ശൈത്യകാലത്തെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് "Vkusnota. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശീതകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

"പച്ചക്കറി" സീസണിന്റെ അവസാനത്തിൽ, വീട്ടമ്മമാർ സ്വയം ചോദിക്കുന്നു: ഇതുവരെ പാകമാകാത്ത തക്കാളി എന്തുചെയ്യണം - രാത്രിയിൽ തണുപ്പ് വരുന്നതിനാൽ സമയമില്ലേ? എല്ലാം പ്രാഥമികമാണ് - ഞങ്ങൾ വിളയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും ശൈത്യകാലത്തേക്ക് പച്ച തക്കാളിയുടെ സാലഡ് ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത്തരമൊരു തയ്യാറെടുപ്പ് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ ഭാവിയിൽ മെനുവിൽ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

അച്ചാറിനും അച്ചാറിനും വെള്ളരിക്കാ ഒരു പോരായ്മയുണ്ട്: നിങ്ങൾ എത്ര ഉരുട്ടിയാലും അത് വസന്തകാലം വരെ മതിയാകില്ല. എന്നാൽ പല വിഭവങ്ങളിലും (ഉദാഹരണത്തിന്, അസു അല്ലെങ്കിൽ മിക്സഡ് സലാഡുകളിൽ), വെള്ളരിക്കാ പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. അധിക ചെലവില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ അത്തരമൊരു ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കാം.

ചേരുവകൾ :

• തക്കാളി - എത്രമാത്രം കഴിക്കണം;
• വിനാഗിരി സാരാംശം - ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിന് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 8-10 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം.

പാചക സമയം: 30 മിനിറ്റ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഇടതൂർന്ന പഴുക്കാത്ത തക്കാളി കഴുകുക, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക (വോളിയം - തക്കാളിയുടെ എണ്ണത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അനുപാതം ഏകദേശം "ഒന്ന് മുതൽ ഒന്ന്" ആണ്), ഓരോ ലിറ്ററിനും ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ സാരാംശം, രണ്ട് വീതം - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, ലാവ്രുഷ്ക, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി മുക്കി, മൂന്ന് മിനിറ്റ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.

തക്കാളിയുടെ നാലിലൊന്ന് പുറത്തെടുക്കുക, പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുക (ചെറിയവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, 200-300 മില്ലി വീതം).

പഠിയ്ക്കാന് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, പാത്രങ്ങൾ മുകളിൽ നിറച്ച് ചുരുട്ടുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൊറിയൻ സാലഡ്

ചേരുവകൾ :

ഓരോ കിലോഗ്രാം തക്കാളിക്കും:

• കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ചുവന്ന കുരുമുളക് നിലം - ½ ടീസ്പൂൺ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5-6 പല്ലുകൾ;
• വിനാഗിരി 9% - 1/4 കപ്പ് (6% - 1/3 കപ്പ്);
• വഴറ്റിയെടുക്കുക (അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, അല്ലെങ്കിൽ ചതകുപ്പ - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്) - ഒരു കൂട്ടം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 40-50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക സമയം: 1.5-2 മണിക്കൂർ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കൈകൊണ്ട് കീറുക അല്ലെങ്കിൽ ബോർഡിലെ പച്ചിലകൾ മുറിക്കുക. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും തളിക്കേണം. വീണ്ടും ഇളക്കുക, അഞ്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക (അതിന് മുകളിൽ നേരിയ മൂടൽമഞ്ഞ് പ്രത്യക്ഷപ്പെടണം), അതിൽ നിലത്തു കുരുമുളക് തിളപ്പിക്കുക. മസാല ഡ്രസ്സിംഗിനൊപ്പം സീസൺ സാലഡ്. ഇളക്കുക. മുകളിൽ വിനാഗിരി.

പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ മിശ്രിതം പരത്തുക, പാത്രത്തിൽ ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് തുല്യമായി ചേർക്കുക, മൂടികൾ കൊണ്ട് മൂടി വന്ധ്യംകരണത്തിനായി അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക (ഇത് 50-60 മിനിറ്റ് എടുക്കും). പിന്നെ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് മൂടിയോടു കൂടെ പാത്രങ്ങൾ ചുരുട്ടിക്കളയുന്ന.

വെള്ളരിക്കായുള്ള തക്കാളി "വേട്ടക്കാരന്റെ ലഘുഭക്ഷണം"

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളരിക്കാ - ½ കിലോ;
• തക്കാളി (പച്ച) - ½ കിലോ;
• കുരുമുളക് - ½ കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - പകുതി തല;
• വെളുത്ത ഉള്ളി - 1-2 പീസുകൾ. (വലിപ്പം അനുസരിച്ച്);
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആരാണാവോ - കുറച്ച് ശാഖകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 10 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി സാരാംശം 80% - 9 ടേബിൾസ്പൂൺ.

വിളവ് - 4-5 അര ലിറ്റർ പാത്രങ്ങൾ. പ്രക്രിയ 2 മണിക്കൂർ എടുക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് തൊലി കളയുക (വെള്ളരിയിൽ നിന്ന്, അവ ഇനി ചെറുപ്പമല്ലെങ്കിൽ, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക). കഷണം " പച്ചക്കറി മിശ്രിതം» (തക്കാളി, കുരുമുളക്, വെള്ളരി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി) സർക്കിളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രോകൾ പകുതിയിൽ. ചേരുവകൾ ഒരു ഇനാമൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.

മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പച്ചിലകളും ചതച്ച വെളുത്തുള്ളിയും എറിയുക, ഉപ്പ് ഉദാരമായി (രുചി വളരെ മൂർച്ചയുള്ളതായിരിക്കണം), ആവശ്യമെങ്കിൽ പപ്രിക അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് ഇടുക. എന്നാൽ അവയില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് ചെയ്യാൻ കഴിയും. ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് സാലഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് ധാരാളമായി നിലകൊള്ളും.

തീയിൽ പാൻ ഇടുക, ജ്യൂസ് തിളപ്പിക്കുക (തിളപ്പിക്കരുത്!), സത്തയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുക (ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സൂചിപ്പിച്ച അളവിന് - രണ്ടിന്റെയും ഏകദേശം 8-10 ടേബിൾസ്പൂൺ).

അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ സാലഡ് ടാമ്പ് ചെയ്യുക, ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 15 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ അര മണിക്കൂർ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് അണുവിമുക്തമാക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉരുട്ടാം!

ശീതകാലം വേണ്ടി പുളിച്ച കൂടെ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ചേരുവകൾ :

• പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ;
• പച്ചിലകൾ (ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, മല്ലിയില - നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളത്) - ഒരു വലിയ കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 തലകൾ;
• കാരറ്റ് - 0.5 കിലോ;
• നാടൻ ഉപ്പ് - ഒരു പിടി;
• 6% വിനാഗിരി - 1/2 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 1/3 കപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

സാലഡ് രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത് - സംരക്ഷണത്തിന് മുമ്പ്, തക്കാളി പുളിപ്പിക്കണം.

ഒരു വലിയ ഇനാമൽഡ് പാൻ എടുക്കുക - നിങ്ങൾ അതിൽ ചേരുവകൾ പാളികളിൽ ഇടും. അതിനാൽ, എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആദ്യം വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളാക്കി മുറിക്കണം.

തക്കാളി കുറുകെ വൃത്താകൃതിയിൽ മുറിക്കുക (ഏകദേശം 1 സെന്റീമീറ്റർ കനം), കാരറ്റ് പരുക്കനായി അരയ്ക്കുക, പച്ചിലകൾ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കീറുക, വെളുത്തുള്ളി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത് ബോർഡിൽ ചതയ്ക്കുക.

പരസ്പരം മുകളിൽ പാളികൾ ഇടുക: തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചിലകൾ, കാരറ്റ് - തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകളുടെ പകുതി. ഉപ്പ് തളിക്കേണം. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രണ്ടാം ഭാഗം അതേ രീതിയിൽ ഇടുക. വീണ്ടും ഉപ്പ്. ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ലോഡ് ഇടുക.

നുകത്തിൻ കീഴിൽ, തക്കാളി ഏകദേശം ഒരു ദിവസം നിൽക്കണം. തണുപ്പിൽ വൃത്തിയാക്കാൻ അത് ആവശ്യമില്ല. ഈ സമയത്ത്, അവർ പൂർണ്ണമായും ജ്യൂസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കും.

അടുത്ത ദിവസം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉപ്പുവെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് സാലഡ് നന്നായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുക, മുകളിലേക്ക് 2 സെന്റിമീറ്റർ വിടുക.

നിങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. "സോസ്" 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ജാറുകളിൽ സാലഡ് ഒഴിക്കുക (അങ്ങനെ തക്കാളി പൂർണ്ണമായും മൂടിയിരിക്കുന്നു). അര മണിക്കൂർ അണുവിമുക്തമാക്കുക, ചുരുട്ടുക.

ചുവന്ന-പച്ച തക്കാളി, കാബേജ് എന്നിവയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ :

• പഴുക്കാത്ത ഇടതൂർന്ന തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കാബേജ് - 2 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• പഴുത്ത തക്കാളി - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1-1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• വിനാഗിരി (9%) - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• ഉപ്പ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2.5-3 കപ്പ്.

ഒരു ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ഒരു ദിവസം മുഴുവൻ എടുക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഒരു മണിക്കൂറിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

കാബേജ് അരിഞ്ഞത് (ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നത് പോലെ), നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുലുക്കുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കും. പച്ച തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് അവിടെ ഇടുക. പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഉപ്പിട്ട് 5-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക - ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ.

അടുത്ത ഘട്ടം ചട്ടിയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചുവന്ന തക്കാളി ചേർക്കുക (ഒരു ഓപ്ഷനായി, അവ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി സ്ക്രോൾ ചെയ്യാം), നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ്, പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി.

വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഇടുക. സ്റ്റൗവിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കാൽ മണിക്കൂർ നേരം ഇളക്കുക. തിളയ്ക്കുന്ന ബ്രൂ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക (ഓരോന്നിലും ആവശ്യത്തിന് ദ്രാവകം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക). ചുരുട്ടുക, ഓരോ കണ്ടെയ്നറും "തലകീഴായി" വയ്ക്കുക, ലിഡിൽ, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് മൂടുക. തുടർന്ന് നിലവറയിലേക്ക് മാറ്റുക.

വിന്റർ സാലഡ് "ഡാന്യൂബ്"

ചേരുവകൾ :

• പച്ച ഇറുകിയ തക്കാളി - 1 കിലോ;
• ബൾഗേറിയൻ പച്ചമുളക് - 3 പീസുകൾ;
• കാപ്സിക്കം ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 100 ഗ്രാം;
• ആരാണാവോ - ഒരു വലിയ കുല;
• വീട് തക്കാളി ജ്യൂസ്- 1 ലിറ്റർ (അല്ലെങ്കിൽ 1 കിലോ ചുവന്ന തക്കാളി);
• ഉപ്പ് - 35-40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 60-70 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 തലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 1/3 കപ്പ്.

പാചക സമയം: 45-60 മിനിറ്റ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉണ്ടാക്കുക: ചുവന്ന തക്കാളി അരിഞ്ഞത് (അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനകം തയ്യാറാക്കിയ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുക), എണ്ണ, വിനാഗിരി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക (വൈക്കോൽ അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങൾ, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുപോലെ), പഠിയ്ക്കാന് മുക്കി 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ തിളയ്ക്കുന്ന സാലഡ് ക്രമീകരിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പൊതിയുക. കൂടാതെ, അത്തരം സംരക്ഷണത്തിന്റെ വന്ധ്യംകരണം ആവശ്യമില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി സാലഡ്, പ്ലംസ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ സാലഡിനായി, തവിട്ട് ഇടതൂർന്ന അല്ലെങ്കിൽ പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ചുവന്ന പഴങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർ "ഉരുകും". പ്ലംസ് വിശപ്പിന് നേരിയ സ്പർശം നൽകും, ആവശ്യമുള്ളത് ചേർക്കുക.

ചേരുവകൾ :

• തവിട്ട് (പച്ച) തക്കാളി - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 600 ഗ്രാം;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• പ്ലംസ് - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• തേൻ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര 120 ഗ്രാം);
• ഉപ്പ് - 2-2.5 ടീസ്പൂൺ;
• കറി - ഒരു നുള്ള്;
• കടുക് പൊടി - ഒരു നുള്ള്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 4 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 120 ഗ്രാം.

പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

തക്കാളി സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.

കാരറ്റ് തൊലി കളഞ്ഞ് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പ്ലംസ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

മധുരമുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് ഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, കുറുകെയോ അരികിലോ മുറിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് വളയങ്ങളോ വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളോ ലഭിക്കും).

പച്ചക്കറി സംരക്ഷണം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, എനിക്ക് പലപ്പോഴും "ദ്രവീകൃത ആസ്തികൾ" അവശേഷിക്കുന്നു: തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയുടെ തല, രണ്ട് കാരറ്റ്, പകുതി കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ. ഈ നല്ല കാര്യങ്ങൾ എന്തുചെയ്യണം? ഞാൻ എല്ലാ അവശിഷ്ടങ്ങളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക (ഉരച്ച്). ഞാൻ ഇത് കലർത്തി, ചെറിയ പാക്കിംഗ് ബാഗുകളിൽ ഇട്ടു ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു മിശ്രിതം സ്പ്രിംഗ് വരെ ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗ് ഇല്ലാതെ സൂക്ഷിക്കാം. ബോർഷ് അല്ലെങ്കിൽ പായസം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഒരു ബാഗ്, കീറി, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ (പായസം) ഒഴിച്ചാൽ മതി. വിഭവം പുതിയ പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും കൊണ്ട് താളിക്കുകയാണെന്ന പൂർണ്ണ വികാരം!

പ്രധാനമായ ഒന്ന് നല്ല ഗുണങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി, ഇത് പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാത്ത പാപമാണ് - തക്കാളിയുടെ മണവും രുചിയും. കൂടാതെ പുളിച്ച, അന്തർലീനമല്ല പഴുത്ത തക്കാളി. അതിനാൽ നിങ്ങൾ മുമ്പ് പച്ച തക്കാളി പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയും. രുചികരമായ വിഭവങ്ങൾ, വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അസാധാരണമായ ചില വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം. വറുത്തത് പച്ച തക്കാളി- പലരെയും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. വറുത്ത പച്ച തക്കാളി - പെട്ടെന്നുള്ളതും യഥാർത്ഥവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. ചോളം, മുട്ട എന്നിവയിൽ പച്ച തക്കാളി വറുത്തതാണ് നല്ലത്. വറുത്ത ഗ്രീൻ ടൊമാറ്റോസ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയോ അതിഥികളെപ്പോലും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാത്ത പഴുക്കാത്ത തക്കാളി അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ശൂന്യത ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഉപ്പുവെള്ളം, മധുരം, മസാലകൾ, മസാലകൾ - പലതരം രുചികളുള്ള യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങളും ട്വിസ്റ്റുകളും തയ്യാറാക്കാൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. ശൈത്യകാലത്ത് പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാക്കാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വ്യക്തമാക്കാൻ കഴിയും: pickled പച്ച തക്കാളി, pickled പച്ച തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്, pickled പച്ച തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ്. പച്ച തക്കാളി pickling പാചകക്കുറിപ്പ് എപ്പോഴും വന്ധ്യംകരണം ഉൾപ്പെടുന്നില്ല. ചില നിയമങ്ങൾ പാലിച്ചുകൊണ്ട്, നിങ്ങൾക്ക് വന്ധ്യംകരണമില്ലാതെ പച്ച തക്കാളി പാകം ചെയ്യാം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സാധാരണയായി ഒരു പൊതു ശുപാർശ സൂചിപ്പിക്കുന്നു - അത്തരം പച്ച തക്കാളി ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. മാത്രമല്ല, ഒരു തണുത്ത ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ പോലും, പച്ച തക്കാളി സംരക്ഷിക്കാൻ സാധ്യമാണ്. പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷണത്തിനായി പലതരം കണ്ടെയ്നറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഒരു കലത്തിൽ പച്ച തക്കാളി, ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ബാരലിൽ പച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്, ഒരു ബക്കറ്റിൽ പച്ച തക്കാളി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ റെഡിമെയ്ഡ് ലഘുഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ സേവനത്തിലാണ്. സ്വാദിഷ്ടമായ പച്ച തക്കാളിക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആത്മാക്കളുടെ സ്നേഹികൾ വിലമതിക്കും. വളരെ പ്രശസ്തമായ കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, മസാലകൾ, എല്ലാ കൊറിയൻ സലാഡുകൾ പോലെ. നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ച തക്കാളി പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഞങ്ങൾ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഒന്ന് - ബാരൽ പച്ച തക്കാളി. പച്ച ബാരൽ തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പ് തക്കാളി ബാരലുകളിൽ അച്ചാറിനായി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, ജാറുകൾ ചെയ്യും. പച്ച തക്കാളി അച്ചാറിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപ്പ്, വെള്ളം, ചതകുപ്പ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ചതകുപ്പ വിത്തുകൾ, നിറകണ്ണുകളോടെയുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മസാലകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ ചുവന്ന കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പച്ച തക്കാളിയുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് കാണിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. 5-7 ദിവസം - അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി തയ്യാറാണ്. ഇത് പച്ച തക്കാളിയായി മാറുന്നു - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും. പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, ഫലം വേഗത്തിലും രുചികരവുമാണ്. വെള്ളം ചേർക്കരുത്, ഇങ്ങനെയാണ് നിങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് പച്ച തക്കാളി അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത്. ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്ക് കൂടുതൽ വാർദ്ധക്യവും കൂടുതൽ വിനാഗിരിയും ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എരിവുള്ള പച്ച തക്കാളി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി മറക്കരുത്. അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളിക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് - ഗ്യാസികളുള്ള തക്കാളി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം തക്കാളി ഒരു ബാരലിലോ ബക്കറ്റിലോ മുറുകെ പിടിക്കുക, ഓരോ പാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റുക, അങ്ങനെ പച്ച തക്കാളി അവയിൽ നന്നായി പൂരിതമാകും. സംരക്ഷണം, പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ഏകദേശം രണ്ടാഴ്ച എടുക്കും, അതിനുശേഷം പച്ച തക്കാളി കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും. ഒരു രുചികരമായ വിശപ്പ്, കഴിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ് - അച്ചാറിട്ട പച്ച തക്കാളി സാലഡ്. പഠിയ്ക്കാന് പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പച്ച തക്കാളി കാവിയാർ - പായസം പച്ചക്കറി ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്. പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങളും മാത്രമല്ല, പച്ച തക്കാളി ജാം പോലും പാചകം ചെയ്യാം. അത്തരമൊരു ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ പരമ്പരാഗത മധുരമുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കും. അതുകൊണ്ട് തയ്യാറാകൂ പച്ച തക്കാളി. ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികൾക്കായി അവയിൽ നിന്ന് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

ഞങ്ങൾ ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഞങ്ങൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് വൃത്തിയാക്കുന്നു.

കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഒരു grater മൂന്നു കാരറ്റ്, സ്ട്രിപ്പുകൾ കടന്നു മണി കുരുമുളക് വെട്ടി. ഉള്ളി നാലായി മുറിക്കുക, എന്നിട്ട് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പച്ച തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇട്ടു. ഉപ്പ് ചേർത്ത് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ പച്ചക്കറികൾ മൂടി, മുകളിൽ ഒരു ലോഡ് ഇട്ടു ഊഷ്മാവിൽ 2 മണിക്കൂർ ഉപ്പ് വിട്ടേക്കുക.

2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് സാലഡിൽ നിന്ന് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ജ്യൂസിലേക്ക് പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ, വിനാഗിരി, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ തീയിൽ ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന ഇട്ടു, ഫലമായി പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒരു ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് പച്ചക്കറികൾ ഇട്ടു, 15-20 മിനുട്ട് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക.

ഞങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഫിനിഷ്ഡ് സാലഡ് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുകയും വേവിച്ച മൂടികളാൽ ചുരുട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ പൊതിയുക. പച്ച തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ സാലഡ് ഒരു പറയിൻ ഇല്ലാതെ ഒരു അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്നു. ശൈത്യകാലത്ത് ഈ രുചികരവും ശോഭയുള്ളതുമായ സാലഡ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്കത് ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

സന്തോഷകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, ഹോസ്റ്റസ്!

ഘട്ടം 1: പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ കഴുകിക്കളയുക, വാലുകളും ബലികളും ഉണ്ടെങ്കിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തണ്ട് മുറിക്കുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ തൊലി കളയുക, കാരറ്റിൽ നിന്ന് പീൽ നീക്കം ചെയ്യുക, ഉള്ളിയിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് കളയുക.


കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, ഒരു ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ (അല്ലെങ്കിൽ കൊറിയൻ കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റർ) എടുത്ത് അതിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കുരുമുളക് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പച്ച തക്കാളി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൂവലുകളോ പകുതി വളയങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക, ഉള്ളി വലുപ്പത്തിൽ ചെറുതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.

ഘട്ടം 2: പച്ചക്കറികൾ മിക്സ് ചെയ്യുക.

സ്റ്റാക്ക് തക്കാളി, കാരറ്റ്, മണി കുരുമുളക്ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഉള്ളി, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിലും വിനാഗിരിയിലും ഒഴിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.

