Sumbat peha ayam. Sumbat peha ayam tanpa tulang di dalam ketuhar

Peha ayam 8-10 pcs

* Cendawan 200-300 g

* 6 kentang sederhana

* 1 biji bawang sederhana

* Krim masam - 4 sudu besar.

* Bawang putih – 2 ulas

* Mayonis, garam, herba, rempah secukup rasa

* Sayur-sayuran dan mentega

Menyediakan paha ayam:
Kami mengeluarkan tulang (atau mengambil fillet paha ayam).
Letakkan dalam mangkuk.
Tambah sedikit mayonis, bawang putih cincang halus, rempah secukup rasa, anda boleh menambah 1 sudu besar. adzhiki.
Garam secukup rasa.
Kami biarkan paha ayam untuk diperap dan mula bekerja pada inti yang akan kami sumbat.

Cara menyediakan inti cendawan:

Memotong bawang
Goreng ringan bawang dalam minyak sayuran.
Cincang halus cendawan (saya guna champignons).
Masukkan cendawan ke dalam kuali dengan bawang, tambah garam dan goreng selama beberapa minit.
Apabila cendawan sudah siap, tambah 2 sudu besar. l. krim masam. Dan pengisian sudah siap.

Isi peha ayam yang diperap dengan isi cendawan.
Potong kentang menjadi cincin nipis.
Griskan loyang dengan mentega atau boleh lapik dengan kertas pembakar (dalam kes ini, loyang tidak perlu dibasuh).
Bentangkan kentang.
Siram kentang dengan air yang dibancuh dengan krim masam (2 sudu besar krim masam + 3 sudu besar air + garam).
Letakkan peha ayam yang disumbat di atas kentang.
Letakkan hidangan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Hidangan akan siap apabila kentang dibakar dan peha ayam yang disumbat betul-betul perang. Dalam masa lebih kurang 40 minit.

TIGS AYAM SUMBAT

Untuk sumbat paha ayam, lebih baik beli paha tanpa tulang. Tetapi anda juga boleh membeli paha biasa dan mengeluarkan tulang daripadanya. Untuk pemadat, keju, bacon dan bawang putih digunakan. Bacon menambah lemak pada daging ayam dan memberikannya rasa berasap. Bawang putih menambah rempah. Peha ayam yang disumbat cepat dan mudah disediakan dan hidangannya sangat lazat. Peha yang disumbat dibakar dalam ketuhar.

bahan-bahan
paha ayam tanpa tulang - 8 pcs.
keju - 200 g
bacon - 100-150g
bawang putih - 2 ulas
lada garam

resepi
Basuh paha ayam tanpa tulang, garam dan lada sulah.
Potong bacon ke dalam kiub kecil, parut keju, lalu bawang putih melalui akhbar.
Campurkan bersama keju, bacon dan bawang putih. Sumbat paha dengan campuran ini.
Letakkan peha yang disumbat di atas loyang, cincang ke bawah.
Renjiskan minyak sayuran di atas bahagian atas paha untuk membentuk kerak coklat keemasan pada ayam. Mungkin krim.
Bakar dalam ketuhar sehingga siap.
Peha ayam sumbat sudah siap.

Resipi untuk paha:

1. Basuh paha ayam yang telah disediakan, keringkan, perasakan dengan garam dan lada sulah.

2. Dalam mangkuk kecil, pukul telur dengan 1 sudu kecil. air sejuk, ketepikan.

3. Kisar serpihan jagung siap menjadi serbuk kasar, tuangkan ke dalam mangkuk kecil, tambah 1 sudu besar yang tidak lengkap. l. minyak zaitun, musim dengan lada merah, 1/2 sudu teh. garam dan kacau.

4. Panaskan ketuhar hingga 200°. Celupkan setiap peha ayam ke dalam adunan telur, kemudian canai ke dalam bancuhan cornflake dan tekan perlahan untuk memastikan roti melekat erat.

Letakkan peha di atas loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik sehingga masak (30 minit). Peha harus berwarna perang keemasan.

Untuk menyediakan paha yang anda perlukan:

Paha ayam - 4 pcs., telur - 1 pc., serpihan jagung sarapan pagi - 1 cawan, lada cayenne merah - 1/2 sudu teh, garam, lada hitam tanah, minyak zaitun.

Hari ini ia sangat mudah dilakukan, kerana paha tanpa tulang telah dijual untuk masa yang lama. Tetapi, jika kedai anda tidak mempunyai produk sedemikian, anda boleh menggunakan mana-mana daging ayam, sebagai contoh. Daging yang disumbat sentiasa menjadi berair dan lembut, dan isinya boleh sangat pelbagai. Hidangan ini boleh disediakan sama ada dalam kuali atau dibakar di dalam ketuhar.

Apa yang perlu:

• peha ayam tanpa tulang
• bawang atau bawang hijau
• lobak merah
• lada garam
• kunyit atau kari (pilihan)
• minyak sayuran

Resepi Peha Ayam Sumbat

Cara memasak peha:

Bilas paha ayam di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Jika anda mempunyai paha ayam biasa dengan tulang di dalam peti sejuk, anda boleh memotong sendiri tulang tersebut dengan berhati-hati dengan pisau yang tajam dan nipis.

Bilas paha dan keringkan dengan tuala kertas

Kisar keju dan lobak merah pada parut halus. Bawang perlu dipotong menjadi separuh cincin nipis. Campurkan semua bahan, masukkan garam dan lada sulah.

Kisar bahan untuk inti

Sumbatkan peha dengan adunan keju dan lobak merah. Anda boleh mengikat bahagian tepi dengan pencungkil gigi kayu untuk mengelakkan isi daripada tercicir semasa memasak.

Mengisi budryshki dengan pengisian

Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan masukkan daging.

Letakkan di atas kuali yang dipanaskan atau masukkan ke dalam ketuhar selama 40-50 minit

Seperti biasa, coklat peha di kedua-dua belah. Selepas anda menghidupkan daging, taburkan dengan kunyit atau kari, perasa ini bukan sahaja akan menjadikan rasa lebih cerah dan lebih kaya, tetapi juga meningkatkan warna hidangan. Jika anda bukan penggemar makanan bergoreng, anda boleh membakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40-50 minit.

Peha ayam yang disumbat dengan buah-buahan kering di dalam ketuhar mempunyai kelainan rasa iaitu aroma berasap. Semua ini terima kasih kepada prun, yang mesti dihisap. Perkara yang paling sukar ialah memisahkan tulang daripada daging. Walaupun, jika anda mempunyai sedikit pengalaman dan pisau tajam, tugas itu tidak akan mengambil banyak masa. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan paha yang mempunyai satu tulang kecil - ia lebih mudah untuk diproses.

bahan-bahan

• 4 paha ayam
• 1 genggam aprikot kering
• 1 genggam prun salai
• 6 g garam
• 1/2 sudu kecil. lada hitam tanah
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran
• hijau sebelum dihidangkan

Persediaan

1. Keluarkan kulit dari peha ayam. Dari dalam, potong daging ke tulang dan berhati-hati memisahkannya dari serat. Rawan juga perlu dikeluarkan.

2. Balut setiap kepingan ayam dalam filem berpaut dan pukul dengan baik pada kedua-dua belah. Ini akan menjadikan ayam lebih lembut dan juga meningkatkan saiz supaya anda boleh membungkus lebih banyak buah kering.

3. Garamkan ayam dan taburkan lada hitam yang dikisar, biarkan seketika, kemudian masukkan ke dalam peti ais.

4. Buah-buahan kering perlu dibasuh dan dikeringkan. Jika terlalu kering, anda boleh rendam dalam air suam selama 20-30 minit, kemudian keringkan sedikit.

5. Letakkan 2-3 biji aprikot kering dan 2-3 buah prun di tepi cincang ayam.

6. Dengan menggunakan tangan, bungkus buah kering ke dalam daging.

7. Balut gulungan yang dihasilkan dengan kulinari atau benang biasa, pasangkannya dengan cara ini. Tarik benang untuk menjadikan gulungan itu ketat.

Semua suri rumah dan chef menyediakan paha ayam tanpa tulang dengan cara yang berbeza. Setiap orang ada resipi sendiri. Artikel itu akan memberikan cadangan memasak dan beberapa pilihan untuk hidangan yang ringkas tetapi lazat.

Apa yang bagus tentang peha ayam tanpa tulang?

Peha ayam adalah sumber protein sebenar. Sebagai peraturan, mereka ternyata lebih berair daripada payudara. Jika anda mengeluarkan semua tulang dan kulit dari paha ayam, anda tinggal dengan daging yang mengandungi hanya 130 kalori dan 7 gram lemak. Lebih-lebih lagi, mereka serba boleh dalam penyediaan. Oleh itu, mereka menyediakan peluang yang sangat baik untuk bereksperimen dengan citarasa dan hidangan baharu. Anda boleh menggoreng daging, membakarnya, mengukusnya dan menjadi kreatif dengan cara anda memasukkan peha ayam tanpa tulang. Ia boleh jadi cendawan, keju, nasi, apa-apa sayur-sayuran atau makanan kegemaran anda.

Jika anda memukul fillet, mula-mula tutup dengan bungkus plastik atau beg. Ini akan menghalang jus daripada terpercik dan akan memudahkan pembersihan tukul.

Gunakan termometer dapur untuk menentukan kematangan dengan tepat. Untuk paha ayam, ia adalah 74 darjah Celsius (atau 160 Fahrenheit). Sekiranya tidak ada peranti sedemikian, kemudian tusuk daging dengan tusuk gigi. Jika sudah siap, jus yang mengalir keluar akan menjadi jernih.

Jangan tergesa-gesa memotong daging panas apabila anda mengeluarkannya dari ketuhar, keluar dari kuali, dsb. Biarkan ia sejuk selama lima hingga sepuluh minit. Jika anda tidak menunggu, jus akan segera mengalir keluar dari hidangan.

Anda akan disajikan dengan beberapa resipi untuk paha ayam tanpa tulang. Anda akan belajar cara memasak daging tersebut dalam kuali, dalam ketuhar, ketuhar perolakan, periuk perlahan atau pengukus, serta dengan pemadat.

Peha tanpa tulang yang diperap goreng

Untuk menyediakan tiga hidangan hidangan aromatik ini, anda memerlukan enam ratus gram paha ayam tanpa tulang, dua ratus gram krim masam, empat ulas bawang putih, minyak sayuran, garam dan perasa secukup rasa.

Pertama, bilas daging dan keringkan dengan teliti. Untuk menjadikannya berair, lebih baik untuk diperap. Keluarkan sekam dari bawang putih dan potong. Tambah krim masam, garam dan rempah ke dalamnya (contohnya, untuk memanggang). Tuangkan bahan perapan ke atas peha ayam dan biarkan selama beberapa jam.

Sekarang panaskan kuali dengan minyak sayuran dengan teliti. Berhati-hati meletakkan kepingan daging ke dalamnya dan goreng di kedua-dua belah dengan api sederhana. Kemunculan kerak emas akan menunjukkan kesediaan hidangan.

Seperti yang anda lihat, memasak peha ayam tanpa tulang dalam kuali adalah sangat mudah. Hidangkan mereka dengan kentang atau ulam kegemaran lain.

Peha Perancis dalam kuali

Untuk resipi ini, ambil satu kilogram paha ayam tanpa tulang, empat bawang besar, dua ratus gram keju keras dan minyak sayuran untuk menggoreng. Gunakan garam dan rempah secukup rasa.

Pegang daging dulu. Basuh, keringkan dan pukul sedikit bahagian dalam. Gosok dengan garam dan perasa kegemaran anda.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali tebal. Letakkan kulit peha ke atas. Segera masukkan bawang besar di celah-celah ayam dan kacau selalu. Ada kemungkinan bahawa semua peha tidak akan muat dalam kuali, jadi anda perlu memasak dalam beberapa kelompok.

Apabila daging sudah keperangan di bahagian bawah, terbalikkan ke sebelah lagi. Letakkan bawang di atas, kemudian taburkannya dengan keju parut dan tutup dengan penutup. Berapa lama nak goreng peha ayam tanpa tulang dengan cara ini? Secara keseluruhan, daging harus disimpan di atas dapur selama kira-kira dua puluh minit. Iaitu, goreng setiap sisi selama kira-kira sepuluh minit. Apabila keju cair, hidangan sudah siap.

Potong ayam dalam kuali

Anda memerlukan paha ayam tanpa kulit dan tanpa tulang, telur, tepung, serbuk roti, minyak sayuran, lada hitam, marjoram, thyme, rosemary dan garam. Setiap suri rumah menggunakan jumlah makanan yang berbeza, dan ia juga bergantung pada jumlah hidangan. Sebagai contoh, untuk tiga potong anda memerlukan kira-kira satu telur, dua sudu tepung dan segelas serbuk roti. Masukkan garam dan perasa secukup rasa.

Proses memasak kelihatan rumit pada pandangan pertama. Tetapi sebenarnya, ia hanya mengambil masa yang lama untuk diterangkan. Hidangan ini dibuat dengan sangat mudah dan cepat.

