Головна › Система охолодження › Чи можна знову кип'ятити питну воду? Про чай та окроп.

Чи можна знову кип'ятити питну воду? Про чай та окроп.

Кожен знає, що пити воду з-під крана дуже шкідливо. Але не всі мають можливість купувати бутильовану воду або використовувати спеціальні фільтри. Ще з давніх-давен існує один надійний спосіб знезараження води - кип'ятіння. За часів наших мам та бабусь у багатьох на кухні стояла ємність із кип'яченою водою та дітям карали пити тільки з неї! Користуючись цією водою, деякі заварювали чай або каву, кип'ятивши її таким чином повторно.

І сьогодні багато хто нерідко кип'ятить воду по кілька разів, в основному для чаю або кави, лінуючись виливати з чайника рідину, що залишилася в ньому з минулого разу. Особливо це характерно для офісів, де зранку заливається один чайник і вода кип'ятиться в ньому по новій щоразу, коли комусь хочеться попити чайку.

Але чи не дасть така звичка шкоди організму? Деякі прихильники здорового образуЖиття стверджують, що кип'ятити воду повторно не можна в жодному разі. Наскільки вони мають рацію?

Спочатку розповімо, які домішки містяться у водопровідній воді. По-перше, це чимала кількість хлору, який використовується для її очищення, але може мати подразнюючу дію на шкіру та слизову, а у великих дозах і сприяти виникненню. онкологічних захворювань. По-друге, це солі кальцію і магнію, які при кип'ятінні осідають на внутрішніх стінках чайника – всім відомий накип. По-третє - важкі метали, такі як свинець, стронцій і цинк, що при високих температурах утворюють канцерогенні сполуки, що провокують виникнення ракових клітин. І по-четверте – віруси, бактерії тощо мікрофлора.

Вода «жива» та «мертва»

Що ж відбувається з усіма цими речовинами під час кип'ятіння води? Однозначно бактерії та віруси гинуть при першому кипінні, так що для знезараження води це просто необхідно. Особливо якщо вода береться із сумнівного джерела – річки чи колодязя.

Солі важких металів із води, на жаль, не зникають, а при кип'ятінні їх концентрація здатна лише зростати через те, що певний об'єм води випаровується. Чим більше кількість кип'ятінь, тим вища концентрація шкідливих солей. Але, на думку вчених, їх кількість все одно недостатня для того, щоб завдати організму істотної шкоди за один раз.

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І що довше триває процес кипіння, то більше вписувалося таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні негативно впливати на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки виникають навіть у тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася за допомогою інертних газів. Звичайно, шкідлива дія такої води буде помітно не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить. довгий часа потім призводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, яка має великий досвіддосліджень впливу способу життя та харчування на виникнення ракових пухлин, щоразу, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку та фториду натрію стає вищим. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадкахвикликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем та, звичайно, отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску та флюорозу зубів. Речовини, які у малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз та артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст у ній фториду натрію може серйозно нашкодити їхньому розумовому та неврологічному розвитку.

Ще один факт на користь неприпустимості повторного кип'ятіння - утворення у воді дейтерію - важкого водню, щільність якого ще й збільшується. Звичайна вода перетворюється на «мертву», постійне вживання якої загрожує смертю.

Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І.В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості. кращий бік, Так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими повинні бути!

Кип'ятити чи не кип'ятити?

Кип'ячена вода все ж таки є для організму кориснішою, ніж вода прямо з водопроводу. Так що одноразове кип'ятіння дуже розумне. А ось від повторного краще відмовитися, тому що хлорорганічні сполуки при ньому однозначно виділяються, нехай навіть у малих кількостях, а це загрожує для організму згодом. Набагато простіше придбати нову звичку: перед кожним чаюванням наповнювати чайник свіжою водою, давши їй попередньо трохи «подихати» - для вивітрювання хлору та інших шкідливих речовин. І обов'язково чистіть чайник від накипу!

Але чи не дасть така звичка шкоди організму? Деякі прихильники здорового способу життя стверджують, що кип'ятити воду повторно не можна в жодному разі. Наскільки вони мають рацію?

Спочатку розповімо, які домішки містяться у водопровідній воді. По-перше, це чимала кількість хлору, який використовується для її очищення, але може мати подразнюючу дію на шкіру та слизову, а у великих дозах і сприяти виникненню онкологічних захворювань. По-друге, це солі кальцію і магнію, які при кип'ятінні осідають на внутрішніх стінках чайника - всім відомий накип. По-третє - важкі метали, такі як свинець, стронцій і цинк, що при високих температурах утворюють канцерогенні сполуки, що провокують виникнення ракових клітин. І по-четверте – віруси, бактерії тощо мікрофлора.

Вода «жива» та «мертва»

Щодо хлору, то під час кипіння він утворює чимало хлорорганічних сполук. І що довше триває процес кипіння, то більше вписувалося таких сполук виникає. До них відносяться канцерогени та діоксини, здатні негативно впливати на клітини людського організму. Вчені в ході проведених лабораторних досліджень встановили, що такі сполуки виникають навіть у тому випадку, якщо вода перед кип'ятінням очищалася за допомогою інертних газів. Звичайно, шкідлива дія такої води буде помітною не відразу, агресивні речовини можуть накопичуватися в організмі досить тривалий час, а потім призводити до розвитку серйозних захворювань. Щоб нашкодити організму, пити таку воду потрібно щодня кілька років.

За твердженням британки Джулі Харрісон, яка має великий досвід досліджень впливу способу життя та харчування на виникнення ракових пухлин, щоразу, коли вода піддається кип'ятінню, вміст нітратів, миш'яку та фториду натрію стає вищим. Нітрати перетворюються на канцерогенні нітрозаміни, які в окремих випадках викликають лейкемію, неходжкінську лімфому та інші види раку. Миш'як також може стати причиною онкології, серцевих патологій, безпліддя, неврологічних проблем та, звичайно, отруєння. Фторид натрію негативно впливає на серцево-судинну систему, а у великих дозах може призводити до різких перепадів артеріального тиску та флюорозу зубів. Речовини, які у малих кількостях нешкідливі, наприклад, солі кальцію, при багаторазовому кип'ятінні води стають небезпечними: вражають нирки, сприяють утворенню в них каменів, а також провокують артроз та артрит. Особливо не рекомендується багаторазово кип'ячена вода дітям, оскільки високий вміст у ній фториду натрію може серйозно нашкодити їхньому розумовому та неврологічному розвитку.

Проте вчені дотримуються думки, що концентрація дейтерію у воді навіть після кількох термообробок дуже мала. Згідно з дослідженнями академіка І. В. Петрянова-Соколова, для отримання одного літра води зі смертельною концентрацією дейтерію доведеться перекип'ятити понад дві тонни рідини з-під крана.

До речі, кип'ячена кілька разів вода змінює свої смакові якості не на краще, так що приготовлений з неї чай або кава будуть не такими, якими мають бути!

Кип'ятити чи не кип'ятити?

Скільки копій поламано в Останнім часому спробі відповісти на це просте запитання! Докази та обґрунтування екологів, хіміків та інших фахівців, що взаємовиключають один одного, ставлять у глухий кут простого обивателя. Кому ж вірити? Кип'ятити чи не кип'ятити? Спробуємо розібратися, спираючись лише на логіку та шкільні знання.

Яка вода корисніша – сира чи кип'ячена?

Здається, відповідь очевидна – сира! Цілюща волога - саме так ми шанобливо звертаємося, і, звичайно, не до кип'яченої. Нікому не спаде на думку поливати рідиною, що пройшла відмітку в 100 градусів, квіти на підвіконні або наповнити нею акваріум з рибками. Кип'ятіння руйнує деякі необхідні для нормальної життєдіяльності мікроелементи організму.

Джерельна, а тим більше водопровідна вода не є зразками чистоти. Крім корисних, вони містять багато шкідливих компонентів.

Першим спадає на думку хлор – їм прийнято знезаражувати для ліквідації мікроорганізмів. Цей хімічний елементсама по собі отрута. З'єднуючись з водою, стає джерелом канцерогенних речовин, що б'ють по нирках, печінці та нервової системи. Додайте сюди алюміній, миш'як, пестициди, гербіциди та цілу масу продуктів життєдіяльності людини, які потрапляють у питну воду внаслідок природного кругообігу в природі.

Відносний вихід – встановлювати додаткові побутові фільтри, але вони до кінця не вирішують проблему, лише зменшуючи кількість небажаної «хімії та біології».

Логічний висновок: однією водою з-під крана задовольняти потребу організму у воді сучасна людинане в змозі, якщо йому дороге власне здоров'я, звісно. Без кип'ятіння не обійтись. Тим більше, що такі напої, що міцно увійшли в наш вжиток, як чай або кава холодною водою не приготуєш.

Як саме кип'ятити?

Скільки раз? Більшість фахівців вважають, що ту саму воду краще кип'ятити всього раз, а те, що залишається в чайнику – виливати без тіні жалості.

Найпросунутіші стверджують, що при повторному кип'ятінні вода «важчає» - на зміну атомам кисню, що випарувалися, приходять ізотопи водню, а той же хлор, не зникаючи до кінця, утворює небезпечні для здоров'я комбінації з іншими елементами таблиці Менделєєва. Природно, відстоявшись, вся ця гидота осідає на дні чайника, а при повторному кип'ятінні знову починає подавати ознаки життя, утворюючи нові сполуки.

Крім того, серед багатьох медиків і біологів існує думка, що при постійному вживанні води, що пройшла точку кипіння, знижується імунна відповідь організму.

Є й такі, хто радить пити лише кип'ячену рідину, але вони становлять явну меншість.

Просто узагальним усі

нашому організму життєво потрібна певна кількість саме «живої» води;
для задоволення потреби у рідини обов'язково слід вживати також кип'ячену воду;
найкраще не доводити її до повного кипіння - суттєва зміна об'єму призводить до збільшення вмісту хімікатів;
тим більше не варто проводити повторне кип'ятіння або «дозаправлення» вже кип'яченої рідини.

Дотримуючись двох останніх порад і періодично очищаючи чайник від сольового накипу, можна без побоювання отримувати разом з водою розумні дози кофеїну, що міститься в напоях, що бадьорять!

Люди, які мешкають у містах, давно звикли кип'ятити воду перед її вживанням. Ця дія спрямована на усунення різних бактерій і мікробів, які чудово почуваються в сирій рідині, але руйнуються під впливом високих температур.

Для багатьох є звичним зайвий раз прокип'ятити воду з метою побалувати себе черговою порцією ароматного напою, як чай або кава. Але це немає смислової спрямованості. Рідина вже була знезаражена першою термальною обробкою і не стане ще чистішою від будь-якої кількості наступних аналогічних процедур. З точки зору медицини, використану воду слід замінити на нову. Такі заходи потрібні з кількох підстав.

Насамперед, повторне кип'ятіння вже підготовленої до вживання води знижує її смакові якості, після чого рідина починає віддавати неприємним металевим присмаком.

Навіть у кришталевій воді містяться не домішки – тим більше, якщо говорити про хлоровану рідину міст. Склад води влаштований так, що додатковий вплив вогню змусить випаровуватися лише молекули кисню. Таким чином, вода «поважчає», оскільки кількість рідини, що міститься в ній, скоротиться, тоді як кількість шкідливих опадів залишиться незмінним.

Примітно, що кип'ятити морську водуі зовсім марно - зробивши це кілька разів, ви побачите, що рідина випарувалася, залишивши на своєму місці непридатну для сіль. Домішки солей містяться і в прісної водиале не в таких кількостях. При виділяються й інші шкідливі речовини - канцерогени, кількість яких безпосередньо залежить від того, як багато і часто піддавати одну і ту ж воду термічній обробці. Всі ці речовини не мають на організм миттєвого впливу, але, накопичуючись у ньому роками, поступово руйнують його.

Як не порушити цілющу силу води

Яким чином убезпечити своє здоров'я від негативного впливу води? Необхідно періодично проводити її заміну в чайнику - щоразу, як плануєте закип'ятити його. Можна залишити і колишню рідину, але тоді варто обмежитись її простим підігрівом, не доводячи до закипання.

Доведеться постаратися, щоб повторне кип'ятіння води справило поганий вплив на людину. Для того щоб домогтися осідання шкідливих опадів у небезпечних дозах, потрібно або піддавати кип'ятінню незліченну безліч разів, або пити неправильно підготовлену до вживання рідину протягом тривалого терміну. Але варто підійти до цього питання свідомо, як вода перетвориться на незамінного друга вашого організму.

Термообробка для багатьох була і залишається єдиним способом очищення води від шкідливих домішок та мікроорганізмів. Деякі люди, прагнучи збільшити ступінь очищення, доводять цілющу вологу до кипіння два, а то й тричі. Чому не можна кип'ятити воду двічі і чим це загрожує здоров'ю, ми розповімо у нашій статті.

Навіщо організму потрібна вода?

Майже всі знають: людський організм на 80% складається з рідини. Але мало кому відомо, що її обсяг коливається від 30 до 50 літрів залежно від віку: чим людина старша, тим її частка менша.

Воді було дано чарівну владу стати соком життя Землі. Леонардо Да Вінчі

Найбільше води міститься у клітинах: обсяг внутрішньоклітинної рідини становить приблизно 28 л. На другому місці за вмістом води знаходиться вільна рідина – до 10 л, далі йдуть кров, кишковий та шлунковий соки, лімфа, спинномозкова рідина, жовч та слина.

Вода, постійно циркулюючи організмом, бере участь у всіх обмінних процесах. З її допомогою через піт та сечу виводяться токсини, загиблі клітини, віруси та бактерії. Ми вже писали «Скільки потрібно пити води, щоб бути здоровим», тому зараз це питання не зачіпатимемо, а зупинимося на тому, чому не можна кип'ятити воду двічі.

Чому вважається, що воду не можна кип'ятити двічі?

Кип'ятіння — чи не єдиний доступний для всіх без винятку спосіб дезінфекції води. Багато його використовують для знезараження водопровідної води, і практично всі застосовують при заварюванні кави та чаю. Іноді ми лінуємося замінити один раз доведену до позначки 100 °С рідину на нову, і тоді чуємо від наших мам, що не можна кип'ятити воду двічі. Давайте розберемося, чи це так.

Як впливає якість рідини її термообробка? Будь-яка вода, якщо, звичайно, ви не маєте справу з дистильованою, крім водню та кисню, містить масу домішок, серед яких є:

солі кальцію і магнію, що осідають при кип'ятінні на стінках чайника, але не становлять особливої загрози для людського організму;

важкі метали: стронцій, свинець, цинк, здатні за високих температур утворювати сполуки-канцерогени, що викликають виникнення онкологічних захворювань;

хлор, що чинить подразнюючу дію на шкірні та слизові оболонки і провокує появу ракових клітин;

віруси та бактерії, як патогенні, так і абсолютно нешкідливі.

Під час кип'ятіння відбувається випаровування Н 2 O, а от солі важких металів нікуди не подіються, і їх концентрація в рідині зростає. Щоправда, вчені запевняють, що їх все одно замало, щоб завдати відчутної шкоди організму.

Крім того, при термообробці випаровується «легкий» водень, а от «важкий» (ізотопи водню) залишається. Більш того, його щільність зростає, та "жива водаперетворюється на «важку», насичену дейтерієм. Регулярне вживання такої води приводить до смерті.

Дейте́рій (лат. «deuterium», від грец. δεύτερος «другий») — важкий водень, позначається символами D і H, стабільний ізотоп водню з атомною масою, що дорівнює 2. Ядро (дейтрон) складається з одного протона і одного нейтрона. Вікіпедія

Однак згідно з дослідженнями, проведеними академіком І. В. Петряновим-Соколовим, щоб отримати 1 літр смертельно небезпечної води, знадобиться 2163 тонн водопровідної води. Іншими словами, концентрація дейтерію в двічі кип'яченій воді настільки мала, що хвилюватися про нього не варто.

В результаті з усіх наслідків подвійного кип'ятіння як шкідливі можна виділити наступні:

зміна смаку рідини не на краще;

«жива» вода, втрачаючи при термообробці потрібні людинімікроорганізми, що перетворюється на «мертву», тобто марну;

утворення хлорвмісних канцерогенів та збільшення концентрації важких металів.

Ось чому не можна кип'ятити воду двічі, втім і одноразова термообробка призводить до тих же результатів.

Як отримати «живу» воду?

Не всі мають можливість пити джерельну воду чи очищати водопровідну з допомогою дорогих фільтрів. Для них існує простий спосіб отримати придатну для вживання цілющу вологу.

Наберіть воду в банку і, не закриваючи кришкою, дайте відстоятися протягом доби. За цей час випарується більша частина хлору. Потім заморозьте її в холодильнику (тільки враховуйте, що при замерзанні вода розширюється, і банка, якщо вона переповнена і закрита, може луснути), але не до кінця: дозвольте залишитися на поверхні калюжі. Це «мертва» вода з великим вмістом дейтерію – вона перетворюється на кригу в останню чергу. Злийте її, після чого лід можна розморожувати та пити.

Послухайте ще кілька порад лікаря-дієтолога, який знає, як очистити воду в домашніх умовах:

Забирай собі, розкажи друзям!

Читайте також на нашому сайті:

показати ще

Популярне в рубриці: