Hem › Krocktest Auto › Recept för saftiga chokladkex. Choklad chiffong kex

Recept för saftiga chokladkex. Choklad chiffong kex

Läcker hemlagad efterrätt kommer att dekorera vilken semester som helst. Och idag vill vi berätta för dig hur man bakar en chokladkex till en tårta på egen hand.

luft kex

Den ömtåliga basen för tårtan är beredd från det mesta enkla produkter. Det kan göras både i en konventionell ugn och i en långsam spis.

Ingredienser:

150 gram socker.
Två kycklingägg.
100 ml vegetabilisk olja.
100 ml mjölk.
Ett glas vetemjöl.
Tre matskedar kakao.
En tesked läsk släckt med vinäger.
Vanillin efter smak.

Hur man gör en chokladkex är väldigt enkelt:

Blanda vanilj, socker och ägg i en djup skål.
Vispa produkterna med en mixer, tillsätt gradvis mjölk och vegetabilisk olja till dem.
Tillsätt kakao, läsk och siktat mjöl till den resulterande massan.
Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja och häll degen i den.

Grädda kexet i 40 minuter i "Baking" -läget. När botten till tårtan är klar ska den kylas och dekoreras efter önskemål.

Chokladkaka med chokladkräm

Kex är grunden för varje efterrätt. Detta innebär att valet av recept bör behandlas med särskild uppmärksamhet. Vi erbjuder dig att baka en original puff kaka för dina släktingar eller gäster, som kommer att bli en riktig dekoration av din semester.

Nödvändiga produkter:

1,25 dl mjöl (en kopp innehåller 240 ml).
En kopp kakao.
Två nypor salt.
Åtta ägg.
En och en halv kopp socker.
Fyra skedar socker.
En kopp kaffe.
En tredjedel av en kopp konjak.
400 gram mjölkchoklad.
Tre koppar grädde.
En tesked vaniljextrakt.

För tårt- och chokladkrämreceptet läs nedan:

Sikta kakao, mjöl och bakpulver i en djup skål. Lägg till Salt.
Vispa äggen separat med en mixer. Lägg minst två minuter på att göra detta. Tillsätt gradvis socker till dem.
Blanda hälften av den torra blandningen med äggen och tillsätt sedan det varma Smör. Tillsätt sedan resten av mjölet och kakaon i degen.
Dela den färdiga degen i flera lika delar, häll den i samma formar och grädda tills den är genomstekt.
Börja sedan förbereda krämen. Smält först chokladen i ett vattenbad, kyl den sedan och blanda med grädde. Lägg i extrakt och ställ i kylen ett par timmar.
När alla komponenter i kakan är klara kan du börja montera. Lägg den första kakan på pergament, blöt den med konjak och pensla med grädde. Upprepa denna operation tills du får slut på tomrum.

Dekorera ytan på kakan med grädde och skär bort ojämna kanter med en vass kniv. Efter det, lägg efterrätten i kylen i flera timmar.

Recept med foto

En saftig och mör efterrätt som dina nära och kära säkert kommer att njuta av. Matlagning kommer inte att ta dig mycket tid, och produkterna kommer att behöva det enklaste.

220 ml mjölk.
80 gram smör.
Tre ägg.
85 gram farinsocker och 80 gram vanligt vitt.
170 gram mjöl.
50 gram mörk choklad.
Två matskedar kakao.
En nypa salt.
500 gram mascarpone.
200 ml grädde.
Pulversocker - efter smak.
En halv tesked snabbkaffe.
Ett paket bakpulver.

Så, vi förbereder en läcker chokladkex till tårtan:

Sätt kastrullen på minsta eld, häll mjölk i den och sänk ner smöret.
Vispa vitt och farinsocker med ägg.
Sikta mjöl, kaffe och kakao i en separat skål.
Blanda ägg och torr blandning.
Bryt chokladen i bitar och skicka dem till en kastrull där smöret värms upp. Rör om ingredienserna och låt blandningen koka upp.
Häll chokladblandningen i degen.
Smörj formen med olja, överför degen i den och skicka den framtida kexen för att baka i ugnen.
För grädde, ta mascarpone, grädde och strösocker. Du kan lägga till valfri smaksättning vid denna tidpunkt om du vill.
Skär det avsvalnade kexet på mitten och smörj kakorna med grädde.

Stapla ämnena ovanpå varandra och skicka sedan desserten till kylen hela natten.

körsbärskex

Sex ägg.
200 gram strösocker.
Tre teskedar vaniljextrakt.
170 gram mjöl.
Ett paket bakpulver.
Konserverade körsbär - efter smak.
Riven choklad.
Vispgrädde.

Till chokladblandningen behöver du:

200 ml mjölk.
25 gram mjöl.
200 gram mörk choklad.
75 ml vegetabilisk olja.

Läs dessertreceptet här:

Häll mjölk i en kastrull och tillsätt mjöl. Vispa maten med en visp tills massan börjar koka.
Tillsätt smör och hackad choklad i grädden.
När chokladblandningen har svalnat, tillsätt socker och vaniljextrakt till den. Vispa degen tills den blir glansig.
Tillsätt gradvis ägg, mjöl och bakpulver till den. I slutet, lägg konserverade körsbär.
Dela degen i två delar och grädda kakorna i samma storlek.
Smörj det första arbetsstycket med körsbär och vispgrädde. Täck den med det andra kexet.

Låt kakan dra med grädde och servera den till bordet.

Kex utan ägg

Om du fastar, förbered sedan denna efterrätt på en semester.

Ingredienser:

Ett glas socker.
180 gram mjöl.
Två teskedar bakpulver.
En kvart tesked salt.
Tre matskedar kakaopulver.
12 matskedar raffinerad olja.
200 ml vatten.
Lite vanilj.

Koka chokladkex till tårtan:

Sikta vanilj och mjöl i en djup skål.
Tillsätt socker, vatten och vegetabilisk olja.
Blanda degen så att det inte blir några klumpar i den.
Klä en plåt med bakplåtspapper och häll i chokladblandningen.
Baka ett kex, kyl det och skär på längden i tre lika stora delar.