ഘട്ടം 3: പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പായസം.

ഇടത്തരം ചൂടിൽ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് വയ്ക്കുക, എല്ലാ സമയത്തും ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം പവർ അൽപ്പം കുറയ്ക്കുകയും തക്കാളി നിറം മാറാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ സാലഡ് വേവിക്കുക, അതായത് ഏകദേശം 15-20 മിനിറ്റ്. പച്ചക്കറികൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി കൊടുക്കാൻ ഓർക്കുക.
പ്രധാനപ്പെട്ടത്:പച്ച തക്കാളി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്ത്, കണ്ടെയ്നർ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും, ഇതിനായി ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളും മൂടികളും നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക.

ഘട്ടം 4: വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഞങ്ങൾ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് നിങ്ങൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഉടൻ പാചകം ചെയ്ത ഉടനെ തയ്യാറാക്കണം. ഉടൻ തന്നെ പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയുള്ള ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ പരത്തുക, മൂടികൾ ദൃഡമായി പൊതിഞ്ഞ്, ഒരു പുതപ്പിലോ പുതപ്പിലോ പൊതിഞ്ഞ്, ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. പാത്രങ്ങളിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ തണുത്തതിനുശേഷം മാത്രമേ അവ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റാൻ കഴിയൂ, അവിടെ നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് മറ്റ് ശൂന്യത സംഭരിക്കുന്നു.

ഘട്ടം 5: പച്ച തക്കാളി സാലഡ് വിളമ്പുക.

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഒരു മികച്ച ശൈത്യകാല വിശപ്പാണ്. എല്ലായ്‌പ്പോഴും വഴിയിൽ, ഒരു ഉത്സവ മേശയ്‌ക്കായോ സാധാരണ മേശയ്‌ക്കായോ. മാംസം, മത്സ്യം, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ അതുപോലെ തന്നെ ഇത് സേവിക്കുക. ഇതെല്ലാം വളരെ രുചികരമായിരിക്കും. വളരെ തിളക്കമുള്ളതും രുചികരമായ സാലഡ്ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.
ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

മസാലകൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഈ സാലഡിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, കുറച്ച് കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇടാം.

ഈ സാലഡ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സസ്യ എണ്ണ ശുദ്ധീകരിച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് - പ്ലെയിൻ ലളിതമായ ലഘുഭക്ഷണംവളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്ന. പച്ച തക്കാളി മറ്റ് പച്ചക്കറികളുമായും സസ്യങ്ങളുമായും നന്നായി പോകുന്നു. അവയിൽ നിന്നുള്ള സലാഡുകൾ സീസണിൽ മേശയ്ക്കായി മാത്രം തയ്യാറാക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഭാവിയിലേക്കുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താം.

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ നിങ്ങളുടെ മേശയിൽ ഒരു സ്വാഗത അതിഥിയാകാം, അത് രുചികരവും, എല്ലാം ഈ രീതിയിൽ മാറുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ചില പോയിന്റുകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ചുവടെയുള്ള ശുപാർശകൾ പിന്തുടർന്ന്, പഴുക്കാത്ത പച്ചക്കറികൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുക മാത്രമല്ല, വളരെ വിശപ്പുള്ള വിഭവമായി മാറുകയും ചെയ്യും.

1. സലാഡുകൾക്കായി, നിങ്ങൾ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ഇപ്പോൾ ആരംഭിച്ചവയല്ല, മറിച്ച് ഇതിനകം പക്വതയുടെ വക്കിലുള്ളവയാണ്.
2. സോളനൈൻ എന്ന വിഷ ഘടകമായതിനാൽ നല്ല ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ പൂർണ്ണമായും പച്ച തക്കാളി ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.
3. സോളനൈൻ അളവ്, ചൂട് ചികിത്സ കൂടാതെ, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ 4-5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക വഴിയും കുറയ്ക്കാം.

തൽക്ഷണ ഗ്രീൻ തക്കാളി സാലഡ്

നിങ്ങൾക്ക് പുതിയതും മസാലയും രുചികരവുമായ എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ മേശയിലേക്കുള്ള പെട്ടെന്നുള്ള പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഒരു മികച്ച പരിഹാരമാണ്. ഘടകങ്ങൾ ചൂടുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിച്ചു ചെയ്യുമ്പോൾ, സാലഡ് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് സേവിക്കാൻ തയ്യാറാകും.എന്നാൽ അല്പം സമയം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞത് അര മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, പച്ചക്കറികൾ പഠിയ്ക്കാന് കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും. രുചികരമാകും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 1.8 കിലോ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ - ഒരു കുലയിൽ;
• വിനാഗിരി 9% - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലി.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്, കുരുമുളക് അരിഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഇട്ടു.
2. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പഠിയ്ക്കാന് ഒഴിക്കുക.
3. ഒരു ലളിതമായ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഉടൻ കഴിക്കാൻ തയ്യാറാകും.

കൊറിയൻ പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

കൊറിയൻ ഗ്രീൻ തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് മസാല ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന എല്ലാവരെയും ആകർഷിക്കും. കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള തക്കാളി സൈഡ് വിഭവങ്ങൾക്കും വിവിധ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി അത്തരമൊരു സാലഡ് തയ്യാറാക്കാം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ നിങ്ങൾ അത് ജാറുകളിൽ ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും ചുരുട്ടുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 650 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ;
• നിലത്തു മല്ലി, പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 3 പീസുകൾ;
• വിനാഗിരി 9%, ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ വീതം;
• എണ്ണ - 50 മില്ലി.

പാചകം

1. പച്ച തക്കാളി കഷണങ്ങളായി അരിഞ്ഞത്.
2. കാരറ്റ് ഒരു grater ന് തടവി, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
3. ഘടകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, വിനാഗിരി, ചൂടുള്ള എണ്ണ ചേർക്കുക, ആക്കുക, 12 മണിക്കൂർ തണുത്ത പച്ച തക്കാളി നിന്ന് നീക്കം.

നിന്നുള്ള സാലഡ്, അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ അവതരിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് വളരെ ലളിതമായി തോന്നാമെങ്കിലും, ഇത് വളരെ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നതായി മാറുന്നു. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിലേക്ക് വേവിച്ച മറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം - എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, തുടർന്ന് അത് മിക്കവാറും ഒരു വിനൈഗ്രേറ്റ് ആയിരിക്കും. സാലഡ് ഡ്രസ്സിംഗിനായി, സുഗന്ധമുള്ള സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചേരുവകൾ:

• ഉപ്പിട്ട തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 300 ഗ്രാം;
• എണ്ണ.

പാചകം

1. ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, എണ്ണ ഒഴിച്ചു ഇളക്കുക.
3. പച്ച തക്കാളി സാലഡ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്!

പുതിയ പച്ച തക്കാളിയുടെ സാലഡ് വളരെ മസാലയും വിശപ്പും ആണ്. ക്യാപ്‌സിക്കവും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്താൽ വിഭവം എരിവും. രുചി വളരെ കത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ ഘടകങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കണം. ഈ സാലഡിൽ കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ, അതിന്റെ ഫലമായി അത് രുചികരമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7 പീസുകൾ;
• എണ്ണ, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ആരാണാവോ;
• ഉപ്പ്.

പാചകം

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ, തക്കാളി ഒഴികെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അരിഞ്ഞ തക്കാളി, ആരാണാവോ എന്നിവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. നന്നായി ഇളക്കുക, തണുത്ത ഒരു ദിവസം പച്ച തക്കാളി സാലഡ് നീക്കം.

പച്ച തക്കാളി, കാബേജ് സാലഡ്

പച്ച തക്കാളിയുള്ള കാബേജ് സാലഡ് മധുരവും പുളിയുമുള്ള രുചിയുള്ള ഒരു രുചികരവും വളരെ വിശപ്പുള്ളതുമായ വിശപ്പാണ്, ഇത് ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ ചേർത്ത് നേടുന്നു. സാലഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങും മാംസവും നന്നായി പോകുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് 2 മാസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം. സേവിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം എണ്ണയിൽ നിറയ്ക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കാബേജ്, പച്ച തക്കാളി - 1 കിലോ വീതം;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക്, ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ - 250 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• കറുപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും - 5 പീസ് വീതം.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കാബേജ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
2. പച്ചക്കറികൾ സംയോജിപ്പിച്ച് ഉപ്പിട്ട് ഇളക്കി.
3. പച്ചക്കറികളിൽ ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഒരു ലോഡ് സ്ഥാപിച്ച് 12 മണിക്കൂർ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. ആപ്പിൾ സിഡെർ വിനെഗർ, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. പച്ച തക്കാളിയും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അടച്ച് തണുപ്പിൽ ഇട്ടു.

