Timun jeruk dalam balang seperti dalam tong tanpa pensterilan. Timun jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Susun timun mengikut saiz. Rendam timun selama 5-6 jam dalam air sejuk. Kemudian basuh dan potong muncung di kedua-dua belah timun.

Saya mensterilkan balang untuk timun jeruk seperti berikut: Saya meletakkan satu sudu di dalam balang supaya balang tidak pecah (sudu mengambil sebahagian daripada suhu air) dan tuangkan air mendidih (kira-kira 1 cawan), goncangkan balang supaya air mendidih memercikkan dinding balang di sekeliling seluruh perimeter, kemudian saya mencelupkan balang yang telah dipanaskan ke dalam mangkuk air mendidih dan menatalnya supaya semua dinding ditutup dengan air mendidih. Saya mengeluarkan balang dari air mendidih - semuanya, ia sedia untuk jahitan. Letakkan daun lobak pedas, beberapa daun currant dan ceri, 1 payung dill, 1 daun bay di bahagian bawah balang.

Potong ulas bawang putih ke dalam pinggan dan masukkan ke dalam balang, tambah lada panas secukup rasa dan lada.

Isikan balang yang disediakan dengan timun, letakkannya rapat antara satu sama lain. Saya tuangkan 1 sudu teh serbuk sawi atau biji sawi ke dalam timun (sawi akan membantu membasmi kuman timun). Letakkan 1 payung dill, 1 daun bay, baki currant dan daun ceri di atas timun.
Tuangkan air mendidih ke atas timun, tutup dengan penutup untuk jahitan (tudung mesti direbus terlebih dahulu selama beberapa minit) dan biarkan panas selama 25-30 minit.

Tuangkan keseluruhan kandungan balang dengan air mendidih, gulung penutup, terbalikkan dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya. Timun jeruk rangup yang disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan disimpan dengan selamat di apartmen bandar (tanpa menggunakan ruang bawah tanah).

Selamat bersiap, tuan rumah!

Nah, beritahu saya, siapa yang tidak suka timun jeruk pedas, pedas, rangup? Siapa yang belum menyembunyikan yang terbaik dan resipi untuk penyediaan mereka untuk musim sejuk dalam balang, diturunkan dari generasi ke generasi? Setiap suri rumah lambat laun mendapati resipi sedemikian dan menuai sayur-sayuran berair untuk musim sejuk bertukar menjadi tradisi yang indah, serta penggunaannya pada hari cuti dalam salad, sebagai pembuka selera atau hanya tambahan yang lazat untuk makan tengah hari atau makan malam yang enak.

Timun jeruk yang rangup disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Rahsia utama mereka, sudah tentu, adalah untuk membuat makanan dalam tin buatan sendiri semula jadi dan lazat. Mereka menggunakan kedua-dua timun mereka sendiri dari hasil tuaian negara, dan yang dibeli di kedai, tetapi sentiasa yang paling segar. Lagipun, dari mana datangnya rangup timun tua yang lesu.

Hari ini saya akan memberitahu anda tentang resipi untuk membuat timun jeruk yang lazat dengan atribut yang diperlukan- deruan kuat!

Resipi langkah demi langkah untuk membuat timun jeruk rangup - kosong dengan cuka

Apakah perbezaan utama antara timun jeruk dan timun masin? Betul, kerana mereka dituangkan dengan perapan rempah, garam, gula dan, tentu saja, cuka. Cuka dalam resipi sedemikian menjadi pengawet yang paling penting, yang menghalang timun daripada rosak, dan nota yang dominan dalam rasa.

Saya tahu bahawa terdapat peminat tegar timun jeruk yang sangat menyukai jenis pengetinan ini semata-mata untuk rasa masam pedas.

Bahan kedua yang paling penting selepas cuka adalah herba dan rempah aromatik, serta sayur-sayuran lain dan juga buah beri yang menghiasi rasa timun dan menjadikannya dikenali.

Resipi yang paling biasa yang boleh dianggap asas adalah timun jeruk rangup dengan herba dari taman dan bawang putih.

Untuk menyediakan timun ini, anda perlu:

• timun segar saiz kecil atau sederhana - 1 kg,
• Dill segar - 2 payung atau tandan kecil,
• daun blackcurrant - 4-6 keping,
• daun lobak - 1 keping,
• bawang putih - 4 ulas,
• lada hitam - 6 kacang,
• lada sulah - 8 kacang,
• cengkih - 2 batang,
• gula - 2 sudu besar,
• garam - satu sudu besar,
• cuka 9% - 8 sudu besar atau pati cuka 70% - 2 sudu teh.

Bilangan timun ini sesuai dengan dua tin liter. Semua rempah dan herba dikira setiap liter perapan. Kira-kira sebanyak perapan diperlukan untuk memelihara timun jeruk yang rangup untuk musim sejuk.

Hanya timun kecil tidak lebih daripada 12-13 sentimeter sesuai untuk penjerukan; ketepikan spesimen besar untuk penjerukan. Sentiasa periksa keanjalan sayur-sayuran dan ketebalan kulit. Kulit yang terlalu nipis dan lembut, yang mudah dicucuk dengan kuku, akhirnya tidak akan berderak.

Timun untuk jeruk mestilah dengan jerawat dan warna hijau gelap yang seragam, tanpa bintik kuning dan punggung. Kekuningan menunjukkan bahawa timun kekurangan lembapan semasa proses pertumbuhan. Timun jeruk yang rangup juga tidak akan berkesan.

Memasak:

1. Basuh bersih-bersih timun yang akan anda acar terlebih dahulu. Pastikan ia segar tanpa tanda-tanda rosak dan tidak mempunyai bahagian lembut yang layu.

Tuangkan timun dengan air sejuk dan biarkan rendam selama 4 jam. Dalam keadaan yang ideal, terutamanya pada musim panas, air mesti ditukar, jika ia hangat, kembali kepada sejuk.

2. Basuh semua daun dan herba untuk perapan. Sediakan rempah mengikut keperluan.

3. Mensterilkan balang dan penutup. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini:

• letakkan balang terbalik di atas periuk air mendidih menggunakan penutup khas berlubang,
• panaskan balang dengan sedikit air di dalam ketuhar,
• rebus balang dengan sedikit air dalam ketuhar gelombang mikro.

Saya menggunakan kaedah yang terakhir kerana ia sangat mudah dan cepat. Anda hanya perlu mencuci balang baking soda, kemudian tuangkan kira-kira 1-2 jari air ke dalamnya dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-4 minit. Air di dalam balang harus mendidih secara aktif selama beberapa minit, wap yang meningkat akan mensterilkan kaca. Seperti kata suami saya: "tiada apa yang akan dibiarkan hidup."

Perkara utama ialah mengeluarkannya dengan berhati-hati, kerana ia akan menjadi sangat panas. Gunakan pemegang periuk, sarung tangan dan tuala.

Tudung disterilkan dengan mendidih dalam senduk air. Lima minit mendidih sudah cukup.

4. Herba aromatik, daun dan rempah diletakkan dalam balang yang disediakan dan disejukkan sedikit (supaya tidak membakar tangan anda).

Letakkan 1 umbel dill (atau tandan kecil) dalam setiap balang. Bahagikan daun blackcurrant dan lobak pedas kepada dua. Juga, dua ulas bawang putih dalam setiap balang dan biji lada dalam jumlah yang sama. Malah, semua rempah dibahagikan kepada dua balang sama banyak. Untuk apa? Supaya perapan dan timun dalam dua balang berbeza mempunyai rasa yang sama.

5. Sekarang bahagian yang menyeronokkan. Adakah anda menyukai Tetris sebagai seorang kanak-kanak, sebagaimana saya menyukainya? Kenapa Tetris? Ya, kerana tiba giliran timun untuk mengambil tempat mereka di bank. Untuk melakukan ini, mereka perlu diperluaskan seketat mungkin.

Jangan sekali-kali menggunakan timun bengkok untuk jeruk. Tetris ini akan menjadi terlalu sukar. Timun yang baik sekata mesti terlebih dahulu diletakkan secara menegak supaya jumlah maksimum sesuai. Dan kemudian berbaring secara mendatar di atas. Jika perlu, timun boleh dipotong menjadi kepingan untuk mengisi seluruh ruang balang.

Timun jeruk yang rangup harus mengisi balang sebanyak mungkin.

6. Didihkan cerek atau periuk air. Kemudian tuangkan air mendidih ke atas timun yang diletakkan di dalam balang ke bahagian paling atas. Betul-betul di tepi bank.

Air mendidih akan mensterilkan timun dan herba. Biarkan balang selama 15 minit dengan air mendidih di dalamnya.

7. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan satu liter air ke dalam periuk yang berasingan, masukkan garam, gula, lada dan cengkih di dalamnya.

Letakkan periuk di atas dapur dan biarkan mendidih sambil dikacau. Garam dan gula hendaklah dibubarkan sepenuhnya. Biarkan mendidih selama beberapa minit dan keluarkan dari haba. Segera masukkan cuka ke dalam perapan.

8. Setelah bahan perapan siap, toskan air rebusan timun dan gantikan dengan perapan. Isikannya dengan cara yang sama di sepanjang tepi balang. Perapan sepatutnya cukup untuk mengisi kedua-dua balang.

Setelah penuh, tutup dengan penutup. Jika anda menggunakan yang berpintal, kemudian bungkusnya serapat mungkin dengan kekuatan maksimum anda. Jika terdapat penutup nipis khas untuk jahitan, simpan alat jahitan di tangan dan gulungkannya di sana.

9. Setelah dipintal, terbalikkan balang dan letakkan di atas penutup. Periksa dengan tisu atau jari untuk melihat sama ada cecair bocor di leher. Jika ia bocor, maka ia adalah mendesak untuk menggantikan penutup dengan yang baru. Untuk melakukan ini, anda boleh mensterilkan lebih banyak penutup daripada tin. Alat ganti tidak pernah menyakitkan.

Balut balang terbalik dalam selimut tebal tebal dan biarkan sejuk dalam bentuk ini sehingga ia berada pada suhu bilik. Ini akan mengambil masa sekurang-kurangnya sehari, jadi segera fikirkan tempat di mana balang anda akan berdiri sehingga ia sejuk dan tidak akan mengganggu sesiapa pun.

Selepas satu atau dua hari adalah lebih baik. Periksa balang sekali lagi untuk kebocoran dan letakkannya dengan tenang di dalam kabinet masak.

Timun jeruk rangup yang lazat akan siap selepas beberapa ketika, dan ia paling baik dimakan pada musim sejuk. Selamat menjamu selera!

Timun jeruk rangup dalam balang liter dengan beri currant

Satu lagi resepi yang menarik memasak timun jeruk, yang saya temui beberapa tahun lalu. Suka sangat bila perapan timun disediakan dengan tambahan pelbagai perisa. Dia sendiri bereksperimen dengan beri, sayur-sayuran, rempah ratus. Saya suka resipi dengan blackcurrant kerana keanehannya. Dan ia juga berguna apabila, bersama dengan timun, tanaman beri masak di negara ini. Sekiranya anda mempunyai situasi yang sama, maka pastikan anda mencuba menyediakan timun jeruk rangup dengan currant.

Untuk menyediakan 1 kilogram timun anda perlu:

• timun segar - 1 kilogram,
• bawang putih - 4 ulas,
• perbungaan hijau atau dill - 2 payung atau ranting kecil,
• daun currant hitam - 2 daun,
• daun ceri - 4 daun,
• beri blackcurrant - 4 tangkai,
• lada merah panas dalam buah - 1 pc,
• daun bay - 2 pcs,
• lada wangi - 4 pcs,
• carnation - 2 pcs,
• garam meja - 2 sudu besar,
• gula pasir - 1.5 sudu besar,
• cuka 9% - 8 sudu besar (80 gram).

Cara memasak timun jeruk rangup untuk musim sejuk:

Oleh kerana dalam resipi pertama saya menerangkan dengan terperinci hampir semua langkah untuk memetik timun, dalam hal ini saya akan melakukannya dengan lebih ringkas agar tidak mengulangi diri saya sendiri. Lagipun, banyak perkara yang perlu dilakukan dengan cara yang sama.

1. Pertama sekali, rendamkan timun dalam air sejuk. Proses inilah yang akan membantu mereka menjadi elastik dan rangup kemudian, walaupun selepas penjerukan yang lama dalam balang. Kami memetik timun untuk musim sejuk, jadi kami tidak akan makan tidak lama lagi.

Tuangkan air sejuk ke atas timun dan biarkan selama sekurang-kurangnya 3 jam.

2. Sterilkan balang yang telah dibasuh dengan baik dengan baking soda. Untuk 1 kg timun, 2 tin dengan kapasiti 1 liter akan diperlukan. Jika terdapat lebih banyak timun, tambahkan bilangan balang dan komponen perapan secara berkadar. Jadi untuk dua kilogram timun, darab semua nombor dengan 2.

Pensterilan boleh dilakukan dengan cepat dalam gelombang mikro. Hanya tuangkan kira-kira 100 gram air ke dalam balang dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3 minit. Air akan mendidih dan mensterilkan tin.

3. Dalam tin siap pakai masukkan rempah ratus. Dalam setiap balang, letakkan: 1-2 ulas bawang putih, daun currant, dua daun ceri, cincin lada merah, setangkai atau perbungaan dill, daun bay.

4. Letakkan timun di atas herba. Ini dilakukan dengan ketumpatan tertinggi yang mungkin. Barisan bawah timun diletakkan secara menegak. Dan bahagian atasnya dipenuhi dengan hirisan timun, walaupun ia adalah cincin kecil. Letakkan beri currant di atas, 5-8 keping setiap balang (iaitu, satu cawangan). Anda juga boleh meletakkan satu lagi tangkai kecil dill di atas. Jadi timun jeruk yang rangup akan menjadi lebih wangi.

5. Didihkan air dalam cerek dan sejurus selepas dimatikan, isi balang dengan timun ke bahagian paling atas. Tutup dengan penutup yang telah disterilkan dalam air mendidih. (letakkan baldi air di atas dapur dan biarkan tudung mendidih di dalamnya selama beberapa minit). Biarkan ia dibancuh selama 1-0 minit dan toskan airnya.

6. Ulangi menuang timun dengan air mendidih selama 10 minit. Tetapi selepas pengisian kedua, jangan tuangkan air, tetapi tuangkan dengan teliti dari tin ke dalam periuk besar. Dari air ini kami akan menyediakan perapan. Aroma timun, herba dan kismis kini bercampur di dalamnya, dan warnanya menjadi sedikit merah jambu disebabkan buah beri.

7. Tuangkan garam, gula, lada sulah dan bunga cengkih (iaitu semua baki rempah) ke dalam air perapan dan gaul. Letakkan api dan biarkan mendidih. Biarkan ia mendidih selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari dapur dan tambah jumlah cuka yang diperlukan ke dalam perapan. Perhatian! Jangan rebus dengan cuka, ia ditambah pada akhir.

8. Tuangkan perapan panas yang telah siap ke dalam balang dengan senduk besar. Cecair harus menutup semua timun ke tepi balang.

9. Selepas itu, segera tutup penutup. Putar mereka dengan sangat ketat dan terbalikkan balang. Periksa tepi balang berhampiran penutup, jangan ada air yang bocor. Sekarang letakkan semua balang bersama-sama dan bungkusnya dalam selimut. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri selama sehari atau lebih sehingga bank sejuk sepenuhnya.

Selepas itu, balang boleh dibersihkan di tempat yang gelap, seperti almari, dan disimpan sehingga musim sejuk. Dalam bentuk ini, timun jeruk yang rangup tidak rosak untuk masa yang lama, dan apabila anda membukanya, anda pasti akan menyukai hasilnya.

Makan untuk kesihatan anda!

Resipi untuk timun jeruk rangup untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Secara tradisinya, saya berkongsi resipi video, yang juga saya gunakan semasa menyediakan timun. Ia akan membantu anda memahami keseluruhan proses dengan lebih jelas. Dalam resipi ini, tidak perlu mensterilkan balang dan penutup untuk menuai timun. Ini mungkin membantu anda.

Seperti yang anda lihat, prinsip penuaian adalah sangat serupa. Perbezaannya adalah terutamanya dalam berapa banyak rasa tambahan yang akan diperolehi oleh jeruk rangup anda, bergantung pada rempah dan herba yang ditambahkan pada perapan.

Timun jeruk dengan sos tomato cili - resipi asli dan sangat lazat

Untuk menyediakan timun asli seperti itu, anda perlu:

• timun - 1 kg,
• sos tomato cili api - 4 sudu besar,
• daun bay - 2 keping,
• lada sulah - 4 kacang,
• bawang putih - 2-4 ulas,
• lada hitam - 6 kacang,
• garam - 1 sudu besar,
• gula - 2 sudu besar,
• cuka 9% - 70-80 gr (7-8 sudu besar).