Memasak daging

Basuh ayam, keringkan dan tumbuk dengan tukul. Kemudian garam, lada dan sapu dengan rempah. Jika dikehendaki, anda boleh merendam daging dalam susu dengan perasa selama kira-kira satu setengah hingga dua jam. Hidangan itu akan menjadi lembut dan aromatik, tetapi walaupun tanpa item ini ia akan menjadi sangat lazat.

Pecahkan telur ke dalam pinggan. Masukkan garam, lada sulah dan pukul sehingga rata. Gulungkan ayam dalam tepung, dalam telur, dan kemudian dalam serbuk roti. Selepas ini, goreng paha ayam dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran dan mentega. Lebih baik mengambil pinggan dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Masak setiap sisi daging selama kira-kira tujuh minit.

Letakkan hidangan siap di atas tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan. Selepas ini bolehlah dihidangkan. Potongan daging ini sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan dan sos daging berkrim.

Peha dengan cendawan dalam ketuhar

Jika anda mencari hidangan yang lebih menarik, maka resipi ini pasti akan menarik minat anda. Ayam itu disumbat dengan cendawan dan ditaburi keju, jadi ia hanya cair dalam mulut anda. Ia akan mengambil masa untuk menyediakan, tetapi ia berbaloi.

Jadi, ambil peha ayam tanpa tulang mengikut resipi (kira-kira enam hingga lapan ketul). Juga sediakan tiga ratus gram champignons segar, satu bawang sederhana, seratus gram keju keras, lima puluh gram minyak sayuran, rempah dan garam secukup rasa.

Memasak paha dalam ketuhar

Pertama, kupas bawang dan potong. Potong champignons menjadi kepingan nipis. Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Masukkan bawang dan goreng sehingga perang keemasan. Masukkan cendawan dan masak selama lima minit lagi, kacau sekali-sekala. Masukkan lada hitam dan garam semasa proses.

Semasa cendawan sejuk, kerjakan ayam. Letakkan bahagian kulit paha ke bawah di atas papan pemotong. Pukul sedikit untuk lebih lembut, sapu dengan lada hitam, garam dan kari (jika suka perencah ini). Letakkan cendawan dan bawang pada daging dan bungkus dalam gulungan. Untuk mengelakkannya daripada hancur, selamatkannya dengan pencungkil gigi.

Kini tiba masanya untuk memasak peha ayam tanpa tulang di dalam ketuhar. Letakkan daging di atas loyang kering (boleh lapik dengan kertas pembakar). Tidak perlu melincirkan dengan minyak, jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu berminyak. Ayam tidak akan hangus berkat jus yang dikeluarkan semasa menggoreng cendawan dan bawang.

Potong keju menjadi kepingan nipis dan letakkan di sepanjang kulit peha. Jika anda mempunyai lebihan produk (contohnya, champignons), kemudian hantarkan sahaja untuk dibakar bersama dengan peha. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan masak hidangan selama setengah jam.

Gulung dengan kacang dan tomato dalam ketuhar

Ini adalah cara yang bagus untuk memasak paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit. Resipi ini menunjukkan bahawa fillet boleh disumbat dengan mana-mana produk. Jadi, anda memerlukan produk berikut.

• Empat fillet paha.
• Seratus gram kacang hijau.
• Sepuluh biji tomato ceri.
• Satu tandan selada.
• Tiga ulas bawang putih.
• Setengah tandan pasli.
• Dua sudu besar mayonis.
• Garam dan rempah secukup rasa.

Menyediakan gulungan

Mula-mula anda perlu melakukan pra-pemprosesan produk. Bilas ayam dan keringkan. Kupas dan cincang bawang putih. Juga bilas tomato dan herba. Rebus kacang sehingga separuh masak dalam air masin dan toskan dalam colander.

Pukul sedikit isi peha dengan tukul, sapu dengan rempah dan garam. Letakkan sedikit bawang putih dan kacang di tengah setiap bahagian dan sapukan mayonis di atasnya. Jika perlu, selamatkan gulungan yang terhasil dengan pencungkil gigi. Griskan loyang dengan minyak sayuran dan letakkan daging di atasnya. Mengikut resipi, paha ayam tanpa tulang perlu diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira sejam.

Letakkan daun salad dengan cantik di atas pinggan kering, dan kemudian gulung. Tutup mereka dengan tomato dan tangkai pasli. Kini hidangan itu telah disediakan sepenuhnya dan boleh dimakan tanpa ulam.

Air fryer sumbat peha tanpa tulang

Untuk menyediakan kira-kira lapan hidangan, anda memerlukan satu kilogram paha ayam tanpa tulang, seratus gram beras, dua ratus gram keju, tiga sudu besar mayonis, garam dan rempah secukup rasa.

Masak nasi, dan sementara itu basuh dan keringkan daging. Gosok gulung dengan garam, rempah, dan gris dengan mayonis. Letakkan nasi dan sedikit keju di dalamnya. Balut peha dalam foil dan letakkan dalam penggoreng udara. Anda perlu memasak pada suhu 200 darjah selama kira-kira tiga puluh minit. Buka foil dan bakar ayam sedikit lagi sehingga perang keemasan. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih daripada sepuluh minit.

Peha tanpa tulang berperisa dalam pengukus

Resipi ini boleh digunakan untuk memasak paha ayam tanpa tulang dalam periuk perlahan atau pengukus. Untuk tiga hidangan, ambil kira-kira enam ratus gram daging dan dua ulas bawang putih. Anda juga memerlukan asap cair, garam dan lada merah untuk memasak. Pada dasarnya, anda boleh mengambil kuantiti produk mengikut budi bicara anda.

Kupas bawang putih dan potong menjadi kepingan nipis. Bilas peha dan keringkan. Letakkannya dalam mangkuk, tambah garam dan lada sulah. Sumbat setiap ketul ayam dengan hirisan bawang putih. Taburkan daging dengan asap cair dan biarkan perap selama setengah jam supaya ia benar-benar tepu dengan rempah. Letakkan ayam dalam periuk perlahan (atau pengukus), tutup dengan tudung dan masak selama empat puluh hingga lima puluh minit.

Sekarang anda tahu cara memasak peha ayam tanpa tulang. Untuk pemadat, anda boleh menggunakan pelbagai tampalan. Sebagai contoh, nasi dengan buah-buahan kering, cendawan dengan keju dan bawang putih (atau bawang), epal dengan prun dan badam, kentang dengan sayur-sayuran, bubur soba dengan hati ayam dan banyak lagi. Untuk rasa yang lebih ketara, bergantung kepada isi, ayam boleh disalut dengan mayonis, pes tomato, mustard atau madu. Pilih resipi dan makan dengan senang hati!

Hari ini saya akan kongsikan dengan anda resepi isi peha ayam.Saya terhasil resipi ini secara tidak sengaja.Saya teringin sangat nak masak yang sedap untuk makan malam, dan dalam peti ais ada peha ayam,cuma tak nak. goreng, jadi saya memutuskan untuk memasukkannya.
Untuk menyediakan, kita memerlukan bahan-bahan berikut: paha ayam, saya sudah membelinya tanpa tulang, tetapi anda boleh mengambilnya dengan tulang, keluarkan sahaja, keju, saya hanya mempunyai keju yang diproses di dalam peti sejuk, yang saya beli untuk sup. , tetapi tidak pernah mendapatkannya Saya memasaknya, anda boleh mengambil mana-mana keju lain yang akan berada di dalam peti sejuk anda, saya juga teringat cendawan beku dan memutuskan untuk menggunakannya juga, garam, untuk rempah saya mempunyai lada hitam dan bawang putih berbutir.
Mari kita mulakan dengan persediaan; pertama, basuh paha dengan teliti; jika anda mempunyai paha dengan tulang, keluarkan.

Kami memukul ringan paha, tetapi hanya sedikit. Garam di kedua-dua belah pihak, lada hanya di sebelah tempat pengisian akan pergi,

taburkan dengan bawang putih yang ditumbuk.

Letakkan dua kepingan kecil keju

Letakkan cendawan di atas keju.

Kemudian kami mengikat semuanya dengan pencungkil gigi.

Kami melakukan perkara yang sama dengan dua peha yang tinggal, satu peha adalah satu hidangan, jika anda memasak untuk sejumlah besar tetamu, maka secara semula jadi mengambil lebih banyak. Kami bertiga. Letakkan paha dalam hidangan pembakar.

Letakkan di dalam ketuhar selama 40 - 50 minit pada suhu 210 - 230 darjah, kerana ayam yang dibeli di kedai dimasak dengan cepat, berpandukan keperangan, sebaik sahaja paha menjadi warna keemasan yang indah mereka sudah siap.

Selepas peha masak, keluarkan pencungkil gigi dan anda boleh menghidangkannya di atas meja; anda boleh menyediakan apa-apa lauk untuk mereka, tetapi kami makan tanpa ulam, hanya dengan salad.