Кунжут: який він буває, користь та шкода кунжуту. Кунжутне насіння: унікальні корисні властивості

З давніх-давен людство використовує різні насіння для лікування та профілактики захворювань, одним з таких насіння є кунжут. Користь для жінок його дуже велика, незважаючи на те, що в нашій країні це насіння не надто популярне. Кунжут має безліч сортів та вирощується в Індії. Рослина використовується в кулінарії та народній медицині і має велику кількість цінних якостей, особливо для жіночого здоров'я, про які й йтиметься у статті.

Склад та вплив на жіночий організм

Про те, чим корисний кунжут для жінок, розповість його склад. Він включає велику кількість жирів, а також білків, вуглеводів, вітамінів та мінералів. Незважаючи на високу калорійність, погладшати від кунжуту складно. Для цього його потрібно з'їдати щодня у величезних кількостях, адже жири, що містяться в насінні, надзвичайно корисні.

Кунжут багатий насиченими та ненасиченими жирами, харчовими волокнами, вітамінами Е та РР, групи В. Насичений такими мінералами, як кальцій, калій, фосфор, залізо, що дозволяє застосовувати кунжут при вагітності.

Олія, що містить насіння кунжуту, багате на особливі активні речовини – фітостерини. Вони мають величезну користь для організму людини, а для жіночої — особливо рекомендовані продукти з їх змістом. Фітостерини омолоджують та очищають організм, допомагають знизити рівень холестерину в крові, піднімають імунітет та нормалізують діяльність ендокринної системи. Відмінна рисаФітостерин – здатність продовжувати період репродуктивної функції у жінок.

Кунжут містить речовину – сезамін, яка має високі антиоксиданти властивості. За рахунок них кунжутна олія може зберігатися тривалий час і не окислюватися. Насіння та олія кунжуту корисні для жінок і цінуються ними через властивості запобігати старінню.

Слід зазначити високий вміст кальцію в насінні. Кунжут при гв або вагітності допоможе без застосування лікарських засобівзаповнити дефіцит цього мінералу. Багато жінок страждають від нестачі кальцію, чи то в репродуктивному віці, чи під час менопаузи. Добову норму заповнить сто г насіння або пара столових ложок олії кунжуту.

Вживання насіння допомагає при багатьох захворюваннях. Користь кунжуту для жінок у зменшенні виникнення або розвитку мастопатії. Він допомагає при цукровому діабеті або легеневих захворюваннях, астмі, бронхіті. Насіння добре усувають запори, лікують задишку і підвищують згортання крові, рекомендовані лікарями при недокрів'ї.

Цінне насіння регулює рівень гормонів у крові, що дозволяє з успіхом застосовувати його під час вагітності, менопаузи або інших порушеннях гормонального фону. Не варто сумніватися в тому, чи можна мамі, що годує, кунжут. Адже він не лише нормалізує гормони, а й наситить організм мами та дитини необхідними вітамінами та мінералами.

Кунжут допомагає при проблемах із щитовидною залозою, що часто спостерігається у представниць прекрасної статі. Крім того, він є сильним афродизіаком.

За рахунок вмісту понад п'ятдесят відсотків олії, а також вітамінів і амінокислот насіння надають сприятливий вплив на шкіру, волосся та нігті. Це, безсумнівно, сприятливо позначається на зовнішньому виглядідівчини або жінки. Насіння допоможе при вживанні всередину, а масло можна не тільки додавати в їжу, але і робити на його основі маски для обличчя або волосся. Розкішна грива та м'яка бархатиста шкіра вам будуть забезпечені.

У зрілому віці також потрібно вживати кунжут. Корисні властивості для жінок старшого віку також дуже високі. Він покращує пам'ять, позбавляє зайвого холестерину, благотворно впливає на судини та зір. Позитивно впливає на судини, кров, роботу серця та органів травної системи.

Шкода та протипоказання

Безперечно, корисні властивостікунжуту для жінок дуже високі, проте він, як і всі продукти, має свої протипоказання. Негативні властивості насіння мінімальні, але їх також потрібно врахувати:

1. Не можна їсти кунжут на голодний шлунок або при збої у роботі ШКТ.
2. Не вживайте кунжут при небезпеці викидня.
3. Не рекомендоване насіння при схильності до тромбофлебіту.

Цілюще насіння все більше набирає популярності, тому багато матусь задаються питанням, чи можна кунжут при грудному вигодовуванні. За відсутності перелічених вище захворювання та симптомів вживайте його без побоювань.

Як застосовувати кунжут

На смак насіння кунжуту солодкувате, з горіховим відтінком. Його часто застосовують для виготовлення олій, а в насінні його частка досягає шістдесяти відсотків. Цінується кунжут при грудному вигодовуванні та під час вагітності.

У азіатських країнахКунжут більш поширений, ніж у нас. Його додають у різні страви, до м'яса та овочів. У нас же його частіше використовують при виробництві кондитерських та хлібобулочних виробів, хліб або східні солодощі.

