หมายเหตุสำหรับแม่บ้าน: สลัดเนื้อหัวใจกับผักดอง วิธีทำสลัดหัวใจเนื้อ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แน่นอนว่าเรามักจะเห็นเครื่องในบนโต๊ะ แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรูปของอาหารจานร้อน ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด หากคุณปรุงสลัดอุ่น ๆ จากพวกเขาคุณไม่เพียง แต่จะได้อาหารที่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ผลพลอยได้ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายของเราและนอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมสลัดเนื้อหัวใจกับผักดองและในเวอร์ชันต่างๆ

สูตรสลัด "Lady's Caprice"

สลัดนี้เหมาะสำหรับตารางวันหยุด เราต้องการ: หัวใจเนื้อ, แตงกวาดอง - สองชิ้น, มันฝรั่ง - หนึ่งอันใหญ่, หัวหอมหนึ่งอัน, ชีสแข็ง - 100 กรัม, มายองเนส / ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

การปรุงอาหารด้วย ก่อนอื่นเราจัดการกับหัวใจ - ผลิตภัณฑ์หลัก เราล้างมัน, ผ่าออกเป็นสองส่วน, เอาเลือดออก, ท่อทั้งหมด, ข้อต่อกระดูกอ่อนและทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อให้กลิ่นหายไป จากนั้นต้มกับพริกไทย ราก และใบกระวานในน้ำประมาณสองชั่วโมงจนสุก ในกรณีนี้ไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็ว ในระหว่างนี้ ให้ต้มมันฝรั่งและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมครึ่งวง เราราดด้วยน้ำเดือดจากนั้นด้วยน้ำเย็นความขมขื่นจะหายไป ตัดมันฝรั่งเป็นสี่ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในตอนท้ายเราตัดหัวใจเป็นแท่งยาว เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เครื่องเทศ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส สลัดหัวใจเนื้อและผักดองพร้อมแล้ว หลังจากแช่เล็กน้อยตกแต่งด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ

สูตรสลัดหัวใจสีทอง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: หัวใจเนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม - สี่ชิ้น, แครอท - สามชิ้น, แตงกวาดอง - สามชิ้น, มายองเนสและเกลือ และตอนนี้เราขอเสนอสลัดเนื้อหัวใจพร้อมผักดอง

สูตรอาหาร

เราแปรรูปเครื่องในและต้มกับพริกไทย, เครื่องเทศ, ใบกระวานและเกลือเป็นเวลาสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลง ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ทำแยกกัน

ปล่อยให้เย็น เราตัดแตงกวาเป็นก้อนพวกเขาจะเป็นชั้นแรกในชามสลัด จากนั้นเราก็ถูชั้นของหัวใจบนกระต่ายขูดหยาบแล้วปิดด้วยมายองเนส ถัดไป - หัวหอม แตงกวา และแครอท มายองเนสมากขึ้น หัวใจมายองเนสอีกครั้ง เราดำเนินการต่อ: หัวหอม, แตงกวาและแครอท เราจบด้วยมายองเนส ไปเรื่อยๆจนกว่าสินค้าจะหมด. สมุนไพรสดอยู่ด้านบน สลัดหัวใจเนื้ออีกอันพร้อมผักดองพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับสลัดง่าย ๆ ด้วยหัวใจและแตงกวา

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อวัว 600 กรัม, แครอทและหัวหอม 2 หัว, แตงกวาดอง 3 ลูก, พริกไทยดำป่น, มายองเนสและเกลือ เราล้างเครื่องในด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วน ต้มให้เย็นโดยไม่ต้องนำออกจากน้ำ ตัดเส้นเลือดและไขมันออกถูบนกระต่ายขูดหยาบ เรายังคงเตรียมสลัดกับเนื้อหัวใจและผักดอง ต้มแครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ยังถู

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย ผสมหัวหอม แตงกวา แครอท และหัวใจให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยพริกไทยดำป่น ถึงเวลาสำหรับมายองเนสแล้วเราปรุงรสด้วย คอร์ดสุดท้ายคือการส่งสลัดสำเร็จรูปเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมงในตู้เย็น เป็นผลให้มันกลายเป็นฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น

สูตรสลัด "จากใจ"

เราต้องการ: หัวใจต้ม 1 ฟอง, ผักดอง 150 กรัม, ไข่ต้ม 2 ฟอง, เห็ดดอง 150 กรัม, มายองเนส มาทำสลัดหัวใจเนื้อกับผักดองกันเถอะ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยเราได้ เราหั่นเครื่องในเป็นก้อนเล็ก ๆ ทำเช่นเดียวกันกับเห็ดดองแตงกวาและไข่ ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จแล้วเราเริ่มสร้างสลัดเอง

มีสองวิธีในการทำงานนี้: ผสมส่วนผสมทั้งหมดหรือวางเป็นชั้น เราเลือกตัวเลือกที่สอง ชั้นแรกคือหัวใจมายองเนสและเห็ด จากนั้นไข่และแตงกวา เราทำซ้ำเลเยอร์ทั้งหมดโดยหล่อลื่นทุก ๆ ครั้งเนื่องจากพวกมันมีผลิตภัณฑ์ที่ให้ความชุ่มชื้นมากมาย เมื่อส่วนผสมครบแล้ว ชั้นบนโรยหน้าด้วยผักชีลาวสับละเอียด ภายนอกสลัดอาจไม่ใช่สิ่งที่น่าดึงดูดที่สุด แต่กินได้ทันที

สูตรที่ง่ายที่สุด: วิธีทำสลัดกับเนื้อและผักดอง

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อวัว - สองกิโลกรัม, หัวหอมสี่หัว, แครอทในปริมาณเท่ากัน, แตงกวาดอง - 600 กรัม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับเราในการเตรียมการเสิร์ฟหกมื้อ เราปรุงหัวใจเป็นเวลาสองชั่วโมงทำให้เย็นและหั่นเป็นเส้นเหมือนผักดอง เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบส่งไปยังกระทะแล้วผัดจนเป็นสีทอง

จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกและพักให้เย็นบางส่วน ในตอนท้ายของกระบวนการผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส

ปรุงด้วยหัวใจเนื้อ

ในการเตรียมเราต้องการ: หัวใจเนื้อวัว - 500 กรัม, ชีสแข็ง - 70 กรัม, ไข่ต้ม - ห้าชิ้น, แตงกวาดอง - สี่ชิ้น, เห็ดแชมปิญองกระป๋อง - หนึ่งกระป๋อง, ถั่วเขียว, กระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง, ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง . ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดเนื้อหัวใจกับผักดอง สับเครื่องของเราให้ละเอียดสับเห็ด

เรายังทำชั้นแรกในชามสลัด จากนั้น - หัวใจ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส แตงกวาสับจะไปที่ชั้นที่สามจากนั้นไข่และชีสขูด จบด้วยถั่วและใช้สีเขียวเป็นของตกแต่ง แนะนำให้ใส่จานที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้แช่ได้ดี อร่อย!

เครื่องในสัตว์ปีกและปศุสัตว์เป็นที่นิยมน้อยกว่าส่วนหลัก: อก ต้นขา หลัง ฯลฯ อย่างไรก็ตาม พวกมันมีประโยชน์ไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อระบบไหลเวียนเลือด นอกจากนี้พวกเขามักมีแคลอรี่น้อยกว่าซึ่งเป็นผลมาจากการได้รับคำแนะนำจากโภชนาการอาหาร หัวใจวัว - ตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัด เฟิร์สคอร์ส และคาสเซอโรล

จะเตรียมตัวอย่างไรสำหรับการทำงานและจะทำอะไรได้บ้างในเวลาเร่งรีบ?