Bred ut ämnen med sylt eller annan kräm. Eftersom kakorna är väldigt mjuka kan du vägra ytterligare impregnering.

Kex med vaniljsås

Detta läcker efterrätt kan tillagas på en semester eller en vanlig dag för kvällste.

Nödvändiga produkter:

Fem ägg.
En och en halv kopp socker.
Matsked vaniljsocker.
Ett glas mjöl.
En halv tesked bakpulver.
Ett glas mjölk.
100 gram smör, mjölk och mörk choklad.

Hur gör man en läcker chokladkaka och vaniljsås? Efterrättsreceptet är väldigt enkelt:

Vispa ett glas socker, vanilj och fyra ägg pösigt.
Tillsätt bakpulver och siktat vetemjöl till produkterna.
Häll degen i en form och grädda den i en förvärmd ugn tills den är helt genomstekt.
Vispa ett halvt glas socker, ett ägg och två matskedar mjöl med en mixer.
Vispa hela tiden, häll i mjölken. Överför den resulterande massan till en kastrull och koka tills den tjocknar.
Tillsätt smör till den färdiga grädden, blanda produkterna igen och svalna.
Skär kexet i två bitar. Pensla en generöst med vaniljsås och toppa den sedan med den andra.
Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smör och mjölk.

Täck kakan med glasyr och dekorera efter önskemål.

Kokt choklad kex

Att laga denna porösa luftiga kex är ett nöje.

Produkter:

Ägg.
50 ml vegetabilisk olja.
100 gram mjölk.
En och en halv kopp vetemjöl.
Ett glas socker.
Tre matskedar kakao.
En halv tesked läsk.
Lite bakpulver och salt.
150 ml vatten.

Sikta mjölet och tillsätt alla torra ingredienser till det.
Vispa ägget med mjölk och smör med en visp.
Kombinera och blanda beredd mat.
Häll kokande vatten i degen.

Grädda kexet i lämplig form i 50 minuter. Kyl tårtbotten på galler och dekorera eller frosta efter önskemål.

enkel chokladkaka

Även den enklaste efterrätten kan vara förvånansvärt god.

En och en halv kopp mjöl.
En tredje kopp kakao.
En tesked läsk.
Ett glas socker.
Ett halvt glas vegetabilisk olja.
Ett glas kaffe eller vatten.
Två teskedar vanilj.
Lite vinäger.

Blanda kakao, mjöl, socker och salt i en lämplig bunke.
Tillsätt läsk släckt med vinäger.
Vispa kaffe (eller vatten) separat med vanilj och smör.
Kombinera båda blandningarna.

Häll degen i formen och grädda kakan i förvärmd ugn i cirka en halvtimme. Garnera med florsocker eller riven choklad innan servering.

Sockerkaka med fruktfyllning

Denna läckra och vackra dessert ser bra ut på festbordet. För att förbereda det behöver du:

Fem bananer.
60 gram farinsocker.
60 gram smör.
Några droppar citronsaft.
210 gram mjöl.
En tesked bakpulver.
Två nypor salt.
En tesked kanel.
150 gram vitt socker.
Ett ägg.
En äggvita.
120 gram gräddfil.
En halv tesked vaniljsocker.
80 gram choklad.

Hur man lagar mat:

Lägg farinsockret och hälften av det vita sockret i en ugnsform av metall.
Sätt disken på elden, tillsätt olja och värm upp maten.
Skär fyra bananer i skivor och lägg dem ovanpå karamellen.
Mosa två skalade bananer med en gaffel eller hacka med en mixer.
Kombinera kanel, mjöl, resterande vitt socker, bakpulver i en skål och tillsätt fruktpuré till dem.
Vispa gräddfil, ägg, 30 gram smör och vanillin separat.
Kombinera båda blandningarna och blanda noggrant.
Häll smeten i formen över bananskivorna. Sätt den framtida efterrätten i ugnen och baka den tills den är tillagad.

När desserten har svalnat, vänd upp den på ett platt fat och servera.

Slutsats

Vi blir glada om du tycker om att laga läckra kex med chokladfyllning, vaniljsås eller chokladglasyr enligt våra recept. festligt bord och kommer att komma ihåg av dina gäster under lång tid.

Steg 1: Förbered äggen.

För att förbereda en ordentlig och fluffig kex behöver du hög kvalitet kycklingägg, som är snyggt separerade i äggulor och proteiner. Vi ställer skålen med proteiner i kylen så att de hinner svalna och vispa bättre. Och lägg till äggulorna 100 gram socker. Slå sedan på mixern för hög hastighet och vispa tills det är slätt och krämigt. Värm sedan ugnen till 200 grader.

Ta ut äggvitorna från kylen och vispa med en mixer tills toppar bildas. Vispa först några minuter på låg hastighet, öka sedan gradvis till max. Tillsätt de återstående 100 gram sockret till de vispade proteinerna i delar och vispa igen med en mixer. Vi ska få en stabil proteinmassa som inte rinner ut om skålen vänds.

Steg 2: Förbered degen.

Sikta kakao med mjöl genom en sil i en stor ren tallrik eller skål.
Häll de vispade äggulorna till vitorna, blanda försiktigt nerifrån och upp så att massan inte sätter sig och tillsätt gradvis det siktade mjölet med kakao.

Blanda inte degen länge och noggrant, annars kan kexet inte jäsa.

Steg 3: Baka kexet.

Smörj ugnsformen med smör, bred ut degen, sätt in den i en het ugn och sänk temperaturen till 170 grader. Vi bakar ett kex 30 - 40 minuter tills den är helt förberedd. öppna dörren ugn först 25 - 30 minuter inte önskvärt, annars kan den jästa kexdegen sätta sig.

Beredskapen kontrolleras med en tandpetare, spett eller tändsticka. Om spår av rå deg finns kvar, fortsätter vi att baka, om inte, tar vi ut den varma chokladkexen ur ugnen och låter den svalna i formen.

