คอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงแม่น้ำและปลากะพงขาวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาคอนแม่น้ำอบในแป้ง

ปลาเกฟิลเต้ตามกฎแล้วเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริง จานนี้เป็นของเรียกน้ำย่อยเย็น เร็ว ๆ นี้ วันหยุดปีใหม่. ปรุงตามสูตรนี้แล้วคุณจะพิชิตแขกของคุณ แน่นอนว่าเราทุกคนรู้ดีว่าปลายัดไส้เป็นอาหารของชาวยิว และเราทุกคนก็ชอบปลายัดไส้

การบรรจุปลาอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง อาจเป็นเนื้อสับจากปลาหลากหลายพันธุ์ และคุณสามารถทำผักสับได้ตามสูตรนี้ สำหรับปลายัดไส้มีทั้งปลาใหญ่และปลาเล็กก็เหมาะสม ใน สูตรที่สมบูรณ์แบบแน่นอนว่าอาหารยิวนั้นอัดแน่นไปด้วย

แต่คุณสามารถยัดปลาคาร์พ, ไม้กางเขน, คอน, pelengas, ปลาคาร์พเงิน, ปลาเทราท์ได้ ปลายัดไส้สามารถตุ๋นอบเสิร์ฟเป็นงูพิษได้ ในสูตรนี้ปลายัดไส้จะอบในเตาอบ

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการปรุงอาหาร ยัดไส้คอนในเตาอบ:

• แม่น้ำขนาดกลาง
• แครอทเล็กน้อย
• พริกหวาน.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - สมุนไพรอิตาเลียน พริกไทยขมสีขาว
• ผักชีฝรั่งสามารถอยู่ในเมล็ดได้คุณสามารถใช้ผักใบเขียวได้
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ

คอนยัดไส้ในเตาอบ - สูตร

เริ่มปรุงปลาคอนยัดไส้โดยการเตรียมปลาก่อน สูตรนี้ใช้คอนแม่น้ำแช่แข็ง ก่อนที่จะแช่แข็งคอน จะต้องทำความสะอาด คว้านไส้ และล้างด้วยน้ำสะอาดก่อน ต้องเอาเหงือกปลาออก

แครอทจะต้องปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นให้ถูบนเครื่องขูด สามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ได้

หวาน พริกหยวกยังต้องล้างทำความสะอาดเอาเมล็ดออกทั้งหมด ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ประเด็นนี้ก็ไม่สำคัญเช่นกัน คุณยังสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเลื่อนพริกไทยในเครื่องบดเนื้อก็ได้

ในกรณีนี้เมล็ดผักชีฝรั่งคุณสามารถใช้เมล็ดแห้งหรือสดสับละเอียด บดกระเทียมภายใต้ความกดดัน

รวมผักทั้งหมดไว้ในชามเดียว เพิ่มพริกไทยร้อนขาวเกลือและผสมทุกอย่าง

ยัดไส้ปลาแต่ละตัวด้วยผักสับ

ใส่คอนที่ยัดไส้ทั้งหมดลงบนถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนและทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมัน หากคุณอบด้วยเซรามิค ก็จะต้องวางปลาให้สวยงามเพื่อที่จะเสิร์ฟในรูปแบบนี้ในภายหลัง

ในชามขนาดเล็ก ผสมครีมเปรี้ยว มายองเนสกับน้ำเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้หากต้องการ

ทาปลายัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงในถาดอบพร้อมกับปลา เวลาทาให้ใช้แปรงซิลิโคน เธอห่อหุ้มพื้นผิวทั้งหมดของปลาไว้และหล่อลื่นได้ดีมาก

โดดเด่นเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด นอกจากนี้ผลลัพธ์ที่ได้ยังชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนโดยยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ไว้ ทะเลหรือแม่น้ำจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจอย่างแน่นอนด้วยเหตุผลเหล่านี้

นี้เป็นอย่างมาก จานอร่อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งกับข้าวและมันฝรั่ง แม่บ้านคนใดจะต้องมีสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ปลาคอนที่อบในเตาอบสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นได้ แล้วต้องเตรียมตัวยังไงบ้าง?

วิธีอบคอนในเตาอบหากเป็นพันธุ์ทะเล

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรรู้ไว้ว่าวิธีการปรุงนั้นขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดของปลา ประเด็นก็คือแม้ว่า ความคล้ายคลึงกันอ้วนกว่าแม่น้ำมาก ความละเอียดอ่อนอีกประการหนึ่งที่สำคัญคือกระบวนการทำความสะอาดผิวหนัง จากมุมมองนี้ คอนไม่ใช่ปลาประเภทที่สะดวกที่สุด

ดังนั้นลองอบคอนในเตาอบด้วยผลไม้ สำหรับปลาทะเลตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง คุณจะต้องมีซากหรือเนื้อหนึ่งกิโลกรัมแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสามร้อยกรัมคุณสามารถใช้หลายพันธุ์ลูกแพร์ฤดูหนาวชนิดแข็ง แต่หวานสามร้อยกรัมเนยสองช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ, เกลือ, มาจอแรม สำหรับกับข้าว ลองใช้โจ๊ก

วิธีการอบคอนในเตาอบ?

ล้างซากให้สะอาด เอากระดูกและผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว โรยด้วยมาจอแรม, พริกไทย, เกลือ ทิ้งไว้สักพักให้หมักทุกอย่าง ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล ใส่แอปเปิ้ลในรูปแบบลึกเกลือและโรยด้วยมาจอแรมใส่เนื้อหรือส่วนที่แบ่งไว้ด้านบนโรยด้วยเนยแช่แข็งขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางชิ้นลูกแพร์ปิดฝาแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่หนึ่งร้อยแปดสิบ อย่าลดอุณหภูมิลงระหว่างการปรุงอาหารทั้งหมด จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะไม่ว่าจะทิ้งไว้ในรูปแบบหรือวางผลไม้อบแยกกันโดยมีชิ้นปลาอยู่ด้านบน

วิธีอบคอนในเตาอบหากเป็นพันธุ์แม่น้ำ

ผักช่วยให้ปลามีกลิ่นหอมเป็นพิเศษในสูตรนี้

คุณจะต้องมีคอนสามถึงสี่, พริกไทยป่น, เกลือ, มะนาว, เนยหกสิบกรัม, กระเทียมสองกลีบ, ผักโขมหนึ่งห่อ, ครีมหนึ่งร้อยมิลลิลิตร, ซอฟท์ชีสสองช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศสามถึงสี่ลูก

ทำความสะอาดและล้างปลา ใส่เกลือ พริกไทย และราดด้วยน้ำมะนาว ทอดในกระทะที่ละลายแล้ว เนย. ในระหว่างนี้ให้เตรียมผัก: หั่นมะเขือเทศเป็นวง สับกระเทียมและผักโขม ใส่มะเขือเทศ, ปลาในรูปแบบที่ทาน้ำมัน, ใส่กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ผักโขมด้านบน, โรยด้วยเครื่องปรุงรสหรือน้ำซุปแห้ง, เททุกอย่างด้วยเฮฟวี่ครีม คุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย จะใช้เวลายี่สิบห้านาทีในการอบคอนในเตาอบตามสูตรนี้ที่อุณหภูมิสองร้อยยี่สิบองศา จานมันฝรั่งเป็นกับข้าวที่ดี

ปลากะพงขาวเป็นแขกประจำในงานฉลอง ในแง่ของรสชาติ ความชุ่มฉ่ำ และคุณประโยชน์ ปลาชนิดนี้สามารถแข่งขันกับปลาชนิดอื่นได้ รวมถึงปลาแซลมอนชั้นยอด เช่น ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน และปลาแซลมอนสีชมพู

ต้องถอดครีบออกก่อนปรุงอาหาร พวกมันค่อนข้างคมและง่ายต่อการทำให้ฝ่ามือบาดเจ็บ จากนั้นพวกเขาก็ตัดหัว ทำความสะอาดเกล็ด และควักไส้ด้านในออก ส่วนใหญ่มักจะอบโดยรวมในซอสและน้ำหมักต่าง ๆ แต่บางครั้งก็ถูกตัดเป็นสเต็กที่แบ่งส่วนด้วย

ปลากะพงขาวมีกระดูกน้อยกว่าในแม่น้ำมาก แต่ถึงกระนั้นคุณต้องระมัดระวังและเอาใจใส่อย่างมากเมื่อรับประทานอาหาร

ปลานี้อบในเตาอบไฟฟ้าพร้อมผักต่างๆ ชีส เห็ด ในกระดาษฟอยล์ ในซองหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่ตะแกรงแล้วอบเหมือนบนบาร์บีคิว ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีทำอาหารแบบไหนก็อย่าลืมว่า ปลาทะเลจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่คุ้มที่จะปรุงมากเกินไปบนเตาไม่เช่นนั้นคุณจะได้จานที่แห้งและไม่มีรส

ปลากะพงทั้งตัวอบในเตาอบ

การย่างปลาทั้งตัวในเตาอบเป็นที่สุด ทางที่ง่ายการปรุงอาหารซึ่งไม่เพียง แต่แม่บ้านสาวที่ไม่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถรับมือได้ แต่ยังเป็นเจ้าภาพอีกด้วย

เราล้างซากด้วยน้ำเย็น ตัดหางและครีบอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรพิเศษ เราเอาเกล็ดออกด้วยมีด เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ในการล้างลึกเพื่อไม่ให้บินไปทุกทิศทาง เราตัดส่วนท้องของคอนและขยับมืออย่างแหลมคมเพียงครั้งเดียวเพื่อเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออก ล้างช่องท้องให้สะอาดเพื่อให้เลือดไหลออกและปลาไม่มีรสขม

เราถูทั้งภายในและภายนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศมากมายปล่อยให้มีกลิ่นหอมของสมุนไพร เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 175 ° C เราเตรียมเตาอั้งโล่แก้วแล้วใส่เนยลงไปที่นั่น

ล้างผักชีฝรั่ง เขย่าและสับละเอียด เรายัดไส้คอนด้วยผักใบเขียวใส่จานแล้วอบประมาณยี่สิบนาที แม่บ้านบางคนบีบน้ำมะนาวใส่ปลา แต่วิธีนี้จะทำให้จานแห้งเท่านั้น

ก่อนที่จะอบด้านข้างคุณต้องตัดชิ้นส่วนที่แบ่งส่วนซึ่งจะยากกว่าเมื่อพร้อม - จานจะแตกสลาย

ปลาคอนแดงทะเลกับมันฝรั่งและชีส

ได้อาหารจานอร่อยจากเนื้อคอนแดงพร้อมมันฝรั่งใหม่และชีสขูด จากที่กล่าวมามีความปรารถนาที่จะปรุงมันทันที

• เนื้อปลากะพงแดง - 650 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• มายองเนสโฮมเมด - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 2 ชิ้น

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 73 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

คุณสามารถซื้อปลากะพงแดงทั้งตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงามที่บ้านได้ แต่จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถจ่ายเพิ่มอีกเล็กน้อย แต่ซื้อเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้แล้ว ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องทำในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ

เราทำความสะอาดมันฝรั่งอ่อนด้วยมีดหรือตาข่ายโลหะ หากหัวมีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นสี่ส่วน ตีไข่กับมายองเนสโฮมเมดใส่เกลือ

วางมันฝรั่งบนถาดอบโดยให้ด้านสูงโรยด้วยน้ำมันพืช วางเนื้อคอนไว้ด้านบน เติมน้ำสลัดมายองเนสไข่แล้วโรยด้วยชีสขูดหนา ๆ

เรานำไปอบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นเป็นเวลาห้าสิบนาที จานร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกวางบนจานทันทีและเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีปรุงปลากะพงขาวในกระดาษฟอยล์ให้อร่อย

การอบอาหารทะเลด้วยกระดาษฟอยล์เป็นวิธีการปรุงอาหารทะเลที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากการคดเคี้ยวนี้ผลิตภัณฑ์จึงยังคงรักษาน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ข้างในและในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมาก

• ปลา (ปลากะพงขาว) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยเกลือ

การเตรียมการ: 40 นาที

แคลอรี่: 59 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ล้างปลากะพงขาวในน้ำ ตัดครีบ ลอกเกล็ดออก และเอาเนื้อในออก จะตัดศีรษะไปทางซ้ายหรือตัดที่หูก็ได้ เราสับหัวหอมเป็นวงหนา, แครอทเป็นแท่ง

เราอัดจาระบีปลาด้วยเกลือทั้งภายในและภายนอก เราตัดฟอยล์ชิ้นยาวออกแล้วพับครึ่งแล้ววางปลาตัวหนึ่งไว้ตรงกลาง บดด้วยพริกไทย เราใส่ผักไว้ในช่องท้องเทน้ำมันลงไปด้านบนแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง

ด้วยหลักการเดียวกัน เราแปรรูปปลาตัวที่สอง เราเริ่มอุปกรณ์ที่ 180 ° C เรากระจายช่องว่างบนถาดอบแล้วส่งไปอบเป็นเวลายี่สิบห้านาที ในตอนท้าย ค่อยๆ ฉีกฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ปลาเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำทั้งหมดไม่รั่วไหลออกมา มีรูปร่างเหมือนเรือ

ย้ายจานที่เสร็จแล้วใส่จานโรยหน้าด้วยมะนาวฝานหั่นบาง ๆ และมะเขือเทศสีแดง

สูตรเนื้อในครีม

ครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอยู่เสมอ ชนะทั้งสองฝ่ายสำหรับหมักและราดปลาที่อบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มอยู่แล้ว

• เนื้อคอน - 4 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันไม่บริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการ: 55 นาที

แคลอรี่: 92 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

ล้างเนื้อปลาเสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก

หล่อลื่นเครื่องคั่วด้วยน้ำมันพืช นำเปลือกออกจากผักหั่นเป็นครึ่งวง โรยปลาด้วยเครื่องปรุงรสพิเศษ สมุนไพร และเกลือ ทิ้งไว้สิบนาที เราสับผักชีฝรั่ง

เราเปิดเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 185 ° C เรากระจายเนื้อในเตาอั้งโล่ให้แน่นแล้วกระจายผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นหนาด้านบน ทาครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดพร้อมกันตรงกลางแล้วเกลี่ยด้วยช้อนให้ทั่วจาน มันกลายเป็นสุญญากาศสำหรับการอบ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามสิบนาที ในตอนท้ายโรยปลาด้วยพาร์สลีย์ครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

ตามรูปแบบเดียวกันคุณสามารถปรุงคอนได้ แต่ดองด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น แต่ใช้มัสตาร์ดเบาแบบโฮมเมด มันก็จะอร่อยเหมือนกัน

ปลากะพงพร้อมผักในซอง

เมื่ออบคอนด้วยผักคุณสามารถทดลองได้ทุกครั้ง - เปลี่ยนส่วนผสม ดังนั้นคุณจะไม่เบื่อกับอาหารจานนี้และด้วยเหตุนี้คุณจะพบกับการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

• ถั่ว - 200 กรัม;
• ปลา (ปลากะพงขาว) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บรอกโคลี - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรหอมสำหรับปลา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมการ: 75 นาที

แคลอรี่: 87 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

เราทำความสะอาดปลา เอาเนื้อในออก ตัดครีบและหางออก เราทำแผลตามสันเขาแล้วกลับด้านในออกด้วยการเคลื่อนไหวที่คมชัดเพียงครั้งเดียว ดังนั้นสันจะหลุดออกจากเนื้อทันที และเหลือเพียงกระดูกเล็กๆ อยู่ในตัวปลา ซึ่งจะละลายระหว่างการอบ เราถูเนื้อผลลัพธ์ด้วยสมุนไพรแห้ง: โรสแมรี่, โหระพา, ผักชีฝรั่ง สิ่งที่มีอยู่จะทำ

เรากำลังเตรียมผัก จุ่มบรอกโคลีในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้ววางบนผ้าขนหนู เราส่งหัวหอมในน้ำมันพืช ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง

เราใช้เตาอั้งโล่ลึกใส่หัวหอมบรอกโคลีมะเขือเทศที่ด้านล่างเทถั่วกระป๋องแล้วปิดท้ายด้วยเนื้อปลาที่ด้านบน เติมเกลือ เทน้ำมันที่เหลือแล้วนำเข้าอบในเตาไฟฟ้าที่อุ่นไว้เป็นเวลาห้าสิบห้านาที

1. จานจะอร่อยยิ่งขึ้นหากปลาหมักไว้ล่วงหน้า
2. เกล็ดสามารถถอดออกจากเกาะได้ง่ายขึ้นหากแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีหรือนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาห้านาที เคล็ดลับอีกอย่าง: โรยเกลือหยาบบนปลาตอนกลางคืน ในตอนเช้าจานจะลอกออกเอง แต่ควรใช้มีดพิเศษในการทำความสะอาดอาหารทะเล
3. หากต้องการเอาผิวหนังออกโดยไม่ยาก ให้แช่แข็ง แล้วกรีดที่หลัง แล้วจะหลุดออกในคราวเดียว
4. ปลาทะเลชนิดนี้มีรสชาติอร่อยไม่เฉพาะเมื่ออบในเตาอบเท่านั้น หูที่เชื่อมไว้นั้นช่างศักดิ์สิทธิ์จริงๆ คอนแช่อยู่ในน้ำเดือดแล้วต้มไม่เกินสิบนาที
5. หากจานนี้มีไว้สำหรับเด็กควรปรุงปลาในหม้อต้มสองชั้นและเลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง
6. ปลากะพงอบเข้ากันได้ดีกับข้าวร่วน สลัดผักสด และมันฝรั่งทอด
7. อย่าละลายน้ำแข็งปลาในน้ำ เพราะจะทำให้สูญเสียวิตามินทั้งหมดและทำให้ปลาแห้ง ทางที่ดีควรทำในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นก็ตาม
8. จะดีกว่าถ้าตัดหางและครีบด้วยกรรไกรและถุงมือพิเศษเพื่อไม่ให้นิ้วหรือฝ่ามือทิ่ม
9. พ่อครัวที่มีประสบการณ์ปรุงปลากะพงขาวในไวน์ขาวชุบเห็ดและสมุนไพรแล้วถูด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

อร่อย!

เพื่อให้จานออกมาดีสิ่งสำคัญคือต้องเลือกคอนที่เหมาะสม สำหรับปลาที่มีคุณภาพ สีจะสม่ำเสมอ และเกล็ดไม่เสียหาย ไม่ควรให้มีรอยเลือดและจุดบนซาก ปลาแช่เย็นมีตาเป็นมันโปน หากมีเมฆมากและเหงือกเป็นสีเทา แสดงว่าปลาที่อยู่ตรงหน้าคุณไม่ใช่ปลาสดตัวแรก เหงือกของปลาคอนสดควรมีสีชมพูถึงแดง

ในการเตรียมคอนอบด้วยสมุนไพรและมะนาว คุณจะต้อง:

ซากคอนขนาดกลาง 1 อัน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก;
- มะนาว 1 ลูก;
- พริกไทยดำป่นเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เตรียมคอน. ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและทำความสะอาดเกล็ดโดยไม่ต้องปิดก๊อกน้ำ เริ่มทำความสะอาดจากหางใช้มีดคมๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ จากมีดโกนพิเศษ เกล็ดปลาจะกระจายไปในทิศทางที่ต่างกัน นอกจากนี้มีดโกนยังสามารถฉีกผิวหนังคอนซึ่งไม่พึงประสงค์ได้

หลังจากเอาเกล็ดออกแล้ว ให้ใช้กรรไกรกรีดตามยาวบริเวณท้องปลา ตัดครีบทั้งหมดอย่าสัมผัสหาง ควักไส้ออก เอาเหงือกออก แล้วล้างซากปลาใต้น้ำอีกครั้ง ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือกระดาษชำระ

วางคอนบนจานหรือเขียง และตัดทั้งสองด้านของซากให้เรียบร้อย หลังจากนั้นให้ถูปลาด้วยเกลือแล้วใส่ลงในชามก้นลึก ปล่อยคอนไว้แบบนี้ประมาณ 10-15 นาที

ล้างมะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 2-3 นาที วางมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ บนตัวปลา

ใส่สมุนไพรลงบนกระดาษฟอยล์ เช่น สะระแหน่ ทารากอน ไธม์ ใบโหระพา วางคอนไว้บนนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สามารถใส่เครื่องเทศในปลาได้ ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังวางบนถาดอบหรือในรูปแบบพิเศษแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C อบคอนเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อให้ได้ปลากรอบที่อร่อยต้องแล่อย่างระมัดระวัง ชั้นบนฟอยล์ยืดขอบให้ตรงเพื่อให้คอนสัมผัสแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที

คอนอบในกระดาษฟอยล์เสิร์ฟร้อน สามารถหั่นเป็นบางส่วนได้ แต่ควรเสิร์ฟปลานี้โดยตรงในกระดาษฟอยล์จะดีกว่า ดังนั้นคอนจะเก็บน้ำที่จัดสรรไว้ระหว่างการอบ ใกล้กับแต่ละจานคุณสามารถใส่มะนาวฝานได้ เครื่องเคียงที่เหมาะที่สุดสำหรับมันคือมันฝรั่งต้ม ข้าว หรือสลัดผัก

ลองปรุงคอนที่อบข้างใต้ ซอสครีมเปรี้ยว. สำหรับจานนี้ ให้รับประทาน:

ซากคอน;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- พวงผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำและเกลือป่น
- หัวหอม 1 หัว

ล้างปลาให้สะอาด ไส้และล้างให้สะอาด ทำรอยบากเล็ก ๆ บนซากเพื่อให้ปลาอิ่มตัวกับซอสครีมเปรี้ยวได้ดีขึ้น วางคอนบนจานแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงไม่ควรหนาเกินไป ใส่หัวหอมที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่จะอบปลา หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชก่อน สารตั้งต้นหัวหอมจะทำให้ปลามีรสชาติพิเศษ

เตรียมซอสครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในชามแล้วเทลงบนครีม ยิ่งอ้วนก็ยิ่งดี พริกไทยเล็กน้อยเกลือและผสมทุกอย่าง

เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนคอน พยายามให้เข้าไปในท้องปลา ใส่ซากในรูปแบบที่มีหัวหอมแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ° C อบประมาณ 40-45 นาที 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ เทคอนด้วยน้ำผลไม้ที่สกัดแล้วเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน ปลาที่เตรียมตามสูตรนี้มีความชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ ผักสดจะเป็นส่วนเสริมที่ดี

ก่อนอบสามารถหมักปลาได้ สำหรับปลาคอนหมักอบ ให้ใช้:

ซากคอน 1 อัน;
- มะนาว;
- 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- น้ำ 1/3 ถ้วย;
- ซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วย;
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก.

ตัดคอนตามสูตรแรก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมน้ำตาลทรายแดง ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และน้ำอุ่นลงในชามขนาดเล็ก คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย น้ำดองพร้อมแล้ว

ใส่คอนลงในถุงพลาสติกแล้วเทน้ำดองลงไป เขย่าถุงเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมตัวปลาทั้งหมด มัดปากถุงไม่ให้ของเหลวหกออกมา ใส่ปลาในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 220°C ใส่ปลาลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟปลาคอนหมักอบร้อนๆ เติมจานด้วยซอสมะเขือเทศหรือครีม

ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหารซึ่งวางอนาคตแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ปลาคอนแม่น้ำอบในกระดาษฟอยล์เป็นหัวข้อสนทนาที่แยกจากกันเนื่องจากคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารจำนวนมากบนอินเทอร์เน็ตที่ใช้สูตรนี้ เกาะแม่น้ำในเตาอบสามารถเตรียมสูตรที่แตกต่างกันทั้งในด้านส่วนผสมและพารามิเตอร์อื่น ๆ โดยการห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์

ซึ่งจะต้องใช้ส่วนผสมเกือบเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงปลาคอนแม่น้ำคือการห่อตัวปลาโดยตรงด้วยกระดาษฟอยล์ ปลาคอนในแม่น้ำที่อบด้วยกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากและเนื้อก็อยู่ด้านหลังกระดูกอย่างสมบูรณ์

ปลาคอนแม่น้ำอบในแป้ง

การปรุงปลาคอนแม่น้ำในเตาอบจะอร่อยแค่ไหน? ชุบเกล็ดขนมปัง! ปลาคอนแม่น้ำอบในเตาอบด้วยวิธีนี้ อร่อยจนใครๆ ก็เสิร์ฟได้ ตารางเทศกาลอย่างมาก วันหยุดสำคัญ. สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการ:

• เนื้อปลาคอนแม่น้ำ 700-900 กรัม
• ไข่ขนาดเล็ก 6-7 ฟอง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดสองสามพวง
• แป้ง 100-150 กรัมสำหรับแป้ง
• 5-6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

ปลาคอนแม่น้ำที่อบในเตาอบด้วยแป้งนั้นเตรียมได้ง่ายมาก ล้างและเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมแป้งคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงตีไข่แดงแล้วเติมแป้งและเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงไปตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วค่อยๆใส่แป้งลงไป โดยหลักการแล้วควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ม้วนปลาในแป้งวางบนถาดอบที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบประมาณ 20-30 นาที ตั้งไฟให้ร้อนถึง 170-200 องศา โดยพลิกปลาเป็นระยะๆ เพื่อให้มีเวลาอบและได้เนื้อปลา สีทองลักษณะเฉพาะ

จานที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงและใส่จานแบน เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือซีเรียลอื่นๆ

พ่อครัวเกือบทุกคนรู้วิธีปรุงปลาคอนแม่น้ำให้อร่อยและอย่างที่คุณทราบพวกเขาไม่ชอบเปิดเผยความลับของพวกเขา นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่ชอบซ่อนความลับบางอย่าง ต้องขอบคุณคอนที่อบในเตาอบที่แตกต่างจากสูตรและรสชาติดั้งเดิม

สูตรเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เนื้อคอนมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนนุ่ม สำหรับบางคนดูเหมือนว่าเนื่องจากมีไขมันเล็กน้อยจึงแห้งเล็กน้อย แต่นี่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัว ....
2. 
   แม่น้ำคอนเป็นปลานักล่าซึ่งเป็นที่ชื่นชมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลา เนื้อมันมันมาก รสชาติที่ถูกใจและแทบไม่มีกระดูกเลย แต่หลายๆ...
3. 
   ทาสแม่น้ำตัวไหนอร่อยที่สุด? แน่นอนว่ามันเป็นทรายแดง แม่บ้านแต่ละคนต่างรวบรวมและรู้เคล็ดลับการทำปลาตัวใหญ่และหอมมากตัวนี้....
4. 
   เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุด คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพอใจได้ และสำหรับวันหยุดก็ควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน ...