सॅलड्स आणि मुख्य कोर्ससाठी हेल्दी ड्रेसिंग. आंबट मलई आणि व्हिनेगर ड्रेसिंग

बहुतेक रशियन गृहिणी त्यांचे सॅलड अंडयातील बलक, आंबट मलई किंवा वनस्पती तेलाने घालतात. परंतु आपल्याला सॅलड सॉसवर थोडी जादू करावी लागेल आणि उत्पादनांचे नेहमीचे संयोजन नवीन शेड्ससह खेळण्यास सुरवात करतात आणि सर्वात सोपा घरगुती सॅलड लगेचच स्वादिष्ट बनतात. सॅलड सॉस, ड्रेसिंग किंवा ड्रेसिंग हे मुख्य सॅलड घटकांइतकेच महत्त्वाचे आहे. ते सर्व घटक एकत्र बांधतात आणि सॅलडची चव, सुसंगतता आणि कॅलरी सामग्री निर्धारित करतात. सॅलड सॉससह येत असताना, आपल्याला चाक पुन्हा शोधण्याची गरज नाही: जागतिक पाककृतीला प्रत्येक चवसाठी अनेक पाककृती माहित आहेत - त्यांना आधार म्हणून घ्या आणि प्रयोग करा. आणि Culinary Eden वेबसाइटने तुम्हाला मदत करण्यासाठी सर्व प्रकारच्या सॅलड्ससाठी सर्वोत्तम सॉस आणि ड्रेसिंगची निवड केली आहे: हलके आणि ताजेतवाने ते दाट, हार्दिक, समृद्ध, विदेशी आणि गोड.

सॅलडसाठी हलके सॉस

ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींपासून बनविलेले हलके सलाद, नियमानुसार, त्यांच्या चववर जोर देणारे हलके ड्रेसिंग आवश्यक आहे, परंतु त्यांच्या संरचनेवर भार टाकत नाही. क्लासिक ड्रेसिंग, ज्याला फ्रान्समध्ये व्हिनिग्रेट्स म्हणतात, या भूमिकेसाठी उत्कृष्ट कार्य करतात. फ्रेंच व्हिनिग्रेट हे 1 भाग व्हिनेगर, 3 भाग वनस्पती तेल आणि थोड्या प्रमाणात मसाले आणि चव यांचे मिश्रण आहे. व्हिनेगर, वनस्पती तेले आणि मसाल्यांच्या प्रचंड विविधतेबद्दल धन्यवाद, आपण दररोज भाजीपाला सॅलडसाठी एक नवीन हलका सॉस तयार करू शकता. द्राक्षाच्या बियांचे तेल, तीळ आणि भोपळ्याचे तेल, बाल्सॅमिक, वाइन, तांदूळ आणि शेरी व्हिनेगरसह तुमचा पुरवठा पुन्हा भरा - आणि तुम्ही एका मिनिटात तयार करू शकत असलेल्या साध्या व्हिनेग्रेट्सची संख्या 12 ने वाढेल!

बेसिक व्हिनिग्रेट बनवण्यासाठी, 1 भाग व्हिनेग्रेट आणि तुमच्या आवडत्या तेलाचे 3 भाग एका काचेच्या भांड्यात एकत्र करा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला आणि एकत्र करण्यासाठी चांगले हलवा. व्हिनेगरऐवजी, आपण लिंबू, संत्रा किंवा द्राक्षाचा रस वापरू शकता. परिणामी एकसंध सॉस ताबडतोब सॅलड सीझनसाठी वापरला जाऊ शकतो किंवा आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता आणि अधिक जटिल आणि मनोरंजक सॉससाठी आधार म्हणून वापरू शकता.

लाइट सॅलड सॉस सिसिलियन शैली

साहित्य:
2 टेस्पून. लिंबाचा रस,
2 टेस्पून. संत्र्याचा रस,
10 टेस्पून. ऑलिव तेल,
1 चिमूटभर वाळलेल्या ओरेगॅनो किंवा तुळस
समुद्री मीठ, चवीनुसार मिरपूड

तयारी:
सर्व साहित्य जारमध्ये ठेवा, झाकण लावा आणि चांगले हलवा.

मोहरी सह Vinaigrette सॉस

साहित्य:
1 टीस्पून मोहरी
1 टेस्पून. वाइन व्हिनेगर,
3 टेस्पून. ऑलिव्ह तेल किंवा द्राक्ष बियाणे तेल,
चवीनुसार मीठ, मिरपूड

तयारी:
एका वाडग्यात मोहरी ठेवा, मीठ, मिरपूड आणि व्हिनेगर घाला, चांगले फेटून घ्या. सतत फेटत राहून थोडे-थोडे तेल घाला. तयार सॉस एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये बंद कंटेनरमध्ये ठेवता येतो.

मसालेदार व्हिनिग्रेट

साहित्य:
8 टेस्पून. पांढरा वाइन व्हिनेगर,
लवंगाच्या २ कळ्या,
१ तारा बडीशेप,
10 टेस्पून. ऑलिव तेल,
मीठ, काळी आणि गुलाबी मिरची चवीनुसार

तयारी:
एका सॉसपॅनमध्ये व्हिनेगर घाला, थोडे पाणी घाला आणि ठेचलेले मसाले घाला. एक उकळी आणा आणि घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. चवीचे व्हिनेगर चाळणीतून एका भांड्यात घाला, तेल, मीठ आणि मिरपूड घाला आणि चांगले हलवा.

टोमॅटो व्हिनेग्रेट सॉस

साहित्य:
टोमॅटोचा रस 150 मिली,
50 मिली ऑलिव्ह ऑइल,
50 मिली रेड वाइन व्हिनेगर,
तुळस किंवा कोथिंबीरच्या 2-3 कोंब,
मीठ, चवीनुसार गरम मिरपूड

तयारी:
हिरवी पाने बारीक चिरून घ्या आणि उर्वरित घटकांसह मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि 2 दिवसांच्या आत वापरा.

सॅलडसाठी जाड सॉस

आंबट मलई, मलई, अंडी, चीज किंवा नटांवर आधारित जाड, समाधानकारक सॉससह पूरक असल्यास ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींचे सॅलड सहजपणे मुख्य पदार्थांमध्ये बदलतात. लोणच्याच्या भाज्या, मांस, मासे आणि सीफूडसह सॅलड्समध्ये जाड आणि नाजूक सॉस देखील असणे आवश्यक आहे. जाड सॅलड सॉसच्या श्रेणीमध्ये प्रिय अंडयातील बलक, इटालियन पेस्टो सॉस, सीझर सॅलड ड्रेसिंग, तसेच विविध आंबट मलई, दही आणि क्रीम सॉस समाविष्ट आहेत. हे सॉस केवळ चव आणि सुगंधच बदलत नाहीत तर सॅलडची सुसंगतता देखील बदलतात, म्हणून आपण जाड आणि दाट सॅलड ड्रेसिंग तयार करण्यापूर्वी, ते सर्व घटकांसह चांगले जाईल की नाही याचा विचार करा. काही प्रकरणांमध्ये, सॅलडचे स्वरूप खराब होऊ नये म्हणून अशा सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करणे अर्थपूर्ण आहे. जाड सॉस, विशेषत: अंड्यांवर आधारित, जास्त काळ टिकत नाहीत; त्यांना फक्त एकदाच तयार करा.

क्लासिक होममेड अंडयातील बलक

साहित्य:
1 अंड्यातील पिवळ बलक,
1 टीस्पून मोहरी
550-570 मिली ऑलिव्ह ऑईल किंवा ऑलिव्ह आणि सूर्यफूल यांचे मिश्रण,
१ लिंबू,
चवीनुसार मीठ, मिरपूड

तयारी:
एक ब्लेंडर मध्ये मोहरी सह अंड्यातील पिवळ बलक विजय. फेटणे न थांबवता थोडे-थोडे तेल टाकायला सुरुवात करा. जेव्हा अंडयातील बलक इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचते तेव्हा त्यात लिंबू पिळून घ्या, मीठ आणि मिरपूड घाला, थोडे अधिक फेटून घ्या आणि सर्व्ह करण्यासाठी तयार होईपर्यंत सॉस ताबडतोब थंड करा. फेटताना जर अंडयातील बलक वेगळे झाले तर थोडे गरम पाणी घाला आणि मारत राहा. हे मदत करत नसल्यास, नवीन बॅच बनविणे सुरू करा आणि जेव्हा ते घट्ट होण्यास सुरवात होईल तेव्हा वेगळे सॉस घाला.

फ्रेंच क्रीम सॉस

साहित्य:
5 टेस्पून. पांढरा वाइन व्हिनेगर,
8 टेस्पून. ऑलिव तेल,
4 टेस्पून. नट किंवा भोपळा तेल,
120 मिली जड मलई किंवा आंबट मलई,
1 टीस्पून मोहरी
1 मूठभर चिरलेली अजमोदा (ओवा),
चवीनुसार मीठ, मिरपूड

तयारी:
सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये मिसळा. अधिक मसाले किंवा व्हिनेगर घालून चव घ्या आणि चव समायोजित करा.

सीझर सॅलड ड्रेसिंग

साहित्य:
1 अंड्यातील पिवळ बलक,
0.3 टीस्पून मोहरी
1 टेस्पून. लिंबाचा रस,
लसूण 0.5 पाकळ्या,
3 टेस्पून. ऑलिव तेल,
1 टेस्पून. किसलेले हार्ड चीज,
चवीनुसार मिरपूड

तयारी:
मोहरी आणि लिंबाचा रस सह अंड्यातील पिवळ बलक विजय. ठेचलेला लसूण घाला आणि हळूहळू ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला, झटकत राहा. किसलेले चीज घाला, ढवळा आणि आवश्यक असल्यास, उकळलेले पाणी 1-2 चमचे घाला. लगेच सर्व्ह करा.

मस्करपोन चीज आणि औषधी वनस्पतींसह जाड सॉस

साहित्य:
5 टेस्पून. मस्करपोन चीज,
2 टेस्पून. गोड न केलेले दही,
ताज्या अजमोदा (ओवा), पुदीना, बडीशेप च्या 3 कोंब,
लसूण 1 लवंग,
0.5 टीस्पून मोहरी
2 टेस्पून. व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस,
पांढरी मिरी, चवीनुसार मीठ

तयारी:
हिरव्या भाज्या बारीक चिरून घ्या, लसूण बारीक खवणीवर किसून घ्या. काटा किंवा ब्लेंडरने सर्व साहित्य मिसळा. आवश्यक असल्यास, पातळ सुसंगततेसाठी अधिक दही घाला.

हिरव्या दही सॉस

साहित्य:

अजमोदा (ओवा) 1 घड,
1 गुच्छ हिरव्या तुळस,
बडीशेपचा 1 घड,
हिरव्या कांद्याचे २-३ देठ,
लसूण 1 लवंग,
1 टेस्पून. लिंबाचा रस किंवा पांढरा व्हिनेगर,
0.5 टीस्पून मीठ

तयारी:
हिरव्या भाज्या आणि लसूण बारीक चिरून घ्या, मीठ घाला, दही आणि लिंबाचा रस मिसळा. सर्व्ह करण्यापूर्वी, सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि वेगळ्या कंटेनरमध्ये सर्व्ह करा.

arugula सह बदाम pesto

साहित्य:
1 मूठभर बदाम,
1 गुच्छ हिरव्या तुळस,
अरुगुलाचा 1 घड,
लसूण 1 लवंग,
3-4 टेस्पून. आपल्या चवीनुसार वनस्पती तेल,
1-2 टेस्पून. लिंबाचा रस,
खडबडीत मीठ, चवीनुसार मिरपूड

तयारी:
कोरड्या फ्राईंग पॅनमध्ये बदाम तळून घ्या, ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा. चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला, तेल आणि लिंबाचा रस घाला आणि पुन्हा चिरून घ्या. इच्छित सुसंगततेसाठी तेल किंवा रस घाला. कॅप्रेस सॅलड किंवा हार्दिक मांस आणि चीज सॅलडवर हा दोलायमान सॉस सर्व्ह करा.

हजार आयलंड सॉस

साहित्य:
1 टीस्पून मिरची पेस्ट,
2 टेस्पून. केचप,
0.5 कप होममेड अंडयातील बलक,
1 लहान लोणची काकडी,
5-6 हिरव्या ऑलिव्ह

तयारी:
काकडी आणि ऑलिव्ह बारीक चिरून घ्या, उर्वरित घटकांसह मिसळा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी थंड करा. सॉस 5-6 दिवस बंद कंटेनरमध्ये राहू शकतो.

काजू सह लसूण सॉस

साहित्य:
५० ग्रॅम कवचयुक्त अक्रोड,
लसूण 1 लवंग,
१ लिंबू,
6-8 टेस्पून. ऑलिव्ह किंवा सूर्यफूल तेल,
खडबडीत मीठ, चवीनुसार मिरपूड

तयारी:
लिंबाचा रस काढा आणि रस पिळून घ्या. कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये काजू तळून घ्या, मीठ आणि लसूणसह मोर्टारमध्ये क्रश करा. रस, कळकळ आणि तेल घाला, चांगले मिसळा.

आशियाई शैलीतील सॅलड ड्रेसिंग

तांदूळ, टोफू चीज, मसालेदार लोणच्या भाज्या, स्मोक्ड चिकन किंवा मासे, विविध प्रकारचे सीफूड आणि विशेषत: उबदार सॅलड्ससह सॅलड्स चायनीज, जपानी किंवा भारतीय शैलीतील मूळ सॉससह सीझन केल्यास ते नवीन रंगांनी चमकतील.

seaweed सह तीळ सॉस

साहित्य:
1 कप पांढरे तीळ,
nori seaweed च्या 2 मोठ्या पत्रके
1 टीस्पून मीठ,
2 टेस्पून. तीळाचे तेल,
3-4 टेस्पून. सूर्यफूल तेल

तयारी:
तीळ कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, सतत ढवळत रहा. थोडेसे थंड करा आणि ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरने बारीक करा. नॉरी शीट्स चिमट्याने काठावर घ्या आणि बर्नरच्या आगीवर किंचित गडद होईपर्यंत त्यांना अनेक वेळा पास करा. शेकलेली पाने आपल्या हातांनी कुस्करून घ्या, तीळ आणि मीठ मिसळा आणि हलवा, हळूहळू इच्छित सुसंगततेसाठी तीळ आणि सूर्यफूल तेल घाला.

नारळाची चटणी

साहित्य:
5 टेस्पून. नारळाचे दूध किंवा मलई
1 टेस्पून. सोया सॉस,
1 चुना,
1 ड्रॉप हॉट चिली सॉस,
1 टेस्पून. साखर किंवा मध

तयारी:
लिंबाचा रस काढून टाका आणि रस पिळून घ्या. सर्व साहित्य ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा, 2-3 चमचे घाला. गरम पाणी आणि चांगले फेटणे. खोलीच्या तपमानावर अर्धा तास बसण्यास सोडा.

आले लिंबू तीळ सॉस

साहित्य:
3 टेस्पून. तीळाचे तेल,
3 टेस्पून. ताहिनी पेस्ट,
1 टेस्पून. लिंबू सरबत,
1 टेस्पून. ताजे किसलेले आले,
1 टेस्पून. मध
1 छोटा कांदा
तुळशीचे २-३ कोंब,
थाईमचे 2-3 कोंब,
1 टीस्पून काळे तीळ,
1 टीस्पून पेपरिका,
0.3 टीस्पून काळी मिरी,
0.3 टीस्पून मीठ

तयारी:
तुळस आणि थाईमची पाने काढा आणि कांदा चौकोनी तुकडे करा. सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि चांगले मिसळा. आवश्यक असल्यास, पातळ सुसंगततेसाठी सूर्यफूल तेल घाला.

भारतीय काकडी सॉस

साहित्य:
1 कप न गोड केलेले दही किंवा कमी चरबीयुक्त आंबट मलई,
2 लहान काकड्या,
1 टीस्पून जिरे किंवा एका जातीची बडीशेप,
बडीशेपचा 1 घड,
खडबडीत मीठ, चवीनुसार मिरपूड

तयारी:
कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये जिरे किंवा एका जातीची बडीशेप तळून घ्या, तोफ आणि मीठ मध्ये चुरा. काकडी किसून घ्या आणि रस पिळून घ्या. बडीशेप बारीक चिरून घ्या. सर्व साहित्य मिसळा आणि 20-30 मिनिटे थंड करा.

फळ सॅलड साठी सॉस

कितीही चवदार आणि सुगंधी ताजी फळे आणि बेरी असली तरीही, ड्रेसिंगशिवाय त्यांना संपूर्ण डिश मानले जाऊ शकत नाही. केवळ एक विशेष सॉस त्यांच्या चव एकत्र करू शकतो आणि त्यातून सॅलड बनवू शकतो. सर्व्ह करण्यापूर्वी अगदी शेवटच्या क्षणी फ्रूट सॅलड घालणे खूप महत्वाचे आहे आणि अशा सॅलडमध्ये खूप काळजीपूर्वक मिसळले पाहिजे किंवा अगदी ढवळले जाऊ नये. आपण फ्रूट सॅलड सॉस स्वतंत्रपणे सर्व्ह करू शकता - प्रत्येक अतिथीला हंगाम द्या आणि त्यांचा भाग चवीनुसार मिसळा.

साधा मध सॉस

साहित्य:
१ लिंबू,
2 टेस्पून. मध
0.5 टीस्पून दालचिनी

तयारी:
लिंबाचा रस काढा, रस पिळून घ्या आणि मध आणि दालचिनी मिसळा. सॉसला काही मिनिटे बसू द्या आणि न ढवळता फ्रूट सॅलडवर घाला.

ऑरेंज सॉस

साहित्य:
३ संत्री,
50 ग्रॅम चूर्ण साखर,
50 ग्रॅम बटर

तयारी:
संत्र्यांमधून कळकळ काढा आणि रस पिळून घ्या. त्यात पिठीसाखर घाला, एक उकळी आणा आणि घट्ट होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. लोणीचे लहान चौकोनी तुकडे करा, गरम सॉसमध्ये घाला आणि लोणी पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत ढवळत रहा. खोलीच्या तपमानावर सॉस वापरा.

लिंबूवर्गीय सॉस

साहित्य:
१ संत्रा,
१ लिंबू,
1 टेस्पून. मध
3-4 टेस्पून. गंधहीन द्राक्ष बियाणे किंवा ऑलिव्ह तेल,
1 चिमूटभर समुद्री मीठ

तयारी:
संत्रा आणि लिंबाचा रस काढून टाका, रस पिळून घ्या, उर्वरित साहित्य घाला आणि चांगले मिसळा. एवोकॅडो सॅलड्स किंवा फळे आणि भाज्या एकत्र केलेल्या सॅलड्ससह सर्व्ह करा.

केळी क्रीम सॉस

साहित्य:
2 केळी
१ लिंबू,
200 ग्रॅम साखर,
200 ग्रॅम जड मलई किंवा आंबट मलई,
150 मिली दूध,
100 मिली पांढरा रम

तयारी:
सोललेल्या केळीचे तुकडे करून त्यावर लिंबाचा रस पिळून घ्या. एका सॉसपॅनमध्ये साखर घाला, 100 मिली पाणी घाला, उकळी आणा आणि हलका, जाड सिरप येईपर्यंत शिजवा. गॅसवरून सिरप काढा, केळी आणि इतर सर्व साहित्य घाला, नीट ढवळून घ्या आणि गॅसवर परत या. आणखी 15 मिनिटे मंद आचेवर सॉस शिजवा, थोडासा थंड करा आणि ब्लेंडरने प्युरी करा. सॉस एका काचेच्या कंटेनरमध्ये घाला आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. थंड वापरा.

मनुका सॉस

साहित्य:
100 ग्रॅम मोठे पिवळे मनुके,
50 मिली हलकी रम,
2 टेस्पून. द्राक्ष बियाणे तेल,
१ लिंबू,
पांढरी मिरी, चवीनुसार मीठ

तयारी:
गरम पाण्यात मनुका आगाऊ धुवा, रम घाला आणि 2-3 तास सोडा. मनुका एका ब्लेंडरमध्ये द्रवासह ठेवा, तेल, लिंबाचा रस आणि रस, मिरपूड आणि मीठ घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉस थंड करा आणि फळ आणि भाज्या सॅलडसह सर्व्ह करा.

प्रत्येक वेळी वेगवेगळ्या सॅलड सॉस तयार करा आणि संतुलित आणि चवदार जेवण खा!

कोणत्याही सॅलडचा अविभाज्य भाग म्हणजे ड्रेसिंग किंवा सॅलड सॉस. ड्रेसिंग सॅलडला रसाळ बनवते आणि अतिरिक्त चव उच्चार जोडते. आपल्या देशातील सर्वात लोकप्रिय ड्रेसिंग वनस्पती तेल आणि अंडयातील बलक आहेत. परंतु बर्‍याच सॅलड्सची चव विविधता आणण्यासाठी आणि सुधारण्यासाठी, इतर प्रकारचे ड्रेसिंग वापरणे फायदेशीर आहे. आम्ही तुम्हाला अनेक सोप्या, सार्वत्रिक सॅलड ड्रेसिंग रेसिपी ऑफर करतो ज्यामुळे तुमच्या डिशेसमध्ये उत्साह वाढेल. ड्रेसिंगच्या पाककृती 1 किलो सॅलडसाठी डिझाइन केल्या आहेत.

• टेबल व्हिनेगर - 4 टेस्पून. चमचे
• साखर (किंवा चूर्ण साखर) - 0.5 चमचे

एका भांड्यात सर्व साहित्य काट्याने फेटा. कोणत्याही भाज्या सॅलडसाठी ड्रेसिंग तयार आहे!

व्हिनेगर सह

• भाजी तेल (शक्यतो ऑलिव्ह) - 6 टेस्पून. चमचे
• टेबल व्हिनेगर - 2 टेस्पून. चमचे
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

एका लहान कंटेनरमध्ये मोहरी, व्हिनेगर आणि मीठ मिसळा. 15 मिनिटे ते तयार होऊ द्या. झटकून टाकून, मिश्रणात ऑलिव्ह ऑइल पूर्णपणे फेटा, पातळ प्रवाहात घाला. शेवटी काळी मिरी घालून ढवळा. आपण ताबडतोब सॅलड ड्रेस करू शकता.

सॅलड ड्रेसिंग सॉस

• आंबट मलई - 1/2 कप
• लसूण - 2 लवंगा
• मोहरी (शक्यतो डिजॉन) - 1 टीस्पून
• भाजी तेल - 1 टेस्पून. चमचा
• १/२ लिंबाचा रस
• साखर - 1 टीस्पून
• मीठ - चवीनुसार

भाज्या तेल, मोहरी, चिरलेला लसूण, लिंबाचा रस, साखर आणि मीठ सह आंबट मलई बीट करा. स्वादिष्ट नाजूक सॅलड सॉस तयार आहे.

ऑलिव्ह

• ऑलिव्ह ऑइल - 200 मिली (1 ग्लास)
• रेड वाइन व्हिनेगर - 4 टेस्पून. चमचे
• मोहरी - 1 टेस्पून. चमचा

गुळगुळीत होईपर्यंत तेल, वाइन व्हिनेगर आणि मोहरी मिसळा.

मोहरी सह सॅलड ड्रेसिंग

• वनस्पती तेल (शक्यतो ऑलिव्ह) - 1/2 कप
• एका लिंबाचा रस
• मोहरी - 1 टीस्पून
• लसूण - 1 लवंग
• लोणची काकडी - 1 तुकडा
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

लिंबाचा रस, मोहरी, तेल, बारीक किसलेले खारवलेले लसूण आणि काकडी मिक्स करा. मीठ आणि मिरपूड.

बाल्सामिक

• बाल्सामिक व्हिनेगर - 1/3 कप
• ऑलिव्ह तेल - 1/2 कप
• मोहरी (शक्यतो डिजॉन) - 1 टेस्पून. चमचा
• मध - 1 टेस्पून. चमचा
• 1 लिंबाचा रस

बाल्सॅमिक व्हिनेगर योग्य कंटेनरमध्ये घाला, हळूहळू ऑलिव्ह ऑइल घाला, झटकून टाका.

मध, लिंबाचा रस, मोहरी घाला. मीठ, मिरपूड घाला, नख मिसळा. कंटेनर झाकून ठेवा आणि 2 तास सॉस तयार होऊ द्या. तयार बाल्सामिक सॉस अनेक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो.

सोया सॅलड ड्रेसिंग

• भाजी तेल - 1/3 कप
• सोया सॉस - 4 टेस्पून. चमचे
• 1 लिंबाचा रस
• लसूण - 1 लवंग
• मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार

लसूण चिरून घ्या आणि उर्वरित घटक घट्ट बंद कंटेनरमध्ये मिसळा, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला. कंटेनर बंद करा, जोरदारपणे हलवा आणि सॉस 20 मिनिटे बसू द्या.

दही सह

• नैसर्गिक दही - 200 ग्रॅम
• 1 लिंबाचा रस
• साखर - 1 टीस्पून
• मीठ आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 1/2 चमचे

आंबट मलई सह सॅलड ड्रेसिंग

• आंबट मलई - 200 ग्रॅम
• सफरचंद किंवा वाइन व्हिनेगर - 1 टेस्पून. चमचा
• साखर - 1 टीस्पून
• मीठ आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 1/2 चमचे

गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य पूर्णपणे मिसळा.

ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग
बाल्सामिक व्हिनेगर सह

• बाल्सामिक व्हिनेगर - 1/4 टेस्पून. चमचे
• तपकिरी साखर - 2 चमचे
• ऑलिव्ह तेल - 3/4 कप
• लसूण - 2 लवंगा
• मीठ आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 1/2 चमचे

साखर आणि चिरलेला लसूण सह बाल्सॅमिक व्हिनेगर झटकून टाका, मीठ आणि मिरपूड घाला. सॉस ढवळत न ठेवता, पातळ प्रवाहात ऑलिव्ह ऑइल घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.

सोया सॉससह सॅलड ड्रेसिंग

• सोया सॉस - 4 टेस्पून. चमचे
• ऑलिव्ह तेल - 1/2 कप
• 1 लिंबाचा रस
• मध - 2 टेस्पून. चमचे

गुळगुळीत होईपर्यंत सोया सॉसमध्ये मध मिसळा. लिंबाचा रस घालून पुन्हा ढवळा. ड्रेसिंग फेटताना हळूहळू ऑलिव्ह ऑईल घाला. तयार ड्रेसिंग एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ बंद कंटेनरमध्ये ठेवता येते.

सर्वांना नमस्कार. केवळ व्यावसायिक शेफच नाही तर शौकीनांचा देखील असा विश्वास आहे की सॅलड तयार करण्यात मुख्य अडचण ही निवड आहे. आपण पाककृती उत्कृष्ट नमुना च्या चव सह खूश होईल की नाही यावर अवलंबून आहे. सर्वात परिपूर्ण सॅलड चुकीच्या सीझनिंगमुळे खराब होऊ शकते.

सॉस आणि सॅलड ड्रेसिंग - कोणते निवडायचे?

शेफ सॅलड ड्रेसिंगला इतके महत्त्व का देतात? कारण कोशिंबीर हे नेहमी चिरलेले पण विविध घटकांचे मिश्रण असते. आणि ड्रेसिंगमुळे सॅलड एक संपूर्ण बनण्यास मदत होईल, ते इतर सर्व घटकांमध्ये झिरपेल, त्यांच्याबरोबर मिसळेल आणि त्यांच्या चववर जोर देईल. म्हणूनच आम्ही आमच्या सॅलड ड्रेसिंगसाठी बेस काळजीपूर्वक निवडतो.

सर्वात लोकप्रिय सॅलड ड्रेसिंग, अर्थातच, अंडयातील बलक स्वतःच आहे. फॅक्टरी किंवा होममेड - सर्व सॅलड्ससाठी योग्य, कदाचित फळे वगळता.

अंडयातील बलक-आंबट मलई सॉस

• समान प्रमाणात - अंडयातील बलक आणि आंबट मलई;
• लसूण;
• बडीशेप हिरव्या भाज्या.

सर्वकाही मिसळा. आंबट मलई जैव-दही सह बदलले जाऊ शकते, नैसर्गिकरित्या additives न.

आपण अंडयातील बलक न करता तर काय? शेवटी, आयुष्य तिथेच संपत नाही; इतर अनेक पर्याय आहेत.

सॅलड ड्रेसिंग - अंडयातील बलक ऐवजी

पारंपारिकपणे, सॅलड ड्रेसिंग्ज दोन गटांमध्ये विभागली जातात. त्यापैकी पहिले सहसा व्हिनेग्रेट सॉसचे एनालॉग असतात - वनस्पती तेलात व्हिनेगरचे निलंबन.

हे सॉस तयार करणे खूप सोपे आहे. ते कोणत्याही वनस्पती तेल, मीठ, मिरपूड आणि व्हिनेगर यांच्या मिश्रणावर आधारित आहेत. व्हिनेगरला पर्याय म्हणून विविध वाळलेल्या औषधी वनस्पती, मध आणि लसूण, वाइन आणि लिंबाचा रस सॉसमध्ये जोडला जातो. वापरण्यापूर्वी हा सॉस तयार करणे चांगले आहे, अन्यथा व्हिनेगर आणि तेल त्वरीत वेगळे होईल आणि सॉस त्याचे स्वरूप गमावेल.

दुसऱ्या प्रकारचे सॅलड ड्रेसिंग क्रीम, आंबट मलई किंवा दहीवर आधारित जाड, दाट सॉस आहेत. ते मासे, मांस किंवा पोल्ट्रीसह अधिक समाधानकारक सॅलड्ससाठी वापरले जातात.

अशा सॉस वापरण्यापूर्वी काही तास तयार करण्याची शिफारस केली जाते - ते चांगले ओतलेले असले पाहिजेत. दही किंवा आंबट मलई सह ड्रेसिंग सहसा औषधी वनस्पती सह flavored आहेत: tarragon, अजमोदा (ओवा) किंवा बडीशेप. ठेचलेला किंवा किसलेला लसूण देखील योग्य असेल.

व्हिनेगर सह सॅलड ड्रेसिंग

त्यासाठी सूर्यफूल, ऑलिव्ह किंवा नट ऑइल घ्या. या सॉसच्या चव रचनेचा आधार व्हिनेगर आहे. मी टेबल व्हिनेगर वापरण्याची शिफारस करत नाही; त्याची चव आणि वास खूप तीव्र आहे.

वाइन व्हिनेगर, पांढरे आणि लाल अधिक आनंददायी आहेत. व्हाईट वाइन व्हिनेगर अधिक नाजूक आहे; ते भाजीपाला सॅलडमध्ये जोडले जाते, टॅरागॉनसह चवीनुसार. लाल व्हिनेगर पानेदार सॅलडसाठी आदर्श आहे.

ऍपल सायडर व्हिनेगर सॅलडसाठी उत्कृष्ट असल्याचे सिद्ध झाले आहे. हे चवीनुसार केवळ लक्षात येण्याजोग्या फळांच्या सूक्ष्मतेने ओळखले जाते. मला वाटते की तुम्हाला माहित आहे की सफरचंद सायडर व्हिनेगर वजन कमी करण्यासाठी एक प्रभावी उपाय आहे, विशेषत: ताज्या फळांच्या सहवासात.

मध सह व्हिनेगर ड्रेसिंग

ताज्या भाज्या आणि पोल्ट्रीपासून बनवलेल्या सॅलडसाठी उत्कृष्ट उपाय.

• 1 चमचे वाइन व्हिनेगर आणि फ्लॉवर मध प्रत्येक;
• 10 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• एक चिमूटभर मीठ.

चांगले मिसळा.

व्हिनेगर आणि वनस्पती तेल सह मलमपट्टी

• प्रत्येकी 2 चमचे व्हिनेगर 3%, वनस्पती तेल;
• चूर्ण साखर एक चमचा;
• ग्राउंड काळी मिरी;
• मीठ.

मोहरी सह सॅलड ड्रेसिंग

व्हिनेगर आणि तेलावर आधारित सॅलड सॉससाठी साध्या पाककृती पूर्णपणे भिन्न असू शकतात. आणि याचे एक उल्लेखनीय उदाहरण म्हणजे क्लासिक व्हिनेग्रेट सॉस. ते तयार करण्यासाठी, मिक्स करावे:

• 6 चमचे चमचे. वनस्पती तेल;
• थोडी मिरपूड;
• एक चिमूटभर मीठ;
• 3 चमचे पांढरे व्हिनेगर;
• एक चमचे मोहरी (क्लासिक आवृत्तीमध्ये, मोहरी डिजॉन आहे).

इटालियन ड्रेसिंग

ताज्या हिरव्या आणि भाज्या सॅलडसाठी.

• संत्रा रस 50 मिली;
• लिंबाचा रस 2 टीस्पून;
• ऑलिव्ह तेल 3 चमचे;
• मोहरीचा चमचा;
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड.

रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक दिवस ठेवता येते.

दही सॅलड ड्रेसिंग

येथे सादर केलेल्या योगर्टसह सॅलड ड्रेसिंगच्या पाककृती त्याच तंत्रज्ञानाचा वापर करून तयार केल्या आहेत. भाज्या आणि औषधी वनस्पती चिरून घ्या, दही फोडा, सर्वकाही मिसळा. मला ऍडिटीव्हशिवाय नैसर्गिक दही आवश्यक आहे हे जोडण्याची गरज आहे का?

चीज आणि योगर्ट सॉस

• ऑलिव्ह तेल - 1 टीस्पून;
• बडीशेप - 1 घड;
• लसणाची पाकळी;
• 100 ग्रॅम फेटा चीज;
• दही - 150 मिली.

दही आणि ताज्या मुळा सह सॉस

• 300 मिली दही;
• अर्ध्या लिंबाचा रस;
• मुळा एक घड;
• मध्यम सफरचंद.

दही आणि टॅरागॉनसह सॉस

• 300 मिली दही (नैसर्गिक);
• tarragon च्या 4 sprigs;
• ताजे अजमोदा (ओवा) च्या 4-5 sprigs;
• मध्यम आकाराचा कांदा;
• एक चिमूटभर मीठ;
• मध 2 टीस्पून.

आंबट मलई ड्रेसिंग

व्हिनेगर लिंबाच्या रसाने बदलले जाऊ शकते आणि जर तुम्ही थोडी मोहरी घातली तर तुम्ही या सॉसने ते सीझन करू शकता.

• 400 ग्रॅम आंबट मलई,
• 3% व्हिनेगर 75 मिली,
• साखर,
• थोडीशी मिरपूड आणि मीठ.

साखर, मीठ, मिरपूड सह व्हिनेगर मिक्स करावे, नीट ढवळून घ्यावे. आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी, आंबट मलई एकत्र करा.

दही सॉस

कॉटेज चीजसह तत्सम सॉस भाज्यांसाठी किंवा चिकन ब्रेस्टसह सॅलडमध्ये वापरल्या जाऊ शकतात.

• प्रत्येकी 2 चमचे कॉटेज चीज आणि केफिर;
• १ चमचा टीस्पून. आंबट मलई आणि मोहरी;
• 1 एल टीस्पून लिंबाचा रस;
• ऑलिव्ह तेल समान रक्कम;
• मीठ.

कॉटेज चीज चाळणीतून जाणे आवश्यक आहे, नंतर मोहरी आणि मीठ सह ग्राउंड. केफिर, आंबट मलई, ऑलिव्ह ऑइल घाला, नख फेटा. नंतर लिंबाचा रस घाला आणि पुन्हा फेटून घ्या.

वेगवेगळे पदार्थ वापरून प्रयोग करा सॅलड ड्रेसिंग, आणि तुमचे डिशेस तुम्हाला नेहमीच अतुलनीय चव आणि समृद्ध सुगंधाने आनंदित करतील.

आज, सॅलड ड्रेसिंगमध्ये विभागले जाऊ शकते दोनसर्वात लोकप्रिय प्रकार. प्रथम, सर्वात लोकप्रियहिरव्या आणि भाज्या सॅलड्ससाठी, ड्रेसिंगचा प्रकार तेल आणि व्हिनेगरच्या मिश्रणावर आधारित ड्रेसिंग आहे,

उदाहरणार्थ, व्हिनिग्रेट ड्रेसिंग.

दुसराथोड्या जास्त पारंपारिक प्रकारच्या ड्रेसिंगमध्ये अंडयातील बलक, मलई, आंबट मलई, दही आणि ताक ड्रेसिंग सारख्या जाड ड्रेसिंगचा समावेश होतो. जाड ड्रेसिंग बहुतेकदा सॅलड्ससाठी वापरली जाते, ज्यात मांस, कुक्कुटपालन, मासे आणि उकडलेल्या "हिवाळी" भाज्या यासारख्या घटकांचा समावेश असतो.

त्यासाठी पहिल्या प्रकारचे ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी, व्हिनिग्रेट ड्रेसिंग , वनस्पती तेल, व्हिनेगर आणि मीठ मिसळा. व्हिनेगरऐवजी, आपण लिंबाचा रस किंवा वाइन वापरू शकता. परिणामी मिश्रण मूलभूत व्हिनिग्रेट असेल, ज्याच्या आधारावर, औषधी वनस्पती, भाज्या आणि मसाले घालून, आपण मोठ्या प्रमाणात विविध द्रव सॅलड ड्रेसिंग तयार करू शकता.

व्हिनेग्रेट तयार करताना, आपल्याला हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की तेल आणि व्हिनेगर मिसळणे इतके सोपे नाही. मिश्रण एकसंध बनविण्यासाठी, ते झटकून टाकले पाहिजे किंवा बंद कंटेनरमध्ये जोरदारपणे हलवावे. हे ड्रेसिंग सर्व्ह करण्यापूर्वी लगेच तयार केले जाते., कारण स्वयंपाक केल्यानंतर काही मिनिटांत तेल आणि व्हिनेगर वेगळे होऊ लागतात.

या प्रकारच्या ड्रेसिंगसाठी, आपण कोणत्याही प्रकारचे वनस्पती तेल वापरू शकता: सूर्यफूल, ऑलिव्ह, कोणत्याही प्रकारचे द्रव नट तेल. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये नट ऑइल मिसळणे चांगले आहे जेणेकरून या तेलावर आधारित ड्रेसिंगची चव खूप मजबूत होणार नाही.

पण, अर्थातच, हे व्हिनेगर आहे जे तेल आणि व्हिनेगर ड्रेसिंग देते आणि शेवटी तुमची सॅलड, मुख्य चव आणि वैशिष्ट्य. व्हिनेगर कसे आणि कशापासून बनवले जाते यावर अवलंबून, ते आंबटपणा आणि गोडपणामध्ये बदलते. ड्रेसिंग तयार करण्यासाठी तुम्हाला किती तेल वापरावे लागेल हे तुम्ही निवडलेले व्हिनेगर किती अम्लीय आहे यावर अवलंबून आहे. व्हिनेगर जितके जास्त अम्लीय असेल तितके जास्त तेल आपल्याला त्यात मिसळावे लागेल.

• टेबल व्हिनेगर.सर्वसाधारणपणे, सॅलड ड्रेसिंगमध्ये वापरण्यासाठी या व्हिनेगरची अजिबात शिफारस केलेली नाही. हे त्याच्या अत्यधिक तिखट चव आणि सुगंध, तसेच अत्यधिक आंबटपणासाठी जबाबदार आहे. शक्य असल्यास, टेबल व्हिनेगर इतर कोणत्याही प्रकारच्या व्हिनेगरसह बदलण्याचा प्रयत्न करा. कदाचित फक्त सॅलड्सचे प्रकार ज्यामध्ये हे व्हिनेगर वापरले जाऊ शकते ते मोठ्या संख्येने मांस घटक असलेले सॅलड आहेत.
• व्हिनेगर.सॅलड ड्रेसिंग तयार करताना सर्वात सामान्यपणे वापरल्या जाणार्या व्हिनेगरपैकी एक. तो लाल आणि पांढरा येतो. व्हाईट वाइन व्हिनेगर लाल वाइन व्हिनेगरपेक्षा खूपच मऊ आणि अधिक नाजूक आहे. हे मुख्यतः ताज्या भाज्या सॅलडमध्ये वापरले जाते. व्हाईट वाइन व्हिनेगर बहुतेकदा सुगंधी औषधी वनस्पतींसह चवीनुसार असते, जसे की टॅरागॉन. पांढरे वाइन व्हिनेगर हे सूर्यफूल तेलासारख्या सौम्य तेलांशी चांगले जोडते. रेड वाईन व्हिनेगर, विशेषत: मोठ्या वयात, भरपूर ऍसिड असते आणि म्हणून ते समृद्ध नट आणि ऑलिव्ह तेलांसह चांगले जाते. हे व्हिनेगर हिरव्या पालेभाज्यांसह छान जाते.
• सफरचंद व्हिनेगररशियामध्ये स्वतःला बर्याच काळापासून सिद्ध केले आहे आणि आमच्या गृहिणींना ते परिचित आहे. त्याची मऊ, संतुलित चव आणि चमकदार, लक्षात येण्याजोग्या फळांची नोंद आहे. ऍपल सायडर व्हिनेगर सूर्यफूल आणि ऑलिव्ह ऑइलसह चांगले जाते. जवळजवळ कोणत्याही भाज्या आणि अन्नधान्य सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते.
• हर्बल व्हिनेगर.बहुतेकदा हे पांढरे वाइन किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगर असते ज्यात सुगंधी औषधी वनस्पती असतात. ऑलिव्ह ऑइलसह चांगले जाणे, हे व्हिनेगर ताज्या भाज्या आणि उकडलेले मांस किंवा जिभेसह सॅलडसाठी योग्य आहे.
• बाल्सामिक व्हिनेगर.व्हिनेगरचा दुर्मिळ आणि सर्वात महाग प्रकार. एक्सपोजरचे तीन अंश आहेत. 15 वर्षांपर्यंत - गोड, नसलेले व्हिनेगर. हे बाल्सामिक व्हिनेगर तुलनेने स्वस्त आहे, परंतु व्यावहारिकदृष्ट्या निरुपयोगी आहे. हे फक्त फळांच्या सॅलडमध्ये वापरले जाऊ शकते. बाल्सामिक व्हिनेगर वृद्धत्वाचा पुढील टप्पा 15 ते 25 वर्षांचा आहे. व्हिनेगरचा अधिक महाग प्रकार. वापरताना, ते पांढरे वाइन किंवा सफरचंद सायडर व्हिनेगरमध्ये मिसळले पाहिजे. आणि बाल्सामिक व्हिनेगरच्या वृद्धत्वाची सर्वोच्च पदवी 25 वर्षापासून सुरू होते. या प्रकारचे व्हिनेगर आश्चर्यकारकपणे महाग असू शकते, परंतु आपण त्याच्या मजबूत सुगंधामुळे एका वेळी फक्त एक किंवा दोन थेंब वापरू शकता.
• शेरी व्हिनेगर.व्हिनेगरचा आणखी एक प्रकार जो आपल्या देशासाठी अत्यंत दुर्मिळ आहे. परंतु जर तुम्हाला ते सापडले तर त्याची अतुलनीय चव आणि सुगंध तुमच्या कायम लक्षात राहील. शेरी व्हिनेगर जोरदार मजबूत आणि नट बटरसह वापरण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. चिकोरीसारख्या कडू हिरव्या भाज्यांसह मांस सॅलड आणि सॅलडसह आदर्श.

आता लक्षात घ्या 5 स्वादिष्टसॅलड ड्रेसिंग, सर्व व्हिनेगरशिवाय, पासून दुसरा प्रकारगॅस स्टेशन्स:

क्लासिक सॅलड ड्रेसिंग

• 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल
• अर्ध्या लिंबाचा रस
• 1/2 टीस्पून. मीठ
• 1/4 टीस्पून. ताजी काळी मिरी

एका लहान वाडग्यात, मिठ आणि मिरपूडसह लिंबाचा रस फेकण्यासाठी काटा किंवा झटकून टाका. सतत झटकत असताना, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला. आपण चवीनुसार परिणामी मिश्रणात थोडी मोहरी घालू शकता.
हिरव्या आणि भाज्या सॅलड्स घाला.

हार्ड चीज सह मलमपट्टी

• 3 टेस्पून. l आंबट मलई
• 5 टेस्पून. l नैसर्गिक दही
• 50 ग्रॅम परमेसन किंवा पेकोरिनो चीज
• 2-3 अँकोव्ही फिलेट्स
• लसूण 1 लवंग
• 2-3 टीस्पून. लाल किंवा पांढरा वाइन व्हिनेगर
• मीठ, ताजे काळी मिरी

बारीक खवणीवर चीज किसून घ्या. लसूण सोलून घ्या आणि अँकोव्ही फिलेटसह एकत्र चिरून घ्या. दही आणि चीज सह आंबट मलई मॅश करा. लसूण आणि अँकोव्ही घाला. चवीनुसार व्हिनेगर आणि मिरपूड घाला. आपण मीठ घालू शकता, परंतु ड्रेसिंग आधीपासूनच चीज आणि अँकोव्हीजमधून खारट असेल.
पास्ता, तसेच भाज्या आणि तटस्थ चीज सॅलडसह सॅलड्स घाला.

आयोली

• 2 कच्चे अंड्यातील पिवळ बलक
• 4 पाकळ्या लसूण
• 1 टेस्पून. l ऑलिव तेल
• अर्ध्या लिंबाचा रस
• मीठ, मिरपूड

एका खोल वाडग्यात, किसलेले लसूण, अंड्यातील पिवळ बलक, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस फेटून घ्या; फक्त एका दिशेने ढवळणे. ढवळत न थांबता, तेल घाला - प्रथम थेंब थेंब, नंतर एका प्रवाहात जोपर्यंत सॉस इमल्शनमध्ये बदलत नाही.
सॉस दही होण्यापासून रोखण्यासाठी, लोणी आणि अंड्यातील पिवळ बलक समान तपमानावर असले पाहिजेत. जर ते दही होत असेल तर एक चमचे कोमट पाण्याचा थेंब थेंब थेंब घाला, खूप जोमाने न फेटा.
बटाटा आणि मांस सॅलड्स, सीफूड सॅलड्स घाला.

इटालियन ड्रेसिंग

• साखर - 2 टीस्पून.
• 2 टीस्पून. चिरलेला ताजा marjoram
• लसूण - 2 लवंगा
• लाल वाइन व्हिनेगर - 50 मिली
• 125 मिली ऑलिव्ह ऑइल
• खडबडीत मीठ आणि ताजी काळी मिरी
• 1 टीस्पून. ताजे ओरेगॅनो चिरून
• 2 टीस्पून. कोरडी मोहरी
• 0.5 टीस्पून. चिली फ्लेक्स
• 25 ग्रॅम चिरलेली ताजी तुळस

लसूण प्रेससह लसूण क्रश करा, एका वाडग्यात साखर आणि मोहरी मिसळा, 1.5 टिस्पून घाला. मीठ आणि मिरपूड, चिली फ्लेक्स आणि व्हिनेगर. या मिश्रणात एकसंध इमल्शन मिळेपर्यंत सतत ढवळत राहून, संथ, समान प्रवाहात तेल घाला. चिरलेली औषधी वनस्पती, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह मिक्स करावे.
रेफ्रिजरेटरमध्ये घट्ट सीलबंद कंटेनरमध्ये 1 आठवड्यापर्यंत साठवले जाऊ शकते.

फ्रेंच ड्रेसिंग

• 1.5 टीस्पून. ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस
• 0.25 टीस्पून भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बिया
• 1.5 टीस्पून. सहारा
• 0.75 टीस्पून. ग्राउंड पेपरिका
• 2 टीस्पून. टोमॅटो पेस्ट
• ताजी मिरपूड
• लाल वाइन व्हिनेगर - 25 मिली
• 0.25 टीस्पून खडबडीत मीठ
• 1 टीस्पून. कोरडी मोहरी
• ऑलिव्ह तेल - 0.5 कप
• 1 टीस्पून. चिरलेला कांदा

एका वाडग्यात टोमॅटोची पेस्ट, साखर, कांदा, मोहरी, पेपरिका, मीठ आणि सेलेरीचे दाणे एकत्र करा. मिरपूड सह हंगाम. व्हिनेगर आणि लिंबाचा रस सर्वकाही मिसळा. एकसंध इमल्शन मिळेपर्यंत सतत हलवत सतत सतत प्रवाहात तेल घाला.

वापरले जाऊ शकते दुसरा मार्ग.लोणी सोडून सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये शुद्ध होईपर्यंत फेटून घ्या. ब्लेंडर चालू असताना, हळूहळू सतत प्रवाहात तेल घाला. एकसंध इमल्शन मिळेपर्यंत बीट करा. ड्रेसिंग तयार केल्यानंतर लगेच वापरावे.
रोमेन लेट्यूस, काकडी, लाल कांदे आणि मुळा यांच्यासोबत छान लागते.

सुट्टी कोणाला आवडत नाही ?! टेबलवर स्वादिष्ट अन्न, ताजी वनस्पती, भाज्या. परंतु जर तुम्ही त्यांना बॅनल अंडयातील बलक वापरत असाल तर, डिश "आवाज" होणार नाही, तुमच्याकडे एक मानक सॅलड असेल जो तुमच्या पाहुण्यांना आश्चर्यचकित करणार नाही. आणि जर अंडयातील बलक ऐवजी आपण ताज्या भाज्यांच्या सॅलडमध्ये एक मनोरंजक सॉस जोडला तर ते नक्कीच लक्ष दिले जाणार नाही आणि परिचारिकाला भरपूर प्रशंसा मिळेल. सुट्टीच्या पूर्वसंध्येला, QuLady मासिकाने सर्वात लोकप्रिय आणि स्वादिष्ट संग्रहित केले आहे सॅलड सॉस. लक्षात घ्या, तुमचे कुटुंब, मित्र आणि प्रियजनांना स्वादिष्ट भोजन देऊन उपचार करा आणि लाड करा.

लेखातील मुख्य गोष्ट

ताज्या भाज्या पासून सॅलड साठी सॉस

सॅलड सॉस नवीन फ्लेवर नोट्ससह भाज्या चमकू शकतो. योग्यरित्या निवडलेले आणि तयार केलेले सॉस सॅलडची चव प्रकट करू शकतात आणि त्यास उत्कृष्ट नमुना बनवू शकतात. सॅलड ड्रेसिंग काय आहेत ते पाहूया.

• फुफ्फुसे.आपल्याला माहिती आहे की, भाज्या आणि औषधी वनस्पती उच्च-कॅलरी हलके पदार्थ नाहीत, म्हणून त्यांच्या चववर प्रकाश टाकणारे हलके ड्रेसिंग त्यांच्यापासून बनवलेल्या सॅलडमध्ये एक आदर्श जोड असेल. लाइट ड्रेसिंगमध्ये वनस्पती तेलांवर आधारित क्लासिक सॉस समाविष्ट आहेत. फ्रान्समध्ये त्यांना व्हिनिग्रेट हे नाव दिले जाते. हे व्हिनिग्रेट सामान्यतः 1/4 व्हिनेगर आणि 3/4 कोणत्याही वनस्पती तेलापासून बनविले जाते, तर ड्रेसिंगची चव विविध मसाल्यांनी "पातळ" केली जाते. आजपासून आमच्याकडे जगभरातील विविध व्हिनेगर आणि वनस्पती तेलांमध्ये मोठ्या प्रमाणात प्रवेश आहे, प्रत्येक वेळी नवीन संयोजनात व्हिनेग्रेट तयार करणे कठीण होणार नाही.
• जड ड्रेसिंग.जर आपण भाज्यांमध्ये जाड सॉस जोडला तर, सॅलड सहजपणे मुख्य कोर्स बदलू शकतो. फॅटी आंबलेल्या दुधाचे पदार्थ, अंडी आणि काजू यांच्या आधारे हार्दिक ड्रेसिंग तयार केले जाते. असे सॉस मांस किंवा सीफूड असलेल्या सॅलडसह चांगले जातात. हेवी ड्रेसिंगमध्ये हे समाविष्ट आहे: होममेड मेयोनेझ, इटालियन पेस्टो, आंबट मलई, मलई, दहीवर आधारित सॉस. बर्‍याचदा ते सॉसबोटमध्ये चिरलेल्या सॅलडसह स्वतंत्रपणे सर्व्ह केले जातात, जेणेकरून प्रत्येकजण वैयक्तिकरित्या सॅलडचा काही भाग आपल्या आवडीनुसार चव घेऊ शकेल.
• विदेशी सॉस.अलीकडे, विदेशी ड्रेसिंग वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय झाले आहेत. वेगवेगळ्या पाककृतींचे पारखी, स्वतःचे काहीतरी आणण्याचा प्रयत्न करीत, विसंगत उत्पादनांमधून आश्चर्यकारक ड्रेसिंग बनवतात. मुख्यतः चीनी, भारतीय आणि जपानी सॉस मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात. त्यांच्याबरोबर, मसालेदार किंवा लोणच्या भाज्यांचे सॅलड, तांदूळ आणि टोफू चीज असलेले सॅलड, विदेशी सीफूड आणि भाज्या असामान्य आणि मूळ बनतात.
• गोड सॅलडसाठी सॉस.अर्थात, आम्ही सॅलड्सबद्दल विसरू शकत नाही, जे एक गोड नोट जोडते. गोरा सेक्सचे प्रतिनिधी त्यांच्यावर खूप प्रेम करतात. अशा संयोजनांसाठी, एक विशेष ड्रेसिंग आवश्यक आहे जे सर्व फ्लेवर्स एकत्रितपणे एकत्र करेल.

मूळ ग्रीक सॅलड ड्रेसिंग

ग्रीक कोशिंबीरअनेकांना खायला आवडते. क्लासिक्समध्ये, ते भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑइलने पाणी दिले जाते. आम्ही ग्रीक सॅलडसाठी मूळ सॉस प्रयोग आणि बनवण्याचा सल्ला देतो.

मूळ गॅस स्टेशन क्रमांक 1

ते तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 6 चमचे ऑलिव्ह तेल;
• 1-2 चमचे बाल्सामिक व्हिनेगर;
• 1 लिंबू;
• 1 टीस्पून कोरडी तुळस;
• 1 टीस्पून कोरडे ओरेगॅनो;
• 0.5 चमचे मसाले;
• 0.5 टीस्पून मीठ;
• लसूण 1-2 पाकळ्या.

तयार करण्याची पद्धत: लिंबाचा रस पिळून घ्या, बटरमध्ये घाला, लसूण पाकळ्या चिरून घ्या. सर्व मिसळा. परिणामी मूळ ड्रेसिंग ग्रीक सॅलडवर घाला आणि सर्व्ह करा.

मूळ गॅस स्टेशन क्रमांक 2

आवश्यक:

• 8 चमचे तेल (ऑलिव्ह);
• 3 चमचे लिंबाचा रस;
• 1 टीस्पून क्लासिक धान्य मोहरी;
• 1 टीस्पून मध;
• 0.5 टीस्पून मीठ;
• 0.5 टीस्पून कोरडे ओरेगॅनो;
• लसूण 1-2 पाकळ्या.

सॉसचे सर्व घटक ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत "स्क्रोल करा". वस्तुमान एकसंध झाल्यानंतर, आपल्याला त्याची चव घेणे आवश्यक आहे, कदाचित आपल्याला मीठ घालावे लागेल. हा मूळ सॉस ग्रीक सॅलडसाठी ग्रेव्ही बोटमध्ये स्वतंत्रपणे दिला जातो.

चिकन सह सीझर सॅलड साठी सॉस

चिकन सह सीझर कोशिंबीरजवळजवळ प्रत्येक सुट्टीच्या टेबलसाठी सजावट बनते. आम्ही या सॅलडसाठी सॉस तयार करण्यासाठी एक मास्टर क्लास सादर करू इच्छितो.
चला उत्पादने तयार करूया:

• 2 चिकन अंडी;
• 1 टीस्पून नियमित मोहरी;
• 150 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• लसूण 1 लवंग;
• anchovies च्या 6 तुकडे;
• 1 टीस्पून वूस्टरशायर सॉस;
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस;
• मीठ मिरपूड.

अँकोव्हीज बारीक चिरून घ्या आणि कंटेनरमध्ये ठेवा. मोहरी घाला आणि एक चमचा लिंबाचा रस पिळून घ्या.


पुढे, वूस्टरशायर सॉस, मीठ आणि मिरपूड घाला. मिठाच्या बाबतीत, ते जास्त न करण्याची काळजी घ्या, कारण anchovies सहसा खारट असतात. लसूण पिळून घ्या.


खालील प्रक्रिया अंडी सह चालते करणे आवश्यक आहे. पाणी उकळवा, उष्णता काढून टाका आणि त्यात अंडी टाका. गरम पाण्यात एक मिनिट भिजवून काढून टाका. परिणामी मऊ-उकडलेले अंडी उर्वरित घटकांमध्ये घाला.


शेवटी, तेल घाला आणि घट्ट होईपर्यंत सर्व साहित्य ब्लेंडरमध्ये मिसळा.

सॉस तयार आहे. ते दोन दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकत नाही.


हा सॉस थेट सॅलडवर ओतला जाऊ शकतो किंवा सॉसबोटमध्ये स्वतंत्रपणे सर्व्ह केला जाऊ शकतो.

सोया सॉसवर आधारित सॅलड ड्रेसिंग

2.5 हजार वर्षांपूर्वी, चिनी भिक्षूंनी, मंदिराच्या दरवाजाबाहेर सोयाबीनची एक बॅरल सोडली, हे जाणून न घेता, कसे तयार केले. सोया सॉस.हवामानाच्या प्रभावाखाली आणि पिकाच्या भौतिक क्षयमुळे, एक स्लरी प्राप्त झाली, ज्याला नंतर म्हणतात. सोया सॉस. भिक्षूंना ते इतके आवडले की त्यांनी ते तांदूळ, भाज्या, मांस आणि मासे यासाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरले. त्याच्याबद्दल धन्यवाद, पदार्थांना एक नवीन चव प्राप्त झाली आणि अधिक तेजस्वी बनले. चीन संपूर्ण जगासाठी उघडल्यानंतर, सोया सॉस युरोपियन लोकांच्या टेबलवर आला आणि त्यांना ते खरोखर आवडले. आज, प्रत्येक गृहिणीच्या स्वयंपाकघरात अशा द्रवाची बाटली “जीवन” आहे. सोया सॉसपासून बनवलेल्या सॅलड ड्रेसिंगसाठी येथे काही पाककृती आहेत.

तेरियाकी सॉस

ड्रेसिंग जोरदार मसालेदार असल्याचे दिसून येते आणि मांस किंवा सीफूडसह भाज्या सॅलडसाठी योग्य आहे. तुला गरज पडेल:

• सोया सॉसचे 6 चमचे;
• कोरड्या वाइनचे 6 चमचे;
• लसूण 1 लवंग;
• 0.5 चमचे कोरडे आले;
• 2 चमचे मध.

प्रेसद्वारे लसूण पिळून घ्या. एका वाडग्यात सोया सॉस आणि वाइन घाला. परिणामी द्रव लसणीसह कमी गॅसवर ठेवा आणि इतर सर्व घटक घाला. मध वितळेपर्यंत ड्रेसिंग गरम करा; उकळण्याची गरज नाही. हे तांदूळ आणि मांसासाठी देखील वापरले जाऊ शकते.

मसालेदार चीनी सॉस

हा सॉस मिरपूड प्रेमींना आकर्षित करेल आणि सौम्य पदार्थांचे प्रेमी देखील त्याचे कौतुक करतील. सॅलडमध्ये जोडताना मुख्य गोष्ट म्हणजे ते जास्त करणे नाही. खालील उत्पादने आवश्यक आहेत:

• 2 चमचे तांदूळ वाइन (कोरड्या पांढर्या रंगाने बदलले जाऊ शकते);
• 2 चमचे सोया सॉस;
• 2 चमचे तांदूळ व्हिनेगर;
• 1 टीस्पून मध;
• 2 चमचे रेपसीड तेल (ऑलिव्ह तेलाने बदलले जाऊ शकते);
• 1 मिरची मिरची;
• 1 टीस्पून कॉर्न स्टार्च;
• 30 ग्रॅम टोफू चीज;
• 1 उथळ.

रेपसीड तेलात शेलट आणि मिरची मिरची तळून घ्या. त्यांना एका ब्लेंडरमध्ये तेलासह ठेवा, तेथे इतर सर्व साहित्य घाला आणि मिसळा. परिणाम म्हणजे बर्यापैकी जाड सॉस, जो ग्रेव्ही बोटमध्ये बारीक चिरलेल्या भाज्यांसह उत्तम प्रकारे दिला जातो.

वूस्टरशायर सॉस

वूस्टरशायर सॉस- भाज्यांसाठी उत्कृष्ट ड्रेसिंग. जरी ही प्रक्रिया खूप श्रम-केंद्रित असली तरी, एकदा तुम्ही ती एकदा केल्यावर, तुम्ही ही रेसिपी तुमच्या आवडींमध्ये नक्कीच जोडाल. हा सॉस बराच काळ रेफ्रिजरेटरमध्ये (काचेमध्ये) ठेवता येतो. तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• 0.5 चमचे सोया सॉस;
• 1 कांदा;
• लसूण 1 लवंग;
• 2 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• 100 ग्रॅम साखर;
• 3-5 चिंचेची फळे;
• 1-2 anchovies;
• 3 चमचे मोहरी;
• 1 टिस्पून मिरपूड, अधिक चवसाठी मिरपूडचे मिश्रण वापरणे चांगले आहे;
• 1 सेमी आले रूट;
• 0.5 टीस्पून करी;
• 0.5 टीस्पून ग्राउंड लाल मिरची;
• 0.5 टीस्पून लवंगा;
• 0.5 टीस्पून वेलची;
• व्हॅनिला स्टिक.

एका सॉसपॅनमध्ये सोया सॉस, सफरचंद सायडर व्हिनेगर, साखर, चिंच मिक्स करा. यामध्ये 50 मिली पाणी घाला आणि स्टोव्हवर ठेवा, मंद आचेवर 30 मिनिटे उकळवा. एका वाडग्यात करी आणि चिरलेली अँकोव्हीज मिक्स करा. स्टोव्हवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा. जर द्रव जास्त उकळला असेल तर आणखी 20-30 मिली पाणी घाला. द्रव उकळत असताना, कांदा चिरून घ्या, लसूण प्रेसमधून पास करा आणि उर्वरित घटकांसह कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पिशवीत ठेवा. ही पिशवी एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात गरम द्रव भरा. ते थंड झाल्यावर रेफ्रिजरेटरमध्ये आठवडाभर भिजवण्यासाठी ठेवा. त्यानंतर, पिशवी नीट पिळून घ्या आणि परिणामी सॉस अपारदर्शक बाटल्यांमध्ये घाला आणि स्टोरेजसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

नैसर्गिक दही सह सॅलड सॉस

जे निरोगी आहारासाठी वचनबद्ध आहेत त्यांच्यासाठी, दही सॉसने पारंपारिक अंडयातील बलक आणि स्टोअरमधून खरेदी केलेल्या ड्रेसिंगची जागा फार पूर्वीपासून घेतली आहे. दह्यापासून बनवलेल्या भाज्यांच्या झटपट सॉसच्या अनेक पाककृती शेअर करूया.

आज, नैसर्गिक दही बनवणे खूप सोपे आहे. आपल्याला फक्त दूध आणि स्टार्टर संस्कृती खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे, जी सर्व फार्मसी आणि सुपरमार्केटमध्ये विकली जाते. हे आंबवलेले दुधाचे पदार्थ बनवण्याची कृती दही स्टार्टरच्या पॅकेजिंगवर लिहिलेली आहे.

औषधी वनस्पती सह दही ड्रेसिंग

• 0.5 चमचे घरगुती नैसर्गिक दही;
• 0.5 चमचे मोहरी;
• 1 टेस्पून बारीक चिरलेली बडीशेप.

सर्वकाही मिसळा आणि ग्रेव्ही बोटमध्ये सर्व्ह करा. Cucumbers, टोमॅटो, zucchini साठी योग्य.

अमेरिकन दही सॉस

• 0.5 चमचे नैसर्गिक घरगुती दही;
• 1 टीस्पून टोमॅटो पेस्ट;
• 1 लोणची काकडी;
• एक चिमूटभर मीठ आणि साखर.

तुम्ही कोणत्या सुसंगततेला प्राधान्य देता यावर अवलंबून, काकडी बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. दह्यामध्ये सर्व साहित्य घाला आणि चांगले मिसळा. या सॉसचा वापर भाज्या आणि मांस सॅलडसाठी केला जाऊ शकतो.

सॅलडसाठी टोमॅटो सॉस

टोमॅटो ड्रेसिंग हे मांसासह सॅलड्ससाठी किंवा बटाटे, तांदूळ आणि पास्तासह गरम सॅलडसाठी उत्कृष्ट उपाय आहे.

लाल सॉस

• 3 चमचे टोमॅटो पेस्ट;
• 1 कांदा;
• 2 गाजर;
• 1 अजमोदा (ओवा) रूट;
• 3 चमचे पीठ;
• तळण्यासाठी 3 चमचे सूर्यफूल तेल;
• सॉससाठी 3 चमचे ऑलिव्ह तेल.

बारीक चिरलेला कांदा, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) सूर्यफूल तेलात (अर्धा) तळून घ्या. त्यानंतर, उरलेले सूर्यफूल तेल स्वच्छ तळण्याचे पॅनमध्ये गरम करा आणि त्यात पीठ तळा, ते एका ग्लास पाण्यात पातळ करा (आपण भाजी किंवा मशरूमचा मटनाचा रस्सा वापरू शकता). परिणामी मिश्रण 15 मिनिटे शिजवा. तळलेल्या भाज्या, टोमॅटो पेस्ट, मीठ, मिरपूड घाला आणि आणखी 8-10 मिनिटे शिजवा. परिणामी मिश्रणात ऑलिव्ह तेल घाला आणि ब्लेंडरने फेटून घ्या. हा सॉस गरम सॅलडसह किंवा ताज्या भाज्यांसह थंड सर्व्ह केला जाऊ शकतो.

क्लासिक टोमॅटो सॉस

• 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट;
• 100 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• 30 मिली वाइन व्हिनेगर;
• 1 कांदा;
• लसूण 1 लवंग.
• 1 टीस्पून प्रोव्हेन्सल औषधी वनस्पती (तुम्ही तुम्हाला आवडतील ते घेऊ शकता);
• एक चिमूटभर मीठ, साखर, मिरपूड.

व्हिनेगरमध्ये मीठ आणि साखर विरघळवा. ऑलिव्ह ऑईल, मसाले, लसूण, प्रेसमधून पास केलेले आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. सॉसच्या इच्छित जाडीनुसार, कांदा बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरमध्ये कांद्याचा लगदा बनवा.

सॅलडसाठी चीज सॉस

चीज सॉस- हे दाट ड्रेसिंग आहेत जे हलक्या भाज्यांपासून ते कोणत्याही प्रकारच्या मांसापर्यंत पूर्णपणे सर्व पदार्थांसाठी योग्य आहेत.

मोहरी सह चीज सॉस

• 50 ग्रॅम हार्ड चीज;
• 2 चमचे कॉटेज चीज;
• 2 चमचे आंबट मलई;
• 1 टीस्पून मोहरी.

कॉटेज चीजला आंबट मलईने बीट करा, बारीक खवणीवर मोहरी आणि किसलेले हार्ड चीज घाला, मिक्स करा. या सॉससह काकडी, टोमॅटो आणि मुळा खूप छान लागतात.

फोटोंसह घरी सॅलडसाठी मसालेदार सॉस

बर्‍याच लोकांना मसालेदार ड्रेसिंगसह भाज्यांची गुळगुळीत चव पातळ करणे आवडते. आम्ही चवदार सॉस बनवण्यासाठी मास्टर क्लास ऑफर करतो ज्याचा संपूर्ण कुटुंब नक्कीच आनंद घेईल.

बिया सह शेंगदाणा सॅलड ड्रेसिंग

• 8 चमचे पीनट बटर;
• 300-320 मिली पाणी;
• 8 चमचे सोया सॉस;
• 3 चमचे तीळ तेल;
• 6 चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• 3 चमचे तांदूळ किंवा कोरडे पांढरे वाइन;
• 6 चमचे सोललेली बिया.

एका सॉसपॅनमध्ये पीनट बटर ठेवा.


पाणी आणि तीळ तेल घाला, गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा.


सफरचंद सायडर व्हिनेगर, सोया सॉस, वाइन घाला. मिश्रण एका सॉसपॅनमध्ये मंद आचेवर स्टोव्हवर ठेवा. सतत ढवळत, उकळी आणा आणि काढून टाका.


बिया गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा आणि थंड झालेल्या सॉसमध्ये घाला.


हे ड्रेसिंग चायनीज पाककृतीचे आहे. हे कोणत्याही भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह जाते. परंतु समुद्री काळे "स्वयंपाकघरात घरी" वर्गातून रेस्टॉरंट डिशच्या श्रेणीमध्ये हस्तांतरित केले जाते.

हिरवा आंबट मलई सॉस

• 400 मिली आंबट मलई;
• 2 काकडी;
• 4 मुळा;
• 8 सॉरेल पाने;
• 5 कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने;
• 7 पालक पाने;
• बडीशेप च्या 4 sprigs;
• अजमोदा (ओवा) च्या 4 sprigs;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड;
• 0.5 चमचे लिंबाचा रस.

भाज्या आणि औषधी वनस्पती धुवा. काकडीची साल काढा. सर्वकाही ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि मिसळा.


त्यानंतर, तेथे आंबट मलई आणि मसाले घाला.


सर्वकाही एकसंध वस्तुमानावर आणा.


सॉस तयार आहे. हे टोमॅटो, कोबी आणि अंडी सह चांगले जाते.

सीफूड सॅलडसाठी मूळ सॉस

सीफूड ही खाद्यपदार्थांची एक विशेष श्रेणी आहे ज्यासह आपण "सौजन्य" असले पाहिजे. परंतु आपण त्यांच्यासाठी योग्य ड्रेसिंग निवडल्यास, परिणाम केवळ आपल्यालाच आश्चर्यचकित करेल.

सीफूडसाठी शेंगदाणा सॉस

सीफूडसाठी मोहरी सॉस

सर्व प्रसंगांसाठी साधे, स्वादिष्ट सॅलड ड्रेसिंग: फोटोंसह पाककृती

हिरव्या भाज्यांसह स्वादिष्ट सॅलडपेक्षा सुंदर काहीही नाही आणि जर ते असामान्य ड्रेसिंगसह देखील तयार केले असेल तर ते दुप्पट आनंददायी आहे. आम्ही आपल्याबरोबर भाज्या सॅलड्स ड्रेसिंगसाठी मनोरंजक पाककृती सामायिक करू.

सॅलडसाठी दही सॉस

• 100 ग्रॅम चरबीयुक्त कॉटेज चीज;
• 0.5 चमचे दूध;
• 0.5 टीस्पून जिरे;
• 0.5 टीस्पून मोहरी;
• 1 तमालपत्र;
• लसूण 1 लवंग;
• चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड.

मसाले मॅश करा; हे मोर्टारमध्ये केले जाऊ शकते किंवा रोलिंग पिनने रोल आउट केले जाऊ शकते.


कॉटेज चीज, दूध, लसूण आणि मसाले ब्लेंडरमध्ये ठेवा.


सर्वकाही एकत्र फेटा आणि सर्व्ह करा.

क्लासिक फ्रेंच व्हिनिग्रेट

• 60 मिली ऑलिव्ह ऑइल;
• 20 मिली व्हिनेगर (आपण कोणतेही व्हिनेगर वापरू शकता);
• 0.5 टीस्पून मीठ.

ते काही वेळात तयार आहे. एका काचेच्या भांड्यात व्हिनेगर घाला, मीठ घाला आणि ते विरघळवा.


व्हिनेगरमध्ये ऑलिव्ह ऑइल घाला.


झाकणाने जार बंद करा आणि चांगले हलवा.


अंतिम परिणाम मोठ्या फुगे नसलेला एक गुळगुळीत सॉस असावा.

मोहरी सॉस

• 1 टीस्पून नियमित मोहरी;
• 7 चमचे ऑलिव्ह तेल;
• 1 चमचे बाल्सामिक व्हिनेगर;
• 1 टीस्पून मध;
• 1 टीस्पून लिंबाचा रस;
• चवीनुसार मीठ आणि पेपरिका.

मध आणि मोहरी एका कंटेनरमध्ये ठेवा.


बाल्सॅमिक व्हिनेगर, लिंबाचा रस, पेपरिका आणि मीठ घाला.


शेवटी ऑलिव्ह तेल घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.


हा सॉस कच्च्या भाज्या आणि कोबीसाठी योग्य आहे. या सॉसचा वापर भाज्या, औषधी वनस्पती, मांस आणि सीफूडसह कोणत्याही सॅलडसाठी केला जाऊ शकतो.