Efter att kakan har svalnat lite flyttar vi den till ett galler eller en träskärbräda, vid behov kan kexet skiljas från formen med en kniv.

Steg 4: Servera chokladkexet.

Den kylda chokladkexet skärs vanligtvis på längden i 2 eller 3 tunna lager.

Och de förbereder en mängd olika kakor: smetar in kakorna med grädde, vispgrädde, sirap, kondenserad mjölk eller glasyr och dekorerar med frukt, bär, nötter, riven choklad eller kokosflingor.

Även om en sådan kex omedelbart kan dekoreras efter smak och serveras som en paj för doftande varmt te.

Smaklig måltid!

Ungefär 200 gram socker och 150 gram mjöl läggs i ett vanligt glas med en volym på 250 ml.

För att spara tid kan du inte separera äggen i gulor och vita, utan vispa omedelbart ihop med socker för toppfart ca 7-10 minuter. Tillsätt sedan mjöl med kakao gradvis, blanda med en mixer på låg hastighet i ca 1 minut, häll degen i en form, täck med folie och grädda tills den är helt genomstekt. Det blir inte mindre gott.

För att göra kexet lättare att ta sig ur formen är det bättre att täcka det med bakplåtspapper eller folie, som också måste smörjas med smör eller vegetabilisk olja. Och det är bättre att använda en form med avtagbara sidor.

Idag valde jag 4 på en gång bästa receptet matlagning frodiga, höga, mjuka och doftande hemgjorda kex - klassisk (vanilj), vallmo, choklad och mycket vacker kex - "röd sammet" (på bilden nedan - bara en tårta med en sådan kex).

Berätta för mig, kära läsare, vad tycker du om kex? Bra? Hur är de för dig? Om ömsesidig kärlek och överenskommelse med denna kräsna typ av konditorivaror råder i ditt kök, kan jag bara vara glad för din skull!

Jag hade ingen relation med honom från första början ... Ibland blev det lyckade försök, men de var så sällsynta att de inte var värda att nämna ... Oftast i stället för ett högt, frodigt klassiskt kex, fick något dunkelt och föga övertygande ... Naturligtvis kan all otur blötläggas rikligt med läcker grädde, dekoreras bättre, och kakan kommer med glädje att förstöras av hungriga gäster och hemgjorda, helt enkelt för att hembakad tårta ALLTID är godare än köpt i butik. . Kanske kommer ingen ens att lägga märke till dina jambs, men sedimentet kommer att förbli ...

Men ett kex är grunden för läckra kakor och bakverk, hur kan du laga dem dåligt?

Populära nybörjarmisstag när man gör hemlagad klassisk kex.

Efter att ha skyfflat ett dussin recept och videor från erfarna hemmafruar som gör frodiga kex "på räkningen av gånger", drog jag flera viktiga slutsatser - hur man lagar en kex utan misstag. Jag delar gärna med mig!

Så felen är:

Vi lagar mat från produkter med olika temperaturer - det visar sig att det är viktigt att "balansera i temperatur" alla produkter som kommer att användas
Vi följer inte receptet - vi tar färre ägg eller lägger mer mjöl, vi tar produkterna "med ögat" och väger dem inte ...
Mitt typiska misstag, som det visade sig, är att jag aldrig siktar mjöl! Det visar sig att detta är mycket viktigt för att få en magnifik kex - det är bättre att sikta mjölet inte ens en gång, utan flera gånger, så vi mättar det med syre.
Att vispa ihop ägg är ett misstag, även om jag har sett sådana recept. Fortfarande, enligt klassikerna, måste du separera vitorna från äggulorna och vispa dem separat, med en ren visp, utan att blanda
Bakform inte förberedd. Jag lagar alltid pannan på rätt sätt - olja botten och sidorna, strö över lite mjöl eller fodra med bakplåtspapper för bakning, så det här misstaget handlar inte om mig ...
Ugnstemperatur: fel om du sätter ett kex i en ouppvärmd ugn. Och ett misstag, om du öppnar ugnsluckan innan det har gått 20 minuter från gräddningsstart - kan degen sätta sig och inte längre jäsa!

Med detta i åtanke går vi vidare till våra underbara kex.

Klassiskt kex med vanilj

Låt oss förstås börja med klassikerna. Förbered fluffigt, mjukt och doftande klassiska kex av 4 ägg, alla som vill kan - det är viktigt att göra allt enligt receptet, följa sekvensen av steg och mäta komponenterna till kexdegen strikt enligt receptet.

Mjöl 120 gr.
Socker 175 gr.
Ägg 4 st.
Vanillin 1 påse

Först och främst kommer vi att separera äggulorna från proteinerna, jag hoppas att du vet hur man utför denna enkla procedur. Vi bryter ägget med ett slag så att skalet spricker nästan till mitten. Över skålen, bryt försiktigt de två halvorna och rinna av proteinet, kasta äggulan från ena halvan av skalet till den andra. Du kan helt enkelt hälla hela ägget (helt, se till att gulan inte sprider sig!) i en skål och försiktigt ta upp det med en stor sked och lägga i en annan skål.
Man tror att äggulan inte i något fall bör komma in i proteinskålen, inte ens i en liten mängd, annars, säger de, kommer proteinerna inte att piska till ett starkt skum ... jag vet inte säkert om detta är sant , men jag försöker alltid att bryta ägg över en separat skål, och inte över den allmänna, så att i så fall inte förstöra alla proteiner på en gång ...
Som redan nämnts - mjölet måste siktas utan att misslyckas, och till och med - flera gånger. Detta kommer att ge vårt kex extra prakt.
Vi börjar vispa vitorna i en skål med medelhastighet och tillsätt gradvis socker i små portioner. Vita vispas också för hand, det tar bara längre tid. Och ändå - det är tillrådligt att ta färska ägg, och inte gamla - de slår bättre.
Vi slutar vispa när det dyker upp ett tjockt skum, så tjockt att om vi vänder skålen upp och ner så kommer inte vår proteinmassa att trilla ut någonstans utan ligger kvar i skålen! De säger också "slå tills stabila toppar." Det här, måste du förstå, är sådana frusna kottar som bildas på vispen, om du tar upp den ur skålen - vårt proteinskum kommer att stå som en påle på just denna visp. Av ett så gott skum kan man baka maräng!
Sätt nu ugnen på förvärme - ca 180-190 grader.
I vitorna med socker som redan har vispats till önskad konsistens, tillsätt 4 äggulor - en i taget, fortsätt att vispa.
Nu tar vi bort visp (eller mixer) och beväpnar oss med en spatel - vi kommer försiktigt och försiktigt att blanda vår massa med den, långsamt tillsätta mjöl och vanillin till den. Även på bilden kan ni se vilken luftig deg vi fick! Det gör att kexet blir frodigt och högt, det viktigaste är att inte förstöra det när man bakar.
Smörj formen och strö över mjöl, om det behövs för denna form. Hennes sidor ska vara höga - kexet kommer att öka kraftigt i höjd! Om det inte finns någon hög, koka från 2 delar på två olika former, men samtidigt. Eftersom denna typ av deg måste bakas omedelbart efter tillagning, för att inte sätta sig.
Vi sätter in i ugnen i 25-30 minuter på 185 grader.
Låt det varma kexet ligga kvar i formen tills det svalnat helt. Skär eventuellt lite från sidorna med en vass kniv så att kexet blir bättre skilt från väggarna.
Vi använde inget bakpulver till degen, och degen steg med nästan 5 cm - ett utmärkt resultat! En tårta av denna höjd kan till och med skäras i 3 delar, och inte i två, som vanligt.
Men först måste han få bosätta sig. Slå in den i matfilm och ställ i kylen i minst 12 timmar.

Ett sådant ordentligt infunderat kex blir lätt att skära, nästan marängsmulor. Så här ser det ut på ett snitt. Anmärkningsvärt resultat, Sanning?

Mycket spektakulära och vackra kex - "Red Velvet"

För denna ovanliga tårta måste vi använda matfärg. Jag gillar inte riktigt den här typen av kosttillskott, men jag gillade det verkligen. utseende detta kex - aldrig sett något liknande! Även i min omgivning var det ingen som åt en sådan tårta, så den som gillar att överraska och gillar att behandla med något originellt kan använda detta recept. Dessutom kommer jag att visa allt steg för steg, med ett foto, som det ska vara 🙂

Vilka produkter behövs:

110 gr. Smör
110 gr. majsolja (annat är möjligt, huvudsaken är luktfri)
340 gr. mjöl
10 gr. kakao
350 gr. Sahara
2 ägg (100 gr.)
230 gr. mjölk eller kefir
7 gr. bakpulver
Röd matfärgning - vi väljer mängden efter färg, om färgämnet är i form av en gel, då inte mer än 10 gr.

Denna typ av kex har inte bara en ljus ovanlig ljus färg (och ser väldigt imponerande ut i alla kakor), utan också en ljus trevlig smak.

Steg för steg arbetsplan:

Skär smör i rumstemperatur i bitar och börja blanda med strösocker. Här lägger vi också till en annan typ av olja - vegetabilisk raffinerad (så att det inte finns någon lukt), du kan majs.
2. Vispa tills det blir luftigt. På grund av tillsatsen av vegetabilisk olja visar sig massan vara lite vattnig, men ändå kommer smöret att ge den nödvändiga prakten. Vi börjar lägga till ägg (vispa dem i förväg med en gaffel) - häll i en tunn ström i skålen, fortsätt att slå.
3. Blanda nu alla torra ingredienser och sikta dem genom en sil. Mjöl, bakpulver och alkaliserat kakaopulver. Denna typ av kakaopulver har en rik chokladsmak. Men om du har en annan typ av kakaopulver - öka bara volymen med 10-15 gram och mjöl - tvärtom, minska med samma mängd.
4. Nu är det dags att sätta ugnen på förvärmning - 150 grader.
5. Nu fortsätter vi att slå huvuddelen, vi introducerar växelvis mjölk och en torr blandning med mjöl. Tillsätt färgämnet i samma skede - om det är torrt kan du späda det i mjölk, eller så kan du lägga det till den torra blandningen.
6. På bilden - tillsatt färgämne i form av en gel. Det måste också läggas till "med ögat", lägga till i delar och spåra färgen på degen, men inte mer än 10 gram gel.
7. Färgen ska visa sig handla om denna mättnad. Det enda man ska tänka på är att när man bakar i ugnen blir färgen mindre mättad än i rå deg.
8. Det är bättre att inte baka denna volym av deg i en form - det kanske inte bakas bra på grund av degens egenskaper. Det är bäst att fördela hela volymen i 3 former (diameter 21 cm). Men tänk på att du måste grädda dem samtidigt så att degen inte ramlar av. Om detta inte går har du till exempel bara en form, då är det bättre att knåda varje del av degen igen innan du gräddar.
9. Vi ställer in att grädda i ca 30-35 minuter vid en temperatur på 150 grader. Kexets beredskap är lätt att kontrollera med en torr träpinne (eller tändsticka) - om vi sticker hål

10. Vi har 3 frodiga kakor - skär var och en på mitten och få 6 kakor. Vi kommer att använda en av dem för att strö, så vi bryter den i bitar och skickar den för att torka ytterligare i ugnen vid 110 grader i en timme.

11. Vilken smörkräm som helst passar bra till detta kex. Här är en skönhet du kan göra -

Frodig och doftande kex med vallmofrön

Vallmokex har många matlagningsalternativ. Ibland kan det visa sig vara något "tungt" ... Men det här receptet på vallmofrökex är valt så att dess struktur är väldigt mör och mjuk, samtidigt som den är ganska mättad med vallmofrön, vilket alltid ger degen en unik smak och arom. För detta är han faktiskt så älskad av många.

Jag älskar också vallmofrön, sedan barndomen, när min mamma lagade en underbar vallmofrönrulle till semestern. Och förresten, vi odlade själva vallmo i trädgården, och det var väldigt stort, otroligt gott i vilket bakverk som helst!

Men jag avviker, låt oss fortsätta. För detta recept på vallmofrökex behöver vi följande:

Produkter:

90 gr. mjöl
50 gr. torr vallmo
120 gr. Sahara
4 ägg (200 gr.)
20 gr. mjölk
2 gr. bakpulver
20 gr. majsolja
30 gr. majsstärkelse

Mal först vallmofrön i en mixer så att den helt avslöjar sin arom och smak vid bakning. Många rekommenderar att man försköljer vallmoen väl i kallt vatten och torkar den helt innan man lägger den i kexdegen (om vallmofrön är blöta kanske kexen inte jäser). Men jag brukar komma ihåg att dessa rekommendationer redan är "på gång" och tar därför nästan alltid bara en vallmo ur förpackningen.
Sikta mjölet flera gånger genom en sil och blanda med krossade vallmofrön.
Glöm inte att förvärma ugnen till 160 grader.
Ägg ska vara i rumstemperatur så att de vispas lättare. Börja vispa på medelhastighet och tillsätt en nypa salt.
Fortsätt att vispa, tillsätt socker i små portioner. När hälften av sockret redan har tillsatts ökar du visphastigheten och tillsätter resterande socker i en portion. Vispa tills vår äggmassa blir luftig och ökar i volym med nästan tre gånger.
I en hårt vispad äggmassa i två eller tre tillsatser, tillsätt en blandning av mjöl och vallmofrön. Men vi rör redan allt väldigt noggrant, med en spatel, i manuellt läge, för att inte störa massans prakt och lätthet och i slutändan få en luftig deg och en magnifik kex.
Blanda mjölk med vegetabilisk olja och lägg till degen. Blanda också försiktigt med en spatel nerifrån och upp.
Vi flyttar degen till en hög form, jämnar ytan. Du kan dessutom vrida formen något så att den fylls tätare och jämnare.

Vi bakar i 35-40 minuter vid en temperatur på 160 grader. Kontrollera beredskapen med ett träspett - om det är torrt är kexet klart. Vänd formen och låt svalna i denna form. Titta vilket vackert, högt och mjukt kex vi fick. Höjden på denna tårta är 6,5 cm.Om du inte smetar ut den direkt måste du linda in kexen i en film och lägga den i kylen.

Chokladkex med naturchoklad

Kexet enligt detta recept visar sig vara "mycket choklad", fantastiskt gott! För att vara ärlig så var det en överraskning för mig att inte vanligt kakaopulver, utan riktig choklad, från en smält chokladkaka, kan läggas till chokladkakdegen. Tydligen förklarar detta en så distinkt smak av choklad. Förmodligen, för allas favorit legendariska tårta "Prag", kommer just en sådan kex att ge det bästa resultatet.

För chokladkexet, ta:

100 gr. mjöl
100 gr. Smör
100 gr. Sahara
4 ägg
100 gr. choklad (helst bitter, med hög kakaohalt)
20 gr. vaniljsocker
10 gr. bakpulver

Steg för steg recept på chokladkex

Först till kvarn, sätt ugnen på förvärmning - 180 grader.

2. Sikta mjölet tillsammans med bakpulvret.

3. Blanda rumsvarmt smör med vaniljsocker till en slät smet.

4. Separera äggulorna från proteinerna.

5. Bryt chokladkakan i bitar och lägg i en behållare över kokande vatten - i ett vattenbad. Kyl sedan chokladen till ca 28 grader (när massan fortfarande är flytande) och tillsätt i smöret. Knåda.

6. Tillsätt äggulorna en efter en i chokladmassan, blanda hela tiden ordentligt.

7. Vispa vitorna till ihållande "toppar", till ett tjockt, tätt skum.

8. Kombinera mjölet och chokladmassan - i flera steg, blanda noga varje gång.

9. Tillsätt proteinmassan - i delar, rör hela tiden i degen. Degen är luftig.

10. Lägg omedelbart ut i den förberedda formen, justera. Av någon anledning möter jag ofta frågor (mer exakt, förfrågningar) "hur man gör en hög chokladkex med en diameter på 28 cm så att den inte är platt." 28 cm är en väldigt stor formdiameter, du behöver ta mycket ägg och andra ingredienser för en sådan deg, och det är stor sannolikhet att degen inte kommer att jäsa ... Det finns två alternativ här. Den första är att göra 2 eller 4 låga kakor, varje gång gör en ny degsats precis innan gräddning (eftersom kexdeg som innehåller mycket vätska kan ge sediment till bottenlagret och därför bakas dåligt i stor volym). Det andra alternativet är att baka rektangulära kakor i ett lager på ett ark (4 st.), och sedan skära ut dem med en skärkniv i en form med en diameter på 28 cm. Du kan redan montera en lång från dem chokladkaka stor diameter.

11. Skicka till ugnen i 30 minuter på 180 grader.

12. Här har vi en sådan choklad "snygg kex"!

Och hur väldoftande det är, det luktar magiskt choklad, antagligen, det här är lukten som råder i Willy Wonkas chokladfabrik 🙂

Choklad är själva produkten som aldrig finns i överflöd. I sötsugets värld är det ett slags ambrosia - gudarnas mat, endast tillgänglig för alla. Alla känner till de otvivelaktiga fördelarna med denna produkt med varningen att den används från kakaobönor av hög kvalitet och används med måtta.

Den delikatess som Cortes tog med till Europa innehåller vitaminer från grupp B och PP, samt många användbara mineraler, inklusive kalcium, magnesium, järn och kalium som vi behöver så mycket. Med rimliga mängder konsumtion förbättrar choklad minnet, stimulerar nervsystemet och cirkulationssystemet.

Lindrar PMS-syndrom och ökar sexlusten. Med hjälp av kakaobönor botade aztekerna många olika sjukdomar från diarré till impotens. Att äta choklad främjar produktionen av lyckohormonet - endorfin. Hjälper kroppen att hantera effekterna av stress och apati.

Med allt detta sagt är det ingen överraskning att chokladbakade varor är en hit som aldrig ger upp. Kaloriinnehållet i chokladkex varierar beroende på vilket recept som valts. Om vi ger ett genomsnitt av de uppgifter som ges på olika resurser får vi resultatet - 396 kcal per 100 g produkt.

Chokladkex - steg för steg fotorecept

Ta mitt ord för det - det här är ett väldigt gott och väldigt enkelt recept på en utsökt chokladkex. Ja, väldigt choklad! Ibland vill man verkligen ha något rikt på choklad, men det finns ingen stämning eller tid att laga en browniekaka eller chokladfondant... Och då kommer den här efterrätten till undsättning.

Ingredienser:

ägg - 4 stycken;
kakao - 2 matskedar;
socker - 150 gram;
mjöl - 200 gram;
salt;
bakpulver.

För impregnering:

kondenserad mjölk;
starkt kaffe.

För ganache:

mörk choklad - 200 gram;
mjölk eller grädde - ett par matskedar;
smör - 1 tesked.

Matlagning:

1. Vispa äggen med socker i 10-15 minuter tills det bildas ett tätt skum. Tillsätt mjöl och bakpulver, blanda försiktigt med en visp. Degen blir flytande, men ganska luftig.

3. Smörj in den löstagbara kexformen med smör och häll vår deg i den.

4. Grädda i 40 minuter vid en temperatur på 170 grader. Kexet ska jäsa. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne - om det inte finns någon klibbig deg är vårt kex klart.

5. Låt svalna och skär i 2-3 delar. Jag har en stor form, kexet är inte särskilt högt och jag lyckades skära det bara i 2 delar.

6. Blötlägg botten av chokladkexet med kondenserad mjölk. Vanligt, inte kokt. Det är flytande och flytande, så det kommer lätt att blöta vårt kex. Vi blötlägger den andra delen av kexet med starkt svart kaffe.

7. Matlagningsganache - smält mörk choklad i vattenbad och tillsätt grädde eller mjölk + smör så att den får en silkeslen konsistens.

8. Vi kopplar ihop kexens delar, sprider ganachen ovanpå, fördelar den i hela kexet.

Det är allt - vårt chokladkax är klart! Mycket, mycket välsmakande, rik och mör.

Hur gör man choklad chiffong kex?

Vill du lära dig laga mat idealisk grund för massor av läckra kakor? Då måste du helt enkelt behärska receptet för att göra chiffongkex.

Konsistensen på kakan kommer att ha en mer delikat konsistens än klassisk version, vilket gör att du kan börja samla kakan utan att bli distraherad av impregnering. Det är sant att skicklighet, färdigheter och tid för dess förberedelse måste spenderas mer.

Förbered följande ingredienser för den godaste chiffongkexperfektionen:

1/2 tsk soda;
2 tsk. bakpulver och naturligt kaffe;
5 ägg;
0,2 kg socker;
½ st. växer. oljor;
1 st. mjöl;
3 msk kakao.

Steg för steg:

Vi kombinerar kaffe och kakao, häller kokande vatten över dem, rör om så noggrant som möjligt tills det senare är helt upplöst. Låt blandningen svalna medan du förbereder resten av ingredienserna.
Vi delar äggen i vita och gulor.
Vispa äggulorna noggrant med socker efter att ha hällt några matskedar socker i en separat liten, alltid torr behållare. Efter vispningen ska du få en frodig, nästan vit massa.
Utan att sluta vispa äggulorna med socker, introducera gradvis oljan.
Efter att oljan är helt införd, tillsätt den kylda kakao-kaffemassan till vår blandning.
Sikta mjöl i en separat behållare, blanda det med bakpulver och läsk;
Nu kan du hälla mjölet i chokladmassan och börja knåda degen.
Vispa vitorna separat, när de förvandlas till en frodig vit massa, tillsätt det tidigare hällda sockret, för dem till topptillståndet.
I delar, några matskedar, introducerar vi vispade proteiner i chokladdegen, knådar den noggrant. Den resulterande degen liknar gräddfil.
Vi häller vår framtida chiffongkex i en form och skickar den till en redan förvärmd ugn.

Den är klar om en timme. Vi tar ut det färdiga kexet från formen 5 minuter efter att vi tagit ut det ur ugnen. Samla från chiffongkex läckra kakor först efter att den har svalnat helt.

Chokladkex i en långsam spis

Nödvändiga ingredienser:

1 st. mjöl och vitt socker;
6 medelstora ägg;
100 g kakao;
1 tsk bakpulver.

Matlagningsprocess:

Vi förbereder en metallskål med flera spisar, smörjer den med fett och strö lätt med brödsmulor så att det färdiga kexet kommer ut ur det utan förlust;
Blanda mjöl, tidigare siktat, med bakpulver och kakaopulver;
Ägg delas in i äggulor och proteiner;
Vispa äggvitorna hårt i en separat torr skål. Fortsätter att slå, introducerar vi socker i proteinmassan.
Tillsätt äggulorna till mjöl- och kakaoblandningen, knåda tills den är slät;
Med hjälp av en träslev introducerar vi proteinerna i degen, med samma sked knådas försiktigt med långsamma rörelser nerifrån och upp.
Vi flyttar degen till multikokarskålen, bakar i "Baking" -läget i ungefär en timme. Vi kontrollerar efterrättens beredskap på vanligt sätt genom att pierca den med en tändsticka eller en splitter. Om pinnen kommer ut ur degen ren och torr, då är ditt kex klart.

Recept för kokt choklad kex

Fans av chokladdelikatesser är bekanta med receptet på den mest delikata, porösa och mycket rika kexen i kokande vatten.

Vi inbjuder dig att prova:

2 ägg;
1,5 st. siktat mjöl och betsocker;
1 st. mjölk och kokande vatten;
0,5 st. växer. oljor;
100 g kakao;
1 tsk soda;
1,5 tsk bakpulver.

Matlagningsprocess:

Blanda de torra ingredienserna i en separat ren behållare. Sikta mjöl innan.
Vispa äggen separat med en visp, tillsätt vegetabilisk olja och komjölk till dem.
Vi kombinerar den flytande och torra massan, knådar med en träslev;
Tillsätt ett glas kokande vatten till degen, blanda, låt inte svalna.
Häll den resulterande smeten i en form, vars botten är förklädd med folie eller bakplåtspapper.
Vi placerar formen i ugnen, vars temperatur har värmts upp till 220 ⁰, efter 5 minuter sänker vi ugnstemperaturen till 180 ⁰. Vi fortsätter att baka i ungefär en timme.
Vi tar ut det kylda kexet ur formen och serverar det antingen till bordet eller skär det i tre kakor och gör det till en utmärkt bas för tårtan.

Superenkel och god chokladkaka

Ännu ett enkelt recept på chokladglädje.

Du måste kontrollera om du har:

0,3 kg mjöl;
1,5 tsk soda;
0,3 kg socker;
3 msk kakao;
2 ägg;
1,5 st. mjölk;
1 msk vinäger (ta vanligt eller vin);
50 g oliv och smör;
vanillin.

Steg för steg:

Som i föregående recept, blanda alla torra ingredienser i en separat behållare.
Lägg sedan till resten till dem: ägg, mjölk, olja, vinäger.
Blanda så noga som möjligt och häll i en bakplåtspappersklädd form.
Vi lägger formen i en förvärmd ugn, bakningsprocessen tar cirka 1 timme.

Fluffig chokladkex på ägg

Tänk på att för att göra en verkligt magnifik kex behöver du väl kylda ägg - 5 stycken, som redan är ungefär en vecka gamla, samt:

1 st. siktat mjöl;
1 st. vitt socker;
vanillin valfritt;
100 g kakao;

Steg för steg:

Dela alla 5 äggen i vita och gulor. För dessa ändamål är det bekvämt att använda en speciell sked med hål på sidorna genom vilka proteinet rinner ner. Försök att inte få in en droppe av gulan i proteinmassan.
Vispa vitorna med en mixer på maximal hastighet, när massan börjar bli vit, börja gradvis införa socker. Denna process tar cirka 5-7 minuter, så ha tålamod. Som ett resultat får vi en tjock, vit massa som bildar toppar.
Vispa gulorna lite, tillsätt 1 matsked socker till dem. Häll dem sedan i proteinerna, fortsätt att slå det senare med en mixer.
Till den söta äggmassan, tillsätt i små portioner mjölet, tidigare blandat med kakaopulver. Blanda långsamt degen med en träslev.
Häll degen i en form vars botten är täckt med oljat papper. När du väljer rätter för att baka ett kex, tänk på att det tenderar att öka i volym och stiga två gånger.
Eftersom degen tenderar att sätta sig snabbt bör den utan dröjsmål placeras i en förvärmd ugn.

Förberedelsetiden för ett mört och fluffigt chokladkex är cirka 40 minuter.

Curd choklad kex

Låt oss lära oss hur man lagar en utsökt ostmassa-chokladefterrätt.

Ingredienser:

keso med låg fetthalt, helst hemlagad - 0,25 kg;
1 st. vitt socker;
0,25 kg siktat mjöl;
2 ägg;
100 g olja;
1 påse vanilj;
2 tsk bakpulver;
50 g kakao;
en nypa salt.

Steg för steg:

Ge oljan tid att mjukna. Vispa den sedan med en mixer tills den är fluffig, tillsätt sedan vanillin och vanligt socker.
Mal osten genom en sil, tillsätt den i smörblandningen.
Tillsätt ägg medan du fortsätter att vispa degen med en mixer.
Blanda mjöl, bakpulver och kakao i en separat skål.
Vi introducerar mjölblandningen i kexmassan.
Vi flyttar den noggrant knådade degen i en form, vars botten är täckt med pergament och smord med olja.
Gräddningstiden för ostmassa-chokladkexet är 45 minuter, ugnstemperaturen ska vara 180 ⁰С.

När ditt kulinariska mästerverk är klart, ta ut det ur ugnen och täck det i en kvart med en ren kökshandduk, och först efter det ta det ur formen, strö över strösocker och behandla gästerna.

Recept för körsbärschokladkaka

Denna läckra efterrätt blir förvånansvärt lätt, välsmakande, har en lätt körsbärssyrlighet. I sommarversionen av kexen kan du använda färsk frukt, och på vintern ersätts de framgångsrikt med sylt från en burk eller frysta körsbär.

Förutom de vanliga fyra äggen för kex, ett glas mjöl och samma mängd socker behöver du:

50 g choklad;
1 påse vanillin;
1 st. urkärnade körsbär.

Matlagningsordning:

Knäck äggen över en skål, vispa dem med en mixer i ca 10 minuter. Utan det kan denna process göras manuellt, men det kommer att ta dubbelt så lång tid;
Fortsätt att vispa, häll äggen med socker och vanillin;
Mjöl, i förväg siktat, införes i delar i äggmassan, tills en smet erhålles;
Gnid chokladen på ett fint rivjärn och lägg till degen, blanda igen;
Låt degen dra i cirka 5 minuter, vispa igen;
Häll hälften av degen i den förberedda pannan och sätt i den förvärmda ugnen i 10 minuter. Således kommer botten av vår paj att baka lite;
Häll körsbär på den stelnade degen och häll den andra delen av degen;
Grädda i ca en halvtimme till.
toppa med chokladglasyr och bär.

Hur gör man en fuktig chokladkex?

Om du gillar saftiga, även "våta" kakor, är det här receptet för dig.

Du kommer behöva:

mjöl - 120 g;
medelstora eller stora ägg - 3 st.;
kakao - 3 msk. l;
½ kopp vitt socker;
färsk mjölk - 50 ml;
smör - 50 g;
salt - ¼ tsk;
½ tsk bakpulver.

