Hem › Motor › Shock kex. Hur man gör choklad sockerkaka

Shock kex. Hur man gör choklad sockerkaka

Fuktig chokladkaka – utsökt till den grad oanständigt. Konfektkakorna kräver ingen ytterligare impregnering. Sirapsimpregnering behövs bara om den kulinariska författaren själv önskar det. Vad behövs för bakning, och vilka nyanser ska du komma ihåg?

Klassisk choklad sockerkaka

Den klassiska chokladkakan har en delikat, fuktig och inte alls fet struktur. Kakorna kan överdragas med chokladkräm och täckas med glasyr, och då kommer denna bakning att ge en "fullfjädrad" och otroligt god tårta.

För att förbereda bakverk, förbered följande ingredienser:

150 gr. vetemjöl;
ett glas socker;
vanilj och salt efter smak;
en tesked bakpulver;
3 matskedar kakao;
ägg;
200 ml mjölk;
ett par matskedar smält smör;
mörk chokladkaka;
150 ml tung grädde;
frukt och strösocker efter smak.

Degen förbereds mycket snabbt. Innan du börjar laga mat, sätt på ugnen för att förvärma den. Sikta mjöl och kakao genom en fin sil. Blanda ihop ingredienserna, tillsätt en tesked bakpulver, samt salt och vanilj efter smak. Tillsätt mjölk, smör, socker och ägg till de torra ingredienserna. Vispa blandningen väl med en mixer.

Smörj formen med smör och häll i chokladdegen. Grädda i 25 minuter i 180 grader Celsius. Medan kakorna förbereds, låt oss börja laga mat.

Bryt en mörk chokladbit i små bitar och lägg i ett vattenbad. När chokladen smält och massan blir homogen, häll i grädden. Ta bort ganachen från värmen. Ta bort skorpan från ugnen och låt den svalna. Täck kakan med ganache och dekorera sockerkakan med färsk frukt. Ställ konfektprodukten i kylen ett par timmar och njut sedan utsökt smak. Smaklig måltid!

Ett enkelt och gott recept med kakao

Som ett resultat av matlagningen får du en fuktig sockerkaka som får en bra höjd. Ofta används sådana kex för att skapa en tårta i flera lager. För att förbereda den fuktiga sockerkakan, förbered följande ingredienser:

50 gr. mjölkfett;
50 gr. fet mjölk;
50 gram kakao;
3 stycken kycklingägg;
100 gr. Sahara;
100 gr. mjöl;
vaniljextrakt efter smak.

Smält smörfett över. Vispa äggen med socker tills det bildas ett stabilt skum. Tillsätt mjöl här och fortsätt vispa hög hastighet. Tillsätt kakaopulver och vaniljextrakt siktat genom en sil i den vita massan. Smält Smör ta bort från vattenbadet. Häll mjölken i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt varm mjölk, tillsammans med smör, i chokladdegen. Blanda. Grädda kexen i 25 minuter i 180 grader Celsius.

Fuktig sockerkaka i en långsam spis med choklad

Att göra en fuktig sockerkaka med chokladbitar kunde inte vara enklare. Och om en multicooker kommer till hjälp av hemmafrun, kommer denna åtgärd att förvandlas till riktig magi. Att baka i en slowcooker blir otroligt fluffigt och saftigt. För att förbereda konfektyrprodukten bör du förbereda följande ingredienser:

6 kycklingägg;
ett glas socker;
ett glas mjöl;
40 gram kakao;
3 matskedar vegetabiliskt fett;
vanilj efter smak;
chokladchips - 100 gram.

Vispa kycklingägg med socker. Sikta de torra ingredienserna genom en fin sil och tillsätt till blandningen. Vispa med en mixer. Fortsätt att vispa, tillsätt vegetabiliskt fett och vanilj. Stäng av mixern. Tillsätt chokladbitar. Blanda massan. Smörj multicookerformen med vegetabilisk olja, häll i degen och grädda i "Baking" -läget i cirka 1 timme.

Blöta kaklager

Planerar du att göra en tårta? Håll sedan ut perfekt recept fuktig kaka. För att förbereda konfekten, förbered följande ingredienser:

350 gram vetemjöl;
4 matskedar kakao;
en matsked citronsaft;
ett glas socker;
en tesked läsk;
5 matskedar vegetabiliskt fett;
200 gram vatten;
salt och vanilj efter smak;
en tesked snabbkaffe.

Blanda mjöl, salt, bakpulver, vanilj, kakaopulver i en torr skål. Häll vegetabiliskt fett och socker i en annan skål, tillsätt snabbkaffe, citronsaft och vatten. Vispa de "våta" produkterna med en mixer tills en homogen konsistens bildas.

Fortsätt att vispa blandningen, tillsätt de torra ingredienserna i den. Häll den resulterande degen i en form belagd med smör, sätt in den i ugnen och grädda vid 180 grader i cirka 30 minuter. Smaklig måltid.

Blöt sockerkaka i kokande vatten

En fuktig chokladkaka har en porös struktur. Detta är dock inte hans främsta fördel. För att förbereda bakverken behöver du följande ingredienser:

ett par ägg;
2 koppar socker;
2 koppar mjöl;
1 glas mjölk;
120 gram grönsaker eller smör;
6 matskedar kakao;
ett glas kokande vatten;
1,5 tsk läsk och samma mängd bakpulver.

Blanda mjöl, socker, läsk, bakpulver och kakao. Vispa äggen i en torr skål och vispa lite med en kvast. Tillsätt mjölk och den nödvändiga mängden vegetabilisk olja. Slå på mixern och börja slå blandningen, gradvis införa de torra ingredienserna som förbereddes tidigare i den. När massan blir homogen, tillsätt ett glas kokande vatten. Häll degen i en torr form och grädda i 180 grader i 40 minuter.

Hur man förbereder en våt sockerkaka med kefir?

Med den mängd ingredienser som föreslås nedan får du 8 bitar paj. För att mätta smaken på konfektprodukten kan du täcka den med ganache (se recept ovan).

Ingredienser:

ett glas kefir;
150 gram mjöl;
en tesked bakpulver;
50 gram vegetabilisk olja;
50 gram kakao;
150 gram socker;
vanilj efter smak.

Häll kefir, socker och vegetabilisk olja i en skål. Vispa tills sockret är helt upplöst. Passera mjöl, bakpulver och kakao genom en sil. Lägg till kefirmassan, slå med en mixer och tillsätt den nödvändiga mängden vaniljextrakt. Grädda i 25 minuter i 180 grader Celsius.

Hemligheter att göra chiffong sockerkaka

Mycket känslig och mycket porös - så här kan sockerkaka karakteriseras av chiffong. För att förbereda konfektyrprodukten bör du förbereda:

ett glas mjöl;
ett par teskedar bakpulver;
en tesked läsk;
ett glas socker;
60 gram kakao;
5 äggulor;
en tesked kaffe;
170 ml vatten;
170 gram vegetabilisk olja;
8 äggvitor + 50 gram socker till vispning.

Häll upp kaffet i ett glas vatten och låt drycken svalna. Blanda torra ingredienser i en skål. Använd en mixer och vispa äggulorna, tillsammans med smöret och en blandning av kakao och kaffe. Vispa massan väl. Här introducerar vi också den tidigare beredda blandningen med torra ingredienser. Vispa med en mixer.

Vispa vitorna med socker eller strösocker tills det bildas ett stabilt skum. Tillsätt proteinblandningen i chokladdegen, rör försiktigt med en sked. Häll kexblandningen i en form och grädda i 160 grader i ca 50 minuter.

En fuktig sockerkaka är ganska enkel att tillaga. Och för att inte torka ut kakorna råder vi dig att bekanta dig med några rekommendationer från konditorer.

För att förhindra att bakverken töms på luft efter gräddningen, tillsätt en tesked stärkelse till degen.
Täck ugnsformen med folie. På så sätt kommer den nödvändiga fukten att finnas kvar i kakan.
Du kan kontrollera pajens beredskap med en tandpetare.
För att enkelt ta bort kakan från formen, lägg den på en fuktig handduk.

Fuktig sockerkaka - perfekt med varm choklad, te, kaffe och läsk. Detta är den perfekta godbiten för gästerna hemma!

Hej min kära vänner och kamrater!

Du frågar mig ofta om chokladkaka och ber mig rekommendera vilken. skulle passa bättre för den eller den kakan.

Jag spenderade lite marknadsundersökning genom vidsträcktheten av vårt Internet och fick reda på att det inte finns så många bra recept på chokladkaka.

Med detta i åtanke bestämde jag mig för att samla in för dig i den här artikeln tre av mina mest framgångsrika chokladkex, som skiljer sig inte bara i smak och färg, utan också i konsistens, och, naturligtvis, i beredningsmetoden.

Jag kan inte ens säga vilken av dessa kex jag gillar bättre. De är så olika att du borde prova ALLA, #yashchiu :)

Sockerkaka nr 1. Med choklad.

Många av er är redan bekanta med detta recept. Denna sockerkaka är den äldsta och mest misshandlade chokladkakan. Jag rekommenderar det ofta till dig. Han själv in Ännu en gång Jag bakade den för två dagar sedan. Den är så rik i sig att den inte kräver, till skillnad från vanilj, en massa "ytterligare material". Så till den sista tårtan blötlade jag den helt enkelt i sirap och skiktade den med mascarponekräm. Det blev helt enkelt lysande.

Nu kommer hans recept här.

Vi kommer att behöva:

mörk choklad, 55−60% - 140 gr.
smör - 75 gr.
ägg - 6 st.
socker - 180 gr.
mjöl - 100 gr.
stärkelse - 50 gr.
bakpulver - 16 gr.

Förberedelse:

Kex nr 2. I kokande vatten

Tack vare tillsatsen av kaffe visar sig denna typ av chokladkaka vara mycket rik på smak och färg, men samtidigt otroligt delikat.

Ingredienser:

kakaopulver - 85 gr.
mjöl - 200 gr.
socker - 225 gr.
mjukt farinsocker - 200 gr.
bakpulver - 1 ½ tsk.
läsk - 1 ½ tsk.
salt - ¾ tsk.
ägg, stora - 2 st.
kefir - 235 ml
solrosolja - 120 ml
vaniljextrakt - 2 tsk.
kokande vatten - 235 ml
snabbkaffe - 1 tsk.

Förberedelse:

Värm ugnen till 180ºC. Smörj en form med en diameter på 23-24 cm, täck botten med bakplåtspapper och smörj in igen med olja.
Lägg alla torra ingredienser (förutom kaffe) i en mixerskål: kakao, mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och salt. Mixa på låghastighetsmixer i 2 minuter.
Häll kokande vatten över snabbkaffe och rör om tills det löst sig.
Tillsätt sedan alla återstående flytande ingredienser (tillsammans med varmt kaffe), och rör om i ytterligare 3 minuter tills en homogen massa bildas.
Häll smeten i formen och grädda i 60 minuter eller tills ett spett kommer ut torrt.
Kyl det färdiga kexet i pannan i 5 minuter, vänd sedan ut det på ett galler, ta bort papperet och låt det svalna helt.
Efter att kexet har svalnat skär du bort den torkade toppen.

Klassisk sockerkaka med kakao

Detta är en analog till mig. När du frågade mig hur man gör en chokladkaka av denna vaniljsockerkaka, brukar jag råda dig att helt enkelt byta ut lite av mjölet mot kakao. Men faktiskt, från samma kurs har jag fortfarande ett recept på en chokladsockerkaka, som tillagas lite annorlunda.

Jag säger det.

Till denna chokladkaka behöver vi:

smör - 25 gr.
ägg - 225 gr.
socker - 135 gr.
salt - 1 gr.
vanillin - på spetsen av en kniv
mjöl - 50 gr.
stärkelse - 50 gr.
kakao - 25 gr.

Förberedelse:

Smält smöret och låt det svalna.
Värm ugnen till 150º. Klä botten av en springform med en diameter på 24 cm med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, stärkelse och kakao i en separat skål.
Lägg ägg, salt, vanillin i en mixerskål och vispa tills skum bildar.
Tillsätt sedan socker gradvis och fortsätt vispa tills en fluffig, lätt men inte särskilt tjock massa bildas, 5-10 minuter.
Jag slog på min 500 Watt maskin på högsta hastighet i cirka 10 minuter.
Sikta ner mjöl och kakao i de vispade äggen och blanda försiktigt med en hålslev av metall eller en silikonspatel med vikrörelser från botten till toppen och från kanterna till mitten.
Separera ett par skedar chokladdeg i bunken där vi hade mjöl och blanda det med det avsvalnade smöret.
Häll tillbaka blandningen till huvuddegen och blanda försiktigt igen tills den är slät.
Häll smeten i den förberedda formen och grädda i den förvärmda ugnen i 35 minuter.
Vi kontrollerar den färdiga sockerkakan genom att trycka ett finger i mitten av kakan: om formen på sockerkakan återställs efter pressning, är sockerkakan klar.
Ta ut kexet och låt det stå på galler tills det svalnat helt. Använd sedan en kniv för att skilja kexet från formens väggar och ta bort det.

Om du planerar att skära dina chokladkex i tårtlager är det bättre att låta dem förtorka i flera timmar, inslagna i matfilm.

Och eftersom många redan har börjat fråga vilken kräm som är bäst att välja för dessa kex, här är min artikel för att hjälpa dig. Min favorit är med mascarpone.

Och avslutningsvis kan du se min senaste video om att göra chokladkexdeg:

Lycka till, kärlek och tålamod.

Choklad är en produkt som du inte kan få för mycket av. I sötsugets värld är det ett slags ambrosia - gudarnas mat, endast tillgänglig för alla. Alla känner till de otvivelaktiga fördelarna med denna produkt, med varningen att den konsumeras från kakaobönor av hög kvalitet och konsumeras med måtta.

Delikatessen som Cortez tog med till Europa innehåller vitamin B och PP, samt många användbara mineraler, inklusive kalcium, magnesium, järn och kalium som vi behöver så mycket. När den konsumeras i rimliga mängder hjälper choklad till att förbättra minnet och stimulerar nervsystemets och cirkulationssystemets funktion.

Lindrar PMS-syndrom och ökar sexlusten. Med hjälp av kakaobönor botade aztekerna många olika sjukdomar från diarré till impotens. Att äta choklad främjar produktionen av lyckohormonet endorfin. Hjälper kroppen att hantera effekterna av stress och apati.

Med tanke på allt ovan är det ingen överraskning att bakning med choklad åtnjuter en popularitet som aldrig avtar. Kaloriinnehållet i chokladkakan varierar beroende på vilket recept som valts. Om vi ger ett genomsnitt av de uppgifter som ges på olika resurser får vi resultatet - 396 kcal per 100 g produkt.

Choklad sockerkaka - fotorecept steg för steg

Ta mitt ord för det - det här är ett väldigt gott och väldigt enkelt recept på en utsökt chokladkaka. Ja, väldigt choklad!!! Ibland vill man verkligen ha något rikt choklad, men man har varken humör eller tid att göra en browniekaka eller chokladfondant... Och så kommer den här efterrätten till räddningen.

Ingredienser:

ägg - 4 stycken;
kakao - 2 matskedar;
socker - 150 gram;
mjöl - 200 gram;
salt;
bakpulver.

För impregnering:

kondenserad mjölk;
starkt kaffe.

För ganachen:

mörk choklad - 200 gram;
mjölk eller grädde - ett par matskedar;
smör - 1 tesked.

Förberedelse:

1. Vispa ägg med socker i 10-15 minuter tills tjockt skum bildas. Tillsätt mjöl och bakpulver, blanda försiktigt med en visp. Degen blir flytande, men ganska luftig.

3. Smörj en löstagbar kexform med smör och häll vår deg i den.

4. Grädda i 40 minuter i 170 grader. Kexet ska jäsa. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne - om det inte finns någon fast deg är vår sockerkaka klar.

5. Låt svalna och skär i 2-3 delar. Min form är stor, sockerkakan är inte särskilt hög och jag kunde bara skära den i 2 delar.

6. Blötlägg den nedre delen av chokladkakan med kondenserad mjölk. Vanligt, inte kokt. Det är flytande och flyter, så det kommer lätt att mätta vårt kex. Blötlägg den andra delen av kexet med starkt svart kaffe.

7. Förbered ganachen - smält den mörka chokladen i vattenbad och tillsätt grädde eller mjölk + smör så att den får en silkeslen struktur.

8. Vi kopplar ihop sockerkakans delar, lägger ut ganachen ovanpå och fördelar den i hela sockerkakan.

Det var allt - vår chokladsmörkaka är klar! Mycket, mycket välsmakande, rik och mör.

Hur gör man choklad chiffong sockerkaka?

Drömmer du om att lära dig laga mat? den perfekta grunden för en mängd olika läckra kakor? Då måste du helt enkelt behärska receptet chiffong sockerkaka.

Konsistensen på kakan kommer att ha en mer delikat konsistens än klassisk version, vilket gör att du kan börja montera tårtan utan att bli distraherad av blötläggning. Det är sant att mer skicklighet, skicklighet och tid måste läggas på att förbereda det.

Förbered följande ingredienser för läcker chiffongsvamp perfektion:

1/2 tsk. soda;
2 tsk vardera bakpulver och naturligt kaffe;
5 ägg;
0,2 kg socker;
½ msk. höjer oljor;
1 msk. mjöl;
3 msk. kakao.

Steg för steg steg:

Kombinera kaffe och kakao, häll kokande vatten över dem, rör om så noggrant som möjligt tills det senare är helt upplöst. Låt blandningen svalna medan du förbereder övriga ingredienser.
Dela äggen i vita och gulor.
Vispa äggulorna noggrant med socker efter att ha hällt några matskedar socker i en separat liten, alltid torr behållare. Efter vispningen ska du få en fluffig, nästan vit massa.
Fortsätt att vispa äggulorna med socker, tillsätt gradvis smöret.
Efter att smöret är helt tillsatt, tillsätt den kylda kakao-kaffemassan till vår blandning.
Sikta mjölet i en separat behållare, blanda det med bakpulver och läsk;
Nu kan du hälla mjölet i chokladmassan och börja knåda degen.
Vispa vitorna separat; när de förvandlas till en fluffig vit massa, tillsätt det tidigare hällda sockret och bring dem till toppar.
Tillsätt i delar, några skedar åt gången, den vispade vitan i chokladdegen, knåda den ordentligt. Den resulterande degen liknar gräddfil.
Vi häller vår framtida chiffongkaka i en form och skickar den till en redan förvärmd ugn.

Om ungefär en timme är den klar. Vi tar det färdiga kexet ur formen 5 minuter efter att vi tagit ut det från ugnen. Montera från chiffong sockerkaka läckra kakor först efter att den har svalnat helt.

Choklad sockerkaka i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

1 msk. mjöl och vitt socker;
6 medelstora ägg;
100 g kakao;
1 tsk bakpulver.

Matlagningsprocess:

Vi förbereder först en metallskål med flera spisar, smörjer den och strö den lätt med brödsmulor så att den färdiga kexen kommer ut ur den utan förlust;
Blanda mjöl, försiktat, med bakpulver och kakaopulver;
Dela äggen i gulor och vita;
Vispa vitorna i en separat torr behållare tills den blir tjock. Tillsätt socker till proteinmassan utan att sluta vispa.
Tillsätt äggulorna i mjöl-kakaoblandningen, rör om tills den är slät;
Använd en träslev, tillsätt vitan till degen, använd samma sked, knåda noggrant med lugna rörelser från botten till toppen.
Överför degen i multikokarskålen och grädda på "Baking"-inställningen i ungefär en timme. Vi kontrollerar efterrättens beredskap på vanligt sätt genom att pierca den med en tändsticka eller en splitter. Om pinnen kommer ut ur degen ren och torr, då är din sockerkaka klar.

Choklad sockerkaka recept i kokande vatten

Fans av chokladdelikatesser är bekanta med receptet på den mest delikata, porösa och mycket rika sockerkakan i kokande vatten.

Vi inbjuder dig att bemästra det också:

2 ägg;
1,5 msk. siktat mjöl och betsocker;
1 msk. mjölk och kokande vatten;
0,5 msk. höjer oljor;
100 g kakao;
1 tsk soda;
1,5 tsk. bakpulver.

Matlagningsprocess:

Blanda de torra ingredienserna i en separat ren behållare. Försikta mjölet.
Vispa äggen separat med en visp, tillsätt vegetabilisk olja och komjölk till dem.
Kombinera vätskan och torr massa, knåda med en träslev;
Tillsätt ett glas kokande vatten till degen, rör om utan att låta den svalna.
Häll den resulterande smeten i en form, vars botten tidigare är täckt med folie eller bakplåtspapper.
Placera formen i ugnen, vars temperatur har värmts upp till 220⁰, efter 5 minuter sänker vi ugnstemperaturen till 180⁰. Fortsätt grädda i ytterligare en timme.
Ta ut den avsvalnade sockerkakan ur formen och servera den antingen till bordet, eller skär den i tre lager och förvandla den till en utmärkt bas för tårtan.

Väldigt enkelt och gott chokladkex

Ännu ett enkelt recept på chokladglädje.

Du måste kontrollera om du har till hands:

0,3 kg mjöl;
1,5 tsk. soda;
0,3 kg socker;
3 msk. kakao;
2 ägg;
1,5 msk. mjölk;
1 msk. vinäger (ta vanligt eller vin);
50 g vardera olivolja och smör;
vanillin.

Steg för steg steg:

Som i föregående recept, blanda alla torra ingredienser i en separat behållare.
Lägg sedan till resten till dem: ägg, mjölk, olja, vinäger.
Blanda så noggrant som möjligt och häll i en bakplåtspappersklädd form.
Sätt formen i en förvärmd ugn, bakningsprocessen tar cirka 1 timme.

Fluffig choklad sockerkaka med ägg

Tänk på att för att förbereda en riktigt fluffig sockerkaka behöver du väl kylda ägg - 5 stycken, som redan är ungefär en vecka gamla, samt:

1 msk. siktat mjöl;
1 msk. vitt socker;
vanillin valfritt;
100 g kakao;

Steg för steg steg:

Dela alla 5 äggen i vita och gulor. För dessa ändamål är det bekvämt att använda en speciell sked med hål på sidorna genom vilka proteinet rinner ner. Försök att inte låta en droppe äggula komma in i proteinmassan.
Vispa upp vitorna med hjälp av en mixer maxhastighet När massan börjar bli vit, börja gradvis införa socker. Denna process tar cirka 5-7 minuter, så ha tålamod. Som ett resultat får vi en tjock, vit massa som bildar toppar.
Vispa äggulorna lite, tillsätt 1 sked socker. Häll dem sedan i vitorna, fortsätt att vispa den senare med en mixer.
Tillsätt mjöl, tidigare blandat med kakaopulver, till den söta äggmassan i små portioner. Blanda degen med en träslev med lugna rörelser.
Häll degen i en form vars botten är täckt med oljat papper. När du väljer redskap för att baka sockerkaka, tänk på att den tenderar att öka i volym och stiga dubbelt så mycket.
Eftersom degen tenderar att sätta sig snabbt bör du utan dröjsmål placera den i en förvärmd ugn.

Förberedelsetiden för en mör och fluffig chokladkaka är cirka 40 minuter.

Curd choklad kex

Låt oss lära oss hur man lagar en utsökt keso- och chokladefterrätt.

Ingredienser:

keso med låg fetthalt, helst hemgjord – 0,25 kg;
1 msk. vitt socker;
0,25 kg siktat mjöl;
2 ägg;
100 g smör;
1 påse vanilj;
2 tsk bakpulver;
50 g kakao;
en nypa salt.

Steg för steg steg:

Ge smöret tid att mjukna. Vispa den sedan med en mixer tills den är fluffig, tillsätt sedan vanillin och vanligt socker.
Mal osten genom en sil och tillsätt den i smörblandningen.
Tillsätt äggen medan du fortsätter att vispa degen med mixern.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en separat behållare.
Tillsätt mjölblandningen i kexmassan.
Lägg den noggrant knådade degen i en form, vars botten är täckt med bakplåtspapper och smord med olja.
Gräddningstiden för ostmassa-chokladkakan är 45 minuter, ugnstemperaturen ska vara 180 ⁰C.

När ditt kulinariska mästerverk är klart, ta bort det från ugnen och täck det i en kvart med en ren kökshandduk, och först därefter ta bort det från formen, strö det med strösocker och servera det till dina gäster.

Recept på choklad sockerkaka med körsbär

Denna utsökta dessert blir förvånansvärt lätt, välsmakande och har en lätt körsbärssyrlighet. I sommarversionen av sockerkakan kan du använda färsk frukt, och på vintern kan de framgångsrikt ersättas med sylt från en burk eller frysta körsbär.

Förutom de vanliga fyra äggen för kex, ett glas mjöl och samma mängd socker behöver du:

50 g choklad;
1 paket vanillin;
1 msk. urkärnade körsbär.

Förberedelseprocedur:

Knäck äggen över en skål och vispa dem med en mixer i ca 10 minuter. Utan det kan denna process göras manuellt, men det kommer att ta dubbelt så lång tid;
Fortsätt att vispa, tillsätt socker och vanillin till äggen;
Mjöl, siktat i förväg, tillsätts i delar till äggmassan tills en flytande deg erhålls;
Riv chokladen på ett fint rivjärn och tillsätt den i degen, blanda igen;
Låt degen sitta i ca 5 minuter, vispa igen;
Häll hälften av degen i den förberedda pannan och sätt i den förvärmda ugnen i 10 minuter. På så sätt kommer botten av vår paj att baka lite;
Häll körsbär på den stelnade degen och fyll med den andra delen av degen;
Grädda i cirka en halvtimme till.
Dekorera toppen med chokladglasyr och bär.

Hur gör man en fuktig chokladkaka?

Om du gillar fuktiga, även "våta" kakor, är detta recept speciellt för dig.

Du kommer behöva:

mjöl - 120 g;
medelstora eller stora ägg - 3 st.;
kakao - 3 msk. l;
½ kopp vitt socker;
färsk mjölk - 50 ml;
smör - 50 g;
salt - ¼ tsk;
½ tsk. bakpulver.

Steg för steg steg:

Smält smöret på låg värme, värm mjölken, men koka inte;
Blanda de torra ingredienserna i en torr behållare med en visp eller gaffel (byt ut bakpulvret mot soda om så önskas);
Vi delar kycklingägg för äggulor och vita;
Vispa först vitorna tills den är slät, tillsätt socker lite i taget;
Efter att den söta proteinmassan har vispats till stabila vita åsar, tillsätt gradvis äggulorna, fortsätt att knåda med en mixer;
Tillsätt torra ingredienser i små portioner;
Häll i det smälta smöret och den varma komjölken, blanda igen och häll i den förberedda pannan;
Grädda i en förvärmd ugn i ca 40 minuter.

Grädde till chokladkex

Kex i sig är en välsmakande och delikat efterrätt, men bara i ett riktigt mästerverk de förvandlas efter att ha valt utsökt impregnering och kräm.

Den krämiga massan används för att dekorera och lager tårtor.

Smörkräm till chokladkaka

Den enklaste, men inte mindre läckra grädden. Den innehåller endast två ingredienser:

smör (vanligtvis 1 förpackning);
kondenserad mjölk (2/3 av en standardburk).

Smöret mjukas och vispas med en mixer, varefter vi tillsätter kondenserad mjölk till det. Vispa grädden i cirka 15 minuter, vilket resulterar i en fluffig vit massa.

Chokladglasyr

Ingredienser:

mörk chokladkaka;
0,15 l grädde;
5 msk. florsocker.

Grädden ska kokas, sedan tas bort från värmen och en finbruten chokladkaka ska läggas till den. Rör om med en visp tills det är helt upplöst.

Efter detta, tillsätt pulvret en sked i taget, rör om väl så att inga klumpar bildas. När krämen har svalnat helt, använd den för att varva och dekorera kakan.

Vaniljsås till chokladkaka

Ingredienser:

1 msk. fräsch mjölk;
0,16 kg mjöl;
0,1 kg vitt socker;
Äggula - 2 st.;
Vanillinpaket.

Vi börjar med att mala äggulorna med socker, tillsätt vanilj och mjöl, blanda tills det är slätt. Vi kokar mjölken, kyler den och häller sedan vår blandning i den. Placera den resulterande blandningen på elden, rör hela tiden tills den tjocknar.

Impregnering för chokladkex

Impregnering kommer att tillföra sofistikering till din chokladkaka och berika dess smak. Dess enklaste variant är färdiga siraper eller sylt utspädd med vatten.

Citronblöt

Det kommer att ge din dessert en lätt citronsyrlighet.

Du kommer behöva:

en halv citron;
1 msk. vatten;
100 g vitt socker.

Förbered först sockersirap genom att värma vatten över eld och lösa socker i det. Ta bort skalet från citronen och krama ur saften, tillsätt dem i sirapen. Efter kylning, blöt kakan med denna blandning.

Kaffebaserad impregnering för chokladkex

Lätt alkoholhaltigt kaffeimpregnering passar bra till smaken av chokladkex.

Ingredienser:

1 glas rent vatten;
20 ml kvalitetskonjak;
2 msk. kaffe (naturligt blir godare, men snabbkaffe är också möjligt);
30 g vitt socker.

Lös upp socker i kokande vatten. Tillsätt kaffe och konjak i vattnet. Efter att blandningen kokat, ta bort den från värmen och kyl. Vi använder det som impregnering.

Idag ska vi laga mat läcker efterrätt: klassisk choklad sockerkaka. Den är väldigt mör, fluffig, mjuk - varje bit bara smälter i munnen. Kan använda luft klassisk sockerkaka som bas för kakor: deras smak kommer att variera beroende på kräm, dekoration och impregnering. Många undrar: hur man gör en chokladkaka så att den blir utsökt? Det viktigaste är att noggrant och korrekt välja alla ingredienser och strikt följa steg-för-steg-receptet.

Ingredienser:

ägg - 6 stycken;
en nypa salt;
socker - 6 matskedar (hopade);
mjöl - 6 matskedar;
smör - valfritt;
vanilj;
kakao - 3 matskedar;
bakpulver - 1 tesked.

Klassisk choklad sockerkaka. Steg för steg recept

Ta 6 ägg i rumstemperatur och separera dem: i en behållare - den vita, i den andra - äggulan.
Tillsätt en nypa salt till proteinet och börja vispa. Slå först på låg hastighet, öka sedan. Vispa äggvitorna tills ett tjockt skum bildas.
Vispa äggulorna i ca 1 minut, utan att tillsätta socker. Så fort äggulorna är vispade ska de bli ljusare och öka i volym.
Tillsätt 3 matskedar socker (högt) till vitan och äggulan. Vispa båda ämnena i ca 3-4 minuter tills det bildas ett tjockt skum.

Observera: sockret i äggulorna kanske inte löser sig helt, men det är inget problem.

Blanda båda blandningarna och blanda äggulorna och vitorna med en mixer på låg hastighet.

Vispar du på maxhastighet kan det vita att falla av, så det blir bättre att blanda på låg hastighet.

Efter vispning, tillsätt vanilj (du kan även tillsätta vaniljsocker eller vaniljessens).
Tillsätt nu 6 fulla matskedar mjöl, 2,5-3 matskedar kakao och bakpulver (om du vill att sockerkakan ska bli luftigare). Blanda allt och sikta genom en sil.
Rör försiktigt åt ett håll med en spatel så att vitorna inte ramlar av. Blanda tills degen är helt kaffefärgad, ingen vit. Efter blandning kommer vår massa att sätta sig, men den blir fluffig och elastisk.

Var noga med att blanda med en spatel - silikon eller trä. Under inga omständigheter bör du röra med en sked.

Ta smör: för 6 ägg behöver vi 1 matsked. Smält smöret i mikron (det ska inte vara särskilt varmt).
Ta bokstavligen en sked av vår chokladkexdeg i en separat skål och tillsätt smör.
Blanda först allt i en liten skål, lägg till den totala massan och blanda igen.

Du bör inte lägga till oljan i den allmänna behållaren omedelbart, för i det här fallet kommer vi att blanda kexdegen under lång tid och en del av kexet kommer att sätta sig.
Notera också: om du inte tillsätter smör blir sockerkakan klassiskt torr. Men om du tillsätter lite smör blir det ungefär som en krämig sockerkaka.

Nu är det dags att hälla vår kexdeg i formen. Jag uppmärksammar dig på att du kan ta vilken form som helst - huvudsaken är att diametern matchar mängden produkter.
Till exempel: vi förbereder en delikat chokladkaka för 6 ägg, så vår form bör vara cirka 24 centimeter i diameter. Om du tar en standardform, 28 centimeter, blir sockerkakan låg.
Täck botten av formen med bakplåtspapper (om det saknas kan du strö över det med mjöl eller smörja det med smör).

Under inga omständigheter bör vi smörja sidorna, för i det här fallet kommer kexen inte att stiga bra!

Häll vår deg i en form och skicka den till en varm ugn (förvärmd till 180 grader) i 20-25 minuter.
Vi tar ut degen och kontrollerar beredskapen med en tandpetare. Om det förblir torrt är kexet klart, men om tandpetaren är våt måste du lämna den i ugnen i några minuter till.

Många frågar om vilken nivå kexet ska bakas på: det måste gräddas på nivå 2-3 (med början från botten).

Efter att ha tagit ut chokladkexet ur ugnen, kör försiktigt en kniv längs kanterna så att de blir fria från formen och ta ut den. Låt svalna i flera timmar.

Tips: om toppen av kakan visar sig vara en bild, måste du vända den på en plan yta för att den ska bli jämn.

Om du förberedde en chokladkaka med bakpulver blir den cirka 3,5-4 centimeter hög, och degen inuti blir luftigare och porösare.
Utan bakpulver blir kexet cirka 2,5-3 centimeter högt, och insidan blir tätare.
Men trots dessa skillnader visar sig chokladkex hemma vara delikat i smak och otroligt välsmakande.
Observera: när du förbereder en sockerkaka i en långsam spis stiger kakan cirka 2 centimeter högre.

Chokladkex passar perfekt till te. Den blev mjuk, fluffig och bokstavligen smälter i munnen. Du kan servera den till bordet utan några tillsatser eller skära den i bitar och sprida med valfri läcker grädde. I vilket fall som helst kommer den klassiska sockerkakan att tilltala alla som provar den minst en gång.

Om du älskar chokladkakor är du på rätt plats och... rätt tid. Nu kommer vi att berätta hur du förbereder basen för din favoritdessert. Det finns många recept på chokladkex som väntar på dig. Du kan välja din favorit för att göra dina drömmars tårta.

Recepten är väldigt lika, men ändå är de olika i komplexitet och slutresultat. Vissa är fuktigare, vissa är fluffigare och vissa är mer chokladaktiga. För att ta reda på vilket recept som är din favorit måste du prova vart och ett.

Allmänna matlagningsprinciper

Nyckelingrediensen i kex har alltid varit och kommer att vara ägg. Prakten beror på dem. Därför är det viktigt att de är färska. Det är viktigt att vispa upp ett tätt skum från färska ägg. Vispar du inte vita och äggulor bra, får du en paj, men inte en kaka. För att vispa lätt kan du tillsätta lite salt eller citronsaft.

Den andra viktiga punkten i våra recept är choklad. I vårt fall är detta mald kakao. Om du vill ha en mer choklad, rik, djup smak, välj choklad framför kakao.

Klassisk choklad sockerkaka

Tillagningstid

kaloriinnehåll per 100 gram

Klassiker är alltid på modet, det vet alla. Idag är det här en chokladkaka som verkligen vill stå på ditt bord och kompletteras med lite läcker grädde efter din smak.

Hur man lagar mat:

Tips: om vitorna inte vispas bra kan du tillsätta en nypa salt till dem.

Äggbaserad chokladkaka

Ägg är alltid väldigt viktigt i en sockerkaka. Om de inte fanns där, måste du använda bakpulver eller bakpulver för att höja degen. Men vi bestämde oss ändå för att knåda degen till en chokladkaka med ägg, för att inte förstöra smaken.

Hur lång är den - 1 timme och 10 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 310 kalorier.

Hur man lagar mat:

Dela äggen i olika skålar som vanligt.
Ställ behållaren med vitorna i kylen så vispar de ihop sig bättre.
Tillsätt hälften av sockret i äggulorna, sätt på mixern och börja vispa blandningen.
Vispa tills det är krämigt i färg och konsistens. Den ska vara väldigt fluffig, lätt och mör.
I detta skede kan ugnen redan slås på vid tvåhundra grader Celsius.
Ta fram en skål med vita, vispa dem till ett fluffigt, stående skum.
När vitorna nästan är vispade, tillsätt den andra hälften av sockret och vispa tills alla kristaller är lösta.
Blanda ner vitorna i äggulorna i flera steg.
Knåda varje gång tills konsistensen är homogen, lyft försiktigt upp blandningen med en spatel.
Rör sedan ner mjölet och låt det i delar genom en sil.
Efter detta, tillsätt kakao på samma sätt.
Smörj kakformen, häll ut degen och grädda den i cirka fyrtio minuter i 170 grader tills tandpetaren är torr.

Tips: Om du är osäker på din form, täck den med bakplåtspapper.

Bakrecept i en långsam spis

Om du har en långsam spis i ditt kök, betrakta dig själv som en vinnare. Du behöver bara knåda degen för en chokladkaka, och din assistent gör resten. Är det inte underbart?

Hur lång är den - 1 timme och 25 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 291 kalorier.

Hur man lagar mat:

Bryt färska ägg i en djup skål.
Häll i sockret och börja vispa blandningen tills det bildar ett tjockt men samtidigt lätt skum.
Blanda kakao, vanilj och mjöl i en närliggande skål.
Dela visuellt den torra blandningen i flera delar och tillsätt den till äggen.
Det är lämpligt att använda en sil.
Varje gång måste massan bringas till en homogen konsistens med hjälp av en spatel.
Smörj multikokskålen med olja och häll degen i den.
Fördela det och sätt på bakningsläget i en timme och fem minuter.

Tips: Om så önskas kan äggen vispas separat. Många tror att det är så kexen kan bli ännu mer magnifik.

Bakning med kaffe

Ett mycket ovanligt kex med choklad och kaffe. Dess arom kommer att göra dig galen även i sin råa form, men hur är det med den färdiga kakan? Grannar samlas vid din dörr utan inbjudan, var säker!

Hur lång är den - 1 timme och 50 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 288 kalorier.

Hur man lagar mat:

Häll vatten i en kastrull, ställ den på spisen, sätt på värmen.
Koka upp och ta sedan av värmen för att svalna något. I detta fall måste vattnet förbli varmt.
Lös upp kakao och kaffe i det, rör om och låt svalna.
Blanda socker (180 gram) med salt, bakpulver och läsk.
Lägg äggulorna i en skål, vispa dem krämiga och ökade i volym.
Tillsätt smör och avsvalnade choklad-kaffebotten, rör om tills det är slätt.
Tillsätt beredda torra ingredienser till den resulterande massan.
Blanda allt ordentligt med en spatel eller visp.
Häll vitorna i en djup skål, tillsätt resten av sockret.
Vispa dem med en mixer eller vispa till ett lätt luftigt skum.
Dela visuellt det vita i fyra delar.
Blanda ner dem i chokladblandningen en del i taget, tills de är jämna varje gång.
Häll den färdiga degen i formen och bred ut den med en slickepott.
Grädda i 55-60 minuter i 160 grader Celsius.

Tips: vegetabilisk olja i detta recept kan ersättas med smör.

Baka med mörk choklad

Alla som gör en tårta drömmer om den mest fluffiga och lätta sockerkakan. Så den här sockerkakan blir också så choklad som möjligt, för vi har lagt till mörk choklad!

Hur lång är den - 1 timme och 40 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 248 kalorier.

Hur man lagar mat:

Häll mjöl, stärkelse och bakpulver i en skål.
Bryt chokladen i tärningar och smält. Det blir förstås bättre om du har chokladdroppar snarare än en bar.
För att smälta kan du förbereda ett vattenbad, eller så kan du placera en skål med choklad i mikrovågsugnen i två minuter.
Dela äggen i två skålar i vita och gulor.
Häll vatten i en kastrull, ställ på spisen och sätt på värmen.
Så fort det kokar, ta bort från värmen och rör i vanligt socker och vaniljsocker.
Tillsätt den nu något avsvalnade sött vatten till äggulorna.
Vispa dem till ett fluffigt skum med hjälp av en mixer eller visp.
Häll i chokladen och låt blandningen slät, rör försiktigt med en spatel.
Kyl ner vitorna lite genom att ställa dem och behållaren i kylen i cirka femton minuter.
Ta sedan ut den och vispa den till ett fluffigt, luftigt skum.
Tillsätt en tredjedel av blandningen i chokladen och kombinera med en spatel.
Tillsätt sedan de bulkingredienser som förbereddes i början (mjöl, bakpulver och stärkelse).
Du måste lägga till det i delar och gärna med hjälp av en sil.
Efter varje gång är det viktigt att blanda ingredienserna ordentligt.
När allt mjöl är tillsatt, rör ner resterande vita.
Blanda väl och degen kan hällas i formen.
Fördela och sätt in i ugnen, uppvärmd till 200 grader i 35-40 minuter.

Tips: Du kan använda mjölk istället för vatten. Det blir ännu godare så här.

Enkelt recept på tårtsvamp

Enklast, klassiskt recept choklad kex. Passar både till tårta och paj. Den kan serveras i all ära till gästerna eller skäras till familjen för te.

Hur lång är den - 1 timme och 20 minuter.

Vad är kaloriinnehållet - 346 kalorier.

Hur man lagar mat:

Först måste du blanda kakao med mjöl och passera blandningen genom en sil.
Bryt äggen i en skål, tillsätt äggulorna i dem.
Tillsätt socker och blanda noga.
Slå på mixern eller elvispen, vispa äggen med socker till ett fluffigt men ändå lätt och luftigt skum.
Blanda i mjöl och kakao i tre steg, knåda degen med en spatel varje gång.
Lägg smöret i en kastrull, sätt på spisen och sätt på låg värme.
Ta tills det är helt upplöst, svalna något.
Ta lite kexdeg, blanda den med smör och återgå till basen.
Häll den färdiga degen i formen och grädda i 190 grader i 30-35 minuter.

Tips: Du kan använda vanillin istället för vaniljsocker.

Fyllning - förbereda den bästa krämen för sockerkaka

Chokladgrädde gör alla galna som provar det för första gången. Om du inte har provat det än, sätt igång snart. Om du har provat det har du med största sannolikhet redan en skål med hälften av ingredienserna i händerna.

Hur lång tid - 20 minuter + kylning.

Vad är kaloriinnehållet - 548 kalorier.

Hur man lagar mat:

Lägg äggulorna i en kastrull och tillsätt kallt vatten.
Vispa ingredienserna lite (!) med en visp.
Häll i kondenserad mjölk och ställ på spisen, sätt på värmen.
Koka blandningen under omrörning tills den blir tjock.
I detta skede, tillsätt kakao och blanda noggrant.
Rör ner smöret, låt krämen bli slät.
Kyl och använd som avsett.

Tips: för att smöret ska bredas snabbare kan du skära det i tärningar.

När kexet redan är i ugnen ska du inte öppna det de närmaste 30-35 minuterna. Om du öppnar den är chansen stor att den faller på grund av den plötsliga temperaturförändringen. Tyvärr, när degen väl faller kan den inte längre höjas.

Den färdiga produkten måste tas bort från ugn och kyl vid rumstemperatur. Efter detta kan du ta bort den från formen. Låt den sedan svalna helt (!) och först därefter skär den för att fylla med grädde eller fyllning.

Receptet med chokladsockerkaka är något som varje hemmafru bör behålla. I en anteckningsbok, blogg, anteckningsbok - det spelar ingen roll. Med detta recept kommer du alltid att vara en vinnare. Det är väldigt gott, otroligt aromatiskt och lagom sött!

Populär i kategorin: