Kohl für den Winter in Gläsern konservieren. Fotorezepte

Heute möchte ich Ihnen etwas über ein sehr gutes Gemüse erzählen, das ist Weißkohl. Wie viele Gerichte mit der Zugabe von Kohl in meinem Kopf gekocht werden können, passt nicht

Kohl ist ideal zum Konservieren. Es passt zu vielen Speisen und Gewürzen.

Ein Salat im Glas lässt sich im Winter gut öffnen. Es wird die Hauptzugabe zum Hauptgericht sein.

Dies ist ein sehr gesundes Gemüse, es enthält die Vitamine A, E, C und Gruppe B. Der Kaloriengehalt von rohem Kohl beträgt nur 28 kcal. Ein ideales Diätprodukt.

Betrachten Sie mehrere Rezepte für die Kohlernte für den Winter, vielleicht verwendet jemand eines davon.

Rezept für würzigen Kohl auf Koreanisch für den Winter in Gläsern

Sehr leckerer würziger Salat. Im Gegensatz zur üblichen koreanischen Karotte wird dieser Salat mit Gemüse zubereitet. Es ist sehr einfach, es zu kochen. Blütenblätter sind knusprig und saftig.

Zutaten

• Weißkohl 1 kg
• Paprika 2 Stk.
• Zwiebel 1 Stk.
• Karotten 2 Stk.
• Pflanzenöl 6 EL. l.
• Salz 2 EL. l.
• Zucker 5 EL. l.
• Essigessenz (70%) 1,5 EL. l.
• Knoblauch 4 Zehen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer 1 TL.
• Gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.

Kochmethode

Kohl in Steine ​​oder nur große Stücke geschnitten. Sie können nicht hacken, es wird sehr klein und nicht so lecker

Reibe die Karotte. Sie können gewöhnliche oder spezielle für koreanische Karotten verwenden. Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Schüssel mit einer Rutsche gefüllt ist. Sobald wir dort Salz und Essig hinzufügen, setzt sich der Kohl sofort ab.

Paprika in Würfel schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen

Pfeffer, Salz, Zucker in eine Schüssel geben

Jetzt mischen wir alles. Die Blütenblätter unter Rühren gründlich durchkneten. Wenn wir jungen Kohl verwenden, ist es nicht notwendig, ihn mit den Händen zu kneten.

Kopfsalat hat an Volumen abgenommen, Essigsäure hinzufügen. Sie können normalen 9%igen Essig (185 ml) verwenden, aber dann gibt es viel überschüssige Flüssigkeit.

Wir nehmen eine Pfanne, erhitzen das ganze Öl gut nach Rezept

Fügen Sie die Zwiebel hinzu, es ist besser, sie in große Stücke zu schneiden. Fry, aber nicht zu viel braten

Wenn die Zwiebel leicht angebraten ist, den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Verwenden Sie am besten eine Presse

Wenn die Zwiebel und der Knoblauch in Pflanzenöl ein wenig gebraten sind, gießen Sie diese Mischung in den Kohl

Gut mischen. In diesem Stadium müssen Sie das Werkstück unbedingt ausprobieren. Fügen Sie bei Bedarf Salz, Zucker oder Pfeffer hinzu.

Für die Lagerung für den Winter müssen wir einige Dinge tun.

Zuerst die Gläser vorher sterilisieren und die Deckel 5 Minuten in kochendes Wasser halten.

Zweitens benötigen wir, da unser Gericht keiner Wärmebehandlung unterzogen wird, auch eine Sterilisationsphase.

Den Salat in Gläser füllen

Wir decken die Gläser mit Deckeln ab, drehen aber nicht. Gießen Sie warmes Wasser in einen großen Topf, legen Sie ein Handtuch auf den Boden und stellen Sie die Gläser dort hin. Das Wasser sollte bis zu den Schultern der Dosen reichen

Wir schalten die Hitze ab dem Moment des Kochens ein, reduzieren die Hitze, kochen das Werkstück 20 Minuten lang für ein Literglas und 30 Minuten lang für ein 1,5-Liter-Glas

Danach drehen wir die Deckel und stellen sie auf den Kopf, um sicherzustellen, dass keine Lecks vorhanden sind. Wir wickeln Gläser in dieser Form ein eine warme Decke. Wir kühlen 12 Stunden unter der Decke und stellen die Gläser zur Langzeitlagerung in die Speisekammer

Wenn man den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lässt, kann man ihn essen, er ist sehr lecker. Probieren Sie das Rezept aus, es könnte Ihnen gefallen. Guten Appetit.

Saurer Kohl für den Winter in Gläsern, in großen Stücken

Normalerweise wird Kohl gehackt oder in Quadrate geschnitten. In diesem Rezept werden die Stücke wirklich groß sein. Es rollt mit Paprika und Äpfeln auf.

Zutaten

Für 2 Drei-Liter-Gläser.

• Kohl 1 Kopf
• Große Karotten 4 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer 3 Stk.
• Äpfel 3 Stk.
• Rote Paprika 1 Stk.
• Essig 5% Traube 1 Glas
• Knoblauch 1 Kopf
• Salz 4 EL. l.
• Zucker 1 Tasse
• Lorbeerblatt 3 Stk.
• Piment 6 Stk.
• Nelke 6 Stk.

