അച്ചാറിട്ടതും അരിഞ്ഞതുമായ വെള്ളരിക്കാ ശീതകാല വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകമാണ്. ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ

നിങ്ങൾ ഒരു വേനൽക്കാല കോട്ടേജിന്റെ സന്തുഷ്ട ഉടമയാണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ ഒരു മുഴുവൻ വീട്ടുപകരണവും ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ ലേഖനം തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. മിക്ക നഗരങ്ങളിലും വെള്ളരി വിളവെടുപ്പ് സജീവമാണ്. അവ ചർച്ച ചെയ്യും.

ശൂന്യത ഉപ്പിട്ടതും ഇതിനകം കലവറയിലായിരിക്കുകയും ചിറകുകളിൽ കാത്തിരിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ. പുതിയ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ സലാഡുകൾ ഇതിനകം വിരസമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, അപ്പോൾ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കകളിൽ നിന്നുള്ള മികച്ച ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശരിയാണ്.

1. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ആരാണാവോ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ

ആരാണാവോ അവിശ്വസനീയമാംവിധം ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ പച്ച, വെള്ളരിക്കാ കൂടിച്ചേർന്ന്, നിങ്ങൾ ഒരു രുചികരമായ മസാലകൾ തണുത്ത വിശപ്പ് ലഭിക്കും. അത്തരമൊരു ശൂന്യത തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതമാണ്, എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് സ്വയം കാണുക. വഴിയിൽ, ആരാണാവോ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചതകുപ്പ ഉപയോഗിച്ച്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - 200 മില്ലി
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 200 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - തല
• ആരാണാവോ - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കുരുമുളക് നിലം - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് നിതംബം ട്രിം, തുടർന്ന് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബാറുകൾ മുറിച്ച്.

2. കഴുകി ഉണക്കിയ പച്ചിലകൾ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കഴിയുന്നത്ര നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

3. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കുക, അതിൽ നിങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ആരാണാവോ വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, വിനാഗിരിയും വെള്ളവും ഒഴിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകളിലേക്ക് ഒരു അമർത്തുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഇത് ഞങ്ങളുടെ പഠിയ്ക്കാന് ആയിരിക്കും.

5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വിശപ്പ് വയ്ക്കുക. അവ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഓരോ തുരുത്തിയിലും തുല്യ അളവിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

6. മൂടിയോടു കൂടി അവയെ ചുരുട്ടാനും സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടാനും മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ.

മികച്ച മാനസികാവസ്ഥയും ദീർഘനേരം സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ശൂന്യതകളും നേടുക!

2. ശൈത്യകാലത്ത് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ റോളുകൾ

രുചികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ മനോഹരമായ ലഘുഭക്ഷണവും. ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുന്നത് ലജ്ജാകരമല്ല, ഇത് നിങ്ങളുടെ അവധിക്കാലത്തിന്റെ അലങ്കാരമായി മാറും. പാചകക്കുറിപ്പ് അര ലിറ്റർ രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 1.5 കിലോ
• ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി - 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 അല്ലി
• ഡിൽ - 2 കുടകൾ
• പുതിന - 6-8 ഇലകൾ
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• വിനാഗിരി - 2 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം - 500 മില്ലി

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ കഴുകിയ പഴങ്ങൾ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സാധാരണ വെജിറ്റബിൾ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്.

2. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ബെറി കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കമുന്തിരി ശാഖകളിലാണെന്നത് പ്രധാനമാണ്, ഉണങ്ങാൻ വിടുക.

3. വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന്, റോളുകൾ കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി പൊതിയുക.

4. ജാറുകളുടെ അടിയിൽ, എല്ലാ നിയമങ്ങളും മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയത്, കുടയിൽ ചതകുപ്പ സ്ഥാപിക്കുക, കുറച്ച് പുതിന ഇലകൾ.

5. ഞങ്ങൾ അവരെ പൂരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: ആദ്യം വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷിഫ്റ്റ്, ദൃഡമായി റോളുകൾ കിടന്നു. പിന്നെ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ഏതാനും ശാഖകൾ.

6. നിറച്ച പാത്രത്തിൽ, മറ്റൊരു ചതകുപ്പ കുട, മുകളിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ സ്ഥാപിക്കുക.

7. നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ട മനോഹരമായ നിറച്ച ജാറുകൾ ഇവയാണ്. അവയിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

8. പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. തിളച്ച ശേഷം അതിലേക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

9. ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക.

രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഊഷ്മാവിൽ വിശപ്പ് വിടുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും ശൈത്യകാലത്ത് സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്തേക്ക് അവ നീക്കം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ ഭാഗ്യം!

3.

ഈ ശൈത്യകാല കുക്കുമ്പർ സാലഡ് ഞങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ഞങ്ങൾ ധാരാളം ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് ലഘുഭക്ഷണം വളരെ സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുന്നു. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, ചുവടെയുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 5 കിലോ
• ഉള്ളി - 1 കിലോ
• ഡിൽ - 300 ഗ്രാം
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. പഴങ്ങൾ നന്നായി കഴുകണം, രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് പോലും നിരോധിച്ചിട്ടില്ല. അതിനുശേഷം വെള്ളരിക്കാ സർക്കിളുകളുടെ പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഇവിടെ അത് പ്രശ്നമല്ല, അത് മുഴുവൻ സർക്കിളുകളാകാം.

2. തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, എന്നിട്ട് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

4. ഈ സമയത്ത്, പച്ചിലകൾ മുളകും. ഞാൻ ചതകുപ്പ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ മറ്റേതെങ്കിലും ചെയ്യും.

5. ഒരു കപ്പാസിറ്റി എണ്ന എടുക്കുക, അതിൽ പഞ്ചസാരയും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വിനാഗിരി കലർത്തുക.

6. പഠിയ്ക്കാന് ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്ത വെള്ളരിക്കാ കൈമാറ്റം ചെയ്യുക. എണ്ന സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, മിതമായ ചൂടിൽ ഇളക്കുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ സാലഡ് പരത്തുക, മൂടികൾ അടയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൊതിയുക. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, അവ നിങ്ങളുടെ കലവറയിലേക്ക് നീക്കംചെയ്യാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

4. വെള്ളമെന്നു ശീതകാലം കടുക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ വിശപ്പ്

സുഗന്ധമുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, എല്ലാ കാലത്തും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ലഘുഭക്ഷണം. കടുക് ഒരു മസാല രുചി ചേർക്കും. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം പരിശ്രമമോ സമയമോ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ശീതകാല പെരുന്നാൾ ദിവസങ്ങളിൽ, ലഘുഭക്ഷണം പൊട്ടിച്ച് കഴിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - ഗ്ലാസ്
• ഉണങ്ങിയ കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി
• വിനാഗിരി 9% - ഒരു ഗ്ലാസ്
• വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• കുരുമുളക് പൊടി - 2 ടീസ്പൂൺ

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് അവയെ അര സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

2. മഗ്ഗുകൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക വലിയ വലിപ്പം, കടുക് ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഈ അവസ്ഥയിൽ, അവർ മൂന്നോ നാലോ മണിക്കൂർ വിടണം.

3. ഈ സമയത്ത്, കണ്ടെയ്നറിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുന്നത് നല്ലതാണ്.

4. ഈ സമയത്ത് വെള്ളരിക്കാ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, ഏകദേശം ഒരേ അളവിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഉണ്ടായിരിക്കണം.

5. ബാങ്കുകൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യണം, അതായത്, നന്നായി കഴുകി വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ ലഘുഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കൂ, കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് മൂടി നന്നായി അടയ്ക്കുക.

സന്തോഷകരമായ ശൈത്യകാല ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ!

5. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ശൈത്യകാലത്ത് ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകമാണ്

പിന്തുടരാൻ വളരെ ലളിതമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. മിതമായ എരിവുള്ള വിശപ്പ് അനുയോജ്യമാണ് അവധി മേശകഠിനമായ പാനീയങ്ങൾക്കായി. അതെ, വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ
• കാരറ്റ് - 500 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1/2 കപ്പ്
• വിനാഗിരി 9% - 1/4 കപ്പ്
• സസ്യ എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 അല്ലി

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. കാരറ്റ് തൊലി കളയുക, കൊറിയൻ വിഭവങ്ങൾക്കായി ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.

2. നന്നായി കഴുകിയ കുക്കുമ്പർ പഴങ്ങൾ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

3. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ തൊലി കളയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. പിന്നെ സസ്യ എണ്ണയും വിനാഗിരിയും ഒഴിക്കുക.

4. പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ശരിയായി മിക്സ് ചെയ്യണം.

5. അതിനുശേഷം, പാത്രം ഒരു പ്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി മൂടുക, തുടർന്ന് 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

6. ഒരു ചെറിയ വോള്യം ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ ലഘുഭക്ഷണം ക്രമീകരിക്കുക, പാത്രത്തിൽ നിന്ന് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

7. കവറുകൾ ചുരുട്ടുക, പാത്രങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഉടനടി കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം ഭാവിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക, നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളോടും പരിചയക്കാരോടും പെരുമാറുക!

6. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം വെളുത്തുള്ളി കൂടെ അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരമൊരു വിശപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മൊത്തത്തിൽ സംരക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത എല്ലാ പഴങ്ങളും ഉപയോഗിക്കാം. വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, കൂടാതെ, ശോഭയുള്ള രുചിയുള്ള ഒരു ലഘുഭക്ഷണം നിങ്ങളെ നിസ്സംഗരാക്കില്ല. ഇളം വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം, ഇത് സാധാരണയായി അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• വിനാഗിരി 9% - 200 മില്ലി
• സസ്യ എണ്ണ - 250 മില്ലി
• കുരുമുളക് നിലം - 50 ഗ്രാം

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുക, കഴുകുക, ചെറിയ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

2. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി മുറിക്കുക.

3. വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് തളിക്കേണം.

5. മുകളിൽ കുരുമുളക് നിലം ഒഴിക്കുക.

6. കുക്കുമ്പർ ഓരോ കഷണം മൂടിയിരിക്കുന്നു അങ്ങനെ ഉള്ളടക്കം നന്നായി ഇളക്കുക. തുടർന്ന് നിങ്ങൾ ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം ഈ അവസ്ഥയിൽ ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കുറഞ്ഞത് രണ്ട്.

7. പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ വിതരണം ചെയ്യുക, അവ ഒരേ അളവിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ അത് സൗകര്യപ്രദമാണ്.

8. കഴുത്തിന് താഴെയുള്ള ഓരോ തുരുത്തിയിലും കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അവയെ മൂടിയോടുകൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

രുചിയും സൌരഭ്യവും ആസ്വദിക്കൂ, ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

7. എണ്ണയിൽ രുചികരമായ മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

സന്തോഷത്തോടെ വേവിക്കുക, നല്ല വിശപ്പ്!

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്തെ ശൂന്യത അത്തരമൊരു മാറ്റാനാകാത്ത കാര്യമാണ്, അതില്ലാതെ നമ്മുടെ ജീവിതം സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്. ഇത് രുചികരവും വളരെ സൗകര്യപ്രദവുമാണ്. അത്തരം ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങളെ വിശപ്പടക്കില്ല. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനായി സ്നേഹത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക, ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളുമായി പങ്കിടുക.

നന്നായി, എന്നോട് പറയൂ, മസാലകൾ, മസാലകൾ, ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ ആരാണ് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട പാത്രങ്ങളിൽ ശീതകാലത്തിനുള്ള അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ചതും പാചകക്കുറിപ്പും ആരാണ് ഇതുവരെ മറച്ചുവെക്കാത്തത്? ഓരോ വീട്ടമ്മയും താമസിയാതെ അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്തുകയും ശീതകാലത്തേക്ക് ചീഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വിളവെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ പാരമ്പര്യമായി മാറുന്നു, അതുപോലെ തന്നെ സലാഡുകളിലെ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ അവയുടെ ഉപയോഗം, വിശപ്പായി അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്യമായ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഒരു രുചികരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുന്നു.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി മുതിർന്നവർക്കും കുട്ടികൾക്കും ഇഷ്ടമാണ്. അവരുടെ പ്രധാന രഹസ്യം, തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം സ്വാഭാവികവും രുചികരവുമാക്കുക എന്നതാണ്. അവർ നാടൻ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്നുള്ള സ്വന്തം വെള്ളരിക്കായും കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയവയും ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ എല്ലായ്പ്പോഴും ഏറ്റവും പുതിയവ. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മന്ദഗതിയിലുള്ള പഴയ കുക്കുമ്പറിൽ നിന്ന് ക്രഞ്ച് എവിടെയാണ് വരുന്നത്.

രുചികരമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ച് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും ആവശ്യമായ ആട്രിബ്യൂട്ട്- ഉച്ചത്തിലുള്ള ഞെരുക്കം!

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമാണ്

ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയും ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കയും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം എന്താണ്? അത് ശരിയാണ്, അതിൽ അവർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, തീർച്ചയായും വിനാഗിരി എന്നിവയുടെ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു. അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പിലെ വിനാഗിരി ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട പ്രിസർവേറ്റീവായി മാറുന്നു, വെള്ളരിക്കാ കേടാകുന്നത് തടയുന്ന ഒന്ന്, രുചിയിൽ പ്രബലമായ കുറിപ്പ്.

എരിവുള്ള പുളിച്ച രുചിക്ക് വേണ്ടി മാത്രം ഇത്തരത്തിലുള്ള കാനിംഗ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ വലിയ ആരാധകർ ഉണ്ടെന്ന് എനിക്കറിയാം.

വിനാഗിരിക്ക് ശേഷമുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകൾ സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മറ്റ് പച്ചക്കറികളും വെള്ളരിക്കാ രുചി അലങ്കരിക്കുകയും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്ന സരസഫലങ്ങൾ പോലും ആണ്.

അടിസ്ഥാനപരമായി കണക്കാക്കാവുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്നും വെളുത്തുള്ളിയിൽ നിന്നുമുള്ള പച്ചമരുന്നുകളുള്ള ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയാണ്.

ഈ വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറുതോ ഇടത്തരമോ ആയ പുതിയ വെള്ളരി - 1 കിലോ,
• പുതിയ ചതകുപ്പ - 2 കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കുലകൾ,
• കറുവണ്ടി ഇല - 4-6 കഷണങ്ങൾ,
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല - 1 കഷണം,
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി,
• കുരുമുളക് - 6 കടല,
• കുരുമുളക് - 8 കടല,
• ഗ്രാമ്പൂ - 2 തണ്ടുകൾ,
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഉപ്പ് - ഒരു ടീസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 9% - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഈ എണ്ണം വെള്ളരിക്കാ രണ്ട് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ യോജിക്കുന്നു. എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഒരു ലിറ്റർ പഠിയ്ക്കാന് കണക്കാക്കുന്നു. ശീതകാലത്തേക്ക് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി സംരക്ഷിക്കാൻ ഏകദേശം പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമാണ്.

12-13 സെന്റീമീറ്ററിൽ കൂടാത്ത ചെറിയ വെള്ളരികൾ മാത്രമേ അച്ചാറിനായി അനുയോജ്യമാകൂ; വലിയ മാതൃകകൾ അച്ചാറിനായി മാറ്റിവയ്ക്കുക. പച്ചക്കറികളുടെ ഇലാസ്തികതയും ചർമ്മത്തിന്റെ കനവും എപ്പോഴും പരിശോധിക്കുക. വളരെ നേർത്തതും മൃദുവായതുമായ ചർമ്മം, നഖം കൊണ്ട് തുളയ്ക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അവസാനം പൊട്ടിപ്പോകില്ല.

അച്ചാറിനുള്ള വെള്ളരി മഞ്ഞ പാടുകളും നിതംബവും ഇല്ലാതെ മുഖക്കുരുവും ഒരു ഏകീകൃത ഇരുണ്ട പച്ച നിറവും ആയിരിക്കണം. വളർച്ചാ പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഈർപ്പം കുറവായിരുന്നുവെന്ന് മഞ്ഞനിറം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇവയിൽ നിന്നും പ്രവർത്തിക്കില്ല.

പാചകം:

1. നിങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ പോകുന്ന വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. കേടായതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ലാതെ അവ പുതിയതാണെന്നും വാടിപ്പോയ മൃദുവായ വശങ്ങൾ ഇല്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, 4 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഒരു അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത് ചൂടിൽ, വെള്ളം മാറ്റണം, അത് ഊഷ്മളമാണെങ്കിൽ, തണുപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക.

2. പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി എല്ലാ ഇലകളും സസ്യങ്ങളും കഴുകുക. ആവശ്യാനുസരണം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

3. പാത്രങ്ങളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്:

• ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു കലത്തിന് മുകളിൽ പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി വയ്ക്കുക,
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാത്രങ്ങൾ അല്പം വെള്ളം ചൂടാക്കുക,
• മൈക്രോവേവിൽ അല്പം വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ തിളപ്പിക്കുക.

ഞാൻ രണ്ടാമത്തെ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് വളരെ ലളിതവും വേഗതയുമാണ്. നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് സോഡയുടെ പാത്രം കഴുകേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അതിൽ ഏകദേശം 1-2 വിരലുകൾ വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3-4 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. പാത്രത്തിലെ വെള്ളം കുറച്ച് മിനിറ്റ് സജീവമായി തിളപ്പിക്കണം, ഉയരുന്ന നീരാവി ഗ്ലാസ് അണുവിമുക്തമാക്കും. എന്റെ ഭർത്താവ് പറയുന്നതുപോലെ: "ഒന്നും ജീവനോടെ അവശേഷിക്കുന്നില്ല."

പ്രധാന കാര്യം അവയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പുറത്തെടുക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം അവ വളരെ ചൂടായിരിക്കും. പോട്ട് ഹോൾഡറുകൾ, കൈത്തണ്ടകൾ, തൂവാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ഒരു ലഡിൽ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ചാൽ മതി.

4. സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കിയതും ചെറുതായി തണുപ്പിച്ചതുമായ (നിങ്ങളുടെ കൈകൾ കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ) ജാറുകളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ഡിൽ ഉംബെൽ (അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ കുല) വയ്ക്കുക. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. കൂടാതെ, ഓരോ തുരുത്തിയിലും രണ്ട് ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും അതേ അളവിൽ കുരുമുളകും. വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും തുല്യമായി രണ്ട് പാത്രങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്തിനുവേണ്ടി? അങ്ങനെ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത ജാറുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളരിക്കാ ഒരേ രുചി ഉണ്ട്.

5. ഇപ്പോൾ രസകരമായ ഭാഗം. കുട്ടിക്കാലത്ത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെട്ടതുപോലെ നിങ്ങൾ ടെട്രിസിനെ സ്നേഹിച്ചിരുന്നോ? എന്തുകൊണ്ട് ടെട്രിസ്? അതെ, കാരണം വെള്ളരിക്കാ ബാങ്കുകളിൽ സ്ഥാനം പിടിക്കാനുള്ള അവസരമാണിത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവർ കഴിയുന്നത്ര കർശനമായി വികസിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അച്ചാറിനായി ഒരിക്കലും വളഞ്ഞ വെള്ളരി ഉപയോഗിക്കരുത്. ഈ ടെട്രിസ് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. നല്ല വെള്ളരിക്കാ ആദ്യം ലംബമായി സ്ഥാപിക്കണം, അങ്ങനെ പരമാവധി തുക യോജിക്കും. എന്നിട്ട് മുകളിൽ തിരശ്ചീനമായി കിടക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാത്രത്തിന്റെ മുഴുവൻ സ്ഥലവും നിറയ്ക്കാൻ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം.

ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ജാറുകൾ കഴിയുന്നത്ര നിറയ്ക്കണം.

6. ഒരു കെറ്റിൽ അല്ലെങ്കിൽ പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന വെള്ളരിക്കാ മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ബാങ്കിന്റെ അരികിൽ തന്നെ.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം വെള്ളരിക്കാ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അണുവിമുക്തമാക്കും. അകത്ത് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് 15 മിനിറ്റ് പാത്രങ്ങൾ വിടുക.

7. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു പ്രത്യേക എണ്നയിലേക്ക് ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക.

ചീനച്ചട്ടി സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം. ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ഉടൻ പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ചേർക്കുക.

8. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, വെള്ളരിയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഊറ്റി, പഠിയ്ക്കാന് പകരം വയ്ക്കുക. പാത്രത്തിന്റെ അരികിൽ അതേ രീതിയിൽ നിറയ്ക്കുക. രണ്ട് പാത്രങ്ങളും നിറയ്ക്കാൻ പഠിയ്ക്കാന് മതിയാകും.

നിറഞ്ഞുകഴിഞ്ഞാൽ, മൂടികൊണ്ട് അടയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ വളച്ചൊടിച്ചവ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ശക്തിയുടെ പരമാവധി കഴിയുന്നത്ര ദൃഡമായി പൊതിയുക. സീമിംഗിനായി പ്രത്യേക നേർത്ത തൊപ്പികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു സീമിംഗ് ഉപകരണം കയ്യിൽ കരുതി അവിടെത്തന്നെ ഉരുട്ടുക.

9. വളച്ചൊടിച്ച ശേഷം, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിച്ച് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. കഴുത്തിൽ ലിക്വിഡ് ചോർന്നൊലിക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് ഒരു ടിഷ്യു അല്ലെങ്കിൽ വിരൽ ഉപയോഗിച്ച് പരിശോധിക്കുക. ഇത് ചോർന്നാൽ, കവറുകൾ പുതിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടത് അടിയന്തിരമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ക്യാനുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ മൂടികൾ അണുവിമുക്തമാക്കാം. സ്പെയറുകൾ ഒരിക്കലും ഉപദ്രവിക്കില്ല.