Steg för steg:

Smält smöret på en liten eld, värm mjölken, men koka inte;
Blanda de torra ingredienserna i en torr behållare med en visp eller gaffel (om så önskas, byt ut bakpulvret med soda);
Vi separerar kycklingägg i äggulor och proteiner;
Vispa först vitorna tills de är slät, tillsätt socker till dem lite;
Efter att den söta proteinmassan har vispats till stabila vita åsar, introducera gradvis äggulorna, fortsätt att knåda med en mixer;
Vi introducerar torra ingredienser i små portioner;
Häll det smälta smöret och den varma komjölken, blanda igen och häll i den beredda formen;
Grädda i en förvärmd ugn i ca 40 minuter.

Grädde till chokladkex

Kex i sig är en läcker och delikat dessert, men bara i riktigt mästerverk de vänder sig efter urvalet av läcker impregnering och grädde.

Gräddmassan används för att dekorera och lager tårtor.

Smörkräm till chokladkex

Den enklaste, men inte mindre goda grädden. Den består av allt två ingredienser:

olja (vanligtvis tas 1 förpackning);
kondenserad mjölk (2/3 av en standardburk).

Smöret mjuknar och vispas med en mixer, varefter vi tillsätter kondenserad mjölk till det. Vispa grädden i cirka 15 minuter, som ett resultat får vi en frodig vit massa.

Chokladglasyr

Ingredienser:

mörk chokladkaka;
0,15 l grädde;
5 msk florsocker.

Grädden ska kokas, sedan tas bort från värmen och en finbruten chokladkaka ska kastas till dem. Rör om med en visp tills det är helt upplöst.

Efter det, tillsätt pulver på en sked, rör om väl så att det inte bildas klumpar. När krämen har svalnat helt, använd den för att varva och dekorera kakan.

Vaniljsås till chokladkex

Ingredienser:

1 st. fräsch mjölk;
0,16 kg mjöl;
0,1 kg vitt socker;
Äggula - 2 st.;
Vanillinpåse.

Vi börjar med att mala äggulorna med socker, tillsätt vanilj och mjöl, blanda tills det är slätt. Koka mjölken, svalna och häll sedan vår blandning i den. Vi sätter den resulterande massan i brand och rör hela tiden tills den tjocknar.

Impregnering för chokladkex

Impregnering ger din chokladkex sofistikering och berikar dess smak. Dess enklaste variant är färdiga siraper, eller sylt utspädd med vatten.

Citronimpregnering

Det kommer att ge din dessert en lätt citronsyrlighet.

Du kommer behöva:

en halv citron;
1 st. vatten;
100 g vitt socker.

Först förbereder vi sockersirap genom att värma vatten över en eld och lösa socker i det. Ta bort skalet från citronen och pressa saften, tillsätt dem i sirapen. Efter kylning, blöt kakan med denna blandning.

Impregnering baserad på kaffe för chokladkex

Lätt alkoholhaltigt kaffeimpregnering passar bra till smaken av chokladkex.

Ingredienser:

1 glas rent vatten;
20 ml högkvalitativ konjak;
2 msk kaffe (naturligt blir godare, men omedelbart är också möjligt);
30 g vitt socker.

Lös upp socker i kokande vatten. Tillsätt kaffe med konjak i vattnet. Efter att ha kokat blandningen, ta bort den från värmen och kyl. Vi använder den som impregnering.

Ett enkelt chokladkex är alltid fluffigt, fuktigt och väldigt poröst. Den förbereds enkelt och snabbt. Soda hälls i sur kefir. Flytande komponenter blandas med lösa, väsande kefir tillsätts och allt bakas i 200 grader i 40 minuter. Och du behöver inte oroa dig för om äggen är välvispade eller inte, som i den klassiska versionen. komma ut lång och luftig.

Hela hemligheten ligger i rätt sekvens av handlingar och kunskap om nyanserna. Vi kommer att berätta om allt och i detalj idag i kommentarerna och med ett foto.

Finheterna i receptet för en enkel chokladkex

Endast mjöl av högsta kvalitet måste siktas. Denna procedur eliminerar eventuellt skräp och mättar massan med luft.
Soda används, som hälls i kefir eller gräddfil, yoghurt eller bifitat. Produkten för att starta koldioxidbildningsreaktionen i den flytande basen måste vara sur och gammal. Att laga mat med det kommer att bli en mycket välsmakande och enkel chokladkex framgångsrik förberedelse till montering eller kakor. Ja, och det kommer att finnas var man kan göra sig av med utgången kefir / gräddfil / yoghurt.

Uppmärksamhet

Det är inte nödvändigt att ersätta läsk med bakpulver, för att inte förlora kakans prakt.
Det är omöjligt att släcka läsk med vinäger. I processen med dessa mormors manipulationer avdunstar all koldioxid innan den kommer ner i degen.

Alla komponenter måste vara i rumstemperatur.
Köpta ägg är mindre feta. De behöver inte vispas med en mixer, delas upp i proteiner och äggulor. De introduceras genom att visp ihop med socker med en visp eller mixer. Kan dubblas i storlek. Men detta är inte nödvändigt.
Kakao ska siktas så att det inte blir klumpar i ett enkelt chokladkex till kakan.
Om så önskas, istället för kakao, kan du lägga till choklad smält i vattenbad (100 g per portion). Få en rikare smak perfekt alternativ för chokoholister.
Mängden socker kan justeras efter din smak, men för första gången är det bättre att göra det strikt enligt receptet.

Förbereder en form för en fluffig och enkel chokladkaka

Optimalt - avtagbar form med en speciell beläggning. Diameter - upp till 25 cm Ju större diameter, desto tunnare kommer kakan ut. För att få ett högt kex i bred form behöver du minst dubbla mängden ingredienser.

Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Om du vill använda smör måste du pudra botten och sidorna med mjöl. Denna metod för att förbereda formuläret kallas en fransk skjorta.

Läckert och enkelt recept på chokladkex med steg för steg-bilder

Vår tårta på kefir med kakao. Alternativt är gräddfil, yoghurt eller bifitat lämpliga. Huvudvillkoret är att fermenterade mjölkprodukter inte ska vara den första fräschören, så sura som möjligt. Kexet blir sedan megaporöst och högt. Och det visar sig alltid för alla, även i brist på erfarenhet.

Populär i kategorin: