ഏതുതരം മത്സ്യത്തെയാണ് ചുക്കി യഥാർത്ഥമെന്ന് വിളിക്കുന്നത്? ചുക്കി പാചകരീതികൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഒരിക്കൽ, Vaygach ലേക്കുള്ള ഞങ്ങളുടെ യാത്രയ്ക്കിടെ, ഞങ്ങൾ നെനെറ്റ്സ് റെയിൻഡിയർ ആട്ടിൻകൂട്ടങ്ങളെ കണ്ടുമുട്ടി, അവർ ഞങ്ങളെ പുതിയ റെയിൻഡിയർ മാംസവും ചെറുതായി വറുത്ത കരളും കഴിച്ചു, അത് രക്തത്തിൽ മുക്കി കുറച്ച് ഉപ്പുവെള്ളമാക്കേണ്ടി വന്നു. വളരെ രുചികരമായിരുന്നു.

പോകുന്നതിന് മുമ്പ്, അവർ മറ്റൊരു മാനിനെ തൊലിയുരിക്കുമ്പോൾ, അവർ ഞങ്ങളോട് പെരുമാറാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രസകരമായ ഒരു വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് യാദൃശ്ചികമായി ഞങ്ങളോട് പറഞ്ഞു - ഒരു മാനിൻ്റെ വയറിലെ അർദ്ധ-ദഹിച്ച ഉള്ളടക്കം. "മെയിൻലാൻഡിൽ" നിന്നുള്ള ആളുകൾ അത്തരമൊരു വിഭവത്തെക്കുറിച്ച് ജാഗ്രത പുലർത്തുമെന്ന് അവർ മനസ്സിലാക്കിയതിനാൽ, ഇത് ഞങ്ങളെ ഞെട്ടിക്കാൻ അവർ ആഗ്രഹിച്ചു. അത്തരം ഭക്ഷണം നൽകുമ്പോൾ ആളുകൾ മുഖം നോക്കുന്നത് അവർക്ക് തീർച്ചയായും രസകരമായിരിക്കും.

പിന്നീട് ഇൻറർനെറ്റിൽ വടക്കൻ ജനത എല്ലാത്തരം നീചമായ വസ്തുക്കളും എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി കഥകൾ ഞാൻ കണ്ടു. റെയിൻഡിയർ കന്നുകാലികൾ മിക്കവാറും റെയിൻഡിയർ മലം കഴിക്കുന്നുവെന്ന് ആരെങ്കിലും എഴുതി. ആളുകൾ മലം ഒരു മാനിൻ്റെ വയറിലെ ഉള്ളടക്കവുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കരുതി, പക്ഷേ ഇല്ല. ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന ഒരു ഉദ്ധരണി പോലും ഞാൻ കണ്ടെത്തി:

"റെയിൻഡിയർ ചുക്കി ഇടയന്മാർക്ക്, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, റെയിൻഡിയറിൻ്റെ അർദ്ധ-ദ്രാവക പച്ച കാഷ്ഠം കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക (ബോഗോറസ് 1991: 128). മനുഷ്യ വിസർജ്യങ്ങൾ ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നില്ല.

ശരിയാണ്, ഇത് ഒരു സാധാരണ സാഹചര്യമാണെന്നും ഒരു പരിധിവരെ ഇപ്പോഴും അത് പരിശീലിക്കുന്നുണ്ടെന്നും ഞാൻ കരുതുന്നില്ല. എന്നാൽ അവർ ഇപ്പോഴും രസകരമായ മറ്റെന്തെങ്കിലും കഴിക്കുന്നു. വടക്കൻ ജനതയുടെ അത്തരം വിദേശ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് എഴുതാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

മാൻ

മാനുകൾക്കിടയിൽ, ചെറിയ രാജ്യങ്ങളുടെ പ്രതിനിധികൾ സാധാരണയായി തങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നതെല്ലാം കഴിക്കുന്നു - ഇളം കൊമ്പുകൾ (കൊമ്പുകൾ), മജ്ജ, അസംസ്കൃതവും സംസ്കരിച്ചതുമായ (പുളിച്ചവ ഉൾപ്പെടെ) മാംസം, രക്തം, കരൾ, ശ്വാസകോശം, വൃക്കകൾ, ഹൃദയം, കണ്ണുകൾ, ചെവി ഗ്രന്ഥികൾ പോലും. അവർ തൊലി കഴിക്കുന്നില്ല എന്നതൊഴിച്ചാൽ, ഇത് ബിസിനസ്സിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

“മാനിനെ അടിക്കുന്ന സമയം ഒസ്ത്യക് കുടുംബത്തിലെ ഒരു അവധിക്കാലമാണ്, മാത്രമല്ല എല്ലാ അംഗങ്ങളിലും പ്രത്യേക ആനന്ദം ഉണർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെ, വാസ്തവത്തിൽ, രക്തരൂക്ഷിതമായ ഒരു വിരുന്ന് തുറക്കുന്നു. മാനിനു ചുറ്റും, അതിൻ്റെ രക്തം മുഴുവനും കുടലിൽ തങ്ങിനിൽക്കുന്ന തരത്തിൽ അറുത്തു, തൊലിയുരിഞ്ഞ് തുറന്ന്, കുടുംബം മുഴുവനും, വൃദ്ധരും ചെറുപ്പക്കാരും, ജനക്കൂട്ടം; കയ്യിൽ കത്തികളുമായി, എല്ലാവരും അത്യാഗ്രഹത്തോടെ ചൂടുള്ള മാംസം വെട്ടി തിന്നുന്നു, സാധാരണയായി ആവി പറക്കുന്ന രക്തത്തിൽ മുക്കി അല്ലെങ്കിൽ കഴുകുക.

മാത്രവുമല്ല, പല്ലിൽ പിടിച്ച മാംസക്കഷണങ്ങൾ വരെ വായ്‌ക്കരികിൽ കത്തികൊണ്ട് അവർ വെട്ടിമാറ്റിയത് എന്താണെന്ന് മനസ്സിലാക്കാനാകാത്ത വൈദഗ്‌ധ്യം കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടണം; വളരെ വേഗത്തിലും സമർത്ഥമായും അത് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ മൂക്കിൽ തട്ടുമെന്ന് പുറത്ത് നിന്ന് തോന്നുന്നു. അവർ മാംസം കഷണങ്ങളായി വിഴുങ്ങുന്നു, കഷ്ടിച്ച് ചവയ്ക്കുന്നു, ഓരോരുത്തർക്കും എത്രമാത്രം കഴിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ആളുകൾ അത്യാഗ്രഹികളായതുകൊണ്ടാണ് ഇത്ര പെട്ടെന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ ഇവിടെ വിഷയം പൂർണ്ണമായും അവളെക്കുറിച്ചല്ല.

നിങ്ങൾ വേട്ടയാടൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് ഉടനടി കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട് - “ആവിയിൽ വേവിച്ച”. റഷ്യൻ ഭാഷയിൽ സ്വീകരിച്ച "പുതിയ മാംസം" എന്ന പ്രയോഗം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ വളരെ ഉചിതമാണ്, കാരണം മാംസത്തിൽ നിന്ന് നീരാവി വരുന്നു, അതിനാൽ അത് ഇപ്പോഴും ഊഷ്മളവും പുതുമയുള്ളതുമാണ്. ഈ നിമിഷത്തിൽ, ഇതിന് വളരെ സവിശേഷമായ അതിലോലമായ ഘടനയും രുചിയും ഉണ്ട്, കൂടാതെ ധാരാളം പ്രയോജനകരമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.

പുതുതായി അറുത്ത മാനിൻ്റെ മാംസവും ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള രക്തവും വേഗത്തിൽ തൃപ്‌തിപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല, അസുഖം, നീണ്ട നിരാഹാര സമരം, ക്ഷീണം എന്നിവയ്ക്ക് ശേഷം ശക്തി വീണ്ടെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വടക്കൻ പ്രദേശത്തെ എല്ലാ ആളുകൾക്കും അറിയാം. ക്ഷയരോഗബാധിതനായ ഒരു വ്യക്തിയെപ്പോലും സുഖപ്പെടുത്താൻ പുതിയ രക്തത്തിന് കഴിയുമെന്ന് കോമി-സിറിയൻസിന് ബോധ്യമുണ്ട്. അവർ ഇത് വലിയ സിപ്പുകളിൽ കുടിക്കുന്നു, മാംസം, കരൾ - കരൾ, വൃക്കകൾ - അതിൽ മുക്കി. റെയിൻഡിയർ ഇടയന്മാർ - ഖാന്തി, നെനെറ്റ്സ്, ഈവൻകി - ചിലപ്പോൾ മാനിൻ്റെ കഴുത്തിലെ സിരയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് ചൂടുള്ള രക്തം കുടിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ റെയിൻഡിയർ പാലിൽ രക്തം കലർത്തുകയോ ചെയ്യുന്നു.

വേട്ടയിറച്ചി തണുക്കുമ്പോൾ, അതിൻ്റെ മൃദുവായ ഘടനയും രുചിയും ഏതാണ്ട് തൽക്ഷണം നഷ്ടപ്പെടും. അതുകൊണ്ടാണ് ശവത്തിന് ചുറ്റും കുട്ടികളും മുതിർന്നവരും ഒത്തുകൂടുകയും ഉടൻ തന്നെ വെട്ടി മാംസം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. ഖാന്തിയും മാൻസിയും ആദ്യം, തുടകൾ, കരൾ, ശ്വാസകോശം, വൃക്കകൾ, ഹൃദയം, കണ്ണുകൾ, ചെവി ഗ്രന്ഥികൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള മാംസത്തിൻ്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ശുദ്ധമായ രക്തത്തിൽ മുക്കി കഴിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് Kanyga

ഈ വിചിത്രമായ വടക്കൻ വിഭവം വടക്കൻ പല തദ്ദേശവാസികൾക്കിടയിൽ ഒരു വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ചുക്കി, കൊറിയാക്കുകൾ, ഇന്ത്യക്കാർ, എസ്കിമോകൾ എന്നിവർക്കിടയിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, ഗാർഹിക, കാട്ടു റെയിൻഡിയർ പ്രധാനമായും വിവിധ ലൈക്കണുകൾ, കുറ്റിച്ചെടികളുടെ ഇലകൾ, പച്ച, ശീതകാല-പച്ച സസ്യങ്ങൾ, ലഭ്യമെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവയിൽ ഭക്ഷണം നൽകുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമായി ഈ ഫീഡുകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

റെയിൻഡിയറിൻ്റെ ആമാശയത്തിലെ അർദ്ധ ദഹിപ്പിച്ച ഉള്ളടക്കമാണ് കനിഗ. ഈ പിണ്ഡം സ്പൂണുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു, സരസഫലങ്ങൾ കലർത്തി - ബ്ലൂബെറി, ശിക്ഷ, ലിംഗോൺബെറികൾ ഏകപക്ഷീയമായ അനുപാതത്തിൽ.

ഒരു റഷ്യക്കാരൻ ഈ ഭക്ഷണത്തെ മണത്തിലോ രുചിയിലോ വിലമതിക്കില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ആദിവാസിക്ക്, കനിഗയുടെ മണം ആനന്ദവും വിശപ്പും ഉണർത്തുന്നു. ഈ ഭക്ഷണം മികച്ച ദഹനത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും കൊഴുപ്പുള്ള മാംസം ഭക്ഷണങ്ങൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. അതേസമയം, സ്വദേശിയുടെ ശരീരം വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ- മൈക്രോലെമെൻ്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്.

റെയിൻഡിയർ കൊമ്പുകൾ (മോറ)

റെയിൻഡിയറിൻ്റെ വളരുന്ന കൊമ്പുകളെ കൊമ്പുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ജൂണിൽ, കോറൽ വർക്കിനിടെ, ചില മാനുകൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിൽ അവയുടെ അഴിക്കാത്ത കൊമ്പുകൾ തകർക്കുന്നു. റെയിൻഡിയർ ഇടയന്മാർ ഒടിവിനു താഴെയുള്ള കൊമ്പ് റിബൺ അല്ലെങ്കിൽ പിണയുപയോഗിച്ച് കെട്ടുന്നു, തകർന്ന ഭാഗം മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഹാക്സോ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക. ശേഖരിച്ച കൊമ്പുകൾ ഇടതൂർന്നതും ചെറുതും അതിലോലവുമായ രോമങ്ങളാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതിനു മുമ്പ്, കൊമ്പുകൾ തീയിലോ അടുപ്പിലോ കത്തിച്ച്, കത്തിയെടുത്ത മുടി ചുരണ്ടുന്നു.

ചുവടു മുതൽ കിരീടം വരെ കൊമ്പിനെ മൂടുന്ന തൊലിയും മൃദുവായ തരുണാസ്ഥി രൂപത്തിലുള്ള അതിൻ്റെ അഗ്രഭാഗവും അവർ (അസംസ്കൃതമായി) കഴിക്കുന്നു. ഈ ഭക്ഷണം, നല്ല രുചി ഉള്ളത്, ശരീരത്തിൽ ഗുണം ചെയ്യും: ഉപാപചയം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, ശരീരത്തിൻ്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ടോൺ ഉയർത്തുന്നു.

മാൻ അസ്ഥി മജ്ജ

മാൻ കാലുകൾ മുറിക്കുമ്പോൾ, കാലുകളിലെ സന്ധി കൊഴുപ്പും മജ്ജയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉടൻ കഴിക്കുകയും, പൊള്ളയായ അസ്ഥികൾ മഴു അല്ലെങ്കിൽ കല്ല് ഉപയോഗിച്ച് തകർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

“അസാധാരണമായ ഒരു വിഭവം, കാട്ടിൽ മാത്രം തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നവയിൽ ഒന്ന്, ചുവന്ന മാനുകളെ വേട്ടയാടുമ്പോൾ മാത്രം ... വിജയകരമായ വേട്ടയാടൽ. അവസാന വ്യവസ്ഥ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ചുവന്ന മാൻ ശവം മുറിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഷിൻ അസ്ഥികൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു (കാമു നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം). കാമസിൽ നിന്നും കുളമ്പിൽ നിന്നും മോചിപ്പിച്ച അസ്ഥികൾ, ചെറുതായി വശത്തേക്ക് മാറ്റിയ തീയുടെ ചൂടിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു.

തൊലിയുരിക്കൽ ജോലി തുടരുമ്പോൾ, എല്ലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ, വേട്ടക്കാർ പറയുന്നതുപോലെ, "ഡ്രാഗലുകൾ" പല പ്രാവശ്യം തിരിഞ്ഞ്, തുല്യമായി കരിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ തീയിൽ വറുക്കുന്നത് തുടരുന്നു. അതിനാൽ, ഗെയിമിൻ്റെ പ്രധാന ജോലി പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, ചൂടിൽ ജ്വലിക്കുന്ന ഒരു അസ്ഥി എടുക്കുന്നു (ഇത് നല്ല കയ്യുറകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യണം), ഒരു ചത്ത മരത്തിൽ വയ്ക്കുകയും അതിൻ്റെ മുഴുവൻ നീളത്തിലും വേട്ടയാടുന്ന കത്തിയുടെ നിതംബം ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി തട്ടുകയും ചെയ്യുന്നു. തുടർന്ന്, രണ്ടോ മൂന്നോ മൂർച്ചയുള്ള പ്രഹരങ്ങളാൽ, അസ്ഥി നീളത്തിൽ പിളരുന്നു, സാധാരണയായി രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി, അതിലൊന്ന് തിളയ്ക്കുന്ന, സുതാര്യമായ ആമ്പർ, അസ്ഥിമജ്ജ എന്നിവ അവിശ്വസനീയമായ സൌരഭ്യവാസനയോടെ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഉപ്പ് (വെയിലത്ത് നാടൻ) വിതറി അത് കഴിക്കുക, സാവധാനം ആസ്വദിച്ച് ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രാസഘടനയുടെ സൂക്ഷ്മതകൾ വിലയിരുത്താൻ ഞാൻ കരുതുന്നില്ല, പക്ഷേ ഒരു അസ്ഥി പോലും ഈ രീതിയിൽ “പ്രോസസ്സ്” ചെയ്ത ശേഷം, നിങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവൻ അസാധാരണമായ അനായാസതയോടെ ഓടുന്നു, മാത്രമല്ല വേട്ടയാടപ്പെട്ട ഗെയിമിൻ്റെ കനത്ത ഭാരം പോലും അങ്ങനെ തോന്നുന്നില്ല. കനത്ത. രസകരമായ കാര്യം എന്തെന്നാൽ, ചുവന്ന മാനിനെ വെടിവെച്ച് 2-3 മണിക്കൂറോ അതിൽ കൂടുതലോ “ഡ്രാഗലുകൾ” പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഡ്രാഗലുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന സ്വഭാവ സവിശേഷതയായ നിറവും സുഗന്ധവും സ്ഥിരതയും ഇല്ലാതെ സാധാരണ വറുത്ത മജ്ജയിൽ നിങ്ങൾ അവസാനിക്കും. ”

തണുത്ത മാംസം അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ദ്രവീകരണ പ്രക്രിയകൾ അതിൽ ആരംഭിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഇത് വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആണ്. മുറിച്ച ശവത്തിൻ്റെ ഭാഗങ്ങൾ ഉടനടി കഠിനമായ മഞ്ഞിൽ മരവിച്ചാൽ അത് മറ്റൊരു കാര്യമാണ്. അപ്പോൾ പുതിയ മാംസത്തിൻ്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. അത്തരം മാംസം ഉരുകാൻ അനുവദിക്കാതെ, അരിഞ്ഞത് കഴിക്കുന്നു.

എന്നാൽ രസകരമായ കാര്യം, മാംസത്തിൻ്റെ വിഘടനത്തിൽ, റെയിൻഡിയർ കന്നുകാലികളും അവരുടെ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, "പുളിപ്പിച്ച രൂപത്തിൽ" ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി. അത്തരം വിചിത്രമായ വിഭവങ്ങളുടെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ ഇതാ:

കോപാൽചെൻ

കോപാൽഖെൻ - (കോപാൽഖേം, കോപാൽഖിൻ, കോപാൽജിൻ, കോപാൽഖ, ഇഗുനാക്) - ഗണനാസൻ, ചുക്കി, എസ്കിമോസ് എന്നിവരുടെ ഒരു രുചികരമായ വിഭവം.

സമ്മർദത്തിൻ കീഴിൽ അഴുകൽ വഴി പുതിയ മാംസം ഉണ്ടാക്കി. തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ കഡാവെറിക് വിഷത്തിൻ്റെ രൂപീകരണം കാരണം, മറ്റ് മിക്ക ദേശീയതകളുടെയും പ്രതിനിധികൾക്ക് ഇത് മാരകമാണ്.

വാൽറസ്, സീൽ, മാൻ (നെനെറ്റ്സ്, ചുക്കി, ഇവൻകി പതിപ്പ്), താറാവ് (ഗ്രീൻലാൻഡ് പതിപ്പ്), തിമിംഗലം (എസ്കിമോ പതിപ്പ്) എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് കോപാൽചെൻ തയ്യാറാക്കുന്നത്.

റെയിൻഡിയർ കോപാൽചെൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വലുതും തടിച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു മാൻ ആവശ്യമാണ്. ദിവസങ്ങളോളം ഭക്ഷണം നൽകരുത് (കുടൽ ശുദ്ധീകരിക്കാൻ), തുടർന്ന് ചർമ്മത്തിന് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ മയപ്പെടുത്തുക. ഇതിനുശേഷം, മൃതദേഹം ഒരു ചതുപ്പിൽ മുക്കി, തത്വം കൊണ്ട് മൂടി, ശാഖകളും കല്ലുകളും കൊണ്ട് മൂടി, മാസങ്ങളോളം അവശേഷിക്കുന്നു. കാലാവധി കഴിഞ്ഞാൽ മൃതദേഹം പുറത്തെടുത്ത് ഭക്ഷിക്കും.

വാൽറസ് അല്ലെങ്കിൽ മുദ്രയിൽ നിന്നാണ് കൂടുതൽ സാധാരണമായ പതിപ്പ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്: മൃഗത്തെ കൊല്ലുകയും, വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുകയും, അതിൽ നിന്ന് വായു പുറത്തുവിടുകയും, സർഫ് ലൈനിൽ ഒരു ചരൽ പ്രസ്സിന് കീഴിൽ കുഴിച്ചിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏതാനും മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മൃതദേഹം നീക്കം ചെയ്യുകയും ഭക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സാധാരണഗതിയിൽ, വേനൽക്കാലത്ത് വാൽറസ് വേട്ടയാടൽ നടത്തപ്പെടുന്നു, പൂർത്തിയായ ഇഗുനാക്ക് ഡിസംബറിൽ കുഴിച്ചെടുക്കുന്നു.

അച്ചാറിട്ട വാൽറസ് മാംസത്തെക്കുറിച്ചും അവർ ഇത് എഴുതുന്നു: വാൽറസ് തൊലി കളയുമ്പോൾ, സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കൊഴുപ്പും ചർമ്മവുമുള്ള വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു (ഏകദേശം ഒരു മീറ്റർ മീറ്റർ അളക്കുന്ന പ്ലേറ്റുകൾ, 70-80 കിലോഗ്രാം വരെ ഭാരം). പിന്നെ ഓരോ കഷണം സസ്യങ്ങളും ലൈക്കണുകളും ഒരു മിശ്രിതം ഉള്ളിൽ തളിച്ചു, ഒരു റോളിൽ ഉരുട്ടി, അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ കഷണങ്ങൾ പ്രത്യേക കുഴികളിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ചുവരുകൾ കല്ലുകൾ കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. പെർമാഫ്രോസ്റ്റിലാണ് കുഴികൾ നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അതിനാൽ അവയിലെ താപനില കുറവാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്ന തരത്തിൽ കുറവല്ല. ഇത് അഴുകുന്നില്ല, പക്ഷേ ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അതിൽ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് ക്രമേണ അതിൻ്റെ ഘടന മാറ്റുകയും വിറ്റാമിനുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പഴുത്ത മാംസം ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും മണവും നേടുന്നു.

ഐസ് ക്രീം കോപാൽചെൻ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു, അവ ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. ട്യൂബുകൾ ഉപ്പിൽ മുക്കി, പുതുതായി അറുത്ത മാനിൻ്റെ അസംസ്കൃത ശ്വാസകോശം ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു.

തയ്യാറാകാത്ത വ്യക്തിയുടെ അനന്തരഫലങ്ങൾ:

കോപാൽചെൻ കഴിക്കുമ്പോൾ, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അത് കഴിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും വ്യക്തിക്ക് കഠിനമായ വിഷം ലഭിക്കുന്നു, ഇത് സമയബന്ധിതമായ വൈദ്യസഹായത്തിൻ്റെ അഭാവത്തിൽ മാരകമായേക്കാം. ചീഞ്ഞ മാംസത്തിൽ കഡവെറിക് വിഷം വളരെ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - കഡാവെറിൻ, പുട്രെസിൻ, ന്യൂറിൻ.

അവ, വിഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കളിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ അസുഖകരമായ ഗന്ധത്തിന് ഉത്തരവാദികളാണ്, കൂടാതെ വിഷാംശം, പ്രത്യേകിച്ച് ന്യൂറിൻ. ശരീരത്തിലെ ന്യൂറിൻ പ്രഭാവം മസ്കറിൻ, ഓർഗാനോഫോസ്ഫറസ് പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഫലവുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്, അതായത്, സമൃദ്ധമായ ഉമിനീർ, ബ്രോങ്കോറിയ, ഛർദ്ദി, വയറിളക്കം, മർദ്ദം, മിക്ക കേസുകളിലും, കഠിനമായ വിഷബാധമൂലമുള്ള മരണം.

കിവിയാക്

കിവിയാക് ഒരു ഉത്സവ വിഭവമാണ്: ഏകദേശം 400 ഗില്ലെമോട്ടുകൾ (കുറ്റിച്ചിട്ടില്ല) ഒരു സീൽ ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വായു പുറത്തുവിടുന്നു, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 3-18 മാസത്തേക്ക് ഒരു പ്രസ് (കല്ല്) ന് കീഴിൽ നിലത്ത് വയ്ക്കുക. പക്ഷികൾ ഉള്ളിൽ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിനും അവയുടെ എൻസൈമുകൾ മുദ്ര കുടൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനും ഈ കാലയളവ് മതിയാകും.

പുളിപ്പിച്ച പക്ഷിയെ പുറത്തെടുത്ത്, തൂവലുകൾ (ചിലപ്പോൾ തൊലിയോടെ) നീക്കം ചെയ്യുകയും മാംസം പച്ചയായി കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കുഴിച്ചെടുത്ത കിവിയാക് ശുദ്ധവായുയിൽ കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, കാരണം വിഭവത്തിന് ശക്തമായ പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്. കിവിയാക്കിൻ്റെ രുചി മൂർച്ചയേറിയതും പഴകിയതുമായ ചീസ് പോലെയാണ്.

Pechora ഉപ്പിട്ട പുളിച്ച-ഉപ്പ് മത്സ്യം

പുതിയതും വെറും പിടിക്കപ്പെട്ടതുമായ മത്സ്യം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് ബാരലുകളിൽ വയ്ക്കുകയും സൂര്യനിൽ ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. തണുത്ത സീസണിലാണ് ഉപ്പിട്ടതെങ്കിൽ, മത്സ്യത്തിൻ്റെ ബാരലുകൾ ഒരു ചൂടുള്ള കുടിലിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. മത്സ്യം പുളിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക മണം നേടുന്നതുവരെ കുടിലിൽ ഇരിക്കും. ഉപ്പിട്ട ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം പൂർണ്ണമായും മൃദുവായിത്തീരുകയും മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് പുളിച്ചാൽ, മത്സ്യം അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നു. നീണ്ട അഴുകൽ കൊണ്ട്, ഒരു ജെലാറ്റിനസ്, പുളിച്ച പിണ്ഡം ലഭിക്കും, ഇത് കഞ്ഞി പോലെയുള്ള തവികൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കുന്നു. കഞ്ഞി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്ക് താളിക്കുകയായി ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിൽ റൊട്ടി മുക്കി. മത്സ്യം ഉപ്പിട്ടതിന് സമാനമായ രീതി കരേലിയക്കാർക്ക് അറിയാം. ഏതെങ്കിലും പുളിപ്പിച്ച ഉൽപ്പന്നം പോലെ, ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം വളരെ ശക്തവും തീക്ഷ്ണവുമാണ്, ഈ വിഭവം ഒരു വിഭവമായി കരുതുന്ന പ്രദേശവാസികൾ ഒഴികെ കുറച്ച് പേർക്ക് മാത്രമേ ഇത് കഴിക്കാൻ കഴിയൂ.

ഒരു മണം കൊണ്ട് Goose

ഡോൾഗനുകൾ രുചിയും കോഴിയിറച്ചിയും ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് ഫലിതം. അവർ വേവിച്ച ഗോസ് ശവം ഈഡർ തൊലി കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ബാഗിൽ ഇട്ടു, അത് മുറുകെ തുന്നിക്കെട്ടി പെർമാഫ്രോസ്റ്റിൽ കുഴിച്ച ഒരു നിലവറയിലേക്ക് താഴ്ത്തുന്നു. ഫലിതം 2-3 മാസത്തേക്ക് സ്വാഭാവിക റഫ്രിജറേറ്ററിൽ തുടരും. ഈ കാലയളവിൽ, Goose മാംസം ഒരു പ്രത്യേക മണം മാത്രമല്ല, മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവും ആയിത്തീരുന്നു. സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാനും വറുക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

എന്നാൽ മാംസത്തിൽ നിന്നോ മത്സ്യത്തിൽ നിന്നോ മാത്രമല്ല ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റ് അസാധാരണ വിഭവങ്ങൾ ഇതാ:

അകുതാക്

അകുതാക് "എസ്കിമോ ഐസ്ക്രീം" എസ്കിമോ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ്, സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടിയ കൊഴുപ്പും (ഓപ്ഷണൽ) മത്സ്യവും പഞ്ചസാരയും. യുപിക്കിലെ "അകുതക്" എന്ന വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥം "[എന്തോ] മിശ്രിതം" എന്നാണ്.

അകുതാക്കിൻ്റെ എല്ലാ ഇനങ്ങളിലും സരസഫലങ്ങൾ, മാംസം, ഇലകൾ, എണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ കലർന്ന വേരുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സരസഫലങ്ങളിൽ സാധാരണയായി ക്ലൗഡ്‌ബെറി, ഗംഭീരമായ റാസ്‌ബെറി, ക്രാൻബെറി, ക്രോബെറി, മാംസങ്ങൾ - സാൽമൺ, വെനിസൺ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൊഴുപ്പ് - മാൻ കൊഴുപ്പ്, വാൽറസ് കൊഴുപ്പ്, സീൽ കൊഴുപ്പ്. ചിലപ്പോൾ വെള്ളമോ പഞ്ചസാരയോ അകുതാക്കിൽ ചേർക്കുന്നു.

മക്തക്

മക്തക് (ഇനുയിറ്റ് മക്തക്, വേരിയൻ്റ് "മുക്തക്"; ചുക്ക്. ഇറ്റ്ഗിൽജിൻ) എസ്കിമോയുടെയും ചുക്കിയുടെയും ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ്, ശീതീകരിച്ച തിമിംഗലത്തോലും പന്നിക്കൊഴുപ്പും. ചില ഭാഷകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് Inuinnaqtun, "maktak" എന്ന വാക്കിൻ്റെ അർത്ഥം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ചർമ്മം എന്നാണ്.

മിക്കപ്പോഴും, ബൗഹെഡ് തിമിംഗലത്തിൽ നിന്നാണ് മക്തക് തയ്യാറാക്കുന്നത്, എന്നിരുന്നാലും ബെലുഗ തിമിംഗലത്തിൻ്റെയോ നാർവാലിൻ്റെയോ ചർമ്മവും കൊഴുപ്പും ചിലപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. മക്തക് സാധാരണയായി അസംസ്കൃതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ബ്രെഡ് ചെയ്ത് എണ്ണയിൽ വറുത്ത് സോയ സോസിനൊപ്പം വിളമ്പാം. കൂടാതെ, മക്തക്ക് അച്ചാറിനും.

സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ഗാഡ്ഫ്ലൈ ലാർവ

എല്ലാ ഉത്തരേന്ത്യക്കാർക്കും റെയിൻഡിയറിനെ അറിയാം, പക്ഷേ എല്ലാവർക്കും അതിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ ശത്രുവിനെ അറിയില്ല - സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ഗാഡ്‌ഫ്ലൈ. ജൂൺ അവസാനത്തോടെ - ജൂലൈ ആദ്യം അവർ മാനുകൾക്ക് സമീപം പ്രത്യക്ഷപ്പെടും. ഗാഡ്‌ഫ്ലൈകളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുകയും ഓഗസ്റ്റ് ആരംഭത്തോടെ പരമാവധി എത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഓഗസ്റ്റ് രണ്ടാം പകുതി മുതൽ ഇത് ഗണ്യമായി കുറയുന്നു. ഉരുകിയ ശേഷം വളരുന്ന മാനിൻ്റെ രോമങ്ങളിൽ സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ഗാഡ്‌ഫ്ലൈ പെൺ മുട്ടയിടുന്നു.

ഓരോ പെണ്ണും നൂറുകണക്കിന് മുട്ടകൾ ഇടുന്നു. അവ മാൻ രോമത്തിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു. 3-4 ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, മുട്ടയിൽ നിന്ന് 0.7 മില്ലിമീറ്റർ നീളമുള്ള പുഴു പോലെയുള്ള ലാർവകൾ പുറത്തുവരുന്നു, മുടിയുടെ അടിഭാഗത്തേക്ക് തെന്നിമാറി, ചർമ്മത്തിൽ തുളച്ചുകയറുകയും സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യുവിലൂടെ പതുക്കെ നീങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു.

3-4 മാസത്തിനുശേഷം, ലാർവകൾ ചർമ്മത്തിന് താഴെ പുറകിലും താഴത്തെ പുറകിലും സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു, അവിടെ അവ ദ്വാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു - ഫിസ്റ്റുലകൾ. ഓരോ ലാർവയ്ക്കും ചുറ്റും ഒരു ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന കാപ്സ്യൂൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ലാർവകൾ ഏഴുമാസത്തോളം ഇവിടെ തങ്ങുന്നു, ഈ സമയത്ത് രണ്ട് മോൾട്ടുകൾക്ക് വിധേയമാകുന്നു. മെയ്-ജൂൺ മാസങ്ങളിൽ, മുതിർന്ന ലാർവകൾ ഫിസ്റ്റുലസ് തുറസ്സുകളിലൂടെ നിലത്തു വീഴുകയും മണ്ണിൻ്റെ ഉപരിതല പാളിയിൽ മാളമുണ്ടാക്കുകയും പ്യൂപ്പേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. 20-60 ദിവസത്തിനുശേഷം, ലൈംഗിക പക്വതയുള്ള വ്യക്തികൾ പ്യൂപ്പയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു, അവ ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ ഇണചേരുന്നു, ബീജസങ്കലനം ചെയ്ത പെൺമക്കൾ മാനുകളെ തേടി പോകുന്നു. ചക്രം വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നു.

സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ബോട്ട്ഫ്ലൈ ഉള്ള മാനുകളുടെ വ്യാപനം വളരെ കൂടുതലാണ്. വ്യക്തിഗത മൃഗങ്ങളിൽ ആയിരമോ അതിലധികമോ ലാർവകൾ വരെ ഉണ്ടായിരുന്നു. മാനുകൾ തളർന്ന് ചത്തു.

സബ്‌ക്യുട്ടേനിയസ് ഗാഡ്‌ഫ്ലൈയുടെ മുതിർന്ന ലാർവകൾ 30 മില്ലീമീറ്റർ നീളത്തിലും 13-15 മില്ലീമീറ്റർ കനത്തിലും എത്തുന്നു. മുട്ട വിടുമ്പോൾ ഉണ്ടായിരുന്ന അളവിനേക്കാൾ മൂന്ന് ലക്ഷം മടങ്ങ് കൂടുതലാണിത്. വളരെ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീനും കൊഴുപ്പും ഉള്ളതാണ് ഇവയുടെ പ്രത്യേകത.

വടക്കുഭാഗത്തുള്ള ചില തദ്ദേശവാസികൾ സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ബോട്ട്ഫ്ലൈയുടെ മുതിർന്ന ലാർവകളെ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. വടക്കേ അമേരിക്കൻ, കനേഡിയൻ ഇന്ത്യക്കാരും ചുക്കികളും അവരെ വറുക്കുകയും ഈ ഭക്ഷണത്തെ ഒരു വിഭവമായി തരംതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ രൂപത്തിൽ, ചൈനീസ് ഉണങ്ങിയ പുൽച്ചാടികളേക്കാൾ വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്.

വിദേശീയ വടക്കൻ പാചകരീതി

മുഖച്ചേവ് അനറ്റോലി ദിമിട്രിവിച്ച്

രാജകീയ വിഭവം

ഞാൻ ഓൾ-യൂണിയൻ അഗ്രികൾച്ചറൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് കറസ്പോണ്ടൻസ് എഡ്യൂക്കേഷനിൽ പഠിച്ചു. എൻ്റെ ആറാം വർഷത്തിൽ, എൻ്റെ തീസിസിൻ്റെ വിഷയം എനിക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്തു: "പ്രകൃതിയിലും സെൽ ബ്രീഡിംഗ് സമയത്തും സേബിളിൻ്റെ പോഷകാഹാരം." രോമകൃഷി മേഖലയിലെ അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു സ്പെഷ്യലിസ്റ്റായ അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസ് പ്രൊഫസർ മിഖായേൽ കപിറ്റോനോവിച്ച് പാവ്‌ലോവിൻ്റെ മാർഗനിർദേശപ്രകാരം ഞാൻ റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും വലിയ രോമ കൃഷിയിടമായ പുഷ്കിൻസ്കിയിൽ എൻ്റെ ഇൻ്റേൺഷിപ്പ് ചെയ്തു. റഷ്യയിൽ സേബിൾ വളർത്തുന്ന ഒരേയൊരു ഫാം ആയിരുന്നു ഫാം. മൃഗ ഫാമിലെ എൻ്റെ ജോലി അവസാനിക്കാറായി. ഒരു ദിവസം, ഫാമിലെ കന്നുകാലി സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ്, യുറ ഡോകുകിൻ (ഞങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലമായി പരസ്പരം അറിയാം), എൻ്റെ അടുത്ത് വന്ന് പറഞ്ഞു:

ഇന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉത്സവ അത്താഴമുണ്ട്. തീർച്ചയായും വരണം.

നിശ്ചിത സമയത്ത് ഞാൻ യുറയുടെ അടുത്തുള്ള മേശയിൽ ഇരുന്നു. പാകം ചെയ്ത മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും വിളമ്പി. ഞാൻ വളരെ വിശപ്പോടെ മാംസം കഴിക്കുന്നത് നോക്കി യുറ ചോദിച്ചു:

ആരുടെ മാംസമാണ് നാം ഭക്ഷിക്കുന്നത്?

ഒരു മടിയും കൂടാതെ ഞാൻ മറുപടി പറഞ്ഞു:

ഒരു മുയൽ.

മുയലുകളെ വളർത്തിയിരുന്ന എനിക്ക് അവയുടെ മാംസത്തിൻ്റെ രുചി അറിയാമായിരുന്നു. ഇത് സേബിൾ മാംസമാണെന്ന് യുറ പറഞ്ഞപ്പോൾ എൻ്റെ അത്ഭുതം സങ്കൽപ്പിക്കുക. ഒരു ഫാമിലെ സേബിൾ അറുപ്പിൻ്റെ ആദ്യ ദിവസം എല്ലായ്പ്പോഴും രോമ ഫാമിലെ തൊഴിലാളികളും രോമ ഫാമിൻ്റെ മാനേജ്മെൻ്റും കൃത്യമായി ഈ രീതിയിൽ ആഘോഷിക്കുന്നു - സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ സേബിൾ. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം - ഇത് മികച്ചതായിരുന്നു! ഞാൻ അതിനെ ഒരു രാജകീയ വിഭവമായി വിലയിരുത്തി.

റഷ്യയിലെ പ്രധാന സേബിൾ ജനസംഖ്യ താമസിക്കുന്ന ഇവൻകിയയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്ന ഞാൻ ഈ രാജകീയ മൃഗങ്ങളുടെ മാംസം ഒന്നിലധികം തവണ കഴിച്ചു. ഒരു ദിവസം, കോൺസ്റ്റാൻ്റിൻ എർമോലേവിച്ച് ചാപ്പോഗിറുമായുള്ള ഞങ്ങളുടെ വേട്ടയാടൽ ദിവസം വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയതായി മാറി, ഞങ്ങൾ നിരവധി സേബിളുകളെ പിടികൂടി, ഇരുട്ട് വരെ അതിജീവിച്ചു, ടൈഗയിൽ രാത്രി ചെലവഴിക്കാൻ നിർബന്ധിതരായി. ഞങ്ങൾ ഒരു കെട്ട് സ്ഥാപിച്ചു, ഒരു ആവണി വലിച്ചു, കഥ ശാഖകൾ അരിഞ്ഞത്. ഞങ്ങളുടെ കൂടെ ഒരു കെറ്റിൽ, ചായ ഇലകൾ, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, മറ്റ് ചില ഗ്രബ് എന്നിവ ഉണ്ടായിരുന്നു. എർമോലൈച്ച് നൊദ്യയ്ക്ക് സമീപം ഒരു ചെറിയ തീ ഉണ്ടാക്കി, ചരൽ മുറിച്ച്, ശവങ്ങൾ വടിയിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പിട്ട്, വറുക്കാൻ എന്നോട് നിർദ്ദേശിച്ചു, അവൻ തന്നെ ചായ തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി.

ഒന്നുകിൽ ഞങ്ങൾ പകൽ മുതൽ ക്ഷീണിതരായിരുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾക്ക് നല്ല വിശപ്പുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ചായ എങ്ങനെയെങ്കിലും പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമായിരുന്നു, കൂടാതെ സ്റ്റൗവിൽ വറുത്ത സേബിൾ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ശക്തിയും ശക്തിയും നൽകി.

മേശപ്പുറത്ത് ആർട്ടിക് കുറുക്കൻ

കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ അറുപതുകളുടെ തുടക്കത്തിൽ ഞാൻ നൈഡ സ്റ്റേറ്റ് ഫാമിൻ്റെ മുഖ്യ കന്നുകാലി വിദഗ്ധനായി യമാലിൽ ജോലി ചെയ്തു. സംസ്ഥാന ഫാം ഫർ ഫാമിൽ പ്രധാന കൂട്ടത്തിൽ നിന്നുള്ള 320 ആർട്ടിക് കുറുക്കന്മാരെ പാർപ്പിച്ചു. മൃഗങ്ങളെ കശാപ്പ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങിയപ്പോൾ, മൃഗങ്ങളുടെ അടുക്കളയിലെ ഒരു തണുത്ത യൂട്ടിലിറ്റി റൂമിൽ ഞങ്ങൾ ആർട്ടിക് കുറുക്കന്മാരുടെ ശവങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ചു, അതുവഴി പിന്നീട് പുനരുൽപാദനത്തിനായി അവശേഷിക്കുന്ന മൃഗങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കാം. അവരുടെ ജോലി പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, നെനെറ്റ്സ് സ്കിന്നർമാർ ആർട്ടിക് കുറുക്കന്മാരുടെ ഏറ്റവും നല്ല ഭക്ഷണമുള്ള നിരവധി ശവശരീരങ്ങൾ അവരോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോകുന്നത് ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചു, ഞാൻ അർക്കാനി നെർകാഗയോട് ചോദിച്ചു:

നായ്ക്കൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുമോ?

എന്തിനാണ് നായ്ക്കൾ, ഞാൻ കുറച്ച് സ്വയം കഴിക്കും. ക്ഷയരോഗം ചികിത്സിക്കുക. മാംസം രുചികരമാണ്.

ഇത് രുചികരമാണോ?

വീട്ടിൽ വന്ന് ഭക്ഷണം കഴിക്കൂ. ആർട്ടിക് കുറുക്കന്മാരെ കൊന്നൊടുക്കുമ്പോൾ, എൻ്റെ ഭാര്യ എല്ലാ ദിവസവും അവയെ പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിഥികൾക്കായി ഞങ്ങൾ ആർട്ടിക് കുറുക്കൻ ശവങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഞായറാഴ്ച വൈകുന്നേരം ഞാൻ എനിക്കായി ഈ വിദേശ വിഭവം പരീക്ഷിച്ചു, എനിക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അത് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ ഹോസ്റ്റസിനോട് ചോദിച്ചു.

ആദ്യം, മൃതദേഹം തണുപ്പിൽ അല്പം സൂക്ഷിക്കുക.

എത്ര ചെറുതാണ്?

ഏകദേശം ഒരാഴ്ച. എന്നിട്ട് ഞാൻ അതിനെ കഷണങ്ങളാക്കി, 8-10 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഈ സമയത്ത് ഞാൻ രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു. പിന്നെ ഞാൻ മാംസം ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇട്ടു, അല്പം വെള്ളം, ഉപ്പ് ഒഴിച്ചു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു. ഒരു മണിക്കൂറോളം പായസം. ഞാൻ ഒരു പിടി ഉണങ്ങിയ ഉള്ളി, 2 ബേ ഇലകൾ ഇട്ടു, എല്ലാം മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ പായസം ചെയ്തു, വിഭവം തയ്യാറാണ്.

തൈമൈറിലെ നാഗാനസന്മാരെ പരിചയപ്പെടുമ്പോൾ, അവരുടെ സാമ്പത്തിക പ്രവർത്തനങ്ങൾ, സംസ്കാരം, അതിൻ്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായ പാചകരീതി എന്നിവ പഠിക്കുമ്പോൾ, ഈ ആളുകൾ ഭക്ഷണത്തിനായി ആർട്ടിക് കുറുക്കനെ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി. തണുത്ത സീസണിൽ, അവർ ആർട്ടിക് കുറുക്കൻ്റെ ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്ട്രോഗാനിന ഉണ്ടാക്കുന്നു, കൂടാതെ അവയെ തിളപ്പിച്ച് പായസവും ചെയ്യുന്നു. ആർട്ടിക് കുറുക്കൻ മെലിഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ മാംസം മാൻ, ഗോസ് അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവയുടെ കൊഴുപ്പിൽ മുക്കിയിരിക്കും.

അയഞ്ഞിരിക്കുന്ന അണ്ണാൻ

ഈവൻകിയയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, യുവ റെയിൻഡിയർ ഇടയനായ വലേര കോംബൈറും ഞാനും ഞങ്ങളുടെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ യാംബുകാൻ നദിയുടെ താഴ്‌വരയിൽ വേട്ടയാടി. ഒരിക്കൽ, ഒക്‌ടോബർ രണ്ടാം പകുതിയിൽ, ഞങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവൻ ടൈഗയിലൂടെ റെയിൻഡിയർ സവാരി നടത്തി. ഒരു ജോടി വുഡ് ഗ്രൗസും ഒരു ഡസൻ അണ്ണാനും പിടിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിഞ്ഞു. നിർത്തി ചായ കുടിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചപ്പോഴേക്കും നേരം ഇരുട്ടി തുടങ്ങിയിരുന്നു.

വലേര എന്നോട് ചോദിച്ചു:

ഡിമിട്രിക്ക്, നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും പ്രോട്ടീൻ കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

ഇല്ല, ഞാൻ മറുപടി പറഞ്ഞു.

നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കണം, നിങ്ങൾ ടൈഗയിലെ എല്ലാ മൃഗങ്ങളെയും കഴിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ എങ്ങനെയുള്ള ടൈഗ വ്യക്തിയാണ്. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവ ചായയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കും.

വലേര പെട്ടെന്ന് തീ കൊളുത്തി, ചായ കുടിക്കാൻ ആവശ്യമായതെല്ലാം ടോക്കുവിൽ നിന്ന് (റെയിൻഡിയറിൽ കൊണ്ടുപോകുന്ന ഒരു ബാഗ്) പുറത്തെടുത്തു, നാല് അണ്ണാൻമാരുടെ തൊലിയുരിഞ്ഞ്, അവയെ വെട്ടിമാറ്റി, രണ്ടെണ്ണം ഒരേസമയം ഗോഡുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഞാൻ കെറ്റിൽ മഞ്ഞ് നിറച്ച് തീയിൽ തൂക്കി.

തീയിൽ കൽക്കരി ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉടൻ ഞങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ ഫ്രൈ ചെയ്യും. അവരുടെ മാംസം മൃദുവായതും മൃദുവായതും വേഗത്തിൽ വറുത്തതുമാണ്, ”വലേര പറഞ്ഞു.

വലേരയുടെ അനുഭവത്തിന് നന്ദി, ഞങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ എല്ലാം തയ്യാറായി.

വളരെ വിശപ്പോടെ എനിക്ക് വിചിത്രമായ ഭക്ഷണം ഞാൻ കഴിച്ചു: "നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിലും അത്തരം ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയില്ല - ഒരു റെസ്റ്റോറൻ്റിന് ടൈഗയുടെ ആനന്ദം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയില്ല."

മോസ്കോയിൽ നിന്ന് ഇവൻകിയയിൽ ഒരു ശാസ്ത്രജ്ഞൻ ഞങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് വന്നു, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് അദ്ദേഹത്തെ അറിയാമോ? കുടുംബപ്പേര് തുഗോലുക്കോവ്. ടൈഗയിൽ താമസിക്കുന്ന എല്ലാ വടക്കൻ ജനങ്ങളും അണ്ണാൻ കഴിക്കുന്നുവെന്ന് അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു. പ്രോട്ടീൻ വേവിച്ചതും പായസവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ലഘുഭക്ഷണം ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ അവർ അത് സ്റ്റൗവിൽ വറുക്കുന്നു, ”എൻ്റെ സുഹൃത്തും വഴികാട്ടിയും പറഞ്ഞു.

വിദേശ മൃഗം

ബോറിസ് സ്റ്റെപനോവിച്ച് ലോബോവും ഞാനും രണ്ട് മാസത്തിലധികം തുരുചെഡോ തടാകത്തിൽ ചെലവഴിച്ചു. ഈ തടാകം ഒരു വംശീയ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് പ്രസിദ്ധമാണ്: തൈമറിലെ നെനെറ്റുകളും എൻസിയും തമ്മിലുള്ള അവസാന സൈനിക ഏറ്റുമുട്ടൽ അതിൻ്റെ തീരത്താണ് നടന്നത്. ഒരു ദിവസം ബോബ് - ലോബോവിന് അത്തരമൊരു അറിയപ്പെടുന്ന വിളിപ്പേര് ഉണ്ടായിരുന്നു - വളരെ വലിയ കസ്തൂരിരംഗത്തെ പിടികൂടി, വേഗത്തിലും പ്രൊഫഷണലായി മൃഗത്തെ തൊലിയുരിച്ചു, പറഞ്ഞു:

നിങ്ങൾ ഒരു കസ്തൂരിരിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രധാന കാര്യം പെരിയാനൽ ഗ്രന്ഥികൾക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്തരുത്.

എന്നിട്ട് അയാൾ ശവം സന്ധികളിൽ കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു ബക്കറ്റിൽ ഇട്ടു വെള്ളം നിറച്ചു. അതിനു ശേഷം കൂടുതൽ സുഖമായി കിടന്നു സന്തോഷത്തോടെ പുകവലിക്കാൻ തുടങ്ങി...

ഞങ്ങൾ അഞ്ച് മണിക്കൂറിൽ മൂന്ന് തവണ വെള്ളം മാറ്റും, തുടർന്ന് പാകം ചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.

ഈ വിദേശ മൃഗം രുചികരമാണോ?

അവൻ എങ്ങനെയുള്ള വിദേശ പയ്യനാണ്? അവ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്നതായിരിക്കാം, പക്ഷേ വളരെക്കാലം മുമ്പ്, അതിനാൽ ഇപ്പോൾ ഈ മൃഗം പൂർണ്ണമായും നമ്മുടേതാണ്, റഷ്യൻ. രുചിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഞാൻ നിങ്ങളോട് വ്യക്തമായി പറയും: ഞാൻ അവയിൽ നൂറിലധികം കഴിച്ചു. കൂടാതെ എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഞാൻ ഒരിക്കലും ഒരു മുയലിന് വേണ്ടി നല്ല ഭക്ഷണം കിട്ടിയ കസ്തൂരിരണ്ട് കച്ചവടം ചെയ്യില്ല.

വൈകുന്നേരം ഞങ്ങൾ വളരെ വിശപ്പോടെ വിദേശ സൂപ്പ് വിഴുങ്ങി. കസ്തൂരി സൂപ്പിൽ ചേർത്ത വെർമിസെല്ലിയും മസാലകളും ബോബ് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും മണവും നൽകി.

അയ്ബത്ത് (നയാബത്ത്)

നിങ്ങൾ പുതിയ മാംസം കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് ശക്തിയില്ല, നിങ്ങളുടെ പേശികൾ വേദനിക്കുന്നു. "ഉടൻ തന്നെ ധാരാളം ജോലികൾ ഉണ്ടാകും," സ്ലെഡ്ജിൽ കെട്ടിയിരിക്കുന്ന പ്രധാന സ്ത്രീയെ ചൂണ്ടിക്കാണിച്ച് ഫോർമാൻ പറഞ്ഞു.

രണ്ടാം വസന്തത്തിന് പശുക്കിടാവില്ലാത്ത ഒരു പ്രധാന യുവതിയായിരുന്നു അവൾ, അതായത് അവൾ വന്ധ്യയായിരുന്നു. ഫോർമാൻ പറഞ്ഞത് ശരിയാണ് - ഞങ്ങൾക്ക് ഒരുപാട് ജോലികൾ ചെയ്യാനുണ്ട്: കുറച്ച് ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കോറൽ ജോലികൾ ആരംഭിക്കും, മാനുകളെ എണ്ണണം, അവയെ ബ്രാൻഡ് ചെയ്യണം, മൃഗങ്ങൾക്ക് ആന്ത്രാക്സിനെതിരെ വാക്സിനേഷൻ നൽകണം.

ഞാൻ കുറിപ്പുകൾ എടുക്കുകയും നിലവിലെ ഡോക്യുമെൻ്റേഷൻ തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, റെയിൻഡിയർ മേക്കർമാർ മാനുകളെ കശാപ്പ് ചെയ്തു. ഇടയന്മാരെ സമീപിച്ചപ്പോൾ തൊലിപ്പുറത്ത് ഒരു ശവം കിടക്കുന്നത് ഞാൻ കണ്ടു. വാരിയെല്ലുകളുടെ പകുതി നീക്കം ചെയ്തു, നെഞ്ചിലെ അറയിൽ മുറിച്ച വാരിയെല്ലുകൾ, കരൾ, വൃക്കകൾ, ഇതെല്ലാം രക്തത്തിൽ പൊതിഞ്ഞു. മേലാളൻ രക്തത്തിൽ ഉപ്പ് തളിച്ചു, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി, ഭക്ഷണം ആരംഭിക്കാൻ ആജ്ഞാപിച്ചു. വാരിയെല്ലിലെ മാംസം കഴിച്ചാണ് ആഘോഷം തുടങ്ങിയത്. റെയിൻഡിയർ ഗോരക്ഷകർ അവരെ രക്തത്തിൽ മുക്കി, മാംസം പല്ലുകൊണ്ട് പിടിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചുണ്ടിനും മൂക്കിൻ്റെ അഗ്രത്തിനും സമീപം വെട്ടി. കിഡ്നിയിലും കരളിലും വിരുന്ന് കഴിക്കാൻ ഫോർമാൻ ശുപാർശ ചെയ്തു. മൃതദേഹത്തിന് സമീപം ഇടയന്മാർ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ. വളരെ പെട്ടന്ന് തന്നെ വാരിയെല്ലുകൾ തീർന്നു. പിന്നെ തടിയൻ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാം നിരനിരയായി പോയി. ട്യൂബുലാർ എല്ലുകളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മജ്ജ (ഖേവ) റെയിൻഡിയർ ഇടയന്മാർക്കിടയിൽ ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അത് എല്ലാവർക്കും തുല്യമായി വിഭജിക്കപ്പെട്ടു. അവർ ചമ്മിൽ നിന്ന് ഒരു മഗ്ഗ് കൊണ്ടുവന്നു, റെയിൻഡിയർ ഇടയന്മാർ അവരുടെ മാംസം രക്തം കൊണ്ട് കഴുകി. ബ്രിഗേഡിയർ ഒരു കപ്പ് രക്തം കോരിയെടുത്ത് എൻ്റെ കൈയിൽ തന്നു:

ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ ഉണ്ട്.

എനിക്ക് ഒരു സുഖവും തോന്നിയില്ല. ഇടയന്മാർ കത്തി താഴ്ത്തി എന്നെ നോക്കി. എല്ലാവരുടെയും മുഖത്ത് ഒരു ഭാവം ഉണ്ടായിരുന്നു: "നിങ്ങൾ ഞങ്ങളെ ബഹുമാനിക്കുന്നുണ്ടോ?" ഞാൻ അവരെ ബഹുമാനിച്ചു, ഞാൻ കുടിച്ചു. എൻ്റെ ഇംപ്രഷനുകളെക്കുറിച്ച് ഞാൻ എഴുതുന്നില്ല. എന്നാൽ ഉടൻ തന്നെ അംഗീകാരത്തിൻ്റെ നിലവിളി ഉയർന്നു:

സാവോ, ഉലിസാവോ.

ആട്ടിടയന്മാർ വിരുന്നിൽ സന്തോഷവും സമാധാനവും ഉള്ളവരായിരുന്നു. എല്ലാവരുടെയും മുഖത്ത് രക്തം പുരണ്ടിരുന്നു. പിന്നെ ഞാൻ മെച്ചപ്പെട്ടതായി കാണപ്പെട്ടില്ല.

റെയിൻഡിയർ ഇടയന്മാർ ശവത്തിൽ നിന്ന് മാറി അടുത്തുള്ള അരുവിയിൽ സ്വയം കഴുകാൻ തുടങ്ങിയതിനുശേഷം, ക്യാമ്പിലെ ബാക്കി നിവാസികൾ ശവത്തെ വളഞ്ഞു: സ്ത്രീകൾ, വൃദ്ധർ, കുട്ടികൾ. പ്രായവ്യത്യാസമില്ലാതെ, അവരെല്ലാം കത്തി കഴിവുകൾ പ്രകടമാക്കി. എല്ലാവരും കഴിച്ചുകഴിഞ്ഞപ്പോൾ, സ്ത്രീകൾ ബാക്കിയുള്ള മാംസം തുല്യമായി രണ്ട് കൂടാരങ്ങളാക്കി. താമസിയാതെ ചിമ്മിനികളിൽ നിന്ന് സന്തോഷത്തോടെ പുക ഒഴുകി: മാംസം പാചകം ആരംഭിച്ചു. പുത്തൻ ഭക്ഷണം റെയിൻഡിയർ നായ്ക്കൾക്കും പോയി.

കൂടാതെ, തീർച്ചയായും, കൂടുതൽ ശക്തിയുണ്ട്, കാരണം പുതിയ വേട്ടയിൽ വിറ്റാമിനുകളും മൈക്രോലെമെൻ്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്; തുണ്ട്രയിൽ ഇത് അവയുടെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്.

രക്തമുള്ള വേട്ടമൃഗം

നെനെറ്റ്സ് സെയ്ക വാലയുടെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ഒരു റെയിൻഡിയർ ബ്രിഗേഡിലായിരുന്നു ഞാൻ. യാൽ വാഴ്ക നിറഞ്ഞു. ഞാനുൾപ്പെടെ ക്യാമ്പിലെ എല്ലാ നിവാസികളും പുതിയ മാംസവും പന്നിക്കൊഴുപ്പും കരളും മറ്റ് പലഹാരങ്ങളും വിശപ്പോടെ കഴിച്ചു. സെയ്കയുടെ ഭാര്യ ആരി മൃതദേഹത്തിനരികിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം താമസിച്ചു. അവൾ ഒരു മാനിൻ്റെ വയറ് ചമ്മിൽ കൊണ്ടുവന്നു. അവൾ എന്തിനാണ് കൂടാരത്തിലേക്ക് വയറു കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് ഞാൻ ചോദിച്ചു.

ഞാൻ അത് കുറച്ച് വൃത്തിയാക്കി അതിൽ കുറച്ച് രക്തം ഒഴിച്ച് ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങളാക്കി. “ഞാൻ വയറ് കെട്ടി പായലിനടിയിൽ ഇട്ടു, അത് അൽപ്പം തണുക്കുമെന്ന്,” ആരി മറുപടി പറഞ്ഞു.

മാംസം എന്തുചെയ്യും?

രക്തത്തിന് അൽപ്പം ഉപ്പുരസമുണ്ട്, ആമാശയം മണക്കും. അവൻ കുറച്ചു നേരം കിടക്കും എന്നിട്ട് നമുക്ക് ഭക്ഷണം കഴിക്കാം.

കുറച്ചു നേരം കിടക്കും എന്നാണോ പറയുന്നത്? ഇത് എത്രമാത്രമാണ്?

രണ്ടോ മൂന്നോ ദിവസം, ”ആരി പറഞ്ഞു.

രണ്ട് ദിവസത്തിന് ശേഷം അവൾ മാനിൻ്റെ വയറ് പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. ചെറിയ സമചതുരകളായി (3-4 സെൻ്റീമീറ്റർ) മുറിച്ച മാംസം, രക്തത്തിലും വയറിൻ്റെ മണത്തിലും കുതിർന്ന് വളരെ രുചികരമായി മാറി.

അങ്ങനെയാണ് നെനെറ്റ്സ് പാചകരീതിയിലെ ഒരു വിഭവം ഞാൻ പരിചയപ്പെടുന്നത്. ഈ വിഭവം വടക്കൻ സ്വദേശികൾക്കിടയിൽ വളരെ വിലപ്പെട്ടതാണ്, ഇത് ഒരു വിഭവമായി തരംതിരിച്ചിട്ടുണ്ട്.

ചുട്ടുപഴുത്ത മാംസം

ഒരിക്കൽ ഞാൻ വികെ ആർസെനിയേവിൻ്റെ “ഡെർസു ഉസാല” എന്ന കഥയിൽ നിന്നുള്ള ഈവങ്ക് കോൺസ്റ്റാൻ്റിൻ എർമോലേവിച്ച് ചാപ്പോഗിറിൻ്റെ വരികൾ വായിച്ചു: “വൈകുന്നേരങ്ങളിൽ, ഡെർസു ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ആട് മാംസം വറുത്തു. അവൻ ക്യൂബിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ നിലത്ത് 40 സെൻ്റീമീറ്റർ കുഴിയെടുത്ത് അതിൽ വലിയ തീ കത്തിച്ചു. കുഴിയുടെ മതിലുകൾ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായപ്പോൾ, കുഴിയിൽ നിന്ന് ചൂട് നീക്കം ചെയ്തു. ഇതിനുശേഷം, സ്വർണ്ണമത്സ്യം ഒരു മാംസം എടുത്ത് പോബൽ ഇലകളിൽ പൊതിഞ്ഞ് ദ്വാരത്തിലേക്ക് താഴ്ത്തി. അവൻ ഒരു പരന്ന കല്ലുകൊണ്ട് മുകളിൽ മൂടി, അതിൽ വീണ്ടും ഒന്നര മണിക്കൂർ വലിയ തീ കത്തിച്ചു. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മാംസം അതിശയകരമാംവിധം രുചികരമായിരുന്നു. ഒരു ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് റെസ്റ്റോറൻ്റിനും ഇത് നന്നായി വറുക്കാൻ കഴിഞ്ഞില്ല. ആട്ടിൻ മാംസത്തിൻ്റെ പുറത്ത് ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരുന്നു, പക്ഷേ അതിനുള്ളിൽ ചീഞ്ഞതായിരുന്നു. അന്നുമുതൽ, എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും ഞങ്ങൾ ഈ രീതിയിൽ മാംസം വറുത്തു.

ശരി, ഈ എർമോലേവിച്ചിനോട് നിങ്ങൾ എന്താണ് പറയുന്നത്? - ഞാൻ ചോദിച്ചു.

മാംസം രുചികരമാണെന്ന് അവർ ശരിയായി എഴുതുന്നു. നിങ്ങൾ എന്താണ് ചിന്തിക്കുന്നത്, അവർ ഉസ്സൂരി ടൈഗയിൽ മാത്രമേ മാംസം ഉണ്ടാക്കുകയുള്ളൂ? ഇല്ല. ഈവനുകൾക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും. മിഖായേൽ ഓഗിറിൻ്റെ ബ്രിഗേഡിലേക്ക് പോകാം, അവനിൽ നിന്ന് ഒരു നല്ല മാംസം എടുത്ത് അതേ രീതിയിൽ വറുക്കുക.

തീർച്ചയായും, ഓഗിറിൻ്റെ ബ്രിഗേഡിൻ്റെ ക്യാമ്പിൽ, കോൺസ്റ്റാൻ്റിൻ എർമോലേവിച്ച് സ്വർണ്ണ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു നല്ല മാംസം വറുത്തു. മാംസം നന്നായി വേവിച്ചു, നല്ല രുചി. ആട്ടിറച്ചിയേക്കാൾ രുചിയിൽ വേട്ടമൃഗം മികച്ചതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു.

കരടി ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റ്

സെപ്തംബർ അവസാനം, ഗ്രാമത്തിൽ നിന്ന് 35 കിലോമീറ്റർ അകലെ ഈവൻകിയയിൽ ഞങ്ങൾ നിർമ്മിച്ച ബയോളജിക്കൽ സ്റ്റേഷനിലേക്ക് ഞാൻ മാനുകളെ ഓടിച്ചു. യുനാരി നദിയുടെ തീരത്തുള്ള സുരിന്ദ. ഫാർ നോർത്തിലെ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറിലെ മുതിർന്ന ഗവേഷകനായ യൂറി മകുഷേവും സീനിയർ ലബോറട്ടറി അസിസ്റ്റൻ്റ് മിഖായേൽ സുഖോത്‌സ്‌കിയും ആശുപത്രിയിൽ ഉണ്ടായിരുന്നു. യുറ ഉടൻ തന്നെ പ്രധാനപ്പെട്ട വാർത്തകൾ പങ്കിട്ടു:

ബ്രിഗേഡിയർ പ്യോറ്റർ മിഖൈലോവിച്ച് ഗയൂൾസ്കി എത്തി. ഹോസ്പിറ്റലിനു സമീപം ഒരു കരടിയെ കൊന്ന് മുഴുവൻ ശവം ഞങ്ങൾക്കു തന്നു.

ശരി, കരടിയുടെ മാംസം എങ്ങനെ? - ഞാൻ ചോദിച്ചു.

വറുക്കാം. രുചി നിർദ്ദിഷ്ടമാണ്, ”യുറ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. - ഇന്ന്, നിങ്ങളുടെ വരവിനോടനുബന്ധിച്ച്, കരടി മാംസത്തിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു.

ഞാൻ ഒരിക്കലും കഴിച്ചിട്ടില്ല. നിങ്ങളുടെ മെനു നിറയെ വിദേശ വിഭവങ്ങൾ ഉള്ളതായി ഞാൻ കാണുന്നു,” ഞാൻ പറഞ്ഞു.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തോട് അടുത്ത് ഞങ്ങൾ വിദേശ കട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി. യുറ രണ്ട് കരടി മാംസം കൊണ്ടുവന്നു, മിഷ അത് ഒരു മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഞാൻ രണ്ട് ഉള്ളി തൊലികളഞ്ഞു, അതും ഇറച്ചി അരക്കൽ പോയി. യുറ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഉപ്പും നിലത്തു കുരുമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി കലർത്തി കട്ട്ലറ്റുകൾ രൂപപ്പെടുത്തി, മാവ് തളിച്ച പ്ലൈവുഡിൽ വയ്ക്കുക.

നാം വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കരടി കൊഴുപ്പിൽ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുമോ? - യുറ ചോദിച്ചു.

ഒരിക്കൽ അത് വിചിത്രമായാൽ അത് വിചിത്രമാണ്. തീർച്ചയായും, കരടി കൊഴുപ്പിനൊപ്പം, ”ഞാൻ ഉറപ്പിച്ചു പറഞ്ഞു.

ഉടൻ കട്ട്ലറ്റ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കരടി കൊഴുപ്പിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തു. ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി വേവിച്ച പാസ്ത. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു പൈൻ നട്ട് ഫ്ലേവർ ആയി മാറി.

വുഡ് ഗ്രൗസ് കട്ട്ലറ്റുകൾ

എൻ്റെ അഭാവത്തിൽ, യുറയും മിഷയും സെപ്തംബറിൽ മണൽ തുപ്പലിൽ വുഡ് ഗ്രൗസിനായി വിജയകരമായി വേട്ടയാടി. ആദ്യം അവർ വുഡ് ഗ്രൗസിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി, പിന്നീട് അവർ അത് പായസമാക്കി കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി, പക്ഷേ അവർ എന്നെ വുഡ് ഗ്രൗസിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഈ രാജകീയ പക്ഷിയോട് അത്തരമൊരു സമീപനം ഞാൻ ഒരിക്കലും നേരിട്ടിട്ടില്ല, റസ്റ്റോറൻ്റ് മെനുകളിൽ പോലും അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ കണ്ടിട്ടില്ല.

പറഞ്ഞയുടനെ അനുസരണയോടെ ചെയ്ത് തീർക്കുക. യുറ രണ്ട് മരം ഗ്രൗസുകളെ വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, വടക്കൻ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ കശാപ്പ് ചെയ്തു: അവൻ പക്ഷികളെ അവയുടെ തൂവലുകൾക്കൊപ്പം തൊലിയുരിച്ചു, അവയെ കഴുകി, കഴുകി, നെഞ്ചിൽ നിന്നും മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്നും മാംസം മുറിച്ചു. ബാക്കിയുള്ളത് ഞാൻ കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി. മിഷ പൾപ്പും തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നു. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സാധാരണ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കിയത് - ഉപ്പും കുരുമുളകും നന്നായി കലർത്തി. കട്ട്ലറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. മണം അതിശയകരമായിരുന്നു, അതിന് കളിയുടെയും ടൈഗയുടെയും സൌരഭ്യം ഉണ്ടായിരുന്നു. വേവിച്ച പാസ്ത ഒരു വിഭവമായി നൽകി. അവർ "രുചിക്ക്" വെണ്ണ ചേർത്തു.

മുയൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ

തുറുചേഡോ തടാകത്തിൻ്റെ തീരത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന അടിത്തറയിൽ ഞാൻ എത്തിയപ്പോൾ, "കമാൻഡൻ്റ്" - ബോറിസ് സ്റ്റെപനോവിച്ച് ലോബോവ് എന്നെ സ്ഥിരമായി സ്വാഗതം ചെയ്തു. ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളി, വേട്ടക്കാരൻ, ഏതെങ്കിലും ഉപകരണങ്ങളുടെ ഡ്രൈവർ, അവൻ ഒരു മികച്ച പാചകക്കാരൻ കൂടിയായിരുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ ചേരുവകളിൽ നിന്ന് ഒരു അപൂർവ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അദ്ദേഹത്തിന് കഴിയുമായിരുന്നു.

ഒക്ടോബറിൽ, തുറുചേഡോയിലെ എൻ്റെ അടുത്ത താമസത്തിനിടെ, ബോറിസ് സ്റ്റെപനോവിച്ച് ഒരു കല്ലുകൊണ്ട് രണ്ട് പക്ഷികളെ പിടിച്ചു. പ്രാക്ടീസ് ചെയ്ത ചലനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, അവൻ അവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്തു, അവ നീക്കം ചെയ്തു, ശവങ്ങളിൽ നിന്ന് മുറിച്ച മാംസം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ളവ കലവറയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോയി: "എങ്കിൽ ഞങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും പാചകം ചെയ്യാം." പൾപ്പ് 5-6 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ബോറിസ് സ്റ്റെപനോവിച്ച് പലതവണ വെള്ളം മാറ്റി. എന്നിട്ട് ഞാൻ വേവിച്ച മുയൽ മാംസവും രണ്ട് ഉള്ളി തലയും ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത വെളുത്ത റൊട്ടി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഞാൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കി, ഓരോന്നിനും ഉള്ളിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ ഇട്ടു. ചൂടായ വറചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ഉരുകുക, കട്ട്ലറ്റ് ഇരുവശത്തും വറുക്കുക. ഒരു സൈഡ് വിഭവമെന്ന നിലയിൽ, ബോറിസ് സ്റ്റെപനോവിച്ച് നാടൻ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുത്തെടുത്തു (ചില കാരണങ്ങളാൽ എൻ്റെ അമ്മ അത്തരം വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ "ഹേസൽ ഗ്രൗസ്" എന്ന് വിളിച്ചു). മുയൽ കട്ട്ലറ്റുകൾ എനിക്ക് വലിയ സന്തോഷം നൽകി, അത് ഞാൻ രചയിതാവിനോട് പ്രകടിപ്പിച്ചു.

മൂസ് ചുണ്ടുകൾ

എനിക്ക് നന്നായി അറിയാവുന്ന സെയ്ക വാല എന്ന നെനെറ്റ്സിൻ്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള ഒരു റെയിൻഡിയർ ഹെർഡിംഗ് ബ്രിഗേഡിലായിരുന്നു ഞാൻ. ഈ അത്ഭുതകരമായ റെയിൻഡിയർ ഇടയനുമായുള്ള ഓരോ കൂടിക്കാഴ്ചയും വളരെക്കാലം അല്ലെങ്കിൽ എന്നെന്നേക്കുമായി ഓർമ്മയിൽ തുടർന്നു, അവൻ പറഞ്ഞതുപോലെ, കാണിക്കുന്ന, രസകരമായ എന്തെങ്കിലും സംഘടിപ്പിച്ചു. ഞാൻ അവൻ്റെ കൂടാരത്തിൽ താമസമാക്കി, പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ശേഷം അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു:

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോടൊപ്പം മാംസത്തിനായി പോകും. രണ്ട് ദിവസം മുമ്പ് ഞാൻ ഒരു വലിയ എൽക്കിനെ കൊന്നു. അവൻ കരളും ഹൃദയവും കൊണ്ടുവന്നു, മറ്റെല്ലാം ഖനന സ്ഥലത്ത് ഉപേക്ഷിച്ചു. തൊലി കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞു. അത് ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു എൽക്ക് ആയിരുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് ഇതുപോലൊന്ന് ഞാൻ മുമ്പ് കണ്ടിട്ടില്ല. ഏതാണ്ട് ഒരു ദിവസം മുഴുവനും എടുത്ത് തൊലികളഞ്ഞ് മൃതദേഹം കഷണങ്ങളാക്കി.

എത്ര ദൂരം പോകണം? - ഞാൻ ചോദിച്ചു.

അല്ല, പതിനഞ്ച് കിലോമീറ്റർ.

ഒരുങ്ങാൻ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ എടുത്തു. ഒടുവിൽ, ഞങ്ങൾ എൽക്ക് ഇറച്ചിക്കായി പോയി. ഞങ്ങളുടെ തർക്കത്തിൽ രണ്ട് യാത്രക്കാരും നാല് കാർഗോ സ്ലെഡുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു. സ്ഥലത്തെത്തിയ ഞങ്ങൾ ലോഡ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. എൽക്ക്, തീർച്ചയായും, ശ്രദ്ധേയമായ വലുപ്പമുള്ളതായി മാറി: അതിൻ്റെ തല ഒരു കാർഗോ സ്ലെഡിൻ്റെ മുഴുവൻ പ്രദേശവും കൈവശപ്പെടുത്തി; തോളിൽ ബ്ലേഡുള്ള മുൻകാലുകൾ എൻ്റെ ഉയരമായിരുന്നു.

ശവത്തിൻ്റെ ശീതീകരിച്ച ഭാഗങ്ങൾ കാർഗോ സ്ലെഡുകളിൽ കയറ്റി, സെയ്ക തൻ്റെ സ്ലെഡിൽ തൊലി കെട്ടി. തിരിച്ചുള്ള വഴി എനിക്ക് ദൈർഘ്യമേറിയതായി തോന്നി.

ഞങ്ങളുടെ തർക്കം ക്യാമ്പിൽ നിർത്തിയപ്പോൾ സെയ്ക പറഞ്ഞു:

എലക്കിൻ്റെ തല കൂടാരത്തിൽ വയ്ക്കാം. നീ ഇതുവരെ കഴിക്കാത്ത പോലെ നാളെ അരി ഒരുക്കും.

അങ്ങനെ അവർ ചെയ്തു. അടുത്ത ദിവസം, സെയ്കയുടെ ആദ്യ ഭാര്യ ആരി, എൽക്കിൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്തു, മുകളിലും താഴെയുമുള്ള ചുണ്ടുകൾ വേർപെടുത്തി, ഒരു മുടി പോലുമില്ലാതെ പൂർണ്ണമായും മിനുസമാർന്നതുവരെ വളരെ നേരം പാടുകയും സ്ക്രബ് ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. എന്നിട്ട് അവൾ അത് കഴുകി ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇട്ട് ഉപ്പിട്ട് വെള്ളം നിറച്ച് രണ്ട് മണിക്കൂറിലധികം വേവിച്ചു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ഞാൻ 3-4 ബേ ഇലകൾ കോൾഡ്രോണിലേക്ക് എറിഞ്ഞു.

അടുപ്പിൻ്റെ യജമാനത്തിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നത് എനിക്ക് രസകരമായിരുന്നു. അവൾ വേവിച്ച ചുണ്ടുകൾ ചെറുതായി തണുപ്പിച്ചു, അവയെ ദീർഘചതുരാകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളാക്കി, പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഉയർന്ന അരികുകളുള്ള വറചട്ടിയിൽ റെയിൻഡിയർ കൊഴുപ്പിൽ വറുത്തു. അവൾ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് പൂർത്തിയാക്കുമ്പോൾ, സെയ്കയുടെ രണ്ടാം ഭാര്യ ലെന മേശ ഒരുക്കി, ബ്രെഡും പഞ്ചസാരയും നിരത്തി, ചായയ്ക്കുള്ള കപ്പുകൾ വെച്ചു. സെയ്കയും ഞാനും മേശപ്പുറത്ത് സ്ഥാനം പിടിച്ചു. അരി ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം വറചട്ടി മേശപ്പുറത്ത് വെച്ചു. ഒരു പ്രത്യേക രുചിയോടെ ഭക്ഷണം മികച്ചതായി മാറി.

ഇത്തരമൊരു വിദേശ വിഭവം ഞാൻ ആദ്യമായി കഴിക്കുകയായിരുന്നു. വളരെ രുചികരമായ. വേട്ടക്കാരനും ചൂളയുടെ യജമാനത്തിക്കും നന്ദി, ”ഞാൻ പറഞ്ഞു.

ചുണ്ടുകൾ വറുക്കേണ്ടതില്ല. ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഇത് തിളപ്പിച്ച് ചൂടോ തണുപ്പിച്ചോ കഴിക്കുന്നു,” സെയ്ക പറഞ്ഞു.

കരടിയുടെ കൈകാലുകൾ

റോമൻ യാലോഗിർ എൻ്റെ പഴയ സുഹൃത്താണ്. മിഖായേൽ ഓഗിർ ഫോർമാൻ ആയിരുന്ന ഒരു റെയിൻഡിയർ ഹെർഡിംഗ് ബ്രിഗേഡിൽ ഇടയനായി ജോലി ചെയ്തപ്പോഴാണ് ഞാൻ അദ്ദേഹത്തെ കണ്ടുമുട്ടിയത്. ശൈത്യകാലത്തിൻ്റെ അവസാനത്തിൽ ഒരു ദിവസം, ബ്രിഗേഡിൽ ഒരു അപകടം സംഭവിച്ചു: മദ്യപിച്ച ഒരു ഇടയൻ റോമനെയും സെമിയോണിനെയും കത്തികൊണ്ട് കുത്തി. സെമിയോൺ മരിച്ചു, റോമൻ വളരെക്കാലമായി രോഗബാധിതനായിരുന്നു, പക്ഷേ ജീവിച്ചിരിപ്പുണ്ടായിരുന്നു. അദ്ദേഹം ബ്രിഗേഡിലേക്ക് മടങ്ങിയില്ല, പക്ഷേ ഒരു പ്രൊഫഷണൽ വേട്ടക്കാരനായി പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. ലോവർ ടുംഗസ്കയുടെ ഇടത് പോഷകനദിയായ തൈമൂർ നദിയിൽ അദ്ദേഹം തൻ്റെ അടിത്തറ സ്ഥാപിച്ചു.

ഈവൻകി ഓട്ടോണമസ് ഒക്രഗിലെ ഒരു ബിസിനസ്സ് യാത്രയിൽ, ഞാൻ റോമൻ്റെ മത്സ്യബന്ധന സ്ഥലത്തേക്ക് പോയി, ഞങ്ങളെ കണ്ടതിൽ അദ്ദേഹം സന്തോഷിച്ചു. ടൈഗ സ്നാക്സുമായി ഞങ്ങൾ ശക്തമായ വിരുന്നു കഴിച്ചു. റോമൻ്റെ ഭാര്യ, എൻ്റെ വഴികാട്ടിയുടെ മകൾ, ല്യൂബ ചാപ്പോഗിർ, ഇരുമ്പ് അടുപ്പിലും മേശയിലും തിരക്കിലായിരുന്നു. ഈവൻകിയയിൽ ഞാൻ എവിടെയായിരുന്നുവെന്ന് ചോദിച്ച് ഉടമയ്ക്ക് എൻ്റെ ജീവിതത്തിൽ താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു. ഒരു ടൈഗ നിവാസിയുടെ ജീവിതത്തിൽ എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടായിരുന്നു, ടൈഗയിലെ മൃഗങ്ങളുടെയും പക്ഷികളുടെയും പെരുമാറ്റത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിൻ്റെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ. ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, റോമൻ പറഞ്ഞു:

അതിനാൽ നിങ്ങൾ കരടിയെക്കുറിച്ച്, അതിൻ്റെ ശീലങ്ങൾ, സംഭവങ്ങൾ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് എന്നോട് നിരന്തരം ചോദിക്കുന്നു. ഞാൻ നിങ്ങളോട് മാംസം കായ്ക്കാനാണോ പെരുമാറിയത്, പക്ഷേ ഞാൻ കരടിയുടെ കൈകൾ കഴിച്ചോ?

തീർച്ചയായും ഞാൻ കഴിച്ചില്ല, ഞാൻ കൂടുതൽ പറയും - ഞാൻ കരടികളെ അഭിവാദ്യം ചെയ്തില്ല, അതായത്, ഞാൻ അവരുടെ കൈകൾ പിടിച്ചില്ല.

അത് കൊള്ളാം. നാളെ ഞാൻ നിങ്ങളെ കൈകാലുകൾ വഹിക്കാൻ പരിഗണിക്കും, ”റോമൻ മന്ദബുദ്ധിയോടെ പറഞ്ഞു.

തീർച്ചയായും, അടുത്ത ദിവസം ഉടമ സംഭരണശാലയിൽ നിന്ന് രണ്ട് കരടി കൈകാലുകൾ കൊണ്ടുവന്നു. അവർ ത്വക്കില്ലായിരുന്നു, പക്ഷേ നഖങ്ങളോടെയായിരുന്നു. റോമൻ നഖങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും പാടുകയും കാലുകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്തു, തുടർന്ന് അവയെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഭാര്യക്ക് നൽകി. അവൾ അവരെ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് വളരെ നേരം കഴുകി, കൈകാലുകളുടെ ഉപ്പിട്ട ഭാഗങ്ങൾ, സ്റ്റൗവിൽ ഉയർന്ന വശങ്ങളുള്ള ഒരു വലിയ വറചട്ടി ഇട്ടു, അതിൽ മാൻ കൊഴുപ്പ് ഉരുകി കരടിയുടെ കാലുകളുടെ വേവിച്ച ഭാഗങ്ങൾ അവിടെ ഇട്ടു. ഞാൻ അവ വളരെക്കാലം വറുത്തു, ഇടയ്ക്കിടെ മറിച്ചുകൊണ്ടിരുന്നു. ല്യൂബ വറുത്ത കഷണങ്ങൾ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പി.

ചില വേട്ടക്കാർ കരടിയുടെ കാലുകൾ സോസിനൊപ്പം കഴിക്കുന്നു. ടൈഗയിൽ സ്റ്റോർ ഇല്ല, അതിനാൽ ഞങ്ങൾ സോസ് ഇല്ലാതെ കഴിക്കും.

ഞാൻ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് എന്നെത്തന്നെ ആയുധമാക്കി. അയാൾ കൈകാലിൽ നിന്ന് ഒരു കഷണം വെട്ടി തിന്നു. റോമനും ല്യൂബയും എന്നെ നോക്കി, എൻ്റെ പ്രതികരണത്തിനായി കാത്തിരുന്നു.

സ്വാദിഷ്ടമായത്,” ഞാൻ പറഞ്ഞു.

കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ കൂടി കഴിച്ച ശേഷം അദ്ദേഹം സ്ഥിരീകരിച്ചു:

സ്വാദിഷ്ടമായ.

ഭക്ഷണം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ എല്ലാവർക്കും സന്തോഷമായി.

ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ ഉള്ള പാട്രിഡ്ജ്

2-3 പാർട്രിഡ്ജുകൾ എടുക്കുക. തൊലിയോടൊപ്പം തൂവലും നീക്കം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷികൾ ഛേദിക്കപ്പെടും. കരൾ, ഹൃദയം, ആമാശയം എന്നിവ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് വെട്ടി വൃത്തിയാക്കുന്നു. ശവങ്ങൾ കഴുകി 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഓരോ മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മാറ്റുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ ആന്തരിക അവയവങ്ങൾ കഴുകുന്നു. ഘട്ടങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കിയ ശേഷം, പാർട്രിഡ്ജ് സ്തനങ്ങൾ ഉപ്പില്ലാത്ത കിട്ടട്ടെ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു, ചതച്ച കുരുമുളക്, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പാർട്രിഡ്ജ് ശവങ്ങൾ 4 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ച് ഒരു Goose basket-ൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇതിലേക്ക് ഉപ്പിട്ട കരൾ, ഹൃദയം, ആമാശയം, 3 ബേ ഇലകൾ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. വെള്ളവും പുളിച്ച ക്രീം സോസും ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്: മാവ് എണ്ണയില്ലാതെ വറുത്തതാണ്, തണുത്ത്, വെണ്ണ ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ വയ്ക്കുന്നു, ഇളക്കി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ. 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക, രുചിയിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക, എല്ലാം ഇളക്കുക.

Goose ഇറച്ചി ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, അതു വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക - 1.0-1.5 മണിക്കൂർ. വെണ്ണയും സസ്യങ്ങളും ഉള്ള സ്പാഗെട്ടിയാണ് സൈഡ് ഡിഷ്.

കൂൺ കൊണ്ട് പാട്രിഡ്ജ് ബ്രെസ്റ്റ്

3-4 പാർട്രിഡ്ജുകൾ എടുക്കുക. സ്തനങ്ങൾ വേർതിരിക്കുക, 3-4 മണിക്കൂർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഓരോ മണിക്കൂറിലും വെള്ളം മാറ്റുക, ഉപ്പില്ലാത്ത കിട്ടട്ടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പുതിയ കൂൺ (പോർസിനി, ചാമ്പിനോൺസ്) വൃത്തിയാക്കി, കഴുകി, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്യുന്നു. Goose പാത്രത്തിൽ മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ ഉരുകിയ വെണ്ണ വയ്ക്കുക, മുലകൾ മടക്കിക്കളയുക, കൂൺ, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി (ഒരു തല), മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ എന്നിവ ഇടുക. Goose പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. Goose പാൻ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുകയാണ്. 1.0-1.5 മണിക്കൂർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി നൽകാം.

യഥാർത്ഥ മൃഗം

ഔദ്യോഗിക കാര്യങ്ങളിൽ ഞാൻ ടൈവയിലായിരുന്നു, വേട്ടക്കാരനായ നെർഗിർഗെ കോൺ-ഊളിനെ കണ്ടുമുട്ടി. ഞങ്ങൾ കണ്ടുമുട്ടിയ ആദ്യ ദിവസം അദ്ദേഹം പറഞ്ഞു:

നിങ്ങൾ റഷ്യയിലെ പല സ്ഥലങ്ങളും സന്ദർശിക്കുകയും വിദേശയാത്ര നടത്തുകയും ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. റെയിൻഡിയർ വളർത്തലിൽ മാത്രമല്ല, വടക്കൻ ജനതയിലും അവരുടെ സംസ്കാരത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. നിങ്ങൾ നെനെറ്റ്സ്, ചുക്കി, ഈവൻക്സ് എന്നിവയുടെ പാചകരീതിയെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു. ഇത് എനിക്ക് രസകരമാണ്. നമ്മുടെ ദേശീയ പാചകരീതിയിലും യഥാർത്ഥ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട്. ചെമ്പരത്തിയും കസ്തൂരിരംഗവും അണ്ണാനും കഴിച്ചെന്ന് നീ പറഞ്ഞു. നിങ്ങൾ ഗ്രൗണ്ട് ഹോഗ് കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ?

അത് നടന്നില്ല.

ശരി, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ അത്താഴത്തിന് ഗ്രൗണ്ട്ഹോഗ് കഴിക്കും.

മർമോട്ട് കഴിക്കാൻ എനിക്ക് വലിയ ആഗ്രഹം തോന്നിയില്ല, പക്ഷേ എനിക്ക് ഒരു വടക്കൻ സ്വദേശിയെപ്പോലെ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടി വന്നു, വേട്ടക്കാരൻ്റെ നിർദ്ദേശം ഞാൻ അംഗീകരിച്ചു:

അത് മഹത്തരമായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ മാർമോട്ടുകൾ ലഭിക്കും?

നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി, യഥാർത്ഥമായ ഒന്ന് കൂടിയുണ്ട്. വേട്ടക്കാരൻ ഇളം നിറത്തിലുള്ള വസ്ത്രങ്ങൾ ധരിക്കുന്നു, കുറുക്കൻ്റെ തലയിൽ നിന്ന് തൊലി, ഒരു കൈയിൽ ഒരു ചെറിയ കാലിബർ റൈഫിൾ, മറുവശത്ത് ഒരു ചെറിയ വടി, അവസാനം വെളുത്ത വാൽ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു (സാധാരണയായി ഒരു യാക്ക് വാൽ ). അത്തരം ഉപകരണങ്ങളിൽ, നിലത്തു കുനിഞ്ഞ്, വേട്ടക്കാരൻ, നൃത്തം, മാർമോട്ട് കോളനിയിലൂടെ നീങ്ങുന്നു. തർബഗൻ, അത്തരമൊരു കാഴ്ച്ച കാണുമ്പോൾ, അവൻ ദേഷ്യപ്പെടുകയും നിലവിളിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിലും, മന്ത്രവാദ സ്തംഭം പോലെ സ്ഥലത്ത് തുടരുന്നു, വേട്ടക്കാരൻ അവനെ അടുത്ത് നിന്ന് അടിക്കുന്നു. ഇത്തരത്തിലുള്ള വേട്ടയാടൽ വളരെ പ്രതിഫലദായകമാണ്. മുറിവിൽ ടാർബാഗൻ കഠിനമാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ അത് തലയിൽ മാത്രം വെടിവയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വൈകുന്നേരം ഞാനും ഉടമയും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് മാമോട്ടും കഴിച്ചു. ടാർബാഗൻ മാംസം മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായി മാറി. വളരെ സ്വാദിഷ്ട്ടം. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഹോസ്റ്റസ് പങ്കിട്ടു:

ആദ്യം ഞാൻ ശവം മുക്കിവയ്ക്കുക. ഞാൻ 2-3 തവണ വെള്ളം മാറ്റുന്നു. പിന്നെ ഞാൻ അതിനെ കഷണങ്ങളാക്കി, ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, ഉപ്പ്, ബേ ഇല, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഞാൻ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറോളം പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം ഞാൻ നൂഡിൽസ് ചേർത്ത് പാകമാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഞങ്ങൾ ടുവാനുകൾ ഈ വിഭവം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

ആന്ദ്രേ ലോമാചിൻസ്കി "സൈനിക വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിൻ്റെയും പരീക്ഷയുടെയും കൗതുകങ്ങൾ (കഥകളുടെ ശേഖരം)"

കോപാൽകെമും കഡവെറിക് വിഷങ്ങളും

എന്നാൽ വിഷങ്ങളോടുള്ള വർദ്ധിച്ച സഹിഷ്ണുതയുടെ മറ്റൊരു തരം ഉണ്ട് - ഏറ്റെടുക്കുന്ന സഹിഷ്ണുത എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. പതിവ് വ്യായാമം പേശികളെ വളർത്തുന്നതുപോലെ, ചെറിയ അളവിൽ വിഷം പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ആ വിഷത്തെ നിർവീര്യമാക്കാൻ കഴിയുന്ന എൻസൈം സംവിധാനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കും. ശരിയാണ്, അത്തരമൊരു കാര്യത്തിൽ പ്രത്യേകമായി ഇടപെടാൻ പാടില്ല, അത്തരം പ്രതിരോധം എല്ലാ വിഷങ്ങൾക്കും സാധ്യമല്ല. മിക്കപ്പോഴും, അത്തരം "വ്യായാമങ്ങളുടെ" ഫലങ്ങൾ വിട്ടുമാറാത്ത ലഹരിയും, ശേഖരണ വിഷങ്ങൾ, അതായത്, ക്യുമുലേറ്റീവ് പ്രവർത്തനം, മരണത്തോടെ പോലും ആയിരിക്കും.

ഈ കഥ മറ്റ് വിഷങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് - ശവശരീരങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ്. ഈ ഗ്രൂപ്പിൻ്റെ പേര് സ്വയം വിശദീകരിക്കുന്നതാണ് - ശവങ്ങൾ അഴുകുന്ന സമയത്ത് ശവശരീര വിഷങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. ന്യൂറിൻ, പുഡ്രെസ്‌സിൻ, കാഡവെറിൻ - ടോമൈനുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ത്രിത്വങ്ങളാണ് ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നത്. ഇവ ശക്തമായ വിഷങ്ങളാണ്. ഒരു വ്യക്തിക്ക് അവരിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണമില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. മറ്റൊരു കാര്യം കുറുക്കൻ, കഴുതപ്പുലികൾ, കഴുകന്മാർ - ഈ വിഷം അവരെ ബാധിക്കില്ല. ഇത് മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ - അവർ തോട്ടിപ്പണിക്കാരാണ്, ശവ വിഷങ്ങൾ അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന് ഒരു അവിഭാജ്യ “സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്”. നമ്മൾ ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതുപോലെ തോന്നുന്നു; നമുക്ക് ടോമൈനുകളെ നിർവീര്യമാക്കാൻ കഴിയുന്ന എൻസൈം സംവിധാനങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ നിഗമനങ്ങളിലേക്ക് തിരക്കുകൂട്ടരുത് - മനുഷ്യ പരിണാമം രഹസ്യങ്ങളും നിഗൂഢതകളും നിറഞ്ഞതാണ്, നമ്മുടെ വിദൂരവും വിദൂരമല്ലാത്തതുമായ പൂർവ്വികരുടെ ഭക്ഷണം എത്രത്തോളം ശുദ്ധമായിരുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും വളരെ വലിയ ചോദ്യമുണ്ട്. അത്തരം സംരക്ഷണത്തിനായി മനുഷ്യർക്ക് ഇപ്പോഴും ഒരു ജൈവ സംവിധാനമുണ്ടെന്ന് ഇത് മാറി. എന്നാൽ വളരെ വിചിത്രം.

ഇപ്പോൾ ബ്രെഷ്നെവ് സ്തംഭനാവസ്ഥ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കാലഘട്ടത്തിൻ്റെ തുടക്കം തന്നെ. ലെഫ്റ്റനൻ്റ് കേണൽ ഡൂസിൻ്റെ നേതൃത്വത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക ടോപ്പോഗ്രാഫിക് ഗ്രൂപ്പ് കൊക്കോറ തടാകത്തിനും ലബാസ് തടാകത്തിനും ഇടയിലുള്ള പ്രദേശത്തിന് മുകളിലൂടെ പറന്നു. ഇത് തൈമർ പെനിൻസുലയുടെ അടിത്തട്ടിലാണ്. ഞങ്ങൾ ഒരു MI-8 ഹെലികോപ്റ്ററിൽ പറന്നു, അതിനെ സൗഹൃദ ജനക്കൂട്ടം എന്ന് വിളിക്കുന്നു - രണ്ട് ഫ്ലയർമാർ, മൂന്ന് ടോപ്പോഗ്രാഫർമാർ, ഒരു ലോക്കൽ - ഒരു പ്രത്യേക സേവ്ലി പെരെസോൾ, ദേശീയത പ്രകാരം ഒരു നെനെറ്റ്സ്. പ്രദേശത്തെ ഒരു വിദഗ്‌ധൻ എന്ന നിലയിൽ സൈന്യം അദ്ദേഹത്തെ തങ്ങളോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോയി, ചതുപ്പുകൾ കാണിച്ചു, പ്രാദേശിക ലാൻഡ്‌മാർക്കുകളും അവയുടെ പേരുകളും ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചു.

തുടർന്ന് വായുവിൽ ഗുരുതരമായ ഒരു തകരാർ സംഭവിച്ചു - പൈലറ്റിൻ്റെ ഹാൻഡിൽ നിന്ന് പ്രൊപ്പല്ലർ ഷാഫ്റ്റിലേക്ക് ചലനങ്ങൾ കൈമാറുന്ന ഹൈഡ്രോളിക്സിന് എന്തോ സംഭവിച്ചു. ഹാൻഡിൽ തീക്ഷ്ണമായി, പൈലറ്റിൻ്റെ കാലുകളിൽ ഇടിക്കാൻ തുടങ്ങി, നിയന്ത്രണമില്ല, ഹെലികോപ്റ്റർ വീണു. ഭാഗ്യവശാൽ, ഉയരം ചെറുതായിരുന്നു - ഹാർഡ് ലാൻഡിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നത് സംഭവിച്ചു. ഹെലികോപ്റ്റർ അതിൻ്റെ വശത്ത് വീണു, പ്രൊപ്പല്ലർ ഒരു ഞരക്കത്തോടെ നിലത്ത് തകർന്നു, കൂടാതെ, മുരടിച്ച സസ്യങ്ങൾ ചിതറിക്കിടക്കുകയും, പെർമാഫ്രോസ്റ്റിൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുകയും ചെയ്തു. അടി ശക്തമായിരുന്നുവെങ്കിലും ആർക്കും പ്രത്യേകിച്ച് പരിക്കില്ല. ചതവും ചൊറിച്ചിലും, ഒടിഞ്ഞ മൂക്കും, നേരിയ ഞെരുക്കം മൂലം തലകറങ്ങിയും, ആളുകൾ മയക്കത്തോടെ പരസ്പരം നോക്കി.

പൈലറ്റിനാണ് ആദ്യം ബോധം വന്നത് - ഹെലികോപ്റ്ററിന് കത്തിയ വയറിംഗിൻ്റെ അസഹനീയമായ ഗന്ധം, പെട്ടെന്ന് ഏവിയേഷൻ മണ്ണെണ്ണയുടെ പരിചിതമായ ഗന്ധം അതിൽ കലർന്നു. പിന്നെ ഉള്ളിലേക്ക് പുക പടർന്നു. "എല്ലാവരും കാറിൽ നിന്ന് ഇറങ്ങി!!!" - അവൻ അലറി, വാതിൽ തുറന്നു. എല്ലാവരും ഉടൻ തന്നെ സ്ഥിതിഗതികൾ വിലയിരുത്തി പുറത്തേക്ക് ഓടി. ഒരു നിമിഷം വാതിലിൽ ശരീരങ്ങളുടെ തിരക്ക് അനുഭവപ്പെട്ടു, എന്നാൽ ഒരു നിമിഷത്തിനുശേഷം ആളുകൾ ഒരു കുപ്പിയിൽ നിന്ന് ഒരു കോർക്ക് പോലെ ഹെലികോപ്റ്ററിൽ നിന്ന് പറന്നു. കൃത്യസമയത്ത് - ഉള്ളിൽ നിശബ്ദമായി എന്തോ പൊട്ടിത്തെറിച്ചു, ക്യാബിനിൽ തീജ്വാലയുടെ നാവുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, അത് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഹെലികോപ്റ്ററിനെ മുഴുവൻ വിഴുങ്ങി. വായ തുറന്ന് നിശ്ശബ്ദമായ കണ്ണുകളോടെ ജനങ്ങൾ ഈ കാഴ്ച കണ്ടു. ആദ്യം, സന്തോഷത്തോടെ പോലും - എല്ലാത്തിനുമുപരി, എല്ലാവരും ജീവിച്ചിരിക്കുന്നു, പിന്നെ ആശയക്കുഴപ്പത്തോടെ - എന്തുചെയ്യണം? എല്ലാത്തിനുമുപരി, നൂറുകണക്കിന് കിലോമീറ്ററുകൾക്ക് ചുറ്റും ഒരു ആത്മാവില്ല, റേഡിയോ കത്തിച്ചു, ഭക്ഷണമില്ല, ചൂടുള്ള വസ്ത്രമില്ല, ആയുധമില്ല, ഒന്നുമില്ല! എന്നാൽ ഇത് സെപ്റ്റംബറാണ് "പുറത്ത്" - സമയമാണെങ്കിലും മഞ്ഞ് ഇല്ല എന്നത് ഭാഗ്യമാണ്. വളരെക്കാലമായി രാത്രിയിൽ ശ്രദ്ധേയമായ മഞ്ഞ് ഉണ്ട്, പകൽ ചൂടില്ല. സെർച്ച് പാർട്ടിക്കുള്ള എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളും, സിദ്ധാന്തത്തിൽ, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിൽ മതിയാകും. ശരിയാണ്, തിരയൽ ഏരിയ വളരെ വലുതാണ്...

ആദ്യ രാത്രി ഹെലികോപ്റ്ററിന് സമീപം ചെലവഴിച്ചു - അനുമാനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, വായുവിൽ നിന്നുള്ള അത്തരമൊരു ലാൻഡ്മാർക്ക് രക്ഷാപ്രവർത്തകർക്ക് ഏറ്റവും എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും. പക്ഷേ ആരും എത്തിയില്ല. രണ്ടാം ദിവസം ആരും എത്തിയില്ല, മൂന്നാം ദിവസം മൂടൽമഞ്ഞ് - ആരും പറക്കുന്നില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു. നാലാം ദിവസം, ദൂരെ എവിടെയോ ഒരു ഹെലികോപ്റ്റർ കേട്ടു, ദുർബലരായ ആളുകൾ അവിടേക്ക് ഓടി, പക്ഷേ ചതുപ്പ് ഹമ്മോക്കുകളുടെ പശ്ചാത്തലത്തിലുള്ള സൈനിക യൂണിഫോം വായുവിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും വളരെ അകലെയാണെങ്കിൽ. അപകടസ്ഥലത്ത് നിരന്തരം കത്തിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ തീയുടെ പ്രതീക്ഷയും സഹായിച്ചില്ല - തൈമർ മുൾപടർപ്പിന് കാര്യമായ തീ നൽകാൻ കഴിഞ്ഞില്ല, പുക സൃഷ്ടിക്കാനുള്ള ശ്രമങ്ങൾ ഒന്നും തന്നെ അവസാനിച്ചു - വടക്കൻ കാറ്റ് അതിനെ തുണ്ട്രയ്ക്ക് കുറുകെ ചിതറിച്ചു. തീയിൽ നിന്ന് ഇതിനകം പത്ത് മീറ്റർ.

മുഴുവൻ സമയത്തും, ഒരു ഡസൻ ലെമ്മിംഗുകളെയും ഒരു ഡസൻ എലികളെയും കൊല്ലാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു; ഹെലികോപ്റ്ററിൻ്റെ കത്തിക്കരിഞ്ഞ അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ ഒരു വറചട്ടിയും ഒരു എണ്നയും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന കഷണങ്ങൾ അവർ കണ്ടെത്തി. ഞങ്ങൾ നിരന്തരം ലിംഗോൺബെറികളുടെയും ക്ലൗഡ്ബെറികളുടെയും ഒരു കഷായം ഉണ്ടാക്കി, പക്ഷേ കൂൺ ഏറ്റവും സഹായിച്ചു. ഇതാ ഒരു അത്ഭുതം - പ്രായോഗികമായി വൃക്ഷ ഇനങ്ങളൊന്നുമില്ല, പക്ഷേ കുള്ളൻ തുണ്ട്ര സസ്യജാലങ്ങളിൽ പോലും വന കൂൺ ഉണ്ട്. എന്തൊരു കടുത്ത ഭീമന്മാർ! ഒരുപക്ഷേ ഇപ്പോഴും ഓഗസ്റ്റിൽ - ഇപ്പോൾ അത് പകൽ സമയത്ത് പൂജ്യത്തിന് അടുത്താണ്. പ്രത്യക്ഷത്തിൽ, അതിനാൽ, ഫംഗസിൽ ഒരു പുഴു പോലും ഇല്ല, അവയെല്ലാം തിരഞ്ഞെടുത്തതുപോലെ ശക്തമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം സന്തോഷം ദീർഘകാലം നിലനിൽക്കില്ല - അത് ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് കൊണ്ട് തളിക്കും, മരണം വരും. വിശപ്പിൽ നിന്നല്ല - തണുപ്പിൽ നിന്ന്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പെരെസോൾ മാത്രമേ കൂടുതലോ കുറവോ വസ്ത്രം ധരിച്ചിട്ടുള്ളൂ - ശൈത്യകാലത്തോ വേനൽക്കാലത്തോ നെനെറ്റുകൾ അവരുടെ കുഖ്ലിയങ്ക നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല. ഡുസിൻ തന്നെ ഒരു പാഡഡ് ജാക്കറ്റിൽ ചാടി, പൈലറ്റിന് ഉയർന്ന ബൂട്ടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവർക്ക് ഓവറോളുകളും ഒരു ഫീൽഡ് പെ-ഷായും ഉണ്ടായിരുന്നു. ഔട്ടർവെയർ ഹെലികോപ്റ്ററിൽ കത്തിച്ചു. അവർ നിങ്ങളെ ഊഷ്മളമാക്കാൻ അനുവദിക്കുമെങ്കിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുതപ്പുള്ള ജാക്കറ്റും കുഖ്ലിയങ്കയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുവെങ്കിലും, ഇത് വളരെയധികം സഹായിക്കുന്നില്ല - രാത്രിയിൽ പ്രായോഗികമായി ഉറക്കമില്ല, നിങ്ങളുടെ ശക്തി തീർന്നു.

പിറ്റേന്ന് രാവിലെ, നരച്ച തണുത്ത ആകാശത്തിലേക്ക് ആദ്യ നോട്ടത്തിൽ, എല്ലാവരുടെയും കണ്ണുകളിൽ നിരാശ മരവിച്ചു - ഒരുപക്ഷേ മഞ്ഞ് ഇങ്ങനെയാണ്. ചതുപ്പ് ഹമ്മോക്കുകൾക്കിടയിൽ ഒഴുകുകയും ധ്രുവ വില്ലോകളുടെ നേർത്ത ശാഖകളിൽ നേർത്ത ശബ്ദത്തിൽ പാടുകയും ചെയ്ത വളരെ ശ്രദ്ധേയമായ ഡ്രിഫ്റ്റിംഗ് മഞ്ഞ് വിലയിരുത്തിയാൽ, ഇത് വെറും മഞ്ഞുവീഴ്ചയായിരിക്കില്ല - ഇത് ഒരു ഹിമപാതമായിരിക്കും. ശേഷിക്കുന്ന ഹെലികോപ്റ്റർ ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഒരുമിച്ചുകൂട്ടിയ തരത്തിലുള്ള അഭയം എല്ലാവരേയും ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയുന്നില്ല, എന്നിട്ട് പോലും ഇരിക്കാൻ. ഇത് നിങ്ങളെ ഒരു ഹിമപാതത്തിൽ നിന്ന് രക്ഷിക്കില്ല. ഉദ്യോഗസ്ഥർ നിശബ്ദമായി കൈകോർത്തു - അവർ ഒരുമിച്ച് കുഴപ്പത്തിലാണെന്ന് തോന്നുന്നു, നമുക്ക് സുഹൃത്തുക്കളാകാം, ഒരുമിച്ച് അനിവാര്യമായതിനെ നേരിടും. പെരെസോൾ മാത്രം പൊതുവായ മാനസികാവസ്ഥ പങ്കിട്ടില്ല:

“ഓ, നാമെല്ലാവരും എത്ര വലിയ മണ്ടന്മാരാണ്! പഴയ ആളുകളുടെ ഇംഗിതമനുസരിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നന്നായിരിക്കും ... നിങ്ങൾ എന്തിനാണ് ഇരുന്നത്?! നിങ്ങൾ ആരെയാണ് കാത്തിരുന്നത്?! ഇന്ന് കാറ്റ് ചതുപ്പിനെ മരവിപ്പിക്കും - അത് ചെയ്യും. kopalchem ​​കണ്ടുപിടിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്!ആദ്യ ദിവസം നമ്മൾ ചതുപ്പിനു ചുറ്റും നടക്കണമായിരുന്നു - തീർച്ചയായും ഞങ്ങൾ കോപാൽഹേം കണ്ടെത്തുമായിരുന്നു!അവർ അത് പണ്ടേ കണ്ടെത്തുമായിരുന്നു, അവർ ധാരാളം കഴിക്കുമായിരുന്നു, അവർ അവരോടൊപ്പം ധാരാളം കൊണ്ടുപോകുമായിരുന്നു! ഒരു ദിവസം അവർ നടക്കുമായിരുന്നു, അവർ ഒരു കുഖ്ലിയങ്കയും ഒരു പുതപ്പുള്ള ജാക്കറ്റും ധരിക്കും, അവർ കോപൽചേം കഴിക്കും, അവർ ഇതിനകം ഖേതയിൽ എത്തിയിരിക്കും! ഞാൻ തീരത്ത് കുറച്ച് നോക്കും, എന്നിട്ട് നിങ്ങളെ കൂടുതൽ അടുപ്പിക്കുമായിരുന്നു - വടക്ക് Zhdanikha ലേക്ക് അല്ലെങ്കിൽ തെക്ക് ഖതംഗയിലേക്ക്, എന്നിട്ട് അവർ നിങ്ങളുടെ കുരിശിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്കായി ഒരു ഹെലികോപ്റ്റർ അയയ്ക്കും, അവിടെ ധാരാളം ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും പായസമാക്കിയ മാംസവും വോഡ്കയും ഉണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം! ഞങ്ങൾ രക്ഷിക്കപ്പെടും. രസകരം. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ മരിക്കും!"

ഒരു സമ്പൂർണ്ണ ചൂതാട്ടമായിട്ടാണ് ഉദ്യോഗസ്ഥർ പ്രാദേശിക റെയിൻഡിയർ ഹെഡറുടെ പദ്ധതിയെ കണക്കാക്കിയത് - നൂറിലധികം കിലോമീറ്ററുകളുള്ള ഒരു റൂട്ട് അദ്ദേഹം നിർദ്ദേശിച്ചു. ഇത് ഭക്ഷണമോ വസ്ത്രമോ ഇല്ലാതെ തുണ്ട്രയിലൂടെ നടക്കുകയാണോ? അസംബന്ധം! ആദ്യ ദിവസം തന്നെ പോയിരുന്നെങ്കിൽ പോലും ഈ സമയം പാതിവഴിയിൽ എത്തില്ലായിരുന്നു. ഒന്നുകിൽ, അല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും മരിക്കും. മിക്കവാറും, അവർ ഹെറ്റയിലേക്ക് പോയിരുന്നെങ്കിൽ, അവർ ഇതിനകം ശവശരീരങ്ങളാകുമായിരുന്നു - അത്തരമൊരു പാത ഏത് സാഹചര്യത്തിലും അവരുടെ ശക്തിയെ ക്ഷീണിപ്പിക്കും, വളരെ വേഗത്തിൽ. എന്നിരുന്നാലും, നെനെറ്റ്സ് ഏതുതരം കോപാൽകെമിനെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിച്ചത്? ഇത് ഏതുതരം മൃഗമാണ്?

“ഓ, കോപാൽചെം രുചികരമാണ്, കോപാൽചെം കൊഴുപ്പാണ്, കോപൽഹേം ഊഷ്മളത നൽകുന്നു, കോപാൽഹേം ശക്തി നൽകുന്നു, കോപൽഹേം ജീവൻ നൽകുന്നു! ആത്മാക്കൾ കോപാൽഹെമിനെ സംരക്ഷിക്കുന്നു, കാരണം കോപൽചെമി ഉള്ള ചതുപ്പിൽ, വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവ്. തുണ്ട്രയിലെ ഒരു വ്യക്തിയെ സഹായിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വ്യക്തി അവനാണ്, മറ്റ് ദൈവങ്ങൾ, അവർ നിങ്ങളെ നന്നായി സഹായിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അവരെ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് അടിക്കുകയും പൊതുവെ തീയിൽ എറിയുകയും ചെയ്യാം, പക്ഷേ വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവ് അനുവദനീയമല്ല! നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കാൻ കഴിയില്ല - ചതുപ്പ് പൂർണ്ണമായും വരണ്ടുപോകുന്നതുവരെ, വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവ് ശൈത്യകാലത്തേക്ക് ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നതുവരെ, ഞങ്ങൾ കോപൽചെം എടുക്കാൻ പോകണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും മരിക്കുക!"

ഈ വിശദീകരണം പുരാണമായ കോപാൽകെമിൻ്റെ സാരാംശം വെളിപ്പെടുത്തിയില്ല. രുചികരവും കൊഴുപ്പുള്ളതുമായ ഒന്ന്, അത് ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വലിയ മാൻ സ്പിരിറ്റുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതേ സമയം ചില കാരണങ്ങളാൽ ഒരു ചതുപ്പിൽ താമസിക്കുന്നു, അവിടെ ഒരു സാധാരണ മാനിനെ ഒരിക്കലും ഓടിക്കാൻ കഴിയില്ല. മറ്റ് ദൈവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇത് വ്യക്തമാണ് - നെനെറ്റുകൾ അവരുടെ പ്രതിമകൾ ബിർച്ചിൽ നിന്ന് കൊത്തിയെടുത്ത് താലിസ്മാനിക് ദേവന്മാരെപ്പോലെ അവരുടെ ക്യാമ്പുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. ഒരു താലിസ്മാൻ "നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ", സന്തോഷം നൽകുന്നില്ല എന്ന അർത്ഥത്തിൽ, കാരറ്റ്, സ്റ്റിക്ക് രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ വ്യക്തിയെ വളർത്തുന്നത്. ആദ്യം, അവർ അവനെ മാൻ രക്തം കൊണ്ട് ചീത്തവിളിക്കുന്നു, അവൻ "സ്വയം തിരുത്തിയില്ലെങ്കിൽ" അവർ അവനെ ചമ്മട്ടികൊണ്ട് അടിക്കാം. ഇതിന് ശേഷവും ഭാഗ്യം വർദ്ധിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവർക്ക് ദേഷ്യത്തോടെ തല ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ കഴിയും, ഇത് മുറുകെ പിടിച്ച നെനെറ്റ്സ് കുഞ്ഞുങ്ങൾക്ക് ഡയപ്പറുകളും ഡയപ്പറുകളും മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇത് സഹായിച്ചില്ലെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു വിലകെട്ട ദൈവത്തിന് ഒരു വഴി മാത്രമേയുള്ളൂ - തീയിലേക്ക്. പിന്നെ എന്തിനാണ് വലിയ മാനിൻ്റെ ആത്മാവിനോട് ഇത്രയും ബഹുമാനത്തോടെയുള്ള മനോഭാവം?

നിരവധി അധിക ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ഏറെക്കുറെ ഭൗതികവാദ ചിത്രം ഒടുവിൽ ഉയർന്നുവന്നു. ഞങ്ങൾ ആത്മാവിനെ തന്നെ നെനെറ്റുകൾക്ക് വിട്ടുകൊടുക്കും - ഇത് പ്രാദേശിക ഷാമനിസത്തിൻ്റെ ദേവാലയത്തിലെ പ്രധാന വ്യക്തികളിൽ ഒരാളാണ്. എന്നാൽ ഈ ചൈതന്യത്തിനായി സമർപ്പിച്ച അനുഷ്ഠാനം വളരെ രസകരമായി മാറി. കാലാകാലങ്ങളിൽ, ഒരു റെയിൻഡിയർ കൂട്ടം അതിൻ്റെ നേതാവിനെ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്. ചില പ്രാദേശിക നിഗൂഢ അടയാളങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഇത് എപ്പോൾ ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിൽ ചെയ്യണമെന്ന് അവർ കണക്കാക്കുന്നു - പഴയ പ്രധാന മനുഷ്യനെ വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവിന് ബലി നൽകണം. അത്തരമൊരു മാനിനെ കൂട്ടത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് കുടൽ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധീകരിക്കാൻ രണ്ട് ദിവസത്തേക്ക് ഒന്നും കഴിക്കില്ല. അത്തരമൊരു ത്യാഗം ചെയ്യുന്ന ആചാരം ലളിതമാണ് - അട്ടിമറിക്കപ്പെട്ട നേതാവ് (അവൻ തടിച്ചതും നല്ല ആരോഗ്യവാനും ആയിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്) കഴുത്തിൽ ഒരു അസംസ്കൃത ലാസോ എറിഞ്ഞ് അടുത്തുള്ള ചതുപ്പിലേക്ക് വലിച്ചെറിയുന്നു. അവിടെ അവർ അവനെ ഈ കുരുക്ക് കൊണ്ട് തകർത്ത് ചതുപ്പിൽ ഉപേക്ഷിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവർ അത് തന്ത്രപൂർവ്വം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു - മാൻ അവിടെ പൂർണ്ണമായും മറയ്ക്കണം, തുടർന്ന് ഈ സ്ഥലവും തത്വം അല്ലെങ്കിൽ സ്പാഗ്നം മോസ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, മുകളിൽ ശാഖകളും കല്ലുകളും കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. അവർ വളരെ ശ്രദ്ധയോടെ മാനിനെ തകർക്കുന്നു - അതിൻ്റെ ചർമ്മത്തിന് എവിടെയും കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, അതിൻ്റെ ശവം തികച്ചും കേടുകൂടാതെയിരിക്കണം. പീറ്റ് ബോഗ് തന്നെ ദുർഗന്ധം മറയ്ക്കുന്നു, അതിനാൽ ഒരു കൊള്ളയടിക്കുന്ന മൃഗം കോപാൽഹെമിനെ നശിപ്പിക്കുന്ന കേസുകൾ താരതമ്യേന അപൂർവമാണ്. കോപാൽഹെമിന് സമീപം, ഏറ്റവും അടുത്തുള്ള ഹമ്മോക്കിൽ, ഒരു സ്റ്റെക്ക് ഓടിക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ലാർച്ച് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അങ്ങനെ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും. സ്റ്റേക്ക് പുല്ലും പായലും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ചില തിളക്കമുള്ള തുണിക്കഷണം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, "മികച്ച റെയിൻഡിയർ ഹെർഡർ" എന്നതിനായുള്ള പയനിയർ ബന്ധങ്ങളോ തോരണങ്ങളോ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു.

അതിനാൽ, ഈ മാൻ ശവം നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഇങ്ങനെ കിടക്കും. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ശവശരീരത്തിലെ മാറ്റങ്ങൾ പഠിക്കുന്ന ഫോറൻസിക് മെഡിസിൻ ശാഖയായ തനറ്റോളജിയുടെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, ഇവിടെ പ്രത്യേകിച്ചൊന്നുമില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മധ്യ റഷ്യയിൽ പോലും, മധ്യകാലഘട്ടത്തിലെ നിരപരാധികളായി കൊല്ലപ്പെട്ട വ്യാപാരികളുടെ മൃതദേഹങ്ങൾ പീറ്റ് ബോഗുകളിൽ കണ്ടെത്തി. മാത്രമല്ല, അതേ സമയം അവർ പോലീസിനെ വിളിച്ചു - ഇത് അടുത്തിടെ നടന്ന ഒരു കൊലപാതകമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, ശരീരവും തലയിലെ മുറിഞ്ഞ മുറിവും നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടിരുന്നു! അയർലണ്ടിലെ ചതുപ്പുനിലങ്ങളിൽ പോലും ശിലായുഗ മനുഷ്യരെ കണ്ടെത്തി. തുണ്ട്രയിൽ, അവസ്ഥകൾ മോശവും മികച്ചതുമാണ്. പെർമാഫ്രോസ്റ്റ് കാരണം, അവിടെയുള്ള വെള്ളം എപ്പോഴും തണുത്തതാണ് - ഒരു നിശ്ചിത പ്ലസ്. അതേ സമയം, തണുത്ത വെള്ളം മാർഷ് സസ്യങ്ങൾ അതിവേഗം വികസിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ തത്വം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകുന്ന ആ തുച്ഛമായ ചെടി അവശിഷ്ടങ്ങളെ ഇത് അനുവദിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, അവിടെയുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഹ്യുമിക് ആസിഡുകൾ കുറവാണ്, അറിയപ്പെടുന്ന സുക്സിനിക് ആസിഡ് പോലുള്ള ഓർഗാനിക് സംയുക്തങ്ങൾ, ഇത് ടാനിംഗ് ഏജൻ്റും ബാക്ടീരിയയ്ക്ക് ഹാനികരമായ ഒരു സംരക്ഷകവുമാണ്. താരതമ്യേന ശുദ്ധമായ വെള്ളമാണ് പ്രധാന പോരായ്മ. അവിടെ ഇപ്പോഴും ശവം ചീഞ്ഞളിഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. പതുക്കെ, പതിറ്റാണ്ടുകളായി, പക്ഷേ അത് വരുന്നു. ഇത് ഒരു കേസിൽ മാത്രം നിർത്തുന്നു - ചതുപ്പ് പെർമാഫ്രോസ്റ്റ് വിഴുങ്ങുകയാണെങ്കിൽ.

ഈ "മാൻ ഫറവോമാരുടെ മമ്മികളോട്" നെനെറ്റ്സിൻ്റെ മനോഭാവം ഒരു തരത്തിലും വിശുദ്ധമല്ലെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അവരുടെ എല്ലാ ദൈവങ്ങളെയും പോലെ. ഈ പുണ്യവസ്തുക്കൾ എളുപ്പത്തിൽ കഴിക്കാം! നേരെ ചീഞ്ഞ, നനഞ്ഞ, ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ. പൂർണ്ണമായ ചീഞ്ഞ മാംസം പോലും അതിൻ്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. ആവശ്യമുള്ളപ്പോഴോ ബലപ്രയോഗം മൂലമോ മാത്രമല്ല, ഒരുതരം രുചികരമായി അവർ ഇത് കഴിക്കുന്നു. എന്നാൽ അവർ എടുത്തതിന് അവർ എപ്പോഴും പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു - അവർക്ക് കോപൽഹേം, നേതാവിന് മരണം, വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവ് എന്നിവയും വേണം. തുണ്ട്രയിലെ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷത്തെ ജീവിതം നമ്മെ ഇത് പഠിപ്പിച്ചു - ഇവ ഒരു മഴയുള്ള ദിവസത്തിനുള്ള മികച്ച ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണമാണ്, തുണ്ട്രയിൽ നഷ്ടപ്പെട്ടവർക്ക് ജീവൻ രക്ഷിക്കുന്ന സഹായത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അവരുടെ പ്രധാന മൂല്യം, അവരുടെ പൂർവ്വികരുടെ സമ്മാനങ്ങൾ പോലെ, വടക്കൻ ദേശത്തുടനീളം മറന്ന് ചിതറിക്കിടക്കുകയാണ്. കൃത്യമായി അത്തരമൊരു ശവമാണ് സാവെലി പെരെസോൾ കണ്ടെത്താൻ ഏറ്റെടുത്തത്.

മാംസം പിടിക്കുക എന്ന ആശയം ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടു - അത് ചീഞ്ഞ മാംസമാണെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാൻ പോലും അവർ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. നിങ്ങൾ മരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത്തരത്തിലുള്ള എന്തെങ്കിലും കഴിക്കും, എന്നാൽ മണം സംബന്ധിച്ചെന്ത് ... വിചിത്രമായത് ... നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ മൂക്ക് നുള്ളിയെടുക്കാൻ കഴിയും! ചുരുക്കത്തിൽ, പെരെസോൾ, നിങ്ങളുടെ കുഖ്ലിയങ്ക ധരിക്കുക, കത്തിയെടുത്ത് ദേശീയ നെനെറ്റ്സ് പാചകരീതിയുടെ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിനായി ഓടുക. എന്തായാലും നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ നിന്ന് എവിടെയും പോകാൻ കഴിയില്ല - നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം. എന്നാൽ നിറഞ്ഞ വയറുമായി കാത്തിരിക്കാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കൂടുതലാണ്! അതിനാൽ, സഖാവ് റെയിൻഡിയർ ഹെർഡർ, ഞങ്ങളുടെ ജീവിതം നിങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ഞങ്ങളെ നിരാശരാക്കരുത്.

പിന്നെ അവൻ നിരാശനായില്ല. വൈകുന്നേരമായപ്പോഴേക്കും, പെരെസോൾ മടങ്ങിവരുമോ, ഖേതയിൽ തനിച്ചാണോ പോയത് എന്ന സംശയം ഇതിനകം തന്നെ ഇഴഞ്ഞുതുടങ്ങിയപ്പോൾ, കറുത്ത സിൽഹൗട്ടായി തിളങ്ങുന്ന ഓറഞ്ച് നിറത്തിലുള്ള ആകാശത്തിൻ്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, അവൻ്റെ തടിച്ച രൂപം പതുക്കെ ഒരു കുന്നിൻപുറത്തുനിന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഉദ്യോഗസ്ഥർ സന്തോഷത്തോടെ അവനെ കാണാൻ ഓടി. അതാ വരുന്നു, ചുമന്നുകൊണ്ടു, പുഞ്ചിരിച്ചുകൊണ്ടു, ആരോഗ്യമുള്ള ഒരു മാൻ കാലും പുറകിൽ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു. സവേലി മാനിൻ്റെ തൊലിയിൽ നിന്ന് ബെൽറ്റുകൾ മുറിച്ച് മാംസം ഒരു ബാക്ക്പാക്ക് പോലെ അവൻ്റെ പുറകിൽ കൊളുത്തി. വൗ! ഇന്ന് നമുക്ക് വിരുന്നു.

മാംസം, അതുപോലെ, ഇതിനകം തന്നെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നില്ല - അതിനുപകരം ചാരനിറത്തിലുള്ളതും ദുർഗന്ധമുള്ളതുമായ ഒരുതരം പിണ്ഡമുണ്ട്. എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുഴപ്പമില്ല - ദൃശ്യമാണ്. വൃത്തികെട്ട ചാരനിറവും സ്പർശനത്തിന് സോപ്പും, നിങ്ങളുടെ വായിൽ അത് നിങ്ങളുടെ വായയുടെ മേൽക്കൂരയിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചിരിക്കുന്നു, മൃദുവായ പാരഫിനിനെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും, തണുപ്പ് മാത്രം. ചർമ്മത്തിന് കീഴിലുള്ള വൃത്തികെട്ട ചാരനിറത്തിലുള്ള പാളിയും എളുപ്പത്തിൽ പോയി. പുതിയ വേട്ടയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത്തരം പൾപ്പ് ചവയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ ഇവിടെ അത് ഒന്നുമല്ല - ചീസിൽ നിന്നുള്ള മെഴുക് പുറംതോട് പോലെ മൃദുവായത്. കോപാൽചേമിൻ്റെ രുചി ഉപ്പില്ലാത്ത പന്നിക്കൊഴുപ്പ് പോലെയായിരുന്നു. ഞങ്ങൾ കോപാൽകെമിനെ തീയിൽ വറുക്കാനോ കുറഞ്ഞത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചൂടാക്കാനോ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ, അത് കൂടുതൽ വഷളായി - നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഒരു കഷണം എടുക്കുന്നത് തീർച്ചയായും അസാധ്യമാണ്. അതിൽ നിന്ന് വിസ്കോസ് കൊഴുപ്പ് തുള്ളി, അത് റബ്ബർ പോലെ ഇരുണ്ട, ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന തീജ്വാല കൊണ്ട് കത്തിച്ചു. അതെ, അത്തരമൊരു “ഭക്ഷണം” തണുത്ത വിഴുങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നിരുന്നാലും നെനെറ്റ്സ് അനുസരിച്ച്, ഏറ്റവും രുചികരമായ കോപാൽചെം പൊതുവെ മരവിപ്പിച്ചതാണ്, എന്നിട്ട് അത് കത്തിക്കടിയിൽ ചാരനിറത്തിലുള്ള ട്യൂബുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടി നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ട്രോഗാനിൻ ഉപ്പിൽ മുക്കി, പുതുതായി അറുത്ത മാനിൻ്റെ പുതിയ, അസംസ്കൃത ശ്വാസകോശങ്ങൾക്കൊപ്പം കഴിക്കുന്നു.

വടക്കുഭാഗത്ത് സേവിക്കുന്നവർക്ക് പലപ്പോഴും അസംസ്കൃത ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പ്രാദേശിക പാരമ്പര്യം കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടിവന്നു. റെയിൻഡിയർ ട്രൈപ്പിൽ നിന്ന് - ഒരു ദേശീയ നെനെറ്റ്സ് വിഭവം - ഏറ്റവും ധൈര്യശാലികളായ ഉദ്യോഗസ്ഥർ ചിലപ്പോൾ അസംസ്കൃത കരൾ പരീക്ഷിച്ചു, പക്ഷേ മാംസം വറചട്ടിയിൽ ചെറുതായി വറുക്കാൻ അവർ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. അത് അകത്ത് ഏതാണ്ട് അസംസ്കൃതമായി തുടർന്നു, പുറത്ത് ചെറുതായി വെളുപ്പിക്കുന്നു. ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ചതിനെ "പേസ്റ്ററൈസ്ഡ് വെനിസൺ" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. അവിടെയുള്ള മിക്കവാറും എല്ലാവരും അത് പരീക്ഷിച്ചു. അതിനാൽ, ദുർഗന്ധം വമിക്കുന്ന കോപൽചേമിനെ അവർ ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ കൈകാര്യം ചെയ്തു. അവർ അതിനെ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ലിംഗോൺബെറി ചാറു ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി, ചവയ്ക്കാതെ അവർ അത് നിറയെ വിഴുങ്ങി.

രാത്രിയോടെ മോശം കാലാവസ്ഥ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടു. കാറ്റിനൊപ്പം ആദ്യത്തെ മഞ്ഞ് വന്നു. ഇനി മെയ് അവസാനം വരെ താമസിക്കണം. എന്നിരുന്നാലും, അതിശയകരമെന്നു പറയട്ടെ, മഞ്ഞുള്ള രാത്രി അത്ര തണുപ്പായിരുന്നില്ല. ഭൂമിയുടെ അവസാനത്തെ ചൂട് നിലനിർത്തിക്കൊണ്ട് മേഘങ്ങൾ ഒരു പുതപ്പ് പോലെ പ്രവർത്തിച്ചു. അഭയകേന്ദ്രത്തിൽ ആളുകൾ തിങ്ങിനിറഞ്ഞു, അവിടെ ഒരു താൽക്കാലിക "പോട്ട്ബെല്ലി സ്റ്റൌ" കത്തിച്ചു. രാവിലെയോടെ എല്ലാം ശാന്തമായി, വായു സുതാര്യമായി, ആകാശം വ്യക്തമായിരുന്നു. വെളുത്ത തുണ്ട്ര ഒരു വിവാഹ വസ്ത്രം ധരിച്ചതായി തോന്നി. അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഫൻ ... വസ്ത്രത്തിന് ഒരു മൂടുപടം പോലെ വടക്കൻ വിളക്കുകൾ ആകാശത്ത് ചിതറിക്കിടക്കുന്നു. കൊള്ളാം, എത്ര രസകരമാണ്! ഇവിടെ സ്ട്രാറ്റോസ്ഫിക് മഴ പോലെ പച്ച മിന്നലുകൾ നീണ്ടു. ഇവിടെ ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ അവ പിങ്ക് നിറമായി മാറി, ദിവ്യ തീയേറ്ററിൻ്റെ ഉയർത്തിയ തിരശ്ശീലയായി. തിളങ്ങുന്ന മടക്കുകൾ ഒരു വയലറ്റ് നിറം എടുക്കാൻ തുടങ്ങി, അവയ്ക്ക് താഴെ വീണ്ടും ഒരു പച്ച തൊങ്ങൽ ഉണ്ടായിരുന്നു ... മാന്യമായ ഒരു മഞ്ഞ് അടിച്ചു. ഇത് തീർച്ചയായും തണുപ്പാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് പൂർണ്ണ വയറ്റിൽ ഇത് സഹിക്കാൻ കഴിയും. മാരകമല്ല.

അത് മാരകമായി മാറി. തണുപ്പിൽ നിന്നല്ല - കോപാൽകെമിൽ നിന്ന്. ചിലർക്ക് കരൾ ഭാഗത്ത് വേദന അനുഭവപ്പെടാൻ തുടങ്ങി, ചിലർക്ക് ഛർദ്ദിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവസാനം എല്ലാവരും ഭ്രമിക്കാൻ തുടങ്ങി, രാവിലെയോടെ അവർക്ക് ബോധം നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, Savely Peresol പൂർണ ആരോഗ്യത്തോടെ തുടർന്നു, അവൻ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിച്ചിട്ടും രോഗലക്ഷണങ്ങളൊന്നും വികസിപ്പിച്ചില്ല! രാത്രി മുഴുവൻ അവൻ എങ്ങനെയെങ്കിലും ഉദ്യോഗസ്ഥരെ സഹായിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, പക്ഷേ ഫലമുണ്ടായില്ല. ഇതിനകം അത് പൂർണ്ണമായും പൂവിട്ടപ്പോൾ, പൈലറ്റിൻ്റെ ശ്വാസം നിലച്ചു, പക്ഷേ മൂപ്പൻ്റെ ശരീരം ദുസിൻ്റെ ആത്മാവിനെ അവൻ്റെ പൂർവ്വികരുടെ നാട്ടിലേക്ക് വിട്ടു. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത് മെക്കാനിക്ക് മരിച്ചു. രണ്ട് ടോപ്പോഗ്രാഫർമാർ ഇപ്പോഴും ജീവിച്ചിരിപ്പുണ്ടായിരുന്നു, പക്ഷേ ഗുരുതരമായ കോമയിലായിരുന്നു.

ഇത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് സേവ്ലിക്ക് മനസ്സിലായില്ല. സ്വന്തം ആളുകളുടെ വിശ്വാസങ്ങളുടെ സൂക്ഷ്മതകൾ പണ്ടേ മറന്നുപോയ അയാൾക്ക് പെട്ടെന്ന് ഓർമ്മ വന്നു, ചെറുപ്പത്തിൽ മുത്തശ്ശി തന്നോട് പറഞ്ഞതും, ധ്രുവ രാത്രികളിൽ മുത്തച്ഛൻ ഭയത്തോടെ തൻ്റെ ശബ്ദത്തിൽ മന്ത്രിച്ചതും. ഇത് കൂടാരത്തിൽ ശാന്തമാണ്, കെറ്റിലിനടിയിൽ വിറക് മാത്രം പൊട്ടുന്നു, മുത്തച്ഛൻ ഇപ്പോഴും ഉറങ്ങാൻ പോകുന്നില്ല - ഇത് ആദ്യത്തെ മഞ്ഞാണ്, എല്ലാത്തിനുമുപരി, വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവിനെ നാം ഓർക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇന്നത്തെ അതേ രാത്രി. സവേലി എങ്ങനെയെങ്കിലും തുണ്ട്രയെ വ്രണപ്പെടുത്തിയോ? ഓ, നശിച്ച വോഡ്ക! മുത്തച്ഛൻ പറയുന്നത് കേട്ട് മന്ത്രങ്ങൾ ശരിയായി പഠിപ്പിച്ചാൽ നന്നായിരിക്കും... അവരുടെ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒരു കാൽ തുണി വലിച്ച് പെരെസോൾ ഒരു തംബുരു പോലെ അടിക്കാൻ തുടങ്ങി, അവശേഷിച്ചവരുടെ മരണത്തിൽ നിന്ന് സംസാരിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു. എന്നിട്ട് അവൻ ഹെലികോപ്റ്ററിന് ചുറ്റും ചാടി, അവൻ്റെ ഓർമ്മയിൽ ഉയർന്നുവന്ന മാന്ത്രിക വാക്യങ്ങളുടെ ശകലങ്ങൾ നെനെറ്റിൽ തൻ്റെ എല്ലാ ശക്തിയും ഉപയോഗിച്ച് വിളിച്ചുപറഞ്ഞു. അവൻ ആത്മാക്കളെ ഉണർത്താൻ ശ്രമിച്ചു, മുത്തച്ഛനെ വരാൻ വിളിച്ചു, കുട്ടിക്കാലത്തെന്നപോലെ, കുഴപ്പങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ.

പ്രത്യക്ഷത്തിൽ അവൻ നിങ്ങളെ ഉണർത്തി! താഴ്ന്ന ഉയരത്തിൽ, ഇന്നലെ രാത്രി താൻ തന്നെ പോയ ചതുപ്പിൻ്റെ വശത്ത് നിന്ന്, ഒരു ഭീമാകാരമായ പച്ച ഡ്രാഗൺഫ്ലൈ അതിൻ്റെ വശങ്ങളിൽ ചുവന്ന നക്ഷത്രങ്ങളുള്ള ഒരു കുന്നിൻ്റെ പിന്നിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്ന് ചാടിവീണു. മുകളിൽ നിന്ന്, തുണ്ട്രയുടെ സ്നോ-വൈറ്റ് പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ഹെലികോപ്റ്ററിൻ്റെ പുകയുള്ള അസ്ഥികൂടം പ്രത്യേകിച്ച് വ്യക്തമായി വേറിട്ടു നിന്നു. അതിൽ നിന്ന് പുക വരുന്ന ഒരു തമാശയുള്ള ചെറിയ ബൂത്ത്, അതിന് മുന്നിൽ നിർജീവമായ മൂന്ന് ശരീരങ്ങൾ, മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയാത്ത വൃത്താകൃതിയിലുള്ള "ഡ്രം" ഉള്ള ഏതോ നാട്ടുകാരുടെ നൃത്തരൂപം അമ്പരന്ന പൈലറ്റുമാർക്ക് മുന്നിൽ മിന്നിമറഞ്ഞു. പ്രൊപ്പല്ലർ ഉപയോഗിച്ച് ചുഴറ്റി, ഹെലികോപ്റ്റർ ഒരു മൂർച്ചയുള്ള തിരിവുണ്ടാക്കി, തിരിഞ്ഞ്, കത്തിക്കരിഞ്ഞ സഹോദരൻ്റെ മുകളിൽ ഒരു മിനിറ്റ് ചുറ്റിക്കറങ്ങി, തുടർന്ന് സൈഡിലേക്ക് ചാടി, എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും മഞ്ഞ് ഓടിച്ച് താഴേക്ക് ഇറങ്ങാൻ തുടങ്ങി. അത്രയേയുള്ളൂ, തുണ്ട്രയിലെ ബോസ് താനാണെന്ന് വലിയ മാനുകളുടെ ആത്മാവ് തെളിയിച്ചു - അവൻ ഒരു ഹെലികോപ്റ്റർ കൊണ്ടുവന്നു! കോപ്പൽകെം കണ്ടെത്തുക മാത്രമാണ് ഇതിന് വേണ്ടിവന്നത്...

ഒഴിപ്പിക്കൽ നേരിട്ട് വടക്ക്, Zhdanikha ലേക്ക് നടത്തി. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ക്രെസ്റ്റിയിലേക്കോ ഖതംഗയിലേക്കോ പോകാൻ പോലും മതിയായ ഇന്ധനം ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ ഷ്ദാനിഖയിൽ ഒരു പാരാമെഡിക്ക്, ഒരു സിവിലിയൻ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ, അത് ശരിയാണ്, പക്ഷേ ആരാണ് ശ്രദ്ധിക്കുന്നത്. ഡോക്ടർ ഇതിനകം ക്രെസ്റ്റിയിലാണ്. ഹെലികോപ്റ്ററിൽ ഇന്ധനം നിറയ്ക്കേണ്ടിവരുമ്പോൾ, ഇനി എത്ര മണിക്കൂർ പറക്കും... അപകടസാധ്യത വേണ്ടെന്ന് ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചു - ഞങ്ങൾ അവനെ റേഡിയോയിൽ ബന്ധപ്പെട്ടു. "അബ്സെൻഷ്യ" രോഗനിർണയം ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും അപകടകരവുമായ കാര്യമാണ്, എന്നാൽ എന്തുചെയ്യണം? കൂടാതെ, പ്രാദേശിക മനുഷ്യൻ, അസാധാരണത്വങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെ, മഞ്ഞുവീഴ്ചയോ ചുമയോ പോലും ഇല്ലാത്തത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും രണ്ട് സൈനികർ അബോധാവസ്ഥയിലായത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും വ്യക്തമല്ല. നന്ദി, അതേ നാട്ടുകാരൻ വിശദീകരിച്ചു - ഇത് കഴിക്കുന്നത് വളരെ കുറവായിരുന്നു, വിശപ്പ് കാരണം ഞങ്ങൾ അഴുകിയ റെയിൻഡിയർ മാംസം കഴിച്ചു. അപ്പോൾ ശുപാർശകൾ ലളിതമാണ് - ഇൻട്രാവെൻസായി കൂടുതൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക, മരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഡൈയൂറിസിസ് നിർബന്ധിക്കുക, കരളിനെ സംരക്ഷിക്കാൻ ഗ്ലൂക്കോസും വിറ്റാമിനുകളും നൽകുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ ശ്വസനത്തെയും ഹൃദയ പ്രവർത്തനത്തെയും സഹായിക്കുന്ന മരുന്നുകൾ കുത്തിവയ്ക്കുക. ഇതെല്ലാം മില്ലിഗ്രാം, മില്ലിലിറ്റർ, ശതമാനം എന്നിങ്ങനെയാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്.

ടോപ്പോഗ്രാഫർമാരിൽ ഒരാൾ രാത്രിയിൽ മരിച്ചു. അവസാനത്തെ സൈനികനായ ഒരു സീനിയർ ലെഫ്റ്റനൻ്റിൻറെ അവസ്ഥ "സ്ഥിരവും ഗുരുതരവുമാണ്". ഇതിനർത്ഥം അവൻ എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും മരിക്കാം, പക്ഷേ എന്തെങ്കിലും വളരെക്കാലം മരിക്കുന്നില്ല. ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ പ്രതിസന്ധി അവസാനിച്ചതായി തോന്നി. ശ്വസനം കൂടുതൽ ആഴത്തിലാവുകയും രക്തസമ്മർദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാകുകയും ചെയ്തു. കോമ നിശബ്ദമായി ഉറക്കത്തിലേക്ക് മാറി. ഇവിടെ ഉണർവ് വരുന്നു. ജീവിച്ചിരിക്കുന്ന സീനിയർ ലെഫ്റ്റനൻ്റാണ് എല്ലാവരോടും കോപ്പൽചേമിൻ്റെ രുചിയെക്കുറിച്ച് പറഞ്ഞത്. അടുത്ത ദിവസം, അവർ അവനോടൊപ്പം സെർച്ച് ആസ്ഥാനം സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ക്രെസ്റ്റിയിലേക്ക് പറന്നു, അവിടെ സംഭവത്തെക്കുറിച്ച് അന്വേഷിക്കാനുള്ള കമ്മീഷൻ എത്തി. അവളോടൊപ്പം ഇതിനകം രണ്ട് അന്വേഷകരുണ്ട് - ഒരു സിവിലിയൻ, മറ്റൊരാൾ മിലിട്ടറി ജസ്റ്റിസ് ഓഫീസർ. നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നതുപോലെ, ഈ അന്വേഷകർ നാല് സൈനികരെ വിഷം നൽകി കൊലപ്പെടുത്തിയതിന് പൗരനായ സേവ്ലി പെരെസോളിനെതിരെ ക്രിമിനൽ കേസ് ആരംഭിച്ചു. അന്വേഷണം പുരോഗമിച്ചപ്പോൾ, കൊലപാതകത്തിനുള്ള ലേഖനം "മനപ്പൂർവ്വമല്ലാത്ത കൊലപാതകം" എന്നും "അശ്രദ്ധമൂലമുള്ള ആകസ്മിക കൊലപാതകം" എന്നും മാറ്റി.

നെനെറ്റ്‌സിൽ "കോപാൽചെം" എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഒരു പ്രാദേശിക ഭക്ഷണ സറോഗേറ്റ് കഴിക്കുമ്പോൾ മറ്റെന്താണ് ജാഗ്രത ഉണ്ടായിരിക്കുക? അക്കാലത്ത് ഒരു ടോക്സിക്കോളജിസ്റ്റ് പ്രൊഫസർക്കും അത്തരം ജാഗ്രതയെക്കുറിച്ച് അറിയില്ലായിരുന്നു. ശീതീകരിച്ച കോപ്പൽകെമിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ മോസ്കോയിലേക്ക്, മോസ്കോ മേഖലയിലെ സെൻട്രൽ ഫോറൻസിക് ലബോറട്ടറിയിൽ എത്തിച്ചു. നെനെറ്റ്സ് പെരെസോളിനെയും സൈനിക സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് ചുറ്റും വലിച്ചിഴച്ചു - അദ്ദേഹം റഷെവ്കയിലെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് മിലിട്ടറി മെഡിസിനിലായിരുന്നു, കൂടാതെ മറ്റ് വിവിധ ടോക്സിക്കോളജിക്കൽ ലബോറട്ടറികൾ സന്ദർശിച്ചു. സൈന്യത്തിന് ഒരു കാര്യത്തിൽ മാത്രമേ താൽപ്പര്യമുള്ളൂ - ടോമൈനുകളെ പ്രതിരോധിക്കാനും നിർവീര്യമാക്കാനും അവൻ്റെ ശരീരത്തിലെ സംവിധാനം എങ്ങനെയാണ്? വളരെ രസകരമാണ്, ഒരുപക്ഷേ Nenets മറ്റ് വിഷങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുന്നുണ്ടോ? അല്ലെന്ന് തെളിഞ്ഞു. അവ ശവ വിഷങ്ങളോട് സംവേദനക്ഷമമല്ലെന്ന് മാത്രം. എന്നാൽ സൈറ്റോക്രോം പെ-450 എന്ന പ്രത്യേക പ്രോട്ടീൻ്റെ വർദ്ധിച്ച പ്രവർത്തനമല്ലാതെ മറ്റൊന്നും അവനിൽ കണ്ടെത്തിയില്ല. വഴിയിൽ, ശാസ്ത്രത്തിന്, പാവപ്പെട്ട പെരെസോൾ പോലും കരൾ ബയോപ്സിക്ക് സ്വമേധയാ സമ്മതിച്ചു. മൂർച്ചയുള്ള അരികുകളുള്ള കട്ടിയുള്ള പൊള്ളയായ സൂചി കരളിൽ നിന്ന് ടിഷ്യുവിൻ്റെ ഒരു ചത്ത കോളം മുറിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോഴാണ് ഇത്.

ഈ ശാസ്ത്രീയ മൂല്യം കാരണം, സാവെലിക്ക് ഒരു സോപാധിക ശിക്ഷ മാത്രമേ നൽകിയിട്ടുള്ളൂ. ശിക്ഷയുടെ അനിവാര്യത എന്ന തത്വം കാരണം, നിയമത്തിൻ്റെ കത്ത് അതിൻ്റെ ആത്മാവിനെ മറികടക്കുമ്പോൾ - സിദ്ധാന്തത്തിൽ, ഈ കേസിൽ കോർപ്പസ് ഡെലിക്റ്റി ഇല്ല, മുമ്പത്തേതുപോലെ, "മെഥനോൾ" ഒന്ന്. അവിടെ, കുറഞ്ഞത് അവർ മോഷ്ടിച്ച സോഷ്യലിസ്റ്റ്, അതിനാൽ പൊതു സ്വത്ത് കൊണ്ട് വിഷം കഴിച്ചു. എന്താ ഇവിടെ? പൂർവ്വികരിൽ നിന്നുള്ള സമ്മാനങ്ങൾ. നെനെറ്റ്സ് ജനതയുടെ പൊതു സ്വത്ത് കൂടി ആണെങ്കിലും അത് മോഷണമല്ല!

റഷ്യൻ ചുക്കിക്ക് നെനെറ്റ്സ് കോപാൽചെമിന് ഒരു അനലോഗ് ഉണ്ട് - അവർ വാൽറസ് മാംസം സമാനമായ രീതിയിൽ സംരക്ഷിച്ചു. ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ ജനത, വെള്ളക്കാരൻ്റെ ടേബിൾ ഉപ്പുമായി വരുന്നതിനുമുമ്പ്, ചുവന്ന മത്സ്യം ഉപ്പ് ചെയ്യാറില്ലായിരുന്നു - അവർ അത് കുറച്ച് വലിക്കും, കുറച്ച് ഉണക്കും, പക്ഷേ പൊതുവേ അവർ അത് “കരടി രീതി” ഉപയോഗിച്ച് സംഭരിച്ച് കഴിച്ചു. തികച്ചും ചീഞ്ഞളിഞ്ഞ. സീസണിൽ, അമേരിക്കൻ എസ്കിമോകൾ തീരപ്രദേശത്തെ പാറക്കെട്ടുകളിലേക്ക് കയറുന്നു, പക്ഷി കോളനികൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, അവിടെ അവർ കടൽപ്പക്ഷികളെ വലിയ വല ഉപയോഗിച്ച് പിടിക്കുന്നു. അവർ പ്രത്യേകിച്ച് ചെറിയ ടേണുകളും പഫിനുകളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - വീതിയേറിയതും തിളക്കമുള്ളതുമായ ഓറഞ്ച് കൊക്കുകളുള്ള ഇരുണ്ട പക്ഷികൾ. അവർ ഇവയെ വലിച്ചെടുക്കുക പോലുമില്ല - അവർ അവയെ തുകൽ ബാഗുകളിൽ നിറയ്ക്കുകയും സീൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ പാളികളിൽ ഇടുകയും ചിലപ്പോൾ വർഷങ്ങളോളം അങ്ങനെ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഒരു ഏകതാനമായ ചാരനിറത്തിലുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് "പുളിച്ചുവരുമ്പോൾ" മാത്രമാണ് അവർ അത് കഴിക്കുന്നത്. എല്ലുകളും തൂവലുകളും കണക്കാക്കില്ലെന്ന് വ്യക്തമാണ് - ഇവ അവശേഷിക്കുന്നു, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും തുപ്പേണ്ടതുണ്ട്. FDA അനുസരിച്ച്, അത്തരം ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ കലോറിക് ഉള്ളടക്കം ബേക്കണേക്കാൾ കൂടുതലാണ്! വഴിയിൽ, അലാസ്ക ഉൾപ്പെടെ യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിൽ ഉടനീളം ഈ "ഭക്ഷണം" വ്യാപാരം കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ വടക്കൻ "നേറ്റീവ് അമേരിക്കക്കാരുടെ" റിസർവേഷനുകളിൽ ഉത്പാദനം കർശനമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ഈ നിയമത്തിലെ ഏറ്റവും രസകരമായ കാര്യം - എസ്കിമോകൾ കൂടാതെ ആരാണ് ഇത് വാങ്ങുക? "നേറ്റീവ് കനേഡിയൻസിൻ്റെ" "ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം" അതിലും അത്ഭുതകരമാണ് - കനേഡിയൻ ഇൻയൂട്ട്. ഒരു തിമിംഗലത്തെ മുഴുവനായും "ചുഴുകാൻ" ഇവ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നു!

എന്നിരുന്നാലും, വടക്കൻ ജനതയുടെ ഓരോ പ്രതിനിധിയിലും ശവശരീര വിഷങ്ങളോടുള്ള അത്തരം സഹിഷ്ണുതയുടെ വ്യക്തിഗത ചരിത്രം എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും. അത് ജനനം മുതൽ തന്നെ ആരംഭിക്കുന്നു. ഒരു നവജാതശിശു കരയുന്നത് തടയാൻ, ഒരു പാസിഫയറിന് പകരം, അയാൾക്ക് മുലകുടിക്കാൻ ഒരു ചരടിൽ ഒരു കഷണം അസംസ്കൃത മാംസം നൽകുന്നു. വായിൽ വിഴുങ്ങാതിരിക്കാൻ അവർ അതിനെ കെട്ടിയിടും. മാംസം, ഞാൻ എങ്ങനെ ഇടും ... മണക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ അവർ ഈ "പസിഫയർ" മാറ്റുന്നു. പിന്നെ, കഞ്ഞിക്കുപകരം, അവർ നിങ്ങൾക്ക് കുടിക്കാൻ റെയിൻഡിയർ രക്തം നൽകും. അപ്പോൾ അവർ നിങ്ങളെ ഒരു കഷ്ണം കോപ്പൽചേം കൊണ്ട് ലാളിക്കും. അതിനാൽ ptoamines ലേക്കുള്ള സഹിഷ്ണുത ക്രമേണ വികസിക്കുന്നു.

ശരി, കുഴിച്ചെടുത്ത അവശിഷ്ടങ്ങൾക്കൊപ്പം പ്രവർത്തിച്ച ഏതൊരു ഫോറൻസിക് വിദഗ്ധനും അവസാനമായി അറിയാവുന്ന കാര്യം. ഇടതൂർന്ന കളിമൺ മണ്ണിലും താരതമ്യേന വായു കടക്കാത്ത ശവപ്പെട്ടിയിലുമാണ് ശ്മശാനം നടത്തിയതെങ്കിൽ, ഓക്സിജൻ ലഭിക്കാതെ മൃതദേഹം അഴുകുന്നില്ല, മറിച്ച് കൊഴുപ്പ് മെഴുക് എന്ന അവസ്ഥയിലേക്ക് പോകുന്നു. ഞാൻ ഇത് കണ്ടു, പക്ഷേ എനിക്ക് കോപാൽകെം ചെയ്യേണ്ടി വന്നിട്ടില്ല, പക്ഷേ അവിടെയുള്ള ബയോകെമിക്കൽ പരിവർത്തനങ്ങൾ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണെന്ന് എനിക്ക് തോന്നുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ പാചകത്തിന് ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിലും ...