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Tomaten einmachen: süße Zubereitung im Literglas. So verschließen Sie Tomaten für den Winter in Litergläsern

Während der Reifezeit von Gemüse erfreut sich die Bitte großer Beliebtheit: „ Eingelegte Tomaten für die Wintersüßigkeit". Es gibt verschiedene Kochvarianten, daher empfehlen wir Ihnen, sich mit ihnen vertraut zu machen.

Eingelegte Tomaten für den Winter: süß

Verbindung:

Kirschblatt - 2 Stk.
- kaltes Wasser - 3 EL.
- Johannisbeerblatt - 3 Stück
- Dillblütenstände - ein paar Dinge
- Petersilie - 2 Zweige
- Meerrettichblatt
- geriebenen Karotten
- eine ganze Nelke
- Pimenterbsen - 2 Stück
- Paprika - 4 Stück
- Knoblauch - ein paar Zehen
- Essigessenz - ein Teelöffel
- Lorbeerblatt - 3 Stück
- Tomate
- Zucker - 2 Esslöffel
- ein großer Löffel Speisesalz

Das Grün waschen, den Knoblauch schälen, in Zähne zerlegen. Behälter mit Deckel sterilisieren. Bereiten Sie 2 Töpfe vor. Ein Behälter wird für die Zubereitung von Salzlake benötigt, der zweite für die Verarbeitung von Tomaten in Gläsern. Paprika und Karotte in Scheiben schneiden. Geben Sie die Gewürze auf einen Teller, damit Sie sie in Zukunft bequem in Behältern auslegen können. Waschen Sie die Tomaten so, dass sie fest und ganz sind und keine Anzeichen mechanischer Beschädigungen aufweisen.

Alle Früchte mit einem Zahnstocher einstechen. Stellen Sie 2 Behälter auf den Herd. Bereiten Sie in einer davon eine Salzlake vor: Gießen Sie 600 ml Wasser ein, fügen Sie 2 Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Salz hinzu.

Rühren, bis sich der Inhalt aufgelöst hat. Lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen. Kochen Sie Wasser im ersten Topf, geben Sie etwas zimmerwarmes Wasser hinzu, damit der Behälter die Gläser nicht zerspringt.

Geben Sie auf den Boden der sterilisierten Gläser den Blütenstand des Dills, der Gewürze und des gesamten Grüns. Legen Sie die Tomaten fest aus, legen Sie die Karottenschicht und die Paprikaschicht darauf. Dillblüten darauf verteilen. Warme Salzlake einfüllen, einen Teelöffel Essigessenz dazugeben, mit einem Blechdeckel abdecken und sterilisieren lassen.

Bereiten Sie auch diese vor.

Eingelegte süße Tomaten für den Winter: Rezepte

Rezept für Paprika

Du wirst brauchen:

Fleischige, dichte Tomaten - 1,6 kg
- große Paprika

Für die Marinade:

Zucker - 0,15 kg
- Salz - 2 Esslöffel
- Speisesalz - 60 g
- Essigsäure - 2 große Löffel

Gläser gründlich auswaschen, mit kochendem Wasser übergießen. Die Paprika in mehrere Stücke schneiden. Tomaten gründlich waschen, in ein Glas geben, mit Paprikascheiben belegen. Fügen Sie keine weiteren Gewürze hinzu. Geben Sie die Pfefferkörner in einen Drei-Liter-Behälter und schichten Sie auch die Tomaten darüber. Füllen Sie dieses Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es zwanzig Minuten lang stehen. Das Wasser in einen Topf abgießen, salzen, Zucker hinzufügen, aufkochen, fünf Minuten kochen lassen, Essigsäure hinzufügen, Tomaten hinzufügen. Aufrollen und unter einer Decke verstecken, bis es vollständig abgekühlt ist.

Schätzen Sie auch den Geschmack.

Eingelegte süße Tomaten für den Winter im Glas

Tomaten - 0,6 l
- Salz - 45 g
- 25 g Kristallzucker
- ein großer Löffel Essigsäure
- Liter Wasser

Tomaten waschen. Wählen Sie zum Einmachen die gleichen Früchte aus. Den Wasserkocher zum Kochen bringen, kochendes Wasser über das Gemüse gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in einen Dampfbehälter. Füllung vorbereiten: Salz ins Wasser geben, aufkochen. Zucker in die Salzbrühe gießen und einige Minuten kochen lassen. Nehmen Sie das Glas heraus, lassen Sie das Wasser ab, geben Sie Essigsäure hinzu und gießen Sie es dann heiß ein. Schrauben Sie den Behälter fest.

Eingelegte Tomaten für die Wintersüßigkeit pro 1 Liter

Du wirst brauchen:

Bund Petersilie
- Knoblauchzehe
- Bund Dill
- Pflanzenöl - 3 Esslöffel
- rote Tomaten - 3 kg

Zum Füllen mit Marinade:

Ein Glas Essigsäure
- Küchensalz - 3 Esslöffel
- Zucker - 7 EL. Löffel
- Lorbeerblatt - 2 Stück
- Piment - 5 Stk.

Die Tomaten gut waschen. Zwiebel putzen, in Ringe schneiden. Dämpfen Sie die Gläser über einem kochenden Wasserkocher oder im Ofen. Das Grün fein hacken. Knoblauch schälen, in große Zehen schneiden. Gehacktes Gemüse auf den Boden legen und 3 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen. Zwiebelringe und Tomaten dazugeben. Gemüse schichtweise auslegen. Füllen Sie die Behälter nach und nach bis zum Rand.

Bereiten Sie die Marinade vor: Verdünnen Sie in drei Litern Wasser 3 Esslöffel Salz, 7 EL. Esslöffel Kristallzucker, Piment und bitterer Pfeffer, Lorbeerblatt. Kochen Sie den Inhalt und gießen Sie ein Glas Essigsäure hinein. Kühlen Sie die Marinadenfüllung auf 80 Grad ab und füllen Sie die Tomaten in Gläser. Stellen Sie die Sterilisation auf 15 Minuten ein. Rollen Sie die Behälter auf und falten Sie sie auseinander, bis sie abgekühlt sind.

Berücksichtigen Sie die beschriebenen Kochvarianten.

Süß eingelegte Tomaten für den Winter im Literbehälter

Du wirst brauchen:

Salzküche - 2 Esslöffel
- Tomaten - 2,6 Esslöffel
- Kristallzucker - 3,1 EL. Löffel
- Selleriegrün
- Lorbeerblatt
- schwarze Pfefferkörner - 5 Stück
- Pimenterbsen - ein paar Stücke
- süßer Pfeffer
- Zwiebel
- ein paar Knoblauchzehen
- bitterer Pfeffer

Tomaten waschen, mittelgroße Früchte auswählen. Bereiten Sie Gewürze, Knoblauch, Sellerie, Zwiebeln und Paprika vor. Geben Sie Gewürze, Kräuter und Gemüse auf den Boden des Behälters. Bis zum Rand mit Tomaten füllen. Mit kochendem Wasser übergießen, etwas abkühlen lassen. Gießen Sie etwas Wasser in einen Topf, fügen Sie ein paar große Löffel Salz und 3 große Löffel Kristallzucker hinzu, kochen Sie, füllen Sie die Behälter mit Marinade. Fügen Sie ein halbes Glas Essigsäure hinzu.

Tun und .

Leckere eingelegte Tomaten für die Wintersüßigkeit

Grobes Salz - 25 g
- Kristallzucker - 45 g
- Tomaten, Gurken, Auberginen - je 0,5 kg
- Pflanzenöl - 0,1 Liter
- Essigsäure - 40 ml

Gemüse waschen, Zwiebel von der Schale befreien. Glasdeckel 15 Minuten kochen lassen. Den Stielbereich der Tomaten herausschneiden. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in 4 Teile, damit Sie die Früchte bequem mit einem Fleischwolf verarbeiten können. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Von den Auberginen den Schwanz abschneiden, in Würfel schneiden. Gurken in zufällige Würfel schneiden.

Drehen Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und gießen Sie das Tomatenmark in einen tiefen Behälter. Gießen Sie sofort Kristallzucker, Salz und Essig mit Pflanzenöl ein. Tomatenmischung und Zwiebelringe hinzufügen. Geben Sie gehackte Gurken hinzu. Stellen Sie den mit Gemüse gefüllten Topf auf den Herd. Den Salat in Gläser verteilen, Deckel fest aufrollen.

Und du?

Kochoption mit Kirschpflaume

Du wirst brauchen:

Kirschpflaume
- Kirschtomaten
- ein Zweig grüne Petersilie - 3 Stück
- ein paar Knoblauchzehen
- Johannisbeerblätter - 2 Stück
- Kirschblätter - 2 Stück

Für die Marinade:

Wasser - 0,45 ml
- Salz - 25 g
- Zitronensäure - 0,125 TL
- Schatz - ein großer Löffel

Legen Sie Kirsch- und Johannisbeerblätter auf den Boden sterilisierter Gläser und fügen Sie einen Zweig Petersilie hinzu. Kirschpflaumen und Tomaten nacheinander in ein Glas geben. Den Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden und in einen Behälter geben.

Den Rest des Grüns hinzufügen. Kochendes Wasser hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und zehn Minuten stehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit das Wasser abgießen, Honig und Salz hinzufügen, drei Minuten kochen lassen, Zitronensäure hinzufügen. Kirschpflaume mit Tomaten mit kochender Marinade übergießen. Schrauben Sie den gedämpften Deckel auf.

Vorbereiten und.

Rezept mit Karotten und Paprika

Eine Prise Senfkörner
- mittelgroße Tomaten - 3 Stück
- Bulgarisches Pfefferkorn - 1/2 Stück
- Zucchini - 80 g
- Karottenwurzel
- Knoblauchzehe
- eine Erbse Piment - 3 Dinge
- Essig - 20 ml
- Wasser - 0,3 Liter
- eineinhalb Teelöffel Salz
- Kristallzucker - 2,6 TL

Gemüse waschen. Wenn Sie sich für eine reife Zucchini entschieden haben, schneiden Sie die Schale ab und entfernen Sie die Kerne. Ab einer Hälfte Paprika Säubern Sie die Samen. Die Karotte putzen. Sie können mit dem Schneiden von Gemüse beginnen.

Tomaten in Scheiben schneiden, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und Karotten in Scheiben schneiden. Legen Sie die Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser und legen Sie Piment darauf. Senfkörner hinzufügen. Zuerst die Paprika hinzufügen.

Die Karottenringe auflegen. Geben Sie die Zucchini in den Behälter und füllen Sie den Behälter vollständig mit Tomatenscheiben.

Bereiten Sie die Marinade zu: Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Zucker verdünnen, Inhalt mit Salz würzen. Nach dem Aufkochen den Essig hinzufügen. Heiße Marinade über das Gemüse gießen. Decken Sie die Behälter mit behandelten Blechdeckeln ab. Stellen Sie die Kochbehälter in einen Topf und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Deckel aufsetzen und isolieren.

Rezept für die Weinlese

Du wirst brauchen:

Tomaten - 15 Stk.
- zwei Handvoll Weintrauben
- Zucker - 2,15 Esslöffel
- würzig-scharfe Pfefferkörner - 1/2 Frucht
- eine halbe Knoblauchzehe
- ein Zweig Sellerie - 6 Stk.
- ein großer Löffel Salz
- Essigsäure - 40 g

Knoblauch schälen, waschen, fein hacken. Die Tomaten hacken und in einen verarbeiteten Behälter geben. Geben Sie hier auch den gehackten Knoblauch hinein. Eine Handvoll Weintrauben gründlich waschen und in die Behälter geben. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilen Blechdeckeln abdecken und eine Weile stehen lassen – 20 Minuten. Die restliche Flüssigkeit in einen separaten Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen. Anzünden und zum Kochen bringen. In jedes Gefäß 45 ml Essig geben, Marinade über die Tomaten gießen, aufrollen.

Option Nummer 1

Sandzucker - 0,15 kg
- Salz - 55 g
- ein paar Paprika
- Essigsäure - 2 Esslöffel

Legen Sie die Tomaten sowie die Paprika in Behälter und teilen Sie sie mit einem Messer in 4 Teile. Mit kochendem Wasser aufgießen, mit einem Deckel abdecken und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, Essig, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Die Salzlake zum Kochen bringen und über die Tomaten gießen. Ohne Sterilisation aufrollen.

Option Nummer 2

Salz - 2,2 Esslöffel
- Tomaten - 2 kg
- Kristallzucker - 3,1 Esslöffel
- Essig - 3,1 Esslöffel
- Lavrushka-Blatt - 2 Stück
- Sellerie - nach Geschmack
- Pimenterbsen - ein paar Stücke
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
- Paprika
- drei Knoblauchzehen
- Glühbirne

Legen Sie Lavrushka, schwarze und Pimentpfefferkörner, Paprika, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch auf den Boden der Behälter. Füllen Sie eine Flasche mit Tomaten, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es vollständig abkühlen. Lassen Sie das Wasser in einen separaten Topf ab, salzen Sie den Inhalt und fügen Sie Zucker hinzu. Kochen Sie die Salzlösung, gießen Sie sie in eine Flasche, geben Sie Essig in das Glas und verkorken Sie es.

Oh, Herbst ... die süße Zeit des Konservierens und der Vorbereitungen für den Winter – das sind die letzten Minuten, in denen Sie Zeit haben müssen, Tomaten für den Winter aufzubewahren. Durch die Konservierung von Tomaten bleiben Geschmack, Geruch und ursprüngliche Farbe lange erhalten.

Süße Tomaten für den Winter – allgemeine Kochprinzipien.

- Banken für die Konservierung müssen unbedingt sterilisiert werden, damit die ganze Arbeit, die in die Konservierung gesteckt wird, nicht „durchstartet“;

- Für Tomaten können Sie alle möglichen Gewürze verwenden:

Meerrettich;
Knoblauch;
Dill;
Roter und schwarzer Pfeffer;
Blätter von Johannisbeeren, Kirschen, Himbeeren;
Lorbeerblätter;
Süße Erbse.

- Zunächst müssen die Gläser gründlich gewaschen werden. Es wird empfohlen, kein Reinigungsmittel zu verwenden. Am besten verwenden Sie Soda.

- Trocknen Sie die Gläser, indem Sie sie auf den Kopf stellen, damit keine Wassertropfen zurückbleiben.

- Bevor Tomaten in Gläser gefüllt werden, sollten die Gläser mehrmals (zwei oder drei) mit kochendem Wasser übergossen werden.

- Auch die Deckel zur Konservierung werden vor dem Gebrauch gründlich gewaschen, in einer Emailleschüssel gekocht und getrocknet;

- Vorbereitete Gläser müssen innerhalb von 2 Stunden nach der Sterilisation verwendet werden, andernfalls muss der Vorgang wiederholt werden (5 Minuten kochen);

- Vor dem Einfüllen in Gläser ausspülen, 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und trockenwischen.

Zuvor müssen im Garten gekaufte oder gepflückte Tomaten sorgfältig sortiert werden, um zerdrückte, zerdrückte oder faule auszuschließen.

Tomaten zum Nähen für den Winter sollten ohne Stiele, ohne Mängel und Flecken aller Art sein.

Es wird auch nicht empfohlen, Tomaten verschiedener Sorten und unterschiedlicher Reife in einem Glas in ein Glas zu rollen. Bevor Sie Tomaten in Gläser füllen, müssen Sie die roten separat beiseite legen. reife Tomaten, separat leicht grün, und Sorten gelber und rosafarbener Tomaten. Es empfiehlt sich, die Tomaten nach Größe zu sortieren, große kommen beispielsweise am besten in ein Glas, kleine und Kirschtomaten in ein anderes.

Für eine ordnungsgemäße Konservierung eignen sich am besten kleine und mittelgroße Tomaten, die sich durch hervorragende Geschmackseigenschaften auszeichnen.
Zum Verschließen sollten Sie keine sehr großen Sorten verwenden, am besten bereiten Sie den Saft zum Abfüllen in Gläser vor oder drehen ihn zu Adjika.

Es ist besser, Tomaten mit mittlerem Reifegrad zu wählen, die anschließend nicht platzen.

Damit die großen Tomaten nicht platzen (sofern sie bereits konserviert sind), muss die Tomate an der Stelle, an der sich der Stiel befand, leicht mit einem Holzstab oder einer Nadel eingestochen werden.

Tomaten können für den Winter sowohl mit als auch ohne Schale aufgerollt werden. In jedem Fall müssen sie jedoch blanchiert werden. Dies geschieht, um die Tomaten zu sterilisieren. Nach diesem Vorgang wird die Haut am besten entfernt.

Zur Konservierung können Sie beliebige Gläser jeder Form und Größe verwenden. Tomaten müssen in einer gleichmäßigen, sauberen Schicht ausgelegt und im Heißgussverfahren verwendet werden.

Je nach Verfahren selbst und Zubereitungstechnologie gibt es verschiedene Arten der Konservierung:

Konserven;
Beizen;
salzen.

Selbstgemachte Tomaten sind eine tolle Ergänzung für jeden Feiertagstisch und sogar für ein normales Abendessen. Süße Tomaten können als Beilage zu Bratkartoffeln oder Pilaw verwendet werden und unterstreichen auch den Geschmack von Fisch- und Fleischgerichten.

Kommen wir also direkt zu den Rezepten zum Einmachen süßer Tomaten für den Winter:

Rezept: Foto

Zutaten (die Berechnung erfolgt für einen 3-Liter-Behälter).

- Tomaten (wie viele passen in ein Glas, je nach Form und Größe);
- Dill, Sie dürfen nur Regenschirme verwenden;
- Nelken - 4 Stück;
- scharfer Pfeffer - 2 Stk.;
- Lawruschka nach Geschmack;
- Paprika - 2 Stk.;
- Salz, Zucker nach Geschmack;
- Essigessenz - 0,5 EL. l.

Kochmethode.

Tomaten waschen, an der Stelle des Stiels einen Einstich machen, damit sie im Winter nicht platzen, auf einem Handtuch trocknen lassen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und geben Sie Gewürze in den Boden: Nelken, Erbsen (optional), Dillschirme. Scharfe und süße Paprika in Ringe bzw. Stücke schneiden und 2-3 Minuten mit kochendem Wasser übergießen, dann das abgekühlte Wasser abgießen und alles mit Knoblauch würzen. Hier müssen Sie wissen, ob Knoblauch für den Geschmack hinzugefügt wird – er muss fein gehackt werden (zumindest in Ringen), wenn er im Ganzen geworfen wird, um den Geschmack zu verbessern. IN dieser Fall Knoblauch muss in zwei Teile geschnitten werden, 1 Esslöffel salzen und 2 Tassen Zucker und Essigkonzentrat hinzufügen. Noch eine Minute kochen lassen und die Marinade in vorbereitete Gläser füllen. Banken mit einer Schreibmaschine fest aufrollen, einwickeln warme Decke oder eine Decke und lassen Sie es in dieser Form, bis es vollständig abgekühlt ist.

Süße Tomaten mit Honig.

Rezeptfoto

Honig in Tomatenkonserven für den Winter ist nicht nur lecker, sondern auch eine sehr nützliche Zutat.
Zutaten.
- dichte Tomaten - 4 kg;
- Salz - 1700 gr.;
- Honig - 400 gr.;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Essig - 1700 gr.;
- Piment;
- Nelke - 8 Sterne;
- Dill, Johannisbeerblätter;
- 8 Liter kaltes Wasser.

Kochmethode.

Die Tomaten gründlich waschen und zusammen mit Kräutern, Johannisbeerblättern, Knoblauch und Meerrettich in Gläser füllen. Lassen Sie es eine Weile stehen und bereiten Sie die Marinade zu.

Gewürze in die Flüssigkeit in einem Topf geben, Essig, Nelken und Honig dazugeben, 5 Minuten kochen lassen und den Inhalt der vorbereiteten Gläser mit dieser Marinade übergießen. Lassen Sie die Gläser abkühlen und lassen Sie das Wasser zurück in die Pfanne ab, erhitzen Sie es erneut auf 100 Grad und wiederholen Sie den Vorgang. Als nächstes die Gläser mit Tomaten und Gewürzen aufrollen, umdrehen und warten, bis sie abgekühlt sind. Umzug an einen festen Standort.

Original süße Dosentomaten für den Winter mit Zwiebeln.

Zutaten.
- Sahnetomaten - 2 kg;
- Zwiebel -250 gr.;
- Salz - 50 gr.;
- Apfelessig - 50 gr.;
- Honig - 100 gr.

Kochmethode.

Banken bereiten sich auf ein Dampfbad vor. Tomaten gründlich waschen und trocknen. Zwiebel in Ringe schneiden. Vorbereitete Tomaten in Gläsern anrichten und mit Zwiebeln bestreuen. Der Marinade müssen Salz und Essig in einer Menge von einem Liter zugesetzt werden. Erst wenn das Wasser kocht, können Sie Honig hinzufügen. Vorbereitete Gläser mit Tomaten mit Marinade füllen und mit einer Schreibmaschine aufrollen. Es wird empfohlen, Gläser mit Tomaten an einem kühlen Ort aufzubewahren. Um nicht zu explodieren.

Würzige süße Tomaten für den Winter.

Zutaten.

- Tomaten - 5 kg;
- Pfeffer - 1 Stück;
- Wassermelone - 3 Teile;
- Salz - 30 gr.;
- Knoblauch - 3 Zehen;
- Zucker - 5 TL;
- Zitronensäure - 1 TL;
- Sellerie - 1 Zweig;
- destilliertes Wasser.

Kochmethode:

Bereiten Sie Gläser und Deckel vor und sterilisieren Sie sie. Spülen Sie die Tomaten gründlich ab und beginnen Sie mit dem Schälen der Wassermelone. Die Wassermelone muss in mittelgroße Stücke geschnitten werden, damit man sie bequem hineinlegen und vor allem aus dem Glas herausragen kann. In den vorbereiteten Behälter müssen Sie Sellerie, in Scheiben geschnittenen Knoblauch, halbierte Tomaten und in Scheiben geschnittene Wassermelone sowie alle Gewürze geben, die Ihrem Geschmack entsprechen. Füllen Sie Wasser ein, das zunächst auf eine Temperatur von 100 Grad gebracht wird. Mit vorbereiteten, sterilisierten Deckeln abdecken und etwa 8–10 Minuten lang nicht berühren. Danach die Marinade zurück in die Pfanne gießen und erneut aufkochen. Alles ist fertig, Sie können aufrollen. Guten Appetit!

Würzige Dosentomaten für den Winter.

Scharfe Tomaten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr schön.

Zutaten.
- Tomaten sind nur dicht - 0,5 kg;
- scharfer Pfeffer - 1 Stk.;
- Knoblauch - 1 Zehe;
- Paprika (vorzugsweise gelb) - 1 Stk.;
- süße Erbsen;
- Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode.

Tomaten und Paprika in einen gewaschenen, sterilisierten Behälter geben und mit kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser in eine Messschüssel, um die richtige Menge der Marinade leichter berechnen zu können. Für einen Behälter von 1l. Es ist notwendig, 100-120 g ins Wasser zu gießen. Zucker und Salz hinzufügen, die resultierende Marinade aufkochen, in Gläser füllen und nach der Marinade 1 EL hinzufügen. Essig. Rollen Sie die Banken auf. Bestehen Sie am besten auf Gläsern mit offenem Boden! Viel Glück bei deinen Experimenten!

Süße Tomaten mit Zitrone für den Winter.

Zutaten:

- mittelgroße Tomaten - 1 kg;
- Piment - 8 Stk.;
- Knoblauch - 5 Z.;
- Lorbeerblätter - 2 Stk.;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. l.;
- Zitrone - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stk.;
- Dill;
- Johannisbeerblätter;
- Wasser.

Kochmethode.

Auf den Boden des ausgewählten Behälters müssen alle vorbereiteten Kräuter, Knoblauch- und Johannisbeerblätter gelegt werden. Salz ins Wasser geben und gründlich vermischen, gehackte Zitrone hinzufügen. Füllen Sie die sterilisierten Gläser mit der Lösung und stellen Sie sie in den Ofen. Zu beachten ist, dass Litergläser nur 10 Minuten im Ofen köcheln können. Dies reicht völlig aus, um Mikroben abzutöten. Dann bestellen und abkühlen lassen. Sie können das Meisterwerk nach ein paar Tagen ausprobieren, am besten aber ein paar Wochen warten.
2. Garmethode.

Salz und Zucker nach Rezept in einen großen breiten Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Zuvor müssen Sie 1 EL Essig in die Gläser gießen. l. und frisch gepresster Zitronensaft. Fertige Marinade In Gläser füllen und sofort aufrollen. Legen Sie süße Tomaten aus der Dose für den Winter zum Abkühlen auf den Kopf und wickeln Sie sie in eine warme Decke oder ein Handtuch. Erst wenn die Gläser Zimmertemperatur erreicht haben, können sie zur weiteren Lagerung in die Speisekammer oder in den Keller gestellt werden.

Klassische süße Tomaten mit getrockneten Nelken.

Zutaten.

- Tomaten - 2 kg;
- 3 Knoblauch;
- sauberes Wasser - 2 Liter;
- Salz - 1,5 EL. l.;
- Zucker - 5 EL. l.;
- Essigessenz - 1 EL. l.;
- Pfefferkörner - 6 Stk.;
- Lavrushka - 4 Blätter;
- Nelken - 5 Knospen.

Kochmethode.

Zur ordnungsgemäßen Sterilisation von Gläsern können Sie sowohl die klassische Methode als auch ein Wasserbad verwenden und sogar im Ofen sterilisieren. Kochen Sie die Deckel, mit denen die Gläser aufgerollt werden, 15 Minuten lang in Wasser aus.

Tomaten müssen sortiert, sortiert und gründlich gewaschen werden, außerdem müssen nach der Ernte alle restlichen Stiele entfernt werden. Führen Sie eine Sichtprüfung durch, um festzustellen, ob Verschmutzungen oder Mängel vorliegen. Tomaten sollten nicht weich sein, da sie sonst nach der Wärmebehandlung sofort auseinanderfallen, wenn sie kochendem Wasser ausgesetzt werden. Den Knoblauch schälen und in mehrere Stücke schneiden, ein kleines kann ohne Schneiden weggeworfen werden. Das gesamte gewaschene Gemüse muss getrocknet werden. Dies kann eine halbe Stunde lang auf einem Handtuch erfolgen.

Gießen Sie das gesamte vorbereitete Wasser in den Topf, in dem die Marinade zubereitet werden soll, und kochen Sie es. Wenn wir die Standardrechnung annehmen, benötigen Sie für ein Drei-Liter-Glas etwa 1,5 Liter Wasser. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie Pfeffer und Dill dazugeben und ein paar Knoblauchzehen hinzufügen. Unmittelbar vor dem Kochen des Wassers die Nelken hineingießen. Knoblauch und Dill sollten nicht ganz weggeworfen werden, etwa 1/4 Teil übrig lassen, frisch mit Tomaten in Gläser füllen.

Alles aufkochen, in die Pfanne geben, aufkochen und in Gläser füllen, 10 Minuten in den Gläsern stehen lassen, damit die Tomaten leicht eingeweicht und etwas weicher werden. Nachdem das Wasser etwas abgekühlt ist, gießen Sie es in einen Topf und fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Nochmals aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, geben Sie Essig zur Marinade und füllen Sie die fertige Flüssigkeit in Gläser.

Essig kann sowohl direkt vor dem Kochen in die Pfanne als auch direkt in die Gläser gegeben werden. Nachdem Sie die Gläser gefüllt haben, ohne etwas Marinade in den Hals zu geben, können Sie sie aufrollen und an einem Aufbewahrungsort aufbewahren. Die Gläser müssen sorgfältig verdreht werden, damit sie nicht verderben, und beim Abkühlen auch auf den Kopf gestellt werden. Es wird empfohlen, mindestens einen Tag lang in den Banken zu bleiben.

Süße Tomaten für den Winter mit Selleriegeschmack.

Um sich für den Winter mit süßen Tomaten einzudecken, müssen Sie 1,5 Stunden Freizeit einplanen. Die Berechnung des Kochrezepts basiert auf 3 Litern. Bank.

Zutaten.

- Tomaten -3 kg;
- Zucker und Salz, je 3 Esslöffel;
- Essig - 3 Esslöffel;
- Lorbeerblatt - 5 Stk.;
- Pfefferkörner - 4 Stk.;
- Sellerie, nur Gemüse - nach Geschmack.
- Paprika - 1 Stk.;
- Zwiebel - 1 Stück;
- 4 Knoblauchzehen;
Tomaten müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden, wobei mittelgroße Früchte ausgewählt werden müssen. Sie müssen zunächst alle notwendigen Zutaten vorbereiten: Zwiebeln und Sellerie sowie Dill, Knoblauch und Pfeffer.

Auf dem Boden eines Glasbehälters müssen Sie die Paprika in Schichten mit Zwiebeln auslegen und alles mit Kräutern, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer bestreuen. Als nächstes füllen Sie das Glas mit den bereits eingelegten Tomaten mit der Marinade und übergießen es mit kochendem Wasser. Geben Sie ihm Zeit zum Stehen. Lassen Sie die Flüssigkeit zurück in die Pfanne ab und geben Sie Zucker und Salz nach Rezept hinzu, kochen Sie auf und füllen Sie die Gläser erneut mit der Marinade. Vergessen Sie auf keinen Fall, 3 EL hinzuzufügen. Essig.

Anschließend können Sie die Zuschnitte für den Winter mit einer Falzmaschine aufrollen, unbedingt in eine Decke wickeln und die Tomaten in Gläsern abkühlen lassen.

Süße Tomaten mit Zwiebeln.

Zutaten:

- Tomaten 1 kg;
- Bogen 1 Stk.;
- Lorbeerblatt - 2 Blätter;
- schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen.
Für die Marinade:
- Lawruschka - 10 Stück;
- schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
- Nelken - 10 Stk.;
- Salz und Zucker – je 2 EL;
- Essig 9% - 3 EL.

Kochmethode:

Es ist notwendig, in ein sauberes 1-Liter-Glas die in Ringe geschnittenen Zwiebeln, schwarzen Pfefferkörner und Lorbeerblätter zu geben. Als nächstes legen Sie darauf kräftige, feste Tomaten, die zunächst gewaschen und mit einem Handtuch oder Papiertuch trockengewischt und vor allem in 2 Teile geschnitten werden müssen. Tomaten müssen geschnitten in ein Glas gegeben werden – dies ist eine Voraussetzung. Zwiebeln und Tomaten sollten daher bis zum Behälterhals geschichtet werden. Wenn dies erledigt ist, können Sie die Marinade zubereiten. Lorbeerblatt, Nelken, Gewürze und Essig in einen Topf mit Wasser geben. Sie müssen jedoch wissen, dass Essig erst am Ende des Marinadenkochens eingefüllt werden darf. Die vorbereiteten Gläser mit Tomaten mit kochender Marinade übergießen, mit Deckeln abdecken und 10-20 Minuten ziehen lassen. Anschließend 2 EL in das Glas füllen. Pflanzenöl. Die Konservierung ist fertig, Sie können sie aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

1. Wenn eine Tomate platzt – verzweifeln Sie nicht, Sie müssen nur die Stelle der Lücke mit Salz bestreuen und schon können Sie sicher sein, dass sie nicht sauer wird.

2. Rote Tomaten ergeben 7 % Salzlakekonzentrat, 6 % bei braunen Tomaten.

3. Rote Tomaten sind gesünder und nahrhafter als gelbe und rosa.

4. Damit sich die Schale von Tomaten leicht und schnell entfernen lässt, müssen diese mit kochendem Wasser und anschließend sofort mit kaltem Wasser übergossen werden, bei starkem Temperaturabfall lässt sich die Schale problemlos entfernen.

5. Frische Tomaten gelten als sehr nahrhaft und gesund, aber bei richtiger Verarbeitung und richtiger Konservierung enthalten süße Tomaten für den Winter die gleiche Menge an Vitaminen.

6. Beim Kochen von Tomaten steigt der Lycopingehalt deutlich an.

7. Um Neujahrstisch Gönnen Sie sich frische Tomaten, diese müssen gründlich gewaschen, getrocknet und eingelegt werden Drei-Liter-Glas, mit trockenem Senfpulver bestreuen und in dieser Form aufrollen.

Ein süßes Tomatenrezept für den Winter ist eine tolle Option für alle, die sich gerne mit dem Einmachen vergnügen, aber kein scharfes Essen essen können, egal ob es zu sauer oder zu salzig ist.

Duftende Tomaten mit leicht süßlichem Nachgeschmack, kalt Winterzeit wäre eine tolle Ergänzung für Ihren Feiertagstisch.

Viel Glück! Guten Appetit!

Ungewöhnlich Rezept für süße Wintertomaten selbst für die erlesensten Snacks und Konfitüren ein würdiger Konkurrent. Und es ist richtig, dass Tomatenrohlingen mehr Aufmerksamkeit geschenkt wird als den anderen! Sie übertreffen nicht nur selbstgemachte Verstopfungen, sondern sind auch die leckersten von allen. Kein Wunder, dass Tomaten so viele Privilegien haben! Sie tragen diese Insignien mit Würde mit ihren hervorragenden Geschmacksqualitäten. Süße Tomaten ergänzen jede Beilage perfekt, unterstreichen ihren Geschmack und machen sie ausdrucksvoller.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese ungewöhnliche Konservierung zu ernten. Und die folgende klassische Rezepte, auf denen kulinarische Techniken basieren, wird dazu beitragen, mehr Gläser mit tollen Leckereien für den Winter zu verschließen. Süße Tomaten werden eingelegt, in Dosen eingelegt und gesalzen (seltsamerweise). Beim Marinieren müssen Sie etwas hinzufügen Zitronensäure oder Tafelessig; Die Konservierung erfolgt in „süßer“ Salzlake und erfordert Gärung... Jede Option ist auf ihre Weise wunderbar und individuell. Daher ist es nicht schwer, eine Verschlussmethode nach dem eigenen Geschmack zu wählen.

« süße Tomaten aus der Dose»

Was gibt es Besseres als normales Verkorken oder Marinieren? Kein Grund zum Raten! Sie können ein paar Gläser mit verschiedenen Rohlingen verschließen. Und Sie sollten mit dem Einfachsten beginnen. Für die erste Methode benötigen Sie für 1 kg reife, dichte Tomaten 35 g Speisesalz und 1 Liter Wasser. Oft Rezepte „Süße Tomaten für den Winter“. mit Paprika begleiten; aber das geschieht auf Wunsch des Kochs.

Jeder weiß, dass die Konservierung die einfachste Methode zur Gemüseernte ist. Und kann ohne Beschädigung in der heimischen Speisekammer bei mäßiger Raumtemperatur aufbewahrt werden. Für sie werden die Tomaten gründlich gewaschen und sofort in vorbereitete Gläser gefüllt. Essig muss nicht hineingegossen werden, da diese Früchte von Natur aus bereits Säuren enthalten. Vorher werden Petersilien- und Dillsamen auf den Boden des Behälters gelegt. In der vereinfachten Version ist überhaupt nichts gelegt. Salzkörner lösen sich in einer abgemessenen Menge Wasser auf; Die Salzlake wird gekocht und in Gläser gegossen. Das Werkstück wird zur Sterilisation in einen Topf mit kochendem Wasser oder in einen Ofen oder Heißluftofen gelegt und dort etwa 15 Minuten lang aufbewahrt (die Zeit wird für einen Literbehälter angegeben). Das wärmebehandelte Gemüse wird aufgerollt. Vor dem Gebrauch ist es besser, 2-3 Wochen standzuhalten; aber grundsätzlich kann man sie sich direkt nach dem Abkühlen gönnen.

Süße Tomaten für den Winter: Süßes Gemüse in einer Marinade

„Scharf-süße Wendung“

Zwiebeln mit Sellerie sind bei Tomatenbeizen nicht überflüssig. Sie ergänzen sie wunderbar. Eine bittere Paprika sorgt für eine moderate Schärfe.

Produkte für eine solche Konservierung für ein Drei-Liter-Glas sind:

2-2,5 kg reife Tomaten,

1 große Paprika und ein Stück Bitterschote,

1 Zwiebel,

3-4 Knoblauchzehen,

2-3 duftende und 5 schwarze Erbsen,

ein Bund grüner Sellerie und Dill,

2 Lorbeeren,

3 EL Kristallzucker,

2 EL Salz,

3 EL 9 % Okt.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Tomaten, wie sonst alles.“ Tomaten sind süß für den Winter. Rezepte mit Fotos". Sie sollten gründlich gewaschen, mittelgroße Früchte ausgewählt und mit einem Küchentuch getrocknet werden. Darüber hinaus erfordern weitere Komponenten Aufmerksamkeit. Bulgarischer Pfeffer wird nach dem Waschen und Reinigen von Stielen und Samen in Streifen beliebiger Breite geschnitten. Zwiebeln - halbe Ringe. Knoblauch – Hälften oder Viertel. Sellerie und Dill werden einfach abgespült.

Auf den Boden eines sterilisierten Glasbehälters werden Paprika, Lavrushka, mehrere Zwiebelringe, ein paar Knoblauchzehen, Gemüse und Peperoni gelegt. Anschließend wird der Behälter mit Tomaten gefüllt, mit kochendem Wasser übergossen und etwas abgekühlt. Dann wird das Wasser abgelassen, Kristallzucker und Salz hineingegossen, die Flüssigkeit erneut aufgekocht und die Gläser damit übergossen, wobei zuvor Tafelozet hinzugefügt wird. Nach dem Eingießen der Marinade können Sie die Behälter verschließen und abkühlen lassen, bevor Sie sie zur Langzeitlagerung überführen.

Süße Tomaten für den Winter: Tomaten in süßer Marinade mit Karottenoberteilen

Ein ungewöhnlicher, aber sehr duftender Zusatz sind Karottenoberteile. Auch rote Tomaten werden damit für den Winter verschlossen und anstelle von Kräutern und Gewürzen verwendet. So. Für vier Behälter mit einem Volumen von jeweils 3 Litern werden genommen: kräftige Tomaten, Karottenoberteile, 5 Liter Wasser, 5 EL. Salz, 20 EL. Zucker und 350 ml Tafelessig.

Die Hauptzutaten – Tomaten und Spitzen – werden in kaltem Wasser abgespült und abtropfen gelassen. Anschließend werden in jeden Glasbehälter 4 Zweige Karottenoberteile und darauf Tomaten gelegt. Die angegebene Wassermenge wird zum Sieden gebracht und Tomaten hineingegossen. Die Gläser werden mit Blechdeckeln verschlossen und 15 Minuten in Ruhe gelassen. Nach dem Aufgießen wird das Wasser zurück in die Pfanne gegossen, gekocht und die Marinade darauf zubereitet, wobei nacheinander Zucker, Salz und Essig hinzugegeben werden. Die Füllung sollte ein oder zwei Minuten kochen, und Sie können sie mit Tomatengläsern füllen, die sofort gedreht, umgedreht, die Konservierung auf Undichtigkeiten geprüft und abgekühlt werden.

„Süß-saure Tomaten“

Genauer gesagt wird eine süß-saure Füllung zubereitet. Aber die darin enthaltenen Tomaten bekommen den passenden Nachgeschmack. Manche werden es auf den ersten Blick ungewöhnlich, aber wahnsinnig angenehm finden. Um das Rezept zu wiederholen, benötigen Sie: 2 kg reife Tomaten (vorzugsweise kleine), 0,5 kg Zwiebeln, 2 EL. Senfkörner, 2 EL. grobes Salz, 0,7 Tassen Kristallzucker, eine halbe Tasse Tafelessig, 4 Lorbeerblätter, 1 EL. schwarze Pfefferkörner.

Entsprechend der Erntetechnik werden kleine Tomaten, auch kleine, gründlich gewaschen und mit einem Holzzahnstocher durchstochen, damit sie bei der Weiterverarbeitung nicht in kochendem Wasser platzen. Danach werden sie leicht mit grobem Salz bestreut und an einem kühlen, dunklen Ort mehrere Stunden lang ziehen lassen. Während dieser Zeit werden die Zwiebeln geschält. Die erforderliche Wassermenge wird in einen Topf geeigneter Größe abgemessen. Gewürze werden hineingegossen und zum Kochen gebracht. Dann werden Zwiebeln in die Lösung gegeben und das Kochen wird eine Viertelstunde lang fortgesetzt. Nach dem Kochen werden die Zwiebeln aus der Flüssigkeit genommen, durch Schichten von Gaze oder durch ein feines Sieb gefiltert und auf eine mäßig warme Temperatur abgekühlt.

Tomaten mit Zwiebeln werden in einen sterilisierten Nahtbehälter gegeben und mit einer abgekühlten Marinade übergossen. Das Werkstück wird 3 Tage lang an einem kühlen Ort infundiert. Dann sollte die Flüssigkeit abgelassen, erneut gekocht, abgekühlt und zurück in die Gläser gegossen werden, sodass diese fast bis zum Hals gefüllt sind oder so, dass die Tomaten vollständig bedeckt sind. Der Behälter wird fest verschlossen und in einem eher kalten Raum gelagert.

"Der einfache Weg"

Und zum Schluss noch eine einfache Methode“ So kochen Sie süße Tomaten für den Winter» ohne jegliche Gewürze und Gewürze. Nur Tomaten und Paprika. Scheint zu primitiv? Auf keinen Fall! Im Gegenteil, ausschließlich natürliche Geschmacksnuancen. Eine ähnliche Variante können Sie aus kleinen roten Tomaten und fleischigen Paprikaschoten zubereiten. Im Durchschnitt so viele Gemüsesorten, wie in einen Literbehälter passen; und ihr Verhältnis kann absolut alles sein. Für die Marinade werden drei Gläser genommen: Wasser, 150 g Zucker, 2,5-3 EL. Salz und 1 TL. Essigessenz. Übrigens wird es auf ähnliche Weise durchgeführt.

Zunächst werden Gläser mit kochendem Wasser behandelt oder sterilisiert – wie es jemand gewohnt ist. Tomaten und Paprika werden gewaschen. Von letzterem werden die Hoden und Schwänze entfernt und die Frucht selbst der Länge nach in 6-8 Teile geschnitten. Als nächstes werden die Tomaten in Gläser gefüllt und Paprikastreifen dazwischen gelegt. Das Legen wird mit Var übergossen und 15 Minuten lang hineingegossen, um das Gemüse zu erwärmen. Dann wird das Wasser zurück in die Pfanne gegossen, eine Marinade daraus hergestellt, Salz und Zucker hinzugefügt und die Lösung zum Kochen gebracht. Die Gläser werden mit kochender Marinade gefüllt und dazu wird in jeden Behälter einzeln Essigessenz gegossen. Die Behälter werden mit Deckeln abgedeckt und aufgerollt. Möwen werden kopfüber unter eine Decke gelegt und nach dem Abkühlen für den Winter in den Rest der Konservierung gebracht.

In Dosen oder eingelegt – das ist eine ausnahmslos erfolgreiche Winterzubereitung; Eine Vorspeise, die immer köstlich schmeckt und als Vorspeise gerne verzehrt wird festlicher Tisch sowie werktags. Wir hoffen, dass alle oben genannten Rezepte Ihnen dabei helfen, eine hervorragende Konservierung zu erzielen, damit Sie im Winter viel Freude und Komplimente daran haben.

Hallo! Im Sommer erwartet uns eines der wichtigsten Dinge – die Ernte für den Winter. Und heute bereiten wir sehr leckere und süße eingelegte Tomaten zu. Nach den unten beschriebenen Rezepten zubereitet, passiert genau das.

Beim Öffnen des Glases zerstreut sich der Inhalt mit einem lauten Knall. Und es erfordert ein wenig Mühe, es richtig zu machen. Ich denke, dass Sie Erfolg haben werden. Gemeinsam analysieren wir die Methode des Beizens ohne Sterilisation.

Video - Eingelegte Tomaten ernten

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:

Für die Marinade benötigen Sie

Schwarzer Pfeffer – 3-4 Erbsen
Piment - 2 Erbsen
Nelken - 1 Stück
Lorbeerblatt - 1 Stück
Knoblauch - 1 Zahn
Peperoni, Dill
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Zitronensäure – 1 Teelöffel oder Essig 9 % – 3 Esslöffel

Rezept für eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen – wir bereiten uns auf den Winter vor

Hier haben wir Tomaten geerntet. Wer ist im Garten, wer hat ihn aus der Datscha gebracht? Und jemand hat es auf dem Markt gekauft. Das meiste davon werden wir in Dosen rollen. Mindestzutatenliste. Zusätzlich zu den Karottenoberteilen fügen wir Zucker, Salz und Essig hinzu. Sie werden süß sein.

Wir brauchen:

Die wichtigsten sind Tomaten und Karottenoberteile

Zusätzlich für Sole:

Wasser - 5 Liter
Zucker - 20 Esslöffel
Salz - 5 Esslöffel
Essig 9 % – 2,5 Tassen (280 Milliliter)

Diese Produkte reichen für vier 3-Liter-Gläser

Kochvorgang:

1. Gläser und Tomaten gut waschen. Gießen Sie 5 Liter Wasser in einen Topf. Wir haben Feuer gemacht. Während es bei uns kocht, nehmen wir 4-5 Karottenstiele. Und wir geben es unten in jedes Glas.

Frühe Tomaten können beim Einmachen platzen. Keine Sorge, das Ergebnis wird dadurch in keiner Weise beeinflusst.

3. In der Zwischenzeit ist das Wasser gekocht. Gießen Sie langsam und vorsichtig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl ein, damit die Tomaten nicht platzen und sich verbrennen.

Achten Sie aber immer darauf, dass das Glas keine Risse bekommt.

4. Mit einem Deckel abdecken. Wir sterilisieren keine Metallkappen. Auf jeden Fall werden sie mit kochendem Wasser dampfsterilisiert. Decken Sie die Gläser mit einem Tuch ab. Also lasst sie stehen 30 Minuten.

Wir haben die Banken nicht voll gefüllt. Damit es für alle gleichermaßen genug Wasser gibt.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab, damit das Wasser nicht durch den Dampf entweicht. Sobald es kocht, stellen Sie die Hitze auf ein Minimum. So kocht es nicht zu stark. Zucker und Salz hinzufügen. Nochmals zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, damit sich Salz und Zucker gut auflösen. Und dann Essig hinzufügen und die Gläser sofort aufrollen.

Hier ist die Marinade. Sofort in Gläser füllen und sofort aufrollen. Umdrehen, an einen dunklen, warmen Ort stellen und mit einem warmen Tuch abdecken. Lass sie so stehen Tag.

Bereit. Jetzt können sie in den Keller oder an einen dunklen, kühlen Ort gestellt werden. Sie sind auf die gleiche Weise perfekt in der Wohnung untergebracht.

Ja, der Sommer ist heiß. Sowohl direkt als auch im übertragenen Sinne. Es ist nicht nur notwendig, sich zu entspannen, sondern auch Zeit zu haben, um Pausen zu machen. Wie wäre es ohne Ihre Lieblingstomaten? Sie schmücken sowohl einen normalen als auch einen festlichen Tisch gut.

Gemeinsam haben wir ein Rezept für sehr süße und leckere eingelegte Tomaten für den Winter gelernt. Untersuchte Methoden ohne Sterilisation und Fastfood. Tomaten passen gut zu Knoblauch und Karotten.

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Liebe Freunde, heute möchte ich Sie einladen, süße eingelegte Tomaten für den Winter zu kochen. Sie werden wirklich süß, oder besser gesagt süß-würzig, sehr interessant im Geschmack. Diese Zubereitung ist für mich relativ neu: Ein Rezept für süß eingelegte Tomaten für den Winter wurde mir vor einem Jahr bei der Arbeit mitgeteilt.

Sie wissen, wie das passiert: Jeder versucht, etwas Interessantes mitzubringen – um es den Kollegen zu zeigen. So beschloss meine Kollegin, uns für den Winter mit leckeren süßen eingelegten Tomaten zu überraschen. Und sie hat es geschafft: Alle, auch ich, fragten nach dem Rezept für diese wunderbare Konservierung.

Der Kochvorgang beinhaltet eine dreifache Füllung mit Gemüse ohne Sterilisation. Und zu den Tomaten gehört neben zahlreichen Gewürzen auch bulgarischer Pfeffer: Davon gibt es nicht viel, aber er trägt zum Gesamtgeschmack des Werkstücks bei. Das Rezept selbst ist völlig einfach und geht relativ schnell, und das Ergebnis ist, glauben Sie mir, einfach hervorragend!

Nun, ich habe Sie überzeugt – legen wir gemeinsam süße Tomaten für den Winter ein? Dann lass uns in die Küche gehen!

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

0,5 kg Tomatencreme;
3-5 Erbsen Piment;
3-5 Nelken;
2-3 Knoblauchzehen;
0,5 mittelgroße Paprika;
1-2 cm großer Paprikaring;
0,5 kleiner Dillschirm;
2 Esslöffel 9 % Essig.

Marinade

1 Liter Wasser;
4 Esslöffel Zucker;
2 Esslöffel Salz.

* Die Anzahl der Tomaten pro Glas ist ein Richtwert, abhängig von der Größe der Tomaten und ihrer Anordnung in den Gläsern.

So verschließen Sie süß eingelegte Tomaten für den Winter:

Zum Einmachen wählen wir mittelgroße Tomaten wie „Creme“, dicht, nicht überreif, ohne Beschädigungen und Druckstellen. Wir waschen die Paprika und schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften. Wir entfernen den Stiel, die Samen und die Trennwände. Nochmals abspülen, um alle restlichen Kerne zu entfernen. Schneiden Sie jede Hälfte der Paprika in 2-3 Teile.

Auf den Boden vorsterilisierter Gläser geben wir Piment, Nelken, Knoblauch, Dill, Paprika und Peperoni.

Wir verteilen die Tomaten darauf und versuchen, sie so zu verteilen, dass zwischen ihnen weniger Leerraum entsteht.

Wir legen ein weiteres Stück Paprika und Dill auf die Tomaten.

Füllen Sie jedes Glas mit kochendem Wasser. Ein 1-Liter-Glas benötigt etwas weniger als einen halben Liter kochendes Wasser.

Wir decken die Gläser mit Tomaten mit gekochten Deckeln ab und wickeln sie ein. Wir gehen für 15 Minuten. Nach 10 Minuten bringen wir die zweite Portion Wasser zum Kochen, da wir die Tomaten erneut mit kochendem Wasser übergießen.

Lassen Sie dann in einem separaten Topf das Wasser von der Tomate ab und füllen Sie die Gläser mit Tomaten sofort mit kochendem Wasser. Die Banken werden ebenfalls verpackt und weitere 10 Minuten aufbewahrt.

In dieser Zeit bereiten wir die Marinade vor: Das aus den Dosen abgelassene Wasser zum Kochen bringen, Zucker und Salz hinzufügen. Möglicherweise benötigen Sie etwas Wasser bis zu einem Liter. Unter Rühren kochen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.