കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങയ്ക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ: പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരുപക്ഷേ, നമ്മളിൽ പലരും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടാകും. അല്ലെങ്കിൽ, അവയുടെ ദോഷത്തെക്കുറിച്ച് - ചായങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത ഇ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച്. പഞ്ചസാര പറയേണ്ടതില്ല. പക്ഷെ എന്ത് ചെയ്യണം? ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ മധുരമുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊതിക്കും. പിന്നെ, ഞങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു, ദോഷകരമായ കാരാമലുകളിൽ നിന്നും മിഠായികളിൽ നിന്നും അവയെ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചുകൊണ്ട് ഞങ്ങൾ സ്വയം സംരക്ഷിക്കും. എന്നാൽ അവ ഉപയോഗപ്രദമാണോ? ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ അതെ എന്ന് തോന്നുന്നു. ഇത് ഷുഗർ സിറപ്പിലും ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ടിലും വേവിച്ചെടുത്തതേയുള്ളൂ. എന്നാൽ വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ നോക്കൂ: അവയുടെ അസ്വാഭാവികമായ തിളക്കമുള്ള നിറം ഒരു "അവതരണ"ത്തിനായി അവയുമായി ചായങ്ങൾ കലർത്തി എന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് വാചാലമായി സംസാരിക്കുന്നു. കച്ചവടക്കാർ എന്ത് പറഞ്ഞാലും, അവർ പറയും, ആ പച്ചനിറത്തിലുള്ളത് കിവിയിൽ നിന്നാണ്, ഈ ഓറഞ്ച് മാമ്പഴത്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവയെല്ലാം കട്ടിയുള്ള പൈനാപ്പിൾ തണ്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചതാണ്. ഒരു നിറം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായംഎന്തെങ്കിലും കൊടുക്കാൻ പഠിച്ചു. പ്ലെയിൻ-ലുക്ക് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് വാങ്ങുകയോ സ്വയം ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇതിനായി, വഴിയിൽ, പഴങ്ങൾ മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികളും അനുയോജ്യമാകും. ഇന്ന് നമ്മൾ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം. ഈ വിഭവത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. ഏതെങ്കിലും തിരഞ്ഞെടുത്ത് അതിനായി പോകുക!

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ: ചേരുവകൾ

ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാരയില്ലാതെ നമുക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉരുട്ടുന്നതിന് മണലിന്റെ ഒരു ഭാഗം പൊടിയായി പൊടിക്കണം. കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പ്രധാന ചോദ്യം ഇതാണ്: ഏത് പച്ചക്കറിയാണ് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടത്? തീർച്ചയായും, ഈ ചെസ്റ്റ്നട്ട് സംസ്കാരം മധ്യ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നതിനുശേഷം, നിരവധി ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക - ഓറഞ്ച് നിറം. അവ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയുള്ളവയാണ്. ജാപ്പനീസ് നരച്ച പഴങ്ങളും പരന്ന പഴങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവയിൽ അന്നജം കൂടുതലാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മാർമാലേഡല്ല, കഠിനമായ മധുരമുള്ള ക്രൂട്ടോണുകൾ ലഭിക്കും. വലിയ, പഴുത്ത, "പാത്രം-വയറു" പഴങ്ങൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. മത്തങ്ങയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള കാരണമല്ല. ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ, അതുപോലെ പലതരം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ) പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൽ അസുഖകരമായ ക്ലോയിംഗ് പച്ചക്കറി അനുഭവപ്പെടാതിരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും.

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ: തയ്യാറാക്കൽ

ഇത്തരത്തിലുള്ള മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഫോർമുല ഉപയോഗിച്ച് വിവരിക്കാം: സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഉണക്കുക. തുടക്കത്തിൽ, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ മുന്തിരി, ഈന്തപ്പഴം, അത്തിപ്പഴം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചത്. തെക്കൻ സൂര്യന്റെ കത്തുന്ന കിരണങ്ങൾക്കടിയിൽ അവിടെയുള്ള പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങി. വടക്കേക്കാർ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾക്കായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടുപിടിച്ചു - കൂടാതെ വിദേശ അത്തിപ്പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, പച്ചക്കറികൾ ഉൾപ്പെടെയുള്ള താങ്ങാനാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാരയിൽ മുക്കിവയ്ക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ സിറപ്പിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഈ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1 അങ്ങനെ ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പീൽ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി വൃത്തിയാക്കുന്നു. പൾപ്പ് (ഏകദേശം രണ്ട് കിലോഗ്രാം) ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു. ചട്ടിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തീയിൽ ഇടുക. ക്രമേണ 700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പരലുകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. സിറപ്പ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ മുക്കി തൊലികളഞ്ഞ്, കഷ്ണങ്ങളാക്കി, രണ്ട് ഓറഞ്ചുകൾ അതിൽ മുക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് അവയെ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, തുടർന്ന് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ പുളിക്കും). അഞ്ച് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വിടുക. 10 മണിക്കൂർ ഇടവേളയിൽ നടപടിക്രമം രണ്ടുതവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുന്നു. പിന്നെ ഞങ്ങൾ എണ്ന ഉള്ളടക്കം ഒരു colander ഇട്ടേക്കുക. സിറപ്പ് കമ്പോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് സോസുകൾക്ക് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഓറഞ്ച് നീക്കം ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്തങ്ങ പൾപ്പ് പരത്തുക. ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ (വാതിൽ അജർ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും) സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, അല്പം അന്നജം, വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക. ഈ ഡ്രസിംഗിൽ ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉരുട്ടുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് # 2, വേഗത്തിൽ

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പക്ഷേ പ്രക്രിയ തന്നെ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെടുക്കും. അതിനാൽ, വേഗതയേറിയ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഞങ്ങൾ പൾപ്പ് (കിലോഗ്രാം) കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 400 ഗ്രാം പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് വേവിക്കുക. മത്തങ്ങയും തൊലികളഞ്ഞ ഓറഞ്ച് / നാരങ്ങയും തിളച്ച ദ്രാവകത്തിൽ മുക്കുക. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കൂടുതൽ സമയം വേവിക്കുക. മത്തങ്ങ മൃദുവാകുമ്പോൾ മാത്രം സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് പരത്തുക. 130 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ഉണക്കുക. പൂർണ്ണമായ തണുപ്പിക്കൽ ശേഷം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കറുവാപ്പട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൈകളും പറഞ്ഞല്ലോ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് നല്ലതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവ നേരിട്ട് സിറപ്പിൽ ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് # 3, കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ

മത്തങ്ങ പൾപ്പ് 2 സെന്റിമീറ്റർ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന ഇടുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കഷണങ്ങൾ ഒഴിക്കുക - ഒരു കിലോഗ്രാം മത്തങ്ങ പൾപ്പിന് ഒരു ഗ്ലാസ്. ഞങ്ങൾ രാത്രി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിട്ടതായി രാവിലെ നിങ്ങൾ കാണും. എണ്ന സാവധാനത്തിൽ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കലർത്തുന്നില്ല. 600 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിലേക്ക് ജ്യൂസ് തണുപ്പിച്ച് കളയുക. ഈ സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കട്ടെ. എല്ലാ പരലുകളും അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, 5 ഗ്രാം ചേർക്കുക സിട്രിക് ആസിഡ്. മത്തങ്ങയിൽ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, സമചതുര ഫ്രോസ്റ്റഡ് ഗ്ലാസ് ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, സിറപ്പ് തേൻ പോലെ കട്ടിയാകും. ഞങ്ങൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ പിടിക്കുന്നു, വറ്റല് സെസ്റ്റും കറുവപ്പട്ടയും ചേർത്ത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ഇടുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4, സുഗന്ധവും ലളിതവുമാണ്

മത്തങ്ങ പൾപ്പ് (800 ഗ്രാം) മുറിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (0.5 കിലോ) തളിക്കേണം, മണിക്കൂറുകളോളം ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ പീൽ, വിത്തുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഓറഞ്ച് വൃത്തിയാക്കി, ഒരു ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് മുറിച്ച്, ഒരു പാലിലും ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മത്തങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഓറഞ്ച് പാലും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ, ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് എറിയുന്നു. ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നു. ചെറിയ തീയിൽ വീണ്ടും ഇട്ട് അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഈ നടപടിക്രമം രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കാൻഡി ചെയ്ത മത്തങ്ങകൾ കടലാസിൽ ഇടുന്നു. ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 130 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, എല്ലാ വശത്തും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ പലഹാരം ഉരുട്ടുക.

ചോക്ലേറ്റ് ഗ്ലേസിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ

രുചികരമായ വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. ഞങ്ങൾ ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മത്തങ്ങ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് (3 കപ്പ് വെള്ളവും 5 കപ്പ് പഞ്ചസാരയും) എറിയുന്നു. ദ്രാവകം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക. നടപടിക്രമം 6 മണിക്കൂർ ഇടവേളയിൽ 3-4 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ വിരിച്ചു, ദ്രാവകം ചോർച്ച ചെയ്യട്ടെ. 2-3 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക. അതേസമയം, ഗ്ലേസ് തയ്യാറാക്കുക. 8 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര, മൂന്ന് ടീസ്പൂൺ കൊക്കോ പൗഡർ, 70 ഗ്രാം എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക വെണ്ണ. ഒരു തുള്ളി തേൻ ചേർക്കുക. ഇത് നാല് ടേബിൾസ്പൂൺ പാലിൽ നേർപ്പിക്കുക. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കാൻഡി ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഓരോന്നായി ചൂടുള്ള ഐസിംഗിൽ മുക്കി ഫോയിലിൽ ഇടുക. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം മധുരപലഹാരങ്ങൾ തയ്യാർ.

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സിനെ ഉണക്കിയ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് എന്നാണ് ഞങ്ങൾ വിളിച്ചിരുന്നത് - സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ളം, വാഴപ്പഴം. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റായി ഞങ്ങൾ അവ പലപ്പോഴും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നു. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് മികച്ച പകരമാണ്, അവ കുട്ടികളെയും മുതിർന്നവരെയും ആകർഷിക്കും. കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ സ്വയം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളുടെയും അംശ ഘടകങ്ങളുടെയും ഉറവിടമായി മത്തങ്ങ നമുക്ക് വളരെക്കാലമായി അറിയപ്പെടുന്നു. ഈ ഫലം എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. പായസങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവയിൽ ഒരു അഡിറ്റീവായി ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പരിചിതരാണ് അല്ലെങ്കിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ അസാധാരണമായ ഒന്നാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നാൽ വെറുതെ, അവരുടെ രുചി വളരെ അതിലോലമായതിനാൽ, അവർ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്നു.

മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം മത്തങ്ങകളും കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അലങ്കാര (അവയ്ക്ക് വേണ്ടത്ര പൾപ്പ് ഇല്ല), കാലിത്തീറ്റ എന്നിവ ഒഴികെ, ഇവയുടെ പൾപ്പ് കഠിനവും പുതിയതുമാണ്. പ്രധാന കാര്യം പഴങ്ങൾ പാകമായ, നന്നായി പാകമായ എന്നതാണ്. ഏറ്റവും മധുരവും രുചികരവും, അവയെ "കഞ്ഞി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അവയുടെ തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുമില്ലെങ്കിലും, ആരെങ്കിലും ചെയ്യും. കുറച്ചുകൂടി പഞ്ചസാര എടുത്താൽ മതി.

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങയ്ക്ക് ഏത് മിഠായിയും എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും

മത്തങ്ങ പൾപ്പിന് പുറമേ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര, വെള്ളം, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (വാനിലിൻ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, മറ്റുള്ളവ) ആവശ്യമാണ്. ട്രീറ്റുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പാചകം ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുത്ത മത്തങ്ങ വേണ്ടത്ര തെളിച്ചമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ അത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

പഞ്ചസാര തേൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം - അത്തരം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, സമ്പന്നമായ രുചിയും തിളക്കമുള്ള സൌരഭ്യവും ലഭിക്കുന്നതിന് ഓറഞ്ചും നാരങ്ങയും തയ്യാറാക്കാൻ ചേർക്കാം.

ക്ലാസിക് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സങ്കീർണ്ണമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് ധാരാളം സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ അടുപ്പ് നമ്മെ സഹായിക്കുന്നതിനാൽ, നമുക്ക് അത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

വേണ്ടി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ പൾപ്പ്;
• 300 ഗ്രാം വെള്ളം;
• 1.2 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;
• 3 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ വാനിലിൻ.

1. മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പച്ചക്കറി peeler ഉപയോഗിക്കാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്: അതു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നേർത്ത തൊലി സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ചു. മത്തങ്ങ വളരെ പഴയതും തൊലി ഇടതൂർന്നതുമാണെങ്കിൽ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

   

   'കഞ്ഞി' ഇനങ്ങളുടെ പഴുത്ത മധുരമുള്ള മത്തങ്ങകൾ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സിന് അനുയോജ്യമാണ്

2. വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ പൂർണ്ണമായും തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ജോലിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

   

   മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക

3. തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അവർ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 7 മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം ഉടൻ, അവരെ തണുപ്പിക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമോ നീരാവിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഹ്രസ്വകാല ചികിത്സയാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്. തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വിറ്റാമിനുകളോ രുചി ഗുണങ്ങളോ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നില്ല.

   

   ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മത്തങ്ങ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തണുക്കുക

4. ഇതിനിടയിൽ, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. വെള്ളം ഒരു എണ്ന ലേക്കുള്ള പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക.

   

   പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക

5. മത്തങ്ങ പൾപ്പ് സമചതുര ഇതിനകം തണുത്തു. അവയെ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റി, എല്ലാ വെള്ളവും വറ്റുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

   

   വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ഒഴുകട്ടെ

6. മത്തങ്ങ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഭക്ഷണം എരിയാതിരിക്കാൻ ചെറുതായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുന്നതിന് വർക്ക്പീസ് 10 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

   

   മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ സിറപ്പിൽ തിളപ്പിക്കുക

7. വർക്ക്പീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ വീണ്ടും കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഇടുക, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് മറ്റൊരു 10 മണിക്കൂർ വിടുക.
8. മൂന്നാമത്തെ തവണ, മത്തങ്ങ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. അവസാനം, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് വാനില ചേർക്കുക.

   

   മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ പലതവണ സിറപ്പിൽ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്

9. വേവിച്ച മത്തങ്ങ സമചതുര ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലേക്ക് എറിയുക. സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും വറ്റുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇതിന് ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുക്കും.
10. ഉണക്കിയതും തണുപ്പിച്ചതുമായ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഒരു വരിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

    

    കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ അടുക്കി 2-3 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക

11. കൂടുതൽ പ്രോസസ്സിംഗിനായി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പകുതി പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
12. ഓരോ കഷണവും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടി വീണ്ടും ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു സൂക്ഷിക്കുക: അവ പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതായിരിക്കണം, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒട്ടിക്കരുത്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമോ നീരാവിയോ ഉപയോഗിച്ച് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഹ്രസ്വകാല ചികിത്സയാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ്. തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ബ്ലാഞ്ചിംഗ് വിറ്റാമിനുകളോ രുചി ഗുണങ്ങളോ നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നില്ല.

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

കുറിപ്പ്! നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ മെഴുക് പേപ്പറിലോ കടലാസിലോ മുറിയിലെ താപനിലയിലും നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിലും ഉണക്കണം. ഉണക്കൽ നടക്കുന്ന മുറി നന്നായി വായുസഞ്ചാരമുള്ളതാണ് അഭികാമ്യം.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ കലോറി ട്രീറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അവരുടെ രൂപം നിരീക്ഷിക്കുന്ന മധുര പ്രേമികളെ ആകർഷിക്കും. മെലിഞ്ഞ അരക്കെട്ടിന് ദോഷം ചെയ്യുന്ന പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഞങ്ങൾ തേനും ഫ്രക്ടോസും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

1. മത്തങ്ങ വൃത്തിയാക്കി മാംസം സമചതുരയായി മുറിക്കുക. കറുവാപ്പട്ട ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അവയെ തിളപ്പിക്കുക.
2. പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഒരു പേപ്പർ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് 2 കപ്പ് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഫ്രക്ടോസും തേനും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ തിളപ്പിച്ച് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ സിറപ്പിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഭാവിയിലെ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഒരു ദിവസം സിറപ്പിൽ നിൽക്കണം.
4. ഒരു കോലാണ്ടറിലോ അരിപ്പയിലോ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ കളയുക, സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുക. അതിനുശേഷം, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 40 ഡിഗ്രിയിൽ പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അവ സൂക്ഷിക്കുക.

നന്ദി മൊത്തം അഭാവംപഞ്ചസാര, അത്തരം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞ കലോറിയാണ്.എന്നാൽ രുചിയിലും സൌരഭ്യത്തിലും അവ പഞ്ചസാര ട്രീറ്റുകളേക്കാൾ ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല!

മത്തങ്ങ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു മത്തങ്ങ പോലുമില്ല

ക്ലാസിക് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങയുടെ രുചി ഓറഞ്ച്, നാരങ്ങ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പലതരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ സന്തോഷിപ്പിക്കാം, ഓരോ തവണയും പുതിയ എന്തെങ്കിലും തയ്യാറാക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് "വേഗത്തിലുള്ള" കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് അതിന്റെ മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പഞ്ചസാരയും വെള്ളവും തിളയ്ക്കുന്ന സിറപ്പിൽ, മത്തങ്ങ, അരിഞ്ഞ നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ മുക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ 10 മിനിറ്റ് 2 സെറ്റിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. സിറപ്പിൽ നിന്ന് വേവിച്ച മത്തങ്ങ സമചതുര നീക്കം ചെയ്യുക (നാരങ്ങ ആവശ്യമില്ല), കടലാസ് പേപ്പറിൽ പരത്തുക. 130 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക.
4. പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തളിക്കേണം.
5. നിങ്ങളുടെ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് ചെറുതായി ജെല്ലിയും സുതാര്യവുമാകണമെങ്കിൽ, ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. മത്തങ്ങ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, സിറപ്പിൽ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. തണുപ്പിച്ച് 3 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. അത്തരം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണക്കുക മാത്രമല്ല, സിറപ്പിനൊപ്പം ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുകയും ചെയ്യാം.

ഓറഞ്ച് കൂടെ

നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മധുരമുള്ള "കഞ്ഞി" മത്തങ്ങ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. സാധാരണയേക്കാൾ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയാണ് സാഹചര്യം സംരക്ഷിക്കുന്നത് (നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് സിറപ്പ് ലഭിക്കും, അത് വളരെ സമ്പന്നമായിരിക്കും). സ്വാഭാവികമായും, ഇത് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തെയും ബാധിക്കും: അത്തരം മധുരം ചിത്രത്തെ ബാധിക്കും!

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

1. മത്തങ്ങ മാംസം കഷണങ്ങൾ, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ എന്നിവയായി മുറിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. വെള്ളം, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കുക.
3. ഓറഞ്ചിന്റെയും മത്തങ്ങയുടെയും കഷ്ണങ്ങൾ സിറപ്പിൽ മുക്കി ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
4. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. ഇതിന് നിരവധി മണിക്കൂറുകൾ എടുക്കും. ഒരേ ഇടവേളയിൽ രണ്ടുതവണ ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
5. ഭാവിയിലെ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് സിറപ്പ് കളയുക, ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ മൃദുവും പൂർണ്ണമായും അർദ്ധസുതാര്യവുമായിരിക്കും.
6. പേപ്പറിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, 40 ഡിഗ്രി വരെ താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 5 മണിക്കൂർ അയയ്ക്കുക.
7. അലങ്കരിക്കാൻ, തളിക്കേണം തയ്യാറാക്കുക: പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, അല്പം അന്നജം, വാനില എന്നിവ ഇളക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം നിലത്തു കറുവപ്പട്ട ചേർക്കാം. ഉണക്കിയ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് മിശ്രിതത്തിൽ ഉരുട്ടുക.

മസാലകൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ

കിഴക്ക്, സമ്പന്നമായ, മസാലകൾ രുചിയും സൌരഭ്യവും മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ വളരെ വിലമതിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രഭാവം നേടുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ടിലേക്ക് അനുയോജ്യമായ താളിക്കുക ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ പൾപ്പ്:
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 700 മില്ലി വെള്ളം;
• 1 കറുവപ്പട്ട;
• 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 വാനില പോഡ് (സ്വാഭാവികം)

പരീക്ഷണം നടത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭയമില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സോപ്പ്, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, പെരുംജീരകം, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാം. എന്നാൽ അവയിൽ വലിയൊരു സംഖ്യ വിഭവത്തിന്റെ രുചി നശിപ്പിക്കുമെന്ന് മറക്കരുത്.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് സമ്പന്നമായ, സമ്പന്നമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകും.

1. മത്തങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകി ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇട്ടു. മിശ്രിതം 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ സുതാര്യവും കാരമലൈസും ആകുന്നതുവരെ നടപടിക്രമം കുറഞ്ഞത് 5 തവണ ആവർത്തിക്കണം.
3. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക, സിറപ്പ് പൂർണ്ണമായും കളയാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വിരിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾ വേണോ, പക്ഷേ അത് നിങ്ങളുടെ രൂപത്തെ ബാധിക്കാതിരിക്കാൻ? ഉണ്ടാക്കുക ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ - ഇത് ആരോഗ്യകരവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമാണ്. ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ, കുറഞ്ഞത് പഞ്ചസാര, ഒരു വലിയ മധുരപലഹാരം എന്നിവ തയ്യാറാണ്. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണങ്ങാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുമെന്നത് ശരിയാണ്. എന്നാൽ ഫലം എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു.

വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ;
• ഒരു വലിയ നാരങ്ങ;
• പഞ്ചസാര - 300 ഗ്രാം.

ഇതുപോലെ പാചകം:

1. മത്തങ്ങ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
3. പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
4. നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക.
5. പത്ത് പന്ത്രണ്ട് മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
6. മത്തങ്ങ ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങയുടെ കുറച്ച് സർക്കിളുകൾ ഇടാം.
7. തീയിൽ ഇടുക. തിളപ്പിച്ച് നാലോ അഞ്ചോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
8. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റി മത്തങ്ങ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
9. നടപടിക്രമം ഒരിക്കൽ കൂടി ആവർത്തിക്കുക. വീണ്ടും, പിണ്ഡം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക (ആവശ്യമെങ്കിൽ, പ്രക്രിയ മൂന്നാം തവണയും ആവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്).
10. പിന്നെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു അരിപ്പയിൽ മത്തങ്ങ ഇട്ടു, സിറപ്പ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ബാൽക്കണിയിൽ, ഡ്രയറിലോ അടുപ്പിലോ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണക്കാം. റെഡി കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, അവ നന്നായി വളയുകയും അധിക ഈർപ്പം അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ "മധുരങ്ങൾ" തളിക്കേണം, ദൃഡമായി അടയ്ക്കുന്ന ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക. സ്വാദും വേണ്ടി, നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ പാചകം പ്രക്രിയയിൽ ഒരു കറുവപ്പട്ട ഇട്ടു കഴിയും.

ഓറഞ്ചും ഗ്രാമ്പൂവും ഉള്ള കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ

ഞങ്ങൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഒരു കിലോഗ്രാം മത്തങ്ങ (തൊലികളഞ്ഞതും തൊലികളഞ്ഞതും) 1x1 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ 0.7-0.8 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
2. തയ്യാറാക്കിയ മത്തങ്ങ അടിയിൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
3. കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര വെള്ളം (800 മില്ലി) ഒഴിച്ച് തീയിടുക.
4. പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞുപോകുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ ഒഴിക്കുക.
5. തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. തണുത്ത മത്തങ്ങ പിണ്ഡം.
7. രണ്ട് ഓറഞ്ച്, രണ്ടോ മൂന്നോ ഗ്രാമ്പൂ, ഒരു ഡെസേർട്ട് സ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ നീര് ചേർക്കുക.
8. ഇളക്കി തീയിൽ ഇടുക. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ അഞ്ചോ ആറോ തവണ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
9. സിറപ്പ് കളയുക.
10. ഒരു ഷീറ്റിൽ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ക്രമീകരിക്കുക, അതിൽ മുമ്പ് കടലാസ് പേപ്പർ ഇട്ടു.
11. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണക്കുക.
12. പേപ്പർ കൊണ്ട് മേശ മൂടുക, ഊഷ്മാവിൽ ഓറഞ്ച്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ ഉണക്കുക.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് തളിക്കേണം. ഉണങ്ങിയ ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

താങ്ങാനാവുന്നതും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്ന്, വളരെ രുചികരമായ "മധുരങ്ങൾ" ലഭിക്കും, അത് മത്തങ്ങ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെപ്പോലും ഒഴിവാക്കാതെ എല്ലാവരേയും ആകർഷിക്കും. ആരോഗ്യകരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ മത്തങ്ങ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കാം.

റെഡിമെയ്ഡ് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കേക്കുകളുടെ അലങ്കാരങ്ങളായോ മധുരമുള്ള പൈകൾക്കുള്ള ഫില്ലിംഗുകളായും ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവ ചായയ്ക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് "മധുരങ്ങൾ" സംഭരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അത് ഹെർമെറ്റിക്കലി അടച്ചിരിക്കുന്നു. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളുടെ ജാറുകൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം - റഫ്രിജറേറ്ററിലോ ബാൽക്കണിയിലോ.

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ലളിതമായ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ തേൻ;
• കറുവപ്പട്ട;
• വാനിലിൻ;
• നാരങ്ങ (സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ (ഓപ്ഷണൽ)

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

1. തിളക്കമുള്ള നിറമുള്ള മധുരമുള്ള മത്തങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
2. നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് പാകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, സിറപ്പിൽ കറുവപ്പട്ട ഇടരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് നാരങ്ങയുടെ രുചിയും മണവും "അടയ്ക്കും".
3. പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, അല്ലാത്തപക്ഷം, പൊടി ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കും.
4. മത്തങ്ങ 50-60 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു സംവഹന ഓവനിലോ ഫാനിലോ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ ഉണക്കുക.
5. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സംവഹന ഓവൻ ഇല്ലെങ്കിൽ, മത്തങ്ങ ഉണക്കുമ്പോൾ, വാതിൽ അടുപ്പ്അടയ്ക്കരുത്.
6. അടുപ്പിനു ശേഷവും കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ മൃദുവാണെങ്കിൽ, ഊഷ്മാവിൽ വായുവിൽ ഉണക്കുക.
7. റെഡി കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണങ്ങാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ സിറപ്പിനൊപ്പം ജാറുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.

എളുപ്പമുള്ള കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• ഒരു കിലോ തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങ;
• പഞ്ചസാര - 300-400 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
• മൂന്ന് കാർണേഷനുകൾ.

ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. മത്തങ്ങ ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. വെള്ളം കളയുക, പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ എല്ലാ വെള്ളവും ഗ്ലാസ് ആകും.
4. മത്തങ്ങ തണുപ്പിച്ച ശേഷം പഞ്ചസാര കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
5. തീയിൽ പാത്രം ഇടുക, ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങ ചുട്ടുകളയരുത് അങ്ങനെ, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, പത്ത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
6. ഉള്ളടക്കങ്ങളുള്ള പാത്രം മാറ്റിവെച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക (എട്ട് മുതൽ പത്ത് മണിക്കൂർ വരെ).
7. ഈ നടപടിക്രമം രണ്ട് തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
8. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു അരിപ്പയിലേക്ക് മാറ്റുക.
9. സിറപ്പ് കളയാൻ അനുവദിക്കുക (ഇതിന് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മുതൽ നാല് മണിക്കൂർ വരെ ആവശ്യമാണ്).
10. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് നിരത്തുക.
11. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ പരസ്പരം സ്പർശിക്കാതിരിക്കാൻ ഇടുക.
12. മൂന്ന് മുതൽ നാല് മണിക്കൂർ വരെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക (മത്തങ്ങ വളരെ ഉണങ്ങിയതല്ലെന്ന് പരിശോധിക്കുക).

പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ "മധുരങ്ങൾ" തളിക്കേണം. ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക.

രുചികരമായ മത്തങ്ങയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനും പേസ്ട്രികളിലേക്ക് ചേർക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം തേനോ ഫ്രക്ടോസോ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കാൻ കർശനമായി വിലക്കപ്പെട്ട ആളുകൾക്ക് പോലും അത്തരം "മധുരങ്ങൾ" സ്വയം കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ സങ്കീർണ്ണമല്ല, പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ മത്തങ്ങകൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓപ്ഷണലായി, നിങ്ങൾക്ക് മത്തങ്ങയിൽ നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർക്കാം.

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തെളിച്ചമുള്ളതായി മാറുന്നതിന് വേണ്ടി സുഖകരമായ രുചി, നിങ്ങൾ പാചകത്തിന്റെ കുറച്ച് രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്:

1. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഇടതൂർന്നതായി മാറാനും വീഴാതിരിക്കാനും, മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ ഉണങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് പത്ത് മണിക്കൂറെങ്കിലും പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കണം.
2. ഒരു കിലോഗ്രാം മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് 250 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ലഭിക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ "മധുരങ്ങൾ" പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. നിങ്ങൾ മത്തങ്ങ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് വളരെ ചെറുതും നേർത്തതുമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം കൂടുതൽ ഉണങ്ങുമ്പോൾ അവ വളരെ കഠിനമാകും.
4. സിറപ്പിനായി, ഒരു വലിയ, നേർത്ത തൊലിയുള്ള നാരങ്ങ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, അത് വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളോ സർക്കിളുകളോ ആയി മുറിക്കുക.
5. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ചേരുവകൾ പാളികളായി ഇടുക - മത്തങ്ങയുടെ ഒരു പാളി, നാരങ്ങയുടെ ഒരു പാളി. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാളി തളിക്കേണം.
6. നിരവധി തവണ സിറപ്പിൽ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. മിതമായ ചൂടിൽ എണ്ന ഇടുക, നാരങ്ങ-മത്തങ്ങ പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്ന സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക. മത്തങ്ങ അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റിവെക്കുക. പിന്നെ ഒരിക്കൽ കൂടി സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക. മൃദുത്വത്തിനായി മത്തങ്ങ പരീക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ കണ്ടാൽ, നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുക.
7. മധുര പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മത്തങ്ങ സിറപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്.
8. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുകയാണെങ്കിൽ, വാതിൽ തുറന്നിടുക.
9. ചൂടുള്ള കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഉടനടി നീക്കം ചെയ്യുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ പറ്റിനിൽക്കും, അവ നീക്കംചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ചില “മധുരങ്ങൾ” നീക്കംചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമില്ലെങ്കിലും അവ ഇപ്പോഴും കുടുങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിലേക്ക് ഇടുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് അൽപ്പം ഉരുകും.
10. പൂർത്തിയായ കാൻഡി പഴങ്ങൾ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉടനടി ഉരുട്ടുക, അങ്ങനെ അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല.

വീട്ടിൽ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഏറ്റവും ലളിതവും അടിസ്ഥാനപരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു കൂട്ടം കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സുഗന്ധങ്ങളും പരീക്ഷിക്കുക.

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ്, ഒരു സ്റ്റോറിലോ മാർക്കറ്റിലോ ഈ പേരുള്ള “ഉണങ്ങിയ” പഴങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും കാണാറുണ്ട്. നമ്മളിൽ മിക്കവർക്കും അവ ലഭിക്കുന്നു. ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത് പ്ളം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കിയ വാഴപ്പഴം, ഈന്തപ്പഴം എന്നിവയാണ്.

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് പകരമാണ്, കാരണം അവ രുചികരം മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരവുമാണ്. കൂടാതെ, അതിഥികൾ ഇത് തികച്ചും മനസ്സിലാക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ചായ ചടങ്ങിൽ. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഏത് രൂപത്തിലും തൃപ്തികരവും രസകരവുമാണ്.

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെയും സുഹൃത്തുക്കളെയും പുതിയ പാചക ആനന്ദങ്ങളാൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താം!

അതിനാൽ, കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, നമുക്ക് ആവശ്യമാണ് ഇനിപ്പറയുന്നത്:

• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ,
• പഞ്ചസാര - 1.2 കിലോ,
• വെള്ളം - 300 ഗ്രാം,
• വാനിലിൻ - 0.05 ഗ്രാം.,
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 3 ഗ്രാം.

ശീതകാലത്തേക്ക് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാൻഡി ചെയ്ത മത്തങ്ങ, ഒരു ഫോട്ടോയുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്:

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് സൂര്യനെയും വെളിച്ചത്തെയും വേനൽക്കാലത്തെ സുഗന്ധത്തെയും സംരക്ഷിച്ച ആമ്പറിന്റെ കഷണങ്ങൾ - അതാണ് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ!

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്, ഗ്രാമങ്ങളിലെ മുത്തശ്ശിമാർ പോലും അവ പാകം ചെയ്തു. അവർക്ക് ഫുഡ് പ്രോസസറുകൾ, മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ, സ്ലോ കുക്കറുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ കൺവെക്ടർ ഓവനുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല. പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ വളരെക്കാലം തിളപ്പിച്ച്, പിന്നീട് കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് അവിടെ കിടന്നു. എന്നിട്ട് കടലാസിൽ നിരത്തി വെയിലിലോ അടുപ്പിലോ ഉണക്കുക.

അത്തരം രുചികരമായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു, ശീതകാലം മുഴുവൻ കലവറയിൽ സൂക്ഷിച്ചു, അത്തരം രുചികരമായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ആസ്വദിച്ചു. ഏറ്റവും മികച്ചത്, അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി, അതിന്റെ മധുരമുള്ള ജാതിക്ക ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. അത്തരം മത്തങ്ങകൾ ആകൃതിയിലും വലിപ്പത്തിലും ഹാർഡ്-കോർ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ എളുപ്പമാണ്. മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള മധുരവും ചീഞ്ഞതുമായ മാംസവും അവർക്ക് ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടാണ് ഓവനിൽ ഓറഞ്ചും കറുവപ്പട്ടയും ഉള്ള അത്തരം രുചികരമായ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്നത്, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയ്‌ക്കൊപ്പം പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക.

• തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങയുടെ പൾപ്പ് - 800 ഗ്രാം,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ,
• വെള്ളം - 250 മില്ലി,
• വാനിലിൻ 10 ഗ്രാം,
• പഴുത്ത ഓറഞ്ച് പഴം - 1 പിസി.,
• നിലത്തു കറുവപ്പട്ട - 1-2 ടീസ്പൂൺ

ഞങ്ങൾ പഴുത്ത മനോഹരമായ മത്തങ്ങ പകുതിയായി മുറിച്ച് അതിൽ നിന്ന് വിത്തുകളും നാരുകളും പുറത്തെടുക്കുന്നു. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കിയെടുക്കുമെന്ന് ഓർക്കുക, അതിനാൽ അവയുടെ വലുപ്പം ഗണ്യമായി കുറയും.

ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു, അതിൽ വെള്ളം നിറക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഓറഞ്ച് പഴം അരിഞ്ഞത്.

15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സിറപ്പിൽ മത്തങ്ങ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ഞങ്ങൾ വീണ്ടും തീയിൽ ഇട്ടു, 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങ പൂർണ്ണമായും തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഈ പ്രക്രിയ 3-5 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. അവസാനമായി, സിറപ്പിൽ വാനിലയും കറുവപ്പട്ടയും ചേർക്കുക.

സിറപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, ഇതിനായി ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് എറിയുകയും മുഴുവൻ സിറപ്പും കളയുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തി അതിൽ കാൻഡി ചെയ്ത മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, ഏകദേശം 80 - 100 ഡിഗ്രി, 3-5 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൺവെക്ടർ ഫംഗ്ഷൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് വളരെ നല്ലതാണ്, പിന്നെ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണക്കുന്നത് വളരെ വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ആയിരിക്കും. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ ഉണക്കുന്നതാണ് ഇതിലും നല്ലത്, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള താപനില സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കത്തുമെന്ന് വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല.

പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ചൂടുള്ളപ്പോൾ തന്നെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ കടലാസിലേക്ക് വരണ്ടുപോകാതിരിക്കാൻ പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയോ കറുവപ്പട്ടയോ വിതറി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ

ആമ്പർ പോലെ വ്യക്തമായ, വേനൽക്കാല സൂര്യൻ നിറച്ച മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ആരോഗ്യമുള്ളതും വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത മത്തങ്ങകളാണ്.

നിങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങൾ സിറപ്പിൽ തിളപ്പിച്ച് ഉണക്കിയാൽ മതി. ഞങ്ങൾ ഒരു മത്തങ്ങയും അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പും തിരഞ്ഞെടുത്ത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നു.

അവ വളരെ രുചികരമാണ്, മധുരപലഹാരങ്ങൾ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, അവ കൂടുതൽ ആരോഗ്യകരവും മത്തങ്ങയുടെ പ്രത്യേക മണവും രുചിയും അനുഭവപ്പെടില്ല. മത്തങ്ങയുടെ ചെറുതായി സുതാര്യമായ ഓറഞ്ച് മാംസം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ നേരിയ "ഷാൾ" കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. മ്മ്മ്മ്മ്! പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഈ മധുരമുള്ള ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ തൽക്ഷണം ചിതറിപ്പോകും, ​​നിങ്ങൾ എന്നെപ്പോലെ ഒന്നിലധികം തവണ പാചകം ചെയ്യും. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഉള്ളപ്പോൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും സൗകര്യപ്രദമാണ്.

• മത്തങ്ങ - 1 കഷണം (ഏകദേശം 2.2 കിലോ)
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.

മത്തങ്ങയുടെ വാൽ മുറിച്ചശേഷം പുറത്ത് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, മത്തങ്ങയുടെ ഉള്ളടക്കം പുറത്തെടുക്കുക - വിത്തുകളും നാരുകളും.

ഉപദേശം! മത്തങ്ങ വിത്തും മത്തങ്ങ വാലുമൊക്കെ ഒരിക്കലും വലിച്ചെറിയരുത്. നിങ്ങളുടെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ വിത്തുകൾ ഉണക്കി, വറുത്ത, ചവയ്ക്കാം. മത്തങ്ങ വാലിന്റെ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ പല്ലുവേദനയ്ക്കുള്ള ഒരു മികച്ച പ്രതിവിധിയാണ്, ഇത് സ്വയം പരീക്ഷിച്ചു.

മത്തങ്ങയിൽ നിന്ന് കട്ടിയുള്ള തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക. പഴുത്ത പഴത്തിന്റെ തൊലി സാധാരണയായി മരം പോലെയാണ്, വൃത്തിയാക്കൽ എളുപ്പമുള്ള പ്രക്രിയയല്ല. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മത്തങ്ങയുടെ പകുതി മുറിച്ച ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക, അത് മേശപ്പുറത്ത് സ്ലൈഡ് ചെയ്യാതിരിക്കാൻ ശക്തിപ്പെടുത്തുക. ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ അല്ലെങ്കിൽ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പീൽ, പീൽ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ നീക്കം. തൊലികളഞ്ഞ മാംസം ഏകദേശം 5 മില്ലിമീറ്റർ കനം കൊണ്ട് മുറിക്കുക.

മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു കപ്പിലോ കോൾഡ്രോണിലോ ഇടുക, പഞ്ചസാര വിതറി 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക. പഞ്ചസാരയുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ: 1 കിലോഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ മത്തങ്ങയ്ക്ക് - 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ നിൽക്കുമ്പോൾ, ജ്യൂസ് അതിൽ നിന്ന് വേറിട്ടുനിൽക്കും, പഞ്ചസാര ഏതാണ്ട് പൂർണ്ണമായും ഉരുകും.

മന്ദഗതിയിലുള്ള തീയിൽ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ഒരു കോൾഡ്രൺ ഇടുക, തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂർ വിടുക.

ഈ സമയത്ത്, മത്തങ്ങ തണുക്കുകയും കുതിർക്കുകയും മൃദുവായിത്തീരുകയും ചെയ്യും. മത്തങ്ങ കഷണങ്ങളുള്ള കപ്പ് (അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ) തീയിലേക്ക് തിരികെ വയ്ക്കുക, ആവശ്യമായ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, 2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് ഓഫ് ചെയ്യുക.

പ്രധാനം! സാധാരണയായി 2 തിളപ്പിച്ചാൽ മതി. മത്തങ്ങയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക: അത് ഒരു പാലിലും മാറരുത്, അത് മൃദുവായി തുടരുകയും അതേ സമയം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. മത്തങ്ങ ഉറച്ചുനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൂന്നാം തവണയും നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.

സിറപ്പ് കളയുക. ഭാവിയിലെ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളും ഒരു കോലാണ്ടറും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരസിച്ചുകൊണ്ട് ഇത് ചെയ്യാൻ സൗകര്യപ്രദമാണ്, അങ്ങനെ സിറപ്പ് നന്നായി അടുക്കിവയ്ക്കും.

ഉപദേശം! മത്തങ്ങ സിറപ്പ് ഒരിക്കലും വലിച്ചെറിയരുത്. ഇത് കമ്പോട്ടിൽ ചേർക്കാം, പൈകൾക്കും കേക്കുകൾക്കും ഇംപ്രെഗ്നേഷനായി ഉപയോഗിക്കാം.

ഞങ്ങൾ വേവിച്ച കഷ്ണങ്ങൾ ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ താമ്രജാലത്തിൽ സ്വതന്ത്രമായി വിരിച്ച് ഏകദേശം 5 മണിക്കൂർ ഉണക്കുക, വെയിലത്ത് സ്ഥലങ്ങളിൽ ഗ്രേറ്റുകൾ മാറ്റുക, തുടർന്ന് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഒരേ സമയം ഉണങ്ങും. ഉണങ്ങുന്ന സമയം മത്തങ്ങയുടെ തരം, അതിന്റെ ചീഞ്ഞത, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളുടെ വലുപ്പം, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ ശക്തി മുതലായവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ ഉണക്കാം സ്വാഭാവികമായുംഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത്: കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കടലാസ്സിൽ (തുണി) ഇടുക, ഒരു വശത്ത് ഉണങ്ങുമ്പോൾ, മറിച്ചിടുക. കുറേ ദിവസമെടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണക്കാം.

ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിന്റെ താമ്രജാലത്തിൽ നിന്ന് വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന കോഫികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അവ ഇലാസ്റ്റിക്, അകത്ത് മൃദുവും പുറത്ത് അൽപ്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും സുതാര്യവുമായിരിക്കണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ അമിതമായി ഉണക്കരുത്.

പൊടിയിൽ എല്ലാം ഉദാരമായി ഉരുട്ടുക. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 3, ഘട്ടം ഘട്ടമായി: അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്തങ്ങ മത്തങ്ങ

ചായങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ചേർക്കാതെ ഒരു നേരിയ സിട്രസ് സുഗന്ധമുള്ള കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ ഒരു രുചികരമായ പ്രകൃതിദത്ത വിഭവമാണ്.

• കറുവപ്പട്ട (വടിയിൽ) - 1 കഷണം
• ഓറഞ്ച് - 1 പിസി.
• വെള്ളം - 700 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ
• മത്തങ്ങ - 1 കിലോ
• കാർണേഷൻ - 2 പീസുകൾ

ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് (ഏകദേശം 1 × 2 സെന്റീമീറ്റർ) പീൽ, പൾപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക.

ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ, പഞ്ചസാരയും വാട്ടർ സിറപ്പും തിളപ്പിക്കുക. മത്തങ്ങ, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പഞ്ചസാര സിറപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഓറഞ്ചിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞെടുത്ത് സിറപ്പിൽ സെസ്റ്റിനൊപ്പം ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക, ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഈ നടപടിക്രമം 3 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക - ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക.

പിന്നെ മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് കടലാസിൽ ഇട്ടു ഒരു ഫാൻ ഉപയോഗിച്ച് 50 ഡിഗ്രി അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഉണക്കുക.

എന്റെ ഓവൻ കുറഞ്ഞത് 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഞാൻ 3 ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കി.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഫിനിഷ്ഡ് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് റോൾ ചെയ്യുക. ഊഷ്മാവിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് റീസീലബിൾ കണ്ടെയ്നറിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം (ഫോട്ടോയോടൊപ്പം)

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ പഴങ്ങൾ അതുപോലെ ചായയ്‌ക്കൊപ്പവും രുചികരമാണ്; നിങ്ങൾക്ക് അവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാനും ഉണക്കമുന്തിരി, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബേക്കിംഗിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുക, സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ബിസ്‌ക്കറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ചായയിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ മനോഹരമായ ആമ്പർ ജാം ലഭിക്കും.

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സമയമെടുക്കുന്നതും രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസമെടുക്കുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ ഇത് തീർത്തും മടുപ്പിക്കുന്നില്ല, കാരണം നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തം നാല് തവണ അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. കൂടാതെ, തുടക്കത്തിൽ മത്തങ്ങ മുറിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുക - പാചകത്തിന്റെ അവസാനം. അതിനാൽ, ചുവന്ന മുടിയുള്ള ശരത്കാല സൗന്ദര്യ-മത്തങ്ങയുടെ സീസൺ നീണ്ടുനിൽക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് ഒരു ലളിതമായ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു - സ്റ്റോറിൽ നിന്നുള്ള കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളേക്കാൾ ഇത് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്!

മസ്‌കറ്റ് മത്തങ്ങ ഇനങ്ങളാണ് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏറ്റവും അനുയോജ്യം - ആകൃതിയിൽ കുപ്പികൾ പോലെ കാണപ്പെടുന്നവ: അവയ്ക്ക് മധുരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ പൾപ്പ് ഉണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മത്തങ്ങകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

• 400 ഗ്രാം അസംസ്കൃത മത്തങ്ങ;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (1 ഗ്ലാസ്);
• അര നാരങ്ങ;
• 1 ആപ്പിൾ;
• കറുവപ്പട്ട;
• 1/3 - ½ കപ്പ് വെള്ളം;
• 1.5-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

മത്തങ്ങ തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, ഏകദേശം 2 മുതൽ 2 സെന്റിമീറ്റർ വരെ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കരുത് - തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ വളരെ വരണ്ടതും കഠിനവുമായി മാറും, പക്ഷേ നമുക്ക് മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായവ ആവശ്യമാണ്. മത്തങ്ങയുടെ നീണ്ട അറ്റത്ത് നിന്ന് പൾപ്പ് എടുക്കുന്നത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ മത്തങ്ങ മഫിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കഞ്ഞി പോലുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കായി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക.

ഞങ്ങൾ നാരങ്ങ കഴുകുന്നു, മെഴുക് പാളി കഴുകുന്നതിനായി ചൂടുവെള്ളത്തിനടിയിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് തൊലി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തടവുക, ഇത് ഗതാഗത സമയത്ത് സുരക്ഷയ്ക്കായി ചിലപ്പോൾ സിട്രസ് പഴങ്ങളാൽ പൊതിഞ്ഞതാണ്. എന്നിട്ട് 5-7 മിനിറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വേവിക്കുക - കയ്പ്പ് രുചിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകും, ​​കൂടാതെ സുഗന്ധമുള്ള നാരങ്ങ തൊലി സിറപ്പിൽ ചേർക്കാം.

ഞങ്ങൾ ആപ്പിൾ കഴുകുകയും അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും - ഇതാണ് പാചകത്തിന് വേണ്ടത്. എന്തിനുവേണ്ടി? ആപ്പിൾ തൊലിയിൽ പെക്റ്റിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ശരിയായ ഘടന കൈവരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ജെല്ലിംഗ് മൂലകം: സിറപ്പിൽ തിളപ്പിക്കരുത്, പക്ഷേ മാർമാലേഡ് പോലെയാകുക.

ഒരു ഇനാമൽ ചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങ സമചതുര ഒഴിക്കുക, ആപ്പിൾ തൊലിയും നാരങ്ങയും ചേർക്കുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക - വറ്റല്, ഞെക്കിയ ജ്യൂസിനേക്കാൾ ഈ ഓപ്ഷൻ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. അപ്പോൾ അർദ്ധസുതാര്യമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ ചായയിൽ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല അവ സ്വന്തമായി രുചികരവും മധുര നാരങ്ങ ചിപ്സിനോട് സാമ്യമുള്ളതുമാണ്.

ഞങ്ങൾ പാനിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുന്നു, പക്ഷേ നല്ലത് - രാത്രിയിൽ. മത്തങ്ങ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, പഞ്ചസാര ഉരുകും, എണ്നയിൽ സിറപ്പ് രൂപം കൊള്ളും.

കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക - അത്രമാത്രം ശൂന്യത പൂർണ്ണമായും അതിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു - സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. ഇടത്തരംതിനേക്കാൾ അല്പം കുറവുള്ള തീയിൽ ഒരു ലിഡ് ഇല്ലാതെ ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കുന്നു, തിളപ്പിക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സമയം ശ്രദ്ധിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക - ഇത് പ്രധാനമാണ്! കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ടിനുള്ള സിറപ്പും തയ്യാറെടുപ്പുകളും പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ ആകാംക്ഷയോടെ കാത്തിരിക്കാതെ വീണ്ടും ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ, കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഇത് ജാം ആയി മാറും, പക്ഷേ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളല്ല ... അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ 3-4 മണിക്കൂർ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങളെക്കുറിച്ച് സുരക്ഷിതമായി മറന്ന് ശരത്കാല പാർക്കിൽ നടക്കാൻ പോകാം!

പിന്നെ രണ്ടാം തവണ ഞങ്ങൾ സിറപ്പ് ചൂടാക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അത് തണുപ്പിക്കട്ടെ. മൊത്തം 3-4 തവണ ആവർത്തിക്കുക. ക്രമേണ, സിറപ്പ് കട്ടിയുള്ളതായി മാറുന്നു, മത്തങ്ങ സമചതുര കൂടുതൽ സുതാര്യമാകും.

ഈ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സിറപ്പിൽ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് നിർത്താനും സംരക്ഷിക്കാനും കഴിയും, പൾപ്പ് കഷണങ്ങളുള്ള "മത്തങ്ങ തേൻ" പോലെയുള്ള ഒരു ജാം ലഭിക്കും. നിങ്ങൾ "കാൻഡി" തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, തുടരുക!

തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ അവസാനം, സിറപ്പ് ഇതിനകം ശ്രദ്ധേയമായി കുറവാണ്; അതിന്റെ സാന്ദ്രത പുതിയ തേനിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് 4-ആം തവണ തിളപ്പിച്ച ശേഷം, അത് തണുക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കാതെ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ പിടിക്കുന്നു - ചൂടാകുമ്പോൾ, സിറപ്പ് കൂടുതൽ ദ്രാവകമാണ്, അത് കളയാൻ എളുപ്പമാണ്. ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂണിൽ കാൻഡി ചെയ്ത പഴങ്ങളുടെ ഒരു ഭാഗം പുറത്തെടുത്ത ശേഷം, സിറപ്പ് വറ്റുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഇത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുന്നു - ഈ സമയത്ത് മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന സിറപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴുകും. ഞങ്ങൾ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കടലാസ് പേപ്പറിൽ, പരസ്പരം രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ അകലെ, ഒരു പാളിയിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ മിക്കവാറും തയ്യാറാണ്, അധിക ഈർപ്പം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതിന് അവ ഉണങ്ങാൻ അവശേഷിക്കുന്നു.

കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ഉണങ്ങാൻ രണ്ട് വഴികളുണ്ട്: വേഗത്തിലും സാവധാനത്തിലും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു എയർ ഗ്രിൽ, ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയർ അല്ലെങ്കിൽ കൺവെക്ഷൻ ഓവൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ ആദ്യത്തേത് നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, അത് താഴ്ന്ന താപനിലയിൽ സജ്ജമാക്കാൻ കഴിയും. ഇത് ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ വളരെ കഠിനമാകും (ചവച്ചരച്ചതല്ല). വ്യത്യസ്ത ഓവനുകൾക്ക്, താപനിലയും സമയവും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു: 50 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ നിന്ന് 90-100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ അടച്ച വാതിൽ; 2-3 മുതൽ 4 മണിക്കൂർ വരെ.

ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കുന്നതിനുള്ള സ്വാഭാവിക രീതിയാണ് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് - നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അമിതമായി ഉണങ്ങുകയില്ല. കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കടലാസ്സിൽ വയ്ക്കുക, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, രാവിലെ വരെ വിടുക. അടുക്കള ചൂടുള്ളതും വരണ്ടതുമാണെങ്കിൽ, അവർ അടുത്ത ദിവസം തയ്യാറാണ്. ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞാൽ, മറുവശത്തേക്ക് ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക; ആവശ്യമെങ്കിൽ, കടലാസ് മാറ്റി മറ്റൊരു പകുതി ദിവസം വിടുക.

ഞങ്ങൾ കാഴ്ചയിലൂടെയും സ്പർശനത്തിലൂടെയും പരിശോധിക്കുന്നു: പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഇലാസ്റ്റിക് ആണ്, മധ്യത്തിൽ മൃദുവാണ്, ഇപ്പോഴും പുറത്ത് അല്പം ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നു - അവയെ വളരെയധികം ഉണക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം പൊടി പറ്റില്ല.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ സൂര്യനിൽ തിളങ്ങുന്നത് അങ്ങനെയാണ്!

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവയെ എല്ലാ വശത്തും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടാം. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ സൂക്ഷ്മവും അതിലോലവുമായ പൊടി ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: ഏറ്റവും ചെറിയ “പൊടി കണികകൾ” വലിയ പഞ്ചസാര പരലുകളേക്കാൾ കാൻഡിഡ് പഴത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നന്നായി പറ്റിനിൽക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒരു സംഭരണ ​​​​പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുമ്പോൾ അവ കഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് പിടിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. ഒരു വലിയ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് ആയി.

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും ഹെർമെറ്റിക്കലി സീൽ ചെയ്ത പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കാം - ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ക്രൂ ലിഡുകളുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ.

അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പിൽ, ജാം പോലെ - പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഉണക്കി പൊടിയിൽ ഉരുട്ടുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു.

കേക്കുകൾ കുത്തിവയ്ക്കാൻ, സിറപ്പ് 1: 1 വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.

അത്തരം "സൂര്യന്റെ കഷണങ്ങൾ" ഉപയോഗിച്ച്, ശരത്കാലം നന്നായിരിക്കും, ശീതകാലം ഊഷ്മളമായിരിക്കും!

പാചകരീതി 5: സ്വാദിഷ്ടമായ മത്തങ്ങ (ഘട്ടം ഘട്ടമായി)

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു ട്രീറ്റ്. ഇത് ഒരുതരം മാർമാലേഡാണ്, മത്തങ്ങയുടെ മണം കൂടാതെ, ഇളം കാരാമൽ ഫ്ലേവറും വളരെ മനോഹരമായ ഇലാസ്റ്റിക് ഘടനയും. വളരെ രുചികരവും ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ പോലെ, മിതമായ മധുരമുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ.

• മത്തങ്ങ - 400 ഗ്രാം
• നാരങ്ങ (എഴുത്തും നീരും) - ½ പീസുകൾ.
• വെള്ളം - 500 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 500 ഗ്രാം
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ തയ്യാറാക്കാൻ, ആദ്യം എല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കുക.

മത്തങ്ങ പീൽ, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ (കഷ്ണങ്ങൾ) മുറിച്ച്.

തീയിൽ ഒരു പാത്രം വെള്ളം ഇടുക, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയിൽ ഒഴിക്കുക.

വെള്ളം തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ഇടുക. 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

തുടർന്ന് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക (ഏകദേശം 50-60 ഡിഗ്രി വരെ) നടപടിക്രമം 2 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.

മത്തങ്ങ പൂർണ്ണമായും സിറപ്പിൽ തണുപ്പിക്കുക. പിന്നെ എല്ലാ ദ്രാവകം ഗ്ലാസ് ഒരു അരിപ്പയിൽ മത്തങ്ങ ഇട്ടു.

കടലാസ്സിൽ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വിതറി 72 മണിക്കൂർ ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ തയ്യാറാകും.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ വിതറുക, ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് രുചി ആരംഭിക്കാം. എല്ലാവർക്കും ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: അടുപ്പത്തുവെച്ചു നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ

വീട്ടിൽ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾ ഒരിക്കലും ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഇത് തീർച്ചയായും ആദ്യമായി പ്രവർത്തിക്കും. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. ഈ പഴങ്ങളും ബെറി മാർമാലേഡുകളും രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: ആദ്യം അവ പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, പിന്നീട് അവ ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിലോ അടുപ്പിലോ ഉണക്കുന്നു. കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ മധുരവും ചെറുതായി ക്രഞ്ചിയും ഇറുകിയതുമല്ല, നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്താലും പ്രധാന കാര്യം ചേരുവകളുടെ അനുപാതം ശരിയായി നിരീക്ഷിക്കുക എന്നതാണ്.

• 1 കിലോ മത്തങ്ങ;
• 1 കിലോ പഞ്ചസാര;
• 1 നാരങ്ങ;
• 1 ടീസ്പൂൺ നിലത്തു കറുവപ്പട്ട;
• 100 മില്ലി വെള്ളം.

നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സുഗന്ധമുള്ള തൊലികളുള്ള നാരങ്ങകൾ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കും - രുചിയിൽ ധാരാളം ഉണ്ട് അവശ്യ എണ്ണ, ഇത് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾക്ക് അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന സുഗന്ധം നൽകും. നാരങ്ങ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കില്ല, അതിന് നന്ദി, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ മുഴുവനും മനോഹരവുമാകും. എന്നാൽ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധിക്കുക - നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പഴങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര കഷണങ്ങൾ റബ്ബർ ആയി മാറും.

ഒരു പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇനാമൽഡ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ എടുക്കുന്നു. 100 മില്ലി വെള്ളം ചേർക്കുക.

കുറഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 1-2 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് അടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഇളക്കുക.

രുചികരമായ കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ് പഴുത്ത പഴങ്ങൾഇടതൂർന്ന പൾപ്പ് കൊണ്ട്. ഒരു "സ്വർണ്ണ അർഥം" ആവശ്യമാണ്: വളരെ മൃദുവും കഠിനമായ മത്തങ്ങയും അല്ല. മത്തങ്ങ ഇനങ്ങൾ - ഏതെങ്കിലും, പ്രത്യേകിച്ച് രുചിയുള്ള കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ജാതിക്ക (നീളമേറിയ) ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. എന്നാൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മത്തങ്ങകളും രുചികരമായി പുറത്തുവരും. ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു ചട്ടിയിൽ മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ സാവധാനത്തിൽ തീ ഇട്ടു, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ വളരെക്കാലം ഉയർന്ന ചൂടിൽ മത്തങ്ങ പാകം ചെയ്താൽ, കഷണങ്ങൾ പോലും അയഞ്ഞതോ കഞ്ഞിയായി മാറുന്നതോ ആയ സാധ്യതയുണ്ട്. അടുപ്പിൽ നിന്ന് എണ്ന നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ വിടുക. 3-4 മണിക്കൂർ വിടുന്നത് നല്ലതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും. മത്തങ്ങ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം, കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി ചുളിവുകൾ ചെയ്യും.

മത്തങ്ങ ഇടത്തരം ചൂടിൽ 15-20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് വീണ്ടും പൂർണ്ണമായും തണുക്കുക.

തണുപ്പിച്ച കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് നിറമായി മാറി.

വീണ്ടും ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കൽ-തണുപ്പിക്കൽ നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുന്നു. മൊത്തത്തിൽ 3 സമീപനങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, ഈ സമയത്ത് കഷ്ണങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പൂരിതമാക്കുകയും നിറം മാറ്റുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഇപ്പോൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കായി. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ കറുവാപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ചു - ഇത് ഡെലിസിറ്റിക്ക് ഒരു മാന്ത്രിക സൌരഭ്യം നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് മത്തങ്ങയുടെ രുചിക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ ഇത് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി മികച്ച സംഭരണത്തിനായി പൂർത്തിയായ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് ഉരുട്ടാം.

പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വളരെ കട്ടിയുള്ളതും ചെറുതായി ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതുമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ഇനി ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ നിന്ന് മാർമാലേഡ് ഉണ്ടാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ചായ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ സിറപ്പിൽ നിന്ന് മത്തങ്ങയുടെ കഷണങ്ങൾ പുറത്തെടുത്ത് കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. നുറുങ്ങ്: ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂണും ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ നിന്ന് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യുക. തണുത്ത സിറപ്പ് കളയാൻ കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നാരങ്ങ സിറപ്പ് വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല! ഇത് ഉണക്കിയ ശേഷം ചായയിൽ ചേർക്കാം.

മുഴുവൻ പാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂരിപ്പിക്കുക. ഈ അളവിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന്, 1 വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റും 1 ചെറുതും പുറത്തുവരുന്നു. കഷ്ണങ്ങൾ പരസ്പരം വളരെ ദൃഡമായി പരത്തേണ്ട ആവശ്യമില്ല - അവയ്ക്ക് ഒന്നിച്ചുനിൽക്കാൻ കഴിയും.

വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ച് 3-6 മണിക്കൂർ 50-60 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ കഷണങ്ങൾ ഉണക്കുന്നു, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത് അടുക്കളയിൽ ഉപേക്ഷിക്കാം. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഉണങ്ങരുത്: ഇത് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കേടുവരുത്തും, അവ ചുട്ടുകളയുകയും ചവയ്ക്കുന്നത് അസാധ്യമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു ഇലക്ട്രിക് ഡ്രയറിൽ, കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ 12-18 മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയും പഞ്ചസാര കത്താതിരിക്കുകയും കഷ്ണങ്ങൾ തവിട്ടുനിറമാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനായി നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. റെഡിമെയ്ഡ് കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കടലാസ്സിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാൻ, കറുവപ്പട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയിൽ ഉരുട്ടുക. നിങ്ങൾക്ക് അന്നജം ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ആദ്യം കറുവപ്പട്ടയിലും പിന്നീട് അന്നജത്തിലും മത്തങ്ങ ഉരുട്ടുക. ശരിയാണ്, ഈ രൂപത്തിൽ, കഷ്ണങ്ങൾ അത്ര ആകർഷകമായി തോന്നുന്നില്ല.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയില്ലാതെ ചങ്കുറപ്പുള്ള മത്തങ്ങകളാണ് ഇവ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

കൊച്ചുകുട്ടികൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ മധുരപലഹാരമാണ് മത്തങ്ങ. ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്ന നീണ്ട പ്രക്രിയ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഈ പ്രകൃതിദത്ത വിഭവം ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ എല്ലാത്തരം പേസ്ട്രികളിലും പൂരിപ്പിക്കൽ എന്ന നിലയിലും അതുപോലെ തന്നെ, മധുരപലഹാരങ്ങൾ കുടിക്കുന്നതിനുപകരം. ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, ഈ സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള വിഭവം നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

• മത്തങ്ങ 1 കിലോഗ്രാം
• മസാല ഗ്രാമ്പൂ (മുകുളങ്ങൾ) ഉണക്കിയ 2 കഷണങ്ങൾ
• ഓറഞ്ച് വലിയ വലിപ്പം 1 കഷ്ണം
• പഞ്ചസാര 1 കിലോഗ്രാം 200 ഗ്രാം
• മസാല കറുവപ്പട്ട വിറകുകൾ 2 കഷണങ്ങൾ
• ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം 700 മില്ലി

ഒന്നാമതായി, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഞങ്ങൾ മത്തങ്ങ കഴുകി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇടുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, തൊലിയിൽ നിന്ന് പച്ചക്കറി തൊലി കളയുക, തുടർന്ന് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, പൾപ്പിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും ഉള്ളിലെ മത്തങ്ങ ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു, കാരണം ഞങ്ങൾക്ക് അവ ആവശ്യമില്ല. ഏകദേശം നീളത്തിലും വീതിയിലും ഏകദേശം വലിപ്പമുള്ള ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 2.5-3 സെന്റീമീറ്റർ.മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ ഓറഞ്ച് കഴുകി ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പഴങ്ങൾ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ ഭാഗത്തുനിന്നും ഒരു ജ്യൂസർ ഉപയോഗിച്ച് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.

ഇടത്തരം എണ്നയിലേക്ക് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ഒരു ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കി ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി, മിനുസമാർന്നതും കട്ടിയുള്ളതുമായി സിറപ്പ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത് കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട് തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകുക.

ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള ചട്ടിയിൽ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ വിരിച്ചു. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, ഞങ്ങൾ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അതേ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്കായി, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം സഹായിക്കാനാകും. ഇടത്തരം ചൂടിൽ എണ്ന വയ്ക്കുക, മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കി മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വിഭവം പാചകം തുടരും.

അതിനുശേഷം, ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പിൽ വേവിച്ച മത്തങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ വശത്തേക്ക് വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക. കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്‌സ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം ഇപ്പോൾ ആരംഭിക്കുന്നു. അവയ്‌ക്കൊപ്പം ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ഇടത്തരം ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ തിരികെ വയ്ക്കുക. പിണ്ഡം തിളപ്പിച്ച ശേഷം, വീണ്ടും ഒരു ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കുക, 5 മിനിറ്റ് കാൻഡിഡ് പഴം വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം ബർണർ ഓഫ് ചെയ്ത് ഊഷ്മാവിൽ വീണ്ടും വിഭവം തണുപ്പിക്കുക.

പ്രധാനം: മത്തങ്ങ കഷണങ്ങൾ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഈ നടപടിക്രമം 6-7 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. ശേഷം അവസാന സമയംകാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് വീണ്ടും ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച് ഒരു കോലാണ്ടറിലേക്ക് മാറ്റുക. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ ചട്ടിയിൽ അത്തരമൊരു അവസ്ഥയിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, അങ്ങനെ എല്ലാ സിറപ്പും പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നു.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടി അതിൽ കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ഇടുക. ഊഷ്മാവിൽ (സീസൺ ഇപ്പോഴും ഊഷ്മളമാണെങ്കിൽ) അല്ലെങ്കിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള വിഭവം ഉണക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇത് 50 ° C വരെ ചൂടാക്കി, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, കാൻഡിഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ചുളിവുകൾ വീഴുന്നതുവരെ വാതിൽ തുറന്ന് ഉണക്കുക. ഇതിന് തൊട്ടുപിന്നാലെ, ഉണങ്ങിയ മത്തങ്ങ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിലേക്കോ ഭക്ഷണ ബാഗിലേക്കോ മാറ്റുകയും പരിധിയില്ലാത്ത സമയത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം. ശ്രദ്ധിക്കുക: കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ അടച്ച പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അങ്ങനെ വിഭവം ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാതിരിക്കുകയും നനയാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

കാൻഡിഡ് മത്തങ്ങകൾ വളരെ മധുരവും ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്. അതിലോലമായ ഓറഞ്ച് നോട്ടും കറുവാപ്പട്ടയുടെ രുചിയും ഈ ഉണക്കിയ പച്ചക്കറിക്ക് സങ്കീർണ്ണതയും രുചിയുടെ മൗലികതയും നൽകുന്നു. അത്തരം കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ കുട്ടികൾക്ക് സ്വാഭാവിക മധുരപലഹാരമായി എളുപ്പത്തിൽ നൽകാം എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!