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Rezepte für leckere und gesunde Kichererbsengerichte. Kichererbsengerichte: Kochrezepte

Kichererbsen sind wie jede Hülsenfrucht für ihren Nährwert und ihren extrem hohen Proteingehalt bekannt, weshalb sie nicht nur in der Küche im Allgemeinen, sondern auch in der Ernährungsindustrie im Besonderen sehr beliebt sind. In diesem Artikel werden wir nicht nur verstehen, was aus Kichererbsen zubereitet werden kann, sondern auch den Prozess der Vorverarbeitung betrachten.

Wie kocht man leckere Kichererbsen?

Die meisten Hülsenfrüchte sollten vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden, und Kichererbsen sind da keine Ausnahme. Tatsache ist, dass die türkischen Erbsen nach dem Einweichen nicht nur schneller kochen, sondern auch die in ihrer Haut enthaltenen Schadstoffe loswerden. Kichererbsen mit 3-4 Tassen Wasser bei Raumtemperatur pro Tasse Erbsen einweichen. Das Einweichen nimmt viel Zeit in Anspruch, im Durchschnitt 8 bis 14 Stunden. Nach dem Einweichen können Sie mit dem Kochen beginnen: Gießen Sie die Erbsen mit frischem Wasser und machen Sie ein starkes Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie sie 1-2 Stunden lang weich. Wenn Sie Kichererbsen pürieren wollen, dann salzen Sie nach dem Kochen, wenn Sie ganze Erbsen verwenden – dann erst eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit, sonst werden die Kichererbsen wieder hart.

Wie man Kichererbsen in einem Slow Cooker kocht?

Ganz einfach, eingeweichte Erbsen werden in eine Schüssel gegossen und mit frischem kaltem Wasser übergossen, um die Erbsen mit etwa 2 Fingern zu bedecken. Wir schließen den Deckel und stellen den Modus „Löschen“ für 3 Stunden oder „Pilaf“ für 2 Stunden ein, während wir beginnen, die Bereitschaft der Kichererbsen bereits zu prüfen, wenn 2/3 der zum Kochen vorgesehenen Zeit vergangen sind.

Viel interessanter ist die Frage, wie man Kichererbsen schnell kocht? Es ist unmöglich, Kichererbsen schnell zu kochen, aber die Kochzeit zu verkürzen ist eine machbare Aufgabe. Damit die Erbsenschalen schneller weich werden, muss dem Wasser vor dem Einweichen Soda in einer Menge von 1/2 Teelöffel pro 1 Tasse Kichererbsen hinzugefügt werden. Die Kichererbsen 4 Stunden in einer Sodalösung einweichen und dann unter Zugabe von 1/2 Teelöffel Soda weitere 1,5 Stunden kochen.

Wie man Kichererbsen mit Fleisch kocht?

Vom theoretischen Teil gehen wir zum praktischen über. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Kichererbsen, am beliebtesten sind authentischere Gerichte: Bevor Sie jedoch traditionelle orientalische Gerichte zubereiten, empfehlen wir Ihnen, das Rezept für ein uns bekannteres Gericht zu probieren - Kichererbsen mit Fleisch.

Zutaten:

Lamm - 500 g;
kichererbsen - 1 EL;
tomaten - 3-4 Stk .;
Fleischbrühe - 2 EL;
zwiebeln - 2 Stk .;
Chilischote - nach Geschmack;
Butter- 20g;
Schnittlauch- Zur Dekoration;
Kreuzkümmel (gemahlen) - 1/2 Teelöffel;
kurkuma - 1 Teelöffel;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Wir weichen die Kichererbsen für 8-10 Stunden ein, lassen das Wasser ab, gießen die Erbsen mit frischem kaltem Wasser und kochen bis sie halb gar sind. Die Zwiebel fein hacken und in Butter goldbraun braten, etwas gehackte Chili und geschälte Tomaten dazugeben. Die Sauce aufkochen lassen und die Tomaten pürieren, bis sie glatt sind. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken. Das Lamm in große Würfel schneiden und in einer separaten Pfanne braten. Das Fleisch mit Sauce und Fleischbrühe aufgießen, nicht fertig gekochte Kichererbsen dazugeben. Schmoren Sie das Gericht bei schwacher Hitze unter einem Deckel von 50 Minuten bis 2 Stunden (wir konzentrieren uns auf Kichererbsen, es sollte weich werden, aber seine Form behalten). Wenn nötig, fügen Sie dem Fleisch und den Kichererbsen während des Schmorens Wasser oder Brühe hinzu. Fertiges Essen in einen tiefen Teller geben und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Auf Wunsch können Kichererbsen mit Fleisch während des Kochens hinzugefügt werden mehr Wasser, verwandelt den dicken Eintopf in eine duftende Suppe. Sie können diese Suppe mit Knoblauchcroutons servieren.

Kichererbse ist eine von antike Kulturen wächst auf unserem Planeten. Trotzdem wurde er den Einwohnern Russlands erst vor relativ kurzer Zeit bekannt. Diese Hülsenfrucht gilt als eine Art Symbol der orientalischen Küche, auf deren Basis köstliche Nationalgerichte zubereitet werden.

Charakteristisch

Kichererbse oder türkische Erbse oder Hammelerbse ist eine einjährige Pflanze mit einem aufrechten Stängel und gefiederten Blättern. Seine Höhe kann 0,2 bis 0,7 m betragen. Die Bohnen sind klein, kurz, geschwollen und haben jeweils 1 bis 4 Samen.

Die Oberfläche von Kichererbsen ist tuberkulös, rau, mit seinen Aussehen Diese Erbse ähnelt einem Widderkopf. Der Durchmesser eines Samens liegt im Bereich von 0,5-1,5 cm, die Farbe ist von hellgelb bis dunkel. Je nach Sorte können tausend Samen etwa 150-300 g wiegen.

Kichererbsen sind jedoch durch eine Unannehmlichkeit gekennzeichnet - das Kochen dauert ziemlich lange. Zuerst werden getrocknete Körner mehrere Stunden in Wasser eingeweicht und dann lange gekocht. Wir werden ausführlicher darüber sprechen, wie und wie viel Kichererbsen etwas niedriger gekocht werden. An dieser Stelle möchte ich nur erwähnen, dass es durchaus möglich ist, anstelle eines getrockneten Produkts Konserven zu verwenden. Geschmacklich sind sie fast gleich, außerdem spart die Verwendung von letzterem viel Zeit.

Wer Kichererbsen zum ersten Mal begegnet, interessiert sich für deren Geschmack. Kichererbsen sind nicht wie gewöhnliche Erbsen, Bohnen, Sojabohnen oder andere Arten von Hülsenfrüchten. Sein Geschmack kann als fast neutral bezeichnet werden - es gibt keine ausgeprägten Noten, es gibt nur eine leichte nussige Tönung. Wenn Sie es ohne Gewürze kochen, schmeckt es ein bisschen wie Kartoffelpüree. Und genau diese geschmacklose Gesichtslosigkeit macht Kichererbsen zu einem universellen Produkt – beim Kochen genügt es, das Gewürzset zu wechseln und schon können ganz andere Gerichte entstehen. Alles wird aus Kichererbsen gekocht: Suppen, Salate, Aufläufe, Saucen, Snacks und Desserts.

Unterschied zu Erbsen

Wenn man sich Kichererbsen ansieht, haben einige eine andere Frage: Wie unterscheidet sie sich von Erbsen? Beide gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und im Allgemeinen sind sich diese Pflanzen ziemlich ähnlich. Tatsächlich ist der Unterschied jedoch erheblich. Betrachten Sie die Hauptunterschiede:

Wie Sie sehen, unterscheiden sich Erbsen und Kichererbsen in vielerlei Hinsicht, genauso wie die Gerichte, in denen sie verwendet werden können.

Verbindung

Kichererbsen haben einen hohen Nährwert und eine reichhaltige Zusammensetzung.

Es enthält eine ziemlich große Portion Kohlenhydrate, wertvolle Fette und natürlich hochwertige Proteine.
Auf eine Notiz! Kichererbsensamen enthalten ca. 30 % Protein, dessen Qualität der Eiqualität sehr nahe kommt, der Anteil an Kohlenhydraten liegt bei ca. 55 %!
Darüber hinaus ist es reich an Mineralien wie Calcium, Magnesium, Selen, Mangan, Kupfer, Zink, Natrium und Jod. Ihr Anteil beträgt etwa 3-4%.
Kichererbsen enthalten auch Vitamine, einschließlich A, Beta-Carotin, B1, PP und K.
Kichererbsen sind anderen Arten von Hülsenfrüchten im Gehalt an essentiellen Aminosäuren - Tryptophan und Methionin - überlegen.
Kichererbsen sind eine Quelle für Ballaststoffe - 9,9 g pro 100 g Produkt.

Der Kaloriengehalt von Kichererbsen beträgt 364 kcal pro 100 g Produkt.

Kichererbsen sind im Allgemeinen ein ziemlich nahrhaftes Produkt und können daher Fleisch nicht nur während des Fastens, sondern auch in einem vegetarischen Menü ersetzen. Außerdem kann eine solche Ernährung Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Auswirkungen auf den Körper

Kichererbsen haben einen niedrigen glykämischen Index von 35, wodurch sie für die meisten Diäten geeignet sind. Mit anderen Worten, dieses Produkt enthält nur gesunde Kohlenhydrate, die Energie langsam freisetzen, nicht zu Blutzuckerspitzen führen und Ihnen ein langes Sättigungsgefühl geben. lange Zeit. Daher ist ein Frühstück mit Kichererbsen eine ideale Option.

Aufgrund der vielen Ballaststoffe sind türkische Erbsen in der Lage, unser Verdauungssystem zu „pflegen“. Junge Samen dieser Pflanze wirken sich positiv auf die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts aus und tragen zur Gesundheit der Darmflora bei. Ballaststoffe binden und entfernen Giftstoffe aus dem Körper, erhalten einen normalen Cholesterinspiegel und helfen, das Gewicht zu regulieren.

Und darauf vorteilhafte Eigenschaften Kichererbsen enden nicht. In der Volksmedizin wird dieses Produkt häufig zur Behandlung und Vorbeugung von grauem Star und Glaukom eingesetzt. Wie Sie wissen, wird die Transparenz der Linse durch im Körper ablaufende Stoffwechselvorgänge beeinflusst. Und wenn sie verletzt werden, kommt es zu einer Verschlackung des Darms, der Leber und zu einer Verschlechterung des Blutbildes. Vor diesem Hintergrund entwickelt sich eine Trübung der Linse. Kichererbsen helfen, Giftstoffe zu entfernen und die normale Zirkulation des Kammerwassers (gallertige Intraokularflüssigkeit) wiederherzustellen, wodurch die Entwicklung komplexer Augenkrankheiten verhindert wird.

Eisen, das Bestandteil von Kichererbsen ist, sorgt für die Produktion von Hämoglobin und beugt Blutarmut vor. Diese Eigenschaft von Kichererbsen ist besonders nützlich für Frauen während der Schwangerschaft und Stillzeit, da der Körper zu dieser Zeit die größte Menge an Mineralsalzen dieser Substanz verbraucht.

Magere Proteine und wertvolle Aminosäuren sind verantwortlich für die Zellregeneration, den Muskelaufbau und tragen auch zur Produktion von Antikörpern und Enzymen bei. Und aufgrund der hohen Mangankonzentration in diesem Produkt normalisiert sich die Arbeit wieder nervöses System und die Immunität wird gestärkt.

Wichtig! Wenn Sie Kichererbsen in Ihre Ernährung aufnehmen, sollten Sie bedenken, dass es sich um ein sogenanntes schweres Produkt handelt, das langsam verdaut wird und eine Gärung im Darm hervorrufen kann. Aus diesem Grund bringen Kichererbsen in einigen Fällen weniger Nutzen als Schaden. Bei Geschwüren, Verstopfung, Neigung zu Verdauungsstörungen sowie Blasenentzündung und schlechter Durchblutung wird dringend davon abgeraten!

Damit Kichererbsen ihre wohltuenden Eigenschaften als Reinigungsmittel entfalten können, werden sie wie folgt verwendet:

die Kichererbsen in eine Keramikschale geben, mit Wasser auffüllen und 8-12 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen;
morgens passieren wir es zweimal durch ein feines Sieb eines Fleischwolfs;
Die so entstandenen rohen Kichererbsen verwenden wir in kleinen Portionen (je 1 Teelöffel) dreimal täglich für eine Woche.

Nach sieben Tagen Aufnahme machen wir eine Woche Pause. Voller Kurs Die Reinigung dauert 3 Monate.

Auf eine Notiz! Geriebene Kichererbsen können zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten hinzugefügt werden!

Kochregeln

Absolut alle Rezepte mit Beteiligung türkischer Erbsen beginnen mit dem Kochen. Und deshalb lohnt es sich für den Anfang herauszufinden, wie man Kichererbsen kocht.

Wenn Sie sich also für getrocknete Kichererbsen entscheiden, sollten diese zunächst eingeweicht werden. Gießen Sie es in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser, dessen Füllstand etwa zwei Finger hoch sein sollte als der der Kichererbsen. Fügen Sie eine Prise Salz und einen halben Teelöffel Soda (etwa 3 Liter Wasser) hinzu. Dank dieser Technik wird die Schale der Kichererbsen gut aufgeweicht und dadurch die Garzeit verkürzt. Mit einem Deckel abdecken und 8-12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Beratung! Am bequemsten ist es, die Kichererbsen abends einzuweichen und über Nacht im Wasser zu lassen!

Am Morgen lassen wir die gesamte Flüssigkeit ab, waschen unsere Erbsen in mehreren Gewässern und gießen sie ein sauberes Wasser. Wir stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen sie mit starker Gaszufuhr zum Kochen. Reduziere die Hitze und koche die Kichererbsen bis sie weich sind. Wie lange Kichererbsen nach dem Einweichen kochen? Dies kann zwischen 40 Minuten und 1,5 Stunden dauern. Es ist wünschenswert, Salz ganz am Ende hinzuzufügen. Die fertigen Körner werden ziemlich weich, behalten aber gleichzeitig ihre ursprüngliche Form.

Als nächstes werden Kichererbsen normalerweise zur Herstellung von Nudeln verwendet. Dazu das restliche Wasser abgießen und die fertigen Kichererbsen in die Mixerschüssel geben. Wenn Sie möchten, können Sie eine kleine Menge Butter, Sahne oder Milch hinzufügen. Mahlen Sie alles, bis es glatt ist.

In einem langsamen Kocher

In Anbetracht der Regeln für das Kochen von Kichererbsen ist zu beachten, dass es durchaus möglich ist, sie in einem Slow Cooker zu kochen. Dieses nützliche und sehr praktische Gerät ist heute in fast jeder Küche zu finden und erleichtert den Prozess des Kochens erheblich.

Kochregeln sind einfach:

Kichererbsen wie oben beschrieben über Nacht einweichen;
morgens waschen wir es und legen es in eine Multikocherschüssel;
mit frischem Wasser füllen - sein Füllstand sollte 3 cm höher sein als der Füllstand der Erbsen;
Schließen Sie den Deckel des Multikochers und stellen Sie ihn auf den Modus „Eintopf“, „Suppe“ oder „Pilaw“ ein.
Prüfen Sie nach einer Stunde die Bereitschaft und kochen Sie ggf. etwa eine halbe Stunde lang.

Goldener Kichererbsenbrei ist sehr lecker und auch gesund, er kann durchaus als Hauptgericht dienen und als Beilage serviert werden.

Beste Rezepte

Die bekanntesten Kichererbsengerichte sind Hummus und Falafel. Sie werden aus Erbsenpaste unter Zusatz von Gewürzen, Gewürzen und Kräutern zubereitet. Darüber hinaus können Kichererbsen für eine tolle Vorspeise gebraten oder frittiert werden.

Wie Sie sehen, gibt es viele Möglichkeiten, und gleichzeitig sind absolut alle Rezepte zum Kochen von Kichererbsengerichten sehr einfach und ihre Ausführung wird jeder Gastgeberin klar sein. Heute laden wir Sie ein, einige davon zu betrachten. Es ist möglich, dass Sie unter ihnen etwas für sich selbst auswählen können.

Snack-Pastete

Um einen würzigen Kichererbsen-Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

430 g Kichererbsen aus der Dose oder 350-400 g gekocht;
6-7 entsteinte Oliven;
eine halbe rote Zwiebel;
ein kleiner Bund Petersilie;
eine halbe Zitrone;
Salz, Pfeffer, Olivenöl.

Wir geben gekochte oder eingemachte Kichererbsen, fein gehacktes Gemüse, fein gehackte Zwiebeln, gehackte Oliven in einen Behälter und pressen Saft aus einer halben Zitrone. Wir nehmen eine Gabel oder zerdrücken und kneten die Masse ein wenig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl hinzufügen und mischen.

Auf eine Notiz! Der fertige Snack sollte keine absolut gleichmäßige Konsistenz haben, Kichererbsenstücke und andere Zutaten können darin vorkommen. Gleichzeitig soll die Masse aber leicht zusammenkleben!

Türkische Kichererbsen gebraten mit Gewürzen

Für frittierte Kichererbsen benötigst du:

1 Teelöffel geräucherter Paprika;
½ Teelöffel Cayennepfeffer;
3 Esslöffel Olivenöl;
Schale einer halben Limette;
Salz (vorzugsweise Meer).

Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Kichererbsen aus der Dose ab und legen Sie sie in einer dünnen Schicht auf einem Papiertuch aus. Kombinieren Sie während des Trocknens Cayennepfeffer und Paprika in einer großen Schüssel. Wir legen beiseite.

Olivenöl in eine Bratpfanne geben, bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kichererbsen anbraten, am besten in zwei oder drei Durchgängen. Wenn die Erbsen braun werden, legen Sie sie auf ein Handtuch. Nach ein paar Minuten, wenn das überschüssige Öl weg ist, in eine Schüssel mit Paprika und Pfeffer geben, salzen, mit Limettenschale bestreuen.

Tajine

Um Kichererbsen mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

1 Dose Kichererbsen aus der Dose oder 300-350 g gekocht;
1 Dose (410 g) Tomaten aus der Dose
1 mittelgroße Aubergine;
1 rote Zwiebel;
2 Paprika;
4 Knoblauchzehen;
10 g scharfe Chilipaste;
ein paar Esslöffel Olivenöl;
ein paar Zentimeter Ingwerwurzel;
ein halber Liter Gemüsebrühe;
Zimtstange;
ein Esslöffel Tomatenmark;
ein Teelöffel Zucker;
ein kleiner Bund Petersilie.

Stellen Sie eine dickwandige Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie das Öl hinein. Wir wärmen uns auf. Die Aubergine in Würfel schneiden und fünf Minuten in Öl anbraten. Als nächstes fein gehackte Zwiebel hinzufügen und in kleine Würfel schneiden bulgarische Paprika, weitere fünf Minuten braten. Fügen Sie die Chilipaste und den geriebenen Ingwer hinzu und kochen Sie weitere zwei Minuten. Restliche Zutaten zugeben, umrühren und abdecken. Wir köcheln etwa eine Viertelstunde.

Kichererbsen sind der menschlichen Zivilisation schon vor unserer Zeitrechnung bekannt. Sein Nährwert und seine beispiellose Menge an Protein haben es zu einem wesentlichen Bestandteil der vedischen und vegetarischen Küche gemacht. Der Artikel enthält nicht nur Informationen über die Zubereitungsmethoden von Kichererbsen, sondern beschreibt auch den Prozess ihrer vorläufigen Verarbeitung.

Kichererbsen oder Nahat, allgemein bekannt als Kichererbsen oder Hammelerbsen, müssen zuerst in Flüssigkeit eingeweicht werden. Für ein Glas Erbsen nehmen wir 3-4 EL. Wasser. Das Gemüse nimmt aktiv Feuchtigkeit auf, und wenn nicht genügend Wasser vorhanden ist, wird es nicht gut mit Flüssigkeit gesättigt. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie etwas Soda hinzu. Aber seien Sie sich bewusst, wie jeder Chemisches Element, Soda ist nicht allzu nützlich. Fügen Sie es daher hinzu, wenn Sie Erbsenpüree kochen, aber wenn Ihre Aufgabe darin besteht, die Bohnen ganz zu kochen, 6-11 Stunden in klarem Wasser einweichen. Als nächstes kaltes Wasser gießen, auf den Herd stellen und 1,5–2 Stunden garen. Zum Kochen in einer Fritteuse - Kichererbsen werden nicht gekocht. Während des Kochens fügen wir entweder überhaupt kein Salz hinzu (um Brei zuzubereiten) oder wir schlafen in 25–35 Minuten ein. vor Ende des Kochens für ganze Erbsen. Reinigung. Im Gegensatz zu normalen Erbsen werden Kichererbsen in ihrer Schale verkauft. Die meisten Gerichte werden mit dem ungeschälten Produkt zubereitet, aber um einen feinen Hummus zuzubereiten, müssen Sie die Schale entfernen. Dazu wird das Produkt etwa eine Stunde lang gekocht, dann mit kaltem Wasser unter fließendem Wasser gewaschen, mit Wasser gegossen und mit den Händen alle Erbsen von der Außenfolie gereinigt. Dekantieren Sie das Wasser und fügen Sie ein neues hinzu, in dem sie weich kochen. Dieses Halbzeug wird in verwendet verschiedene Gerichte(in Suppen, in Pilaw geben, eigenständige Gerichte zubereiten, zum Beispiel Hummus, Falafel). Es eignet sich wunderbar als Beilage und verleiht einem Salat einen unersetzlichen Geschmack. In einem langsamen Kocher. Wir geben die zuvor eingeweichten Bohnen in eine Schüssel und füllen sie 2 Fingerbreit über den obersten Erbsen mit frischem Wasser auf. Wir stellen den Modus "Löschen" für ca. 3 Stunden oder "Pilaf" für 2 Stunden ein. Sie werden die Bohnen nicht sofort kochen können, aber eine deutliche Verkürzung der Kochzeit ist ein machbares Ziel. Kichererbsen werden als separate Menüzutat und manchmal zusammen mit Fleisch oder Gemüse zubereitet.

Eines der beliebtesten Gerichte aus Kichererbsen ist cremiger Hummus, die seit langem als Soße oder Pasta zubereitet wird. Es wird oft mit Gemüse serviert: Karotten, Paprika, Gurken sowie Bratkartoffeln oder Pommes. Eine der Hauptzutaten ist Tahini, ein Püree aus gemahlenem Fleisch Sesamsamen. Tahini ist der verbindende Bestandteil des Gerichts, es kann durch Erdnussbutter ersetzt werden. Sie benötigen auch Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch. Die Hauptzutat des Gerichts wird gekocht, zerkleinert und mit anderen Produkten kombiniert. Je nach Geschmackspräferenz werden weitere Zutaten hinzugefügt: Spinat, Petersilie, Kreuzkümmel, Kartoffeln, Kalamata, Paprika, Paprika, Pinienkerne. Zum Kochen nehmen wir 4 Teile gekochte Kichererbsen zu 1 Teil Tahini. Alle Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine cremige Paste entsteht. Zu dicker Hummus wird mit Wasser oder Gemüsebrühe verdünnt. Mit Crackern oder frischem Gemüse servieren. Ein bekannteres Rezept für uns unter den orientalischen Gerichten - Kichererbsen mit Fleisch. Bohnen werden eingeweicht und gekocht. Die Zwiebel schneiden und goldbraun braten, etwas Chili und Tomaten dazugeben. Nach dem Kochen die Tomaten mahlen und mit Salz, Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und Kurkuma abschmecken. Es ist besser, Lamm zu verwenden, aber auch andere Fleischsorten sind möglich. In große Würfel schneiden und separat frittieren. Soße, Brühe und Kichererbsen zum Fleisch geben. Bei schwacher Hitze garen. Kichererbsenkoteletts- nicht nur ein wunderbares Gericht der vegetarischen Küche, sondern auch eine Alternative zu langweiligen Fleischkoteletts, etwas Leichtes und Sättigendes zugleich. Kichererbsen wie gewohnt einweichen und kochen. Dann in einem Mixer zusammen mit der Zwiebel mahlen. In Milch eingeweichtes Brot und etwas Erbsenbrühe dazugeben. Wir kombinieren alles mit den restlichen Zutaten (Minze - 2 Esslöffel, zwei Eier, Hartkäse - 50–100 g, Petersilie, Salz, Pfeffer) und schaffen so eine homogene Masse. Wir machen Schnitzel und tauchen Sesamsamen mit Mehl ein, wobei wir unsere Hände regelmäßig in kaltes Wasser tauchen. In Öl braten, bis sich eine köstliche Kruste bildet.

Kichererbsengerichte, typisch für die orientalische Küche, dringen allmählich in die slawische Ernährung ein. Das Bohnenprodukt ist reich an Nährstoffen und wird gebraten oder gekocht verzehrt. Beispiele hierfür sind die beliebten israelischen Falafel, köstlicher Tofu und arabischer Hummus – nahrhafte Lebensmittel mit hohen Nährwerteigenschaften.

Was aus Kichererbsen kochen?

Kichererbsen-Rezepte sind besonders flexibel, da sich dieses Produkt gut mit Gewürzen, Meeresfrüchten, Gemüse und Nudeln verträgt. Aufgrund seines nussigen Geschmacks wird er nicht nur in verarbeiteter, sondern auch in gekeimter Form als Beigabe zu Suppen und Pasteten verwendet. Gerichte daraus sind sättigend und enthalten eine riesige Menge an Proteinen und Ballaststoffen.

Um Fastengerichte aus Kichererbsen zuzubereiten, 12 Stunden einweichen. Dann 2 Stunden kochen, ohne Salz und Gewürze hinzuzufügen. In dieser Form eignen sich Kichererbsen für jedes Gericht.
Sie können einen leichten Snack zubereiten: gekochte Kichererbsen mit Koriander, Chili, Muskat würzen und frischen Salat dazugeben.
Spaghetti mit Schafskäse und sonnengetrockneten Tomaten erhalten einen herzhaften Geschmack, wenn Sie gekochte Kichererbsen hinzufügen.
Wenn Sie gekochte Kichererbsen mit Tomaten und Walnüssen schmoren, erhalten Sie ein ausgezeichnetes scharfes Gericht.

Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich nicht um eine Soße oder ein Gewürz, sondern um einen reichhaltigen Snack. Neben dem spezifischen Geschmack ist es reich an Eiweiß, Ballaststoffen und sehr nahrhaft. Dank der schnellen u einfaches Kochen Mit Hilfe eines Mixers, duftender Gewürze und Kräuter ist das Gericht nicht nur in der östlichen, sondern auch in der Weltküche unglaublich beliebt geworden.

Zutaten:

trockene Kichererbsen - 300 g;
sesam - 80 g;
Paprika - 1/2 Teelöffel;
Zira - 1/2 Teelöffel;
Knoblauchzehe - 3 Stk .;
Zitronensaft - 40 ml;
Olivenöl - 60 ml.

Kochen

Kichererbsen 10 Stunden einweichen, 2 Stunden weich kochen.
Lassen Sie das Wasser in einen separaten Behälter ab.
Kichererbsen schälen und in einem Mixer pürieren.
Knoblauch, Kreuzkümmel, Sesamsamen, Zitronensaft und Öl hinzufügen.
Mit einem Mixer schlagen, die Brühe einfüllen und die Masse auf die gewünschte Konsistenz bringen.
Kichererbsen-Vorspeise - Hummus - mit Butter angemacht und mit Paprika garniert.

Kichererbsensuppe gibt es in verschiedenen Varianten: Sie kann leicht pflanzlich sein oder mit Fleisch deftig werden. Traditionell werden magere Sorten wie Rind oder Lamm verwendet. Die letztere Sorte hat diätetische Eigenschaften und wird das Gericht nicht "beschweren", während Kichererbsen, die benachbarte Aromen aufnehmen können, einen besonderen Geschmack hinzufügen.

Zutaten:

Kichererbsen - 150 g;
kartoffeln - 3 Stk .;
Lamm - 650 g;
karotten - 1 Stk .;
Paprika - 1/2 Stk .;
Selleriewurzel - 150 g;
Knoblauchzehe - 3 Stk .;
Pflanzenöl - 40 ml.

Kochen

Kichererbsen 10 Stunden einweichen.
Kochen Sie das Lamm.
Kichererbsen hinzugeben und eine Stunde köcheln lassen.
Kartoffeln hinzufügen.
Möhren, Paprika, Sellerie und Knoblauch anbraten.
In die Suppe geben und weitere 20 Minuten kochen.
Fleisch- und Kichererbsengerichte werden in 15 Minuten serviert.

Kichererbsen-Falafel ist ein beliebtes israelisches Gericht aus gekochten Kichererbsen und verschiedenen Gewürzen. Hülsenfrüchte werden zu einer Paste gemahlen, gewürzt, zu Kugeln geformt und in Öl goldbraun gebraten oder gesünder im Ofen gebacken. Traditionell wird die Vorspeise in Fladenbrot gewickelt und mit Gemüse, eingelegten Gurken und Saucen serviert.

Zutaten:

trockene Kichererbsen - 200 g;
eine Knoblauchzehe - 6 Stück;
zwiebeln - 2 Stk .;
frische Petersilie - eine Handvoll;
Mehl - 70 g;
Kreuzkümmel - 10 g;
Olivenöl - 100 ml.

Kochen

Kichererbsen 10 Stunden einweichen. Kochen, bis es weich ist. In einem Mixer zerkleinern.
Zwiebel, Knoblauch und Gewürze zugeben.
Nochmals drehen und die Mischung zu Kugeln rollen.
In Mehl wälzen.
Dieses Kichererbsengericht wird in heißem Öl goldbraun frittiert.

Kichererbsenbällchen sind eine traditionelle Form, Falafel zu servieren. Ein original arabisches Gericht, das in der israelischen Küche unglaublich beliebt ist, wird aus gehackten Kichererbsen kreiert. Die homogene Masse wird mit orientalischen Gewürzen gewürzt, geformt und frittiert. Innen cremig und außen knusprig werden die würzigen Bällchen ausschließlich in Olivenöl gegart.

Zutaten:

trockene Kichererbsen - 250 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Koriander - eine Prise;
ei - 1 Stk .;
Mehl - 50 g;
Bund Petersilie;
Knoblauchzehe - 5 Stück;
Olivenöl - 100 ml.

Kochen

Kichererbsen 12 Stunden einweichen. In einem Mixer verquirlen. Fügen Sie Kräuter, Gewürze, Zwiebel, Knoblauch und Ei hinzu und scrollen Sie erneut.
30 Minuten beiseite stellen.
Mehl zugeben, zu Kugeln formen.
Das Braten eines Gerichtes mit würzigen Kichererbsen findet in einer kochenden Fritteuse statt.

Kichererbsenpüree ist eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die zu einer Alternative zu den üblichen Beilagen wird. Ähnlich wie Kartoffelpüree wird das Gericht aus Milch, Butter und der Bohne selbst zubereitet, ohne dass ein Mixer verwendet wird, um die Textur zu erhalten und zu verhindern, dass sich das Produkt in eine flüssige, viskose Masse verwandelt. Dieses Rezept ist einfach und auch für Anfänger zugänglich.

Zutaten:

trockene Kichererbsen - 200 g;
milch - 150 ml;
Öl - 30 g;
Paprika - eine Prise;
Koriander - eine Prise.

Kochen

Kichererbsen 12 Stunden einweichen. Kochen, bis es weich ist.
Brei bis zum Zustand Milch, Butter hinzufügen.
Die Zubereitung dieses Kichererbsengerichts ist abgeschlossen, das Püree mit Gewürzen abschmecken.

Im Ofen machen sie Fleischgerichten Konkurrenz, für alle, die ein Menü ohne tierische Produkte bevorzugen. Gehackte Kichererbsen können ohne Eier zubereitet werden (sie behalten ihre Form von selbst perfekt), indem Sie Gemüse und Gewürze hinzufügen und die Zutaten täglich ändern, um neue Geschmacksrichtungen zu erzielen. Vergessen Sie nicht, sie beim Servieren mit Ihrer Lieblingssauce zu begleiten.

Zutaten:

trockene Kichererbsen - 200 g;
zwiebeln - 2 Stk .;
tomaten - 2 Stk .;
Semmelbrösel - 90 g;
Knoblauchzehe - 2 Stk.

Kochen

Kichererbsen 10 Stunden in Wasser einweichen, weich kochen.
In einem Fleischwolf mit Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten mahlen.
In Paniermehl wälzen und 20 Minuten bei 180 Grad backen.

Süßigkeiten aus Kichererbsen sind nahrhaft, lecker, kalorienarm und im Gegensatz zu den meisten anderen Köstlichkeiten gesund. Sie werden aus gekochten, pürierten Kichererbsen hergestellt, denen getrocknete Früchte, Erdnussbutter, Nüsse, Honig und andere natürliche Zutaten hinzugefügt werden. Um den Süßigkeiten ein festliches Aussehen zu verleihen, wird das fertige Produkt mit Kakao, Kokosflocken dekoriert oder mit Zuckerguss bestreut.

Zutaten:

Kichererbsen - 100 g;
getrocknete Aprikosen - 20 g;
feigen - 20 g;
Honig - 20 g;
Orangensaft - 30 ml;
Kakao - 50 g;
Kokosflocken - 60 g.

Kochen

Kichererbsen einweichen und kochen.
Trockenfrüchte in Saft einweichen.
Drehen Sie in einem Fleischwolf mit Kichererbsen. Honig hinzufügen, umrühren.
Die Kugeln in Kakao und Kokosflocken wälzen.

Kichererbsen-Kartoffelkuchen - Rezept

Von Kichererbsen vergleicht sich günstig mit den traditionellen und kann das Menü der abnehmenden Naschkatzen auffüllen. Dieses Rezept ist kalorienarm und enthält neben Proteinen und Ballaststoffen viele nützliche Spurenelemente. Die Delikatesse ist einfach und leicht zuzubereiten: Sie müssen alle Zutaten in einem Mixer schlagen, aus der Masse einen Kuchen backen und ihm die Form eines Kuchens geben.

Zutaten:

Kichererbsen - 150 g;
Mandeln - 50 g;
Joghurt - 100 g;
ei - 2 Stk .;
banane - 1 Stk .;
kaffee - 20 ml;
Kakao - 40 g;
Kokosmehl - 40 g.

Kochen

Kichererbsen kochen und in einem Mixer mahlen, Mandeln, Eier, Banane, Joghurt und etwas Kakao hinzufügen.
Formen Sie einen Kuchen und backen Sie ihn eine Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad.
Pürieren, Kaffee, Kakao und Mehl hinzufügen.
Einen Kuchen formen.

Gebackene Kichererbsen eignen sich hervorragend für jedes Diätmenü, da sie ein Minimum an Kohlenhydraten enthalten, aber den Hunger lange stillen. Ein beliebtes amerikanisches Dessert ist „gefährlich“ für die Figur und wird aus Kichererbsen mit halben Kilokalorien zum Diät-Genuss.

Ein Produkt mit dem lakonischen Namen "Kichererbsen" ist auch unter anderen Namen zu finden: Hammelerbsen, türkische Erbsen. Was ist es wirklich, ist es sicher, Kichererbsen zu verwenden, und wenn es nützlich ist, wie kann man diesen Nutzen in kulinarische Gerichte kleiden? Dies und andere interessante Eigenschaften von Kichererbsen werden weiter unten besprochen.

Treffen Sie: nur Kichererbsen oder schwierige Erbsen

Die Kichererbse ist eine Hülsenfrucht aus der gleichnamigen Familie, die im Nahen Osten beheimatet ist, wo sie traditionell als Hauptzutat in vielen Gerichten verwendet wird. Hummus, Falafel, mit Kichererbsen gefüllte Samosas, Tortillas, Suppen und sogar Süßigkeiten sind nur einige der Dinge, die Sie mit Kichererbsen zubereiten können.

Körner von Kichererbsenfrüchten gibt es in verschiedenen Farbtönen: grün, rot, beige, schwarz, alle gleichermaßen lecker und gesund. Was nicht verwunderlich ist, denn die Zusammensetzung von Kichererbsen umfasst etwa 8 Dutzend nützliche Vitamine, Mikro- und Makroelemente. Die diätetischen Eigenschaften von Kichererbsen ähneln denen von Linsen, aber der Nachgeschmack bleibt mit einem Hauch von Nüssen.

Der Kaloriengehalt von Kichererbsen ist gering – 100 g Rohprodukt enthalten je nach Sorte 310 – 360 kcal. Beim Kochen nimmt der Energiewert des Produkts deutlich ab, sodass 100 g gekochte Kichererbsen nur noch 120 kcal haben. Mit solch niedrigen Kalorienzahlen haben Kichererbsen bei vielen Menschen, Anhängern verschiedener Diäten und Vegetariern an Popularität gewonnen.

Nutzen

Eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen machen diese köstliche Bohne noch attraktiver:

Sättigung mit Selen - eine einzigartige Substanz, die den Alterungsprozess von Körperzellen verlangsamt und die Gehirnaktivität stimuliert;
dank des gleichen Selens wird es zur Vorbeugung von Krebs eingesetzt, da das Mikroelement erfolgreich die Neubildungen von Krebszellen blockiert;
der Gehalt an Aminosäuren, die zur Entfernung von Cholesterin aus dem Körper beitragen;
Stärkung des Immunsystems und des Nervensystems durch den hohen Mangangehalt;
Unterstützung für alle Diabetiker, die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, niedriger eigener glykämischer Index;
Menschen mit Glutenintoleranz profitieren von Kichererbsenmehl.

Bei genauer Betrachtung und Analyse der chemischen Zusammensetzung von Kichererbsen wird es möglich sein, mehr als einen Vorteil der Verwendung von Kichererbsen als Lebensmittel zu finden. Aber jede Medaille hat Rückseite- Die Nachteile von Kichererbsen, obwohl sie im Verhältnis zu den erhaltenen Vorteilen nicht erheblich sind, müssen dennoch vorhanden sein.

Schaden

ZU negative Konsequenzen Die Verwendung dieser Hülsenfrucht umfasst:

der Gehalt an Oligosacchariden, die im menschlichen Körper nicht abgebaut werden können, führt zur Bildung von Gasen im Darm, Blähungen durch Kichererbsen nehmen in Verbindung mit Wasser zu, daher sollten Sie keine Gerichte mit diesen Erbsen trinken;
individuelle Intoleranz gegenüber Hülsenfrüchten;
Kichererbsen sind bei Menschen mit akuten Nieren- und Blasenproblemen kontraindiziert;
Personen, die an Gicht, Magengeschwüren, Thrombophlebitis leiden, sollten ebenfalls auf die Einnahme von Kichererbsen verzichten.

Angesichts der möglichen negativen Auswirkungen auf den Körper entscheidet jeder Einzelne, ob er diese Pflanze verwendet oder nicht. Für diejenigen, die nicht durch medizinische Bedingungen eingeschränkt sind, gibt es eine Fülle von Möglichkeiten, diese sehr gesunde und schmackhafte Bohne zuzubereiten.

Kichererbsen sind in unserer Küche nicht so verbreitet wie gewöhnliche Erbsen, aber es gibt einige Kochmöglichkeiten. Allein Suppenrezepte können mehr als ein Dutzend zählen.

Sie können jede Suppe analog zu Erbsen kochen und zusätzlich Produkte nach Ihrem Geschmack verwenden, oder Sie können das folgende Rezept verwenden und eine wirklich originelle Kichererbsensuppe kochen.

In Betracht ziehen Schritt für Schritt Rezept Suppe. Gießen Sie Kichererbsen mit sauberem, kaltem Wasser in einem Verhältnis von 1 zu 4, lassen Sie es über Nacht oder 8-10 Stunden stehen. Kein kochendes Wasser verwenden!

Die Körner werden dadurch nicht weicher, sondern im Gegenteil mit einer harten Kruste überzogen. Während des Einweichens quellen Kichererbsen mehrmals auf, also wähle eine Schüssel in der passenden Größe. Nach dem Einweichen die restliche Flüssigkeit abgießen und gründlich mit fließendem Wasser abspülen.

Die gewaschenen Bohnen in eine Schüssel geben, Wasser in die Teile 1 bis 3 gießen, auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und etwa 2 Stunden weiterkochen, bis die Erbsen weich werden. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit die Brühe aus und gießen Sie sie in einen separaten Behälter. Sie ist immer noch nützlich.

Während die Kichererbsen kochen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Hähnchenfilet waschen, trocknen und in kleine Streifen schneiden. Die Tomaten kochen, die Haut entfernen, raspeln oder mit einem Mixer pürieren. Zwiebel schälen und schneiden, Karotte raspeln.

In einer gut erhitzten Bratpfanne, aber nicht mit brutzelndem Olivenöl, das Fleisch goldbraun anbraten, das Feuer nicht ausmachen, sondern Zwiebeln, Karotten dazugeben und alles zusammen anbraten, bis das Gemüse fertig ist. Dann mit Tomaten mischen, mit Gewürzen und Salz würzen. In einen Topf geben, 2 Liter Wasser gießen, weich kochen.

Während das Fleisch gart, die gekochten Kichererbsen pürieren. Legen Sie dazu einen Teil der ganzen Erbsen beiseite, kneten oder mischen Sie die restlichen und fügen Sie einen Sud hinzu, damit das Püree nicht zu dicht, sondern von mittlerer Dichte wird.

Das Püree in die vorbereitete Fleischbrühe gießen, gut vermischen und alles zusammen weitere 5-8 Minuten kochen. Hitze ausschalten, linke Bohnen in die fertige Suppe geben. Einige Minuten abkühlen lassen und ziehen lassen. Fertig ist die Kichererbsenpüreesuppe mit Tomaten und Hähnchen! Mit frischen grünen Zweigen garnieren und in einer Schüssel servieren, Sie können saure Sahne hinzufügen.

Als Suppengewürze eignen sich gut:

gemahlener schwarzer Pfeffer;
Koriander;
gemahlener süßer Paprika;
getrocknetes Basilikum, Dillsamen.

Auf der Grundlage dieses Rezepts können Sie eine Vielzahl von pürierten Kichererbsensuppen zubereiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Kichererbsen als Beilage

Eine gute Alternative zu den üblichen Nudeln, Kartoffeln, Gemüse und Buchweizen ist eine Beilage aus Kichererbsen. Es lässt sich leicht zubereiten und ist nicht nur eine schmackhafte Beilage zu Fleisch und Geflügel, sondern auch eine gesunde.

Zutaten:

Türkische Erbsen - 300 g;
rote oder weiße Zwiebel - 1 Stk.;
Selleriewurzel - 100 g;
Mais- oder Sonnenblumenöl - 40 g;
große Karotten - 1 Stk .;
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
gemüse zum Servieren - 1 Bund.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 140 Kcal.