വിപരീത ജാറുകൾ കട്ടിയുള്ള കട്ടിയുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ വരെ ഈ രൂപത്തിൽ തണുക്കാൻ വിടുക. ഇതിന് കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും എടുക്കും, അതിനാൽ നിങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കുകയും ആരെയും തടസ്സപ്പെടുത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു സ്ഥലത്തെക്കുറിച്ച് ഉടൻ ചിന്തിക്കുക.

ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കഴിഞ്ഞാൽ നല്ലത്. ചോർച്ചയ്ക്കായി പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും പരിശോധിച്ച് ശാന്തമായി പാകമാകുന്ന കാബിനറ്റിൽ ഇടുക.

സ്വാദിഷ്ടമായ ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം തയ്യാറാകും, അവ ശൈത്യകാലത്ത് കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ

മറ്റൊന്ന് രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകം. പലതരം സുഗന്ധങ്ങൾ ചേർത്ത് കുക്കുമ്പർ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ എനിക്ക് ഇത് വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. അവൾ സ്വയം സരസഫലങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പരീക്ഷിച്ചു. ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിന്റെ അസാധാരണതയ്ക്ക് എനിക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കൊപ്പം, രാജ്യത്ത് ബെറി വിളയും പാകമായപ്പോൾ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമായി. നിങ്ങൾക്ക് സമാന സാഹചര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ച് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

1 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുതിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ,
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി,
• പച്ചിലകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ - 2 കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ചില്ലകൾ,
• കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇല - 2 ഇലകൾ,
• ചെറി ഇലകൾ - 4 ഇലകൾ,
• ബ്ലാക്ക് കറന്റ് സരസഫലങ്ങൾ - 4 തണ്ട്,
• കായ്കളിലെ ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് - 1 പിസി,
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ,
• സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ,
• കാർണേഷൻ - 2 പീസുകൾ,
• ടേബിൾ ഉപ്പ് പാറ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 9% - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ (80 ഗ്രാം).

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശാന്തമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിനുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും ഞാൻ വിശദമായി വിവരിച്ചതിനാൽ, സ്വയം ആവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ഞാൻ ഇത് കൂടുതൽ ഹ്രസ്വമായി ചെയ്യും. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ കൃത്യമായി ചെയ്യേണ്ടിവരും.

1. ഒന്നാമതായി, വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ജാറുകളിൽ നീണ്ട അച്ചാറിനു ശേഷവും പിന്നീട് ഇലാസ്റ്റിക് ആകാനും ക്രിസ്പി ആകാനും ഈ പ്രക്രിയയാണ് അവരെ സഹായിക്കുന്നത്. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ ഉടൻ കഴിക്കില്ല.

വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 3 മണിക്കൂർ വിടുക.

2. ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകിയ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. 1 കിലോ വെള്ളരിക്ക്, 1 ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള 2 ക്യാനുകൾ ആവശ്യമാണ്. കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ആനുപാതികമായി ജാറുകളുടെയും പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളുടെയും എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. അതിനാൽ രണ്ട് കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്ക്, എല്ലാ അക്കങ്ങളും 2 കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ വന്ധ്യംകരണം വേഗത്തിൽ ചെയ്യാം. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 100 ഗ്രാം വെള്ളം ഒഴിച്ച് 3 മിനിറ്റ് മൈക്രോവേവിൽ ഇടുക. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ക്യാനുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കും.

3. ഇൻ റെഡിമെയ്ഡ് ക്യാനുകൾസുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഇടുക: 1-2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, രണ്ട് ചെറി ഇലകൾ, ഒരു ചുവന്ന കുരുമുളക് മോതിരം, ഒരു തണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ പൂങ്കുലകൾ, ഒരു ബേ ഇല.

4. ചീര മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു. സാധ്യമായ ഏറ്റവും ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയിലാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്. വെള്ളരിക്കാ താഴത്തെ വരി ലംബമായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. കൂടാതെ ചെറിയ വളയങ്ങളാണെങ്കിൽ പോലും മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങൾ മുകളിൽ ഇടുക, ഒരു പാത്രത്തിന് 5-8 കഷണങ്ങൾ (അതായത്, ഒരു ശാഖ). നിങ്ങൾക്ക് മുകളിൽ മറ്റൊരു ചെറിയ ചതകുപ്പ വയ്ക്കാം. അതിനാൽ ചടുലമായ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി കൂടുതൽ സുഗന്ധമായി മാറും.

5. കെറ്റിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അത് ഓഫ് ചെയ്ത ഉടൻ, വെള്ളരി കൊണ്ട് പാത്രങ്ങൾ മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കിയ മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടുക. (ഒരു ബക്കറ്റ് വെള്ളം സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മൂടി പാകം ചെയ്യുക). ഇത് 1-0 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

6. 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ പകരുന്നത് ആവർത്തിക്കുക. എന്നാൽ രണ്ടാമത്തെ പൂരിപ്പിക്കൽ കഴിഞ്ഞ്, വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്, പക്ഷേ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ക്യാനുകളിൽ നിന്ന് ഒരു വലിയ എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഈ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കും. വെള്ളരിക്കാ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുടെ സുഗന്ധം ഇപ്പോൾ അതിൽ കലർന്നിരിക്കുന്നു, സരസഫലങ്ങൾ കാരണം നിറം ചെറുതായി പിങ്ക് നിറമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

7. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ (അതായത്, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മസാലകളും) പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക. തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ, എന്നിട്ട് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് പഠിയ്ക്കാന് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധ! വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിക്കരുത്, അത് അവസാനം ചേർക്കുന്നു.

8. പൂർത്തിയായ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒരു വലിയ ലാഡിൽ കൊണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക. ലിക്വിഡ് എല്ലാ വെള്ളരികളും തുരുത്തിയുടെ അരികിലേക്ക് മൂടണം.

9. അതിനുശേഷം, ഉടൻ മൂടി അടയ്ക്കുക. അവയെ വളരെ ദൃഡമായി വളച്ചൊടിച്ച് പാത്രം തലകീഴായി മാറ്റുക. ലിഡിനടുത്തുള്ള പാത്രത്തിന്റെ അരികുകൾ പരിശോധിക്കുക, ചോർച്ച വെള്ളം ഉണ്ടാകരുത്. ഇപ്പോൾ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് ഒരു പുതപ്പിൽ പൊതിയുക. ഈ രൂപത്തിൽ, ബാങ്കുകൾ പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അവർ ഒരു ദിവസമോ അതിലധികമോ നിൽക്കണം.

അതിനുശേഷം, ജാറുകൾ ഒരു ക്ലോസറ്റ് പോലെയുള്ള ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വൃത്തിയാക്കി ശീതകാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാം. ഈ രൂപത്തിൽ, ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വളരെക്കാലം കേടാകില്ല, നിങ്ങൾ അവ തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഫലം ഇഷ്ടപ്പെടും.

നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിനായി കഴിക്കുക!

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം crispy pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഞാൻ ഒരു വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടുന്നു, അത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഞാനും ഉപയോഗിച്ചു. മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും കൂടുതൽ വ്യക്തമായി മനസ്സിലാക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുപ്പിനായി ജാറുകളും മൂടികളും അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് സഹായകമായേക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വിളവെടുപ്പിന്റെ തത്വങ്ങൾ വളരെ സമാനമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ഏത് മസാലകളും ഔഷധങ്ങളും ചേർക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് നിങ്ങളുടെ ക്രിസ്പി അച്ചാറുകൾക്ക് എത്ര അധിക രുചി ലഭിക്കും എന്നതിലാണ് വ്യത്യാസം.

ചില്ലി കെച്ചപ്പിനൊപ്പം അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി - യഥാർത്ഥവും വളരെ രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

അത്തരം യഥാർത്ഥ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ,
• ചൂടുള്ള മുളക് കെച്ചപ്പ് - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• ബേ ഇല - 2 കഷണങ്ങൾ,
• കുരുമുളക് - 4 കടല,
• വെളുത്തുള്ളി - 2-4 അല്ലി,
• കുരുമുളക് - 6 കടല,
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ,
• വിനാഗിരി 9% - 70-80 ഗ്രാം (7-8 ടേബിൾസ്പൂൺ).

പാചകം:

അത്തരം pickled വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴികെ, തികച്ചും സ്റ്റാൻഡേർഡ് ആണ്. അതിനാൽ, കൂടുതൽ കാര്യങ്ങൾക്കായി വിശദമായ വിവരണംനിങ്ങൾക്ക് ലേഖനത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് വരെ പോകാം.

1. വൃത്തിയായി കഴുകിയ വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ വിടുക.

2. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട രീതിയിൽ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക. (ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് വായിക്കാനും കഴിയും, ഞാൻ എന്റെ തെളിയിക്കപ്പെട്ട രീതി പങ്കിടുന്നു).

3. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ചില്ലി കെച്ചപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.

4. തുറ ഇല, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തുല്യമായി വിഭജിക്കുക.

5. പിന്നെ വളരെ ദൃഡമായി വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു.

6. ഇപ്പോൾ വളരെ കത്തുന്ന, പുതുതായി വേവിച്ച പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കേണം. പഠിയ്ക്കാന് തണുപ്പിക്കാൻ സമയം പാടില്ല. ഇത് ചുവപ്പ് നിറമായിരിക്കും, ഒപ്പം ക്രിസ്പി അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കകൾ തക്കാളി ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നത് പോലെ കാണപ്പെടും.

7. ചൂടുള്ള പാത്രങ്ങൾ, പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മൂടിയോടു കൂടി മുറുക്കുകയോ ചുരുട്ടുകയോ വേണം (നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച്), തിരിഞ്ഞ് മൂടിയിൽ വയ്ക്കുക. പാത്രങ്ങളുടെ ഇറുകിയത പരിശോധിക്കുക. ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഒരു ദിവസം വിടുക.

ഫലം നിങ്ങളെ വളരെയധികം പ്രസാദിപ്പിക്കും. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വീണ്ടും ഞാനും, വീണ്ടും ശീതകാല പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് - ഇന്ന് ഞങ്ങൾ രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നു! വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്, അതായത്, ഇൻ ഈ കാര്യംഞങ്ങൾ ഇരട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ രീതി ഉപയോഗിക്കും. ഇത് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറും: പൂർണ്ണമായും സമീകൃതമായ രുചി, വിശപ്പ് രൂപം, ആകർഷണീയമായ സൌരഭ്യവാസന, നന്നായി, ക്രഞ്ച്, തീർച്ചയായും!

എന്റെ അമ്മയിൽ നിന്ന് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ എടുക്കുന്നു - എല്ലാം വർഷങ്ങളായി അവൾ പരിശോധിച്ചു, ഒന്നും പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നില്ല, ഫലം എല്ലായ്പ്പോഴും മികച്ചതാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട തക്കാളി മാത്രം എന്തെങ്കിലും വിലമതിക്കുന്നു! തീർച്ചയായും, അവൾക്ക് കമ്പ്യൂട്ടറിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാൻ ആഗ്രഹമില്ല എന്നത് ഒരു ദയനീയമാണ് - കുറഞ്ഞത് അവൾക്കും മകൾക്കും അവളുടെ ബഹുമാനാർത്ഥം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കാണാൻ സന്തോഷമുണ്ടാകും.

ശരി, അത് മതി വ്യതിചലനങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരുക്കുന്ന വളരെ പ്രക്രിയ തിരിഞ്ഞു. പാരമ്പര്യമനുസരിച്ച് (എനിക്ക് ഇത് ഉണ്ട്), ചെറിയ അളവിലുള്ള ജാറുകളിൽ ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അത് പോലും വലുതായി മാറുന്നു - ഞങ്ങൾ ഒന്നര ലിറ്റർ ശേഷിയുള്ള ഒരു പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതനുസരിച്ച്, ഞാൻ 1.5 ലിറ്ററിന് അനുപാതം നൽകുന്നു.

ചേരുവകൾ:

(820 ഗ്രാം) (750 മില്ലി) (30 മില്ലി) (35 ഗ്രാം) (50 ഗ്രാം) (4 ശാഖകൾ) (4 കഷണങ്ങൾ) (1 കഷ്ണം ) (4 കഷണങ്ങൾ) (2 പല്ലുകൾ) (2 കഷണങ്ങൾ )

ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ ചെയ്യുന്നതിന്, ഞങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ, വെള്ളം, ഉപ്പ്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ടേബിൾ വിനാഗിരി (9%), പുതിയ വെളുത്തുള്ളി, ചതകുപ്പ കുടകൾ, പുതിയ ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കറുവണ്ടി ഇലകൾ എന്നിവയും ആവശ്യമാണ്. ബേ ഇല . നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും ചേർക്കാം, പക്ഷേ വ്യക്തിപരമായി എനിക്ക്, മുകളിൽ പറഞ്ഞതെല്ലാം മതി - സുഗന്ധം മാന്ത്രികമായിരിക്കും.

വെള്ളരിക്കാ ചെറുതും ഇടതൂർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാണ് നല്ലത് - അവ മനോഹരവും രുചികരവും ചീഞ്ഞതും കൂടുതൽ സുഗന്ധവുമാണ്. ഞാൻ പാചക സമയം 3.5 മണിക്കൂറായി സൂചിപ്പിച്ചു, പക്ഷേ വാസ്തവത്തിൽ, വെള്ളരിക്കാ 3 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കിടക്കും, ബാക്കിയുള്ള അര മണിക്കൂർ സീമിംഗിന് ആവശ്യമാണ്. പച്ചക്കറികൾ എന്തിന് കുതിർക്കണം? അങ്ങനെ അവർ പിന്നീട് കുറവ് പഠിയ്ക്കാന് ആഗിരണം ചുളിവുകൾ ചെയ്യരുത്.

നിങ്ങൾ ആദ്യം ജാർ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഞാൻ ഇത് മൈക്രോവേവിൽ ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ ഏത് രീതിയും ഉപയോഗിക്കാം. കൂടാതെ ലിഡ് തിളപ്പിക്കുക - ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ്. തുരുത്തിയുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ജോടി ഡിൽ കുടകൾ (എല്ലാം തീർച്ചയായും കഴുകണം), ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, ആരാണാവോ വള്ളി, പകുതി നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല എന്നിവ ഇടുക. അവിടെ ഞങ്ങൾ ഒരു ബേ ഇലയും വെളുത്തുള്ളി തൊലികളഞ്ഞ വലിയ ഗ്രാമ്പൂയും ചേർക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു.

നന്നായി, ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ഒരു തണുത്ത ബാത്ത് എടുത്തു, സ്വയം കഴുകി, ഞങ്ങൾ അവരെ കൈകാര്യം തുടരാം. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ മുറുകെ പിടിക്കുന്നു - അത് കൂടുതൽ യോജിക്കുന്നു, നല്ലത്. വലിയ പഴങ്ങളേക്കാൾ ചെറിയ പഴങ്ങളുടെ പ്രയോജനം എന്താണെന്ന് നോക്കൂ? തീർച്ചയായും, അവയിൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട്!

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഞാൻ സൂചിപ്പിച്ചതിനേക്കാൾ അൽപ്പം കൂടുതൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രത്തിൽ കൂടുതലോ കുറവോ വെള്ളരിക്കാ യോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും) അതിനു മുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

വേനൽക്കാലം പൂർണ്ണ സ്വിംഗിലാണ്, ആദ്യത്തെ ചീഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഇതിനകം പാകമായി, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കേണ്ട സമയമാണിത്. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും അവളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പലർക്കും പുതിയ എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും സംശയമുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തുടർച്ചയായി വർഷങ്ങളായി സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്.

ശീതകാലം വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ അച്ചാറിനും ക്രിസ്പി മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് പോലും അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഇത് വളരെ ലളിതവും പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ഗുണം.

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ചെറുതാണ് - 2 പീസുകൾ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, സെലറി - 6 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 സർക്കിളുകൾ.

1 ലിറ്ററിന് മധുരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 800 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 200 മില്ലി.

ഇടതൂർന്ന ക്രിസ്പി പൾപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന് വെള്ളരിക്കാ 2-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.

പാചകം:

1. ഇടതൂർന്ന പൾപ്പും ചെറിയ വിത്തുകളുമുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങളാണ് സീമിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വെള്ളരി.
2. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഴുക്കിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച പാത്രങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പാത്രം തുല്യമായി ചൂടാക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി ജാറുകൾ മൂടി 5-6 മിനിറ്റ് അവരെ വിട്ടേക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം വറ്റിച്ചു വേണം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ടാം തവണ ഒഴിക്കേണം. 5 മിനിറ്റ് എക്സ്പോഷറിന് ശേഷം, വെള്ളം വീണ്ടും കളയുക.
5. അടുത്തതായി, ഒരു മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: വേവിച്ച വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക. ഞങ്ങൾ കാത്തിരുന്ന് വേവിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തുരുത്തിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിന്റെ ലിഡ് ചുരുട്ടുകയും നേടുകയും ചെയ്യുന്നു ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാവന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കാരണം, വെള്ളരിക്കാ മധുരവും മസാലയും ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരാണ് വിപരീതഫലം നൽകുന്നത് - കുരുമുളക് ഇടരുത്.

പലതരം തക്കാളികളുള്ള മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ഏറ്റവും വിജയകരവും എളുപ്പമുള്ളതുമായ സംരക്ഷണ പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം തക്കാളിക്കൊപ്പം അച്ചാറിട്ട ശാന്തമായ മധുരമുള്ള വെള്ളരിയുടെ മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രം ലഭിക്കുന്നതിനാൽ.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• ചെറിയ തക്കാളി - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 6 ഗ്രാം.

1 ലിറ്ററിന് മധുരമുള്ള അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 750 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 250 മില്ലി.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കഴുകുക, വെള്ളരിക്കാ 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളിൽ മുറിക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാളികളിൽ ഇട്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.
2. ഒരു മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുരുത്തിയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. അടുത്തതായി, നിറച്ച പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു വന്ധ്യംകരണ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രത്തിൽ തന്നെ തിളച്ച ശേഷം.
4. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, പാത്രം ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് കുട്ടികൾക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയാത്ത സ്ഥലത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുന്നു.

വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ പാത്രം പൊട്ടിപ്പോകില്ല.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറുകൾ

ഈ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം വെള്ളരിക്കാ അല്പം കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്. പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും കുറവായതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവ വളരെ രുചികരവും ചടുലവുമാണ്.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ചെറിയ ഇലകൾ - 6 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 6 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2-3 പീസ്;
• കാപ്സിക്കം ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2-3 സർക്കിളുകൾ.

1 ലിറ്ററിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 120 മില്ലി.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ നനച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളരിയും ഇട്ടു.
2. വെള്ളരിക്കാ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അണുവിമുക്തമാക്കരുത്, 5 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഞങ്ങൾ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അവിടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ ഇട്ടു ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
4. തിളച്ച മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച പാത്രം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.
5. ഞങ്ങൾ തുരുത്തി പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് അസറ്റിക് ആസിഡ് വെള്ളരി നൽകാൻ പല മാതാപിതാക്കളും ഭയപ്പെടുന്നു, ഞാൻ ഒരു അപവാദമല്ല. അതിനാൽ, മകളുടെ വരവോടെ, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അടയ്ക്കാമെന്ന് എനിക്ക് കണ്ടെത്തേണ്ടി വന്നു. ശീതകാലം ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി സിട്രിക് ആസിഡ്, അതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇപ്പോൾ പറയും.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 5 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 6 ഗ്രാം;
• ചെറിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ - 3 പീസുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ.

1 ലിറ്ററിന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
3. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുന്നു, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും കിടക്കുന്നു.
4. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുകയാണ്: വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്നയിലാണ്. മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
5. സിട്രിക് ആസിഡ് നേരിട്ട് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ഒരു ലിഡ് ഞങ്ങൾ മൂടുന്നു.
7. ഞങ്ങൾ ഒരു കാൻ കീ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ റോൾ പൊതിയുക.

ഉള്ളി കൂടെ marinated സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ

മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ എത്ര വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും അടയ്ക്കാമെന്ന് ഹോസ്റ്റസ്മാർക്ക് എഴുതാനുള്ള സമയമാണിത്. പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സംയോജനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ ഉടൻ ഉമിനീർ ഒഴുകുന്നു. കുരുമുളക് വെള്ളരിക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി നൽകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരി മതിയാകും. വെള്ളരിക്കായും ഉള്ളിയും ചെറുതും, കുരുമുളക് ഇടതൂർന്നതും, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിക്കുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്വയം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എരിവ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം ചേർക്കുക. സാധാരണയായി ഇവ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവയാണ്. പൊതുവേ, രാജ്യത്തോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ വളരുന്ന എല്ലാം. ഇത് ആരാണാവോ, പൂന്തോട്ട പുതിന, റോസ്മേരി.
3. വെള്ളരിക്കാ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. ഞാൻ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കൽ കഴിയും, ഉപ്പ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും.
5. ഉടൻ പച്ചക്കറികൾ ഊഷ്മളമായി, ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
6. ഞാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഹോസ്റ്റസിന് ഉപദേശം

ചിലപ്പോൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ചതിക്കും (വ്യക്തിഗത അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്).

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്.

കൂടെ ടിന്നിലടച്ച മധുരമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് കാണുക മണി കുരുമുളക്ഒപ്പം ഉള്ളി രുചികരവും തിളക്കവുമാണ്. ഞാൻ തിന്നും തിന്നും. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

രുചികരമായ വീഡിയോ:

ഇന്നലെയും ഇന്നും നാളെയും ശീതകാല വിളവെടുപ്പിന്റെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സംഭാഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തുടരും. പ്രത്യേകിച്ചും നമ്മള് സംസാരിക്കുകയാണ്ലവണങ്ങളെക്കുറിച്ച്. IN ഒരിക്കൽ കൂടിഞാൻ ഹോസ്റ്റസ് നൽകുന്നു ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾവെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം. ഈ പച്ചക്കറി വളരാൻ കഴിയുന്ന ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ജനപ്രിയമാണെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അവധിക്കാലത്തിനായി മേശപ്പുറത്ത് ഇത് എത്ര നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വോഡ്കയോടൊപ്പം!

നിറകണ്ണുകളോടെ മധുരമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ

എല്ലാം തികഞ്ഞ ലളിതമാണ്, എന്റെ കുക്കുമ്പർ ജാർ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം;
• ഡിൽ (കുടകൾ) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ - 1 കഷണം;
• കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• വിനാഗിരി - 5-7%;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (2-3 തലകൾ);
• 1 ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്);
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ പുതിയതായി തിരഞ്ഞെടുത്തു, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഞാൻ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് എട്ട് മണിക്കൂർ ആരോഗ്യകരമായ പച്ച പഴങ്ങൾ പകരും. ഞാൻ രണ്ടുതവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു.
2. ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ: എന്റെ വെള്ളമെന്നു, ഉണങ്ങിയ നിലം, അണുവിമുക്തമാക്കുക അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപദ്രവിക്കില്ല. കുക്കുമ്പർ ലംബമായി പരന്നു.
3. ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു, സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞാൻ രണ്ടുതവണ ദ്രാവകം ഊറ്റി.
4. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഞാൻ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് (ഒരു അമേച്വർ) കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
5. വിനാഗിരി (ഒരു ടീസ്പൂൺ മതി), ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗിന് തയ്യാറായ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ വിടുക. അതു ചെയ്തു. അടുത്ത ദിവസം, ഞാൻ ശീതകാലം കലവറയിലേക്ക് മധുരമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ കൈമാറ്റം.

ഹോസ്റ്റസിന് ഉപദേശം

പഴങ്ങൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, പരസ്പരം അടുക്കുക. വിനാഗിരിക്ക് പകരം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.

മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞത്, മുന്തിരി

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മനോഹരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വെള്ളരിക്കാ മാത്രം സംരക്ഷിക്കപ്പെടാത്തത് കൊണ്ട്. കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ. മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും തികച്ചും അപ്രതീക്ഷിതമാണ്. പിന്നെ എന്തിനാണ്, ജാറുകളിൽ മുന്തിരിയുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? പിന്നെ, ബെറി പഠിയ്ക്കാന് ലെ വിനാഗിരി പകരം. വെള്ളരിക്കാ രുചി എരിവും മധുരവും മസാലയും ആണ്.

ഹോസ്റ്റസിന് ഉപദേശം

കാനിംഗിനായി പഴുക്കാത്ത മുന്തിരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം;
• ഡിൽ (കുടകൾ) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കാർണേഷൻ വിത്തുകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞാൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, എപ്പോഴും ഞാൻ ഏഴ് മുതൽ എട്ട് മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ മൂന്ന് തവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു.
2. എന്റെ പാത്രങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ നിലം, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുവട്ടിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക: ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ (കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലകൾ). കടുക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
3. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, രണ്ടുതവണ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞാൻ പതിവുപോലെ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും അതേ എണ്ണം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
4. ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുകയും അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടുകൂടി അവയെ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു.

അടുത്ത ദിവസം ഞാൻ എന്റെ മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ശീതകാലത്തിനായി ബേസ്മെന്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, വെള്ളരിക്കാ വളരെക്കാലം ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കൽ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകത്തെ മാത്രമല്ല, ചേരുവകളുടെ ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്റെ ചില രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

ആവശ്യമായ എണ്ണം ക്യാനുകളിൽ സംഭരിക്കാൻ, കാനിംഗിനായി ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ നീക്കിവയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും മൂടികളും തയ്യാറാക്കേണ്ടതും ആവശ്യമാണ്.

ഓരോ ഹോസ്റ്റസിനും അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമാണെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചിരിക്കാം, അവ ഒരേ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്താലും. കാരണം, ഓരോ സ്ത്രീക്കും അവരുടേതായ ചെറിയ തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്, കൂടാതെ, ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിന്റേതായ രുചി മുൻഗണനകളുണ്ട്, അതിനാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ പരിഗണിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി പച്ചക്കറികൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, സ്റ്റോറിൽ "മുഖക്കുരു" ഉള്ള പഴങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ, അവർ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ചെയ്യേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾ കാനിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുകയും മൂടികൾ കർശനമായി ചുരുട്ടുകയും ചെയ്താൽ, ലഘുഭക്ഷണം വർഷങ്ങളോളം സൂക്ഷിക്കാം.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• വെള്ളരിക്കാ എണ്ണം അവയുടെ വലുപ്പത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
• 2 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
• 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി.
• ഡിൽ കുടകളുടെ 2-3 കഷണങ്ങൾ.
• 5-8 കറുത്ത കുരുമുളക്.
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
• 10-15 സെ.മീ നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല.
• 5-6 സെ.മീ നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള റൂട്ട്.

കാനിംഗ് പ്രക്രിയ

കുക്കുമ്പർ നന്നായി കഴുകണം, എന്നിട്ട് 2-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കഴുകണം. ബാങ്കുകളും തയ്യാറാകണം. അവ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകിയാൽ മതി. അവയിൽ ചതകുപ്പ കുടകളും തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ചേർക്കുക.

നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ശേഷം, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല മുളകും, ചേരുവകൾ ബാക്കി ചേർക്കുക.

വെള്ളരിക്കാ ഇരുവശത്തും മുറിക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ആവശ്യമില്ല. വലിയ പഴങ്ങൾ ലംബമായി അടിയിൽ വയ്ക്കുക, ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ പാത്രത്തിൽ മുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, മുകളിൽ മറ്റൊരു ഡിൽ കുട ചേർക്കാം. കുരുമുളകും ബേ ഇലകളും പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മുകളിലേക്ക് നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 40-50 മിനിറ്റ് വർക്ക്പീസ് വിടുക. അതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

സ്റ്റൗവിൽ ഒരു കണ്ടെയ്നർ വെള്ളം വയ്ക്കുക, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പരലുകളും പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകും. അവസാനം, ടേബിൾ വിനാഗിരി 9% ചേർക്കുക.

തിളയ്ക്കുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ലിറ്റർ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് വർക്ക്പീസ് ചുരുട്ടുക. മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ ഉണ്ട് - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ പാത്രങ്ങളിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കാം, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ മുമ്പ് വറ്റിച്ച ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

ഇത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒന്നാണ് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവെള്ളരിക്കാ pickling.

അത്തരം സംരക്ഷണം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ് നീണ്ട കാലംഊഷ്മാവിൽ ഒരു അടുക്കള കാബിനറ്റിൽ.

ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷണം

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് കൈകാര്യം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പാചക രീതിയെക്കുറിച്ച് പറയാൻ നിങ്ങളോട് തീർച്ചയായും ആവശ്യപ്പെടും. സംരക്ഷണത്തിന് ധാരാളം മസാലകളും മസാലകളും ആവശ്യമില്ല. പഠിയ്ക്കാന് പരമ്പരാഗത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, എന്നാൽ വെള്ളരിക്കാ അസിഡിറ്റി അല്ലാത്തതും ശാന്തവുമാണ്.

രണ്ടാൾക്ക് ലിറ്റർ ക്യാനുകൾനിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• 1 കിലോ വെള്ളരിക്കാ.
• കുരുമുളക് 1 കഷണം.
• ഡിൽ കുടകളുടെ 2 കഷണങ്ങൾ.
• കുരുമുളക് 4 പീസ്.
• 5 കറുത്ത കുരുമുളക്.
• 4-6 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
• ബേ ഇല 2 കഷണങ്ങൾ.
• പഞ്ചസാര 2.5 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• 1 ടീസ്പൂൺ 70% വിനാഗിരി.

പാചക രീതി

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക. മുക്തി നേടാനായി വെളുത്ത ഫലകംവൃത്തിയുള്ള സ്പോഞ്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ പഴങ്ങളും കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ ആയിരിക്കണം.

അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികൾ 1-2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.

അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും. അവ സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, തുടർന്ന് കഴുകണം. എന്നിട്ട് അവയെ 5 മിനിറ്റ് നീരാവിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൂടിയിൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് രീതികളും ഉപയോഗിക്കാം.

ഡിൽ കുടകളും ബേ ഇലകളും ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിൽ ഇടുക. അവയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൌരഭ്യവാസനകൾ നന്നായി വെളിപ്പെടുത്തുകയും വെള്ളരിക്കായിലേക്ക് മാറ്റുകയും ചെയ്യുന്നു.

മധുരമുള്ള കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ ബേ ഇല, ചതകുപ്പ കുടകൾ, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അയയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾ കുരുമുളക് ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വെള്ളരിക്കാ അടിഭാഗം മുറിക്കുക. ആദ്യ വരി ലംബമായി സ്ഥാപിക്കണം. പാത്രത്തിൽ ഇടമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ നിരവധി പഴങ്ങൾ തിരശ്ചീനമായി ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

മുകളിൽ നിന്ന്, വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, ഓരോ തുരുത്തിയിൽ ചതകുപ്പ ഒരു കുട. അതിനുശേഷം, കണ്ടെയ്നർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക. കവറുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക, 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.

ഈ സമയത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾ എല്ലാ ദ്രാവകവും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു സാധാരണ പ്ലാസ്റ്റിക് ലിഡിൽ നിങ്ങൾക്ക് ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ വീണ്ടും ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി ചൂടാക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ സ്റ്റൌവിൽ ഒരു കലം വെള്ളം ഇട്ടു, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

പാത്രങ്ങളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം വീണ്ടും ഒഴിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് നിറയ്ക്കുക, ഓരോ പാത്രത്തിലും 0.5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം ചേർക്കുക. തുടർന്ന് വർക്ക്പീസ് ചുരുട്ടണം, കണ്ടെയ്നർ തിരിയുകയും ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുകയും വേണം.

വർക്ക്പീസ് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക, അത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് പറയിൻ, ബാൽക്കണി അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കളയിലെ ക്ലോസറ്റ് എന്നിവയിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് തരംതിരിച്ച വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി. ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കാനിംഗ്

തക്കാളിയും വെള്ളരിയും ഒരുമിച്ച് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അവ പരസ്പരം രുചി പൂരകമാക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ രീതി ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• 800 ഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ.
• 1 കിലോ തക്കാളി.
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ.
• 10-15 ഗ്രാം നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്.
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.
• 2 ബേ ഇലകൾ.
• കറുപ്പിന്റെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെയും പീസ്.
• 3 കറുവണ്ടി ഇലകൾ.
• 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• 5 ടീസ്പൂൺ 9% വിനാഗിരി.

പാചക പ്രക്രിയ

മൂന്ന് ലിറ്റർ വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ പാത്രത്തിൽ, ആദ്യം നിങ്ങൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ അടിയിൽ പകുതിയായി മുറിക്കുക. പിന്നെ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.

വെള്ളരിക്കാ അറ്റങ്ങൾ മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ ലംബമായി കിടക്കുക. അടുത്ത പാളി മുകളിൽ തക്കാളി, ആരാണാവോ ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം. ഒരു ലിഡും തൂവാലയും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക. പച്ചക്കറികൾ 15 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കണം.

നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം, ദ്രാവകം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കണം.

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങാം. സ്റ്റൗവിൽ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അതിൽ വിനാഗിരി ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറി തളിക ഒഴിക്കുക.

അതിനുശേഷം, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ പാത്രങ്ങൾ ഉടൻ ചുരുട്ടാം. പതിവുപോലെ, അത് തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടണം. തരംതിരിച്ചെടുത്തത് വളരെ രുചികരവും ഏത് മേശയ്ക്കും ഒരു മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവുമാണ്.

വോഡ്ക കൊണ്ട് ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ. ഏറ്റവും രുചികരമായ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ യഥാർത്ഥ ബാരൽ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മറ്റ് കാനിംഗ് രീതികളെപ്പോലെ ഇത് ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ പച്ചക്കറികൾ ക്രഞ്ചിയും രുചികരവുമാണ്.

മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വലിപ്പം അനുസരിച്ച് 1.5-2 കിലോ വെള്ളരി.
• ഡിൽ കുടകൾ.
• നരകം വിടുന്നു.
• അമരന്ത്.
• ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ.
• 4-5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ.
• 50 ഗ്രാം വോഡ്ക.
• 100 ഗ്രാം ടേബിൾ ഉപ്പ്.

സംരക്ഷണ നടപടിക്രമം

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകണം, നുറുങ്ങുകൾ മുറിക്കുക. അവ ശാന്തമായി മാറാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കണം.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, നിങ്ങൾ നിരവധി പച്ചിലകളും 5 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും ഇടേണ്ടതുണ്ട്.

പിന്നെ ദൃഡമായി വെള്ളരിക്കാ കൂടെ തുരുത്തി പൂരിപ്പിക്കുക.

ഉപ്പ് പൂർണ്ണമായും വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക എന്നതാണ് അടുത്ത ഘട്ടം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുക്കുമ്പർ വിശപ്പ് ഒഴിക്കുക. എന്നിട്ട് പാത്രം 4 ദിവസത്തേക്ക് മാറ്റിവെക്കുക.

നാല് ദിവസം കഴിയുമ്പോൾ, ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കണം. ബർണറിൽ കണ്ടെയ്നർ ഇടുക, ദ്രാവകം തിളപ്പിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, പാത്രം തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, എന്നിട്ട് നന്നായി കുലുക്കുക, തുടർന്ന് വെള്ളം കളയുക.

ഉപ്പുവെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി പാകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. അതിനുശേഷം, വെള്ളരിയിൽ വോഡ്ക ചേർത്ത് ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ പാത്രങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടിക്കളയാം. ഇറുകിയത പരിശോധിക്കാൻ കണ്ടെയ്നർ മറിച്ചിടണം. വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാ കാനിംഗ് രീതികളും ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഏത് വീട്ടമ്മയ്ക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിക്കാനും ശൈത്യകാലത്ത് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാനും കഴിയും.