരിക്കലും ഫ്രീസുചെയ്യരുത്.

2. പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ

പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും പട്ടികയിൽ ഇടംപിടിച്ചു. എല്ലാം - മൃദുവായ ചീസ്, തൈര് മുതൽ പാൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് വരെ - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാത്രമേ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയൂ. ദ്രവരൂപത്തിലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, മൃദുവായ ഭക്ഷണങ്ങൾ (ചീസ് പോലുള്ളവ) അവയുടെ ഘടനയെ അസുഖകരമായ രീതിയിൽ മാറ്റും. കഠിനമായ ചീസ് മാത്രമേ ഫ്രീസറിൽ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് വയ്ക്കാൻ കഴിയൂ; ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവ മാറില്ല.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. പഴം

ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം കോക്ക്ടെയിലുകൾക്കോ ​​സ്മൂത്തികൾക്കോ ​​വേണ്ടി ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിക്സ് ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ പദ്ധതിയിട്ടാൽ മാത്രമേ പഴങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. അല്ലാത്തപക്ഷം, ഫ്രീസറിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം ഫ്രോസൺ ഫ്രൂട്ട് ടെക്‌സ്‌ചർ മാറ്റുന്നതിലൂടെ മോശമാകുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കരുത്.

4 മുട്ടകൾ

അസംസ്കൃതമോ വേവിച്ചതോ ആയ മുട്ടകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വിലക്കപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പട്ടികയിൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും ഉണ്ട്. ഫ്രീസറിലെ പുതിയ മുട്ടകൾ കേവലം പൊട്ടും, ഉരുകുമ്പോൾ, വേവിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള റബ്ബർ പോലെയുള്ള ഒന്നായി മാറും. മരവിപ്പിക്കുന്നത് അനിവാര്യമാണെങ്കിൽ, അസംസ്കൃത മുട്ടയുടെ വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വേർതിരിച്ച് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

5. ചീര

കാബേജ്, ചീര, ഏതെങ്കിലും പച്ച ഇല ചീര എന്നിവയും ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവയുടെ ഘടന കേടുകൂടാതെയിരിക്കണമെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കരുത്. ഇലകൾ പെട്ടെന്ന് വാടിപ്പോകുമെന്ന് മാത്രമല്ല, ധാരാളം രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. വറുത്ത ഭക്ഷണം

വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ—ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുതൽ ചിക്കൻ വരെ—ഒരിക്കൽ ഉരുകിയാൽ നനവുള്ള ഒരു കുഴപ്പമായി മാറും. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഇപ്പോഴും ശരിയാക്കാം - അവ അടുപ്പിലോ അടുപ്പിലോ ചൂടാക്കാം. എന്നാൽ അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രാരംഭ രുചി ഇപ്പോഴും നഷ്ടപ്പെടും.

7. സോസുകൾ

സോസുകളും മയോന്നൈസും ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്. ചട്ടം പോലെ, defrosted ചെയ്യുമ്പോൾ, അവർ ചുരുട്ടിക്കളയുന്നു, അത് അവരെ പൂർണ്ണമായും ഉപയോഗശൂന്യമാക്കുന്നു. മൈദയോ കോൺസ്റ്റാർച്ചോ അടങ്ങിയ സോസുകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനോട് പ്രത്യേകിച്ച് സെൻസിറ്റീവ് ആണ്, എന്നാൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള കസ്റ്റാർഡോ ഗ്ലേസോ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലം ലഭിക്കില്ല.

8. കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ

സോഡ മരവിപ്പിക്കരുത്, ദ്രാവകങ്ങൾ ദൃഢമാകുമ്പോൾ വികസിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. കുമിളകൾക്ക് കാരണമാകുന്ന കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് മരവിപ്പിച്ച ശേഷം പോകും, ​​കൂടാതെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത പാനീയത്തിന്റെ രുചി വളരെയധികം മാറും.

9. ഉരുകിയ ഭക്ഷണം

ഇതിനകം ഉരുകിയ ഭക്ഷണം ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നത് വലിയ ആരോഗ്യ അപകടമാണ്. ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കൽ ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമാകും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇതിനകം ഉൽപ്പന്നം ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, എന്തായാലും അത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക.

ഇപ്പോൾ, അത് സീസണിലായിരിക്കുമ്പോൾ, ശൈത്യകാലത്ത് പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും മരവിപ്പിക്കാനുള്ള സമയമാണിത്! ശൈത്യകാലത്ത്, അവ പലമടങ്ങ് കൂടുതൽ ചിലവാകും, പക്ഷേ രുചിയും ഗുണങ്ങളും വളരെ കുറവായിരിക്കും. അതിനാൽ അലസമായിരിക്കരുത്, അത് മരവിപ്പിക്കുക. 😀 അവർ നിങ്ങളെ എങ്ങനെ സഹായിക്കുമെന്നും ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കുമെന്നും നിങ്ങൾ കാണും!

അടുത്ത വേനൽക്കാലം വരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം. പാചകം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിച്ചില്ലെങ്കിൽ അവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഉരുകേണ്ടതില്ല.

ഏത് പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കണം, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി ചെയ്യാം?

1. പച്ചിലകൾ

ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, ഓപ്ഷണലായി, ബേസിൽ, സെലറി, വഴറ്റിയെടുക്കുക, ചീര, തവിട്ടുനിറം, മുതലായവ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ശീതീകരിച്ച പച്ചിലകൾ ഏത് വിഭവത്തിലും ചേർക്കാം; അവ പുതിയവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

പച്ചിലകൾ മുൻകൂട്ടി കഴുകി ഉണങ്ങാൻ വിടുക. ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് പല തരത്തിൽ മരവിപ്പിക്കാം:

• അരിഞ്ഞത്- പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക, ചെറിയ ബാഗുകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.
• കുലകൾ- ഒരു ബാഗിൽ ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ വയ്ക്കുക, അതിൽ നിന്ന് വായു പിഴിഞ്ഞ് ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.
• വെണ്ണ സമചതുര- പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക (100 ഗ്രാമിന് - 25 ഗ്രാം വെണ്ണ), ഐസ് അച്ചുകളിലോ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ മിഠായി അച്ചുകളിലോ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിക്കാം - അതിനുശേഷം പച്ചിലകൾ അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുക. ഫ്രോസൺ ക്യൂബുകൾ കണ്ടെയ്നറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വിടുക.

2. തക്കാളി

ബീൻസ് കഴുകുക, വാലുകൾ ട്രിം ചെയ്യുക. ഏകദേശം 4 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി പച്ച പയർ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ കൂടുതൽ സംഭരണത്തിനായി കോളിഫ്ളവർ പോലെ 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് കുത്തനെ തണുപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് ഒരു ബോർഡിലോ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഒരു പാളിയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രീസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ബാഗുകളിലേക്ക് മാറ്റുക.

7. വഴുതന

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഴുകി ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. പഴയവ തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

• ക്യൂബുകൾ- പച്ചക്കറികൾ ഏകദേശം 1.5 x 1.5 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക, ചെറിയ പൊതികളാക്കി ഫ്രീസുചെയ്യുക. പടിപ്പുരക്കതകിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - ഇത് വളരെ സുഗന്ധമായിരിക്കും.
• കഷ്ണങ്ങൾ- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ നീളത്തിൽ 3-4 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ക്ളിംഗ് ഫിലിമോ പേപ്പറോ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. പിന്നീട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ബാഗുകളിൽ സ്റ്റാക്കുകളിൽ നിരവധി കഷണങ്ങൾ വയ്ക്കുക. റോളുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ചൂടുവെള്ളത്തിലോ പാലിലോ (അതുപോലെ) അവയെ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക.
• സർക്കിളുകളിൽ- പച്ചക്കറികൾ 4-5 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ പോലെ തന്നെ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• വറ്റല്- പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ബാഗുകളായി വിഭജിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുക. പാൻകേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അവയെ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

9. ധാന്യം

തിളപ്പിച്ച ചോളവും ടിന്നിലടച്ച ധാന്യങ്ങളുള്ള സലാഡുകളും ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്?

• cobs- ഇലകളിൽ നിന്ന് ധാന്യം തൊലി കളഞ്ഞ് പായ്ക്ക് ചെയ്ത് ഫ്രീസുചെയ്യുക. ശൈത്യകാലത്ത്, ലളിതമായി cobs നീക്കം അവരെ undefrosted പാകം.
• ധാന്യങ്ങൾ– ധാന്യം തിളപ്പിച്ച് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യങ്ങൾ മുറിക്കുക. ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ വിഭജിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുക.