Inlagda, hackade gurkor är de mest utsökta recepten för att skörda för vintern. konserverad gurka

Om du är en lycklig ägare av en sommarstuga eller har en hel hushållstomt till ditt förfogande, då är den här artikeln definitivt för dig. Gurkskörden är i full gång i de flesta städer. De kommer att diskuteras.

När ämnen är salta och redan finns i skafferiet och väntar i kulisserna. Och olika sallader från färska grönsaker har redan blivit tråkiga, då är mina recept på utmärkta snacks från hackad gurka helt rätt.

1. Hackad gurka med persilja utan sterilisering

Persilja är en otroligt väldoftande grön, i kombination med gurka får du en läcker och kryddig kall aptitretare. Att förbereda ett sådant ämne är enkelt, se själv från mitt recept. Förresten, om persilja inte är till din smak kan du byta ut den till exempel med dill.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg
• Vegetabilisk olja - 200 ml
• Vinäger 9% - 200 ml
• Socker - 200 g
• Vitlök - huvud
• Persilja - 100 g
• Salt - 3 msk. skedar
• Mald svartpeppar - 1 msk. sked

Tillagningssteg:

1. Putsa skinkorna från gurkor och skär sedan i medelstora barer.

2. Hacka det tvättade och torkade gröna med en kniv så fint som möjligt.

3. Beväpna dig med en djup behållare där du lägger hackad persilja, täck den med salt, häll i vinäger och vatten. Riv vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn eller för genom en press till de gröna. Blanda allt väl, detta blir vår marinad.

5. Placera aptitretaren i steriliserade burkar. Försök att packa dem så tätt som möjligt. Häll lika mycket av marinaden från behållaren i varje burk.

6. Det återstår bara att rulla ihop dem med lock och lägga dem på en sval plats för förvaring.

Ha ett fantastiskt humör och länge lagrade ämnen!

2. Gurkor med röda vinbär för vintern

Inte bara gott, utan också ett mycket vackert mellanmål. Detta är inte fy skam att lägga på bordet, det kommer utan tvekan att bli en dekoration av din semester. Receptet är avsett för två burkar på en halv liter.

Ingredienser:

• Gurkor - 1,5 kg
• Röda vinbär - 50 g
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika
• Dill - 2 paraplyer
• Mynta - 6-8 blad
• Salt - 1/2 msk. skedar
• Socker - 1 msk. sked
• Vinäger - 2 tsk
• Vatten - 500 ml

Tillagningssteg:

1. Skär de tvättade frukterna i tunna skivor som visas på bilden. Detta är väldigt enkelt att göra med en vanlig grönsaksskärare.

2. Hacka vitlöksklyftorna grovt. Skölj bäret, det är viktigt att vinbäret sitter på grenarna, låt det torka.

3. Från skivorna av gurk, linda rullarna så tätt som möjligt.

4. På botten av burkarna, beredda enligt alla regler i förväg, lägg dill på paraplyet, några myntablad.

5. Vi börjar fylla dem: lägg först rullarna tätt, skifta med bitar av vitlök. Sedan några grenar med röda vinbär.

6. Lägg ett annat dillparaply i en fylld burk, ett par klasar bär ovanpå.

7. Det här är de vackra fyllda burkarna du borde skaffa. Tillsätt en tesked vinäger till dem.

8. Fyll grytan med vatten och skicka den till spisen. Efter kokning, tillsätt salt och socker till den. Rör om tills torra ingredienser lösts upp.

9. Fyll burkarna till brädden med varm saltlake och rulla ihop locken.

Låt aptitretaren stå i rumstemperatur i ett par dagar, och sedan kan de tas bort till den plats där alla dina förberedelser förvaras för vintern.

Lycka till med matlagningen!

3.

Denna vintergurksallad är väldigt populär i vår familj. Vi förbereder många burkar, och på vintern äts mellanmålet med stort nöje. Jag råder dig att prova det, steg för steg recept nedan.

Ingredienser:

• Gurkor - 5 kg
• Lök - 1 kg
• Dill - 300 g
• Vinäger 9% - 100 ml
• Socker - 5 msk. skedar
• Salt - 2 msk. skedar
• Söta pepparkorn - efter smak

Tillagningssteg:

1. Frukterna måste tvättas noggrant, även att blötlägga dem i ett par timmar är inte förbjudet. Skär sedan gurkorna i halvor av cirklar, det spelar ingen roll här, det kan vara hela cirklar.

2. Befria löken från skalet, skölj under kallt vatten och skär sedan i halva ringar.

4. Vid denna tid, hacka gröna. Jag använder dill, men alla andra duger.

5. Ta en rymlig kastrull, blanda vinäger med socker och pepparkorn i den.

6. Överför de infunderade gurkorna med lök till marinaden. Ställ kastrullen på spisen, rör om på måttlig värme, låt innehållet koka upp. Efter det, sprid salladen i förberedda burkar, stäng locken.

Vänd upp och ner på burkarna, slå in. Efter en dag kan de tas bort till ditt skafferi. Smaklig måltid!

4. Förrätt av gurka med senap för vintern i burkar

Doftande krispiga gurkor, ett oumbärligt mellanmål för alla tider. Senap ger en kryddig smak. Det tar inte mycket ansträngning eller tid att förbereda. Men på vinterns högtidsdagar kommer mellanmålet att ätas med råge.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg
• Vegetabilisk olja - ett glas
• Salt - 3 msk. skedar
• Socker - glas
• Torr senap - 1 msk. sked
• Vinäger 9% - ett glas
• Hackad vitlök - 3 msk. skedar
• Mald svartpeppar - 2 teskedar

Tillagningssteg:

1. Skölj gurkorna noga och skär dem sedan i cirklar som är en halv centimeter tjocka.

2. Överför muggarna till en behållare större storlek, tillsätt alla ingredienser, inklusive senap, blanda. I detta tillstånd bör de lämnas i tre till fyra timmar.

3. Under denna tid är det lämpligt att ibland röra om innehållet i behållaren.

4. Gurkor kommer att släppa saft under denna tid, ungefär samma mängd saltlake bör vara.

5. Banker måste behandlas, det vill säga noggrant tvättas och steriliseras. Först efter det, fyll dem med ett mellanmål, häll saltlake från behållaren. Stäng sedan locken ordentligt.

Glada vintersnacks!

5. Gurkor i koreansk stil är vinterns godaste recept

Ett väldigt enkelt recept att följa. Måttligt kryddig förrätt lämplig för semesterbord för hårda drycker. Ja, och bara med stekt potatis blir väldigt gott.

Ingredienser:

• Gurkor - 2 kg
• Morötter - 500 g
• Socker - 1/2 kopp
• Vinäger 9% - 1/4 kopp
• Vegetabilisk olja - 1/2 kopp
• Salt - 50 g
• Vitlök - 2-3 kryddnejlika

Tillagningssteg:

1. Skala moroten, riv den på ett speciellt rivjärn för koreanska rätter, eller skär den helt enkelt i små strimlor.

2. Skär de vältvättade gurkfrukterna i medelstora tärningar.

3. Överför de hackade grönsakerna till en skål, tillsätt socker, salt. Skala vitlöksklyftorna, hacka fint med en kniv, skicka till en skål. Häll sedan vegetabilisk olja och vinäger.

4. Innehållet i skålen måste blandas ordentligt.

5. Täck sedan skålen ordentligt med en tallrik eller matfilm och ställ sedan i kylen i 24 timmar.

6. Ordna det färdiga mellanmålet i rena burkar med en liten volym, häll marinaden från skålen.

7. Rulla ihop locken och flytta burkarna till en sval plats.

Gurkor i koreansk stil kan ätas direkt, eller så kan du förbereda dem för framtiden för vintern. Ät med nöje, unna dina vänner och bekanta!

6. Recept på hackad gurka med vitlök för vintern utan sterilisering

I en sådan aptitretare kan du använda alla frukter som inte är lämpliga för konservering som helhet. Mycket bekvämt, dessutom ett mellanmål med en ljus smak som inte kommer att lämna dig likgiltig. Med en ung rund potatis är det i allmänhet att äta för mycket.

Ingredienser:

• Gurkor - 4 kg
• Vitlök - 100 g
• Salt - 3 msk. skedar
• Socker - 3 msk. skedar
• Vinäger 9% - 200 ml
• Vegetabilisk olja - 250 ml
• Mald svartpeppar - 50 g

Tillagningssteg:

1. Förbered gurkorna, tvätta, skär i små tjocka skivor.

2. Skala vitlöken, skär den fint med en kniv.

3. I en rymlig skål, lägg gurkor, hackad vitlök, strö över salt.

5. Häll mald svartpeppar ovanpå.

6. Blanda innehållet väl så att varje bit gurka täcks. Sedan måste du lämna den i detta tillstånd i flera timmar, minst två.

7. Fördela gurkor i burkar, det är bekvämt när de har samma volym.

8. Häll gurkmarinad i varje burk under halsen och stäng dem sedan tätt med lock.

Njut av smaken och aromen, god aptit!

7. Videorecept på läckra söta gurkor i olja

Laga mat med nöje, god aptit!

Enligt min mening är ämnen för vintern en sådan oersättlig sak, utan vilken det är svårt att föreställa sig vårt liv. Det är läckert och dessutom väldigt bekvämt. Sådana snacks kommer inte att lämna dig hungrig under några omständigheter. Laga mat till din familj med kärlek, dela våra recept med dina vänner.

Tja, säg mig, vem älskar inte kryddig, kryddig, krispig inlagd gurka? Vem har ännu inte gömt det bästa och receptet för deras förberedelse för vintern i burkar, som gått i arv från generation till generation? Varje hemmafru hittar förr eller senare ett sådant recept och att skörda saftiga grönsaker för vintern förvandlas till en underbar tradition, liksom deras användning på helgdagar i sallader, som förrätt eller bara ett utsökt tillskott till en rejäl lunch eller middag.

Krispiga inlagda gurkor älskas av både vuxna och barn. Deras främsta hemlighet är förstås att göra hemlagad konserver naturlig och smakrik. De använder både egna gurkor från lantskörden, och köpta, men alltid de färskaste. När allt kommer omkring, var kommer crunchen från en trög gammal gurka.

Idag kommer jag att berätta om recepten för att göra läckra inlagda gurkor med obligatoriskt attribut- högt knas!

Steg-för-steg recept för att göra krispiga inlagda gurkor - blank med vinäger

Vad är den största skillnaden mellan inlagda gurkor och saltade? Det stämmer, eftersom de hälls med en marinad av kryddor, salt, socker och, naturligtvis, vinäger. Vinäger i ett sådant recept blir det viktigaste konserveringsmedlet, det som förhindrar att gurkorna förstörs, och den dominerande smaken.

Jag vet att det finns stora fans av inlagda gurkor som har en sådan kärlek till denna typ av konservering enbart för den kryddiga syrliga smaken.

De näst viktigaste ingredienserna efter vinäger är aromatiska örter och kryddor, samt andra grönsaker och till och med bär som dekorerar smaken av gurkor och gör den igenkännbar.

Det vanligaste receptet som med rätta kan anses vara grundläggande är krispiga inlagda gurkor med örter från trädgården och vitlök.

För att förbereda dessa gurkor behöver du:

• färska gurkor av liten eller medelstor storlek - 1 kg,
• färsk dill - 2 paraplyer eller små knippen,
• svarta vinbärsblad - 4-6 stycken,
• pepparrotsblad - 1 st,
• vitlök - 4 kryddnejlika,
• svartpeppar - 6 ärtor,
• kryddpeppar - 8 ärtor,
• kryddnejlika - 2 pinnar,
• socker - 2 matskedar,
• salt - en matsked,
• vinäger 9% - 8 matskedar eller vinäger essens 70% - 2 teskedar.

Detta antal gurkor får plats i två liters burkar. Alla kryddor och örter räknas per liter marinad. Ungefär lika mycket marinad krävs för att bevara krispiga inlagda gurkor till vintern.

Endast små gurkor som inte är mer än 12-13 centimeter är lämpliga för betning; avsätt stora exemplar för betning. Kontrollera alltid grönsakernas elasticitet och skalets tjocklek. För tunn och ömtålig hud, som är lätt att sticka hål på med en nagel, kommer inte att krackelera till slut.

Gurkor för betning måste nödvändigtvis vara med finnar och en enhetlig mörkgrön färg, utan gula fläckar och skinkor. Gulhet indikerar att gurkorna saknade fukt under tillväxtprocessen. Krispiga inlagda gurkor funkar inte heller av dessa.

Matlagning:

1. Tvätta noga gurkorna som du ska inlagda i förväg. Se till att de är färska utan tecken på att de förstörs och inte har vissna mjuka sidor.

Häll gurkor med kallt vatten och låt dra i 4 timmar. I en idealisk situation, särskilt i sommarvärmen, måste vattnet bytas, om det är varmt, tillbaka till kallt.

2. Tvätta alla blad och örter till marinaden. Förbered kryddorna efter behov.

3. Sterilisera burkar och lock. Det finns många sätt att göra detta:

• ställ burkarna upp och ner över en kastrull med kokande vatten med hjälp av ett speciellt lock med hål,
• värm burkarna med lite vatten i ugnen,
• koka burkar med lite vatten i mikron.

Jag använder den senare metoden eftersom den är väldigt enkel och snabb. Du behöver bara tvätta burken med bakpulver, häll sedan cirka 1-2 fingrar vatten i den och lägg den i mikrovågsugnen i 3-4 minuter. Vattnet i burken ska koka aktivt i ett par minuter, den stigande ångan kommer att sterilisera glaset. Som min man säger: "ingenting kommer att lämnas levande."

Det viktigaste är att ta ut dem försiktigt, eftersom de blir extremt varma. Använd grytlappar, vantar och handdukar.

Lock steriliseras genom att koka i en slev med vatten. Fem minuters kokning räcker.

4. Aromatiska örter, löv och kryddor läggs i förberedda och lätt kylda (för att inte bränna händerna) burkar.

Lägg 1 dillskärm (eller ett litet gäng) i varje burk. Dela bladen på svarta vinbär och pepparrot på mitten. Dessutom två vitlöksklyftor i varje burk och pepparkorn lika mycket. Faktum är att alla kryddor delas lika i två burkar. För vad? Så att marinaden och gurkan i två olika burkar får samma smak.

5. Nu den roliga delen. Älskade du Tetris som barn, som jag älskade det? Varför Tetris? Ja, för det är gurkornas tur att ta plats i bankerna. För att göra detta måste de utökas så tätt som möjligt.

Använd aldrig krokiga gurkor för betning. Denna Tetris kommer att bli för svår. Bra jämna gurkor måste först placeras vertikalt så att maxmängden får plats. Och lägg sedan horisontellt ovanpå. Vid behov kan gurkor skäras i bitar för att fylla hela burkens utrymme.

Krispiga inlagda gurkor ska fylla burkarna så mycket som möjligt.

6. Koka upp en vattenkokare eller kastrull med vatten. Häll sedan kokande vatten över gurkorna som lagts i burken till toppen. Precis vid kanten av banken.

Kokande vatten kommer att sterilisera gurkor och örter. Låt burkarna stå i 15 minuter med kokande vatten inuti.

7. Förbered marinaden. För att göra detta, häll en liter vatten i en separat kastrull, lägg salt, socker, peppar och kryddnejlika i den.

Ställ kastrullen på spisen och låt koka upp under omrörning. Salt och socker ska vara helt upplöst. Låt det puttra ett par minuter och ta av från värmen. Tillsätt genast vinägern i marinaden.

8. När marinaden är klar, häll av det kokande vattnet från gurkorna och byt ut det mot marinaden. Fyll den på exakt samma sätt längs kanten av burken. Marinaden ska räcka för att fylla båda burkarna.

När den är fylld, stäng med lock. Om du använder vridna, linda dem så tätt som möjligt till maximal styrka. Om det finns speciella tunna kapsyler för att sömma, håll ett sömverktyg till hands och rulla det där.

9. När de är vridna, vänd upp och ner på burkarna och lägg på locken. Kontrollera med en vävnad eller finger för att se om vätska läcker vid halsen. Om det läcker är det brådskande att byta ut locken mot nya. För att göra detta kan du sterilisera fler lock än burkar. Reservdelar skadar aldrig.

Slå in de omvända burkarna i en tjock tjock filt och låt svalna i denna form tills de har rumstemperatur. Detta kommer att ta minst en dag, så tänk omedelbart på en plats där dina burkar kommer att stå tills de svalnar och inte kommer att störa någon.

Efter en dag eller två är bättre. Kontrollera burkarna igen för läckor och lägg dem lugnt i mognadsskåpet.

Läckra krispiga inlagda gurkor kommer att vara klara efter ett tag, och de konsumeras bäst på vintern. Smaklig måltid!

Krispiga inlagda gurkor i litersburkar med vinbär

Annan intressant recept koka inlagd gurka, som jag upptäckte för ett par år sedan. Jag älskar verkligen när gurkmarinad tillagas med tillsats av en mängd olika smaker. Själv experimenterade hon med bär, grönsaker, kryddor. Jag gillade receptet med svarta vinbär för dess ovanlighet. Och det kom också väl till pass när, tillsammans med gurka, bärskörden mognade på landet. Om du har samma situation, se till att prova att förbereda krispiga inlagda gurkor med vinbär.

För att förbereda 1 kilo gurka behöver du:

• färska gurkor - 1 kg,
• vitlök - 4 kryddnejlika,
• gröna eller dillblomställningar - 2 paraplyer eller små kvistar,
• svarta vinbärsblad - 2 blad,
• körsbärsblad - 4 blad,
• svarta vinbär - 4 kvistar,
• varm röd paprika i baljor - 1 st,
• lagerblad - 2 st,
• doftande pepparkorn - 4 st,
• nejlika - 2 st,
• bordssalt sten - 2 matskedar,
• granulerat socker - 1,5 matskedar,
• vinäger 9% - 8 matskedar (80 gram).

Hur man lagar krispiga inlagda gurkor för vintern:

Eftersom jag i det första receptet beskrev i detalj nästan alla steg för att sylta gurkor, kommer jag att göra det mer kortfattat för att inte upprepa mig själv. När allt kommer omkring kommer många saker att behöva göras exakt likadant.

1. Blötlägg först och främst gurkorna i kallt vatten. Det är denna process som kommer att hjälpa dem att bli elastiska och krispiga senare, även efter en lång betning i burkar. Vi picklar gurkor för vintern, så vi kommer inte äta snart.

Häll kallt vatten över gurkorna och låt stå i minst 3 timmar.

2. Sterilisera burkar väl tvättade med bakpulver. För 1 kg gurka krävs 2 burkar med en kapacitet på 1 liter. Om det finns fler gurkor, öka antalet burkar och marinadkomponenter proportionellt. Så för två kilo gurkor, multiplicera alla siffror med 2.

Sterilisering kan göras snabbt i mikrovågsugn. Häll bara ca 100 gram vatten i en burk och lägg i mikron i 3 minuter. Vattnet kommer att koka och sterilisera burkarna.

3. In färdiga burkar tillsätt kryddor. I varje burk, lägg: 1-2 vitlöksklyftor, ett vinbärsblad, två körsbärsblad, en röd paprikaring, en kvist eller dillblomställning, ett lagerblad.

4. Lägg gurka ovanpå örterna. Detta görs med högsta möjliga densitet. Den nedre raden av gurkor placeras vertikalt. Och toppen är fylld med gurkskivor, även om det är små ringar. Lägg vinbärsbär ovanpå, 5-8 stycken per burk (det vill säga en gren). Du kan också lägga en annan liten kvist dill ovanpå. Så krispiga inlagda gurkor kommer att bli ännu mer doftande.

5. Koka upp vatten i vattenkokaren och direkt efter att du har stängt av den fyller du burkarna med gurka till toppen. Täck med lock som har steriliserats i kokande vatten. (ställ en hink vatten på spisen och låt locken koka i den i några minuter). Låt det brygga i 1-0 minuter och rinna av vattnet.

6. Upprepa att hälla gurkor med kokande vatten i 10 minuter. Men efter den andra fyllningen, häll inte ut vattnet, utan häll försiktigt det från burkarna i en stor kastrull. Från detta vatten kommer vi att förbereda marinaden. Aromerna av gurkor, örter och vinbär är nu blandade i den, och färgen har blivit något rosa på grund av bären.

7. Häll salt, socker, peppar och kryddnejlika (det vill säga alla resterande kryddor) i marinadvattnet och blanda. Sätt på eld och låt koka upp. Låt det puttra i ett par minuter, ta sedan bort det från spisen och tillsätt den nödvändiga mängden vinäger i marinaden. Uppmärksamhet! Koka inte med vinäger, det tillsätts på slutet.

8. Häll upp den färdiga varma marinaden i burkar med en stor slev. Vätskan ska täcka alla gurkor till kanten av burken.

9. Efter det, stäng omedelbart locken. Vrid dem väldigt hårt och vänd upp och ner på burken. Kontrollera kanterna på burken nära locket, det ska inte finnas något vatten som läcker. Sätt nu ihop alla burkar och slå in dem i en filt. I denna form bör de stå i ett dygn eller ännu mer tills bankerna svalnar helt.

Därefter kan burkarna rengöras på ett mörkt ställe, till exempel en garderob, och förvaras till vintern. I den här formen förstörs inte krispiga inlagda gurkor under väldigt lång tid, och när du öppnar dem kommer du definitivt att gilla resultatet.

Ät för din hälsa!

Recept på krispiga inlagda gurkor för vintern utan sterilisering

Traditionellt delar jag med mig av ett videorecept, som jag också använde när jag förberedde gurkor. Det hjälper dig att förstå hela processen tydligare. I det här receptet finns det inget behov av att sterilisera burkar och lock för att skörda gurkor. Detta kan vara till hjälp för dig.

Som du kan se är principerna för skörd väldigt lika. Skillnaden kommer främst att ligga i hur mycket extra smak dina krispiga pickles får, beroende på vilka kryddor och örter som tillsätts marinaden.

Inlagda gurkor med chiliketchup - ett original och mycket välsmakande recept

För att förbereda sådana ursprungliga gurkor behöver du:

• gurka - 1 kg,
• varm chili ketchup - 4 matskedar,
• lagerblad - 2 stycken,
• kryddpeppar - 4 ärtor,
• vitlök - 2-4 kryddnejlika,
• svartpeppar - 6 ärtor,
• salt - 1 matsked,
• socker - 2 matskedar,
• vinäger 9% - 70-80 gr (7-8 matskedar).

Matlagning:

Beredningen av sådana inlagda gurkor är ganska standard, med undantag för marinaden. Därför, för mer detaljerad beskrivning du kan gå upp till början av artikeln till det första receptet.

1. Häll rent tvättade gurkor med kallt vatten och låt stå i 3-4 timmar.

2. Sterilisera burkarna på ditt favoritsätt. (du kan också läsa om detta i det allra första receptet, jag delar med mig av min beprövade metod).

3. Förbered marinaden. För att göra detta, häll vatten i en kastrull och tillsätt sedan salt, socker och chiliketchup. Blanda väl och låt det koka upp. Efter 2-3 minuters kokning, ta bort från värmen och häll i vinägern.

4. Lägg lagerblad, vitlök och peppar i burkarna, fördela kryddorna lika mellan burkarna.

5. Lägg sedan gurkorna väldigt tätt.

6. Häll nu gurkorna i burkar med en mycket brinnande, nykokt marinad. Marinaden ska inte hinna svalna. Den blir röd i färgen och krispiga inlagda gurkor kommer att se ut som om de är kokta i tomatjuice.

7. Heta burkar, direkt efter att ha hällt upp marinaden, ska dras åt med lock eller rullas ihop (beroende på vad du använder), vänd och lägg på locken. Kontrollera att burkarna är täta. Slå in med en filt och låt svalna helt en dag.

Resultatet kommer att glädja dig mycket. Smaklig måltid!

Och igen jag, och igen med ett enkelt recept för grönsaksskörd för vintern - idag syltar vi läckra och krispiga gurkor! Receptet på inlagda gurkor utan sterilisering, det vill säga in det här fallet vi kommer att använda dubbelfyllningsmetoden. Det kommer att bli bara ett underbart mellanmål: en fullt balanserad smak, aptitretande utseende, grym doft, ja, knas, såklart!

Jag tar liknande recept för att förbereda grönsaker för vintern från min mamma - allt har kontrollerats av henne i flera år, ingenting exploderar någonsin och resultatet är alltid utmärkt. Endast inlagda tomater för vintern är värda något! Det är förstås synd att hon inte har någon lust att behärska datorn – åtminstone skulle hon bli glad för sig själv och sin dotter att se recept till hennes ära.

Okej, det räcker utvikningar, vi vänder oss till själva processen att förbereda inlagda gurkor för vintern utan sterilisering. Av tradition (jag har det här) föreslår jag att man gör ämnen i små volymburkar. I det här fallet blir det till och med stort - vi använder en burk med en kapacitet på en och en halv liter. Följaktligen ger jag proportionerna för 1,5 liter.

Ingredienser:

(820 gram) (750 milliliter) (30 milliliter) (35 gram) (50 gram) (4 grenar) (4 stycken) (1 del ) (4 stycken) (2 tänder) (2 st )

Matlagning steg för steg med bilder:

För att sylta gurka till vintern enligt detta recept behöver vi färska små gurkor, vatten, salt, strösocker, bordsvinäger (9%), färsk vitlök, dillparaplyer, färsk persilja, pepparrot och svarta vinbärsblad, samt lagerblad. Om du vill kan du även tillsätta kryddpeppar, men för mig personligen räcker allt ovanstående – doften blir magisk.

Gurkor väljer helst små, täta och elastiska - de ser vackra, godare, saftigare och mer doftande ut. Jag angav tillagningstiden som 3,5 timmar, men i själva verket kommer gurkorna helt enkelt att ligga i kallt vatten i 3 timmar, och den återstående halvtimmen kommer att behövas för sömnad. Varför ska grönsaker blötläggas? Så att de sedan absorberar mindre marinad och inte skrynklar.

Du måste först sterilisera burken - jag gör detta i mikrovågsugnen, men du kan använda vilken metod som helst som är bekväm för dig. Koka även upp locket - ca 5 minuter. Längst ner på burken lägger vi ett par dillparaplyer (allt måste såklart tvättas), vinbärsblad, persiljekvistar och ett halvt pepparrotsblad, om det är stort. Där lägger vi även till ett lagerblad och en skalad stor vitlöksklyfta som vi skär i skivor.

Tja, våra gurkor tog ett svalt bad, tvättade sig, vi kan fortsätta att ta itu med dem. Vi lägger gurkor tätt i en burk - ju mer den passar desto bättre. Se vad mer är fördelen med små frukter framför stora? Självklart finns det fler av dem!

Koka upp vatten (lite mer än vad jag angav i receptet, eftersom du får plats med mer eller mindre gurkor i en burk) och häll kokande vatten över. Täck burken med ett lock och låt stå i 15 minuter.

Sommaren är i full gång, och de första saftiga gurkorna har redan mognat, så det är dags att ta på sig recepten på inlagda söta gurkor för vintern. Vilken hemmafru som helst försöker diversifiera sina förberedelser, och jag vill hjälpa dig med detta. Många är skeptiska till allt nytt, men jag har bevarat dessa recept många år i rad, så jag är säker på slutprodukten.

Inlagda krispiga söta gurkor utan sterilisering för vintern

Även en oerfaren värdinna kan använda detta recept för inlagda söta krispiga gurkor, eftersom det är väldigt enkelt och inte tar mycket tid att laga mat. Dess främsta fördel är att den inte är steriliserad.

• Gurkor - 2 kg;
• Pepparrotsblad är små - 2 st.;
• Dillgrönt - 40 gr.;
• Persilja och selleri - 6 gr vardera;
• Vitlök - 3-4 kryddnejlika;
• lagerblad - 1 st.;
• Varm paprika - 1-2 cirklar.

För söt marinad per 1 liter:

• Vatten - 800 ml;
• Socker - 90 gr.;
• Salt - 40 gr.;
• Äppelcidervinäger 6% - 200 ml.

Gurkor bör förblötläggas i kallt vatten i 2-4 timmar för att få en tät krispig fruktkött.

Matlagning:

1. De mest lämpliga gurkorna för sömnad är små frukter med tät fruktkött och små frön.
2. Vi tvättar grönsaker och kryddor noggrant från smuts och lägger dem sedan i en burk.
3. Häll innehållet i de fyllda behållarna med kokande vatten. Häll vatten i mitten så att burken värms upp jämnt.
4. Vi täcker burkarna med steriliserade lock och lämnar dem i 5-6 minuter. Det kylda vattnet måste tömmas, kokas upp och häll kokande vatten en andra gång. Efter 5 minuters exponering, töm ut vattnet igen.
5. Förbered sedan en söt saltlake: lägg socker, salt och vinäger i kokt avrinerat vatten. Vi väntar och häller innehållet i burken med kokt saltlake.
6. Vi rullar upp locket på burken och får konserverad gurka utan sterilisering.

På grund av varm peppar blir gurkor söta och kryddiga, så vem är kontraindicerad i kryddig mat - lägg inte peppar.

Söta gurkor med diverse tomater

Det mest framgångsrika och enkla konserveringsreceptet, eftersom du får en tre-liters burk med inlagda krispiga söta gurkor med tomater samtidigt.

Till en 3 liters burk behöver du:

• Små gurkor - 1 kg;
• Små tomater - 800 gr.;
• Lök - 150 gr.;
• Morötter - 150 gr.;
• Blad av pepparrot och vinbär - 3 st.;
• Dillgrönt - 40 gr.;
• Persiljagrönt - 6 gr.

Ingredienser för söt pickle per 1 liter:

• Vatten - 750 ml;
• Salt - 40 gr.;
• Socker - 90 gr.;
• Äppelcidervinäger 6% - 250 ml.

Vi tvättar grönsakerna och kryddorna, blötlägger gurkorna i 1 timme, skär morötter och lök i skivor eller cirklar.

1. Vi lägger grönsaker i lager, omväxlande med kryddor.
2. Förbered en söt saltlake: lägg socker, salt och vinäger i en kastrull med kokt vatten. Marinaden måste koka upp och häll försiktigt den i mitten av burken.
3. Täck sedan den fyllda burken med ett lock och lägg den i en steriliseringspanna i 20 minuter, efter att saltlaken kokar i själva burken.
4. Efter sterilisering försluts burken hermetiskt och lämnas att svalna på en plats som är oåtkomlig för barn.

För sterilisering måste en burk med het saltlake placeras i varmt vatten så att burken inte spricker.

Sötsyrliga pickles

Detta pickle-recept skiljer sig från de tidigare söta recepten på grund av att gurkorna är lite syrligare. På grund av mindre socker och vinäger smakar gurkor likt inlagda gurkor, men de är väldigt goda och krispiga.

Till en 3 liters burk behöver du:

• Små gurkor - 2 kg;
• Små blad av pepparrot - 6 st.;
• Dill och persilja greener - 6 gr vardera;
• Vitlökskivor - 3 kryddnejlika;
• kryddpeppar - 2-3 ärtor;
• Capsicum röd peppar - 2-3 cirklar.

Ingredienser för sötsur marinad per 1 liter:

• Vatten - 1 l;
• Salt - 75 gr.;
• Socker - 55 gr.;
• Äppelcidervinäger 6% - 120 ml.

Matlagning:

1. Vi lägger kryddor och gurkor som har blötts i en burk.
2. Häll kokande vatten över gurkorna två gånger, för att inte sterilisera, håll i 5 minuter.
3. Samtidigt med beredningen av grönsaker förbereder vi en sötsur marinad: häll vatten i en kastrull och skicka socker och salt dit. Vi sätter i brand och kokar i cirka 15 minuter, tillsätt vinäger.
4. Häll den fyllda burken med kokande sötsur saltlake och rulla ihop den med ett steriliserat lock.
5. Vi slår in burken och tar ut den när den svalnar.

Krispiga gurkor med citronsyra

Många föräldrar är rädda för att ge ättiksyragurkor till små barn, och jag är inget undantag. Därför, med dotterns tillkomst, var jag tvungen att ta reda på hur man stänger gurkorna utan vinäger. Jag hittade ett recept på söta gurkor till en 3 liters burk till vintern med citronsyra, om vilken jag nu ska berätta.

Till en 3 liters burk behöver du:

• Små gurkor - 2 kg;
• Pepparrotsrot - 5 gr.;
• Torkad dill - 6 gr.;
• Små vinbärsblad - 3 st.;
• Vitlökskivor - 3 st.;
• Bulgarisk peppar - 2 skivor.

Ingredienser för att hälla utan vinäger per 1 liter:

• Vatten - 1 l;
• Salt - 30 gr.;
• Socker - 55 gr.;
• Citronsyra - 10 gr.

Matlagning:

1. Vi tvättar färska små gurkor och blötlägger dem i vatten i 4 timmar.
2. Vi rengör pepparrotsroten och skär i små remsor.
3. Vi fyller burken med gurkor, i vilka kryddor och paprika ligger.
4. Vid den här tiden förbereder vi en söt saltlake: tillsätt salt och socker i kokt vatten, som är i en kastrull på spisen. Vi väntar på att den söta fyllningen ska koka.
5. Häll citronsyra direkt i burken.
6. Häll saltlaken i den fyllda burken. Vi täcker med ett lock som har kokats i förväg.
7. Vi stänger med en burknyckel och lindar in rullen i en varm filt tills den svalnar.

Gurkor med paprika marinerad med lök

Nu är det dags att skriva till värdinnorna hur snabbt och enkelt försluter gurkorna med paprika och lök. Saliverar redan omedelbart vid bara omnämnandet av en läcker kombination av grönsaker. Peppar ger en underbar smak till gurkor. Receptet är enkelt.

Hur man lagar mat:

1. Ett kilo gurkor räcker till en liters burk. Det är önskvärt att gurkorna och löken är mindre, paprikan är tätare och alla ingredienserna i beredningen passar bra ihop.
2. Sätt ihop en uppsättning kryddor själv, som du vill. Om du gillar den kryddig, tillsätt varm paprika. Vanligtvis är dessa pepparrotsrötter, körsbär och vinbärsblad. I allmänhet allt som växer på landet eller i trädgården. Och det här är persilja, trädgårdsmynta, rosmarin.
3. Det är bättre att förblöta gurkor i kallt vatten i fem till sex timmar.
4. När jag lägger alla grönsaker och kryddor i en burk, häll kokande vatten. Du kan en gång, saltning kommer att vara mer doftande.
5. Så snart grönsakerna värms upp, häll marinaden i pannan.
6. Jag tillsätter salt och socker och när det kokar häller du i vinägern.

Råd till värdinnan

Ibland är det bättre att lägga ett ark pepparrot i en burk. Gurkor kommer att knapra mer (från personlig erfarenhet).

För marinad:

• 1 liter vatten;
• 2 matskedar salt;
• 2 koppar socker.

Utsikt från konserverad söt inlagd gurka med paprika och lök välsmakande och ljus. Jag skulle äta och äta. Och god aptit till dig!

Smaklig video:

Och igår, och idag och imorgon fortsätter vi våra samtal om fördelarna med att skörda för vintern. Speciellt om vi pratar om salter. I Ännu en gång Jag ger värdinnor enkla tips hur man bevarar gurka. Jag är säker på att söta gurkor är populära i alla länder i världen där denna grönsak kan växa. Och vad gott det är på bordet till semestern, men med vodka!

Söt inlagd gurka med pepparrot

Allt perfekt är enkelt, precis som mitt recept på gurkburken.

Ingredienser:

• Gurkor - 500 gram;
• Dill (paraplyer) -2 stycken;
• Pepparrotsrötter - 1 stycke;
• Pepparkorn - 5-6 stycken;
• Vinäger - 5-7%;
• Salt - 1 matsked;
• Socker - 2 matskedar;
• Vatten - 1 liter;
• Vitlök - efter smak (2-3 huvuden);
• 1 liten varm paprika (valfritt)

För marinad:

• 1 liter vatten;
• 1 tesked vinäger (eller citronsyra);
• 2 matskedar salt;
• 2 koppar socker.

Hur man lagar mat:

1. Grönsaker är utvalda färska, bara plockade från trädgården. Jag häller friska gröna frukter i åtta timmar med kallt vatten. Jag byter vatten två gånger.
2. Mina burkar, torra land, sterilisera och lägg kryddor på botten: persilja, pepparrot, pepparkorn, dill och ett par lagerblad. Vitlöksklyftorna skadar inte. Gurkor sprids vertikalt.
3. Jag fyller burkarna med kokande vatten, efter att tiden har gått dränerar jag vätskan två gånger.
4. Marinaden är lätt att göra. Jag beräknar mängden vatten per liter burk, häller den i en kastrull, kokar upp och tillsätter ett par matskedar salt och två, eller till och med tre (för en amatör) koppar socker.
5. Vinäger (en tesked räcker), häll i en kokande marinad.
6. Häll grönsaker redo för konservering med marinad och stäng med sterila lock. Vi lägger burkarna på en mörk plats, vänder på dem, lindar in dem i en handduk och låter svalna i rumstemperatur. Det är klart. Dagen efter överför jag de söta inlagda gurkorna till skafferiet för vintern.

Råd till värdinnan

Om frukterna är små, stapla närmare varandra. Istället för vinäger kan du lägga till citronsyra.

Söta gurkor, skivade, med druvor

Jag älskar att rulla ihop vackra och ljusa burkar till vintern. Med det som bara gurkor inte bevaras. Med peppar, äpplen, lök, röda vinbär. Och receptet för att göra söta skivade gurkor med druvor är alltid helt oväntat. Och varför, frågar du, finns det druvor i burkar? Och sedan, att bäret ersätter vinäger i marinaden. Smaken av gurkor är kryddig, sötaktig-kryddig.

Råd till värdinnan

Det är bättre att välja omogna druvor för konservering.

Ingredienser:

• Gurkor - 500 gram;
• Dill (paraplyer) - 2 stycken;
• Nejlika frön - 3 stycken;
• Pepparkorn - 5-6 stycken;
• Salt - 2 matskedar;
• Socker - 2 msk. skedar;
• 1 tsk senapsfrön.

Hur man lagar mat:

1. Jag väljer medelstora gurkor, som alltid fyller jag dem med kallt vatten i sju till åtta timmar. Jag byter vatten tre gånger.
2. Mina burkar, torra land, sterilisera och lägg kryddor på botten: en tesked senapsfrön, persilja, pepparkorn, dill (paraplyer eller kvistar). Senap passar bra till andra kryddor.
3. Jag fyller burkarna med kokande vatten, dränerar vattnet två gånger. Jag gör marinaden som vanligt. Jag häller vatten i en kastrull, låt det koka upp och tillsätter ett par matskedar salt och samma antal glas strösocker.
4. Jag fyller de färdiga burkarna med kokande vatten och stänger dem med sterila lock. Jag vänder på burkarna och lägger dem på ett mörkt ställe tills de svalnar.

Dagen efter skickar jag mina söta inlagda gurkor till källaren för vintern med vindruvor. Recepten, som du kan se, är ganska enkla, men mycket välsmakande.

I vårt land har gurkor länge bevarats för vintern. Det är viktigt att notera att beredningen inte bara beror på det valda receptet utan också på kvaliteten på ingredienserna. Dessutom måste du känna till några hemligheter för att laga snacks.

För att fylla på erforderligt antal burkar rekommenderas det att avsätta en hel dag för konservering. Det är också nödvändigt att förbereda glasburkar och lock.

Du har säkert märkt att varje värdinna har lite olika smak av inlagd gurka, även om de tillagas på samma sätt. Detta beror på att varje kvinna har sina egna små knep, dessutom har varje familj sina egna smakpreferenser, så doseringen av kryddor och kryddor kan skilja sig åt.

I den här artikeln kommer vi att överväga de mest populära recepten med vilka du kan förbereda läckra och krispiga gurkor. Om du inte har egna grönsaker så är det bättre att köpa frukt med "finnar" i affären, de passar bäst som mellanmål.

För att förbereda läckra och krispiga gurkor för vintern behöver de inte steriliseras. Om du följer konserveringstekniken och rullar ihop locken hårt, kan mellanmålet lagras i flera år.

För en enliters burk behöver du följande mängd ingredienser:

• Antalet gurkor beror på deras storlek.
• 2 tsk strösocker.
• 2 tsk salt.
• 2 matskedar bordsvinäger.
• 2-3 stycken dillparaplyer.
• 5-8 svartpepparkorn.
• 4-5 vitlöksklyftor.
• 10-15 cm pepparrotsblad.
• 5-6cm pepparrotsrot.

konserveringsprocessen

Gurkor bör tvättas noggrant och sedan blötläggas i kallt vatten i 2-4 timmar.

Alla produkter måste tvättas. Bankerna måste också vara förberedda. De behöver inte steriliseras, det räcker med att tvätta väl under rinnande vatten. Lägg till dillparaplyer och skalade vitlöksklyftor till dem.

Pepparrotsroten måste skalas, skäras i små bitar och skickas till burkar.

Efter det, hacka pepparrotsbladet och lägg till resten av ingredienserna.

Gurkor kan skäras på båda sidor, men det är inte nödvändigt. Lägg större frukter på botten vertikalt och lägg till små gurkor i burken till toppen. Om så önskas kan du lägga till ett annat dillparaply ovanpå. Skicka även pepparkorn och lagerblad till burken.

Fyll burkar till toppen med kokande vatten. Täck med lock och låt arbetsstycket stå i 40-50 minuter. Efter det, häll vätskan i en skål, det kommer att vara praktiskt för oss att förbereda saltlaken.

Sätt en behållare med vatten på spisen och låt vätskan koka upp. Efter det, tillsätt socker och salt, rör om väl så att alla kristaller är helt upplösta. I slutet, tillsätt bordsvinäger 9%.

Häll kokande saltlake i literburkar och rulla ihop arbetsstycket med en speciell maskin. Det finns ett annat alternativ - salt, socker och vinäger kan läggas direkt till burkarna och sedan hällas med kokande vatten, som vi tidigare tömde.

Vänd på burkarna, täck med en handduk och låt svalna helt.

Detta är en av de mest enkla recept inläggning av gurkor.

Det är viktigt att notera att sådan konservering kan lagras länge sedan i ett köksskåp i rumstemperatur.

Konservering av gurkor i literburkar

Om du behandlar dina gäster med gurkor enligt detta recept, kommer du definitivt att bli ombedd att berätta om tillagningsmetoden. Konservering kräver inte mycket kryddor och kryddor. Marinaden skiljer sig från den traditionella saltlaken, men gurkorna är icke-syrliga och krispiga.

För två liters burkar du behöver följande produkter:

• 1 kg gurka.
• 1 bit paprika.
• 2 stycken dillparaplyer.
• 4 ärtor kryddpeppar.
• 5 svartpepparkorn.
• 4-6 vitlöksklyftor.
• 2 stycken lagerblad.
• 2,5 matskedar socker.
• 1 msk salt.
• 1 tsk 70% vinäger.

Matlagningsmetod

Tvätta gurkorna noggrant. För att bli av med vit plakett Vi rekommenderar att du använder en ren svamp. Alla frukter ska vara oskadade.

Därefter ska grönsakerna blötläggas i kallt vatten i 1-2 timmar.

Under tiden kommer vi att förbereda glasburkar. De måste tvättas med läsk och sedan sköljas. Sterilisera dem sedan över ånga i 5 minuter och häll kokande vatten över locken. Du kan också använda andra metoder.

Lägg dillparaplyer och lagerblad i en separat kopp. Häll kokande vatten över dem och låt stå ett par minuter. I det här fallet avslöjas aromerna bättre och överförs till gurkorna.

Tvätta paprika, dela i två delar för att ta bort fröna, skär i små bitar och skicka sedan till förberedda glasburkar.

Sedan skickar vi lagerblad, dillparaplyer och 2 vitlöksklyftor. Du måste också lägga till pepparkorn.

Skär bort bottnarna på gurkorna. Den första raden måste läggas ut vertikalt. Om det finns utrymme kvar i burken måste du lägga ut flera frukter horisontellt.

Från ovan, tillsätt 1 vitlöksklyfta, ett paraply av dill till varje burk. Efter det, fyll behållaren med kokande vatten till toppen. Täck med lock och låt stå i 15-20 minuter.

Efter denna tid måste du tömma all vätska i pannan. Det är bäst att använda ett lock med hål. Du kan också göra hål i ett vanligt plastlock.

Koka upp vattnet och häll på gurkorna igen så att de värms upp ordentligt. För att förbereda marinaden måste du sätta en kastrull med vatten på spisen, tillsätt salt och socker och vänta tills de är helt upplösta.

Töm vätskan från burkarna igen och fyll dem med marinad, tillsätt 0,5 tsk vinägeressens i varje burk. Därefter måste arbetsstycket rullas ihop, behållaren vändas och kontrolleras för läckor.

Täck arbetsstycket med en filt, vänta tills det svalnat helt och lägg det sedan i källaren, på balkongen eller i garderoben i köket.

Blandade gurkor och tomater för vintern. Konservering för vintern

Det är bättre att bevara tomater och gurkor tillsammans, eftersom de kompletterar varandras smak. Dessutom sparar denna metod mycket tid.

Ingredienser:

• 800 g gurka.
• 1 kg tomat.
• Persilja och dill.
• 10-15g pepparrotsrot.
• 3 vitlöksklyftor.
• 2 lagerblad.
• Ärtor av svart och kryddpeppar.
• 3 svarta vinbärsblad.
• 1 msk salt.
• 3 matskedar strösocker.
• 5 msk 9% vinäger.

Matlagningsprocess

I en tre-liters ren och steriliserad burk måste du först tillsätta kryddor. Lägg dill, hackad pepparrotsrot, persilja, peppar, skalade vitlöksklyftor halverade på botten. Sedan svarta vinbärsblad.

Skär av kanterna på gurkorna och lägg lodrätt i en burk. Nästa lager lägg tomater, persilja ovanpå. Efter det måste alla produkter hällas med kokande vatten. Täck burken med lock och handduk. Grönsaker ska värmas i 15 minuter.

Efter den utsatta tiden måste vätskan tömmas i pannan.

Låt oss nu börja förbereda marinaden. Sätt behållaren på spisen, tillsätt salt och socker i vattnet. När saltlaken kokar måste du tillsätta vinäger till den.

Häll grönsaksfatet med kokande marinad.

Därefter kan burkarna omedelbart rullas ihop utan sterilisering. Som vanligt ska den vändas upp och ner och täckas med en tjock filt. Assorted är mycket välsmakande och är ett utmärkt mellanmål för alla bord.

Konserverad gurka med vodka. De godaste krispiga gurkorna

Om du vill laga riktiga fatgurkor hemma, se till att använda detta recept. Det är inte lika populärt som andra konserveringsmetoder, men grönsakerna är knapriga och goda.

Ingredienser för en tre-liters burk:

• 1,5-2kg gurka, beroende på storlek.
• Dill paraplyer.
• Helvetet lämnar.
• Amaranth.
• Vinbärsblad.
• 4-5 vitlöksklyftor.
• 50 g vodka.
• 100g bordssalt.

Konserveringsförfarande

Gurkor måste tvättas väl, skär av spetsarna. Om du vill att de ska bli krispiga måste de blötläggas ett par timmar i kallt vatten.

På botten av en steriliserad burk måste du lägga ut flera gröna kvistar och 5 vitlöksklyftor.

Fyll sedan burken ordentligt med gurkor.

Nästa steg är att helt lösa upp saltet i vattnet. Häll gurka aptitretare med den resulterande vätskan. Lägg sedan burken åt sidan i 4 dagar.

När fyra dagar har gått ska saltlaken rinna av i en kastrull. Sätt behållaren på brännaren och koka upp vätskan. Under tiden måste burken fyllas med kallt vatten, täck med lock, skaka sedan ordentligt och töm sedan vattnet.

När saltlaken kokar behöver den kokas i ca 5 minuter till. Efter det, tillsätt vodka till gurkorna och häll dem med varm marinad till toppen.

Nu kan burkarna rullas ihop med steriliserade lock. Därefter måste behållaren vändas för att kontrollera tätheten. När arbetsstycket har svalnat rekommenderas det att placera det på en kall plats, så att de kommer att lagras längre.

Som du kan se är alla konserveringsmetoder enkla, så alla hemmafruar kan använda recept och förbereda gurkor för vintern.