Antika resimler. Giovanni stanka'nın resminde gösterilenler seçilmeden önce yabani sebze ve meyvelerin neye benzediğini biliyor muydunuz?

Wisconsin Üniversitesi Bitki Bilimi Bölümü'nden Profesör James Nienhuis, resim XVII yüzyılda öğrencilere seçici yetiştirmenin son 350 yılda karpuzları nasıl değiştirdiğini göstermek için. Hakkındaİş ile ilgili İtalyan sanatçı 1645 ile 1672 yılları arasında yaptığı Giovanni Stanchi.



Giovanni Stanchi'nin tablosu
Resim: Christie'nin

Bu resimdeki karpuzlar sağ alt köşede. Ve hiç de onları görmeye alıştığımız gibi değiller. "Müzelere gitmek eğlenceli görsel Sanatlar, natürmortlara bakın ve sebzelerimizin 500 yıl önce nasıl göründüğünü görün," dedi Niinhuis Vox'a.

Giovanni Stanchi'nin bir resminden parçalar
Resim: Christie'nin

Karpuz Afrika'dan Avrupa'ya geldi ve muhtemelen yerel bahçelerde kök saldı. erken XVII yüzyıl. Profesör Niinhuis, eski karpuzların günümüz karpuzları kadar tatlı olduğuna inanıyor. Seçim sürecinde meyvelerin görünümü değişti: Bir kişi bunu karpuzun etine kırmızı rengi veren bir madde olan likopen miktarını artıracak şekilde yaptı.

Yüzlerce yıllık yetiştirme sayesinde, küçük beyaz etli karpuzları likopen dolu daha büyük meyvelere dönüştürdük.
Vox

Bu arada. Karpuzun doğum yeri olarak kabul edilir Güney Afrika. "Ortaçağda Batı Avrupa karpuz çağda tanıtıldı haçlı seferleri. Karpuz, XIII-XIV yüzyıllarda Tatarlar tarafından Rusya topraklarına getirildi.

Takım tezgahları Giovanni(1608 - 1675) İtalyan natürmort ressamı ve dekoratörü.

Makine aletleri 1608'de Roma'da sanatçı bir ailede doğdu. Roma belediye arşivinde, tümü 1656'da Strada Paolina'da yaşayan Stanchi soyadına sahip üç sanatçıdan bahsediliyor: Giovanni (1608 - 1675'ten sonra), Niccolò (yaklaşık 1623-1690) ve Angelo (1626 - 1675'ten sonra) . Üç erkek kardeş de oldukça üretken sanatçılardı, ancak tüm hesaplar ve sözleşmeler Giovanni adına imzalandı - muhtemelen bir ağabey olarak, aile artelinin maliyesinden sorumluydu. Bu nedenle, belirli bir resmin yazarlığına ait olan kardeşlerden hangisinin tanımı her zaman belirli zorluklar yaratmıştır.

Giovanni Stanchiİlk kez 1634'te St. Luke Sanatçılar Loncası'nın sicilinde bahsedilmiştir. Lonca üyeliği ücretliydi ve sanatçının zengin ailelerden tanıdıklar edinmesine ve emirler almasına izin verildi. 1638'de Makine aletleri Barberini ailesi için çiçeklerle iç içe ailenin armasını tasvir eden bir resim yaptı. Birçok varlıklı Romalı aile tablo siparişi verdi. Makine aletleri. Bacciccio ve Maratti'yi resmetmede uzmanlaşmış ressamlarla ve Stanchi gibi çiçek natürmortları konusunda uzman olan Mario Nuzzi ile işbirliği içinde, Makine aletleri zengin siparişler alıyor. Böylece, Colonna ailesi için 1670 tarihli bir faturada, Palazzo Colonna'daki ünlü aynayı süsleyen natürmortların sorumlusu olarak Giovanni Stanchi ve Nuzzi'den bahsedilir.

1660 yılında Makine aletleri Kardinal Flavio Chigi tarafından yaptırılan galerisini çiçek ve meyve natürmort. Kardinal Chigi, 1673 yılına kadar ana müşterisi olarak kaldı. Kardinal Benedetto Pamphili tarafından görevlendirildi Makine aletleri gövdeleri natürmortlarla boyadı müzik Enstrümanları. 1675'te Makine aletleri Palazzo Borghese'deki aynaları süsleyen Ciro Ferri ile çalıştı. Mario Nuzzi gibi Stanki de tiyatro dekoratörü olarak çalıştı. Stanchi'nin hayatta kalan resimlerinin çoğu Roma'da. Pallavicini Galerisi iki tabloya sahiptir ve Capitoline Müzeleri, daha önce Sacchetti aile koleksiyonuna ait olan iki kapı üstü tabloya sahiptir. Stanca'nın çiçek çelenkleri, Palazzo Colonna'daki lunetleri süslüyor. Vittoria della Rovere (önceden 1686) tarafından yaptırılan iki çiçek çelengi şu anda Uffizi Galerisi ve Palazzo Pitti'de.

De Fiori ("çiçek adam" lakaplı Giovanni Stanchi); Roma, 1608 - 1675'ten sonra - İtalyan natürmort ressamı ve dekoratörü.

Natürmort, Giovanni Stanchi, 17. yüzyıl.

Resmin de kanıtladığı gibi, zamanımızdaki karpuzlar artık geçmiş yılların karpuzları değil. İtalyan ressam Giovanni Stanchi'nin 17. yüzyıldan kalma bir tablosuna bakın. Natürmortlarından biri ("Bir Manzarada Karpuz, Şeftali, Armut ve Diğer Meyveler", 1645-72), koyu renkli tohumlarla dolu pembemsi, soluk bir et üzerinde donmuş bir bıçakla kesilmiş bir karpuzu tasvir ediyor - ve karpuzdan çok farklı. bugün onları kestiğimizde gördüğümüz küçük bir tohum saçılımına sahip parlak sulu kırmızı karpuzlar.

Geçen yıl Christie's'de satılan tablo, Afrika'da ortaya çıkan vahşi bir formdan evcilleştirmenin ortasındaki bir karpuzu gösteriyor.

Karpuzun evrimine yol açan yetiştiricilerin çalışmalarını eski ustaların tabloları üzerinden izleyelim! Birçok sanatçının karpuz çizmeyi ne kadar sevdiği! Bu resimler, mahsul seçiminin öğretilmesiyle ilgili derslerde iyi bir şekilde gösterilebilir.

Zamanla karpuzlar farklı şekiller almaya başladı, daha az tohum oldular, daha fazla su(belirgin bir şekilde daha sulu hale geldiler) ve şeker, orijinal vahşi formun sahip olmadığı harika, parlak kırmızı bir etleri vardı.

En ilginç olanı: bu evrimin sonu değil, karpuzlar günümüzde gelişmeye ve değişmeye devam ediyor!

Artık çekirdeksiz karpuzlarımız, kavunlarımız ve hatta - Aman Tanrım- ile karpuz insan yüzleri. Ve kare karpuzlar da!

Çoğumuz muhtemelen bir düzeyde, hayatımızdaki meyvelerin, sebzelerin ve etlerin çoğunun ne olduğunu anlarız. marketler- tamamen doğal ürünler değil, yüzyıllarca süren seçim ve modifikasyon sonucunda elde ettiğimiz ürünler. Örneğin, hemen hemen hepimizin havuç bugün - turuncu, eskiden gölgeleri olmasına rağmen sarıdan mora(17. yüzyılda). Ancak insanlık, makul miktarda beta-karoten içeren havuçların yalnızca portakal çeşidini yetiştirmeye karar verdi. Çin'de de yabani olarak yetişen şeftali, zamanla kıyaslanamayacak kadar büyük ve tatlı hale geldi.

Sanatçıların, eski ustaların eserleri, donmuş parçalar, durmuş zaman, tarım tarihimizin anları dahil.

Aşağıda geçmişten sanata iz bırakmış birkaç karpuz örneği var.

Albert Eckhout, "Ananas, Karpuz ve Diğer Meyveler (Brezilya Meyveleri)" (17. yüzyıl), tuval üzerine yağlı boya ( Ulusal müze Danimarka).

Giovan Battista Ruoppolo, Meyveli Natürmort (17. yüzyıl), tuval üzerine yağlı boya.

Raphael Peel, "Kavunlar ve Ipomoea" (1813), tuval üzerine yağlı boya (Smithsonian American Sanat müzesi).

James Peel, "Natürmort" (1824), panel üzerine yağlı boya (Honolulu Museum of Art).

Agostinho José da Mota, "Papaya ve karpuz" (1860), tuval üzerine yağlı boya (Ulusal Müze güzel Sanatlar).

Mihail Stefanescu, "Meyvenin Natürmortu" (1864).

Alvan Fischer, Karpuz ve Şeftalilerle Natürmort (19. yüzyıl), sunta üzeri tuval üzerine yağlı boya.

