Svinekjøtt shish kebab oppskrift med sennep. Deilig og rask shish kebab med honning og sennep Gni kjøtt med sennep til shish kebab

Godt marinert kjøtt gir myk og saftig kebab. Alle vet dette, men ingen vet med sikkerhet hvilken marinade som anses som den mest vellykkede. Mange husmødre anser majonesmarinade for shish kebab som den beste, siden den kombinerer fordelene med flere marinadealternativer (med eddik, olje, kefir, sitron). Majones inneholder allerede komponenter som oftest danner grunnlaget for marinade. Av denne grunn kan kebabkjøtt marineres i det uten å tilsette andre ingredienser, bortsett fra kanskje løk. Inkluderingen av tilleggsprodukter lar deg fremskynde prosessen eller gi kjøttet unike smaksnotater. Av denne grunn er ideen om å marinere grillkjøtt i majones en god en. Det viktigste er å vite hvordan du gjør det riktig.

Kulinariske hemmeligheter

Det er ikke vanskelig å tilberede en marinade fra majones; teknologien for å marinere kjøtt til grillmat i den skiller seg lite fra den tradisjonelle. Men å kjenne til noen kulinariske hemmeligheter vil ikke skade selv erfarne kokker.

• Marinade med majones er mest egnet for magert kjøtt. Den er god til å marinere biff eller kylling. Lam og svinekjøtt er også marinert i det, men sjeldnere. I dette tilfellet må du ikke legge til annen fet mat til marinaden, for eksempel vegetabilsk olje eller kefir.
• For at marinaden skal fungere raskere, må løken for den hakkes sterkere, for eksempel revet på et grovt rivjern. Dette gjør du hvis du skal steke biffkebab eller om du har veldig lite tid igjen til å marinere kjøttet.
• Sitronsaft, eddik og annen syrlig mat vil bidra til å forsterke effekten av majones, og sauser som sennep og ketchup vil gi kebaben en pikant smak.
• Kjøtt er ikke marinert i aluminiumsretter, da dette materialet reagerer med sure matvarer og frigjør skadelige stoffer.
• Det er bedre å blande kjøttet med majones med hendene. I dette tilfellet er det mulig å sikre at sausen dekker hvert stykke.

Når du kjenner disse hemmelighetene, vil du helt sikkert kunne tilberede kjøtt til grilling på kull ved å marinere det i majones. Enda bedre blir det om du velger en oppskrift som passer for den typen kjøtt du bruker. For å gjøre valget ditt enklere, har vi samlet et utvalg av de 7 beste marinadeoppskriftene for shish kebab med majones.

Marinade til shish kebab med majones og løk

Hva trenger du:

• svinekjøtt eller kalvekjøtt - 2,5 kg;
• løk - 0,8 kg;
• majones - 0,5 l;
• laurbærblad - 10 stk.;
• salt, malt svart pepper - etter smak (husk at majones allerede inneholder salt, for ikke å overdrive det).

1. Vask kjøttet, tørk med et håndkle og skjær i biter som er omtrent like store som to fyrstikkesker plassert oppå hverandre.
2. Skjær løken i store ringer. Hvis du trenger å marinere svinekjøtt raskt, og også hvis du tilbereder biffkebab, må du rive halvparten av løken.
3. Dryss kjøttet med krydder og bland med hendene.
4. Legg løk i kjøtt, hell majones, rør.

Hvis du har revet løken, er det nok å holde svinekjøttet i denne marinaden i 2 timer, og storfekjøttet i 6 timer. Hvis alle løkene ble kuttet i ringer, må svinekjøttet marineres i 6 timer, oksekjøttet i 12 timer.

Marinade til kyllingkebab med majones og hvitløk

Hva trenger du:

• kylling - 1,5 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• majones - 0,2 l;
• krydder til kylling - etter smak;
• soyasaus - 20-40 ml (avhengig av hvor salt den er).

1. Skjær kyllingen i biter som for chakhokhbili. Gni bitene med kyllingkrydder.
2. Før hvitløken gjennom en presse og spe med soyasaus.

Du kan steke kylling marinert i majones med hvitløk på bare en time. Denne marinaden kan brukes til ande- eller kalkunkebab. I dette tilfellet bør marineringstiden dobles.

Marinade til shish kebab med majones og sennep

Hva trenger du:

• kjøtt (lam, biff, svinekjøtt) - 2,5 kg;
• majones - 0,25 l;
• sennep - 0,2 l;
• løk - 0,5 kg;
• salt, krydder - etter smak.

1. Skjær løken i tynne halvringer.
2. Etter å ha vasket og tørket kjøttet, kutt i biter som egner seg for grillmat.
3. Bland sennep med majones.
4. Dryss kjøttet med krydder og rør.
5. Demonter løken med hendene og knus den for å frigjøre saften. Legg den på kjøttet.
6. Hell senneps-majonesaus over kjøttet. Rør og sett i kjøleskapet.

Mariner kjøttet i 4 til 8 timer avhengig av type. Svinekjøtt vil marinere raskest, storfekjøtt vil ta lengst tid.

Rask marinade til shish kebab med majones og mineralvann

Hva trenger du:

• svinekjøtt - 2,5 kg;
• løk - 1 kg;
• musserende mineralvann - 0,5 l;
• majones - 0,5 l;
• salt, krydder - etter smak.

1. Skjær kjøttet i shish kebab, hell mineralvann med gasser og la stå i en time.
2. Skjær løken i store ringer.
3. Bland løk med majones og krydder.
4. Hell av mineralvannet og legg kjøttet i majones. Bland med hendene.

Etter en time kan svinekjøttet allerede stekes, men for å være på den sikre siden er det fortsatt bedre å vente i 2 timer.

Populær marinade med majones og eddik

Hva trenger du:

• svinekjøtt - 2 kg;
• bordeddik - 50 ml;
• majones - 0,25 l;
• løk - 0,5 kg;
• grillkrydder - etter smak.

1. Dryss krydder over svinekjøtt skåret i 4 x 5 cm biter og rør.
2. Skjær løken i tynne halvringer og tilsett svinekjøttet.
3. Tilsett eddik til majones og rør. Hell denne blandingen over kjøttet.
4. Rør og avkjøl.

Kjøttet er klart for grilling over kull om 3-4 timer.

Delikat marinade med majones og sitron til kebab av kjøtt eller fisk

Hva trenger du:

• svinekjøtt, kylling eller fiskefilet - 2 kg;
• majones - 0,2 l;
• sitron - 1 stk;
• tomater - 0,2 kg;
• løk - 0,25 kg;
• krydder til kjøtt eller fisk - etter smak.

1. Press saften fra sitronen og riv skallet. Bland dem sammen.
2. Tilsett krydder og majones i sitronsaft og rør.
3. Tilsett finhakket løk til denne blandingen.
4. Skjær tomatene i runde skiver.
5. Hell majones over kjøttet eller fisken tilberedt til grillmat, og legg krus med tomater på toppen.

Svinekjøtt skal marineres i denne sammensetningen i 6 timer, kyllingfilet kan stekes etter en og en halv time, fisk - etter en halv time.

Rosa marinade med majones og ketchup

Hva trenger du:

• svinekjøtt eller kylling - 2 kg;
• ketchup - 100 ml;
• majones - 0,5 l;
• løk - 0,5 kg;
• krydder - etter smak.

1. Forbered kjøttet ved å skjære det i biter av ønsket størrelse.
2. Ha majones i en bolle og bland med ketchup.
3. Tilsett tynne skiver løk i sausen, tilsett krydder og rør.
4. Legg kjøttet i en bolle med den rosa sausen. Bland alt med hendene og sett det i kjøleskapet.

Mariner kyllingen i rosa majones i 2-3 timer, svinekjøtt i 6 timer. Begge kjøttene kan stå å marinere over natten.

Majonesmarinade til kebab kan være veldig forskjellig. Smaken på den ferdige shish kebaben vil avhenge av den valgte oppskriften.

Trinn 1: tilbered kjøttet.

Vi vil bruke svinekjøtt til å tilberede shish kebaben. De mest egnede for denne retten er de myke delene av dyret med tynne lag av fett og et minimum antall årer, for eksempel loin eller, som i vår versjon, ytrefilet av halsen. Ta det valgte stykket, skyll det grundig under rennende kaldt rennende vann, tørk det med kjøkkenpapir og legg det på et skjærebrett. Deretter fjerner vi en tynn film fra overflaten, samt små bein, som ofte forblir på kjøttet etter å ha hakket kadaveret. Etter dette kutter du svinekjøttet i store porsjoner fra 3,5 til 4,5 centimeter og overfør dem til en dyp glassbolle eller emaljepanne.

Trinn 2: tilbered løken.

Skrell deretter løkene med en ren kjøkkenkniv. Vi skyller den også under kaldt rennende vann, tørker den med papirhåndklær, legger den på et nytt skjærebrett og kutter den. Formen på kuttet avhenger bare av ditt ønske. Hvis du vil at grønnsaken skal slippe ut mye saft og kun brukes til sylting, kutt den i små terninger eller tykke halvringer 1 centimeter. Vil du grille shish kebab med løk? Hakk den i store ringer, tykke fra 1 til 1,5 centimeter. Når valget er tatt, kan du gå videre til neste trinn.

Trinn 3: mariner kjøttet.

Vi overfører den tilberedte løken til kjøttet og blander dem, klem dem lett med rene håndflater slik at grønnsaksstykkene slipper saften. Vi bruker minst 10-15 minutter til denne prosessen, uten å spare tid, tro meg, dette trinnet er ganske viktig! Krydre så alt med majones, sennep, salt etter smak, laurbærblad og sortpepper.

Bland ingrediensene igjen til de er jevne, dekk rettene med plastfolie eller dekk til med lokk og send svinekjøttet i kjøleskapet marinere på 6–8, eller helst 12 timer.

Trinn 4: klargjør grillen.

Etter at kjøttet har trukket seg, tar du det ut av kjøleskapet og lar det stå i romtemperatur. 1,5–2,5 timer. I løpet av denne tiden forbereder vi grillen. Med elektrisk er alt enkelt, slå det på, still det til ønsket temperatur - det fungerer. Vel, hvis du bruker en enkel, krever den mer nøye forberedelse. Først rengjør vi den for gammel aske, deretter legger vi tørre aviser, sagflis, papp eller annet papir på bunnen av en metallboks og dekker den med ved fra hagearter, for eksempel eple, pære, kirsebær. Vi fyller alt med kull, bruker fyrstikker eller lighter til å tenne bål og lar det brenne ut slik at varmen når 300–350 grader Celsius.

Trinn 5: tilbered kebaben med majones og sennep.

Etter omtrent et par timer begynner kullene å ulme, og dette er den beste tiden å lage kebab. Hvis løken er finhakket, fjern den fra kjøttstykkene for ikke å brenne seg; hvis den er grovhakket, vekselvis streng den med svinekjøttet på spyd, 5-6 stykker hver. Det anbefales at det er en liten avstand mellom porsjonene, 5 millimeter er nok, og i begge ender av spyden bør du la en fri avstand på ca 6-7 centimeter.

Vi legger de fortsatt rå kebabene på den tilberedte grillen, slik at de ligger tett til hverandre, og begynner å steke, samtidig som vi husker flere viktige regler for å tilberede denne retten. Først: den ideelle avstanden mellom kjøtt og ulmende kull er 12–15 centimeter; hvis nivået er høyere, vil retten brenne seg!

Sekund: er det røyk? Dryss kjøttet eller kullene med litt væske, for eksempel vann, vin, marinade, kvass eller øl, eller i ekstreme tilfeller dryss over en håndfull steinsalt. Tredje: snu spydene i forskjellige retninger ikke lenger 4 ganger hele tiden, hvis du gjør dette ofte, blir kjøttet tørt!

Fjerde: godt marinert kjøtt vil være klart om ca 30–35 minutter, så med jevne mellomrom gjør vi et snitt på et av de blekeste stykkene svinekjøtt. Klar juice har strømmet - kebaben er klar! Overfør den til en stor flat tallerken eller brett og server.

Trinn 6: server kebaben med majones og sennep.

Shish kebab med majones og sennep viser seg å være ganske øm, myk og veldig aromatisk. Den serveres umiddelbart etter koking varm som en andre hovedrett.

Grillspyd med kjøtt serveres på et brett eller en stor flat tallerken, eller svinekjøttet fjernes fra metallstenger og legges ut i en vakker haug, pyramide eller blomst.

Denne retten anses som ganske mettende og fet, så sammen med den legges bakte, kokte, dampede eller friske grønnsaker på bordet, samt marinader, sylteagurk, oppskåret frukt og selvfølgelig brød eller pitabrød. Nyt deilig mat!
God appetitt!

Hvis du bestemmer deg for å lage shish kebab med majones og sennep fra biff eller lam, er det bedre å salte disse typer kjøtt umiddelbart før matlaging;

Du bør ikke bruke ved fra gran, tuja, gran, osp, oleander, rogn og poppel til bål. De første bartrærne vil gi den ferdige shish kebaben en ubehagelig, skarp lukt, mens resten inneholder giftige oljer som kan trekke inn i kjøttet, noe som til slutt vil føre til forgiftning;

Mellom kjøttstykker og løk kan du strenge skiver av rå grønnsaker på spyd, for eksempel zucchini, aubergine, sopp, tomater eller salat;

Svært ofte, i tillegg til svart pepper og salt, brukes malte laurbærblader, paprika og suneli humle.

Det spontane ønsket om å lage veldig velsmakende kebab reiser spørsmålet: hvordan tilberede en velsmakende marinade? Deilig og rask kebab med honning og sennep - en oppskrift som er testet ut mange ganger! En marinade av aromatisk honning og krydret sennep gir kjøttet en guddommelig smak. Forførende appetittvekkende, rødmosset, saftig, utrolig velsmakende kebab vil appellere til alle. En uvanlig kombinasjon av ingredienser til marinaden gir en unik og uforglemmelig smak av svinekebab. Et krydret stykke slik kebab smelter rett og slett i munnen, og den berusende aromaen gjør deg gal. Tro meg ikke? La oss lage mat sammen - og du vil se selv!

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1,5 kg;
• honning - 1 spiseskje;
• sennep - 1 dessertskje;
• løk - 0,5 kg;
• salt;
• krydder til grillmat.

Deilig og rask kebab med honning og sennep. Steg for steg oppskrift

1. For å tilberede en utrolig velsmakende, fristende appetittvekkende kebab, vil vi bruke svinekjøtt (til kebab i henhold til denne oppskriften kan du bruke hvilket som helst kjøtt du har eller ønsker).
2. Det er veldig godt å lage shish kebab fra ferskt kjøtt, ikke frosset. Under frysing mister kjøtt sin smak og saftighet. Og for en deilig kebab er saftighet et veldig viktig kriterium.
3. Vask grillkjøttet grundig og skjær av jomfruhinnen (om nødvendig).
4. I denne grad vil vi tilberede shish kebaben på grillen, skjære kjøttet ikke i terninger, men i små stykker, slik at hvert kjøttstykke passer godt på grillen og blir jevnt stekt
5. Skrell løkene, vask dem og skjær dem i halve ringer (koker du shish kebab på spyd, kan du kutte dem i ringer).
6. For å marinere kjøtt til grillmat, trenger vi en dyp tallerken (i mitt tilfelle er det en dyp bolle).
7. Plasser svinekjøttet i den forberedte beholderen, mos løken kuttet i halve ringer (ringer) og bland alt godt. Shish kebab "elsker" løk, så det bør være mye løk.
8. Marinade til svinekebab er ikke mindre viktig enn godt kjøtt. Ulike oppskrifter bruker forskjellige marinader til svinekjøtt. Nedenfor er den raskeste og deiligste marinadeoppskriften på svinekjøtt shish kebab: basert på honning og sennep.
9. Kombiner sennep og en spiseskje honning i en separat beholder (du kan ta litt mer honning, alt avhenger av mengden kjøtt), og bland alt godt til det er jevnt.
10. Tilsett grillkrydder til sennepsblandingen: og rør alt godt igjen. Hvis du ikke vil bruke grillkrydder, kan du bruke dine favorittkrydder som du og din familie liker.
11. Salt kjøttet og løken etter smak og bland godt (bland godt slik at saltet blir jevnt fordelt over hele kjøttmengden).
12. Legg den utrolig smakfulle marinaden i en beholder med kjøttet og løken, og bland alt godt igjen (slik at hvert kjøttstykke er i marinaden, blander jeg kjøttet med hendene).
13. La svinekjøttet marinere i en time under press.
14. Etter denne tiden legger du det krydrede kjøttet og løken i marinaden på grillen.
15. For å gjøre kebaben saftig, plasser først grillen med kjøtt på grillen med lav varme og stek svinekjøttet lett på begge sider (på denne måten dannes en duftende og mør skorpe på kebaben, og saftigheten og fettet forblir inne i kebaben ).
16. Når kebaben er litt stekt på begge sider, slukker du ilden med vann og fortsett å koke kebaben til den er gjennomstekt (kebaben skal være myk og gyllen).

Guddommelig aromatisk, moderat krydret, utrolig velsmakende kebab laget av svinekjøtt som rett og slett smelter i munnen. En marinade laget med sennep og honning kan brukes til ethvert kjøtt. Honningmarinade gjør kjøttet utrolig mykt. Riktig marinert kjøtt vil gi deg en uforglemmelig deilig kebab. Etter vår trinnvise oppskrift kan selv nybegynnere i matlaging lage shish kebab. "Very Tasty" ønsker deg en hyggelig appetitt og en god tid med familie og venner.

En god sommerfest kan ikke være komplett uten godt tilberedt svinekjøtt kebab, du kan tilberede det fra hvilket som helst kjøtt, men svinekjøtt er rett og slett ideelt for dette formålet. For å få en virkelig velsmakende og saftig kebab, må du kjøpe kjøtt som passer til det på markedet. Hvis en kjøper vil ha kebab, men samtidig kjøper mørbrad eller kjøttboller, vil han ikke få noen saftig rett, mest sannsynlig vil det være en enkel sløsing med tid og penger. Til grillmat trenger du en stor svineskinke, med litt fett, så når selgeren tilbyr deg et helt skjemmende kjøttstykke med litt fett, bør du ikke skynde deg å nekte. Faktum er at på hvert kjøttstykke skal det være et lite stykke smult; smultet vil smelte under steking og vil ikke la kjøttet tørke ut. La oss se på flere alternativer for å lage grillmat hjemme, og starter med det enkleste:

Shish kebab i en stekepanne

Når de går utendørs, fyller mange opp ved, kull, fyrstikker, tilbereder aktivt kjøtt til grillmat, marinerer og forventer de hyggeligste minnene fra turen, men sommeren i disse dager er lunefull, og det er sannsynlig at på den fastsatte dagen, eller til og med hele uken vil det være øsende regn. Grillfesten blir avlyst, venner blir lei seg. Men dette vil bare skje med de som ikke er kjent med den utmerkede oppskriften på svinekebab, som kan stekes i en stekepanne.

Til kebaben trenger du følgende ingredienser - svinekjøtt, soyasaus, honning, hvitløk, ingefær og grønn sitron-limejuice. Kjøttet skal kuttes i biter, hvitløk og ingefær skal også finhakkes, bland soyasaus, lime og honning. Bland kjøttet med den resulterende sausen og la det stå slik i 2-4 timer. I løpet av denne tiden må du bløtlegge trekjøttspyd i vann. Du må varme opp stekepannen, smelte smult eller noen spiseskjeer fett i den, og deretter tre kebaben på spyd og stek i 15 minutter. Etter at kjøttet er dekket med en vakker skorpe, kan det anses som klart og festen kan begynne.

Svinekjøtt shish kebab i majones

Til shish kebaben trenger du et middels stort stykke svineskinke, en halv bøtte majones, løk, salt og pepper etter smak.

Kjøttet kuttes i mellomstore terninger, ca 2-4 centimeter hver, belagt med majones. Skjær løken i vakre ringer og tilsett kjøttet med majones, bland igjen. Sett det marinerte kjøttet i kjøleskapet i 24 timer, mindre er mulig, men da blir ikke smaken den samme. For grilling av shish kebab er en vanlig grill, enten laget av deg selv eller kjøpt i butikk, egnet. Du må steke de første minuttene over høy varme for å la en skorpe dannes, deretter resten av tiden over lav varme, nesten rykende. Totalt vil steking av kebaben ta fra 5 til 10 minutter per spyd. Kebaben blir veldig saftig og smakfull hvis du heller den med rødvin eller resten av marinaden. Det er fullt mulig å tre løkringer og grønnsaker på et spyd sammen med kebaben. Ideelt sett er dette ikke gjort, men det er fans av slik kebab.

Som ved til steking kan du bruke kjøpte kull, eller hvilken som helst tørr ved tilberedt på forhånd; tørre grener av eple- og kirsebærtrær er egnet for å starte bål; den aromatiske lukten som kommer fra forbrenningen vil gi kebaben en spesiell eksotisk lukt og smak .

Det er sannsynlig at ikke alle har råd til å arrangere store grillfester, kjøtt på markedet er slett ikke billig, spesielt den delen av svineskrotten som er beregnet på grillmat. Det er derfor det ideelle alternativet ville være å tilberede en rask shish kebab fra smult.

Oppskriften er som følger: du må ta omtrent 200-300 gram smult, kutte den i langsgående stykker og gjøre det samme med svart brød. Tre smult og brød blandet på grillspyd, bygg bål og stek i 5 minutter, kullene skal være brent. Smaken og aromaen fra en slik kebab er uforglemmelig. Det krever absolutt ingen forberedelse. Om ønskelig kan du strø smultet med krydder etter smak. En herlig og lett matbit til øl.

Svinekjøtt shish kebab i mineralvann

Konvensjonelle grilloppskrifter er ikke lenger interessante for noen; du trenger en universal som lar deg tilberede retten på bare noen få timer. Svinekjøtt kebab marinert med mineralvann kan betraktes som akkurat en slik oppskrift. For å tilberede trenger du omtrent en og en halv liter mineralvann, svineskinke eller et godt stykke svinenakke, en stor mengde løk, salt og krydder.

Løken kuttes veldig fint, det er lurt at det også er mye av den, ca 5-6 store løk per kilo kjøtt. Etter hakking, hell løken i en stor beholder og bruk en potetmorter til å mose saften ut av den. Legg ferdigskåret kjøtt på toppen av løken. Alle bestemmer størrelsen på skivene etter øyet, men de bør ikke være for store, siden tiden det tar å marinere avhenger av størrelsen. Kjøttet blandes med løk, det er ikke nødvendig å tilsette salt slik at det ikke blir seigt. Ovenfra helles alt med klart mineralvann med gass, settes i kjøleskapet i omtrent en time, kanskje mer, avhengig av tiden som er tilgjengelig for eieren av kebaben.

I løpet av denne tiden må du forberede en grill, spyd og lage bål. Etter at kullene i bålet blir grå, kan du begynne å tre kjøttet på et spyd og legge det på bålet. Du bør nøye sørge for at kjøttet ikke brenner seg, snu det hele tiden, du kan sette ut for mye varme med mineralvann, dette vil bare forbedre smaken av kebaben.

Svinekjøtt shish kebab i eddikmarinade

Den eldste og enkleste måten å tilberede shish kebab på er å marinere svineskinke i en eddikmarinade. For å tilberede shish kebab trenger du et stort stykke hals eller skinke, alltid med fete striper eller inneslutninger, to mellomstore løk, shish kebab krydder, som du kan kjøpe i dag i enhver butikk, ca. 150 gram 9 % eddik, hvis du tar 6 %, øker dosen opp til 200 gram.

Kjøttet vaskes grundig og kuttes i terninger. En halv stor pakke krydder kastes i kokende vann, ca 1 liter vann per 1 kilo kjøtt, og deretter helles eddik i. Denne massen skal koke over brannen i ca 2 minutter, ikke mer, hvoretter du bør slå av varmen og la marinaden avkjøles.

Svinekjøttet legges i en dyp emaljert beholder eller en annen beholder av rustfritt stål, unntatt plast og plast, dekket med løk kuttet i ringer og helles med kald marinade. Det er best å lukke lokket godt på toppen. Marinaden skal dekke hele overflaten, ikke et eneste kjøttstykke skal stikke ut fra toppen. Plasser beholderen med kjøtt i kjøleskapet i en periode på 10 til 48 timer; jo lenger kjøttet holder seg i marinaden, jo lettere og raskere blir det stekt og jo smakligere blir det.

For å steke hjemme trenger du ingen grill, bare grav et rektangulært hull, 20-25 centimeter dypt, legg en murstein eller gryte på begge kanter, generelt hva du har for hånden, hvis du ikke har spyd , kan du legge en gammel grill på toppen fra kjøleskapet. Den improviserte grillen er klar til bruk, den har ubegrenset holdbarhet, så det er ingen grunn til å haste med å rengjøre grillområdet; det er sannsynlig at du må bruke en slik grill mer enn én gang.

Shish kebab - marinert i sennep

Ved første omtale av sennep begynner mange å krype, men svinekjøtt marinert i sennep i henhold til en spesiell oppskrift er verdt all ros, takket være dens uovertruffen smak og aroma. For å tilberede trenger du omtrent 2 kilo svinekjøtt, 2 løk, grillkrydder, soyasaus og sennep. Alle disse produktene er enkle å kjøpe i butikken. Du kan lage ditt eget grillkrydder, som krever flere varianter av malt søt pepper, kardemomme og karri.

Kjøttet kuttes i store biter, blandes med finrevet løk, soyasaus, sennep og drysses med grillkrydder. For å oppnå det raskeste resultatet, må kjøttet pakkes inn i folie og settes i kjøleskapet i en periode på 1 til 3 timer; her, som i oppskriftene ovenfor, fungerer regelen: jo lengre, jo bedre og smakfullere. De griller den som en vanlig shish kebab på grillen. Det er ikke nødvendig å vanne kebaben med noe.

Det er mange oppskrifter for å tilberede shish kebab; blant dem velger alle den som passer deres smakspreferanser og økonomiske evner. Men kanskje den korteste oppskriften er denne: svinekjøtt vaskes og tørkes, og kuttes deretter i små terninger. Løken kuttes i ringer og blandes med kjøtt. Tomatjuice helles på toppen, mengden avhenger av mengden kjøtt; tomatjuicen skal dekke toppstykket med minst 1-1,5 centimeter. Plasser beholderen med kjøtt i kjøleskapet, minimumstiden for marinering er 6 timer, maksimum er fra 1 til 5 dager.

Grill shashlik etter samme prinsipp som vanlig shish kebab i en eddikmarinade; ved steking kan du helle den resterende tomatmarinade over kjøttet.

Shish kebab i sitronmarinade

For å tilberede shish kebab trenger du omtrent 1-2 kilo kjøtt, flere sitroner og store løk, salt og krydder. Kjøttet rengjøres og vaskes, og deretter kuttes i de nødvendige porsjonene. Finhakk løken og bland med kjøttet. Bruk et rivjern, fjern sitronskallet, dryss det over kjøttet og rør. Mens du elter, er det nødvendig å presse kjøttstykkene og løk kraftig slik at kebaben slipper saft. Sitroner uten skall må føres gjennom en juicer og den resulterende saften helles over kjøttet. Hvis du ikke har en juicepresse, kan du trekke ut juicen manuelt. Kjøttet drysses med krydder på toppen, koriander, karri og gurkemeie passer til denne kebaben, og settes i kjøleskapet i 12 timer. Du må steke den som en vanlig shish kebab; det er ingen spesiell hemmelighet i denne oppskriften.

Svinekjøtt shish kebab i kinesisk stil

1. Ta en vakker, mør svinefilet, vask den, skjær den i mellomstore biter.

2. Tilsett brunt sukker, ca 100-200 gram per kilo svinekjøtt, i kokende vann, tilsett soyasaus, tørr sherry, sesamolje og salt. Kok i noen minutter, la avkjøles.

3. Kjøttet helles med den resulterende marinaden og settes i kjøleskapet i 8-12 timer. Tilbered som en helt vanlig shish kebab, av og til tråkle med resten av marinaden.

Serveres på kinesiske salatblader.

Oppskriftene på deilig grillmat som er beskrevet ovenfor er langt fra de eneste; hver kokk kommer med sin egen versjon av kebab, basert på produktene han har, og dette er fordelen i forhold til andre kjøttretter.

Den saftige og krydrede marinaden for svinekjøtt shish kebab med sennep har en litt bitter, pikant smak, så kjøtt marinert i den og stekt på grillen vil bli mest nytes av representanter for den sterkere halvdelen av menneskeheten. I dette tilfellet er det best å velge pulverisert sennep, siden sennepsfrø i kornversjonen av produktet kan brenne over varme kull og gi retten et lite attraktivt utseende. Hvis du ønsker det, kan du legge til soyasaus til denne marinaden, erstatte vegetabilsk olje med majones - følg din smak.

Ingredienser

For 1 kg svinekjøtt trenger du:

• 1,5 ss. l. pulver sennep
• 2 fedd hvitløk
• 3 ss. l. vegetabilsk olje
• 2-3 ss. l. sitronsaft
• 3 klyper malt svart pepper
• 0,5 ts. salt
• 1 middels løk

Forberedelse

1. Skold sitronen med kokende vann, del den i to halvdeler og press saften fra en av dem i en liten beholder, fjern frøene hvis noen. Hell i vegetabilsk olje - du kan bruke hvilken som helst: solsikke, mais, oliven, slik at det ikke er lukt i den. Tilsett pulverisert sennep og tilsett salt og malt svart pepper. Hvis du liker andre krydder eller urter, tilsett dem på dette stadiet.

2. Skrell hvitløksfeddene og en liten løk. Vi skyller dem i vann og passerer nellikene gjennom en presse i en beholder, og riv løken på et fint rivjern.

3. Bland forsiktig alt innholdet i beholderen med hverandre - vi trenger at vegetabilsk olje blandes godt med de resterende ingrediensene og hele massen blir homogen.

4. Legg marinaden i en sausbåt hvis vi skal bruke den med en gang, eller i en krukke med tettsittende lokk hvis vi skal oppbevare den kaldt i 2 dager. I denne formen kan du ta med deg marinaden på piknik og dyppe ethvert ikke-søtt bakt produkt i den, og deretter steke den på grillen eller bålet.

For å marinere svinekjøtt i sennepsmarinade, trenger vi minst 2 timer, og legger også til løkringer, til tross for at et slikt produkt allerede er til stede i marinaden.