Kış için yeşil elmadan ne yapılır? Kış için elmalardan ne yapılabilir?

Elmaları kışın elbette doğal, işlenmemiş bir biçimde saklamak en iyisidir. Tüm kurallara uyulursa, tüm vitaminler elmada kalır ve kışın kendi bahçenizden taze bir elma yemek, mağazada Çinli ve Türk çiftçilerin ürünlerini satın almaktan çok daha keyifli. Büyük mahzen sahiplerinin kışa elma hazırlaması daha kolaydır - depolama için bir yer hazırladılar, hasadı koydular ve ilkbahara kadar sulu elmaları çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır. Ancak yüksek bina sakinleri için bir çıkış yolu var: onlar için balkona monte edilen özel sandıklar veriliyor. Elmaları (ve sadece onları değil) korumak için ideal olan 3-5 derecelik bir sıcaklığı korurlar. Her ikisi için de elmaları korumak için birkaç ipucu:

Önceden bir depo yeri (kiler veya bodrum anlamına gelir) hazırlıyoruz: duvarları beyazlatıyoruz taze söndürülmüş kireç çözeltisi ile (10 litre suya 1,5 kg), çözeltiye 100-200 g ilave edilebilir göztaşı. Mahzendeki zemin,% 5'lik bir demir sülfat çözeltisi ile işlenmelidir.
. Hasat edilen elmaların yıkanmasına gerek yoktur - mum kaplama hastalıklara ve çürümeye karşı korur.
. Saklamadan önce meyveleri ayırıyoruz: elmalar kırılmamalı, zarar görmemeli, sadece temiz ve sağlıklı meyveler saklamaya uygundur.
. Topladıktan sonra elmaları hemen soğutmanız önerilir (bodrumda veya buzdolabında).
. Elmalar herhangi bir kaba yerleştirilebilir: tahta veya karton kutular, sepetler, plastik poşetler veya sadece raflara yerleştirilebilir.
. Meyveler sapları yukarıda olacak şekilde yerleştirilmelidir.
. Dilerseniz her elmayı kağıda sarabilir veya üzerine iyi kurutulmuş meşe veya akçaağaç yaprakları serpebilirsiniz.
. Bodrum veya mahzendeki sıcaklık 5ºС'yi geçmemelidir, ancak genel olarak mahsulün en iyi şekilde korunması için ideal sıcaklık 0-3ºС'dir.

Peki ya mahzeni veya özel sandığı olmayanlar? Korumak! Neyse ki, elmaları kış için saklamak için pek çok tarif var. Bu, örneğin sayısız reçel tarifi. Bunların en iyileri - en basitinden en ilgincine kadar - sitemiz sizin için hazırladı.

Kartopu ile elma reçeli

İçindekiler:
5 kg elma,
1,5 kg kartopu,
5 kilo şeker

Yemek pişirmek:
Bir meyve sıkacağı ile kartopu suyunu çıkarın. Elmaları bir elma kesiciyle kesin (bu çok uygun bir cihazdır - dilimler aynıdır ve çekirdek hemen çıkarılır), üzerine şeker serpin, orta ateşte kaynatın. Bir damla şurup yayılmayı bırakana kadar kaynatın, soğutun. Kartopu suyunu ekleyin, tekrar ateşe verin, 5-10 dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Rulo yapın veya polietilen kapaklarla kapatın.

İçindekiler:
3 kg antonovka,
2 yemek kaşığı tuz,
4 çay kaşığı soda,
3 kg şeker.

Yemek pişirmek:
Tuz ve sodadan çözeltiler hazırlayın (tuzu 2 litre suda ve sodayı 2 litrede eritin). Elmaları yıkayın, soyun, dilimler halinde kesin. Elmaları önce saline sonra sodaya batırın. Durulayın Temiz su, suyu süzün ve şekerle kaplayın. 4 saat bekletin. Sonra hafifçe karıştırın, ateşe verin ve kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin. Reçel hafifçe karıştırılmalı ve köpüğü çıkarmalıdır. Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
600 gr kabak,
600 gr elma
1 limon
800 gr şeker

Yemek pişirmek:
Limonu haşlayın, suyunu sıkın, kabuğu ince ince doğrayın. Elmaları soyun, kabuğu bir tencereye koyun, iki bardak su dökün ve kaynatın. Elmaları rendeleyin, üzerine limon suyunu dökün ve iyice karıştırın. Balkabağını rendeleyin, elma ve limon kabukları ile karıştırın, her şeyi elma kabuğu kaynatma ile dökün ve ateşe verin. Reçel şeffaflaşana kadar kısık ateşte pişirin. Bankalarda düzenleyin, toplayın.

Elmalardan komposto, jöle, marshmallow, şekerlenmiş meyve, marmelat, reçel, reçel yapabilirsiniz ... Çok lezzetli! Dolguyu turtalar için hazırlayabilirsiniz - kışın hazırlamak için zaman harcamadan sadece turtaya eklemeniz gerekir.

1- için malzemeler litre kavanoz:
7-8 elma
½ bardak) şeker
1,5 su bardağı su

Yemek pişirmek:
Elmaları durulayın, bir elma kesiciyle kesin, 30 dakika soğuk asitli suya daldırın (1 litre su için - 1 g sitrik asit). Daha sonra elmaları sudan çıkarın, süzün, bir kevgir içine atın ve 10-15 dakika kaynar su üzerinde bir su banyosuna koyun. Isıtılmış elmaları sıkıca sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kaynayan dolguyu dökün, kapaklarla kapatın ve 15 dakika pastörize edin. Sarın, sarın.

İçindekiler:
1 kilo elma
750-800 gr şeker,
1 bardak su
tarçın - tatmak.

Yemek pişirmek:
1 su bardağını bir tencerede eritin. bir bardak su içinde şeker. Elmaları küçük dilimler halinde kesin. Şuruba elma ekleyin, orta ateşte koyun, üstüne 1 bardak daha şeker dökün. Karıştırın ve orta ateşte pişirin. Şeker eridikçe ekleyin ve sürekli karıştırın. Tüm şeker kullanılıp çözüldüğünde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Sonra tekrar ateşe verin, kaynatın ve yumuşayana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tarçın ekleyin, karıştırın ve kavanozlara aktarın. Tamamen soğumaya bırakın, kapatın. Serin tut.

1 kg elma için - 700-900 gr şeker. Hazırlanan elmaların yarısını kabuğunu soymadan ve çekirdeğini temizlemeden kesin, bir tencereye koyun, 2-3 yemek kaşığı ekleyin. su ve yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış elmaları bir elekten geçirin, şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Kalan elmaları kabuğundan ve çekirdeğinden soyun, ince dilimler halinde kesin ve patates püresine koyun. Pişene kadar pişirin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın.

Elma marmelatı. 1 kg elma için - 500-700 gr şeker. Sonbahar çeşitlerinin elmalarını çekirdekten ayırın, fırında pişirin, bir elekle silin. Elde edilen püreyi şekerle karıştırın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun, pudra şekeri serpin ve üzerine kaynamış kütleyi dökün. Bir bıçakla pürüzsüz hale getirin ve bir kenara koyun. Sonra kareler veya elmaslar halinde kesin. Serin, kuru bir yerde saklayın.

3 kg elma için - 2 su bardağı şeker. Elmaları bir elma kesiciyle kesin, üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin. Sabah ateşe verin, kaynatın, karıştırın ve kaynattıktan sonra 5 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın.

İçindekiler:
1 kilo elma
250 gr şeker
1 bardak su

Yemek pişirmek:
Elmaları durulayın, 4 parçaya bölün, su ekleyin ve 30 dakika kaynatın. Suyunu süzmek için tekrar bir elek üzerine atın ve ertesi gün. Yerleşik meyve suyuna şeker ekleyin, iyice karıştırın ve ateşe verin. Şurup kaşıktan kalın damlalar halinde damlayana kadar yüksek ateşte kaynatın. Pişirme sırasında jöle karıştırılmalı ve köpüğü alınmalıdır. Bitmiş jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.

İçindekiler:
1,5 kg elma,
600 gr su
10-12 adet karanfiller,
400 gr şeker
1 limon

Yemek pişirmek:
Elmaları kesin ve yumuşayana kadar karanfille suda haşlayın. Sonra bir karıştırıcıda öğütün, kütleyi ateşe verin ve kaynatın. Şeker, meyve suyu ve limon posası (çekirdekleri çıkarılmış!) ekleyin ve tüm şeker eriyene kadar pişirin. Bir damla şurup soğuk bir tabakta katılaştığında jöle hazırdır. Soğutun, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, sarın.

İçindekiler:
1 kilo elma
800 gr şeker
1 limon veya portakal
2-3 karanfil,
1 çay kaşığı tarçın,
toz şeker.

Yemek pişirmek:
Elmaları dilimler halinde kesin, çekirdeği çıkarın. Şerbeti hazırlayın: 3 su bardağı su ile şekerin yarısını karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Elmaları şurubun içine dökün ve elmalar yarı saydam ve hafifçe kızarana kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra şekerin ikinci yarısını, limon veya portakal kabuğu rendesini, baharatları elmaların içine dökün ve şurup koyulaşana kadar kısık ateşte karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Bu arada bir fırın tepsisi hazırlayın: parşömen kağıdı ile kaplayın, yağla yağlayın. Bitmiş elma dilimlerini bir fırın tepsisine koyun, fırında 50ºº sıcaklıkta kapı açıkken 1,5-2 saat kurutun, ardından oda sıcaklığında kurumaya bırakın. Bir gün sonra tekrar fırında kurutun. Bitmiş şekerlenmiş meyveleri pudra şekeri serpin ve sıkı kapaklı temiz cam kavanozlara koyun. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Elma kesici ile elmaları kesin. Litrelik kavanozlara oldukça sıkı bir şekilde koyun ve kaynar şurubu dökün (450 gr su başına 200 gr şeker oranında). Hemen topla. Kalın bir komposto çıkıyor.

Elmalar şekersiz kendi suyunda konserve edilir. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Kaynar suda 3-5 dakika haşlayın, soğutun. Sterilize kavanozlara koyun ve sıcak suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve sterilize edin: litre - 20 dakika, 2 litre - 30 dakika, 3 litre - 55 dakika. Topla.

Temiz, kırılmamış elmaları kavanozlara koyun, salamura dökün, plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun. Tuzlu su şu şekilde hazırlanır: 10 litre su için 120 gr tuz ve 120 gr şeker alın. Elmalar 50-60 gün içinde hazır olacak.

Antonovka kavanozlara batırılmış. Orta boy meyveleri yıkayın, sıkıca kavanozlara koyun. Dolguyu hazırlayın: meyve suyu ve kaynamış soğuk suyu 1:2 veya 1:3 oranında (tadına göre) karıştırın. Elmaların üzerine dökün, tahta çubukları çapraz şekilde elmaları bastıracak ve yukarı çıkmasını önleyecek şekilde kavanozlara koyun. Dolgu, elmalardan 4-5 cm daha yüksek olmalıdır, plastik kapaklarla kapatın. Serin tut.

Meyve sıkacağı ile suyunu sıkın. Suyu bir emaye tavaya dökün, ateşe verin. Kaynadıkça büyük miktarda köpük oluşacaktır - tamamen çıkarılması gerekir. Düşük kaynayan meyve suyundaki köpük oluşmaz, suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Sarmak.

Salatalık ve elma salatası

İçindekiler:
2 kilo salatalık
1 kilo elma
50 gr tarhun
50 gr dereotu,
100 gr bitkisel yağ,
100 gr meyve sirkesi,
50 gr şeker
40 gr tuz.

Yemek pişirmek:
Salatalıkları, elmaları ve otları yıkayın. Salatalıkları daire şeklinde kesin, elmaları bir elma kesiciyle kesin, yeşillikleri iri doğrayın. Her şeyi karıştırın, tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin, suyu çıkana kadar bir süre bekletin. Ateşe verin, 10 dakika kaynatın ve sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Topla, çevir.

10 litrelik kavanozlar için malzemeler:
6 kg elma,
30-40 adet karanfiller,
200-300 gr tarçın,
2,4 litre su,
1,1 kg şeker,
500 ml %6 sirke.

Yemek pişirmek:
Küçük elmaları bütün bırakın, büyükleri doğrayın, çekirdeği çıkarın. En fazla 30 dakika soğuk su veya salin solüsyonu (1 litre su - 10 gr tuz) koyun. Kaynayan suda 2-5 dakika haşlayıp buzlu suda soğutun. Dolguyu hazırlamak için ağarttıktan sonra suyu kullanın. Kavanozların dibine 3-4 karanfil ve 0,2-0,3 gr tarçın koyun, elmaları koyun ve sıcak marine dolgusunu dökün. Kapaklarla örtün ve 85-90ºC'de 30 dakika sterilize edin. Topla.

Yeşil sert ekşi elmaları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın, sarımsak ekleyin ve bakla içinde acı biber (istediğiniz gibi tatmak için), ayrıca otlar ve baharatlar. Elde edilen kütleyi tekrar bir karıştırıcıyla öğütün (kıyma makinesinden geçirin), ateşe verin ve kaynatın. Pişirmenin sonunda biraz bitkisel yağ ekleyin. Elmalar çok ekşi değilse elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Haşlanmış kavanozlara yerleştirin, mantar. Bu tarifte, herkesin damak zevki farklı olduğu için oranlar kasıtlı olarak verilmemiştir. Denemek!

Daireler veya dilimler halinde kesilen elmalar soyulur (kabuğu çıkarılabilir), tuzlu suya (1 litre suya 20 gr tuz) batırılır ve parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine konur. Elmaları 75-80ºС sıcaklıkta, kapı açıkken 6-8 saat kurutmanız gerekir. Ara sıra elma dilimleri karışık. Düzgün kurutulmuş elmalar açık krem ​​​​rengindedir, dilimler yumuşak ve elastiktir. 10 kg taze elmadan yaklaşık 1 kg kuru elma elde edilir.

Elinizde çok fazla atık veya kırık elma kaldıysa elmaları kışa hazırlayabilirsiniz, onlardan gerçek elma sirkesi yapmayı deneyin.

Elma sirkesi. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, bir cam kaba koyun ve ılık kaynamış suyla seyreltin (800 gr elma için - 1 litre su). Her litre suya 100 gr şeker veya bal ekleyin ve fermantasyonu hızlandırmak için - 10 gr preslenmiş maya veya ekşi hamur veya 20 gr kuru çavdar ekmeği. İlk 10 gün, karışımın olduğu kabı 20-30ºº sıcaklıkta açık tutun, bulamacı günde 2-3 kez tahta bir çubukla karıştırın. Ardından kütleyi bir gazlı bez torbaya aktarın ve suyunu sıkın. Suyu süzün ve geniş ağızlı bir kaba dökün. Her litre meyve suyu için 50-100 gr bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Kavanozu gazlı bezle örtün ve fermantasyon bitene kadar 40-60 gün ılık bir yere koyun. Bitmiş sirkeyi süzün, şişeleyin ve tıpalarla sıkıca kapatın. Buzdolabında saklayın.

Gördüğünüz gibi kışlık elmalar kesinlikle pek çok şeyle hazırlanabilir. Farklı yollar. İyi şanslar!

Larisa Shuftaykina

Elma Kaplıcaları - arkasında. Ayrıca kış için elma toplamayı da düşünebilirsiniz. Dahası, teselli eden sadece onların büyük çeşitliliği değildir. Sonuçta, ne kadar zor ve çok lezzetli olmadığını söyleseler de, her türden pek çok güzellik pişirebilirsiniz. Sadece sırları bilmen gerekiyor!

Vatandaşların evde her zaman taze meyve depolama imkanı olmuyor. Bu nedenle, çoğunluk farklı yaklaşımlar kullanarak korumaya çalışır. Ne de olsa elmanın faydaları hakkında çok şey söylendi ve yazıldı.

Çocuklar bile bir elmanın yararlı olduğunu bilir. Ne yazık ki, onu görmekten her zaman mutlu olmuyorlar. Ve hepsi, bu en yararlı meyvelerle başarısız ilk tanışma yüzünden. Ekşi elmanın dişe takılıp takılmadığı. Kompotik'in tart olup olmadığı ortaya çıktı. Veya kalınlaştırılmış. Ancak kış için lezzetli kompostolar, püreler, jöleler, reçeller ve diğer güzellikler pişirilerek durum yine de düzeltilebilir.

İdeal seçenek donmuş elmalardır. İlk ve muhtemelen en önemli şey, bu formda vitaminlerin çoğunun korunması vb. İkincisi, yapılması çok kolaydır. Sıralanır, yıkanır ve havluyla silinir, istenilen formatta (ince, çeyrek vb.) Neyse ki, modern buzdolapları, kuru dondurma özelliğine sahip geniş soğutma odaları ile donatılmıştır. Kışın ise bu kesimin sadece oda sıcaklığında çözülmesi ve dilediğiniz gibi tüketilmesi yeterli olacaktır. Muslar, kompostolar pişiriyoruz, şuruplar, soslar yapıyoruz, turtalar, rulolar, güveçler, patates püresi ve daha pek çok güzellik yapıyoruz.

Evde elmalar nasıl kurutulur - kurutulmuş boşlukları doğru yapıyoruz

Ayrıca bu tür bir hazırlık ile maksimum kullanışlılığı ve tadı korurlar. Genellikle Antonovka, Borovinka, Alesya vb. kurutulmuş formda bir kilogramdan biraz daha fazlasını alın. Bir yazlığınız olmasa bile (ve kulübede her şey bir gölgelik altında havalandırılan bir yerde kurutulur), farketmez - elmalar fırında veya özel bir kurutucuda hazırlanabilir. Meyveleri ayıklayacağız, yıkayacağız, çekirdeklerinden ve çekirdeklerinden temizleyeceğiz. 1 cm kalınlığında hem daireler hem de dilimler kesiyoruz Paslanmaz çelikten bir bıçak alın, böylece meyveler çok oksitlenmesin. Evet, salin içinde ağartılabilirler, ancak bu başka bir işlemdir. Elmaları tek kat halinde dizdikten sonra fırında (50 dereceye kadar ısıtılmış) kurutacağız. açık kapı. Sürekli karıştırıyoruz. Bir saat sonra fırını 70 dereceye ısıtın. Ve sonunda - 80'e kadar. Yani işe 5-6 saat harcanacak. Doğru görünüm, bu fotoğraftaki elmalar gibidir. Ve bir yıldan fazla olmamak üzere kurutulmuş cam kavanozlarda saklamak daha iyidir.

Kış için elma kompostosu nasıl pişirilir - en iyi elma kompostosu tarifleri

Buzdolabında yeterli yer yoksa elmalı yemek yapalım! Güzel kokulu ve sağlıklı, kışın bir kurtuluş olacaklar.

Tarif 1 . İlk önce şurubu kaynatın - çeşide ve en çok hangi kompostoları sevdiğinize bağlı olarak tadına şeker koyun. Tohumlardan soyulmuş meyveleri birkaç parçaya ayırdık - format sizin takdirinize bağlıdır. Onları sterilize edilmiş cam kavanozlara gönderip hemen kaynar şurupla dolduracağız. Kavanozları kapaklarla kapatıp sterilize ediyoruz: yarım litre - 10 dakika, üç litre - 25 dakika. Daha olgun meyveler için sterilizasyon süresinin azaldığı unutulmamalıdır.

Tarif 2 . 3 litre suyu ısıtıyoruz, şeker koyuyoruz (tatmak için) ve ısıtıyoruz. Bu arada elmaları işleyeceğiz - soyulmuşları ikiye böleceğiz. Onları bir kaseye koyalım. Kabuğu sararır sararmaz elmaları çıkarıp bankalara gönderiyoruz. Sonra üstüne şekerle kaynar su dökün. Yuvarlandı, bankaları baş aşağı koydu.

Beş dakikada elma reçeli pişirmek - kış için hızlı bir tarif

• Elmalar - 1 kg.
• şeker - 300 gr.

Çekirdeksiz parçaları (1,5-2 cm) ve tohumları şekerle kaplayıp bir kenara koyacağız - her şeyi düzenli olarak karıştırırsak bir saat içinde suyunu salacaklar. Meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra tavayı ocağa gönderin. Elmaların yanmasına izin vermeden kaynayana kadar kısık ateşte pişirin ve ardından 5 dakika kısık ateşte hazır hale getirin. Elmaların eşit şekilde kaynamasını sağlıyoruz. Hazırlanan kavanozlara kaynar halde koyarız ve kapakları yuvarlayarak saklamaya göndeririz.

Kış için evde elma reçeli tarifi

Ruloya, turtaya veya ruloya sürün, her zaman uygun olacaktır! Sadece biraz sabırlı olmanız yeterli ve kışın her zaman elma aromasına sahip olacaksınız!

şekerli reçel . Elmalar (1-1,5 kg.) Çekirdekleri soyulup çekirdekleri tavaya gönderilir. Onları suyla doldurun (sadece örtmek için), yumuşayana kadar ısıtacağız. Henüz sıcakken süzgeçten geçirmemiz gerekiyor.

Elmaları bir elekten geçirin

Daha sonra bu kütleyi şekerle (800-900 gr.) Karıştırın, Sürekli karıştırarak ve yanmaktan kaçınarak pişirin! Reçel kalınlaşana kadar pişirin. Parşömenle sererek kavanozlara veya diğer tabaklara kapatıyoruz. Reçelin üzerinde oluşan kabuk, reçelin bozulmasını engelleyecektir. Ama ekşi elmalara daha çok şeker koymayı unutmayalım.

Şekersiz reçel . Eylemler benzerdir. Aynı şekilde elmaları (1 kg.) Parçalara ayırın, suyla (200 gr.) Doldurun, Sürekli karıştırarak çeyrek saat kaynatın. Ondan sonra da bir elek ile silip elde edilen kütleyi iyice koyulaşması için kaynatıyoruz. Reçeli sıcak olarak temiz kavanozlara yayalım ve steril kapaklarla kapatarak 15 dakika - yarım litre, 20 litre ve yarım saat - üç litre pastörize edelim.

Bütün aile için kış için elma jölesi!

Jöleyi, örneğin patates püresinden biraz farklı yapmak için, ona bir limon ekleyin (yarısı kabuksuz). Şimdilik soyulmuş meyveleri kesip suya batırıp 10 karanfil ekleyeceğiz. Yumuşayana kadar pişirin, ardından aynı şekilde bir elekten geçirin. Isıtılmış püreye şekeri (bitmiş kütlenin 600 gr'ı başına 400 gr), suyuyla birlikte limon posasını koyun ve şeker eriyene kadar kaynatın. Büyük bir ateşte yemek pişiriyoruz. Sürekli karıştırıyoruz. Bitmiş jöle böyle görünüyor - esnemiyor, kaşıkla. Soğutulmuş kütleyi steril kavanozlara ayırıyoruz.

Kış için şeker kaplı elma tarifi

Tatlı ve ekşi meyveleri durulayın ve soyun (olgun ihale meyvelerinin kabuğu çıkarılamaz). Dilimler halinde kesin (2 cm kalınlığında), kavanozlara gönderin ve üzerine şeker serpin, kapaklarla kapatın. Kütle, bir tencerede kaynar su içinde sterilize edilir: çeyrek saat - yarım litrelik kavanozlar, 20-25 dakika. - litre. Ve sonra kapakları yuvarlıyoruz. Ne kadar şeker koyulur? Kavanozun hacmine göre: 200 gr. yarım litreye (ekşi elma varsa 400 mümkündür) ve litre başına 400'e kadar çıkacaktır. Bu arada, elmalar şekersiz kapatılabilir - sadece üç kez bir şişeye kaynar su dökün ve ardından çevirin.

Kış için elma püresi yapmak - elma püresi yapmak için bir tarif

Bu ekşi çeşitlerden yapılabilir. Parçaları yumuşayana kadar buharlayın. İyice silin, tadına şeker koyun (bir litre kütle başına yaklaşık yüz gram). Kütleyi kaynatın ve hemen kavanozlara ayırın. Kaynar suda 10-12 dakika pastörize edin. Püreye kabak, narenciye kabuğu rendesi vb.

Antonovka, makro ve mikro besin içeriği açısından gerçek bir hazinedir. Tabii ki yaz ve sonbaharda, normal diyete ek olarak veya tekli diyetin ana maddesi olarak vazgeçilmezdir.

Sağlığını önemseyenlerin sadece ihtiyacı var antonov elmaları, çünkü sadece düşük kalorili değiller.

Antonovka şunları içerir:

• enfeksiyonlara direnmeye ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan askorbik asit;
• kansızlığın önlenmesine yardımcı olan ve kandaki demir seviyesini koruyarak organların oksijenle doymasını sağlayan demir;
• vücudun toksinlerden ve toksinlerden salınmasını destekleyen potasyum;
• kemik gücüne ve diş beyazlamasına katkıda bulunan kalsiyum;
• normal sindirimi sağlayan lif;
• glikozun daha iyi emildiği ve enerjinin üretildiği magnezyum sayesinde kan damarlarının ve kasların durumu normalleşir, protein sentezi ve kemik dokusu yenilenmesi iyileştirilir;
• enzimlerin ve proteinlerin sentezini normalleştiren bakır;
• cilt sağlığının imkansız olduğu niasin;
• lipit metabolizmasını ve makro besinleri normalleştiren ve böylece vücudun redoks işlemlerini destekleyen pantotenik asit;
• sindirim ve su metabolizmasının normalleşmesine katkıda bulunan, kolesterol seviyelerini düşüren pektin;
• piridoksin, sinir ve cilt hastalıkları, yaşlanmayı önleyen ve verimliliği artıran;
• artan oksijen kaynağı nedeniyle cilt, saç ve tırnakların durumunu iyileştiren riboflavin;
• sinirlilik ve yorgunluğu önleyen doğal bir enerji yükseltici olan tiamin;
• dolaşım ve kanın pıhtılaşmasından, iyileşmesinden ve doku yenilenmesinden ve kan basıncının düşürülmesinden sorumlu olan tokoferol;
• dolaşım sisteminin durumunu ve kemik dokusu büyümesinin yenilenmesini iyileştiren filokinon;
• folik asit hematopoez ve uygun metabolizmadan sorumludur;
• iskelet sisteminin durumunu ve yenilenmesini destekleyen fosfor.

Antonovka reçelinin özellikleri

Antonovka reçelinde bu elmaların tüm faydaları korunur, ısıl işlem sırasında sadece C vitamini kaybolur.

Kanın pıhtılaşmasını sağlar, sindirim organlarının işleyişini normalleştirir, enfeksiyona karşı korur, metabolizmayı yatıştırır ve iyileştirir, ayrıca vücudun yenilenmesine ve gençleşmesine yardımcı olur.

Antonovka, en yaygın elma çeşitlerinden yaratmanıza izin verir gerçek incelik.

Elmaların kendileri hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip olduğundan, diğer ekşi meyveler ve meyveler onlarla mükemmel bir şekilde birleştirilebilir. Ayrıca Antonovka'ya hindistan cevizi, kakule, tarçın ve vanilya eklemek çok güzel.

Pişirme işlemi sırasında yüksek pektin içeriği nedeniyle, bitmiş ürün altın renginde, güneşlidir.

Çayın devam etmesi için mümkün olan en iyi şekilde elmalar, küp, çeyrek veya dilim şeklinde eşit parçalara bölünür ve özel figürlü bir bıçak kullanırsanız, reçel için bunlardan küçük toplar kesebilirsiniz. Bir sebze soyacağı kullanarak elmaları uzun, ince şeritler halinde kesebilir veya mandolinle rendeleyebilirsiniz.

Elma parçalarının pişirme sırasında bütünlüklerini koruyabilmeleri için, birkaç olgunlaşmamış elma seçin.

Hazırladığınız elma dilimlerini oksitlenmemesi için hafif tuzlu soğuk suya koyun ve üzerini kapatın. Bu, dilimlenen ürünün hava girmesini ve kararmasını önleyecektir. Elma dilimlerini kaynatmadan önce soğuk suyla durulayın.

Kaynatma için emaye gibi oksitleyici olmayan kaplamalı tabaklar kullanın. Ancak en iyi pişirme kapları bakırdan yapılmış leğenler ve güveçlerdir. Geniş çapı ve alçak yüksekliği sayesinde malzemeler eşit şekilde ısıtılarak yüksek kaliteli, kullanışlı ve güzel bir ürün elde edilir.

Kışa hazırlık yapmak için bitmiş reçeli sıcak olarak kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Antonovka reçelinin vitamin değerini korumak için, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Elma reçeli tarifleri Antonovka

Antonovka reçeli yapmanın temelleri

eğer umursamıyorsan dış görünüş bitmiş ürün ve elmalarınız olgunlaşmış, rendeleyin veya bir mandolinle kesin ve bire bir oranında şeker serpin. Elmalar meyve suyu verdiğinde, elma kütlesini kısık ateşte kaynatın ve ara sıra köpüğü çıkarın. Elmalar tamamen kaynatıldığında, önceden sterilize edilmiş, hava geçirmez şekilde kapatılmış kavanozları bitmiş reçel ile ağzına kadar doldurun. Ardından kapakları sarın veya sarın ve altını yukarı kaldırarak soğumaya bırakın.

Elmalar şurup içinde kaynatılırsa, kullanılan su miktarına bağlı olarak altın elma dilimleri ile az çok kalın bir reçel elde edersiniz. Şurup yapmak için genellikle eşit hacimde su ve şeker alın ve çözeltiyi kaynatın. Malzemeleri içine yerleştirdikten sonra karışımı kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.

Sonra tekrar kaynatın ve tekrar tamamen soğumasını bekleyin. Prosedür beş ila on kez tekrarlanır. Aynı zamanda tatlı kütle karıştırılmamalı ve oluşan köpük çok dikkatli bir şekilde ve sadece yukarıdan çıkarılmalıdır. Antonovka reçelini saklama kaplarına dökmek için tekrar kaynatın.

Kaynamanın çok yavaş olması ve reçelin sıçramaması önemlidir.

Ayrı bir şurup hazırlayamazsınız. Antonovka'yı içindeki yüksek doğal pektin içeriği nedeniyle kendi suyunda pişirmek, kıvamda marmelatı andıran yoğun bir reçel verecektir. Elmaları seçilen yönteme göre kesin ve bol miktarda şeker serpin. Streç film ile sıkın ve suyunun çıkmasını bekleyin.

Antonovka, kompozisyonu denemenize izin verir, böylece yemek pişirirken güvenle yapabilirsiniz otlar ve baharatlar ekleyin, kompozisyonu diğer meyveler, meyveler ve bazı sebzelerle tamamlar.

Amber Limon Elma Reçeli

Bir kilo Antonovka hazırlayın Yeşil renk, bir kilo şeker ve iki küçük limon.

Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkardıktan sonra kabaca eşit dilimler halinde kesin. Dilimleri, kalın bir şekilde şeker serperek bir tencereye veya leğene aktarın. Elmalar suyunu verdiğinde tencereyi küçük bir ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatmasına izin vermeden ısıtın. Yaklaşık yarım saat ateşten alın.

Tekrar ateşe vermek düşük kaynama noktasına getirmek. Yirmi dakika kaynatmaya devam edin.

Bu sırada limonları hazırlayın. Kaynar suyla haşladıktan ve tohumları dikkatlice çıkardıktan sonra dilimler veya yarım daire şeklinde kesin. Elmalara limon dilimleri ekleyin ve yarım saat daha pişirin.

Saklamak için dikkatlice, zarar vermemeye çalışarak elma-limon dilimlerini yayın ve elde edilen kalın şurupla doldurun.

Şurubun hazır olup olmadığını damlanın soğuk bir yüzey üzerinde katılaşma hızıyla belirleyin.

Antonovka'dan fırından çıkmış gibi vanilya-tarçın reçeli

Antonovka'nın pişirilmesi yavaş bir ocakta, fırında ve hatta bir hava ızgarasında yapılabilir. Yavaş pişirici kullanıyorsanız, doğrudan çoklu kasede pişirin. Havalı ızgarada yemek pişirmek için dökme demir emaye veya dökülmüş seramik kaplar kullanın.

Bir kilogram hafif olgunlaşmamış Antonovka ve bir çay kaşığı hazırlayın öğütülmüş tarçın ve vanilya şekeri.

Bir çubuk tarçın ve yarım vanilya çubuğu alabilirsin.

Üç yüz gram pudra şekerini (veya kumu) tarçın tozu ve vanilya şekeri ile karıştırın ve ince doğranmış elmaları bu karışımla serpin ve pişirmek için bir kaba koyun. Örtün ve iki veya üç saat bekletin.

Reçeli 250 derecede on beş dakika pişirin.

Siyah chokeberry şurubunda Antonovka reçeli ve ceviz

Bu sıra dışı reçel için hazırlamanız gerekir:

• Bir limon;
• Ceviz ½ kilogram;
• Bir buçuk kilo şeker;
• Antonovka elmaları - ½ kilogram;
• Böğürtlen meyveleri - 1 kilogram.

Chokeberry'yi ayıklayın, yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve en az sekiz saat kapağın altında demlenmesini sağlayın.

Elde edilen infüzyonu bir bardakta seyreltin, biraz şeker ekleyin ve şurubu kaynatın. Ocaktan almadan hafif kuru ve kabukları soyulmuş yemişleri ekleyin ve doğranmış fındık ve elma.

Bir kaynamaya getirin ve köpüğü sıyırarak on dakika kısık ateşte pişirin. Tamamen soğumaya bırakın, bir havluyla örtün.

Tekrar kaynatın ve on dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve bir havluyla örtün, soğumaya bırakın.

Bunu iki kez daha tekrarlayın.

Son kaynamada, ince şeritler halinde kesilmiş limon veya limon suyu ekleyin. On dakika kaynattıktan sonra, saklama için kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Elma herkes için gerekli ve faydalıdır. Tat ve aromanın vitaminler, asitler, pektin ve lif ile harika bir kombinasyonu, her insanın sağlığını ve ruh halini iyileştirebilir. Sonbahar ve kış çeşitlerinin çoğunun meyveleri, özelliklerini kaybetmeden iyi ve uzun süre saklanır, ancak kış için elma müstahzarları her zaman alakalı ve çeşitli olmuştur. Özel bir tada sahiptirler, aile mutfak geleneklerinin yaratılmasına yardımcı olurlar ve gelecekte zamandan ve emekten tasarruf sağlarlar.

KIŞ İÇİN TATLI ELMA KÖRÜKLERİ

Elmalardan kışa yapılan ana müstahzarlar tatlılardır: reçel, reçel, marmelat. Tarçınlı elmalar, anason, Pepin safranı, Simirenko, Renets ve diğerleri, hatta çok olgun Antonovka onlar için en uygunudur. Elmanın tatlı olması önemlidir çünkü ekşi meyveler pişirme sırasında kolayca kaynatılır.

elma reçeli

Geleneksel olarak reçel için elmalar soyulur ve 2 cm'den kalın olmayan dilimler halinde kesilir, ancak soyulmamış elmalar da tamamen çekirdeksiz kaynatılabilir (özel bir tüp ile çıkarılır) veya dörde bölünebilir. Kışa hazırlık olarak elma reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir.
reçel tarifi . 1 kg elmayı soyun ve kesin, dilimleri kararmaması için asitli veya tuzlu suya batırın. Sonra hafifçe durulayın, bir kevgir içine atın, 5-10 dakika haşlamak için sıcak suya batırın. Çıkarın ve soğuk suya daldırın. Haşlamadan 3 bardak sıcak su ve 800 gr şekerden bir şurup hazırlayın ve içine elmaları koyun. 3 - 4 saat bekletin. 5 dakika kaynatın ve 8 saat daha bekletin. İkinci yıllandırmanın başında 0,5 kg şeker ve bir bardak sudan taze demlenmiş şurup ekleyin. 5-7 dakika boyunca pişirmeyi 1-2 kez daha tekrarlayın. Şurubu sıvı halde tutmak için en sonunda bir bıçağın ucuna sitrik asit dökün ve karıştırın. Soğutun ve kavanozlara dökün.
reçel tarifi. Soyulmuş ve doğranmış elmaları (1 kg) haşlayın ve bu sudan şurubu kaynatın: 5 su bardağı şeker ve 2 su bardağı su. Elmaları üzerlerine dökün, 4 saat bekletin ve 5 - 7 dakika 3 - 4 kez pişene kadar pişirin. Dilimlerin bir kısmı diğerlerinden önce pişerse, çıkarıp bir kavanoza koyun. Güçlü bir tat için sonuna vanilya veya narenciye kabuğu rendesi koyabilirsiniz.
Kışa mükemmel hazırlık - cennet elması reçeli . 1 kg elmada dalları ikiye bölün, çanak yaprakların kalıntılarını çıkarın, yıkayın ve doğrayın. 5 dakika kaynar suya batırın, soğutun ve bu sudan şurup yapın: 800 ml için 1,3 - 1,5 kg şeker. Hemen üzerlerine elma dökün, birkaç saat bekletin ve reçeli birkaç aşamada pişirin.

Reçeller

Reçel şeklindeki elma boşlukları için, çeşitlilik ve olgunluk derecesi için katı gereklilikler yoktur. Nihai tat, şeker miktarı ve su hacmi ile düzenlenir. Ancak elmaları tatlı ve ekşi, hatta ekşi tadıyla almak daha iyidir.
elma reçeli . 1 kg elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin, bir bardak şeker dökün ve 1,5 - 2 bardak su dökün, kısık ateşte pişirin. Elmalar kaynamaya başlayınca 2 su bardağı şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Hemen tüm malzemeleri karıştırabilir, kaynatabilir ve bir veya birkaç adımda pişirebilirsiniz ancak elmalar yumuşak kaynatılmalıdır, bunun kesin olması için kaba bir rende üzerine sürülür.

Okumanızı öneririz: ELMADAN NE PİŞİRİLİR

Elmalardan "Beş Dakika"

Kışlık bu elma hasadı için kesin oranlar vardır - 1 kg meyve ve 200 gr şeker, ancak bunu gözle de yapabilirsiniz. Elmalar aynı çeşitten alınmalı, o zaman aynı anda hazır olacaklar. 5 litrelik bir tencereye soyulmuş ve rastgele doğranmış olgun ve sulu elmaları koyun. 1-3 bardak şekeri bir slaytla dökün, karıştırın, kapatın ve gece boyunca meyve suyu yapmak için bırakın. Sonra kaynatın, 10-15 dakika pişirin, sıcak steril kavanozlara aktarın, yuvarlayın.

Reçel veya beş dakika şeklindeki elma boşlukları geniş bir kullanım alanına sahiptir, turta veya charlotte dolgusu ve tatlı ve ekşi sosların temeli olarak kullanılabilirler.

Tatlı elma boşlukları çoğunlukla şekerle yapılır, ancak hem tatlı hem de doğal olarak hazırlanabilen bir püre tarifi vardır.

elma püresi

Elmaları soyun ve doğrayın, 3 kg'a 2 bardak kaynar su ekleyin, 10-20 dakika tamamen pişecek şekilde pişirin. Sıcak kütleyi bir kevgirden hızla silin, ancak bir elekten daha iyidir, birkaç dakika tekrar ısıtın, sıcak kuru litrelik kavanozların üzerine yayın, 70 ° C'de 30 dakika su banyosunda pastörize edin veya sterilize edin. 15 - 20 dakika kaynatın, yuvarlayın, ters çevirin. Pürenin kararmaması için askorbik asit koyun oksidasyonu yavaşlatır ve raf ömrünü uzatır.

Çok fazla elma varsa, aynı zamanda bir leş veya farklı çeşitlerde olgunlaşmamış ve standart altı elmalar varsa, elmalardan kış için bir boşluk olarak gerçek reçel veya enfes marmelat yapmaya değer.

elma reçeli

Hazır şekersiz püreyi tartın, reçel için bir kaseye koyun, kaynatın. Orta ateşte 5-10 dakika kaynatın, biraz koyulaştırmak için 1 kg püreye 800 gr şeker ekleyin. Şeker eridikten sonra, sürekli karıştırarak yoğun bir kaynama için ısıyı artırın. Bir tabağa bırakın, bitmiş reçel soğuduğunda yayılmaz. Hazır olup olmadığını sıcaklığa göre kontrol edebilirsiniz. Termometre 106 ° C'yi okursa - reçelin kaynama noktası, işiniz bitti. Sıcak kuru kavanozlara yerleştirin, yüzeyde bir film göründüğünde 1-2 gün buzdolabında saklayın, parşömenle kapatın ve bağlayın veya normal reçel gibi rulo yapın.

Marmelat

Elma püresi marmelatı . Patates püresi için tatlı yaz meyveleri alın, ekşi meyvelerin suyunu dökün ve patates püresi yapın, tartın. Alçak bir tencereye, tercihen çelik dökün, kg püre başına 600 gr şeker dökün ve elma kütlesi dipten ayrılana kadar tahta veya plastik bir spatula ile sürekli karıştırarak pişirin. Kütleyi kaplanmış bir tabağa veya fırın tepsisine dökün, bir bıçakla düzeltin. Yer fıstığı veya doğranmış şekerlenmiş meyve serpin. Marmelat biraz kuruyunca rulo haline getirin ve parçalara ayırın.
Fırında elma marmelatı . Elmaları fırında pişirin, hemen bir elekle ovalayın ve kabuğu ve tohumları çıkarın, tartın. 1 kg bitmiş elma kütlesine 500 gr şeker koyun, karıştırın ve marmelat hazır olana kadar pişirin (altta bir spatula çizerseniz bir oluk kalacaktır). İnce bir tabaka halinde dökün, soğutun, üzerine şeker serpin ve kesin.

KIŞ İÇİN ELMA KÖRÜKLERİ - KOMPOZONLAR

Konserve kompostolar için, yoğun ekşi veya tatlı ve ekşi etli, oldukça olgun olmayan sonbahar veya kış çeşitleri alınır. Bir kavanoza, kusursuz olsa bile, yalnızca bir çeşit elma koymak daha iyidir. Genellikle meyveler soyulmaz, ancak aynı büyüklükte büyük dilimler halinde hızlı bir şekilde kesilir, çekirdek çıkarılır ve kararmaması için litre başına 3 g sitrik asit veya tuz çözeltisine batırılır. Litre başına 20 gr, en fazla yarım saat.

elma kompostosu . Hazırlanan elmaları bir kevgir veya özel bir sepete koyun, havasını dışarı atmak ve kararmasını önlemek için 5-7 dakika haşlayın. Hemen 2 dakika soğutulmuş suya aktarın, süzün, süzün ve sıkı şekillendirme için kavanozlara sallayarak düzenleyin. Kaynar şurup, 700 ml su ve 300 gr şeker dökün, sterilize edin ve yuvarlayın. Kışlık elma hasadı için daha popüler bir seçenek, elmaların şurupla dökülmesi, 5-7 dakika bekletilmesi, süzülmesi, kaynatılması ve tekrar dökülmesi, sterilizasyon yapılmadan hemen sarılması ve yavaş soğutma için bir battaniyeye sarılmasıdır.

Hızlı elma kompostosu . İyice yıkayın, hızlı bir şekilde kesin ve hemen omuzların hemen altına kavanozlara yerleştirin. Litre kavanoz başına 2/3 bardak oranında şeker dökün, kaynar su dökün, sterilize edin ve yuvarlayın. Şurup oldukça tatlı çıkıyor, ancak kışın su veya meyve içeceği ile seyreltilebilir.

Elma boşluklarına komposto şeklinde dekoratiflik kazandırmak için bunlara yoğun renkli meyveler eklenir - tatlandırıcılar siyah frenk üzümü, kiraz veya koyu çekirdeksiz erik ve kırmızı kuş üzümü veya bektaşi üzümü olabilir. Şeker miktarının değiştirilmesine gerek yoktur.

KIŞ İÇİN ELMA KÖRÜKLERİ - ET VE BALIK BAHARATLARI

Elmanın çok yönlülüğü öyledir ki, sadece tatlı tatlılarda değil, atıştırmalıklarda ve çeşnilerde de ana malzeme, solist olabilir. Elma aperatifleri için tariflerin sayısı oldukça fazladır.

Elmadan baharat . 5 kg ekşi, hafif olgunlaşmamış elmayı soyun ve kesin, bir tencerede az miktarda suyla kaynatın, süzgeçten geçirin. Püreyi alçak bir tencereye aktarın. 300 gr sarımsak ve 100-300 gr maydanoz, kişniş, dereotu ve kerevizi öğütün, toplam 800 gr 500 gr tatlı biberi soyun ve çok ince doğrayın. Her şeyi patates püresine, tuza ve şekere yaklaşık 2 - 3 yemek kaşığı koyun. l. 10-15 dakika kaynatın, sıcak baharatı sıcak ve kuru kavanozlara koyun, sterilize edin ve çevirin.

Yaban turpu ile elma baharatı . 4 kg elma, bir bardak diş sarımsak ve 400 gr yaban turpu, soyulmuş, doğranmış, kıyma makinesi ile doğranmış, 3 yemek kaşığı ile tatlandırılmış. l. tuz ve 2 yemek kaşığı. l. Sahra. Her şeyi çok iyi karıştırın, temiz kavanozlara koyun, soğutun.
Elma ve yaban mersini baharatı. 1 kg elmayı pişirin ve ezin. 1 kg meyveyi birkaç dakika kaynar suya batırın, süzün ve patates püresine koyun. Lezzet 1 - 2 yemek kaşığı. l. şeker, 4 karanfil ve bir parça tarçın koyun. Kütle çok kalınsa, bir bardak su dökün. 25 - 30 dakika karıştırarak pişirin, küçük kavanozlara koyun, 20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

TOPLANMIŞ ELMALAR

İşeme, elma toplamanın eski bir yöntemidir. En kolay seçenek, lahanayı bir fıçıya batırmaktır, elmalar ve havuçlu lahana katmanlar halinde serildiğinde, salamura lahana turşusu tarifine göre yapılır. Ancak bunları ayrı ayrı pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, sonbahar veya kış çeşitlerinde kusurları olmayan koparılmış (leş değil) elmaları seçmeniz ve topladıktan sonra 2-3 hafta bekleterek "ulaşmaları" ve nişastanın bir kısmının şekere dönüşmesi gerekir.

Turşu elma hasadı . Elmaları yıkayın ve bacakları yukarı gelecek şekilde büyük bir emaye tavaya yoğun katmanlar halinde koyun. Tencerenin dibine ve meyve katlarının arasına frenk üzümü, nane, kiraz, ahududu yaprakları koyun, ancak tercihen çavdar veya buğday samanı koyun. Üst katman yapraklarla, sonra haşlanmış tuvalle kapatın, ardından tahta bir daire ve baskı koyun. Salamura için: 15 gr malt veya 20 gr çavdar unu topak kalmayacak şekilde suda karıştırılır, bir litreye kadar kaynar su ile demlenir, kaynatılır, bekletilir, 50 gr şeker ve 15 gr tuz eklenir. Elmaları dökün ve 10-15°C'de 10-12 gün bekletin, elmaların tamamen sıvı içinde boğulduğundan emin olun, gerekirse tamamlayın. Ardından soğuk bir yerde yeniden düzenleyin, bir sonraki hasada kadar saklayın.

ELMA TURŞUSU

Turşu elmalar, kış için başka bir elma hazırlığı türüdür. Kusursuz olgun elmaları 2-4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Pürüzlü cildi soyun, ince bırakılabilir. 85°C'de 5-7 dakika haşlayın, üzerine soğuk su dökün, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara dizin, karanfil, yenibahar ve bir parça tarçın ekleyin. Haşlamadan 1 litre su, 4 su bardağı şeker, 160 gr% 9 sirke oranında turşuyu dökün. Sterilize edin ve sarın.

Açıkçası, kış için elma hasadı için bu tarifler tükenmedi. Şarap veya meyve suyu yapabilir ve "atıkları" plastik kaplarda dondurulmuş patates püresi veya turta dolgusu yapmak için kullanabilirsiniz. Multicooker sürecini önemli ölçüde hızlandırır ve basitleştirir. Herhangi bir elma küspesi, doğanın bize sağlık, faydalar, tasarruf, zevk ve yazın tatil anıları için verdiği her şeyi korumaya yardımcı olacaktır!

Elmaların gidecek yeri olmadığında ne yapmalı? Ne de olsa, hasat bir zevk değil. Burada ve orada elmalar. Etraflarında tatarcık bulutları var. Atmak üzücü ama ortalığı karıştırmak istemiyorum. Her bakımdan faydalı olan bu nefis ürünü çöpe atmak için acele etmeyin. Şimdi bunun için bir kullanım bulacağız.

Elmaların üzerinde kaynayan tatarcıkları gördüğümde uzun süre düşünmedim. Çürümeyi hızla kesin, çekirdeği ve kuyrukları çıkarın. Ve fanteziyi açtı. Sonuç olarak, bir buçuk saat sonra, pencere pervazımda en hoş içeriğe sahip kavanozlar soğumaya başladı, bu da kışın beni ve ailemi tamamen rahatlatacak.

Sonuçta, böyle bir elma boşluğu evrenseldir. Bu kokulu çay veya komposto. Bu, kehribar elma dilimleri tabakası olan taze bir topuz. Bunlar, bu lezzetli yardımcı programın katılımıyla turtalar, turtalar, güveçler, tahıllardır. Bu nedenle, şu anda bir ikilemle karşı karşıyaysanız - depoda olmayan elmaları atın veya deneyin, uzun süre düşünmeyin. Onları kurtaralım ve kışı dört gözle bekleyelim!

Pişirme süresi: elma sayısına bağlıdır; 2 kg'ım vardı ve bir buçuk saatte başardım

karmaşıklık: Çok basit!

İçindekiler:

şeker - 600 gr

su - 1-2 su bardağı

Yemek pişirmek

Bu yüzden önce çürümeye başlayan haksız yere unutulmuş elmaları yıkadım. Ve sonra, onları temizledikten, çürükleri ve benzerlerini çıkardıktan sonra, güzel kokulu faydayı ince dilimler halinde doğradı.

Soyma ve dilimleme sürecinde, daha fazla alınabilirmiş gibi acı çekerek elmalara şeker serptim. Ancak daha sonra ortaya çıktığı gibi, bu miktar oldukça yeterliydi.

İşte böyle bir kase kokulu bir kesim aldım.

Suyun gitmesi için bu güzelliği bıraktım. Elmalar olgun ve sulu olduğu için fazla beklemedim. Meyve suyu çok hızlı gitti.

Ama yeterli değildi. Bu nedenle suyu bir tencereye dökmeye ve ardından su eklemeye karar verdim.

Eklemek için ne kadar? Nasıl isterseniz. Örneğin, bu kadar çok elmayla 10 litre veya reçel, patates püresi - birkaç litrelik kutu miktarında şık bir komposto alacağımı biliyorum. Ancak zaman yoktu ve bankalarda şeker işe yaramadı. Bu yüzden bu yolu seçtim.

Bu yüzden, bu karışım kaynadığında, içine anında meyve suyuna doymuş olan elma dilimlerini ekledim. Beş dakika kaynatılır.

Bu arada kavanozları aynı anda sterilize ediyoruz! Bu arada elmaları soğuttuktan sonra ocaktan çıkmadan 4 kez daha (soğuduktan sonra her seferinde beş dakika) kaynattım çünkü. Elmaların kaynamaya devam etmesi için sürekli ters çevirmeniz gerekir. Bütün bunlar kuru kavanozlara yerleştirildi.