วิธีทำแอปเปิ้ล Antonovka แช่ในขวด สูตรรัสเซียดั้งเดิมสำหรับแช่แอปเปิ้ลที่บ้าน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เนื่องจากการประมวลผลทางเทคโนโลยีพิเศษจึงยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในองค์ประกอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์ผ่านการลองผิดลองถูกพัฒนาสูตรแช่ผลไม้ของตัวเอง

แอปเปิ้ลดอง: ประเภทคลาสสิก

• น้ำตาลทราย - 330 กรัม
• แอปเปิ้ลพันธุ์ Antonovka - 10 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 40 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม
• ใบลูกเกด - 40 gr.

1. เตรียมชามเคลือบอีนาเมลก้นกว้าง ผสมใบทุกชนิดแบ่งปริมาตรออกเป็น 2 ส่วน วางส่วนหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง
2. ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง วางไว้บนพื้นผิวแผ่น ปิดท้ายด้วยส่วนที่สอง เตรียมน้ำหมักจากน้ำ น้ำตาล และเกลือ ละลายคริสตัลบนเตา และทำให้สารละลายเย็นลง
3. เทลงในชามพร้อมกับแอปเปิ้ล เตรียมน้ำดองให้ครอบคลุมพื้นผิวแอปเปิ้ลทั้งหมด ติดตั้งการกดขี่สามารถทำจากขวดขนาดสามลิตรที่เต็มไปด้วยน้ำและจานแบน
4. ทิ้งแอปเปิ้ลไว้ประมาณ 5-8 วัน ในระหว่างนี้แอปเปิ้ลจะแช่ไว้ เติมน้ำดองเป็นระยะๆ เพราะผลไม้จะดูดซับเข้าไป
5. หลังจากหมดระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำจานที่มีผลไม้ไปแช่ในตู้เย็นและเริ่มรับประทานได้หลังจากผ่านไป 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับผลเบอร์รี่โรวัน

• แอปเปิ้ล - 17-18 กก.
• น้ำตาลทราย - 480 กรัม
• น้ำดื่ม - 10 ลิตร
• เกลือ - 45 กรัม
• โรวันเบอร์รี่ - 2 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้ม ปล่อยให้ของเหลวเย็นลง จากนั้นจึงเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ละลายเม็ด
2. เทโรวันลงในชามอีกใบ ล้างผลเบอร์รี่ แล้วใส่ในกระชอน ของเหลวควรระบายออก
3. ตอนนี้ล้างแอปเปิ้ล วางไว้ที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันในชั้นเดียว โรยด้วยโรวันจำนวนเล็กน้อย เติมชามจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
4. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองที่แช่เย็นแล้ว วางน้ำหนักไว้ด้านบนของส่วนผสม ในการทำเช่นนี้ ให้วางจานแบนแล้วใส่ขวดน้ำขนาดสามลิตรลงไป
5. ผลไม้จะดูดซับสารละลายจึงต้องเติมน้ำดองลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ควรย้ายแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็น เริ่มชิมได้ภายใน 25-30 วัน

แอปเปิ้ลแช่น้ำผึ้งและบาล์มมะนาว

• น้ำดื่ม - 9-10 ลิตร
• เกลือ - 130 กรัม
• น้ำผึ้งลินเดน - 250 กรัม
• ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี - 90 กรัม
• แอปเปิ้ล (พันธุ์ใดก็ได้) - 16 กก.
• ใบลูกเกด - 70 กรัม
• บาล์มมะนาวแห้ง - 30 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 กรัม

1. ล้างแอปเปิ้ล เตรียมถังเคลือบฟันโดยวาง 1/3 ของปริมาตรใบทั้งหมด (ลูกเกดและเชอร์รี่) จากนั้นวางผลไม้เป็น 3 แถว วางเลมอนบาล์มแห้งไว้ด้านบน
2. สลับกันต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด เริ่มเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำด้วยน้ำผึ้งเกลือและแป้งให้เย็นแล้วเทน้ำดองลงในถัง
3. จากนั้นกดลงบนแอปเปิ้ล มันง่ายที่จะสร้างจากจานแบนธรรมดาและขวดขนาด 3 ลิตรที่เติมน้ำธรรมดา แช่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 14-17 องศา

• แป้งข้าวไรย์ - 145 กรัม
• น้ำ (ผ่านตัวกรอง) - 9 ลิตร
• ใบโหระพาสด - 40 กรัม
• สะระแหน่สด - 35 กรัม
• ใบลูกเกด - 45 gr.
• เกลือสินเธาว์ - 155 กรัม
• น้ำผึ้งลินเดน - 460 กรัม

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มกิจวัตรหลัก ให้ทำสารละลายแบบแช่ตัว เทน้ำลงในกระทะเติมเกลือเติมน้ำผึ้ง นำไปต้ม ถ้ามีฟอง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดรอจนเม็ดละลาย เตรียมอ่างหรือถังเคลือบฟันสำหรับใส่แอปเปิ้ลเพื่อปัสสาวะ จัดเรียงด้านล่างด้วยใบลูกเกดแล้ววางแอปเปิ้ล 3 แถวไว้ด้านบน
3. โรยหน้าผลไม้ด้วยใบโหระพาและมิ้นต์สด จากนั้นทำต่ออีกสองสามแถว บรรจุต่อสลับผลไม้กับสมุนไพร เมื่อส่วนผสมหมดให้เติมสารละลายลงไป (ต้องทำให้เย็นลง)
4. สร้างส่วนโค้งจากขวดน้ำสามลิตรและจานแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเหมาะสมกับขนาดของภาชนะสำหรับแช่ เก็บแอปเปิ้ลไว้ได้ 10 วันที่อุณหภูมิ 15 องศา แล้วแช่เย็นต่ออีก 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่อิ่มกับทะเล buckthorn

