วิธีใส่เกลือลงในถุง น้ำมันหมูเค็มที่บ้าน
หากคุณไม่เคยใส่น้ำมันหมูใส่ถุงเกลือฉันแนะนำให้ใช้สูตรของฉัน ด้วยวิธีนี้ทำให้มีการใช้เกลือในปริมาณน้อยที่สุดและไม่มีจานสกปรกเลย สูตรนี้จะใช้เวลา 3-4 วันในการใส่เกลือลงในถุงและผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของว่างที่สมบูรณ์แบบ ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย!
วัตถุดิบ
สำหรับน้ำมันหมูเกลือในถุงคุณจะต้อง:
น้ำมันหมู - 0.5 กก.
เกลือ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีเช็ดน้ำมันหมู:
เครื่องเทศ (ฉันปรุงด้วยเครื่องปรุงรสตามธรรมชาติสำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งรวมถึงหัวหอม, กระเทียมแห้ง, ผักชี, สีดำและออลสไปซ์, โรสแมรี่, ปาปริก้า, ลูกจันทน์เทศ, สมุนไพรแห้ง, มาจอแรม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร
ฉันใช้น้ำมันหมูสดกับชั้นเนื้อและเกลือในการใส่เกลือ
ล้างน้ำมันหมูด้วยน้ำไหล ทำความสะอาดให้สะอาดด้วยมีดทุกด้าน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ โรยเกลือที่ด้านล่างของถุง จากนั้นใส่น้ำมันหมู
เช็ดน้ำมันหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ใส่น้ำมันหมูลงในถุงที่สะอาด ใส่เครื่องเทศ เขย่าถุงอีกครั้ง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ แม้แต่มือของคุณก็ยังสะอาดอยู่ วางถุงน้ำมันหมูไว้ในช่องแช่แข็ง จากนั้นภายในหนึ่งวัน น้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอมก็จะพร้อม
ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!
หากคุณต้องการจัดของว่างด่วนๆ ในบางโอกาส อย่าลืมลองทำน้ำมันหมูด้วยวิธีที่รวดเร็วมาก อ่านวิธีดองน้ำมันหมูในถุงได้ที่ด้านล่างนี้ มันกลับกลายเป็นเร็วมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียมส่วนผสมและรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยใส่เกลือ
อย่าลืมว่าคุณต้องใส่เกลืออย่างถูกต้อง หากคุณกำลังจะกินน้ำมันหมูนี้อย่างรวดเร็วคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ได้ คุณควรลดปริมาณเกลือลงหากคุณไม่บริโภคจานนั้นทันที แต่หลังจากผ่านไป 2-3 วันเป็นต้น ตรวจสอบเครื่องปรุงที่คุณจะใช้ระหว่างปรุงอาหารด้วย หากมีเกลือ ให้ปรับปริมาณของส่วนผสมนี้ซึ่งเติมลงในน้ำมันหมูในรูปแบบบริสุทธิ์
คุณสามารถดูตัวเลือกอื่นๆ สำหรับอาหารจานด่วนและง่ายได้ในส่วนนี้ มีตัวเลือกที่หลากหลายมากมายให้คุณทราบ!
วัตถุดิบ:
- น้ำมันหมูพร้อมผิวหนัง - 400-500 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยดำป่น - 1 หยิก;
- เครื่องปรุงรสสากลหรือน้ำมันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นแรก นำน้ำมันหมูตามน้ำหนักที่ต้องการแล้วบด เพื่อให้กระบวนการหั่นและการเกลือในภายหลังมีประสิทธิภาพมากขึ้น ควรละลายน้ำมันหมูก่อน
เราใส่ชิ้นส่วนลงในถุงพลาสติก
ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป - เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรส
ปอกเปลือกและสับกระเทียมให้ละเอียด คุณสามารถหั่นเป็นกลีบหรือเสียดสีโดยใช้เครื่องขูดหยาบ
ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ลงในถุงพร้อมน้ำมันหมูและเครื่องเทศ
เราปิดถุงเพื่อให้มีอากาศอยู่ในนั้น เขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด
ลองเปิดดูสิว่าจะเกิดอะไรขึ้น หากผสมได้ไม่ดีให้ทำด้วยมือที่สะอาด
ใส่น้ำมันหมูไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ชิ้นเล็ก ๆ จะถูกเค็มอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก
อร่อย!
คุณสามารถนับจำนวนคนที่ไม่ชอบมันหมูเค็มได้มือเดียว บางคนชอบน้ำมันหมูสีขาวบริสุทธิ์ บางคนชอบผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเป็นชั้นๆ ทางที่ดีควรใส่น้ำมันหมูเกลือที่บ้าน นี่เป็นวิธีเดียวที่จะมั่นใจในความเป็นธรรมชาติและเลือกองค์ประกอบของเครื่องเทศตามความต้องการของคุณ สิ่งสำคัญคือการซื้อน้ำมันหมูคุณภาพสูงและสดใหม่อยู่เสมอ
การใส่น้ำมันหมูใส่ถุงในตู้เย็นเป็นวิธีที่สะดวก คุณสามารถผสมเนื้อหาได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องหยิบออกมาและทำให้มือสกปรก ของเหลวจะยังคงอยู่ข้างในและจะไม่รั่วไหลออกมา คุณสามารถเก็บน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วไว้ในถุงเดียวกันและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้ ลองแล้วจะชอบวิธีนี้แน่นอน
น้ำมันหมูเค็มเย็นในถุง: สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- น้ำมันหมูสด - 300 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
วิธีดองน้ำมันหมูในถุงพลาสติกที่บ้าน
เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ น้ำมันหมูจะต้องสด ที่นี่เราใช้เครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู แต่คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามรสนิยมของคุณ หรือแม้แต่ปรุงรสด้วยเกลือเพียงอย่างเดียว
เทเกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศลงในภาชนะที่สะดวก
ผสม. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 10x5 ซม. ถ้ามันหนาควรทำให้แคบลง เป็นการดีที่จะปิ้งขนมปังแต่ละชิ้นจากทุกด้านในส่วนผสมเกลือ
ใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่แข็งแรง เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถนำถุงสองใบไปพร้อมกันได้ในระหว่างกระบวนการเกลือของเหลวจำนวนหนึ่งจะถูกปล่อยออกมาและโพลีเอทิลีนหนึ่งชั้นอาจแตกและรั่วได้
วางใบกระวาน
พยายามไล่อากาศออกจากถุงทั้งหมดแล้วปิดผนึก
ใส่น้ำมันหมูใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ได้ 3-4 วัน ในเวลาเดียวกันให้คนเป็นระยะๆ หลายๆ ครั้งต่อวันโดยไม่ต้องมัดถุง ด้วยวิธีนี้ ของเหลวและเครื่องเทศที่ปล่อยออกมาจะแทรกซึมเข้าไปในน้ำมันหมูได้อย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น ชิ้นที่หนาควรเก็บไว้นานกว่า หากต้องการตัดสินใจว่าพร้อมหรือยัง ให้ลองชิ้นเล็กๆ ก่อน หากระดับความเค็มเหมาะกับคุณ ก็สามารถเอาออกได้
น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วควรรับประทานทันทีหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงพลาสติกโดยตรง
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว การรับประทานอาหารในปริมาณที่พอเหมาะมีผลดีต่อร่างกาย การรับประทานแซนวิชกับน้ำมันหมูเค็มหนึ่งหรือสองครั้งสัปดาห์ละครั้งจะมีประโยชน์แม้สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดก็ตาม น้ำมันหมูเค็มยังเป็นของว่างที่ดีสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น การหมักน้ำมันหมูให้เค็มต้องใช้เวลาอย่างน้อยแปดถึงสิบวัน แต่มีตัวเลือกในการนำน้ำมันหมูไปใส่เกลือแบบร้อนในถุงก็ได้
น้ำมันหมูเค็มในถุง - สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- ซาโล;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- กระเทียม;
- ถุงพลาสติก.
ขั้นตอนที่ 1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นๆ 
ขั้นตอนที่ 2 จุ่มแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ 
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ในถุงพลาสติกทนความร้อนและใส่กระเทียมสับละเอียด 
บีบอากาศออกแล้วมัดให้แน่น คุณสามารถใส่ไว้ในแพ็คเกจอื่นได้ ทิ้งน้ำมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง 
ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำลงไปครึ่งกระทะแล้วใส่ถุงน้ำมันหมูลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง 
ขั้นตอนที่ 5 นำถุงออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง น้ำมันหมูพร้อมรับประทานแล้ว หากต้องการจัดเก็บระยะยาว คุณสามารถนำออกจากถุงแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment น้ำมันหมูเค็มในถุงนี้สามารถเตรียมได้ก่อนวันหยุดใด ๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและสำหรับทานคู่กับมันฝรั่งและผัก
และมันก็อร่อยมาก
น้ำมันหมู - สูตรการทำอาหารที่บ้าน
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่น้ำมันหมูเป็นอาหารของคนจน - ซากหมูที่น่าอิจฉาที่สุดมักจะตกเป็นของผู้ที่จ่ายเงินได้ และเป็นน้ำมันหมูที่ให้พลังงานและสุขภาพแก่ผู้คนที่ประกอบเป็น "กำลังแรงงาน" ในยุคกลางและก่อนหน้านี้ - ในยุคสมัยโบราณมันถูกส่งมอบให้กับกองทัพตามคำสั่งของจักรพรรดิจัสติเนียนเพื่อให้กองทหาร ก็จะมีกำลังและพลังงานมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจที่สุดประการหนึ่งเกี่ยวกับน้ำมันหมูคือบทบาทของมันในการค้นพบอเมริกาของโคลัมบัส นักประวัติศาสตร์เชื่อว่าหากโคลัมบัสมีน้ำมันหมูไม่เพียงพอบนเรือของเขา ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะสามารถไปถึงโลกใหม่ได้ - ลูกเรือจะกลายเป็น "โหดร้าย" อย่างรวดเร็วหากพวกเขากินแต่ปลาเท่านั้น
น้ำมันหมูอุดมไปด้วย "แคลอรี่ที่ยาวนาน" - ผู้ที่รับประทานมันจะช่วยฟื้นฟูพลังงานและความแข็งแรงได้เป็นเวลานาน น้ำมันหมู 100 กรัมมีประมาณ 800 กิโลแคลอรี แต่ไม่ได้หมายความว่าผู้ควบคุมน้ำหนักไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ทุกคนสามารถและควรรับประทานน้ำมันหมูในปริมาณที่พอเหมาะ! นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง อุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีคุณค่ามากมายที่เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ การสร้างฮอร์โมน และการเผาผลาญคอเลสเตอรอล นอกจากนี้สารที่มีอยู่ในน้ำมันหมูยังช่วยกำจัดสารพิษ (น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์ ป้องกันความมึนเมา และป้องกันผลเสียจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) โดยทั่วไปการระบุเหตุผลในการบริโภคน้ำมันหมูอาจใช้เวลามากกว่าหนึ่งชั่วโมง แต่เราจะจบลงด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าการรับประทานน้ำมันหมู 10-30 กรัมต่อวันสำหรับผู้ที่ไม่ได้ออกกำลังกายนั้นไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด แต่มาก มีประโยชน์. นักกีฬา นักท่องเที่ยว และใครก็ตามที่มีวิถีชีวิตที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายสามารถรับประทานน้ำมันหมูได้มากกว่า 30 กรัมต่อวัน
คุณสามารถซื้อน้ำมันหมูวันนี้ได้โดยไม่มีปัญหา อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูที่เตรียมด้วยตัวเองจะมีรสชาติดีกว่ามาก - น้ำมันหมูดิบสามารถเค็มต้มรมควันทอดตุ๋นโดยทั่วไปปรุงด้วยวิธีใด ๆ ด้วยเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินกับประโยชน์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมของของว่างที่เตรียมไว้ สร้างความสุขให้ตัวเองและครอบครัว
การคัดเลือกน้ำมันหมูดิบ
ปัจจัยสำคัญที่ทำให้น้ำมันหมูทำเองประสบความสำเร็จคือการเลือกน้ำมันหมูดิบที่ถูกต้องเมื่อซื้อ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:
มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันหมูที่มีผิวหนัง (โดยวิธีการที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือน้ำมันหมูใต้ผิวหนัง 2.5 ซม.)
น้ำมันหมูควรเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นมีความหนาแน่นวิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือแทงด้วยมีดคม ๆ (น้ำมันหมูที่ดีจะต้านทานได้เล็กน้อย แต่สามารถเจาะได้ง่ายโดยไม่กระตุก)
มันจะดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันหมูจาก "เด็กผู้หญิง" มากกว่าจาก "เด็กผู้ชาย"
เมื่อหั่นแล้วน้ำมันหมูควรมีสีขาวเหมือนหิมะหรือมีสีชมพูเล็กน้อย
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อน้ำมันหมูอ่อนสีเหลือง
โปรดทราบว่าเป็นการดีกว่าที่จะรมควันหรือปรุงน้ำมันหมูด้วยเนื้อสัตว์หากเค็มตามปกติน้ำมันหมูนั้นจะแข็งเกินไปหรืออาจทำให้เสียในตู้เย็น
น้ำมันหมูเค็มที่บ้าน - วิธีการ
ก่อนใส่เกลือสามารถหั่นน้ำมันหมูเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. หรือหั่นเป็นชิ้นที่ต้องการทันที มีสามวิธีในการเกลือน้ำมันหมู:
เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมน้ำมันหมูโดยใช้วิธีการทั้งสามนี้ เราจึงขอนำเสนอสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
สูตรน้ำมันหมูเค็มกับกระเทียม
คุณจะต้องการ:
น้ำมันหมูดิบ 1 กิโลกรัมบนผิวหนัง
กระเทียม 10 กลีบ
ใบกระวาน 4 ใบ
4 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนชา พริกไทยดำ,
2 ช้อนโต๊ะ. พริกขี้หนูป่น,
1 ช้อนชา ผงยี่หร่า,
1 ช้อนชา พริกป่น
วิธีทำเกลือน้ำมันหมูที่บ้าน
ล้างน้ำมันหมูชิ้นหนึ่ง ตากให้แห้ง หั่นเป็นสองชั้น วางด้านผิวหนังคว่ำลงบนกระดาน ตัดลึกลงไปในน้ำมันหมู 2-3 มม. ปอกกระเทียม หั่นบางๆ หักใบกระวาน 2 ใบ วางกระเทียมและใบไม้ลงบนน้ำมันหมู กดเป็นชิ้นๆ บดใบกระวานที่เหลือและพริกไทยดำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและเมล็ดยี่หร่าผสมโรยน้ำมันหมูหนึ่งชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมนี้ ผสมเกลือที่เหลือกับพริกไทยร้อนและปาปริก้าแล้วโรยน้ำมันหมูชิ้นที่สองด้วยส่วนผสมนี้ วางชิ้นน้ำมันหมูบนกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เครื่องปรุงหกออกมา ห่อให้แน่น และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หรือน้ำมันหมูสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้ 2-3 สัปดาห์
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมักน้ำมันหมูกับกระเทียม:
วางชั้นในภาชนะโรยด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมดอย่างอิสระ (ในกรณีนี้ก็ใส่กระเทียมเข้าไปในการตัดด้วย) และเกลือควรโรยด้านล่างของภาชนะด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสชั้นแรกวางชั้นแรก ผิวหนังลง, ชั้นที่สองขึ้น ฯลฯ ขั้นแรกให้เก็บน้ำมันหมูไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) และใส่เกลือไว้ 3-5 วัน
เพื่อให้น้ำมันหมูมีเกลือดีขึ้น คุณสามารถกดทับด้านบนได้ เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่ากลัวที่จะโรยเกลือจำนวนมากบนน้ำมันหมู - ผลิตภัณฑ์จะใช้เกลือได้มากเท่าที่ต้องการ
สูตรด่วนสำหรับน้ำมันหมูเค็ม
คุณจะต้องการ:
ซาโล
พริกไทยดำ,
เกลือ,
กระเทียม.
วิธีทำเกลือน้ำมันหมูอย่างรวดเร็วที่บ้าน
หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ ขูดด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียมบด ใส่ถุง ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 วัน
สูตรสำหรับ “น้ำมันหมูหัวหอม” – น้ำมันหมูใส่เกลือในเปลือกหัวหอมในน้ำเกลือ
คุณจะต้องการ:
น้ำมันหมูมีเนื้อหลายชั้น
เปลือกหัวหอม 7-10 หัว
พริกไทย 4-6 เม็ด
ใบกระวาน 3-4 ใบ
กระเทียม 5-6 กลีบ
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 1 แก้ว
วิธีการใส่เกลือน้ำมันหมูในน้ำเกลือในเปลือกหัวหอม
เทเกลือลงในกระทะ, เทน้ำ, นำไปต้ม, ใส่เปลือกหัวหอม, ต้มประมาณ 5 นาที, ใส่น้ำมันหมูเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท, ลดความร้อน, ต้มประมาณ 10 นาที, ยกลงจากเตา, ทิ้งไว้ 15 นาที นาที เอาน้ำมันหมูออก ตากให้แห้ง สับกระเทียมและใบกระวานบดพริกไทยดำใช้มีดหั่นน้ำมันหมูที่เย็นแล้วใส่เครื่องเทศแล้วถูให้ทั่วพื้นผิวของชิ้นห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถกินน้ำมันหมูได้หลังจากที่แช่แข็งจนหมดแล้ว
วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นเรียกว่าการเกลือร้อน คุณยังสามารถใช้น้ำมันหมูเกลือโดยใช้วิธีเกลือแบบเย็น - น้ำเกลือควรอยู่ที่อุณหภูมิ 2-4 องศา (ความเข้มข้นของน้ำเกลือ - อย่างน้อย 12%): น้ำมันหมูจะถูกวางในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือกดลงด้วยความดันและ มีฝาปิด
นอกจากนี้ยังมีวิธีการทำเกลือน้ำมันที่ทันสมัยมาก
สูตรการหมักน้ำมันหมูในหม้อหุงช้าในเปลือกหัวหอม
คุณจะต้องการ:
น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมเนื้อหลายชั้น (หน้าอก)
เกลือ 200 กรัม
ใบกระวาน 4-5 ใบ
เปลือกหัวหอม 2 กำมือ
น้ำ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
พริกไทยดำ,
กระเทียม.
วิธีการปรุงน้ำมันหมูในหม้อหุงช้าในเปลือกหัวหอม
แช่เปลือกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใส่เปลือกครึ่งหนึ่งลงในชามอเนกประสงค์ ใส่น้ำมันหมู ใส่ใบกระวานและเปลือกที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด 1 ลิตรคนให้เข้ากันเทน้ำมันหมู เปิดโหมดการตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากตุ๋นแล้วให้ทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำดองประมาณ 8-10 ชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นทำให้น้ำมันหมูแห้งถูด้วยกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับพริกไทยดำห่อด้วยฟิล์มใส่ในช่องแช่แข็งและคุณสามารถกินน้ำมันหมูได้หลังจากที่แช่แข็งจนหมดแล้ว
การปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม
สูตรที่น่าทึ่งและเรียบง่ายสำหรับน้ำมันหมูเค็มร้อนในเปลือกหัวหอม
สูตรนี้ก็ดีค่ะเพราะน้ำมันหมูเค็มแบบนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 3 เดือนค่ะ
ในการทำน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม คุณจะต้อง:
น้ำมันหมู
น้ำ – 7 แก้ว
เปลือกหัวหอม - ไม่กี่กำมือ
กระเทียม – 4-5 กลีบ
พริกไทยดำและแดงป่นเพื่อลิ้มรส
เกลือแกงหยาบ – 1 ถ้วย
วิธีการปรุงน้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม
1. หั่นมันหมูเป็นชิ้นขนาดกำปั้น
2. เติมน้ำลงในกระทะ ใส่หนังหัวหอมและเกลือ นำไปต้ม.
3. ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำมันหมูสับลงไป (เพื่อให้เกลือกับน้ำมันหมูเท่ากัน น้ำเกลือควรครอบคลุมน้ำมันหมูให้หมด)
4. น้ำมันหมูควรต้มในน้ำเกลือเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีและหากมีเนื้อหลายชั้นอยู่บนน้ำมันหมูก็แนะนำให้ต้มนานกว่านั้น - 30-40 นาที
5. จากนั้นปิดไฟและทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งวัน
6. จากนั้นนำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้น้ำมันหมูแห้ง
7. ตอนนี้คุณสามารถขูดน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - พริกไทยดำและแดงบด, กระเทียม (ถ้าชอบ) และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
8. นำชิ้นน้ำมันหมูใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 วัน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งหรือบริโภค
น้ำมันหมูที่ได้นั้นอร่อยมาก - เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเหมาะสำหรับอาหารจานหลักและวอดก้า
น้ำมันหมูอร่อย
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 600 กรัม (หรือเนื้อหน้าอก)
เกลือ 48 กรัม (ไขมัน 8%)
ใบกระวาน 5 ใบ
5 จูนิเปอร์เบอร์รี่
พริกไทยดำ 10 เม็ด
เครื่องเทศ
กระเทียม 1 หัว
การตระเตรียม:
บดเครื่องเทศ สับกระเทียมอย่างประณีต
ผสมทุกอย่างกับเกลือ ม้วนน้ำมันหมูลงในส่วนผสมนี้ (ฉันหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 3x8 ซม.)
วางในขวดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์
ทุกอย่างอร่อยมาก!
น้ำมันหมูอบ
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำมันหมูหรือกิ่ง – 1 กก
- พริกไทย (ถั่ว) – 10 ชิ้น
- ผักชี (ถั่ว) – 10 ชิ้น
- ใบกระวาน – 5 ชิ้น
- กระเทียม – 1-2 หัว
หั่นน้ำมันหมูหรือเชเรฟก้าเป็นแท่งยาวแล้วยัดไส้ด้วยเครื่องเทศและกระเทียม ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น
วางชิ้นส่วนลงในจานหม้อปรุงอาหารแล้วปิดฝาให้แน่น อบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมง
เสิร์ฟเย็น
น้ำมันหมู "Damskoye" - อ่อนโยนผิดปกติ
มีหลายวิธีในการใส่เกลือ สิ่งที่โดดเด่นเป็นพิเศษในหมู่พวกเขาคือ "เกลือสำหรับสุภาพสตรี" ในน้ำเกลือ - ซัลซ่าจะนุ่มอร่อยและสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน
วัตถุดิบ:
1.5 กก. น้ำมันหมู;
1 ลิตร น้ำกรอง
5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
5 ชิ้น. ใบกระวาน;
5 ฟัน กระเทียม;
พริกไทยดำ
พริกไทยขาวป่น
การตระเตรียม:
ต้มน้ำกรองด้วยเกลือเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีดบดพริกไทยแตกใบกระวานแล้วเทลงในน้ำเกลือพร้อมกับพริกไทยป่นผสมทุกอย่างให้ละเอียด ล้างน้ำมันหมูและทำความสะอาดผิวให้ดี หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางในชาม ควรเป็นแก้ว เทน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวันอย่าปิดฝา - น้ำมันหมูต้องหายใจ หลังจากเกลือแล้วให้นำออกแห้งโรยด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และเก็บในช่องแช่แข็ง
หลายคนชอบน้ำมันหมู ฉันแนะนำให้ทำกบาลน้ำมันหมูอย่างรวดเร็ว ซึ่งเหมาะสำหรับแซนด์วิช โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับหัวหอมและแตงกวา ของว่างปิกนิกที่ยอดเยี่ยม
คุณจะต้องการ:
น้ำมันหมูเค็ม 0.5 กก.
แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
กระเทียม 2 หัว
พวงผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
1. บดน้ำมันหมูและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หัวมันหมูก็พร้อม
4. ราคาไม่แพง ดั้งเดิมและอร่อย
วิธีทำน้ำมันหมูเกลือแบบง่ายๆ
น้ำมันหมูที่ล้างสะอาดแล้วตากให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นๆ จากนั้นโรยด้วยเกลือจำนวนมาก พริกไทยแดงและดำ กลีบกระเทียมสับ มะเขือเทศแห้งและปาปริก้า ผักชี และอย่าลืมใบกระวาน
จากนั้นปิดฝาหม้อแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน
น้ำมันหมูเค็มในเปลือกหัวหอม
น้ำมันหมู 1.5 กก
เกลือ 200 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
พริกแดงป่น
กระเทียม
เปลือกหัวหอม
สูตรการหมักน้ำมันหมูนี้ทำได้ง่ายและหลายคนชอบผลลัพธ์ น้ำมันหมูที่เตรียมตามสูตรนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและสามารถเสิร์ฟได้ในทุกสถานการณ์
ควรใช้น้ำมันหมูหรือก้อนขนาดไม่หนามากขนาดประมาณ 4*5*15 ซม.
ละลายเกลือในน้ำหนึ่งลิตร ใส่เปลือกหัวหอมแล้วนำไปต้ม ลดน้ำมันหมูลงในน้ำเกลือที่เดือดควรต้มประมาณ 5-7 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งน้ำมันหมูไว้ในน้ำเกลือประมาณ 12-15 ชั่วโมง .
จากนั้นนำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือ ซับมัน สับกระเทียม ถูน้ำมันหมูพร้อมกับพริกแดง น้ำมันหมูควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ซาโลในสไตล์อูราล
วัตถุดิบ
น้ำมันหมูมีชั้นเนื้อ 1 ชิ้น
กระเทียม
เกลือหยาบ
สำหรับสูตรการหมักเกลือนี้ควรใช้น้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้น ๆ แต่ไม่จำเป็น คุณต้องตัดน้ำมันหมูตามยาว
ปอกกลีบกระเทียมแล้วผ่าครึ่ง ใส่กระเทียมครึ่งหนึ่งลงในกรีดของน้ำมันหมู
จากนั้นควรโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือหยาบทุกด้านแล้วห่อด้วยผ้าฝ้าย
น้ำมันหมูที่เตรียมตามสูตรนี้ควรเก็บในห่อกระดาษถุงพลาสติกอาจทำให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
บรรจุในแพ็คเกจ
สับหัวกระเทียมด้วยพริกไทยดำและออลสไปซ์ใส่เกลือใส่น้ำมันหมูด้วยส่วนผสมนี้ห่อในถุงห่อด้วยน้ำมันหมูในถุงอื่น คุณต้องห่ออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ในถุง ซึ่งจะพองตัวแรงเมื่อถูกความร้อน ทิ้งมันหมูไว้ในครัวข้ามคืนเพื่อหมัก
ในตอนเช้าเติมน้ำในกระทะ ใส่มันหมูลงไป แล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือด ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้เย็นในน้ำโดยตรง
จากนั้นคุณต้องเอามันไปใส่ในตู้เย็น และเมื่อมันหมูแข็งตัวแล้ว ก็หั่นมันออก แล้วเซอร์ไพรส์ตัวเอง ครอบครัว และแขกที่มาเยี่ยมด้วยมันหมูที่ละลายในปากของคุณ ซึ่งพวกเขาไม่เคยลองมาก่อน...
สูตรด่วน. น้ำมันหมูรายวัน
โรยเกลืออย่างรวดเร็ว - หั่นน้ำมันหมูสดเป็นก้อนขนาด 5 x 5 ซม. ม้วนในเกลือหยาบ พริกไทยดำป่น เติมเครื่องปรุงใดๆ แล้วใส่ในขวดหรือกระทะ โรยหน้าด้วยกลีบกระเทียม โรยเกลือเพิ่มเติมที่ด้านบนแล้วปิดฝา วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน และในวันถัดไปน้ำมันหมูก็พร้อม จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำมันหมูม้วน "คืนยูเครนเงียบ แต่น้ำมันหมูต้องซ่อนไว้..."
น้ำมันหมูม้วนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้นักชิมอาหารอร่อยทุกคนและยังสามารถกลายเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุดได้อีกด้วย สูตรน้ำมันหมูม้วนนั้นง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมน้ำมันหมูนั้นใช้เวลาไม่นาน ฉันเอาน้ำมันหมูหนา 3 ซม. ฉันมักจะใช้มันหมูบาง ๆ เซลล์ไขมันในนั้นยังไม่ต้องการการสนับสนุนจากการเสริมเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน - ไม่มีเส้นเลือดหรือเส้นใยอยู่ในนั้นซึ่งบางครั้งก็รบกวนการกัดและติดอยู่ในฟัน น้ำมันหมูมีสีขาวสว่างและมีสีชมพูอ่อนๆ
ทำกรีดเป็นชั้นแล้วใส่กระเทียมสับลงไป
จากนั้นโรยด้วยพริกไทยดำและขาว ใบโหระพาแห้ง โรสแมรี่ และเกลือ ฉันม้วนน้ำมันหมูเป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดออก ในรูปแบบนี้ในถุง น้ำมันหมูจะถูกเก็บไว้ในห้องสดในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
จากนั้นฉันก็ใส่ถุงมันหมูลงในช่องแช่แข็ง และนึกได้อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาจึงตัดออก
น้ำมันหมูอบในกระดาษฟอยล์
เราใช้ชั้นบาง ๆ หั่นเป็นบางส่วนแล้วแช่ค้างคืนในน้ำเกลือเข้มข้นพร้อมเครื่องเทศสำหรับน้ำมันหมู (ตรวจสอบความแรงของน้ำเกลือด้วยไข่ดิบ: หากไข่ลอยบนพื้นผิวและไม่จมแสดงว่าน้ำเกลือนั้นดี) ชั้นจะต้องหมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง ในตอนเช้า นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงบนถาดอบโดยคว่ำด้านหนังลง อบน้ำมันหมูในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที หากวางไว้ในที่เย็น อบต่อจากนั้น 40 นาที ฉันมักจะวางไว้ในที่เย็น นำน้ำมันหมูที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น ระบายไขมันส่วนเกินที่ละลายแล้วผ่านรูเล็ก ๆ ในกระดาษฟอยล์ ใส่ในถุง (ในกระดาษฟอยล์โดยตรง) แล้วใส่ในตู้เย็น จนกระทั่งเย็นสนิท
น้ำมันหมูในสารละลายเกลือกระเทียม
การทำน้ำมันหมูเค็มมีสูตรต่างๆ มากมาย และแม่บ้านแต่ละคนก็เลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองมากที่สุด นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำน้ำมันหมูเกลือ
เมื่อแปรรูปน้ำมันหมูคุณไม่จำเป็นต้องล้างมันเพียงแค่ทำความสะอาดด้วยมีดนั่นคือคุณต้องเอาทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกจากพื้นผิวและหลังจากนั้นคุณก็ต้องใส่มันหมูในน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สิบห้าชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้น้ำมันหมูมีความนุ่ม
จากนั้นต้องหั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นยาวประมาณยี่สิบเซนติเมตรและกว้างประมาณสิบเซนติเมตร หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ห่างกันประมาณสามเซนติเมตร แล้วใส่กระเทียมลงไป ถ้าคุณอยากได้มันหมูที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเคลือบมันด้วยกระเทียมบดก็ได้
จากนั้นควรโรยน้ำมันหมูด้วยเกลือหยาบและพริกไทยแดงหรือดำ
คุณต้องเตรียมน้ำเกลือแยกจากกันโดยนำน้ำห้าลิตรต่อเกลือสองกิโลกรัมแล้วต้ม
หลังจากนั้นจะต้องวางชิ้นส่วนของน้ำมันหมูลงในชามเคลือบฟันหรือกระทะแล้วเทสารละลายที่เย็นแล้วที่เตรียมไว้แล้ววางจานที่มีภาระอยู่ด้านบนแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
หลังจากผ่านไปเจ็ดหรือแปดวัน น้ำมันหมูควรจะปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์ ในตอนแรกน้ำมันหมูนี้จะดูเค็มมาก แต่นี่เป็นเพียงความประทับใจแรกเท่านั้น คุณต้องเอาน้ำมันหมูออกจากสารละลายแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นเอาเกลือส่วนเกินออก จากนั้นน้ำมันหมูจะมีรสชาติไม่เค็ม หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมันหมูด้วยพริกไทยดำหรือแดงก็ได้ คุณต้องโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
น้ำมันหมูดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถใส่มันลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฝาปิด หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ นอกจากนี้ยังสามารถทอดหรือทำเป็นแคร็กเกอร์ก็ได้
น้ำมันหมูในเตาอบ
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูกับเนื้อ - 0.5 กก
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำบดสด
ใบกระวาน - 8 ชิ้น
กระเทียม - 4 กลีบ
กระดาษรองอบ
วิธีทำอาหาร:
ล้างน้ำมันหมูแล้วเช็ดให้แห้ง
หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ
โรยด้วยพริกไทย
นำกระดาษแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม วางใบกระวานสองใบและกระเทียมสับไว้บนแผ่น
วางชิ้นส่วนน้ำมันหมู เรายังใส่ใบกระวานและกระเทียมไว้ด้านบนด้วย
ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษ นำหม้อต้มหรือหม้อเป็ดมาใส่น้ำมันหมูลงในกระดาษ
วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วอบประมาณ 60 นาที จากนั้นเราก็นำถุงออกมาและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง กลางคืนเราเอาถุงใส่ตู้เย็น
ซาโลในภาษาเบลารุส
น้ำมันหมูสด(โฮมเมด)มีหนัง 1กก
ยี่หร่า 1 ช้อนชา
เกลือหยาบ 4 ช้อนชา
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 3 ชิ้น
กระเทียม 1 หัว
วิธีทำอาหาร:
หากผิวไม่ได้รับการทำความสะอาด ให้ใช้มีดขูดอย่างดี ล้างมันหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยสำลี กดกระเทียมครึ่งหัวแล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมเกลือ น้ำตาล ยี่หร่า และกระเทียมเข้าด้วยกัน ทาน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมที่มีรสเค็มและเผ็ด หักใบกระวานผสมกับชิ้นกระเทียมแล้วโรยน้ำมันหมูที่ด้านบนและด้านล่าง วางน้ำมันหมูลงในภาชนะแก้วหรือเคลือบฟันแล้วปิดฝา วางภาชนะไว้ในที่เย็นและมืด (แต่ไม่ใช่ในตู้เย็น) พลิกชิ้นส่วนทุกวัน ปล่อยทิ้งไว้ห้าถึงหกวัน (ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น) จากนั้นนำภาชนะไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พลิกชิ้นส่วนอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้งในช่วงเวลานี้ และขั้นตอนสุดท้าย ห่อน้ำมันหมูด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวันโดยไม่ต้องลอกเกลือและกระเทียมออก ปอกเปลือกก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อร่อยมากกับขนมปังโบโรดิโน่ดำ!
น้ำมันหมูรมควันในเตาอบ
วัตถุดิบ:
มันหมูหรือเนื้อหน้าอก 400 กรัม
น้ำเกลือหมักธรรมชาติสำเร็จรูปสำหรับเนื้อรมควันหรือน้ำมันหมู 100 มล
วิธีทำอาหาร:
ผ่าครึ่งน้ำมันหมู เราใช้ปลอกหรือถุงอบใส่น้ำมันหมูลงไปเติมน้ำดองมัดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นเราก็นำชิ้นมันหมูมาใส่ในจานกันไฟ วางจานในเตาอบและอบน้ำมันหมูที่ 130 องศาประมาณ 30 นาที และเนื้ออกที่ 150 องศา น้ำมันหมูที่เสร็จแล้วเย็นลงในช่องแช่แข็ง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
น้ำมันหมูในขวด
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูชิ้นใหญ่มีหนัง
เกลือ
กระเทียม 1 หัว
ใบกระวาน
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
โถขนาด 3 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
ล้างและเช็ดน้ำมันหมูชิ้นใหญ่ให้แห้ง จากชิ้นนี้เราตัดชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 5 ซม. ถูแต่ละชิ้นให้ละเอียดด้วยเกลือแล้วใส่ในขวดให้แน่นแล้วโรยน้ำมันหมูแต่ละชั้นด้วยกระเทียมสับ วางใบกระวานสองสามใบและถั่วออลสไปซ์ไว้ด้านบน ปิดฝาขวดแล้วแช่เย็น น้ำมันหมูพร้อมสำหรับ 5-7 วัน
น้ำมันหมูดอง
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชั้นขนาดใหญ่
น้ำ
เกลือ
ใบกระวาน
พริกไทย
กระเทียม
วิธีทำอาหาร:
เรานำมันหมูมาทำความสะอาดผิวหนัง (โดยหงายด้านหนังมันหมูขึ้นแล้วใช้มีดขูดออก ระวังอย่าให้ขาดหรือฉีกขาด) จากนั้นล้างมันหมูแล้วเช็ดให้แห้ง หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กยาว 4 ซม. เทน้ำต้มเย็นลงในกระทะแล้วเติมเกลือในอัตรา 100 กรัม ต่อลิตร เพิ่มเครื่องเทศ ใส่น้ำมันหมูลงในขวดขนาด 3 ลิตรหรือกระทะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเกลือ เพิ่มกลีบกระเทียมที่บดด้วยการกดกระเทียมลงในขวด ปิดฝาโดยแช่น้ำมันหมูทั้งหมดลงในของเหลวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 วัน
น้ำมันหมูในน้ำเกลือ
ส่วนผสมสูตร
ซาโล
กระเทียม
พริกไทย
ใบกระวาน
น้ำเค็ม
สูตรอาหาร
เราตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนขนาด 5x15 ซม. แล้วใส่ในขวดขนาด 1.5-1 ลิตร (เช่นแตงกวาดองยืนขึ้น!) ไม่จำเป็นต้องเติมขวดให้แน่น ในขวดขนาด 1.5 ลิตรคุณต้องใส่น้ำมันหมูประมาณ 1 กิโลกรัม ไม่เกินนี้ และเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน
ปรุงน้ำเกลือ
เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วลงไปในน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด (รวมถึงมันฝรั่ง) ให้ลดแก๊สแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะลงในน้ำ นำน้ำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกลือละลาย มันฝรั่งของเราลอยอยู่กลางของเหลว (ไม่ใช่ที่ด้านล่าง!) เพิ่มเกลือและต้มอีกครั้งเล็กน้อย มันฝรั่งยังสูงขึ้นอีก จากนั้นเราก็ใส่เกลืออีกครั้งแล้วต้มแล้วเติมเกลือเต็มช้อนจนกระทั่งมันฝรั่งอยู่บนพื้นผิว (ควร "ดัน" ขึ้นสู่ผิวน้ำด้วยเกลือ) ตลอดเวลานี้เราต้มน้ำเกลืออย่างเงียบ ๆ (บนเปลวไฟที่เงียบที่สุด) ทันทีที่มันฝรั่ง "กระโดดออกมา" ให้โยนมันทิ้งไปและต้มน้ำเกลือต่อไปอีกหนึ่งนาที เพียงเท่านี้น้ำเกลือก็พร้อม อย่าแม้แต่จะคิดที่จะลองมันด้วยปลายลิ้นของคุณ!
น้ำเกลือจะต้องเย็นลง ทันทีที่เย็นลงให้เทลงในขวดที่มีน้ำมันหมูที่เตรียมไว้รอสักครู่แล้วเติมอีกครั้งหากจำเป็น เราปิดขวดด้วยฝาพลาสติกแล้วทิ้งไว้ในอพาร์ทเมนต์เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นต้องใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน (สำหรับฉันคือ 2 สัปดาห์) ฉันเก็บมันไว้บนระเบียง (แต่ตอนนี้อุณหภูมิต่ำกว่า -35 องศา) น้ำเกลือในขวดไม่แข็งตัว แต่จะหนามาก (เทลงในขวดช้ามากอย่างน่าประทับใจ!)
หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ น้ำมันหมูของเราก็พร้อม จะบอกว่าอร่อยไม่ต้องพูดอะไร! น้ำมันหมูนุ่ม นุ่ม และชุ่มชื้นเล็กน้อย... คุณฝันถึงสิ่งนี้มานานแล้ว! ลองใส่เกลือด้วยวิธีนี้ด้วย - คุณจะไม่เสียใจ
อร่อย!!!
วิธีเตรียมน้ำมันหมูที่มีกลิ่นหอม
ส่วนผสมสำหรับ 10 เสิร์ฟ:
พริกแดง (บดหยาบ) – 50 กรัม
ผักชีฝรั่งแห้ง – 30 กรัม
ขมิ้น – 20 กรัม
ใบกระวาน (บด) – 3 ชิ้น
กานพลู - 4 แท่ง
อบเชย - เหน็บแนม
ลูกจันทน์เทศ (บด) – 50 กรัม
น้ำมันหมู – 2 กิโลกรัม
เกลือ – 9 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม – 2 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
ขั้นที่ 1: หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการทำเกลือน้ำมันหมู สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 2: ก่อนอื่นคุณต้องรวมเครื่องปรุงรสที่อธิบายไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายกันอย่างเท่าเทียมกัน
ขั้นตอนที่ 3: หั่นมันหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดควรเป็น 10 ซม. x 10 ซม. วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำน้ำมันหมูไปต้มแล้วพักไว้ไม่เกินสามนาที นำออกจากเตาแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 4: หลังจากใส่น้ำมันหมูแล้ว คุณต้องใช้ผ้าขนหนูเอาน้ำทั้งหมดออกแล้วถูด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5: ถูผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้จนน้ำมันหมูแข็งตัว หลังจากได้รับความแข็งแล้วสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์ได้
น้ำมันหมูในเปลือกหัวหอม
วัตถุดิบ:
มันหมูสด 1000 ก
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 150 ก
เปลือกหัวหอม 10 ก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม 2 หัว
พริกไทยดำ 10 ชิ้น
ใบกระวาน 2 ชิ้น
พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม:
ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องใช้น้ำมันหมูสดที่มีความหนาเล็กน้อยเกลือแกงที่ไม่มีสารเติมแต่งน้ำเปลือกหัวหอมน้ำตาลกระเทียมพริกไทยดำใบกระวานและพริกแดงป่น
เทน้ำลงในกระทะ ใส่เปลือกหัวหอม น้ำตาล เกลือ พริกไทย (แดงและดำ) และใบกระวาน
นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่น้ำมันหมูที่หั่นเป็นชิ้นลงไป
ปรุงน้ำมันหมูโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเกลือไว้หนึ่งวัน
ปอกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแห้งแล้วสับละเอียดหรือผ่านการกด
นำน้ำมันหมูออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้ง
ค่อยๆ ถูน้ำมันหมูทุกด้านด้วยกระเทียม ใส่ในถุงแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
ห่อเบคอนแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ก่อนใช้ ให้พักน้ำมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพัก (เพื่อไม่ให้แตกเมื่อหั่น) นำกระเทียมส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด
สูตรน้ำมันหมูม้วน
น้ำมันหมูม้วนเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่จะทำให้นักชิมอาหารอร่อยทุกคนและยังสามารถกลายเป็นส่วนที่ยอดเยี่ยมของตารางวันหยุดได้อีกด้วย สูตรน้ำมันหมูม้วนนั้นง่ายมาก (และไม่แพง) และการเตรียมน้ำมันหมูนั้นใช้เวลาไม่นาน
สำหรับม้วนคุณจะต้อง:
น้ำมันหมู (แนะนำให้เลือกน้ำมันหมูบาง ๆ ที่ไม่มีผิวหนัง) เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- เกลือ
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- แครอทดิบ 2-3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปอกกระเทียมแล้วเสียดสี (หรือบีบด้วยกลีบกระเทียม) ขั้นแรกทากระเทียมด้านหนึ่ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย
ล้างและปอกเปลือกแครอทดิบ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามความยาวทั้งหมดและวางบนพื้นผิวที่ทาน้ำมัน จากนั้นห่อม้วนเพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนคลายออกตลอดความยาว ให้มัดด้วยด้าย เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เข้าไปในน้ำ ให้วางม้วนไว้ในถุงพลาสติก วางในกระทะแล้วเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5 ชั่วโมง (เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความหนาของม้วน) จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้โรลเย็นลงในตู้เย็น เมื่อน้ำมันหมูแข็งตัวแล้ว ก็สามารถตัดม้วนเป็นวงกลมบางๆ ได้
สูตรน้ำมันหมูยูเครน
ไขมันที่ดีที่สุดนั้นถือว่ามาจากด้านข้างหรือด้านหลังของหมูซึ่งมีความนุ่มและมันมากที่สุด ผิวควรบางและเคลือบมันอย่างดี โครงสร้างควรเป็นสีขาว นุ่ม และยืดหยุ่น
สำหรับการหมักเกลือควรใช้น้ำมันหมูแบบหนาโดยไม่มีเนื้อหนา มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำมันหมูในภาษายูเครน แต่มีวิธีที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ลองดูวิธีการใส่เกลือในภาษายูเครน
สูตรสำหรับน้ำมันหมูยูเครนค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน
วัตถุดิบ:
น้ำมันหมู 1 กก.
กระเทียม
1 หัว
เกลือ,
เครื่องเทศ (พริกไทยแดงและดำป่น)
ใบกระวาน 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
หั่นมันหมูเป็นชิ้นขนาดประมาณ 15x7 อย่าตัดหนังออก โรยเกลือให้ทั่วทุกด้าน (ควรใช้เกลือสินเธาว์หยาบ) ปอกกระเทียม (1 หัว – 7-8 กลีบ) หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดเจาะรูเล็กๆ บนน้ำมันหมู แล้วใส่กลีบกระเทียมลงไปในแต่ละช่อง จากนั้นขูดพริกไทยให้ทั่ว (พื้นดำและแดง) บดใบกระวาน 1 ใบแล้วขูดแต่ละชิ้นเช่นกัน
วางชิ้นบนจานแบน ปิดด้วยถุงพลาสติก มัดแล้วทิ้งไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้อง (ระยะเวลาในการหมักเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นมันหมูและโครงสร้างของมัน) จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำมันหมูแข็งตัว ก่อนรับประทานอาหารให้เอาเกลือและเครื่องเทศออกจากชิ้น เก็บในตู้เย็น (ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง) อายุการเก็บรักษาคือหลายเดือน หากใช้อันเดอร์คัทในการเกลือ ระยะเวลาในการหมักเกลือจะเพิ่มเป็นสองเท่า
น้ำมันหมูเค็มด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับแซนวิชและจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงทั้งบนโต๊ะอาหารเย็นปกติและในงานเลี้ยงวันหยุด
วิธีการใส่เกลือกับกระเทียม?
ซาโล - ใครชอบอะไร?
กระเทียม 5-6 กลีบ
เกลือ
พริกไทยดำป่นและถั่ว
ใบกระวาน
การตระเตรียม:
ก่อนที่จะเกลือน้ำมันหมูและกระเทียม ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นแต่ละชิ้นออกเป็นหลายๆ ชิ้นแต่ไม่เฉือนเปลือกเพื่อไม่ให้น้ำมันหมูแตกออกจากกัน
หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสมเกลือกับพริกไทยป่นและถั่วลันเตา
จากนั้นม้วนน้ำมันหมูแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมพริกไทยเกลือ แล้วโรยกลีบกระเทียมให้ทั่วน้ำมันหมูแต่ละชิ้น
วางน้ำมันหมูเค็มลงในจานลึก วางน้ำมันหมูแต่ละชิ้นด้วยใบกระวาน จากนั้นปิดภาชนะด้วยน้ำมันหมูด้วยจานแบนแล้วกดทับไว้ด้านบน
ทิ้งน้ำมันหมูไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวัน หลังจากนั้นให้เอาเกลือส่วนเกินออกจากน้ำมันหมู ใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เมื่อไม่นานมานี้ Aesculapians ห้ามมิให้รับประทานน้ำมันหมูสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคบางชนิดเป็นอย่างน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเรื้อรัง
ข้อโต้แย้งหลักของแพทย์คือน้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยากที่สุด และเมื่อบริโภคเข้าไป ร่างกายก็จะต้องทนทุกข์ทรมาน
เมื่อเวลาผ่านไป ข้อมูลเริ่มปรากฏในวารสารทางการแพทย์และหนังสือแนะนำให้ผู้ป่วยที่เป็นโรคไตเลี้ยงน้ำมันหมู
ข้อมูลนี้เริ่มปรากฏขึ้นหลังจากเห็นได้ชัดว่าร่างกายของเราดูดซึมน้ำมันหมูได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์มาก คนรักน้ำมันหมูส่วนใหญ่ถอนหายใจด้วยความโล่งอกหลังจากข้อมูลนี้
อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูไม่เพียงแต่สามารถรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังได้รับการปฏิบัติอีกด้วย
การแพทย์ทางเลือกแนะนำให้ใช้น้ำมันหมูสำหรับใช้ภายนอก
มันให้ผลการรักษาโรคต่างๆได้ดี
อาการปวดข้อ
ละลายน้ำมันหมูและหล่อลื่นข้อต่อที่เจ็บด้วย ปิดบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยกระดาษบีบอัดแล้วห่อด้วยผ้าอุ่น ผ้าพันคอที่ขโมยมาหรือขนดาวน์ เพื่อให้ได้ผลดีที่สุด แนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ในเวลากลางคืน น้ำมันหมูจะละลายได้ดีขึ้นหากสับล่วงหน้าหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำมันหมูได้
อาการบาดเจ็บที่ข้อต่อ
ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือแกงกับน้ำมันหมูละลาย 0.1 ลิตร ถูส่วนผสมที่ได้ลงในข้อที่เจ็บ ใช้กระดาษอัดที่ด้านบนและหุ้มด้วยผ้าพันคอขนเป็ด เช่นเดียวกับสูตรแรก แนะนำให้ทำขั้นตอนนี้ตอนกลางคืนก่อนนอน
หากต้องการหยุดการอักเสบ ให้ทาน้ำมันหมูเก่าๆ ที่หน้าอก คุณสามารถบดน้ำมันหมูหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
กลากร้องไห้
ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ, ไข่ขาว 2 ฟอง, สมุนไพร nightshade 0.1 กก., น้ำสมุนไพร celandine 1 ลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางในที่มืดหลังจากปิดฝาไว้เป็นเวลา 3 วัน หลังจากวันหมดอายุ ให้หล่อลื่นบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยองค์ประกอบนี้
อาการปวดฟัน
ลอกน้ำมันหมูออกจากผิวหนังแล้ววางไว้ระหว่างเหงือกกับฟันที่เจ็บ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที อาการปวดจะทุเลาลง
ส้นเดือย
เตรียมครีมจากน้ำมันหมูจืด 0.1 กก. ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำส้มสายชู 0.1 ลิตร ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทิ้งไว้จนน้ำมันหมูเหลวหมด คนครีมเป็นระยะ หลังจากละลายหมดแล้ว
สามารถใช้ครีมศาลารีเนียมได้ ขั้นแรก อบไอน้ำที่ส้นเท้า แช่แผ่นสำลีกับครีมนี้แล้วทา ยึดแผ่นดิสก์ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน ล้างเท้าด้วยน้ำอุ่นในตอนเช้า หลังจากใช้ครีมนี้เป็นเวลาห้าวัน เดือยจะหายไป
