ഹൃദയത്തോടുകൂടിയ താറാവ് കരൾ. താറാവ് പേയ്റ്റ്: ഒരു രുചികരമായ തണുത്ത വിശപ്പ്
പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് എന്ത് പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയില്ലേ? എന്താണ് സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കേണ്ടത്? വീട്ടിൽ താറാവ് കരൾ പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ലേഖനത്തിലെ ഫോട്ടോകൾ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ വിഭവം എങ്ങനെയിരിക്കും എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ആശയം ലഭിക്കും.
വിവരണം
പലർക്കും പാറ്റയെ ഇഷ്ടമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡറും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. പാറ്റ് അഞ്ച് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അതിനാൽ, ഏത് അവധിക്കാലത്തിനും ഇത് പലപ്പോഴും നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു അപ്പത്തിൽ പാറ്റ് പരത്തുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ സാൻഡ്വിച്ച് ലഭിക്കും.
ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ശരിയായ കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് പാചകം ആരംഭിക്കുക. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും നിങ്ങളുടെ സമയം ശരിയായി കൈകാര്യം ചെയ്യാനും അസാധാരണമായ ഒരു പാറ്റുണ്ടാക്കാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നതും ചെയ്യേണ്ടതുമായ സ്ഥലമാണ് അടുക്കള എന്നത് മറക്കരുത്.
വീട്ടിൽ താറാവ് കരൾ പേറ്റ്: പാചകക്കുറിപ്പ്
പാറ്റ് ഉയർന്ന കലോറിയും ഭക്ഷണക്രമവും ആകാം. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ആഗ്രഹങ്ങളെയും ആവശ്യങ്ങളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, പാറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ രണ്ട് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഒന്ന് ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, രണ്ടാമത്തേത് - ദൈനംദിന പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.
ചേരുവകൾ
ഇതിനകം വ്യക്തമായത് പോലെ, പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം താറാവ് കരൾ ആണ്. നാലംഗ കുടുംബത്തിന് നിങ്ങൾ 1 കിലോ എടുക്കണം. ഇത് കഴുകുന്നതിനുമുമ്പ്, അധിക കൊഴുപ്പും പിത്തരസവും നീക്കം ചെയ്യുക, അത് വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിക്കണം.
ഇത് കരളിൽ കയറിയാൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ രുചി വളരെയധികം വഷളാകും. അപ്പോൾ അത് തിരുത്താൻ ഒന്നും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.
കരളിന് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു 1 ലിറ്റർ പാൽ, അല്പം പഞ്ചസാര (50 ഗ്രാം), ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (നിലം), ജാതിക്ക, 150 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ എന്നിവ അല്പം ആസിഡ് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. പച്ചക്കറികൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് 2 വലിയ ഉള്ളിയും ഒരു വലിയ കാരറ്റും ആവശ്യമാണ്.
ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ
ആദ്യം, താറാവ് കരൾ നന്നായി കഴുകണം, ഏകപക്ഷീയമായ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കണം. എന്നിട്ട് ഇവിടെ പാൽ ഒഴിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഈ നടപടിക്രമത്തിന് നന്ദി, എല്ലാ അധിക കൈപ്പും ഇല്ലാതാകും.
രാവിലെ, കരളുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്. ആദ്യം റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്ത് വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കാൻ മറക്കരുത്.
ഇതിനിടയിൽ, പാലിൽ നിന്ന് കരൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഉണക്കുക. അതിനുശേഷം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. കരൾ ധാരാളം ജ്യൂസ് നൽകുന്നു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, അത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും. നിങ്ങൾക്ക് കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ജാതിക്ക ചേർക്കാം, ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയും മൗലികതയും ഊന്നിപ്പറയുന്നു. കരളിൽ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
അതിനുശേഷം വൈൻ ചേർത്ത് ബാഷ്പീകരിക്കാൻ ലിഡ് തുറക്കുക. കരൾ 10-15 മിനിറ്റ് വേവിച്ചതാണ്, ഇനി വേണ്ട. നിങ്ങൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ചാൽ, അത് കടുപ്പമുള്ളതായിത്തീരുകയും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രുചി നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യും.
എല്ലാം തയ്യാറാക്കി കഴിയുമ്പോൾ താറാവ് കരൾ പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. വീട്ടിൽ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നത് തികച്ചും ലളിതമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു.
അവസാന ഘട്ടം
കരളും പച്ചക്കറികളും വറുക്കുമ്പോൾ, അധിക ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം പൂർത്തിയാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു മാംസം അരക്കൽ രണ്ടുതവണ മിശ്രിതം പൊടിക്കുക. ചിലപ്പോൾ കരൾ ഇപ്പോഴും കഠിനമാകും. എന്നിട്ട് അത് സുരക്ഷിതമായി പ്ലേ ചെയ്ത് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി മൂന്ന് തവണ വളച്ചൊടിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
അതിനുശേഷം പിണ്ഡം ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. പേറ്റ് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, അല്പം ചാറോ വേവിച്ച ചൂടുവെള്ളമോ ചേർക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം പ്യൂരി ചെയ്യുക.
ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ താറാവ് കരൾ പേറ്റ് ഉണ്ട്. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ആർക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഇത് കഠിനമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ പരത്താം.
ഈ പാറ്റ് ഒരു അവധിക്കാല മേശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സേവിക്കുമ്പോൾ, ചീര ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക, അത് വിഭവത്തിൻ്റെ പുതുമയെ ഊന്നിപ്പറയുകയും ചെയ്യും.
അധിക ചേരുവകൾ
വീഞ്ഞിന് പുറമേ, കരളുമായി തികച്ചും യോജിക്കുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ചേർക്കാം. ഇതിൽ ക്രീം, കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുത്ത പാൽ എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഓരോ ഉൽപ്പന്നവും വിഭവത്തിന് അതിൻ്റേതായ സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്നു.
വറുത്ത താറാവ് കരളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ചീര, വറുത്ത താറാവ് കരളിൽ ചേർക്കാം. ഏതെങ്കിലും പച്ചിലകൾ വിഭവത്തിന് അദ്വിതീയവും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ സൌരഭ്യവാസന നൽകും. വെളുത്തുള്ളിയെക്കുറിച്ചും ഇതുതന്നെ പറയാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ധാരാളം ആവശ്യമില്ല. ഒന്ന്, പരമാവധി രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ മതി. ഇത് സുഗന്ധം മാത്രമല്ല, രുചിയും ഊന്നിപ്പറയുകയും ചെയ്യും.
പല പുരുഷന്മാരും ഫാറ്റി പേറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, സസ്യ എണ്ണയ്ക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാം. അത് ഉരുകുമ്പോൾ, കരൾ അവിടെ ഇട്ടു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ചിക്കൻ കരൾ പേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ
അധിക കലോറി നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്തവർക്ക് ഈ രീതി കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, കൂടാതെ വിഭവം രുചികരമല്ല. തയ്യാറാക്കാൻ, കരൾ 1 കിലോ എടുക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിത്തരസം നീക്കം ചെയ്യുക, അത് മുറിച്ച് രാത്രി മുഴുവൻ പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ എല്ലാം ചെയ്യുക.
അടുത്ത ദിവസം രാവിലെ, കരൾ മുറിച്ച് ഒരു പാനിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ കാരറ്റും ഉള്ളിയും അവിടെ വയ്ക്കുക. ചാറു തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികളും കരളും വരെ വേവിക്കുക.
എന്നിട്ട് ചാറിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിലേക്ക് ഭക്ഷണം നീക്കം ചെയ്യുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികളും കരളും ഇളക്കുക. കുറച്ച് ചാറു ചേർക്കുക. തുടർന്ന് ഹൈ സ്പീഡ് ഓണാക്കി മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. കരൾ വരണ്ടതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചാറു ചേർക്കാം. ആവശ്യാനുസരണം ദ്രാവകം ചേർക്കുക.
നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ വളരെ രുചികരമായ താറാവ് കരൾ പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കി. ഈ ഓപ്ഷൻ്റെ പാചകക്കുറിപ്പും ലളിതമാണ്, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.
തീർച്ചയായും, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, താളിക്കുക, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ കഴിയും. അപ്പോൾ വിഭവം യഥാർത്ഥവും അതുല്യവും എന്ന് വിളിക്കാം.
ഏതൊരു ഉൽപ്പന്നത്തെയും പോലെ, നിങ്ങൾക്ക് ശരിയായ കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ കഴിയണം, അങ്ങനെ വിഭവം നിങ്ങളുടെ പ്രതീക്ഷകളെ കവിയുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഡിസ്പ്ലേ കേസിൻ്റെ അലങ്കാരത്തിന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് വൃത്തിയുള്ളതും നന്നായി പക്വതയുള്ളതുമാണെങ്കിൽ, ഇത് വിൽപ്പനക്കാരന് ഒരു പ്ലസ് ആണ്. വില ടാഗിൽ മാത്രമല്ല, വിൽപ്പന തീയതിയിലും നോക്കുക. തീയതികൾ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഇത് വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് ഒരു അപകടമാണ്.
പിത്തരസം നാളങ്ങൾ നോക്കുക. ചിലപ്പോൾ അവ വളരെ വൃത്തികെട്ടതാണ്, അതായത് താറാവ് പഴയതായിരുന്നു. അതനുസരിച്ച്, അത്തരമൊരു കരൾ ക്രമപ്പെടുത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മാത്രമല്ല, ഇത് വളരെക്കാലം വറുക്കുകയും വേവിക്കുകയും ചെയ്യും.
കരളിൻ്റെ നിറം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇതിന് മഞ്ഞ, പച്ച, ഓറഞ്ച് നിറങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, പക്ഷിക്ക് അസുഖമുണ്ടായിരുന്നു അല്ലെങ്കിൽ വേഗത്തിൽ വളരാൻ സഹായിക്കുന്ന കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ നൽകി.
സ്റ്റിക്കി ലിവർ എന്നതിനർത്ഥം ഉൽപ്പന്നം പോയി എന്നാണ്. ഇത് വാങ്ങാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഇത് നല്ലതിലേക്ക് നയിക്കില്ല. മുകളിലുള്ള എല്ലാ നുറുങ്ങുകളും നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.
ഉപസംഹാരം
വീട്ടിൽ താറാവ് കരൾ പേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള രണ്ട് വഴികൾ ഞങ്ങൾ ഘട്ടം ഘട്ടമായി പരിശോധിച്ചു, കൂടാതെ വിഭവം കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും യഥാർത്ഥവുമാക്കാൻ മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്തൊക്കെയാണ് ചേർക്കാൻ കഴിയുക.
നിങ്ങൾ ഒരു നല്ല മൂഡിൽ പാചകം ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ പാറ്റ് വളരെ രുചികരമായി മാറും. നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ധ്യം നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാർക്ക് മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾക്കും പരീക്ഷിച്ച് ആനന്ദം പകരുക.
സമ്പന്നമായ ഡക്ക് ഇൻ്റീരിയറിൽ, ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായത് ഫാറ്റി ലിവർ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഫോയ് ഗ്രാസ് ആണ്. ഇത് ലഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക രീതി ഉപയോഗിച്ച് താറാവുകളെ കൊഴുപ്പിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു താറാവ്, സാധാരണ ഹൃദയങ്ങൾ, വെൻട്രിക്കിളുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് പോലും പല രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ ചിത്രീകരിക്കാൻ കഴിയും.
ഉദാഹരണത്തിന്, ഇത് നാടൻ, സമ്പന്നമാണ്: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കണമെങ്കിൽ, ബെറി സോസ്, ചട്ണി, ഒരു ഗ്ലാസ് വൈൻ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു ഉത്സവ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ.
40 മിനിറ്റ്
10 സെർവിംഗ്സ്
ചേരുവകൾ:
വൈൻ ജെല്ലിക്ക്:
താറാവ് ജിബ്ലറ്റ് പേറ്റ്
ഗിബ്ലെറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുക, കോഗ്നാക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പകുതി വെണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
അമർത്തിയ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് താറാവ് ജിബ്ലെറ്റുകൾ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക. 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 25 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ഒരു നല്ല ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ജിബ്ലെറ്റുകൾ കടന്നുപോകുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക. കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ (ഒരു തണ്ട് വിടുക), ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ, ഓറഞ്ച് എഴുത്തുകാരൻ എന്നിവ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക, പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുക. ഐസ് വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക. 50 മില്ലി വീഞ്ഞ് 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കി അതിൽ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള വീഞ്ഞിൽ ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക. പേറ്റിന് മുകളിൽ ജെല്ലി ഒഴിച്ച് ജെല്ലി കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. കാശിത്തുമ്പ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ബാഗെറ്റും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കയും ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് ജിബ്ലറ്റ് പേറ്റ് വിളമ്പുക.
ടെൻഡറും രുചികരവുമായ താറാവ് പേറ്റ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെയുണ്ട്, മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടപ്പെടും. താറാവ് പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, താറാവ് പേറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾ വായിച്ചാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും.
താറാവ് പേറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - പാചക ചേരുവകൾ
1 കപ്പ് (250 ഗ്രാം) താറാവ് പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു
- 1 നീളമുള്ള ഐസ്‌ലാൻഡിക് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത പെക്കിംഗ് താറാവ്, ഏകദേശം 2.5 കിലോഗ്രാം ഭാരമുണ്ട്, ഉരുകിയ, മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി സംരക്ഷിച്ചതോ ഉപേക്ഷിച്ചതോ ആയ ജിബ്ലെറ്റുകൾ
- 6 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 1 ബേ ഇല, അരിഞ്ഞത്
- 1 പുതിയ കാശിത്തുമ്പ മുള, നാടൻ അരിഞ്ഞത്, അല്ലെങ്കിൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ
- ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്
- ബാഗെറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ഫ്രഞ്ച് ബ്രെഡ്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ വിളമ്പാനുള്ള ചെറിയ പടക്കം
താറാവ് പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള താറാവ് കൊഴുപ്പ്
താറാവ് കൊഴുപ്പ് ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടതാണ്, എന്നാൽ അതിൻ്റെ ഉപയോഗത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ കാരണം അടിസ്ഥാന ഗ്രാമീണ മിതവ്യയമാണ്. താറാവിൻ്റെ ചർമ്മത്തിന് കീഴിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ കട്ടിയുള്ള പാളിയുണ്ട്, അത് പക്ഷി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉരുകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ചുരണ്ടിയ മുട്ടയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങോ മാത്രമല്ല, താറാവ് തന്നെയും വറുക്കാം. താറാവ് കൊഴുപ്പ് സ്പെഷ്യാലിറ്റി സ്റ്റോറുകളിലോ ഗോർമെറ്റ് കശാപ്പുശാലകളിലോ വാങ്ങുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് സ്വയം ഉരുകാനും കഴിയും. പൂർത്തിയായ പാറ്റ് പരമാവധി 2 മാസത്തേക്ക് ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.
താറാവ് പേറ്റ് - പാചകക്കുറിപ്പ്
പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് താറാവ് പേറ്റെ തയ്യാറാക്കാൻ, താറാവിൻ്റെ വയറിലെ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റിവയ്ക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുലപ്പാൽ മുറിച്ച് മറ്റൊരു വിഭവത്തിനായി കരുതുക. കാലുകളും തുടകളും വെട്ടി മാറ്റി വയ്ക്കുക. താറാവിൻ്റെ ശവത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പും ചർമ്മവും ട്രിം ചെയ്ത് മുമ്പ് സംഭരിച്ച കൊഴുപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. മൃതദേഹം സംരക്ഷിക്കുക.
താറാവിൻ്റെ കാലുകളും തുടകളും ഒരു പാളി രൂപപ്പെടുത്താൻ പര്യാപ്തമായ ഒരു വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കാശിത്തുമ്പ, 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, 0.25 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. താറാവ് പേറ്റിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മിശ്രിതം കാലുകളിലും തുടകളിലും തടവുക, മൂടി ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
കരുതിവച്ചിരിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ശവത്തോടൊപ്പം ഒരു വലിയ കനത്ത വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (12 മില്ലീമീറ്റർ പാളി). ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. തീ കുറച്ച്, കൊഴുപ്പ് റെൻഡർ ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, താറാവ് പേട്ടയിലേക്ക് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ താറാവ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകും. ആദ്യത്തെ 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ ഇളക്കുക. നെയ്തെടുത്ത (കാലിക്കോ) ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക. കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കുക. റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് തണുപ്പിച്ച് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
തണുത്ത വെള്ളത്തിനടിയിൽ താറാവിൻ്റെ കാലുകളും തുടകളും കഴുകിക്കളയുക, വെളുത്തുള്ളിയും പച്ചമരുന്നുകളും ഉപേക്ഷിക്കുക. റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഉരുകുന്നത് വരെ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. ഒരു ചെറിയ വറചട്ടിയിൽ കാലുകളും തുടകളും വയ്ക്കുക, അവയിൽ പൂശാൻ ആവശ്യമായ ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് ചേർത്ത് താറാവ് പേറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചെറുതീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. മാംസം മൃദുവായതും അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വീഴുന്നതു വരെ ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, താറാവ് കഷണങ്ങൾ ഒരു വർക്ക് ഉപരിതലത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. കൊഴുപ്പ് ഹീറ്റ് പ്രൂഫ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും ദ്രാവകമായിരിക്കണം. താറാവ് കഷണങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് തണുക്കുമ്പോൾ, തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, താറാവ് പേറ്റ് തയ്യാറാക്കുക.
രണ്ട് ഫോർക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം നാരുകളായി കീറുക. റിസർവ് ചെയ്ത കൊഴുപ്പിൻ്റെ 125 മില്ലി ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് 250 മില്ലി കപ്പിൽ വയ്ക്കുക. മുഴുവൻ ഉപരിതലവും മറയ്ക്കാൻ ബാക്കിയുള്ള കൊഴുപ്പ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. സുഗന്ധങ്ങൾ ലയിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞത് 2 ദിവസമെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം ഉപയോഗിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ പേറ്റ് വിളമ്പുക.
ഇറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ഫിഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
രണ്ടാം കോഴ്സ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
വീട്ടിൽ മാംസത്തിൽ നിന്നോ കരളിൽ നിന്നോ ഉണ്ടാക്കിയ ടെൻഡർ താറാവ് പേറ്റ് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല! ഒരു വലിയ വിശപ്പും ലഘുഭക്ഷണവും.
വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആയ താറാവിൽ നിന്ന് ചീഞ്ഞതും എരിവുള്ളതുമായ താറാവ് പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാം. ക്രിസ്മസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതുവത്സര ആഘോഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം ഈ വിഭവം പലപ്പോഴും സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ് ഉൾപ്പെടെ ധാരാളം മാംസം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് അവശേഷിക്കുന്നു. വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആയ ഗോസ്, മുയൽ, ചിക്കൻ മുതലായവയുടെ പൾപ്പിൽ നിന്നും പേയ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. വിശപ്പ് ഒരു മാസത്തോളം ഫ്രീസറിലും ഏകദേശം 2 ദിവസം ഫ്രിഡ്ജിലും അതിൻ്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാതെ സൂക്ഷിക്കാം.
താറാവ് പേറ്റ് ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും മികച്ച മാംസം വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ വേവിച്ച പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് മികച്ച രുചിയാണ്.
- 300-400 ഗ്രാം വേവിച്ചതോ ചുട്ടതോ ആയ താറാവ് മാംസം
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
- ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉണങ്ങിയ നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്
- പുതിയ ആരാണാവോ
വേവിച്ചതോ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതോ ആയ താറാവ് മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ, തൊലി സഹിതം ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാംസത്തോടൊപ്പം കഴുകിയ ആരാണാവോ, പച്ച ഉള്ളി, സെലറി മുതലായവ ചേർക്കാം, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കും, കാരണം പച്ചിലകൾ അൽപ്പം നൽകും. പുളിപ്പ്.
തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ രുചിയിൽ ഉണക്കിയ നിലത്തു വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.
അച്ചുകളുടെ അടിയിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ വയ്ക്കുക. എൽ. താറാവ് പേറ്റ് ചെറുതായി ഒതുക്കുക.
ഒരു മൈക്രോവേവ് ഓവനിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ, വെണ്ണ ഉരുക്കി അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പേറ്റ് മൂടുക, സീൽ ചെയ്യുന്നതുപോലെ. വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ വെണ്ണയുടെ ഉരുകിയ പാളിയിലേക്ക് പുതിയ സസ്യ ഇലകളും സരസഫലങ്ങളും ഉടൻ ചേർക്കുക. വെണ്ണയുടെ പാളി കഠിനമാകുന്നതുവരെ ഫ്രീസറിലോ റഫ്രിജറേറ്ററിലോ വയ്ക്കുക.
നാവിക ശൈലിയിലുള്ള പാസ്ത, വിവിധ സോസുകൾ മുതലായവ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ചേരുവയായോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്വതന്ത്ര ലഘുഭക്ഷണമായോ ബ്രെഡിൻ്റെയോ ടോസ്റ്റിൻ്റെയോ കഷ്ണങ്ങളിൽ പരത്തുന്നതിനോ താറാവ് പേറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.
പാചകക്കുറിപ്പ് 2, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: താറാവ് കരൾ പേറ്റ്
ലഘുഭക്ഷണത്തിനും വിശപ്പിൻ്റെ പെട്ടെന്നുള്ള സംതൃപ്തിക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു വിശപ്പാണ് പേറ്റ്. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു തുരുത്തി പാറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വിശപ്പ് ഭയാനകമല്ല എന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
- താറാവ് കരൾ - 1 കിലോ;
- ഉള്ളി - 4-5 പീസുകൾ;
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
- പാൽ - 1-2 കപ്പ്
ഒന്നാമതായി, നമ്മൾ കരൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ അല്പം ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
അതിൽ പാൽ നിറയ്ക്കുക.
മാത്രമല്ല, കരളിൻ്റെ ഓരോ കഷണവും പാലിൽ മുക്കിയിരിക്കുന്ന വിധത്തിൽ. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ വിടുക.
എന്നാൽ കരൾ എത്രത്തോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും എന്നത് അതിൻ്റെ പ്രായത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഞാൻ യുവ താറാവുകളുടെ കരൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് 30-40 മിനിറ്റ് പാലിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് മതിയാകും. കരൾ പഴയതാണെങ്കിൽ, അതിനനുസരിച്ച് സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മണിക്കൂറുകളോളം.
മാംസം അരക്കൽ ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുന്ന വലിയ കഷണങ്ങളായി ഉള്ളി മുറിക്കുക.
കരൾ, അത് പാലിൽ കുതിർത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, നമ്മൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ അല്പം പായസം ചെയ്യണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കട്ടിയുള്ള ഭിത്തികളുള്ള ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, അത് കൂടുതൽ മികച്ചതായിരിക്കും, ഒരു കോൾഡ്രൺ, അവിടെ കരൾ ഇടുക. 1-2 മിനിറ്റ്, നിരന്തരം ഇളക്കി, ഞങ്ങൾ അതിലോലമായ ചാരനിറത്തിലുള്ള പുറംതോട് കൈവരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 3-5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, പിങ്ക് ദ്രാവകം വരുന്നത് നിർത്തുന്നത് വരെ.
നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വ്യക്തമായ കരൾ ഫ്ലേവർ വേണമെങ്കിൽ, ഒരു ഇരുണ്ട തവിട്ട് പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വറുത്തെടുക്കാം. ഈ പ്രക്രിയ ആർദ്രത ഇല്ലാതാക്കുകയും പാറ്റയെ വരണ്ടതാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.
ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി കടന്നുപോകുന്നു, ഒപ്പം പാറ്റ് കൂടുതൽ യൂണിഫോം ഉണ്ടാക്കാൻ, ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഇപ്പോൾ, വീണ്ടും, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒരു കാസറോളിലേക്ക് (അല്ലെങ്കിൽ ഉയർന്ന വറുത്ത പാൻ) ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കിയ ശേഷം ഉള്ളി അവിടെ ഇടുക. ചെറുതായി വറുത്തത് വരെ ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഉള്ളി വറുക്കുമ്പോൾ, ഉള്ളി മുറിക്കുമ്പോൾ അതേ ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ചെറുതായി തണുത്ത കരൾ കടത്തിവിടുന്നു.
ഉള്ളിയിൽ നിലത്തു കരൾ ചേർക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, രുചിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ, നിരന്തരം ഇളക്കി, 15-20 മിനിറ്റ്, ഞങ്ങളുടെ പേറ്റ് പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
ചൂടിൽ നിന്ന് കോൾഡ്രൺ നീക്കം ചെയ്യുക, ഭാവിയിൽ അത് സൂക്ഷിക്കുന്ന മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് പേറ്റ് മാറ്റുക.
പാറ്റ് നന്നായി തണുത്ത ശേഷം, അത് ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് സാൻഡ്വിച്ചുകളിൽ നേരിട്ട് നൽകാം.
താറാവ് കരളിന് സവിശേഷമായ മധുരമുള്ള രുചി ഉള്ളതിനാൽ ഈ പേറ്റ് അതിശയകരമാണ്, ഇത് ഈ വിശപ്പിൽ അത്ഭുതകരമായി വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് 3: വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച താറാവ് കരൾ പേറ്റ്
താറാവ് കരൾ പേയ്റ്റ് ഏത് വിരുന്നിലും ഒരു വിശപ്പ് നല്ലതാണ്. ഫോട്ടോകളുള്ള താറാവ് കരൾ പേറ്റിനുള്ള എൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഇത് അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായി മാറി.
- താറാവ് കരൾ 400-500 ഗ്രാം
- ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി 2 ടീസ്പൂൺ.
- ഉള്ളി (ഇടത്തരം വലിപ്പം) 1 പിസി.
- കുരുമുളക് പൊടി ½ ടീസ്പൂൺ.
- വെണ്ണ 100-120 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ.
- കോഗ്നാക് 3-4 ടീസ്പൂൺ
- വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ 2-3 ടീസ്പൂൺ
ഫോട്ടോകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് താറാവ് കരൾ പേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ.
താറാവ് കരൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക, വെള്ളം 3-4 തവണ മാറ്റുക.
കരൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി വഴറ്റുക.
2-3 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ താറാവ് കരൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ കോഗ്നാക് ചേർക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഈർപ്പം നീക്കം ചെയ്യുക.
തണുത്ത കരളും വറുത്ത ഉള്ളിയും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു കഷണം വെണ്ണ ചേർക്കുക, മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പേറ്റ് അച്ചുകളിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
താറാവ് കരൾ തയ്യാർ.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം താറാവ് കരൾ പേറ്റിനുള്ള എൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!
പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ് പേറ്റ് (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)
ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും വീട്ടിൽ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ് താറാവ് പേറ്റ്. പൂർത്തിയായ പേറ്റിന് താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്ത സൌരഭ്യവും രുചിയും ഉണ്ട്, അത് താറാവ് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെപ്പോലും ആകർഷിക്കും.
വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരം ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയത്തും ഉചിതമായിരിക്കും, കൂടാതെ ഹോളിഡേ ടേബിളിലെ സമൃദ്ധമായ വിഭവങ്ങളിൽ അതിൻ്റെ സ്ഥാനം എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്തും: റോസി ടോസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ താറാവ് പേറ്റുള്ള ചെറിയ സാൻഡ്വിച്ചുകൾ വളരെ വേഗത്തിൽ കഴിക്കും.
പൂർത്തിയായ പാറ്റിൻ്റെ രൂപം അല്പം വിചിത്രമാണ്, പക്ഷേ ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ "ഹൈലൈറ്റ്" ആണ്. ചടുലവും ഇടതൂർന്നതുമായ പുറംതോട് ചുട്ടുപഴുത്ത ഒരു രുചികരമായ ഘടന നൽകുന്നു, കൂടാതെ "കാസറോൾ" ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും അതിലോലമായ ക്രീം രുചിയുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഭയമില്ലാതെ നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറിൽ അത്തരമൊരു സ്വാദിഷ്ടമായ പേറ്റ് വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല!
താറാവിൻ്റെ കരളും തുടയിൽ നിന്നോ തൊലിയില്ലാത്ത സ്തനങ്ങളിൽ നിന്നോ ഉള്ള മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി ഒരു കോലാണ്ടറിൽ കളയുക. അധിക വെള്ളം വറ്റിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചേരുവകൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ഇളക്കുക.
ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫോട്ടോയിലെ പോലെ ആയിരിക്കണം.
ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസ് ഒരു ചെറിയ അംശത്തിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വിഷ് ചെയ്യുക, ക്രീം, മുട്ട, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്നതുവരെ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
മിക്സർ അറ്റാച്ച്മെൻ്റ് ഒരു കുഴെച്ച ടർടേബിളിലേക്ക് മാറ്റുക, മിശ്രിതം ദ്രാവക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് അനുയോജ്യമായ ഒരു ആഴം കുറഞ്ഞ കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് നൂറ്റി അറുപത് ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഭാവി പേറ്റ് സ്ഥാപിക്കുക. താറാവ് പേറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ഫംഗ്ഷനുള്ള ഒരു മൾട്ടികൂക്കറും ഉപയോഗിക്കാം.
തുടക്കത്തിൽ സജ്ജമാക്കിയ ഊഷ്മാവ് മാറ്റാതെ എൺപത് മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചുടേണം. പാറ്റ് തയ്യാറാകുന്നതുവരെയുള്ള സമയം ഏകദേശമാണെന്ന് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു: ഇത് കാസറോൾ പാളിയുടെ കനം മാത്രം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വർക്ക്പീസിൻ്റെ മധ്യഭാഗം തീർച്ചയായും ഒരു താഴികക്കുടം പോലെ ഉയരും. വിഭവം തുല്യമായി ചുട്ടുപഴുത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, വിഭവത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നന്നായി സ്ഥാപിതമായ പുറംതോട് രൂപപ്പെട്ട ഉടൻ തന്നെ ഒരു മരം സ്കീവർ ഉപയോഗിച്ച് കാസറോൾ പലയിടത്തും തുളയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ നീരാവിയും ചെറിയ അളവിൽ തെളിഞ്ഞ ജ്യൂസും പുറത്തുവരും.
അടുപ്പിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ പേറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഇതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ട്രീറ്റ് മുറിക്കാൻ കഴിയൂ.
തണുപ്പിച്ച പാറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. മൂന്ന് ദിവസത്തിനകം ഇത് ഉപയോഗയോഗ്യമാകും.
പൂർത്തിയായ താറാവ് പേറ്റ് തണുപ്പിച്ച് വിളമ്പുക. സാൻഡ്വിച്ചുകളിലാണ് ഇത് ഏറ്റവും രുചികരമായത്.
പാചകരീതി 5: ക്രാൻബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് താറാവ് പേറ്റ്
താറാവ് കരൾ പേയ്റ്റ് ടോസ്റ്റിനുള്ള മികച്ച സ്പ്രെഡ് ആണ്, നിങ്ങൾ അതിൽ ക്രാൻബെറി സോസ് ചേർത്താൽ, വിശപ്പ് ഒരു പുതിയ ഫ്ലേവർ പ്രൊഫൈൽ എടുക്കും.
- ഉള്ളി (നന്നായി അരിഞ്ഞത്) - 1 പിസി.
- വെളുത്തുള്ളി (ചതച്ചത്) - 1 അല്ലി
- വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം
- താറാവ് കരൾ - 230 ഗ്രാം
- പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ (ആരാണാവോ, കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി) (അരിഞ്ഞത്) - 2-3 ടീസ്പൂൺ മാത്രം.
- ബ്രാണ്ടി - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- ബേ ഇല - ഓപ്ഷണൽ
- വെണ്ണ (ഉരുകി) - 50-100 ഗ്രാം
- ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- സേവിക്കുന്നതിനായി പുതിയ ആരാണാവോ
ക്രാൻബെറി സോസിനായി:
- ക്രാൻബെറി ജാം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- പോർട്ട് വൈൻ - 1-2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- പുതിയ ക്രാൻബെറി - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
- വിളമ്പാനുള്ള വെളുത്ത അപ്പം - 8 കഷണങ്ങൾ
ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് ചട്ടിയിൽ (കോൾഡ്രൺ) 25 ഗ്രാം വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഇളക്കുക, ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ്.
കരൾ കഴുകുക, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചമരുന്നുകൾക്കൊപ്പം ശുദ്ധമായ കരൾ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക (കരളിൻ്റെ പുറം തവിട്ട് ആയിരിക്കണം, പക്ഷേ ഉള്ളിൽ ഇപ്പോഴും പിങ്ക് നിറമായിരിക്കും). സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.
100 ഗ്രാം വെണ്ണ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ഫുഡ് പ്രൊസസറിൻ്റെയും പൾസിൻ്റെയും പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ക്രമേണ വെണ്ണ സമചതുര ചേർക്കുക, ഒരു ഏകതാനമായ പേസ്റ്റ് പോലുള്ള പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ.
ബ്രാണ്ടിയും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് രുചികരമായി 600 ഗ്രാം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, മുകളിൽ ഒരു ബേ ഇല വയ്ക്കുക (ഓപ്ഷണൽ) കൂടാതെ ഉരുകിയ വെണ്ണയും പേയ്റ്റിൽ ഒഴിക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ പേയ്റ്റ് വിടുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ താറാവ് കരൾ പേറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക.
ക്രാൻബെറി സോസ് തയ്യാറാക്കുക. ക്രാൻബെറി ജാം ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പോർട്ടിലും ക്രാൻബെറികളിലും ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് സോസ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു ടോസ്റ്ററിലോ റോസ്റ്ററിലോ ടോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഓരോ സ്ലൈസും പകുതിയായി രണ്ട് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക (ആകെ 16 കഷ്ണങ്ങൾ).
ബ്രെഡ് കഷ്ണങ്ങൾ, വറുത്ത വശം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ ഹീറ്ററിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക.
ടോസ്റ്റ്, ക്രാൻബെറി സോസ്, ഫ്രഷ് ആരാണാവോ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ശീതീകരിച്ച താറാവ് കരൾ പേയ്റ്റ് വിളമ്പുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് 6: ചുട്ടുപഴുത്ത താറാവ് പേറ്റ് (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)
- ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫില്ലറ്റ് 100 ഗ്രാം
- താറാവ് കരൾ 200 ഗ്രാം
- ഉള്ളി 1 കഷണം
- ക്രീം 100 മില്ലി
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- ഉണക്കിയ കാശിത്തുമ്പ 0.5 ടീസ്പൂൺ.
- കോഗ്നാക് 40 മില്ലി
- വെണ്ണ 60 ഗ്രാം
ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളാക്കി വെണ്ണയിൽ പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വറുക്കുക.കരളിലും ഇത് ചെയ്യുക. മാംസവും കരളും ഉള്ളിൽ പിങ്ക് നിറവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരണം. താറാവ് കരൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കരൾ ഉപയോഗിക്കാം. വറുത്ത മാംസവും കരളും ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കാശിത്തുമ്പ ചേർക്കുക.
പിന്നെ ഈ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ, തവിട്ട് നിറമാകാതെ വറുക്കുക. ചട്ടിയിൽ കോഗ്നാക് ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ബ്ലെൻഡറിലെ ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകളിലേക്ക് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ ക്രീം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് 100 മില്ലിയിൽ കൂടുതൽ ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ വികാരങ്ങളാൽ നയിക്കപ്പെടുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉള്ളടക്കം നന്നായി പൊടിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പേറ്റ് തടവാം, ഞാൻ ഇത് ചെയ്തില്ല, കാരണം ഇതിന് ഇതിനകം അതിലോലമായ, ക്രീം ഘടന ഉണ്ടായിരുന്നു.
തത്വത്തിൽ, ഈ ഘട്ടത്തിൽ പാറ്റ് തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് അച്ചുകളിൽ ഇട്ടു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം. എന്നാൽ ഞാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 150 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെള്ളം ബാത്ത് ചുട്ടു. അച്ചുകൾ വെള്ളമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.
ബേക്കിംഗ് ചെയ്ത ശേഷം, അത് തണുത്ത് ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. ഞാൻ കുത്തനെയുള്ള ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇട്ടു. എണ്ണയിൽ ഒഴിവാക്കരുത്, ഞാൻ വേണ്ടത്ര ചേർത്തില്ല, പാളി കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!
പാചകക്കുറിപ്പ് 7: വീട്ടിൽ താറാവ് പേറ്റ്
- കരൾ - 500 ഗ്രാം,
- ഒരു ഉള്ളി,
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.,
- എണ്ണ ചോർച്ച - 100 ഗ്രാം,
- ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ വീട്ടിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
- റാസ്റ്റ്. എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികൾ,
- ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ,
- ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്,
- വെളുത്തുള്ളി - 3 അല്ലി.
ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് റാസ്റ്റ് ഇടുക. എണ്ണ അതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ചേർക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ, പക്ഷേ വറുത്തതല്ല, നമുക്ക് കരളിലേക്ക് പോകാം. ഞാൻ അത് കഴുകി, അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി മുക്കിവയ്ക്കുക. കരളിൻ്റെ ഗന്ധത്തോട് അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ചെറിയ കയ്പ്പിനോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ളവർക്ക്, കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇത് പാലിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.
ഭാഗങ്ങളിൽ കരൾ പോലും മുറിക്കാതെ, ഞാൻ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു.
ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇനി വേണ്ട. നിങ്ങൾ കരൾ അരിഞ്ഞത്, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ അരപ്പ് 5 മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.
അടുത്തതായി ഞാൻ കരളിൽ കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ക്രീം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇതിനകം അരിഞ്ഞ കരളിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുക. ഇവിടെ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക, വെറും രണ്ട് മിനിറ്റ് ഇളക്കി തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം.
കരൾ അൽപം തണുപ്പിച്ച് വറചട്ടിയിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. മുകളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഒരു ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുള്ള കരളിനെ കട്ടിയുള്ളതും ഏകതാനവുമായ പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റുന്നു.
അതിനുശേഷം പ്ലം ചേർക്കുക. വെണ്ണ വീണ്ടും അടിക്കുക. ചില കാരണങ്ങളാൽ എൻ്റെ ഇമ്മർഷൻ ബ്ലെൻഡർ ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചതുപോലെ ഈ ടാസ്ക്ക് നേരിടാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അവശേഷിച്ചു. നിങ്ങളുടെ ബ്ലെൻഡർ നിങ്ങളെ നിരാശപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു!
അതിനാൽ എനിക്ക് മറ്റൊരു ഷ്രെഡർ മെഷീൻ ഉപയോഗിക്കേണ്ടി വന്നു. അതിനുശേഷം, ഞാൻ ആഗ്രഹിച്ചതുപോലെ പിണ്ഡം തകർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിൽ അത്തരം സഹായികൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, കരളും പച്ചക്കറികളും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി രണ്ടുതവണ കടത്തിവിടുക, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പ്ലം ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. എണ്ണ
അവസാനം സംഭവിച്ചത് ഇതാണ്.
തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പേറ്റ് ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിക്കണം, അതിൽ നിന്ന് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അത് നീക്കംചെയ്യുന്നത് സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. ഇത് ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള കണ്ടെയ്നർ ആകാം അല്ലെങ്കിൽ, എൻ്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, വിശാലമായ വായയുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാത്രം. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ബൗൾ മൂടുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. വളരെ രുചികരവും ഇടതൂർന്നതുമായ ഒരു പാറ്റ് അടുത്ത ദിവസം, ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് പുറത്തുവരുന്നു.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! താറാവ് ഉഴാൻ തയ്യാറാണ്!
പാചകരീതി 8: ടെൻഡർ ഹോം മെയ്ഡ് താറാവ് പേറ്റ്
പാചക ലോകത്തിലെ താറാവ് പേറ്റ് ഒരു ഏകതാനമായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ആണ്, അത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും തികച്ചും രുചികരമായി മാറുന്നു. പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ ഏത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നും പാറ്റകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വ്യതിയാനങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം. കരൾ പതിപ്പാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് നമ്മൾ താറാവ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മൃദുവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ പേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കും.
ഇത് പക്ഷിയുടെ ഏതെങ്കിലും ഭാഗത്ത് നിന്ന്, തൊലി ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുന്നു. അതിനാൽ, പല പാചകക്കുറിപ്പുകളും ചേരുവകളുടെ വൈവിധ്യത്തിലും അവയുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയിലും പരസ്പരം വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഓരോ തവണയും അധിക ഘടകങ്ങൾ മാറ്റുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു യഥാർത്ഥ പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കും.
താറാവ് പേയ്റ്റ് ഒരു തണുത്ത വിശപ്പാണ് നൽകുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബ്രെഡ് ടോസ്റ്റിലോ വാഫിൾ കൊട്ടകളിലോ വിളമ്പാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സോസറിൽ മനോഹരമായി ഇടാം. ഇത് സാധാരണയായി രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ കാലയളവ് 10-12 ദിവസത്തേക്ക് നീട്ടാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അത് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒതുക്കി ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രകൃതിദത്ത സംരക്ഷണമായി വർത്തിക്കുന്നു.
- താറാവ് - 400 ഗ്രാം (ഏതെങ്കിലും ഭാഗം)
- കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- വെളുത്തുള്ളി - 3-5 അല്ലി
- ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ.
- മസാല പീസ് - 3 പീസുകൾ.
- വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
താറാവ് കഴുകുക, ആന്തരിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക, മൃതദേഹം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾ പാറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. എൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, അത് മുലയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് മുരിങ്ങയിലയോ തുടയിലോ ഉപയോഗിച്ച് പേയ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാം.
അതിനാൽ, താറാവ് ഫില്ലറ്റ് കഴുകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പ് കൂടിയ ലഘുഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തൊലി ഉപേക്ഷിക്കാം.
ഒരു പാചക കലത്തിൽ മാംസം വയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ഭക്ഷണം വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളത്തിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക, താപനില മിനിമം ആക്കുക, ഏകദേശം 50-60 മിനിറ്റ് വരെ മാംസം വേവിക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ വഴറ്റുക.
പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
മാംസം പാകം ചെയ്ത് പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുമ്പോൾ, മാംസം അരക്കൽ മധ്യ ഗ്രിഡിലൂടെ കടന്നുപോകുക. പേറ്റ് കൂടുതൽ മൃദുവും മിനുസമാർന്നതുമാക്കാൻ ഇത് രണ്ടുതവണ ചെയ്യുക. ഭക്ഷണം പൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ബ്ലെൻഡറോ ഫുഡ് പ്രോസസറോ ഉപയോഗിക്കാം.
റൂം ടെമ്പറേച്ചർ വെണ്ണ പേസ്റ്റിലേക്ക് ഇടുക.
ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. വിശപ്പ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
പൂർത്തിയായ പാറ്റ് ഒരു എയർടൈറ്റ് കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
വേണമെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ലഘുഭക്ഷണം സുഗന്ധമാക്കുകയും രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ജാതിക്ക, കോഗ്നാക്, വാൽനട്ട് എന്നിവ താറാവ് മാംസത്തിനൊപ്പം നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
പാചകക്കുറിപ്പ് 9: താറാവ് പേറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം
ഈ പാറ്റയുടെ അസാധാരണമായ, ക്രീം, സുഗന്ധമുള്ള രുചി ഏത് അവസരത്തിനും ഒരു മികച്ച വിശപ്പായിരിക്കും. താറാവ് മാംസം, മസാല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ രുചിയുടെ യഥാർത്ഥ സിംഫണിയിൽ ലയിക്കും, അവിടെ നിങ്ങൾ കണ്ടക്ടറും കമ്പോസറും ആയിരിക്കും.
- താറാവ് സ്തനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ശവത്തിൻ്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ - 400 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് - 1 പിസി.
- ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.
- പന്നിയിറച്ചി കിട്ടട്ടെ - 100 ഗ്രാം
- വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി
- ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ.
- മസാല പീസ് - 3 പീസുകൾ.
- ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
- കുരുമുളക് പൊടി - ഒരു നുള്ള് അല്ലെങ്കിൽ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
- സസ്യ എണ്ണ - വറുത്തതിന്
താറാവ് മാംസം സാധാരണയായി കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ആദ്യം അതിൽ നിന്ന് എല്ലാ ആന്തരിക കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക. ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യുക, കാരണം... അതിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ കൊളസ്ട്രോൾ. മാംസം കഴുകി പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.
ചട്ടിയിൽ താറാവ് വയ്ക്കുക, തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ ഉള്ളി ചേർക്കുക, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
പക്ഷിയുടെ മേൽ കുടിവെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ ഒഴിവാക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പക്ഷിയെ മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
മാംസം അസ്ഥിയിലാണെങ്കിൽ, അത് അളക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കാൻ വിടുക.
കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഏതെങ്കിലും കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
ഇടത്തരം ചൂടിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ, ലഘുവായി സ്വർണ്ണവും മൃദുവും വരെ ഭക്ഷണം വഴറ്റുക.
വേവിച്ച മാംസം, വറുത്ത ഉള്ളി, കിട്ടട്ടെ എന്നിവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക.
പിന്നെ വീണ്ടും ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ചേരുവകൾ പൊടിക്കുക, കൂടുതൽ അതിലോലമായ രുചി വേണ്ടി, നിങ്ങൾ അത് വീണ്ടും വളച്ചൊടിക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, 5-6 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. താറാവ് പാകം ചെയ്ത ചാറു, ഇളക്കുക. ചാറു പാറ്റിനെ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതാക്കും.
തത്വത്തിൽ, പാറ്റ് തയ്യാറാണ്, സേവിക്കാം. പക്ഷേ, അത് ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് സോസേജായി രൂപപ്പെടുത്താൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു.
1-2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കാൻ ഇത് അയയ്ക്കുക, ഏകദേശം 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മേശ വിളമ്പാം. വേണമെങ്കിൽ, സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, വിശപ്പ് കാശിത്തുമ്പ, ഉണക്കമുന്തിരി, ഷാമം അല്ലെങ്കിൽ ചീര ഒരു വള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.
ഒരു അഭിപ്രായംഹലോ, എൻ്റെ പ്രിയ വായനക്കാർ! ഈസ്റ്ററിൻ്റെ ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലം അടുക്കുന്നു, എല്ലാവരും ഇതിനകം തന്നെ ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കായി അത്ഭുതകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ഈ ശോഭയുള്ള ദിവസത്തിനായി എന്താണ് പാചകം ചെയ്യേണ്ടതെന്ന് ചിന്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈസ്റ്ററിനായി നിങ്ങളോടൊപ്പം ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന കുട്ടികൾക്കായി ലളിതമായ പേപ്പർ കരകൗശലവസ്തുക്കൾ ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. കുട്ടികൾ വളരെ ചെറുപ്പമാണെങ്കിൽ, വിശദാംശങ്ങൾ വെട്ടിക്കുറയ്ക്കാൻ മുതിർന്ന ഒരാൾക്ക് അവരെ സഹായിക്കാനാകും; അവർ മുതിർന്നവരാണെങ്കിൽ, അവർക്ക് ഒരു ചെറിയ സൂചനയും മാർഗനിർദേശവും നൽകുക.
ഏപ്രിൽ 03, 2019 4 അഭിപ്രായങ്ങൾ
ഫെബ്രുവരി 08, 2019 6 അഭിപ്രായങ്ങൾ 
ഹലോ, പ്രിയ വായനക്കാർ! ചില കാരണങ്ങളാൽ ഞാൻ ഇവിടെ പര്യാപ്തമല്ല), പക്ഷേ സമയം വന്നിരിക്കുന്നു! നേരായ കവിത). ചീഞ്ഞ പിങ്ക് സാൽമൺ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നും ഫ്രഷ് ഫ്രോസൺ പിങ്ക് സാൽമൺ കാവിയാർ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപ്പ് ചെയ്യാമെന്നും ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, ഇത് സ്റ്റോറിൽ ഉള്ളതിൽ നിന്ന് ഒരു തരത്തിലും രുചിയിൽ വ്യത്യസ്തമല്ല, മാത്രമല്ല സാധാരണയായി പ്രിസർവേറ്റീവ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ജാർഡ് റെഡ് കാവിയാറിൽ ചേർത്തു.
ജനുവരി 08, 2019 6 അഭിപ്രായങ്ങൾ
ഹലോ, പ്രിയ വായനക്കാർ! ഞാൻ പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെട്ടു), നന്നായി, ഇത് കുട്ടികൾ വളരുമ്പോൾ ഇല്ലാതാകുന്ന ഒരു താൽക്കാലിക പ്രതിഭാസമാണ്. ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് വീട്ടിൽ വെള്ളി എങ്ങനെ വൃത്തിയാക്കാം എന്നതാണ് ഇന്ന് എൻ്റെ ലേഖനത്തിൻ്റെ വിഷയം. വെള്ളി കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച എല്ലാ ആഭരണങ്ങളും ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നുവെന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഞാൻ വളരെ അപൂർവമായേ സ്വർണ്ണം ധരിക്കാറുള്ളൂ, അതിനാൽ ഞാൻ പലപ്പോഴും ചോദ്യം കേൾക്കാറുണ്ട്: "നിങ്ങൾക്ക് സ്വർണ്ണാഭരണങ്ങൾ ഇല്ലേ?")), തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കുണ്ട്, അവർ നിശബ്ദമായി കിടക്കുന്നു. പെട്ടി. വെള്ളി ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിലായതിനാൽ, അത് കാലാകാലങ്ങളിൽ ശരിയായ രൂപത്തിൽ കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്, എങ്ങനെയെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, അതിനാൽ കൃത്യമായി എങ്ങനെ, വെള്ളി വൃത്തിയാക്കണം എന്നത് ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യും.
ഡിസംബർ 12, 2018 10 അഭിപ്രായങ്ങൾ
11 അഭിപ്രായങ്ങൾ 
ഹലോ, പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ! ഡിസംബറിലെ ആദ്യത്തെ ശീതകാലം വരാൻ പോകുകയാണ്, പുറത്ത് ഇതിനകം മഞ്ഞുവീഴ്ചയും മഞ്ഞുവീഴ്ചയുമാണ്, അതിനർത്ഥം ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ ചായയും ഒരു കഷ്ണം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പൈയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ സ്വയം പൊതിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു എന്നാണ്. ഇന്ന് ഞാൻ അത്തരമൊരു രുചികരവും ടെൻഡർ പൈയും ചുടാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഇത് ആപ്പിളുകളുള്ള ഒരു ബൾക്ക് പൈ ആണ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോഗ്രാഫുകളുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ പാചകത്തിന് എൻ്റെ ലെനോച്ച്കയ്ക്ക് നന്ദി.