Betrachten Sie ein einfaches Rezept zum Kochen von Kichererbsen für eine Beilage im Detail. Kichererbsen über Nacht oder mindestens 4 Stunden eingeweicht abspülen. Anzünden und 40-50 Minuten in 2 Liter Wasser kochen, bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.

Zwiebel schneiden, Sellerie und Karotten auf einer Reibe hacken, dann in einer erhitzten Pfanne unter Zugabe von Öl 10 Minuten braten.

Das Wasser von den gekochten Kichererbsen abgießen, auf das Gemüse geben, mit Gewürzen und Salz würzen, etwas Wasser und alles zusammen bei mäßiger Temperatur ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind.

Beim Servieren nach Belieben mit Gemüse garnieren. Eine so einfach zu kochende Beilage, die gut zu Fleisch und Geflügel passt, aber auch als eigenständiges Fastengericht verwendet werden kann.

Wie man Kichererbsen mit Gemüse kocht

Zutaten:

vorgekochte Kichererbsen - 500 g;
mittelgroße Karotten - 2 Stück;
frische Tomaten - 3 Stk .;
Knoblauch - 4 Zähne;
süßer bulgarischer mehrfarbiger Pfeffer - 2 Stk .;
weiche Kuhbutter - 50 g;
Dillgrün - 1 Bund;
Salz, Kurkuma, gemahlener Paprika, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochzeit: 25-30 Minuten. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 180 Kcal.

Betrachten Sie das Rezept zum Kochen von Kichererbsen mit Gemüse im Detail. Wenn Sie Kichererbsen im Voraus eingeweicht und gekocht haben, wird es sehr wenig Zeit und Mühe kosten, dieses Rezept zuzubereiten.

Paprika und Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden. Tomaten in große Scheiben schneiden. Die Pfanne vorheizen, die Butter schmelzen und mit dem Braten des Gemüses beginnen.

Zuerst die Karotten ein paar Minuten anbraten, dann die Paprika, nach ein paar Minuten die Tomaten dazugeben. Fügen Sie nach Belieben Gewürze Ihrer Wahl hinzu, alles außer Salz. Decken Sie die Pfanne ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Gemüse 10 bis 15 Minuten köcheln.

Den Knoblauch von der Schale befreien und fein hacken, oder durch die Knoblauchpresse treiben. Dill schneiden und mit Knoblauch mischen. Öffnen Sie den Deckel der Pfanne und fügen Sie gekochte Kichererbsen, Kräuter und Knoblauch hinzu, Salz nacheinander. Gut verrühren und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Wie man leckere Kichererbsen mit Fleisch in einem Slow Cooker zubereitet

Viele Hausfrauen wissen seit langem alle Vorteile von Multikochern zu schätzen und bereiten mit ihrer Hilfe aktiv viele Gerichte zu. Kichererbsen mit Fleisch, die mit Hilfe von Technologie hergestellt werden, sind genauso lecker wie im Ofen geschmorte.

Zutaten:

Fleischfilet von Widder, Rindfleisch - 400 g;
trockene Kichererbsen - 250 g;
zwiebel - 1 Stk.;
Tomatenmark oder Tomatenmark in Dosen - nach Geschmack;
karotten - 2 Stk .;
raffiniertes Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
Lorbeerblatt - 3 Stk .;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochzeit - 3 Stunden. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 310 Kcal.

Wie lecker ist es, Kichererbsen mit Fleisch in einem Slow Cooker zu kochen? Also, Kichererbsen, wie bei jedem anderen Gericht, einweichen und kochen. Zwiebeln und Karotten schälen und würfeln. Öl und Gemüse in die Multicooker-Schüssel geben und einige Minuten im „Frittieren“- oder „Backen“-Modus anbraten, bis es halb gar ist.

Das Fleisch in Scheiben schneiden, zum Gemüse geben, ohne den Modus zu ändern, alles zusammen weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dann können Sie gekochte Kichererbsen, Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass alle Produkte 2-3 cm bedeckt sind.

Wir ändern den Modus auf „Löschen“ und warten weitere 2,5 Stunden, bis der Multikocher das „Fertig“-Signal gibt! Es stellt sich als sehr lecker und befriedigend heraus. Wenn Sie möchten, können Sie die Menge der Produkte reduzieren.

Hummus: hausgemachtes Rezept

Hummus - klassischer Imbiss Jüdische und arabische Küche, aber mit allen notwendigen Zutaten zur Hand, ist es einfach, zu Hause zu kochen.

Zutaten:

trockene Kichererbsen - 1 Tasse;
Sesam und Kreuzkümmel - nach Geschmack;
zitrone - 1 Stk .;
Knoblauch - 1 Stück;
geschälte Walnüsse - 100 g;
olivenöl - 80 ml;
Salz und andere Gewürze - nach Geschmack.

Kochzeit: 10 Minuten. Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 g: 300 Kcal.

Wie macht man Hummus aus Kichererbsen? Zerdrücke gut eingeweichte und vorgekochte Kichererbsen mit einem Mixer oder Zerkleinerer zu einem Püree.

Die Nüsse ebenfalls hacken und unter das entstandene Püree mischen. Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse gepresst, Salz, Gewürze, Samen.

Mischen. Drücken Sie den Saft einer frischen Zitrone in eine Schüssel und fügen Sie Olivenöl hinzu. Nochmals vorsichtig mischen.

Jetzt ist der Hummus fertig, du kannst ihn mit Tortillas oder Vollkornbrot servieren.

Für diejenigen, die mit dieser Bohne, die sich von gewöhnlichen Erbsen unterscheidet, noch nicht vertraut sind, werden die vorgestellten Rezepte eine gute Hilfe sein, Kichererbsen in Ihre Ernährung aufzunehmen. Darüber hinaus wird es keine Probleme beim Erwerb türkischer Erbsen geben.

Heute kann man Kichererbsen in fast jedem Supermarkt, Gemüsemarkt kaufen, jede Sorte und Farbe im Internet bestellen.

Angesichts der Exotik des Produkts werden die Kosten nicht relativ hoch sein - eine Packung Kichererbsen kostet nur 20-30% mehr als eine Packung gewöhnlicher Erbsen, während Kichererbsen um ein Vielfaches mehr Vorteile bringen.

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