Однак його можна додавати і в різні овочеві салати, масло з нього легко може замінити соняшникову або оливкову та використовуватися як інгредієнт соусу або заправлення салату. Його додають до м'яса або риби, готують із ним суші та роли.

Кунжут, користь для жінок якого дуже висока, необхідно включати до свого щоденного раціону. Використовувати його можна не тільки у випічці, а й при приготуванні м'ясних та овочевих страв. А його споживання допоможе зберегти жіноче здоров'ята молодість.

Подивіться відео-рецепт їжі богів:

Кунжут є квітучою трав'янистою однорічною рослиною, що належить до класу сезамових, саме така приналежність спровокувала появу ще однієї назви рослини – сезам. Розміщуються його суцвіття на недовгих квітконіжках у пазухах листя. Після свого розкриття віночок квітів відпадає, залишаючи після себе округлі коробочки, які від легкого натискання розкриваються, вивільняючи кунжутне насіння, корисні властивості якого і зробили вирощування цієї рослини промисловим ремеслом.

На прилавках вітчизняних магазинів найчастіше можна зустріти три види кунжуту – золотистий, чорний, перлово-білий. Поживні, біохімічні властивості, цінність, протипоказання та рекомендації щодо того, як вживати кунжутне насіння, для цих продуктів практично однакові.

Хімічний склад насіння кунжуту

Кунжутне насіння складу в першу чергу цінується рідко зустрічними разом в одному продукті видами жирних кислот. До таких речовин відносяться олеїнова, лінолева, пальмітинова, стеаринова жирна кислота. Не менша перевага зернят полягає у високому вмісті кальцію. Одна столова ложка продукту може містити приблизно 90 мг кальцію, тоді як добова потреба в його вживанні людини складає всього 1 г.

Багата ця приправа та іншими речовинами, серед яких значне місцезаймають: калій, кремній, магній, фосфор, бір, ванадій, залізо, йод (також досить дефіцитний у щоденному харчуванні елемент), марганець, кобальт.

Також насіння чорного кунжуту, білого або золотистого може похвалитися великим вітамінним вмістом. Переважно в них присутні вітаміни групи В (В1, В2, В6, В9), в гідних дозах своє місце в біохімічному складі займають і гамма-токоферол, PP, біотин, лікопін, холін.

Незважаючи на те, що кунжутне насіння для схуднення продукт, що цілком рекомендується, його калорійність досить висока. Це цілих 565 ккал на 100 г неочищеного сезаму, пропорції нутрієнтів зернят складають: 19, 4 г білка, 48, 7 г жиру, 12, 2 г вуглеводів.

Корисні властивості насіння кунжуту

Такий багатий хімічний склад насіння сезаму вже сам собою є відповіддю на те, чим корисне кунжутне насіння. Всі ці компоненти приносять наступну користь людському організму:

1. Забезпечення організму кальцієм. Як говорилося вище, одна з гіркою столова ложка зерен здатна забезпечити добову потребу кальцію для людини. Достатня кількість даного мікроелемента в організмі принесе такі зовнішні та внутрішні поліпшення, як: зміцнення зубів, нігтів, волосся, кісток, прискорення загоєння кісткової тканини при переломах. Поповнення організму кальцієм насінням кунжуту корисна властивість досить гідна, оскільки це допомагає запобігти появі остеохондрозу та інших захворювань, пов'язаних із нестачею цієї речовини.
2. Очищення крові від холестерину. Присутні в даному продукті фітостероли, що поповнюють список того, чим корисне насіння кунжуту. Вони попереджають всмоктування в кров шкідливого холестерину, за рахунок чого запобігає ризику появи холестеринових бляшок. Відповідно, щоденне вживання зерен стане чудовою профілактикою закупорки кров'яних судин, атеросклерозу та інших захворювань серцево-судинної системи.
3. Детоксикація організму. Ця приправа, за умови її регулярного додавання до тижневого раціону, здатна захистити тіло від появи онкологічних захворювань. Відбувається це за рахунок виведення з організму жирними кислотами важких радикалів та багатьох інших, що впливають на появу раку хімічних токсинів, прийнятих разом із пакетованою магазинною їжею, напоями. Така користь кунжутного насіння підкріплюється його можливістю за участю кількох елементів вітамінного складу підкріплювати імунну систему людини.
4. Допомагає жіночому організму. Знаючи, чим корисне насіння кунжуту для жінок, їх вживання не ігнорувала б жодна представниця прекрасної статі. До їх складу входять фітоестрогени, які є аналогами жіночого гормону – естрогену.
5. Ця речовина допоможе покращенню вироблення організмом молока в період лактації, налагодить правильний режим менструації, допоможе мінімізувати симптоми клімаксу. Фітоестрогени роблять ці зернятка природним афродизіаком для жінок, що збільшує статевий потяг до протилежної статі.

Ці характеристики кунжуту насіння користь для жінок - шкода для чоловіків. Застосовуваний у надмірних кількостях чоловіками фітоестроген може провокувати відкладення жиру в області живота, стегон, а також зайву емоційність.

Заповнення відсутніх вітамінів у раціоні вегетаріанців. Вітаміни В6 і В9, що присутні в сезамі, також перебувають у продуктах тваринного походження, роблять його просто незамінним продуктом для вегетаріанців, які часто відчувають сильний дефіцит цих речовин.

Допомога насіння кунжуту при схудненні

Має насіння кунжуту корисні властивості і у вигляді допомоги при схудненні.

При дієтичному харчуванні ці зернятка стануть чудовим джерелом необхідних для збалансованого раціону жирів. Сезам допоможе покращити травлення, велика кількість присутніх у ньому поліненасичених жирів покращують перистальтику кишечника, провокуючи його швидке спорожнення. А клітковина з насіння кунжуту, яка, до речі, займає приблизно 22% від її загального складу, ефективно виведе з організму всі токсини, забезпечить правильну роботу травного тракту.

Слід пам'ятати про те, що клітковина не перетравлюється людським організмом, вона, потрапляючи в органи травлення, за рахунок контакту зі слизом і травними соками, в кілька разів збільшується в розмірах. Купуючи збільшену, губкоподібну структуру, ця речовина вбирає у собі більшу частину токсинів, шкідливих бактерій та інших забруднюючих тіло елементів. Збільшення цього не придатного до перетравлення компонента подарує відчуття ситості, що дозволить на кілька годин подолати потяг до шкідливої, калорійної їжі.

Перед тим, як вживати насіння кунжуту, необхідно переконатися у відсутності протипоказань.

Можлива шкода та заборона на вживання кунжутного насіння

Так як приймати кунжутне насіння при нестачі кальцію дуже корисно, звідси виникає і протилежна дія даного продукту - його вживання заборонено при гіперкальціємії.

Ці зернятка є сильним алергеном, тому їхнє прийняття заборонено і за наявності його індивідуальної непереносимості.

Сезам незначною мірою, але підвищує згортання крові, через таку характеристику він протипоказаний при тромбозах, варикозі.

Наявність у приправі жирних кислот не допускає її застосування при каменях у нирках, сечовому міхурі. Не рекомендується поєднувати прийняття зернят у день прийому аспірину, такий дует провокує появу камей у вищеназваних органах.

Кунжутне насіння, корисні властивості та протипоказання якого значно перевищують, на жаль, має ще кілька зауважень до вживання. Його не варто вживати натще, це може викликати сильну спрагу та нудоту.

Перевищуючи норму зернят, що рекомендується в день (1 ст. л.), можна спровокувати багаторазову діарею. Особливо не рекомендується перевищувати цю норму вагітним жінкам, такі дії здатні вплинути на появу у дитини гіперкальціємії. Заборонено їсти зернятка дітям до трьох років, їхній організм ще не здатний повністю справлятися з такою кількістю жирних кислот.

Як вибирати та зберігати насіння кунжуту

Користь та шкода кунжутного насіння може протилежно змінювати свій напрямок за умов його неправильного вибору. Зазвичай цей продукт доступний на розвагу або в розфасованому вигляді. Зустрівши не розфасоване зернятко, необхідно переконатися в тому, що вони добре закриті, а сам магазин має гарний товарообіг. Переконатися потрібно і без вологи в продукті (насіння вбирає її в себе дуже швидко). Про її відсутність говоритиме його суха, трохи глянсова поверхня, середні розміри, зернятка в ємності їх розміщення не зліплені між собою. Запах свіжого продукту ледь відчутний, має слабкий аромат волоських горіхів.

За такої можливості потрібно спробувати товар на смак, якщо він гіркуватий – термін придатності сезаму вийшов. Свою перевагу краще віддавати неочищеним зернам, оскільки саме вони містять найбільшу кількість корисних мікроелементів та клітковини. Від підсмажування насіння кунжуту корисні властивості та протипоказання до його вживання не змінюються, але все-таки краще вибирати сирий продукт, він має набагато більше кулінарних можливостей.

Зберігають неочищені зернятка в герметичній ємності (банку або харчовому контейнері).

Перед їх пересипанням у тару необхідно переконатися в її абсолютній сухості. Поміщаючи продукт у сухе, прохолодне місце, може не втрачати свій термін придатності протягом 3 місяців. Помістивши банку з приправою до холодильника, її можна зберігати протягом 6 місяців. А поклавши зілля до морозильної камери, воно буде придатним протягом цілого року. Така довговічність зернят - заслуга високого вмісту в них жирів, вони окислюються і змінюють свій хімічний склад дуже повільно.

Як вживати кунжутне насіння

Коли виявлено користь та шкоду кунжутного насіння, як приймати його буде справою не хитрою. Як і в більшості інших приправ, спектр використання зерен досить широкий, його використовують як:

1. Посипання для випікання. Зліпивши з тіста звичні пиріжки, їх потрібно змастити збитим яйцем і посипати насінням кунжуту, на такій поверхні приправа надійно закріпиться і не відпаде під час випікання. Навіть без процесу випікання, зернятками можна посипати готові бутерброди, піцу. Змелені в кавомолці зернятка можуть стати доповненням до борошна для кулінарних творінь.
2. Інгредієнти до смузі. Закинувши до поміщених у блендер банану, молоку, меду та ягод 1 ч. л. даної приправи можна отримати дуже смачний і поживний напій.
3. Обвалки до котлет і відбивних. Додавши насіння в яєчний кляр для м'яса, відбивні придбають новий смакта стануть відмінним елементом раціону здорового харчування.
4. Приправи до салатів. Просте посипання цією приправою вже збагатить салат корисними мікроелементами і зробить прийом їжі більш ситним. До речі, посипати цим продуктом можна й готові крупи.

Ступінь термічної обробки на те, як приймати насіння кунжуту і користь і шкода його не зміниться. Свої корисні властивості під впливом високих температур продукт мало втрачає. Тому те, підсмажувати насіння чи ні, залежить виключно від смакових уподобань кулінара. Не бажаючи проводити час на кухні, зернятка можна їсти прямо в сирому вигляді, але не більше 1 ст. л. на добу.

Схожих новин немає

Одна з найдавніших олійних культур у світі – кунжут, його ще називають – сезам (Sésamum índicum). У Росії сезам найчастіше застосовується у гастрономії. Але використовувати такий корисний продукт тільки для приготування десертів та булочок занадто марнотратно, тому давайте детальніше розглянемо властивості насіння кунжуту.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Особливості складу кунжуту та його калорійність

Кунжут, не дивлячись на розміри насіння, має багатий склад вітамінів і мінералів, а значить і безліч корисних властивостей:

• Ретинол - природний антиоксидант, що бере участь майже у всіх хімічних процесах в організмі. Крім цього, він відповідає за здоров'я очей людини;
• Сезамін – знижує кількість холестерину, також є антиоксидантом;
• Фетін – підтримує мінеральний баланс;
• Токоферол - бере участь у постачанні киснем організму, впливає на тонус стінок судин;
• Вітаміни групи «В» - позитивно впливають на нервову системута головний мозок. Розбираються із наслідками стресових ситуацій;
• Група корисних макро та мікроелементів – залізо та фосфор, кальцій та магній, цинк та калій.

Насіння сезаму має велику калорійність, завдяки великій концентрації олій у ядерцях. П'ятдесят відсотків від обсягу насіння – це його олії.

Завдяки великій кількості кальцію в кунжуті, його насіння особливо корисне в періоди життя, коли кістки особливо потребують харчування - підліткового віку, під час вагітності і в літньому віці.

Цікаво! У східній культуріє легенда про чарівний еліксир безсмертя, однією з його головних складових був кунжут. Досі цій рослині приписують чудові властивості через її корисний склад.

Насіння кунжуту: корисні та лікувальні властивості

Про користь насіння сезаму людству відомо з давніх часів. Завдяки своєму складу ці маленькі ядерця позитивно впливають на безліч аспектів здоров'я:

• Відмінний засіб омолодження;
• Рибофлавін діє на волосся, шкіру та нігті;
• Вітамін РР та тіамін – це стійка робота нервової та травної систем;
• Корисна при захворюваннях суглобів, а також для профілактики остеопорозу;
• Фітостерин, що добре виводить холестерин, і є відмінним профілактичним засобом від атеросклерозу та ожиріння;
• Жінкам віку 45+ корисний наявністю фітоестрогену – замінника жіночих гормонів;
• Покращує кровообіг в органах малого тазу, приємним бонусом для чоловіків у цьому випадку стане тривала ерекція

Ложка кунжутної олії щодня – це запорука стабільного обміну речовин. А також масло допомагає при виразках шлунка, гастриті і відмінно виводить небезпечні токсини з нашого тіла.

Найчастіше в лікувальних цілях з насіння виробляють олію та порошок, застосовуються вони наступним чином:

• При виготовленні препаратів різного призначення. Це і мазі, і натирання, і ін'єкції;
• Олією просочують пластирі та компреси, це допомагає швидкому загоєнню ран;
• Для очищення кишечника призначають клізми з кунжутною олією;
• Як засіб для поліпшення згортання крові та збільшення кількості тромбоцитів;
• Проти токсинів, якщо періодично приймати близько 30 г порошку із сезаму;
• Для посилення лактації. До речі кунжут робить материнське молоко поживнішим, проте не варто захоплюватися, масло у великих кількостях може внести гіркуватість у молоко.

На замітку

Не варто проводити термічну обробку кунжуту, у цьому випадку насіння втратить близько 90% своїх корисних властивостей. Краще замочити їх у воді, так вони побільшають у розмірі і будуть легше пережовуватися.

Корисні властивості насіння чорного кунжуту

Сезам буває чорний та білий залежно від кольору насіння. Дозрівають вони одночасно, але чорний має яскравіший смак і аромат, до того ж його не потрібно чистити, на відміну від білого. Кожен вид має свої відмінні особливості. Наприклад, чорний багатий на залізо, і його радять вживати в їжу людям, які страждають на анемію. Насіння чорного сезаму відрізняється ще кількома корисними властивостями:

• Міститься менше жирів, ніж у білому кунжуті;
• Максимальна кількість антиоксидантів підтримує здоров'я та продовжує молодість;
• При болях від гастриту випийте столову ложку олії із чорного кунжуту – біль одразу відступить;
• Чорні ядерця також добре працюють при стресах, безсоннях і загальному несприятливому емоційному стані;
• Сприяє зміцненню серцевого м'яза, профілактика серцевих захворювань.

Чим корисні кунжутні біле насіння?

Більш широкого поширення набули насіння кунжуту білого кольору. Вважається, що у них більше вишуканий смакі не такий сильний і гіркуватий. Корисними властивостями білі ядерця також не обділені:

• Високий рівень вітамінів К,Ста Е сприяє боротьбі з холестерином;
• Чудова профілактика злоякісних пухлин;
• Масло роблять саме з білого кунжуту, з нього воно виходить якісніше;
• Використовують у боротьбі із запорами;
• З білих ядерців роблять кунжутне молоко.

Не варто вживати кунжут на голодний шлунок, це може призвести до нудоти та блювоти через подразнення слизової оболонки.

Протипоказання та шкода насіння кунжуту

На жаль, всі корисні продукти зазнають і певної шкоди організму.

Кунжут також має свої протипоказання:

• Велика кількість жирів негативно позначається на організмі, тому не варто захоплюватися білим кунжутом, якщо маєте схильність до повноти;
• Переїдання цього насіння загрожує проблемами з печінкою;
• Сезам протипоказаний за його особистої непереносимості організмом;
• Не варто захоплюватися маленьким насінням людям з тромбозами;
• При вагітності вживання великої кількості чорного кунжуту, насиченого кальцієм, може призвести до відсутності джерельця у немовляти;
• Не варто їсти сезам при сечокам'яному захворюванні.

Необхідно акуратно використовувати корисні властивості насіння кунжуту, щоб уникнути протипоказань.

Я звикла використовувати кунжут як присипку для випічки або для заправки салатів. Він дуже незвичайний та приємний на смак!

До того ж з цього насіння роблять , яке має цілу низку корисних властивостей, як і насіння.

У статті ви знайдете безліч корисних рекомендацій, які обов'язково допоможуть вам! Адже кунжут допомагає впоратись і з високим , і навіть зміцнити зуби!

Використовуйте народні засобиі!

Кунжут або Сезам (Sesamum Indicum) – це одна з найдавніших культурних рослин у світі. Вона цінується як олійна рослина вже тисячі років. Багато століть його використовували як лікарську рослину. А зараз вчені підтверджують його лікувальні властивості.

Які корисні речовини містять насіння кунжуту?
У них міститься багато кальцію та магнію.

Відомі біле і чорне насіння кунжуту, але відрізняються вони не тільки кольором:

1. Чорне насіння.
Вони мають вищий вміст заліза, ніж білі. Зазвичай з них отримують олію кунжуту, вони також найкраще підходять для використання з медичною метою.

2.Біле насіння.
Вони містять більше кальцію, ніж чорні і використовуються для лікування дефіциту кальцію. Але чорне та біле насіння містить багато жирних кислот, вітамінів та дієтичного волокна.

Користь кунжуту та кунжутної олії для здоров'я.
В даний час вже встановлено, що кунжутне насіння, його компоненти, мають більше трьох десятків документально підтверджених лікувальних властивостей.Насіння кунжуту мають найвищий вміст олії серед усіх відомих олійних насіння.

Насіння кунжуту містить до 55% олії і 20% білка. У них багато амінокислот (триптофану і метіоніну), лінолевої та олеїнової кислот, вітаміну Е та лігнанів, які мають високу антиоксидантну та протизапальну активність.

1. Допомагає хворим на цукровий діабет 1 і 2 типу.
При цукровому діабеті 1 типу запобігає і знижує артеріальний тиск.Насіння кунжуту містить багато магнію, який може допомогти запобігти діабету.Насіння кунжуту відносяться до топ-10 продуктів з високим вмістом магнію.

Крім того, насіння кунжуту ефективне у зниженні тиску, а магній є основною поживною речовиною для надання допомоги у зниженні кров'яного тиску.

У 2011 році в дослідженні, опублікованому в журналі «Клінічне харчування» було показано, що кунжутна олія покращує ефективність ліків глибенкламіду, що знижує цукор у хворих на діабет 2 типу. при використанні в харчуванні кунжутної олії (при відмові від інших рослинних олій) знижувало рівень глюкози та артеріальної гіпертензії у діабетиків.

2. Знижує високий артеріальний тиск.
У дослідженні, опублікованому в 2006 році в «Йєльському Журналі Біологічній медицині» було показано, що кунжутна олія у хворих на артеріальну гіпертензію призводить до систолічного та діастолічного тиску до нормальних величин, зменшення перекисного окислення ліпідів та антиоксидантний статус. Щоправда, автори роблять застереження, що замінити всі рослинні олії кунжутним.

3. Усуває гінгівіт (зубний наліт).
У традиційній індійській медицині кунжутна олія використовується для гігієни порожнини рота протягом тисячоліть.

Запобігти гниття зубів,
Усунути неприємний запах з рота,
Кровоточивість ясен,
Сухість у горлі,
Корисно для зміцнення зубів, ясен та щелепи.

Клінічні дослідження підтверджують, що використання цієї олії для полоскання (потягування у роті) вигідно відрізняється від хімічної рідини для полоскання рота (хлоргексидину) у покращенні зубного нальоту. Крім того, ця процедура зупиняє зростання стрептококових бляшок у порожнині рота та слині у дітей.

4. Корисно для здоров'я немовлят.
У дослідженні, опублікованому в «Індійському Журналі Медичних Досліджень» у 2000 році було показано, що застосування масажу з кунжутною олією покращувало зростання дітей та їх сон (після масажу) порівняно з мигдальним маслом.

5. Допомагає при розсіяному склерозі.
Дослідження проводилися на тваринній моделі розсіяного склерозу, так званому експериментальному аутоімунному енцефаліті. Виявилося, що кунжутна олія захищала мишей від розвитку захворювання за рахунок зниження ІФН - гамма секреції, ключового фактора в ініціювання аутоімунного запалення та пошкодження в нервовій системі.

6. Захищає від пошкодження бруньок антибіотиками.
Кунжутна олія захищає щурів від індукованого гентаміцином ушкодження нирок шляхом зниження окисних ушкоджень, спричинених антибіотиком.

7. Запобігає атеросклерозу.
Кунжутна олія запобігає утворенню атеросклеротичних уражень у мишей, яких годували атерогенним кормом. У кунжуті знайдено речовину сезамол, що є антиоксидантом і протизапальним лігнаном.

У багатьох дослідженнях вивчалися лікувальні властивості сезамолу, і було показано, що він має понад двадцять корисних фармакологічно активних властивостей, багато з яких можуть сприяти поліпшенню серцево-судинних захворювань.

У 2013 році в «Європейському Журналі Профілактичної Кардіології» було опубліковано дослідження щодо з'ясування впливу споживання олії кунжуту на ендотеліальну функцію та запальний стан артерій.

Ендотелій – це внутрішній шар клітин, що вистилають всю систему кровообігу, від серця до найдрібніших капілярів.

Природно, що у гіпертоніків є серйозна дисфункція ендотелію, яка може призвести до інших серцево-судинних захворювань, таких як інфаркт або інсульт через утворення тромбів. маркерів зсідання крові, після 60 днів щоденного споживання 35 г кунжутної олії.

Протитромбозні властивості кунжуту були підтверджені у багатьох публікаціях.

Кунжутна олія сповільнить розвиток атеросклерозу. Атеросклероз в даний час вважається хронічним запальним захворюванням в основному, через ендотеліальні клітини. Протизапальні властивості кунжуту здатні захистити від розвитку атеросклерозу.

У дослідженні, опублікованому в журналі Molecular Nutrition & Research Food у 2010 році, було показано, що сезамол частково блокує утворення згустку крові на початкових стадіях атеросклерозу, запобігає виробленню молекул, які сприяють запаленню та тромбозу в ендотеліальних клітинах.

Результати цього дослідження доводять, що сезамол діє на молекулярному та генетичному рівні, має вимірний вплив на експресію генів, які беруть участь у розвитку атеросклерозу.

8. Зменшує депресію.
У дослідженнях на експериментальних тварин було показано, що сезамол, що міститься в кунжутному маслі, має антидепресивний ефект.

9. Захищає ДНК від радіаційного ураження.
Сезамол захищає від індукованого гамма – випромінюванням ушкодження ДНК. Швидше за все, вважають вчені, це пов'язано з його антиоксидантними властивостями.

Він здатний знижувати смертність у радіаційних мишей, частково шляхом запобігання зниженню ураження кишечника і селезінки. У порівнянні з мелатоніном, іншим потужним антиоксидантом, він виявився в 20 разів більш ефективним.

10. Блокує розвиток ракових клітин.
Жиророзчинний лігнін сезамін був вивчений для інгібування проліферації широкого спектра ракових клітин, у тому числі:

1) Лейкемії,
2) Меланоми,
3) Рака товстої кишки,
4) Рака простати,
5) Рака молочної залози,
6) Рака легень,
7) Рака підшлункової залози

Дослідники вважають, що кунжут заслуговує на те, щоб бути визнаним, поряд з часником, медом, куркумою та деякими іншими речовинами, як легко доступною для харчової медицини, який, якщо регулярно вживати, може врятувати життя людини при такому серйозному захворюванні, як рак. Для боротьби з раком можна використовувати кунжутну олію в харчуванні. А можете просто додати столову ложку насіння кунжуту в йогурт, каші або салати. при раку молочної залози

11. Вони корисні здоров'ю шкіри.
Насіння кунжуту містить цинк, важливий мінерал для здорової шкіри, що світиться. Для цього корисно використовувати кунжутне масло.

Як впливає кунжутна олія на шкіру?

1) Воно зберігає еластичність шкіри, її м'якість.
2) Допомагає виробляти колаген.
3) Допомагає підтягнути шкіру обличчя та контролювати пори.
4) Допомагає відновити пошкоджені ділянки шкіри навіть при опіках.
5) Запобігає появі зморшок шляхом запобігання пошкодженню від шкідливих променів сонця.
6) Регулярне використання кунжутної олії може запобігти раку шкіри.

12. Для лікування анемії.
Насіння кунжуту корисне при лікуванні анемії та слабкості через високий вміст заліза. Особливо чорне насіння.

13. Для покращення здоров'я кісток.
Насіння кунжуту є добрим джерелом кальцію, який необхідний для міцності кісток. Жменька насіння кунжуту містить більше кальцію, ніж склянка молока. Крім того, насіння кунжуту містить інші речовини, які, як і кальцій, необхідні для міцності кісток. Жменька кунжуту краща, ніж добавки кальцію у вигляді БАДів.

14. Сприяє травленню.
Великий вміст клітковини дозволяє насінням кунжуту підтримувати здорову систему травлення і здоров'я товстого кишечника.

15. Сприяє росту волосся.
Олія насіння кунжуту містить багато поживних речовин, таких як омега - 3, омега -6, омега-9, які сприяють росту волосся. Воно також багате на вітаміни, які живлять коріння волосся. Масаж волосся кунжутним маслом разом з оливковою або мигдальною може бути вигіднішим.

16. Полегшує зубний біль.
Олія насіння кунжуту може допомогти полегшити зубний біль, якщо полоскати (тягти) у роті це масло. Ця процедура не тільки видаляє стрептококи з рота, як було описано в пункті № 3, але також полегшує зубний біль та відбілює зуби.

17- Знімає біль та набряк при артриті.
Як було написано вище, 28 гр. насіння кунжуту містить 0,7 мг міді. Це мінерал необхідний антиоксидантних ферментних систем, щоб зміцнити кістки, суглоби. Він допомагає знизити біль та набряк через артрит.

18- Зменшити стрес.
Деякі поживні речовини, що містяться в кунжуті, мають здатність знижувати стрес. Магній, що міститься в кунжуті, знімає стрес, оскільки може регулювати функції м'язів, розслаблювати їх. Вітамін В1 має заспокійливі властивості, які використовуються в лікуванні депресії.

19. Здійснює захист печінки від шкідливих впливів.
У китайській медицині вважається, що цей кунжут може допомогти полегшити епідемії ушкодження печінки від сучасних препаратів. А насіння кунжуту, що містить сезамін, є чудовим гепатопротектором, тобто захисником печінки.

Наразі вже відомо, що сезамін оберігає клітини печінки від руйнівної дії алкоголю та багатьох ліків. Декілька досліджень на тваринах показали, що кунжутна олія зменшує окислювальний стрес у печінці. Також було з'ясовано, що кунжутна олія може боротися зі шкідливим впливом ацетамінофену на печінку. Сезамін допомагає печінці, підтримуючи внутрішньоклітинні рівні глутатіону, потужного антиоксиданту.

Сезамін також знижує рівні вільних радикалів та інгібує окислення жирів.

Сподіваюся, що тепер ви більше знаєте про користь кунжуту, і частіше будете використовувати його або масло кунжуту в харчуванні.

Кунжут - це трав'яниста однорічна рослина, яка відноситься до сімейства сезамових. Рід сезамових налічує приблизно 30 видів рослин. Кунжут дуже любить тепло і росте, як правило, у тропічних чи субтропічних поясах. Він не може бути дикорослим. Щодо батьківщини культури – є кілька версій. Одним кажуть, що її почали вирощувати в Індії, інші кажуть, що у Пакистані та Африці. Одне ми знаємо точно – що до нашої ери вирощуванням кунжуту займалися в Аравії, Індії та Стародавньому Римі. Адже це рослина, яка дуже любить тепло. На сьогоднішній день, кунжутні поля є в Середньої Азії, Краснодарському країта Азербайджані.

Для нормального зростання та розвитку рослини, температура повітря має бути приблизно 30 градусів. Крім того, перед посівом насіння необхідно, щоб ґрунт прогрівся до 16-18 градусів. У разі падіння температури навіть на 0,5 градуси рослини гинуть. Перед тим як сіяти кунжут, ґрунт добре готують (удобрюють і прибирають бур'яни). Коли кунжут починає дозрівати, його листя опушується для того, щоб протистояти вітрам. Приблизно на початку осені, рослина починає жовтіти, листя опадає. Це настає час для збирання врожаю. Збирати врожай потрібно дуже акуратно, тому що розкриття стручків може статися навіть від гучного клацання. Як правило, в одному стручці міститься 50-100 насінин.

Заготівля та зберігання

Найкорисніше кунжутні насіння у сирому вигляді. Справа в тому, що при термічній обробці втрачається маса поживних речовин. Зберігати сире насіння довгий часне бажано. Якщо насіння кунжуту лежать більше місяця, воно починає гіркувати. Що не скажеш про кунжутну олію, яка виходить шляхом холодного віджиму. До речі, така олія дуже корисна для здоров'я і зберігає свої вітамінно-мінеральні властивості протягом 9 років. За смаком кунжутна олія має схожість з оливковою, але вона менш гірка і ароматніша. Смажити на такому маслі не можна, бо воно одразу спалахне. Його роблять для того, щоб заправляти салати, а також застосовують як крем або засіб для зняття макіяжу.

Застосування у побуті

Користь кунжутного насіння полягає в тому, що вони містять велику кількість вітаміну Е, який має омолоджуючу дію. Ста грамами продукту можна задовольнити добову потребу кальцію. Насіння багате цинком і фосфором, які беруть участь у будівництві тканини. Його часто приписують при профілактиці остеопорозу. Клітковина кунжутного насіння запобігає різним хворобам травної системи; сприяє кишечнику до регулярної функції.

Олія, яку виготовляють із насіння, вважається сильним антиоксидантом, тому сприяє організму боротися з раковими клітинами. Олія, отримана з кунжуту, дуже добре очищає організм і виводимо шкідливі продукти. Кунжутні насіння, потрапляючи в організм, зволожують кишечник, чим саме надають легку проносну дію. Хоча цей продукти не можна назвати низькокалорійним (його калорійність становить 582 кілокалорії). Тому, краще вживати насіння у невеликих кількостях.

Склад та лікувальні властивості

1. Кунжут по лікувальним властивостямможна назвати казковою рослиною.
2. За допомогою насіння кунжуту, можна знешкоджувати токсини в організмі, тому їх приймають для оздоровлення та очищення організму. Для таких цілей використовують у порошок (20 грам на один прийом).
3. Для профілактики застосовуйте порошок з кунжуту тричі на день до їди.
4. Як антитоксичний засіб, порошок кунжуту застосовують 25-30 г на добу.
5. Найкраще подрібнене насіння додавати в мед і пити розбавляючи теплою водою натще.

Застосування у народній медицині

При хворобі очей

Кунжут чудово допоможе подолати роздратування або невелике пошкодження очного яблука. Для того щоб виготовити ліки для очей, потрібно взяти кунжутну олію (обов'язково профільтровану) і закопувати око перед сном по одній краплі. Ця операція трохи болюча, але результати того варті.

При хворобі бронхів

Для того, щоб позбутися хвороби бронхів, необхідно пити по столовій ложці олії з кунжуту на день. Це допоможе Вам дихати набагато легше.

При пухлинах та затвердіннях

Для того щоб зняти затвердіння та пухлини, необхідно змішати кунжутну олію з білком яйця та застосовувати у вигляді примочок та компресів.

При травмах шкіри

Кунжут чудово допомагає при травмах, якщо його використовувати разом із лляною олією. Для цього необхідно просто регулярно зрощувати хворе місце, і результат буде дивовижним.

Для зниження кількості тромбоцитів

Якщо у Вас виникла проблема з поганою згортанням шкіри та зниженням кількості тромбоцитів у крові, застосовуйте одну столову ложку олії з кунжуту тричі на день до їди.

Протипоказання

• На жаль, у світі немає продуктів, які приносять виключно користь для організму. Комусь трав'яні продукти допомагають у лікуванні, деяким, навпаки, погіршують самопочуття. Саме тому, перед тим, як включить до раціону навіть найбільш, на перший погляд, корисні продукти, розберіться в побічні ефектиякі вони можуть надати на організм. Наприклад, якщо є кунжут на голодний шлунок – це може спричинити спрагу та нудоту.
• Кунжут також має протипоказання. Його не можна застосовувати для людей, які хворіють на тромбоз. Також, не бажано його приймати людям, які страждають на алергію на горіхи або інші продукти харчування.
• Існує думка, що кунжут добре спалює вагу. Це не зовсім так. Так, кунжут допомагає кишечнику працювати краще, але в ньому є настільки велика кількість жирів, що замість бажаного схуднення, навпаки, отримає пару зайвих кілограм.
• Саме тому, перед тим, як почати активно вживати в їжу насіння або олію кунжуту, перевірте реакцію організму. Починайте з половини дози, прописаної в рецепті. Якщо за кілька днів відчуєте поліпшення – отже продукт впливає організм добре. Але якщо Ви відчуваєте ознаки алергії, негайно перестаньте приймати олію або насіння кунжуту.