• ทะเล buckthorn - 120 กรัม
• แอปเปิ้ล “ Antonovka” - 4.5 กก.
• ฟักทอง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 5 ลิตร

1. เตรียมฟักทองสุกเพื่อการจัดการต่อไป สับปอกเปลือกออกจากเมล็ดสับเป็นก้อนขนาด 3*3 ซม. วางในกระทะหรือหม้อหุงช้าเติมน้ำ
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมกลายเป็นโจ๊ก ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อให้ฟักทองแตกเป็นเม็ดเล็กๆ
3. จากนั้นปิดเตาแล้วบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำข้น น้ำยาแช่พร้อมแล้ว เรามาต่อกันดีกว่า ล้างทะเล buckthorn และแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
4. สลับกันวางผลไม้ในถังเคลือบฟันเป็นชั้นๆ เมื่อส่วนผสมเสร็จแล้ว ให้เทน้ำฟักทองแช่เย็นลงบนแอปเปิ้ลและซีบัคธอร์น
5. เตรียมสิ่งของโดยเติมน้ำลงในขวดขนาดสามลิตร ปิดแอปเปิ้ลด้วยแผ่นแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วกดจานลงด้วยภาชนะ เก็บที่อุณหภูมิห้องได้ 1 สัปดาห์ แล้วแช่เย็น

แอปเปิ้ลดองกับแครอทและกะหล่ำปลี

• ยี่หร่า - 30 กรัม
• ผักกาดขาว - 8 กก.
• แครอท - 850 กรัม
• น้ำกรอง - 4.5 ลิตร
• เกลือ - 245 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 4.6 กก.

1. ก่อนเริ่มขั้นตอนให้เตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการแช่ ถังไม้ ถังเคลือบฟัน หรือกะละมังก็ใช้ได้ สับกะหล่ำปลีหัวเล็ก ๆ ล้างและเช็ดแครอท
2. รวมผักเข้าด้วยกันใส่ยี่หร่าและเกลือ วางส่วนเล็กๆ ไว้ด้านล่างแล้วกดฝ่ามือลง วางแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วบางส่วนไว้ด้านบน โดยสลับชั้นกัน
3. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในชามเคลือบฟันแล้วเติมเกลือ แม่บ้านบางคนเติมน้ำตาล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว
4. ต้มน้ำดองจนธัญพืชละลาย ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงในกระทะที่ใส่แครอท แอปเปิ้ล และกะหล่ำปลี ติดตั้งแผ่นกดนำไปไว้ในที่เย็น (12-14 องศา) เริ่มชิมหลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์

• แอปเปิ้ล “ Antonovka” - 9 กก.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร
• น้ำผึ้งหนืด - 400 กรัม
• เกลือแกง - 55 กรัม
• ใบเลมอนบาล์ม - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 35 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 40 กรัม
• ใบลูกเกดดำ - 45 กรัม

1. เทน้ำดื่มลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม วางของเหลวบนเตาแล้วเติมเกลือ นำส่วนผสมไปต้มรอจนเย็น
2. เพิ่มผงมัสตาร์ดและน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ใบและแอปเปิ้ลสดจำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ลองสลับชั้นกัน
3. แถวสุดท้ายควรประกอบด้วยใบไม้ เทน้ำเกลือลงไปด้านบน ตั้งความดัน วางภาชนะไว้ในที่เย็น ขั้นตอนการเตรียมการอาจใช้เวลาถึง 1.5 เดือน

แอปเปิ้ลแช่ด้วยผงมัสตาร์ด

• เกลือ - 90 กรัม
• น้ำดื่ม - 9 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 240 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 60 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 80 กรัม
• แอปเปิ้ล - 18 กก.

1. เทน้ำลงในกระทะ วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม เพิ่มผงมัสตาร์ดและคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. ปรุงน้ำดองจนธัญพืชละลายหมด หลังจากนั้นให้ปิดน้ำเกลือและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 25-30 องศา
3. วางใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของจานแช่ วางแอปเปิ้ลที่ล้างไว้แล้วและแห้งไว้ด้านบน เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของจาน สร้างการกดขี่รอ 3 สัปดาห์

แอปเปิ้ลแช่ใน kefir

• kefir - 300 มล.
• น้ำกรอง - 8 ลิตร
• มัสตาร์ดแห้ง - 70 กรัม
• แอปเปิ้ลสุก - 15 กก.

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด กำจัดผลไม้ที่มีข้อบกพร่องต่างๆ เช่น การเน่าหรือความเสียหายทางกล จากนั้นวางผลไม้ลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดใหญ่
2. แยกส่วนผสมที่เหลือออกและผสมให้เข้ากัน เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนแอปเปิ้ล วางที่กดลงบนภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์แล้วรอให้สุก

ลองดูเทคโนโลยีคลาสสิกของแอปเปิ้ลดองอย่างใกล้ชิดปรับเปลี่ยนสูตรพื้นฐานตามดุลยพินิจของคุณ เพิ่มผลเบอร์รี่หนาแน่นเช่นทะเล buckthorn, lingonberries, โรวัน เพิ่มผงมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยกะหล่ำปลีหรือแครอทฝอย

วิดีโอ: สูตรแอปเปิ้ลดองกับโรวันแดง

กาลครั้งหนึ่งทุกครอบครัวมีสูตรแอปเปิ้ลดองเป็นของตัวเอง แม่บ้านหมักและแช่พวกมันแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ บ่อยครั้งที่มีการเสิร์ฟอาหารอันโอชะรสเผ็ดหวานและเปรี้ยวนี้ที่โต๊ะ แอปเปิ้ลแช่อิ่มช่วยเพิ่มวิตามินและแคลเซียมให้กับร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

การทำให้แอปเปิ้ลเปียกหรือหมักเป็นกระบวนการเปลี่ยนแป้งให้เป็นแอลกอฮอล์และกรดแลคติค ดังนั้นแอปเปิ้ลไม่เพียงแต่ต้องทำให้สุกอย่างสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังต้องนอนอยู่ในห้องอุ่นหลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้แป้งก่อตัว ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำที่บ้าน แต่มันง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกวัตถุดิบ ภาชนะ และเครื่องเทศที่เหมาะสม

ผลไม้มีขนาดกลางควรเหมือนกันโดยไม่มีความเสียหาย พันธุ์ปลายฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวเหมาะที่สุด ส่วนฤดูร้อนพบได้น้อย โป๊ยกั๊ก, Pepin, Antonovka ที่มีผิวหนาและเนื้อแน่นโดยไม่ต้องใช้สารเคมีจะเป็นตัวเลือกที่ดี เป็นการดีกว่าที่จะหมักผลไม้ทั้งผลส่วนที่หั่นจะดูสวยงามน้อยลงเนื้อจะกระจาย แต่จะปรุงเร็วขึ้นมาก ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างให้สะอาด ตัวที่ล้มทับถูกหนอนกินจะถูกทิ้งทันที

วิธีการหมักแบบโบราณเกี่ยวข้องกับการใช้ถัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม้โอ๊ค แต่อาจทำจากไม้อื่นก็ได้ ขั้นแรกให้แช่ไว้แล้วล้างด้วยน้ำร้อน ล้างด้วยสารละลายโซดา จากนั้นด้วยน้ำเดือดที่สะอาด แล้วจึงทำให้แห้ง แต่ที่บ้านในอพาร์ทเมนต์ในเมือง คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลดองในกระทะ ถัง หรือขวดโหลได้ สิ่งสำคัญคือจานทำจากแก้วเซรามิกหรือเคลือบฟัน ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและล้างด้วยน้ำเดือด

หากใช้ใบไม้ สมุนไพร หรือฟาง จะต้องล้าง ราดด้วยน้ำเดือด และตากให้แห้งก่อนใช้

วิดีโอ “สูตรง่ายๆ สำหรับแอปเปิ้ลแช่อิ่ม”

จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำแสนอร่อยที่บ้านอย่างรวดเร็ว

สูตรดั้งเดิมสำหรับแช่แอปเปิ้ลในถัง

แอปเปิ้ล Antonovka ที่แช่แล้วซึ่งเตรียมที่บ้านไม่เพียงทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติตลอดฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายแข็งแรงด้วยวิตามินด้วยเนื่องจากปริมาณของมัน (โดยเฉพาะวิตามินซี) จะเพิ่มขึ้นหากคุณแช่ผลไม้อย่างถูกต้อง

สูตรอาหารที่ง่ายที่สุดต้องมีเกลือและน้ำตาลอยู่ในน้ำเกลือ และคุณสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมได้โดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เครื่องเทศ สมุนไพร ใบไม้ ผลเบอร์รี่ ผัก

เปรี้ยวกับกะหล่ำปลี

แอปเปิ้ลแบบเปรี้ยวจะเหมาะมากหากคุณหมักด้วยกะหล่ำปลีขาว โดยทำดังนี้:

• กะหล่ำปลี 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

กะหล่ำปลีถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบผักโรยด้วยน้ำตาลและเกลือนวดให้ละเอียด - ทุกอย่างเกิดขึ้นราวกับว่ากำลังเตรียมกะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียว จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่ด้านล่างของจานกดให้แน่นด้านบน - แอปเปิ้ล (หางขึ้น) จากนั้นกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่งจากนั้นเป็นชั้นของแอปเปิ้ลและต่อไปเรื่อย ๆ จนถึงด้านบนสุด

วางวงกลมหรือจานไม้ไว้บนกะหล่ำปลีชั้นสุดท้ายแล้วออกแรงกด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็น คุณสามารถใส่จานและเสิร์ฟได้ภายในหนึ่งเดือน

หวานกับน้ำผึ้ง

รุ่นหวานมีน้ำตาลจำนวนมาก แต่จะดีกว่าหากทำด้วยน้ำผึ้ง - อร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพ Antonovka หรือผลไม้ชนิดอื่นที่มีความเปรี้ยววางอยู่ในชามโดยยกก้านขึ้นแต่ละชั้นสลับกับใบลูกเกดดำ, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่ (ด้านล่างต้องคลุมด้วยใบไม้) เทน้ำเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงด้านบนและวางการกดขี่

ในการทำน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำก่อน จากนั้นจึงละลายเกลือ น้ำผึ้ง แป้งข้าวไรย์ (หรือมอลต์) สำหรับน้ำ 5 ลิตรให้ใช้เกลือ 70-80 กรัม, แป้งข้าวไรย์ 75 กรัม, น้ำผึ้ง 150 กรัม ละลายแล้วพักให้เย็นก่อนเท หากคุณเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +17 °C จานก็จะพร้อมภายในหนึ่งเดือนครึ่ง

วิธีแช่แอปเปิ้ลในขวดสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการสำรองวิตามินแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมขวดแก้วขนาดใหญ่ (ขวดขนาด 3 ลิตรค่อนข้างเหมาะสม) เมื่อพวกเขาแห้งหลังจากผ่านการบำบัดด้วยน้ำเดือด วางลูกเกด ราสเบอร์รี่หรือใบเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่าง แอปเปิ้ลจะถูกวางไว้ด้านบนในชั้นหนาแน่น เต็มไปด้วยน้ำเกลือ และปิดฝาให้แน่น (สามารถใช้พลาสติกได้) ในหนึ่งเดือนครึ่งคุณจะได้แอปเปิ้ลที่อร่อยมาก ต้องเก็บไว้ตลอดเวลาที่อุณหภูมิ +15 ถึง +18 °C และของที่เสร็จแล้วสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

ผลไม้เค็มสามารถเก็บรักษาไว้ได้หากไม่สามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้ พวกเขาได้รับการปฏิบัติเหมือนแตงกวาดอง (โดยวิธีการบางคนชอบที่จะดองเข้าด้วยกัน): เมื่อแอปเปิ้ลพร้อมน้ำเกลือก็ถูกสะเด็ดน้ำนำไปต้มผลไม้เทอีกครั้งปิดฝา พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

แอปเปิ้ลแช่น้ำหลากหลายชนิดในถัง

ถังเคลือบฟันสามารถใช้แทนถังได้ ล้างให้สะอาดด้านล่างคลุมด้วยใบไม้หญ้าหรือฟางวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแน่นเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายสะอาดหรือผ้ากอซ วางวงกลมหรือแผ่นไม้ไว้ด้านบนและติดตั้งแรงดัน - อาจเป็นแค่ขวดน้ำก็ได้

ในการหาปริมาณของเหลวอย่างแม่นยำคุณต้องเติมแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็นที่สะอาดจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำเกลือลงไป

หลังจากผ่านไป 4-6 สัปดาห์เมื่อเตรียมจาน (ขั้นตอนไม่เร็วมาก) สามารถถ่ายโอนถังไปที่เย็นหรือใส่แอปเปิ้ลลงในขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

สูตรดั้งเดิมสำหรับแอปเปิ้ลแช่

หากคุณประสบความสำเร็จกับผักดอง คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองได้ แต่สำหรับตอนนี้ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารดั้งเดิมที่ประสบความสำเร็จบางส่วน

แอปเปิ้ลดองด้วยฟางและโรสแมรี่

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• โรสแมรี่ 5 ก้าน;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• ฟางข้าวสาลี 300 กรัม

ด้านล่างของจานคลุมด้วยฟาง วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนเป็นชั้น ๆ สลับกับฟาง โรสแมรี่ ใบลาวา และควรมีฟางอยู่ด้านบนด้วย วางแรงดันไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเกลือเย็นที่ทำจากน้ำ เกลือ และน้ำตาลลงไป เอาไปไว้ห้องเย็น.

ผลไม้ที่ปรุงด้วยฟางมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

Antonovka แช่ด้วยอบเชยมิ้นต์และกานพลู

Antonovka ที่แข็งแกร่งจะอร่อยมากถ้าคุณแช่ด้วยอบเชยกานพลูและมิ้นต์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล 2 กก.
• น้ำ 2.5-3 ลิตร
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มอลต์;
• 6 กลีบ;
• สะระแหน่ 2 ก้าน;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนชาเต็ม เกลือ.

วางแอปเปิ้ลในชามให้แน่น โดยใส่มินต์ อบเชย และกานพลูไว้ระหว่างแอปเปิ้ล หากจานอนุญาต ให้ตั้งความดัน เติมน้ำเกลือลงไป แล้วปิดฝาขวดโหล

ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับมอลต์เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นละลายเกลือลงไป และทำให้เย็นลงที่ +60 °C แล้วละลายน้ำผึ้ง ของเหลวที่เย็นสนิทเทลงบนผลไม้

แอปเปิ้ลเปรี้ยวใน kefir

วิธีที่น่าสนใจมากในการทำแป้งโดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำตาล สำหรับแอปเปิ้ล 5 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 3 ลิตร 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดแห้ง kefir 300 มล.

ผลไม้ที่อัดแน่นจะถูกเทด้วยน้ำเย็นพร้อมเคเฟอร์และมัสตาร์ดซึ่งควรปิดผลไม้ให้มิด วางผ้ากอซไว้ด้านบนแล้วออกแรงกด จานถูกทิ้งไว้ในที่เย็น

แอปเปิ้ลที่แช่แล้วจะถูกปรุงที่อุณหภูมิ +14 ถึง +20 °C หากเย็นลง กระบวนการก็จะช้าลง หากอุ่นขึ้น อาจมีอันตรายจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สิ่งนี้จะต้องมีการติดตามอย่างใกล้ชิด ต้องกำจัดโฟมและเชื้อราออกจากน้ำเกลือเป็นประจำ ต้องซักผ้าทุกวันด้วยสบู่ และต้องล้างวงกลม (หรือจาน) และแรงกดทุกสัปดาห์

ผลไม้ดูดซับน้ำอย่างแข็งขัน ดังนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเกลือหากมันอยู่ด้านบน ดังนั้นจึงควรประหยัดส่วนที่เกินไว้จะดีกว่า

มันจะอร่อยแม้ว่าคุณจะใช้เพียงเกลือและน้ำตาลเท่านั้น แต่การเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ก็มีประโยชน์ - จานนี้จะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วิธีทั่วไปในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือการแช่แอปเปิ้ลไว้ คุณสามารถเตรียมอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ที่บ้านหรือที่เดชา ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแอปเปิ้ลดองเพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ไร้ที่ติในฤดูหนาว

สูตรผลไม้ในถัง

เพื่อเตรียมในภาชนะดังกล่าว ให้ตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล Antonovka - 5 กก.
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - 40 ชิ้น;
• น้ำ - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

สูตรง่ายๆในการเตรียมผลไม้

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่น้ำโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ? สำหรับวิธีนี้คุณจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• น้ำต้มสุก - 5 ลิตร;
• น้ำตาล - 0.2 กก.
• เกลือ - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้สุกแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดขนาด 3 ลิตร
2. ผัดน้ำตาลและเกลือในน้ำต้มอุ่น จากนั้นตั้งกระทะพักไว้เพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิท
3. เติมสารละลายลงในแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก จากนั้นวางขวดไว้ในที่อุ่น แอปเปิ้ลที่แช่ในขวดควรหมักไว้ประมาณ 4 วัน
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน ภายในหนึ่งเดือนคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สูตรแอปเปิ้ลแช่น้ำสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่าย และใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ คุณจึงสามารถเตรียมด้วยวิธีนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ผลไม้กับสะระแหน่

ตัวเลือกนี้จะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซียคือการแช่แอปเปิ้ลในถัง อ่านสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ด้านล่าง

1. ล้างผลไม้และกิ่งไม้ด้วยน้ำ
2. ต้มน้ำแล้วทำให้เย็นที่อุณหภูมิ 45 องศา เพิ่มน้ำผึ้ง เกลือ แป้ง และคนส่วนผสมทั้งหมด ทิ้งสารละลายไว้เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้เริ่มวางส่วนผสมลงในขวดตามหลักการนี้: ใส่ก้านสะระแหน่ส่วนหนึ่งที่ด้านล่างจากนั้นก็วางแอปเปิ้ลอีกชั้นจากนั้นก็ไม้ยืนต้นอีกครั้งผลไม้อยู่ด้านบน - และต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ คุณสามารถแช่แอปเปิ้ลที่แช่ไว้ในขวดได้หากคุณเติมสาโทที่เตรียมไว้แล้วปิดภาชนะด้วยฝาพลาสติกที่สะอาด
4. เก็บผลไม้ที่อุณหภูมิ 15 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน

เตรียมด้วยการเติมอบเชยและมัสตาร์ด

วิธีนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทดลอง สูตรแอปเปิ้ลแช่สำหรับฤดูหนาวอธิบายไว้ด้านล่าง แต่ก่อนอื่นเรามาทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมในการเตรียม:

แม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายสำหรับวิธีการทำอาหารนี้ แต่สูตรแอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้

1. ล้างผลไม้โดยใช้น้ำอุ่น
2. วางใบไม้ไว้ในถาดเคลือบฟันที่สะอาด จากนั้นระบุแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
3. เตรียมสารละลายรสเผ็ด: เทน้ำลงในกระทะอีกใบแยกกันแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด กานพลู อบเชย และเกลือลงในกระทะ และเมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือด ให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปิดเตา
4. เทสารละลายที่เย็นลงเล็กน้อยลงบนแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เพื่อให้แช่อยู่ในของเหลวจนหมด
5. ปิดกระทะด้วยจานเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ลอยขึ้นมาและทิ้งภาชนะไว้กับสิ่งของที่อยู่ในห้องเป็นเวลาสามวัน
6. หลังจากสามวัน ให้ย้ายกระทะไปที่ตู้เย็น และหลังจากผ่านไป 2 เดือน คุณก็สามารถลิ้มรสแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ได้

วิธีการเก็บเกี่ยวด้วยโรวัน

คุณสามารถปรุงแอปเปิ้ลแช่ในถังได้อย่างไร? สูตรที่เติมผลเบอร์รี่รสขมนั้นง่ายมากและในการนำไปใช้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - 10 กก.
• โรวัน - 1.5 กก.
• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำต้มสุก - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ใต้น้ำเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหรือใบไม้เหลืออยู่บนผลิตภัณฑ์
2. วางแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันลงในถังไม้เท่าๆ กัน
3. ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นต้ม และเมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนส่วนผสมที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าสะอาดด้านบนแล้วกดลงด้วยน้ำหนัก
4. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นย้ายไปที่ห้องใต้ดิน แอปเปิ้ลแช่ในถังซึ่งเป็นสูตรที่เพิ่งอธิบายไว้จะพร้อมภายใน 1 เดือนเท่านั้นจากนั้นคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ได้

1. เลือกผลไม้ทั้งผลเพื่อปัสสาวะ ไม่บดหรือมีหนอน
2. สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ คุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อฉ่ำและมีรสเปรี้ยว เช่น "Antonovka", "Anise", "Titovka", "Pepin"
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้องคลุมแอปเปิ้ลที่แช่ไว้ไว้เสมอ ไม่เช่นนั้นพวกมันจะเสียได้
4. ในระหว่างกระบวนการแช่ เชื้อราอาจปรากฏที่ด้านบนของถังต้องกำจัดออกเป็นประจำเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของผลไม้

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแอปเปิ้ลแช่อิ่มแล้วและวิธีการเตรียมการที่คุณสามารถใช้ได้ เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้ของคุณมีรสชาติดี ให้เลือกพันธุ์ที่เหมาะสม ติดตามสัดส่วนในการเตรียมและติดตามระยะเวลาในการเก็บ

ใครล่ะจะไม่ชอบแอปเปิ้ลดอง? คุณสามารถนับคนแบบนี้ได้ด้วยนิ้วของคุณ เพื่อให้ความอร่อยนี้เกิดขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องพยายามเกินจริง การเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำนั้นง่ายมาก แม้แต่ในขวดแก้วธรรมดาก็ตาม หากต้องการคุณสามารถใช้ถังหรือถังได้ ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะน่าทึ่ง

การเตรียมแอปเปิ้ลแช่น้ำนั้นง่ายมาก แม้แต่ในขวดแก้วธรรมดาก็ตาม

ในการเตรียมผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและฉ่ำคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเทศและสารปรุงแต่งทุกชนิด แม้จะมีองค์ประกอบน้อยที่สุด แต่แอปเปิ้ลก็ยังอร่อยมากจนทำให้ได้รับความชื่นชมอย่างแท้จริง

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 9 กก.
• น้ำตาล 0.45 กก.
• 55 กรัม ซาฮารา;
• 75 กรัม มิ้นต์, ราสเบอร์รี่, ใบลูกเกด

การตระเตรียม:

1. ล้างผลไม้ เอาก้านและใบออก
2. วางใบไม้ แอปเปิ้ล และกิ่งก้านที่เหลือทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับเตรียมการในอนาคต
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำดอง เทน้ำหนึ่งลิตรลงในหม้อ ผสมกับน้ำตาลและเกลือ แล้วต้ม
4. ทำให้น้ำดองเย็นลงเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล
5. วางความดันไว้ด้านบนและเติมน้ำดองที่เตรียมไว้ในอีกเจ็ดวันถัดไป
6. หลังจากนั้นทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่เย็น

สำคัญ! มีความจำเป็นต้องเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานเป็นพิเศษหากคุณวางแผนที่จะเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลานาน ในกรณีเดียวกัน หากไม่คาดว่าจะจัดเก็บชิ้นงานในระยะยาว คุณสามารถใช้ผลไม้พันธุ์ใดก็ได้ที่มีอยู่ในปัจจุบัน

แอปเปิ้ลดองที่บ้าน (วิดีโอ)

วิธีทำให้ Antonovka เปียกในฤดูหนาว

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่อีกด้วย. ผลไม้เหล่านี้ได้รับรสชาติพิเศษในระหว่างกระบวนการเก็บเกี่ยวแบบคลาสสิก แม้จะมีวิธีการเตรียมที่รุนแรง แต่พวกเขาไม่เพียงไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะ แต่ยังได้รับกลิ่นรสพิเศษอีกด้วย

สินค้า:

• 4.6 กก. อันโตนอฟกา;
• 18 กรัม ใบลูกเกด;
• 12 กรัม ใบสะระแหน่;
• 18 กรัม ใบเชอร์รี่
• น้ำ 9 ลิตร
• น้ำผึ้ง 0.35 กก.
• เกลือ 0.15 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 0.1 กก.

Antonovka เป็นแอปเปิ้ลหลากหลายในอุดมคติที่ไม่เพียงแต่สามารถทำได้ แต่ยังต้องแช่อีกด้วย

การตระเตรียม:

1. วางใบไม้ที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของถัง
2. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน สลับกับใบเดียวกัน
3. กดทุกอย่างลงจากด้านบนด้วยความกดดัน
4. ผสมน้ำผึ้ง เกลือ และแป้งในน้ำอุ่น ทำให้ของเหลวนี้เย็นสนิท
5. จากนั้นเทลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ล

ทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งเดือนครึ่งในที่อบอุ่น

วิธีทำแอปเปิ้ลแช่ในถัง: สูตรง่ายๆ

แม่บ้านหลายคนจนถึงทุกวันนี้คิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ในถังพิเศษเท่านั้น ด้วยเหตุนี้เองที่ทำให้ผู้คนกลัวที่จะทำแอปเปิ้ลให้เปียกด้วยตัวเอง ในความเป็นจริงในกระบวนการเตรียมคุณสามารถใช้ภาชนะใดก็ได้แม้แต่ถังธรรมดาก็ตาม ดังนั้นความยากลำบากจึงไม่เกิดขึ้นระหว่างการจัดซื้อ

สินค้า:

• น้ำ 8 ลิตร
• แอปเปิ้ล 6.5 กก.
• แป้งข้าวไรย์ 0.55 กก.
• ฟางข้าวไรย์ 0.1 กก.
• มัสตาร์ด 0.1 กก.
• เกลือ 0.1 กก.

แม่บ้านหลายคนจนถึงทุกวันนี้คิดว่าแอปเปิ้ลสามารถเตรียมได้ในถังพิเศษเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ผัดน้ำเดือดกับมัสตาร์ด
2. ชงแป้งข้าวไรย์และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ใส่เกลือ แป้งที่เตรียมไว้ และมัสตาร์ดลงในน้ำเย็น
4. วางถังด้วยฟางแล้ววางแอปเปิ้ลไว้ด้านบน เทลงในน้ำเกลือแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน

ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีปรุงแอปเปิ้ลแช่น้ำในขวด

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลคือใส่ขวดโหล กระบวนการจัดซื้อจัดจ้างเป็นขั้นตอนพื้นฐานที่สุด เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงการปรุงอาหารที่เร็วขึ้น การเก็บผลไม้สะดวกมากเนื่องจากคุณเพียงแค่ต้องย้ายผลไม้ไปไว้ในตู้เย็นหลังจากแช่เสร็จแล้ว

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 8.5 กก.
• น้ำ 11 ลิตร
• น้ำตาล 0.15 กก.
• เกลือ 0.15 กก.

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุดในการหมักแอปเปิ้ลคือใส่ขวดโหล

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างผลไม้และใส่ลงในขวดทันที
2. ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล
3. เทของเหลวที่ได้ลงในขวด
4. ปิดชิ้นงานด้วยผ้าไนล่อน
5. วางภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง

สำคัญ! คุณต้องเก็บเกี่ยวเฉพาะผลไม้ทั้งผลโดยไม่เน่าเปื่อยหรือเสียหายอื่นใด หากไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ ชิ้นงานก็จะเสื่อมสภาพก่อนที่จะเตรียมการอย่างเหมาะสม

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุด

กะหล่ำปลีดองเป็นที่เคารพนับถือในทุกบ้าน จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆและมีการเพิ่มผลเบอร์รี่และผักทุกชนิดลงในองค์ประกอบ แต่น้อยคนนักที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับแอปเปิ้ลได้ แม้ว่าแอปเปิ้ลดองจะได้รสชาติที่แปลกแต่น่าประหลาดใจเมื่อรวมกับผักธรรมดา คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเลยเพื่อทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 2.9 กก.
• กะหล่ำปลี 4.2 กก.
• แครอท 0.25 กก.
• 55 กรัม ซาฮารา;
• 35 กรัม เกลือ.

กะหล่ำปลีดองเป็นที่เคารพนับถือในทุกบ้าน และเมื่อใช้ร่วมกับแอปเปิ้ลก็จะดีขึ้นหลายเท่า

การตระเตรียม:

1. กะหล่ำปลีจะต้องล้าง ลบใบด้านบนที่เสียหายออก และสับละเอียด
2. ล้างแครอทด้วยแล้วปอกเปลือกทันที สับรากผักบนเครื่องขูด
3. ผสมผักแล้วบดด้วยมือเล็กน้อยใส่น้ำตาลและเกลือ
4. โอนไปยังภาชนะที่คุณจะหมักอาหารแอปเปิ้ลในภายหลัง
5. อย่าลืมใส่กะหล่ำปลีไว้ที่นั่นด้วยเพื่อเติมผักนี้ให้เต็มพื้นที่ว่าง
6. ละลายน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำปริมาณเล็กน้อย
7. เทน้ำเกลือลงในภาชนะ
8. คลุมทุกอย่างด้วยใบกะหล่ำปลีทั้งหมดยกเว้นใบที่ล้างแล้ว
9. วางแรงกดดันไว้ด้านบน

เก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 14 วัน จากนั้นจึงย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่าในช่วงเวลาเดียวกัน

วิธีการปรุงแอปเปิ้ลแช่อิ่มกับทะเล buckthorn ในน้ำฟักทอง

ในกรณีนี้ แอปเปิ้ลมีรสชาติมากกว่าลูกแพร์มาก การเกลืออย่างถูกต้องโดยใช้วิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ปัญหาอาจเกิดขึ้นเฉพาะกับการเตรียมน้ำฟักทองเท่านั้น แต่ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยหรือลูกเล่นที่อธิบายไม่ได้ในขั้นตอนนี้ ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมให้กับผลไม้พวกมันดูดซับทุกสิ่งที่ต้องการจากส่วนประกอบที่อยู่ติดกัน

สินค้า:

• แอปเปิ้ล 3.9 กก.
• 0.15 กก. ทะเล buckthorn;
• ฟักทอง 0.85 กก.

การตระเตรียม:

1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องล้างและทำให้แห้ง
2. วางผลไม้ในภาชนะที่จะเก็บผลไม้เค็มโรยด้วยทะเล buckthorn
3. ปอกฟักทองเอาเมล็ดทั้งหมดออกด้วยช้อนหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำในปริมาณขั้นต่ำ
4. หลังจากทำให้เยื่อกระดาษนิ่มลงแล้ว ให้น้ำซุปเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือทันที
5. กดผลไม้ลงด้วยน้ำหนักมากแล้วเก็บไว้ข้างใต้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. หลังจากนั้นให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลดอง (วิดีโอ)

แอปเปิ้ลดองเป็นการเตรียมดั้งเดิมของรัสเซีย ด้วยวิธีนี้ผลไม้จึงถูกเก็บไว้จนกระทั่งอากาศหนาวที่สุดเมื่อหลายปีก่อน แม้ว่าสูตรจะโบราณอยู่แล้ว แต่การเตรียมการยังคงได้รับความนิยมอย่างมากจนถึงทุกวันนี้ แน่นอนว่าแอปเปิ้ลสามารถเก็บสดไว้ในห้องใต้ดินได้ แต่เมื่อแช่แล้วจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นและในขณะเดียวกันก็รักษาสุขภาพให้แข็งแรงที่สุด ทุกคนทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะรับประทานการเตรียมนี้ด้วยความยินดีเนื่องจากผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกรุบกรอบก็ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้

ปัสสาวะเป็นเทคโนโลยีการบรรจุกระป๋องแบบเก่าที่มีความเรียบง่ายและเชื่อถือได้เท่านั้นที่สามารถชื่นชมได้ แต่ที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่าเทคโนโลยีก็คือผลลัพธ์ของมัน - รสชาติอันประณีตของผลไม้ดองและผลเบอร์รี่ซึ่งในความเผ็ดร้อนสามารถเปรียบเทียบได้กับชีสบ่มราคาแพงและในความละเอียดอ่อน - กับไวน์วินเทจเก่า แอปเปิ้ลที่แช่แล้วนั้นชวนให้นึกถึง kvass เล็กน้อย - พวกมันชุ่มชื่นและสดชื่นพอ ๆ กันพวกมันยังระเบิดด้วยฟองอากาศเล็ก ๆ และให้ความเบาแก่กระเพาะอาหารที่ชั่งน้ำหนักด้วยอาหารที่มีไขมัน

หากคุณทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังเมื่อวางแอปเปิ้ลและในระหว่างการเก็บรักษาคุณไม่ขี้เกียจที่จะดำเนินการป้องกันการเปรี้ยวและเชื้อราอย่างง่าย ๆ แอปเปิ้ลจะถูกเก็บไว้ที่สะอาดและมีกลิ่นหอมจนกระทั่งถึงเวลาที่ผลไม้ของการเก็บเกี่ยวใหม่อ้างว่า สถานที่ในห้องใต้ดิน

แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวเป็นประเพณีเก่าแก่ของรัสเซีย ที่บ้านแอปเปิ้ลแช่ในถังถังและขวดโหล เห็นได้ชัดว่าถังเบียร์คือ "สภาพแวดล้อมในบ้าน" ของชาวบ้าน ถังและเหยือกสำหรับชาวเมืองนั้นมีความเกี่ยวข้อง ฉันจะแช่ในถังโดยเลือกตัวเลือกการประนีประนอม แต่สาระสำคัญของเทคโนโลยีนั้นเหมือนกันสำหรับทั้งถังและขวด และแก่นแท้นี้คือ "บาร์เรล" แบบคลาสสิก

วัตถุดิบ

• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์เล็กๆ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์เล็กๆ

วิธีทำให้แอปเปิ้ลเปียกสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกและหลายรูปแบบของการแช่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งแตกต่างกันในชั้นของผลไม้องค์ประกอบของน้ำเกลือและสภาพการเก็บรักษา ฉันจะให้สิ่งที่ง่ายที่สุดเพราะชาวเมืองจะไม่มีถังไม้โอ๊คหรือฟางข้าวไรย์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าในเมืองเป็นไปไม่ได้ที่จะแช่แอปเปิ้ลในฤดูหนาว ในขณะเดียวกัน ขณะที่สูตรดำเนินไป ฉันจะจดบันทึกสำหรับผู้ที่ยังสามารถได้รับอุปกรณ์ที่หายากในปัจจุบัน

ก่อนอื่นเราเลือกและเตรียมแอปเปิ้ลก่อน ดีที่สุดคือปลอดภัยที่สุดหากเปียก แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka Pepin Lithuanian (Pepinka) ก็เหมาะเช่นกันและพันธุ์ฤดูหนาวหรือพันธุ์กลางอื่น ๆ

หากคุณวางแผนที่จะเก็บแอปเปิ้ลที่แช่น้ำไว้เป็นเวลานาน ควรเก็บแอปเปิ้ลสดๆ หากคุณต้องการเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว ให้ทิ้งไว้ในกล่องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หรือ 10 วัน

เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกลือเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวและขึ้นรา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแช่แอปเปิ้ลอยู่ตลอดเวลา และล้างด้วยแรงดันเป็นครั้งคราว