ക്യാബേജ് പൈ ദ്രുത പഫ് പേസ്ട്രി. കാബേജ് കൊണ്ട് ലേയേർഡ് പൈ

കാബേജ് കൊണ്ട് പീസ്

ചായയ്‌ക്കായി പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ, ടെൻഡർ, തൃപ്തികരമായ പൈ - വിശദമായ ഫോട്ടോകൾ, വീഡിയോ നിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുടുംബത്തിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

1 മണിക്കൂർ

300 കിലോ കലോറി

5/5 (3)

ചില സമയങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ചില രുചികരമായ കുറഞ്ഞ കലോറി വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ആർദ്രമാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല, ചെലവിൽ വളരെ ചെലവുകുറഞ്ഞതും തയ്യാറാക്കാൻ അപൂർവ ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ചുടേണം, അത് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിലെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും മതിയായ സമയവും ഊർജ്ജവും ഇല്ല. എൻ്റെ അമ്മായിയമ്മ അടുത്തിടെ എനിക്ക് ഒരു ആശയം നൽകി: അവളുടെ ഒപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പെട്ടെന്ന് പൊതിഞ്ഞ പാളി പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ. ഒരു ഫാമിലി പിക്നിക്കിനായി തയ്യാറെടുക്കുന്നതിനിടയിൽ ഞാൻ ഈ പരീക്ഷണം നടത്താൻ തീരുമാനിച്ചു, ഫലം എൻ്റെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു - ഉൽപ്പന്നം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവും മൃദുവായതും മിനിറ്റുകൾക്കുള്ളിൽ മേശയിൽ നിന്ന് “പറന്നുപോയി”.

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നോ യീസ്റ്റ് രഹിത മാവിൽ നിന്നോ കാബേജ് പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എൻ്റെ അമ്മായിയമ്മയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്കായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുടങ്ങിയ ഓപ്ഷൻ അടുക്കള വീട്ടുപകരണങ്ങൾ

മികച്ച കാബേജ് പഫ് പേസ്ട്രി പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ ശരിയായ പാത്രങ്ങളും അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

• ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ (നിരവധി കഷണങ്ങൾ, 400 മുതൽ 800 മില്ലി വരെ വോളിയം);
• 25 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് ട്രേ;
• ഏകദേശം 30 സെൻ്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു കടലാസ് കടലാസ്;
• മെറ്റൽ തീയൽ;
• 500 മില്ലി വോള്യമുള്ള നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗുള്ള പാൻ;

• സ്പൂൺ സ്പൂൺ;
• ഗ്രേറ്റർ;
• നിരവധി മരം skewers;
• 20 സെൻ്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വറചട്ടി;
• നല്ല അരിപ്പ;
• മാവുപരത്തുന്ന വടി;
• മരം സ്പാറ്റുല.

കൂടാതെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കൃത്യമായും എളുപ്പത്തിലും മിക്സ് ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു ബ്ലെൻഡറോ മിക്സറോ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും

കൂടാതെ:

• 1 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു.

നിനക്കറിയാമോ? ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പഫ് പേസ്ട്രി പൈ ഫ്രഷ് മാത്രമല്ല, ഏകദേശം 300 ഗ്രാം അളവിൽ മിഴിഞ്ഞു കൂടെ തയ്യാറാക്കാം. അതിൽ അധിക ദ്രാവകം അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, കൂടാതെ കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് പിണ്ഡം ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കലർത്തുക. പഞ്ചസാരത്തരികള്.

തയ്യാറാക്കൽ

പൂരിപ്പിക്കൽ

അസംബ്ലിയും ബേക്കിംഗും

180-200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് സജ്ജമാക്കി.

ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ അധികമൂല്യ പുരട്ടുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക, അതിൽ മാവ് ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, ആദ്യത്തേത് 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതിലേക്ക് ഉരുട്ടുക (ആകാരം ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ ഇടാം).

ഉരുട്ടിയ പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് നിരപ്പാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗം ഏകദേശം 5 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ വിരിക്കുക. അത് കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കൽ മൂടുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

പൈ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഒരു മരം ശൂലം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച്, മാവിൻ്റെ മുകളിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു തീയൽ കൊണ്ട് മഞ്ഞക്കരു അൽപം അടിക്കുക, അത് ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉപരിതലം മൂടുക.

പ്രധാനം! ലൂബ്രിക്കേഷനായി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ മുട്ടയോ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക വാണിജ്യ ലൂബ്രിക്കൻ്റും ഉപയോഗിക്കാം. എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, കേക്കിൻ്റെ സുഗന്ധത്തെ മറികടക്കാതിരിക്കാൻ രുചിയും മണവുമില്ലാത്ത ഒരു ലൂബ്രിക്കൻ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക.

അതിനുശേഷം ക്രസ്റ്റ് പരിശോധിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.

പൈ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഉണ്ടാക്കി! നിങ്ങളുടെ ആരോമാറ്റിക് കാബേജ് പൈ മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, അവിടെ നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും അതിഥികളും ഇതിനകം ഉമിനീർ ഒഴിക്കുന്നു. ഈ പൈ അധികമായി അലങ്കരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം ഇത് അതിശയകരമായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഉൽപ്പന്നം ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ മല്ലിയില എന്നിവയുടെ തൂവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാം, കൂടാതെ എള്ള് തളിക്കേണം. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പൈയ്ക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

മികച്ച DIY പഫ് പേസ്ട്രി കാബേജ് പൈ! പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ വിശദമായ വീഡിയോ കാണുക. അത്തരമൊരു പഫ് പേസ്ട്രി പൈ നിങ്ങൾക്ക് എത്ര മനോഹരമായും യഥാർത്ഥമായും അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ തീർച്ചയായും രുചികരമായ ബ്രെയ്ഡ് ഇഷ്ടപ്പെടും!

എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഞങ്ങൾക്ക് വിരുന്നിനുള്ള സമയമല്ല! നമുക്ക് അടുക്കളയിലേക്ക് മടങ്ങാം, രുചികരമായ കാബേജ് പൈയുടെ മറ്റൊരു പതിപ്പ് തയ്യാറാക്കാം.

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ച ഓപ്ഷൻ

പാചക സമയം: 40-50 മിനിറ്റ്.
ആളുകളുടെ എണ്ണം: 11-13.
100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം: 200-300 കിലോ കലോറി.

നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും

• 250 മില്ലി വെള്ളം;
• 700 ഗ്രാം മാവ്;
• 300 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• 5 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്;

• 400 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 5 ഗ്രാം നിലത്തു കുരുമുളക്.

നിനക്കറിയാമോ? യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തണുത്ത മാത്രമല്ല, മിക്കവാറും ഐസ്-തണുത്ത വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ പാചകം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെള്ളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, കുറച്ച് ഐസ് ക്യൂബുകൾ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറിനുള്ളിൽ എറിയുക.

പാചക ക്രമം

തയ്യാറാക്കൽ

മാവ് 5 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.

വെണ്ണ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഫ്രീസറിലേക്ക് മാറ്റുക.

പൂരിപ്പിക്കൽ

കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈ അസംബ്ലി

കാബേജ് ഫില്ലിംഗുകളുള്ള മധുരമില്ലാത്ത പഫ് പേസ്ട്രി പൈകൾ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കും ഹൃദ്യമായ സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും മികച്ച വിശപ്പാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ അവരുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ ഓപ്ഷനുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കുന്നു, മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, ചീസ്, അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ ചേർക്കുക. 10-15 മിനിറ്റ് മാത്രം എടുക്കുന്ന രീതികൾ ഉൾപ്പെടെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

പഫ് പേസ്ട്രി കാബേജ് പൈ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏത് തരം മാവ് ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് വീട്ടമ്മ തീരുമാനിക്കണം. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു രുചികരമായ കാബേജ് പൈ വെറും ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഒരു പൈയുടെ അടിസ്ഥാനം സ്വയം തയ്യാറാക്കുന്നത്, പ്രത്യേകിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, സമയമെടുക്കുകയും വൈദഗ്ധ്യം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു. ലളിതവും യീസ്റ്റ് രഹിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ പഫ് പേസ്ട്രി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് പഠിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കാബേജ്, മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈ

• സമയം: 90 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 240 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: ലഘുഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

പഫ് പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു ക്ലാസിക് കാബേജ് പൈ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു. പുതിയ പാചകക്കാർക്ക്, സമയം ലാഭിക്കുന്നതിനും പരാജയപ്പെട്ട കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് നശിപ്പിക്കാതിരിക്കുന്നതിനും ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ബേസ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. വേവിച്ച മുട്ടകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മാത്രമല്ല, ഉള്ളി (ഉള്ളി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച), വെളുത്തുള്ളി, പുതിയ സസ്യങ്ങൾ, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക) എന്നിവയും ചേർക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി - 450 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ് - 800 ഗ്രാം;
• മുട്ടകൾ - 5 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 15 ഗ്രാം;
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 10 മില്ലി;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - 10 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - പകുതി തല;
• ഉപ്പ് - 6 മില്ലിഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക.

കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 20 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ കട്ടിയുള്ള അടിവസ്ത്രമുള്ള വറചട്ടിയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

4 മുട്ടകൾ നന്നായി തിളപ്പിക്കുക.

ചീര, വെളുത്തുള്ളി പൊടിക്കുക, വേവിച്ച മുട്ടകൾ. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം പായസം കാബേജിലേക്ക് ഇളക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, രുചിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സീസൺ ചെയ്യുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്ത് ആക്കുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനേക്കാൾ മൂന്നിലൊന്ന് വലുതാണ്). അതിൽ ഭൂരിഭാഗവും 2.5-3 മില്ലീമീറ്റർ കനം വരെ ഉരുട്ടി, തയ്യാറാക്കിയ (വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ) ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക, വെണ്ണയുടെ കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ (പ്ലേറ്റുകൾ) വയ്ക്കുക.

ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക, പൈ മൂടുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പൈ ലിഡിൽ ദ്വാരങ്ങൾ കുത്തി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ ബ്രഷ് ചെയ്യുക.

ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ചൂടാക്കുക. കാബേജ് പൈ 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് രഹിത നിന്ന്

• സമയം: 120 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 9 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 260 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: രണ്ടാമത്തേതിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പൈയിൽ കൂൺ, കാബേജ് എന്നിവയുടെ അസാധാരണമായ സംയോജനം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് രസകരവും യഥാർത്ഥവുമായ രുചി നൽകുന്നു. ഗിബ്‌സ് പുതിയതും (ചാമ്പിനോൺസ്, ചാൻ്ററെല്ലുകൾ, മിക്സഡ് കളക്ഷൻ) ടിന്നിലടച്ചതും ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു തുടക്കക്കാരനായ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും കെഫീർ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ആദ്യ കോഴ്സുകൾക്കൊപ്പം ഉൽപ്പന്നം വിളമ്പുന്നത് നല്ലതാണ്, ലഘുഭക്ഷണമായി, അല്ലെങ്കിൽ രുചികരമായ, ഹൃദ്യമായ മധുരപലഹാരം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 4 കപ്പ്;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• കെഫീർ - 1 ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 10 മില്ലിഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 10 മില്ലിഗ്രാം;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പുതിയ കാബേജ് - 380 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ടിന്നിലടച്ച ചാമ്പിനോൺസ് - 250 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി:

ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക (കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ), ക്രമേണ മാവ്, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരു തൂവാലയുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുക.

ഉള്ളി തൊലി കളയുക, നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാബേജ് നാൽക്കവല നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ചാമ്പിനോൺസ് മുറിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, ഉള്ളി മൃദുവാകുന്നതുവരെ (7 മിനിറ്റ്) വെണ്ണയിൽ ഉയർന്ന ചൂടിൽ വറുക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക (മൊത്തം വോള്യത്തിൻ്റെ 1/3, 2/3). വലിയ ഭാഗത്ത് നിന്ന് പൈയുടെ അടിഭാഗം ഉരുട്ടുക, വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. ശേഷിക്കുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, ഏകദേശം 1 സെൻ്റീമീറ്റർ വീതിയുള്ള സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ ഒരു ലാറ്റിസ് ഉണ്ടാക്കുക (ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോ കാണുക). സ്ട്രിപ്പുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ 180-200 ° C താപനിലയിൽ ഉൽപ്പന്നം ചുടേണം.

സോസേജുകളുള്ള പൈ "സ്നൈൽ"

• സമയം: 60 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 220 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• ഉദ്ദേശ്യം: പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന്.
• പാചകരീതി: പോളിഷ്.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: എളുപ്പമാണ്.

ഒച്ചിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള സോസേജുകളുള്ള പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാബേജ് പൈ ഏത് മേശയും അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ അലങ്കരിക്കും. ഈ പേസ്ട്രികൾ വേഗത്തിലും വളരെ ലളിതമായും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു - അതിൽ നിരത്തിയിരിക്കുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് ഉരുട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി, ഒരു ഒച്ചിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ചീര അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ചീസ്.

ചേരുവകൾ

• യീസ്റ്റ് പഫ് പേസ്ട്രി (സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയതോ വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതോ) - 450 ഗ്രാം;
• പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ് - 400 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച സോസേജുകൾ - 5 പീസുകൾ;
• ഫെറ്റ ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 20 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 20 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക രീതി

ഉള്ളി നേർത്ത വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാബേജ് മുറിക്കുക, സോസേജുകൾ നീളമുള്ള നേർത്ത ബാറുകളായി മുറിക്കുക. ഉയർന്ന ചൂടിലും വെണ്ണയിലും ഉള്ളി വറുക്കുക (5-7 മിനിറ്റ്), ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഫില്ലിംഗിലേക്ക് ചീസ് അരച്ച്, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് 20 മിനിറ്റ് മൂടി വയ്ക്കുക.

3 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക. ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരിച്ച് അതിനെ ചുരുട്ടുക. ഒരു സർപ്പിളാകൃതിയിലുള്ള (സ്നൈൽ) രൂപത്തിൽ വയ്ച്ചു പുരട്ടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

മിഴിഞ്ഞു കൂടെ

• സമയം: 140 മിനിറ്റ്.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 8 ആളുകൾ.
• വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 200 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: മധുരപലഹാരത്തിന്.
• പാചകരീതി: റഷ്യൻ.
• ബുദ്ധിമുട്ട്: ഇടത്തരം.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പേസ്ട്രി പൈ പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ് മാത്രമല്ല, അച്ചാറിനും, കോളിഫ്ളവർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രോക്കോളി ഉപയോഗിച്ചും തയ്യാറാക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ നിന്ന് ധാരാളമായി അവശേഷിക്കുന്നു; വീട്ടമ്മമാർ അവയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സൂപ്പുകളോ ചൂടുള്ള പ്രധാന കോഴ്സുകളോ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു (ഉദാഹരണത്തിന്, കാബേജ് ബിഗസ്). ഒരു മിഴിഞ്ഞു പൈയ്ക്കായി പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുട്ട, ലീക്ക്, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ ടിന്നിലടച്ച മത്സ്യം, കൂൺ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ട - 6 ടീസ്പൂൺ;
• കെഫീർ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മിഴിഞ്ഞു - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

ഒരു സ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് മുട്ടകൾ അടിക്കുക. കെഫീർ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ക്രമേണ അരിച്ചെടുത്ത മാവ് ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഏകതാനമായ, പിണ്ഡങ്ങളില്ലാത്ത സ്ഥിരത ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ നിരന്തരം ഇളക്കുക.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, അവയെ മുളകും (കാരറ്റ് വറ്റല് കഴിയും), സസ്യ എണ്ണയിൽ 10 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. കാബേജ് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ബാക്കിയുള്ള മുട്ടകൾ ഹാർഡ്-തിളപ്പിക്കുക, മുളകും, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.

മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലത്തിൽ മിനുസപ്പെടുത്തുക. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 30-40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (ഉപകരണത്തിൻ്റെ ശക്തിയെ ആശ്രയിച്ച്).

നിങ്ങൾ വറുത്തതോ പായസം ചെയ്തതോ ആയ കാബേജിൻ്റെ ആരാധകനാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഈ പൈ ഇഷ്ടപ്പെടും. വറുത്ത കാബേജ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിളമ്പുന്നത് വിരസമായ ഒരു വിഭവമാണ്, എന്നാൽ അതേ വറുത്ത കാബേജ് ഉള്ള ഒരു പൈ നിങ്ങൾ അടുക്കളയിൽ വിശ്രമമില്ലാതെ ജോലി ചെയ്യുന്നതായി തോന്നുന്നു. എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഇവിടെ നിങ്ങളുടെ ജോലി 5 മിനിറ്റ് മാത്രമാണ്. ഇതാ ഒരു ചെറിയ തന്ത്രം.

അത്തരമൊരു പൈക്ക്, ഏതെങ്കിലും പഫ് പേസ്ട്രി അനുയോജ്യമാണ് - സാധാരണ പഫ് പേസ്ട്രി അല്ലെങ്കിൽ പഫ് പേസ്ട്രി. എനിക്ക് രണ്ടാമത്തേത് ഉണ്ട്. ചതുരാകൃതിയിലോ ചതുരാകൃതിയിലോ ഉള്ള പാക്കേജിംഗിലുള്ള ഷീറ്റുകളിൽ ഇത് ഇതിനകം ഉരുട്ടി വിൽക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ കേക്ക് ചുടുന്ന ചട്ടിയിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക. ഇത് അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കും. ആവശ്യമുള്ള രൂപത്തിൽ ലെയർ വിരിക്കുക. നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ വിടുക.

നിങ്ങൾ കാബേജ് എങ്ങനെ അരിഞ്ഞത് എന്നത് പ്രശ്നമല്ല - നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളോ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളോ, ചതുരങ്ങളോ വറ്റല്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ കാബേജ് തയ്യാറാക്കുക. എൻ്റെ പതിപ്പിൽ, അത് കേവലം കാബേജ് കീറി, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർത്ത് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തതായിരിക്കും.

അങ്ങനെ, കാബേജ് അരച്ചെടുക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പകുതി തയ്യാറായിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് ഇതിലും മികച്ചതാണ്, നിങ്ങൾ സമയം ലാഭിക്കും. കാബേജ് പൈയിൽ തന്നെ എത്തും. പാകത്തിന് ഉപ്പിടുക. നിങ്ങൾക്ക് മുട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം കാബേജ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, മുട്ടയും ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കാബേജ് ഇടുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉരുട്ടി കാബേജിൽ വയ്ക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ എന്നെ പോലെ ചെയ്യുക. തുടക്കത്തിൽ, മുകളിലെ പാളിയിൽ വളച്ചൊടിച്ചാണ് ഉരുട്ടിയ പാളി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തത്. കാബേജ് ഒരു "എൻവലപ്പിൽ" പൊതിയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്ധികൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പൈ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് പൈ ചുടേണം. പൈ തയ്യാറാണോ അല്ലയോ എന്ന് പരിശോധനയിൽ കാണിക്കും.

മികച്ച ഉച്ചഭക്ഷണം തയ്യാറാണ്! വറുത്ത കാബേജ് മാത്രമല്ല, ലെയേർഡ് കാബേജ് പൈ.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഒരു പൈക്ക് സ്വയം പഫ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണോ അതോ റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലതാണോ? ഫില്ലിംഗ് എങ്ങനെ രുചികരമാക്കാം? നിങ്ങൾ യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നോൺ-യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച തിരഞ്ഞെടുക്കണം? ഡാമിക്കോ നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം നൽകുകയും പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് പൈ എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് പറയുകയും ചെയ്യും.

ഏതെങ്കിലും പേസ്ട്രി പോലെ, പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാബേജ് പൈ ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ ഭക്ഷണക്രമത്തിലുള്ളവർക്ക് ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, പൂരിപ്പിക്കൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.

പൈക്ക് വേണ്ടിയുള്ള പരമ്പരാഗത വറുത്ത കാബേജ്, അതിലേക്ക് വേവിച്ച മുട്ടകൾ ചേർക്കുന്നത്, പൂരിപ്പിക്കൽ ഏറ്റവും പോഷകപ്രദമാക്കും. വറുക്കുന്നതിനുപകരം, നിങ്ങൾ കാബേജ് പായസം ചെയ്ത് കുറച്ച് കൂൺ (ഉദാഹരണത്തിന്, ടിന്നിലടച്ച ചാമ്പിനോൺസ്) ചേർത്താൽ, വിഭവത്തിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതായി കുറയും.

തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം ഇല്ലെങ്കിൽ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മാവിന് പകരം കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മാവ് ഉപയോഗിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, നിങ്ങൾ വാങ്ങുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ കാലഹരണ തീയതിയും ഘടനയും നോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. കോമ്പോസിഷനിൽ ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, കേക്ക് വായുരഹിതമായി മാറില്ല, കാരണം ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേർപെടുത്തുകയും അസമമായി വേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.

പൈ കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാൻ, കാബേജ് ചെറിയ അളവിൽ പാലിൽ പായസം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇളം കാബേജിന് സമഗ്രമായ ചൂട് ചികിത്സ ആവശ്യമില്ല, അതിനാൽ പായസത്തിന് പകരം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടുകളയാം.

കാബേജ് പൈ - യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിതമായി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലതെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയില്ലെങ്കിൽ, ആദ്യ ഓപ്ഷനുമായി പോകുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം യീസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നത് പൈയെ കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും മൃദുവും മൃദുവുമാക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സമയമുള്ളപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, കാരണം ഇത് വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചുടുകയും ചെയ്യുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ കാബേജ് പൈ

റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ഒരു കാബേജ് പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് അര മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ.

ചേരുവകൾ

• അര കിലോ റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ (യീസ്റ്റ് മാവ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഷീറ്റുകളിൽ)
• കാബേജ് തല
• 5 ചിക്കൻ മുട്ടകൾ
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടാൻ അല്പം മാവ്
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്
• കാബേജ് വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

പാചക പ്രക്രിയ

കാബേജ് കഴുകി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് രുചിക്ക് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മാംസംപോലെയും, അത് തണുത്ത ശേഷം കാബേജ് അവരെ ഇളക്കുക.

മുൻകൂട്ടി ഉരുകിയ മാവ് ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലോ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ച ഷീറ്റിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, കുഴെച്ച ഷീറ്റിൻ്റെ സ്വതന്ത്ര അറ്റങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അത് നിങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് മുകളിൽ ഒരു ബ്രെയ്ഡ് ബ്രെയ്ഡ് ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഇരുവശത്തും ബന്ധിപ്പിക്കുക.

കേക്കിന് മുകളിൽ ഐസ് വെള്ളം തളിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ പൈ വയ്ക്കുക, പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ ചുടേണം. സുവർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാനാകും.

യീസ്റ്റ്-ഫ്രീ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പൈ

അത്തരമൊരു പൈ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില പ്രത്യേക സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായ സ്ഥിരത ഉറപ്പാക്കാൻ, തണുത്തതിനേക്കാൾ ഐസ് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ കുഴയ്ക്കണം, കാരണം അത് നിങ്ങളുടെ കൈകളുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ അത് ചൂടാക്കുകയും ഇലാസ്തികത നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വെണ്ണ മുളകും വേണം, എന്നാൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അത് ആക്കുക നല്ലതു.

ചേരുവകൾ

• 4 കപ്പ് മാവ്
• 250 മില്ലി വെള്ളം
• 300 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ
• 400−500 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള കാബേജ് ഫോർക്കുകൾ
• 200 ഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്
• പൂരിപ്പിക്കൽ രുചി ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്

പാചക പ്രക്രിയ

അരിച്ചെടുത്ത മാവിൽ ഐസ്-തണുത്ത വെണ്ണ ഇടുക (ഇത് അൽപനേരം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്), എന്നിട്ട് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് മാവുമായി ഇളക്കുക.

നാരങ്ങാനീരും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഐസ് വെള്ളം കലർത്തുക, എന്നിട്ട് ഈ മിശ്രിതം പതുക്കെ മാവ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇളക്കുക.

ഫിനിഷ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അര മണിക്കൂർ വിടുക, അത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക: അരിഞ്ഞ കാബേജ്, കാരറ്റ് എന്നിവ വറുക്കുക, തുടർന്ന് കാൽ മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ എടുത്ത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഉരുട്ടി, ഒരു പകുതി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റേ പകുതിയിൽ പൈ മൂടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മുകളിലെ പാളിയിൽ സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ പൈ ചുടേണം.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാബേജ് പൈ

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച കാബേജ് പൈ എപ്പോഴും ചീഞ്ഞതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ചൂടുള്ള ചായയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് സാധാരണയായി ഇത് നൽകുന്നത്.

ചേരുവകൾ

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഒരു കൂമ്പാരം സ്പൂൺ
• അര കിലോ മാവ്
• 250 മില്ലി പാൽ
• 80 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 250 ഗ്രാം വെണ്ണ
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
• പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് കാബേജ്, മുട്ടകൾ

പാചക പ്രക്രിയ

ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക, വെണ്ണ മൃദുവാക്കുക, മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക.

പാലിൽ മൃദുവായ വെണ്ണയും മാവിൽ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

പാൽ-വെണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവും പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക, മിശ്രിതം മൃദുവും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. പിന്നെ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇട്ടു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ ഉണ്ടാക്കുക: ഫ്രൈ ചെയ്ത് കാബേജ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, മുട്ടകൾ തിളപ്പിച്ച് മുളകും, തുടർന്ന് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കാബേജ് പൈ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതവും രുചികരവുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പേസ്ട്രിയാണ്, അത് ഏത് അവസരത്തിലും ജീവൻ രക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. എല്ലായ്‌പ്പോഴും കൈയിലുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്, അതിനാൽ തിരക്കേറിയ പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് അത്തരമൊരു പൈ വളരെ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും വിപ്പ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർ തീർച്ചയായും അതിൻ്റെ ലളിതവും എന്നാൽ ആകർഷകവും ഗൃഹാതുരവുമായ രുചിയെ വിലമതിക്കും. . കാബേജ് പൈയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അപ്രതീക്ഷിത അതിഥികളുടെ കാര്യത്തിലും ഉപയോഗപ്രദമാകും, കാരണം അതിൻ്റെ അതിലോലമായ ക്ലാസിക് രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ എല്ലാവർക്കും പരിചിതവും പ്രിയപ്പെട്ടതുമാണ്.

വേവിച്ച മുട്ടകളുള്ള വറുത്ത കാബേജ് ഒരിക്കലും വിരസമാകാത്ത പൈകൾക്കുള്ള പരമ്പരാഗതവും വിലകുറഞ്ഞതുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ആണ്. കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് വലിയ പൈകളോ ചെറിയ പൈകളോ തയ്യാറാക്കുന്നു, അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കാം. വ്യത്യസ്ത തരം പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ട്, തീർച്ചയായും, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിൻ്റേതായ സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. റെഡിമെയ്ഡ് പഫ് പേസ്ട്രിക്ക് മികച്ച രുചിയും അതിലോലമായ ഘടനയും മാത്രമല്ല, ഭവനങ്ങളിൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇതിന് കുഴയ്ക്കുകയോ പ്രൂഫിംഗോ ആവശ്യമില്ല, മാത്രമല്ല ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്, കാരണം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉരുട്ടുമ്പോഴും ശിൽപം ചെയ്യുമ്പോഴും ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല. അതിനാൽ, വ്യക്തിപരമായി, എനിക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രി ഒരു സപ്ലൈ ഉണ്ട്, അങ്ങനെ വേണമെങ്കിൽ, എനിക്ക് വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും അതിൽ നിന്ന് രുചികരവും രസകരവുമായ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

ഈ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ കാബേജ് ഉള്ള ഒരു ലെയർ പൈ റോസി, മനോഹരവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായി മാറുന്നു. അതിൻ്റെ ശോഭയുള്ള, ആകർഷകമായ സൌരഭ്യം വീട്ടിലെ സുഖസൗകര്യങ്ങൾ, പരിചരണം, ഊഷ്മളത എന്നിവയുടെ വിലമതിക്കാനാകാത്ത വികാരങ്ങൾ ഉണർത്തുന്നു, കൂടാതെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും ഒരു രസകരമായ ചായ സൽക്കാരത്തിനായി മേശയ്ക്ക് ചുറ്റും ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. ഈ പൈ തീർച്ചയായും ക്ലാസിക് പേസ്ട്രി പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും, അകത്ത് രുചികരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ. ഇത് വളരെക്കാലം വിശപ്പിൻ്റെ വികാരത്തെ പൂർണ്ണമായും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും മാത്രമല്ല, യഥാർത്ഥ ആനന്ദവും ധാരാളം പോസിറ്റീവ് വികാരങ്ങളും നൽകുന്നു!

ഉപയോഗപ്രദമായ വിവരങ്ങൾ കാബേജും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് പഫ് പൈ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം - റെഡിമെയ്ഡ് യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• 500 ഗ്രാം പഫ് പേസ്ട്രി
• 600 ഗ്രാം വെളുത്ത കാബേജ്
• 4 മുട്ടകൾ
• 20 ഗ്രാം പുതിയ സസ്യങ്ങൾ (ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ)
• 70 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ
• ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്

ലൂബ്രിക്കേഷനായി:

• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു + 1 ടീസ്പൂൺ. പാൽ
• 1 ടീസ്പൂൺ. എള്ള് (ഓപ്ഷണൽ)

പാചക രീതി:

1. കാബേജ് കൊണ്ട് ഒരു പാളി പൈ ചുടാൻ വേണ്ടി, ആദ്യം പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്ത കാബേജ് നന്നായി കഴുകി നീളമുള്ള നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. മൊത്തത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 600 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ കാബേജ് ഇലകൾ ലഭിക്കണം, അതിനാൽ നിങ്ങൾ കാബേജ് ഒരു ഇടത്തരം തല തിരഞ്ഞെടുക്കണം, കുറഞ്ഞത് 1 കിലോ.

2. ഒരു ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലോ എണ്നയിലോ വെണ്ണ ഉരുക്കി, കാബേജ് ചേർത്ത് 10-15 മിനുട്ട് മൃദുവായതും ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് തണുക്കുക.

കാബേജിനുള്ള പാചക സമയം അതിൻ്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പച്ചകലർന്ന ഇലകളുള്ള ഇളം കാബേജ് 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും, അതേസമയം വളരെക്കാലമായി ഇരിക്കുന്ന പഴയ വിളവെടുപ്പ് കാബേജ് പായസത്തിന് 20-25 മിനിറ്റ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

3. ഇതിനിടയിൽ, വെള്ളം തിളച്ചുമറിയുന്ന നിമിഷം മുതൽ മുട്ടകൾ 10 മിനിറ്റ് കഠിനമായി തിളപ്പിക്കുക, തണുത്ത, പീൽ വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്.

4. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, മുളകുക.

5. ഒരു പാത്രത്തിൽ വറുത്ത കാബേജ്, വേവിച്ച മുട്ട, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഇളക്കുക. സീസൺ എല്ലാം ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, നന്നായി ഇളക്കുക. ലെയർ പൈയ്ക്കുള്ള കാബേജ്, മുട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാണ്!

6. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസൃതമായി പഫ് പേസ്ട്രി ഉരുകുക, നേർത്ത ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാളിയിലേക്ക് ഒരു മാവുകൊണ്ടുള്ള പ്രതലത്തിൽ ഉരുട്ടുക.

ഉപദേശം! ഈ പൈ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസറിൽ ഉള്ളതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് രഹിത പഫ് പേസ്ട്രി ഉപയോഗിക്കാം. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച ഒരു പൈ കുറച്ചുകൂടി മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി മാറുന്നു, പക്ഷേ വ്യത്യാസം അടിസ്ഥാനപരമല്ല.

7. ദീർഘചതുരത്തിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കാബേജും വേവിച്ച മുട്ടയും പൂരിപ്പിക്കുക.

8. ആദ്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, തുടർന്ന് വശങ്ങൾ നന്നായി മുദ്രയിടുക, അങ്ങനെ പൂരിപ്പിക്കൽ വീഴില്ല.

9. കാബേജ് ഉള്ള ലെയർ പൈ മറിച്ചിട്ട് കടലാസ് അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ പായ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

10. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ മുകളിൽ നിരവധി സ്ലിറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, തുടർന്ന് പാലിൽ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തി കാബേജ് പൈ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ എള്ള് ചെറുതായി വിതറുക.

11. 190 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 30 മിനിറ്റ് പൈ ചുടേണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പൈയുടെ ഉപരിതലം വളരെ തവിട്ട് നിറമാകുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക.


പൂർത്തിയായ പൈ 10 - 15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ ചൂടായിരിക്കും, അതിനുശേഷം അത് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വിളമ്പാം. കാബേജും മുട്ടയും ഉള്ള ലേയേർഡ് പൈ ഊഷ്മളവും തണുപ്പും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാണ്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!