ഫ്രീസുചെയ്യാം. കോളിഫ്ലവർ, ബ്രോക്കോളി

ഉപയോഗപ്രദമായ നുറുങ്ങുകൾ

സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും ഐസ് ക്രീമും സൂക്ഷിക്കാൻ മാത്രമാണ് നിങ്ങൾ ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് നഷ്ടമാകും.

അത് ചിലത് മാറുന്നുഉൽപ്പന്നങ്ങൾ , ഫ്രീസറിൽ സംഭരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സംഭവിക്കാത്തത്, കുറഞ്ഞ താപനിലയെ തികച്ചും സഹിഷ്ണുതയോടെ, അവയുടെ ഗുണവും രുചി ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടാതെ.

ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ അറിവ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടും.

എന്ത് ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയുക

1. പരിപ്പ്

നിങ്ങൾ വളരെയധികം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വാങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ അവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന എണ്ണ കേടാകാതെ സംരക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവ മരവിപ്പിക്കാം. ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, അവയിലെ എണ്ണ കരിഞ്ഞുപോകുന്നു. നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്ന അത്രയും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മാറ്റിവെക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, അവ ഊഷ്മാവിൽ വേഗത്തിൽ ഉരുകിപ്പോകും.

2. വേവിച്ച അരി

നിങ്ങൾ വളരെയധികം അരി പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടോ? ശരി, അധികമായി വലിച്ചെറിയരുത്. ഒരു ലിഡ് ഉള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർത്ത് മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റൗവിൽ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. സമയം ലാഭിക്കുന്നതിനും ഈ രീതി സൗകര്യപ്രദമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അരി മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

3. വറ്റല് ചീസ്

പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചെറിയ അളവിൽ വറ്റല് ചീസ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ചീസ് നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങളിൽ വിതറുകയാണെങ്കിൽ, ഓരോ തവണയും അത് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുന്നത് മടുപ്പിക്കുന്നതാണ്. മിടുക്കനായിരിക്കുക. എല്ലാ ചീസ് താമ്രജാലം, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഫ്രീസ്. ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ചീസ് വളരെക്കാലം ഫ്രഷ് ആയി നിലനിർത്തും. ഈ രീതി ഡുറം ഇനങ്ങൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.

4. പഴുത്ത വാഴപ്പഴം

ശീതീകരിച്ച പഴുത്ത വാഴപ്പഴം മിൽക്ക് ഷേക്കുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. അവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പ്യൂരി ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ ഫ്രൂട്ട് സ്മൂത്തികൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലുണ്ടാക്കുകയും ഒരു ക്രീം ഫ്ലേവർ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഐസ് ചേർക്കേണ്ടതില്ല.

വീഞ്ഞ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

5. വീഞ്ഞും ഷാംപെയ്നും

ഒരു പാർട്ടിക്ക് ശേഷം കുപ്പിയിൽ കുറച്ച് വൈൻ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വലിച്ചെറിയരുത്. ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ വൈൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഫ്രോസൺ വൈൻ ക്യൂബുകൾ വിവിധ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസം, മത്സ്യം എന്നിവ. സാങ്രിയ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഫ്രോസൺ വൈൻ ക്യൂബുകൾ ഒരു ജഗ്ഗ് പഴത്തിലും സാധാരണ വീഞ്ഞിലും ചേർക്കാം. ശീതീകരിച്ച ഷാംപെയ്ൻ ക്യൂബുകൾ കോക്ക്ടെയിലുകളിൽ ചേർക്കാം.

6. ഫ്രഷ് ബേക്കൺ

ഊഷ്മാവിൽ ബേക്കൺ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുകുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക, ഓരോ കഷണവും കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടുക. വറുത്ത ബേക്കൺ ഈ രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.

7. വെണ്ണ

ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ ഒരു ഷെഫിന്റെ രഹസ്യ ആയുധമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ താമ്രജാലം എളുപ്പമാണ്. പാക്കേജിൽ നേരിട്ട് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒന്നുകിൽ ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക.

8. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ

പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. പച്ചിലകൾ ഫ്രീസുചെയ്‌തതിനുശേഷം അവയെ ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട്. അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ വെള്ളത്തിൽ കലർത്തി ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. സൂപ്പുകളോ മറ്റ് വിഭവങ്ങളോ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ സസ്യങ്ങളുള്ള ശീതീകരിച്ച ഐസ് ക്യൂബുകൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്.

9. ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങിയ ഫ്രോസൺ മാവ് മാത്രമല്ല ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുക. ഒരു ഹോം ടെസ്റ്റിന്റെ തത്വം സമാനമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പരന്ന ദോശകളാക്കി ഉരുട്ടി ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഭാഗങ്ങൾ ബാഗുകളിലാക്കി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

10. അപ്പം

പഴകിയ റൊട്ടി ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. എന്നാൽ പുതിയവ മരവിപ്പിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് അധിക ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഫോയിൽ പൊതിയുക. ഈ കഷ്ണങ്ങൾ മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ 150 ഡിഗ്രിയിൽ എളുപ്പത്തിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാം.

11. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും വെള്ളയും

വൈനും ഔഷധസസ്യങ്ങളും പോലെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും വെള്ളയും ഐസ് ക്യൂബ് ട്രേകളിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ അവരെ ചേർക്കാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, ഊഷ്മാവിൽ അവരെ defrost. ഒരു ഓംലെറ്റിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേരിട്ട് ചട്ടിയിൽ ചേർക്കാം.

12. ചമ്മട്ടി ക്രീം

തീർച്ചയായും, ക്രീം ഉടൻ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ മരവിപ്പിക്കാനും കഴിയും. കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ട്രേയിൽ ക്രീം സ്പൂൺ ചെയ്ത് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഫ്രോസൺ കേക്കുകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഫ്രീസറിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, കോഫി അല്ലെങ്കിൽ കൊക്കോ എന്നിവയ്ക്കുള്ള മികച്ച അലങ്കാരമാണിത്. ചമ്മട്ടി ക്രീം കപ്പിൽ തന്നെ ഉരുകും.

ഇത് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ പട്ടികയല്ല. ഓരോ ആധുനിക വീട്ടമ്മയും, പണം ലാഭിക്കുന്നതിന്, ഈ പട്ടികയിൽ പരിചിതരായിരിക്കണം. മരവിപ്പിക്കലിന്റെയും സംഭരണത്തിന്റെയും എല്ലാ തത്വങ്ങളും പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി ഒട്ടും ബാധിക്കില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് എന്താണ് ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുക?

നന്നായി മരവിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതാ:

• ഇളം പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ, പച്ചക്കറി പ്യൂരിസ്

• പഴുത്ത പഴങ്ങൾ (വാഴപ്പഴവും ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള പഴങ്ങളും ഒഴികെ). സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ട്രേയിൽ മരവിപ്പിക്കുക, മൂടി, എന്നിട്ട് ഒരു ബാഗിലേക്ക് മാറ്റുക

• മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം മത്സ്യങ്ങളും; മുത്തുച്ചിപ്പി, സ്കല്ലോപ്പുകൾ, കക്കകൾ. മത്സ്യം ആദ്യം ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മെഴുക് പേപ്പറിൽ പൊതിയുക, തുടർന്ന് ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ.

• ചെമ്മീൻ - മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കി തല ട്രിം ചെയ്യുക

• ലോബ്സ്റ്റർ, ഞണ്ട് - ആദ്യം മാംസം വേർതിരിക്കുക

• പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, ചീസ്, വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, പന്നിക്കൊഴുപ്പ്, ഹെവി ക്രീം, എങ്കിലും മിക്ക ഹാർഡ് ചീസുകളും ഫ്രീസുചെയ്‌തതിന് ശേഷം വളരെയധികം തകരുന്നു, മാത്രമല്ല ക്രീം നന്നായി ചമ്മട്ടിയെടുക്കില്ല. പാൽ ഒരു മാസമോ അതിൽ കൂടുതലോ മാത്രമേ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ

• ശേഷിക്കുന്ന വീഞ്ഞ് - ഐസ് ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന ട്രേകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, സോസുകളിലും ഗൗലാഷിലും ക്യൂബുകൾ ഉപയോഗിക്കുക

• കോഴിയിറച്ചിയും കളിയും - അത് മുൻകൂട്ടി നിറയ്ക്കരുത്, കരളും ജിബ്ലറ്റുകളും വെവ്വേറെ മരവിപ്പിക്കുക; കിടാവിന്റെയും മുയലിന്റെയും; മറ്റെല്ലാ മാംസവും - ആദ്യം കഴിയുന്നത്ര കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക

• ബ്രെഡ്, ബൺ, ദോശ, ചീസ് കേക്കുകൾ - വെയിലത്ത് ക്രീം ഇല്ലാതെ

• കുഴെച്ചതുമുതൽ - എന്നാൽ ഇത് വളരെ ദുർബലമാണ്, കർക്കശമായ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം

• മിക്കവാറും എല്ലാ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളും - ഉദാ: ഗൗലാഷ്, കറി, അവയുടെ സ്വാദും വർധിപ്പിക്കാമെങ്കിലും

• ചാറു - ആദ്യം നിങ്ങൾ എല്ലാ കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യണം. ഗ്രേവികളും മറ്റ് കൊഴുപ്പ് അധിഷ്ഠിത സോസുകളും മരവിപ്പിക്കാം, പക്ഷേ ഉരുകുമ്പോൾ അവ വേർപെടുത്തിയേക്കാം, ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റീമിക്സ് ചെയ്യുകയോ മിശ്രിതമാക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.

• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ

• ചാറു

• പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ

• രുചിയുള്ള വെണ്ണകൾ

• സിട്രസ് ജ്യൂസും സെസ്റ്റും

കഴിഞ്ഞ തവണ റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ മരവിപ്പിക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ ഇതിനകം എഴുതി.

ഇത് മരവിപ്പിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല:

• ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ശാന്തമാകുന്നത് നിർത്തുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രീൻ സാലഡ്, മുള്ളങ്കി, കുരുമുളക്, സെലറി, കുക്കുമ്പർ മുതലായവ. എന്നാൽ അവയെല്ലാം നല്ലപോലെ തണുത്തുറയുന്നു. ഉള്ളിയും സെലറിയും ക്രഞ്ചി നിർത്തുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവ ഗൗളാഷിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ക്രീമും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തൈരും.

• ചൂടുള്ളതും ചൂടുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളും വിഭവങ്ങളും - ആദ്യം നന്നായി തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്

• ഷെല്ലിൽ മുട്ടകൾ. ചെറുതായി അടിച്ച അവസ്ഥയിലോ മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയതോ ആയ രീതിയിൽ മരവിപ്പിക്കാമെങ്കിലും. വേവിച്ച മുട്ടകൾ ഫ്രീസറിൽ റബ്ബർ ആയി മാറുന്നു.

• മയോന്നൈസ്, ഹോളണ്ടൈസ് സോസ്, കസ്റ്റാർഡ്, അതുപോലെ അന്നജം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള എല്ലാ സോസുകളും - അവ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ - പിന്നീട് കറുത്തതായി മാറുകയും മെലിഞ്ഞതായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് എപ്പോഴും ഒരു പ്യൂരി ആയി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

• വാഴപ്പഴം, അതുപോലെ ഇളം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും, തണ്ണിമത്തൻ, സ്ട്രോബെറി, അവോക്കാഡോ, സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ കഷ്ണങ്ങൾ. ജ്യൂസും സെസ്റ്റും നന്നായി മരവിപ്പിക്കും, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ മിക്ക സരസഫലങ്ങളും പോലെ. ആപ്പിൾ, പിയർ, പീച്ച് എന്നിവ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കണം.

• ജെല്ലി - മധുരവും മധുരമില്ലാത്തതും - ജെലാറ്റിൻ ഫ്രീസറിൽ ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പല ജെലാറ്റിൻ അധിഷ്ഠിത മധുരപലഹാരങ്ങളും നന്നായി സംഭരിക്കുന്നു.

• ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യവും മറ്റ് ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണങ്ങളും, അവ ആദ്യം മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തിയില്ലെങ്കിൽ.

ഉപകരണങ്ങൾ:

ലേബലുകൾ

പാക്കേജിംഗിൽ ഒപ്പിടാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാക്കേജിംഗ് നിരവധി തവണ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇവ ലഭിക്കണം. അവർ ഫ്രീസറിൽ വീഴരുത്, അതിനാൽ അവരുടെ ശക്തി മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക.

മാർക്കർ

ഒപ്റ്റിമൽ - ഒരു സ്ഥിരമായ നേർത്ത മാർക്കർ.

ഡക്റ്റ് ടേപ്പ്

പ്രത്യേക ഫ്രീസർ ടേപ്പ് ഉപയോഗിക്കുക.

അടുക്കള ബോർഡ്, നോട്ട്പാഡ്

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവും മറ്റ് വിവരങ്ങളും രേഖപ്പെടുത്താൻ ഒരു നോട്ട്പാഡ് ആവശ്യമാണ്. ശരി, ബോർഡിനെക്കുറിച്ച് ഊഹിക്കാൻ പ്രയാസമില്ല :)

ഫ്രീസിംഗ് പാക്കേജിംഗ്

ശക്തമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ

ഹാർഡ്‌വെയർ വകുപ്പുകളിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. അവ സാന്ദ്രതയിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഫോയിൽ

ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയോടെ ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കണ്ടെയ്നറുകൾ

നിങ്ങൾക്ക് പ്ലാസ്റ്റിക് ഐസ്ക്രീം ബോക്സുകൾ, പ്ലാസ്റ്റിക് തൈര്, ഡെസേർട്ട് ജാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ മൈക്രോവേവിലോ ഓവനിലോ ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല. ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് ഉചിതം, അതിനാൽ ഫ്രീസർ, ഓവൻ, മൈക്രോവേവ് എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഫോമുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസും സെറാമിക് പാനുകളും ഫ്രീസറും ഓവനും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ കവറുകൾ ഉള്ള ഫോയിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ ഫ്രീസറിന് മികച്ചതാണ്.

ശീതീകരണത്തിനായി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നു

"കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക, താമ്രജാലം" കൂടാതെ, അത്തരം ഒരു തയ്യാറെടുപ്പ് ഘട്ടവുമുണ്ട് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്. ബ്ലാഞ്ച് എന്നതിനർത്ഥം ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണ സാധനം പെട്ടെന്ന് വേവിക്കുകയോ ചുട്ടുകളയുകയോ ചെയ്യുക, അത് നിറം മാറുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, വായു ഭാഗികമായി നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്; മരവിപ്പിക്കുമ്പോഴും കൂടുതൽ സംഭരണത്തിലും വിറ്റാമിനുകൾ നന്നായി സംരക്ഷിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ചിലതരം പച്ചക്കറികളുടെ (ചീര, കോളിഫ്ലവർ, ശതാവരി മുതലായവ) രുചി മെച്ചപ്പെടും. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സമയം വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിച്ച് ആരംഭിച്ച് 1-2 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്, ഉൽപ്പന്നം അതിൽ മുക്കിയതിനുശേഷം എത്രയും വേഗം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നുവോ അത്രയും നല്ലത്.

പച്ചിലകളും കൂണുകളും മരവിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പ്രത്യേകം പറയും, മറ്റെല്ലാം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പച്ചിലകളെ കുറിച്ച്.ഡിൽ, ആരാണാവോ, തവിട്ടുനിറം, ഉള്ളി, മല്ലി, സെലറി മുതലായവ. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, മുറിക്കുക. ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക, വായു നീക്കം ചെയ്യുക, കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ ഐസ് ക്യൂബുകൾ പോലെ വെള്ളത്തിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നനഞ്ഞ പച്ചിലകൾ ഐസ് ട്രേകളിലേക്ക് ദൃഡമായി അമർത്തി, വെള്ളം ചേർത്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ക്യൂബുകൾ ഒരു ബാഗിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഇല്ലാതെ ഉപയോഗിക്കുക, പൂർത്തിയായ വിഭവത്തിലേക്ക് 1-3 സമചതുര എറിയുക.

കൂൺ കുറിച്ച്. ശക്തമായ, പുഴുക്കളല്ലാത്ത പോർസിനി കൂൺ, ബോലെറ്റസ്, ആസ്പൻ, ചാമ്പിനോൺസ്, തേൻ കൂൺ, ചാൻടെറലുകൾ എന്നിവ മരവിപ്പിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. കൂൺ ശേഖരിച്ച അതേ ദിവസം തന്നെ സൂക്ഷിക്കണം. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂൺ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടുക്കി, കേടായ ഭാഗങ്ങൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, നിരവധി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. തയ്യാറാക്കിയ കൂൺ ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കിയിരിക്കുന്നു. കൂൺ അസംസ്കൃതമായോ, വറുത്തതോ, വേവിച്ചതോ അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പിന്റെ രൂപത്തിലോ ഫ്രീസുചെയ്യാം. "അസംസ്കൃത" രീതിക്കായി, വലിയ കൂൺ പല ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, ചെറിയവ മുഴുവനായി അവശേഷിക്കുന്നു, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. ശീതീകരിച്ച കൂൺ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്കോ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുന്നു. അസംസ്കൃത കൂൺ മരവിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം തിളപ്പിക്കുക, ഫ്രൈ ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ പായസം ചെയ്യാം. വേവിച്ച കൂൺ ഒരു colander ൽ വറ്റിച്ചു, തണുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. വറുത്ത കൂണിലും ഇത് ചെയ്യുക. പാകം ചെയ്ത കൂൺ, അവ പാകം ചെയ്ത സുഗന്ധദ്രവ്യത്തോടൊപ്പം മരവിപ്പിക്കാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് മഷ്റൂം സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കാം: ഇളം കൂൺ തിളപ്പിക്കുക, കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തണുപ്പിച്ച ചാറു ഭക്ഷണ ബാഗുകൾ അടങ്ങിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ബാഗുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് സൂപ്പ് വൃത്തിയായി ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഉൽപ്പന്നം	1-2 മീറ്റർ ബ്ലാഞ്ച്, ഉണങ്ങിയ, തണുത്ത	എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം	പ്രത്യേകതകൾ
വെള്ളരിക്കാ	--	സർക്കിളുകൾ / കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അച്ചുകളിൽ ദൃഡമായി വയ്ക്കുക, ദൃഡമായി മുദ്രയിടുക.	സലാഡുകൾക്കായി ഉപയോഗിച്ചുകൊണ്ട് ആറ് മാസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുക.
തക്കാളി	--	ചെറി - മുഴുവനും, വലുതും - വെള്ളരി പോലെ, അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പാലിലും ഉണ്ടാക്കി ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
മണി കുരുമുളക്	1-2 മിനിറ്റ്	സ്റ്റഫ് ചെയ്യുന്നതിനായി, അവ മുഴുവനായി മരവിപ്പിച്ച്, വിത്തുകൾ വൃത്തിയാക്കി, മറ്റൊന്നിനുള്ളിൽ മറ്റൊന്നായി സ്ഥാപിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു.മറ്റ് ആവശ്യങ്ങൾക്ക്, ക്യൂബുകളോ സ്ട്രിപ്പുകളോ ആയി മുറിച്ച്, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത്, ഫ്രീസുചെയ്ത്, വായു കടക്കാത്ത പാക്കേജിലേക്ക് ദൃഡമായി ഒതുക്കുക.
എഗ്പ്ലാന്റ്	1-2 മിനിറ്റ്	ബ്ലാഞ്ച്, കട്ട്, ഫ്രീസ്.
പച്ച പയർ	--	കഴുകുക, തൊലി കളയുക, ഉണക്കുക, 2-3 സെന്റിമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുക.
പോൾക്ക ഡോട്ടുകൾ	--	വൃത്തിയാക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, ബൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, ഒരു ബാഗിൽ ഒഴിക്കുക, ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വെളുത്ത കാബേജ്	4-6 മിനിറ്റ്	സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
കോളിഫ്ലവർ	3-5 മിനിറ്റ്	പൂങ്കുലകൾ, ബ്ലാഞ്ച്, പായ്ക്ക് എന്നിങ്ങനെ വിഭജിക്കുക.
ബ്രോക്കോളി	--	വേർതിരിക്കുക, പാക്കേജ്, ഫ്രീസ്.
ബ്രസ്സൽസ് മുളകൾ	1-2 മിനിറ്റ്	ഇത് ഒരു ട്രേയിൽ മൊത്തത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു.
മത്തങ്ങയും മത്തങ്ങയും	1-2 മിനിറ്റ്	സമചതുര മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം, ബ്ലാഞ്ച്, പാക്കേജ്, ഫ്രീസ്.	ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവ അവതരിപ്പിക്കാനാവാത്തതായി കാണപ്പെടുന്നു.
കാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന	--	കഴുകി, പീൽ, ചെറിയ സമചതുര മുറിച്ച് / ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ താമ്രജാലം, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പാക്ക്. അല്ലെങ്കിൽ, തൊലി കളയുന്നതിന് മുമ്പ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് 20-25 മിനിറ്റും കാരറ്റ് 7-12 മിനിറ്റും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
മത്തങ്ങ	1-2 മിനിറ്റ്	ഒരു grater ന് സമചതുര / ടിൻഡർ മുറിച്ച്, വിത്തുകൾ നീക്കം, ബ്ലാഞ്ച്, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ പാക്ക്.
ആപ്പിൾ	--	കഴുകുക, തൊലി കളയുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുക, വൃത്താകൃതിയിൽ/കഷ്ണങ്ങളാക്കി അസിഡിഫൈഡ് അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ മുക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, അവ അൽപ്പം മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ട്രേ പുറത്തെടുക്കുക, കഷ്ണങ്ങൾ പരസ്പരം വേഗത്തിൽ വേർതിരിക്കുക. അവസാന ഫ്രീസിംഗിനായി അവ വീണ്ടും ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. പാക്ക് തയ്യാർ.	മധുരവും പുളിയുമുള്ള ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്.
സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി	--	നന്നായി കഴുകി ഉണക്കി ട്രേകളിൽ ബൾക്ക് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ട്രേയിൽ ഒഴിച്ചു.	കണ്ടെയ്നറുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - അവ ചുളിവുകളുണ്ടാകില്ല, ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ അവയുടെ ആകൃതി നിലനിർത്തും.
ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക മുതലായവ.	--	കഴുകി ഉണക്കി ഫ്രീസുചെയ്യുക, ഒരു ട്രേയിൽ വിതറി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
ആപ്രിക്കോട്ട്, പീച്ച്, ചെറി, പ്ലം മുതലായവ.	--	വേർതിരിച്ചെടുത്ത ജ്യൂസിനൊപ്പം പരന്ന പാത്രങ്ങളിൽ പീൽ ചെയ്ത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ബ്രിക്കറ്റുകൾ ബാഗുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഭക്ഷണം മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നിയമങ്ങൾ

1. പഴുത്തതും എന്നാൽ അമിതമായി പഴുക്കാത്തതും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ പുതിയ (ഉറച്ച) ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. അനുയോജ്യമായ പാക്കേജിംഗ് തിരഞ്ഞെടുത്ത് ശരിയായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക.
3. ഫ്രീസറിലെ താപനില -18 o C കവിയാൻ പാടില്ല.
4. സാധ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിന്റെ "സൂപ്പർ ഫ്രീസ്" ഫംഗ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കുക.
5. ഒരു സമയം ഫ്രീസറിൽ 1 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം വയ്ക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം... ഫ്രീസറിലെ താപനില കുത്തനെ ഉയരും, ഇത് ഇതിനകം ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ദോഷകരമാണ്, നിങ്ങൾ ഇട്ടത് ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും. നിങ്ങൾ ഒരേസമയം ധാരാളം എറിയണം - തണുപ്പിക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക, തുടർന്ന് ഫ്രീസറിൽ എറിയുക.
6. ഉരുകിയ ഭക്ഷണം വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് താപ ചികിത്സയിലൂടെ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പൂർത്തിയായ വിഭവം മരവിപ്പിക്കാം. ആവർത്തിച്ചുള്ള മരവിപ്പിക്കലിനുശേഷം, ബാക്ടീരിയകളും സൂക്ഷ്മാണുക്കളും ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വളരെ സജീവമായി പെരുകുന്നു, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ പോലും ഉൽപ്പന്നം വളരെ വേഗത്തിൽ വഷളാകുന്നു എന്ന വസ്തുത ഈ നിയമം വിശദീകരിക്കുന്നു.

ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് -18 o C

• പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ - 3 മുതൽ 12 മാസം വരെ
• അസംസ്കൃത മാംസം - 5 മുതൽ 12 മാസം വരെ
• ടർക്കി, കോഴികൾ, ഗെയിം - 9 മാസം വരെ
• താറാവുകൾ, ഫലിതം - 6 മാസം വരെ
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, സോസേജുകൾ - 2 മാസം വരെ
• വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ - 3 മുതൽ 4 മാസം വരെ
• ചെറിയ മത്സ്യം - 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ
• വലിയ മത്സ്യം - 4 മുതൽ 6 മാസം വരെ
• വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ - 3 മുതൽ 4 മാസം വരെ
• വേവിച്ച ക്രേഫിഷ്, ഞണ്ട്, ചെമ്മീൻ - 2 മുതൽ 3 മാസം വരെ
• അപ്പവും പാലും - 4-6 മാസം
• കോട്ടേജ് ചീസ്, ചീസ്, വെണ്ണ - 6-12 മാസം
• , മുകളിലുള്ള ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയില്ലെങ്കിൽ, നോക്കുക

ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് നിയമങ്ങൾ

1. ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗ് സാവധാനത്തിൽ, അത് കൂടുതൽ പ്രയോജനകരമാണ്. ഇതാണ് പ്രധാന നിയമം.
2. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാം: സൂപ്പ്, ഗൗളാഷ്, മത്സ്യം, സീഫുഡ് (പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക), പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിച്ച റൊട്ടിക്ക് വേണ്ടിയോ, ചെറിയ സമചതുര മാംസവും മത്സ്യവും, പക്ഷേ വലിയ കഷണങ്ങൾ ആദ്യം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം.

ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിലെ ഏറ്റവും മികച്ച കണ്ടുപിടുത്തങ്ങളിലൊന്നാണ് ഫ്രീസർ. വേനൽക്കാലത്ത് പറിച്ചെടുക്കുന്ന സരസഫലങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങളുടെ പെട്ടികൾ, ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി വാങ്ങിയ മാംസം എന്നിവ -18 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. സൂപ്പുകളും ചാറുകളും പോലും തീക്ഷ്ണതയുള്ള വീട്ടമ്മമാർ മരവിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ മിക്കപ്പോഴും, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനിടയിൽ പരിഹരിക്കാനാകാത്ത തെറ്റുകൾ സംഭവിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ എന്തൊക്കെ ചെയ്യരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയുന്നു.

പെട്ടികൾ

ആവശ്യത്തിന് ഫ്രീസർ ഒരിക്കലും ഇല്ല. ശീതകാല പഴ പാനീയങ്ങൾ, കട്ട്ലറ്റുകളുടെ മറ്റൊരു ഭാഗം, നിരവധി വലിയ മത്സ്യങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി കൂടുതൽ സരസഫലങ്ങൾ അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഡ്രോയറുകൾ അടയ്ക്കാൻ കഴിയാത്ത വിധം നിറയ്ക്കരുതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. ഫ്രീസറിലുള്ള ഭക്ഷണം സ്വതന്ത്രമായി കിടക്കണം, വായു സഞ്ചാരത്തിനായി ഡ്രോയറുകളിൽ സ്വതന്ത്ര ഇടം ഉണ്ടായിരിക്കണം. അല്ലെങ്കിൽ എങ്ങനെ തണുപ്പിക്കും?

പാക്കേജ്

സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളും ക്ളിംഗ് ഫിലിമും പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഫ്രീസറിൽ അവർ തകരുകയും തണുപ്പിൽ നിന്ന് തകർക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങൾക്ക് ഇടതൂർന്ന പോളിയെത്തിലീൻ ആവശ്യമാണ്. ഇവ ഇപ്പോൾ വിൽക്കുന്നത് പോലെയുള്ള പ്രത്യേക ബാഗുകൾ ആകാം, അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി ഇടതൂർന്ന ബാഗുകൾ, ഉദാഹരണത്തിന്, മൃദുവായ പാൽ പാക്കേജിംഗ് പലപ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ രണ്ടാം ജീവിതം ലഭിക്കുന്നു.

പാക്കേജിൽ ധാരാളം വായു

ഒരു കഷണം മാംസം ഒരു ബാഗിൽ ഒട്ടിച്ച് ഫ്രീസറിൽ ഇടാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയില്ല. ആദ്യം, നിങ്ങൾ ഇത് കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് വായു പാക്കേജിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുകയും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. കർശനമായി അടച്ച പാക്കേജിംഗ് നിങ്ങളുടെ മാംസം സമീപത്ത് കിടക്കുന്ന ശീതീകരിച്ച മത്സ്യത്തിന്റെ ഗന്ധം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു.

വലിയ ഭാഗങ്ങൾ

ചെറിയ ബാഗുകളിലും പാത്രങ്ങളിലും ഫ്രീസുചെയ്യാനുള്ള ഭക്ഷണം പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ പച്ചിലകളുടെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു വലിയ പാക്കേജ് ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുന്നതിനുപകരം അൽപ്പം എടുക്കുക.

തെറ്റായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല. ചിലത് മഞ്ഞ് കാരണം മാത്രം വഷളാകുന്നു:

സ്ട്രോബെറി, തണ്ണിമത്തൻ, തണ്ണിമത്തൻ, പപ്പായ എന്നിവയും ഉയർന്ന ജലാംശമുള്ള എല്ലാ പഴങ്ങളും. ഒന്നാമതായി, തണുപ്പിൽ അവർക്ക് പൊട്ടാൻ കഴിയും (എല്ലാത്തിനുമുപരി, ദ്രാവകം വികസിക്കുന്നു). രണ്ടാമതായി, ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം അവയുടെ രുചി, ആകൃതി, സൌരഭ്യം എന്നിവ നഷ്ടപ്പെടും.

കാബേജ്, സെലറി, ചീര, വെള്ളരി, തക്കാളി, പാർസ്നിപ്സ്, ചിക്കറി, മുള്ളങ്കി, മുള്ളങ്കി. അവയിൽ ധാരാളം ദ്രാവകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമേ അവയുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടൂ.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. അസംസ്കൃത റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾസ് ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം തളർച്ചയും വെള്ളവും മധുരവും ആയി മാറുന്നു.

മുട്ടകൾ. മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം, അവ അസുഖകരമായ ഒരു രുചി നേടുകയും, പൊട്ടിയ ഷെല്ലിലൂടെ ബാക്ടീരിയകൾ ഉള്ളിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഈ ഉൽപ്പന്നം ഉപഭോഗത്തിന് പൂർണ്ണമായും അനുയോജ്യമല്ല.

കെഫീർ, തൈര്, ചീസ്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളും മനോഹരമായ രുചിയും വഷളാകുന്നു, കുറഞ്ഞ താപനില കാരണം അവ ചുരുട്ടും.

ക്രീം, പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ സോസുകൾ, കസ്റ്റാർഡ്, മയോന്നൈസ്. ഫ്രീസുചെയ്‌തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും - അവ വേർപെടുത്തുകയും വെള്ളവും പിണ്ഡവും ആകുകയും ചെയ്യും.

റെഡിമെയ്ഡ് പാസ്ത, പരിപ്പുവട, അരി. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ ഈ സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്ക് ഘടനയും സ്വാദും നഷ്ടപ്പെടും. കൗശലക്കാരൻ

ഷെൽഫ് ജീവിതം

ഒടുവിൽ, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പോയിന്റ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നവും വർഷങ്ങളോളം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് വസ്തുത. പരമാവധി 1 വർഷമാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും ഇതിലും കുറവാണ്.

സംഭരണ ​​സമയത്ത്, ശീതീകരിച്ച അവസ്ഥയിൽ പോലും, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മോശമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് സത്യമാണ് - ഫാറ്റി ഫിഷ്, ഉദാഹരണത്തിന്, 2-3 മാസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രീസുചെയ്‌താൽ ധാരാളം രുചി നഷ്ടപ്പെടും.

ഷെൽഫ് ലൈഫിലെ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ, ഓരോ ഉൽപ്പന്നത്തിലും ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്ന തീയതി ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ലേബലുകൾ ഒട്ടിക്കാം. പാക്കേജ് വീണ്ടും അഴിക്കാതിരിക്കാൻ പാക്കേജിലുള്ളത് ഒപ്പിടുന്നതും നല്ലതാണ്.

അതിനാൽ, പരമാവധി സംഭരിക്കാൻ കഴിയും:

പക്ഷി- 9 മാസം

ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, കുഞ്ഞാട്, കുതിര മാംസം- 4-6 മാസം

മത്സ്യം: എണ്ണമയമുള്ള - 2-3 മാസം, മറ്റെല്ലാം - 6 മാസം

കടൽ ഭക്ഷണം- 3-4 മാസം

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ(പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, കട്ട്ലറ്റ്, പാൻകേക്കുകൾ, കാബേജ് റോളുകൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മുതലായവ) - 3-4 മാസം

ഊണ് തയ്യാര്, ചാറുകളും സൂപ്പുകളും, സോസുകൾ, കട്ട്ലറ്റ് ഉൾപ്പെടെ - 2-3 മാസം

പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും 1 വർഷം വരെ, തക്കാളി (2 മാസം), കുരുമുളക് (3-4 മാസം), പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങകൾ (10 മാസം), ആപ്പിൾ (4 മാസം), ആപ്രിക്കോട്ട് (6 മാസം), പീച്ച് (4 മാസം)

കൂൺ: 1 വർഷം വരെ തിളപ്പിച്ച്, അസംസ്കൃത - 8 മാസം

സരസഫലങ്ങൾസാധാരണയായി ആറ് മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പച്ചിലകളും സസ്യങ്ങളും- 6-8 മാസം

ഐസ്ക്രീം 2 മാസത്തേക്ക് സംഭരിച്ചു

അധികമൂല്യവും വെണ്ണയും- ഏകദേശം 9 മാസം

അപ്പവും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും- 2-3 മാസം

ഓൾഗ നികിറ്റിന

വായന സമയം: 13 മിനിറ്റ്

എ എ

ഒരു കാലത്ത്, ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും മുത്തശ്ശിമാരും ശൈത്യകാലത്ത് ജാമുകളും അച്ചാറുകളും ശേഖരിച്ച് ഒരുക്കി. അക്കാലത്ത് റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ ഇല്ലായിരുന്നു, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒഴികെ നിങ്ങൾക്ക് നിലവറയിൽ ഒന്നും സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ഇന്ന്, വീട്ടമ്മമാർ ഫ്രീസറിന്റെ സഹായത്തോടെ ശീതകാലത്തിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്ന പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു (തീർച്ചയായും, ആരും ജാം, അച്ചാറുകൾ എന്നിവ റദ്ദാക്കിയിട്ടില്ല).

അതിനാൽ, ഫ്രീസർ എങ്ങനെ ശരിയായി സംഭരിക്കണം, എന്താണ് പരിഗണിക്കേണ്ടത്?

പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന നിയമങ്ങൾ - മരവിപ്പിക്കുന്നതിന് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

ശീതകാലം "പാൻട്രികൾ" തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രാകൃതവും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം മരവിപ്പിക്കലാണ്. അവൾക്ക് നന്ദി, എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ, അവരുടെ രുചി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, പണം ലാഭിക്കുന്നു (വേനൽക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ പെന്നികൾ ഈടാക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് ഞങ്ങൾ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു).

മറ്റൊരു നേട്ടം - പഞ്ചസാരയോ ഉപ്പോ ചേർക്കേണ്ടതില്ലമുതലായവ (അച്ചാറുകളും സംരക്ഷണവും പോലെ).

ശരി, പ്രത്യേക കഴിവുകളൊന്നും ആവശ്യമില്ല. കൂടാതെ, സ്റ്റോക്കുകൾ ഈ രൂപത്തിൽ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും - ഒരു വർഷം വരെ.

സാങ്കേതികവിദ്യ ലംഘിക്കാതെ ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം:

• താപനില. നിങ്ങളുടെ സപ്ലൈസിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി, ഫ്രീസറിലെ താപനില മൈനസ് 18-23 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം. നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിന് കൂടുതൽ ശേഷിയുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വളരെ മികച്ചതാണ് (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സാധനങ്ങൾ സംഭരിക്കാനാകും). മൈനസ് 8 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ, ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3 മാസമായി കുറയുന്നു.
• കണ്ടെയ്നർ: എന്താണ് ഫ്രീസ് ചെയ്യേണ്ടത്? ഫ്രീസർ വോളിയം ചെറുതാണെങ്കിൽ, മികച്ച ഫ്രീസിംഗ് ഓപ്ഷൻ ഏറ്റവും ലളിതമായ സെലോഫെയ്ൻ അല്ലെങ്കിൽ വാക്വം ബാഗുകൾ ആണ്. അതുപോലെ എയർടൈറ്റ് ലിഡുകളുള്ള മിനി കണ്ടെയ്‌നറുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികൾ/ജാറുകൾ. സപ്ലൈസിന്റെ പാക്കേജിംഗിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അങ്ങനെ ഭക്ഷണം പിന്നീട് ചീഞ്ഞതായി അനുഭവപ്പെടില്ല.
• വാല്യങ്ങൾ. 1-2 കിലോ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ഒരു ബാഗിൽ ഫ്രീസറിൽ ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അവ ഒരു തവണ മാത്രമേ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയൂ എന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, അതിനാൽ ഉടൻ തന്നെ സാധനങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടുക - നിങ്ങൾ പിന്നീട് വിഭവം തയ്യാറാക്കേണ്ട അത്രയും.
• എന്ത് മരവിപ്പിക്കണം? ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന്റെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഫ്രീസറിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ശ്രേണി ഫ്രീസറിന്റെ വലുപ്പത്തിൽ മാത്രം പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഒഴിവാക്കലുകൾ: അസംസ്കൃത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വെള്ളരി പോലുള്ള വെള്ളമുള്ള പച്ചക്കറികൾ, സാലഡ് പച്ചിലകൾ, ചീസ്, മയോന്നൈസ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, കാരണം അവയുടെ രൂപവും രുചിയും ഘടനയും പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും.
• പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കായി മുറിയിൽ പ്രത്യേകം സ്ഥലം അനുവദിക്കുക അങ്ങനെ മണം കലരില്ല.
• ഫ്രീസിംഗിനായി ഭക്ഷണം നന്നായി തയ്യാറാക്കുക , മാലിന്യം നീക്കം ചെയ്യുക, തരംതിരിക്കുക തുടങ്ങിയവ.
• ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങളുടെ സാധനങ്ങൾ ഉണക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അങ്ങനെ പിന്നീട് അവ വലിയൊരു മഞ്ഞുകഷണമായി മാറില്ല.
• ഓരോ പാക്കേജിലും ഫ്രീസർ തീയതി ലേബൽ ചെയ്യുക. , നിങ്ങളുടെ മെമ്മറിയെ ആശ്രയിക്കരുത്.
• ഫ്രീസറിൽ സാധനങ്ങൾ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ്, "ടർബോ ഫ്രീസ്" ബട്ടൺ ഓണാക്കുക , അല്ലെങ്കിൽ സാധ്യമായ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിലേക്ക് അപ്ലയൻസ് റെഗുലേറ്റർ നിരസിക്കുക.

മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സാധനങ്ങൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം?

അതിനാൽ, തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്റ്റോക്കുകളും അവയുടെ അളവും ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യുന്നു:

1. ഞങ്ങൾ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു , എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങൾ, ഇലകൾ, വാലുകൾ, കേടായ സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ നീക്കം.
2. ഞങ്ങൾ സ്റ്റോക്കുകൾ നന്നായി കഴുകുന്നു (ശ്രദ്ധിക്കുക - മരവിപ്പിച്ച ശേഷം അവ കഴുകാൻ കഴിയില്ല) നിർബന്ധമായും ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
3. അടുത്തതായി നമുക്ക് 2 ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. 1st - അഭികാമ്യം: അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ (അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ) ഒരു ട്രേയിൽ ബൾക്ക് ആയി വയ്ക്കുക, ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രീസറിൽ മറയ്ക്കുക. സപ്ലൈസ് മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ ചിതറിക്കാൻ കഴിയും. രണ്ടാമത്തെ രീതി: ഉടനടി ബാഗുകളിലേക്കും പാത്രങ്ങളിലേക്കും ചിതറിക്കുക (മൈനസ് - ശൂന്യത ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാം).
4. വിള്ളലുകളുള്ള, അതുപോലെ ചുളിവുകളോ ചീഞ്ഞതോ ആയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - ഉടനടി വേവിക്കുക; അവ ഫ്രീസ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല (ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വളരെ ചെറുതാണ്).
5. തിരഞ്ഞെടുത്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല. , എന്നാൽ പച്ചക്കറികളുടെ വിത്തും തണ്ടും നിർബന്ധമാണ്.
6. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് നിങ്ങളുടെ സപ്ലൈകളിലെ അണുക്കളെ കൊല്ലാൻ സഹായിക്കും. ഫ്രോസൻ ഫ്രഷ്നെസ് ദീർഘിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന്, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ചേരുവകളുള്ള കോലാണ്ടർ ഒരു നിശ്ചിത സമയത്തേക്ക് താഴ്ത്തുക (ശ്രദ്ധിക്കുക - ഓരോ പച്ചക്കറിക്കും അതിന്റേതായ ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സമയമുണ്ട്, 1 മുതൽ നിരവധി മിനിറ്റ് വരെ ). അടുത്തതായി, വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിച്ച് ഉണക്കുക.

പച്ചിലകൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മിക്കവാറും എല്ലാ പച്ചിലകളും, ഒരുപക്ഷേ സാലഡ് പച്ചിലകൾ ഒഴികെ, മരവിപ്പിച്ചതിനുശേഷം അവയുടെ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും സുഗന്ധവും നിറവും നിലനിർത്തുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് ഞങ്ങൾ അത് വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ വാങ്ങുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് നമുക്ക് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് പുതിയ (ഡീഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം) ഗ്രീൻഫിഞ്ച് ലഭിക്കും. സൗകര്യപ്രദവും ലാഭകരവും ഉപയോഗപ്രദവുമാണ്.

• ആരാണാവോ (അതുപോലെ ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക). അടുക്കുക, തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കോലാണ്ടറിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, അരമണിക്കൂറിനുശേഷം കോലാണ്ടർ നീക്കം ചെയ്യുക, ടാപ്പിനടിയിൽ പച്ചിലകൾ കഴുകുക, വേരുകൾ ഉൾപ്പെടെ അധികമുള്ളതെല്ലാം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാലയിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ ഉണക്കുക, കുലുക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ കുലകൾ. അടുത്തതായി, പച്ചിലകൾ വെട്ടി ബാഗുകളിൽ ഒഴിക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് വായു നീക്കം ചെയ്യുക, ഫ്രീസറിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ മുഴുവൻ കുലകളായി മടക്കാനും കഴിയും.
• സാലഡ്.സാധാരണ രീതിയിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (മുകളിൽ വായിക്കുക), എന്നാൽ രൂപവും രുചിയും നഷ്ടപ്പെടാത്ത ഒരു രീതിയുണ്ട്. സാലഡ് കഴുകി ഉണക്കിയ ശേഷം, ഫ്രീസറിന് മുമ്പ് അത് ഫോയിൽ പൊതിഞ്ഞ് വേണം.
• ബ്ലാക്ക് ഐഡ് പീസ്. ഞങ്ങൾ ഇളഞ്ചില്ലികളെ മാത്രം എടുക്കുന്നു, അവയെ കഴുകുക, തണ്ടുകൾ മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അടുത്തതായി ആരാണാവോ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പാറ്റേൺ പിന്തുടരുക.
• റുബാർബ്.ഞങ്ങൾ ചീഞ്ഞ ഇളം കാണ്ഡം എടുത്ത്, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നന്നായി കഴുകുക, നാടൻ നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവയെ മുളകും. അടുത്തത് - ഡയഗ്രം അനുസരിച്ച്.
• ബേസിൽ.ഞങ്ങൾ മൃദുവായ തണ്ടുകളുള്ള ഒരു പുതിയ ചെടി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, കഴുകുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക (പൊടിയാക്കരുത് - കഷണങ്ങളായി), ഒലിവ് ഓയിൽ തളിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.
• സോറെൽ.നല്ല ഇലകൾ എടുത്ത് കഴുകി മുറിച്ച് 1 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഒരു colander ൽ തണുപ്പിക്കുക, ഉണക്കി സ്കീം അനുസരിച്ച് തുടരുക.

ചെയ്യാവുന്നതാണ് പലതരം പച്ചിലകൾ(ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് ബോർഷിലേക്ക് എറിയുന്നത് വളരെ നല്ലതായിരിക്കും).

• ബാഗുകളിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനു പുറമേ, മറ്റൊരു രീതിയുണ്ട്: ഞങ്ങൾ ഐസ് അച്ചുകൾ എടുത്ത്, പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അവയെ അച്ചുകളായി ഒതുക്കുക, കൂടാതെ ഒലിവ് ഓയിലോ വെള്ളമോ ഉപയോഗിച്ച് സ്വതന്ത്ര പ്രദേശങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക. മരവിപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പച്ച സമചതുര പുറത്തെടുത്ത് സാധാരണ രീതിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു - ബാഗുകളിലോ ബോക്സുകളിലോ. സൂപ്പുകൾക്കും സോസുകൾക്കും അനുയോജ്യം (പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചേർത്തു).

ഭാഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം ഓർക്കുക! പച്ചിലകൾ ബാഗുകളായി വിഭജിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾക്ക് വലിയ പാക്കേജ് മുഴുവൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. അതായത്, ഭാഗങ്ങളിൽ.

വഴിയിൽ, വളരെ സൗകര്യപ്രദമായ വഴി- പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇടുങ്ങിയ ട്യൂബ് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലാസ്റ്റിക് പായ്ക്ക് ചെയ്യുക (ഇത് കൂടുതൽ സ്ഥലം എടുക്കുന്നില്ല, 1 വിഭവത്തിന് 1 ട്യൂബ് മതി).

മരവിപ്പിക്കുന്ന സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും

ഈ ശൂന്യത സൃഷ്ടിക്കാനും ഉണ്ട് നിയമങ്ങൾ:

1. ബാഗുകൾക്ക് പകരം പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളാണ് നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.
2. കണ്ടെയ്നറിൽ കുറച്ച് വായു ശേഷിക്കുന്ന തരത്തിൽ ഞങ്ങൾ ശൂന്യത കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി സ്ഥാപിക്കുന്നു.
3. മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കഷണങ്ങൾ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഒരു വരിയിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു ചിതയിലല്ല!).
4. ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് ഉടൻ തന്നെ ചെയ്യുക - നിങ്ങൾ സ്വയം സമയം ലാഭിക്കുകയും വോളിയം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
5. പഴങ്ങളുടെ പുതുമ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ തളിക്കേണം.
6. ഞങ്ങൾ പഴുത്ത പഴങ്ങൾ മാത്രം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ ചെംചീയൽ, കേടുപാടുകൾ, അമിതമായി പാകമാകുന്നത്, പഴുക്കാത്തത് എന്നിവയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
7. സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും നിങ്ങളുടെ പ്ലോട്ടിൽ നിന്നാണെങ്കിൽ, ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിന് 2 മണിക്കൂർ മുമ്പ് അവ ശേഖരിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

മരവിപ്പിക്കുന്ന ഓപ്ഷനുകൾ:

• മൊത്തത്തിൽ. ആദ്യം, സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ട്രേയിലേക്ക് വിതറുക, ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഭാഗങ്ങളിൽ ചെറിയ ബാഗുകളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുന്ന സരസഫലങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യം.
• വൻതോതിൽ. ഭാഗങ്ങൾ ബാഗുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഫ്രീസുചെയ്യുക (ശ്രദ്ധിക്കുക: ചെറി, നെല്ലിക്ക, ക്രാൻബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി മുതലായവ).
• പഞ്ചസാരയിൽ. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, സരസഫലങ്ങളുടെ മറ്റൊരു പാളി, മറ്റൊരു പാളി മണൽ മുതലായവ. അടുത്തതായി ഞങ്ങൾ ഫ്രീസറിൽ ഇട്ടു.
• സിറപ്പിൽ. സ്കീം മുമ്പത്തെ ഖണ്ഡികയിലേതിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ മണലിന് പകരം ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് എടുക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്: 1 മുതൽ 2 വരെ (പഞ്ചസാര / വെള്ളം). അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കുക (സ്വാഭാവികം - സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നോ പഴങ്ങളിൽ നിന്നോ).
• പ്യൂരി അല്ലെങ്കിൽ ജ്യൂസ് രൂപത്തിൽ. സാധാരണ രീതി ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുക (ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിക്കുക), പഞ്ചസാര / മണൽ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ കണ്ടെയ്നറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• സൌകര്യപ്രദമായ ഫ്രീസിങ് രീതി - ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ (സ്ഥലം ലാഭിക്കുന്നതിനും കണ്ടെയ്നറുകളുടെ അഭാവത്തിലും). ഞങ്ങൾ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു (ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു കട്ട്-ഓഫ് ജ്യൂസ് ബോക്സ്), ഫ്രീസ് ചെയ്ത ശേഷം, അവയെ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു പൂപ്പൽ ഇല്ലാതെ ഫ്രീസറിൽ ഇടുക.

വീട്ടിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന പച്ചക്കറികളും കൂണുകളും

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന. കഴുകുക, ഉണക്കുക, സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, ബാഗുകളിൽ ഇടുക. കഷണങ്ങൾ വറുത്തതാണെങ്കിൽ: സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ - പോളിയെത്തിലീൻ, 1 ലെയർ, പിന്നെ വീണ്ടും പോളിയെത്തിലീൻ, 1 ലെയർ. ഫ്രീസുചെയ്‌തതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ബാഗുകളിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടാം.
• ബ്രോക്കോളി. വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിലാണ് ഞങ്ങൾ ഈ തയ്യാറെടുപ്പ് നടത്തുന്നത്. പാടുകളോ മഞ്ഞനിറമോ ഇല്ലാതെ ഇടതൂർന്നതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പൂങ്കുലകൾ ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു ഉപ്പ് ലായനിയിൽ അര മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക (ഏകദേശം - പ്രാണികളെ തുരത്താൻ), കഴുകുക, കട്ടിയുള്ള കാണ്ഡവും ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യുക, പൂങ്കുലകളായി വിഭജിക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഉണക്കുക, തുടർന്ന് സാധാരണ നടപടിക്രമം പിന്തുടരുക. ഞങ്ങൾ കോളിഫ്ളവർ അതേ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു.
• പീസ്. ശേഖരണം കഴിഞ്ഞയുടനെ അത് കഴിയുന്നത്ര വേഗത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ കായ്കൾ മായ്‌ക്കുക, 2 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, ഉണക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• മണി കുരുമുളക്. ഞങ്ങൾ കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉണക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഗുകളിൽ ഇടുക.
• തക്കാളി. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം (പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ പോലെ) അല്ലെങ്കിൽ, അവർ ചെറി തക്കാളി ആണെങ്കിൽ, അവയെ മുഴുവൻ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക. ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
• കാരറ്റ്. ഈ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ 2 തരത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാം. കഴുകുക, തൊലി കളയുക, 3 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ താമ്രജാലം ചെയ്യുക.
• കൂൺ. 2 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, കഴുകുക, അധികമായി മുറിക്കുക, മുളകുക (ശ്രദ്ധിക്കുക - കൂൺ വലുതാണെങ്കിൽ), ഉണക്കുക, ഭാഗങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ കൂൺ വറുത്തതിനുശേഷം ഫ്രീസുചെയ്യാം (അവയുടെ പാചക സമയം ചെറുതായിരിക്കും).
• പച്ചക്കറി മിശ്രിതം. ഫ്രീസിംഗിനായി അത്തരമൊരു സെറ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുമ്പോൾ, ആദ്യം ഏത് പച്ചക്കറികൾക്ക് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ആവശ്യമാണെന്നും ഏതൊക്കെ ആവശ്യമില്ലെന്നും പരിശോധിക്കുക. കഴുകി ഉണക്കി മുറിച്ച ശേഷം ബാഗുകളിൽ ഇളക്കുക.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അതിഥികളിൽ നിന്നുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള സന്ദർശനങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ 2 മണിക്കൂർ അടുപ്പിൽ നിൽക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലാത്തപ്പോഴോ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് പോലുള്ള ലളിതമായ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാകും.

സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്തും ആകാം (ഇതെല്ലാം മുൻഗണനകളെയും ഭാവനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു):

• മാംസം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ (വൈക്കോൽ, സമചതുര, കഷണങ്ങൾ) നിങ്ങൾക്ക് പിന്നീട് ആവശ്യമായി വരുമെന്നതിനാൽ ഞങ്ങൾ അത് മുറിച്ചുമാറ്റി, ഭാഗങ്ങളിൽ ബാഗുകളിൽ ഇടുക.
• ഇടിയിറച്ചി. ഞങ്ങൾ ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഭാഗങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക (മീറ്റ്ബോൾ, കട്ട്ലറ്റുകൾ മുതലായവ), അത് നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി മീറ്റ്ബോളുകളോ കട്ട്ലറ്റുകളോ രൂപപ്പെടുത്താം, അവയെ ഫിലിമിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക (ഒരു ട്രേയിൽ), തുടർന്ന് അവയെ ബാഗുകളിൽ മറയ്ക്കുക (ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം ബ്രെഡ്!). പറഞ്ഞല്ലോ/മന്തിയും ഉടനടി ഉണ്ടാക്കാം.
• മത്സ്യം. ഞങ്ങൾ അതിന്റെ സ്കെയിലുകൾ വൃത്തിയാക്കി, അത് കുടൽ, ഫില്ലറ്റുകളോ സ്റ്റീക്കുകളോ ആയി മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു.
• വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ. തിളപ്പിക്കുക, മുറിക്കുക, ഉണക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ സൗകര്യപ്രദമാണ് - നിങ്ങൾ മൈക്രോവേവിൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് അവയെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇടാം (ഉദാഹരണത്തിന് സൂപ്പ് ഡ്രസ്സിംഗ്).
• പാൻകേക്കുകൾ. പലരുടെയും ഇഷ്ടവിഭവം. ഞങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, രുചി (മാംസം, കോട്ടേജ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കരൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്) സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.
• സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ. അതെ, അതെ, അവയും മരവിപ്പിക്കാം! നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാ ബർണറുകളും തിരക്കിലായിരിക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കുടുംബം അത്താഴത്തിനായി കാത്തിരിക്കുകയാണ്. അരി (ബാർലി, താനിന്നു) കുക്ക്, തണുത്ത, ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇട്ടു.
• പഴം, പച്ചക്കറി പാലിലും തുടങ്ങിയവ.

തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നമ്മുടെ ജീവിതത്തെ വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നുവെന്ന് ആരും വാദിക്കില്ല. സപ്ലൈസ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശനിയാഴ്ച മണിക്കൂറുകളോളം ചെലവഴിക്കുന്നു - തുടർന്ന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണം, എവിടെ നിന്ന് ധാരാളം ഒഴിവു സമയം കണ്ടെത്താം എന്ന ചോദ്യത്താൽ ഞങ്ങൾ വേദനിക്കുന്നില്ല.

ഒരുപക്ഷേ ഒരേയൊരു പ്രശ്നം ചെറിയ ഫ്രീസറുകളാണ്. വലിയ, പരുക്കൻ റഫ്രിജറേറ്ററുകൾക്ക് പോലും സാധാരണയായി ഫ്രീസറിൽ പരമാവധി 3 കമ്പാർട്ടുമെന്റുകൾ ഉണ്ടാകും. അത്തരം പരിമിതമായ ഇടമുള്ള ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യുന്നത് തീർച്ചയായും വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

അനുയോജ്യമായ ഓപ്ഷൻ ഒരു പ്രത്യേക വലിയ ഫ്രീസറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കുടുംബം ഉള്ളപ്പോൾ നിങ്ങളുടെ കൂടുതൽ സമയവും ജോലിസ്ഥലത്ത് ചെലവഴിക്കുമ്പോൾ വീട്ടിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഒരു കാര്യം.

ലേഖനത്തിലേക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് സൈറ്റ് സൈറ്റ് നന്ദി പറയുന്നു! ചുവടെയുള്ള അഭിപ്രായങ്ങളിൽ ഹോം ഫ്രീസിംഗിനും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കുമുള്ള നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ പങ്കിടുകയാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ വളരെ സന്തോഷിക്കും.

ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദം മാത്രമല്ല, ലാഭകരവുമാണ് എന്ന വാദത്തെ തർക്കിക്കുന്ന ഒരു വീട്ടമ്മയും ഇല്ല. എന്നാൽ എല്ലാവരും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ അംഗീകരിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് ആളുകൾക്ക് അവരുടെ ഫ്രീസറിന്റെ ഉറവിടം എങ്ങനെ ഫലപ്രദമായി ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് അറിയാം. ഇത് ലളിതമായി വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു: ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്കും അമ്മമാർക്കും നിരവധി കമ്പാർട്ടുമെന്റുകൾ അടങ്ങിയ വലിയ ഫ്രീസറുകളുള്ള റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ വാങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞില്ല (പ്രത്യേക ഫ്രീസറുകൾ പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല). അതനുസരിച്ച്, അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ വിലമതിക്കാനാവാത്ത അനുഭവം കൈമാറാനും ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ശരിയായി മരവിപ്പിക്കാനും സംഭരിക്കാനും ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യാനും ഞങ്ങളെ പഠിപ്പിക്കാനും എന്ത്, എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാമെന്ന് കാണിക്കാനും ഞങ്ങൾക്ക് ആരും ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. അതിനാൽ, അനുഭവത്തിലൂടെയും നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം തെറ്റുകളിൽ നിന്നും മറ്റുള്ളവരുടെ തെറ്റുകളിൽ നിന്നും പഠിക്കുന്നതിലൂടെയും നിങ്ങൾ ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടേണ്ടതുണ്ട്.

എന്തിനാണ് ഫ്രീസറുമായി ചങ്ങാത്തം കൂടുന്നത്?

ആദ്യം, ഫ്രീസർ ഉപയോഗിച്ച് സമയം ലാഭിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ ബാച്ച് തയ്യാറാക്കാം ( പറഞ്ഞല്ലോ, പറഞ്ഞല്ലോ, കട്ട്ലറ്റ്, ചീസ്കേക്കുകൾ മുതലായവ) ഒരു സമയത്ത്, തുടർന്ന് നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ സമയം പാഴാക്കരുത്, പക്ഷേ ചൂട് പ്രോസസ്സിംഗിൽ മാത്രം. നിലവിലുള്ള സാധനങ്ങളുടെ.

ഒരു വിഭവം പൂർണ്ണമായും കഴിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അതിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും അടുത്ത തവണ ഫ്രീസുചെയ്‌ത് ഉപയോഗിക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ശേഷിക്കുന്ന സൂപ്പുകൾ, പ്രധാന കോഴ്സുകൾ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ, സോസുകൾ.

രണ്ടാമതായി, ഫ്രീസർ ഉപയോഗിച്ച് പണം ലാഭിക്കുന്നു. വർഷത്തിലെ സമയം അനുസരിച്ച് ഒരേ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെടാം. ഉദാഹരണത്തിന്, വേനൽക്കാലത്ത് പച്ചിലകൾക്ക് പെന്നികൾ ചിലവാകും, എന്നാൽ ശൈത്യകാലത്ത് അവയുടെ വില നിശബ്ദമായ ആശ്ചര്യത്തിന് കാരണമാകും. നിങ്ങൾ അവരുടെ സീസണിൽ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ (കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, ചീര, ഷാമം, ഉണക്കമുന്തിരി മുതലായവ) മരവിപ്പിച്ചാൽ കുടുംബ ബജറ്റ് കാര്യമായ ലാഭം അനുഭവിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് പട്ടിക അയയ്ക്കേണ്ട സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

കുടുംബത്തിന് ഫ്രഷ് ആയി കഴിക്കാൻ സമയമില്ലാത്തത് ഫ്രീസായി സൂക്ഷിക്കാം. ഭക്ഷണം ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നതിനേക്കാൾ ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമാണ്.

മൂന്നാമതായി, ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുക ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയാകാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നു, ഏത് അടിയന്തര സാഹചര്യത്തിലും ഭക്ഷണത്തിന്റെ "സ്ട്രാറ്റജിക് റിസർവ്" എപ്പോഴും സ്റ്റോക്കുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ (അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മടിയനാണെങ്കിൽ), അവളുടെ കുടുംബത്തിന് ഫ്രീസർ തുറക്കാനും പൂർത്തിയായ വിഭവം പുറത്തെടുത്ത് ചൂടാക്കാനും കഴിയും. അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികൾക്ക് ഒരിക്കലും ഒരു പ്രശ്‌നമുണ്ടാകില്ല, കാരണം “ബിന്നുകളിൽ” അത്തരമൊരു അവസരത്തിനായി ചായയ്‌ക്കായി പ്രത്യേകം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടാകും (കേക്ക്, പൈ, കുക്കികൾ, മിഠായി മുതലായവ).

അവസാനമായി, ഒരു ഫ്രീസർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദിക്കുന്നു നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ട്രോബെറി സീസൺ വളരെ ചെറുതാണ്, എന്നാൽ ഫ്രീസറുമായുള്ള സൗഹൃദം വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഈ ബെറി ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

എന്ത്, എങ്ങനെ ഫ്രീസ് ചെയ്യാം?

- ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണം ഭാഗങ്ങളിൽ, ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ ഫ്രീസ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ് മാത്രമല്ല, വീണ്ടും ഫ്രീസുചെയ്യുന്നത് ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയും പോഷക ഗുണങ്ങളും ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

- വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സെൽ ഭിത്തികളിൽ ചെറിയ ഐസ് പരലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അങ്ങനെ രണ്ടാമത്തേത് കേടുകൂടാതെയിരിക്കും. മൈനസ് 18 ഡിഗ്രിയാണ് ഹോം ഫ്രീസറുകളുടെ സാധാരണ താപനില. ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച മാംസം ഒരേ ഫ്രീസറിലും അതേ അവസ്ഥയിലും ഫ്രീസുചെയ്‌ത മാംസത്തേക്കാൾ വേഗത്തിൽ മരവിപ്പിക്കും (കൂടാതെ രുചികരമായിരിക്കും), പക്ഷേ ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ. എബൌട്ട്, ഫ്രീസറിന് "ഷോക്ക് ഫ്രീസിംഗ്" ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ട്.

- മിക്ക ഭക്ഷണങ്ങളും ഫ്രീസ് ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഫ്ലാറ്റ് കട്ടിംഗ് ബോർഡിലാണ്. ഈ രീതിയിൽ, ഭക്ഷണം തുല്യമായും വേഗത്തിലും മരവിപ്പിക്കുകയും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ സ്റ്റോറേജ് ബോർഡുകളിൽ ഉപേക്ഷിക്കരുത്.

- ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണം പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ സൂക്ഷിക്കണം, ഭക്ഷണം ദൃഡമായി മടക്കിക്കളയുകയും അധിക വായു നീക്കം ചെയ്യുകയും വേണം. കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ "പാക്ക്" ചെയ്യുന്നു, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടും. ഒരു ചെറിയ ട്രിക്ക്: നിങ്ങൾ 1-2 ലെയറുകൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫോയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ പൊതിയുകയാണെങ്കിൽ ഭക്ഷണം നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

- ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറേജ് കണ്ടെയ്നറുകൾ മുകളിൽ നിറയ്ക്കാൻ പാടില്ല. വെള്ളം, ഐസ് ആയി മാറുന്നത്, കൂടുതൽ സ്ഥലം എടുക്കുകയും മൂടികൾ "ഉയർത്തുകയും", അവയുടെ മുദ്ര തകർക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ "പൊട്ടിത്തെറിക്കുക" ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും.

- കണ്ടെയ്‌നറുകളും ബാഗുകളും ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്തിരിക്കണം. ഇത് ഭക്ഷണം കഴിയുന്നത്ര സംരക്ഷിക്കുകയും ഫ്രീസറിൽ ദുർഗന്ധം കലരുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യും.

- സാധ്യമെങ്കിൽ, ഓരോ തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിനും പ്രത്യേക ഷെൽഫ് അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അപ്പോൾ മഫിനുകൾ മീൻ മണം കൊണ്ട് പൂരിതമാകില്ല, മാംസം സ്ട്രോബെറി പോലെ മണക്കില്ല.

- ഫ്രീസുചെയ്‌ത പ്രമാണത്തിൽ ഒപ്പിടുന്നത് വളരെ ഉചിതമാണ്: കൃത്യമായി മരവിപ്പിച്ചത്, തീയതിയും ഷെൽഫ് ജീവിതവും. ഇത് ഊഹിച്ച സാഹചര്യങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഈ പാത്രത്തിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള ചാറു സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു: ചിക്കൻ, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി? അല്ലെങ്കിൽ അത് ഏത് തരത്തിലുള്ള മാംസമാണ്: ഹാം അല്ലെങ്കിൽ ടെൻഡർലോയിൻ? ചട്ടം പോലെ, ഫ്രീസർ ബാഗുകൾ പ്രത്യേക സ്റ്റിക്കറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിൽക്കുന്നു. കണ്ടെയ്നറുകൾക്കായി, അത്തരം സ്റ്റിക്കറുകൾ ഓഫീസ് വിതരണ വകുപ്പിൽ വാങ്ങാം.

ഈ നിയമങ്ങളും തത്വങ്ങളും എല്ലാത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും ബാധകമാണ്. റെഡിമെയ്ഡ് വിഭവങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്യുന്നതിനും ഡിഫ്രോസ്റ്റുചെയ്യുന്നതിനും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുമുള്ള നിയമങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്ന പട്ടികകൾ ഇവിടെ ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്. – . മെനു നിർമ്മാണ പരിശീലന വേളയിൽ, പങ്കെടുക്കുന്നവർക്ക് പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം, കോഴി, മുട്ട, പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാവ് ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള സൗജന്യ പട്ടികകളും ലഭിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറുമായി ചങ്ങാത്തം കൂടാനും പാചക പ്രക്രിയ കൂടുതൽ എളുപ്പവും കാര്യക്ഷമവുമാക്കാനും ഈ വിഷയം നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയാകുന്നത് എളുപ്പമാണ്!