hjem › Brensel › Å sylte sild hjemme. For å smakfullt salte silden, ta

Å sylte sild hjemme. For å smakfullt salte silden, ta

Til sylting av sild vi trenger: 4 - 5 store sild, 4,5 ss salt (hauget), 1 ss. skje sukker, 1,5 liter vann, 4 laurbærblader, koriander, allehånde.

Sild Du må tine den ved romtemperatur, skyll den uten å sløye den. Hell vann i en kjele, tilsett krydder, sukker og salt. Sett på bålet og kok opp. Etter koking, slå av varmen og la saltlaken avkjøles til romtemperatur.

Etter at saltlaken er avkjølt sild legg den i en 3-liters krukke og fyll den med saltlake. Lukk lokket og la stå salt på et kjølig sted i to til tre dager. For elskere lettsaltet sild, kan du spise den andre dagen pickles.

Kjøp frossen sild og sylt det selv hjemme, det viser seg mye smakfullere enn kjøpt i butikken. God appetitt!!!

Salting av sild hjemme oppskrift 2

Til sylting av sild i henhold til den andre oppskriften trenger vi: 1 liter vann, 1/2 ss sukker, 2 ss salt, 5 sorte pepperkorn, 5 nellik, 3 laurbærblad. Og følgelig henne selv sild.

Sild tarm, vask og skjær i 10 cm biter for uniform saltet. Plasser de resulterende bitene i en glass- eller emaljebeholder. Etter det gjør vi det saltlake, som vi skal fylle med sild. For å gjøre dette, hell 1 liter vann i en kjele og hell alle ingrediensene, pepper, nellik, salt og sukker i den. Sett på brann og kok i 20 minutter. Ro deg ned saltlake og fyll den med sild. Lukk lokket og fjern saltlake i kjøleskapet. Om 24 timer silden skal saltes og det blir veldig velsmakende. Saltet på denne måten sild Kan oppbevares i kjøleskap i opptil halvannen måned.

Salting av sild på koreansk (for de som liker det krydret)

Til sylting av sild på koreansk filet brukes. De. bein og hud må fjernes. Vi kutter den resulterende fileten i stykker 4 - 5 cm lange. Vi vil forberede marinaden fra solsikkeolje, vi trenger 100 gram av den. Stek finhakket løk i solsikkeolje, en middels løk er nok. Fjern så løken fra oljen og tilsett 1 hauget ss salt, 1 ss sukker, 1 ts adjika, 1 ts malt svart pepper, 1 ts koreansk salatkrydder, 100 gr. 9% eddik. Bland alt sammen og hell i den resulterende marinaden. sildefilet. Sett syltebeholderen i kjøleskapet i en dag. Og så spiser vi. Det smaker som Hehe fisk .

Syltet sild i olje

Til matlaging trenger du 1 stor sild eller 2 mellomstore. 1/2 kopp raffinert vegetabilsk olje, skrelt en halv løk, 3 knopper av nellik eller flere erter av allehånde, 2 laurbærblader, 1 ts salt.

Vi sløyer silden og skjærer av filetene. Vi skjærer fileten i ca 1 cm brede biter og ha i et 0,5 liters glass. krukke. Du kan bruke hvilken som helst lufttett beholder med lokk. Men betingelsen er at sildebitene er helt dekket av olje.

La oss gå videre til å forberede marinaden. Tilsett løk, laurbærblad, allehånde og salt til vegetabilsk olje. Varm oljen over bålet til blå røyk vises. Slå av og la marinaden avkjøles til romtemperatur. Hell så marinaden over silden og la den stå i kjøleskapet i tre dager. Etter dette kan silda spises.

For matlaging syltet sild med majones vi trenger fersk frossen sild, 200 gr. majones, 1 ts sukker, 1 ts salt og 1 ts malt svart pepper. I majones tilsett salt, sukker, pepper. Blande. Sild tine, tarm, vask, fjern ryggraden. Skjær den resulterende sildefileten i biter og legg den i en krukke. Fyll inn majones marinade, dekk med lokk. La stå i kjøleskapet i to dager. Legg så på en tallerken og server.

Salte sild i eddiksaus

Til sylte silda på denne måten trenger vi: 1 kilo fersk frossen sild, 1 teskje eddikessens, 1 glass vegetabilsk olje, 1 glass kaldt kokt vann, hvitløk, løk, salt.

Sild Vi ødelegger, vasker, kutter av hodet og finnene. Skjær i biter. Skjær løken i halve ringer, finhakk hvitløken. Legg et lag hvitløk og løk i en emaljebolle, deretter et lag med fisk, igjen hvitløk og løk osv. Hvert lag trenger litt salt. Det øverste laget skal være hvitløk og løk. Tilsett nå eddik til kaldt kokt vann. Hell det resulterende fyllet over silden. la marinere i 1 time. Etter dette, tilsett vegetabilsk olje og bland. Pass på å ikke skade fisken. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet i en dag. Etter dette kan silda spises.

Tørr syltet sild i pose

Et annet veldig interessant alternativ sylting av sild tørr metode. Ta to mellomstore sild. Tørke saltblanding laget av salt, sukker og krydder sylting av fisk(det selges en i pose i dagligvarebutikker). Bland 2 ss salt, 1 ss sukker, 1 ss krydder i en kopp. Forbered to sterke plastposer på forhånd, og rett over posen begynner vi å strø silden med herdeblandingen, ikke glem gjellene, du må fylle dem også. Etter dette legger vi fisken i poser, den ene inni den andre, for styrke. Knyt og sett i kjøleskapet i to dager. Det anbefales å snu posen etter 24 timer. Slik at fisken ligger på begge sider i den resulterende saltlaken. Etter det sild vil være klar, selv om fisken blir liggende i saltlaken over lengre tid, blir den ikke oversaltet.

Mør sild: hele 10 oppskrifter!

Jeg tror jeg ikke vil overdrive hvis jeg sier at 99% av befolkningen vår elsker sild!
Vi spiser det i nesten hvilken som helst form! Og ikke bare på helligdager!
Vel, her er ikke et stort utvalg, 10 oppskrifter på hvordan du kan lage lettsaltet sild hjemme, marinere med eller uten krydder, med eddik eller bare salt, og kanskje til og med med sukker...

Generelt er det ulike alternativer for salting og marinering av sild og annen fisk! For enhver smak!

1. Sild (en makeløs måte å sylte på)

Vi har saltet sild etter denne oppskriften mange, mange ganger og vi har alltid vært fornøyd med resultatet!!
Ta 1 kg fersk frossen sild av god kvalitet.
Tarm, fjern skinnet og skjær i biter.
Legg fisken i en emaljekasse.

Forbered fyllet på forhånd:
3 løk kuttet i ringer
10-12 ss. l. vann,
1 ts Sahara,
1-2 ss salt (uten lysbilde),
0,5 ts malt svart pepper,
1 des. l. eddik (essens),
2st. l. ketchup,
1/2 ss. vegetabilsk olje.
Kok alt sammen med løken, avkjøl og hell over fisken. Sett i kjøleskapet.
Om en dag er den deilige silden klar!!!
Vel, veldig velsmakende!!
Jeg brukte bordeddik

2. Sild "GENTLE"
Jeg laget denne oppskriften for første gang og resultatet overgikk alle forventninger.

Silden viste seg å være mør, saftig og uanstendig velsmakende. Vær oppmerksom på at det er raskt, enkelt og virkelig deilig.

Så:
1 kg fersk frossen sild
0,5 kg løk,
vegetabilsk olje
salt

Silden må være veldig fersk, velg nøye med alle kjente metoder: lukt, berøring, tortur selgerne.
Skrell silden fra skinn og bein,
skjær fileten i tykke biter, du kan gjøre dem større, som på bildet mitt, eller du kan gjøre det som i "butikk"-tolkningen (i flate plastglass selger de "mikroskopiske", 1 cm tykke, biter av sild i olje , hvor kostnaden for 200 gram er lik kostnaden for et kilo fersk sild)
Skjær løken i ringer (halvringer).
Gni sildebitene med salt.
Legg et lag sild og et lag løk i en liters krukke.
Legg tett.
Hell vegetabilsk olje på toppen til kanten av glasset.
Sett silden i kjøleskapet i 5 timer.

Neste gang bør jeg prøve å eksperimentere med krydder. Jeg tror at hvis du tilsetter for eksempel paprika eller koriander, blir det enda mer smakfullt.

God appetitt! Ikke svelg tungen din!

3. Sild i marinade fra Oikumene
Du vil trenge:
saltet sild (gjerne lettsaltet) 2 stk.
rød og hvit løk 2 stk.
trespyd

Til marinaden

Vann 1 l
salt 2 ts.
sukker 4 ts
eddik 30 % 1-1,5 ss.
laurbærblad
Svart pepper

Forberedelse

Hakk løken slik du vil. Legg løken i den kokte marinaden, kok opp og ta av varmen. Avkjøl helt. Og du kan prøve det, tilsett salt eller sukker, eddik, hva du liker best.

Skrell silden og del i fileter. Skjær hver filet på langs i 3 stykker. Rull til rundstykker og spyd

4. Lettsaltet sild etter hjemmeoppskrift

Ingredienser i oppskriften Sild Salt Sukker Kvernet pepper Laurbærblad Pepperkorn

Fremgangsmåte: Saltet sild, saltet sild, uansett hvordan du sier denne setningen, blir alt deilig. Så fort du tenker deg om, vil du umiddelbart spise noen stykker, eller kanskje ikke engang stykker, men hele fisken. Hjemmelaget sild er ikke verre enn butikksild, og tro meg, det er enda bedre. Det er mange kulinariske oppskrifter som bekrefter dette. Her, for eksempel: vi tar en sild, renser den fra innmat og bein, og kort fortalt forbereder fileten. Skjær i små biter, tilsett salt og pepper i en kopp, hell over vegetabilsk olje. Det viktigste her er å holde på og ikke sluke opp all denne maten før 2 timer. Selv om jeg ikke alltid tåler det, begynner jeg å spise nesten umiddelbart etter matlaging, jeg har bare tid til å vaske hendene. Dette er så å si "tørr" salting. Her er oppskriften på "våt" sylting. Rens fisken og skjær i skiver. Dryss over pepper og hakket løk. Tilsett litt bordeddik og vegetabilsk olje. Forbered en saltløsning: tilsett salt til kokende vann. Vanligvis tar jeg 2 ss for 1 liter, men alt tilberedes etter din smak og avhenger av størrelsen på fisken. Når saltet er oppløst, fjern fra varmen og avkjøl i 5 minutter. Hell i fisken og du kan spise på en halvtime.

5. Du kan koke laks, ørret, sild, sild, flyndre, makrell og annen fisk lett saltet.
Naturligvis må fisken være veldig fersk, i den forstand at selv om den er ferskfryst, er den FERSKfryst. På denne måten kan du koke fisk veldig raskt... om noen timer er den klar, stor fisk saltes dagen etter.
Så:
Vi fileterer fisken, det vil si at vi kutter den langs ryggraden, fjerner alle finnene og beinene som er synlige for øyet, det er ikke nødvendig å fjerne huden.
Tilbered deretter en blanding med en hastighet på 100 g salt og 10 g sukker per kilo fisk.
Jeg tilsetter også fiskekrydder fra en pose eller hva slags krydder jeg liker i blandingen.
Alle! Gni fisken tykt med denne blandingen,
hell blandingen vår i bunnen av bollen,
Legg fisken med skinnsiden ned; hvis du får et andre lag, legg det oppå det første med skinnsiden opp.
Dryss mer salt på toppen og sett i kjøleskapet.
Jeg prøvde denne silden i dag etter bare to timer...med ferske poteter. Usammenlignelig! Ved servering, hakk løk i fisken og krydre den med smør... Jeg sier ikke at det er en uunnværlig ting med øl

6. Ikke bare sild, men også rosa laks saltes på 5 minutter!
Dette er ikke en stor blitzoppskrift!

Ta rå rosa laks, separer fra beina, fjern skinnet,
skjær i tynne biter, legg i en bolle,
tilsett salt og pepper etter smak, litt sukker, dryss med hakket løk, knus et fedd hvitløk, hell over vegetabilsk olje.
La stå i 5 til 15 minutter.
Retten er klar til å spises.

Vi trenger:
For 1 kg brisling eller sild:
Laurbærblad - 3-4 stk.
Pepperkorn - 10 stk
nellik - 3 stk (hvis du ikke liker dem, kan du klare deg uten dem)
Salt - 4 ss.
Sukker - 2 ss.
Forberedelse:
Skjær silden i fileter (jeg fjerner også skinnet, men ikke alltid)
Legg i en dyp tallerken.
Lag saltlaken:
Kok opp 1 liter vann med laurbærblad, pepper, nellik, tilsett salt og sukker. Kul.
Hell saltlake over fisken. legg platen på toppen (som en vekt).
Jeg tilsetter også malt svart pepper direkte i fisken.
Fisken er klar på en dag. Stå i romtemperatur.

Nyt!

8. Hjemmelaget sild

Jeg kjøper aldri ferdige sildefileter i plastkrukker. Den deiligste silden er hele fra markedet. Selvfølgelig er det mer problem, men det er verdt det. Jeg tilbyr deg en oppskrift på sild i en klassisk marinade. Jeg bruker vanligvis solsikkeolje, både raffinert og uraffinert. Men ikke oliven.

Produkter:

1 sild
- 1 løk
- 2 ss. sitronsaft
- 2 ss. vegetabilsk olje
- 0,5 ts. sennepsbønner
- 0,5 ts. koriander
- grøntområder

Fremgangsmåte: rengjør silden, sløy den, fjern ryggraden og beinene. Skjær den tilberedte fileten i biter og legg i en bolle. Skjær løken i halve ringer. Tilsett løk, vegetabilsk olje, sitronsaft, sennep, koriander, hakkede urter til silden. Bland alt godt og ha det i en krukke. Sett i kjøleskapet.

9. Sild i marinade
Skjær fisken i biter og legg i en krukke blandet med løk og gulrøtter. Tilsett krydder: laurbærblad, 1 ts allehånde, 2 ts sennepsfrø, 1 ss salt.
Hell over avkjølt marinade
Marinade: kok opp 300 gram 6 % eddik med 100 gram sukker Avkjøl.
Sett i kjøleskapet i 2-3 dager for å trekke i marinaden.

Lager du den av lettsaltet eller saltet sild, er alt likt, bortsett fra saltet.

10. KRYDSILD
400 g sildefilet

0,5 ss. hakket dill

Marinade:

0,5 ss. Sahara

3 ss. eddik

1,5 ss. vann

5-6 pepperkorn

2 laurbærblader

5 nellikstjerner

0,5 ss sennepsfrø

10 sorte pepperkorn

2 små gulrøtter

2 rødløk.
Skjær gulrøttene i strimler, løken i halve ringer.
La marinadekomponentene (unntatt eddik) koke opp, fjern deretter fra varmen, hell i eddik, rør.

Skjær sildefileten i ca 1 cm tykke skiver, hell i den litt avkjølte marinaden, strø over dill og sett i kjøleskapet.
Retten er klar om 2 dager.

I dag kan du finne bokstavelig talt alt i butikken. Men en merkelig ting: jo flere valgmuligheter, jo mindre sannsynlig er det å kjøpe et produkt av høy kvalitet. Selv rimelig saltsild kan fylles med konserveringsmidler for bedre konservering og en hyggelig presentasjon. Vel, det er på tide å gå til fiskebutikken for fersk frossen fisk, og vi vil fortelle deg hvordan du sylter sild slik at den blir både velsmakende og sunn.

Når du velger en sild, inspiser slaktkroppen for hudens integritet. Salter du i stykker, vil det ikke skje noe galt, men for salting av hele kadaver er intakt skinn veldig viktig - fisken kan vise seg å være oversaltet. Selvfølgelig er det bedre å ta havsild, store, fete. Og tin det riktig: på bunnen av kjøleskapet, uten å fremskynde prosessen med varmt vann og mikrobølgeovn. La det tine sakte.

Det er mange alternativer for salting av sild, men de er alle delt inn i to typer: salting av hele skrotter (sakte) og salting av biter (rask og noen ganger superrask metode). La oss begynne med de raske, slik at vi kan prøve det raskt.

Tørrbeising av sild

Ingredienser:
2 store sild,
1 ss. Sahara,
1 ss. havsalt,
1 ts malt svart pepper,
1-2 laurbærblad.

Forberedelse:
Fjern hode og gjeller fra den tinte silden, fjern innmaten og legg skrottene i en kjele med kaldt vann i en time. Bland salt, sukker, pepper og hakket laurbærblad. Fjern fisken fra vannet, fjern overflødig fuktighet med et papirhåndkle og gni med den resulterende blandingen innvendig og utvendig, pakk inn i matfilm og la stå i romtemperatur i en og en halv til to timer. Rengjør den ferdige silden fra overflødig salt, kutt i biter og bland med hakket løk og vegetabilsk olje.

En annen metode for tørrsalting, men det vil få deg til å vente lenger på resultatene

Tørrsalting av hel slakt av sild

Ingredienser:
1 hel sild,
1 ss. grovt salt,
1 ts Sahara,
½ ts. malt svart pepper.

Forberedelse:
Ønsker du å salte mer sild, øker du kryddermengden tilsvarende. Fjern kun gjellene fra tint fisk. Det er ikke nødvendig å kutte av hodet og sløye det. Skyll skroget og tørk med et papirhåndkle. Gni fisken med spekeblandingen, tilsett salt på stedene der gjellene var. Pakk skroget inn i flere lag med matfilm og legg i kjøleskapet i to dager.

Klassisk oppskrift på sylting i saltlake

Ingredienser:
2 fersk frossen sild,
1 liter rent vann,
200 g steinsalt,
1 ss. Sahara.

Forberedelse:
Tin fisken i kjøleskapet, fjern gjellene og skyll. Forbered saltlaken: løs opp salt og sukker i varmt vann, kok opp og avkjøl. Viktig - fisken og saltlaken må ha samme temperatur. Legg fisken i en glass- eller emaljebolle, fyll med saltlake, dekk med en tallerken og sett trykk. Oppbevar retten med fisk i romtemperatur i et par timer og sett den så i kjøleskapet. Hvis du liker lettsaltet sild, legger du fisken i saltlake et par dager, liker du en mer uttalt smak, salter du silden i 3-4 dager.

Denne oppskriften kan modifiseres og silden tilberedes i en krydret saltlake.

Kryddersild

Ingredienser:
2 store sild,
1 liter rent vann,
3 ss. med en haug med steinsalt,
1,5-2 ts. Sahara,
10 sorte pepperkorn,
10 erter med allehånde,
4-5 laurbærblader,
5 knopper av nellik.

Forberedelse:
Tin fisken, fjern gjellene og skyll. Løs opp salt og sukker i vann, tilsett alle krydder og sett på brann. Kok opp, la koke kort på lav varme og ta av varmen. Avkjøl saltlaken til romtemperatur og hell over fisken. Still inn trykket, la det ligge på bordet i en time, og sett det så i kjøleskapet. Etter to dager er fisken klar. Kan ikke lagres i mer enn en uke.

Salting av sild i krydderlake med sennep

Ingredienser:
1 kg fersk frossen sild,
1 liter vann,
4 ss. salt,
5 sorte pepperkorn,
4 knopper av nellik,
2 laurbærblader,
1 ts korriander frø,
1 ts tørr sennep.

Forberedelse:
Legg den tilberedte fisken i en saltbeholder. For denne typen salting må fisken sløyes. Løs opp salt i vann, tilsett alle krydder unntatt sennep og kok opp. La det småkoke i et par minutter, tilsett sennep og ta av varmen. Hell den avkjølte saltlaken over fisken og sett den i kjøleskapet i 2-3 dager.

Sild i en krukke

Ingredienser:
2 fersk frossen sild,
1 løkhode,
1 ss. salt,
1 ss. vegetabilsk olje,
500 ml vann.

Forberedelse:
Tin fisken, sløy den, fjern finnene og kutt i biter. Skjær løken i halve ringer. Legg sildebitene i en krukke, topp med løk. Forbered saltlaken: Fortynn saltet i varmt vann og avkjøl. Hell fisken i en krukke, hell vegetabilsk olje på toppen, lukk lokket og la stå på et kjølig sted i en dag. Sett den så i kjøleskapet en dag til.

Ingredienser:
2-4 sildeskrotter,
2 ss. grovt salt,
1 ss. Sahara,
4-6 stk. laurbærblad,
10-15 erter allehånde,
2 sitroner.

Forberedelse:
Fileter den tinte fisken og fjern skinnet. Skjær sitronene i skiver. Legg fiskefiletene i en dyp glass- eller plastbolle, ordne dem med sitronskiver og strø salt, sukker og krydder over. Dekk til med en liten tallerken, sett trykk og sett i kjøleskapet i en dag. Overfør så de nederste lagene med filet til toppen, og legg de øverste på bunnen, sett dem under press igjen og oppbevar dem i kjøleskapet i 2-3 dager.

Dette er bare noen få alternativer for hvordan du sylter sild. Den saltede silden bør serveres ved å legge bitene på et fat, toppet med tynne løkringer (gjerne røde eller blå), gjennomsiktige sitronskiver og drysset med urter. I stedet for sitron kan du ta eddik og strø silden lett med. Det gjenstår bare å koke potetene, kutte litt svart brød, legge en fet sildskive på... Mmm...

God appetitt og nye kulinariske funn!

Larisa Shuftaykina

Nå for tiden er enhver festlig fest ufullstendig uten lettsaltet sild. Absolutt alle elsker denne snacksen. Det er umulig å ikke elske. Det er så mange oppskrifter på hvordan du tilbereder saltsild at du ikke kan fortelle dem alle på en gang.

Etter min mening trenger du ikke å vente på en ferie for å sylte sild.
Familien min spiser denne fisken veldig ofte. Vi elsker det spesielt med poteter.
Poteter kan være alle slags, men jeg elsker sild med stekte poteter.
Ingen kan motstå en så fristende rett.

Alles favorittsalat for det nye året "" kan rett og slett ikke være uten sild. Ved enhver festlig fest er det alltid saltet sild.
Definitivt, salt sild vil bli elsket av alle.

Supermarkedene våre selger deilig sild nesten overalt, men i det siste har folk saltet sin egen sild. Det er tydelig at hjemmelaget mat alltid er velsmakende og sunn. Og det er et faktum.
Derfor vil vi i dette øyeblikk vurdere flere alternativer for salting av sild.

Sild saltes på forskjellige måter. Noen liker sild i saltlake, andre liker tørrsalting, sistnevnte er forresten den enkleste oppskriften. Fisken saltes, både kuttet i biter og hel. De bruker sennep, olje, løk, sitron, eddik og noen ganger salt med gulrøtter.

Hvis du vil at silden skal være lett saltet, må du ikke ha den i saltlake i mer enn et døgn. Jo lenger fisken er i laken, jo mer salt blir den. Vanligvis saltes silda i opptil et døgn, og noen spiser til og med silda etter to-tre timer.

Hvis du vil at syltet sild skal smake deilig, må du også velge det ved kjøp. Fisken din vil smake bedre hvis du velger det beste fiskealternativet.

Hvordan velge riktig sild til sylting

Jeg velger alltid den større og fetere silden. Noen ganger kommer du til og med over det med kaviar, som en ekstra bonus. Når du velger, pass på at silden er intakt, ikke revet hud, ikke skadet, finnene må være intakte. God fisk skal være hel, glatt, ikke gul. Smaken på silda avhenger av ditt valg.
Du kan finne ut om en fisk er fersk ved å se på øynene og gjellene.

Fersk sild identifiseres ved sine røde gjeller og lyse, utstående, skinnende øyne. Det er tilfeller når fisken ikke er den ferskeste. Hodet fjernes slik at det ikke merkes at fisken er bortskjemt. Vær forsiktig når du velger og kjøper slik sild.
Unngå å kjøpe sild som har vært frosset og tint flere ganger.
Denne fisken egner seg ikke til salting. Slik fisk er farlig å spise.
Salt aldri frossen sild; sørg for å tine den naturlig, uten å bruke vann eller andre midler. Den beste måten å tine på anses å være bunnen av kjøleskapet.

Sild saltet i saltlake hjemme er veldig velsmakende

Jeg tror at folk liker oppskriften på å sylte sild i lake mer.
Selv om det er mange andre alternativer for hvordan man sylter sild.
Noen ganger hører du noen arbeidskolleger som skryter av en ny oppskrift.
De unner vennene sine deilig sild, og kopierer oppskrifter fra hverandre.

Akkurat nå skal vi se på noen oppskrifter for sylting av sild.

Klassisk måte å salte Sild - krydret salting, helsalting

Ingredienser:

To sild
Vann en/liter
To bord/l salt
To bord/l sukker
Ti paprika/erter
Fem stykker allehånde/pepper
Fem små ting (nellik)
Tre stykker laurbær/blad

Hvordan sylte sild

1) Rens silden, fjern innmaten, og skyll godt med vann. Vi fjerner gjellene, de vil forårsake bitterhet i saltlaken, men vi forlater hodet. Det hender at fisk blir fanget med kaviar og det er bra. Vi vasker kaviaren og salter den med sild.

Kommer du over melk kan du også sylte den. Selv om dette ikke er for alle.

2) Det er på tide å forberede saltlaken (saltlake).
Hell vann i en kjele og sett på brann til vannet koker.
Når vannet koker, tilsett salt, sukker og andre krydder.
Vi venter tre til fire minutter til det koker.
Etter dette, fjern fra komfyren og la saltlaken avkjøles.

3) Tilbered retter for sylting av sild. Størrelsen må passe til fisken.
Legg silden i denne bollen og hell ut den avkjølte saltlaken.
Ha kaviar og melk der (hvis du la dem igjen)
La fisken ligge i saltlaken i tre til fire timer.
Temperaturen skal være romtemperatur. Så legger vi den i kjøleskapet.

4) Etter to dager kan silden spises. Kaviar og melk er klare på en dag. Det anbefales ikke å oppbevare melke og kaviar i mer enn en dag, de vil bli oversaltet.

Slik salter du sild i saltlake med olje

Ingredienser:

To stykker/sild
To bord/l salt
To bord/l sukker
Ett bord/l vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

1) Rens silden, kutt magene og fjern alt inni sammen med gjellene.
Vi lar også melken ligge med kaviar, vi vil salte dem også. Skyll fisken med kaviar.

Om ønskelig kan du kutte silden i biter, eller la fisken stå hel.
Alt avhenger av ditt personlige ønske. Jeg liker det kuttet i biter.
I dette alternativet er alle bitene fullstendig mettet med olje.

2) Hell vann i en kjele og sett den på komfyren.
Når vannet begynner å koke, tilsett sukker og salt.
Bland alt grundig. Ta kjelen av ovnen og la den avkjøles.

3) Når vannet er avkjølt, tilsett olje.
Vi legger fisken vår i en plast- eller glassbeholder og fyller den med saltlake.
Lukk lokket.

4) La det stå i tre til fire timer (temperaturen skal være romtemperatur). Så legger vi den i kjøleskapet i tre dager.

Krydret sild i saltlake med sennep

Ingredienser:

To stykker/sild
En l/vann
Fem ss salt
Tre ss sukker
En ss korianderbønner
En ss dill (du kan legge til tørket)
Åtte stykker/laurbærblad
Femten stykker/svart pepper (erter)
Fire stykker/ allehånde
To ss sennep

Slik sylter du kryddersild i saltlake med sennep

1) Skjær magen på silden, trekk ut alt inni, skyll.
Du kan forlate hodet, men da må du fjerne gjellene.
De vil forårsake bitterhet i saltlake og fisk.

På forespørsel kan du lage filetdeler og kutte dem.
Tro meg, sild i biter er veldig velsmakende.
Alle bitene blir blandet med sennep, og det er utrolig deilig.

2) Kok nå opp vann, tilsett sukker, salt og andre krydder (ikke tilsett sennep). Vi venter tre til fire minutter til det koker. Slå av komfyren, fjern kjelen med saltlake og avkjøl.

3) Kle fisken helt i sennep.
Legg i den tilberedte bollen og dekk med et tett lokk.

Sennep vil gi silden en spesiell, uforglemmelig smak.

4) Når saltlaken er avkjølt, hell i vår sild.
La det stå i to til tre timer, og legg det deretter i kjøleskapet i to dager.

Nok en oppskrift med sennep

Ingredienser:

To stykker/sild
En l/vann
Fem ss salt
Tre ss sukker
Femten stk/ sort pepper (grovt knust om ønskelig)
En ts tørr sennep
Fem stk/laurbærblad

La oss begynne å lage mat:

1) Rens silden. Hvis hodet er igjen, må gjellene fjernes.
Skyll grundig med rent vann.

2) Kok opp vann, tilsett sukker, salt og andre krydder.
La det småkoke i tre til fire minutter, fjern fra varmen.
La saltlaken avkjøles.

3) Legg fisken i den tilberedte retten og hell i kjølig saltlake.
Tilsett sennep og rør. Sennepen skal bli våt.

4) La det sitte i to til tre timer. Sett i kjøleskapet i to dager.

Hvordan salte sild med eddik

Ingredienser:

To stykker/sild
Tre hundre ml/vann
En ss salt
En og en halv ss eddik 9%
Ti stk/pepper (erter)
Fire stk/laurbærblad
En ss korianderfrø
Tre ss vegetabilsk olje

La oss begynne å lage mat:

1) Rens fisken, fjern hodet. Hvis du salter hodet, fjern gjellene.
Skyll i rent vann. Selvfølgelig kan du salte silda uten å sløye den.
Pass deretter på å fjerne gjellene.

2) Kok opp vann. Når vannet koker, tilsett salt og krydder.
Vi venter til det koker i tre til fire minutter, fjern fra komfyren og la saltlaken avkjøles.

3) Tilsett eddik til den avkjølte saltlaken.

4) Legg silden i den forberedte beholderen, hell i saltlaken.
La det stå i fire til fem timer.
Så legger vi den i kjøleskapet i syv til åtte timer.

Rask salting av Sild med eddik og løk

Ingredienser:

Ett stykke/sild
Fem hundre + to hundre og femti ml/vann
En ss eddik 9%
Tre ss salt (dynger)
Åtte stk/pepper (erter)
To stk/laurbærblad
En løk
To ss solsikkeolje

La oss begynne å lage mat:

1) Når du bruker frossen sild anbefaler jeg å la den stå litt frossen, dette gjør det lettere å sløye den. La oss fjerne hodet.

2) Huden skrelles av og beina fjernes.
Skjær filetdelene i biter.

3) Tilsett salt til Fem hundre ml/vann (romtemperatur), rør. Hell i hakket sild, sett til side og salt i halvannen time.
Etter denne tiden, tøm vannet.

4) Bland eddik med to hundre og femti ml vann, hell denne væsken over silden. La stå i fem minutter og tøm av vannet.
Legg det til side, vi trenger det.

5) Tilsett løk med laurbærblad, hakkede pepperkorn i store biter. Fyll alt med den resterende væsken og oljen.

6) La oss vente i tretti til førti minutter. Server til bordet.

Hvordan raskt og smakfullt sylte hel sild i saltlake

Du vil ikke tro det, men ifølge denne oppskriften blir silden syltet i løpet av en dag.

Vi trenger ingredienser:

To stykker/sild
En l/vann
Tre ss salt
To ss sukker
Ti stk/pepper (erter)
Ti stk/pepper (allekrydder)
En ts frø (koriander)
Tre stk/laurbærblad

La oss begynne å lage mat:

1) Fjern gjellene fra silden og skyll alt godt.
Det er ingen grunn til å sløye silda.

2) Sett en kjele på komfyren, kok opp vann, tilsett alle krydder, sukker og salt. Kok i tre til fire minutter, fjern kjelen fra varmen og avkjøl saltlaken.

3) Legg silden i en beholder klargjort for salting.
Hell i den avkjølte saltlaken.

4) Sett i kjøleskapet i 1 dag.

Etter 1 dag kan silda serveres og spises.
Silden blir veldig velsmakende, du vil slikke fingrene.

Slik salter du sild hjemme - den enkleste tørrsaltingen

La oss forberede produktene:

To stykker/sild
To spiseskjeer/l grovt salt
Ett bord/l sukker

La oss begynne å lage mat:

1) Først av alt tar vi fisken, skiller hodet og fjerner skinnet.
Vi deler silden i to like deler, velg beinene og ryggraden, vi trenger dem ikke.
Vi fikk to fileter.

2) Bland sammen sukker og salt, bland.
Kle sildefiletene med denne blandingen.
Legg på en tallerken og la stå i seks til syv timer.

3) Det siste trinnet er å legge fisken i den tilberedte retten (gjerne i en beholder) og lukke den med lokk slik at den er tett. Sett i kjøleskapet i 2 dager.

Slik salter du Sild i pose - krydret salting

Til dette trenger vi:

To stykker/sild
To bord/l salt
Ett bord/l sukker
En ts koriander (korn) er mulig (malt - 1 ts)
Åtte stykker/svart pepper (erter - knust)
To stk/laurbærblad

La oss begynne å lage mat:

1) Det første trinnet er å sløye silden, skille hodet, fjerne skinnet, fjerne de større beinene. Del silden i to like deler.

2) Bland sammen krydderne og bland. Vi belegger all fisken.

3) Legg silden i poser, pakk dem forsiktig inn.
Vi legger den til side for å ligge i fem til seks timer.
Etter dette, sett den i kjøleskapet i to dager.

Salting av sild hjemme raskt - en ekspressmetode

Ingredienser:

To stykker/sild
To bord/l salt
Ett bord/l sukker
En/tredjedel/ts sort pepper
To stk/laurbærblad (hakket)
For å sylte sild etter denne oppskriften kreves fersk sild.
For silda vil ta to timer å salte.

Hvordan lage mat:

1) Det første trinnet er å sløye fisken og fjerne gjellene.
Hell deretter kaldt vann i de tilberedte rettene.
Legg silden der i en time.

2) Bland sammen alle krydderne og bland.

3) Ta nå fisken, gni den med krydder, salt og sukker.

4) Pakk den inn i en pose og sett den til side til salt i to til tre timer.

Sild saltes på lignende måte med tilsetning av sukker og salt.
Ingen krydder brukes. Den eneste forespørselen er denne oppskriften.
BRUK FERSK FISK TIL SALT!

5) Fjern krydder fra fisken, skjær silden i biter.

Tørrsalting av sild med løk og smør

Ingredienser:

To stykker/sild
Fem ss salt
To pærer
Seks ss vegetabilsk olje

Hvordan lage mat:

1) Det første trinnet er å rense silden, skille hodet, fjerne bein og skinn.
Vi har filet.

2) Det andre trinnet er å kutte løken i tynne halvringer.

3) I det tredje trinnet, gni mørbraden med salt.
Legg i tilberedte retter; en krukke vil også fungere.
Legg i lag, sild, løk.

4) Det fjerde trinnet er å fylle alt med olje.
La det trekke i en time og legg det i kjøleskapet i to dager.

Lettsaltet krydret Sild med sitron

Ingredienser:

To stykker/sild
To ss salt
En ss sukker
To sitroner
Fem stk/laurbærblad
Ti stk/svart pepper (erter)
Fem stk/allekrydder

Hvordan lage mat:

1) Det første trinnet er å sløye fisken, skille hode, skinn og bein.
Skyll grundig med vann.

2) Det andre trinnet er å kombinere sukker og salt og blande.
Skjær sitron i skiver.

3) Det tredje trinnet er å legge sild og sitron lagvis i en bolle, dryss alt med den tilberedte blandingen av sukker, salt og krydder.

4) Det fjerde trinnet er å plassere fatet, og legge en vekt på toppen for pressen.
Sett i kjøleskapet i to dager.

5) Det femte trinnet, etter en viss tid, tar vi ut oppvasken med fisk, blander alt og setter dem i kjøleskapet igjen i en til to dager.

Vær oppmerksom på at saltsild er populær ikke bare i vårt land.
Den nederlandske også salt sild veldig velsmakende og elsker det veldig mye.

Nederlandsk-krydret sild

Vi trenger produkter:

To stykker/sild
Seks ts sukker
To stk/pærer
Halv/sitron
Ett stykke/gulrot
Ti stk/laurbærblader
Ti stk/pepper (erter)

Hvordan lage sild i nederlandsk stil med krydret salting

1) Det første trinnet er å tine og sløye silden.
Hodet, huden og bein er atskilt.

2) Skjær lenden i biter, to centimeter brede.

3) Skjær sitronen i tynne sirkler, gni gulrøttene grovt gjennom et rivjern

4) Ha ingrediensene til løk, laurbærblad, litt revne gulrøtter, sitron, sukker (en klype) og litt pepper i en glasskrukke.
Legg så ut et lag med fisk.

5) På denne måten legger du alle våre produkter i lag i prioritert rekkefølge.

6) Lukk glasset med lokk og sett det i kjøleskapet i tre dager.

7) Server, drypp over olje og tilsett salt etter smak.

Sild tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg veldig velsmakende!

Rollmops på tysk

Ingredienser:

To lettsaltede sild (fire fileter)
Fem stykker/syltede agurker
En rød paprika (paprika)
En løk
To ss sennep
Ett hundre ml/vineddik (hvit)
To ts sennepsfrø
Fire stk/stendere
En ts salt
En ts sukker
En halv ts malt pepper (svart)

Hvordan lage Rollmops på tysk

1) Det første trinnet er å lage marinaden.
Kok opp vann i en kjele, tilsett følgende ingredienser: nellik, pepper, salt og sukker. Du må koke i omtrent to til tre minutter. Kult (litt)

2) Det andre trinnet er å tilsette sennep og vineddik.
Rør og la stå til den er helt avkjølt.

3) I det tredje trinnet skal vi kutte løk, paprika og cornichons i tynne strimler.

4) Pisk filetdelene sakte og legg dem i sennep.
Hvis fisken er større, kutt filetene forsiktig i to like halvdeler.

5) Legg løk, pepper og agurk på laget med sild (tvers).

6) Rull sammen og fest med en tannpirker.

7) Legg i en spesiell bolle og tilsett saltlake.
Vi lar det salt i én dag, ikke mindre.
Det er lurt å lagre den i to til tre dager i kjøleskapet.

Hemmeligheter med å tilberede deilig syltet sild hjemme

Det antas at den beste silden for sylting er oseanisk. Andre sildtyper lever i mer forurenset vann og er mindre verdifulle.Sild kan enten kjøles eller fryses.

Du må være oppmerksom på hva du skal holde fisken ung.
En god, fersk sild har en sølvfarget fargetone og svulmende lyse øyne. Finnene og gjellene presses tett mot kroppen.

Kjøper du sild er det bedre å kjøpe den med hodet Velg alltid stor fisk som ikke er skadet. De store er stort sett "gutter". Hvis du sammenligner kjønn på sild basert på smak, velg "jentene". Kjøttet av "jentesild" er mørt, smakligere og lysere i fargen. Sild fanget om vinteren er fetere.

Den sikreste måten å tine på er ved romtemperatur, eller i bunnen av kjøleskapet. Silden skal tine naturlig.
Prosessen med å salte sild kan være annerledes. Du kan salte hel fisk uten å fjerne innmaten. Men da skilles ikke hodet på fisken, vi fjerner bare gjellene. Gjellene produserer bitterhet på tidspunktet for salting.

Når du har renset fisken, anbefales det å skylle silden grundig med rent, kaldt vann Det er mange muligheter for å salte sild, du kan salte den enten hel eller i biter. Det er mulig å lage mat med skinn og bein, eller tvert imot å rense alt Vanligvis holdes hel, renset fisk i 30 minutter til en time, lagt i kaldt vann.
Dette gjør silden saftig.
Det anbefales ikke å salte sild med iodisert salt.

Når du bruker tørrbeising, bruk matposer og film.

Du kan ikke holde fisk i romtemperatur over lengre tid.
Den bør oppbevares i kjøleskapet.

Den deiligste silden anses å være den som er saltet hel, ikke sløyd. Denne silden skal saltes i 3 dager.
Slik sild kan lagres i denne saltlaken i omtrent en uke.

For de som ikke vil vente lenge på salting, kan de rense fisken til fileter, kutte i biter og salte. Med lignende alternativer vil sylting i stykker være klar om to til tre timer.

Når du har uspist sild anbefaler vi å ta den ut av saltlaken, skjære den i biter, legge den i en beholder og helle olje på.

For øyeblikket når du har tilsatt mye salt, som et alternativ, anbefales det å bløtlegge fisken i kald melk og legge fisken i melken i to timer. Melken vil fjerne overflødig salt, og fisken blir deilig igjen.

Hvordan og med hva serveres lettsaltet sild

Ved servering av sild på bordet må den naturligvis renses.

Du forstår hvor stygg en benete, ubehandlet sild vil se ut. Jeg er sikker på at gjestene dine ikke vil like det, de vil sette pris på hva slags vertinne du er.

Å behandle sild er ikke vanskelig hvis du kjenner de grunnleggende metodene.
Vi lager et kutt på baksiden av fisken, tar hjørnet av skinnet og trekker det sammen.
Dermed er det ganske enkelt å skrelle skinnet av silden.
Bein med rygg er også enkle å fjerne. Jeg tror du lett kan takle dette.

Hei HoHu blogglesere. Takk for at du følger historien min på denne bloggen fra dag én. Og sist gang, (den aller første artikkelen). Tiden går, huset bygges, og denne måneden har vi ferie - 10 års ekteskap fra bryllupsdagen. Vi skal feire ferien hjemme, hjemme, siden vår yngste datter er 1,7 år gammel, og vi ville ikke forlate henne for å feire et sted på en restaurant eller et annet sted.

Her er resultatet:

På en lapp! Vil du ha den raskeste måten å sylte sild på, bokstavelig talt 5 timer før gjestene kommer? Det er enkelt - kutt fersk fisk i biter 2 ganger mindre enn på bildet (du kan ha de samme, bare litt mer salt). Du vil få biter på 0,7 mm. Og så tar vi bare noen klyper salt og drysser sjenerøst over hele overflaten av skivene. Saltet skal være synlig! Så kutter vi grønnsakene og løken på toppen. I dette tilfellet er det lurt å fordele løkringene over hele tallerkenen på fisken. Dette vil gjøre saltlaken mykere. Noen vil bli tatt av fisk, noen av løk. Du får lettsaltet sild. Og sett den i kjøleskapet. 5 timer og ferdig! Til servering kan du smøre med solsikkeolje. Fisken er allerede saltet. Og nedenfor vil jeg vise deg den ideelle metoden i saltlake, og den viser seg mye mer smakfull. Jeg kaller det en kombinert metode med tørr...

Og forresten, nyttårsferien nærmer seg, og du skal også salte sild hjemme... Og for at du skal slippe å søke på Internett, venter forskjellige oppskrifter, alle de beste salteoppskriftene. under...

Den aller første oppskriften blir utelukkende min, og bildet er spesifikt for denne bloggen. Og andre oppskrifter er også testet, men stjålet fra Internett for ikke å gjentas igjen. Unnskyld meg))

Vel, mine kjære... Skal vi begynne?

Her er de vakre, og venter på at jeg skal legge dem i en krukke og fylle dem med den hemmelige saltlaken. Det er 2 dager igjen til ferien, og til arrangementet får du lettsaltet sild, med et hint av krydder. På mange måter vil smaken avhenge av selve fisken; på bildet nedenfor er den fersk, og til og med en høstfangst - det er det! Helsaltet Olyutor-sild kan ikke sammenlignes med noen butikkkjøpt sild.

Venner og slektninger har gjentatte ganger rost denne oppskriften og bedt om nøyaktige proporsjoner. Det viser seg veldig velsmakende...

Og i dag avslører jeg hemmeligheten min... Gjør deg klar til å finne ut!)

På bordet står det:

4 sild
salt - 3 hopede spiseskjeer
sukker - 1 ss med et lysbilde
pepperkorn - 7-10 stykker
laurbærblad - 3 mellomstore blader.
blanding av paprika - hvilken som helst etter smak (teskje).
3 nelliker

Steketid: 2 dager for hel fisk. Eller 1 dag hvis fisken umiddelbart sløyes og kuttes i store biter - 5-7 cm Eller 5 timer - hurtigmetoden er beskrevet helt i begynnelsen. Men det er hvis du virkelig har det travelt! Jeg har tid før ferien, så jeg salter hele fisken.

Først av alt, skyll fisken under rennende vann, og deretter...

Matlaging av retter- 3 liters krukke, og 3 liter vann til saltlake, som vi heller i pannen.

Du kan umiddelbart helle alle ingrediensene i pannen eller ta deg god tid og velge smaksnotatet selv. Hvis du gjør en liten feil med saltet, vil det ikke skje noe vondt. Oversalting oppstår vanligvis når fisken er i en aggressiv lake i lang tid (for eksempel 5 dager). Vi har 2 dager på oss til å gjøre alt om alt. Derfor, når du blander vann med salt og sukker, kan du først prøve saltlaken. Den skal ikke være lettsaltet, men heller aggressiv. Slik at den følelsesmessige følelsen er like salt som den er sur fra sitronen. Tungen er litt trang - det betyr at den er helt riktig! Hvis du ikke vil prøve, er det greit. Hold deg til proporsjonene - alt ordner seg!

Flott! Saltlaken blir helt riktig, du kan trygt modifisere den med resten av ingrediensene. Innspillet er nellik, pepper og laurbærblad. Hvis du har 2-3 erter med allehånde, så kast inn - det gir smak. I mitt tilfelle viser saltlaken seg å være krydret, men ikke klumpete, slik det skjer i andre oppskrifter. Laurbærblad og 3 nellik gjør jobben sin. Det er ikke behov for fanatisme med krydder. De understreker kun smaken av fisken.

Enkelt sagt ser den klassiske oppskriften ut som den ikke har noen krydder i det hele tatt. Kun salt og sukker - i proporsjoner - 3 til 1 (3 salter og 1 sukker), dette er hvis fisken er laget i saltlake. Og hvis du salter med tørrmetoden, anbefaler jeg et forhold på 2 til 1 (2 salter og 1 sukker).

Nedenfor er et bilde hvis du vil salte etter den klassiske oppskriften, uten krydder og krydder:

Både den første og andre metoden er flotte for en feriesalat - Sild under en pels(til nyttår), og for en matbit i form av - smørbrød med svart brød, et stykke sild, smør og urter. Eller kanskje en versjon av hakket fisk kledd med smør og hakkede løkringer – under runde poteter. Ekte syltetøy!

Vel, vi har mye tid, og 2 dager før ferien har vi tid til å salte hele den aromatiske fisken i en krukke.

Vi trenger akutt saltlake! For å gjøre saltlaken mettet og jevn, og også for å drepe alle slags mikroorganismer, kok saltlaken og kok i ca 5-7 minutter.

Ikke hell varm lake over fisken. Saltlaken skal avkjøles til romtemperatur... Været utenfor vinduet mitt er allerede nesten minus, og jeg satte den på verandaen, og på 1 time ble den avkjølt. Innimellom drakk jeg litt te og la fisken i en krukke.

Her er de skjønnheter, hestehaler på toppen. Men de plager oss ikke i det hele tatt. Tross alt ble fisken først valgt for å matche høyden på krukken etter øye. Hvis 4 stykker var store, måtte hodet eller halen fjernes.

Det gikk en time og saltlaken avkjølt. Fyll den i glasset til randen, og gjem forsiktig halene i saltlaken...

En fisk blinket til og med og sa det Saltlaken er ok!)) Det er synd at jeg ikke rakk å ta et bilde i tide, og bildet kom ut med øyet åpent:

Faktisk er dette en rask måte å salte på, fordi vi ikke renser fisken, men legger den umiddelbart i en krukke, og mesteparten av tiden går med til å avkjøle saltlaken. Bokstavelig talt 1 time og du er ferdig!

Selve fisken er klar om 2 dager. Men tro meg, dette er et godt tidspunkt å koke fisk raskt hvis du koker den hel. Det er flere måter å raskt salte sild på. Men alle av dem krever obligatorisk kutting av fisk, og kutting i biter eller fileter. Med enkle ord, jo mindre stykket er, jo raskere salter det ut når det er omgitt av salt. Men mer om det senere... Nedenfor viser jeg deg noen andre oppskrifter du kan bruke!

Vær oppmerksom på at saltlaken i glasset viste seg å ha en fyldig brun farge. Lukk glasset og sett det i kjøleskapet. Hvis det er kjølig ute, kan du dra dit!

Det gjenstår bare å vise et bilde av den ferdige retten og hvordan vi legger den på tallerkener. Wow, ferien kommer! Skynd deg...

24 timer gikk, og jeg bestemte meg for å kutte den med en gang, og hvis bitene ikke var salte nok, kunne jeg tilsette litt salt på toppen og sette dem i kjøleskapet. Når jeg ser fremover, vil jeg si at jeg gjorde nettopp det. Og faktisk kan du alltid gjøre dette. Du trenger bare ikke servere den på tallerkener, men du kan kutte silden med løk og smør i en 1-liters krukke. Og tilsett selvfølgelig salt. Det vil vise seg enda smakligere og mer aromatisk! Jeg måtte ha tid til å forberede alt til festbordet, og det andre alternativet ville definitivt ikke ha fungert, fordi de planla å bare legge ut silden på tallerkener.

La oss se prosessen...

Vi tok frem en krukke med saltfisk. Hun sto på et kjølig sted (et must!). Og så, la oss begynne å kutte silden i én bevegelse:

Hvordan kutte sild raskt og riktig fra beinene?

Først av alt, forbered et brett (jeg har separate plastskjærebrett for fisk, de er billige, jeg anbefaler lignende). Og en pose hvor vi skal legge bort det overflødige... All mulig dritt))

Jeg ringte min elskede for å kutte beinene til silden for å lage fileter. Hun gjør det bedre... Men jeg beskrev hele prosessen nedenfor:

Vi gjorde dette - vi åpnet magen og tok ut kaviaren. Det anbefales å skylle kaviaren under rennende vann.

Forresten! Du la ikke merke til det, men dette er akkurat fisken som blinket. Hun endte opp med kaviar. Hunn! Logisk)

Resten av hannene... Vi kuttet av hodet, halen og finnene på dem alle sammen. Deretter vasker vi fisken for å fjerne all svartheten fra magen (ellers kan det gi en bitter smak, og dette er selvfølgelig ikke estetisk tiltalende).

Forresten. I videoen på Internett kan du finne en rask måte å kutte sild på. Men jeg tror det ikke er så relevant for hjemmet, fordi det kan flekke veggene med mer. Dens essens er at halen ikke fjernes, men kuttes, og det lages et kutt langs ryggen ... Deretter, mens vi holder fisken i halen, ruller vi den langs aksen. Generelt vil jeg sannsynligvis ikke forklare dette med ord, men det er bedre å vise det separat. Enkelt sagt bestemte vi oss for å kutte silda etter en enkel tradisjon, slik de fleste gjør.

Slik gjøres det:

Etter å ha kuttet langs ryggen får vi venstre og høyre hud. Det er ikke vanskelig å gjette at den lett kan fjernes med en enkel bevegelse av hendene. Du kan kutte den litt med en kniv, så vi har den for hånden...

Avhengig av hvor forsiktig skinnet fjernes, vil du få en jevn filet. Og dette vil påvirke kvaliteten på skjæringen. Dessuten, hvis silda plutselig er for salt, eller er gammel og stor i størrelse, kan det vise seg at fileteringen ikke blir nøyaktig. Vi har det perfekte ferske alternativet!

Det er fortsatt bra at jeg ikke overlot denne saken til meg selv. Det ville definitivt ikke fungere pent på en filet. Jeg foretrekker å kutte silden til poteter, i store biter rett med beina. Alt er enkelt der))

Flott! Nå, ved å bruke det tidligere laget kuttet, kommer vi til mønet, og skiller det forsiktig med beinene fra venstre side av fileten (eller høyre). Som bildet nedenfor viser:

Jeg vet jeg vet. Denne prosessen er litt kjedelig, men tål det. Alt vil bli bra! Du vil også lykkes...

Du får noe sånt som dette. Vi tar ut de gjenværende beinene med en pinsett. Det viktigste er at filetbitene våre ble pene. Dette er akkurat det alternativet som er perfekt for skjæring på feriebordet. Og hvis du planlegger å lage sild til nyttår, er dette det! Og i tilfelle fileten ikke er vakker, kan du kutte den i terninger for salat - sild under en pels.

I teorien er skjæreprosessen fullført!

La oss begynne å kutte:

Legg forsiktig på tallerkener. I mitt tilfelle er de flate i form av en fisk og kronblad. Kaviaren ble plassert i midten, og bitene langs kantene. Her er hva som skjedde:

Vær oppmerksom på at jeg ikke hakker løk eller urter med en gang. For fisken har fortsatt 24 timer på seg. Først smaker jeg på den og legger som planlagt litt salt på toppen, bokstavelig talt en klype salt. Hvis du oppbevarer fisken i en krukke i 2 dager, trenger du ikke salte noe. Det er en smakssak her. Det ble saltet i løpet av en dag, men jeg ville ha mer av en salt smak...

Det første bildet ble slik:

Dagen etter, bokstavelig talt 5 timer før gjestene kommer, kuttet jeg sitron, løk og urter.

Forresten! Vil du ha den raskeste måten å salte fisk på, bokstavelig talt på 5 timer? Det er enkelt - kutt fersk fisk i biter 2 ganger mindre enn på bildet. Du vil få biter på 0,7 mm. Og så er det bare å ta en teskje salt og strø sjenerøst over hele overflaten av skivene. Saltet skal være synlig! Så kutter vi grønnsakene og løken på toppen. I dette tilfellet er det lurt å fordele løkringene over hele tallerkenen på fisken. Dette vil gjøre saltlaken mykere. Noen vil bli tatt av fisk, noen av løk. Du får lettsaltet sild. Og sett den i kjøleskapet. 5 timer og ferdig!

I mitt tilfelle er fisken saltet jevnere i laken, og resultatet er rett og slett ideelt. Forresten, som du forstår kombinerer jeg det med rask salting. Er det ikke herlig...

Kom til bordet, mine kjære!

Hvis du likte min lille livshistorie fra familien vår, hvordan vi saltet sild, skriv en kommentar nedenfor. Og selvfølgelig fortsett å se. Nå skal jeg fortelle deg noe interessant...

Og du vet, jeg trodde at du er i stand til å sylte ikke bare etter min oppskrift, men også andre. Og så, noen ganger, valgte jeg flere velprøvde oppskrifter som jeg plukket opp fra elevenes blogger.

Å salte sild i biter er ikke bare smakfullt, men også raskt!

For å marinere fisk trenger du følgende ingredienser:

2-3 biter fersk frossen sild.
2 stk løk.
1 glass vann.
1 ts bordsalt.
5 ss eddik.
½ ts sukker.
Koriander og pepperkorn.

Trinn-for-steg forberedelse:

Mens saltlaken tilberedes, må silden tines. Hell den nødvendige mengden vann i en emaljebeholder, tilsett salt, sukker og eddik.

Sett pannen på bålet. Det viktigste er at væsken ikke har tid til å koke. Så snart saltet og sukkeret løses opp i vannet, må beholderen tas ut av komfyren.

Fisken må kuttes, bein fjernes og deretter kuttes i små biter.

Den siste ingrediensen for å tilberede marinaden er løk. Den må kuttes i små halvringer.

Legg flere lag i en glasskrukke, i følgende rekkefølge: fisk, hakket løk, koriander, pepper.

Krukken med sild skal oppbevares på et mørkt sted i romtemperatur. For å legge til nye smaksnotater, kan du legge til en liten mengde vegetabilsk olje i saltlaken.

Hvordan raskt og smakfullt sylte hel sild i saltlake

Og etter denne oppskriften kan silda også saltes 24 timer i forveien.

Vi trenger:

sild - 2 stk
vann -1 l
salt - 3 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
pepperkorn - 10 stk
allehånde - 10 stk
korianderfrø - 1 teskje
laurbærblad - 3 stk

Forberedelse:

1. Fjern gjellene fra fisken og skyll den grundig. Vi fjerner ikke innsiden.

2. Kok opp vann og tilsett alt krydder, salt og sukker. Kok i 3-4 minutter. Avkjøl deretter saltlaken.

3. Legg silden i en spesiell beholder for sylting og fyll med avkjølt saltlake.

4. Sett i kjøleskapet i 24 timer.

Etter 24 timer er silden helt klar til konsum. Veldig velsmakende og mør.

Hvordan sylte sild hjemme raskt og velsmakende. Steg for steg oppskrift:

Vi trenger:

sild - 2 stk
vann - 1 liter
salt - 2 ss. skjeer
sukker - 2 ss. skjeer
pepperkorn - 10 stk
allehånde - 4-5 stk
nellik - 4-5 stk.
laurbærblad - 2-3 stk

Forberedelse:

1. Fjern innsiden av silden og skyll godt. Det er bedre å forlate hodet, men gjellene må fjernes, de vil gi en bitter smak til saltlaken. Hvis fisken inneholder kaviar, rengjør den forsiktig, senere kan den saltes sammen med silden.

Noen ganger tilsetter de salt og melk, noen liker det. Hvis du vil, kan du vaske og la de også stå.

2. Klargjør saltlaken (saltlake). For å gjøre dette, kok opp vannet; så snart det koker, tilsett salt, sukker og krydder. La det koke i 3-4 minutter. Slå av varmen og la saltlaken avkjøles helt.

3. Forbered en beholder på størrelse med fisken, legg silden i den og fyll den med saltlake. Tilsett også kaviar, og den som forlot det - melk. La fisken stå i saltlaken i romtemperatur i 3-4 timer. Sett den så i kjøleskapet.

4. Melk og kaviar er klar om 24 timer, og fisk om 48 timer. Det er bedre å få ut kaviaren innen en dag og spise den, for etter 48 timer blir den for salt, og det samme gjelder melk.

Hvordan vi salter sild hjemme er smakfullt og enkelt

Det er flere oppskrifter for salting av sild i en krukke, og nå skal jeg vise deg favoritten min i en forenklet versjon (kort, for ikke å spare tid):

Ingredienser:

4 kg sild.
7,5 ss salt.
3,5 ss sukker.
1,5 liter vann.
4 laurbærblader.
1 ss sorte pepperkorn.
Koriander etter ønske.

Matlagingsmetode:

Mens fisken tiner bør du forberede saltlaken. For å gjøre dette må du helle vann i pannen, salte det, tilsett krydder og sukker, kok opp og ikke slå av varmen i omtrent 10 minutter. Saltlaken må avkjøles.

I mellomtiden må du forberede en glasskrukke. For å gjøre det lettere å fylle bør halsen være bred. Beholderen bør vaskes grundig

På dette tidspunktet skal fisken være helt tint. Skrottene må vaskes under rennende vann, alle innvollene fjernes og hodet kuttes av. Etter dette, skyll igjen og tørk med papirhåndklær.

Silden skal legges tett i en glasskrukke. Hell den tilberedte marinaden over. For å unngå dannelse av luftbobler, må du skyve kantene på silden vekk med en kniv. Tilsett saltlake opp til halsen. Sett silden i kjøleskapet i 48 timer.

Slik salter du sild på 30 minutter - raskt og smakfullt

Ingredienser:

Sild - 2 stk.
Vann - 0,5 l.
Salt - 2 ss.
Sukker - 1 ss.
Bulk løk

Jeg må si at silden tilberedes i henhold til denne oppskriften, like raskt som beskrivelsen. Mesteparten av tiden vil gå til å kutte fisken: rense innmaten, kutte av halen og hodet, samt rense fileten fra beina.

Etter å ha renset fisken så mye som mulig fra beina, kutt den i biter og legg den i en bolle. Dryss pepper på toppen, du kan helle soyasaus på toppen. Legg løkringer på toppen og tilsett litt eddik.

Ta varmt kokt vann og løs opp salt og sukker i det. Hell denne saltlaken over fisken. Etter 30 minutter er silden klar og kan serveres.

Salte sild hjemme på 2 timer

Ingredienser:

1 sild;
1 løk;
500 ml vann;
2 ss salt;
1 ts sukker;
2 laurbærblader;
en haug med dill;
bordeddik og vegetabilsk olje - etter smak.

Vi forbereder silden: vi renser den, fjerner alt unødvendig. Deretter lager vi marinaden. Løs opp sukker og salt i varmt vann. Legg fisken i en krukke og fyll den med avkjølt saltlake. Tilsett laurbærblad og dill.

Etter en og en halv time må du tømme saltlaken og tilsette den hakkede løken. Hell eddik og vegetabilsk olje over silden. Så hun bør stå i en halvtime til. Etter dette kan den ferdige silden serveres.

Saltet sild i biter i kjøleskapet i 5 timer

Denne oppskriften er heller ikke komplisert og krever ikke spesifikke ingredienser. Her vil vi bruke det samme saltet og sukkeret til saltlake, krydder for smak, og selvfølgelig selve fisken.

Som vanlig tilbereder vi fisken ved å fjerne hodet, halen, innvollene og fjerne beinene. Skjær fisken i biter.

Ta nå omtrent en halv liter vann og løs opp 3 ss salt i den. Hell denne saltlaken over fisken i en og en halv time. Tøm deretter saltlaken.

Ta en annen porsjon vann, tilsett 1 ss. skje med eddik og hell det over fisken. Sett i kjøleskapet i fem timer. Etter denne tiden kan fisken tas ut.

En annen rask måte - hvordan sylter du hel sild på 1 dag

For å tilberede sild i henhold til denne oppskriften, ta:

Sild - 4 stk
Vann - 1 l
Salt - 4 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Eddik (9%) - 3 ss. l.
Laurbærblad - 5 stk
Allehånde - 7 stk

Vi tar silden ut av kjøleskapet og tiner den. Vi renser innvollene og kutter av hodet og halen.

Forbered marinaden. Løs opp salt og sukker i kokt vann, og tilsett deretter eddik.
Vi legger silden i en krukke, hvor vi skal salte den.

Hell nå den avkjølte marinaden over fisken. Tilsett krydder: pepper og laurbærblad. Sett glasset i kjøleskapet. Etter en dag kan du ta ut og nyte deilig sild

Hvordan sylte sild ved å bruke den tørre metoden?

Denne oppskriften er for de som liker å raskt salte fisk uten væske, så å si tørr.

Koking av sild. Vi renser og kutter av hodet og halen. Ta deretter ut sukker, salt og en plastpose.

Gni blandingen av sukker og salt over fiskeskrotten. Vi lager blandingen med en hastighet på 2 ts for 1 kadaver. salt og 1 ts. Sahara. Nå pakker vi hver fisk i en plastpose.

La det stå slik i to timer. Etter dette, ta fisken ut av posen, vask av saltet og tørk den med servietter. Fjern skinn og bein og skjær i biter. Legg alt på en tallerken, tilsett løk og vegetabilsk olje. Så legger vi den i kjøleskapet slik at alt er gjennomvåt. Etter ca 30 minutter kan du ta den ut og sette den på bordet.