Kochmethode

Der Kohlkopf muss der Länge nach in 8 Stücke geschnitten werden. Von jeder Scheibe müssen Sie den Stiel abschneiden. Wir legen die Hälfte in die Banken. Wir nehmen sterilisierte Gläser und Deckel

Wir schneiden die Karotte in große Kreise. Die Hälfte des Kohls darauf verteilen

Schneiden Sie die Peperoni in zwei Hälften und geben Sie die Hälfte in jedes Glas

Bulgarischer Pfeffer auch gehackt große Stücke und an Gemüse senden

Der restliche Kohl und die Karotten werden in einer zweiten Schicht zu den Banken geschickt

Wir schneiden die Äpfel in vier Teile und werfen sie in ein Glas, Sie müssen die Mitte nicht mit den Samen schneiden

Knoblauchzehen halbieren, zum restlichen Gemüse geben

Wir füllen die Gläser komplett bis zum Rand mit Gemüse

Bereiten wir die Marinade vor. Zwei Liter Wasser zum Kochen bringen, salzen. Fügen Sie 1 Tasse 5%igen Traubenessig, 1 Tasse Zucker, 3 Lorbeerblätter, Nelken und Pfefferkörner hinzu

Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Marinade und drehen Sie die Deckel

Wir lassen sie zwei Tage bei Raumtemperatur stehen und legen sie dann für 5 Tage in den Kühlschrank

Danach können Sie es herausnehmen und essen. Aber je länger der Salat steht, desto schmackhafter wird er.

Das Hauptmerkmal des Rezepts ist eine schöne Präsentation auf dem Tisch. In dieser Form wird Kohl eine unerwartete Überraschung sein. Probieren Sie es aus, ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Einfaches Kohl-Rote-Bete-Salat-Rezept mit Essig

Das Gericht kocht schnell und hat eine helle Aussehen. Himbeersalat sieht auf jedem Tisch toll aus. Saurer Kohl mit Rüben ist ein sehr leichter Snack, haben Sie keine Angst, Ihre Figur zu verderben.

Zutaten

Für 4 Drei-Liter-Gläser:

• Weißkohl 4 kg
• Rote Beete 1 kg
• Paprika 4 Stk.
• Salz 8 EL. l.
• Essig 9% 8 EL. l.
• Zucker 8 EL. l.
• Lorbeerblatt 16 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner 1 Eßl. l.
• Getrockneter Dill 16-20 Regenschirme
• Knoblauch 1 großer Kopf
• Wasser 5-6 l

Kochmethode

Die Rüben schälen und in dünne Scheiben schneiden

Die oberen Blätter vom Kohl entfernen und in Quadrate schneiden. Wir versuchen, groß zu schneiden, aber sie müssen durch den Hals gehen

Wir legen einen Teil der Rote-Bete-Scheiben in vorbereitete sterilisierte Gläser

Kohl darauf legen, leicht andrücken

Wir geben gehackte Paprika, Knoblauch, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner und Dillschirme in ein Glas

Für die Marinade 8 EL Salz, Zucker und Essig in kochendes Wasser geben.

Umrühren, Gläser mit heißer Marinade füllen

Soll das Werkstück im Kühlschrank oder im Keller gelagert werden, dann können Sie die Deckel sofort festziehen. Für die Aufbewahrung in der Speisekammer muss der Salat sterilisiert werden.

Sterilisation von Rohlingen

Dazu mit Deckeln abdecken, aber nicht verdrehen. Wir nehmen einen großen Topf, legen ein Handtuch darauf und gießen warmes Wasser ein. Wir senken die Gläser mit Rohlingen in die Pfanne, das Wasser sollte bis zu den Schultern der Gläser reichen. Feuer anmachen, zum Kochen bringen. Von nun an die Gläser bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen.

Wir nehmen das Werkstück heraus, drehen die Deckel, die 5 Minuten in kochendes Wasser gehalten wurden, um. In dieser Form, in eine Decke gewickelt, kühlen die Gläser etwa 12-14 Stunden ab, danach können sie in der Speisekammer aufbewahrt werden

Die Zubereitung ist fertig, mit großer Freude werden wir diesen köstlichen Kohl im Winter essen

Tolles Rezept für scharfen Kohl. Es wird knusprig und zart. Probieren Sie es aus, es könnte Ihnen gefallen. Guten Appetit!

Wie man Kohl ohne Sterilisation in Salzlake kocht

Das folgende Rezept zum Ernten von Kohl für den Winter beinhaltet das Einlegen in Salzlake, ein solcher Kohl kann in wenigen Tagen gegessen werden, oder Sie können ihn für den Winter vorbereiten, aber Sie müssen ihn nur im Kühlschrank oder im Keller lagern

Zutaten

• Weißkohl
• Rübe
• 1 Tasse salzen
• Zucker 3 Tassen
• Essigessenz 70% 3 EL. l.
• Essig 9% 80 g

Wir beginnen mit Sole, gießen 5 Liter Wasser in die Pfanne und zünden sie an

Gießen Sie 1 Tasse Salz und 3 Tassen Zucker in einen Topf. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie 3 Esslöffel 70% Essigessenz

Die Reaktion beginnt in der Pfanne, danach den Deckel schließen und die Sole vollständig abkühlen lassen.

Den Kohl zerkleinern, die Rüben auf einer groben Reibe reiben.

Wir spülen die vorbereiteten Gläser mit 9% Essig, um alle Bakterien abzutöten.

Dazu 80 ml 9%igen Essig in ein Glas geben, Deckel schließen, schütteln und umdrehen, sodass die gesamte Innenfläche gespült wird. Wir handeln auch mit den folgenden Banken

Wir geben Kohl in ein Glas. Wir nehmen nicht viel, wir brauchen keinen Kohlsaft

Fügen Sie eine Portion Rüben hinzu

Wieder legen wir eine Portion Kohl auf, fügen Rüben hinzu. Also bis die Banken voll sind

Mit Kohl gefüllte Gläser mit Rüben mit gekühltem Sirup füllen

Mit Nylondeckeln verschließen und in den Kühlschrank stellen

Nach ein paar Tagen kann Kohl aus dem Kühlschrank genommen und gegessen werden. In dieser Form wird es bis zum neuen Jahr stehen. Aber bei uns ist es sehr schnell gegessen, weil es sehr lecker ist. Dressed mit Pflanzenöl und Zwiebeln.

Probieren Sie es aus, ein sehr einfaches Rezept, Sie werden sich sicher die Finger lecken

Videorezept zur Herstellung von Sauerkraut für den Winter unter eisernen Deckeln

Der Artikel stellte 5 verschiedene vor einfaches Rezept Kohl für den Winter ernten. Und nicht nur für den Winter, Kohlgabeln kann man einfach im Laden kaufen und selber machen leckerer Salat. Dies ist eine regelmäßige Praxis in unserer Familie. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker.

Kohl für den Winter im Glas, das ist natürlich sehr praktisch und ermöglicht es Ihnen, vor dem nächsten Gang in den Keller die Menge abzumessen, die eine Familie für eine Woche benötigt.

Darüber hinaus können Sie viele Rohlinge in verschiedenen Geschmacksrichtungen und ein paar Gläser herstellen und den ganzen Winter über abwechslungsreich und lecker essen. Und es gibt viele verschiedene Rezepte mit Kohl, sei einfach nicht faul und es wird jeden Tag ein Feiertag auf dem Tisch liegen.

Kochen Rezepte:

Sie können salzen und marinieren, verschiedene Salate zubereiten, indem Sie Kohl mit anderem Gemüse kombinieren, Metalldeckel aufrollen und je nach Rezept einfach mit Plastikdeckeln verschließen.

Kohl selbst ist sehr nützlich, er enthält viele Vitamine und Mineralien, die unsere Gesundheit stärken und die Immunität erhöhen, was im langen russischen Winter wichtig ist.

Es eignet sich perfekt zum Kochen leckere Suppen, Vitaminsalate und eignet sich hervorragend für die Zubereitung leckerer Fleischbeilagen. Persönlich habe ich irgendwie keine Leute getroffen, die keinen Kohl essen. Damit sie kein Fleisch essen - ich habe es gesehen, aber damit sie keinen Kohl in irgendeiner Form verwenden - sind sie nie passiert!

Also lasst uns anfangen. Ich reinige die Gläser vorher mit Natron, spüle sie gut unter fließendem Wasser aus und trockne sie ab. Dasselbe machen wir mit Deckeln. Wenn das Rezept heiß ist, sterilisieren Sie unbedingt saubere Gläser. Ich mache das im Ofen - ich lasse ihn und schalte die Hitze bei 120-140 Grad für 30-40 Minuten ein. Manche sterilisieren über Dampf, manche sogar in der Mikrowelle, aber hier bin ich im Backofen, der ist so bequem für mich und garantiert frittiert wie er soll.

Eine eingelegte und würzige Kohlvorspeise für Fleischgerichte ist gut, aber wenn sie nicht da sind, wird sie mit Salzkartoffeln für eine süße Seele sorgen, und nach einem reichhaltigen Festmahl mit Trankopfern am Morgen hilft Kohlgurke, die überhitzte Seele zu beruhigen und beruhige die Kopfschmerzen!

Sie sollten nicht nur Geschwüre und Frauen während der Schwangerschaft missbrauchen und ein Kind füttern, es wird für Mutter und Baby nicht nützlich sein.

Wir halten die Rezepte zunächst für unprätentiös, wir gehen Schritt für Schritt vor, allmählich, wenn wir Erfahrung sammeln, verkomplizieren wir.

Für diejenigen, die sich zum ersten Mal mit dem Beizen und Salzen beschäftigen, empfehle ich, den gesamten Artikel zu lesen, wie es heißt, und nicht ein bestimmtes Rezept, da in einem anderen Rezept möglicherweise etwas enthalten ist, das Ihnen hilft, das ausgewählte Rezept erfolgreich zu bewältigen , etwas Subtilität oder hilfreicher Rat.

Der Salat ist sehr lecker und appetitlich, Haushalte und Gäste werden es zu schätzen wissen und die Teller schnell leeren, und sie werden sicherlich nach Beilagen fragen! Daher müssen Sie es mindestens in Litergläsern mit Eurocaps kochen, die verschraubt sind.
Verbindung:

• ein Kilo Kohl;
• 300 g Karotten;
• große Knoblauchzehe;
• unvollständiges Glas Wasser;
• 10 Esslöffel Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel Zucker mit einer kleinen Spitze;
• Tisch. l. Salz;
• Tisch. l. Essigsäure.

Kochen:

1. Wir putzen den Kohl von den oberen Blättern, waschen und fein hacken. Sie können eine Küchenmaschine verwenden oder mit einem Messer schneiden, wenn das Volumen klein ist.
2. Karotten waschen und putzen, raspeln, Sie können Koreanisch verwenden, auch lange Stöcke schmücken den Salat sehr gut.
3. Wir putzen den Knoblauch, waschen ihn und hacken ihn mit einem scharfen Messer auf dem Brett fein.
4. Alles vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben und gründlich mischen.
5. Die Marinade in einem kleinen Topf kochen - Wasser, Öl, Zucker, Salz mischen und zum Kochen bringen. Gießen Sie Essigsäure ein und gießen Sie Gemüse mit Marinade.
6. Wir waschen unsere Hände gründlich und decken sie mit einem Deckel ab, lassen sie ziehen.
7. Wir legen uns an die Ufer, drehen die Deckel und senken sie in einen kalten Keller.

Guten Appetit im Winter!

wunderbar und einfaches Rezept und vor allem geeignet für diejenigen, die es hassen, Gläser zu sterilisieren! Kohl wird duftend und würzig mit einem guten Geschmack.

• zwei Kohlköpfe - zweieinhalb Kilo;
• 4 Karotten;
• eine kleine Knoblauchzehe;
• ein halber Liter Wasser;
• ein Esslöffel Salz mit einer guten Spitze;
• ein halbes Glas Zucker;
• Essig. saurer Esslöffel;
• ein halbes Glas Pflanzenöl.

Kochen:

1. Wir reinigen und waschen die Schaukeln, entfernen vorsichtig die oberen Blätter Grüne Farbe weiß werden, sonst knirscht es nicht! Mit einem Messer in zwei Zentimeter breite Scheiben schneiden.
2. Wir putzen, waschen und hacken die Karotten oder schneiden sie für eine besondere Schönheit in lange dünne Stifte.
3. Knoblauch wird geschält, gewaschen und durch eine Knoblauchpresse gegeben.
4. Gemüse in einen großen Topf schichten.
5. Die Marinade in einem kleinen Topf aufkochen. Eine Mischung aus Wasser, Öl, Zucker und Salz zum Kochen bringen und mit Essigsäure aufgießen.
6. Kohl mit Marinade gießen, gut mischen und einen kleinen Druck auf einen Teller geeigneter Größe legen, damit er schwimmt. Du kannst statt Unterdrückung einen Krug Wasser verwenden. Wir ziehen an einen kühlen Ort.
7. Zwei Tage später ist es fertig. Durch die Banken und in den kalten Keller.

Sehr saftig, lecker und knusprig!

Das Rezept ist ideal für jungen Frühkohl. Die Vorspeise wird würzig und würzig, Chili und Paprika geben einen ungewöhnlichen Geschmack.

• Kohl-Kilogramm;
• drei Karotten;
• zwei Paprika;
• drei Chilischoten;
• ein Drittel eines Glases Zucker;
• Salz - Art.-Nr. Löffel ohne Spitze;
• Essig - Dessert l.

Kochen:

1. Mein Kohl, schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern - es gibt nur einen geeigneten Schredder, der schneidet sehr dünn. Nun, oder mit einem Messer - dünn, dünn.
2. Wir putzen, waschen die Karotten und drei auf einer feinen Reibe.
3. Mein Pfeffer, entkerne und schneide: Bulgarisch in dünne Streifen, Chili in Ringe.
4. Alles in einer großen Schüssel mischen und mit den Händen kneten, bis Saft erscheint.
5. Salz, Zucker, Öl und Essig zugeben, mit den Händen gut verkneten.
6. Wir legen uns in sterile Gläser und rollen die Deckel auf. Wir lagern in einem kalten Keller.

Traditionelles Sauerkraut-Rezept, scharf und lecker!

Kohl mit Gurken, das ist im Sommer fast wie ein Salat. Sofort erinnert man sich an die Sonne und das Gurkenbeet. Außerordentlich lecker!

• zwei Kilo Kohl;
• ein halbes Kilo Gurken;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• ein halbes Kilo Karotten;
• zwei st. l. mit etwas Salz;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Tisch. l. Essig. Säuren.

Kochen:

1. Kürbisse schälen, waschen und klein schneiden, in einen weiten Topf mit dickem Edelstahlboden geben. Sofort mit Essig, Salz, Zucker und Öl verrühren.
2. Gurken waschen und in Streifen schneiden.
3. Möhren schälen, waschen und auf einer groben Reibe raspeln.
4. Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
5. Alles Gemüse mit Kohl mischen und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
6. Nach dem Kochen buchstäblich fünf Minuten köcheln lassen.
7. In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen und in einen kalten Keller absenken.

Wenn Sie diesem Salat ein paar Teelöffel Senfkörner und Chilischote hinzufügen, erhalten Sie einen völlig anderen Salat, sowohl im Geschmack als auch in der Textur!

Und hier ist noch ein Video:

Auf meiner Seite gibt es allerlei Rezepte für Rohlinge (sie werden dir bestimmt gefallen):

1. Gurkensalat für den Winter

Toller Kohlsalat für den Winter mit Pilzen ohne Sterilisation - Pilz-Hodgepodge

Lass das mein Lieblingssalat mit Pilzen sein!.. Ich mache es mit Honigpilzen, wir haben sie im Wald hinter dem Garten in der Herbstdunkelheit. Und wer will, kann es mit Champignons oder Pfifferlingen machen.

• ein Kilo Pilze;
• ein Kilo Kohl;
• ein Kilo Karotten;
• ein Kilo Tomaten;
• ein halbes Kilo Zwiebel;
• ein halbes Glas Pflanzenöl;
• Tisch. l. Essig;
• Salz etwa zwei Esslöffel.

Kochen:

1. Waschen, putzen und kochen Sie die Pilze zwanzig Minuten lang. Es ist natürlich besser, wenn sie klein sind, aber große können immer geschnitten werden! Wir lehnen uns in ein Sieb und stellen es in einen großen Topf mit dickem Boden.
2. Wir putzen und waschen den Kohl und die Tomaten, schneiden sie dann in Streifen und legen sie auf die Pilze.
3. Die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in der Hälfte des Öls in einer Pfanne anbraten, wenn sie transparent und leicht golden wird, in einen Topf geben.
4. Die geschälten und geraspelten Karotten in einer Pfanne im restlichen Öl anbraten und ebenfalls in einen Topf geben.
5. Verschließen Sie die Pfanne fest mit einem Deckel und setzen Sie sie auf ein langsames Feuer. Nach dem Kochen erkennen wir 15 Minuten.
6. Öffnen Sie den Deckel und fügen Sie Salz und Essig hinzu, Sie können nach Belieben trockene Gewürze hinzufügen.
7. Weitere fünf Minuten köcheln lassen und in sterile Gläser füllen.
8. Wir rollen es auf und legen es verkehrt herum zum Abkühlen unter einen Pelzmantel, lagern es in einem kalten Keller.

Na, sehr lecker!

Ein traditionelles Rezept für Liebhaber von marinierten Leckereien! Es kocht sehr schnell, vergessen Sie nur nicht, die Menge an Salz, Zucker und Essigsäure, die Sie in die Marinade geben, mit der Anzahl der Dosen zu multiplizieren!

• Kohl, in große Stücke geschnitten;
• Knoblauch 4 Nelken pro Glas;
• Salz auf einem großen Löffel mit Deckel auf einem Glas;
• Zucker eine viertel Tasse pro Glas;
• Pfefferkörner drei Stück pro Glas;
• Essigsäure Teelöffel pro Glas;
• Dill, ein Regenschirm in jedem Glas.

Kochen:

Wir füllen steril ab Drei-Liter-Gläser In dieser Reihenfolge: Legen Sie einen Dillschirm, drei Pfefferkörner und 4 Knoblauchzehen auf den Boden und füllen Sie das Glas bis zum Rand mit Kohlstücken und versuchen Sie, es fest zu packen.

Wir erhitzen Wasser in einem großen Topf und gießen kochendes Wasser über die Gläser nach oben, bedecken sie mit Deckeln und lassen sie 10 Minuten stehen, wir brauchen das restliche kochende Wasser im Topf nicht mehr, Sie können es ausgießen.

Wir lassen das merklich gekühlte Wasser aus den Dosen zurück in die Pfanne und geben die Marinade zum Kochen darauf. Vor dem Kochen Zucker und Salz hinzufügen und mischen, nach dem Kochen den Essig einfüllen und sofort die Gläser füllen. Wir rollen uns auf und stellen uns bis zum Morgen auf den Kopf, um abzukühlen. Wir lagern in einem kalten Keller.

Einfach und lecker!

Ein Klassiker des Genres, seit meiner Kindheit erinnere ich mich an diese schönen Kohlgläser in der Küche eines Freundes, aus irgendeinem Grund haben meine Mutter und Großmutter nicht so gekocht. Ich fand das Rezept später, als ich anfing, getrennt von ihnen in meinem eigenen Haus zu leben.

Für eine mittlere Gabel eine Rote Bete, eine Karotte und ein paar große Knoblauchzehen.

Für die Marinade - pro Liter Wasser ein Esslöffel Salz mit einer großen Spitze, zwei Esslöffel Zucker und ein halbes Glas Apfelessig.

Kochen:

1. Alle Gemüse putzen und waschen.
2. Wir hacken den Kohl, schneiden die Rüben und Karotten auf einer Reibe in dünne oder drei Stäbchen, hacken den Knoblauch mit einem Messer fein, mischen und zerdrücken mit den Händen, damit der Saft ein wenig erscheint.
3. Wir legen die Mischung in sterile Gläser und stopfen, aber nicht viel.
4. Sie können jedem Glas ein paar Pfefferkörner hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.
5. Die Marinade aufkochen und in Gläser füllen.
6. Wir schließen mit Nylondeckeln und lagern in einem kalten Keller.

Die Farbe ist toll und der Geschmack auch!

Wir legen es in Gläser, stopfen leicht und gießen kochende Marinade unter den Deckel.

Wir warten auf das Abkühlen der Gläser, schließen die Deckel und ab in den kalten Keller!

Zutaten: für 3 Kilo Kohl, drei Karotten und drei Knoblauchzehen.

Für die Marinade - eineinhalb Liter Wasser, ein Glas Zucker, ein halbes Glas Salz, ein Glas Pflanzenöl und zwei Esslöffel Essigsäure.

Machen wir es auf Koreanisch. Und der Geschmack ist neu und ungewöhnlich, und wir werden unser Talent mit Gästen zeigen!

• Blumenkohl-Kilogramm;
• zwei Karotten,
• Knoblauch ein guter Kopf;
• Pflanzenöl eine viertel Tasse oder etwas mehr;
• ein halbes Glas Zucker;
• Kunst. l. Tafelessig;
• Kunst. l. Salz mit einer kleinen Spitze;
• Gewürz für koreanische Karotten - Art.-Nr. l.

Kochen:

1. Den Boden waschen und in kleine Kohlköpfe zerlegen. Ein paar Minuten in kochendes Wasser tauchen. In einem Sieb abtropfen lassen und zurück in den leeren Topf geben.
2. Fügen Sie geriebene Karotten und zerdrückten Knoblauch hinzu.
3. Kochen Sie die Marinade aus den restlichen Komponenten und fügen Sie nach dem Kochen Essig hinzu.
4. Über das Gemüse gießen und umrühren. Vier Stunden einweichen lassen.
5. In Halbliter-Gläser anrichten, mit Deckeln abdecken und in ein Wasserbad stellen.
6. Nach 10 Minuten kochendem Wasser sterilisieren. Deckel aufrollen und kopfüber abkühlen lassen. Im Keller lagern.

Haus und Gäste werden Ihre Bemühungen zu schätzen wissen!

Erstaunlich lecker, ein Rezept aus der ungarischen Küche.

Zutaten: je 2 kg Kohl und Tomaten Paprika und Zwiebel, ein Löffel mit einer kleinen Spitze Salz, ein halbes Glas Zucker und ein Esslöffel Essigsäure.

Kochen:

Alles vorbereitete gewaschene und geschälte Gemüse in Streifen schneiden, in einen großen Topf geben und mit Salz und Zucker mischen. Ein paar Stunden einweichen lassen.

Etwa zehn Minuten kochen lassen, den Essig einfüllen, mischen und nach ein paar Minuten in Gläser füllen. Aufrollen. Kopfüber abkühlen, im Keller lagern.

Guten Appetit allen!

Kohl ist eines der gesündesten und vitaminreichsten Gemüsesorten, dessen Verzehr nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund ist. So decken beispielsweise hundert Gramm Kohl den täglichen Bedarf des Menschen an Vitamin C.

Kohl ist eines der leckersten und beliebtesten Gemüsesorten auf dem Wintertisch, und diese Beliebtheit ist völlig gerechtfertigt, denn im Kohl werden alle Vitamine für die langen Wintermonate gespeichert, einschließlich Vitamin C, das hilft, Erkältungen zu bewältigen. Sauerkraut enthält Mineralstoffe, die für einen normalen Säure-Basen-Haushalt notwendig sind, und ist außerdem ein kalorienarmes Produkt, das zur Erhaltung einer schönen Figur beiträgt.

Sie können Kohl zubereiten verschiedene Wege: fermentieren, marinieren, konservieren, leicht salzen.

Für die Winterernte lohnt es sich, späten Sorten von Großkohl den Vorzug zu geben. In der Regel vergären sie ihn in großen Holzfässern, Gläsern oder in vorhandenem Emailgeschirr. Fertiger Kohl wird an einem kühlen Ort gelagert, z. B. in einem Keller oder Kühlschrank. Es ist erwähnenswert, dass Sauerkraut normalerweise das Einfrieren verträgt, ohne dass sich Geschmack und Qualitätsindikatoren verändern.

Kohlrohlinge für den Winter in Gläsern

Einfache und schmackhafte Kohlzubereitungen für den Winter in Gläsern, Rezepte

Traditionelles Rezept für Sauerkraut im Glas

Nach diesem Rezept fermentierter Kohl ist saftig und knackig, passt gut zu Zwiebeln und Sonnenblumenöl.

Zutaten:

• 3 kg Weißkohl;
• 6 Stk. große Karotten;
• 1 Esslöffel Salz für jedes Kilogramm Kohl.

Kochen:

1. Wir reinigen den Kohl von verdorbenen und beschädigten Blättern, hacken.
2. Meine Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.
3. Wir kombinieren das vorbereitete Gemüse, salzen und mischen gründlich. Sie können das Gemüse leicht zerdrücken, damit es Saft gibt und kleiner wird.
4. Wir verteilen den Kohl fest in Gläsern, bedecken ihn mit Gaze und lassen ihn über Nacht an einem warmen Ort stehen. Am meisten optimale Temperatur drinnen 20 22 grad.
5. Am nächsten Morgen, wenn der Kohl beginnt zu entsaften und leicht zu gären, wird nicht empfohlen, den gesamten Saft abzulassen, nur der Überschuss ist möglich, dann wird der Kohl saftiger. An mehreren Stellen stechen wir mit einem Holzstab oder einer Stricknadel in den Kohl, damit Gase austreten, wir wiederholen diesen Vorgang mehrmals in den nächsten drei Tagen, dann kann der Kohl mit einem Nylondeckel verschlossen und zur Aufbewahrung herausgenommen werden ein cooler Ort.

Kohl für den Winter mit Aspirin

Die Methode, Kohl für den Winter zu ernten, ist etwas unkonventionell, aber der Kohl erweist sich als sehr lecker und knusprig wie frisch.

Zutaten:

• 2 Stk. Möhren;
• 1 Weißkohlkopf;
• 90 gr. Salz;
• 90 gr. Kristallzucker;
• 3 Aspirin-Tabletten;
• 3 Lorbeerblätter;
• schwarze Pfefferkörner.

Kochen:

1. Wir befreien den Kohl von den oberen Blättern und hacken ein oder drei auf einer Kohlreibe fein.
2. Meine Karotten, schälen und raspeln für Karotten auf Koreanisch.
3. Das gehackte Gemüse in eine große Schüssel geben und gut mischen.
4. Gießen Sie einen Löffel Zucker, einen Löffel Salz in ein vorbereitetes steriles Glas, geben Sie eine Aspirintablette, Lorbeerblatt und 2-3 Pfefferkörner hinein.
5. Füllen Sie das Glas zur Hälfte mit Kohl und Karotten und stampfen Sie ein wenig. Als nächstes geben Sie die Gewürze erneut in die gleichen Anteile, wonach wir die restlichen Gewürze auslegen.
6. Gießen Sie in einem gefüllten Glas vorsichtig kochendes Wasser nach oben und lassen Sie es 5 Minuten stehen. Wenn das Wasser abnimmt, wieder bis oben hin auffüllen und aufrollen. Wir drehen das geschlossene Glas auf den Kopf, wickeln es warm ein und lassen es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist, und bringen es dann zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort.

Kohlsalat im Glas für den Winter

Eine solche Zubereitung ist eine hervorragende Alternative zu frischen Gemüsesalaten auf dem Wintertisch.

Zutaten:

• 5 kg Weißkohl;
• 1 kg Paprika;
• 1 kg Karotten;
• 1 kg Zwiebeln;
• 0,5 Liter Pflanzenöl;
• 120 gr. Salz;
• 350 gr. Sahara;
• 50 ml Essig 6%.

Kochen:

1. Meine Karotten, schälen und drei auf einer groben Reibe.
2. Wir entfernen die oberen Blätter vom Kohl und hacken ihn.
3. Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
4. Wir reinigen die Zwiebel von der Schale und schneiden sie in halbe Ringe oder Würfel.
5. Das vorbereitete Gemüse in eine tiefe Schüssel geben, Öl, Salz mit Zucker und Essig dazugeben, mischen und etwa 12 Stunden stehen lassen, gelegentlich umrühren.
6. Wir geben den fertigen Salat in vorbereitete sterilisierte Gläser und rollen ihn mit einem Blechdeckel auf oder verschließen ihn mit einem Capron. Bewahren Sie den Salat an einem kühlen Ort auf.

Eingelegter Kohl mit Rüben in einem Glas für den Winter

Solcher Kohl wird nicht nur gesundes Gericht auf Ihrem Tisch, aber schöne Dekoration dank der bunten Farbe der Gläser. Ein anderer Name für dieses Werkstück:.

Zutaten:

• 1 Rübe;
• 1 kg Weißkohl;
• 3 Knoblauchzehen;
• 40 gr. Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Salz;
• 25 ml Sonnenblumenöl;
• 50 ml 9 % Essig;
• 2 Lorbeerblätter;
• Piment-Erbsen;
• 0,5 Liter Wasser.

Kochen:

1. Wir putzen den Kohl und schneiden ihn mit Ausnahme des Strunks in identische Würfel von etwa 2 x 2 cm.
2. Knoblauch und Rüben hacken. Die Größe der Stücke ist nicht wichtig, Hauptsache nicht sehr groß. Knoblauch kann in 4 Teile geschnitten und Rüben in mittlere Würfel oder Scheiben geschnitten werden.
3. Wir nehmen im Voraus vorbereitete Gläser mit Deckel und legen eine Schicht Kohl, dann eine Schicht Rüben, dann wieder Knoblauch und Kohl.
4. Wir bereiten die Marinade vor. Dazu Salz und Zucker in Wasser auflösen, aufkochen lassen, Essig dazugießen und sofort das Feuer ausschalten.
5. Heiße Marinade in Gläser füllen und aufrollen. Geschlossene Banken auf den Kopf stellen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln, das Werkstück im Keller oder an einem anderen kühlen Ort lagern.

Leckerer, vitaminreicher Krautsalat für den Winter lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es gibt verschiedene Variationen der Weißkopfzubereitung, in Kombination mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen. Ein solcher Salat hilft in der kalten Jahreszeit, stärkt das Immunsystem und abwechslungsreicher.

Kohlsalat "Finger lecken" für den Winter

Dieses Rezept ist eines der am einfachsten zuzubereitenden. Es besteht aus einfachen Komponenten in kleinen Mengen, die zusammen einen erstaunlich schmeckenden Snack ergeben.

Zubereiteter Salat aus:

• kohl der Wintersorten - 2 kg;
• Karotten - 8 Stück;
• Knoblauchzehen - 12 Stück;
• Wasser - 1 Glas;
• Pflanzenfett - 1 Tasse;
• Kristallzucker - 200 g;
• Salz - 2 EL. L.;
• Essig - 18 EL. l.

Das Hauptprodukt wird gehackt, die Karotten geschält und geraspelt. Den Knoblauch durch eine Presse passieren, mit dem Gemüse mischen und mit den Händen gut durchkneten. Wer scharfe Snacks nicht so mag, kann die Knoblauchmenge reduzieren.

Separat in einem Behälter Wasser für die Marinade kochen, Salz, Kristallzucker und Pflanzenfett hinzufügen. Wenn die Gewürze aufgelöst sind, muss das Feuer unter der Pfanne ausgeschaltet, Essig in das Wasser gegossen und das Gemüse mit Salzlake gegossen werden. Sie sollten etwa 120 Minuten in Marinade eingeweicht werden. Danach wird der Salat in sauberen sterilen Gläsern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt.

in Koreanisch

Koreanischer Kohlsalat hat einen ausgeprägten süß-sauren Geschmack und eine charakteristische Schärfe, die durch Peperoni entsteht.

Um eine Vorspeise zuzubereiten, füllen Sie sich mit:

• Weißkohl - 3 kg;
• Karotten - 6 Stück;
• paprika - 5 Stk .;
• zwiebeln - 3 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Paprika - 3-4 Stück;
• Salz - 6 EL. L.;
• Zucker - 15 EL. L.;
• Essig 70% - 4,5 EL. L.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL;
• Pflanzenfett - 21 EL. l.

Wenn der Kohl beschädigte oder dunkle Blätter hat, müssen diese entfernt und das Gemüse selbst gewaschen werden. Dann wird es mit einem Messer gehackt und in einen großen Behälter gefaltet. Mahlen Sie ein Orangenwurzelgemüse auf einer Reibe für koreanische Karotten und gießen Sie es mit Kohl in einen Topf. Chilischoten können in Kreise oder Streifen geschnitten werden, wobei zuerst die Samen entfernt werden. Schützen Sie Ihre Hände mit Gummihandschuhen, bevor Sie scharfes Gemüse anfassen.

Gewürze und Salz werden in das Gemüse im Behälter gegossen und gründlich mit den Händen gemischt, damit der Kohl den Saft freisetzt. Danach wird Paprika in die Pfanne gegeben, in Streifen geschnitten und Zwiebel und Knoblauch in Öl gebraten (Gemüse nicht länger als 2-4 Minuten braten). Alles wird gemischt, in sterile Gläser gelegt und 8 Minuten sterilisiert.

Der sonnige Vitaminsommer zeichnet sich durch das Erscheinen von schmackhaftem und gesundem Gemüse aus, das nicht nur für den Genuss in der Saison wichtig ist, sondern auch für die Vorbereitung auf die zukünftige Verwendung, um diese Saison so lange wie möglich zu verlängern. Wir machen Sie auf ein Rezept für einen köstlichen und gesunden Salat aus frischem Weißkohl mit dem Zusatz von Wirsingkohl aufmerksam.

Neben zwei Kohlsorten ist geplant, Gurken, Tomaten, rote und gelbe Paprika sowie Zwiebeln in Gläser zu verpacken. Im Winter haben Sie in den Regalen der Vorratskammer einen Vitamingartensommer für die Zukunft vorbereitet. Salat kann im Winter als eigenständiger Snack, sowie als Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, als Beilage oder als Beilage verwendet werden. Die Zubereitung eines solchen Salats ist überhaupt nicht schwierig.

Zutaten für ca. 10 Liter Salat:

• junger Weißkohl - 3-4 kg
• wirsingkohl - 1 kg
• Gurken - 1 kg
• Tomaten - 2 kg
• Karotten - 1,5 kg
• süße rote Paprika - 2 kg
• süßer gelber Paprika - 1 kg
• Zwiebel - 1 kg
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Füllung:

• Pflanzenöl - 4 Tassen
• Essig - 4 Tassen
• Wasser - 1 Glas
• Salz - 6 EL. Löffel
• Zucker - 12 EL. Löffel
• Piment in Körnern - 6-8 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.

Jungkohlsalat für den Winter. Kochen:

1. Den jungen Weißkohl von den oberen beschädigten Blättern schälen und fein hacken. Den Wirsing auf die gleiche Weise zerkleinern und die Mischung in eine große Schüssel geben.
2. Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und ohne zu schälen in Scheiben schneiden. Tomaten in Würfel schneiden, pfeffern, Samen und innere Membranen entfernen, in Streifen schneiden.
3. Karotten schälen, abspülen und auf einer Reibe mit mittlerem Rost raspeln. Die Zwiebel schälen, kalt abspülen und in dünne Federn schneiden. Das gehackte Gemüse mit dem Kohl in die Schüssel geben.
4. Die Gemüsemischung leicht salzen, pfeffern, mischen und 30-40 Minuten ziehen lassen. Während dieser Zeit gibt das Gemüse leicht den Saft ab und nimmt leicht an Volumen ab. In der Zwischenzeit die Gläser waschen und nach Belieben sterilisieren.
5. Den Salat in vorbereiteten Gläsern anrichten, heiße Marinadenfüllung gießen, mit Deckeln abdecken und in einem Topf, der bis zu ¾ der Höhe der Gläser mit Wasser gefüllt ist, mit einem dichten Tuch am Boden sterilisieren.
6. Sterilisieren Sie Salatgläser 15 Minuten lang, sobald das Wasser in der Pfanne kocht. Dann aus dem Wasser nehmen, fest verschließen oder Kappen aufschrauben und auf den Kopf stellen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Legen Sie den jungen Weißkohlsalat mit Wirsing in eine abgedunkelte Vorratskammer, wo er bis zum Winter und den ganzen Winter bei Raumtemperatur erfolgreich gelagert werden kann.

Guten Appetit und leckere Zubereitungen!