1660 yılında Kardinal Flavio Chigi tarafından görevlendirilen Stanchi, galerisini çiçek ve meyvelerden oluşan natürmortlarla süsledi. Kardinal Chigi, 1673 yılına kadar ana müşterisi olarak kaldı. Kardinal Benedetto Pamphilj'in emriyle Stanchi, müzik aletlerinin kasalarını natürmortlarla boyadı. 1675'te Stanchi, Palazzo Borghese'de aynaları süsleyen Ciro Ferri ile çalıştı. Mario Nuzzi gibi Stanki de tiyatro dekoratörü olarak çalıştı. Stanchi'nin hayatta kalan resimlerinin çoğu Roma'da. Pallavicini Galerisi'nde iki tablo var, Capitoline Müzeleri'nde daha önce Sacchetti ailesinin koleksiyonuna ait olan iki kapı üstü tablo var. Stanca'nın çiçek çelenkleri, Palazzo Colonna'daki lunetleri süslüyor. Vittoria della Rovere (önceden 1686) tarafından yaptırılan iki çiçek çelengi şu anda Uffizi Galerisi ve Palazzo Pitti'de.

karpuz ile natürmort

Stanka'nın resimlerinden biri, " karpuz ile natürmort", seçim sonuçlarının açık bir örneği olarak tarihçilerin, biyologların ve genel halkın dikkatini çekti. Resim, 17. yüzyılda karpuzun kabuğunun çok daha kalın olduğunu, sert dokunun yenilebilir posayı hücrelere ayırdığını, ve kemikler çok daha büyüktü.

"Makineler, Giovanni" makalesi hakkında bir inceleme yazın

Edebiyat

• lanfranco ravelli Stanchi dei fiori, Bergamo 2005. (İtalyanca)
• Alberto Cottino Doğal sessizlik. Nuovi studi sulla natura morta italiana, Torino 2007. (İtalyanca)
• M. Gregori, J. G. Prinz von Hohenzollern Stille Welt - Italienische Stilleben: Arcimboldo, Caravaggio, Strozzi, sergi kataloğu, Münih, 2003, s. 48, şek. 5, "Giovanni (?) Stanchi" (ikinci) olarak. (İngilizce)

notlar

Bağlantılar

Machines'i karakterize eden bir alıntı, Giovanni

- Ah, ne canavarım ama! - dedi Rostov, mektubu okuyarak.
- Ve ne?
- Ah, ne domuzum ki, hiç yazmadım ve onları çok korkuttum. Ah, ne domuzum ben," diye tekrarladı aniden kızararak. - Şarap için Gavrila'yı gönder! Tamam, yeter! - dedi…
Akrabaların mektuplarında, Prens Bagration'a, Anna Mihaylovna'nın tavsiyesi üzerine, eski kontesin tanıdıklarından geçerek oğluna göndererek onu amacına uygun olarak indirmesini isteyen bir tavsiye mektubu da vardı. ve kullan.
- Bu saçma! Buna gerçekten ihtiyacım var, - dedi Rostov, mektubu masanın altına atarak.
- Neden bıraktın? diye sordu.
- Ne tavsiye mektubu, mektubumda şeytan var!
- Mektupta ne var? - dedi Boris, yazıyı kaldırıp okuyarak. Bu mektup senin için çok önemli.
“Hiçbir şeye ihtiyacım yok ve kimsenin emir subayı olmayacağım.
- Neyden? diye sordu.
- Uşak pozisyonu!
Boris başını iki yana sallayarak, "Anlıyorum, sen hâlâ aynı hayalperestsin," dedi.
"Ve sen hâlâ bir diplomatsın. Mesele bu değil ... Pekala, sen nesin? diye sordu.
- Evet, gördüğünüz gibi. Şimdiye kadar, çok iyi; ama itiraf etmeliyim ki emir subayı olmayı ve cephede kalmayı çok isterim.
- Ne için?
- O zaman, zaten bir kariyer geçirmiş olmak askeri servis, mümkünse parlak bir kariyer yapmaya çalışmalıyız.
- Evet, işte böyle! - dedi Rostov, görünüşe göre başka bir şey düşünüyordu.
Arkadaşının gözlerinin içine dikkatle ve sorgulayarak baktı, görünüşe göre boşuna bir soruya bir çözüm arıyordu.
İhtiyar Gavrilo şarap getirdi.
- Alfons Karlych'i şimdi çağırmamız gerekmez mi? Boris dedi. O seninle içecek ama ben yapamam.
- Git git! Peki, bu saçmalık nedir? Rostov küçümseyici bir gülümsemeyle söyledi.
Boris, "O çok, çok iyi, dürüst ve hoş bir insan" dedi.
Rostov bir kez daha dikkatle Boris'in gözlerine baktı ve içini çekti. Berg geri döndü ve bir şişe şarabın ardından üç memur arasındaki konuşma canlandı. Gardiyanlar, Rostov'a kampanyalarından, Rusya, Polonya ve yurtdışında nasıl onurlandırıldıklarından bahsetti. Komutanları Büyük Dük'ün sözleri ve eylemleri hakkında, nezaketi ve öfkesi hakkında anekdotlar anlattılar. Berg, her zamanki gibi, mesele kendisini kişisel olarak ilgilendirmediğinde sessiz kaldı, ancak Büyük Dük'ün öfkeliliğiyle ilgili anekdotlar vesilesiyle, Galiçya'da Büyük Dük ile dolaşırken nasıl konuşmayı başardığını zevkle anlattı. alaylar ve yanlış harekete kızmıştı. Yüzünde hoş bir gülümsemeyle nasıl olduğunu anlattı. Büyük Dük, çok kızgın, ona doğru sürdü ve bağırdı: "Arnauts!" (Arnauts - Tsarevich'in kızdığında en sevdiği sözdü) ve bir şirket komutanı istedi.
"İnan bana Kont, hiçbir şeyden korkmuyordum çünkü haklı olduğumu biliyordum. Biliyorsunuz Kont, övünmeden, alayın emirlerini ezbere bildiğimi söyleyebilirim ve cennetteki Babamız gibi tüzüğü de biliyorum. Bu nedenle Kont, şirketimde hiçbir eksiklik yok. İşte vicdanım ve huzurum. Geldim. (Berg yarı ayağa kalktı ve siperliğe eliyle nasıl göründüğünü yüzlerinde hayal etti. Gerçekten de, daha saygılı ve kendini beğenmiş bir yüzle tasvir etmek zordu.) Zaten beni itti, dedikleri gibi, itin, itin ; mideye değil, dedikleri gibi ölüme itildi; ve "Arnauts", şeytanlar ve Sibirya'ya, - dedi Berg kurnazca gülümseyerek. - Haklı olduğumu biliyorum ve bu nedenle sessizim: değil mi Kont? "Ne, aptal mısın yoksa ne?" diye bağırdı. sessiz kalıyorum Ne düşünüyorsun Kont? Ertesi gün sıra bile yoktu: Kaybolmamak böyle bir şeydi. Öyleyse sayın, - dedi Berg, piposunu yakıp halkalar üfleyerek.
Rostov gülümseyerek, "Evet, çok güzel," dedi.
Ancak Rostov'un Berg'e güleceğini fark eden Boris, konuşmayı kurnazca geçiştirdi. Rostov'dan yarayı nasıl ve nerede aldığını söylemesini istedi. Rostov memnun oldu ve anlatmaya başladı, hikaye sırasında giderek daha hareketli hale geldi. Onlara Shengraben vakasını, onlara katılanların genellikle savaşları anlattığı şekilde, yani onların olmasını istedikleri şekilde, diğer hikaye anlatıcılarından duydukları şekilde, daha güzel olduğu şekilde anlattı. anlatmak, ama hiç de olduğu gibi değil. Rostov dürüst bir gençti, asla kasıtlı olarak yalan söylemezdi. Her şeyi olduğu gibi anlatmak niyetiyle anlatmaya başladı ama farkında olmadan, istemeden ve ister istemez kendisi için bir yalana dönüştü. Kendisi gibi saldırı hikayelerini defalarca duymuş ve saldırının ne olduğuna dair kesin bir fikir edinmiş ve tamamen aynı hikayeyi bekleyen bu dinleyicilere gerçeği söyleseydi - yoksa ona inanmazlardı, veya daha da kötüsü, genellikle süvari saldırılarının anlatıcılarının başına gelen, başına gelenlerin başına gelmemesinden Rostov'un kendisinin sorumlu olduğunu düşünürlerdi. Onlara o kadar basit bir şekilde söyleyemezdi ki, hepsi bir tırısa gitti, atından düştü, kolunu kaybetti ve tüm gücüyle Fransız'dan ormana koştu. Ayrıca her şeyi olduğu gibi anlatabilmek için sadece yaşananları anlatmak için çaba sarf etmek gerekiyordu. Gerçeği söylemek çok zordur; ve gençler nadiren bunu yapabilir. Her tarafının nasıl yandığına dair bir hikaye bekliyorlardı, kendini hatırlamadan, bir fırtına gibi bir meydanda uçtu; onu nasıl kesti, sağa sola doğradı; kılıcın eti nasıl tattığını ve nasıl bitkin düştüğünü ve benzerlerini. Ve onlara tüm bunları anlattı.

Bir dahaki sefere bir dilim karpuz veya bir mısır koçanı aldığınızda, bu iyi bilinen sebze ve meyvelerin her zaman bugünkü gibi olmadığını düşünün.

GDO'lar veya genetiği değiştirilmiş organizmalar bugünlerde sıcak bir konudur, ancak insanlık binlerce yıldır en sevdiğimiz yiyecekleri genetik olarak değiştirmektedir.
Genetik modifikasyon, bitkilere istenen özellikleri (böcek direnci gibi) vermek için yabancı genlerin vücuda sokulmasıdır, seçici yetiştirme ise çiftçilerin, aynı istenen özelliklere sahip bitkileri kademeli olarak seçip büyüttüğü zaman alıcı bir süreçtir.
Şaşırtıcı bir şekilde, modern kültür bitkilerinin vahşi ataları, insanlar onları yetiştirmeye başlamadan önce tamamen farklı görünüyordu.

yabani karpuz

Giovanni Stanchi'nin yaklaşık 1645 ile 1672 arasına tarihlenen bir tablosu, modern karpuzdan oldukça farklı bir karpuz tasvir ediyor. Enine kesitte, karpuzun çok kalın bir kabuğa ve az miktarda boşluklu ete sahip olduğu görülebilir. Olgunlaşmamış olduğu veya yetersiz sulama koşullarında büyüdüğü varsayılabilir, ancak siyah çukurlar aksini gösterir.

modern karpuz

Zamanla insanlar, resimde gösterildiği gibi kırmızı, sulu etli karpuz yetiştirmeyi öğrendiler.

yabani muz

İlk muzlar yedi ila on bin yıl önce modern Papua Yeni Gine topraklarında ve Güneydoğu Asya. Modern muzlar, meyveleri büyük, sert çekirdeklere sahip olan Musa acuminate ve Musa balbisiana adlı iki yabani türden türemiştir.

modern muz

Melezleme sonucunda, tadı hoş, şekli uygun ve kabuğu kolayca çıkarılabilen modern bir muz elde edildi. Selefleriyle karşılaştırıldığında, meyvenin neredeyse görünmez tohumları vardır, daha iyi tat ve birçok besin.

yabani patlıcan

Modern patlıcanların ataları, şekil ve renk bakımından büyük farklılıklara sahipti. Fotoğraftaki gibi beyaz, mavi, mor ve sarı olabilirler. Meyvenin dala tutunduğu yerde koruyucu sivri uçlar vardı.

modern patlıcan

Seçici yetiştirme sayesinde insanlık dikenlerden kurtuldu ve çoğu bakkalda bulabileceğiniz büyük, dikdörtgen mor bir sebzeye sahip oldu.

Ancak Orta Doğu'da - örneğin Mısır'da - bugün bile yuvarlak patlıcanlar zevkle yetiştirilmektedir.

yabani havuç

İlk havuç, 10. yüzyılda İran ve Küçük Asya'da yetiştirilmeye başlandı. İnce, dallanan rizomların fotoğrafta olduğu gibi beyaz-mor bir tonu olduğuna inanılıyor, ancak yavaş yavaş mor pigmentlerini kaybettiler ve sarı bir renk aldılar.

modern havuç

Yetiştirme sonucunda, iki yıllık ince beyaz kökler, her sonbaharda hasat edilen büyük sulu turuncu meyvelere dönüştü.

yabani mısır

belki de en en iyi örnek Seçici tarım, neredeyse yenilebilir teosinte bitkisinin atası olan Kuzey Amerika tatlı mısırıdır. İlk mısır MÖ yedinci binyılda yetiştirildi ve tadı kuru patates gibiydi.

modern mısır

Bugünün mısırı, atalarından bin kat daha büyük ve yetiştirilmesi ve temizlenmesi çok daha kolay. Orijinal mısırdaki %1,9'a kıyasla %6,6 şeker içerir. Ana değişiklikler, Avrupalı ​​​​yerleşimcilerin kültürü geliştirmeye başladığı 15. yüzyılda gerçekleşti.

modern şeftali
İlk şeftaliler, yaklaşık 25 mm büyüklüğünde, üçte biri bir taşla dolu küçük, kiraz benzeri meyvelerdi. Mumsu bir cilde ve mercimeği anımsatan dünyevi, hafif tuzlu bir tada sahiptiler. İlk şeftali ekimi, yaklaşık dört bin yıl önce eski Çinliler tarafından başlatıldı.

Binlerce yıllık sıkı çalışma sayesinde, çekirdeğin sadece% 10'unu kapladığı, 10 cm boyuna kadar modern bir şeftali elde ettik. Atasından 64 kat daha büyük, üçte bir oranında daha sulu ve yüzde dört oranında daha tatlı.