വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ. വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ക്രിസ്പി pickled വെള്ളരിക്കാ

വേനൽക്കാലം പൂർണ്ണ സ്വിംഗിലാണ്, ആദ്യത്തെ ചീഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഇതിനകം പാകമായി, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എടുക്കേണ്ട സമയമാണിത്. ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും അവളുടെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഇത് നിങ്ങളെ സഹായിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പലർക്കും പുതിയ എല്ലാ കാര്യങ്ങളിലും സംശയമുണ്ട്, പക്ഷേ ഞാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തുടർച്ചയായി വർഷങ്ങളായി സംരക്ഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസമുണ്ട്.

ശീതകാലം വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ അച്ചാറിനും ക്രിസ്പി മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസിന് പോലും അച്ചാറിട്ട മധുരമുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, കാരണം ഇത് വളരെ ലളിതവും പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അണുവിമുക്തമാക്കിയിട്ടില്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ഗുണം.

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ ചെറുതാണ് - 2 പീസുകൾ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ, സെലറി - 6 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 1 പിസി;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1-2 സർക്കിളുകൾ.

1 ലിറ്ററിന് മധുരമുള്ള പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 800 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 200 മില്ലി.

ഇടതൂർന്ന ക്രിസ്പി പൾപ്പ് ലഭിക്കുന്നതിന് വെള്ളരിക്കാ 2-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം.

പാചകം:

1. ഇടതൂർന്ന പൾപ്പും ചെറിയ വിത്തുകളുമുള്ള ചെറിയ പഴങ്ങളാണ് സീമിംഗിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ വെള്ളരി.
2. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അഴുക്കിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുക, തുടർന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
3. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് നിറച്ച പാത്രങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക. മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ പാത്രം തുല്യമായി ചൂടാക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി ജാറുകൾ മൂടി 5-6 മിനിറ്റ് അവരെ വിട്ടേക്കുക. തണുത്ത വെള്ളം വറ്റിച്ചു വേണം, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളം രണ്ടാം തവണ ഒഴിക്കേണം. 5 മിനിറ്റ് എക്സ്പോഷറിന് ശേഷം, വെള്ളം വീണ്ടും കളയുക.
5. അടുത്തതായി, ഒരു മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: വേവിച്ച വറ്റിച്ച വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക. ഞങ്ങൾ കാത്തിരുന്ന് വേവിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ തുരുത്തിയുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.
6. ഞങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് തുരുത്തി ഉരുട്ടി, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും.

ചൂടുള്ള കുരുമുളക് കാരണം, വെള്ളരിക്കാ മധുരവും മസാലയും ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണത്തിൽ ആരാണ് വിപരീതഫലം നൽകുന്നത് - കുരുമുളക് ഇടരുത്.

പലതരം തക്കാളികളുള്ള മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ഏറ്റവും വിജയകരവും എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്സംരക്ഷണം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരേ സമയം തക്കാളിക്കൊപ്പം മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ അച്ചാറിട്ട ക്രിസ്പി മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ലഭിക്കും.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 1 കിലോ;
• ചെറിയ തക്കാളി - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 150 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഡിൽ പച്ചിലകൾ - 40 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 6 ഗ്രാം.

1 ലിറ്ററിന് മധുരമുള്ള അച്ചാറിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 750 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 250 മില്ലി.

ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കഴുകുക, വെള്ളരിക്കാ 1 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കിളുകളിൽ മുറിക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പാളികളിൽ ഇട്ടു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്.
2. ഒരു മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക: വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്നയിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തുരുത്തിയുടെ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. അടുത്തതായി, നിറച്ച പാത്രം ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ഒരു വന്ധ്യംകരണ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഉപ്പുവെള്ളം പാത്രത്തിൽ തന്നെ തിളച്ച ശേഷം.
4. വന്ധ്യംകരണത്തിന് ശേഷം, പാത്രം ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടച്ച് കുട്ടികൾക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ കഴിയാത്ത സ്ഥലത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുന്നു.

വന്ധ്യംകരണത്തിനായി, ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു പാത്രം ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കണം, അങ്ങനെ പാത്രം പൊട്ടിപ്പോകില്ല.

മധുരവും പുളിയുമുള്ള അച്ചാറുകൾ

ഈ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ മധുരമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, കാരണം വെള്ളരിക്കാ അല്പം കൂടുതൽ പുളിച്ചതാണ്. പഞ്ചസാരയും വിനാഗിരിയും കുറവായതിനാൽ, വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്ക് സമാനമാണ്, പക്ഷേ അവ വളരെ രുചികരവും ചടുലവുമാണ്.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ചെറിയ ഇലകൾ - 6 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ പച്ചിലകൾ - 6 ഗ്രാം വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 2-3 പീസ്;
• കാപ്സിക്കം ചുവന്ന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 2-3 സർക്കിളുകൾ.

1 ലിറ്ററിന് മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 75 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ 6% - 120 മില്ലി.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ നനച്ച സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെള്ളരിയും ഇട്ടു.
2. വെള്ളരിക്കാ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അണുവിമുക്തമാക്കരുത്, 5 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുക.
3. പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനൊപ്പം, ഞങ്ങൾ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു: ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് അവിടെ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ തീ ഇട്ടു ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
4. തിളച്ച മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിറച്ച പാത്രം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.
5. ഞങ്ങൾ തുരുത്തി പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ചെറിയ കുട്ടികൾക്ക് അസറ്റിക് ആസിഡ് വെള്ളരി നൽകാൻ പല മാതാപിതാക്കളും ഭയപ്പെടുന്നു, ഞാൻ ഒരു അപവാദമല്ല. അതിനാൽ, മകളുടെ വരവോടെ, വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അടയ്ക്കാമെന്ന് എനിക്ക് കണ്ടെത്തേണ്ടി വന്നു. ശീതകാലം ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കണ്ടെത്തി സിട്രിക് ആസിഡ്, അതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇപ്പോൾ പറയും.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് - 5 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ - 6 ഗ്രാം;
• ചെറിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ - 3 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ - 3 പീസുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 കഷണങ്ങൾ.

1 ലിറ്ററിന് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുന്നതിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 55 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 10 ഗ്രാം.

പാചകം:

1. ഞങ്ങൾ പുതിയ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കഴുകി 4 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.
3. ഞങ്ങൾ പാത്രത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുന്നു, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മധുരമുള്ള കുരുമുളകും കിടക്കുന്നു.
4. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുകയാണ്: വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അത് സ്റ്റൗവിൽ ഒരു എണ്നയിലാണ്. മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്.
5. സിട്രിക് ആസിഡ് നേരിട്ട് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. നിറച്ച പാത്രത്തിൽ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. മുൻകൂട്ടി പാകം ചെയ്ത ഒരു ലിഡ് ഞങ്ങൾ മൂടുന്നു.
7. ഞങ്ങൾ ഒരു കാൻ കീ ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് അത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ റോൾ പൊതിയുക.

ഉള്ളി കൂടെ marinated സ്വീറ്റ് കുരുമുളക് കൂടെ വെള്ളരിക്കാ

മധുരമുള്ള കുരുമുളകും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ എത്ര വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും അടയ്ക്കാമെന്ന് ഹോസ്റ്റസ്മാർക്ക് എഴുതാനുള്ള സമയമാണിത്. പച്ചക്കറികളുടെ സ്വാദിഷ്ടമായ സംയോജനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പരാമർശത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ ഉടൻ ഉമിനീർ ഒഴുകുന്നു. കുരുമുളക് വെള്ളരിക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ രുചി നൽകുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരി മതിയാകും. വെള്ളരിക്കായും ഉള്ളിയും ചെറുതും, കുരുമുളക് ഇടതൂർന്നതും, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിക്കുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്.
2. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതുപോലെ ഒരു കൂട്ടം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സ്വയം കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എരിവ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ചൂടുള്ള കാപ്സിക്കം ചേർക്കുക. സാധാരണയായി ഇവ നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ, ചെറി, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ എന്നിവയാണ്. പൊതുവേ, രാജ്യത്തോ പൂന്തോട്ടത്തിലോ വളരുന്ന എല്ലാം. ഇത് ആരാണാവോ, പൂന്തോട്ട പുതിന, റോസ്മേരി.
3. വെള്ളരിക്കാ അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
4. ഞാൻ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരിക്കൽ കഴിയും, ഉപ്പ് കൂടുതൽ സുഗന്ധമായിരിക്കും.
5. ഉടൻ പച്ചക്കറികൾ ഊഷ്മളമായി, ചട്ടിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കേണം.
6. ഞാൻ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, അത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഹോസ്റ്റസിന് ഉപദേശം

ചിലപ്പോൾ ഒരു തുരുത്തിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ഷീറ്റ് ഇടുന്നത് നല്ലതാണ്. വെള്ളരിക്കാ കൂടുതൽ ചതിക്കും (വ്യക്തിഗത അനുഭവത്തിൽ നിന്ന്).

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്.

കുരുമുളക്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടിന്നിലടച്ച മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയുടെ രൂപം രുചികരവും തിളക്കവുമാണ്. ഞാൻ തിന്നും തിന്നും. നിങ്ങൾക്ക് ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

രുചികരമായ വീഡിയോ:

ഇന്നലെയും ഇന്നും നാളെയും ശീതകാല വിളവെടുപ്പിന്റെ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള സംഭാഷണങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തുടരും. പ്രത്യേകിച്ചും നമ്മള് സംസാരിക്കുകയാണ്ലവണങ്ങളെക്കുറിച്ച്. IN ഒരിക്കൽ കൂടിഞാൻ ഹോസ്റ്റസ് നൽകുന്നു ലളിതമായ നുറുങ്ങുകൾവെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം. ഈ പച്ചക്കറി വളരാൻ കഴിയുന്ന ലോകത്തിലെ എല്ലാ രാജ്യങ്ങളിലും മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ ജനപ്രിയമാണെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. അവധിക്കാലത്തിനായി മേശപ്പുറത്ത് ഇത് എത്ര നല്ലതാണ്, പക്ഷേ വോഡ്കയോടൊപ്പം!

നിറകണ്ണുകളോടെ മധുരമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ

എല്ലാം തികഞ്ഞ ലളിതമാണ്, എന്റെ കുക്കുമ്പർ ജാർ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം;
• ഡിൽ (കുടകൾ) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ വേരുകൾ - 1 കഷണം;
• കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• വിനാഗിരി - 5-7%;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• വെളുത്തുള്ളി - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് (2-3 തലകൾ);
• 1 ചെറിയ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് (ഓപ്ഷണൽ)

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി:

• 1 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി (അല്ലെങ്കിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്);
• ഉപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര 2 കപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പച്ചക്കറികൾ പുതിയതായി തിരഞ്ഞെടുത്തു, പൂന്തോട്ടത്തിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്തു. ഞാൻ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് എട്ട് മണിക്കൂർ ആരോഗ്യകരമായ പച്ച പഴങ്ങൾ പകരും. ഞാൻ രണ്ടുതവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു.
2. ആരാണാവോ, നിറകണ്ണുകളോടെ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, ബേ ഇല ഒരു ദമ്പതികൾ: എന്റെ വെള്ളമെന്നു, ഉണങ്ങിയ നിലം, അണുവിമുക്തമാക്കുക അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇട്ടു. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഉപദ്രവിക്കില്ല. കുക്കുമ്പർ ലംബമായി പരന്നു.
3. ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുന്നു, സമയം കഴിഞ്ഞതിന് ശേഷം, ഞാൻ രണ്ടുതവണ ദ്രാവകം ഊറ്റി.
4. പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ഞാൻ ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നു, ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്, രണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന് (ഒരു അമേച്വർ) കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
5. വിനാഗിരി (ഒരു ടീസ്പൂൺ മതി), ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
6. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് കാനിംഗിന് തയ്യാറായ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടുകൂടി അടയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അവയെ തിരിക്കുക, ഒരു തൂവാലയിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഊഷ്മാവിൽ തണുക്കാൻ വിടുക. അതു ചെയ്തു. അടുത്ത ദിവസം, ഞാൻ ശീതകാലം കലവറയിലേക്ക് മധുരമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ കൈമാറ്റം.

ഹോസ്റ്റസിന് ഉപദേശം

പഴങ്ങൾ ചെറുതാണെങ്കിൽ, പരസ്പരം അടുക്കുക. വിനാഗിരിക്ക് പകരം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം.

മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ, അരിഞ്ഞത്, മുന്തിരി

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മനോഹരവും തിളക്കമുള്ളതുമായ പാത്രങ്ങൾ ഉരുട്ടാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. വെള്ളരിക്കാ മാത്രം സംരക്ഷിക്കപ്പെടാത്തത് കൊണ്ട്. കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, ഉള്ളി, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി കൂടെ. മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും തികച്ചും അപ്രതീക്ഷിതമാണ്. പിന്നെ എന്തിനാണ്, ജാറുകളിൽ മുന്തിരിയുണ്ടോ എന്ന് നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു? പിന്നെ, ബെറി പഠിയ്ക്കാന് ലെ വിനാഗിരി പകരം. വെള്ളരിക്കാ രുചി എരിവും മധുരവും മസാലയും ആണ്.

ഹോസ്റ്റസിന് ഉപദേശം

കാനിംഗിനായി പഴുക്കാത്ത മുന്തിരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500 ഗ്രാം;
• ഡിൽ (കുടകൾ) - 2 കഷണങ്ങൾ;
• കാർണേഷൻ വിത്തുകൾ - 3 കഷണങ്ങൾ;
• കുരുമുളക് - 5-6 കഷണങ്ങൾ;
• ഉപ്പ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഞാൻ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള വെള്ളരിക്കാ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, എപ്പോഴും ഞാൻ ഏഴ് മുതൽ എട്ട് മണിക്കൂർ വരെ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു. ഞാൻ മൂന്ന് തവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു.
2. എന്റെ പാത്രങ്ങൾ, ഉണങ്ങിയ നിലം, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുവട്ടിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇടുക: ഒരു ടീസ്പൂൺ കടുക്, ആരാണാവോ, കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ (കുടകൾ അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലകൾ). കടുക് മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു.
3. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുന്നു, രണ്ടുതവണ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞാൻ പതിവുപോലെ പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും അതേ എണ്ണം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
4. ഞാൻ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് പൂർത്തിയായ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുകയും അണുവിമുക്തമായ മൂടിയോടു കൂടി അവയെ അടയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ പാത്രങ്ങൾ തിരിച്ച് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുന്നു.

അടുത്ത ദിവസം ഞാൻ എന്റെ മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് ശീതകാലത്തിനായി ബേസ്മെന്റിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ വളരെ രുചികരമാണ്.

ഇന്ന് ഒരു സുഹൃത്ത് എന്നെ വിളിച്ച് പറയുന്നു: “അണുവിമുക്തമാക്കാതെ, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് അടിയന്തിരമായി തരൂ! ചുട്ടുപൊള്ളുന്ന ക്യാനുകളിൽ ചുറ്റിക്കറങ്ങാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, ഞാൻ ഭയപ്പെടുന്നു! ശരി, എന്നോട് ക്ഷമിക്കില്ല, കാരണം ഒരാൾ ചോദിക്കുന്നു. എനിക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്! ഇന്ന് ഞാൻ അവ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ഞാൻ ചില രഹസ്യങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്തും: വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം, അങ്ങനെ അവ നന്നായി സൂക്ഷിക്കുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. എല്ലാ മുൻകരുതലുകളും ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഉപ്പുവെള്ളം ഇപ്പോഴും മേഘാവൃതമായാൽ എന്തുചെയ്യും. ന്യായമായി പറഞ്ഞാൽ, ഇത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ സംഭവിക്കൂ എന്ന് പറയണം. എന്നാൽ ഏത് സാഹചര്യത്തെയും സായുധമായി നേരിടാൻ നാം ഇപ്പോഴും തയ്യാറായിരിക്കണം. അതുകൊണ്ട് നമുക്ക് തുടങ്ങാം.

വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി - 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (3 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു കാൻ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

• മുഖക്കുരു ഉള്ള 1.5-1.8 കിലോ മനോഹരമായ വെള്ളരി;
• 1-2 പീസുകൾ. കുടകൾ കൊണ്ട് ഉണങ്ങിയ ചതകുപ്പ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ അര ഷീറ്റ്;
• ഇളം വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3-4 ഗ്രാമ്പൂ (അല്ലെങ്കിൽ സാധാരണ 1-2 ഗ്രാമ്പൂ);
• 2-3 പീസുകൾ. ചെറി, ബ്ലാക്ക് കറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഓക്ക് ഇലകൾ (ഓപ്ഷണൽ);
• 0.3-0.5 പീസുകൾ. ചൂടുള്ള ചുവന്ന കുരുമുളക് (നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ ഓപ്ഷണൽ).
• പഠിയ്ക്കാന് (ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്):
• 1.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ കുടിവെള്ളം;
• 3 കല. എൽ. നാടൻ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ);
• 3-4 സെന്റ്. എൽ. സഹാറ;
• 60 മില്ലി വിനാഗിരി (9%);
• 1-2 പീസുകൾ. ബേ ഇല;
• 5-6 കറുത്ത കുരുമുളക്.

ഏതുതരം വെള്ളരി എടുക്കണം

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യവസ്ഥകളിൽ ഒന്ന് വെള്ളരിക്കാ തികഞ്ഞതായിരിക്കണം: മനോഹരമായ, പോലും, പുതിയ, ചെറിയ വലിപ്പം, മുഖക്കുരു. സുഗമമായ ഹരിതഗൃഹങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല! അല്പം കേടായി - അതിലും കൂടുതൽ. വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടുന്നതിനാൽ, അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടതുണ്ട്.

അവ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയായി കഴുകണം. ഒരിടത്തും ഒരു തുള്ളി ഭൂമിയും അഴുക്കും അവശേഷിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ വളരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അപ്പോൾ അവ കൂടുതൽ ശാന്തമായും ഉള്ളിൽ ശൂന്യതയില്ലാതെയും മാറും.

പാത്രങ്ങളെക്കുറിച്ചും മൂടിയെക്കുറിച്ചും

രണ്ടാമത്തെ വ്യവസ്ഥ ജാറുകളുടെയും ലിഡുകളുടെയും ശുദ്ധതയും ഗുണനിലവാരവുമാണ്. ബാങ്കുകൾ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, വെയിലത്ത് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് കഴുകണം, തുടർന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയണം. അല്ലെങ്കിൽ ചുരുക്കത്തിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പുതിയ വൃത്തിയുള്ള മൂടികൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ നേരിട്ട് തയ്യാറാക്കും:

1. ഞങ്ങൾ പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി സ്റ്റൌവിൽ ഒരു കലം വെള്ളം ഇട്ടു, അത് ചൂടാക്കട്ടെ. ഇതിനിടയിൽ, വെള്ളരിക്കാ മൂക്കുകളും ബട്ടുകളും മുറിക്കുക.
2. ഓരോ തുരുത്തിയുടെ അടിയിലും ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കുടകളും നിറകണ്ണുകളോടെ പകുതി ഷീറ്റും ഇട്ടു. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ പകുതിയിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ വിഭജിക്കാം, ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കുമ്പോൾ രണ്ടാം ഭാഗം മുകളിൽ ഇടുക. നിങ്ങൾക്ക് ചതകുപ്പ, നിറകണ്ണുകളോടെ തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ വിഭജിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. അടുത്തതായി, വെള്ളരിക്കാ ഇടുക. ആദ്യം, ഞങ്ങൾ അവയെ ലംബമായി ക്രമീകരിക്കും, പാത്രത്തിന്റെ കഴുത്തിന് അടുത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം തിരശ്ചീനമായി സ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, അങ്ങനെ കൂടുതൽ വെള്ളരിക്കാ അനുയോജ്യമാകും. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക (ഓപ്ഷണൽ).
4. പാൻ വെള്ളം തിളച്ചു വരുമ്പോൾ, വെള്ളരിക്കാ കൂടെ വെള്ളമെന്നു പകരും, മൂടിയോടു മൂടി 15 മിനിറ്റ് വിട്ടേക്കുക. എന്നിട്ട് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാത്രത്തിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രത്യേക കവർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഒരു തൂവാലയോ ഓവൻ മിറ്റുകളോ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങൾ സ്വയം കത്തിക്കരുത്. അവയിലെ വെള്ളം ചെറുതായി തണുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, അത് ഇപ്പോഴും ചൂടാണ്.
5. ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ പോകുന്നു, നിങ്ങൾ ഊഹിച്ച അതേ 15 മിനിറ്റ്. അടുത്തതായി, പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ജാറുകളിൽ ഇടുക.

പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളം ചൂടാക്കി അതിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക, ബേ ഇല, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
2. അവസാനം, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കി, തിളയ്ക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം.
3. മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക. കവറുകൾ സാധാരണമാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു പ്രത്യേക കീ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യുന്നു. അവ വളച്ചൊടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അവയെ വളരെ കർശനമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുന്നു.
4. നമുക്ക് ക്യാനുകൾ തിരിക്കാം, അവയിൽ നിന്ന് വായു പുറത്തുവരുന്നുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. നിങ്ങൾ ചെറിയ ഹിസ് പോലും കേൾക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാത്രം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് തിരികെ കൊണ്ടുവരികയും ലിഡ് മുറുകെ പിടിക്കുകയും ചെയ്യുക. അല്ലെങ്കിൽ അത് മറ്റൊന്നിലേക്ക് മാറ്റി വീണ്ടും ചുരുട്ടുക. ഒരുപക്ഷേ ലിഡ് ഒരു തകരാറുമായി നിങ്ങളുടെ അടുത്ത് വന്നിരിക്കാം, എവിടെയെങ്കിലും ഒരു ഇലാസ്റ്റിക് ബാൻഡ് വരുന്നു, ഇക്കാരണത്താൽ, ജാറുകൾ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കില്ല, മാത്രമല്ല മേഘാവൃതമാവുകയും പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്യാം. അത് അപകടപ്പെടുത്താതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
5. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാത്രങ്ങളും ചുരുട്ടിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അവയെ തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും കൊണ്ട് മൂടി പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തയ്യാറാക്കിയ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്റെ സുഹൃത്തിനെപ്പോലെ വലിയ പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളരിക്കാ ഉരുട്ടാൻ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. വ്യക്തിപരമായി, ഞാൻ ലിറ്റർ ജാറുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളും അങ്ങനെ തന്നെ. അതുകൊണ്ട് ഒന്നുകൂടി നിങ്ങളുമായി പങ്കുവയ്ക്കാം നല്ല പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, കൂടാതെ, വെള്ളരിക്കാ ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായി ഞങ്ങൾ ഇത് സമ്പുഷ്ടമാക്കും.

ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ (1 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി):

• 0.5 കിലോ ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ (ഏകദേശം 10 സെന്റീമീറ്റർ നീളം);
• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള 1 ഉള്ളി;
• 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;
• ആരാണാവോ 1 വള്ളി;
• 1 ചെറിയ ചതകുപ്പ കുട;
• 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം (അല്ലെങ്കിൽ 7 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി).

പഠിയ്ക്കാന് (രണ്ടിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ലിറ്റർ ജാറുകൾ):

• 1 ലിറ്റർ കുടിവെള്ളം;
• 1 സെന്റ്. എൽ. നാടൻ ഉപ്പ് (ഒരു സ്ലൈഡിനൊപ്പം);
• 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ. പഞ്ചസാര (സ്ലൈഡ് ഇല്ല);
• കുരുമുളക് 4-5 കലങ്ങൾ;
• ഓപ്ഷണൽ - 1 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളം, ചെറി ഇല - 1-2 പീസുകൾ.

പാചകം:

1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി തണുത്ത (നല്ലത് അല്ലെങ്കിൽ നീരുറവ) വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം രണ്ടോ മൂന്നോ മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. സോഡ ഉപയോഗിച്ച് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി മൂടി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേസമയം, ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കാരറ്റ് പീൽ, സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിപ്പുകൾ അവരെ വെട്ടി. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഗ്രാമ്പൂകളായി വിഭജിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, തീർച്ചയായും, ആരാണാവോ ഉൾപ്പെടെ, നന്നായി കഴുകണം.
3. ജാറുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം ഊറ്റി ഓരോ കുടയിലും ചതകുപ്പ ഇടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളരിക്കാ വൃത്തിയാക്കുക, അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ, മുകളിൽ ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ഇട്ടു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളാൻ മൂടികൾ ചുടുക.
4. പിന്നെ ഒരു പ്രത്യേക എണ്ന പാകം ശുദ്ധജലം(നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും - thawed) ജാറുകളിൽ വെള്ളരി കൊണ്ട് നിറക്കുക. 10 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. നമുക്ക് ഈ നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കാം: തിളപ്പിക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കാം:

1. ചൂടാക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
2. അതിനുശേഷം കുരുമുളക്, ഗ്രാമ്പൂ, ചെറി ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുക.
3. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം ഓരോ പാത്രത്തിലും 1 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി സാരാംശം (70%) ഒഴിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുന്നു, അവയെ തിരിക്കുക, പൊതിഞ്ഞ് തണുക്കാൻ വിടുക. എന്നിരുന്നാലും, വെള്ളരിക്കാ വളരെ ക്രിസ്പി ആകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ പൊതിയാതെ വിടാം. ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് റെഡിമെയ്ഡ് pickled വെള്ളരിക്കാ സംഭരിക്കുന്നു.

ഉരുകിയ വെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് ഉരുകിയ വെള്ളം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ കുതിർക്കുന്നതിനും പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഉരുകിയ വെള്ളത്തിൽ കുക്കുമ്പർ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമാണ്. കുടിവെള്ളത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ അത്തരം വെള്ളം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എളുപ്പവഴി. പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പികളിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി നന്നായി മുറുക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. രാവിലെ, അത് പുറത്തെടുത്ത് മൂടി അഴിച്ച് ഊഷ്മാവിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക. കുപ്പികൾ സിങ്കിൽ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം ഉരുകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ വെള്ളം അല്പം ഒഴുകിയേക്കാം. കുപ്പികളിലെ ഐസ് പൂർണ്ണമായും ഉരുകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളരിക്കാ അച്ചാറിടാം.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിയിലെ ഉപ്പുവെള്ളം മേഘാവൃതമാണെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും

നിങ്ങൾ എല്ലാം ശരിയായി ചെയ്തുവെങ്കിൽ, ഇത് സംഭവിക്കാൻ സാധ്യതയില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, എന്തുകൊണ്ടാണ് ഉപ്പുവെള്ളം മേഘാവൃതമായിരിക്കുന്നത്? മിക്കപ്പോഴും - പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ എങ്ങനെയെങ്കിലും ലംഘിക്കപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത കാരണം. ഒരുപക്ഷേ നിലവാരം കുറഞ്ഞ ക്യാനുകൾ, എവിടെയോ കഴുത്തിന് സമീപം ഒരു വിള്ളൽ ഉണ്ട്, അതിനാൽ ഇറുകിയ തകർന്നിരിക്കുന്നു. അല്ലെങ്കിൽ താഴ്ന്ന നിലവാരമുള്ള മൂടികൾ, ഗം സ്ഥലങ്ങളിൽ വരുന്നു, കൂടാതെ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് അവരെ ചുട്ടുകളയാൻ നിങ്ങൾ മറന്നു. അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ അവർ മടിയന്മാരായിരുന്നു.

ഒരുപക്ഷേ മൂടികൾ വേണ്ടത്ര മുറുകെ പിടിച്ചിട്ടില്ല, അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകിയില്ല, അഴുക്ക് എവിടെയെങ്കിലും അവശേഷിച്ചു. അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യത്തിന് വിനാഗിരി ഇല്ല. നന്നായി പൊടിച്ചതോ അയോഡൈസ് ചെയ്തതോ ആയ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ചു. പല കാരണങ്ങളുണ്ടാകാം.

ചോദ്യം - വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയുമോ? ഞാൻ ഉത്തരം നൽകുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും! ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാം? പ്രധാന കാര്യം മൂടി വീർത്തതല്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ചവറ്റുകുട്ടയ്ക്ക് മാത്രം നല്ലതാണ്.

മറ്റെല്ലാ സാഹചര്യങ്ങളിലും, പ്രവർത്തനത്തിന്റെ അൽഗോരിതം ലളിതമാണ്:

1. ഞങ്ങൾ മൂടികൾ തുറന്ന്, വെള്ളരിക്കാ പുറത്തെടുക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക.
2. പാത്രങ്ങൾ വീണ്ടും കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുകളയുക.
3. നമുക്ക് അവയിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇടാം.
4. പിന്നെ ശുദ്ധമായ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റ് വെള്ളമെന്നു നിറക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഒരു എണ്ന വെള്ളം ഒഴിച്ചു ഒരു പുതിയ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക. വിനാഗിരിക്ക് പകരം സിട്രിക് ആസിഡ് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡുള്ള വെള്ളരിക്കാ അപൂർവ്വമായി മേഘാവൃതമാകുന്നത് ഇതിനകം ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
5. പാത്രങ്ങളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന മൂടികൾ ചുരുട്ടുക. സീമിംഗ് വായുസഞ്ചാരമില്ലാത്തതാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു, കൂടാതെ പാത്രങ്ങൾ തിരിയുമ്പോൾ "ഹിസ്" ചെയ്യുന്നില്ല. അത്രയേയുള്ളൂ! ഇത്തവണ എല്ലാം ശരിയാകുമെന്നും ഉപ്പുവെള്ളം മേലാൽ മേഘാവൃതമാകില്ലെന്നും ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്, വന്ധ്യംകരണത്തേക്കാൾ വളരെ വേഗതയുള്ളതും ആസ്വാദ്യകരവുമാണ്. എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പുകളും നുറുങ്ങുകളും ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഒന്നിലധികം തവണ നിങ്ങൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തോടൊപ്പം രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ ആസ്വദിക്കും. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

മിക്കവാറും എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ശൈത്യകാലത്തിനായി വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു. എന്റെ കുടുംബം അവരെ വളരെയധികം സ്നേഹിക്കുന്നതിനാൽ, കഴിയുന്നത്ര വെള്ളരിക്കാ സംരക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളുമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടും, പക്ഷേ 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

ശീതകാലം വെള്ളരിക്കാ, ഒരു 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ക്രിസ്പി

വെള്ളരിക്കാ ഒരു ബാരലിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് പോലെ ചടുലവും സുഗന്ധവും ആയിരിക്കും.

• 1.5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
• വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ;
• 3 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇടത്തരം ഷീറ്റ്;
• 4 ചെറി ഇലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ തലയുടെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• ഗ്രാമ്പൂ 7 കഷണങ്ങൾ;
• ലോറൽ ഇല;
• 7 കുരുമുളക്;
• കടുക് 14 ധാന്യങ്ങൾ;
• ആരാണാവോ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം.

3 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• ഒരു ഗ്ലാസ് വിനാഗിരിയുടെ മുക്കാൽ ഭാഗവും;
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 90 ഗ്രാം ഉപ്പ്.

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച നന്നായി കഴുകിയ പാത്രത്തിൽ, പച്ചിലകൾ, താളിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. മുകളിൽ വെള്ളരിക്കാ വയ്ക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ നാൽപത് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കുന്നു (വെറും മേശയിൽ പാത്രങ്ങൾ വിടുക). പിന്നെ ചട്ടിയിൽ ദ്രാവക ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. നമുക്ക് തിളപ്പിക്കാം. ഞങ്ങൾ പഴങ്ങളുടെ ഒരു പാത്രത്തിൽ കടുക് ഇട്ടു, 9% വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ അടഞ്ഞുകിടക്കുന്നു.

വിനാഗിരി ഫ്രീ റെസിപ്പി - സൂപ്പർ സ്വാദിഷ്ടം

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കുക:

• 2 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• അപൂർണ്ണമായ മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്;
• ടാരഗണിന്റെ 2 വള്ളി;
• 6 മാർജോറം ഇലകൾ;
• വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഷീറ്റ്.

ഏഴ് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. അവ കഴുകിയ ശേഷം, പോണിടെയിലുകൾ മുറിക്കുക.

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, നിറകണ്ണുകളോടെ റൂട്ട്, വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ ഇട്ടു.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, അത് അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
3. ഉപ്പുവെള്ളം പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മൂടിയോടു കൂടി മൂടുക, മൂന്നു ദിവസം ചൂട് സൂക്ഷിക്കുക.
4. നാലാം ദിവസം, വറ്റിച്ച ഉപ്പുവെള്ളം പാകം ചെയ്ത് ഞങ്ങളുടെ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക.
5. ഹെർമെറ്റിക് ആയി അടയ്ക്കുക.

പാത്രങ്ങളിലെ വെള്ളരിക്കാ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ

തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്:

• 2 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• ബേ ഇല;
• ഡിൽ ബുഷ്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• സുഗന്ധമുള്ള കുരുമുളക്.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 60 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• നാരങ്ങ ആസിഡ്.

ഞങ്ങൾ ചെറിയ പഴങ്ങൾ എടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു തടത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

1. കഴുകിയ ചതകുപ്പ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളയുക.
2. ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യങ്ങൾ, വെള്ളരി എന്നിവ ഇട്ടു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ശൂന്യത നിറയ്ക്കുക, പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് വറ്റിച്ച ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുന്നു.
4. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ ഒഴിച്ചതിന് ശേഷം ചൂടുള്ള ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക.

സിട്രിക് ആസിഡുള്ള വെള്ളരിക്കാ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ആപ്പിളിനൊപ്പം ക്രിസ്പി ഗെർകിൻസ്

ഇപ്പോൾ ഞാൻ വിനാഗിരി കൂടാതെ വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ എന്റെ സൂപ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് പങ്കിടും. ഞങ്ങൾ ആസ്പിരിൻ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കും.

• 3 കിലോഗ്രാം gherkins;
• 3 ആപ്പിൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 0.5 തലകൾ;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• 6 ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ 15 കഷണങ്ങൾ;
• 6 ബേ ഇലകൾ;
• പഞ്ചസാരയുടെ 2 ഡെസേർട്ട് തവികളും;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 3 ആസ്പിരിൻ ഗുളികകൾ.

എന്റെ പഴങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ. ആപ്പിൾ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഗെർകിൻസിന്റെ വാലുകൾ മുറിക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ, ആപ്പിൾ, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ പാളികളായി ഇടുന്നു.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തയ്യാറാക്കൽ നിറയ്ക്കുക.
3. ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ലഡിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക.
4. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളം കളയുക. രണ്ടാമത്തെ പ്രാവശ്യം ഞങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് നിറയ്ക്കുന്നു, ഓരോ തുരുത്തിയിലും ഒരു ആസ്പിരിൻ ടാബ്ലറ്റ് ഇടുക, ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമായ മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, സംഭരണത്തിനായി സംരക്ഷണം നീക്കംചെയ്യുന്നു.

രുചികരമായ തണുത്ത-സംരക്ഷിച്ച crunchy കടുക് വെള്ളരി

വളരെ വേഗത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തണുത്ത വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ പാകം ചെയ്യാം.

3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനായി ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• 1.5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഇല;
• 3 ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇലകൾ;
• വിത്തുകളുള്ള ഒരു ചതകുപ്പ;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തൂവലുകൾ;
• 1.5 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ഉപ്പ്;
• കടുക് 3 ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഞങ്ങൾ കുപ്പിയിൽ പച്ചിലകൾ ഇട്ടു, പിന്നെ ദൃഡമായി ചെറിയ വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു.

1. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ, ഉപ്പ് ഇളക്കി വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങളുടെ വർക്ക്പീസ് രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ചൂടായിരിക്കണം.
2. മൂന്നാം ദിവസം, വെള്ളരിക്കാ നിന്ന് ഉപ്പുവെള്ളം ഊറ്റി.
3. ഞങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ ഒരു കുപ്പിയിൽ കടുക് ഇട്ടു തണുത്ത ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളരിക്കാ നിലവറയിൽ ഒരു നൈലോൺ ലിഡ് കീഴിൽ സൂക്ഷിക്കും.

എരിവുള്ള ലഘുഭക്ഷണം

കടുക് പൊടി ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഈ സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കും. പച്ചക്കറികൾ രുചികരവും ക്രിസ്പിയും മാത്രമല്ല, മസാലയും കൂടിയാണ്.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• 2 കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• 200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 200 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ;
• ഓരോ ഭരണിയിലും ആസ്പിരിൻ ഗുളിക;
• കടുക് പൊടി 50 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ വലിയ തല;
• ഡിൽ ബുഷ്;
• 5 ഗ്രാം ചുവപ്പും കറുപ്പും നിലത്തു കുരുമുളക്.

വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകുക, പോണിടെയിലുകൾ മുറിക്കുക.

1. ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള കപ്പിൽ ഇട്ടു.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ആസ്പിരിൻ ഒഴികെ ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, മൂന്നു മണിക്കൂർ ലിഡ് കീഴിൽ ചൂട് വിട്ടേക്കുക.
4. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികളുള്ള കണ്ടെയ്നർ തീയിൽ ഇട്ടു, ചൂടാക്കുക.

ഉപദേശം! ലഘുഭക്ഷണം തിളപ്പിക്കാൻ പാടില്ല. അല്ലെങ്കിൽ, വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായിത്തീരും.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ വിശപ്പ് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുന്നു, ആസ്പിരിൻ ചേർക്കുക. ചുരുട്ടുക. ഞങ്ങൾ സംരക്ഷണം കവർ ചെയ്യുന്നു ചൂടുള്ള പുതപ്പ്. ഒരു ദിവസത്തിൽ കടുക് കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഞങ്ങൾ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നില്ലെങ്കിൽ, 1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വളരെ രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം.

1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 7 വെള്ളരിക്കാ;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• 4 കുരുമുളക്;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ചെറിയ ഷീറ്റ്;
• വിത്തുകളുള്ള ചതകുപ്പ;
• ലോറൽ ഇല;
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 15 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 10 മില്ലി വിനാഗിരി സാരാംശം.

എങ്ങനെ ചെയ്യാൻ:

1. കഴുകിയ പഴങ്ങൾ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂന്നു മണിക്കൂർ ഒഴിച്ചു. പച്ചക്കറികൾ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, അവ കഴുകിക്കളയുകയും വാലുകൾ മുറിക്കുകയും വേണം.
2. ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങൾ ഡിറ്റർജന്റ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകുക, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ നന്നായി കഴുകുക. ഇരുപത് മിനിറ്റ് നീരാവി അണുവിമുക്തമാക്കുക.
3. തയ്യാറാക്കിയ പാത്രത്തിൽ ഞങ്ങൾ തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചീര, കുരുമുളക്, വെള്ളരി എന്നിവ ഇട്ടു. വെള്ളരിക്കാ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ പതിനേഴു മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചൂടാക്കുന്നു. പിന്നെ ലാഡിൽ ലിക്വിഡ് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
4. വെള്ളരിക്കാ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, വിനാഗിരി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഒരു അണുവിമുക്തമായ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് മുദ്രയിടുക. ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ തണുപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ബേസ്മെന്റിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുക്കുമ്പർ ശാന്തവും രുചികരവുമാണ്.

കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കൽ

പാചകക്കുറിപ്പിന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഒരു കിലോഗ്രാം വെള്ളരിക്കാ;
• ഒരു കിലോഗ്രാം കുരുമുളക്;
• വിത്തുകളുള്ള ഡിൽ ബുഷ്;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• വ്യത്യസ്ത കുരുമുളക് 2 പീസ്;
• ലോറൽ ഇല;
• ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം;
• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 70% വിനാഗിരി ഒരു ടീസ്പൂൺ.

വെള്ളരിക്കാ നീരുറവ വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക.

1. എന്റെ കുരുമുളക്, വിത്തുകൾ നിന്ന് സ്വതന്ത്ര, വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്. ചതകുപ്പയും ബേ ഇലയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
2. ഞങ്ങൾ തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് വെളുത്തുള്ളി വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഓരോ ഗ്രാമ്പൂയും നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
3. വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു ഞങ്ങൾ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, ചതകുപ്പ, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് ഇട്ടു.
4. ഞങ്ങൾ ദൃഡമായി വെള്ളരിക്കാ കിടന്നു, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കുക.
5. പന്ത്രണ്ട് മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം ഊറ്റി, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് പഴങ്ങൾ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഞങ്ങൾക്ക് ഇനി ആവശ്യമില്ല.
6. ഈ സമയത്ത്, ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കുക. ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
7. ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ 0.5 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. ജാറുകൾ ഹെർമെറ്റിക്കായി അടയ്ക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഞങ്ങൾ നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു.

സെലറി കൂടെ വെള്ളരിക്കാ

ഞങ്ങൾ സെലറി ചേർത്ത് ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കും. ഇത് നമ്മുടെ പച്ചക്കറികൾക്ക് അസാധാരണമായ സൌരഭ്യവും രുചിയും നൽകും.

ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• 0.5 കിലോഗ്രാം വെള്ളരി;
• നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു ചെറിയ ഷീറ്റ്;
• ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• 2 സെലറി തണ്ടുകൾ;
• ചെറി ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി 4 ഗ്രാമ്പൂ.

1 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന്:

• 30 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 40 മില്ലി വിനാഗിരി.

ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ ഞങ്ങൾ പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, സെലറി, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു.

1. പച്ചക്കറികളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. മുപ്പത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു ലാഡിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പാകം ചെയ്യട്ടെ.
3. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിക്കുക.
4. അണുവിമുക്തമായ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുരുട്ടുക. പൂർത്തിയാക്കുക.

പാത്രങ്ങൾ തണുത്ത ശേഷം, അവ ബാക്കിയുള്ള ശൂന്യത ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഷെൽഫിൽ വയ്ക്കാം.

ഓരോ രുചിക്കും പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു: വിനാഗിരി ഇല്ലാതെ, ആസ്പിരിൻ, കടുക് പൊടി തുടങ്ങിയവ. നിങ്ങൾക്കായി ഒരു സൂപ്പർ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക, 3 ലിറ്റർ പാത്രത്തിലോ 1 ലിറ്ററിലോ വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ശാന്തമായ വെള്ളരിക്കാ വേവിക്കുക, ഏതാണ് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദം. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും മധുരവും ശാന്തവുമായ പച്ചിലകൾ ഉണ്ടായിരിക്കും.

അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. കാരണം ഞങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് അച്ചാറിട്ടതും ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടതും ഉടനടി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാക്കുന്നു.

ഞാൻ ഇതിനകം ലേഖനങ്ങൾ നൽകിയിട്ടുണ്ട്. അവൻ പ്രത്യേകം കൊടുത്തു. ഇപ്പോൾ ശീതകാലത്തേക്ക് pickled വെള്ളരിക്കാ വിളവെടുക്കാൻ സമയമായി. അതെ, അച്ചാർ മാത്രമല്ല, ക്രിസ്പിയും തടിച്ചതുമാണ്. ഇതാണ് ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ചെയ്യാൻ പോകുന്നത്.

വെള്ളരിക്കാ അച്ചാർ എങ്ങനെ. വിവിധ വന്ധ്യംകരണ ഓപ്ഷനുകളുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കായ്ക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഈ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും മികച്ച 3 കണ്ടെത്തും ലളിതമായ കുറിപ്പടി, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ശൈത്യകാലത്ത് pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരുക്കും എങ്ങനെ. വന്ധ്യംകരണ രീതികളിലും ചേരുവകളിലും അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

വായിക്കുക, കാണുക, തയ്യാറാക്കുക. ഞാൻ നിങ്ങൾക്കു വിജയം നേരുന്നു!

മെനു:

1. ശൈത്യകാലത്ത് ലിറ്റർ വെള്ളമെന്നു അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ

• കാണ്ഡം (ഇലഞെട്ടുകൾ), നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ
• വെളുത്തുള്ളി
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• ഇലകൾ കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി
• ചെറി ഇലകൾ
• ഡിൽ കുടകൾ
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര
• വിനാഗിരി 9%

പാചകം:

1. നമുക്ക് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടിയിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു: സോഡ അല്ലെങ്കിൽ കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങൾ നന്നായി കഴുകുക, ഡിറ്റർജന്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വന്ധ്യംകരണത്തിനായി പാത്രങ്ങൾ കഴുകരുത്.

2. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ വൃത്തിയുള്ള ജാറുകൾ ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ ഇട്ടു, താപനില 130 ° C ആയി സജ്ജമാക്കി, അടുപ്പ് ചൂടായതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് അവിടെ വയ്ക്കുക, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ തുറന്ന് പാത്രങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ബാങ്കുകൾ തയ്യാറാണ്. നന്നായി, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടി നിറയ്ക്കുക, കൂടാതെ 5-10 മിനിറ്റ്.

3. വെള്ളരിക്കാ പുതിയതും ചെറുപ്പമുള്ളതും 8-15 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ളതുമായിരിക്കണം, തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു നീളം എടുക്കാം, പക്ഷേ ഞാൻ സംസാരിക്കുന്നത് മികച്ച ഓപ്ഷൻ. നീളമുള്ള ആ വെള്ളരിക്കാ അരിഞ്ഞത് സംരക്ഷിക്കാം, മുഴുവനായും അല്ല.

4. മുഖക്കുരു ഉള്ള വെള്ളരി തിരഞ്ഞെടുക്കുക, മിനുസമാർന്നവയല്ല. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിയെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഇതിനകം ഒരു ലേഖനത്തിൽ എഴുതിയതുപോലെ, അച്ചാറിനായി കയ്പേറിയ വെള്ളരിക്കാ എടുക്കരുത്. ഉപ്പിട്ടതിന് ശേഷവും അവ കയ്പേറിയതായിരിക്കും. ഉപ്പ് കൈപ്പിനെ കൊല്ലുന്നില്ല.

നിങ്ങൾ വെള്ളരിക്കാ വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അവരുടെ വെള്ളരി കാനിംഗിന് അനുയോജ്യമാണോ എന്ന് വിൽപ്പനക്കാരോട് ചോദിക്കുക. മനോഹരമായ വെള്ളരിക്കാ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല

5. വെള്ളരി നന്നായി കഴുകുക, ഇരുവശത്തും അറ്റങ്ങൾ മുറിക്കുക. സാധാരണ തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് വെള്ളരിക്കാ ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിച്ച് അല്ല. 1-2 മണിക്കൂർ വിടുക, പക്ഷേ ദൈർഘ്യമേറിയതല്ല, അങ്ങനെ വെള്ളരിക്കാ പുളിക്കില്ല.

ഞങ്ങൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ അച്ചാർ ചെയ്യും. ഇത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, കാരണം ആരെങ്കിലും സന്ദർശിക്കാൻ വന്നാലും, വെള്ളരിക്കാ പാത്രം മതിയാകും, അതേ സമയം അവ ഒറ്റയിരിപ്പിൽ കഴിക്കുന്നു.

പഠിയ്ക്കാന് വേണ്ടി നമ്മുടെ ഭാവി pickled വെള്ളരിക്കാ ഒരുക്കുന്ന മസാലകൾ മുട്ടയിടുന്ന

6. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിലേക്ക് എത്തുക. നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു അവശ്യ ഘടകമാണ്, ഇത് വെള്ളരിക്കാക്ക് ചമ്മലും ശക്തിയും നൽകുന്നു. നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, കീറുകയോ ചെറുതായി മുറിക്കുകയോ ചെയ്ത് ആദ്യം വൃത്തിയുള്ളതും അണുവിമുക്തമാക്കിയതുമായ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. മുഴുവൻ ഷീറ്റും പാത്രത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കരുത്, ഷീറ്റിന്റെ പകുതിയോ നാലിലൊന്നോ മതി.

7. ഓരോ തുരുത്തിയിലും ഞങ്ങൾ ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇല, രണ്ട് ചെറി ഇലകൾ, 1 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പകുതിയായി മുറിച്ച് നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു കഷണം ഇട്ടു. പിന്നീട് ഞങ്ങൾ ഓരോ തുരുത്തിയിലും ഒരു ഡിൽ കുട ചേർക്കും.

മസാലകൾ അധികം പാടില്ല. മതി, ക്യാനിന്റെ ശേഷിയുടെ 10%.

9. വെള്ളരിക്കാ മുകളിൽ, ഞങ്ങൾ അതേ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രണ്ടാം ഭാഗം, ഒരു ഉണക്കമുന്തിരി ഇലയിൽ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഒരു കഷണം തണ്ടിൽ, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ പകുതിയായി മുറിച്ചെടുക്കും.

10. ജാറുകളിൽ ഇടം അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, മുകളിൽ ഒരു ചെറിയ വെള്ളരിക്ക ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ വെള്ളരി ചേർക്കുക, അങ്ങനെ ഭരണി മുകളിലേക്ക് നിറയും. ഞങ്ങൾ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് മുറിച്ച്, വിത്തുകൾക്കൊപ്പം, ഓരോ പാത്രത്തിലും രണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ഇട്ടു.

ആരാണ് മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ വളരെ മസാലയായി മാറുമെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഇടരുത്.

11. മുകളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒന്നോ രണ്ടോ ചതകുപ്പ കുടകൾ കിടന്നു. എല്ലാം, ഞങ്ങളുടെ ജാറുകൾ പൂർണ്ണമായി ഒത്തുചേരുകയും പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

പഠിയ്ക്കാന് പാചകം

12. ഓരോ ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനും ഞങ്ങൾ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും എടുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് ബേ ഇലകൾ, കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ കുറച്ച് പീസ് ഇട്ടു, നിങ്ങൾക്ക് കടുക് വിത്തും ചേർക്കാം. നന്നായി, ഉണ്ടെങ്കിൽ, പിന്നെ വെള്ളരിക്കാ pickling ഒരു മിശ്രിതം ചേർക്കുക. അതെല്ലാം അവിടെയുണ്ട്.

13. തീയിൽ പാൻ ഇടുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഇത് 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാണ്.

14. എന്നാൽ പഠിയ്ക്കാന് പകരും മുമ്പ്, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോഴും വെള്ളരിക്കാ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക വേണം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഓരോ പാത്രത്തിലും അല്പം സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതേ അളവിൽ മറ്റ് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ആദ്യത്തേതിലേക്ക് മടങ്ങുക, കുറച്ച് കൂടി ചേർക്കുക.

15. അതിനാൽ 3-4 ന് ടോപ്പ് അപ്പ് ചെയ്യുക. അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ബാങ്കുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കില്ല. കഴുത്തിന് താഴെ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ പച്ചിലകളും വെള്ളത്തിൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടുകൂടി മൂടുന്നു. 4-5 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

16. എന്നിട്ട് വെള്ളം ഊറ്റി, നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, മൂടി അടച്ച് ഇപ്പോൾ 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി ചൂടാക്കണം.

17. ജാറുകളിൽ നിന്ന് വെള്ളം കളയാൻ, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഉള്ളിൽ തന്നെ തുടരണം, ദ്വാരങ്ങളുള്ള പ്രത്യേക പോളിയെത്തിലീൻ മൂടികൾ വിൽക്കുന്നു. ഇത് വളരെ സുഖകരമാണ്. ശ്രദ്ധാലുവായിരിക്കുക. കത്തിക്കരുത്!

ഇത് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ, അത്തരം പാത്രങ്ങൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കില്ല, അവ വീർക്കുന്നതാണ്.

വെള്ളരിക്കാ pickling ആരംഭിക്കുക

18. ഒരു തിളപ്പിക്കുക പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ടുവരിക ഉടനെ, ഏതാണ്ട് തിളയ്ക്കുന്ന, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കേണം. ഞങ്ങളുടെ പാത്രങ്ങൾ ചൂടാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് പകരും, ഭയപ്പെടരുത്.

19. അതേ സമയം, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ അടയ്ക്കുന്ന മൂടികൾ നിറയ്ക്കുക.

20. ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ വിനാഗിരി ചേർത്തിട്ടില്ലെന്ന് നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചോ? പഠിയ്ക്കാന് വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നത് തെറ്റാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഇത് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരുപാട് ആവിയായി പോകും. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ ഇത് നേരിട്ട് ബാങ്കുകളിൽ ചേർക്കും. ഓരോ പാത്രത്തിലും 30-35 മില്ലി ചേർക്കുക. 9% വിനാഗിരി. ഇത് ഏകദേശം 2 ടീസ്പൂൺ ആണ്.

21. വിനാഗിരി ചേർത്ത ശേഷം, ക്യാനുകളുടെ ഏറ്റവും മുകളിൽ പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുക. പകരുമ്പോൾ, ഓരോ പാത്രത്തിലും പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് ബേ ഇലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ലഭിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു.

ശ്രദ്ധ! ഉപ്പിടുമ്പോൾ, പാറ ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഉപ്പ് "അധിക" എടുക്കരുത്, പ്രത്യേകിച്ച് അയോഡൈസ്ഡ്. വെള്ളരിക്കാ മൃദുവായിരിക്കാം.

22. ഞങ്ങൾ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടെ പാത്രങ്ങൾ അടച്ച് അവരെ ചുരുട്ടും. ഓരോ പാത്രവും തലകീഴായി തിരിക്കുക. ചോർച്ചയുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക.

23. ശരി, അത്രമാത്രം. ഞങ്ങളുടെ pickled വെള്ളരിക്കാ, രുചിയുള്ള, ക്രിസ്പി, ശീതകാലം തയ്യാറാണ്. ഒന്നും അടയ്ക്കാതെ, മൂടിയോടു കൂടി തണുപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ വിടുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം വെള്ളരിക്കാ നീരാവിയാകും.

ഞങ്ങൾ സംഭരണത്തിൽ വെള്ളരിക്കാ ഇട്ടു ശേഷം, വീണ്ടും മൂടിയോടു കൂടി.

രണ്ടാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ പരീക്ഷിക്കാം, പക്ഷേ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് അവ ഉപേക്ഷിച്ച് കുറച്ച് മാസത്തിനുള്ളിൽ തുറക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

1. യഥാർത്ഥ വന്ധ്യംകരണം കൊണ്ട് pickled വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ്

   

   ചേരുവകൾ:

   1 ലിറ്റർ പാത്രത്തിന്:

   • വെള്ളരിക്കാ

   

   • നിറകണ്ണുകളോടെ (ഇലഞെട്ടുകൾ) - 1-2 പീസുകൾ.
   • ബ്ലാക്ക് കറന്റ് ഇല - 1-3 ഇലകൾ
   • ചെറി ഇല - 2-3 ഇലകൾ
   • കുട ഡിൽ - 1 പിസി.
   • വെളുത്തുള്ളി - 1-2 ഗ്രാമ്പൂ
   • കുരുമുളക് - 2-3 കടല
   • കുരുമുളക് - 2-3 കുരുമുളക്
   • ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ
   • പഞ്ചസാര - 3 ടീസ്പൂൺ
   • വിനാഗിരി 9% - 50 മില്ലി.

   പാചകം:

   

   1. വെള്ളരിക്കാ നന്നായി കഴുകി 1-2 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

   ഞങ്ങൾ ലിറ്റർ പാത്രങ്ങളിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യും.

   2. നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള തണ്ടുകൾ ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒതുങ്ങാൻ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ എടുക്കാറില്ല, ചിലപ്പോൾ കാണ്ഡം മാത്രം. അവ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടവയാണ്, അതിൽ വെള്ളരിക്കാ ക്രഞ്ചും സാന്ദ്രതയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

   3. ഓരോ പാത്രത്തിലും 2-3 അരിഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ തണ്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി എന്നിവയുടെ 2-3 ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി 1-2 ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഇടുക, ഞാൻ സാധാരണയായി പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. ചതകുപ്പയുടെ കുടയിൽ. 2-3 പീസ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും 2-3 കടല കുരുമുളക് കുരുമുളക്.

   

   4. വെള്ളരിയുടെ അറ്റങ്ങൾ ഇരുവശത്തും മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക.

   

   5. സാധാരണയായി മുഴുവൻ വെള്ളരിക്കായും പാത്രങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ സാധ്യമല്ല. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞത് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

   6. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ജാർ മൂടികൾ നിറയ്ക്കുക, അവയെ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ 5-7 മിനിറ്റ് വിടുക.

   

   7. വെള്ളരിക്കാ വെള്ളമെന്നു അണുവിമുക്തമാക്കാൻ, നമുക്ക് ഒരു വലിയ എണ്ന ആവശ്യമാണ്. ചട്ടിയുടെ അടിയിൽ ഞങ്ങൾ കുറച്ച് കട്ടിയുള്ള തുണിക്കഷണം ഇടുക അല്ലെങ്കിൽ പാത്രങ്ങൾ അടിയിൽ തൊടാതിരിക്കാൻ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഇടുക.

   8. ചട്ടിയിൽ പാത്രങ്ങൾ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക. ഓരോ പാത്രത്തിലും 2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ഒഴിക്കുക, ഞാൻ നിങ്ങളെ വീണ്ടും ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു, നാടൻ പാറ ഉപ്പ് എടുക്കുക. ഉപ്പ് "അധിക" അല്ലെങ്കിൽ അയോഡൈസ്ഡ് എടുക്കരുത്.

   

   9. ഞങ്ങൾ 3 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഉറങ്ങുകയും 50 മില്ലിയിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 9% വിനാഗിരി.

   ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു

   

   10. ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ മൂടി, വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചട്ടിയിൽ ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അവർ ഒരു വശത്ത് അല്പം ഒഴിച്ചു, മറുവശത്ത്, മൂന്നാമത്തേത്, മുതലായവ, അങ്ങനെ ഞങ്ങളുടെ ബാങ്കുകൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കരുത്. പാത്രങ്ങളിൽ നേരിട്ട് വെള്ളം ഒഴിക്കരുത്. കലത്തിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

   

   11. ബാങ്കുകളുടെ തോളിൽ ഏകദേശം വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ പാൻ ഇട്ടു, 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

   

   12. അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങൾ, ഞങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത ഉടൻ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

   

   13. ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൂടിയോടു കൂടി ചുരുട്ടുന്നു, അവയെ തിരിക്കുക, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ പൊതിയുകയും 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല.

   

   14. അത്രമാത്രം. ഞങ്ങളുടെ pickled വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാണ്.

   ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത മുറിയിൽ ടിന്നിലടച്ച എല്ലാം സംഭരിക്കുന്നു, എന്നാൽ അത്തരം വെള്ളരിക്കാ ഊഷ്മാവിൽ നിൽക്കും, ബാറ്ററിയിൽ അല്ല, തീർച്ചയായും.

   ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് വിളവെടുത്ത മധുരമുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരി - നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ നിലവാരമില്ലാത്ത യഥാർത്ഥ പതിപ്പ്, അത് പോലെ ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകൾഒരുപാട് ആരാധകരുണ്ട്. അനുയോജ്യമായ പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മധുരമുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് മാംസം വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം?

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ തയ്യാറാക്കുന്നത് ലളിതവും എല്ലാവർക്കും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാണ്, എന്നാൽ അവ വർഷം മുഴുവനും മികച്ച രുചിയുള്ളതും ചീഞ്ഞതും സന്തോഷകരവുമായി തുടരുന്നതിന്, നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയം പരീക്ഷിച്ച രഹസ്യങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

1. പുതിയ വെള്ളരിക്കാ വെള്ളത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മാറ്റുന്നു.
2. ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചിലകളുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും കൂട്ടത്തിൽ, ഒരു അധിക രുചി മാത്രമല്ല, പഴങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രഞ്ചും നൽകുന്ന ഘടകങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം: നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകളും റൂട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി ഇലകൾ, മുന്തിരി, കടുക് പൊടി.
3. ചതകുപ്പ കുടകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെ ഇലകൾ, ഉണക്കമുന്തിരി, വെളുത്തുള്ളി, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജന പീസ്, ബേ ഇല: കാനിംഗ് പച്ചക്കറി ഉപയോഗിക്കുന്ന അഡിറ്റീവുകളുടെ സാധാരണ സെറ്റ്.
4. സലാഡുകളുടെ രൂപത്തിൽ വിളവെടുക്കുമ്പോൾ വെള്ളരിക്കാ ശാന്തമായി തുടരുന്നതിന്, ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ചൂട് ചികിത്സ സമയം കവിയരുത്.
5. പഠിയ്ക്കാന് ഘടകങ്ങളുടെ അനുപാതം മാറ്റിക്കൊണ്ട് ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിലെയും മധുരം, മസാലകൾ, മസാലകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുത്താം.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശീതകാലം വേണ്ടി മധുരവും ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കലിൽ രുചികരവും ശാന്തവുമായ വെള്ളരിക്കാ പാചകം ചെയ്യാൻ, ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പുതിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ശരിയായ രൂപം, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, മണിക്കൂറുകളോളം കുതിർത്ത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയത്. മുഴുവൻ മാതൃകകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഓരോ അരികിൽ നിന്നും മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 2/3 കപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 1 കപ്പ്;
• ചീര, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. ജാറുകൾ വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുന്നു, ഓരോന്നിന്റെയും അടിയിൽ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടുന്നു.
2. പഠിയ്ക്കാന് വെള്ളം, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയിൽ നിന്ന് തിളപ്പിച്ച് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, അതിനുശേഷം വിനാഗിരി ഒഴിച്ച് വെള്ളരി ഒരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക.
3. മധുരമുള്ള pickled വെള്ളരിക്കാ ഉടനെ ശീതകാലം ചുരുട്ടി, പൊതിഞ്ഞ്.

ശീതകാലത്തേക്ക് മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും പുളിയുമുള്ള വെള്ളരിക്കാ അടയ്ക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ സഹായിക്കും, ഇത് മുറിയിൽ സുരക്ഷിതമായി സൂക്ഷിക്കാം. വിശപ്പ് രുചിയിൽ യോജിപ്പുള്ളതും മിതമായ മധുരമുള്ളതും മനോഹരമായ പുളിച്ചതുമാണ്. പഴങ്ങളുടെ ക്രഞ്ച് സംരക്ഷിക്കാൻ, അവ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിലല്ല, 90 ഡിഗ്രി വരെ തണുപ്പിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 50 ഗ്രാം വീതം;
• വിനാഗിരി - 100 മില്ലി;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ പാത്രങ്ങളിൽ സസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വയ്ക്കുന്നു.
2. ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം കളയുക.
3. വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കൽ ആവർത്തിക്കുക.
4. വറ്റിച്ച ദ്രാവകം ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
5. ശീതകാലം കോർക്ക് സ്വീറ്റ് ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്ത് മധുരവും മസാലയും വെള്ളരിക്കാ

ശീതകാലത്തേക്ക് മധുരവും മസാലയും ഉള്ള വെള്ളരിക്കാ പാചകക്കുറിപ്പ് "ഒരു മിന്നാമിനുങ്ങോടെ" ലഘുഭക്ഷണങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്ന ഭക്ഷണക്കാരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റും. ആവശ്യമുള്ള മൂർച്ച മുളകിന്റെയോ ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെയോ ഒരു പോഡ് നൽകും, അതിന്റെ അളവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടാം. ആരാണാവോ വള്ളികളും ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങളും അധിക പിക്വൻസി നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ആരാണാവോ വള്ളി - 4 പീസുകൾ;
• ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ - 2-3 പീസുകൾ;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളരിക്കാ എന്നിവ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
2. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക, കളയുക.
3. ഇൻഫ്യൂഷനിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.

ശീതകാലത്തേക്ക് മധുരവും ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ശീതകാലത്തേക്ക് മധുരമുള്ള ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ നടത്തുന്നു, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. അതേ സമയം, വിശപ്പ് മസാലയായി മാറുന്നു, ആവശ്യമുള്ള ക്രഞ്ച്, മിതമായ ഉപ്പ്, മധുരമുള്ള കുറിപ്പ്. സംഭരണം തണുപ്പിലായിരിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പാത്രങ്ങൾ പൊതിയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ തലകീഴായി മുറിയിൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. വെളുത്തുള്ളി, ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരിക്കാ ഉപയോഗിച്ച് ജാറുകൾ നിറയ്ക്കുക.
2. 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.
3. വെള്ളം വറ്റിച്ചു, ഉപ്പ്, മധുരം, 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച്, വിനാഗിരി ചേർക്കുന്നു.
4. പാത്രങ്ങളിലേക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
5. ശീതകാലം കോർക്ക് സ്വീറ്റ് ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ, തണുത്ത വരെ ഇൻസുലേറ്റ്.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവ് ആയി ഈ കാര്യം 9% വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിശപ്പിന് പ്രത്യേക രുചി സവിശേഷതകൾ നൽകാൻ, അരിഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കും ഒപ്പം ചേർക്കുന്നു. 3 ലിറ്ററിന്റെ ഒരു പാത്രത്തിനാണ് കണക്കുകൂട്ടൽ നൽകിയിരിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ വയ്ക്കുകയും വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര മുകളിൽ നിന്ന് ഒഴിച്ചു, വിനാഗിരി ഒഴിച്ചു ചൂടുവെള്ളം ചേർക്കുക.
3. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നറുകൾ മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ശീതകാലം കോർക്ക് രുചികരമായ ക്രിസ്പി മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ, ഇൻസുലേറ്റ്.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്തെ മധുരമുള്ള ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാക്കുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് നടത്തുന്നത്, ഇത് തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ എതിർക്കുന്നവർ പ്രത്യേകിച്ചും വിലമതിക്കും. അഭികാമ്യമല്ലാത്ത വിനാഗിരി രുചിയില്ലാതെ വിശപ്പ് മൃദുവായ രുചിയിൽ വിജയിക്കുന്നു. മികച്ച സംരക്ഷണത്തിനായി, വെള്ളരിക്കാ രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു, മൂന്നാം തവണ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മാത്രം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 2 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബൾഗേറിയൻ മധുരമുള്ള, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കാരറ്റ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 4 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 8 ടീസ്പൂൺ;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെള്ളരി എന്നിവ ക്രമീകരിക്കുക.
2. രണ്ടുതവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക.
3. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വേവിച്ച, വെള്ളമെന്നു ഒഴിച്ചു കൂടെ അനുബന്ധമാണ്.
4. ഓരോ പാത്രത്തിലും ഒരു നാരങ്ങ ഒഴിക്കുന്നു, പാത്രങ്ങൾ കോർക്ക് ചെയ്ത് പൊതിഞ്ഞ്.

ശീതകാലം കടുക് കൂടെ സ്വീറ്റ് ക്രിസ്പി വെള്ളരിക്കാ

ശൈത്യകാലത്തേക്ക് കടുക് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി ഒരു പ്രത്യേക പിക്വൻസിയും അസാധാരണമായ മസാല രുചിയും നേടുന്നു. വർക്ക്പീസ്, മുമ്പത്തെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ രണ്ടുതവണ ചൂടാക്കുന്നു, ഇത് അതിന്റെ മികച്ച സംരക്ഷണം ഉറപ്പാക്കും. ദീർഘനാളായി. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം ഒരു ലിറ്റർ പാത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 500-700 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കടുക് ധാന്യങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 0.5-0.7 എൽ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി സാരാംശം 70% - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. പാത്രങ്ങളിൽ പച്ചിലകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടുക, വെള്ളരിക്കാ നിറയ്ക്കുക.
2. കണ്ടെയ്നറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. വീണ്ടും പൂരിപ്പിക്കൽ ആവർത്തിക്കുക.
4. ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർത്തു, തിളപ്പിച്ച്.
5. വിനാഗിരി നേരിട്ട് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, കടുക് ഒഴിക്കുക, എല്ലാം ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
6. കോർക്ക് മധുരമുള്ള crunchy, പൊതിയുക.

ശീതകാലം തക്കാളി കൂടെ മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

ഭാവിയിലേക്ക് തരംതിരിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള ശുപാർശകൾ പാലിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് മധുരമുള്ള വെള്ളരിയും തക്കാളിയും ചുരുട്ടാം. പ്രത്യേക രുചിയും സുഖകരമായ രുചിപുതിയ ആരാണാവോ, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ വള്ളി വിശപ്പിലേക്ക് ചേർക്കും. മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിന് കണക്കുകൂട്ടൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി - 1 കിലോ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മണി കുരുമുളക്- 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 0.5 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ - 2 ശാഖകൾ;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വിനാഗിരി 9% - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ചീര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം

1. പാത്രങ്ങൾ വെള്ളരി കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉള്ളി, മണി കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടിയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
2. പാത്രത്തിൽ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മുകളിലേക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
3. പഠിയ്ക്കാന് വറ്റിച്ചു, തിളപ്പിച്ച്, കണ്ടെയ്നറുകളുടെ ഉള്ളടക്കം വീണ്ടും ഒഴിച്ചു, ഓരോന്നിനും വിനാഗിരി ചേർക്കുക.
4. വർക്ക്പീസ് കോർക്ക് ചെയ്ത് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്ത് എണ്ണയിൽ മധുരമുള്ള വെള്ളരിക്കാ

എണ്ണ ചേർത്ത് പാകം ചെയ്ത മധുരപലഹാരങ്ങൾ യഥാർത്ഥ അവതരണവും അതിമനോഹരവും അസാധാരണവുമായ രുചിയുടെ സവിശേഷതയാണ്, അത് ഓരോ രുചികരമായ അല്ലെങ്കിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഭക്ഷണക്കാരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് നടപ്പിലാക്കുന്ന രീതിയിലും അന്തിമ ഫലത്തിലും ക്ലാസിക്കൽ ഒന്നിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - 4 കിലോ;
• എണ്ണ, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി 6% - 250 ഗ്രാം വീതം;
• ഉപ്പ് - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• നിലത്തു കുരുമുളക് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

പാചകം

1. വെള്ളരിക്കാ സർക്കിളുകളിലേക്കോ കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ മുറിച്ച്, ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കലർത്തി, 3 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
2. പിണ്ഡം 10 മിനിറ്റ് വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് വെള്ളമെന്നു വെച്ചു.
3. വേവിച്ച മൂടിയോടു കൂടിയ വിശപ്പ് കോർക്ക്, തണുത്ത വരെ ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യുക.

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മധുരമുള്ള കുക്കുമ്പർ സാലഡ് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മറ്റൊരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിശപ്പ് സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പാൻ വളരെ ഉചിതമായിരിക്കും, ഇത് അനുഗമിക്കുന്ന വിഭവത്തിന്റെ രുചി ഊന്നിപ്പറയുകയും സേവിക്കാൻ കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും. വേണമെങ്കിൽ, വർക്ക്പീസിന്റെ ഘടന ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് അനുബന്ധമായി നൽകാം.