Memasak:

Penyediaan timun jeruk seperti itu agak standard, kecuali perapan. Oleh itu, untuk lebih Penerangan terperinci anda boleh pergi ke permulaan artikel ke resipi pertama.

1. Tuangkan timun yang telah dibasuh bersih dengan air sejuk dan biarkan selama 3-4 jam.

2. Sterilkan balang dengan cara kegemaran anda. (anda juga boleh membaca tentang ini dalam resipi pertama, saya berkongsi kaedah terbukti saya).

3. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk, kemudian masukkan garam, gula dan sos tomato. Gaul rata dan biarkan mendidih. Selepas 2-3 minit mendidih, keluarkan dari haba dan tuangkan cuka.

4. Masukkan daun bay, bawang putih dan lada ke dalam balang, bahagikan rempah sama rata antara balang.

5. Kemudian letakkan timun dengan sangat ketat.

6. Sekarang tuangkan timun dalam balang dengan perapan yang sangat terbakar dan baru direbus. Perapan tidak sepatutnya mempunyai masa untuk menyejukkan. Ia akan berwarna merah dan timun jeruk yang rangup akan kelihatan seperti dimasak dalam jus tomato.

7. Balang panas, sejurus selepas menuang perapan, mesti diketatkan dengan penutup atau digulung (bergantung pada apa yang anda gunakan), terbalikkan dan letakkan pada penutup. Semak ketat balang. Balut dengan selimut dan biarkan selama sehari hingga sejuk sepenuhnya.

Hasilnya akan sangat menggembirakan anda. Selamat menjamu selera!

Musim panas sedang berjalan, dan timun berair pertama telah masak, jadi sudah tiba masanya untuk mengambil resipi untuk jeruk manis timun untuk musim sejuk. Mana-mana suri rumah cuba mempelbagaikan persiapannya, dan saya ingin membantu anda dengan ini. Ramai orang ragu-ragu tentang semua yang baru, tetapi saya telah mengekalkan resipi ini selama bertahun-tahun berturut-turut, jadi saya yakin dengan produk akhir.

Timun manis rangup jeruk tanpa pensterilan untuk musim sejuk

Malah tuan rumah yang tidak berpengalaman boleh menggunakan resipi ini untuk jeruk timun rangup manis, kerana ia sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa untuk memasak. Kelebihan utamanya ialah ia tidak disterilkan.

• Timun - 2 kg;
• Daun lobak pedas kecil - 2 pcs.;
• Sayuran Dill - 40 gr.;
• Pasli dan saderi - 6 gr setiap satu;
• Bawang putih - 3-4 ulas;
• daun bay - 1 pc.;
• Lada panas - 1-2 bulatan.

Untuk perapan manis setiap 1 liter:

• Air - 800 ml;
• Gula - 90 gr.;
• Garam - 40 gr.;
• Cuka cider epal 6% - 200 ml.

Timun perlu direndam dalam air sejuk selama 2-4 jam untuk mendapatkan pulpa rangup yang padat.

Memasak:

1. Timun yang paling sesuai untuk jahitan adalah buah-buahan kecil dengan pulpa padat dan biji kecil.
2. Kami membasuh sayur-sayuran dan rempah-rempah dengan teliti dari kotoran, dan kemudian memasukkannya ke dalam balang.
3. Tuangkan kandungan bekas yang telah diisi dengan air mendidih. Tuangkan air ke tengah supaya balang panas sama rata.
4. Kami menutup balang dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 5-6 minit. Air yang disejukkan mesti dikeringkan, didihkan dan tuangkan air mendidih untuk kali kedua. Selepas 5 minit pendedahan, toskan air sekali lagi.
5. Seterusnya, sediakan air garam manis: masukkan gula, garam dan cuka ke dalam air rebus yang disalirkan. Kami menunggu dan tuangkan kandungan balang dengan air garam rebus.
6. Kami menggulung penutup balang dan dapatkan timun dalam tin tanpa pensterilan.

Oleh kerana lada panas, timun ternyata manis dan pedas, jadi siapa yang dikontraindikasikan dalam makanan pedas - jangan letak lada.

Timun manis dengan pelbagai jenis tomato

Resipi pemeliharaan yang paling berjaya dan mudah, kerana anda mendapat balang tiga liter jeruk timun manis rangup dengan tomato pada masa yang sama.

Untuk balang 3 liter anda perlukan:

• Timun kecil - 1 kg;
• Tomato kecil - 800 gr.;
• Bawang - 150 gr.;
• Lobak merah - 150 gr.;
• Daun lobak pedas dan currant - 3 pcs.;
• Sayuran Dill - 40 gr.;
• Sayuran pasli - 6 gr.

Bahan-bahan untuk jeruk manis setiap 1 liter:

• Air - 750 ml;
• Garam - 40 gr.;
• Gula - 90 gr.;
• Cuka cider epal 6% - 250 ml.

Kami membasuh sayur-sayuran dan rempah-rempah, rendam timun selama 1 jam, potong lobak merah dan bawang ke dalam kepingan atau bulatan.

1. Kami meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan, berselang-seli dengan rempah.
2. Sediakan air garam manis: masukkan gula, garam dan cuka dalam periuk dengan air masak. Perapan mesti didihkan dan tuangkan dengan teliti ke tengah-tengah balang.
3. Seterusnya, tutup balang yang diisi dengan penutup dan letakkan dalam kuali pensterilan selama 20 minit, selepas air garam mendidih dalam balang itu sendiri.
4. Selepas pensterilan, balang ditutup rapat dan dibiarkan sejuk di tempat yang tidak boleh diakses oleh kanak-kanak.

Untuk pensterilan, balang air garam panas mesti diletakkan di dalam air panas supaya balang tidak pecah.

Acar masam manis

Resipi acar ini berbeza dengan resipi manis sebelum ini kerana fakta bahawa timun lebih masam sedikit. Oleh kerana kurang gula dan cuka, rasa timun serupa dengan timun jeruk, tetapi ia sangat lazat dan rangup.

Untuk balang 3 liter anda perlukan:

• Timun kecil - 2 kg;
• Daun kecil lobak pedas - 6 pcs.;
• Sayuran Dill dan pasli - 6 gr setiap satu;
• hirisan bawang putih - 3 ulas;
• Allspice - 2-3 kacang;
• Capsicum lada panas merah - 2-3 bulatan.

Bahan-bahan untuk perapan masam manis setiap 1 liter:

• Air - 1 l;
• Garam - 75 gr.;
• Gula - 55 gr.;
• Cuka cider epal 6% - 120 ml.

Memasak:

1. Kami meletakkan rempah dan timun yang telah direndam dalam balang.
2. Tuangkan air mendidih ke atas timun dua kali, supaya tidak mensterilkan, simpan selama 5 minit.
3. Pada masa yang sama dengan penyediaan sayur-sayuran, kami menyediakan perapan manis dan masam: tuangkan air ke dalam periuk dan hantar gula dan garam ke sana. Kami meletakkan api dan rebus selama kira-kira 15 minit, tambah cuka.
4. Tuangkan balang yang telah diisi dengan air garam masam manis yang mendidih dan gulungkannya dengan penutup yang disterilkan.
5. Kami membungkus balang dan mengeluarkannya apabila ia sejuk.

Timun Rangup dengan Asid Sitrik

Ramai ibu bapa takut untuk memberikan timun asid asetik kepada anak-anak kecil, dan saya tidak terkecuali. Oleh itu, dengan kedatangan anak perempuan, saya terpaksa memikirkan cara menutup timun tanpa cuka. Saya dapati resipi untuk timun manis untuk balang 3 liter untuk musim sejuk dengan asid sitrik, yang akan saya bincangkan sekarang.

Untuk balang 3 liter anda perlukan:

• Timun kecil - 2 kg;
• Akar lobak - 5 gr.;
• Dill kering - 6 gr.;
• Daun currant kecil - 3 pcs.;
• hirisan bawang putih - 3 pcs.;
• Lada Bulgaria - 2 keping.

Bahan-bahan untuk menuang tanpa cuka setiap 1 liter:

• Air - 1 l;
• Garam - 30 gr.;
• Gula - 55 gr.;
• Asid sitrik - 10 gr.

Memasak:

1. Kami mencuci timun kecil segar dan rendam dalam air selama 4 jam.
2. Kami membersihkan akar lobak dan dipotong menjadi jalur kecil.
3. Kami mengisi balang dengan timun, di mana rempah dan lada manis terletak.
4. Pada masa ini, kami menyediakan air garam manis: tambah garam dan gula ke dalam air rebus, yang berada dalam periuk di atas dapur. Kami sedang menunggu inti manis mendidih.
5. Tuang terus ke dalam balang asid sitrik.
6. Tuangkan air garam ke dalam balang yang telah diisi. Kami tutup dengan tudung yang telah direbus terlebih dahulu.
7. Kami tutup dengan kunci tin dan bungkus gulungan dalam selimut hangat sehingga ia sejuk.

Timun dengan lada manis diperap dengan bawang

Sekarang adalah masa untuk menulis kepada tuan rumah betapa cepat dan mudahnya menutup timun dengan lada manis dan bawang. Sudah serta-merta meleleh air liur apabila menyebut gabungan sayur-sayuran yang lazat. Lada memberikan rasa yang indah kepada timun. Resipinya mudah sahaja.

Bagaimana hendak masak:

1. Satu kilogram timun akan cukup untuk satu balang liter. Adalah wajar bahawa timun dan bawang lebih kecil, lada lebih padat, dan semua bahan penyediaan sesuai dengan baik.
2. Himpunkan satu set rempah sendiri, mengikut kesukaan anda. Jika suka pedas, masukkan capsicum panas. Biasanya ini adalah akar lobak, daun ceri dan kismis. Secara umum, semua yang tumbuh di negara atau di taman. Dan ini adalah pasli, pudina taman, rosemary.
3. Adalah lebih baik untuk pra-rendam timun dalam air sejuk selama lima hingga enam jam.
4. Apabila saya meletakkan semua sayur-sayuran dan rempah dalam balang, tuangkan air mendidih. Boleh sekali, garam akan lebih wangi.
5. Sebaik sahaja sayur-sayuran panas, tuangkan perapan ke dalam kuali.
6. Saya tambah garam dan gula, dan apabila ia mendidih, tuangkan cuka.

Nasihat kepada tuan rumah

Kadang-kadang lebih baik meletakkan sehelai lobak pedas dalam balang. Timun akan lebih rangup (dari pengalaman peribadi).

Untuk perapan:

• 1 liter air;
• 2 sudu besar garam;
• 2 cawan gula.

Pemandangan dari timun jeruk manis dalam tin dengan lada benggala dan bawang sedap dan cerah. Saya akan makan dan makan. Dan selamat makan untuk anda!

Video sedap:

Dan semalam, dan hari ini, dan esok kita akan meneruskan perbualan kita tentang faedah penuaian untuk musim sejuk. Lebih-lebih lagi jika kita bercakap tentang garam. DALAM Sekali lagi Saya memberi tuan rumah tips mudah cara memelihara timun. Saya pasti bahawa timun manis popular di semua negara di dunia di mana sayur-sayuran ini boleh tumbuh. Dan betapa baiknya ia di atas meja untuk percutian, tetapi dengan vodka!

Timun jeruk manis dengan lobak pedas

Segala-galanya sempurna adalah mudah, sama seperti resipi balang timun saya.

bahan-bahan:

• Timun - 500 gram;
• Dill (payung) -2 keping;
• Akar lobak - 1 keping;
• Lada jagung - 5-6 keping;
• Cuka - 5-7%;
• Garam - 1 sudu besar;
• Gula - 2 sudu besar;
• Air - 1 liter;
• Bawang putih - secukup rasa (2-3 kepala);
• 1 kecil lada sulah (pilihan)

Untuk perapan:

• 1 liter air;
• 1 sudu teh cuka (atau asid sitrik);
• 2 sudu besar garam;
• 2 cawan gula.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayur-sayuran dipilih segar, hanya dipetik dari kebun. Saya menuangkan buah-buahan hijau yang sihat selama lapan jam dengan air sejuk. Saya menukar air dua kali.
2. Balang saya, tanah kering, sterilkan dan letakkan rempah di bahagian bawah: pasli, lobak pedas, lada, dill dan beberapa daun bay. Ulas bawang putih tidak akan menyakitkan. Timun tersebar secara menegak.
3. Saya mengisi balang dengan air mendidih, selepas masa berlalu, saya mengalirkan cecair dua kali.
4. Bahan perapan mudah dibuat. Saya mengira jumlah air setiap liter balang, tuangkan ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah beberapa sudu garam dan dua, atau bahkan tiga (untuk amatur) cawan gula.
5. Cuka (satu sudu teh sudah cukup), tuangkan ke dalam perapan mendidih.
6. Tuangkan sayur-sayuran yang sedia untuk pengetinan dengan perapan dan tutup dengan penutup steril. Kami meletakkan balang di tempat yang gelap, membalikkannya, membungkusnya dengan tuala dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Ia dilakukan. Keesokan harinya, saya memindahkan timun jeruk manis ke pantri untuk musim sejuk.

Nasihat kepada tuan rumah

Jika buahnya kecil, susun rapat antara satu sama lain. Daripada cuka, anda boleh menambah asid sitrik.

Timun manis, dihiris, dengan anggur

Saya suka menggulung balang yang cantik dan cerah untuk musim sejuk. Dengan apa yang hanya timun tidak dipelihara. Dengan lada, epal, bawang, currant merah. Dan resipi untuk membuat hirisan timun manis dengan anggur sentiasa tidak dijangka. Dan mengapa, anda bertanya, adakah terdapat anggur dalam balang? Dan kemudian, bahawa beri menggantikan cuka dalam perapan. Rasa timun adalah pedas, manis-pedas.

Nasihat kepada tuan rumah

Adalah lebih baik untuk memilih anggur yang belum masak untuk pengetinan.

bahan-bahan:

• Timun - 500 gram;
• Dill (payung) - 2 keping;
• Biji Carnation - 3 keping;
• Lada jagung - 5-6 keping;
• Garam - 2 sudu besar;
• Gula - 2 sudu besar. sudu;
• 1 sudu kecil biji sawi.

Bagaimana hendak masak:

1. Saya memilih timun bersaiz sederhana, seperti biasa saya mengisinya dengan air sejuk selama tujuh hingga lapan jam. Saya menukar air tiga kali.
2. Balang saya, tanah kering, sterilkan dan letakkan rempah di bahagian bawah: satu sudu teh biji sawi, pasli, lada, dill (payung atau ranting). Mustard sesuai dengan rempah lain.
3. Saya mengisi balang dengan air mendidih, toskan air dua kali. Saya buat perapan seperti biasa. Saya tuangkan air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tambah beberapa sudu garam dan jumlah gelas gula pasir yang sama.
4. Saya mengisi balang siap dengan air mendidih dan menutupnya dengan penutup steril. Saya membalikkan balang dan meletakkannya di tempat yang gelap sehingga ia sejuk.

Keesokan harinya saya menghantar timun jeruk manis saya ke ruang bawah tanah untuk musim sejuk dengan anggur. Resipi, seperti yang anda lihat, agak mudah, tetapi sangat lazat.

Hello kawan-kawan!

Apa khabar? Saya nampak ada semangat juang untuk membuat persiapan menghadapi musim sejuk. Dan ia betul! Ruang bawah tanah penuh dengan pelbagai jeruk, perapan dan sangat menghangatkan jiwa pada musim sejuk. Ia juga memberi makan seisi keluarga. Lebih-lebih lagi apabila tiada lagi yang tumbuh di taman.

Seperti yang anda tahu, stok diisi semula dengan yang pertama masak. Biasanya ini adalah sayur-sayuran, lobak dan timun. Kami akan bercakap tentang crunches hijau terakhir dalam artikel ini dengan resipi. Dan selalunya, mereka dipelihara untuk musim sejuk dengan pengasinan atau jeruk. Pada masa yang sama, rempah dan perasa yang berbeza digabungkan. Suri rumah buat macam-macam dengan sayur lain.

Terdapat banyak pilihan, tetapi timun rangup tidak selalu diperolehi. Dengan percubaan dan kesilapan, anda boleh, tentu saja, mencapai hasil yang sempurna. Tetapi lebih baik untuk mengetahui rahsia dan nuansa resipi terbukti untuk penjerukan timun yang lazat.

Terdapat beberapa petua sebelum anda mula memasak. Jika anda mengikuti mereka, maka anda akan sentiasa mempunyai snek yang tiada tandingan di atas meja. By the way, inilah mereka:

• Timun jeruk paling baik digunakan sehingga saiz 10 cm;
• sayur-sayuran yang dituai dari belukar sehari sebelum memasak sangat rangup;
• sebelum pemeliharaan, gherkin direndam selama 3-6 jam dalam air sejuk;
• bawang putih ditambah secara sederhana, jika tidak, timun akan menjadi lembut;
• terutamanya perapan yang sedap ternyata jika anda menambah currant dan daun ceri kepadanya.

Resipi untuk timun rangup untuk musim sejuk dalam balang

Cara mudah untuk acar ikan kembung rangup, saya pasti anda akan menyukainya. Satu set bahan kecil - dan snek lazat untuk musim sejuk sudah sedia!

Ia memerlukan pensterilan balang dalam air mendidih sudah dengan kosong. Tetapi di sini saya mencadangkan untuk melihat nota saya yang lain, yang menerangkan 5 cara bersahaja. Pilih mana-mana yang anda suka.

Kita perlu:

• Timun kecil - beberapa kilogram;
• Sejambak daun dill, lobak pedas dan currant;
• Bawang putih - 2 ulas setiap 1 balang;
• Lada hitam - 6 kacang;
• Allspice - 2 kacang;
• Daun salam - 2-3 daun.

Perap setiap 1 liter:

• Garam kasar - 2 sudu besar. sudu dengan slaid;
• Gula - 2 sudu besar. sudu tanpa slaid;
• Cuka 9%

Memasak:

1. Basuh gherkin segar dengan air. Kami membelah bunga, jika ada. Dan kami memotong ekor kuda yang terlalu panjang.

Lebih sejuk air, hidangan akan menjadi lebih rangup.

2. Isikan mereka dalam besen selama 4-6 jam dengan air sejuk. Ia harus menutup sepenuhnya sayur-sayuran.

3. Semasa yang hijau direndam, kami menyediakan balang dan perasa dengan herba. Biasanya pada musim panas di pasaran anda boleh membeli sejambak siap untuk mengawet sayur-sayuran. Mereka terdiri daripada lobak pedas, dill. Ini adalah bahan-bahan utama. Daun lavrushka, currant atau daun ceri dilekatkan padanya.

Kami mengambil lobak pedas, dill dan daun currant mengikut resipi. Kami membasuh sayur-sayuran dalam semangkuk air untuk mengeluarkan habuk dan pasir.

4. Kami membasuh balang liter dengan span dan sabun. Sebaiknya walaupun dengan isi rumah, kerana ia membasmi kuman dengan baik.

5. Kami meletakkan seperempat daun lobak pedas, beberapa tangkai dill dan dua daun currant pada setiap bekas.

6. Kami membersihkan bawang putih dari sekam dan meletakkan sepasang ulas pada setiap balang liter.

7. Kami juga menambah 5-6 kacang hitam dan 2 kacang allspice. Masukkan daun laurel. Secara pilihan, anda juga boleh meletakkan beberapa bintang bunga cengkih atau biji sawi.

8. Kami mengeluarkan gherkin kami, menggoncangnya dari air. Kami membungkus sayur-sayuran dalam balang dengan ketat supaya mereka menjadi sangat sesak di sana. Tuangkan ke dalam setiap bekas 3 sudu besar cuka meja 9%.

9. Rebus penutup balang dalam air bersih selama 5-7 minit. Pada masa yang sama kami meletakkan perapan untuk memasak. Untuk melakukan ini, tuangkan 2-3 liter air bersih ke dalam kuali. Larutkan garam dan gula apabila air mendidih.

10. Tuangkan larutan sehingga ke leher setiap bekas dan pasangkan penutup yang telah disterilkan.

11. Kami meletakkan periuk besar air di atas api. Apabila ia mendidih, tetapkan berapa banyak balang gherkin akan muat dan rebus selama 7-8 minit. Pada masa ini, timun akan berubah warna sedikit dan bahan perapan akan mula mendidih dari mendidih. Pensterilan tambahan ini akan memastikan keselamatan produk.

Pastikan anda menggunakan sarung tangan dapur untuk melindungi tangan anda daripada terbakar!

12. Kami meletakkan bekas siap dengan penutup ke bawah sehingga ia sejuk sepenuhnya. Di sini, berikan mereka sudut terpencil supaya tidak terbakar secara tidak sengaja.

Apabila semuanya menjadi sejuk, anda boleh mengeluarkan kosong di tempat yang sejuk dan gelap.

Makanan istimewa mega akan siap dalam masa sebulan. Dan jika anda tidak boleh menunggu sehingga cuaca sejuk, maka anda boleh mencubanya dengan senang hati!

Timun manis dijeruk dalam balang 1 liter

Selalunya tuan rumah mencari resipi untuk timun jeruk dalam bekas 1 liter. Dan ia sangat mudah. Jumlah bahan yang tepat dikira. Dan dari sudut pandangan optimum, lebih mudah untuk membuka dan makan balang liter daripada segera membuka bekas 3 liter.

Dan dalam kes ini, saya dapati pilihan yang baik dan mudah. Jom tonton video dengan resipi terbukti selama ini.

Kaedah penjerukan sayur-sayuran tanpa pensterilan

Proses memasak tanpa pensterilan tambahan dengan ketara menjimatkan masa dan usaha. Oleh itu, ini adalah salah satu cara kegemaran saya untuk menyediakan snek yang lazat. Pada masa yang sama, rasa hidangan tidak berubah sama sekali. Dan balang itu sendiri berada di ruang bawah tanah sehingga musim panas yang lain.

Kita perlu:

• Timun segar - beberapa kilogram;
• payung Dill - 2-3 keping;
• Bawang putih - 4-5 ulas;
• daun bay - 1 pc;
• Akar lobak pedas kecil;
• Daun lobak pedas - 10.15 cm.

Perap setiap 1 liter:

• Garam - 2 sudu teh tanpa slaid;
• Gula - 2 sudu teh dengan slaid;
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar;
• Air - kira-kira 500-600 ml.

Memasak:

1. Kami menyusun timun dan meninggalkan buah-buahan yang kuat dan elastik sehingga saiz 8-9 cm. Basuh dengan teliti di bawah paip, dan kemudian pindahkannya ke bekas yang luas. Tuangkan air sejuk, hampir ais selama 5 jam.

2. Di suatu tempat dalam 4 jam saya mencuci bank. Ia tidak perlu untuk mensterilkan atau hanya tuangkan air mendidih ke atasnya. Perkara utama ialah memeriksa leher supaya tidak ada cip. Ini sangat menjejaskan keselamatan kosong kami pada masa hadapan.

3. Dalam setiap mangkuk di bahagian bawah kami meletakkan beberapa payung dill, daun lavrushka dan beberapa tiga ulas bawang putih. Keluarkan kulit dari akar lobak. Kami memotongnya dan daun lobak menjadi kiub kecil. Kami menghantar beberapa kiub dalam setiap bekas.

4. Bungkus timun dengan ketat ke dalam balang. Dalam kes ini, lebih baik meletakkan sayur-sayuran besar di bahagian bawah, dan tutupnya dengan gherkin yang lebih kecil di atas.

Jika dikehendaki, anda boleh memotong setiap rangup hijau di kedua-dua belah.

5. Letakkan satu lagi payung dill di atas dan taburkan biji lada.

6. Didihkan secara berasingan air bersih pada kadar 500 ml seliter balang. Tuangkan air mendidih terus ke dalam setiap bekas dan tutup dengan penutup. Kami biarkan selama 30-40 minit.

7. Selepas masa berlalu, toskan semula air ke dalam kuali dan biarkan mendidih semula.

8. Kami tertidur di atas 2 sudu teh garam dan gula dan 2 sudu besar cuka. Isikan air mendidih dan gulungkan penutup menggunakan mesin jahitan.

9. Letakkan balang pada penutup dan tutup selimut hangat sehingga benar-benar sejuk.

10. Kami membersihkan tin yang telah disejukkan sepenuhnya di tempat yang kering, sejuk dan gelap. Ia boleh menjadi pantri di apartmen atau ruang bawah tanah.

Timun ini bagus untuk digunakan dalam salad atau sebagai snek berasingan. Selamat menjamu selera!

Pelbagai untuk musim sejuk dengan tomato

Ada tak kat sini yang tak suka tomato? Saya hanya sayang mereka. Dan, sudah tentu, saya tidak boleh mengabaikan resipi yang indah. Makanan musim sejuk sangat lazat. Dan gabungan warna hijau dan merah menggembirakan mana-mana mata.

Kami memerlukan balang liter:

• Timun segar;
• Tomato kecil segar krim atau pelbagai Baku;
• payung Dill - 2-3 keping;
• Bawang putih - 3 ulas;
• lada hitam - 5-7 pcs;
• daun bay - 1 pc;
• Tarragon (tarragon)
• Daun lobak pedas, currant dan ceri.

Perap setiap 1 liter:

• Garam - 1 sudu besar. sudu dengan slaid;
• Gula - 2 sudu besar tanpa slaid;
• Cuka meja 9% - 2 sudu besar.

Memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan. Kami membasuh sayur-sayuran dan herba di bawah paip. Dan kupas ulas bawang putih.

2. Kami mensterilkan bekas dan penutup dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda. Ini boleh dilakukan dengan mendidih, menggunakan ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Dalam resipi pertama, saya memberikan pautan kepada artikel saya tentang cara melakukannya.

3. Letakkan tarragon, daun bay, bawang putih dan lada di bahagian bawah. Kami memotong ekor timun di kedua-dua belah dan meletakkannya secara menegak dengan ketat dalam setiap hidangan.

4. Letakkan tomato di atas, selepas cucuk setiap buah di atas dengan pencungkil gigi. Ini akan menyelamatkan tomato kita daripada kulit merekah.

5. Di atas segala-galanya kami meletakkan dill, daun lobak pedas, ceri dan currant.

6. Kami menyediakan air mendidih dan tuangkan ke dalam balang supaya ia melimpah dari atas. Untuk melakukan ini, letakkan bekas dengan segera di atas dulang besi.

Petua: Untuk mengalirkan kuahnya, gunakan penutup khas yang berlubang. Ia mudah dan menghalang bahan daripada tergelincir keluar dari bekas.

7. Tutup dengan penutup steril dari atas, biarkan meresap selama 30-35 minit.

8. Toskan semula air yang telah diselitkan ke dalam kuali dan masak perapan daripadanya dengan api pada kadar 1 sudu besar garam dan 2 sudu besar gula seliter.

9. Kacau dengan sudu, gula larut dan garam. Rebus hanya beberapa minit dan tuangkan ke dalam balang. Kami menambah 2 sudu cuka dan tutup rapat penutup.

10. Kami meletakkan penutup di bawah selimut atau selimut hangat. Dalam sehari, semua ini akan menjadi sejuk dan anda boleh meletakkan pinggan di ruang bawah tanah untuk dimakan pada musim sejuk dan mengingati musim panas.

Selamat menjamu selera!

Resipi timun rangup yang paling lazat

Saya akan memberitahu anda satu rahsia bahawa timun yang paling lazat sentiasa diperolehi daripada sayur-sayuran gherkin. Mereka sentiasa bersaiz kecil dari 4 hingga 8 cm. Mereka diasinkan dengan baik dalam perapan. Dan hidangan kecil seperti itu mudah dimakan sebagai makanan ringan yang berasingan.

Oleh itu, dia tidak boleh mengabaikan resipi terbukti dari zaman USSR. Pada masa itu, hidangan dalam balang ini dipanggil gherkins dalam bahasa Hungary. Dan ini adalah nama lain untuk hidangan itu.

Untuk tidak menuangkan air untuk masa yang lama, saya akan mengatakan bahawa crunches hijau benar-benar menjadi sangat lazat! Mereka boleh dibuat tidak terlalu masin atau sebaliknya, piquant, tetapi kita akan bercakap tentang ini dalam resipi.

Kami memerlukan balang 750 ml:

• gherkin segar;
• Dill - 1 tangkai atau payung;
• Bawang putih - 2 ulas;
• lada hitam - 5 pcs;
• Biji sawi - 1/3 sudu teh;
• Daun atau akar lobak;
• Garam - 1 sudu teh;
• Gula - 2 sudu teh;
• Cuka 9% - 50 gr.

Memasak:

1. Pertama, sediakan semua bahan. Kami membasuh sayur-sayuran dan herba di bawah paip. Dan kupas ulas bawang putih. Untuk menjadikannya mudah dibersihkan, letakkannya di dalam air panas selama 15 minit. Kemudian kulit mengelupas seperti jam.

Timun dalam resipi ini tidak perlu direndam. Gherkin berjerawat muda sudah kuat dan ketat, jadi mereka tidak perlu diisi dengan air.

2. Bilas bekas bahan kerja dengan teliti dengan span. Tuangkan air mendidih ke atas mereka.

3. Dalam sebarang urutan, tutup bahagian bawah balang dengan daun lobak pedas yang dicincang atau akarnya. Kami meletakkan dill, bawang putih dan bijirin lada dan mustard tertidur.

4. Kami meletakkan air bersih untuk mendidih, yang akan berfungsi sebagai perapan. Kira jumlah air lebih kurang 400 ml setiap 750 gram bekas.

5. Masukkan garam, gula dan cuka meja ke bahagian bawah.

Jangan lupa untuk mensterilkan penutup dalam air mendidih dalam periuk atau periuk tahan api yang berasingan!

6. Kami memotong bahagian bawah timun dan meletakkannya dengan ketat di dalam balang. Tuangkan air mendidih dan tutup dengan penutup.

7. Letakkan tuala di bahagian bawah periuk besar.

8. Dan letakkan balang kami di sana. Isi air hingga ke bahu mereka. Hidupkan api dan rebus selama tidak lebih 5 minit.

9. Berhati-hati mengeluarkan bekas dengan penyepit untuk kosong. Biasanya, setiap nyonya rumah mempunyai peralatan dapur seperti itu sejak zaman USSR.

Mereka tidak membenarkan anda membakar tangan anda, kerana bahan kerja sangat panas. Atau gunakan sarung tangan dapur silikon.

Bila dah sejuk boleh letak dalam bilik bawah tanah.

Mengetin timun dalam bahasa Poland

Kaedah penjerukan timun ini menarik kerana ia boleh dimakan serta-merta 2 jam selepas dimasak. Pembuka selera adalah sedikit masin dan sangat lazat. Tetapi kami sedang bersiap untuk musim sejuk dan oleh itu kami akan memutar balang. Kemudian untuk menikmati snek bersama kentang rebus dan herring.

Kita perlu:

• Timun - 4 kg;
• Bawang putih cincang - 2 sudu besar. sudu;
• Minyak sayuran - 1 cawan;
• Garam - 2 sudu besar. sudu;
• Air - 2 gelas;
• Gula - 2 sudu besar. sudu;
• Cuka 9% - 1 cawan.

Memasak:

1. Kami mencuci timun dengan air mengalir dan memotong setiap satu kepada 4 bahagian. Biarkan mereka dalam air sejuk selama 3 jam.

2. Kami membuat dressing daripada air, garam, gula dan cuka. Kacau sehingga larut sepenuhnya.

3. Masukkan bawang putih segar parut dan minyak sayuran ke dalamnya. Kita masuk campur lagi.

4. Toskan air dari timun dan perasakan dengan air garam kami. Biarkan perap ketepikan selama 2 jam.

Selepas masa yang ditetapkan, anda sudah boleh menikmati makanan ringan.

Tetapi kami akan terus menyimpan dan menyediakan balang dan penutup yang bersih untuk ini.

5. Kami tampal timun ke dalam bekas dan isi dengan air garam. Kami menghantarnya untuk disterilkan dengan api di bawah penutup dalam periuk besar seperti dalam resipi sebelumnya. Tetapi bukan untuk 5 minit, tetapi untuk semua 20.

6. Selepas kita keluarkan balang dan sejukkan. Kami membersihkannya di tempat yang sejuk untuk menikmati salad yang lazat dalam kesejukan!

Selamat musim sejuk dan malam yang lazat!

Resipi mudah untuk jeruk timun dengan lemon

Jom masak sedap dengan limau dan bawang. Timun kami akan menjadi sangat rangup dengan sedikit masam. Semua orang dalam keluarga saya suka salad ini. Mereka berkata demikian: "Anda boleh menelan lidah anda, betapa lazatnya!"

Kami memerlukan balang 1000 ml:

• Timun segar kecil;
• Bawang - 1 bulatan;
• Lemon - 1 bulatan;
• Lada hitam - 5-6 kacang;
• Allspice - 2-3 kacang;
• Asid sitrik - 0.5 sudu teh;
• Daun Lavrushka - 2 keping;
• Carnation - 2-3 bintang;
• Garam - 2.5 sudu teh;
• Gula - 150 gr.

Memasak:

1. Kami menyediakan semua bahan. Kami mensterilkan balang dan penutup dengan cara yang mudah. Saya menerangkannya dalam resipi pertama.

2. Kami ambil timun dalam saiz kecil supaya kuat. Kami membasuhnya dan memotong hujung di kedua-dua belah pihak.

3. Kami membersihkan bawang dari sekam dan memotongnya menjadi cincin selebar 1 cm. Lemon dipotong bulat.

4. Di bahagian bawah balang kami meletakkan daun laurel, ulas, 2-3 ulas bawang putih, beberapa kacang hitam dan lada sulah dan cincin bawang.

5. Tampal timun dengan kemas dan letakkan hirisan limau nipis di tepi. Kami melakukan ini dengan setiap bekas.

6. Kami mendidih air bersih dan melecur semuanya dengan air mendidih sehingga leher balang.

7. Biarkan selama lima belas minit, dan kemudian tuangkan air ke dalam kuali dan letakkan di atas api. Tuangkan gula dan garam di sana pada kadar 1 liter. Apabila mendidih, masukkan asid sitrik. Masak untuk masa yang singkat, 1-2 minit.

8. Tuangkan air garam yang terhasil ke dalam balang dan kencangkan penutupnya dengan ketat. Kami membalikkannya dan membungkusnya dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

9. Kami menyimpan timun yang telah disejukkan di tempat yang sejuk dan kering.

Saya doakan anda berjaya membuat persiapan dan yang terbaik timun sedap pada musim sejuk! Jika anda menyukai resipi, kemudian kongsi dengan rakan anda di rangkaian sosial dan tinggalkan komen anda.

Maklum balas sentiasa lebih baik daripada diam. Jumpa lagi!

Selamat petang, tuan rumah! Hari ini saya akan menulis 4 resipi langkah demi langkah untuk jeruk timun. Pemuliharaan menyusahkan, tetapi penting. Anda membuka balang pada musim sejuk dan bergembira. Timun mengikut semua 4 resipi adalah rangup. Perbezaannya adalah dalam teknologi pengetinan (pilih pilihan yang paling mudah) dan perasa. Jika anda melakukan segala-galanya seperti yang tertulis dalam resipi, timun jeruk akan disimpan dengan baik, balang tidak akan meletup.

Sebelum anda mula belajar resipi, pastikan anda membaca timun mana yang sesuai untuk pemeliharaan dan cara menyediakannya dengan betul. Keputusan buruk mungkin disebabkan oleh andaian ralat ini.

Baca juga:. Malah buah-buahan "hodoh" akan berjaya.

Timun jeruk semestinya dibuat dengan cuka. Mereka berubah menjadi pedas, masam manis, dengan bau pedas dan sentiasa rangup. Untuk penjerukan, adalah penting untuk memilih jenis timun yang betul. Terdapat timun salad yang tidak sesuai untuk pengetinan, kerana ia mempunyai kulit yang nipis dan lembut. Apabila dituang dengan perapan, ia akan menjadi lebih lembut dan tidak akan rangup. Timun selada mempunyai jerawat putih atau umumnya licin.

Untuk jeruk, anda perlu memilih timun dengan hitam pancang yang agak tajam. Dalam timun sedemikian, dagingnya lebih padat daripada salad. Timun jeruk mengandungi pigmen flavonin, yang tidak terdapat dalam timun dengan pancang putih. Pigmen inilah yang menghalang timun daripada menjadi lembik dan lembut. Oleh itu, pilihan timun untuk jeruk adalah perkara yang sangat penting.

Dengan pancang putih - salad, dengan hitam - untuk pemuliharaan.

Ia juga penting bahawa timun segar, tidak lembap, berdaya tahan, dengan ekor hijau. Jika timun berwarna terlalu gelap, ini menunjukkan lebihan nitrat.

Sebelum jeruk, timun perlu dibasuh, potong ekor dan dituangkan dengan air sejuk selama 2-4 jam supaya ia tepu dengan kelembapan. Ini perlu sentiasa dilakukan, tidak kira apa resipi yang anda perapkan.

Untuk pemuliharaan, gunakan hanya garam batu. Garam beryodium tidak boleh diambil untuk tujuan ini!

Balang dan penutup hendaklah dibasuh dengan baking soda. Dalam resipi, jika perlu, juga mensterilkan balang. Tudung mesti disterilkan dengan merebusnya selama 5 minit. Anda perlu menggulung timun dengan penutup panas, yang boleh anda keluarkan dari air mendidih dengan pinset atau garpu.

Dill dengan payung dan bawang putih sentiasa dimasukkan ke dalam timun jeruk. Ia adalah bahan tambahan yang memberikan timun bau yang tidak dapat dilupakan mereka. Adalah penting untuk mengambil dill hijau, tidak kuning dan tidak kering, jika tidak, balang boleh "meletup".

Timun jeruk rangup untuk musim sejuk dengan pensterilan.

Timun mengikut resipi ini sangat lazat. Mereka mempunyai keseimbangan asid dan garam yang baik. Mereka akan menjadi padat dan rangup. Timun tidak perlu dituangkan dengan air mendidih untuk seketika. Mereka tidak akan disterilkan lama dalam balang. Kaedah ini membantu mengekalkannya padat dan teguh. Dan untuk rangup anda perlu menggunakan lobak pedas.

bahan-bahan:

• timun
• payung dill
• daun lobak pedas
• daun salam
• bawang putih
• lada hitam

Perap untuk 1 liter air (cukup untuk kira-kira 2 liter pengawetan):

• garam - 2 sudu besar.
• gula - 3 sudu besar.
• cuka 9% - 100 ml

Kaedah untuk menyediakan timun jeruk dengan pensterilan:

1. Basuh timun, rendam dan potong ekor.

2. Basuh balang dengan soda dan keringkan.

3. Dalam setiap balang liter, letakkan 2 payung dill (sudah tentu, dibasuh). Payung boleh dipintal dan diletakkan di bahagian bawah. Kemudian letakkan daun lobak - 2-3 pcs. Beberapa ulas bawang putih besar atau tiga ulas yang lebih kecil. Potong bawang putih separuh. Letakkan juga 2-3 daun salam dan 5-6 biji lada setiap satu.

Jika dikehendaki, daun currant atau ceri boleh dimasukkan ke dalam balang.

4. Sekarang masukkan timun ke dalam balang. Pastikan mereka cukup ketat. Anda boleh melakukan ini sama ada secara menegak atau mendatar. Ini akan bergantung pada saiz.

5. Tuangkan air untuk bahan perapan ke dalam kuali. Tidak mustahil untuk meneka dengan tepat berapa banyak yang diperlukan. Ini bergantung kepada ketumpatan pembungkusan timun. Anggaran 1 liter perapan sudah cukup untuk 2 liter balang dan masih ada sedikit lagi. Masukkan gula dan garam ke dalam air dalam perkadaran 2 sudu besar. garam dan 3 sudu besar. gula setiap liter air. Dan tuangkan 100 ml cuka meja 9%. Jika anda mempunyai asid asetik, maka ia mesti dicairkan kepada 9%. Untuk ini, 1 sudu besar. cairkan asid dengan 7 sudu besar. air, dapatkan cuka 9%.

6. Letakkan bahan perapan di atas dapur. Tunggu perapan mendidih dan larutkan gula dan garam.

7. Letakkan tuala kering dalam periuk lebar dan letakkan balang timun di atasnya. Tuangkan perapan mendidih ke atas timun ke bahagian paling atas. Tetapi pertama, tuangkan sedikit perapan ke dalam setiap balang supaya balang panas dan tidak pecah.

8. Anda perlu mensterilkan penutup untuk balang terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, rebus selama 5 minit. Tutup timun dengan penutup steril. Tak perlu gulung, tutup balang sahaja. Tuangkan air panas ke dalam periuk sehingga penuh.

9. Letakkan jeruk timun di atas dapur untuk disterilkan. Apabila anda melihat gelembung di dalam balang, dari saat ini anda perlu mensterilkan timun selama 3 minit.

10. Keluarkan balang dari kuali dan gulung. Balik untuk memeriksa kebocoran. Balut timun dalam selimut dan biarkan ia sejuk sepenuhnya. Itu sahaja. Timun hanya perlu diperap dalam cuka. Dan jika anda benar-benar mahu, maka selepas 3 hari anda boleh memakannya.

Timun jeruk tanpa pensterilan.

Ini adalah cara lain untuk menggulung timun untuk musim sejuk. Teknologi pengetinan berbeza daripada resipi sebelumnya, tetapi hasilnya juga sangat baik - timun rangup dengan masam yang menyenangkan.

Bahan-bahan untuk 1 liter balang:

• timun
• payung dill - 1 pc.
• daun lobak - 1 pc.
• bawang putih - 3 ulas
• tarragon (tarragon) - 1 tangkai
• daun ceri - 2 pcs.
• daun bay - 1 pc.
• lada lada - 8 pcs.
• garam - 1 sudu besar.
• gula - 1 sudu besar.
• cuka 9% - 2 sudu besar.

Memasak:

1. Sterilkan balang untuk pemuliharaan dalam apa jua cara: walaupun dengan stim selama 10-15 minit, walaupun dalam ketuhar (masukkan ke dalam ketuhar sejuk dan panaskan hingga 150 darjah, sterilkan selama 15-20 minit).

2. Basuh dan rendam timun, seperti yang saya tulis di awal artikel. Potong hujung jika dikehendaki. Basuh semua daun yang anda tambah pada pengawetan juga.

3. Dalam balang liter steril yang bersih, letakkan 2 daun ceri, setangkai tarragon, 3 ulas bawang putih (dipotong separuh), 1 daun bay, beberapa kacang lada hitam.

Jika anda mempunyai 2 atau 3 liter balang, maka secara berkadar meningkatkan jumlah perisa ini.

4.Masukkan timun padat ke dalam balang. Tutup mereka dengan sekeping lobak pedas di atas dan letakkan setangkai dill dengan payung dalam bulatan.

5. Didihkan air dan tuangkan timun dengan air mendidih. Untuk mengelakkan balang daripada pecah, letakkannya pada sesuatu logam atau letakkan pisau di bawah balang. Isi dengan air hingga penuh. Tutup balang dengan penutup yang disterilkan dan biarkan timun selama 30 minit. Pada masa ini, air akan diserap ke dalam sayur-sayuran, parasnya akan berkurangan. Oleh itu, jika perlu, tambahkan air mendidih ke tepi.

6. Apabila timun berdiri, air mesti ditoskan ke dalam periuk. Bahan perapan akan dimasak dari air ini. Ia adalah mudah untuk menggunakan penutup dengan lubang untuk penyaliran.

7. Garam dan gula mesti ditambah ke dalam air toskan ini. Pada perapan dari balang 1 liter, anda perlu meletakkan 1 sudu besar tanpa slaid garam (20 gr.) Dan sudu gula yang sama. Jika anda mengalirkan air dari dua balang liter, kemudian ambil 2 sudu besar, masing-masing. garam dan gula, dsb.

8. Letakkan bahan perapan di atas dapur, biarkan mendidih dan masak selama 2 minit.

9. Isikan timun dengan perapan mendidih, tanpa menambah sedikit ke tepi. Dan tuangkan 2 sudu besar cuka meja ke dalam setiap balang liter. Dapatkan bank penuh.

10. Tutup dengan penutup steril dan gulung. Balikkan balang, pastikan penutupnya ditutup rapat dan tiada yang bocor. Biarkan balang terbalik, bungkusnya dengan tuala atau selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya.

Timun jeruk dengan biji sawi.

Timun mengikut resipi ini akan menjadi pedas dan rangup. Cuba pilihan pemeliharaan ini.

Bahan-bahan untuk 1 liter balang:

• timun
• payung dill - 1 pc.
• daun currant - 4 pcs.
• daun ceri - 2 pcs.
• lada panas - 2 cincin
• bawang putih - 3 ulas
• daun bay - 1 pc.
• lada hitam - 5-8 pcs.
• biji sawi - 0.5 sudu teh
• garam - 2 sudu kecil dengan slaid
• gula - 2 sudu kecil dengan slaid
• cuka 9% - 50 gr.

Cara acar timun dengan mustard:

1.Timun, seperti biasa, basuh dan rendam selama beberapa jam. Basuh sayur-sayuran (daun, dill) dan tuangkan / melecur dengan air mendidih. Sterilkan balang dan penutup.

2. Di bahagian bawah balang steril (1l), letakkan payung dill, yang sebelum ini berada dalam air mendidih. Seterusnya, letakkan 4 helai daun kismis dan 2 helai daun ceri. Potong lada panas menjadi cincin dan masukkan 2 cincin ke dalam balang. Letakkan juga 1 ulas bawang putih, potong beberapa bahagian, 1 daun bay, beberapa biji lada hitam pada balang 1 liter.

3. Isi balang ke bahagian atas dengan timun. Letakkan beberapa ulas bawang putih yang dicincang di atasnya.

4. Isikan timun dengan air mendidih ke bahagian paling atas balang dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Biarkan selama 20 minit.

5. Toskan air timun ke dalam periuk dan rebus. Tuangkan air mendidih ke dalam balang timun sekali lagi, tutup lagi dan biarkan panas selama 20 minit.

6. Sekali lagi, toskan air dari tin ke dalam kuali dan biarkan ia mendidih. Tambah setengah sudu teh biji sawi ke setiap balang. Tuangkan 2 sudu kecil ke dalam setiap balang. garam dengan slaid dan 2 sudu kecil. menimbun gula. Dan tuangkan 50 ml cuka.

7. Isikan timun dengan air mendidih ke bahagian paling atas dan gulungkan penutupnya. Balikkan balang dan bungkusnya dengan sesuatu yang hangat, biarkan sejuk sepenuhnya. Dan pada musim sejuk, dapatkan timun jeruk yang pedas dan wangi.

Timun rangup dengan perapan wangi.

Balang timun mengikut resipi ini perlu disterilkan. Perapan dimasak dengan rempah, yang membolehkan rempah terbuka dengan lebih baik dan timun akan lebih wangi.

Bahan-bahan (setiap 1 liter balang):

• timun
• tangkai dill dengan payung - 2 pcs.
• daun blackcurrant - 1 pc.
• daun ceri - 1 pc.
• bawang putih - 1 ulas
• lada hitam - 2 pcs.
• kacang allspice - 3 pcs.
• ulas - 1-2 pcs.
• daun bay - 1 pc.
• garam -1 sudu besar.
• gula - 0.5 sudu besar.
• cuka - 35 ml

Penyediaan timun wangi:

1. Ambil balang yang bersih. Di bahagian bawah balang liter, letakkan daun currant dan ceri, seulas bawang putih dan payung dill. Masukkan timun yang telah direndam sebelumnya ke dalam balang, letakkannya dengan lebih ketat. Letakkan payung dill lain di atas. Isi semua balang dengan cara ini.

2. Masak bahan perapan. Tuangkan 1.3 liter air ke dalam dua liter balang ke dalam periuk. Dalam air ini, tambahkan 2-3 daun bay, 4-5 pcs. lada sulah, 5-6 pcs. lada hitam, 3-4 pcs. cengkih, 1 sudu besar gula, 2 sudu besar. garam. Rebus perapan dan masak selama kira-kira 2 minit, gula dan garam harus dibubarkan sepenuhnya. Tutup api dan tuangkan 70 ml cuka, kacau.

3. Tuangkan perapan panas ke dalam balang dengan timun. Tuangkan sedikit pada mulanya supaya balang panas dan tidak pecah. Keluarkan daun bay dari perapan, jangan masukkan ke dalam balang.

4. Tutup balang dengan penutup yang disterilkan, tetapi jangan gulung. Letakkan balang dalam periuk, bahagian bawahnya ditutup dengan kain. Tuangkan air mendidih ke dalam periuk ini dan bakar. Tunggu air mendidih dan kemudian sterilkan balang liter selama 7-10 minit, satu setengah liter balang selama 10-12 minit, dan balang tiga liter selama 15-17 minit. Selepas pensterilan, keluarkan balang dari air mendidih dan gulung serta-merta. Balikkan dan tunggu sejuk. Anda tidak perlu membungkus timun mengikut resipi ini, jika tidak ia akan mendidih dan menjadi lembut.

Acar timun mengikut resipi ini dan dapatkan penyediaan yang lazat. Dan masak untuk pencuci mulut. Datanglah melawat blog saya dengan lebih kerap dan dapatkan resipi yang lazat dan terbukti.

Bersentuhan dengan