Kirsebærgeléemner. Kirsebærsyltetøy-gelé til vinteren, en enkel oppskrift

Denne uvanlige metoden for å tilberede bær ble elsket av husmødre som var lei av å lage syltetøy og kompotter. Hagekirsebær konservert i gelé på agar eller gelatin er en deilig dessert som gir kroppen mange fordeler og er absolutt diettholdig. Hvordan tilberede denne retten riktig og hvor mange måter å lage den på er det?

Hvordan lage kirsebærgele med gelatin til vinteren

Denne desserten har mange fordeler: For det første er den veldig enkel å tilberede, den tar mindre tid enn for fullverdig syltetøy. For det andre er gelatin en kilde til kollagen, spesielt verdifull for kvinner. Hvis du legger til utrolig smak og aroma med et minimum av kalorier, er resultatet en ideell rett, hvis oppskrift bør inkluderes i hver hjemmekokebok. Generelle nyanser for å tilberede riktig kirsebærgelé til vinteren med gelatin:

• Hvis du vil ha en marmeladelignende gelé, kan du bevare frossen frukt uten frø ved å blande dem.
• Agar-agar kan også fungere som et geleringsmiddel: det samme kollagenet, men av planteopprinnelse. Gelé stivner bedre med det; det "smelter" ikke ved romtemperatur, men kan bare løses opp i kokende vann (fra 95 grader).
• For agar er forholdet mellom pulver og vann 2 ts. til 200 ml. For gelatin - 1 ss. l. til 200 ml.
• Gelatin av gruppe A (merket på pakken) gir større tetthet, derfor vil det være å foretrekke fremfor produktet fra gruppe B.

Kirsebær i gelé til vinteren

Å bevare dette bæret er en fornøyelse, siden syrene i dens kjemiske sammensetning bidrar til å bevare produktet i flere vintre bedre enn noen tredjepartsingredienser. Hvis du steriliserer glassene, vil det ikke være noen problemer med tilberedningen. Den klassiske oppskriften innebærer å bruke:

• kirsebær - 1 kg;
• sukker - 0,75 kg;
• øyeblikkelig gelatin - 2 ss. l. med topp.

Teknologi for å lage gelé til vinteren:

1. Fjern halene fra kirsebærene, fyll dem med vann i en time for å drive ut mulige ormer (relevant for sommerhøsten).
2. Bland sukker med gelatinpulver og bland. Dryss denne blandingen over de tørkede kirsebærene og avkjøl.
3. Etter 10-12 timer vil juice dukke opp. Bærene sammen med det må varmes på komfyren og kokes i et par minutter.
4. Fjern skummet, la blandingen småkoke i et minutt til, og fjern fra varmen.
5. Hell i krukker, skru på lokkene.

Kirsebær i gelatin uten groper

Å jobbe med denne oppskriften kan ikke kalles rask hvis du bruker selvplukkede bær: å eliminere frøene vil ta mye tid. Den ferdiglagde desserten er imidlertid perfekt for babymat, siden det ikke er frykt for at babyen skal kveles. Som fyll til baking er også pitted kirsebærgele med gelatin til vinteren bedre egnet enn den klassiske versjonen omtalt tidligere.

Liste over produkter for 6 halvliters krukker:

• kirsebær (slik at det fyller alle beholdere opp til halsen);
• sukker - 0,6 kg;
• pulverisert gelatin - 75 g.

Matlagingsprinsipp:

1. Vask bærene og la overflødig vann renne av. Bruk et spesialverktøy eller enden av en vanlig skje, fjern frøene fra dem. Hvis du måler volumet av allerede tilberedte kirsebær, bør det være omtrent hengeren til hver krukke.
2. Hell 0,5 liter kaldt kokt vann i en bolle og tilsett forsiktig gelatin. Ikke omvendt! Hvis du heller væske i pulveret, kan det dannes klumper.
3. Etter 30-60 minutter (avhengig av instruksjonene på pakken), sett beholderen på komfyren. Varm opp til 60-65 grader, rør. Ikke kok.
4. Bland sukker med kirsebær i en separat kjele og varm opp til saften slipper. Under omrøring, kok over middels varme i 5-6 minutter, og fjern skum med jevne mellomrom.
5. Tilsett forsiktig porsjoner av gelatinmassen mens du rører kirsebærene. Fjern fra varmen umiddelbart.
6. Hell i forhåndssteriliserte glass og lukk uten re-sterilisering.

Kirsebærgele for vinteren fra purerte bær

Denne oppskriften har en interessant funksjon - det ferdige produktet ser ut som marmelade i en krukke. Delikatessen er trygg selv for barn, kan perfekt lagres i flere år, men spises ofte mye raskere. Det anbefales å tilberede denne deilige vinterkirsebærgeleen med gelatin i store mengder. Ønsker du en veldig tykk dessert som kan kuttes, øk mengden gelatin til 100 g, og reduser volumet av vann for svelling til 2 glass.

Forholdet mellom hovedingrediensene er som følger:

• kirsebær med urter - 2 kg;
• sukker - 1 kg;
• gelatin - 80 g;
• vanillin - en klype.

Å konservere gelé for vinteren er veldig enkelt:

1. Hell vann over de vaskede, skrellede bærene til det dekker dem helt. Vent til det koker, kok på svært lav varme.
2. Bli kvitt væsken (du kan bruke den til kompott), og snurr kirsebærene i en blender eller tørk av med et dørslag.
3. Tilsett sukker, la blandingen stå til saften slipper.
4. Hell gelatin i en separat beholder med 3 glass vann.
5. Overfør beholderen til komfyren, vent til det koker, og etter å ha fjernet skummet, kok i et kvarter. I løpet av denne tiden vil saften bli til sirup, som vil begynne å endre konsistensen og bli tykkere.
6. Overfør den hovne gjennomsiktige gelatinmassen til kirsebærsyltetøyet. Tilsett et par gram vanillin. La produktet avkjøles og hell raskt i glass.

Video: kirsebærgele med gelatin

Du kan nyte den lyse smaken av søte og sure kirsebær til hjertens lyst bare om sommeren. Om vinteren må du nøye deg med en rekke deilige preparater: syltetøy, syltetøy, kompotter, gelé. For å være rettferdig er det verdt å merke seg at konserves av høyeste kvalitet er laget av kirsebær. Den vedvarende syrlige aromaen til frukten bevares ideelt ved varmebehandling på komfyren eller i en saktekoker. Smaken av bærene svekkes ikke selv ved frysing og langtidslagring. Og de enorme fordelene med hyppig forbruk overstiger påvirkningen fra de fleste friske frukter. Hermetisering er imidlertid ingen enkel vitenskap! For å lage kirsebærpreparater av høy kvalitet, må oppskrifter for vinteren testes og godkjennes gjentatte ganger av hundrevis av velnære og fornøyde forbrukere. Vi har samlet de mest ideelle alternativene for deg her.

Kirsebærsyltetøy til vinteren: trinn-for-trinn-oppskrift med bilder

Det viser seg at daglig inntak av kirsebærsyltetøy har en positiv effekt på fordøyelsen, nervesystemet, kardiovaskulærsystemet og blodtilstanden til en person. Og vi kan trygt legge til at i tillegg til de gunstige effektene på kroppen, forbedrer kirsebær også humøret ditt ganske bra. Selv i det dystreste været er det umulig å forbli trist når en dampende kopp aromatisk te og en sprø bolle med en rubindelikatesse er i nærheten. Inspirerende, ikke sant? Tilbered kirsebærsyltetøy til vinteren i henhold til vår oppskrift med bilder og se selv!

Nødvendige ingredienser til kirsebærsyltetøy til vinteren

• modne kirsebær - 1 kg
• sukker - 1,3 kg
• bordvann - 1 ss.
• kanelstang - 1 stk.
• nellik - 3 stk.
• kardemomme - 3 stk.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for oppskriften på kirsebærsyltetøy til vinteren

1. Sorter ut de mørkeste og mykeste bærene, vask dem og fjern stilkene. Det er bedre å la umodne kirsebær stå til kompott.

   

2. Fjern frøet fra hvert bær. For å gjøre dette kan du bruke et spesielt kjøkkenapparat eller en vanlig binders.

   

3. Skjær kirsebærene i to og legg i en dyp kjele. Hell mengden sukker som er foreskrevet i oppskriften der.

   

4. Legg krydderne på to lag med gasbind, rull stoffet inn i en pose og knytt godt. I denne formen er krydderne lettere å fjerne før søm.

   

5. Når bærene i pannen slipper juice, tilsett vann i beholderen og sett på brenneren. Kok syltetøyet over svak varme, rør hele tiden til sukkeret er oppløst. Legg en pakke med krydder i pannen.

   

6. Kok opp bærblandingen og ta den ut av brenneren. Gjenta prosedyren etter fullstendig avkjøling. Kok syltetøyet minst fire ganger.

   

7. Varm opp små glass i ovnen på 100C. Legg den varme godbiten i en ren beholder. Dekk til kirsebærsyltetøy for vinteren med tinnlokk.

   

Duftende kirsebærgele: en oppskrift for vinteren

Duftende kirsebærgele til vinteren er en av favorittpreparatene for både voksne og barn. En delikat, homogen masse med en lys smak og syrlig aroma utfyller alle bakevarer eller desserter, enten det er sprø kjeks eller delikat ostemasse. Å tilberede en slik delikatesse er mye enklere enn det ser ut ved første øyekast. Det viktigste er å tilberede riktige ingredienser. Det er bedre å ikke bruke umodne kirsebær eller bær med spor av mekanisk skade i det hele tatt. De kan ødelegge smaken av den ferdige konserveringen. Det anbefales å fjerne stilkene umiddelbart før du tilbereder geléen, slik at kirsebærene ikke mister hoveddelen av saften.

Nødvendige ingredienser til kirsebærgele til vinteren

• kirsebærbær - 500 g
• gelatin - 1 ts.
• granulert sukker - 170 g
• vann - 400 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en kirsebærgeléoppskrift for vinteren

1. Skyll bærene grundig. Legg kirsebærene i en dyp emaljebeholder og kok i 5 minutter etter koking med mengden vann og sukker som er spesifisert i oppskriften.
2. Løs opp gelatin i 2 ss. varmt vann. Hell væsken i syltetøyet.
3. Rør den frosne bærmassen uten å koke opp. La blandingen småkoke i et par minutter og hell deretter raskt over i sterile glass.
4. Forsegl beholderen med Euro-lokk og gjem den aromatiske kirsebærgeleen i kjelleren eller kjøleskapet for vinteren.

Utstenede kirsebær for vinteren - en oppskrift på en saktekoker

Bokstavelig talt hver oppskrift på hermetikkkirsebær har sine egne nyanser, men generelt er prosessen med å tilberede bær enkel og tar ikke ekstra tid. Spesielt hvis du har en fungerende multikoker i hjemmet ditt. En moderne enhet forenkler og fremskynder allerede primitive handlinger. Du trenger bare å tilberede ingrediensene, trykke på en knapp, ventetid - og de pitted kirsebærene til vinteren i henhold til oppskriften på slow cookeren er klare!

Nødvendige ingredienser for å tilberede pitted kirsebær i en langsom komfyr

• kirsebærbær - 900 g
• sukker - 1,3 kg
• vann - 100 g

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en multicooker-oppskrift

1. Vask de modne kirsebærene, sorter dem og fjern alle frøene.
2. Legg kirsebærene i en multikokerbolle, tilsett vann og perlesukker.
3. Slå på "quenching" -modus i 100-120 minutter.
4. Etter multicooker-signalet, fjern bollen og fordel syltetøyet i små krukker, tidligere vasket og sterilisert.
5. Snu beholderen og dekk med et frottéhåndkle. Legg det avkjølte syltetøyet i spiskammeret til vinteren.

Videooppskrift for å lage kirsebærsyltetøy om vinteren

Kirsebærsyltetøy er ikke bare en duftende delikatesse, men også et utmerket forebyggende middel for vinteren. Takket være vitaminer og gunstige organiske forbindelser kan bær, selv etter multikoking og stuing, forhindre forekomsten av mange plager. Inkludert sesongmessig svekkelse av immunforsvaret, gastrointestinale lidelser, metabolske forstyrrelser, søvnløshet, etc. Tilbered kirsebærsyltetøy til vinteren ved hjelp av videooppskriften og mat regelmessig husholdningen din med deilig medisin.

Kirsebærkompott for vinteren uten sterilisering - en klassisk oppskrift

Kirsebærkompott, tilberedt for vinteren i henhold til den klassiske oppskriften uten sterilisering, vil bli en ekte livredder for enhver husmor. Det er ikke en stor sak å gi denne drinken til barn, for å behandle venner eller å behandle tilfeldige gjester. En sunn og velsmakende kirsebærkompott vil med hell ta plassen til kunstig brus på enhver festlig fest og vil fremkalle mye oppriktig ros fra de gjestfrie vertene.

Nødvendige ingredienser for oppskriften på kirsebærkompott uten sterilisering

• friske modne kirsebær - 1/4 krukke
• vann - 3 l
• sukker - 1,5 ss.

Trinn-for-trinn forberedelse av kirsebærkompott for vinteren

1. Vask kirsebærene grundig, fjern alle bortskjemte prøver og grønne stilker.
2. Legg bærene i en 3-liters krukke og fyll med kokende vann til toppen. La stå "under lokket" i 1,5-2 timer.
3. Hell vannet i en dyp emaljepanne, kok opp og hell det tilbake i glasset med bær.
4. Gjenta prosedyren en tredje gang etter 2 timer. Men nå koker du væsken med mengden sukker som er spesifisert i oppskriften.
5. Rull sammen kirsebærkompotten for vinteren uten sterilisering under et blikklokk. Snu glasset og dekk til med et frottéhåndkle. Etter helt avkjøling, flytt arbeidsstykket til pantryet.

Frysing av kirsebær med urter til vinteren

Både leger og tradisjonelle healere har lenge lagt merke til at kirsebærbær perfekt slukker tørsten, øker appetitten og har antibakterielle, febernedsettende, smertestillende, gjenoppbyggende og foryngende egenskaper. Men alle disse miraklene er bare mulige hvis de konsumeres regelmessig. Siden kirsebær bare bærer frukt i vårt område midt på sommeren, er den beste måten å forlenge dem på å fryse dem ordentlig. Hvordan nøyaktig? Les videre!

Selvfølgelig er mange oppskrifter for å tilberede kirsebær til vinteren i en langsom komfyr eller på komfyren mer populære enn å fryse. Den ferdige søte godbiten er mer smakfull enn tinte sure bær. Men råhøsten (selv etter frysing) beholder mye mer nyttige og nødvendige ingredienser. Det viktigste er å følge reglene:

1. Prøv å minimere tiden mellom høsting og frysing for vinteren.
2. Ikke gjem umodne eller overmodne bær i fryseren. Når de er tint, vil de bli ubrukelige.
3. Å fryse våte bær er helt upraktisk: de vil definitivt holde seg sammen og bli til en solid klump kirsebær. Hvis du vasket avlingen før høsting, la den tørke helt.
4. I motsetning til en slow cooker, kan du lage en batch i fryseren i løpet av få minutter. Hvis kjøleskapet ditt støtter "blast freeze"-modus, må du huske å bruke det. Når de fryses raskt, har ikke vitaminer tid til å forringes.
5. For å forhindre at kirsebær absorberer fremmed lukt når de er frosne, bind dem godt i en plastpose eller dekk brettet med et tett lokk.
6. Behandle frysing av bær rasjonelt. Pakk kirsebærene i små porsjoner - 300-400 g hver, slik at det ikke er ubrukelige rester etter tining.
7. Ikke vær redd for å fryse det meste av avlingen. Hvis du ønsker det, kan du lage fersk kompott eller en liten porsjon syltetøy fra frosne bær, selv midt på vinteren.

Hvis du bestemmer deg for å tilberede kirsebær, velg oppskrifter for vinteren med spesiell forsiktighet. Hundrevis av alternativer for kompotter, syltetøy i en saktekoker, frøfri syltetøy, gelé, konfiturer og andre rikdommer virker bare ideelle ved første øyekast. Og kun på vår nettside er alle oppskrifter nøye testet og godkjent.

En enkel og samtidig uvanlig oppskrift - kirsebær i gelé til vinteren. Smaken minner om kirsebærsyltetøy, bare mykere, med en veldig behagelig søtsyrlig ettersmak og duft av friske kirsebær. Tilberedningen er enkel, nesten fem minutter, men med tilsetning av gelatin, som gjør kirsebærsirupen til en delikat gelé. Krukker med kirsebærsyltetøy kan oppbevares i romtemperatur, men du må huske at geléen bare tykner i kulde; i varmen vil sirupen forbli flytende. Sett derfor en eller to i kjøleskapet eller i kjelleren, slik at du har en deilig dessert til te.

Oppskrift på kirsebær i gelé til vinteren

Ingredienser:

• Kirsebær med groper - 500 g;
• sukker - 250 g;
• kaldt kokt vann - 5 ss. l;
• Instant pulverisert gelatin - 15 g.

Forbereder kirsebær hermetisert i gelé til vinteren

Etter plukking, dekk kirsebærene med kaldt vann og la stå i en time eller to. Denne prosedyren må gjøres for å bli kvitt ormer, men hvis du er sikker på renslighet, vask den i to eller tre vann og legg den i et dørslag. Fjern frøene ved hjelp av en spesiell enhet eller med en nål eller hårnål (forresten, når du først får taket på det, er det enda raskere!).

Legg kirsebærene i en kum eller stor bolle, tilsett sukker og rør. Dekk til, la stå i flere timer, rør av og til. Etter omtrent en time vil saften dukke opp, sukkeret vil smelte og mye deilig aromatisk sirup vil gradvis dannes.

Slik ser kirsebæret ut etter fem til seks timer, dette er det før koking.

Sett bollen med det fremtidige syltetøyet på lav varme og kok opp gradvis. Kok, samle skum, i ikke mer enn fem minutter.

Så snart det begynner å koke, er det på tide å forberede gelatinen. Mål opp nødvendig mengde (vanligvis 15 gram i en pose), hell i kaldt vann. Vær nøye med å lese instruksjonene på pakken og dersom gelatinen krever langtidsblødning, tilsett vann på forhånd. For øyeblikket tar det bare et minutt før den hovner opp.

Sett en øse med vann på den tilstøtende brenneren og en bolle med gelatin på toppen av den. Varm blandingen i vannbad til den blir flytende.

Fjern pannen med kirsebærsyltetøy fra varmen. Hell i flytende gelatin og rør.

Varm opp glassene for pakking på forhånd over damp eller steriliser dem som du pleier. Kok lokkene. Ha det varme syltetøyet i glass og lukk godt. La stå kjølig i en dag.

I varmen vil sirupen forbli flytende, som i vanlig syltetøy. Men når du tar glassene ut i kulden, vil de raskt tykne, og du får kirsebær i rubingelé, veldig vakkert og appetittvekkende!

Sørg for å forberede kirsebær i gelé til vinteren, du vil se - alle vil like dette uvanlige syltetøyet og vil være en av de første som fullfører det!

Kirsebær er et av alles favorittbær. Dette modne, søte og lett syrlige bæret er veldig sunt.

Saftige og litt syrlige kirsebær slukker tørsten godt, og det er umulig å tie om dens medisinske egenskaper.

Det er mange forskjellige måter å tilberede kirsebær på som vil bidra til å bevare dette sunne bæret.

Den sunneste og minst søte desserten tilberedt for vinteren er gelé. På grunn av den lille mengden sukker, kan det konsumeres uten å bekymre deg for figuren din. Derfor, hvis du er fornøyd med innhøstingen av deilige bær, tilbered kirsebærgelé til vinteren. For å tilberede det, kan du bruke pektin, gelatin, agar-agar og deres derivater: Zhelfix, Quittin.

Klassisk gelé er laget av juice av bær eller frukt med sukker og geleringsmidler. Men det er ingen grenser for den kreative fantasien til husmødre, og nå kan du finne oppskrifter på gelé, både fra puré og med hele bær.

Kirsebærgele oppskrifter for vinteren

Som tidligere nevnt, er gelé laget av juice, så for forberedelsen er det best å ta saftige bær med en uttalt smak og aroma. Du kan også diversifisere geléen med sitronsaft, tørr vin, urter og vanilje.

I motsetning til syltetøy, der sukker også spiller rollen som fortykningsmiddel, inneholder gelé mye mindre sukker enn syltetøy. I gjennomsnitt tilsettes 0,7-0,8 kg perlesukker per 1 kg bær. Men det er oppskrifter med et forhold på 1:0,3 og til og med 1:0,2.

Det er bedre å koke syltetøy i en bred beholder med tykk bunn. Det anbefales ikke å bruke kokekar av aluminium; geléen kan bli mørkere og brenne.

Før du tilbereder geléen, bør du bløtlegge kirsebærene i 1-1,5 time. Ormer og overflødig rusk fra et slikt bad vil flyte opp og bør fjernes.

Deretter må du skylle bærene godt og fjerne stiklingene. Hvis en oppskrift krever pitting, kan dette gjøres med en kirsebærpitter, en binders eller en nål eller hårnål.

Gelé med fruktkjøtt uten fortykningsmiddel

• kirsebær 1 kg
• sukker i forholdet 1:1 til volumet av puré

Legg kirsebærene i en kjele og tilsett vann, dekk dem helt. Ikke fjern beinene.

Etter koking, la det småkoke i 1 time på lav varme, og fjern skum.

Hell av buljongen og gni kirsebærene gjennom en sil.

Vei volumet av den resulterende pureen, bland med samme volum sukker.

Kok opp på middels varme og kok i 15-20 minutter, rør og skum.

Rull den ferdige geléen til glass. Snu varme geléglass og pakk dem inn. Oppbevares uten kjøling.

Kirsebærgele med gelatin

• kirsebær 1 kg
• sukker 0,3 kg
• bladgelatin 24 g
• vann 1,5 liter

Skill kirsebærene fra gropene og knus dem med en stamper eller mos, tilsett vann og kok opp.

Kok i 10-15 minutter, sil gjennom en sil. For å holde saften klar, ikke press.

Tilsett sukker i saften, kok i 15-20 minutter på middels varme, rør og skum av skummet.

Reduser varmen, avkjøl sirupen litt, bland med forhåndsoppbløtet gelatin og bland.

Legg i forberedt beholder og avkjøl. Oppbevares i kjøleskapet.

Gelé uten gelatin med sitronsaft

• kirsebær 1,5 kg
• sukker 1 kopp
• sitronsaft ¼ kopp

Fjern gropene fra kirsebærene og legg dem i en kjele, tilsett vann og kok opp.

Tilsett sukker og kok til det er oppløst.

Tilsett deretter sitronsaft og kok til det tykner

Legg den ferdige geléen i glass og forsegl dem.

Uthulet kirsebærgele med pektin og vinsyre

• kirsebær 2 kg
• vann 300 ml
• sukker 0,8 kg per 1 liter kokt juice
• pektin 3-4 g
• vinsyre 1 ts.

Skill bærene fra frøene og mos dem med en moser, tilsett vann, og kok i 5-7 minutter til saften slipper.

Før saften gjennom flere lag med gasbind. Ikke press bærene, da skal saften være klar.

Reduser saften med omtrent det halve over høy varme. Rør og skum av skum.

Tilsett 0,8 kg sukker for hver liter juice og kok i ytterligere 10-15 minutter.

Kombiner pektin oppløst i vann, rør og kok til det er helt tyknet.

Tilsett vinsyre til den ferdige geléen og fjern fra varmen.

Fordel varm gelé i glass.

Hakket kirsebærgele med gelfix

• friske kirsebær 1 kg
• sukker 0,5 kg
• zhelfix

Fjern frøene fra kirsebærene og hakk dem på en måte som passer for deg. Du kan eventuelt bruke en blender eller kjøttkvern.

Plasser den resulterende massen i en kjele og sett komfyren til middels varme.

Tilsett gelfix, og tilsett deretter sukker i porsjoner. Zhelfix tilsettes i henhold til instruksjonene som er angitt på posen.

Kok opp og kok under lett omrøring i 5-8 minutter, slå av varmen.

Legg den ferdige geléen i tilberedte retter og rull opp lokkene. La stå i 8-10 timer til det er avkjølt.

Gelé med hele kirsebær

• kirsebær 3 liter
• sukker 1 kg
• gelatin 70 gr
• vann 0,5 liter

Mål opp nøyaktig tre liter kirsebær med urter.

Bløtlegg gelatin i en halv liter vann.

Dekk kirsebærene med sukker og sett på komfyren.

Kok opp blandingen, kok i 5-7 minutter. Varm opp gelatinen samtidig.

Tilsett gelatin til kirsebærene, bland godt og skru av varmen.

Legg den fortsatt varme geléen i glass. Kan oppbevares uten kjøling.

Kirsebærgele uten koking

Som mange bær og frukter inneholder kirsebær pektin. Derfor kan gelé lages av det uten matlaging. Det er bedre å erstatte sukker med melis. Geléen bør oppbevares i kjøleskap eller fryser, men da er det best å legge den i lufttette plastbeholdere.

Dette er ikke en komplisert oppskrift, men det er med denne metoden for å forberede seg til vinteren at alle vitaminene og næringsstoffene til kirsebær blir bedre bevart.

• kirsebær 2 kg
• sukker 1 kg

Tørk de vaskede kirsebærene og skille dem fra gropene.

Mal bærene i en blender.

Tilsett melis i blenderen og fortsett å mikse.

Fordel i krukker.

Oppskrift på filtkirsebærgele

Filtkirsebær er litt annerledes enn vanlig kirsebær. Den har en tynn, delikat hud, mindre og søtere bær. Den har ikke en uttalt kirsebærsmak. Men det kan også hermetiseres. Dette bør gjøres umiddelbart etter høsting, siden dette bæret ikke lagres i lang tid.

• kirsebærjuice 1 liter
• sukker 0,6 kg

Blancher kirsebærene med gropen i 10-15 minutter.

Knus så bærene med en skje eller moser.

Før massen gjennom en juicer, gni gjennom en sil eller klem gjennom osteduk - separer juicen på en passende måte.

La saften sette seg og renne av den lyse delen.

Tilsett sukker og kok til det er helt tyknet i omtrent en time på lav varme, rør og fjern skum.

Fordel mellom banker.

Kalorier: Ikke spesifisert
Matlagingstid: Ikke angitt

Kirsebærgelé for vinteren, oppskriften som tilbys din oppmerksomhet i dag, kan tilberedes i to versjoner: med tilsetning av gelatin eller agar-agar. I den foreslåtte oppskriften tilsettes gelatin til kirsebærene, siden det er mer tilgjengelig, billig og enkelt å bruke. Den eneste ulempen med kirsebærgele med gelatin er at den ved romtemperatur ikke vil ha en gelékonsistens og forbli flytende. Derfor bør kirsebærgelé avkjøles i kjøleskapet eller kort i fryseren før bruk. Hvis vinterpreparatene dine lagres i en kjølig kjeller, vil geléen være tett, men du må fortsatt sette den i kjøleskapet i det minste en stund.
Kirsebær til denne oppskriften passer for enhver variant og smak, men hvis de er sure, tilsett mer sukker enn i oppskriften. I alle fall er det bedre å prøve når geléen stivner; smaken kan ikke korrigeres. Det viser seg veldig velsmakende, som også er enkelt å tilberede i henhold til den foreslåtte oppskriften.

Ingredienser:
- modne saftige kirsebær - 0,5 kg (vekt med frø);
- sukker - 300-350 g;
- vann - 0,5 liter;
- øyeblikkelig gelatin - 20 g.

Oppskrift med bilder trinn for trinn:

Sorter kirsebærene, fjern de ødelagte. Du kan la de krøllete stå - det vil fortsatt bli knust, bærenes integritet er ikke viktig i dette tilfellet. Skyll under rennende kaldt vann, riv av grenene, skyll en eller to ganger til. La stå i et dørslag for å renne av seg.




Fjern frøene. Hvis du ikke har en spesiell enhet, kan dette enkelt gjøres med en pinne. Du kan la kirsebærene stå med groper, men dette vil ta lengre tid å koke.




Knus kirsebærene med en moser, men ikke i puré, men mos dem for å få mer kirsebærjuice.




Hell i vann, rør og kok opp på middels varme. Kok under omrøring i ti minutter.






Under koking vil kirsebærkjøttet endre farge til en lysere farge. Slå av varmen og la trekke i en halvtime.

Sil deretter, skille kaken fra kirsebærbuljongen. Det er ikke nødvendig å presse eller presse fruktkjøttet, ellers vil partikler av fruktkjøtt komme gjennom silen og buljongen vil miste gjennomsiktigheten. Det er fortsatt nok juice i kaken, ikke kast den, men kok en kompott med tilsetning av noen bær eller bare kirsebær.

Hell buljongen i en kjele, tilsett sukker etter smak. Sett på lav varme og kok i 10-15 minutter, skum av skum hvis det dukker opp. Etter at sukkeret er oppløst og buljongen er klar, sørg for å måle hvor mye væske som oppnås - basert på dette tilsettes gelatin. Oppskriften på kirsebærbuljong ga nøyaktig en liter (sammen med oppløst sukker).




For denne mengden kirsebærbuljong trenger du 20 gram instant gelatinpulver. Hvis du har en annen gelatin, se på proporsjonene på pakken; vanligvis angir produsenten hvor mye du skal tilsette per halv liter eller liter. Hell gelatin i en keramikk- eller metallbolle, hell i 4 ss. skjeer med vann. La svelle i noen minutter. Bring den deretter til flytende tilstand i et vannbad.

Avkjøl buljongen litt (men den skal være varm!), hell i gelatinen, rør. På dette tidspunktet må glassene steriliseres, og lokkene må kokes.




Hell kirsebærgele i varme krukker og skru på lokkene. Avkjøl til romtemperatur. Plasser den i en kjeller eller et skap for oppbevaring.




Før bruk kan du avkjøle den uten å åpne glasset eller åpne den, hell den i former, boller og la stå i kjøleskapet til den tykner. Prøv å lage denne deilige desserten også. Lykke til med forberedelsene og god appetitt!




Forfatter Elena Litvinenko (Sangina)