Enkla recept på grönsaksrätter. Grönsaksrätter

Läkare insisterar ständigt på att grönsaker måste finnas i kosten varje dag. För att vara en frisk och stark person, för att behålla och öka din hälsa genom åren, bör du äta minst ett kilo olika grönsaker om dagen. Och vi pratar inte bara om potatis här. Så, grönsaksrätter: enkla och välsmakande recept med foton blir mer och mer populära för varje år.

Populariteten för grönsaksrecept beror på olika faktorer. Det kulinariska modet i världen förändras nu mot vegetarianism. Olika dyra restauranger inför specialmenyer för vegetarianer och läkare och forskare slår larm om att folk äter för mycket salt, olja, socker och kött, men inte tillräckligt med grönsaker. Därför bör varje hemmafru som bryr sig om sin hälsa och nära och käras hälsa veta vad man ska laga av grönsaker i alla situationer och vilken dag i veckan som helst.

Det här avsnittet på vår kulinariska portal innehåller exklusivt recept där grönsaker är huvudingredienserna. Tro mig, du behöver bara titta på namnen på recepten för att förstå att det finns dussintals intressanta rätter och lika många nya eller välglömda gamla grönsaker som kan ingå i din kost.

Men här är det viktigt att komma ihåg att det är bäst att laga grönsaksrätter med säsongens produkter. Du bör inte ryckas med paprika, tomater och gurkor på vintern, eftersom allt detta odlas med kemiska gödningsmedel. En del av kemikalierna absorberas av grönsaker och om du äter sådana grönsaker under lågsäsong för ofta kan du skada din hälsa. Det här avsnittet innehåller enkla och smakrika recept med foton från grönsaker som snabbt kan tillagas i alla situationer.

Vi måste försöka ändra gamla matvanor och förstöra stereotyper. Många män säger att de definitivt behöver kött, även om de inte har provat normala grönsaksrätter, som, även för korrekt näring av idrottare, kan ersätta animaliskt protein.

Alla ovanstående faktorer fick webbplatsens redaktörer att inkludera grönsaksrecept i ett separat avsnitt. Här kan du hitta ett brett utbud av komplexa och enkla grönsaksrätter: recept med foton är enkla och välsmakande. De är lämpliga inte bara för dagliga måltider hemma, utan också för högtider och för mat som tas med till jobbet. Och många recept från detta avsnitt är oersättliga under fastaperioden.

24.12.2018

Ratatouille i en långsam spis

Ingredienser: aubergine, zucchini, tomat, lök, paprika, vitlök, basilika, olja, salt, peppar

Ratatouille är Frankrikes nationalrätt. Idag har jag förberett ett recept på denna fantastiska slow cooker-rätt.

Ingredienser:

- 1 aubergine;
- 1 zucchini;
- 3-4 tomater;
- 1 lök;
- 1 söt paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 2-3 kvistar basilika;
- 70 ml. vegetabilisk, olivolja;
- en halv tsk salt;
- en nypa mald svartpeppar.

01.10.2018

Koreanska snabbtomater

Ingredienser: tomater, vitlök, persilja, paprika, paprika, vegetabilisk olja, vinäger 9%, socker, salt

Tomater i koreansk stil är ett mycket gott mellanmål, vackert och, viktigast av allt, snabbt - på bara en dag kan du njuta av denna underbara rätt. Om du ännu inte är bekant med detta recept, låt oss fixa det snarast!
Ingredienser:
- 500 gram tomater;
- 4-5 vitlöksklyftor;
- 0,5 persilja;
- 0,5 paprika;
- 1 bit söt paprika;
- 25 ml vegetabilisk olja;
- 1 msk. vinäger 9%;
- 1 msk. Sahara;
- 0,5 msk. salt.

26.08.2018

Zucchinisoppa med grädde

Ingredienser: zucchini, lök, morötter, grädde, smör, paprika, buk, kryddor, örter, salt, vitlök, krutonger

Krämig zucchinisoppa är definitivt en mycket god och mättande rätt. Det kommer inte att ta mycket ansträngning för dig att förbereda det.

Ingredienser:

- 1 zucchini,
- en halv lök,
- 1 morot,
- 120 ml. grädde,
- 2,5 msk. vegetabilisk olja,
- 1 tsk. paprika,
- 1 lagerblad,
- 2 kryddpeppar,
- 1 timjanblomma,
- 2 kvistar dill,
- en kvist persilja,
- salt,
- svartpeppar,
- 10 gram chilipeppar,
- 2 vitlöksklyftor,
- krutonger eller kex.

25.08.2018

Aubergine stuvad med morötter, lök, tomater

Ingredienser: aubergine, peppar, lök, tomat, morot, tomatpuré, vitlök, socker, salt, peppar, olja

Idag kommer vi att förbereda en helt enkelt fantastisk, läcker maträtt - stuvade auberginer med morötter, lök och tomater. Receptet är väldigt enkelt och snabbt.

Ingredienser:

- 4 auberginer,
- 3 paprika,
- 2 lökar,
- 3 tomater,
- 1 morot,
- 2 tsk. tomatpuré,
- 2 vitlöksklyftor,
- 8-10 ringar röd peppar,
- 1 tsk. Sahara,
- salt,
- malen svartpeppar,
- solrosolja.

07.08.2018

Zucchinirulle med ost och vitlök i ugnen

Ingredienser: zucchini, ägg, hårdost, dill, smältost, mjöl, bakpulver, majonnäs, vitlök, salt, svartpeppar

Minirullar tillagas ofta av zucchini, men det blir mycket mer intressant om du förbereder en stor bas av zucchinimassan och rullar den till en rulle. Den mest lämpliga fyllningen för det är ost, majonnäs och vitlök.
Ingredienser:
- zucchini - 250 gr;
- ägg - 1 st;
- hård ost - 35 g;
- dill - 5-8 grenar;
- smältost - 1 stycke;
- mjöl - 70 gr;
- bakpulver - 0,5 tsk;
- majonnäs - 1 msk;
- vitlök - 1-2 kryddnejlika;
- salt att smaka;
- mald svartpeppar efter smak.

29.07.2018

Inlagd blomkål

Ingredienser: blomkål, morötter, paprika, äpplen, persilja, dill, salt, socker, svartpepparkorn, kryddpeppar, lagerblad, vitlök, vinäger, solrosolja, vatten

Blomkål är inte bara nyttigt, utan också väldigt gott. Speciellt om du vet hur man lagar det. Vi har redan berättat för dig hur man gör soppa, gryta och sallad av blomkål. Idag ska vi levandegöra ett inlagd blomkålsrecept för vintern.

Ingredienser:
- 1 blomkål;
- 2-3 morötter;
- 2-3 paprika;
- 2 äpplen;
- 2 kvistar persilja;
- 2 kvistar dill;
- 2 msk. salt;
- 3 msk. Sahara;
- 5 delar. svarta pepparkorn;
- 3-4 st. kryddpeppar svartpeppar;
- 1-2 lagerblad;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 100 ml. vinäger 9%;
- 1 msk. solrosolja;
- 0,8 l. vatten.

26.07.2018

Snabba auberginer på koreanska

Ingredienser: aubergine, lök, paprika, morötter, vitlök, persilja, kryddor för koreanska morötter, vinäger, vegetabilisk olja, salt, socker

Varje hemmafru bör förbereda en sådan salladsförrätt. För det är väldigt gott. Saftiga grönsaker och kryddiga kryddor kommer framgångsrikt att komplettera absolut alla kött- eller fiskrätter. Överraska din familj!

Nödvändiga ingredienser:

- 2 kg aubergine;
- 3 lökar;
- 0,5 kg paprika;
- 3 morötter;
- 1 vitlökhuvud;
- ett litet gäng persilja;
- några favoritkryddor;
- förpackning av kryddor för koreanska morötter;
- 150 ml vinäger;
- 1 msk. vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. salt;
- 4 msk. l. Sahara.

26.07.2018

Georgiska auberginerullar

Ingredienser: aubergine, valnötter, lök, vegetabilisk olja, vitlök, koriander, persilja, mald svartpeppar, salt, vatten

Några nötter + en vacker aubergine med "lackade" fat + aromatisk vitlök och färska örter = otroligt läckra auberginerullar i georgisk stil. Även en nybörjare kan förbereda ett mellanmål, så skriv ner receptet.

Låt oss börja med ingredienserna:

- 1 medelstor aubergine;
- 7-10 st. valnötter;
- 1 lök;

- 1 liten vitlöksklyfta;
- några kvistar färsk koriander eller persilja;
- lite mald svartpeppar;
- lite salt;
- 1 msk. l. vatten.

25.07.2018

Zucchini bakad med fetaost

Ingredienser: zucchini, vegetabilisk olja, fetaost, gräddfil, vitlök, salt, mald svartpeppar, pepparblandning

Zucchini bakad i ugnen är mycket välsmakande, mycket vacker och, viktigast av allt, hälsosam. Det finns många alternativ för att förbereda dem, vi rekommenderar att göra dem med fetaost och vitlök - det här är en fantastisk aptitretare!
Ingredienser:
- zucchini - 1 liten (150-200 g);
- vegetabilisk olja;
- Fetaost - 50-70 g;
- gräddfil - 1 msk;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- salt att smaka;
- mald svartpeppar efter smak;
- en blandning av paprika efter smak.

20.07.2018

Läckra pumpapannkakor

Ingredienser: mjöl, socker, pumpa, mjölk, ägg, salt, vanillin, smör

Jag föreslår att du gör dessa läckra pumpapannkakor till frukost eller lunch. Att förbereda dem är inte alls svårt och ganska snabbt.

Ingredienser:

- 200 gram mjöl,
- 3 msk. Sahara,
- 200 gram pumpa,
- en halv liter mjölk,
- 2 ägg,
- 1 tsk. salt,
- 2 tsk. vaniljsocker,
- 3 msk. vegetabilisk olja.

16.07.2018

Pommes frites i ugnen

Ingredienser: potatis, ägg, salt, peppar, paprika

Du kan laga läckra pommes frites i ugnen. Detta är inte svårt att göra och ganska snabbt.

Ingredienser:

- 7-8 potatisar,
- 2 ägg,
- salt,
- en nypa mald svartpeppar,
- 1 tsk. mald paprika.

12.07.2018

Bakad potatis i mikron (i påse)

Ingredienser: potatis, salt, vegetabilisk olja, torkad paprika, mald svartpeppar, granulerad vitlök, provensalska örter

Att baka potatis i mikrovågsugnen kommer att spara mycket tid. Men smaken på maträtten kommer inte att lida alls. Detta är ett bra tillbehör för en semester eller familjemiddag.

- 8-10 potatisknölar;
- lite salt;
- 2-3 msk. l. vegetabilisk olja;
- en nypa mald paprika;
- en nypa svartpeppar;
- 1/3 tsk. granulerad vitlök;
- en nypa provensalska örter.

11.07.2018

Auberginekaviar i Odessa-stil

Ingredienser: aubergine, peppar, tomat, lök, salt, vegetabilisk olja

Om du behöver ett recept på auberginekaviar, då har du kommit till helt rätt plats! Det är precis vad vi kommer att berätta om - i detalj och steg för steg. Vi kommer att förbereda kaviar från bakade grönsaker, Odessa-stil.

Ingredienser:
- 2 stycken medelstora auberginer;
- 1-2 bitar stor paprika;
- 3-4 mogna tomater;
- 1 medelstor lök;
- salt att smaka;
- 3-4 msk. vegetabilisk olja.

03.07.2018

Stekt zucchini med vitlök och majonnäs

Ingredienser: ung zucchini, vitlök, salt, vetemjöl, vegetabilisk olja, färska örter, majonnäs

Vill du laga något med zucchini men har inte tid? Sen är det bara att steka dem i en stekpanna och servera med majonnäs och vitlök. Trots sin enkelhet är det här alternativet väldigt gott!

Ingredienser:
- 2 medelstora unga zucchini;
- 3-4 vitlöksklyftor;
- salt att smaka;
- 4 msk. mjöl;
- 3-4 msk. vegetabilisk olja;
- flera kvistar färska örter;
- majonnäs efter smak.

30.06.2018

Rabarbersoppa med kött

Ingredienser: fläsk, rabarber, potatis, lök, morötter, tomat, peppar, salt, socker, smör, kryddor

Rabarbersoppa med kött är syrligt, rejäl och gott. Endast växtens bladskaft används i matlagningen;

Ingredienser:

- 500 gram fläsk;
- 250 gram rabarber;
- 300 gram potatis;
- 150 gram lök;
- 120 gram morötter;
- 80 gram tomat;
- 80 gram paprika;
- salt;
- socker;
- vegetabilisk olja;
- kryddor till buljong.

simplyrecipes.com

Ingredienser

• 1 stor lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 300 g mogna tomater;
• 250–300 g konserverade vita bönor;
• 1 kvist rosmarin;
• 350 ml vatten;
• salt att smaka;
• 50 g riven parmesan;
• flera körsbärstomater;
• några basilikablad.

Förberedelse

Ställ en kastrull eller stekpanna på medelvärme och värm 2 matskedar olja. Tillsätt finhackad lök och vitlök och fräs under omrörning i 6-8 minuter.

Tillsätt tärnade tomater, bönor, rosmarin, vatten, salt och peppar. Koka upp och koka i ytterligare 20-25 minuter tills tomaterna är väldigt mjuka.

Ta bort rosmarinen från soppan, tillsätt riven parmesan och rör om. Purea soppan i delar tills den är slät.

Om den resulterande purén verkar tjock för dig, tillsätt vatten. Värm soppan utan att koka upp.

Till servering, garnera med halverade körsbärstomater och hackad basilika, ringla över resten av oljan och strö över salt och peppar.

skinnytaste.com

Ingredienser

• ½ matsked olivolja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 350 g små tomater;
• en nypa paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 stor zucchini;
• några basilikablad.

Förberedelse

Ställ stekpannan på hög värme och värm oljan. Tillsätt hackad vitlök och fräs i 30 sekunder. Tillsätt halverade eller kvartade tomater, paprika, salt och peppar.

Sjud under lock på låg värme i cirka 15 minuter tills tomaterna mjuknat. Skär zucchinin i spiraler eller tunna långa strimlor. Om grönsaken är ung finns det ingen anledning att skala den.

Lägg zucchinin och hackad basilika i pannan. Krydda rätten med salt och koka på medelvärme i 2-4 minuter, skaka pannan då och då.

greatbritishchefs.com

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tsk spiskummin;
• 3–5 stora potatisar;
• salt att smaka;
• ½ tesked chilipulver;
• ½ tesked gurkmeja;
• 2 vitlöksklyftor;
• 10 g färsk;
• 200 g gröna bönor;
• 1 stor mogen tomat;
• 1 tesked tomatpuré;
• ½ lime.

Förberedelse

Ställ stekpannan på medelvärme och värm oljan. Tillsätt spiskummin och stek i 30 sekunder för att frigöra dess arom. Tillsätt tärnad potatis och koka i 2-3 minuter.

Krydda med salt, chilipulver och gurkmeja och fräs ytterligare 2 minuter. Hacka vitlök och ingefära, lägg i potatisen, rör om och koka i 2-3 minuter.

Tillsätt gröna bönor, finhackad tomat och tomatpuré. Rör om och låt koka ytterligare några minuter tills potatisen är mjuk. Ta av från värmen och strö över limejuice.

jamieoliver.com

Ingredienser

• 1 stor aubergine;
• 150 ml olivolja;
• 1 stor lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 800 g potatis;
• 6 medelstora tomater;
• 5 små zucchini;
• 12 körsbärstomater;
• 300 g passata (mosade tomater);
• 200 ml vatten;
• 1 matsked torkad oregano;
• ½ knippe persilja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär auberginen i halvor på längden och skär i klyftor. Hetta upp lite olja i en stekpanna på medelvärme. Stek auberginebitarna i omgångar i 5 till 7 minuter tills de fått lite färg och mjuknat. Lägg i en djup skål.

Skär löken i tunna halvringar och vitlöken i skivor. Släng ner dem i pannan, tillsätt lite mer olja och stek i ca 5 minuter. Tillsätt sedan grönsakerna i auberginen.

Skär potatisen i tärningar och tomaterna och zucchinin i skivor. Lägg i en skål med de rostade grönsakerna, tillsätt hela körsbärstomater, passata, vatten, oregano och hackad persilja. Krydda med salt och peppar och blanda väl.

Lägg över grönsakerna i en ugnsform och ringla över olja. Tillaga i ugnen i 30 minuter vid 220°C, och sedan ytterligare 20-30 minuter i 200°C.

5. Grönsakskålsrullar med fetaost från Jamie Oliver

jamieoliver.com

Ingredienser

• 1 liten lök;
• 750 g morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 25 g mandlar;
• 3 matskedar olivolja;
• 1 tsk spiskummin;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 8 stora savojkålsblad;
• flera kvistar dill;
• 50 g fetaost.

Förberedelse

Skär lök och morötter i stora tärningar och hacka vitlöken. Grovhacka mandlarna och värm dem lätt i en stekpanna.

Hetta upp 2 msk olja och fräs lök och morötter. Tillsätt vitlök, spiskummin, salt, peppar och lite vatten. Koka under lock i cirka 5 minuter tills grönsakerna mjuknat. Rör om då och då och tillsätt vatten om blandningen börjar brinna.

Lägg kålblad i kokande saltat vatten i 2-3 minuter. Torka sedan. Blanda de rostade grönsakerna med hackad dill, nötter och tärnad fetaost.

Lägg ca 3 matskedar fyllning i mitten av varje kålblad. Slå in och lägg med skarven nedåt i en ugnsform. Häll över den återstående oljan och grädda i 180°C i 15 minuter.

natashaskitchen.com

Ingredienser

• 4 ägg;
• 3 matskedar gräddfil;
• 3 matskedar majonnäs;
• 4 matskedar mjöl;
• ½ tesked;
• ½ tesked majsstärkelse;
• 450 g kål;
• salt att smaka;
• flera kvistar dill;
• några salladslökar;
• en bit smör;
• 120 g mozzarella eller hårdost som smälter bra.

Förberedelse

Vispa ägg, gräddfil och majonnäs. I en separat behållare, kombinera mjöl, bakpulver och stärkelse. Tillsätt mjölblandningen i äggblandningen och blanda väl.

Strimla kålen, krydda med salt och krossa med händerna. Tillsätt finhackade örter och rör om.

Smörj en ugnsform med smör. En form med en diameter på 22 cm passar bäst Lägg kålen i formen, fyll den med deg och strö över riven ost. Grädda i 35 minuter i 190°C.

cleanfoodcrush.com

Ingredienser

• 1 blomkålshuvud;
• 1 litet huvud av broccoli;
• 1 röd paprika;
• 1 liten lök;
• 150 g gröna ärtor;
• 150 g majs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 ägg;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 msk sesamfrön.

Förberedelse

Skär blomkålen i bitar och puré i en mixer tills den liknar ris. Hacka broccolin fint. från frön och skär i tärningar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs i 2-3 minuter tills den är mjuk. Tillsätt kål, broccoli, paprika, ärtor och majs och koka i 5-6 minuter. Häll i den hackade vitlöken och blanda väl.

Skjut grönsakerna till kanten av pannan och knäck äggen i utrymmet. Rör om äggen och vänta tills de är genomstekta.

Blanda grönsaker och ägg ordentligt. Krydda med salt och peppar, strö över sesamfrön och rör om igen.

8. Brysselkål bakad med ost

Ingredienser

• salt att smaka;
• 900 g brysselkål;
• 2 matskedar olivolja;
• 2 kryddnejlika;
• flera timjankvistar;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmesan;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka upp saltat vatten och koka kålen i det i 10 minuter. Häll av grönsakerna i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska.

Överför kålen till en bakplåt. Ringla över olja, strö över hackad vitlök och timjan samt salt och peppar. Blanda väl.

Använd botten av ett glas och tryck ner varje kålhuvud så att det blir platt. Strö över riven ost och placera bakplåten i en ugn förvärmd till 220°C i 25 minuter. Innan servering garnera kålen med hackad persilja.

9. Jamie Olivers Spicy Aubergine Dip

jamieoliver.com

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 vitlöksklyfta;
• ½ knippe persilja;
• ½ grön chilipeppar;
• 2 matskedar olivolja;
• ½ citron;
• ½ tesked paprika;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked - valfritt.

Förberedelse

Gör flera punkteringar i auberginen med en gaffel eller kniv. Lägg grönsaken på en plåt och grädda i 180°C i 45 minuter. Häftigt.

Hacka vitlök och persilja. Ta bort fröna från chilin och skär paprikan i små bitar. Skär auberginen på mitten och gröp ur fruktköttet med en sked.

Mal auberginemassa, vitlök, persilja, chili, olja, citronsaft, paprika, salt och peppar med en mixer tills den är slät.

Om så önskas, tillsätt majonnäs och blanda noggrant. Servera dippen med tortillas eller saltkex.

cleanfoodcrush.com

Ingredienser

• 1 stor gurka;
• 2–3 stora morötter;
• 1 knippe persilja;
• 1 matsked flytande honung;
• 3 matskedar äppelcidervinäger;
• 1 matsked sesamolja;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 50 g rostade cashewnötter;
• 1 msk sesamfrön.

Förberedelse

Skär gurkan och moroten i en spiral med en speciell kniv. Finhacka persiljan. Lägg grönsaker och örter i en skål.

Blanda försiktigt honung, vinäger, olja, hackad vitlök, salt och peppar. Häll denna blandning över salladen och blanda väl. Garnera med cashewnötter och sesamfrön.

• smördeg;
• 2–3 potatisar;
• 2 matskedar olivolja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• flera kvistar rosmarin;
• några timjankvistar.

Förberedelse

Kavla ut degen till ett tunt rektangulärt lager på ett bakplåtspapper. Överför pergamentet till en bakplåt.

Vik kanterna på degen över ca 1 cm Tryck till dem med en gaffel, forma ett vackert mönster. Pricka degen flera gånger med en gaffel så att den inte blåser upp under gräddningen.

Skala potatisen och skär i mycket tunna skivor. Lägg dem på degen, häll över oljan, strö över salt, peppar och hälften av de hackade örterna - de som anges i ingredienserna, eller andra.

Grädda i 190°C i 35–40 minuter. Pajen ska vara brynt och potatisen ska bli mjuk.

Garnera den färdiga rätten med resterande örter och servera med gräddfil.

Killar, vi lägger vår själ i sajten. Tack för det
att du upptäcker denna skönhet. Tack för inspirationen och gåshuden.
Gå med oss ​​på Facebook Och I kontakt med

Smakfullt behöver inte alltid vara skadligt. Vår önskan att ta stekt mat och smörgåsar vid varje tillfälle är bara en vanesak.

hemsida tillsammans med den kulinariska webbplatsen, presenterar du korta och enkla recept för att tillaga grönsaker, som, när de väl bemästras, kommer att överraska dig under lång tid på hur en sådan smaskig också kan vara hälsosam.

