Panquecas com especiarias. Como fazer panquecas fofas: as melhores receitas Panquecas exuberantes de kefir com temperos

As panquecas de kefir são a opção ideal para o café da manhã ou lanche da tarde. São muito saborosos e fartos. Se você quer agradar sua família com um prato simples e lindo, então panquecas são o que você precisa. Claro, você pode comprá-los em uma loja de culinária, mas é melhor assá-los você mesmo com ingredientes naturais. As master classes simples e compreensíveis que você encontrará a seguir irão ajudá-lo com isso.

• • Ingredientes
  • Panquecas de kefir (vídeo)

Ingredientes

Como cozinhar panquecas de kefir no forno

Para quem está de dieta, uma receita normal de panqueca pode parecer muito rica em calorias. Porém, isso não significa que você precise abandonar completamente esta maravilhosa iguaria. Você pode pegar kefir desnatado e um adoçante e assar panquecas não em uma frigideira, mas no forno. Essas pequenas mudanças reduzirão o conteúdo calórico deste prato, mas não o tornarão menos saboroso.

As panquecas de kefir cozidas no forno são bastante macias e aromáticas.

Para preparar panquecas perfeitas, retire os ovos da geladeira com antecedência, pois devem estar em temperatura ambiente.

Pode parecer que as panquecas de kefir com 0% de gordura serão menos nutritivas e macias do que as clássicas, mas na verdade, o teor de gordura dos ingredientes líquidos não afeta o resultado final. Além disso, substituir o açúcar por frutose não afetará o sabor das panquecas. Se você simplesmente não gosta de frituras, mas a quantidade de calorias não lhe interessa, você pode preparar os alimentos de acordo com a receita a seguir, usando produtos que lhe são familiares.

Como fazer panquecas passo a passo:

Essas panquecas ficam saborosas, macias e com baixo teor de gordura. Se quiser fazer com um toque diferente, pode amassar a massa com baunilha. Até um cozinheiro novato pode preparar um prato tão simples.

Panquecas de kefir: receita com tempero

Poucas pessoas cozinham panquecas com temperos, mas em vão! Este método de fritar panquecas com recheio é muito saboroso e inusitado. Como cobertura você pode usar o que quiser, carne picada, abóbora doce assada, abobrinha, queijo, pera e muito mais. Hoje veremos como preparar este prato com molho de maçã.

Como fritar panquecas com molho de maçã:

Panquecas caseiras com molho de maçã são um excelente prato para o café da manhã ou lanche da tarde. São preparados de forma simples e rápida, mas têm um sabor rico e intenso.

Panquecas de kefir, presunto e queijo

Se você acha que o café da manhã deve ser farto ou simplesmente não se considera um guloso, sem dúvida vai adorar panquecas de kefir recheadas com presunto, queijo e cebolinha. Este nutritivo prato caseiro é uma ótima alternativa à pizza comprada em loja.

Você não precisa comprar presunto para o recheio, você pode usar salsichas que sobraram do jantar de ontem ou um pedaço de salsicha que está na geladeira.

Mesmo uma pessoa sem experiência em panificação pode cozinhar essas panquecas. O bom desses recheios é que você pode usar quase tudo que encontrar na geladeira.

Como fritar panquecas com recheio:

Essas panquecas devem ser servidas quentes, o molho para elas pode ser creme de leite, maionese misturada em proporções iguais com ketchup ou mostarda, molho de queijo ou molho tártaro.

Segredos para fazer panquecas com kefir

Para deixar suas panquecas fofas, macias e saborosas, assim como sua avó fazia, você precisa conhecer alguns truques e nuances. Não basta usar os ingredientes certos, é importante entender o processo de fritura e amassamento do início ao fim.

Você pode deixar as panquecas mais macias e macias se primeiro peneirar a farinha para fazer a massa

A farinha para panquecas deve ser peneirada, de preferência várias vezes. Aí a farinha ficará saturada de ar e sua iguaria ficará mais solta e fofa. Para garantir que a massa não caia, mas cresça durante a fritura, é preciso esperar até que o kefir reaja com o refrigerante. Isso leva aproximadamente 10 a 15 minutos. Depois que a massa assentar, não deve ser mexida, é melhor começar imediatamente a fritar as panquecas.

Se você usou fermento em pó, não precisa esperar que ele reaja com o kefir. O fermento em pó começa a agir apenas durante a fritura.

Para massa de panqueca, você pode usar kefir acidificado. Com esse ingrediente, as panquecas ficarão ainda mais fofas e saborosas do que as feitas com kefir fresco.

Fritar panquecas também tem nuances próprias. A massa só deve ser colocada em uma frigideira com óleo bem quente, diminuindo o fogo para intensidade média. As panquecas devem fritar de um lado por pelo menos dois minutos até formar bolhas do outro lado. O outro lado deve ser mantido na frigideira por cerca de 30 segundos.

Panquecas de kefir (vídeo)

As panquecas são um prato tradicional russo. É conhecido em todo o mundo. O sabor das panquecas fofas nos remete a uma infância feliz e despreocupada. Você pode prepará-los no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo adicionar recheio de carne à massa e servir no jantar. Conhecendo as principais nuances de fazer panquecas de kefir, você não poderá torná-las piores do que as de sua avó. Não tenha medo de assar esta deliciosa iguaria e com certeza você terá sucesso!

Panquecas de kefir: receita (foto)

Para fazer panquecas deliciosas, você precisa escolher os ingredientes certos.

Bata os ovos em uma tigela e adicione o açúcar

Usando um batedor, bata bem os ovos.

Adicione o kefir aos ovos e misture a mistura

Despeje a farinha pré-peneirada na mistura e misture bem para que não formem grumos.

Deixe a massa quente por alguns minutos

Aqueça uma frigideira, acrescente o óleo de girassol. Usando uma colher de sopa, coloque cuidadosamente as panquecas na superfície.

Certifique-se de fritar bem as panquecas do outro lado

Deliciosas e aromáticas panquecas de kefir estão prontas. Bom apetite!

Todo mundo conhece o sabor das panquecas desde a infância. Prepará-los você mesmo não é difícil, uma pequena porção pode ser preparada em menos de 15 minutos. Panquecas são boas para o café da manhã, um lanchezinho para o almoço, e se de repente você tiver convidados, pode tratá-los com este prato simples.

O prato pode ser servido como sobremesa ou como segundo prato. Panquecas picantes serão muito procuradas! Vai se tornar uma de suas sobremesas favoritas. Também adequado como lanche. A cobertura pode ser muito variada - desde bananas e maçãs até queijo e salsicha.

Desde os tempos antigos, as panquecas tiveram muitas variações de preparo. Muitos nutricionistas afirmam que várias panquecas ao longo do dia não prejudicam em nada o seu corpo, mesmo apesar do seu teor calórico, por isso são muito indicadas como um saboroso e rápido pequeno-almoço.

Você pode adicionar ao prato acabado uma grande variedade de opções de cobertura - despeje geléia, geléia, leite condensado, creme de leite nas panquecas.Este prato pode ser preparado não apenas com farinha e kefir. São muitas as opções de panquecas saudáveis: abobrinha, requeijão-maçã, abóbora com kefir. As panquecas não são adequadas para construir massa muscular, pois têm um teor de proteína bastante baixo.

Ingredientes

1. Farinha – 150g;
2. Levedura seca – 1 colher de chá. eu.;
3. Ovo – 1 unid.;
4. Açúcar – 4 colheres de sopa. eu.;
5. Uma pitada de sal;
6. Leite – 150ml.

Aprendendo a fazer panquecas: receitas culinárias

As panquecas são um prato tradicional russo, por isso há muitas opções para prepará-las: panquecas assadas, com massa aquosa, com kefir, com iogurte. Como assá-los corretamente?

Receita um: panquecas assadas no forno com massa de fermento:

1. Diluímos o fermento seco no leite aquecido, deixamos o fermento fermentar por 15 minutos, tempo durante o qual preparamos os ingredientes secos.
2. Misture a farinha com o açúcar e o sal.
3. Adicione a mistura seca de farinha, sal e açúcar ao leite.
4. Mexa bem e acrescente o ovo.
5. Cubra a massa com uma toalha e deixe por meia hora, deixe crescer e ficar fofa.
6. Coloque pequenos pedaços de massa em uma assadeira untada. A modelagem da massa é feita com as mãos molhadas para evitar que grude.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e leve ao forno por 15-20 minutos. Enquanto as panquecas assam, prepare um complemento: geléia, creme de leite.

Agora você sabe fazer panquecas no forno. Comparadas ao método usual de cozinhar em uma frigideira, as panquecas no forno parecem incomuns, mas acredite, não são piores! Os produtos assados ​​​​ficam perfumados e rosados. Você pode adicionar uma pequena quantidade de baunilha para dar sabor.

Uma das receitas clássicas e comprovadas são as panquecas de kefir, que geralmente ficam fofas e arejadas, e o kefir permanece igualmente saudável.

Receita dois: panquecas de kefir, ingredientes:

1. Kefir com qualquer teor de gordura – 0,5 l;
2. Farinha – 400g;
3. Açúcar – 1-4 colheres de chá;
4. Fermento em pó – 1 colher de chá. ou refrigerante apagado com vinagre;
5. Sal – 1 colher de chá.

Etapas de cozimento:

1. Aqueça o kefir à temperatura ambiente, despeje em uma tigela funda, adicione o açúcar e o sal, misture bem com uma colher ou batedor. No preparo é aconselhável não usar batedeira.
2. Peneire a farinha e misture com o fermento ou refrigerante.
3. Aos poucos, despeje a farinha no kefir e misture bem. Evite grumos na massa.
4. Vamos começar a fritar as panquecas: coloque o óleo vegetal em uma frigideira e espere aquecer.
5. Use uma colher para retirar uma pequena quantidade de massa e despeje sobre óleo bem aquecido. Quando começarem a formar bolhas na superfície da massa, vire-a para o outro lado. A massa começa a crescer, o que deixará as panquecas fofas e arejadas.
6. Frite a massa restante.
7. Panquecas arejadas estão prontas!

Um pequeno conselho: você deve assar panquecas em uma frigideira de ferro fundido, ou qualquer outra, mas com fundo grosso.

Panquecas com especiarias

Panquecas com temperos serão uma opção inusitada de lanche que surpreenderá os convidados. E são muito fáceis de fazer! Quando as panquecas estiverem fritas de um lado, você adiciona o recheio.

Pode ser muito variado - se estiver preparando uma versão salgada, use linguiça, queijo, cogumelos, etc. E para panquecas doces clássicas - bananas, maçãs, rodelas de laranja, morangos. Tudo depende da sua imaginação!

Como fazer panquecas (vídeo)

Desde a antiguidade, as panquecas são um prato rápido, acessível, saboroso e saudável que até uma criança pode preparar.

Receita: como fazer panquecas (foto)

Panquecas com especiarias são um pequeno-almoço muito saboroso e inusitado. A massa fofa de panqueca de kefir combinada com maçãs caramelizadas é tão deliciosa que uma porção não é suficiente. Há um aroma sedutor de canela na cozinha e uma sensação de celebração na alma. Com essa comida, o inverno com neve fica mais confortável e Maslenitsa fica mais saboroso.

Características de receitas de panquecas com temperos - nuances, truques, segredos

Para dominar a arte de assar panquecas fofas, você precisa fritar mais de um lote. O domínio vem com a experiência. Contaremos a você os segredos para conseguir panquecas perfeitas com uma variedade de aditivos.

Massa

A base é preparada com fermento, leite, kefir e soro de leite. Dependendo da escolha do ingrediente líquido, o sabor do prato e a sua aparência serão ligeiramente diferentes. Em breve consideraremos a receita e as características de assar panquecas com fermento ou leite com temperos em outras publicações. Hoje vamos nos concentrar nas histórias do leite fermentado.

1. O kefir para panquecas deve ser velho e azedo. Este é o produto que lhe dará o cobiçado esplendor.
2. Iogurte puro ou de frutas é perfeito para panquecas fofas. Este último irá adicionar um sabor brilhante à comida.
3. Da mesma série - soro. É aquecido antes de ser colocado na massa.
4. Ao adicionar o leite, despeja-se vinagre na base e, após 3 minutos, ovos batidos com açúcar, farinha misturada com refrigerante.
5. O refrigerante adicionado ao iogurte, kefir ou soro de leite deve causar uma reação violenta. Portanto, após adicioná-lo aos produtos lácteos fermentados, o preparo líquido é deixado por cinco minutos em local aquecido. Não há necessidade de apagar com vinagre.
6. A farinha deve ser peneirada.

Variedades de produtos assados ​​​​em panquecas de kefir

Assar panquecas fofas é metade da batalha. Mas decorar o seu gosto com recheios é a segunda metade do empreendimento, criativo. O revestimento é um recheio que se adiciona à base na hora de misturá-la ou colocado sobre uma panqueca durante a fritura. Os componentes desejados são triturados e fritos adicionalmente se se trata de carne picada ou cogumelos com cebola, repolho. Então incluído na base.

Tipos de recheios:

• frutas (maçãs, peras, bananas, frutas vermelhas);
• vegetais (repolho, batata, cenoura, ervilha, pimentão);
• carne (carne picada, enchidos);
• cogumelos.

3 principais receitas com fotos de panquecas com tempero

Consideraremos as opções mais deliciosas com adição de diversos aditivos de leite fermentado e recheios à base a seguir. A visualização é a melhor amiga da dona de casa. Depois de analisar as opções, você pode escolher a sua. Inspecionar a geladeira para ver se há algum produto nela o ajudará a decidir.

1. Panquecas fartas com cobertura de salsicha

• Despeje o soro ácido, aquecido a uma temperatura de 40 graus há uma semana (300 ml), em uma tigela. Também colocamos uma colher de chá de refrigerante ali. Mexa e deixe por dez minutos.
• Rale a linguiça cozida (200 g), misture com as ervas picadas e o alho (1 dente).

Nuance

Para saborear panquecas com carne picada, é preciso fritar até ficar macio com cebola, temperos e sal. Coloque em uma peneira para escorrer a gordura. Em seguida, adicione às panquecas durante a fritura, conforme descrito a seguir, ou coloque na própria base ao amassar.

• Peneire a farinha (400 g), misture com sal (pitada), vanilina (1 g) e açúcar (2 colheres de sopa). Despeje no soro, misture, adicione 1 colher de sopa. eu óleo vegetal. Misture tudo até ficar homogêneo. Se sobrar algum caroço, passe por uma peneira. A massa deve ser mais espessa que o creme de leite rico.
• Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira quente e despeje uma colher de sopa de massa. Para cada panqueca colocamos meia colher de recheio e a mesma quantidade de massa. Vire cuidadosamente as panquecas com a mistura de carne com uma espátula após dois minutos. Bolhas devem aparecer na parte superior e uma cor marrom dourada embaixo. É assim que fritamos todas as panquecas. Sirva bem quente com seu molho favorito. Também será satisfatório quando frio, mas não tão fofo e aromático como quando servido quente.

2. Panquecas light com molho de repolho

Adicione o refrigerante (1 colher de chá) ao iogurte natural (350 ml), misture e deixe chiar por 10 minutos.

Pique o repolho (300 g) o mais fino possível, misture com a cebola picada (1 unid.) e frite em óleo vegetal por 10 minutos. Coloque em uma peneira para escorrer o óleo. Legal.

Em uma nota

Você também pode fazer panquecas com molho de cebola. Só não frite. Basta adicionar cebola picada e uma colher de tempero (Mivina, por exemplo) à massa durante o amassamento. Misture tudo e leve ao forno como panquecas normais. Sai muito aromático e saboroso.

Bata três ovos com sal (uma pitada). Adicione a mistura de iogurte. Mexa, acrescente a farinha (300 g). Sove a massa grossa. Coloque colheradas de massa em uma frigideira quente com óleo. Coloque uma colher de repolho no centro de cada pão achatado, outra meia colher de base e frite até dourar no fundo. Vire e frite até terminar.

Receita de vídeo

3. Deliciosas panquecas com cobertura de maçã

Um prato de sobremesa com um aroma subtil a canela e um sabor suculento a maçãs caramelizadas. A massa muito fofa e o curto tempo de cozedura farão deste prato um favorito desde a primeira panqueca. Os produtos podem ser encontrados em qualquer geladeira.

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Panquecas com panificação e aditivos são muito saborosas e satisfatórias. Para variar, você pode preparar panquecas com queijo e linguiça misturada com kefir. As panquecas ficam bem macias, fofas e saborosas. Você pode servir essas panquecas com creme de leite ou manteiga derretida.

Ingredientes

Para preparar panquecas com queijo e linguiça no kefir precisaremos:

ovo - 2 peças;

kefir - 200 ml;

açúcar - 1 colher de chá;
refrigerante - 0,5 colher de chá;
sal - uma pitada;

farinha - 200 g;

queijo - 50g;
linguiça (usei meio defumada, pode usar qualquer outra) - 200 g;
verduras (cebolinha e endro) - alguns raminhos (opcional);

óleo vegetal para fritar.

Etapas de cozimento

Bata os ovos em uma tigela funda e bata levemente com um batedor.

Em seguida, adicione kefir, açúcar, sal e refrigerante aos ovos.

Adicione a farinha e misture a massa resultante com um batedor.

Coloque o queijo ralado no ralador grosso na massa e misture bem.

Adicione a linguiça cortada em cubinhos à massa.

Lave as verduras, seque-as, pique-as finamente e junte à massa.

Misture bem a massa, ficará moderadamente espessa.

Aqueça bem a frigideira, acrescente óleo vegetal (não economize no óleo). Coloque 1 colher de sopa de massa na assadeira e forme panquecas redondas.

Frite as panquecas até dourar dos dois lados em fogo médio.

Coloque as panquecas prontas sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de óleo. Sirva as panquecas quentes com creme de leite. Panquecas com queijo e linguiça misturadas com kefir ficam muito saborosas e fofas.

Bom apetite!

Desde criança, nossa mãe nos ensinou que sempre tem algo gostoso em casa - biscoitos, bagels com geléia ou panquecas finas. E quando a mãe fazia panquecas, era um verdadeiro banquete de sabor! Macios e fofos, eles simplesmente derretiam na boca. Este prato tornou-se um convidado particular na minha vida adulta. Asso não só nos finais de semana, mas também durante a semana. Para diversificar o sabor, coloco uma maçã ou banana na massa. As panquecas com molho de maçã revelaram-se muito originais. As crianças vão adorar esta sobremesa. A fruta geralmente é ralada ou picada, mas são as fatias agridoces dentro das panquecas que lhes conferem seu sabor picante. Experimente, com certeza você vai gostar dessa inovação.

Panquecas com informações de sabor

Ingredientes

• Leite azedo (kefir gordo) – 300 ml;
• Farinha – 1,5 xícaras;
• Ovo – 1 unid.;
• Açúcar – 150g;
• Refrigerante – 0,5 colher de chá;
• Vinagre – 1 colher de sopa. colher;
• Maçãs – 2 unid.

Como fazer panquecas com molho de maçã

Leite azedo ou kefir (com teor de gordura de pelo menos 2,5%, caso contrário as panquecas não ficarão suficientemente fofas), bata o ovo e o açúcar, acrescente o refrigerante temperado com vinagre.


Mexa bem a massa resultante - graças ao refrigerante, ela formará espuma.


Aos poucos adicione a farinha, mexendo bem com uma colher.


Além disso, bata na batedeira até obter a consistência de creme de leite espesso.

Descasque as maçãs e corte em rodelas finas.


Em uma frigideira pré-aquecida, arrume as rodelas de maçã de acordo com a quantidade de futuras panquecas.


Coloque uma colher de sopa de massa em cada fatia. Frite em fogo médio, vire e deixe dourar o outro lado.
A massa da panqueca cresce bem e visualmente a queimadura da maçã fica praticamente invisível. O sabor frutado fresco surpreende agradavelmente durante a refeição.


Panquecas prontas com cobertura de maçã costumam ser servidas com chá quente e cobertas com geléia ou creme de leite. Por exemplo, gosto muito de panquecas com geleia de framboesa - o sabor é simplesmente mágico!


Panquecas assadas podem ser preparadas com banana, pêra, outras frutas e bagas, além de damascos secos e flocos de amêndoa. E embora esta seja uma receita com recheio, também é extremamente saborosa e saudável.
A propósito, as panquecas também costumam ser preparadas com temperos. Mas se nas panquecas o recheio da massa é feito de frutas doces e frutas vermelhas, então nas panquecas são mais comuns as receitas com cogumelos, carne e fígado. Em uma das receitas contamos como cozinhar