ചോറിനൊപ്പം പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

അരിയോടൊപ്പമുള്ള ദ്രുത പച്ച തക്കാളി സാലഡ് ഒരു മികച്ച പൂർണ്ണമായ സൈഡ് വിഭവമാണ്. അരി മൃദുവായാലുടൻ, സാലഡ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്, പക്ഷേ ഭാവിയിൽ ഇത് സംരക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആവിയിൽ വേവിച്ച പാത്രങ്ങളിൽ പിണ്ഡം വിതരണം ചെയ്യുകയും ചുരുട്ടുകയും മറിക്കുകയും പൊതിയുകയും വേണം. നിങ്ങൾ വർക്ക്പീസ് തണുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് - 0.5 കിലോ വീതം;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര മണൽ - 50 ഗ്രാം വീതം;
• എണ്ണ - 300 മില്ലി;
• അരി - 200 ഗ്രാം.

പാചകം

1. തക്കാളി, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, കാരറ്റ് ഒരു grater ന് തടവി.
2. ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, അരി, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ഭരണികളിൽ അടുക്കി ചുരുട്ടി.

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പച്ച തക്കാളിയുടെ പെട്ടെന്നുള്ള സാലഡ് ചൂടുള്ളതോ തണുത്തതോ ആയി നൽകാം. വെളുത്തുള്ളി അതിന്റെ എല്ലാം നിലനിർത്താൻ വേണ്ടി പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾഒപ്പം സൌരഭ്യവും, അത് ഏതാണ്ട് അവസാനം വിഭവം ചേർക്കാൻ അഭികാമ്യമാണ്. സേവിക്കുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ സാലഡ് അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ തളിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 6 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ - 1/2 കുല വീതം;
• എണ്ണ - 70 മില്ലി.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക.
2. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു എണ്നയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. തക്കാളി മൃദുവാകുമ്പോൾ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു ഇളക്കി സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.

കാരറ്റ് ഉള്ള പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

ടേബിളിനായി പച്ച തക്കാളികളുള്ള സാലഡ് ലളിതമായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് മിതമായ മസാലയും വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. വിശപ്പ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങനെ പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി പൂരിതമാകും, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഒരാൾക്ക് ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ സാലഡ് ഇതിനകം തയ്യാറായതായി തോന്നും.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 7 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• പച്ചപ്പ്.

പാചകം

1. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി, കുരുമുളക് - സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക.
2. നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, എണ്ണ, വിനാഗിരി, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ശേഷിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കി കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് തണുപ്പിൽ അടിച്ചമർത്തുന്നു.

ചുവടെയുള്ള പച്ച തക്കാളി സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് അസാധാരണമാണ്, പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കൊപ്പം സെലറി റൂട്ടും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. അത്തരം ഘടകങ്ങളുടെ സംയോജനം വിഭവത്തെ വളരെ രുചികരമാക്കുന്നു, കൂടാതെ പച്ചക്കറികൾ ചൂട് ചികിത്സിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ അവ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ നിലനിർത്തുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പിലെ സാധാരണ കടി ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• പച്ച തക്കാളി - 2.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 250 ഗ്രാം;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
• സെലറി - 300 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 50 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി, എണ്ണ - 100 മില്ലി വീതം;
• മുളക് കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, ചീര.

പാചകം

1. തക്കാളി, സെലറി, കുരുമുളക് എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി അരിഞ്ഞത്.
2. പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്.
3. ഘടകങ്ങൾ മിശ്രിതമാണ്, എണ്ണ, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
4. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് സാലഡ് തണുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.
5. രുചികരമായ പച്ച തക്കാളി സാലഡ് കഴിക്കാൻ തയ്യാർ.

ശീതകാല പച്ച തക്കാളി സാലഡ്

പച്ച തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള സാലഡ് "എമറാൾഡ്" ശൈത്യകാല ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച തയ്യാറെടുപ്പാണ്. അതിനാൽ സാലഡ് ജാറുകൾ വാട്ടർ ബാത്തിൽ അണുവിമുക്തമാക്കേണ്ടതില്ല, കോർക്കിംഗിന് ശേഷം അവ തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ ചൂടുള്ള എന്തെങ്കിലും പൊതിയണം. സാലഡ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.