ปัญหาหลักในการทำงานกับเครื่องนี้คือการเตรียมการหลายขั้นตอน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มหัวใจเนื้อวัวใน 2-3 วิธีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกจากมันให้ได้มากที่สุดและยังทำให้เนื้อนุ่มมากอีกด้วย: เมื่อเทียบกับหัวใจลูกวัวแล้วมันค่อนข้างยาก

• เทหัวใจเนื้อด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำแล้วทิ้งไว้อีกครั้ง แต่เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
• ล้างเครื่องทิ้งไว้บนผ้ากระดาษในขณะที่น้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ ทันทีที่น้ำ (ที่มีหัวใจอยู่ในนั้น) เดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วเติมน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะ
• หลังจากต้มใหม่ๆ ให้ปรุงหัวใจเนื้อวัวเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา ดึงฟองที่โผล่ออกมาจากพื้นผิวเป็นระยะๆ

สำหรับเกลือนั้นมักจะเติมใน 45-60 นาที อย่างไรก็ตามจนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารในกรณีของหัวใจเนื้อวัวที่เตรียมไว้สำหรับสลัดคุณจะไม่สามารถทำได้เลยหากเติมด้วยซอสหรือน้ำดองในภายหลัง

หัวใจของเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพอใจมากดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมหนัก การผสมผสานที่ง่ายที่สุดคือการมีหัวหอมและเนย (หรือมายองเนส) สำหรับใส่น้ำสลัด นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยหรือสำหรับการมาถึงของแขก แต่ถ้ามีโอกาสที่จะทำเวทมนตร์เล็ก ๆ น้อย ๆ ในครัวให้ใส่แครอทเผ็ดเครื่องเทศ ไข่ไก่: ชุดดั้งเดิมไม่น้อย แต่อร่อย

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 500 กรัม
• แครอทดิบ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทู่
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สลัดเครื่องในกับหัวหอมดองและมะกอก

หากคุณกำลังทำอาหารตามสูตรนี้สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและอย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามทั่วไป: วางเป็นชั้นรูปหัวใจบนจานแบนที่ปิดด้วยใบผักกาดหอม อย่าลืมเคลือบแต่ละชั้น (รวมถึงชั้นบนสุด) ด้วยครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียวหลุม - 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักกาดหอมใบ - พวง
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีสแข็งปานกลาง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานกับหัวหอม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่น้ำ (200 มล.) ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดเตาทันที แต่อย่านำภาชนะออกจากกองไฟ (เจ้าของเตาแก๊ส - ลดความร้อนให้น้อยที่สุด) เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปิดฝา เวลาหมักโดยประมาณ: 25-30 นาที
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังหมักดูแลหัวใจ: ลอกออกจากฟิล์ม, ล้างออก, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง (ประมาณ 2 * 2 ซม.) ล้างมะเขือเทศและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วสับ มะกอกสามารถผ่าครึ่งหรือทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ ฉีกผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ
3. วางจานแบนขนาดใหญ่รอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยผักกาดหอม ในชามแยกต่างหาก รวมหัวหอมดอง หัวใจเนื้อ มะกอก มะเขือเทศ และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยครีมและชีสขูดปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมใส่จานแบนที่เตรียมไว้

สลัดนี้ไม่ต้องการการเพิ่มเติม แต่คุณสามารถทำเป็นเครื่องเคียงได้ในรูปแบบของส่วนผสมของข้าวกล้องสีน้ำตาลทองและข้าวป่าต้มกับหญ้าฝรั่นหรือกระเทียมแห้ง

อาหารว่างกับแตงกวาดอง

ความน่าสนใจของสูตรนี้คือเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังดูแลรูปร่างและพยายามหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน แม้ว่าจะอยู่ในรูปของน้ำสลัดก็ตาม ส่วนผสมที่ "ให้แคลอรี" มากที่สุดที่นี่คือหัวใจของเนื้อวัว และยังเป็นส่วนประกอบที่น่าพึงพอใจที่สุดอีกด้วย ส่วนประกอบที่เหลือเน้นย้ำถึงรสชาติและเน้นย้ำถึงความสดชื่นเท่านั้น หากต้องการสามารถเปลี่ยนแตงกวาดองเป็นแตงกวาสดได้

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 600 กรัม
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ขนหัวหอมสีเขียว - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในชามรวมซีอิ๊วขาวและผักชีฝรั่งสับ ใส่หัวใจเนื้อวัวครึ่งหนึ่งที่ปอกเปลือกออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อ
2. สับขนหัวหอมแยกจากกันตัดพริกและแตงกวาตามยาวเป็นเส้นตัดหัวใจเนื้อวัวที่เหลือด้วยแถบบาง ๆ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ผสม

สลัดนี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม และถ้าคุณต้องการทำอาหารอิสระให้เพิ่มกะหล่ำปลีขาวตุ๋น 200 กรัมตามจำนวนส่วนประกอบที่ระบุซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ยำขิงงา

สูตรที่คล้ายกันเป็นลักษณะของครัว ตะวันออกและมักจะเสริมเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น โซบะหรือเส้นหมี่ เนื่องจากจุดที่มีรสชาติโดดเด่นที่สุดคือสลัด

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ขิงกระป๋อง - 100 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียว, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตัดหัวใจเนื้อวัวต้มเป็นชิ้นหนาวางบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบร้อน (200 องศา) ประมาณ 5-7 นาที
2. ในขณะที่สิ่งนี้กำลังเกิดขึ้น ให้ผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วในชามใบเล็ก ใส่เครื่องเทศลงไป แครอทสับเป็นเส้นบางและยาวและ พริกหยวกถอดขิงออกเป็นแผ่นถ้าจำเป็นให้เปลี่ยนเป็นหลอด นำแกนออกจากแตงกวาด้วยเมล็ดหั่นเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง
3. ใส่เนื้อหัวใจ แครอท พริก และแตงกวาลงในชามสลัด แบ่งใส่จาน เพิ่มผักสับด้านบน ปุยด้วยส้อม ผสมส่วนผสมเบา ๆ ราดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยงา

สลัดหัวใจ ล้างหัวใจหมู (ถ้าคุณต้องการคุณสามารถใช้เนื้อหมู) ทำความสะอาดจากหนังและท่อต้มในน้ำเค็ม (เวลาทำอาหารสำหรับหัวใจคือ 3-4 ชั่วโมง) เย็นและหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหมัก ...ต้องการ: มายองเนส, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, วอลนัท - 0.5 ถ้วย, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอทเกาหลี - 1 ถ้วย, หัวใจหมู - 1 ชิ้น

สลัดสด ขูดแครอทอย่างประณีตเช่นเดียวกับเกาหลีกระจายรอบขอบจานวางส้มและส้มโอฝานด้านบนโรยหน้าด้วยมายองเนสโรยด้วยงา หั่นหน่อไม้ฝรั่งดิบตามขวาง, อะโวคาโด - เป็นลูกบาศก์ ทำลายผักกาดไอซ์เบิร์ก...คุณจะต้อง: อะโวคาโด - 20 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง - 30 กรัม, แครอท - 5 กรัม, ถั่วเคนยา - 20 กรัม, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 60 กรัม, ใบบีทรูท - 10 กรัม, สลัดคอร์น - 20 กรัม, ส้มโอ - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น, เกลือ, พริกไทย, งา, Besel มายองเนส

สลัดหัวใจเนื้อ หั่นหัวใจเป็นเส้น สับเนื้อปู สับผักกาดขาว ผ่าครึ่งมะกอก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้เพิ่มเครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสหรือมะกอก ...คุณจะต้อง: ยาต้มหัวใจเนื้อ - 100 กรัม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม, มะกอกกับปลากะตัก - 80 กรัม, เนื้อปูหรือวุ้นเส้น - 150 กรัม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสผัก, เกลือและพริกไทยดำ, มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก - 2 ศิลปะ ช้อน น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ...

สลัด "มาตุภูมิ" (2) ต้มเครื่องในน้ำเค็มเย็น ปอกเปลือกแตงกวา ต้มมันฝรั่ง "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกและเย็น ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเส้น ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทย และผสม เวลาเสิร์ฟสลัด...คุณจะต้อง: พริกไทยดำบด, เกลือเพื่อลิ้มรส, มายองเนส - 150 กรัม, แตงกวาดอง - 150 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, เครื่องในไก่ (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร) - 200 กรัม, เห็ดต้ม หัวหอมสีเขียว- สำหรับการลงทะเบียน

สลัด "โกลเด้นฮาร์ท" ต้มหัวใจในน้ำเค็มจนสุก (ปรุงเป็นเวลานานด้วยไฟอ่อน) ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งในน้ำมันดอกทานตะวัน แยกแครอททอดขูดบนกระต่ายขูดหยาบ เย็นลง. ที่ก้นชามสลัดมีชั้นบางๆ...ต้องการ: หัวใจเนื้อ - 500 กรัม, แครอท - 3 ชิ้น, มายองเนส - 150 มล., หัวหอม - 4 หัว

สลัด "หัวใจ" ต้มกุ้งในน้ำเค็มเดือดประมาณ 10-15 นาที เย็น ปอกเปลือก ขูดกระเทียมผสมกับมายองเนส ตีไข่ขาวด้วยส้อม ผสมกับมายองเนส จัดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปแบบของหัวใจ: ชั้นที่ 1 - ฉีก ...ต้องการ: กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม, ชีสขูด - 200 กรัม, ไข่ต้ม - 4 ชิ้น, ใบสลัดผักสด - 6-7 ชิ้น, กระเทียม - 1-2 กลีบ, มายองเนส

สลัด "หัวใจของนโปเลียน" หั่นไก่และไข่เป็นก้อน สับหัวหอมให้ละเอียด เลือกเมล็ดทับทิม เรากระจายชั้นในชามสลัด: 1- ไก่, มายองเนส; 2 - เห็ด; 3 - หัวหอม, มายองเนส; 4 - ไข่, มายองเนส; 5 - โรยสลัดทั้งหมดด้วยทับทิมคุณจะต้อง: ไก่ต้ม - 200 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, เห็ดหมัก (เห็ดน้ำผึ้งและเห็ดเนย) - 150 กรัม, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ทับทิมหวาน - 1 ชิ้น, มายองเนส

"เส้นทางสู่หัวใจ" ต้มหัวใจเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะพร้อมที่จะใส่เกลือและเครื่องปรุง หลังจากพร้อมแล้วให้เทน้ำเย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ต้มไข่แล้วสับให้ละเอียด ต้มแครอทครึ่งหัวและ&nb...คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหัวใจ - 1 กก., แครอท - 4-5 ชิ้น, หัวหอม - 3-4 หัว, ไข่ - 5 ชิ้น, มายองเนส - 300 กรัม, น้ำมันมะกอก - 20 กรัม, เกลือ, เครื่องปรุงรส "ผัก"

สลัดหัวใจ ล้างหัวใจต้มและหั่นเป็นเส้น ๆ หัวหอมยังหั่นเป็นเส้นละเอียดและหมักทิ้งไว้ 30 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำดองและเพิ่มหัวใจปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดทั้งหมดพร้อมแล้วควรปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ทานเล่น!!!คุณจะต้อง: หัวใจหมูต้ม 2 หัว, หัวหอม 4 หัว, มายองเนส, น้ำหมักหัวหอม: 1 ช้อนชา เกลือเปลือย 50 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา น้ำตาล 200 กรัม น้ำร้อน (น้ำเดือด)

สลัดหัวใจ ต้มหัวใจจนสุก ต้มไข่. ผัดหัวหอมกับเห็ด ขูดหัวใจและไข่บนกระต่ายขูดหยาบหรือสับละเอียด ใส่หัวหอมทอด และเห็ด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส อร่อย!ต้องการ: หัวใจ (เนื้อ / หมู) - 500 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 ใหญ่, แชมเปญ - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

แม่บ้านหลายคนเลือกสูตรสำหรับสลัดต่างๆกับเครื่องใน แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับสลัดหัวใจเนื้อแสนอร่อย! สิ่งสำคัญคือการหาหัวใจที่สดชื่นปรุงอาหารอย่างถูกต้องจดจำคำแนะนำที่สำคัญทั้งหมด มีส่วนผสมมากมายในสลัดนี้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องดำเนินการแต่ละอย่างให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สับสน จากนั้นผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างจะเข้ามาแทนที่ในช่อรสชาติของอาหาร นี่คือสิ่งที่แม่บ้านที่มีประสบการณ์คนหนึ่ง ซึ่งทำสลัดหัวใจเนื้อเป็นประจำ ให้ความสนใจ “ฉันทำอาหารจานนี้บ่อย แต่ออกมาใหม่เสมอ แน่นอนว่าคุณภาพของหัวใจจะมีบทบาทอย่างมากที่นี่ มันอาจจะดีสด แต่แช่แข็งไปแล้ว จากนั้นคุณจะไม่ได้รับรสชาติที่เข้มข้นกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ตอนแรกฉันซื้อหัวใจในร้านค้าทั่วไป แต่แล้วฉันก็ตระหนักได้อย่างรวดเร็วว่าสำหรับ จานที่สมบูรณ์แบบฉันต้องการหัวใจเนื้อวัวที่สดสมบูรณ์ พบร้านค้าปลีกที่มีการผลิตเอง พวกมันชำแหละซากอยู่ตรงนั้น! ฉันได้รับหัวใจที่สดใหม่จากคนขายเนื้อเหล่านี้ แน่นอนว่ามันมีรสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าประหลาดใจ นอกจากนี้การกินหัวใจนั้นดีต่อสุขภาพมาก”

โปรดจำไว้ว่าในกระบวนการเตรียมสลัด คุณจะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายข้อ จดจำประเด็นสำคัญทั้งหมด มิฉะนั้นคุณจะไม่สามารถชื่นชมรสชาติที่แท้จริงของอาหารทำให้เป็นของดั้งเดิมและน่าจดจำ ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเฉพาะในร้านค้าที่เชื่อถือได้ ให้ความสำคัญกับขนาดใหญ่ ร้านค้า. โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผัก สิ่งที่เรามักจะส่งผักบางอย่างไปยังสลัดดิบ แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นของพวกเขาต้องไร้ที่ติมิฉะนั้นอาจทำให้อาหารของเราเสียได้ง่าย

ทำสลัดด้วยหัวใจ

สลัดหัวใจเนื้อของเราต้องเตรียมตามขั้นตอนวิธีตามคำแนะนำทั้งหมด ในการเริ่มต้น ให้รวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการเพื่อสร้างอาหาร คุณต้องหาหัวใจเนื้อวัวสดที่ดี คุณต้องใช้มันฝรั่งกับไข่, แตงกวากับแครอท, มายองเนสกับครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว, เช่นเดียวกับสมุนไพรสด ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมสีขาวเนื่องจากเป็นผู้ที่จะนำโน้ตทาร์ตที่ดีมาสู่จานและทำให้ช่อรสชาติโดยรวมมีความหลากหลาย

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดการโดยตรงกับหัวใจของเนื้อวัว ในการประมวลผลจำทุกขั้นตอน ขั้นแรก ให้ล้างหัวใจให้สะอาดด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน หากคุณมีหัวใจที่แช่แข็ง มันสามารถละลายได้ตามธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้น้ำอุ่นหรือเตาไมโครเวฟ หลีกเลี่ยงการอบชุบด้วยความร้อน เพียงใส่หัวใจลงในภาชนะพิเศษแล้วรอให้ละลายหมด หัวใจไม่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังต้องใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นก็สามารถส่งไปยังกระทะได้ ต้องปรุงจนสุกเต็มที่
2. อย่าลืมต้มมันฝรั่ง ในสลัดของเรามันกลายเป็นฐานโดยที่คุณไม่สามารถทำได้ สิ่งสำคัญคือหัวใจมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์สำหรับการดูดซึมไขมัน เมื่อคุณทำสลัดกับมันฝรั่งมันจะถูกดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบไขมันจะไม่ปรากฏขึ้นเพราะมัน มันฝรั่งอ่อนเหมาะสำหรับอาหารจานนี้เพราะความขมขื่นเบา ๆ จะเข้ามาแทนที่ จริงอยู่เราจะยังคงประมวลผลหัวเพิ่มเติมเมื่อสุกแล้ว คุณสามารถส่งมันฝรั่งไปที่กระทะได้โดยตรงในผิวหนังเพื่อไม่ให้มันฝรั่งสูญเสียเมื่อลอกผิวที่หนาออก มันประหยัดมาก นี่คือสิ่งที่แม่บ้านคนหนึ่งพูดว่า: "ฉันมักจะต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ท้ายที่สุด "เครื่องแบบ" นี้ช่วยให้คุณประหยัดผักได้เป็นจำนวนมาก! เราทุกคนทราบดีว่าแม้จะปอกอย่างระมัดระวังที่สุด แต่ก็ยังมีมันฝรั่งจำนวนมากหลงเหลืออยู่บนผิวหนัง และที่นี่เราส่งทุกอย่างไปที่ชามสลัด หลังจากปรุงอาหารแล้วจะต้องวางมันฝรั่งในชามพิเศษแล้วปิดด้วยสมุนไพรเทน้ำมัน ทิ้งมันฝรั่งไว้แบบนี้สักสิบนาที แล้วสนุกไปกับผลลัพธ์ได้เลย! มันฝรั่งจะมีกลิ่นหอม ผักใบเขียวสดจะเน้นรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบ



3. เราใส่ไข่ไก่ในสลัดของเรา โปรดทราบว่าลูกอัณฑะนกกระทาซึ่งกลายเป็น เมื่อเร็วๆ นี้เป็นที่นิยมมากขึ้นไม่เหมาะกับอาหารจานนี้ ความจริงก็คือรสชาติของไข่นกกระทานั้นค่อนข้างเฉพาะเจาะจงซึ่งแตกต่างจากปกติอย่างเห็นได้ชัด เฉดสีของกลิ่นและรสชาติที่ไม่จำเป็นเพียงแค่เข้ามาขวางทางในช่อดอกไม้ที่กลมกลืนกันซึ่งสร้างสลัดหัวใจเนื้อ เลือกไข่ไก่ขนาดใหญ่อย่าพยายามประหยัด ไข่เกรดแรกเท่านั้นที่มีวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอ คุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่ควรปรุงลูกอัณฑะมากเกินไป แม้ว่าคุณจะไม่ได้ดึงมันออกจากกระทะทันทีหรือลืมระบายน้ำออกทันที แต่พวกมันก็จะถูกย่อยไปแล้วเล็กน้อย เป็นผลให้ไข่แดงไม่เป็นที่พอใจ รูปร่างกลายเป็นสีเข้มหรือสีน้ำเงิน และโปรตีนจะได้เนื้อสัมผัสที่เป็นยาง ไข่ที่แน่นเช่นนี้ไม่ทำให้สลัดโปร่งสบายเคี้ยวยาก คุณเบื่อที่จะลอกลูกอัณฑะออกจากเปลือกแล้วหรือยัง คุณเคยชินกับความจริงที่ว่ามีโปรตีนเหลืออยู่เพียงพอหรือไม่? จากนั้นเพียงแค่ส่งไข่ไปใต้น้ำน้ำแข็งทันทีที่คุณต้ม แล้วเปลือกจะถูกเอาออกทันที! ไข่จะต้องถูกตัดค่อนข้างละเอียด ตัวเลือกที่ดี- บดด้วยส้อม



4. ตอนนี้ใช้แตงกวาสด จะต้องตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ จะดีมากถ้าคุณสามารถหาแตงกวาที่มีคุณภาพซึ่งไม่มีหนามซึ่งข้างในจะไม่มีเมล็ดจำนวนมากโดยเฉพาะเมล็ดขนาดใหญ่ แตงกวาเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับสลัด พยายามหั่นผักกาดหอมให้เรียบร้อย มีดต้องคมมิฉะนั้นจะไม่มีน้ำที่มีกลิ่นหอมเหลืออยู่ในชิ้น แตงกวาไม่ต้องปอกเปลือก หากมีคุณภาพสูง หนังก็กินได้เช่นกัน
5. ตอนนี้ถึงเวลาทำงานกับแครอทของเราแล้ว โปรดทราบว่าในสลัดนี้เราใช้ แครอทดิบ. ควรให้เวลามากขึ้นในการเลือก เนื่องจากต้องสะอาด ปราศจากรอยขีดข่วนและรอยครูดที่จุลินทรีย์สามารถแทรกซึมเข้าไปได้ เมื่อคุณล้างแครอทให้สะอาดและลอกผิวบางๆ ออกแล้ว คุณสามารถขูดมันด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดได้ ตอนนี้คุณต้องดำเนินการแครอทขูดเพิ่มเติมเพื่อให้มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ส่งไปยังภาชนะแยกต่างหากแล้วโรยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ทิ้งแครอทไว้ประมาณ 10-15 นาที น้ำผลไม้ทั้งหมดที่เธอให้จะต้องถูกส่งไปยังชามสลัดด้วย



6. เมื่อหัวใจและมันฝรั่งสุก จะต้องสับให้ละเอียด แนะนำให้ตัดหัวใจเป็นก้อนเรียบร้อยหรือเป็นเส้นแคบๆ เล็กๆ มันควรจะค่อนข้างอ่อนโยน แต่ในขณะเดียวกันก็รู้สึกดีที่ลิ้น จะดีมากถ้าคุณตัดหัวใจผ่านเส้นใยบ่อยขึ้น ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้ามันติดมีดมาก คุณต้องแยกชิ้นส่วนออกจากใบมีด เพียงแค่ชโลมมีดด้วยน้ำมัน ครีมดีที่สุด แต่ทานตะวันได้
7. หัวหอมสีขาวต้องผ่านการแปรรูปอย่างดีก่อน มิฉะนั้นกลิ่นที่คมชัดจะบดบัง รสชาติที่ละเอียดอ่อนหัวใจเนื้อ. นำหัวหอมขนาดกลางของคุณเอาชั้นทั้งหมดที่เริ่มแห้งแล้วออกจากมัน จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นวงขนาดใหญ่ราดด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นคุณสามารถหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันจะสูญเสียบันทึกที่คมชัดมันจะมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
8. ใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำกับมายองเนส โปรดจำไว้ว่าควรใช้มายองเนสตามปกติโดยไม่มีสารเติมแต่งและรส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เหมาะกับสลัดของเรา พวกเขาทำลายช่อรสชาติที่กลมกลืนกัน
9. มันยังคงเป็นเพียงการสับผักให้ละเอียด! ขอแนะนำให้ใช้ผักชีและผักชีฝรั่ง Dill เข้ากับส่วนผสมของเราได้แย่กว่าอยู่แล้ว



10. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรส สลัดหัวใจเนื้อ!

จานพร้อม! สนุก!