Bruschetta med färska grönsaker

Ingredienser:

• baguette - 1 st.
• medelstora tomater - 4 st.
• söt grön paprika - 1 st.
• rädisor - 6 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• schalottenlök - 1 st.
• persilja - ett litet gäng
• olivolja - 3 msk. l.
• balsamvinäger - 2 msk. l.
• salt, peppar - efter smak
• riven parmesan - 1 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Blanda 2 msk. l. olivolja med finhackad eller pressad vitlöksklyfta. Skär baguetten på mitten och dela sedan varje halva på längden i 2 delar.
2. Pensla varje bit baguette med vitlökssmör, lägg på en plåt och rosta i en ugn förvärmd till 180°C i 10 minuter.
3. Vid denna tid, finhacka tomater, paprika, rädisor och schalottenlök i en salladsskål. Tillsätt hackad persilja, pressa ur vitlöken, salta och peppra, smaka av med olivolja och balsamvinäger.
4. När toasten är klar, ta ut den från ugnen, toppa med grönsaker och strö över parmesanost.

Bakade grönsaker i tomatsås

Ingredienser:

• aubergine - 1 st.
• liten zucchini - 1 st.
• röd paprika - 2 st.
• medium lök - 2 st.
• olivolja - 3 msk. l.
• vitlök - 3-4 kryddnejlika
• en nypa spiskummin (jeera)
• nypa torkad oregano
• en nypa mald koriander
• tomatpuré - 2 msk. l.
• medelstor tomat - 4 st.
• gröna - ett litet gäng
• salt, peppar - efter smak

Matlagningsmetod:

1. Tvätta grönsakerna. Skär aubergine och zucchini i medeltjocka ringar, skär paprikan i tärningar.
2. Blanda finhackad lök och vitlök, olja, örter i en skål och stek i en förvärmd stekpanna i ca 5 minuter.
3. Vid denna tid, tvätta och skålla tomaterna. Ta bort skalet från dem och mal dem i en mixer. Tillsätt dem och tomatpuré i pannan och låt sjuda i ca 5 minuter.
4. Lägg aubergine- och zucchiniringarna i en ugnsform, häll tomatblandningen från pannan ovanpå, strö över salt och peppar. Täck formen med folie och sätt in i ugnen. Grädda i 200 grader tills grönsakerna är mjuka (ca 40 minuter).
5. När rätten är klar, strö över den med finhackade örter och servera varm.

Farfalle pasta med grönsaker

Ingredienser:

• farfalle - 250 g
• medium lök - 2 st.
• medelstora morötter - 2 st.
• selleri (rot) - 200 g
• olivolja - 2 msk. l.
• salt, peppar - efter smak
• paprika - 1/2 tsk.

Matlagningsmetod:

1. Skala lök, morötter och selleri. Hacka löken fint och riv morötter och selleri på ett grovt rivjärn.
2. Stek grönsakerna i en stekpanna med olivolja på hög värme i 5 minuter, rör om regelbundet.
3. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Efter att "bågarna" är kokta, lägg till dem i stekpannan med grönsakerna, tillsätt salt och peppar och stek ytterligare några minuter. Strö över paprika före servering.

Fransk quiche med zucchini och morötter

Ingredienser:

• medium zucchini - 2 st.
• stora morötter - 4 st.
• grädde - 200 ml
• mjölk - 100 ml
• kycklingägg - 4 st.
• mjöl - 200 g
• smör - 90 g
• vatten - 80 ml
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Kombinera mjukt smör och mjöl i en matberedare. Tillsätt 80 ml vatten, en nypa salt och 1 ägg. Om degen är för kladdig, tillsätt lite mer mjöl. Det ska lätt lossna från skålen.
2. Rulla den resulterande degen till en boll, linda in den i matfilm och lägg den i kylen medan fyllningen förbereds.
3. Förbered grönsaker: Skiva zucchinin och morötterna i tunna skivor på längden med hjälp av en skalkniv. Vid behov kan morötter skalas.
4. Lägg morotsskivorna i kokande vatten i högst en minut för att göra dem mer böjliga.
5. Ta ut degen från kylen. Kavla ut degen till ett ark på en mjölad arbetsyta.
6. Smörj en ugnsform med smör och strö lätt över mjöl. Lägg den utkavlade degen och vik försiktigt kanterna. Börja lägga grönsaker i degen i en cirkel. Om zucchiniskivorna är mycket högre än morotsskivorna kan du skära dem på mitten.
7. Vispa 3 ägg, mjölk och grädde i en separat skål. Lägg till Salt. Du kan lägga till andra kryddor, som mald peppar eller curry, för att passa din smak. Häll denna blandning över pajen så att den täcker grönsaksblomman helt.
8. Grädda i en förvärmd ugn till 180°C i ca 50 minuter.

Tomatpurésoppa med rostad paprika

Ingredienser:

• tomater (det är bäst att använda "oxhjärta") - 750 g
• röd paprika - 3 st.
• rödlök - 1 st.
• vitlök - 6 kryddnejlika
• grönsaksbuljong - 500–600 ml
• färsk basilika - ett litet gäng
• olivolja - 3 msk. l.
• Tabascosås - efter smak
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Skala löken och skär i 4 delar. Skala inte vitlöken, bara dela den i kryddnejlika. Pensla paprikorna med olivolja och lägg på en plåt.
2. Lägg tomater, lök och vitlök på ett annat bakplåtspapper, ringla olivolja ovanpå och täck denna bakplåt med folie. Sätt in grönsakerna i en förvärmd ugn till 180°C och grädda i 35–40 minuter.
3. Coola grönsaker. Skala sedan paprikan och ta bort kärnorna. Skala den bakade vitlöken.
4. Lägg alla ingredienser i en mixer, tillsätt salt och peppar, tillsätt Tabasco och basilika efter smak, tillsätt grönsaksbuljong och mixa på högsta hastighet tills det är slätt. Före servering värm soppan till önskad temperatur eller servera kall.

Blomkål och broccoli med vitlök, bakade i ugnen

Ingredienser:

• blomkål - 250 g
• broccoli - 250 g
• vitlök - 2 kryddnejlika
• korianderfrön - 1 tsk.
• olivolja - 2 msk. l.
• salt att smaka
• mald svartpeppar - efter smak

Förberedelse:

1. Dela blomkål och broccoli i buketter. Lägg grönsakerna i en stor skål och strö över krossade korianderfrön.
2. I en mortel, mal vitlöken med 1 tsk. salt och tillsätt olja.
3. Sedan måste du strö grönsakerna med den resulterande blandningen och blanda noggrant.
4. Salta och peppra efter smak och lägg på en plåt. Grädda i 30 minuter.

Grönsaksgryta med vitlök och peppar

Ingredienser:

• olivolja - 1 msk. l.
• smör - 1 msk. l.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• chilipeppar - 1 st.
• zucchini - 2 st.
• gul paprika - 1 st.
• röd paprika - 1 st.
• schalottenlök - 1 st.
• salt, peppar - efter smak

Grönsaker- väsentliga komponenter i vår dagliga kost, utan vilka människokroppen inte kan fungera fullt ut och korrekt. De hjälper oss att alltid se bra ut, göra vår hud friskare och vackrare, vår hälsa starkare och vår figur smalare.

Grönsaker, tillagade i någon form, bör finnas i vår kost dagligen. De mest användbara anses vara alla grönsaker som är råa, stuvade, kokta, bakade, och senast rekommenderar dietister och läkare att äta stekta grönsaker.

Varma och kalla rätter från en mängd olika grönsaker har länge ansetts vara grunden för en komplett och balanserad kost, eftersom samma grönsaker innehåller alla komponenter som är viktiga för människor: mineraler, vitaminer, mikroelement och, vad som är extremt viktigt, fibrer. Genom att inkludera de enklaste och mest originella grönsaksrätterna i din dagliga meny kommer du att kunna balansera och organisera din hälsosamma kost ordentligt, vilket definitivt kommer att ge dig bara nytta och nöje.

Tyvärr är livet för en modern person så flyktigt och aktivt att vi på grund av en banal brist på fritid alltmer började ersätta rätter med hälsosamma och oersättliga grönsaker, recept för vilka finns i överflöd i de nationella köken i alla länder. i världen, som är skadlig och helt värdelös mat som kallas snabbmat.

Och precis efter att ha ätit sådan "smutsig" mat börjar vi alltmer klaga på ett depressivt tillstånd, en minskning av prestationsnivån och en konstant brist på energi på grund av en enkel brist på hälsosamma grönsaksrätter i vår kostplan.

Faktum är att grönsaksrätter är väldigt enkla och snabba att tillaga, speciellt när grönsakerna inte behöver tillagas, utan används råa.

Råa grönsaker kan helt enkelt skäras och kryddas med gräddfil, vegetabilisk olja, sås eller majonnäs. Det är väldigt snabbt, hälsosamt och gott! Glöm inte hur nödvändiga grönsaksrätter är för små växande organismer.

Att förbereda varma grönsaksrätter kräver lite mer ansträngning och fritid, men resultatet är värt det, eftersom grönsakssoppa, grytor, kassler, pannkakor inte bara perfekt kompletterar fisk och kött, utan kan också bli en självförsörjande huvudrätt, vilket är särskilt viktigt för vegetarianer och de som fastar.

Grönsaker tillagade som ett andra alternativ är ett bra alternativ för både lunch och middag, eftersom fibrer fyller vår mage och främjar en långvarig mättnadskänsla. Tillsammans med kostgrönsaksrätter kommer din kropp alltid att vara smal och vältränad, och din hud blir ren och fräsch.

Du kan förbereda fantastiskt läckra grönsaksrätter för din familj och för semesterbordet med de mest vanliga, prisvärda och enkla ingredienserna som är bekanta för var och en av oss. Till exempel kan stekt lök och stuvade morötter skapa en viss smak och arom som är unik för dem. Och om du lägger till lite söt paprika till dem kommer deras arom omedelbart att förändras och bli ännu mer rik och intressant.

Komplettera all denna prakt med en liten mängd tomater, örter och paprika - och du kommer att få en fantastisk grönsaksrätt som tar sin rättmätiga plats vid både vanliga och högtidsfester.

Aubergine, mer rik och kryddig, eller squash, mer mör och aromatisk, kaviar förtjänar särskild uppmärksamhet. Det finns en hel del läckra och varierande recept för att tillaga grönsaksrätter. Det viktigaste är att välja det recept du gillar bäst och, strikt följa instruktionerna och rekommendationerna, förbereda en maträtt som du, din älskade familj eller inbjudna gäster kommer att gilla.

Och det här är bara början på den ändlösa listan över de mest utsökta och hälsosamma grönsaksrätterna som du kan förbereda för att glädja din familj och vänner.

På hemsidan hittar du läckra recept på sådana grönsaksrätter som: aubergine med kikärter i tomatsås, läcker fylld zucchini, potatis med svamp i ugnen, potatisdumplings, fyllda auberginer och många, många andra.

Grönsaksrätter. Grönsaksrätter är välkomna gäster på varje bord, eftersom de är mycket välsmakande, hälsosamma och näringsrika. Grönsaker är lättsmälta, ger stora hälsofördelar och är de bästa hjälperna för alla som går på diet. Man kan inte klara sig utan dem under religiösa fastor. Och att tillaga grönsaksrätter tar vanligtvis väldigt lite tid!

Du kan förbereda ett stort antal läckra rätter från grönsaker - sallader, sauter, grytor, alla typer av vinterpreparat, soppor, grönsaker i smet, lätta snacks och till och med desserter. Bakade eller stuvade grönsaker, såväl som grillade grönsaker, är inte mindre välsmakande.

För att säkerställa att grönsaksrätter alltid blir läckra och aromatiska måste du känna till de grundläggande nyanserna för att tillaga grönsaker. Innan du börjar laga blomkål måste du sänka ner kålhuvudet i kallt saltat vatten i bokstavligen tio minuter - denna enkla manipulation hjälper perfekt att befria huvudena från smuts och insekter. Och för att ta bort bitterheten från gurkor, skalas de och blötläggs i mjölk, till vilken en sked socker har lagts.

Om du inte skär av de gröna morotssvansarna kan morötterna börja smaka bittert, och skalet på potatis med ögon bör skäras bort med så mycket som två centimeter. Vit potatis är mest lämplig för potatismos, rosa knölar är idealiska för stekning, och gul potatis kan säkert användas för att förbereda olika kokta rätter, inklusive soppor. För att göra potatis bakad i ugnen mjukare och mer attraktiv måste den smörjas med vegetabilisk olja, och det skadar inte att lägga till en liten nypa läsk till de hackade potatiskotletterna. När det gäller att göra potatismos tar du vanligtvis ett halvt glas mjölk per kilo potatis, och helst bör mjölken kokas.

För att göra smaken av lök i salladen mindre uttalad, häll kokande vatten över den och för att göra rädisan mindre skarp och samtidigt minimera dess lukt, efter att den har hackats, tvättas den noggrant med kallt vatten.
Innan du lägger till lök, morötter och persilja med selleri till soppan, rekommenderas det att sautera - i det här fallet kommer deras arom att bevaras och soppan får en spektakulär gyllene nyans. Och för att avsevärt förbättra aromen av stekta grönsaker är det bättre att föredra vegetabiliska oljor för stekning, och precis före tillagning, lägg till en liten bit färskt smör i stekpannan med grönsaker. Om grönsaker steks för efterföljande beredning av gryta, är det bättre att steka dem separat - då kommer grytan att bli mycket godare.